MIELE DGD 7035 User Manual [fr]

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	Mode d’emploi et instructions de			www
				.
				vandenborre
	montage
	Four à vapeur sous pression			.
				be

Lisez impérativement ce mode d'emploi et ses instructions de montage avant d'installer et de mettre en service votre appareil. Vous assurerez ainsi votre protection et éviterez d'endommager votre appareil.

fr-BE

M.-Nr. 11 228 720

	Downloaded
Contenu
Consignes de sécurité et mises en garde...........................................................	from		5
	www
Votre contribution à la protection de l'environnement ....................................		.	14
		vandenborre
Description de l'appareil.....................................................................................			15
Schéma du four à vapeur ......................................................................................			15
Accessoires fournis ...............................................................................................			16 .
			be
Éléments de commande .....................................................................................			17
Description du fonctionnement .........................................................................			18
Température ..........................................................................................................			18
Temps de cuisson .................................................................................................			18
Bruits .....................................................................................................................			18
Phase de préchauffage .........................................................................................			18
Phase de cuisson ..................................................................................................			18
Phase de refroidissement......................................................................................			18
Tablette..................................................................................................................			18
Première mise en service ...................................................................................			19
Réglage de la dureté de l'eau................................................................................			19
Adaptation du point d'ébullition ............................................................................			19
Ouverture de la porte ............................................................................................			19
Fermeture de la porte ............................................................................................			20
Premier nettoyage du four à vapeur......................................................................			21
Modes de fonctionnement..................................................................................			22
Commande...........................................................................................................			23
Principe de fonctionnement ..................................................................................			23
Sélection d'un mode de fonctionnement .........................................................			23
Réglage de la température ...............................................................................			24
Réglage du temps de cuisson..........................................................................			24
Démarrage d'une cuisson ................................................................................			24
Retrait des aliments..........................................................................................			25
Nettoyage du four à vapeur..............................................................................			25
Pendant le fonctionnement ...................................................................................			26
Interruption de la cuisson.................................................................................			26
Poursuite de la cuisson ....................................................................................			26
Modification de la température/du temps de cuisson......................................			27
Modification du mode de cuisson....................................................................			27
Dispositifs de sécurité ........................................................................................			28
Sécurité anti-surpression/vanne de sécurité.........................................................			28
Sécurité anti-surchauffe ........................................................................................			30

2

	Downloaded	Contenu
Verrouillage/Verrouillage de la mise en marche	..................................................... from			31
À savoir		www		32
Avantages de la cuisson vapeur			vandenborre
				32
Plats de cuisson ....................................................................................................				32
Niveau de cuisson .................................................................................................				32	.
Produits surgelés				33
					be
Température				33
Temps de cuisson .................................................................................................				33
Cuisson avec des liquides.....................................................................................				33
Recettes personnelles...........................................................................................				34
Cuisson vapeur....................................................................................................				35
Légumes................................................................................................................				35
Viande ...................................................................................................................				38
Saucisses ..............................................................................................................				40
Poisson..................................................................................................................				40
Crustacés ..............................................................................................................				43
Coquillages............................................................................................................				44
Riz..........................................................................................................................				45
Pâtes/Produits à base de farine ............................................................................				46
Dumplings .............................................................................................................				47
Céréales ................................................................................................................				48
Légumes secs .......................................................................................................				49
Œufs de poule.......................................................................................................				51
Fruits......................................................................................................................				52
Cuisson d'un menu ...............................................................................................				53
Fonctions utiles ...................................................................................................				55
Réchauffage ..........................................................................................................				55
Décongélation .......................................................................................................				57
Stérilisation de conserves .....................................................................................				60
Extraction de jus....................................................................................................				63
Préparer des yaourts maison ................................................................................				64
Faire lever la pâte ..................................................................................................				65
Faire fondre de la gélatine .....................................................................................				65
Faire fondre du chocolat .......................................................................................				65
Émonder................................................................................................................				66
Conserver des pommes .......................................................................................				66
Blanchir .................................................................................................................				67
Faire suer des oignons ..........................................................................................				67
Faire suer le lard ....................................................................................................				68
Stériliser de la vaisselle ........................................................................................				68
Préparer des serviettes chaudes...........................................................................				69

