De dietrich DOP8360X, DOP8360A User Manual

FR GUIDE D’UTILISATION EN USER GUIDE

ES GUÍA DE UTILIZACIÓN NL GEBRUIKSGIDS

PT GUIA DE UTILIZAÇÃO

FOUR

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FR GUIDE D’UTILISATION

FOUR

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CHÈRE CLIENTE,

CHER CLIENT

Découvrir les produits De Dietrich, c’est éprouver des émotions uniques. L’attrait est immédiat dès le premier regard. La qualité du design s’illustre par l’esthétique intemporelle et les finitions soignées rendant chaque objet élégant et raffiné en parfaite harmonie les uns avec les autres. Vient ensuite l’irrésistible envie de toucher. Le design De Dietrich capitalise sur des matériaux robustes et prestigieux ; l’authentique est privilégié. En associant la technologie la plus évoluée aux matériaux nobles, De Dietrich s’assure la réalisation de produits de haute facture au service de l’art culinaire, une passion partagée par tous les amoureux de la cuisine. Nous vous souhaitons beaucoup de satisfaction dans l’utilisation de ce nouvel appareil. En vous remerciant de votre confiance.

BVCert.6011825

Le label « Origine France Garantie » assure au consommateur la traçabilité d’un produit en donnant une indication de provenance claire et objective. La marque DE DIETRICH est fière d’apposer ce label sur les produits issus de nos usines françaises basées à Orléans et Vendôme.

www.dedietrich-electromenager.com

TABLE DES MATIERES
Présentation du four...........................................................................	3
Le bandeau de commande...................................................................	3
Lampe - Gradins - Accessoires.............................................................	4
Réglages..............................................................................................	5
Mise à l’heure........................................................................................	5
Modification de l’heure..........................................................................	5
Minuterie...............................................................................................	5
Verrouillage des commandes................................................................	5
Menu réglages......................................................................................	5
Réaliser une cuisson..........................................................................	6
Mode «EXPERT»..................................................................................	6
- Cuisson immédiate..........................................................................	6
- Programmer la température, la durée..............................................	6
- Cuisson départ différé......................................................................	7
- Mémoriser une cuisson....................................................................	7
- Fonctions de cuisson en mode «Expert».........................................	8
Mode «BASSE TEMPERATURE»......................................................	11
Mode «RECETTES»...........................................................................	12
Mode «CHEF»....................................................................................	14
- Conseils et astuces........................................................................	17
Entretien.............................................................................................	18
Surface extérieure...............................................................................	18
Démontage des gradins......................................................................	18
Installation et démontage des rails coulissants...................................	18
Nettoyage des vitres de la porte.........................................................	18
Démontage et remontage de la plaque «Sensor»..............................	19
Autonettoyage par pyrolyse................................................................	19
Remplacement de la lampe................................................................	20
Anomalies et solutions.....................................................................	21
Service Après-Vente.........................................................................	22
Relations consommateurs France......................................................	22
Interventions France...........................................................................	22

FR

2

• 1PRESENTATION DU FOUR

1 BANDEAU DE COMMANDE

•	L’AFFICHEUR	1	4

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1

2

3 4 5

6 7

•

3

Affichage des modes de cuisson

Indicateur de gradins

Indicateur de montée en température

Affichage de la durée de cuisson Affichage de l’horloge et de la température du four

Affichage du poids

Affichage minuterie et heure de fin de cuisson

LES TOUCHES

7

6

Indicateur de verrouillage des commandes

Indicateur de fonction «Basse température»

Indicateur de fonction «Chef»

Indicateur de fonction «Recettes»

Indicateur d’autonettoyage (pyrolyse)

Indicateur de verrouillage porte

Indicateur de durée de cuisson

Indicateur de minuterie

Indicateur de fin de cuisson

1		2	1	Marche / arrêt
			2	Réglage de la température
	3		3	Réglage de l’heure, du temps et fin de
				cuisson, de la minuterie
			4 Accès au MENU réglages

4

• LA MANETTE DE COMMANDES

Il s’agit d’une manette rotative avec appui central permettant de choisir les programmes, d’augmenter ou de diminuer des valeurs et de valider.

Les dessins de la manette sont symbolisés ainsi:

TOURNEZ la manette.

APPUYEZ au centre de la manette pour valider.

3

• 1PRESENTATION DU FOUR

2 LA LAMPE

Pour les caractéristiques et le démontage de la lampe reportezvous au chapitre «Entretien».

3 LES GRADINS

Ce four dispose de 6 gradins pour placer les accessoires (grille, plat...)

à des hauteurs différentes en fonction des modes de cuisson choisis.

4LES ACCESSOIRES (selon modèle)

Grille sécurité anti basculement

(fig. A).

La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (à poser directement dessus).

Insérer la poignée anti basculement vers le fond du four.

