Panasonic SD-250 User Manual [de]

G

Bedienungsanleitung und

Rezepte für den

Brotbackautomaten SD-250

Herzlichen Glückwunsch. Sie haben mit dem Panasonic Brotbackautomaten SD-250 ein ideales Gerät zum Zubereiten von selbstgebackenen Broten und Hefeteigen erworben.

Lesen Sie vor Gebrauch des Brotbackautomaten die Bedienungsanleitung sorgfältig durch.

Der Brotbackautomat ist nur für die Zubereitung von Broten und Teigen laut Bedienungsanleitung bzw. beiliegendem Rezeptheft geeignet.

Anschließen des Brotbackautomaten

Erdungsvorschriften

WICHTIG: ZUR SICHERHEIT VON PERSONEN MUSS DIESES GERÄT GEERDET SEIN!

Ist die Steckdose nicht geerdet, muß der Kunde die Steckdose durch eine ordnungsgemäße Schutzkontaktsteckdose mit einer Netzspannung von 230V/50Hz ersetzen lassen.

Der Brotbackautomat muß an das Netz über eine mindestens 10-A-(T) Installationssicherung angeschlossen werden.

Aufstellen des Brotbackautomaten

1.Benutzen Sie das Gerät nicht im Freien. Der Brotbackautomat ist nur für den Haushaltsgebrauch konzipiert.

2.Stellen Sie das Gerät auf eine feste, trockene und ebene Arbeitsfläche. Plazieren Sie es nicht auf Tischtücher, Tisch-Sets, Teppiche usw.

3.Um einen einwandfreien Backvorgang zu gewährleisten, sollte das Gerät nicht in unmittelbarer Nähe von Gasoder Elektroherden und nicht in Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit in Betrieb genommen werden.

4.Während des Backvorganges erwärmt sich das Gehäuse. Halten Sie daher einen Mindestabstand von 5 cm zu Wänden und anderen Gegenständen ein.

WICHTIGE HINWEISE

1.Das Gerät nicht in Betrieb setzen, wenn das Netzanschlußkabel oder der Netzstecker beschädigt ist bzw. wenn der Brotbackautomat nicht ordnungsgemäß arbeitet oder eine sichtbare Beschädigung aufweist.

2.Dieses Gerät sollte nur durch einen qualifizierten Kundendienst gewartet werden. Setzen Sie sich mit dem nächsten autorisierten Kundendienst in Verbindung, um das Gerät überprüfen, reparieren oder einstellen zu lassen.

3.Das Netzanschlußkabel oder den Netzstecker nicht in Wasser tauchen.

4.Das Netzanschlußkabel nicht mit heißen Oberflächen in Berührung bringen und nicht über Tisch-oder Thekenkanten hängen lassen.

5.Ziehen Sie während des Gerätebetriebs den Netzstecker nicht heraus. Der Programmablauf wird dadurch unterbrochen. Ist dies jedoch der Fall, ermöglicht eine Stromausfallsicherung automatisch den Neustart, wenn der Ausfall kürzer als 10 Minuten ist.

Nehmen Sie die Backform während des Betriebs nicht heraus.

6.Während des Betriebs keine Decken, Tücher oder andere Gegenstände auf das Gerät legen. Die Lüftungsöffnungen dürfen nicht verdeckt werden.

7.Öffnen Sie das Gerät nicht mehr nach dem ersten Knetvorgang (siehe Zubereitungsphasen Seite 4), das Backbzw. Teigergebnis könnte dadurch beeinträchtigt werden.

8.Benutzen Sie nach dem Backvorgang unbedingt Topflappen bzw. Topfhandschuhe zur Entnahme der Backform, da sowohl die Backform als auch das Gerät sehr heiß sind.

9.Achten Sie darauf, daß der Innenraum, die Backform und der Knethaken stets sauber sind, um einen einwandfreien Programmablauf zu gewährleisten.

10.Grundsätzlich ist Kindern die Benutzung des Gerätes nicht gestattet. Kindern darf die Benutzung des Gerätes nur unter Aufsicht eines Erwachsenen erlaubt werden, wenn eine ausreichende Anweisung gegeben wurde, die das Kind in die Lage versetzt, das Gerät in sicherer Weise zu bedienen und die Gefahr einer falschen Bedienung verstehen zu können.

11.Nehmen Sie das Gerät nie ohne Lebensmittel in Betrieb.

Herzlichen Glückwunsch

Sie haben mit Ihrem Panasonic Brotbackautomaten eine gute Wahl getroffen. Ihrem Wunsch nach bewußter, vollwertiger sowie gesunder Ernährung und einem minimalen Arbeitsaufwand kommt der Brotbackautomat optimal entgegen.

