Istruzione d'uso
Cucine e forni combinati H 310-3 E, H 310-3 B, H 316-3 E, H 316-3 B
Leggere assolutamente le istruzione d'uso prima di procedere al posizionamento,
all'installazione e alla messa in funzione. In questo modo si evitano danni a se stessi e alle apparecchiature.
I
M.-Nr. 05 839 430
Indice
Descrizione apparecchio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Dotazione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Placca, leccarda e graticola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Filtro antigrasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Piano di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Il Vostro contributo alla tutela dell'ambiente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Indicazioni per la sicurezza e avvertenze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Al primo impiego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Immettere l’ora esatta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Pulire l'apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Funzioni del piano di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Piano di cottura in vetroceramica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Zone di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Indicazione calore residuo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Ampliamento delle zone di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Piastre di cottura elettriche in ghisa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Uso del piano di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Regolatore delle zone di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Utilizzare il piano di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Scegliere l'impostazione del regolatore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Stoviglie adatte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Importanti indicazioni d'uso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Sistemi d'esercizio del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Uso del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Elementi di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Selettore per i sistemi d'esercizio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Selettore temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Uso del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Impiego del sistema d'esercizio "Riscaldamento rapido Ä" . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Preriscaldare il forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Cuocere pietanze pronte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Orologio programmatore. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Elementi di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Funzionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Immettere l’ora esatta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
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Indice
Impostare il timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Controllare e modificare il tempo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Cancellare il tempo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Modificare il segnale acustico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Programmare i procedimenti di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Disinserire automaticamente i procedimenti di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Avvio posticipato dei procedimenti di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Controllare e modificare i tempi immessi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Cancellare i procedimenti di cottura programmati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Cuocere dolci nel forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Tabella per cuocere dolci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Arrostire nel forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Tabella per arrostire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Grigliare nel forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Tabella per grigliare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Conserve e confetture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Scongelare nel forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Cuocere nel forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Cottura di pietanze pronte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Esempi per pietanze pronte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Pietanze test/Classe di efficienza energetica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Cura e pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Piano di cottura in vetroceramica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Piastre in ghisa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Frontale dell'apparecchio e elementi di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Graticola e griglie di accoglimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Filtro antigrasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Smalto affinato in PerfectClean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Smalto catalitico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Vano cottura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Smontare lo sportello del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Montare lo sportello del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Estrarre le griglie di accoglimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Ribaltare verso il basso la resistenza di riscaldamento del calore superiore . 57 Smontare la parete posteriore e il cielo del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
3
Indice
Guasti, cosa fare? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Assistenza tecnica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Accessori su richiesta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Allacciare l'apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Incassare il piano di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 In generale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Piastre in ghisa KM 200 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Piano di cottura in vetroceramica KM 227, KM 228 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Incassare la cucina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Incassare il forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
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Descrizione apparecchio
Pannello comandi *
aSelettore per i sistemi d'esercizio del forno
bSelettore temperatura
cSpia di controllo per il riscaldamento del forno
dOrologio programmatore * eRegolatori zone di cottura *
fSpia di controllo per le zone di cottura *
Vano del forno
gResistenze di riscaldamento per calore superiore e grill con lamiera di protezione
hApertura d'aspirazione per ventilatore
iGriglia d'accoglimento con altezze d'inserimento 1, 2, 3, 4
jSportello forno
* a seconda del modello
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Descrizione apparecchio
Dotazione
Comando del forno
Oltre che per l'utilizzo dei diversi sistemi di esercizio per cuocere, arrostire e grigliare, il comando del forno è predisposto per
–l'indicazione dell'ora esatta,
–il timer,
–l'inserimento e il disinserimento automatici dei procedimenti di cottura.
Sistema raffreddamento fumane
Non appena il forno viene inserito, automaticamente si avvia anche una ventola di raffreddamento, grazie alla quale le fumane calde derivanti dal vano cottura si mescolano con l'aria ambiente fredda e si raffreddano, prima che fuoriescano tra lo sportello del forno e il pannello comandi.
Dopo un procedimento di cottura, la ventola di raffreddamento rimane ancora inserita per breve tempo affinchè l'umidità dell'aria non possa depositarsi nel vano cottura, sul pannello comandi e sul mobile d'incasso. Si disinserisce automaticamente se il vano del forno si è raffreddato, scendendo al di sotto di una determinata temperatura.
