Panasonic SD-2511KXE User Manual

Automatická domácí pekárna

NÁVOD K OBSLUZE A RECEPTY (pro použití v domácnosti)

Model SD-2511

eskyČ

Obsah
Před použitím
●	Bezpečnostní pokyny ..................................................................................................................................................................	3
● Popis příslušenství a součástí.....................................................................................................................................................		6
●	Suroviny ......................................................................................................................................................................................	8
Způsob použití
● Přehled druhů chleba a způsobů pečení...................................................................................................................................		10
●	Pečení chleba............................................................................................................................................................................	12
● Kdy se přidávají zvláštní přísady...............................................................................................................................................		14
●	Pečení briošků...........................................................................................................................................................................	15
●	Pečení selského chleba Artisanu ..............................................................................................................................................	16
● Kváskový chleba/těsto na kváskový chleba ..............................................................................................................................		18
	FÁZE 1 Příprava kvásku ...........................................................................................................................................................	18
	FÁZE 2 Pečení selského kváskového chleba ...........................................................................................................................	19
	FÁZE 2 Příprava těsta na selský kváskový chleba ...................................................................................................................	20
●	Příprava těsta ............................................................................................................................................................................	21
● Příprava těsta na briošky...........................................................................................................................................................		22
● Příprava těsta na selský chleba Artisan ....................................................................................................................................		23
●	Pečení selských vdolků.............................................................................................................................................................	24
●	Pečení koláče............................................................................................................................................................................	26
●	Příprava džemu .........................................................................................................................................................................	27
●	Příprava kompotu ......................................................................................................................................................................	28
Recepty
●	Recepty na chleba.....................................................................................................................................................................	29
●	Recepty na těsto .......................................................................................................................................................................	32
●	Recept na kvásek......................................................................................................................................................................	33
●	Recept na koláč.........................................................................................................................................................................	33
● Recepty pro bezlepkovou dietu .................................................................................................................................................		34
●	Recepty AVEVE.........................................................................................................................................................................	35
●	Recepty na džem ......................................................................................................................................................................	37
●	Recepty na kompoty..................................................................................................................................................................	38

Čištění
●	Péče a čištění............................................................................................................................................................................	39
Ochrana nepřilnavé povrchové úpravy
●	Péče a čištění............................................................................................................................................................................	40
Ochrana nepřilnavé povrchové úpravy
●	Odstraňování potíží ...................................................................................................................................................................	41
●	Technické údaje.........................................................................................................................................................................	45

Děkujeme vám za nákup výrobku Panasonic.

●Než začnete výrobek používat, přečtěte si pozorně tento návod a uschovejte si jej pro pozdější potřebu.

●Vysvětlení v návodu se zaměřují hlavně na model SD-2511 v bílém provedení.

●Výrobek je určený jen pro použití v domácnosti.

CZ2

Bezpečnostní pokyny
	Bezpečnostní pokyny důsledně dodržujte.
Postupujte podle následujících pokynů, abyste se vyhnuli nehodám, zranění sebe
nebo jiných osob a škodám na majetku.
Následující obrázky symbolizují závažnost škod, které mohou			Č
nastat vinou nesprávné obsluhy.			esky
Varování: Varuje před možností vážného nebo smrtelného úrazu.
Upozornění: Varuje před možností zranění nebo škody na majetku.

Symboly mají následující význam.

	Tento symbol představuje zákaz.	Tento symbol uvádí požadavky,
		které je třeba dodržet.

Varování

Zařízení nepoužívejte s poškozeným napájecím kabelem a v případě, že je vidlice kabelu v zásuvce volná.

(Mohlo by dojít k úrazu elektrickým proudem, případně vinou zkratu k požáru.) Poškodí-li se síťový kabel, musí jej vyměnit výrobce, servisní technik nebo osoby s podobnou kvalifikací, aby se vyloučilo riziko úrazu elektrickým

proudem.

Dávejte pozor, abyste nepoškodili napájecí kabel a jeho vidlici.

(Mohlo by dojít k úrazu elektrickým proudem, případně vinou zkratu k požáru.) Následující činnosti jsou přísně zakázány. (Kabel neupravujte, nepokládejte do blízkosti topných těles, neohýbejte, nekruťte, netahejte za něj, nestavějte na něj těžké předměty.)