3

Contenu	Downloaded
Fluidifier le miel......................................................................................................		from		69
Préparer un consommé royal		www		69
			.
Réglages			vandenborre
				70
Données à l'intention des instituts de contrôle................................................				72
					.
Nettoyage et entretien				73	be
Nettoyer de la façade du four à vapeur.................................................................				74
Nettoyage de l'enceinte de cuisson et de la tablette extractible		..........................		75
Accessoires ..........................................................................................................				75
Grilles supports .....................................................................................................				76
Joint de porte/Vanne de sécurité ..........................................................................				77
Gicleur ...................................................................................................................				78
Détartrer le four vapeur .........................................................................................				79
Que faire si ... .......................................................................................................				82
Accessoires en option ........................................................................................				87
Plats de cuisson ....................................................................................................				87
Divers ....................................................................................................................				87
Détergents et produits d'entretien.........................................................................				87
Service après-vente ............................................................................................				88
Contact en cas d’anomalies..................................................................................				88
Plaque signalétique ...............................................................................................				88
Garantie .................................................................................................................				88
Installation............................................................................................................				89
Consignes de sécurité pour l'encastrement..........................................................				89
Instructions d'encastrement..................................................................................				90
Dimensions d'encastrement..................................................................................				91
Niche d'encastrement 380 mm ........................................................................				91
Niche d'encastrement 450 mm ........................................................................				92
Vues latérales ...................................................................................................				93
Raccordements et aération ..............................................................................				94
Installation du four à vapeur..................................................................................				95
Raccordement à l’eau courante ............................................................................				96
Vidange .................................................................................................................				98
Raccordement électrique ......................................................................................				99

4

		Downloaded
	Consignes de sécurité et mises en garde
		from
Ce four à vapeur est conforme aux réglementations de sécurité en
		www
vigueur. Toute utilisation non conforme peut toutefois causer des.
dommages corporels et matériels.		vandenborre
	Lisez attentivement le mode d’emploi et les instructions de mon-
	tage avant de mettre le four à vapeur en service. Vous y trouverez				.
					be
	des informations importantes sur le montage, la sécurité, l’utilisa-
	tion et l’entretien de cet appareil. Cela vous protégera et évitera
	d'endommager le four à vapeur.

Conformément à la norme CEI/EN 60335-1, Miele signale expressément de lire impérativement le chapitre pour l’installation du four à vapeur et de respecter les consignes de sécurité et de mise en garde.

Miele ne peut être tenu responsable des dommages dus au nonrespect des consignes.

Conservez ce mode d’emploi et les instructions de montage afin de pouvoir les transmettre à un éventuel propriétaire ultérieur de l’appareil.

5

Consignes de sécurité et mises en garde
Downloaded
Utilisation conforme	from
		www
Ce four à vapeur est destiné à un usage domestique et à des.
conditions d'utilisation semblables au cadre domestique.		vandenborre
Ce four à vapeur ne doit pas être utilisé en extérieur.
		.
			be

Utilisez exclusivement le four à vapeur dans un cadre domestique pour cuire à la vapeur, décongeler et réchauffer vos aliments.

Tout autre type d’utilisation est interdit.

Les personnes qui, en raison de déficiences physiques, sensorielles ou mentales, de leur manque d'expérience ou de leur ignorance, ne sont pas aptes à utiliser ce four à vapeur en toute sécurité doivent impérativement être surveillées pendant qu'elles l'utilisent. Un usage sans surveillance n'est autorisé que s'il leur a été préalablement expliqué comment utiliser cet appareil sans danger. Vérifiez que ces personnes ont compris les risques encourus en cas de mauvaise manipulation !

6

	Downloaded
Consignes de sécurité et mises en garde
Précautions à prendre avec les enfants	from
	www
		in-
Utilisez la sécurité enfants pour prévenir toute mise en service.
	vandenborre
volontaire du four à vapeur. Quand vous utilisez cet appareil en pré-
sence d'enfants, activez le dispositif de verrouillage pour les empê-
cher de modifier les réglages effectués.		.
			be

Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance du four à vapeur, à moins qu’ils ne soient sous surveillance constante.

Les enfants âgés de 8 ans et plus peuvent uniquement utiliser le four à vapeur sans surveillance si vous leur en avez expliqué le fonctionnement de sorte qu’ils sachent l’utiliser en toute sécurité. Les enfants doivent être en mesure de détecter et de comprendre les dangers potentiels associés à une mauvaise manipulation.

Les enfants ne sont pas autorisés à nettoyer ou à entretenir le four à vapeur sans surveillance.

Ne laissez pas les enfants sans surveillance à proximité d'un four à vapeur. Ne les laissez pas jouer avec le four à vapeur.

Risque d’asphyxie lié au matériel d’emballage. En jouant, les enfants risquent de s’asphyxier en s’enveloppant dans les matériaux de conditionnement (film plastique par ex.) ou en introduisant leur tête dans les emballages.

Tenez les matériaux d’emballage hors de portée des enfants.

Risque de blessure dû aux surfaces brûlantes. La vitre du four à vapeur se réchauffe. Le four à vapeur doit être posé à une hauteur suffisante afin que les enfants ne puissent pas toucher la porte qui peut être brûlante.

La charnière de l’appareil peut représenter un risque de blessure. Tenez les enfants à distance.

