SIEMENS HB75BC250 User Manual [fr]

Four encastrable HB75BC.50F

[fr] Mode d’emploi

Þ Table des matières
Consignes de sécurité...............................................................	4
Avant l'encastrement..........................................................................	4
Indications pour votre sécurité.........................................................	4
Causes de dommages ......................................................................	4
Votre nouveau four ....................................................................	5
Bandeau de commande....................................................................	5
Touches et affichage..........................................................................	5
Sélecteur des fonctions.....................................................................	5
Thermostat ...........................................................................................	6
Compartiment de cuisson.................................................................	6
Accessoire............................................................................................	6
Avant la première utilisation.....................................................	8
Réglage de l'heure .............................................................................	8
Chauffer le four....................................................................................	8
Nettoyer les accessoires...................................................................	8
Réglage du four..........................................................................	8
Mode de cuisson et température ....................................................	8
Chauffage rapide ................................................................................	9
Réglage des fonctions de temps..............................................	9
Minuterie...............................................................................................	9
Durée.....................................................................................................	9
Heure de la fin..................................................................................	10
Heure..................................................................................................	10
Sécurité­enfants.......................................................................	11
Modifier les réglages de base.................................................	11
Arrêt automatique....................................................................	11
Autonettoyage..........................................................................	12
Recommandations importantes....................................................	12
Avant l'autonettoyage......................................................................	12
Réglage .............................................................................................	12
Après l'autonettoyage .....................................................................	12
Entretien et nettoyage .............................................................	13
Nettoyants .........................................................................................	13
Retirer le chariot sortant.................................................................	13
Enlever le recouvrement de la porte............................................	14
Dépose et pose des vitres de la porte........................................	14
Pannes et dépannage..............................................................	15
Tableau de dérangements.............................................................	15
Changer la lampe du four au plafond .........................................	15
Cache en verre.................................................................................	16
Service après-vente.................................................................	16
Numéro E et numéro FD ................................................................	16
Conseils concernant l'énergie et l'environnement ...............	16
Economiser de l'énergie.................................................................	16
Elimination écologique....................................................................	16

Testés pour vous dans notre laboratoire	...............................16
Gâteaux et pâtisseries ....................................................................	17
Conseils pour la pâtisserie ............................................................	18
Viande, volaille, poisson, gratin et toast......................................	18
Conseils pour les rôtis et grillades...............................................	19
Cuisson simultanée de plusieurs plats........................................	20
Plats cuisinés....................................................................................	20
Mets spéciaux ..................................................................................	21
Décongélation ..................................................................................	21
Déshydratation .................................................................................	21
Mise en conserve ............................................................................	21
L'acrylamide dans certains aliments ......................................	22
Plats tests..................................................................................	23
Cuisson de pâtisseries ...................................................................	23
Grillades ............................................................................................	23

Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en

ligne : www.siemens-eshop.com

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ã=Consignes de sécurité

Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Conservez avec soin la notice d'utilisation et de montage. Si vous remettez l'appareil à un tiers, veuillez-y joindre les notices.

Avant l'encastrement

Avaries de transport

Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.

Raccordement électronique

Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne pourrez faire valoir la garantie.

Indications pour votre sécurité

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.

Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance

■si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure ou

■s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.

Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.

Compartiment de cuisson chaud

Risque de brûlure !

■Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut s'échapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants.

■Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans le compartiment de cuisson. N'utilisez des boissons fortement alcoolisées qu'en petites quantités et ouvrez prudemment la porte de l'appareil.

Risque d'incendie !

■Ne jamais conserver des objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil. Eteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles.

■Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur l'accessoire sans fixer le papier. Un courant d'air se produit lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier cuisson risque de toucher les résistances chauffantes et de s'enflammer. Alourdissez toujours le papier cuisson avec un récipient ou un moule. Garnissez toujours la surface nécessaire de papier cuisson. Le papier cuisson ne doit pas dépasser de l'accessoire.

Risque de court-circuit !

Ne coincez jamais le cordon de raccordement d'un appareil électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du câble risque de fondre.

Risque de s'ébouillanter !

Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.

Accessoires et récipients chauds

Risque de brûlure !

Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou des récipients chauds du compartiment de cuisson.

Réparations inexpertes

Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux, retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Appelez le service après­vente.

Autonettoyage

Risque d'incendie !

■Les résidus d'aliments décollés, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer pendant l'autonettoyage. Avant chaque autonettoyage, enlevez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson.

■N'accrochez jamais d'objets inflammables sur la poignée de la porte, p.ex. un torchon à vaisselle. L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant l'autonettoyage. Eloignez les enfants.

Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !

Ne jamais nettoyer avec l'autonettoyage les plaques et moules à revêtement anti-adhérent. La forte chaleur détruit le revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.

Causes de dommages

Attention !

■Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé.

■Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail.

■Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail.

■Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.

