Miele H 4520, H 4620, H 4540, H 4640, H 4681 Aanwijzingen voor het gebruik [nl]

Gebruikstips

Bakken, braden, grilleren, inmaken, ontdooien, stoven

Automatische programma's

Lees absoluut uw gebruiksaanwijzing voor u het toestel installeert en in gebruik neemt. Zo zorgt u voor uw veiligheid en

vermijdt u schade aan uw toestel.

B

M.-Nr. 06 544 531

Inhoud

Bakken in de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Baktabel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Braden in de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Braden met de spijzenthermometer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Braadtabel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Grilleren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Grilltabel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Inmaken in de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Ontdooien in de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Stoven in de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Bruineren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Automatische programma's . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Automatische programma's gebruiken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Overzicht automatische programma's. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Gebruiktips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Brood en banket \ cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Appeltaart, fijn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Appeltaart met deklaag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Appelcake met pralinekruimels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Biscuittaart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Botercake. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Gevlochten broodje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Gemarmerde cake. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Fruitcake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Abrikozen-kruimelcake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Zandcake. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Kruimelcake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Suikercake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Brood en banket \ gebak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Choco-kersenmuffins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Walnotenmuffins. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Spritsen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Vanillehoorntjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Roomsoezen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Brood en banket \ brood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Spekof kruidenstokbrood. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Pitabrood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

2

Inhoud

Brood en banket \ pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Vlees \ kalf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Kalfsgebraad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Kalfsschenkel (kalfspootje) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Vlees \ lam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Lamsbout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Lamsrug met mostaard-kruidenkorst. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Vlees \ rundvlees . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Rosbief / rundsfilet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Gestoofd rundvlees . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Vlees \ varken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Varkensgebraad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Geroosterde braadworst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Wild . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Hazenbout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Hazenrug . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Reerug / hertenrug. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Gevogelte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Gans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Kip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Kalkoen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Vis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Forel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Hongaarche karper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Zalmforel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Soufflés / gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Aardappel-kaasgratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Aardappelgratin "op zijn Zwitsers" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Zalmlasagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Nationale gerechten \ Frankrijk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Appeltaart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Chocoladedessert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Zeebarbeel in papillot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Stokvisragout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Quiche Lorraine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Eend met sinaasappel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Kaassoufflé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

3

Inhoud

Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Nationale gerechten \ Griekenland. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Auberginemoussaka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Spinazie in bladerdeeg (Spanakopita) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Olijfbrood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Nationale gerechten \ Oostenrijk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Tulbandcake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Chocoladetaartjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Nationale gerechten \ Zwitserland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Varkensfilet gehuld in bladerdeeg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Fruitgratin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Nationale gerechten \ Spanje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Dorade in zoutmantel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Konijn in mosterdsaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

4

Bakken in de oven

Naar gelang van het model kan u ook gebruik maken van automatische programma's. Zie de gelijknamige rubriek.

Om te bakken bevelen wij u deze verwarmingssoorten aan:

–Hete lucht plus

–Intensief bakken

–Bovenen onderwarmte

Bakvormen

Let bij de keus van de verwarmingssoort op het materiaal van de bakvorm. Dit kan het bakresultaat ten goede komen.

Hete lucht plus, Intensief bakken

Als bakvorm is om het even welk materiaal geschikt. Het moet wel hoge temperaturen kunnen verdragen.

Bovenen onderwarmte

Gebruik bij voorkeur matte en donkere vormen van zwarte plaat, donker email, donker gemaakte witte plaat en mat aluminium. Ook vormen van tegen hitte bestand glas of die met een speciale laag zijn geschikt.

Gebruik geen heldere bakvormen van spiegelblank materiaal. Die weerkaatsen de warmtestraling van de oven.

Daardoor kan de warmte het gerecht niet zo vlot bereiken. Gebak in bakvormen wordt dan ook zwakjes of ongelijkmatig bruin. Onder ongunstige omstandigheden wordt het gebak ook niet degelijk gaar.

Hete lucht plus

U kan op verschillende niveaus tegelijk bakken. Het verdient aanbeveling de volgende niveaus te kiezen bij:

1 bakplaat =	niveau 1
2 bakplaten =	niveaus 1 + 3
3 bakplaten =	niveaus 1, 2 + 4

Laat gebak met hoog vochtgehalte, cake of brood in niet meer dan 2 platen tegelijk bakken.

Let erop dat de vetfilter niet voor de aanzuigopening van de ventilator zit. Daardoor verlengt de baktijd.

De baktemperatuur ligt lager dan bij "Bovenen onderwarmte " Hou dus rekening met de baktabel.

Intensief bakken

Let erop dat de vetfilter niet voor de aanzuigopening van de ventilator zit. Daardoor verlengt de baktijd.

Deze werkwijze is geschikt om

–gebak met hoog vochtgehalte te bakken, bv. kwarktaart, pruimentaart, quiche,

–gebak met garneerwerk waarbij de bodem niet op voorhand wordt gebakken.

Schuif het gebak in niveau 1. Is het van onderen te intensief gebakken, kies dan de volgende keer een hoger niveau.

5

Bakken in de oven

Bovenen onderwarmte

Gebruik matte, donkere bakvormen. Door heldere bakvormen van spiegelblank materiaal wordt gebak in bakvormen ongelijkmatig of zwakjes bruin. In het slechtste geval wordt het gebak ook niet degelijk gaar.