7

		Downloaded
	Consignes de sécurité et mises en garde
	Sécurité technique	from
		www
	Les travaux d’installation et d’entretien non conformes ou les.ré-
		vandenborre
	parations incorrectes peuvent entraîner de graves dangers pour l’uti-
	lisateur. Les travaux d’installation d’entretien et de réparation doivent
	être confiées exclusivement à des spécialistes agréés par Miele.		.
			be

N'utilisez jamais votre four à vapeur si ce dernier est endommagé : il représente un danger potentiel. Vérifiez que votre four à vapeur ne présente aucun dommage apparent avant de l'utiliser.

La fiabilité et la sécurité de fonctionnement du four à vapeur ne sont garanties qu'en cas de raccordement au réseau électrique public.

La sécurité électrique de ce four à vapeur n'est garantie que s'il est raccordé à un système de mise à la terre homologué. Cette condition de sécurité de base doit être remplie. En cas de doute, faites vérifier l'installation électrique par un électricien.

Les données de raccordement concernant la tension et la fréquence électriques de l'appareil, qui figurent sur la plaque signalétique de ce dernier, doivent être identiques à celles du réseau électrique.

Pour éviter d'endommager votre four à vapeur, comparez ces informations avant sa première mise en service et contactez un électricien en cas de doute.

Les rallonges ou prises multiples constituent un danger potentiel (risque d'incendie). Ne les utilisez pas pour brancher votre four à vapeur.

N'utilisez le four à vapeur que lorsque celui-ci est encastré, afin de garantir un fonctionnement en toute sécurité.

Ce four à vapeur ne doit pas être utilisé sur des engins en mouve-

ment.

8

Downloaded
Consignes de sécurité et mises en garde
from
Risque de blessure par électrocution. N’essayez jamais de
toucher aux raccordements sous tension ou de modifier leswwwcompo-
N'ouvrez jamais la carrosserie du four à vapeur.	.
	vandenborre
sants électriques et mécaniques de votre appareil, cela vous mettrait
en danger et provoquer un dysfonctionnement du cuiseur vapeur. .
	.
		be

Seul un service après-vente homologué par Miele est habilité à réparer ce four à vapeur. Un non-respect de cette condition entraine une exclusion de la garantie.

Seule l'utilisation de pièces de rechange d'origine permet à Miele de garantir la satisfaction aux exigences de sécurité. Les pièces défectueuses ne doivent être remplacées que par de telles pièces.

Lorsque le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un électricien par un câble spécial. Voir chapitre « Raccordement électrique ».

Débranchez votre four à vapeur avant tout travail d'installation et de maintenance sur ce dernier (installation, maintenance ou réparation). Pour vous assurer que l'appareil est bien débranché, vous pouvez au choix :

– déclencher le fusible de l'installation électrique correspondant ou

– dévisser totalement les fusibles à vis de l'installation électrique ou

– débrancher la prise de la fiche (s'il y en a une). Ne pas tirer sur le câble, mais sur la fiche.

Le raccordement à l'eau ne doit être effectué que par des spécialistes qualifiés.

Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dommages résultant d'une erreur d'encastrement ou de raccordement.

Le four à vapeur doit uniquement être raccordé à l'eau froide.

Le robinet d'arrêt d’arrivée d'eau doit rester facile d’accès une fois le four à vapeur encastré.

9

Downloaded
Consignes de sécurité et mises en garde
from
Avant de raccorder votre appareil au réseau, vérifiez que les
tuyaux d'alimentation ne présentent aucun dommage visible.www
.
vandenborre
Le système Waterproof intégré assure une protection fiable contre
les dégâts des eaux, sous réserve du respect des conditions sui-
vantes :	.
	be

– Le four à vapeur est installé de manière conforme (raccordements électrique et d'eau).

– En cas de détérioration visible, le four à vapeur doit être immédiatement réparé.

– Fermez le robinet d'eau en cas d'absence prolongée (par exemple, vacances).

10

	Downloaded
Consignes de sécurité et mises en garde
Utilisation conforme	from
	www
Risque de blessure en raison de vapeur et de surfaces brûlantes..
	vandenborre
En fonctionnement, le four vapeur devient chaud. Vous pouvez vous
brûlez avec la vapeur, l'enceinte de cuisson, les grilles supports, les
accessoires et les aliments.			.
			be

Utilisez des maniques pour enfourner ou sortir des aliments chauds de l’enceinte de cuisson chaude, ainsi que pour toute intervention dans l'enceinte chaude.

Risque de blessure dû à des aliments chauds.

Les aliments peuvent déborder lors de l'insertion ou du retrait du récipient de cuisson. Les aliments peuvent vous brûler.

Lorsque vous insérez ou retirez le plat, faites attention à ce que les aliments chauds ne débordent pas.

L'appareil chauffe beaucoup pendant le fonctionnement et reste brûlant quelque temps après l’arrêt. Ne touchez la porte chaude de l'appareil qu'au niveau du bouton de porte et de la poignée.