Napájecí kabel nepřipojujte a neodpojujte, máte-li mokré ruce.

(Mohlo by dojít k úrazu elektrickým proudem.)

Zařízení nepřipojujte na jiné napětí, než je uvedené na štítku pekárny.

(Mohlo by dojít k úrazu elektrickým proudem nebo požáru.)

●Zkontrolujte, jestli se napětí na štítku výrobku shoduje s napětím vaší elektrické instalace.

●Napájení dalších zařízení ze stejné zásuvky může způsobit její přehřívání.

Vidlici zapojte spolehlivě do zásuvky.

(Jinak hrozí úraz elektrickým proudem a požár vyvolaný teplem vznikajícím kolem zásuvky.)

CZ3

Bezpečnostní pokyny Bezpečnostní pokyny důsledně dodržujte.

Varování

Zásuvku udržujte čistou.

(Nečistoty nahromaděné na vidlici zhoršují její izolační vlastnosti a spolu s vlhkostí mohou být příčinou požáru.)

Vidlici odpojte a otřete suchou utěrkou.

Pokud by zařízení přestalo správně fungovat, i když je to málo pravděpodobné, ihned ho přestaňte používat.

(Mohl by z něho vycházet kouř nebo plamen, mohlo by zavinit úraz elektrickým proudem nebo požár.)

Příklady nenormální funkce nebo poruchy:

●Napájecí kabel a vidlice se nezvykle zahřívají.

●Napájecí kabel je přerušený, popř. došlo k výpadku elektrického proudu.

●Kryt zařízení je deformovaný nebo se nepřirozeně zahřívá.

●Zařízení během provozu vydává nezvyklý hluk.

Ihned zařízení odpojte ze zásuvky a informujte se v prodejně nebo v servisním středisku Panasonic o možnosti kontroly nebo opravy.

Během pečení se nedotýkejte ventilačních otvorů a nezakrývejte je.

(Mohli byste se popálit.)

● Dávejte zvláštní pozor na děti.

Zařízení nerozebírejte, neopravujte, ani neupravujte.

(Mohly byste zavinit požár, úraz elektrickým proudem nebo zranění.) Poraďte se v prodejně nebo v servisním středisku Panasonic.

Zařízení nenamáčejte a neoplachujte vodou.

(Mohlo by dojít k úrazu elektrickým proudem, případně vinou zkratu k požáru.)

Toto zařízení mohou používat děti starší než 8 let a osoby s omezenými fyzickými, mentálními schopnostmi a poruchami vnímání, nedostatkem zkušeností a znalostí, pokud jsou pod dohledem, případně obdržely instrukce k bezpečnému použití zařízení a chápou možná rizika. Děti by si se zařízením neměly hrát. Čištění a údržbu by neměly provádět děti, pokud nedosáhly věku aspoň 8 let a nedohlíží na ně dospělá osoba. Zařízení udržujte mimo dosah dětí mladších 8 let.

(Zařízení může způsobit popáleniny, poranění nebo úraz elektrickým proudem.)

Upozornění

Když odpojujete kabel ze zásuvky, držte jej za vidlici.

(Mohlo by dojít k úrazu elektrickým proudem, případně vinou zkratu k požáru.)

CZ4

Upozornění

Jestliže se pekárna nepoužívá, odpojte ji ze zásuvky.

(Mohla by způsobit úraz elektrickým proudem a v případě zkratu i požár.)

Než začnete pekárnu čistit, odpojte ji ze zásuvky a nechte vychladnout.

(Mohli byste se popálit.)

Síťový kabel nenechávejte viset přes hranu stolu a chraňte před stykem s horkými předměty. (Mohli byste se popálit nebo poranit.)

Během činnosti pekárny nevyjímejte nádobu na pečení a neodpojujte pekárnu ze zásuvky. (Mohli byste se popálit nebo poranit.)

Zařízení nepoužívejte na následujících místech:

● Pekárnu umístěte na pevnou, suchou, čistou, rovnou a teplotě odolnou pracovní plochu, alespoň 10 cm od kraje.