Brot ist eine wesentliche Grundlage unserer Ernährung. Gerade deshalb ist es wichtig, daß wir wissen, was ,,im Brot steckt''. Geschmack und Gehalt soll es haben. Und frisch muß es sein. Dies wird natürlich beim selbstgebackenen Brot am besten gewährleistet. Aber das traditionelle Selberbacken von Brot erfordert viel Arbeit, der Teig braucht lange Vorbereitungszeiten, und die richtige Temperatur entscheidet über Gelingen oder Mißlingen. All diese mühevollen und zeitraubenden Arbeitsvorgänge übernimmt nun der Panasonic Brotbackautomat SD-250. Er verbindet für Sie die Vorteile von selbstgebackenem frischen Brot mit einem minimalen Arbeitsaufwand. Geben Sie einfach die Zutaten laut Rezept in die Backform, wählen Sie das entsprechende Brotprogramm und überlassen Sie alles andere dem Gerät: Kneten, Aufgehen, Backen.

Auch vor der Zubereitung von leckeren Hefeteigen brauchen Sie sich nicht mehr zu scheuen. Mit diesem Gerät haben Sie dafür einen tollen Helfer, denn präzise abgestimmte Teig-Programme fertigen Ihre Hefeteige problemlos.

Die Erklärung der einzelnen Funktionen, Programme sowie Anwendungsmöglichkeiten usw. entnehmen Sie bitte der beiliegenden Bedienungsanleitung. Freuen Sie sich aif die leckeren Rezepte, die speziell für den Brotbackautomaten SD-250 in der Panasonic-Testküche erprobt wurden.

Viel Erfolg und Spaß wünscht Ihnen das

Panasonic Kochstudio

Inhaltsübersicht

Brotund Teigprogramme ............................................	3	Austreten von Zutaten aus der Backform	..................13
- Wahl des Programms .................................................	3	Technische Daten .......................................................	13
- Wahl des Brot-/Teigtyps .............................................	3	Anzeige bei Funktionsstörungen ...............................	14
- Wahl der Brotgröße und des Bräunungsgrads ..........	3	Überprüfungstabelle .............................................	15–16
Zubereitungsphasen der Programme inkl.		Backund Teigzutaten ...............................................	17
Brot-/Teigtypen .............................................................	4	Legerung des Brotes	18
Schematische Ansicht des Gerätes .............................	5	Wichtige Hinweise	19
Bedienfeld .....................................................................	6	Unterschiede im Backergebnis	20
Bedienung des Brotbackautomaten ......................	7–12	Grundrezepte für die Brotprogramme	20–21
-Brotbacken mit Zeitvorwahl ......................................	10	Grundrezepte für die Teigprogramme	22
-Der Betrieb "Brot schnell" ..........................................	10	Brotrezepte	23–33
-Der Teigbetrieb ..........................................................	11	Brotbackmischungen	34
-Das Programm "Backen" .....................................	11–12	Teigrezepte	35–40
Reinigung und Pflege .................................................	12	Rezepte für das Programm "Backen"	41
Lagerung des Brotes ..................................................	13	Alphabetisches Rezeptregister	42

Lesen Sie vor Gebrauch des Brotbackautomaten unbedingt die Bedienungsanleitung sorgfältig durch.

Veröffentlichungen, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Genehmigung der Panasonic Deutschland GmbH

Brotund Teigprogramme

Wahl des Programms

Normal:	Für Brote und Hefeteige aus Weizenmehl Type 550 und/oder Type 1050.
Vollwert:	Für Brote und Hefeteige aus Weizenvollkornmehl oder gemischten Weizenmehlsorten.
	Für Brote und Hefeteige, denen Sauerteig, ganze und/oder geschrotete Getreidekörner
	(z. B. Roggen, Dinkel, Hafer, Gerste), Buchweizen, Hirse, Grieß, Kleie, Müsli, Cornflakes,
	gehackte Nüsse, Samen oder Kerne zugefügt werden.
Roggen:	Für Brot und Roggenmehlteig, Roggenschrot und Roggenmehlmischungen.
Französisch: Für Brote mit einer sehr knusprigen Kruste und luftiger Porung sowie landestypischen
	Teigrezepturen, wie z.B. Baguette.
Pizza:	Für die Zubereitung von Hefeteigen in einer sehr kurzen Zeit. Dadurch ist das Teigvolumen
	geringer als bei den weiteren Teigprogrammen. Geeignet für Pizza, Fladenbrot, Quiche etc.
Backen:	Nur zum Abbacken von Teigrezepten laut beiliegendem Rezeptheft. Diese Teige werden nicht
	im Brotbackautomat geknetet oder gemixt, sondern separat.

Wahl des Brot-/Teigtyps

Brot:	Zum Backen von Weizen-und Mischbroten sowie von Vollkorn-, Mehrkorn-und Roggenbroten.
Brot schnell:	Zum Backen von Broten in einer verkürzten Zeit (nur für die Programme Normal und Vollwert).
Sandwich:	Für Brote mit einem hohen Butterund Zuckeranteil und einer weichen, hellen Kruste.
	Besonders geeignet zum anschließenden Toasten.
Rosinen-Brot: Für Brote mit trockenen Früchten (z.B. Rosinen, Aprikosen). Damit die Früchte nicht
	zerschlagen, werden sie zu einem späteren Zeitpunkt dem Teig zugefügt (Signalton beachten).
Teig:	Zur Herstellung von Hefeteigen für die Programme Normal, Vollwert, Roggen, Französisch

und Pizza.