Kies niveau 1 of 2.

Opmerking bij recepten in oude kookboeken

Door een wijziging in de voorschriften (de Duitse norm DIN 44547 werd vervangen door de Europese norm EN 60350) moesten de temperatuurinstellingen op de toestellen iets worden gewijzigd.

Als u oude kookboeken gebruikt, dient u, om uw toestel optimaal te gebruiken, bij bereidingen met Boven-onderwarmte de temperatuur 10° lager in te stellen dan aangegeven in het recept.

De kookduur wijzigt niet.

Baktips

Hou rekening met de temperaturen, niveaus en tijden in de baktabel.

Bakplaat en vetpan moeten, dankzij de antikleefeigenschappen van hun met PerfectClean veredeld oppervlak, voor het bakken niet worden ingevet.

U dient ook geen bakpapier te gebruiken.

Als het voedsel gebakken is, kunt u het gemakkelijk losmaken.

Bakpapier is enkel vereist bij

–zout gebak (bijv. krakelingen e.d.), omdat de natronloog die tijdens de deegbereiding wordt gebruikt, het met PerfectClean veredelde oppervlak kan beschadigen.

–deeg dat wegens zijn hoog eiwitgehalte gemakkelijk vastkleeft, zoals biscuit, schuimgebak of makarons.

Fruitgebak en dik, plat gebak kan u in de afdruipschaal bakken. Zo blijft de oven schoner.

Taarten in rechthoekige bakvormen of langwerpige bakvormen plaatst u dwars in de oven. Daardoor wordt de warmte optimaal in de vorm verdeeld en krijgt u een gelijkmatig bakresultaat. Plaats taarten in een vorm altijd op inschuifniveau 1.

6

Bakken in de oven

Diepvrieswaar

Stel voor diepvriesgebak, -pizza of

-stokbrood de laagste baktemperatuur in, die op de verpakking wordt vermeld. Bak deze levensmiddelen op het rooster. Leg daar eerst bakpapier op. Leg diepvrieswaar niet op de bakplaat noch op de afdruipschaal. Het metaal kan zo erg vervormen dat u de hete platen niet meer uit de oven kan halen. Telkens als u die weer gebruikt, gaan ze opnieuw vervormen.

Diepgevroren producten zoals frieten, kroketten en dergelijke kunnen op de universele plaat worden bereid. Om deze diepgevroren producten voorzichtig te bereiden, legt u ze op bakpapier en stelt u de laagste baktemperatuur in die op de verpakking vermeld is. Keer het voedsel regelmatig om.

Behandel en bereid levensmiddelen behoedzaam; dat komt uw gezondheid ten goede.

Laat gebak, pizza, frietjes e.d. enkel goudgeel en niet donkerbruin bakken.

Gebak wordt behoedzaam bereid en gelijkmatig bruin indien u

–de laagste temperatuur uit de tabel kiest.

Stel de temperatuur nooit hoger in dan wat in de baktabel is vermeld. Hogere temperaturen verkorten weliswaar de bakduur, maar zorgen ook vaak voor een erg verschillende bruiningsgraad. Soms is het gebak ook niet gaar.

–na afloop van de kortste baktijd nakijkt of het gebak gaar is.

Steek daartoe met een houten priem in het deeg.

Zo er geen vochtige deegkruimels aan kleven, is het gebak gaar.

7

Baktabel

			Hete lucht Plus
	Temperatuur		Aanbevolen	Tijd in
	in °C		niveau	minuten
Roerdeeg
zandgebak	150 - 170		1	50 - 70
tulband	150 - 170		1	65 - 80
vruchtencake (op plaat) 1)	150 - 170		1	25 - 30
gemarmerde notencake (in bakvorm)	150 - 170		1	70 - 80
fruitgebak met schuimof deklaag (op plaat)	150 - 170		1	45 - 50
fruitgebak (op plaat)	150 - 170		1	35 - 45
fruitgebak (in bakvorm)	150 - 170		1	55 - 65
taartbodem 1) 3)	150 - 170		1	25 - 30
kleine gebakjes 1) 3) (mini-vormen)	150 - 170		1, 2, 4 4)	20 - 25
Biscuitdeeg 1) 3)
taart (3 tot 6 eieren) 1) 3)	160 - 180		1	25 - 35
taartbodem (2 eieren) 1) 3)	160 - 180		1	20 - 25
rolletje 1) 3)	160 - 180		1	20 - 25
Gekneed deeg
taartbodem	150 - 170		1	20 - 25
snipperkoek	150 - 170		1	45 - 55
kleine gebakjes 1) 3) (mini-vormen)	150 - 170		1, 2, 4 4)	15 - 25
kwarktaart	150 - 170		1	70 - 90
appeltaart met deklaag 1)	150 - 170		1	50 - 70
abrikozentaart met deklaag 1)	150 - 170		1	55 - 75
fruittaart 2)	190 - 210		1	25 - 35
Gistdeeg / kwark-oliedeeg
De gist doen rijzen	30	– 50	Ovenbodem 5)	15 – 30
Gugelhupf	150	– 170	1	50 – 60
snipperkoek	150	– 170	1	35 – 45
fruittaart (op plaat)	160	– 180	1	40 – 50
wit brood	160	– 180	1	40 – 50
volkorenbrood 2)	170	– 190	1	50 – 60
Pizza (op plaat) 1) 3)	170	– 190	1	40 – 50
Ajuintaart1)	170	– 190	1	25 – 35
appelflap	150	– 170	1, 3 4)	25 – 30
Soezendeeg 1) 3), roomsoes	160 - 180		1, 3 4)	30 - 40
Bladerdeeg 1)	170 - 190		1, 3 4)	20 - 25
Eiwitgebak 1), makarons	120 - 140		1, 2, 4 4)	25 - 50

Tenzij anders vermeld, gelden deze tijden voor een niet voorverwarmde oven. Bij voorverwarming verkorten deze tijden ca. 10 minuten.