■Refroidissement le chariot sortant ouvert : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement le chariot sortant fermé. Même si le chariot sortant n'est ouvert qu'un petit peu, la façade des meubles voisins peut être endommagée avec le temps.

■Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très encrassé, le chariot sortant ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. Les façades des meubles voisins

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risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre.

■Chariot sortant utilisé comme surface d'assise : Il est interdit de grimper ou de s'asseoir sur le chariot sortant ouvert.

■Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

Votre nouveau four

Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires.

Bandeau de commande

Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Les symboles n'apparaissent jamais tous en même temps dans l'affichage. Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil.

Manettes

Les manettes sont escamotables. Pour l'enclencher et la désenclencher, appuyez sur la manette en position 0. Le thermostat n'a pas de position zéro. Il est escamotable en toute position.

Touches et affichage

Les touches permettent de régler différentes fonctions supplémentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs réglées.

Touche		Utilisation
0	Fonctions de temps	Sélectionner Minuterie V,
		Durée x, Heure de la fin y et
		Heure 0.
A	Moins	Réduire les valeurs de réglage.
@	Plus	Augmenter les valeurs de réglage.
h	Chauffage rapide	Chauffer le four très rapidement.
	Sécurité­enfants	Verrouiller et déverrouiller le ban-
		deau de commande.

Sélecteur des fonctions

Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de cuisson.

Position	Utilisation
Û Position zéro	Le four est éteint.
: Chaleur tournante	Pour des gâteaux et pâtisseries
3D*	cuits sur un à trois niveaux. La
	chaleur du collier chauffant situé
	dans la paroi arrière est répartie
	uniformément dans le comparti-
	ment de cuisson par le ventilateur.
% Convection naturelle	Pour des gâteaux, soufflés et des
	pièces de rôtis maigres, p.ex.
	boeuf ou gibier, cuits sur un
	niveau. La chaleur est diffusée uni-
	formément par la voûte et la sole.
; Position Pizza	Préparation rapide de produits sur-
	gelés sans préchauffage, p.ex.
	pizza, frites ou strudel. La résis-
	tance inférieure et le collier chauf-
	fant dans la paroi arrière chauffent.

La flèche N précédant le symbole correspondant indique quelle	4 Gril air pulsé	Rôtissage de viande, de volaille et
fonction de temps est à l'avant-plan dans l'affichage. Exception		de poisson entier. La résistance du
: Pour l'heure, le symbole 0 est seulement allumé lorsque		gril et le ventilateur fonctionnent en
vous procédez à une modification.		alternance. Le ventilateur répartit
		l'air chaud autour du mets.
	( Gril, grande surface	Faire griller des steaks, saucisses,
		toasts et des morceaux de pois-

son. Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée.

* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.

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Position	Utilisation
* Gril, petite surface	Faire griller des steaks, saucisses,
	toasts et des morceaux de pois-
	son en petites quantités. La partie
	centrale de la résistance du gril
	chauffe.
$ Chaleur de sole	Mettre en conserves et poursuivre
	la cuisson ou le brunissage de
	gâteaux. La chaleur est diffusée
	par la sole.
A Décongélation	Décongélation p.ex. de viande,
	volaille, pain et gâteau. Le ventila-
	teur répartit l'air tiède autour du
	mets.
x Autonettoyage	Nettoyage automatique du com-
	partiment de cuisson. Le four
	chauffe jusqu'à ce que les salis-
	sures soient décomposées.
\ Lampe du four	Allumer la lampe du four.

*Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.

Lorsque vous réglez, le voyant lumineux au-dessus du sélecteur des fonctions s'allume. La lampe du four dans le compartiment de cuisson s'allume.

Remarque : Afin que la chaleur soit bien répartie lors des modes de cuisson avec la chaleur de voûte ou de sole, le ventilateur se met brièvement en marche pendant la phase de chauffe.

Thermostat

Le thermostat permet de régler la température, la position gril ou de nettoyage.

Position		Signification
30-300	Plage de tempéra-	La température dans le comparti-
	ture	ment de cuisson en °C.
		Exception : La température maxi-
		male pour le mode Chaleur tour-
		nante 3D : et Position Pizza ;
		est 275 °C, pour le mode
		Décongélation A 60 °C.
1, 2, 3	Positions gril	Les positions gril pour le mode
		Gril, petite * et grande ( sur-
		face.
		Position 1 = faible
		Position 2 = moyen
		Position 3 = puissant
	Positions de netLes positions de nettoyage pour
	toyage	l'autonettoyage x.

Position 1	= économique
Position 2	= moyen
Position 3	= intensif

La valeur réglée est indiquée dans l'affichage au-dessus du thermostat.

Compartiment de cuisson

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe.

Lampe du four

La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. La lampe s'éteint en cas de températures réglées jusqu'à 60 °C et lors de l'autonettoyage. Cela permet un réglage précis optimal.