Rosinen -Teig: Zur Herstellung von Hefeteigen mit trockenen Früchten wie z.B. Rosinen und Aprikosen,

die zu einem späteren Zeitpunkt dem Teig zugefügt werden (Signalton beachten). Nur für die

Programme Normal und Vollwert.

Hinweise:

-Der Brotbackautomat läßt sich für das Brotbacken 13 Stunden vorprogrammieren. Die Zubereitungsund Backzeit sind in der Vorwahlzeit enthalten.

-Ist das Brotbacken bzw. die Teigzubereitung beendet, ertönt ein Signalton achtmal.

-Bei RosinenBrot/Teig ertönt während der Knetphase ebenfalls ein Signalton, um die Trockenfrüchte hinzuzufügen. Der Knetvorgang wird dann für eine Minute unterbrochen (siehe auch Seite 8).

Wahl der Brotgröße und des Bräunungsgrads

Für folgende Programme und Brottypen können Sie die Brotgröße und/oder Bräunungsstufe wählen:

Programm		Brotgröße		Bräunungsgrad
	XL	L	M	dunkel	mittel		hell
Normal Brot	ja	ja	ja	ja	ja		ja
Normal Brot schnell	ja	ja	ja	ja	ja		ja
Normal Rosinen-Brot	ja	ja	ja	---	ja		ja
Vollwert Brot	ja	ja	ja	---	---		---
Vollwert Brot schnell	ja	ja	ja	---	---		---
Vollwert Rosinen-Brot	ja	ja	ja	---	---		---

•Die Einstellung der Brotgröße ist abhängig von der Gesamtmehlmenge, beachten Sie hierfür die Angaben im beiliegenden Rezeptbuch.

•Die Brotgröße XL und der Bräunungsgrad mittel sind bereits vorprogrammiert.

•Größe und Bräunung des Brotes werden ggf. zusätzlich durch Raumtemperatur, Qualität der Lebensmittel sowie durch unterschieldliche Zutaten beeinflußt.

-3 -

Zubereitungsphasen der Programme inkl. der Brot-/Teigtypen

•Die Ihnen zur Verfügung stehenden Backund Teigprogramme unterscheiden sich in ihren Gesamtzubereitungszeiten und in den Zubereitungsphasen Ruhen, Kneten, Aufgehen, ggf. Backen. Die unten angegeben Zeiten sind Annäherungswerte.

•Diese Zubereitungsphasen sind in einigen Programmen zeitlich gleich lang, variieren aber in ihren Prozeßabläufen.

•Die Phasen sind abhängig von verschiedenen Faktoren, z.B. von Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit, Lebensmittelzutaten, etc.

•Jedes Programm beginnt zunächst mit einer Ruhephase, so daß ein Temperaturausgleich der Backoder Teigzutaten stattfinden kann.

•Eine Warmhaltephase bis zu 60 Minuten beginnt dann, wenn das gebackene Brot nicht sofort nach Ende des Backbetriebs aus dem Gerät genommen und die Stop-Taste gedrückt wird. Das Heizelement schaltet sich in zyklischen Abständen ein, wodurch die Feuchtigkeitsbildung im Gerät und in der Backform, bedingt durch das "Schwitzen" des Brotes, vermindert wird. Für die Teigprogramme und das Programm Backen setzt die Warmhaltephase nicht ein.

•Beim Teig und Rosinen-Teig Betrieb wird der Knetvorgang für eine Minute unterbrochen, um Trockenfrüchte zuzufügen (Signalton beachten). Nähere Informationen finden Sie auf der Seite 8.

Zeitablauf der Brotback-Programme

		Normal Brot	Normal Brot	Normal	Vollwert Brot	Vollwert Brot	Vollwert	Roggen Brot	Französisch	Backen
Programm		Normal	schnell	Rosinen-Brot	Vollwert	schnell	Rosinen-Brot		Brot
und Brottyp
		Sandwich Brot			Sandwich Brot
	Ruhen	30 – 60 Min.	-	30 – 60 Min.	60 – 90 Min.	15 Min.	60 – 90 Min.	45 – 60 Min.	40 Min. –	-
P									1 Std. 55 Min.
h	Kneten	15 – 25 Min.	15 – 20 Min.	15 – 25 Min.	10 – 20 Min.	10 – 20 Min.	10 – 20 Min.	ca. 10 Min.	10 – 20 Min.	-
a
s	Aufgehen	1 Std. 55 Min.–	ca.	1 Std. 55 Min. –	2 Std. 25 Min. –	ca.	2 Std. 25 Min. –	1 Std. 20 Min. –	2 Std. 55 Min. –	-
e		2 Std. 25 Min.	1 Stunde	2 Std. 25 Min.	2 Std. 55 Min.	1 Std. 40 Min.	2 Std. 55 Min.	1 Std. 35 Min.	4 Std. 10 Min.
n	Backen	50 Min.	35 Min.	50 Min.	50 Min.	45 Min.	50 Min.	60 Min.	55 Min.	30 – 90 Min.
Gesamtzeit		4 Std.	1 Std. 55Min.	4 Std.	5 Std.	3 Std.	5 Std.	3 Std. 30 Min.	6 Std.	30 – 90 Min.
Zeitvorwahl		max. 13 Std.	-	-	max. 13 Std.	-	-	max. 13 Std.	max. 13 Std.	-