Plat multi usages, lèchefrite 45 mm

(fig. B).

Inséré dans les gradins sous la grille, poignée vers la porte du four. Il recueille les jus et les graisses des grillades, il peut être utilisé à demi rempli d’eau pour des cuissons au bain-marie.

Plat Pâtisserie, 20 mm (fig. C).

Inséré dans les gradins, poignée vers la porte du four. Idéal pour la cuisson de cookies, sablés, cupcake. Son plan incliné vous permet de déposer facilement vos préparations dans un plat.

Peut aussi être inséré dans les gradins sous la grille pour recueillir les jus et les graisses des grillades.

Grilles «saveur» (fig. D)

Ces demi-grilles «saveur» s’utilisent indépendamment l’une de l’autre mais exclusivement posées dans un des plats ou lèchefrite avec la poignée anti basculement vers le fond du four.

En n’utilisant qu’une seule grille vous avez la facilité d’arroser vos aliments avec le jus recueilli dans le plat.

Système de rails coulissants (fig.E)

Grâce au nouveau système de rails coulissants, la manipulation des aliments devient plus pratique et facile puisque les plats peuvent être sortis en douceur, ce qui simplifie au maximum leur manipulation. Les plats peuvent être extraits entièrement, ce qui permet d’y accéder totalement.

De plus, leur stabilité permet de travailler et de manipuler les aliments en toute sécurité, ce qui réduit le risque de brûlures. Ainsi, vous pouvez sortir vos aliments du four beaucoup plus aisément.

Retirez les accessoires et les gradins du four avant de

démarrer un nettoyage par pyrolyse.

Conseil

Afin d’éviter le dégagement de fumées durant la cuisson de viandes grasses, nous vous recommandons d’ajouter une faible quantité d’eau ou d’huile au fond de la lèchefrite.

Sous l’effet de la chaleur les accessoires peuvent se déformer sans que cela n’altère leur fonction. Ils reprennent leur forme d’origine une

fois refroidis.

4

• 2REGLAGES

MISE A L’HEURE (fig. A)

A la mise sous tension l’afficheur clignote

à 12:00.

Réglez l’heure en tournant la manette puis appuyez pour valider.

En cas de coupure de courant l’heure clignote.

MODIFICATION DE L’HEURE (fig. B)

Appuyez sur la touche quelques secondes jusqu’à ce que l’heure clignote. Ajustez le réglage de l’heure en tournant la manette et appuyez pour valider.

MINUTERIE (fig. C)

Cette fonction ne peut être utilisée que lorsque le four est à l’arrêt.

Appuyez sur la touche .

0:00 clignote. Réglez la minuterie en tournant la manette et appuyez pour valider, le compte à rebours se lance.

Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit. Pour le stopper, appuyez sur n’importe quelle touche.

NB: Vous avez la possibilité de modifier ou d’annuler la programmation de la minuterie.

Pour annuler, retourner au menu de la minuterie et réglez sur 00:00.

Sans validation, l’enregistrement s’effectue automatiquement au bout de quelques secondes.

VERROUILLAGE DES COMMANDES Sécurité enfants (fig. D)

Appuyez simultanément sur les touches

et jusqu’à l’affichage du symbole

à l’écran. Le verrouillage des commandes est accessible en cours de cuisson ou à l’arrêt du four.

NOTA: seule la touche reste active. 5

Pour déverrouiller les commandes, appuyez simultanément sur les touches et jusqu’à ce que le symbole disparaisse de l’écran.

MENU REGLAGES (fig. E)

Vous pouvez intervenir sur différents paramètres de votre four:

lampe, contraste, sons et mode démonstration.

Pour cela, appuyez quelques secondes sur la touche pour accéder au menu réglages.

Voir tableau ci-dessous:

Pour modifier les différents paramètres si nécessaire, tournez la manette puis appuyez pour valider.

Pour sortir du menu réglages à n’importe quel moment, appuyez sur .

	Paramètres installés		Lampe:
	par défaut
			Position ON, la lampe reste
			allumée durant les cuissons
			(sauf en fonction ECO).
			Position AUTO, la lampe du
			four s’éteint au bout de 90
			secondes lors des cuissons.
			Sons - bips:
			Position ON, sons actifs.
			Position OFF, pas de sons.
			Contraste:
			Le pourcentage de
			luminosité de l’afficheur est
			réglable de 10 à 100 %.

Mode DEMO:

Activez / désactivez le mode “DEMO”; mode de démonstration utilisé en exposition. Désactivez-le pour rendre votre four opérationnel.

Mise en veille de l’afficheur:

Position ON, extinction de l’afficheur après 90s.

Position OFF, réduction, de la luminosité après 90s.