N'utilisez jamais le four à vapeur sans les grilles de supports.

La stérilisation et le réchauffage de conserves fermées entraînent une surpression susceptible de provoquer leur explosion.

N'utilisez jamais le four à vapeur pour stériliser ou réchauffer des conserves fermées.

Les ustensiles et sachets en plastique qui ne résistent pas à la chaleur ou à la vapeur fondent à température élevée et risquent d'endommager le four à vapeur.

Utilisez exclusivement des ustensiles en plastique qui résistent à la chaleur (jusqu'à 100 °C) et à la vapeur et des sachets plastiques qui résistent à la cuisson. Tenez compte des instructions du fabricant.

Les aliments qui sont conservés dans l’enceinte de cuisson peuvent s’assécher et l’humidité qui s’en échappe peut provoquer de la corrosion dans le four à vapeur. Ne stockez pas d’aliments dans l’enceinte de cuisson et n’utilisez pas d’objets susceptibles de rouiller pour la cuisson.

11

	Downloaded
	Consignes de sécurité et mises en garde
		from
	Risques de brûlures. N'ouvrez jamais la porte durant le fonction-
	nement. La porte ne peut être ouverte lorsque	www
	– la phase de refroidissement est terminée,	.
		vandenborre
	– l'avertisseur sonore s'est éteint,
		.
	– le symbole clignote dans l'affichage du temps.		be

Si vous tentez malgré tout d'ouvrir la porte pendant la cuisson ou avant la fin de la période de refroidissement, un signal retentit et le message apparaît dans la zone d'affichage de la durée.

Risque de blessure. Pour la stérilisation, ne sélectionnez jamais une température de cuisson supérieure à 95 °C (en cas d'installation à une altitude supérieure à 1.000 m au-dessus du niveau de la mer, pas de température supérieure à 90 °C), car les verres exploseraient.

Les restes d'aliments peuvent obstruer la vidange et la pompe. Faites attention à ce que le tamis inférieur soit bien mis en place.

Le four à vapeur est capable de détecter et de résoudre certains dysfonctionnements, signalés par les messages d'erreur et . Le cas échéant, la porte de l'appareil reste bloquée jusqu'à ce que le message d'erreur se mette à clignoter. S'il ne clignote pas, cela signifie que l'anomalie n'a pas encore été résolue. Pour plus d'informations, consultez le chapitre “En cas d'anomalie”.

Fours à vapeur avec porte Lift relevable :

laissez la porte Lift relevable tant que le four à vapeur fonctionne.

12

	Downloaded
Consignes de sécurité et mises en garde
Nettoyage et entretien	from
	www
Risque de blessure par électrocution. La vapeur d’un nettoyeur.
	vandenborre
vapeur pourrait se déposer sur les éléments conducteurs d’électrici-
té et provoquer un court-circuit. N’utilisez jamais de nettoyeur va-
peur pour le nettoyage.			.
			be

Les grilles de support peuvent être enlevés (voir chapitre “Nettoyage et entretien”, section "

Remontez correctement les grilles de support.

Risque de blessure. Des vapeurs corrosives se forment lorsque le programme de détartrage est lancé quand l'enceinte de cuisson est chaude.

Procédez au détartrage du four à vapeur uniquement lorsque l'enceinte de cuisson est froide (voir chapitre “Nettoyage et entretien”, section “Détartrage”).

13

14

Votre contribution à la protection de l'environnement
	Downloaded
Élimination de l'emballage de	Faites appel au service d'enlèvementfrom
transport	mis en place par votre commune, votre
	www
L’emballage protège l’appareil contre	revendeur ou Miele, ou rapportez.votre
	appareil dans un point de collecte spé-
les éventuels dommages en cours de	cialement dédié à l'élimination de ce
transport. Les matériaux utilisés sont	type d'appareil. Vous êtes légalementvandenborre
sélectionnés d'après des critères écolo-	responsable de la suppression des		.
			be
giques, de façon à faciliter leur recy-	éventuelles données à caractère per-
clage.	sonnel figurant sur l'ancien appareil à
Le recyclage de l'emballage permet	éliminer. Jusqu'à son enlèvement, veil-
d'économiser des matières premières et	lez à ce que votre ancien appareil ne
de réduire le volume de déchets à élimi-	présente aucun danger pour les en-
ner. Votre revendeur reprend l’embal-	fants.
lage.	Si vous avez des questions à propos de
Recyclage de votre ancien ap-	l'élimination de votre ancien appareil,
	veuillez prendre contact avec
pareil	– le commerçant qui vous l'a vendu
Les appareils électriques et électro-
	ou
niques contiennent souvent des maté-	– la société Recupel,
riaux précieux. Cependant, ils
	au 02 / 706 86 10,
contiennent aussi des substances
	site web: www.recupel.be
toxiques nécessaires au bon fonction-
	ou encore
nement et à la sécurité des appareils. Si
vous déposez ces appareils usagés	– votre administration communale si
avec vos ordures ménagères ou les ma-	vous apportez votre ancien appareil à
nipulez de manière inadéquate, vous	un parc à conteneurs.
risquez de nuire à votre santé et à l'en-

Veillez aussi à ce que l'appareil reste

vironnement. Ne jetez jamais vos an-

hors de portée des enfants jusqu'à ce

ciens appareils avec vos ordures ména-

qu'il soit évacué.

gères !