Superfici affinate in Perfect Clean
Le superfici
–del vano cottura del forno,
–della placca,
–della leccarda,
–della graticola e
–delle griglie di accoglimento sono affinate con Perfect Clean.
Le eccezionali proprietà antiaderenti di questo affinamento della superficie impediscono che le pietanze vi rimangano attaccate e ne facilitano la pulizia.
Attenersi alle indicazioni riportate al capitolo "Cura e pulizia".
Superfici smaltate cataliticamente
La parete posteriore e il cielo del forno sono rivestiti con smalto catalitico grigio scuro, che elimina autonomamente spruzzi di olio e grasso a temperature elevate.
La pulizia di queste zone difficilmente accessibili nel vano cottura del forno risulta quindi più semplice.
Attenersi alle indicazioni riportate al capitolo "Cura e pulizia".
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Descrizione apparecchio
Accessori
Di seguito vengono descritti gli accessori in dotazione.
Ulteriori accessori possono essere richiesti al rivenditore specializzato oppure all'assistenza tecnica Miele. Per informazioni relative a questi accessori speciali si veda al relativo capitolo.
Filtro antigrasso
Il filtro antigrasso deve essere applicato davanti all'apertura di aspirazione della ventola:
–con "Thermovent D" per arrostire sulla graticola oppure in una pentola senza coperchio.
–con "grill a circolazione aria N".
Placca, leccarda e graticola
Placca, leccarda e graticola sono dotate di un blocco di sicurezza: questo dispositivo impedisce che fuoriescano del tutto quando le si volesse estrarre solo parzialmente.
All'atto dell'inserimento, fare attenzione che il blocco sia sempre sul retro.
La placca, la leccarda e la graticola possono essere estratte dal forno solo se vengono nel contempo anche sollevate.
Le particelle di grasso trasportate dall'aria in circolazione vengono raccolte nel filtro antigrasso. In questo modo il vano di cottura del forno e lo spazio dietro alla parete posteriore del forno rimangono più pulite.
Cuocendo dolci non utilizzare il filtro antigrasso: la durata di cottura aumenta.
7
Descrizione apparecchio
Piano di cottura
Le cucine da incasso possono essere combinate con i seguenti piani di cottura:
KM 200
KM 227
KM 228
Piano di cottura in vetroceramica KM 228
aZona di cottura Vario: 14,5 cm / 21 cm C
bZona di cottura: 14,5 cm C
cZona di cottura / Zona ampliabile: 17 cm C / 17 cm x 26 cm *
dZona di cottura: 14,5 cm C
eDisplay del piano di cottura, indicatori calore residuo
KM 227
* Zona di cottura: 18 cm C
Piastre di cottura elettriche in ghisa KM 200
aZona di cottura: 18 cm C bZona di cottura: 14,5 cm C cZona di cottura: 18 cm C dZona di cottura: 14,5 cm C
Targhetta dati del piano di cottura
Dopo l'incasso del piano di cottura, la targhetta dati non è più visibile. All'apparecchio è quindi allegata una seconda targhetta dati da incollare al capitolo "Assistenza tecnica".
Per l'intervento dell'assistenza tecnica è necessario comunicare il tipo e il numero dell'apparecchio.
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Il Vostro contributo alla tutela dell'ambiente
Smaltimento dell'imballaggio
L'imballaggio impedisce che l'apparecchio subisca danni durante il trasporto. I materiali impiegati per l'imballaggio sono stati selezionati secondo criteri di rispetto per l'ambiente e di facilità nello smaltimento e sono per questo riciclabili.
Il reintegro dell'imballaggio nel circuito dei materiali consente di risparmiare materie prime e riduce il volume dei rifiuti. In genere, l'imballaggio viene ritirato dal rivenditore.
Smaltimento delle vecchie apparecchiature
Le vecchie apparecchiature contengono ancora sostanze preziose. Reintegrate quindi il Vostro vecchio apparecchio nel circuito dei materiali tramite il Vostro rivenditore di fiducia o il sistema di raccolta pubblico.
Conservare al sicuro il vecchio apparecchio fino al momento dello smaltimento. Informazioni nell'istruzione d'uso al capitolo "Indicazioni per la sicurezza e avvertenze".