• 3CUISSON

REALISER UNE CUISSON

Selon le degré de connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette sélectionnez un des modes suivants :

Sélectionnez le mode “EXPERT” pour effectuer une recette dont vous choisirez vous-même le type de cuisson, la température et la durée de cuisson.

Sélectionnez le mode “BASSE TEMPERATURE” pour une recette gérée entièrement par le four grâce à un programme électronique spécifique

(cuisson lente).

Sélectionnez le mode «RECETTES» pour une recette pour laquelle vous avez besoin d’une assistance du four.

Choisissez simplement le type d’aliment proposé, son poids et le four s’occupe de sélectionner les paramètres les plus adaptés.

Sélectionnez le mode “CHEF” pour une recette gérée automatiquement par le four. Choisissez parmi une liste de plats les plus courants celui que vous désirez cuisiner.

Avant d’utiliser votre four pour la première fois, chauffez-le à vide pendant 30 minutes à température maximale. Assurez-vous que la pièce

est suffisamment aérée.

MODE «EXPERT»

Le mode Expert vous permet de régler vous-même tous les paramètres de cuisson : température, type de cuisson, durée de cuisson.

-Vous accéderez à l’écran “Expert” en appuyant sur la manette ou en la tournant, ou en appuyant sur une des touches ou .

-Sélectionnez ensuite le type de cuisson parmi la liste suivante en tournant la manette et appuyez pour valider.

CHALEUR TOURNANTE			GRIL VARIABLE
CHALEUR COMBINEE			MAINTIEN AU CHAUD
TRADITIONNEL			DECONGELATION
ECO			PAIN
GRIL MOYEN PULSE			SECHAGE
SOLE PULSEE

CUISSON IMMEDIATE (fig. A)

Le programmateur ne doit afficher que l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter. Tournez la manette jusqu’à obtenir la fonction de cuisson de votre choix puis validez.

La montée en température démarre immédiatement. Votre four vous préconise une (ou deux) hauteur(s) de gradin et une température modifiable.

Le four chauffe et l’indicateur de température clignote. Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la température définie.

PROGRAMMER LA TEMPERATURE (fig. B)

Lorsque vous êtes sur la fonction de cuisson de votre choix, appuyez sur . Ajustez la température en tournant

la manette et appuyez pour valider.

6

• 3CUISSON

PROGRAMMER LA DURÉE (fig. C)

Effectuez une cuisson immédiate ensuite appuyez sur , la durée de cuisson clignote, le réglage est alors possible.

Tournez la manette pour régler la durée de cuisson. Appuyez pour valider.

Votre four est équipé de la fonction

“SMART ASSIST” qui lors d’une programmation de durée, vous préconisera une durée de cuisson modifiable selon le mode de cuisson choisi.

	FONCTION DE CUISSON	PRÉCONISATION
		DE TEMPS

				CHALEUR TOURNANTE	30 min
				CHALEUR COMBINEE	15 / 30 min
				TRADITIONNEL	30 min
				ECO	30 min
				GRIL PULSE	15 min
				SOLE PULSEE	30 min
				GRIL VARIABLE	7 min
				MAINTIEN AU CHAUD	60 min
				DECONGELATION	60 min
				PAIN	40 min
				SECHAGE	5 heures

Le décompte de la durée se fait immédiatement une fois la température de cuisson atteinte.

CUISSON DEPART DIFFERE (fig. D)

Procédez comme pour une durée programmée. Après le réglage de la durée de cuisson, appuyez sur la touche

. L’affichage clignote, réglez l’heure de fin de cuisson en tournant la manette.

Appuyez pour valider.

L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus.

MEMORISER UNE CUISSON

Vous pouvez mémoriser 3 programmes de cuisson de votre choix, utilisables par la suite.

- Programmer une mémoire (fig. E): Dans le mode Expert, sélectionnez une cuisson, sa température et sa durée puis appuyez sur la manette jusqu’à obtenir «MEM 1». Choisissez une des 3 mémoires en tournant la manette et validez pour la mémoriser. Validez à nouveau pour lancer la cuisson.

NB: Si les 3 mémoires sont enregistrées, toute nouvelle mémorisation viendra remplacer la précédente.

Aucun départ différé n’est programmable lors des mémorisations.

- Sélectionner une des 3 mémoires déjà enregistrées (fig. F):

Tournez la manette et allez sur MEMO puis validez. Faites défiler les mémoires avec la manette et validez celle de votre choix. La cuisson démarre, vous pouvez alors différer votre départ de cuisson.

7

• 3CUISSON

FONCTIONS DE CUISSON EN MODE «EXPERT» (selon modèle)

Préchauffez votre four à vide avant toute cuisson.

Position			T°C préconisée	Utilisation
			mini - maxi
		Chaleur	180°C	Recommandé pour garder le moelleux
		tournante*	35°C - 250°C	des viandes blanches, poissons,
				légumes. Pour les cuissons multiples
				jusqu’à 3 niveaux.