(Zařízení by mohlo z pracovní plochy sklouznout a spadnout.)

● Nestavějte ji na nestabilní povrch, na jiná elektrická zařízení, jako např. na ledničku, na ubrusy nebo na koberce apod.

(Mohla by spadnout nebo zavinit požár.)

●Během pečení se zařízení zahřeje. Pekárna by měla stát aspoň 5 cm od zdi a ostatních objektů.

(Mohlo by dojít ke změnám barvy nebo tvaru pekárny.)

Během pečení nesahejte na horké plochy, jako je nádoba na pečení, vnitřní povrch, topné těleso nebo vnitřní stranu víka.

Je-li zařízení v provozu, přístupné části výrobku vysokou teplotu.

(Povrch výrobku se během provozu zahřeje tak, že byste se o něj mohli spálit.)

Když vyndáváte z pekárny nádobu na pečení nebo hotový chleba, používejte kuchyňské rukavice, abyste se nespálili.

(Rukavice nesmějí být mokré.)

Buďte rovněž opatrní při vyjímání upečeného chleba nebo hnětacích háků.

Důležité informace

●Nepoužívejte zařízení venku, v bezprostřední blízkosti topných těles a v místnostech, kde je vysoká vlhkost vzduchu.

(Mohlo by dojít k poruše nebo deformaci pekárny.)

●Při kontaktu s díly podle obrázku vpravo nepoužívejte nadměrnou sílu. (Mohlo by dojít k poruše nebo deformaci pekárny.)

●Toto zařízení nelze ovládat externím časovačem nebo pomocí samostatného dálkového ovladače.

Topné těleso

Teplotní

čidlo

Vnitřní strana víka

eskyČ

CZ5

Popis příslušenství a součástí Hlavní jednotka

Dávkovač přísad

Přísady vložené do dávkovače se do nádoby vysypou automaticky, jestliže zvolíte některý program s rozinkami (3, 4, 7,

16, 20, 21, 23 nebo 31).

Na straně 14 jsou uvedeny přísady, které se mohou přidávat pomocí dávkovače.

Příslušenství

Nádobka na kvásek × 2

Na odměření kapalin, na přípravu kvásku

Víko

(max.

550 ml)

•Dělení po 10 ml

Víčko dávkovače

Víko

Klapka dávkovače

Hnětací hák (žitný chléb)

Hnětací hák (pšeničný chléb)

Držadlo

Pečicí nádoba

Ovládací panel

Odměrka

K dávkování cukru, soli, droždí atd.

(15 ml)

(5 ml)

Polévková	Kávová lžička
lžíce	• 1/4, 1/2, 3/4	Vidlice
• 1/2 značka	značky

Lžička na kvásek

Na odměření dávky kvasnic do kvásku

asi 0,1 g

CZ6

Ovládací panel

Provozní stav

: Zobrazuje aktuální fázi programu. Ingredience se přidávají ve fázi ‘Rest’

(odpočinutí) před hnětením.

: Zobrazuje se, pokud nastane problém se zdrojem elektrického proudu.

: Zobrazí se, když se přidávají ingredience ručně v programech 4, 13, 21 a 29.

Čas do konce programu

Když je třeba přidat přísady ručně, zobrazí se na displeji čas do okamžiku přidání.

eskyČ

Velikost

Tímto tlačítkem vyberte velikost. Příslušné programy viz strana 10.

XL (velký)

L (střední)

M (malý)

Menu		Časovač

Kůrka						Start
Tímto tlačítkem vyberte						Tímto tlačítkem
zbarvení kůrky.						spustíte program.
Příslušné programy
viz strana 10.
Dark (tmavá)
Medium (středně
tmavá)
Light (světlá)
					Stop

Tímto tlačítkem vyberte program.

Zobrazí se číslo programu a vždy, když stisknete tlačítko, objeví se následující program.

(Potřebujete-li rychle přejít k vyššímu

číslu, podržte tlačítko stisknuté.)

Čísla programů viz strana 10 a 11.