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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Questo apparecchio è conforme alle prescritte norme di sicurezza.
L'uso improprio dell'apparecchio può comunque causare danni a persone e cose.
Leggere attentamente l'istruzione d'uso prima di utilizzare la cucina/il forno. Contiene importanti indicazioni per l'incasso, la sicurezza, l'uso e la manutenzione dell'apparecchio. Si evitano così pericoli per la propria persona e danni all'apparecchio.
Conservare con cura questa istruzione d'uso.
Corretto impiego
La cucina/il forno è predisposto per l'uso domestico e precisamen-
te per la cottura di dolci, lo scongelamento, la cottura, l'essiccazione e la cottura alla griglia di alimenti.
Altri tipi d'impiego possono essere pericolosi. La casa produttrice non risponde di danni, causati da impiego improprio e uso errato dell'apparecchio.
Permettere ai bambini di utilizzare l'apparecchio solo sotto sorve-
glianza.
Sicurezza tecnica
Prima di allacciare la cucina/il forno, confrontare assolutamente i
dati d'allacciamento (tensione e frequenza), riportati sulla targhetta dati dell'apparecchio, con quelli della rete elettrica.
Questi dati devono assolutamente corrispondere per evitare il verificarsi di danni all'apparecchio. In caso di dubbio, interpellare un elettricista qualificato.
La sicurezza elettrica dell'apparecchio è garantita solo se questo vie-
ne allacciato a un regolamentare conduttore di messa a terra. E' importante che sia presente questo presupposto basilare.
In caso di dubbio, far controllare l'impianto elettrico della casa da un elettricista. La casa produttrice non può essere ritenuta responsabile di danni, causati dalla mancanza o dall'interruzione del conduttore di messa a terra (p.es. scossa elettrica).
Utilizzare la cucina / il forno solo dopo l'incasso per evitare il contat-
to con parti elettriche.
Non aprire in nessun caso l'involucro dell'apparecchio.
L'eventuale contatto con allacciamento sotto tensione nonchè modifiche elettriche e meccaniche possono essere pericolosi e causare anche disturbi di funzionamento dell'apparecchio.
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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Lavori d'installazione e manutenzione nonchè riparazioni di apparecchiature elettriche possono essere
eseguiti solo da tecnici qualificati.
A causa di lavori di riparazione e manutenzione non correttamente eseguiti possono verificarsi notevoli pericoli per l'utente, per i quali la casa produttrice non si assume alcuna responsabilità.
L'apparecchio è staccato dalla rete elettrica solo se:
–l'interruttore principale dell'impianto elettrico è disinserito,
–il fusibile dell'impianto elettrico è stato completamente svitato,
–il cavo di alimentazione è separato dalla rete elettrica.
Non tirare il cavo, ma afferrare la spina per staccare l'apparecchio dalla rete.
L'apparecchio non deve essere allacciato alla rete elettrica con una prolunga. Le prolunghe non garantisco-
no la necessaria sicurezza per l'apparecchio (p.es. pericolo di surriscaldamento).
L'incasso e il montaggio di questo apparecchio in luoghi
d'installazione non stazionari (p.es. navi) possono essere effettuati solo da personale qualificato che ne garantisca le premesse per un impiego sicuro.
Uso
Attenzione: pericolo di ustionarsi. Nell'area della cucina/del forno le temperature sono elevate.
Impedire ai bambini di toccare l'apparecchio mentre è in funzione.
La pelle dei bambini è molto più delicata rispetto a quella degli adulti per cui reagirebbe in maniera differente a contatto con temperature elevate.
La cucina diventa molto calda nell'area delle zone di cottura. L'apparecchio si riscalda sul vetro dello sportello, sul punto di fuoriuscita delle fumane e sul pannello comandi.
I bambini possono altresì ustionarsi, spostando pentole e padelle calde.
Forno
Usare i guanti da cucina per introdurre o estrarre le pietanze dal for-
no oppure per operare all'interno del vano di cottura caldo.
Utilizzando il calore superiore e inferiore oppure il grill, la resistenza di riscaldamento superiore diventa incandescente. Pericolo di ustionarsi.
Per pulire il cielo del forno, abbassare la resistenza di riscaldamento solo quando si è raffreddata. Pericolo di
ustionarsi.