1)De oven bij Bovenen onderwarmte voorverwarmen.

2)De oven bij Hete lucht plus en Bovenen onderwarmte voorverwarmen.

3)Schakel tijdens de opwarmfase het Snel opwarmen uit.

4)Neem de bakplaten op verschillende tijdstippen uit indien het gebak reeds voldoende gebruind is voordat de opgegeven bakduur is afgelopen.

5)Plaats de rooster op de ovenbodem en zet de recipiënt hierop neer.

8

						Baktabel
		Boven-Onderwarmte			Intensief bakken
Temperatuur		Aanbevolen	Tijd	Temperatuur	Aanbevolen	Tijd
in °C		niveau	in min.	in °C	niveau	in min.
150 - 170		1	50 - 60	-	-	-
170 - 190		1	65 - 80	-	-	-
170 - 190		2	20 - 25	-	-	-
150 - 170		1	70 - 80	-	-	-
170 - 190		2	45 - 50	150 - 170	1	30 - 35
170 - 190		2	35 - 45	-	-	-
160 - 180		1	55 - 65	-	-	-
170 - 190		1	20 - 25	-	-	-
170 - 190		2	12 - 20	-	-	-
170 - 190		1	20 - 30	-	-	-
170 - 190		1	15 - 20	-	-	-
180 - 200		2	13 - 18	-	-	-
170 - 190		2	15 - 20	-	-	-
170 - 190		2	45 - 55	-	-	-
170 - 190		2	10 - 20	-	-	-
170 - 190		1	70 - 90	150 - 170	1	65 - 75
170 - 190		1	45 - 65	150 - 170	1	50 - 60
170 - 190		1	55 - 75	150 - 170	1	50 - 60
220 - 240		1	25 - 35	190 - 210	1	25 - 30
30	– 50	Ovenbodem 5)	15 – 30	–	–	–
160	– 180	1	50 – 60	–	–	–
170	– 190	2	35 – 45	–	–	–
180	– 200	2	40 – 50	–	–	–
180	– 200	1	40 – 50	–	–	–
190	– 210	2	50 – 60	–	–	–
190	– 210	1	30 – 40	170 – 190	1	40 – 50
180	– 200	1	25 – 35	170 – 190	1	25 – 35
160	– 180	2	25 – 30	–	–	–
180 - 200		2	25 - 35	-	-	-
190 - 210		2	15 - 25	-	-	-
120 - 140		2	25 - 50	-	-	-

Bij de gegevens in de tabel gaat het om richtwaarden.

9

Braden in de oven

Naar gelang van het model kan u ook gebruik maken van automatische programma's. Zie de gelijknamige rubriek.

Om te braden bevelen wij u aan:

–Braadautomaat

–Boven-/onderwarmte

Braadautomaat:

Als u een gebraad op het rooster of in een pan zonder deksel braadt, plaats dan steeds de vetfilter voor de aanzuigopening van de turbine.

Uitzondering:

Om rosbief en filet te braden, moet u de oven voorverwarmen op de temperatuur die in het recept wordt vermeld.

Inschuifniveau

Kies om te braden niveau 1.

Uitzondering:

Kies niveau 2 om bij Bovenen onderwarmte

–gevogelte tot 1 kg,

–rosbief, filet,

–vis

te braden.

Het verdient aanbeveling in een gesloten braadpan te braden:

–er blijft voldoende vleesjus om saus aan te maken,

–de oven blijft schoner dan bij het braden op het rooster.

Vaatwerk

U kan om het even welk vaatwerk gebruiken als het maar hitte kan verdragen: braadpannen, vormen van vuurvast glas, braadfolie, römertopf, ...

Zet het vaatwerk op het rooster in de koude oven.

Temperatuur

De in te stellen temperatuur vindt u in de braadtabel.

Stel de braadtemperatuur niet hoger in dan wat vermeld wordt. Dan wordt het vlees wel bruin, maar niet gaar.

Bij Braadautomaat volstaat een ca. 40 °C lagere braadtemperatuur dan bij Bovenen onderwarmte.

Stel vanaf 3 kg de temperatuur ca.

10 °C lager in dan die in de braadtabel. Het braden duurt dan weliswaar iets langer, maar het vlees wordt gelijkmatig gaar en er wordt niet zo'n dikke korst gevormd.

Om op het rooster te braden, mag de temperatuur 20 °C lager liggen dan in een gesloten pan.

Schuif bij het braden op het rooster steeds rooster en afdruipschaal samen in de oven.

10

Braden in de oven

Opmerking bij recepten in oude kookboeken

Door een wijziging in de voorschriften (de Duitse norm DIN 44547 werd vervangen door de Europese norm EN 60350) moesten de temperatuurinstellingen op de toestellen iets worden gewijzigd.