Zeitablauf der Teig-Programme

	Programm		Normal Teig	Vollwert Teig	Roggen Teig	Französisch	Pizza
	und Teigtyp		Normal	Vollwert Rosinen-Teig		Teig	Teig
			Rosinen-Teig
		Ruhen	30 – 50 Min.	55 – 75 Min.	45 – 60 Min.	40 – 95 Min.	-
	P
		Kneten	15 – 25 Min.	10 – 20 Min.	ca. 10 Min.	10 – 20 Min.	10 – 15 Min.
	h
	a
			1 Std. 15 Min. –	1 Std. 45 Min. –		1 Std. 45 Min. –
	s	Aufgehen			50 – 65 Min.		10 – 15 Min.
	e		1 Std. 35 Min.	2 Std. 5 Min.		2 Std. 40 Min.
	n	Kneten	-	-	-	-	ca. 10 Min.
		Aufgehen	-	-	-	-	ca. 10 Min.
	Gesamtzeit		2 Std. 20 Min.	3 Std. 15 Min.	2 Std.	3 Std. 35 Min.	45 Min.
	Zeitvorwahl		-	-	-	-	-

- 4 -

Schematische Ansicht des Gerätes

Backform

Stellen Sie die Form in das Gerät und drehen im Uhrzeigersinn, bis sich die Form nicht mehr weiterdrehen läßt. Jetzt befindet sich die Backform in der richtigen Position. Zur Entnahme drehen Sie in die entgegengesetzte Richtung

Knethaken

(Für Roggenbrot)

(wird auf die Antriebswelle

gesteckt)

Henkel

Deckel

Antriebswelle

(bewegt den Knethaken

während des Gerätebetriebs)

Bedienfeld

Gehäuse

Zubehör

Meßlöffel

zum Abmessen von Trockenhefe, Salz, Zucker usw.

Eßlöffel (EL)

(mit Teilmarkierung für 1/2 EL) Teelöffel (TL)

(mit Teilmarkierung für 1/4, 1/2 und

3/4 TL)

Meßbecher

zum Abmessen von Flüssigkeiten,

max. Fassungsvermögen: 240 ml

Kabel

Netzstecker

(die Form des Netzsteckers variiert in den Europäischen Ländern)

- 5 -

Bedienfeld

Bitte machen Sie sich mit den Funktionen der einzelnen Tasten vertraut, bevor Sie den Brotbackautomaten in Betrieb nehmen.

Das Bedienfeld ist mit einer Schutzfolie überzogen, um Transportschäden zu vermeiden. Ziehen Sie die Folie vor Gebrauch des Gerätes ab.

SD-250

dunkel mittel hell

	Temp.	Ruhen	Normal
			Vollwert
	Rosinen		Roggen
			Französisch
	Brot	Teig
			Pizza
	schnell	Storm
	Sandwich		Backen

XL L M

Brot-/Teigtyp Programm

Größe Bräunung

Zeitvorwahl

Start

Stop

Digitales Anzeigenfeld:

Es werden die Backund Teigprogramme, die ablaufende Zeit sowie weitere Hinweise angezeigt.

Programm:

Bestimmen Sie durch wiederholtes Drücken dieser Taste das gewünschte Programm Normal, Vollwert, Roggen, Französisch, Pizza oder Backen.

Brot-/Teigtyp:

Wählen Sie durch wiederholtes Drücken den gewünschten Brotoder Teigtyp:

Brot, Brot schnell, Sandwich Brot, Rosinen-Brot, Teig oder Rosinen-Teig. (Für Normal Brot brauchen Sie diese Taste nicht betätigen.)

Größe:

Wählen Sie durch wiederholtes Drücken dieser Taste die Brotgröße: nur für die Programme Normal/Vollwert Brot, Normal/Vollwert Brot schnell, Normal/VolIwert Rosinen-Brot. XL = (engl. extra large) extra groß

L = (engl. large) groß

M = (engl. medium) mittel

Bräunung:

Wählen Sie durch fortlaufendes Drücken dieser Taste den Bräunungsgrad mittel, hell, dunkel nur für die Programme Normal Brot, Normal Brot schnell, Normal Rosinen-Brot.

Zeitvorwahl:

Die Brotback-Programme Normal, Vollwert, Mehrkorn und Französisch können bis max. 13 Stunden (inkl. Backzeit) vorprogrammiert werden. Bei jedem Tastendruck verlängert sich die Vorwahlzeit um 10 Minuten. Programm Backen:

Die Backzeit wird mit der Zeitvorwahltaste eingegeben (1-Minuten-Schritte).

Im Rosinenbrot-Backmodus wird die Restzeit bis zum Signalton während des Drückens dieser Taste im Anzeigenfeld gezeigt.

Kontrolleuchte:

Die rote Kontrolleuchte ist an, wenn das Gerät in Betrieb ist. Sie blinkt, wenn der Backvorgang bzw. die Teigherstellung abgeschlossen ist.