Schéma du four à vapeur

a Éléments de commande b Touche marche/arrêt c Sécurité anti-surchauffe d Poignée de porte

e Déverrouillage de porte f Tablette extractible

gPorte

hBouton de porte

iOrifice de remplissage du détartreur système

jPorte Lift relevable (selon le modèle)

DescriptionDownloadedde l'appareil from

www . vandenborre . be

k Sonde de température

l Ouverture d'admission de vapeur

m Plaque de protection du gicleur

n Grilles supports

o Interrupteur de contact de porte

p Tamis de fond

15

Description de l'appareil		Downloaded
Accessoires fournis	Seringue pour le systèmefromdétartreur.
Vous pouvez au besoin commander ul-		www
		.
térieurement tous les accessoires livrés,		vandenborre
ainsi que des accessoires supplémen-
taires (voir chapitre “ Accessoires en	Bon pour du détartreur système
option ”).	Miele		.
			be

DGGL 1

2 plats de cuisson perforés Contenance 1,5 l

Volume utile 0,9 l

325 x 175 x 40 mm (l x P x H)

DGG 2

1 plat de cuisson non perforé Contenance 2,5 l

Volume utile 2,0 l

325 x 175 x 65 mm (l x P x H)

Afin d'éviter d'endommager le four à vapeur, détartrez en utilisant uniquement le détartreur système spécialement adapté pour le four à vapeur sous pression. Renvoyez-nous le bon et recevez le premier flacon (1.000 ml) gratuitement.

Livre de cuisine “Cuisson vapeur”

Les meilleures recettes conçues par notre équipe de cuisiniers Miele

Plaque de cuisson

Pour poser votre propre vaisselle

Disques silicone

Pour le dispositif de sécurité contre la surpression

16

ÉlémentsDownloadedde commande

Affichage de mode de cuisson/ Affichage de la duréefrom

température

www . vandenborre . be

Symbole Signification

Cuisson vapeur sous pression

Cuisson vapeur

Réchauffage

Décongélation

Verrouillage/

Verrouillage de la mise en marche

Détartrage

Réglages

Défaut de l'arrivée d'eau

Touche(s) Fonction

–

Réglage de la température

+

Sélection d'un mode de fonctionnement

Symbole Signification

Temps de cuisson

Début du processus

Fin du processus

Touche(s) Fonction

–Réglage du temps de

+cuisson

Départ	Démarrer le processus
Arrêt	Arrêter/
	interrompre le processus

17

Description du fonctionnement		Downloaded
Température		from
	Phase de préchauffage
À chaque mode de cuisson correspond	Pendant la phase de chauffage,wwwl'en-
		.
une température préconisée. La tempé-		vandenborre
	ceinte de cuisson atteint progressive-
rature préconisée peut être modifiée	ment la température réglée. La montée
pour un seul processus de cuisson ou	en température de l'enceinte de cuisson
de façon permanente (voir chapitre “Ré-	s'affiche dans la zone d'affichage du			.
glages”).	mode de cuisson/de la température.			be
Vous pouvez modifier la température	La durée de la phase de préchauffage
préconisée par étapes de 5 °C ou de	dépend de la quantité d'aliments et de
1 °C. Si vous souhaitez utiliser des	leur température. En général, la phase
étapes 1 °C, modifiez au préalable le ré-	de préchauffage dure environ 5 mi-
glage d'usine (voir chapitre “Réglages”).	nutes. Elle augmente pour la prépara-
	tion d'aliments froids ou congelés.

Temps de cuisson

Vous pouvez régler un temps de cuisson compris entre 1 minute (:) et 9 heures et 59 minutes (:). Si le

temps de réglage dépasse 59 minutes, vous devez renseigner les heures et les minutes.

Exemple pour 80 minutes = 1:20.

Bruits

Il se peut que vous entendiez un bruit sourd au moment de la mise en marche ou de l'arrêt de votre four à vapeur, ou pendant qu'il fonctionne.

Ce n'est ni un dysfonctionnement ni une anomalie. Il s'agit en fait du bruit du pompage de l'eau.

Phase de cuisson

Une fois que la température réglée est atteinte, la phase de cuisson démarre. Pendant la phase de cuisson, le temps restant s'affiche dans la zone d'affichage de la durée.