Als u oude kookboeken gebruikt, dient u,om uw toestel optimaal te gebruiken, bij bereidingen met Boven-onderwarmte de temperatuur 10° lager in te stellen dan aangegeven in het recept.

De kookduur wijzigt niet.

Braadduur

De braadduur hangt af van de vleessoort, -omvang en -dikte.

Om de braadduur te berekenen vermenigvuldigt u de dikte van het gebraad met de tijd die er per cm vleesdikte vereist is. Zie tabel:

rundvlees / wild. . . . . . . 15 - 18 min./cm

varkensvlees / kalf / lam 12 - 15 min./cm

rosbief / filet . . . . . . . . . . 8 - 10 min./cm

Voorbeeld: rundsgebraad, 8 cm dik

8 x 15 min. per cm = 120 min. braadduur

Braadtips

Het vlees wordt pas op het einde van het braden bruin. Het bruint nog intensiever als u zowat halverwege het deksel van de braadpan neemt.

Na afloop van de braadtijd neemt u het gebraad uit de oven. Wikkel het in aluminiumfolie en laat het nog ca.

10 minuten rusten.

Bij het aansnijden gaat er dan minder vleesjus verloren.

Braden in een braadpan

Het vlees kruiden en in de recipiënt leggen. Leg er vlokjes boter of margarine over. Of giet er olie of spijsvet over. Bij omvangrijk mager gebraad (2 à 3 kg) en vet gevogelte voegt u ca. 1/8 liter water toe.

Braden op het rooster

Kruid het vlees en leg het op het rooster of in de afdruipschaal. Leg er een vlokje boter of margarine op en laat het vlees braden. Giet er tijdens het braden een beetje vloeistof (water, bouillon, room) over.

Braden van gevogelte

Bestrijk het gevogelte 10 minuten voor het braadeinde met licht gezouten water. Zo wordt het vel knapperig.

Braden van diepgevroren vlees

Een stuk diepgevroren vlees van ca. 1,5 kg kan u braden zonder dat vooraf te ontdooien.

Dan verlengt de braadtijd met ca. 20 minuten per kg.

11

Braden met de spijzenthermometer

Naargelang het model is het toestel al dan niet uitgerust met een spijzenthermometer.

Met de spijzenthermometer kan u de temperaturen van het kookproces nauwkeurig controleren.

De meetpunt van de spijzenthermometer, die u in het vlees prikt, meet de temperatuur in het binnenste van het vlees: de kerntemperatuur.

Zodra de ingestelde temperatuur is bereikt, wordt de ovenverwarming automatisch uitgeschakeld.

De spijzenthermometer kan u gebruiken bij deze verwarmingssystemen:

–Braadautomaat

–Boven-/Onderwarmte

–Hete lucht plus

–Circulatiegrill

De spijzenthermometer gebruiken

^ Het vlees voorbereiden.

^Prik de meetpunt van de spijzenthermometer zo diep mogelijk in het gebraad. De punt moet de vleeskern zo ongeveer raken.

Hou hiermee rekening:

U kan het vlees zowel in een pan als op het rooster leggen.

Zo u braadfolie gebruikt, prik de spijzenthermometer dan door de folie heen tot in de kern van het gebraad.

Door vet weefsel en beenderen kan de braadautomaat te vroeg worden uitgeschakeld. Daarom mag u de meetpunt

–geen beenderen laten raken.

–niet op erg vetrijke plaatsen prikken.

Kies bij vlees dat veel pezen en/of vet bevat, een hogere kerntemperatuur dan die welke u in de braadtabel vindt.

Bij gevogelte steekt u de meetpunt bij voorkeur op de dikste plaats, dus tussen bil en buik.

12

Braden met de spijzenthermometer

^ Zet het gerecht in de oven.

^Steek de stekker van de spijzenthermometer in de aansluitopening. U moet duidelijk een klik horen.

^Doe de toesteldeur dicht.

^Draai de knop voor de verwarmingssoorten op de gewenste soort.

In het display ziet u eerst de voorgestelde oventemperatuur, bv. 160 °C).

^Eventueel de voorgestelde temperatuur wijzigen.

^"Kerntemp." oproepen en wijzingen.

De voorgestelde kerntemperatuur van 60 °C wordt aangeduid en kan tussen 30 °C tot 99 °C gewijzigd worden.

De vereiste kerntemperatuur (te bereiken kerntemperatuur) hangt af van het gerecht. Deze gegevens vindt u in de braadtabel terug.

Van zodra de inbreng is bevestigd

–star de oven verwarming.

–kan de stijging van de kerntemperatuur gevolgd worden.

Resterende tijd

Na een bepaalde tijd verschijnt in het ovendisplay de resterende tijd. Dat is de overblijvende, geschatte duur van het kookproces.

De werkelijke kerntemperatuur is nu niet meer zichtbaar. Die kan ook niet meer opgevraagd worden.

De resterende tijd wordt hieruit berekend: de ingestelde oventemperatuur, de te bereiken kerntemperatuur en het verloop van de stijging van de kerntemperatuur.

De resterende tijd die aanvankelijk wordt weergegeven, is een schatting. Die tijd wordt tijdens het proces telkens herberekend. De aanduiding wordt voortdurend gecorrigeerd. Die komt dan ook telkens wat dichter bij de echte resttijd.