Nastavte dobu prodlevy (čas	Tímto tlačítkem se zastaví/
dohřívání, aby byl chléb hotový)	zruší probíhající program.
nebo jen dobu pečení/vaření	(Chcete-li program ukončit
v programech 18, 32 a 33.	nebo zrušit, přidržte je
‘▲’ Tímto tlačítkem se čas prodlouží.	stisknuté déle než 1
‘▲’ Tímto tlačítkem se čas zkrátí.	vteřinu.)

Na obrázku jsou uvedeny všechny texty a symboly displeje, ale při činnosti pekárny je vidět jen znaky odpovídající aktuální fázi programu.

CZ7

Suroviny

Mouka

Mouka, hlavní surovina chleba, obsahuje gluten (lepek). (Podporuje kynutí těsta a dává mu pevnou strukturu.)

●Používejte chlebovou mouku. Nepoužívejte normální hladkou mouku a mouku s nízkým obsahem lepku.

●Mouka se musí navážit.

Mouka na pečení chleba se mele

z tvrdé pšenice s vysokým obsahem bílkovin a má vyšší obsah lepku. Kysličník uhličitý, který vzniká

v procesu fermentace, se zachycuje v elastické struktuře lepku, což podporuje kynutí těsta.

Bílá

mouka

Vyrábí se mletím pšeničných zrn zbavených

otrub a klíčků. Nejvhodnějším druhem mouky na přípravu chleba jsou výrobky s označením „chlebová mouka“.

● Nepoužívejte hladkou mouku nebo mouku s přísadou kypřicího prášku jako náhradu chlebové mouky.

	Celozrnná mouka
	Vyrábí se mletím celých pšeničných zrn včetně otrub
	a klíčků. Chleba z ní bude velice zdravý.
	Takový chléb je zpravidla nižší a hutnější než chléb z bílé	Mléčné výrobky
	mouky.

Žitná mouka

Mele se z žitného zrní. V porovnání s pšeničnou moukou má vyšší obsah železa, hořčíku a draslíku, které jsou důležité pro zdraví člověka. Obsahuje však méně lepku.

Chléb ze žitné mouky je hutnější, těžší. Přidáváte-li žitnou mouku, dodržujte předepsané množství, aby se nepřetěžoval motor pekárny.

Obohacují chuť a výživnou hodnotu.

●Přidáte-li mléko místo vody, bude nutriční hodnota chleba vyšší, ale nevyužívejte

v takovém případě odložený start pekárny, protože by mléko mohlo přes noc zkysnout.

Úměrně přidanému množství mléka uberte vody.

Špaldová mouka

Náleží mezi pšenice, je však zcela geneticky odlišná.

Ačkoliv obsahuje lepek, někteří lidé trpící nesnášenlivostí lepku ji dokáží strávit. (Poraďte se u svého lékaře.)

Bochníky jsou nižší s propadlou kůrkou.

Chleba z celozrnné špaldy je nižší a hutnější ve srovnání s chlebem z bílé špaldové mouky. Doporučujeme používat bílou špaldu v množství více než poloviny celkové váhy mouky.

●Pod označením špalda se prodává Špalda (Triticum spelta), která se hodí na pečení chleba, ale také druh Triticum monococcum, který je k pečení chleba nevhodný. Používejte prvně jmenovaný druh. (používá se v programech 15, 16, 30 nebo 31)

CZ8

Voda

●Používejte normální vodu z kohoutku.

●Když budete péct v programech 2, 6, 8, 14 nebo 24 v chladné místnosti, použijte vlažnou vodu.

●Studenou vodu použijte v programech 8, 9,

13, 15, 16, 24, 25, 29, 30 nebo 31 v teplé místnosti.

●Tekuté přísady odměřujte pomocí přiložené odměrky.

Sůl

Zlepšuje chuť a podporuje funkci lepku při kynutí.

●Nedodržíte-li přesné dávkování, bude to mít vliv na chuť i velikost chleba.

Tuk

Dodává chlebu chuť a jemnost.

●Doporučujeme používat máslo (nesolené) nebo rostlinný tuk.

Cukr(krystalový cukr, hnědý cukr, med, sirup apod.)

Podporuje funkci droždí, dodává chlebu sladší chuť a přispívá k barvě chlebové kůrky.