Funktionsstörungen werden durch eine andere Blinkfrequenz angezeigt.

Start/ Stop:

Mit einem kurzen Tastendruck starten Sie das Gerät nach Eingabe eines Programms.

Halten Sie die Taste zum Ausschalten oder Löschen des Programms für ca. 1 Sekunde gedrückt.

- 6 -

Bedienung des Brotbackautomaten

1	Bedienschritte		Anmerkungen
		indem Sie sie entgegen dem Uhrzeigersinn	KnethakenAchten Sie unddarauf,Antriebswelledaß Backform,
		drehen und herausheben.	sauber sind, und keine
		Nehmen Sie die Backform aus dem Gerät,
			Brotrückstände haften bleiben.
		Stecken Sie den Knethaken auf die
		Antriebswelle.	Der Knethaken ist dann richtig
			eingesetzt, wenn er noch etwas
		Verwenden Sie im	Spielraum hat.
		Roggenbrot-Backmodus
2		diesen kammförmigen Knethaken.
			Trockenhefe nicht mit Flüssigkeit in
		Geben Sie immer zuerst die Trockenhefe	Damit nicht vorzeitig ein
		in die Backform.	Gärungsprozeß beginnt, sollte die
			Verbindung kommen.
3
		Fügen Sie Mehl und dann alle weiteren	Rezept hinzu:
			Fügen Sie die Zutaten in der
		trockenen Zutaten hinzu.	aufgeführten Reihenfolge laut
		Eine Ausnahme gilt für Rosinen-Brot/Teig:	Mehl, Salz, Zucker, Butter, etc.
		Geben Sie die Trockenfrüchte beim Ertönen
		des Signaltons während der Knetphase zum
		Teig (siehe Seite 8, Bedienschritt 10).

4 Zum Schluß geben Sie das Wasser oder ggf. andere Flüssigkeiten in die Form.

5	einrastet.
	Stellen Sie die Backform in das Gerät.		Versichern Sie sich, daß die
	Drehen Sie im Uhrzeigersinn bis die Form		Backform von außen sauber ist.
	Drücken Sie den Henkel herunter und		Wenn die Form nicht richtig in das
	schließen Sie den Deckel.		Gerät hineingestellt wird, kann der
			Teig ggf. nicht korrekt verknetet
			werden.
6
	Steckdose 230V an.		dasWährendGerätdesvibrierenBetriebsundkannsich beim
	SchIießen Sie den Netzstecker an eine
	Im Anzeigenfeld leuchtet	auf.	Stellen Sie den
			Brotbackautomat auf eine
			feste, ebene Stellfläche, von der
			das Gerät nicht herunterfallen
			kann.

- 7 -

Bedienschritte

Anmerkungen

dunkel

mittel hell

SiewiederholtesBetätigenfolgendeSieProgrammeDrückendie Programmdieserwählen;-TasteTasteNormal,.könnenDurch

DasBrot/TeigtypenIm Anzeigenfeldgewählte Programmunderscheinen"Brot"wirdblinktdiemit.

Temp.

Ruhen

Normal

7 Rosinen

Vollwert

Roggen

Vollwert, Roggen, Französisch, Pizza

einem Pfeil gekennzeichnet.

Brot

Teig

Französisch

oder Backen.

Pizza

schnell

Strom

Nähere Informationen zu den

Backen

Sandwich

Für die Wahl des Programms

Normal ist es

Programmen finden Sie auf der

Seite 3.

XL

L

M

nicht notwendig, diese Taste zu betätigen.

Sie können mit dem Bedienschritt 8 fortfahren.

Brot-/Teigtyp

Programm

Weitere Bedienung für das

Programm Backen entnehmen

8

Sie bitte den Seiten 11–12.

dunkel

mittel hell

BetätigenDurchfolgendefortlaufendesBrotSie-die/TeigtypenTasteDrückenfürwählen:denkönnenBrotBrot,-/TeigtypSieBrot.

ProgrammzeitBrotIm AnzeigenfeId-/Teigtyp undwirdblinktdieangezeigtentsprecder gewähIte.hende

Temp.

Ruhen

Normal

Vollwert

Rosinen

Roggen

schnell, Sandwich Brot, Rosinen-Brot,

Für die Programme VoIIwert/

Französisch

Teig oder Rosinen-

Mehrkorn

oder

Französisch

Brot ist

Brot

Teig

Pizza

Brot-/Teigtyp

Programm

es nicht notwendig, diese Taste

schnell

Strom

Teig.

Backen

zu betätigen. WähIen Sie ggf. die

Sandwich

XL

L

M

Brotgröße und fahren Sie mit

Größe

Bedienschritt 9 fort.

Größe

Nähere Informationen zu den

Wählen Sie ggf. die Brotgröße X L, L oder

Brot-/Teigtypen finden Sie auf der

M durch fortlaufendes Drücken.

Seite 3.