Chaleur

combinée

205°C	Recommandé pour les viandes,
35°C - 230°C	poissons, légumes, posés dans un plat
	en terre de préférence.

			Traditionnel	200°C	Recommandé pour les viandes,
				35°C - 275°C	poissons, légumes, posés dans un plat
					en terre de préférence.

ECO*	200°C
	35°C - 275°C

Cette position permet de faire un gain d’énergie tout en conservant les qualités de cuisson. Dans cette séquence, les cuissons peuvent se faire sans préchauffage.

Gril pulsé	200°C
	100°C - 250°C

Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.

Glissez la lèchefrite au gradin du bas.

Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis, pour saisir et cuire à coeur gigots, côtes de boeuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.

			Sole pulsée	180°C	Recommandé pour les viandes,
				75°C - 250°C	poissons, légumes, posés dans un plat
					en terre de préférence.

8

• 3CUISSON

Position	T°C préconisée	Utilisation
	mini - maxi

Gril variable	4
	1 - 4

Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille. La cuisson s’effectue par l’élément supérieur. Le gril couvre toute la surface de la grille.

Maintien	60°C
au chaud	35°C - 100°C

Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof.

Moule posé sur la sole, en ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiette, décongélation).

Décongélation	35°C
	30°C - 50°C

Idéal pour les aliments délicats (tarte aux fruits, à la crème...). La décongélation des viandes, petits pains, etc...se fait à

50°C (viandes posées sur la grille avec un plat dessous pour récupérer le jus).

Pain	205°C
	35°C - 220°C

Séquence préconisée pour la cuisson du pain. Préchauffez puis posez la boule de pain sur le plat pâtisserie - 2ème gradin. N’oubliez pas de déposer un ramequin d’eau sur la sole pour obtenir une croûte croustillante et dorée.

Séchage	80°C
	35°C - 80°C

Séquence permettant la déshydratation de certains aliments comme des fruits, légumes, graines, racines, plantes condimentaires et aromatiques. Se référer au tableau spécifique du séchage ci-après.

*Mode de cuisson réalisé selon les prescriptions de la norme EN 60350-1 : 2016 pour démontrer la conformité aux exigences d’étiquetage énergétique du règlement européen UE/65/2014.

Conseil économie d’énergie.

Evitez d’ouvrir la porte pendant la cuisson afin d’éviter les déperditions de chaleur.

Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de

l’émail.

9

• 3CUISSON

FONCTION SECHAGE

Le séchage est l’une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments.

L’objectif est de retirer tout ou partie de l’eau présente dans les aliments afin de conserver les denrées alimentaires et d’empêcher le développement microbien. Le séchage préserve les qualités nutritionnelles des aliments (minéraux, protéines et autres vitamines). Il permet un stockage optimal des denrées grâce

à la réduction de leur volume et offre une facilité d’emploi une fois réhydratés.

N’utilisez que des aliments frais.

Lavez-les avec soin, égouttez-les et essuyez-les.

Recouvrez la grille de papier sulfurisé et posez les aliments coupés dessus de façon uniforme.

Utilisez le niveau de gradin 1 (si vous avez plusieurs grilles enfournez-les aux gradins 1 et 3).

Retournez les aliments très juteux plusieurs fois lors du séchage. Les valeurs données dans le tableau peuvent varier en fonction du type d’aliment à déshydrater, de sa maturité, de son épaisseur et de son taux d’humidité.

Tableau indicatif pour déshydrater vos aliments

	Fruits, légumes et herbes	Température	Durée en	Accessoires
			heures
	Fruits à pépins (en tranches de 3 mm	80°C	5-9	1 ou 2 grilles
	d’épaisseur, 200 g par grille)
	Fruits à noyau (prunes)	80°C	8-10	1 ou 2 grilles
	Racines comestibles (carottes,	80°C	5-8	1 ou 2 grilles
	panais) râpées, blanchies
	Champignons en lamelles	60°C	8	1 ou 2 grilles
	Tomate, mangue, orange, banane	60°C	8	1 ou 2 grilles
	Betterave rouge en lamelles	60°C	6	1 ou 2 grilles
	Herbes aromatiques	60°C	6	1 ou 2 grilles

10

• 3CUISSON

MODE “BASSE TEMPERATURE” (selon modèle)

La cuisson “BASSE TEMPERATURE” doit absolument débuter four froid.

Ce mode de cuisson permet d’attendrir les fibres de la viande grâce à une cuisson lente associée à des températures peu élevées.

La qualité de cuisson est optimale.