●Budete-li přidávat rozinky nebo jiné ovoce s obsahem fruktózy, dejte méně cukru.

Použití chlebové směsi...

Chlebové směsi s droždím

1Směs vysypejte do nádoby na pečení a přidejte vodu.

(Potřebné množství vody zjistíte z návodu na obalu.)

2Zvolte program 2, nastavte velikost podle obsahu

směsi a program spusťte.

• 600 g – XL • 500 g – L

●U některých směsí c ybí údaj o množství droždí. V takovém případě budete muset trochu

experimentovat, abyste dosáhli optimálního výsledku.

Chlebová směs obsahující sáček s droždím

1Nejprve do nádoby vysypte obsah sáčku s droždím, potom směs a nakonec přidejte vodu.

2Podle druhu mouky ve směsi vyberte program a spusťte.

•Bílá mouka, tmavá mouka program 1

•Celozrnná pšeničná, vícezrnná mouka program 5

•Žitná mouka program 8

Příprava pečiva ze směsi na briošky

●Použijte program 13 nebo 2, velikosti ‘Medium’ - zabarvení kůrky ‘Light’ (světlá). (strana 43)

Chuť chleba můžete vylepšit různými přísadami:

Vejce	Zlepší nutriční hodnotu a barvu chleba.
	(Bude třeba přiměřeně ubrat vody.)
	Než vejce přidáte, rozšlehejte je.
Otruby	Zvyšují obsah vlákniny.
	• Přidejte nejvýše 75 ml (5 lžic).
Pšeničné klíčky	Dodávají chlebu příchuť oříšků.
	• Přidejte nejvýše 60 ml (4 lžíce).
Koření	Zvýrazňuje chuť chleba.
	• Přidávejte jen malé množství
	(1–2 lžičky).

eskyČ

Sušené droždí

Podporuje kynutí těsta.

●Použijte sušené droždí, z něhož se nemusí předem nechat vzejít kvásek (proto není vhodné použít čerstvé droždí)

●Doporučujeme použít droždí označené na obalu jako „instantní“.

●Používáte-li droždí v sáčku, ihned po odebrání potřebného množství jej pečlivě uzavřete a uložte do ledničky. (Spotřebujte do data stanoveného výrobcem.)

CZ9

Přehled druhů chleba a způsobů pečení

Dostupné funkce a potřebný čas

•Celková doba jednotlivých fází přípravy je závislá na teplotě místnosti.

Pečení

			Možnosti				Fáze přípravy
	Číslo	Menu	Velikost	Kůrka	Časovač	Odpočinutí	Hnětení	Kynutí	Pečení	Celkem
	prog.
	1	Základní				30 min –	15–30 min*4	1 h 50 min –	50-55 min	4 h – 4 h
						60 min		2 h 20 min		5 min
	2	Základní			—	—	15-20 min	asi 1 hodina	35-40 min	1 h 55 min
		rychlý								– 2 h
	3	Základní		*1		30 min –	15–30 min*4	1 h 50 min –	50 min	4 hodiny
		s rozinkami				60 min		2 h 20 min
	4	Selský				30 min –	25–30 min*4	1 h 45 min –	50-55 min	4 h – 4 h
		Artisan				60 min		2 h 10 min		5 min
	5	Celozrnný		—		1 h–1 h	15–25 min*4	2 h 10 min –	50 min	5 hodin
		pšeničný				40 min		2 h 50 min
	6	Celozrnný		—	—	15 min –	15–25 min*4	1 h 30 min –	45 min	3 hodin
		rychlý				25 min		1 h 40 min
		Celozrnný		—		1 h – 1 h		2 h 10 min –
	7	pšeničný					15-25 min*4		50 min	5 hodin
		s rozinkami				40 min		2 h 50 min
	8	Žitný	—	—		45 min –	asi 10 min	1 h 20 min –	1 hodina	3 h 30 min
						60 min		1 h 35 min
	9	Francouzský	—	—		40 min – 2 h	10-20 min	2 h 45 min –	55 min	6 hodin
						5 min		4 h 10 min
	10	Selský	—	—	*3	0 min –	45-55 min*5	2 h 25 min	55 min	5 hodin
		kváskový				55 min		–3 h 10 min
	11	Italský	—	—		30 min – 1 h	10-15 min	2 h 25 min	50 min	4 h 30 min
								– 3 h
	12	Sendvičový	—	—		1 h – 1 h	15-25 min*4	2 h 10 min –	50 min	5 hodin
		chleba				40 min		2 h 50 min
	13	Briošky	—	*1	—	30 min	25–45 min*4	1 h 25 min	50 min	3 h 30 min
	14	Bezlepkový	—	*2	—					1 h 50 min
						—	15-20 min	40-45 min	50-55 min	– 1 h
		chleba
										55 min
	15	Specialita		—		30 min – 1 h	15–30 min*4	1 h 50 min –	55 min	4 h 30 min
						15 min		2 h 45 min
	16	Specialita		—		30 min – 1 h	15–30 min*4	1 h 50 min –	55 min	4 h 30 min
		s rozinkami				15 min		2 h 45 min
	17	Selské	—	—	—	—	10 min	—	65 min	1 h 15 min
		vdolky
	18	Jen pečení	—	—	—	—	—	—	30 min	30 min –
									– 1 h
										1 h 30 min
									30 min