Die Brotgröße XL ist vorprogrammiert

Im Anzeigenfeld kennzeichnen

Bräunung

Pfeile die Größe bzw. den

Bräunung

Wählen Sie ggf. den Bräunungsgrad hell,

Bräunungsgrad.

dunkel oder mittel durch fortlaufendes

Brotgrößen

Drücken.

XL = (engl. extra large) extra groß

Der Bräunungsgrad mittel ist bereits

L = (engl. large) groß

9

vorprogrammiert.

M = (engl. medium) mittel

Start

Betätigen Sie die Start/Stop-Taste.

Die Kontrolleuchte leuchtet auf.

Stop

Nähere Informationen über die

Das gewähIte Programm ist gestartet.

Zubereitungsphasen finden

dunkel

mittel hell

Zunächst beginnt die Ruhephase, dann die

Sie auf der Seite 4.

Temp.

Ruhen

Normal

Knet-und Aufgehphase und schließlich die

Vollwert

Backphase.

Während des Betriebs ist ein

Rosinen

Roggen

"Klicken" zu hören. Das ist normal

Französisch

und stellt keine Fehlfunktion dar.

Brot

Teig

Pizza

Die Zeit läuft rückwarts in Minuten ab.

schnell

Strom

Sandwich

Backen

XL

L

M

Beispiel: Normal Brot

Größe XL

Bräunung mittel

Programm VoIlwertNormalRosinenRosinen-Brot/Teig-Brot/Teig

-DerdemNormaISignaltonStart-Programmerfolgt42beim-72 Min. nach

10dunkel

mittel hell

Während des Programmablaufs ertönt beim

- Vollwert-Programm

Temp.

Ruhen

Normal

Knetvorgang zweimal ein viermaliger

72-102 Minuten nach dem Start.

Signalton.

Die Zeit ist abhängig von der

Vollwert

Rosinen

Roggen

Der Knetvorgang wird für eine Minute

Umgebungstemperatur und der

Französisch

unterbrochen und im Anzeigenfeld blinkt

Temperatur des Gerätes.

Brot

Teig

Pizza

"Rosinen Brot".

Durch Drücken der Zeitvorwahl-Taste

schnell

Strom

Sandwich

Backen

Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt die

können Sie die Zeiteinstellung des

XL

L

M

Trockenfrüchte zum Teig und schIießen

Rosinenbrot-Backmodus überprüfen.

Sie anschließend wieder den Deckel.

Die Restzeit bis zum Signalton erscheint

Beispiel:

in Stunden und Minuten im Anzeigenfeld.

Normal Rosinen-Brot

Für den Rosinen-Brot/Teig-Betrieb

Berühren Sie bei der Zugabe der

Größe XL

ist keine Zeitvorwahl möglich.

Trockenfrüchte nicht den Teig oder die

Bräunung hell

Backform.Nehmen Sie die Backform

- 8 -

während des Betriebs nicht aus dem Gerät.

11

12

Beep	Beep

Bedienschritte	Anmerkungen
Wennertönt eindasSignaltonBrot bzw.achtmalder Teig. fertig ist,	Die Kontrolleuchte blinkt.
	Das Anzeigenfeld ist erloschen.

Betätigen Sie die Start/Stop-Taste.	Achtung!
	Nach dem Backbetrieb sind
Öffnen Sie sofort den Gerätedeckel und	das Gerät und die Backform
nehmen Sie die Backform aus dem Gerät.	sehr heiß. Somit ist Vorsicht
Verwenden Sie in jedem Fall	geboten.
Topfhandschuhe.
	Stellen Sie die heiße Backform
	in keinem Fall auf
	hitzeempfindIiche Stellfächen.

		Wird das Brot nach dem
		Backbetrieb nicht sofort aus dem
		Gerät herausgenommen, kann das
		Backergebnis beeinträchtigt werden.
13
	Wurde ein Hefeteig zubereitet, nehmen
		Gegenstand aus Kunststoff.
	Drehen Sie die Backform um und schütteln	Sollte sich der Knethaken im
	Sie sie einige Male, damit sich das Brot löst.	gebackenen Brot befinden,
		entfernen Sie ihn mit einem
	Sie diesen aus der Form und verarbeiten
	ihn weiter laut Rezept.
14
	Geben Sie das Brot zum Auskühlen auf	Beachten Sie Seite 13
	ein Kuchengitter.	“Lagerung des Brotes”.

15		erneut in Betrieb setzen.
	Ziehen Sie nach dem Gerätebetrieb	Lassen Sie das Gerät mindestens
	den Netzstecker.	1 Stunde auskühlen, bevor Sie es

- 9 -

Brotbacken mit ZeitvorwahI

Befolgen Sie zunächst die Anweisungen zur Bedienung auf den Seite n 7 – 8, Bedienschritte 1 bis 8.