Non abbassare la resistenza di riscaldamento con forza; potrebbe
infatti danneggiarsi.
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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Non utilizzare stoviglie di plastica: queste si fondono a temperature
elevate. Il forno potrebbe danneggiarsi.
Non trattare scatolame nel forno. Può formarsi una pressione troppo
elevata che ne causerebbe lo scoppio con conseguente danneggiamento del forno.
Non trascinare sul fondo del forno pentole e padelle. Si potrebbe
danneggiare la superficie del fondo del forno.
Non appoggiarsi o sedersi sullo sportello aperto del forno e non ap-
poggiarvi oggetti pesanti. L'apparecchio potrebbe danneggiarsi. Lo sportello del forno ha una portata max. di
15 kg.
Assicurarsi che tra sportello e forno non rimanga incastrato nulla.
Coprire sempre le pietanze se queste devono essere conservate nel
forno. L'umidità delle pietanze può causare corrosioni. In tal modo si evita inoltre che le pietanze si asciughino troppo.
Non disinserire l'apparecchio se si desidera sfruttare il calore residuo per tenere in caldo le pietanze. Lascia-
re quindi inserito il sistema d'esercizio selezionato e impostare la temperatura più bassa.
Non disinserire in nessun caso il forno. L'umidità dell'aria sale e appanna il pannello comandi o il frontale del mobile e forma goccioline sotto il piano di lavoro.
L'acqua di condensa può
–danneggiare il mobile d'incasso o il piano di lavoro.
–corrodere l'apparecchio.
Cuocere prodotti surgelati, come ad esempio torte oppure pizza,
sulla graticola rivestita di carta da forno e non sulla placca o sulla leccarda. Queste possono deformarsi al punto tale da non potere più essere estratte dal forno quando sono calde. Ogni altro impiego della placca e della leccarda causa un'ulteriore deformazione. Prodotti surgelati come patatine fritte, crocchette di patate o similari possono essere cotti sulla placca oppure sulla leccarda.
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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Non versare mai acqua sulla placca o sulla leccarda oppure direttamente nel vano del forno se le superfici sono ancora molto calde. Il vapore ac-
queo che ne deriverebbe potrebbe causare ustioni serie all'utente e danneggiare lo smalto del forno a causa dell'improvvisa variazione della temperatura.
Se si utilizza "calore superiore e inferiore A" non ricoprire mai il fondo del forno con carta argentata. Sul fondo
del forno non poggiare nemmeno padelle, pentole, placche o leccarde.
Introducendo una leccarda di altro marchio, assicurarsi che la distanza tra il bordo inferiore della leccarda e il fondo del forno sia almeno di 6 cm.
Se non ci si attiene a queste indicazioni il calore inferiore viene bloccato. Lo smalto del fondo del forno può creparsi oppure scoppiare.
In commercio sono reperibili rivestimenti in carta argentata che pro-
teggono il vano di cottura dallo sporco, facilitando il lavoro di pulizia. Utilizzando questo tipo di pellicole, i risultati di cottura si modificano sensibilmente. Nel contempo potrebbero verificarsi danni all'apparecchio (p.es. accumulo di calore).
Piano di cottura in vetroceramica
Le zone di cottura diventano calde dopo l'inserimento. Pericolo di
ustionarsi. L'indicazione di calore residuo indica se una zona di cottura è ancora calda.
Non appoggiare sul display del piano di cottura pentole o padelle
calde che potrebbero danneggiare gli indicatori di calore residuo.
Disinserire immediatamente la zona di cottura, se nella vetrocera-
mica è presente una rottura o una crepa. Pietanze traboccanti potrebbero giungere alle parti elettriche dell'apparecchio e provocare un corto circuito. Sfilare la spina dalla presa oppure disinserire l'interruttore principale della rete elettrica. Informare l'assistenza tecnica.
La superficie di cottura non può essere utilizzata quale superficie d'appoggio. Se il piano di cottura viene inavvertitamente inserito oppure è presente calore residuo c'è il rischio che gli oggetti appoggiativi possano pren-
dere fuoco o fondersi.
Non utilizzare stoviglie in plastica oppure in alluminio. Potrebbero
fondersi ad alte temperature.
La vetroceramica potrebbe danneggiarsi.
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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
Zucchero solido o liquido nonchè plastica e alluminio non devono
giungere sulle zone di cottura in vetroceramica calde.