*1 K dispozici je pouze ‘Light’ (světlý) nebo ‘Medium’ (středně tmavý). *2 K dispozici je pouze ‘Medium’ (středně tmavý) nebo ‘Dark’ (tmavý). *3 Lze nastavit až na 9 hodin, všechny ostatní až na 13 hodin.

*4 Během hnětení těsta zde je přestávka na kynutí.

*5 Během hnětení těsta zde je přestávka na odpočinutí.

• V přestávce na vykynutí se pekárna na chvíli zapne (kvůli dosažení optimálního účinku lepku).

CZ10

Těsto

			Možnosti				Fáze přípravy
	Číslo	Menu	Velikost	Kůrka	Časovač	Odpočinutí	Hnětení	Kynutí	Pečení	Celkem
	prog.
	19	Základní	—	—	—	30 min –	15–30 min*4	1 h 10 min –	—	2 h 20 min
						50 min		1 h 30 min
	20	Základní	—	—	—	30 min –	15–30 min*4	1 h 10 min –	—	2 h 20 min
		s rozinkami				50 min		1 h 30 min
	21	Selský	—	—	—	30 min –	25–30 min*4	1 h 5 min –	—	2 h 20 min
		Artisan				50 min		1 h 20 min
	22	Celozrnný	—	—	—	55 min – 1 h	15–25 min*4	1 h 30 min	—	3 h 15 min
		pšeničný				25 min		– 2 h
		Celozrnný	—	—	—	55 min – 1 h		1 h 30 min	—
	23	pšeničný					15–25 min*4			3 h 15 min
		s rozinkami				25 min		– 2 h
	24	Žitný	—	—	—	45 min –	asi 10 min	—	—	2 hodin
						60 min
	25	Francouzský	—	—	—	40 min – 1 h	10-20 min	1 h 35 min –	—	3 h 35 min
						45 min		2 h 40 min
	26	Selský	—	—	—	0 – 40 min	45-55 min	1 h 5 min –	—	2 h 30 min
		kváskový						1 h 35 min
	27	Kvásek	—	—	—	—	—	24 hodin	—	24 hodin
	28	Pizza	—	—		(Hnětení)	(Kynutí)	(Hnětení)	(Kynutí)
									přibl.	45 min
						10–18 min	7–15 min	přibl. 10 min
									10 min
	29	Briošky	—	—	—	30 min	25–45 min*4	35 min	—	1 h 50 min
	30	Specialita	—	—	—	30 min – 1 h	15–30 min*4	1 h 10 min –	—	2 h 45 min
						5 min		1 h 55 min
	31	Specialita	—	—	—	30 min – 1 h	15–30 min*4	1 h 10 min –	—	2 h 45 min
		s rozinkami				5 min		1 h 55 min
	32	Džem	—	—	—	—	—	—	—	1 h 30 min
										– 2 h
										30 min
	33	Kompot	—	—	—	—	—	—	—	1 h–1 h
										40 min

eskyČ

CZ11

Pečení chleba

Recepty na pečení chleba viz strana 29–31

Do nádoby na pečení vložte suroviny

Hnětací hák

1 Vyndejte nádobu a

nasaďte hák

1 Nádobu otočte podle šipky.

2 Vyndejte ji nahoru.

3 Na hřídel nasaďte pevně hnětací hák.

Zkontrolujte, jestli jsou hřídel a vnitřek háku čisté. (strana 39)

• Budete-li péct žitný chléb, použijte speciální hnětací hák.