Le four propose un choix de 10 plats :

P01 - Rôti de veau (4h00)

P02 - Rôti de bœuf saignant (3h00)

P03 - Rôti de bœuf bien cuit (4h00)

P04 - Rôti de porc (5h00)

P05 - Agneau rosé (3h00)

P06 - Agneau bien cuit (4h00)

P07 - Poulet (6h00)

P08* - Petits poissons (1h20)

P09* - Grand poisson (2h10)

P10* - Yaourts (3h00)

CUISSON IMMEDIATE (fig. G)

-Tournez la manette jusqu’à la fonction

de cuisson «basse température».

Le symbole et «Lt» s’affichent à l’écran.

-Validez la sélection en appuyant sur la manette.

-«P01» clignote, vous devez choisir votre plat en tournant la manette.

-Sélectionnez votre plat.

-Une fois le plat sélectionné, exemple:

P01 (rôti de veau), posez votre viande sur la grille au niveau du gradin supérieur affiché à l’écran (gradin 2) et glissez la lèchefrite au gradin inférieur

(gradin 1).

*NOTA: Ne pas utiliser la grille pour les programmes P08-P09-P10. Posez-les directement sur la lèchefrite au niveau du gradin indiqué à l’écran.

-Validez la sélection en appuyant sur la manette. La cuisson démarre.

En fin de cuisson le four s’éteint automatiquement et sonne pendant 10 minutes.

-Appuyez sur une touche pour arrêter les bips.

Cuisiner en basse température nécessite d’employer des aliments d’une extrême fraicheur. Concernant les volailles, il est très important de bien rincer l’intérieur et l’extérieur à l’eau froide et de les sécher avec du papier absorbant

avant cuisson.

11

• 3CUISSON

CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ (fig. H)

Vous pouvez choisir de lancer un départ différé en cuisson «basse température».

Après avoir sélectionné votre programme, appuyez sur la touche .

L’affichage clignote; réglez l’heure de fin de cuisson en tournant la manette. Appuyez pour valider.

L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus.

Si votre four est trop chaud pour démarrer une cuisson en basse température, «Hot» s’affichera à l’écran. Laissez alors refroidir le four.

MODE “RECETTES”

La fonction « Recettes » sélectionne pour vous les paramètres de cuisson appropriés en fonction de l’aliment à préparer et de son poids.

CUISSON IMMEDIATE (fig. I)

Sélectionnez «Guide» à l’écran en tournant la manette puis validez.

Le symbole s’affiche et «Guide» défile à l’écran.

35 recettes (ou 15 selon le modèle de votre four) sont préprogrammées.

Consultez les 2 tableaux ci-après.

Faites défiler les aliments en tournant la manette et appuyez pour valider votre choix.

Un poids proposé clignote à l’écran. Rentrez le poids réel de votre aliment en tournant la manette puis validez.

Le four calcule automatiquement la durée de cuisson idéale et l’affiche, il démarre immédiatement.

CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ (fig. J)

Vous pouvez, si vous le désirez, modifier l’heure de fin de cuisson en appuyant sur la touche et en affichant la nouvelle heure de fin de cuisson lorsque le four a démarré.

Validez en appuyant sur la manette.

Le four s’arrête et démarrera plus tard pour que la cuisson se termine à l’heure souhaitée.

Pour les recettes nécessitant un préchauffage, n’effectuez pas de

cuisson départ différé.

12

• 3CUISSON

	Aliments	35
		Recettes
	Poulet	P01
	Canard	P02
	Magret de canard	* P03
	Dinde	P04
	Epaule d’agneau rosé	P05
	Bœuf saignant	P06
	Bœuf à point	P07
	Bœuf bien cuit	P08
	Roti de Porc	P09
	Roti de veau	P10
	Côte de veau	* P11
	Saumon	P12
	Truite	P13
	Terrine de poisson	P14
	Lasagnes	P15
	Gratin de pommes de terre	P16
	Tomates farcies	P17
	Pommes de terre entières	P18
	Pâte feuilletée	P19
	Pizza	P20
	Quiche	P21
	Pâte brisée	P22
	Pâte levée	P23
	Tarte aux fruits	P24
	Crumble	P25
	Génoise	P26
	Cup cakes	P27
	Crème caramel	P28
	Biscuits	* P29
	Cake	P30
	Gâteau au yaourt	P31
	Gâteau chocolat	P32
	Brioche	P33
	Pain	P34
	Baguette	P35

	Aliments	15
		Recettes
	Poulet	P01
	Magret de canard	* P02
	Bœuf saignant	P03
	Pizza	P04
	Roti de Porc	P05
	Gratin de pommes de terre	P06
	Epaule d’agneau rosé	P07
	Roti de veau	P08
	Saumon	P09
	Terrine de poisson	P10
	Quiche	P11
	Tomates farcies	P12
	Biscuits	* P13
	Cake	P14
	Brioche	P15

* Effectuez un préchauffage avant d’enfourner les plats.