Quando la vetroceramica si raffredda, potrebbero formarsi delle rotture o delle crepe sulla superficie. In caso di danno disinserire la zona di cottura ed eliminare i residui con una spatola a rasoio finchè la zona è ancora calda. Proteggersi da eventuali ustioni.
Impedire che sul piano di cottura cadano oggetti. Anche oggetti leg-
geri, come per esempio una saliera, possono causare rotture o crepe in circostanze sfavorevoli.
Sul piano di cottura non utilizzare pentole o padelle con il fondo ruvi-
do o non perfettamente smaltato. Potrebbero graffiare la superficie in vetroceramica.
Non pulire le fessure tra la cornice del piano di cottura e il piano di lavoro ovvero tra cornice e vetroceramica
con oggetti appuntiti.
Le guarnizioni potrebbero danneggiarsi.
Accessori: dopo aver utilizzato la spatola a rasoio, far rientrare la
lama. Pericolo di ferirsi.
Piastre di cottura elettriche in ghisa
Le zone di cottura diventano calde dopo l'inserimento.
Impedire che pietanze o liquidi contenenti sale giungano sul piano
di cottura in acciaio inossidabile. Qualora ciò accadesse eliminare immediatamente e accuratamente tali residui per evitare che si formi ruggine.
Non utilizzare coperchi per le piastre di cottura.
Se la zona di cottura si inserisce con il coperchio, la piastra di cottura potrebbe deformarsi.
Inoltre le piastre di cottura potrebbero corrodersi
–se si copre la zona di cottura ancora umida.
–se umidità e vapore giungono sotto il coperchio.
Non utilizzare la superficie di cottura quale superficie d'appoggio. Se il piano di cottura viene inavvertitamen-
te inserito oppure è presente calore residuo c'è il rischio che gli oggetti appoggiati possano fondersi o bruciarsi.
Non utilizzare stoviglie in plastica oppure alluminio in quanto fondono
a temperature elevate.
Le piastre di cottura in ghisa possono danneggiarsi.
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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze
In generale
Sorvegliare sempre la cucina/ il forno, operando con olii e grassi. Pos-
sono autoincendiarsi.
Non utilizzare l'apparecchio per riscaldare l'ambiente. A causa delle
elevate temperature nel forno, oggetti combustibili situati nelle immediate vicinanze dell'apparecchio possono prendere fuoco.
Provvedere sempre a riscaldare sufficientemente le pietanze. Il tem-
po dipende da molti fattori, come temperatura di partenza, quantità, tipo e caratteristiche del cibo o modifiche di ricetta.
Eventuali germi presenti nei cibi vengono soppressi solo a temperature sufficientemente elevate (> 70°C) e in tempi abbastanza lunghi (> 10 min). In caso di dubbi sul sufficiente riscaldamento del cibo, prolungare piuttosto la durata del procedimento. E' importante che la temperatura si distribuisca uniformemente. Allo scopo voltare o mescolare le pietanze.
Utilizzando una presa nelle vicinanze dell'apparecchio, accertarsi
che il cavo di alimentazione di piccoli elettrodomestici non si incastri nello sportello caldo del forno. L'isolamento del cavo di alimentazione potrebbe danneggiarsi. Pericolo di scossa elettrica.
Per la pulizia dell'apparecchio non utilizzare in nessun caso un appa-
recchio a vapore.
Il vapore potrebbe giungere alle parti elettriche e causare un corto circuito.
Utilizzo di bevande alcoliche per la cottura di dolci o per arrostire:
per la preparazione di pietanze nel forno vengono spesso utilizzate bevande come rum, cognac o vino.
L'alcool evapora ad alte temperature. Tenere conto che il vapore giunto alla resistenza di riscaldamento può provocare un incendio in circostanze sfavorevoli.
Smaltimento delle vecchie apparecchiature
Rendere inservibili apparecchi non più utilizzabili. Allo scopo sfilare la
spina dalla presa e tagliare il cavo di alimentazione. Per apparecchi con cavo di alimentazione fisso, rivolgersi a un elettricista qualificato per staccare l'apparecchio dalla rete elettrica.
Si impedisce così che l'apparecchio venga utilizzato impropriamente.
La casa produttrice non può essere ritenuta responsabile di danni, causati dall'inosservanza delle indicazioni per la sicurezza.