			Bedienschritte	Anmerkungen
Zeitvorwahl			Betätigen Sie die Taste für die Zeitvorwahl.	Durch anhaItenes Drücken der
			Bei jedem Tastendruck verlängert sich die	Zeitvorwahltaste erreichen
				Sie die gewünschte Vorwahlzeit
			Zeit um 10 Minuten, d.h. der Brotbackprozeß	schneller.
			beginnt mit Verzögerung.
			Sie können bis zu maximal 13 Stunden inkl.
			Backzeit vorprogrammieren.
		12	Beispiel:
			Es ist 21.00 Uhr und das Brot soll am nächsten
			Morgen um 6.30 Uhr fertig gebacken sein. Dann
21.00 Uhr	9	3	müssen Sie die Zeitvorwahl auf 9 Stunden und
Start			30 Minuten einstellen. Die Brotbackzeit ist in der
			Vorwahlzeit enthalten.
6.30 Uhr		6	9 Std. 30 Min.

Stop

Start

Stop

dunkel	mittel hell
Temp.		Ruhen	Normal
			Vollwert
Rosinen			Roggen
			Französisch
Brot		Teig
			Pizza
schnell		Storm
Sandwich			Backen
XL	L	M

Betätigen Sie die Start/Stop-Taste. Die Kontrolleuchte leuchtet auf.

Die Gesamtzeit läuft rückwärts in Minuten ab.

Beispiel:

Normal Brot

Größe XL Bräunung mittel

ZeitvorwahI 9 Stunden und 30 Minuten

Der Betrieb mit "Brot schnell"

Mit dieser Ausstattung können Sie die Brotbackzeit der Programme Normal und VoIIwert verkürzen (gilt nicht für Mehrkorn Brot oder Französisch Brot) Verfahren Sie für die Bedienung zunächst wie auf der Seite 7 Bedienschritte 1 bis 6 beschrieben.

2.1.

Brot-/Teigtyp Programm

3.

Start

Stop

1.Wählen Sie dann Programm Normal oder VoIIwert.

2.Betätigen Sie anschließend die Taste zur Wahl des Brot-/Teigtyps einmal.

Brot schnell blinkt im Anzeigenfeld.

3.Betätigen Sie die Starttaste.

Die entsprechende Zubereitungszeit erscheint im Anzeigenfeld.

Nähere Hinweise über die Zubereitungsphasen entnehmen Sie bitte der Seite 4.

Für den "Brot schnell"-Betrieb ist keine Zeitvorwahl möglich.

dunkel mittel hell

	Temp.	Ruhen	Normal
			Vollwert
	Rosinen		Roggen
			Französisch
	Brot	Teig
			Pizza
	schnell	Strom
	Sandwich		Backen

XL L M

Beispiel:

Normal Brot schnell Größe XL Bräunung mittel

- 10 -

Der Teigbetrieb

Befolgen Sie zunächst die vorherigen Bedienschritt e 1 – 7 auf den Seiten 7 – 8.

8			Bedienschritte	Anmerkungen
	Brot-/Teigtyp		NormalTasteWähIenIhrSieRosinengewünschtesdurch-Teig,wiederhoItesProgrammVollwertDrückenTeig,NormalderTeig,	"Teig"Für denblinktTeigbetriebim AnzeigenfeIdist keine.
			Vollwert Rosinen-Teig, Roggen Teig oder	ZeitvorwahI möglich.
			Französisch Teig.
		Start		Nähere Informationen über die
				Zubereitungsphasen finden
		Stop	Betätigen Sie die Start/Stop-Taste.	Sie auf der Seite 4.

Das Programm ist gestartet, die Zeit läuft rückwärts in Minuten ab.

9			Betätigen Sie die Start/Stop-Taste und nehmen
	Wenn der Teig fertig ist, ertönt der Signalton achtmal und die
	Kontrolleuchte blinkt.
		Start	Sie die Backform heraus.
		Stop	Ziehen Sie nach dem Gerätebetrieb den
			Netzstecker aus der Steckdose.

10 GebäckVerarbeitenim herkömmlichenSie den Teig lautBackofenRezept weiterab. und backen Sie Ihr

11 einemBackhandschuheVerwendenKuchengitterSie nachbeiauskühlendemderEntnahmeFertigbacken. . Lassenim BackofenSie das GebäckinjedemaufFall

Das Programm "Backen"

1		Bedienschritte	Anmerkungen
			Rezeptheft.
		Bereiten Sie den Teig laut Rezept in	Beispiele für Teigrezepturen
2		einer Rührschüssel vor.	finden Sie im beiliegenden
		vorbereiteten Teig hinein.
		Nehmen Sie in jedem FaII den Knethaken
		aus der Backform und geben Sie den
3	Programm	DasBetätigenProgrammSie dieBackenProgrammistgewählt-Taste 6. mal.	Im Anzeigenfeld blinkt "Brot".