13

• 3CUISSON

LE MODE «CHEF»

Ce mode vous facilitera entièrement la tâche puisque le four calculera automatiquement tous les paramètres de cuisson en fonction du plat sélectionné

(température, durée de cuisson, type de cuisson) grâce à des capteurs

électroniques placés dans le four qui mesurent en permanence le degré d’humidité et la variation de température.

Aucun préchauffage n’est nécessaire pour utiliser le mode

«CHEF».

La cuisson doit IMPERATIVEMENT débuter four froid.

CUISSON IMMEDIATE (fig. K)

- Tournez la manette jusqu’à la fonction de cuisson «Chef».

Le symbole et «CHEF» s’affichent à l’écran. Validez en appuyant sur la manette. Chef «1» clignote, vous devez choisir votre plat en tournant la manette.

Le four propose un choix de 6 plats (voir la liste des plats ci-après).

-Sélectionnez votre plat puis validez.

-Validez à nouveau sur la manette pour démarrer la cuisson.

ATTENTION :

Ce mode de cuisson s’effectue en deux phases :

1- Une première phase de recherche durant laquelle le four commence à chauffer et va déterminer le temps de

cuisson idéal. Cette phase dure entre 5 et 40 minutes selon le plat.

IMPORTANT : ne pas ouvrir la porte pendant cette phase afin de ne pas perturber le calcul et l’enregistrement des données sinon

la cuisson sera annulée.

Cette phase de recherche est représentée par une animation .

2- Une deuxième phase de cuisson : le four a ajusté le temps nécessaire, l’animation disparaît.

La	durée indiquée restante prend
en	compte la durée de cuisson de la

première phase.

Il vous est possible dorénavant d’ouvrir la porte, pour arroser ou retourner vos viandes.

- Le four s’éteint lorsque la durée de cuisson est terminée et votre écran vous indique alors que le plat est prêt.

CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ (fig. L)

Vous pouvez modifiez l’heure de fin de cuisson avant d’enfourner votre plat au niveau du gradin proposé.

- Vous pouvez, si vous le désirez, modifier l’heure de fin de cuisson en appuyant sur la touche et en affichant la nouvelle heure de fin de cuisson lorsque le four a démarré.

Validez en appuyant sur la manette.

Le four s’arrête et démarrera plus tard pour que la cuisson se termine à l’heure souhaitée.

14

• 3CUISSON

LISTE DES PLATS «CHEF»

Pizza (CHEF 1)

de 300 g à 1.2 kg

pizza traiteur - pâtes fraîches pizza pâtes prêtes à l’emploi pizza pâtes “maison”

Posez-la sur la grille pour obtenir une pâte croustillante (vous pouvez intercaler une feuille de papier cuisson entre la grille et la pizza pour protéger le four des débordements de fromage).

Posez-la sur la plaque à pâtisserie pour obtenir une pâte moëlleuse.

Poulet (CHEF 2)

poulets de 1,4 kg à 2,5 kg canette, pintade

Posez le poulet sur la grille de

l’ensemble grille + lèchefrite.

Piquez la peau des volailles avant cuisson pour éviter les éclaboussures.

Poissons (CHEF 3)

de 400 g à 1 kg

poissons entiers (dorade, merlu, truites, maquereaux) rôti de poisson.

Réservez cette fonction pour les poissons entiers.

Utilisez le plat multi usages.

Tarte salée (CHEF 4)

quiches fraîches quiches surgelées

Utilisez un moule en aluminium non adhésif : la pâte sera croustillante dessous.

Retirez la barquette des quiches surgelées avant de les poser sur la grille.

Tarte sucrée (CHEF 5)

tartes fraîches tartes surgelées

Utilisez un moule en aluminium non adhésif, la pâte sera plus croustillante dessous.

Petits biscuits (CHEF 6)

petits gâteaux individuels : cookies, financiers, croissants, petits pains, pains aux raisins, croque-monsieur

Posez les petits gâteaux individuels sur la plaque pâtisserie, elle-même posée sur la grille.

15

• 3CUISSON

QUELQUES RECETTES MODE "CHEF"

Pizza

Base : 1 pâte pour pizza *aux légumes :

6 cuillerées à soupe de sauce tomate

+100 g de courgettes coupées en dés

+50 g de poivrons coupés en dés + 50 g d’aubergines en rondelles + 2 petites tomates en rondelles + 50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre.

*au roquefort, poitrine fumée :

6 cuillerées à soupe de sauce tomate +

100 g de poitrine + 1 00 g de roquefort en dés + 50 g de noix + 60 g de gruyère râpé.

*aux saucisses, fromage blanc :

200 g de fromage blanc égoutté étalé sur la pâte + 4 saucisses en rondelles + 150 g de jambon en lanières + 5 olives

+50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre.