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Al primo impiego
A seconda del modello, l'apparecchio è dotato di orologio programmatore.
Dopo l’allacciamento, effettuato da personale qualificato e prima di utilizzare i forni con orologio programmatore è necessario impostare l’ora esatta.
Pulire poi l’apparecchio e avviare una volta il riscaldamento senza introdurvi pietanze, affinchè eventuali odori sgradevoli derivanti dal primo riscaldamento possano svanire rapidamente.
Immettere l’ora esatta
Dopo l’allacciamento dell'apparecchio, sul display dell’orologio programmatore lampeggiano "0k00" e "AUTO".
^Premere il tasto "i".
^Immettere l’ora esatta in orekminuti
con il tasto "+" o "-" finché sul display lampeggia il punto "k".
L'orologio programmatore visualizza l'ora con le cifre da 0 a 24.
Al termine dell’impostazione l’ora esatta inizia a scorrere in minuti.
Il simbolo "l" sopra il punto "k" indica che il forno può essere utilizzato indipendentemente dall’orologio programmatore.
Pulire l'apparecchio
Primo riscaldamento
Staccare
–etichette adesive eventualmente incollate sulla placca, sulla leccarda, oppure sul fondo del vano cottura.
–protezioni in sughero eventualmente presenti a lato sopra il vano cottura.
^Lavare il vano del forno con acqua calda, addizionata con detergente delicato e asciugarlo con un panno pulito.
Chiudere lo sportello del forno solo quando il vano interno si sarà asciugato.
^ Lavare gli accessori.
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Al primo impiego
Azionando per la prima volta il riscaldamento di apparecchi nuovi, si generano sempre cattivi odori. Questo odore svanisce comunque rapidamente a temperature elevate.
Mettere in funzione il forno almeno per 1 ora:
^Ruotare il selettore funzioni su "Thermovent D".
^Col selettore temperatura impostare la temperatura più alta.
Sugli apparecchi con orologio programmatore tale procedimento può essere interrotto automaticamente.
Durante questo procedimento aerare bene l'ambiente cucina.
Piano di cottura in vetroceramica
Al primo impiego pulire accuratamente il piano di cottura in vetroceramica (si veda al capitolo "Cura e pulizia").
Al primo impiego è possibile che possano generarsi cattivi odori in quanto l'umidità residua nell'isolamento evapora.
Piastre di cottura elettriche in ghisa
Quando le piastre in ghisa sono nuove, si generano cattivi odori.
^Per questo motivo preriscaldare le zone di cottura per ca. 5 minuti al valore massimo del regolatore senza appoggiare pentole sulla piastra.
A causa del rivestimento protettivo che previene la corrosione si genera una minima fumosità.
Durante questo procedimento aerare bene l'ambiente cucina.
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Funzioni del piano di cottura
Piano di cottura in vetroceramica
Zone di cottura
Le zone di cottura sono chiaramente marcate sul piano.
Viene riscaldata solo la zona di cottura inserita. Il resto della superficie rimane relativamente fredda.
Indicazione calore residuo
A ogni singola zona di cottura è associato un indicatore di calore residuo sul display.
Dopo l'inserimento, la zona cottura raggiunge una determinata temperatura e la spia di controllo si accende.
Non appoggiare sul display del piano di cottura pentole o padelle calde. Gli indicatori di calore residuo possono danneggiarsi.
L'indicatore di calore residuo acceso indica che la zona di cottura è ancora calda.
Non toccare queste zone di cottura e non appoggiarvi oggetti sensibili al calore. Pericolo di ustionarsi.
Ampliamento delle zone di cottura
Questa funzione può essere utilizzata solamente se il Vostro piano di cottura è dotato di zone di cottura Vario oppure di zona ampliabile.
L'ampliamento delle zone di cottura può essere inserito mediante il relativo regolatore della zona di cottura.
Ruotare il regolatore solo verso destra fino alla battuta d'arresto, altrimenti si danneggia.
^Ruotare il regolatore solo verso destra sul simbolo "n".
^Ruotare il regolatore in senso antiorario per raggiungere l'impostazione desiderata.
Ruotando il regolatore su "0"
–si disinserisce la zona di cottura.
–si disinserisce l'ampliamento delle zone di cottura.