Phase de refroidissement

Le temps de cuisson s'achève par une phase de refroidissement. Pendant la phase de refroidissement, une barre continue apparaît dans l'affichage du mode de cuisson/de la température. La phase de refroidissement dure environ 1 minute. Ce temps peut être prolongé pour les grandes quantités d'aliments.

Tablette

Sortez la tablette amovible avant d'ouvrir la porte du four. Vous pourrez y déposer vos plats et le cas échéant y recueillir l'eau chaude qui s'écoule.

18

Réglage de la dureté de l'eau

Le four à vapeur a été paramétré en usine pour une eau très dure. Pour assurer son bon fonctionnement et son détartrage en temps voulu, vous devez régler la dureté d’eau selon les conditions locales. La fréquence de détartrage de l’appareil dépend de la dureté d’eau.

PremièreDownloadedmise en service

Ouverture de la portefrom

www . vandenborre . be

Réglez si nécessaire la bonne dureté de l'eau (voir chapitre “Réglages”).

Adaptation du point d'ébullition

Le point d'ébullition de l'eau dépend de l'altitude au-dessus du niveau de la mer.

Le four à vapeur a été paramétré en usine pour une altitude inférieure à 1.000 m. Si le four à vapeur est installé à une altitude supérieure à 1.000 m audessus du niveau de la mer, vous devez modifier le réglage d'usine (voir chapitre “Réglages”).

Avec le pouce de la main droite, faites coulisser le déverrouillage de porte vers l'avant et tournez la poignée vers le haut.

Quand la poignée est en position horizontale, la porte de l'appareil est déverrouillée et peut être ouverte.

19

Première mise en service

Fermeture de la porte

Positionnez la poignée à l'horizontale. Les lamelles de la porte et de l'enceinte de cuisson peuvent ainsi s'emboîter parfaitement (voir flèches).

Pressez fermement le bouton de porte avec la main gauche.

Avec la main droite, abaissez la poignée jusqu'à entendre un clic. Poussez le déverrouillage de la porte vers l'avant avec le pouce. Cette action permet de chasser l'air de l'enceinte de cuisson et de fermer plus facilement la porte.

Le four à vapeur ne peut fonctionner que si la porte est parfaitement fermée.

Downloaded from

www . vandenborre . be

20

		Downloaded
		Première mise en service
Collez la plaque signalétique jointe			from
		Risque de blessure dû aux sur-
aux documents accompagnant votre		faces brûlantes.	www
appareil à l'emplacement prévu à cet				.
				vandenborre
effet sous “Service après-vente”.		En fonctionnement, le four à vapeur
Éliminez tous les films de protection		devient chaud. Vous pouvez vous
		brûler au contact de la porte.
et autocollants éventuels.		Ne touchez pas la porte durant le			.
		fonctionnement.			be
Premier nettoyage du four à
		N'ouvrez jamais la porte durant le
vapeur		fonctionnement.

Accessoires/enceinte de cuisson

Sortez tous les accessoires de l’enceinte de cuisson.

Nettoyez les accessoires à la main ou au lave-vaisselle.

Avant la livraison, le four à vapeur est traité avec un produit d'entretien.

Pour enlever la fine pellicule de produit qui la recouvre, nettoyez l'enceinte de cuisson avec une éponge propre, un peu de liquide vaisselle et de l'eau chaude.

Faites ensuite fonctionner le four à vapeur avec le programme Cuisson vapeur sous pression 120 °C pendant 10 minutes pour rincer les conduits d'eau (voir chapitre “Commande”, section “Principe de fonctionnement”).

21

Modes de fonctionnement

Mode de cuisson	Température
	préconisée
Cuisson vapeur sous	120 °C
pression
Pour cuisson des aliments ré-
sistants à la pression, extrac-
tion de jus et applications spé-
ciales
Cuisson vapeur	100 °C
Cuisson universelle, stérilisa-
tion, extraction de jus et appli-
cations spéciales
Réchauffage	95 °C
Pour réchauffer en douceur les
aliments déjà cuits
Décongélation	60 °C
Pour décongeler en douceur
les aliments surgelés

Downloaded
	from
Plage de températures*
	www
réglage
	modifié.
d'usine	vandenborre
105–120 °C	101–120 °C
		.
		be

40–100 °C

40–100 °C

95 °C	–
50–60 °C	50–60 °C

*Vous pouvez modifier la température préconisée par étapes de 5 °C dans les limites de la plage de température indiquée. Si vous souhaitez utiliser des étapes 1 °C, modifiez au préalable le réglage d'usine (voir chapitre “Réglages”).