Quiches

Base : 1 moule aluminium (diamètre 27 à 30 cm)

1 pâte brisée prête à l’emploi

3 œufs battus + 50 cl de crème épaisse

Sel, poivre, muscade.

Garnitures variées :

200 g de lardons précuits,

ou 1 kg d’endives cuites + 200 g de gouda râpé,

ou 200 g de brocolis + 100 g de lardons + 50 g de bleu,

ou 200 g de saumon + 100 g d’épinards cuits égouttés.

Poulet

Farcissez-le avec un beau bouquet d’estragon frais ou enduisez-le d’un mélange fait de 6 gousses d’ail pilées avec une pincée de gros sel, quelques grains de poivre.

Tarte feuilletée pralinée aux pommes

1 pâte feuilletée étalée avec sa feuille, piquée à la fourchette.

200 ml de crème portée à ébullition avec une gousse de vanille.

2 œufs battus avec 30 g de sucre, ajoutez la crème refroidie.

2 pommes coupées en dés roulés dans

70 g de pralin.

Déposez crème + pommes. Enfournez.

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• 3CUISSON

CONSEILS ET ASTUCES

• Boeuf, porc, agneau

-Sortez impérativement toute viande du réfrigérateur bien avant la cuisson: le choc froid-chaud durcit la viande, ainsi vous obtiendrez un rôti de bœuf doré autour, rouge dedans et chaud à coeur. Ne salez pas avant de cuire: le sel absorbe le sang et dessèche la chair. Retournez la viande à l’aide de spatules: si vous la piquez le sang s’échappe. Laissez toujours reposer la viande après cuisson pendant 5 à 10 minutes: emballez-la dans un papier d’aluminium et posez-la à l’entrée du four chaud: ainsi le sang attiré vers l’extérieur pendant la cuisson va refluer et irriguer le rôti.

-Utilisez des plats à rôtir en terre: le verre favorise les projections de gras.

-Ne cuisez pas non plus dans la lèchefrite émaillée.

-Evitez de piquer le gigot d’agneau de gousses d’ail, sinon il perd son sang; glissez plutôt l’ail entre chair et os, ou cuisez les gousses d’ail non épluchées,

à côté du gigot et écrasez-les en fin de cuisson pour parfumer la sauce; filtrez et servez très chaud en saucière.

• Poissons

-A l’achat, l’odeur doit être agréable et faible de marée.

-Le corps ferme et rigide, les écailles fortement adhérentes à la peau, l’œil vif et bombé et les branchies brillantes et humides.

• Tartes, quiches

-Evitez les plats en verre, en porcelaine: trop épais, ils prolongent le temps de cuisson et le fond de la pâte n’est pas croustillant.

-Avec les fruits, le fond de tarte risque de se détremper : il suffit alors d’y déposer quelques cuillerées de semoule fine, de biscuits écrasés en chapelure, de poudre d’amandes ou de tapioca, qui en cuisant absorberont le jus.

-Avec les légumes humides ou surgelés (poireaux, épinards, brocolis ou tomates) vous pouvez saupoudrer une cuillère à soupe de fleur de maïs.

• Pizza

- Pour éviter au fromage ou à la sauce tomate de couler dans le four, vous pouvez poser une feuille de papier sulfurisé entre la grille et la pizza.

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• 4ENTRETIEN

SURFACE EXTERIEURE

Utilisez un chiffon doux, imbibé de produit à vitre. N’utilisez pas de crème à récurer, ni d’éponge grattoir.

DEMONTAGE DES GRADINS (fig. A)

Soulevez la partie avant du gradin-fil vers le haut poussez l’ensemble du gradin et faites sortir le crochet avant de son logement. Puis tirez légèrement l’ensemble du gradin vers vous afin de faire sortir les crochets arrières de leurs logements. Retirez ainsi les 2 gradins.

INSTALLATION ET DEMONTAGE DES RAILS COULISSANTS (fig. B)

(selon modèle)

Après avoir retiré les 2 gradins-fils, choisissez la hauteur de gradins (de

2 à 5) à laquelle vous souhaitez fixer vos rails. Enclenchez le rail gauche contre le gradin gauche en effectuant une pression suffisante à l’avant et à l’arrière du rail afin que les 2 pattes sur le côté du rail rentrent dans le gradin-fil. Procédez de la même façon pour le rail droit.

NOTA : la partie coulissante télescopique du rail doit se déplier vers l’avant du four, la butée A se trouve face à vous.

Mettez en place vos 2 gradins-fils et posez ensuite votre plaque sur les 2 rails, le système est prêt à l’utilisation.

Pour démonter les rails, retirez à nouveau les gradins-fils.

Ecartez légèrement vers le bas les pattes fixées sur chaque rail pour les libérer du gradin. Tirez le rail vers vous.