•Hnětací hák lze nasadit celkem volně, ale musí se dotýkat dna nádoby.

Pečení chleba s přísadami (str. 14)

Předem vytřete a vysušte.

1 Otevřete víčko dávkovače.

2 Vložte suroviny.

3 Zavřete víko.

2 Vložte odměřené suroviny

do pečicí nádoby

1 Do dávkovače vložte sušené droždí

(aby se později nedostalo do styku s vodou).

2 Droždí zasypejte ostatními suchými přísadami

(mouka, cukr, sůl atd.).

• Mouka se musí navážit.

3 Nalijte vodu a případně ostatní tekutiny.

4 Z vnějšku nádoby otřete vodu a mouku.

5 Nádobu vložte do pekárny a otočte trochu zprava doleva. Sklopte držadlo.

6 Zavřete víko.

• Víko neotvírejte, dokud nebude chléb hotový

(má to vliv na kvalitu chleba).

3 Pekárnu připojte

do zásuvky 230 V

CZ12

Vyberte a spusťte program

4 Vyberte program pečení

(Tak bude vypadat displej, když vyberete program ‘1’.)

Volba velikosti

Volba zabarvení kůrky

● Program, možnosti nastavení velikosti a kůrky, viz strana 10.

Nastavení časovače příklad: Teď je 21:00 hodin a ráno v 6:30 chcete mít čerstvě

upečený chleba.

Časovač nastavte na ‘9:30’ (9 hodin a 30 minut nynějška).

	12			12
	9	3	9	3
(Časovač)	6	9h 30min		6
		od nynějška
	Aktuální čas		Čas dokončení
				chleba

•Jedním stisknutím tlačítka se čas na časovači posune o 10 minut

(přidržíte-li tlačítko stisknuté, půjde nastavení rychleji).

•V programu 10 lze nastavit až 9 hodin.

5 Stiskněte ‘Start’

Přibližná doba do ukončení zvoleného programu

● Jestliže jste nejdříve stiskli tlačítko ‚Start‘, spustí se program 1.

Vyjmutí chleba

eskyČ

6 Vypněte napájení

až bude chleba hotový

(pekárna 8krát pípne a bliká značka u slova ‘End’)

7 Chleba hned vyklopte,

Kuchyňské rukavice

Pečicí nádoba

a nechte vychladnout, např. na drátěné mřížce

8 Po použití odpojte kabel ze zásuvky (přitom jej držte za vidlici)

●Pokud nestisknete ‘stop’ a chleba nevyklopíte, aby vychladl,

bude pekárna udržovat vyšší teplotu, aby uvnitř bochníku nekondenzovala pára.

●Tím se však urychluje hnědnutí kůrky, proto je nejvhodnější po skončení pečení chléb hned vyklopit a nechat vychladnout.

●Necháte-li jej vychladnout uvnitř nádoby, bude v něm kondenzovat voda. Nejlepšího výsledku dosáhnete, když necháte bochník vychladnout na drátěné mřížce, aby k němu mohl vzduch ze všech stran.

CZ13

Kdy se přidávají zvláštní přísady

Přidání dalších ingrediencí do chleba nebo do těsta

Když si vyberete některý program s rozinkami (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 nebo 31), budete moci přidat do těsta svoje oblíbené přísady a připravit různé druhy ochuceného chleba.

Zvláštní přísady jednoduše vložte ještě před zapnutím pekárny do dávkovače nebo rovnou do nádoby na pečení

Suché, nerozpustné přísady

Zvláštní přísahy dejte do dávkovače a použijte vhodný program pekárny.