Wordt tijdens de aanduiding van de resterende tijd

–de ovenof de kerntemperatuur gewijzigd,

–een andere verwarmingssoort gekozen,

dan gaan al de gegevens omtrent de resterende tijd verloren. U ziet dan opnieuw de werkelijke kerntemperatuur.

Zo de ovendeur vrij lang bleef openstaan, wordt de resterende tijd opnieuw berekend.

De bereidingstijd wordt automatisch berekend.

13

Braden met de spijzenthermometer

Even voor het einde van de kooktijd wordt de ovenverwarming uitgeschakeld.

De spaarfunctie treedt in werking.

De ovenverwarming start opnieuw wanneer de oventemperatuur verandert of de kerntemperatuur wordt verhoogd.

Zodra de ingevoerde kerntemperatuur is bereikt,

–wordt de oven automatisch uitgeschakeld.

–blijft de koelventilator ingeschakeld.

Hou hiermee rekening:

U kan dit proces via de schakelklok ook later van start laten gaan.

Na afloop van het braadproces bedekt u het vlees ca. 10 minuten met aluminiumfolie. Intussen stijgt de kerntemperatuur nog 5 à 10 °C.

Blijft de spijzenthermometer na afloop van het proces in het vlees zitten? Dan merkt u in het display van de oven dat de kerntemperatuur eerst stijgt en daarna daalt.

Steek de spijzenthermometer ergens anders in het vlees en laat het proces herbeginnen indien:

–u de spijzenthermometer bij omvangrijk gebraad (vanaf 3 kg) niet precies tot in de kern kan steken,

–het vlees niet gaar is zoals u dat wenst.

De tijd voor het braden met temperatuurcontrole komt overeen met die met tijdinstelling.

14

Braadtabel

Gerechten	Aanbe-	Braadautomaat 1)		Boven- / onderwarmte
	volen	Tempera-	Tijd	Tempera-	Tijd	Kerntem-
	niveau					peratuur
		tuur in °C 2)	in min.	tuur in °C 2)	in min.
						in °C 3)
rundsgebraad, ca. 1 kg	1ste	190-210	100-120	190-210	100-120	80-90
rundsfilet of	1ste 5)					40-70 6)
rosbief, ca. 1 kg 4)		190-210	45-55	200-220	45 - 55
wild, ca. 1 kg	1ste 5)	180-200	90-120	190-210	90-120	80-90
varkensgebraad of
-nek, ca. 1 kg	1ste	170-190	100-120	200-220	100-120	80-90
varkensfilet of
koteletten, ca. 1 kg	1ste	170-190	60-80	200-220	60-80	70-80
casselerrib, ca. 1 kg	1ste	170-190	70-80	200-220	60-70	75-85
vleesbrood, ca. 1 kg	1ste	170-190	50-60	190-210	70-80	75-80
kalfsgebraad, ca. 1,5 kg	1ste 5)	180-200	90-110	190-210	100-120	70-75
lamsbout, ca. 2,5 kg	1ste	170-190	120-140	190-210	90-120	80-85
gevogelte, 0,8-1 kg	1ste 5)	170-190	50-60	190-210	60-70	85-90
gevogelte, ca. 2 kg	1ste	170-190	90-110	190-210	90-110	85-90
gevogelte, opgevuld,
ca. 2 kg	1ste	170-190	120-150	190-210	110-130	85-90
gevogelte, ca. 4 kg	1ste	180-200	150-180	180-200	150-180	85-90
vis in zijn geheel, ca.	1ste 5)
1,5 kg		160-180	35-55	190-210	35-55	75-85

Zo niet anders vermeld, gelden deze tijden voor niet voorverwarmde ovens.

1)Bij Braadautomaat de vetfilter plaatsen.

2)Temperatuur in de braadpan

Stel de temperatuur 20 °C lager in als het gebraad op het rooster wordt bereid.

3)Braden met de spijzenthermometer e

4)De oven bij Braadautomaat en Bovenen onderwarmte voorverwarmen.

5)Niveau 2 bij Bovenen onderwarmte.

6)Op zijn Engels: 40 - 45 °C, medium: 50 - 60 °C, doorbraden: 60 - 70 °C

Bij de gegevens in de tabel gaat het om richtwaarden.

15

Grilleren

Laat de ovendeur tijdens het grilleren dicht.

Is de ovendeur open, dan wordt de ontsnappende hete wasem niet meer automatisch langs de koelventilator geleid noch afgekoeld. Die kan de bedieningsknoppen verwarmen. Daar kan u zich aan verbranden.

Verwarmingssoorten

Naar gelang van het model kan u ook gebruik maken van automatische programma's. Zie de gelijknamige rubriek.

Grill (klein)

Om kleine hoeveelheden vlakke gerechten te grilleren. Ook om te gratineren in kleine vormen. Het binnenste deel van het grillelement wordt roodgloeiend.

Grote grill

Om grote hoeveelheden vlakke gerechten te grilleren. Ook om te gratineren in grote vormen. Heel het grillelement wordt ingeschakeld.

Circulatiegrill

Om levensmiddelen met een grotere diameter te grilleren, bv. gevogelte, rollade.

Breng steeds de vetfilter voor de aanzuigopening van de ventilator aan indien u voor circulatiegrill kiest.