22

							Downloaded
								Commande
								from
		Dysfonctionnement dû à l'absence
						Principe de fonctionnement
		du tamis de fond.							www
	En cas d'absence du tamis de fond,					Sélection d'un mode de fonctionne.				-
						ment			vandenborre
	les restes d'aliments peuvent péné-
						Enfournez le plat dans l’espace de
	trer dans l'évacuation. L'eau ne peut
	pas être pompée.					cuisson.				.
	Avant chaque cuisson, vérifiez que le					Fermez la porte.					be
	tamis de fond est bien mis en place					Mettez le four à vapeur en marche
	avec la tige vers le haut.
						avec la touche Marche/Arrêt .
		Risque de blessure dû aux sur-				L'affichage du mode d'utilisation/de la
		faces et aliments chauds.				température indique :
	En fonctionnement, le four à vapeur
	devient chaud. Vous pouvez vous
	brûler au contact de la porte, de l'en-
	ceinte de cuisson, des grilles de sup-
	ports, des accessoires et des ali-					Au bout de quelques secondes, l'affi-
	ments.
						chage passe automatiquement en
	Ne touchez pas la porte durant le
						mode Cuisson vapeur sous pres-
	fonctionnement.
						sion :
	Utilisez des maniques pour remuer,
	enfourner et retirer les aliments
	chauds de l’enceinte de cuisson
	chaude.
	Lorsque vous insérez ou retirez le					Si vous désirez sélectionner un autre
	plat, faites attention à ce que les ali-
	ments chauds ne débordent pas.					mode, appuyez sur la touche
						jusqu'à ce que le mode de cuisson
N'ouvrez la porte que lorsque						souhaité apparaisse dans l'affichage,
						par ex. Cuisson vapeur .

–la phase de refroidissement est terminée,

–l'avertisseur sonore s'est éteint,

–le symbole clignote dans l'affichage du temps.

23

Commande

Réglage de la température

Downloaded

Démarrage d'une cuissonfrom

www . vandenborre . be

Sélectionnez la température souhaitée en utilisant les touches + ou –.

Réglage du temps de cuisson

Dans l'affichage du temps, 3 zéros s'affichent et le symbole clignote.

Utilisez les touches de durée +

et – pour régler le temps souhaité, par ex. 20 minutes.

Appuyez sur la touche Départ/Arrêt.

apparaît dans l'affichage de la durée, le symbole arrête de clignoter et les deux points commencent à clignoter.

L'affichage du mode de cuisson/de la température indique la mise en montée de la température de l'enceinte de cuisson.

Si la porte n'est pas fermée correctement, un signal retentit après le démarrage et apparaît dans l'affichage de la durée.

24

	Downloaded
	Commande
Retrait des aliments	Arrêtez le four à vapeur.from
Le temps de cuisson s'achève par une	Le four à vapeur exécute unewwwvidange
phase de refroidissement.		.
	après l'arrêt. Trois barres	vandenborre
	horizontales - - - apparaissent dans
	l'affichage du mode de cuisson/de la
	température.			.
				be
	Tant que la température de l'enceinte
apparaît dans l'affichage de la du-	de cuisson est supérieure à 45 °C, l'affi-
rée. Les symboles et s'étei-	chage du mode de cuisson/de la tem-
gnent, les deux points ne clignotent	pérature affiche le symbole °C. Le four
plus.	à vapeur n'est définitivement éteint
Pendant la phase de refroidissement,	lorsque °C disparaît.
une barre continue apparaît dans l'affi-	Nettoyage du four à vapeur
chage du mode de cuisson/de la tem-	Une fois que le symbole °C s'est

pérature.

éteint dans la zone d'affichage du mode de cuisson/de la température,

nettoyez et séchez le four à vapeur

comme expliqué au chapitre “Nettoyage et entretien”.

Attendez jusqu'à ce que plusieurs signaux sonores retentissent, que

3 zéros apparaissent dans l'affichage du temps et que le symbole clignote.

Sortez la tablette extractible.

Risque de blessure dû aux surfaces et aliments chauds.

En fonctionnement, le four à vapeur devient chaud. Vous pouvez vous brûler au contact de l'enceinte de cuisson, des grilles de supports, des accessoires et des aliments.

Enfilez toujours des maniques avant de sortir des aliments du four. Lorsque vous retirez le plat, faites attention à ce que les aliments chauds ne débordent pas.

L'enceinte de cuisson doit être complètement sèche quand vous refermez la porte du four à vapeur.

Fermez le robinet d'arrivée d'eau pour éviter tout dégât des eaux.

Ouvrez la porte et sortez les aliments.