Piastre di cottura elettriche in ghisa
Il piano di cottura è dotato di quattro zone di cottura in ghisa di due misure e potenze diverse.
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Uso del piano di cottura
Regolatore delle zone di cottura
Le zone di cottura vengono comandate mediante regolatori d'energia.
Ruotare i regolatori delle zone di cottura solo verso destra fino alla battuta d'arresto e in senso antiorario.
In caso di diverso impiego i regolatori si danneggiano.
Quando un regolatore viene ruotato su un'impostazione si accende la spia di controllo abbinata a tale funzione che si spegne quando tutti i regolatori delle zone di cottura vengono ruotati sullo "0".
Utilizzare il piano di cottura
^Scegliere un'impostazione elevata per inizio cottura / inizio arrostire.
^Se fosse visibile del vapore sul bordo del coperchio, commutare sul livello di continuazione cottura.
Commutando per tempo la funzione
–si evita il trabocco delle pietanze.
–si impedisce che le pietanze inizino a bruciare.
–si risparmia energia.
Scegliere l'impostazione del regolatore
Preparazione . . . . . . . . . Impostazione
Sciogliere burro, cioccolata Preparare gelatina
Preparare jogurt. . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Tenere in caldo pietanze Riscaldare piccole quantità di pietanze/ liquidi Mescolare creme e salse
Cuocere omelettes. . . . . . . . . . . . . 1 – 2
Scongelare surgelati Cuocere pasta, riso al latte, semolino
Cuocere a vapore frutta, verdura, pesce Cuocere brodo,
minestre di legumi . . . . . . . . . . . . . 2 – 3
Cuocere carne, pesce, verdura, gnocchetti Cuocere patate, stracotti, minestre
Preparare glassa e
marmellata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 – 5
Arrostire bistecche, fegato, salsicce, pesce, uova all'occhio di bue . . . . 5 – 7
Cuocere sformati di patate, frittate
Arrostire bistecche
Friggere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 – 9
I valori riportati nella tabella sono indicativi. Sono riferiti a porzioni normali per 4 persone. Per pentole più alte, per la cottura senza coperchio e per quantità più grandi è necessaria un'impostazione più elevata. Preparando quantità più piccole è necessario scegliere l'impostazione più bassa.
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Uso del piano di cottura
Stoviglie adatte
Osservando le seguenti indicazioni,
–è possibile ottenere un ottimale consumo energetico per cuocere o arrostire.
–le pietanze o i liquidi traboccati non giungono e non si attaccano sulla zona di cottura.
Fondopentola |
Le stoviglie adatte per la cottura devono avere un fondo stabile, leggermente bombato verso l'interno. Quando il fondopentola si scalda, poggia diritto sulla zona di cottura.
Richiedere pentole e padelle adatte al- l'impiego su vetroceramica e su piastre in ghisa.
Dimensioni delle pentole
Scegliere pentole e padelle con un diametro corrispondente al diametro della zona di cottura.
Coperchio |
Il coperchio sulla pentola impedisce che il calore si disperda.
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Uso del piano di cottura
Importanti indicazioni d'uso
Prima di inserire una zona di cottura, sistemarvi una pentola con pietanze, altrimenti si consuma inutilmente energia. Inoltre in questo modo si evita che le piastre in ghisa possano deformarsi o diventare incandescenti.
La zona di cottura e il fondo delle stoviglie devono essere asciutti e puliti. Ciò risparmia un'inutile pulizia dopo la cottura.
per le zone di cottura in vetroceramica
All'inizio del procedimento di cottura accertarsi che sulla superficie in vetroceramica non ci siano granelli di sabbia.
Sabbia eventualmente presente sotto la pentola può essere trascinata sul piano di cottura e graffiare la superficie.
Il fondopentola non deve presentare irregolarità o crepe e deve essere perfettamente smaltato.
La superficie in vetroceramica è soggetta a graffi quando si spostano pentole o padelle.
Le stoviglie in alluminio o in acciaio inossidabile con fondo in alluminio possono lasciare sulla superficie in vetroceramica macchie di colore madreperlato opaco.
Queste macchie possono essere eliminate al meglio subito dopo la loro comparsa con un pulitore speciale (si veda al capitolo "Cura e pulizia").
Sulle zone di cottura riscaldate non lasciare zucchero solido o liquido, parti in plastica oppure carta argentata.