NETTOYAGE DES VITRES DE LA PORTE (fig. C)

Mise en garde

Ne pas utiliser de produits d’entretien à récurer, d’éponge abrasive ou de grattoir métallique pour nettoyer la porte en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et entraîner l’éclatement du verre.

Au préalable enlevez avec un chiffon doux et du liquide vaisselle le surplus de graisse sur la vitre intérieure.

Pour nettoyer les différentes vitres

­intérieures, procédez au démontage de celles-ci de la façon suivante :

Ouvrez complétement la porte et bloquez-la à l’aide d’une des cales plastiques fournies dans la pochette plastique de votre appareil.

Retirez la première vitre clippée :

A l’aide de l’autre cale (ou d’un tournevis) appuyez dans les emplacements A afin de déclipper la vitre. Retirez la vitre.

La porte est composée de deux vitres supplémentaires avec à chaque coins une entretoise noire en caoutchouc. Si nécessaire, retirez-les pour les nettoyer. Ne pas immerger les vitres dans l’eau. Rincez à l’eau claire et essuyez avec un chiffon non pelucheux.

Après nettoyage, repositionnez les quatre butées caoutchouc flèche vers le haut et repositionnez l’ensemble des vitres.

Engagez la dernière vitre dans les butées métalliques, ensuite clippez-la, avec la face indiquant «PYROLYTIC» orientée vers vous et lisible.

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• 4ENTRETIEN

Retirez la cale plastique.

Votre appareil est de nouveau opérationnel.

DEMONTAGE ET REMONTAGE DE LA PLAQUE "SENSOR" (fig. D)

Vous avez la possibilité de démonter la plaque "SENSOR" signalant la présence d’un capteur d’humidité lié au mode CHEF mais non essentielle au fonctionnement. Utilisez la cale plastique fournie pour le démontage de la porte.

Démontage :

Glissez la cale entre la plaque

"SENSOR" et le haut du four et effectuez un mouvement vers le bas pour la déclipper.

Remontage :

Saisissez la plaque "SENSOR" et insérez fermement les encoches A dans les logements correspondants vers le haut.

AUTO-NETTOYAGE PAR PYROLYSE

Ce four est équipé d’une fonction de nettoyage par pyrolyse :

La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à très haute température qui permet d’éliminer toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements.

Avant de procéder à un nettoyage pyrolyse de votre four, enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire. Enlevez le surplus de graisse sur la porte à l’aide d’une éponge humide.

Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage

automatique de la porte, il est alors impossible de déverrouiller la porte.

Retirez les accessoires et les gradins du four avant de démarrer

un nettoyage par pyrolyse.

EFFECTUER UN CYCLE D’AUTONETTOYAGE

Cycles de pyrolyse proposés:

PyroExpress en 59 minutes

Cette fonction spécifique profite de la chaleur accumulée lors d’une cuisson précédente pour offrir un nettoyage automatique rapide de la cavité : elle nettoie une cavité peu sale en moins d’une heure.

La surveillance électronique de la température de la cavité détermine si la chaleur résiduelle dans la cavité est suffisante pour obtenir un bon résultat de nettoyage. Dans le cas contraire, une pyrolyse ECO d’1h30 se mettra automatiquement en place.

Pyrolyse de 2h00

pour un nettoyage plus en profondeur de la cavité du four.

NETTOYAGE IMMEDIAT (fig. E)

Le programmateur ne doit afficher que l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter.

Tournez le sélecteur de fonctions sur une des fonctions d’autonettoyage.

La pyrolyse démarre. Le décompte de la durée se fait immédiatement après

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• 4ENTRETIEN

la validation (appui sur la manette). Au cours de la pyrolyse, le symbole s’affiche dans le programmateur vous indiquant que la porte est verrouillée.

En fin de pyrolyse, 0:00 clignote.

Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon humide pour enlever la cendre blanche. Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre

choix.

NETTOYAGE AVEC DEPART DIFFERE (fig. F)

Suivre les instructions décrites dans le paragraphe précédent puis réglez l’heure de fin de pyrolyse que vous souhaitez en appuyant sur la touche .

L’affichage clignote, réglez l’heure de fin avec les touches + ou -. Après ces actions, le départ de la pyrolyse est différé pour qu’elle se termine à l’heure de fin programmée. Quand votre pyrolyse est terminée, remettez le sélecteur de fonctions sur 0.

REMPLACEMENT DE LA LAMPE (fig. G)

Mise en garde

Assurez-vous que l’appareil est déconnecté de l’alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout risque de choc électrique. Intervenez lorsque l’appareil est refroidi.

Caractéristiques de l’ampoule:

25 W, 220-240 V~, 300°C, G9.

Vous pouvez remplacer vous-même la lampe lorsqu’elle ne fonctionne plus. Dévissez le hublot puis sortez la lampe (utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage). Insérez la nouvelle lampe et replacez le hublot.

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