Bij deze verwarmingssoort kan u ook de spijzenthermometer gebruiken om via temperatuurcontrole te grillen. De gegevens voor de kerntemperatuur vindt u in de braadtabel.

De spijzenthermometer mag u niet samen met het draaispit gebruiken. Het snoer zou zich om het draaispit kunnen wikkelen en schade oplopen.

16

Grilleren

Het grillgerecht voorbereiden

Spoel het vlees snel onder koud stromend water af en droog het goed af. Lapjes vlees voor het grilleren niet zouten. Anders gaat de jus verloren.

Mager vlees kan u met olie bestrijken. Andere vetsoorten worden vlug te donker of beginnen te roken.

Platte vis en vislapjes schoonmaken. U kan ze eventueel zouten en eventjes met citroen besprenkelen.

Grilleren op het rooster

^Schuif de afdruipschaal onder het rooster.

^Leg het grillgerecht op het rooster.

^Kies de gewenste grillsoort en de temperatuur.

^Laat de grillweerstand ca. 5 minuten met gesloten ovendeur voorverwarmen.

^Schuif het grillgerecht in de oven en doe de ovendeur dicht.

Vlakke gerechten = op niveau 3 of 4 Grillgerechten met grotere diameter

=op niveau 1 of 2

^Draai het gerecht na de helft van de grilltijd om.

Grilleren aan het draaispit

Naar gelang van het model is uw toestel uitgerust met een draaispitmotor en een grillinrichting.

Gerechten van grotere omvang, als rollade en gevogelte, kan u aan het draaispit grilleren.

^Bevestig de steunen voor het draaispit op de afdruipschaal.

^Zet het gerecht in het midden met de klemmen vast op het draaispit.

17

Grilleren

Temperatuur

Vlakke gerechten

(bv. kotelet, biefstuk) . . . . . . . . . 275 °C

Gerechten met grotere diameter

(bv. gevogelte, rollade). . . . . . . . 240 °C

In de grilltabel vindt u nog meer gegevens.

Soms is het oppervlak van dikke stukken vlees reeds erg gebruind en de kern nog niet gaar. Zet het grilleren dan voort met een lagere temperatuur.

^Breng het draaispit met de punt (1.) aan. Leg het op de steun (2.).

^Kies verwarmingssoort en temperatuur.

^Schuif de grillset in niveau 1.

Het draaispit valt automatisch in het gaatje van de grillmotor tegen de ovenrugwand. Door de draaibeweging bruint het te grilleren gerecht gelijkmatig aan alle zijden.

Om gevogelte en brochetten te grilleren bestaat er speciaal toebehoren. Dat wordt op het draaispit gestoken. Die hulpstukken zijn bij uw Miele-handelaar en in de Technische Dienst van Miele verkrijgbaar.

Grilltijd

Die bedraagt bij

–vlakke stukken vlees en vis ca. 6 à 8 minuten per kant,

–dikkere stukken een ietwat langere grilltijd.

–rollade: per cm diameter ca. 10 minuten.

Grilltips

Grilleer bij voorkeur gelijkmatig dikke sneetjes tegelijk. Dan verschillen de grilltijden niet te erg.

Wenst u na te gaan hoe gaar het vlees reeds is? Druk dan met een lepel op het vlees:

–Is het nog erg elastisch?

Dan is het van binnen nog rood = "op z'n Engels".

–Kan het een beetje worden ingedrukt? Dan is het van binnen roze = "medium".

–En als het nauwelijks meegeeft, is het volledig gegrilleerd = "well done".

18

Grilltabel

Laat de grillweerstand eerst ca. 5 minuten bij gesloten ovendeur voorverwarmen.

Grillgerecht		Grill (klein) / Grote grill			Circulatiegrill 1)
	Aanbe-	Temperatuur	Totale		Temperatuur	Totale
	volen		grilltijd		in °C	grilltijd
	niveau		in min. 2)			in min. 2)
Vlakke grillgerechten
rundersteaks	3 of 4	275	10	- 16	220	10	-	16
brochetten	3	240	25	- 30	220	25	-	30
gevogeltebrochetten	3	240	20	- 25	200 - 220	20	-	25
varkenslapjes	3 of 4	275	12	- 18	220	18	-	20
lever	3 of 4	275	8 - 12		220	10	-	14
hamburger	3 of 4	275	14	- 20	220	16	-	20
braadworst	3 of 4	275	10	- 15	220	8 - 12
visfilet	3 of 4	275	12	- 16	220	12	-	16
forel	3 of 4	275	16	- 20	220	20	-	25
toost	3 of 4	275	2	- 4	220	3	-	5
Hawaïaanse toost	3 of 4	275	7	- 9	220	4	-	6
tomaten	3 of 4	275	6	- 8	220	6	-	8
perziken	2 of 3	275	6	- 8	220	7 - 10
Grillgerechten met grotere diameter
kip (ca. 1 kg)	1 3)	240	50	- 60	200 - 220	50	-	60
rollade, C 7 cm (ca. 1 kg)	1	240	75	- 85	200	75	-	85
hammetje (ca. 1 kg)	1	240	100	- 120	200	100	-	120
rundsfilet of rosbief,	1	–		–	250	25	-	35
(ca. 1 kg)

1)Breng bij Circulatiegrill de vetfilter aan.

2)Draai het grillgerecht halverwege om.