En réglant le sélecteur des fonctions sur la position \ vous pouvez allumer la lampe sans chauffage.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.

Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement.

Accessoire

L'accessoire peut être enfourné à 5 niveaux différents avec le chariot sortant.

Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Cela n'a aucune influence sur le fonctionnement, il reprend sa forme dès qu'il est refroidi.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service aprèsvente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez indiquer le numéro HZ.

Grille

Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.

Plaque à pâtisserie émaillée

Pour gâteaux et petits fours.

Lèchefrite

Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille.

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	Accessoire spécial			la possibilité de les commander online est différente selon les
	Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service			pays. Veuillez consulter les documents de vente.
				Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous
	après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos
	prospectus ou sur Internet vous trouverez un large choix pour			les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la
	votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que			désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
	Accessoire spécial	Numéro HZ	Utilisation		approprié
					pour l'auto-
					nettoyage
	Grille	HZ344002	Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.		non
	Plaque à pâtisserie	HZ341072	Pour gâteaux et petits fours.		oui
	émaillée
	Lèchefrite	HZ342072	Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle		oui
			peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les
			grillades directement sur la grille.
	Grille d'insertion	HZ324000	Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La graisse qui		non
			s'égoutte et le jus de viande sont recueillis.
	Plaque à pâtisserie, reti-	HZ341672	Pour gâteaux et petits fours.		non
	rable latéralement		Cuisson sur 2 niveaux : accrocher les gradins au niveau 1,
			Cuisson sur 3 niveaux : accrocher les gradins au niveau 3.
			La plaque à pâtisserie peut être retirée à gauche et à droite. Placer la
			plaque à pâtisserie sur le support, la partie inclinée vers le chariot sor-
			tant.
	Grille anti-éclaboussures	HZ325070	Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection contre		oui
			les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utiliser la grille anti­écla-
			boussures uniquement dans la lèchefrite.
			Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les
			niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.
			Grille anti-éclaboussures comme protection contre les éclaboussures :
			Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-éclaboussures sous la
			grille.
	Lèchefrite en verre	HZ346002	Une plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également comme		non
			vaisselle de service.
			Placez la lèchefrite en verre sur la grille.
	Plaque à pizza	HZ317000	Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux ronds.		non
			Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèchefrite. Placez la
			plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux.
	Pierre de cuisson	HZ327000	La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison, des		non
			petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant. La pierre de
			cuisson doit toujours être chauffée à la température recommandée.
	Lèchefrite-pro avec grille	HZ343072	Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses quantités. oui
	d'insertion
	Couvercle pour la lèche-	HZ333001	Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro.		non
	frite-pro
	Cocotte en verre	HZ915001	La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des gratins pré-		non
			parés au four. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage auto-
			matiques.
	Cocotte en métal	HZ26000	La cocotte est adaptée à la zone pour poissonnière de la table de cuisnon
			son vitrocéramique. Elle convient pour le système sensoriel de cuisson,
			mais aussi pour les programmes et le rôtissage automatiques. La
			cocotte est émaillée à l'extérieur et possède un revêtement anti-adhé-
			rent intérieur.
	Filtre des fumées	HZ329000	Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées retient les		oui
			particules de graisse en suspension dans l'air et réduit les odeurs de
			cuisson.
			Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre du Nr.-E est 6,
			7 ou 8 (p.ex. HB7 8BD570)
	Elément pour la cuisson	HZ24D400	Pour la préparation diététique de légumes et de poisson.		non
	vapeur

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	Articles Service après-vente		accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce
	Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des		spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le e­shop.
			Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.
	produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres
	Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article		Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile
		311134	spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appa-
			reils en inox.
	Gel de nettoyage pour four et gril	Numéro d'article	Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est ino-
		463582	dore.
	Chiffon à microfibres alvéolé	Numéro d'article	Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre,
		460770	vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres éli-
			mine en une seule opération de travail les salissures
			aqueuses et graisseuses.
	Sécurité de porte	Numéro d'article	Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.
		612594	Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment.
			Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.

Avant la première utilisation

Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre Consignes de sécurité.

Réglage de l'heure

Après le raccordement, le symbole 0 et trois zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure.

1.Appuyer sur la touche 0.

L'heure 12:00 apparaît dans l'affichage.

2.Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A.

L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.

Chauffer le four

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée. Idéalement une heure en mode convection naturelle % à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage.

1.Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection naturelle %.

2.Régler le thermostat sur 240 °C.

Eteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce.

Réglage du four

Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets. Pour cela, consultez le chapitre Réglage des fonctions de temps.

Mode de cuisson et température

Exemple dans l'illustration : Convection naturelle % à 190 °C.

1.Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des fonctions.

2.A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.

Le four commence à chauffer.

Eteindre le four

Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Modifier les réglages

Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la température ou la position gril au moyen du sélecteur correspondant.

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