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Fortsetzung "Das Programm Backen"

4					Bedienschritte		Anmerkungen
		Zeitvorwahl			1dieStellenStdZeitvorwahl.30SieMin)durch.diefortlaufendesBackzeit einDrücken(30 Min.derbis Taste für		bis 1 Std. 30 Min.
							Die Zeitanzeige beginnt bei
							30 Min., geht in 1-Min.- Schritten
					Durch anhaltendes Drücken der Zeitvorwahltaste
5					erreichen Sie die gewünschte Zeit schneller.
					Betätigen Sie die Start/Stop-Taste.
							Betriebs sind das Gerät und die
			Start				Achtung!
			Stop				Während und nach Ende des
							Backform sehr heiß. Somit ist
6							Vorsicht geboten.
		BefolgenWichtig: Sie die Bedienschritte 11-15 auf der Seite 9.					DieNachbackzeit1 StdGesamtbackzeit.30 Min. kannbetragenmaximalinklusive. der
		Überprüfen Sie vor und nach Ablauf der eingestellten Backzeit den
		Garzustand des Gebäcks mit einem Holzstab. Das Backen kann durch
		Drücken der Start/Stop-Taste vorzeitig beendet werden.
		War die Backzeit zu kurz, können Sie nochmals eine Nachbackzeit
		einstellen (Bedienschritte 3 und 4 auf den Seiten 11 – 12 wiederholen).

Reinigung und Pflege

Ziehen Sie vor der Reinigung den Netzstecker und lassen Sie das Gerät abkühlen.

		Deckel	Gehäuse und Deckel:
			Das Gehäuse und der Deckel sollten mit einem feuchten Tuch
			abgewischt werden. Benutzen Sie hierfür nur ein mildes Spülmittel.
			Benutzen Sie in keinem Fall Lösungsmittel, Haushaltsbenzin oder
			AlkohoI usw. zum Reinigen.
			Verwenden Sie auch keine scharfen Reinigungsmittel, Topfreiniger aus
			Stahlwolle oder andere Mittel, die die Oberfläche beschädigen könnten.
	Temperatur-		Temperatursensor:
	sensor
			Wischen Sie den Temperatursensor nur leicht ab, da Sie ihn bei
		Gehäuse	unvorsichtiger Behandlung verbiegen könnten.
			Backform und Knethaken:
			Die Innenseite der Backform ist antihaftbeschichtet.
			Benutzen Sie bei der Reinigung keine scharfen Reinigungsmittel oder
			spitze, scharfkantige Gegenstände.
			Nehmen Sie zum Reinigen immer den Knethaken von der Antriebswelle,
			Falls der Knethaken verkrustet und schwer zu entfernen ist, können
			Sie die Rückstände einweichen, indem Sie den Boden der Backform mit
			lauwarmen Wasser füllen und für 5 - 10 Min. stehen lassen.
	Antriebswelle
			Entfernen Sie sämtliche Brotkrumen sauber vom Knethaken und um
	zum Aufstecken des Knethakens		die Knethaken-Antriebswelle.
			Reinigen Sie die Teile nicht in der Geschirrspülmaschine.
			Meßbecher und MeßIöffel
			Verwenden Sie mildes Spülmittel zum Reinigen und trocknen Sie das
			Zubehör gut ab.
			Reinigen Sie das Zubehör nicht in der Geschirrspülmaschine.

Hinweise:

1.Vergewissern Sie sich, daß der Geräteinnenraum sowie die Backform vollständig trocken sind, bevor Sie das Gerät lagern oder wieder in Betrieb nehmen.

2.Verfärbungen der Backform oder des Geräteinnenraums treten durch abgegebene Hitze beim Backen auf.

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Lagerung des Brotes

Lassen Sie das selbstgebackene Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es anschneiden oder lagern.

Schneiden des selbstgebackenen Brotes

Geben Sie das Brot auf ein Schneidbrett und schneiden Sie es wie gewohnt in Scheiben.

Aufbewahrung

Bewahren Sie das Brot in einem Brotkasten oder einem speziellen Brotbeutel auf.

Verzehren Sie selbstgebackenes Brot so bald wie möglich, denn frisch ist es besonders lecker.

Zur längerfristigen Lagerung können Sie das Brot auch ganz oder in Scheiben geschnitten einfrieren.

Austreten von Zutaten aus der Backform

Nach intensivem Gebrauch des Gerätes kann es vorkommen, daß eine kleine Menge an Zutaten durch die Öffnung der Backform austritt. Die Backform verfügt über diesen Auslaß, damit Zutaten, die in die Antriebswelle und mit ihr verbundene Teile (Wellen-Element) gelangt sind, ausgeschieden werden können. Auf diese Weise wird einer Beeinträchtigung bzw. einem Stillstand der Drehbewegung entgegengewirkt.

Wenn die Austrittsöffnung durch Zutaten verstopft ist und sich

die Antriebswelle nicht drehen kann, muß das Wellen-Element ausgetauscht werden.

Wenden Sie sich in diesem Fall an Ihren Panasonic Kundendienst.

Wellen-Element

Austrittsöffnung

	Knetantriebseinheit
	(Ersatzteil Nummer ADA 29A115)
Technische Daten
Netzspannung	230V 50Hz
Leistungsaufnahme	550W
Fassungsvermögen	maximale Mehlmenge 600 g (nur für bestimmte Backbetriebsarten)
Zeitvorwahl	maximal 13 Stunden (inkl. Backzeit)
Schutzvorrichtung	Motorüberlastungsschutz (mit automatischem Neustart)
Abmessungen (B xTx H)	34,0 x 23,2 x 35,5cm
Gewicht	ca. 7,1 kg
Zubehör	Meßbecher, Meßlöffel

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