3)Niveau 2 bij Circulatiegrill.

De in de tabel vermelde getallen zijn richtwaarden.

19

Inmaken in de oven

Gebruik bij voorkeur de verwarmingssoort Hete lucht plus.

Geschikt zijn deze recipiënten:

–weckbokalen

Gebruikt u rubberringen, dan ontstaat er soms een onaangename rubbergeur. Die geurhinder kan u verminderen door op de klaargemaakte bokalen in de oven een nat velletje keukenrol te leggen.

–bokalen met schroefsluiting Gebruik enkel speciale bokalen die voor het inmaken geschikt zijn.

Blikjes zijn niet geschikt!

^Schuif de afdruipschaal in niveau 1 en zet er de bokalen in.

U kan hoogstens 5 bokalen inmaken.

^ Kies een temperatuur: 150 - 170 °C.

Deze temperatuurinstelling geldt tot bij het borrelen, dus tot er in alle bokalen gelijkmatig luchtbellen opstijgen.

Nadat er luchtbelletjes zijn gevormd

Verlaag tijdig de temperatuur. Zo vermijdt u dat de levensmiddelen overkoken.

– bij fruit en augurken

^De knop voor de verwarmingssoorten op Verlichting H draaien.

De bokalen nog 25 à 30 minuten verder in de oven laten inmaken.

– bij groente

^ Verlaag de temperatuur tot 100 °C.

De groente verder inmaken:

asperges, worteltjes . . . . . . 60 - 90 min, erwten . . . . . . . . . . . . . . . . 90 - 120 min.

^De knop voor de verwarmingssoorten op Verlichting H draaien.

Laat de bokalen daarna nog 25 à

30 minuten verder in de oven inmaken.

Na het inmaken

Neem de bokalen uit de oven. Laat ze nog ongeveer 24 uur, met een doek erover, op een tochtvrije plaats staan.

Maak de klemmen los en controleer of alle bokalen goed dicht zijn.

20

Ontdooien in de oven

U kan uw oven ook gebruiken om er levensmiddelen in te ontdooien.

Gebruik daartoe de verwarmingssoort

Ontdooen. Stel hoogstens een temperatuur in van 50 °C.

Het ontdooien gebeurt heel behoedzaam bij de minimumtemperatuur (25 °C).

Hou hiermee rekening:

–De diepvrieswaar uit de verpakking nemen en op een bakplaat of in een schotel doen.

–Gebruik om gevogelte te ontdooien het rooster met de afdruipschaal eronder. Dan ligt het vlees niet in de ontdooivloeistof.

Ga bijzonder hygiënisch te werk bij het ontdooien van gevogelte. Maak geen gebruik van de vloeistof die bij het ontdooien vrijkomt. Er bestaat risico op salmonellavergiftiging!

–Vlees, gevogelte of vis dient niet volledig te worden ontdooid indien die gerechten meteen worden bereid. Het volstaat reeds als die eventjes ontdooid zijn. Het oppervlak is dan zacht genoeg om kruiden op te nemen.

Ontdooitijden

Deze tijden zijn afhankelijk van de soort en het gewicht van de diepvrieswaar:

800 g kip . . . . . . . . . . . . . . 90 -120 min. 500 g vlees . . . . . . . . . . . . 60 - 90 min. 1000 g vlees . . . . . . . . . . . 90 -120 min. 500 g braadworst . . . . . . . 30 - 50 min. 1000 g vis . . . . . . . . . . . . . 60 - 90 min. 300 g aardbeien . . . . . . . . 30 - 40 min. 500 g botercake . . . . . . . . 20 - 30 min. 500 g brood . . . . . . . . . . . . 30 - 40 min.

21

Stoven in de oven

Om te stoven bevelen wij u aan:

–Hete lucht plus

–Bovenen onderwarmte

Geschikt is volgend vaatwerk:

vormen van vuurvast glas en porselein, römertopf, kookgerei met tegen hitte bestande handvatten.

^Schuif het rooster in niveau 1 en zet het vaatwerk erop.

^Stel verwarmingssoort en temperatuur in.

Hete lucht plus . . . . . . . . . 170 - 190 °C Bovenen onder-

warmte. . . . . . . . . . . . . . . . 180 - 200 °C

Tijd om te stoven:

Soufflé. . . . . . . . . . . . . . . . . 40 - 60 min.

Stooftips:

Zet een deksel op de recipiënt bij spijzen die u wenst te stoven of te laten sudderen als bv. aardappelen of groenten.

Daardoor vermijdt u dat de spijzen uitdrogen. Hebt u geen deksel voor de recipiënt bij de hand? Gebruik dan aluminiumfolie of nat perkamentpapier.

Stoof de levensmiddelen zonder deksel indien u een croquant korstje verkiest, bv. op vlees of gratin.

Om te stoven kan u het vaatwerk ook boven elkaar plaatsen. Leg het deksel van de onderste recipiënt dan omgekeerd.

Spijzen die moeten bruinen, plaatst u dan bovenaan.

Bruineren

De verwarmingssoort Bruineren is geschikt om soufflé en gratin te bereiden, die een krokant korstje moeten krijgen.

Plaat het gerecht op het eerste of tweede niveau van onder.