Správně	Nesprávně
Dávkovač nepřeplňujte.
Sušené ovoce	● Nakrájejte na kostičky o velikosti asi
	5 mm.
	● Přísady obalené v cukru mají tendenci
	přilnout k dávkovači a nespadnout do
	nádoby.
Oříšky	● Nasekejte nadrobno.
	● Ořechy zhoršují účinek lepku, proto jich
	nepřidávejte příliš mnoho.
Semínka	● Velká, tvrdá semena mohou poškrábat
	povrch dávkovače a nádoby.
Bylinky	● Můžete přidat 1 až 2 lžíce sušených
	bylinek. V případě čerstvých bylinek
	postupujte podle receptu.
Slanina, salám,	● Mastné přísady mají tendenci přilnout
olivy, sušená	k dávkovači a nespadnout do nádoby.
rajčata	● Slaninu a salám nakrájejte na kostičky

1 cm.

● Olivy rozkrájejte na 1/4.

● Doporučeno během pečení selského

Artisanu.

• Co se týče dávkování přísad, postupujte podle receptu.

Vlhké/husté, rozpustné přísady*

Přísady tohoto druhu dejte do nádoby na pečení spolu s ostatními surovinami.

Čerstvé ovoce, ovoce naložené v alkoholu

● Přidejte jen takové množství, jaké je uvedeno v receptu, protože obsah vody ovlivní připravovaný chléb.

Sýr, čokoláda

*Uvedené přísady nedávejte do dávkovače, protože se na něj lepí a často nevypadnou do nádoby.

●Čokoládu nasekejte nadrobno.

●Sýr nakrájejte na kostičky o velikosti asi 1 cm.

●Doporučeno během pečení selského Artisanu.

CZ14

Pečení briošků

			lžiček sušeného droždí	11/4
			bílá chlebová mouka, druh 550	400 g
			lžiček soli	11/2
			lžic cukru	4
			lžic tučnějšího mléka (sušeného)	2
			máslo (nakrájet na kousky asi 2 cm velké,	50 g
			nechat ztuhnout v lednici)
			vejce	2
			voda	280 g (směs
				vajec a vody)
			máslo, které budeme přidávat později
			(nakrájet na kousky asi 1–2 cm velké,	70 g
1	2, 3	4	nechat ztuhnout v lednici)

Příprava (str. 12) 1 Máslo, které budeme přidávat později, nakrájejte na kousky asi 1–2 cm velké, nechte ztuhnout v lednici.

2Do nádoby nasaďte hnětací hák.

3Vložte suroviny v pořadí, jaké je uvedeno v receptu.

4Nádobu vložte do pekárny a připojte síťový kabel do zásuvky.

1 Vyberte program ‚13‘

2 Zapněte pekárnu

Čas do přidání másla nebo přísad

● Rozsvítí se indikátor Start.

3 Až se ozve pípnutí, přidejte máslo a znovu stiskněte ‚Start‘

Dokončete přidání na kostičky nakrájeného másla, jakmile začne

‘’ blikat.

Po stisknutí tlačítka Start

Na displeji se objeví čas do ukončení programu

4 Stiskněte ‘Stop’ a chleba vyndejte

jakmile pekárna 8krát pípne a bliká značka u slova ‘End’

● Blikající indikátor start zhasne.

[Jednoduchý způsob pečení briošků]

Máslo přidejte s ostatními přísadami hned na začátku.

●Máslo nakrájejte na 2 cm kostičky

a dejte je do nádoby zároveň s ostatními surovinami.

●Postupujte podle kroků vlevo. Když však pekárna v kroku 3 pípne kvůli přidání másla, nevšímejte si toho.

●Čas do dokončení je 3 hodiny 30 minut.

*Přidáte-li máslo hned na začátku pečení, bude mít chleba jinou chuť, jinou strukturu a bude i jinak kynout, než když je přidáte později.

●Případné další přísady, např. rozinky, přidejte společně s máslem. (Použijte max. 150 g přísad.)

●Hnětení bude pokračovat po 5 minutách,

i když nestisknete tlačítko Start. Po přidání másla nebo dalších přísad hnětení nezačne ihned, i když stiskněte tlačítko

Start.

●Jakmile se na displeji objeví zbývající čas pečení, už máslo nepřidávejte. (strana 43)

 

eskyČ

CZ15