25

	Commande	Downloaded
	Pendant le fonctionnement	from
		Risque de blessure dû aux sur-
	Interruption de la cuisson	faces et aliments chauds. www
		.
		vandenborre
	Vous pouvez interrompre la cuisson à	En fonctionnement, le four à vapeur
	tout moment, par ex. pour ajouter	devient chaud. Vous pouvez vous
		brûler au contact de l'enceinte de
	d'autres aliments dans l'enceinte de
		cuisson, des grilles de supports, des .
	cuisson.	be
		accessoires et des aliments.
		Utilisez des maniques pour remuer,
		enfourner et retirer les aliments
		chauds de l’enceinte de cuisson
		chaude.
		Lorsque vous insérez ou retirez le
		plat, faites attention à ce que les ali-
	Appuyez sur la touche Départ/Arrêt.	ments chauds ne débordent pas.
		Ouvrez la porte.
	apparaît dans l'affichage de la du-
		Poursuite de la cuisson
	rée.
	La phase de refroidissement démarre.	Fermez la porte.
		Repoussez la tablette extractible.
		Appuyez sur la touche Départ/Arrêt.
	Attendez jusqu'à ce que plusieurs	La montée en température est enclen-
		chée ; l'augmentation de la température
	signaux sonores retentissent et que le	de l'enceinte de cuisson est affichée.
	symbole clignote.
	Sortez la tablette extractible.

26

Modification de la température/du temps de cuisson

Vous pouvez modifier la température et le temps de cuisson à tout moment.

Utilisez la touche + ou – correspondante pour régler la valeur souhaitée.

Modification du mode de cuisson

Appuyez sur la touche Départ/Arrêt.

Attendez que la phase de refroidissement soit terminée.

Sélectionnez le mode de cuisson souhaité et procédez comme décrit au chapitre “Principe de fonctionnement”.

DownloadedCommande from

www . vandenborre . be

27

Dispositifs de sécurité	Downloaded
En temps normal, le four à vapeur régu-	from
	Sécurité anti-surpression/
le la pression et la température automa-	vanne de sécurité	www
tiquement. En cas de problème, notam-
		.
ment de pression trop élevée, il est	La vanne de sécurité et la sécurité anti-
équipé d'une sécurité anti-surpression	surpression peuvent se déclencher soit
et d'une vanne de sécurité, ainsi que	indépendamment, soit simultanément
		vandenborre
d'une protection anti-surchauffe.	ou soit avec un décalage.		.
			be
La vanne de sécurité et la sécurité anti-
surpression doivent être remplacées
tous les 1 à 2 ans (en fonction de la fré-
quence d'utilisation du four).
Toute modification des dispositifs de
sécurité est interdite.

Si elles se déclenchent, la vapeur sort par au-dessus et en dessous de la fermeture de porte.

Appuyez sur la touche Départ/Arrêt.

Attendez que la phase de refroidissement soit terminée.

Ouvrez la porte.

28

	Downloaded
	Dispositifs de sécurité
Vérifiez d'abord si la sécurité anti-sur-	Si la sécurité anti-surpressionfrom	ne
pression s'est déclenchée : le disque	www
	s'est pas déclenchée, retirez la vanne
en silicone de la sécurité anti-sur-	de sécurité sur l'intérieur de la.porte.
pression a été expulsé.		vandenborre
		.
		be

Insérez un nouveau disque en silicone (accessoire fourni) dans l'orifice de sécurité anti-surpression à l'intérieur de la porte de l'appareil.

Vous pouvez à nouveau utiliser le four à vapeur normalement.

Renfoncez la goupille en métal de la vanne de sécurité.

Remettez la vanne de sécurité en place. Vérifiez que le joint en caoutchouc est inséré correctement.

Vous pouvez à nouveau utiliser le four à vapeur normalement.

Si la vanne de sécurité ou la sécurité anti-surpression se déclenchent de nouveau, contactez le service aprèsvente.

29

Dispositifs de sécurité

Sécurité anti-surchauffe

La sécurité anti-surchauffe se trouve sous la touche Marche/Arrêt . Si elle se déclenche à des températures trop élevées dans le générateur de vapeur, le four à vapeur cesse automatiquement de chauffer. apparaît dans l'affichage du mode de cuisson/de la température et la phase de refroidissement commence. Lorsque la phase de refroidissement est terminée après

1 minute, plusieurs signaux sonores retentissent. clignote brièvement dans la zone d'affichage du mode de cuisson/de la température, puis trois barres horizontales - - - apparaissent. Au bout d'un moment, apparaît à l'écran.

Arrêtez le four à vapeur et ouvrez la porte.

Laissez le four à vapeur refroidir pendant environ 30 minutes.

Pendant que le four à vapeur refroidit,

disparaît de l'écran.

Downloaded from

www . vandenborre . be

Otez le couvercle de la sécurité antisurchauffe (voir flèche) et repoussez la protection thermique en arrière avec un objet fin et solide, par ex. un tournevis.

Replacez le couvercle.

Vous pouvez à nouveau utiliser le four à vapeur normalement.

Si la sécurité anti-surchauffe s'enclenche de nouveau, contactez le service après-vente.

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