Quando la superficie in vetroceramica si raffredda possono verificarsi crepe oppure rotture. In caso di danno disinserire la zona di cottura ed eliminare immediatamente i residui con una spatola a rasoio finchè la zona di cottura è ancora calda. Proteggersi da eventuali ustioni.
Se la zona di cottura interessata si raffredda senza essere stata precedentemente pulita, sulla superficie si verificano rotture crateriformi di dimensioni differenti a seconda della quantità dei residui.
per le zone di cottura in ghisa
Non appoggiare oggetti bagnati oppure fumanti di vapore sulle zone di cottura.
Qualora dovesse accadere, asciugare le zone di cottura con un panno e poi metterle brevemente in funzione. In caso contrario le zone di cottura possono corrodersi.
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Sistemi d'esercizio del forno
Thermovent D
Questo sistema d'esercizio funziona con una corrente d'aria calda.
Una ventola, applicata sulla parete posteriore, aspira l'aria, la convoglia attraverso una resistenza di riscaldamento anulare e la reimmette nel forno attraverso le aperture nella parete posteriore.
Dato che il calore raggiunge subito i cibi, non è necessario preriscaldare il forno.
Eccezione: preriscaldare il forno per arrostire roastbeef / filetto o cuocere pane nero.
Con Thermovent le pietanze possono essere cotte contemporaneamente su più livelli.
Grazie alla circolazione dell'aria, con questo tipo di riscaldamento il forno opera con temperature più basse rispetto a quelle necessarie per la cottura con calore superiore e inferiore.
Riscaldamento rapido Ä
Con questo sistema d'esercizio vengono contemporaneamente inserite le resistenze di riscaldamento Calore inferiore e Grill nonché la ventola, per portare la temperatura dell'apparecchio al valore desiderato nel più breve tempo possibile. Quando si raggiunge la temperatura impostata, la spia di controllo per il riscaldamento del forno si spegne. Ruotare poi il selettore sul sistema d'esercizio desiderato.
Calore superiore e inferiore A
Per questo tipo di riscaldamento convenzionale il calore giunge ai cibi dall'alto e dal basso.
Il forno deve essere preriscaldato solo
–per la cottura di dolci, biscotti con breve tempo di cottura (fino a ca. 30 minuti).
–per la cottura di impasti delicati.
–per la cottura di pane nero.
–per arrostire roastbeef, filetto
Grill n
Grazie alla sua elevata potenza di riscaldamento, la resistenza diventa incandescente pochi minuti dopo l'inserimento e genera la necessaria irradiazione di raggi infrarossi.
Grill a circolazione aria N
Per il grill a circolazione aria, la ventola nella parete posteriore distribuisce il calore della resistenza grill sulle pietanze. Ciò consente di impostare una temperatura più bassa rispetto a quella necessaria per il grill convenzionale.
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Uso del forno
Elementi di comando
Gli elementi di comando del forno si compongono del selettore per i sistemi d'esercizio e del selettore temperatura.
Selettore per i sistemi d'esercizio
Ruotare il selettore
–verso destra, per impostare i sistemi d'esercizio "Riscaldamento rapido
Ä", "Thermovent D" oppure "Grill a circolazione aria N".
–verso sinistra, per impostare i sistemi d'esercizio "Illuminazione H", "Ca-
lore superiore e inferiore A" e "Grill n".
Ruotare il selettore quindi solo verso destra o verso sinistra. La rotazione di 360° non è possibile; il selettore si danneggia.
–Illuminazione H
Per l'attivazione separata dell'illuminazione del forno.
–Calore superiore e inferiore A
Per cuocere dolci / arrostire piatti tradizionali e sformati.
–Grill n
Per grigliare pietanze come p.es. cotolette, bistecche, pollame, spiedini. Per questo procedimento lo sportello del forno deve essere chiuso.
–Riscaldamento rapido Ä
Per ridurre i tempi di riscaldamento dell'apparecchio, per preriscaldare. Per la preparazione di pietanze pronte.
–Thermovent D
Per la cottura/ cottura di dolci contemporanea su più livelli.
–Grill a circolazione aria N
per grigliare pietanze di maggiore diametro, p.es. arrotolati, pollame. La cottura alla griglia avviene a sportello del forno chiuso.
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