Gerecht	Tempera-	Tijd
	tuur in °C	in min.
lasagne	200	45 - 60
aardappelgratin	190	55 - 65
groentesoufflé	190	55 - 65
noedelsoufflé	190	40 - 50

In de tabel vindt u enkele praktische toepassingen. Bij het bereiden van andere recepten kan u zich richten naar de tijden temperatuurgegevens voor Boven- / onderwarmte.

22

Automatische programma's

Uw toestel beschikt over talrijke automatische programma's waarmee u telkens weer gemakkelijk optimale kookresultaten bereikt. De elektronische sturing bevat specifieke bedrijfsmodi, temperaturen en tijdsspannen voor de afzonderlijke programma's die tijdens uitgebreide baken braadtests vastgelegd werden.

Daardoor hoeft u bijv. alleen maar in te voeren of u uw rosbief "English", "medium" of "doorbakken" wenst. U kunt ook ingeven of u uw brood of taarten liever normaal of donker gebruind hebt.

Bij "gebak" wordt het bakken daarnaast nog door een sensor gestuurd die het precieze einde van het bakken bepaalt.

De beschikbare programma's vindt u in de tabel.

Automatische programma's gebruiken

^Het menu Automatic oproepen.

^Volgens uw bereiding een ondermenu kiezen (bijv. bakkerijproducten).

Er verschijnen verschillende ondermenu's voor bakkerijproducten.

^Volgens uw voedsel een ondermenu kiezen (bijv. gebak).

^Daarna het soort gebak kiezen (bijv. sprits).

^In de volgende stap geeft u de bereidingsvoorwaarden in. Volg de instructies op het display.

U kunt de starttijd verschuiven.

De instellingen worden aangegeven op het display.

Om een automatisch programma vroegtijdig te beëindigen, dient u het toestel uit te schakelen.

Als het voedsel na het verstrijken van een automatisch programma nog niet volgens uw wensen klaar is, kunt u het met Hete Lucht Plus en een temperatuurinstelling van 160 °C nog iets verder laten garen of bruinen.

23

Automatische programma's

Overzicht automatische programma's

Gebak	Cake	– Appeltaart (met deklaag, fijn, met kruimels)
		– Biscuittaart
		– Botercake
		– Vlechtbrood
		– Marmercake
		– Fruitcake Kruim.
		– Zandgebak
		– Kruimelkoek
		– Suikergebak
	Gebak	– Muffins
		– Spritsen
		– Vanillehoorn
		– Roomsoes
	Brot	– Stokbrood
		– belegd
	Pizza	– dik (Gistdeeg, Kwark-Oliedeeg)
		– normaal (Gistdeeg, Kwark-Oliedeeg)
Vlees	Kalfsvlees	– Kalfsgebraad
		– Schenkel
	Lamsvlees	– Lamsbout
		– Lamsrug
	Rundvlees	– Rosbief
		– Stoofvlees
	Varken	– Braadworst
		– Spierstuk
		– Gebraden Ham
Wild	Hazenrug
	Hazenbout
	Hertenrug
	Reerug

24

Automatische programma's

Gevogelte	Gans
	Kip
	Pute
Vis	Forel
	Karper
	Zalmforel
Souffle /	Aardappel gratin	– rauw
Gratin		– gekookt
	Lasagne
Diepvries	Stokbrood belegd
	Pizza	– niet voorgebakken
		– voorgebakken
	Kroketten
	Filet	– Wijnsaus
		– Andere soorten (z. B broccoli, champig-
		nons)
Nation. Ge-	Frankrijk
recht	Griekenland
	Oostenrijk
	Zwitserland
	Spanje

Hierna vindt u receptvoorbeelden voor de verschillende automatische programma'.

25

Automatische programma's

Gebruiktips

–De bijgeleverde recepten zullen u helpen bij het gebruik van de automatische programma's.

Met de afzonderlijke programma's kunt u ook vergelijkbare recepten met afwijkende hoeveelheden bereiden.

–Laat het toestel na een bakbeurt eerst tot op kamertemperatuur afkoelen voor u een automatisch programma start.

–Bij vleesbereidingen voert u het gewicht in.

Wanneer u meer dan één stuk vlees tegelijk wilt braden, dan moet u het gewicht van het grootste stuk invoeren (niet het totale gewicht).

–Bij bereidingen van gevogelte zoals gans of kalkoen voert u het gewicht van het ongevulde dier in.

Als u meer dan één kip tegelijk wilt braden, moet u het gewicht van het grootste dier invoeren (niet het totale gewicht).

–Bij visbereidingen moet u het aantal vissen invoeren, bij karpers ook het gewicht.

–Bij sommige programma's moet u na een gedeelte van de braadtijd vloeistof of groenten toevoegen. Een aangepaste aanwijzing met tijdsaanduiding verschijnt op het display (bijv. groenten toevoegen om...).

–Bij sensorgestuurde programma's is het belangrijk dat de ovendeur tijdens het bakken en braden niet geopend wordt. De sensor kan dan niet meer correct werken en u verkrijgt een slecht resultaat.

Let op de aanwijzing in kwestie op het display.

–Bij sommige programma's moet u wachten tot de oven voorverwarmd is, voor u het gerecht in de oven plaatst. Een aangepaste aanduiding met tijdsaanduiding verschijnt op het display.

–Bij diepvriesgerechten volgt u de instructies op het display.

–Automatische programma's kunt u ook als "eigen programma's" opslaan en op die manier in het hoofdmenu opnemen.

26