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Istruzioni d'uso e di montaggio
Forno a vapore a pressione
Leggere assolutamente le istruzioni d'uso e di montaggio prima di posizionare, installare e usare l'apparecchio la prima volta per evitare di infortunarsi e di danneggiare l'apparecchio.
it-CH |
M.-Nr. 10 723 160 |
Indice |
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Consigli e avvertenze............................................................................................ |
5 |
Tutela dell'ambiente ............................................................................................ |
14 |
Panoramica .......................................................................................................... |
15 |
Vista del forno a vapore ........................................................................................ |
15 |
Accessori in dotazione .......................................................................................... |
16 |
Dispositivi di comando ....................................................................................... |
17 |
Funzionamento .................................................................................................... |
18 |
Temperatura .......................................................................................................... |
18 |
Durata di cottura.................................................................................................... |
18 |
Rumori insoliti........................................................................................................ |
18 |
Fase di riscaldamento ........................................................................................... |
18 |
Fase di cottura....................................................................................................... |
18 |
Ciclo di raffreddamento......................................................................................... |
18 |
Ripiano di appoggio .............................................................................................. |
18 |
Prima messa in funzione..................................................................................... |
19 |
Impostazione durezza acqua ................................................................................ |
19 |
Regolare la temperatura di ebollizione .................................................................. |
19 |
Aprire lo sportello .................................................................................................. |
19 |
Chiudere lo sportello ............................................................................................. |
20 |
Pulire il forno a vapore per la prima volta.............................................................. |
21 |
Modalità di cottura .............................................................................................. |
22 |
Uso........................................................................................................................ |
23 |
Norme operative.................................................................................................... |
23 |
Selezionare la modalità di cottura .................................................................... |
23 |
Impostare la temperatura ................................................................................. |
24 |
Impostare la durata di cottura .......................................................................... |
24 |
Avviare la modalità selezionata ........................................................................ |
24 |
Rimuovere le pietanze ...................................................................................... |
25 |
Pulire il forno a vapore...................................................................................... |
26 |
Durante il funzionamento....................................................................................... |
26 |
Interrompere il funzionamento.......................................................................... |
26 |
Continuare il funzionamento............................................................................. |
27 |
Modificare la temperatura / durata di cottura................................................... |
27 |
Modificare la modalità di cottura...................................................................... |
27 |
Dispositivi di sicurezza ....................................................................................... |
28 |
Valvola di sovrappressione/valvola di sicurezza.................................................... |
28 |
Dispositivo antisurriscaldamento .......................................................................... |
30 |
2
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Indice |
Dispositivo di blocco/blocco accensione ............................................................. |
31 |
Nozioni pratiche e importanti............................................................................. |
32 |
Gli attributi salienti della cottura al vapore ............................................................ |
32 |
Recipienti di cottura .............................................................................................. |
32 |
Ripiano .................................................................................................................. |
32 |
Alimenti surgelati ................................................................................................... |
32 |
Temperatura .......................................................................................................... |
33 |
Durata di cottura.................................................................................................... |
33 |
Cottura con liquidi ................................................................................................. |
33 |
Ricette proprie....................................................................................................... |
33 |
Cottura al vapore................................................................................................. |
34 |
Verdura .................................................................................................................. |
34 |
Carne..................................................................................................................... |
37 |
Insaccati ................................................................................................................ |
39 |
Pesce..................................................................................................................... |
39 |
Crostacei ............................................................................................................... |
42 |
Molluschi ............................................................................................................... |
43 |
Riso ....................................................................................................................... |
44 |
Pasta ..................................................................................................................... |
45 |
Canederli ............................................................................................................... |
46 |
Cereali ................................................................................................................... |
47 |
Legumi, secchi ...................................................................................................... |
48 |
Uova di gallina....................................................................................................... |
50 |
Frutta ..................................................................................................................... |
51 |
Cottura menù......................................................................................................... |
52 |
Usi speciali........................................................................................................... |
54 |
Riscaldare.............................................................................................................. |
54 |
Scongelare ............................................................................................................ |
56 |
Sterilizzare ............................................................................................................. |
59 |
Estrarre succhi....................................................................................................... |
62 |
Preparare yogurt.................................................................................................... |
63 |
Far lievitare la pasta............................................................................................... |
64 |
Stemperare gelatina .............................................................................................. |
65 |
Fondere cioccolato................................................................................................ |
65 |
Pelare alimenti ....................................................................................................... |
66 |
Sterilizzazione delle mele ..................................................................................... |
66 |
Sbollentare ............................................................................................................ |
67 |
Rosolare cipolle..................................................................................................... |
67 |
Igienizzare stoviglie .............................................................................................. |
68 |
Riscaldare salviette umide..................................................................................... |
68 |
Sciogliere il miele................................................................................................... |
69 |
3
Indice |
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Preparare uova sbattute ........................................................................................ |
69 |
Impostazioni ........................................................................................................ |
70 |
Dati per gli istituti di controllo............................................................................ |
72 |
Manutenzione e pulizia ....................................................................................... |
73 |
Pulire il pannello frontale e il corpo del forno a vapore ......................................... |
74 |
Pulire il vano cottura e piano di appoggio............................................................. |
75 |
Accessori .............................................................................................................. |
75 |
Griglie di supporto................................................................................................. |
76 |
Guarnizione sportello/valvola di sicurezza ............................................................ |
77 |
Ugello dell'acqua................................................................................................... |
78 |
Decalcificare.......................................................................................................... |
79 |
Cosa fare se ...? ................................................................................................... |
82 |
Accessori su richiesta......................................................................................... |
87 |
Recipienti di cottura .............................................................................................. |
87 |
Altre funzioni.......................................................................................................... |
87 |
Prodotti per le pulizie e la manutenzione .............................................................. |
87 |
Servizio clienti...................................................................................................... |
88 |
Contatti in caso di anomalie.................................................................................. |
88 |
Targhetta dati......................................................................................................... |
88 |
Garanzia ................................................................................................................ |
88 |
Installazione ......................................................................................................... |
89 |
Avvertenze per l'installazione ................................................................................ |
89 |
Indicazioni relative all'incasso ............................................................................... |
90 |
Dimensioni incasso ............................................................................................... |
91 |
DGD 7035, DGD 7635 (vano d'incasso 380 mm)............................................. |
91 |
DGD 7035, DGD 7635 (vano d'incasso 450 mm)............................................. |
92 |
DGD 7035-55 (vano d'incasso 381 mm) .......................................................... |
93 |
Viste laterali ...................................................................................................... |
94 |
Allacciamenti e aerazione................................................................................. |
96 |
Incassare il forno a vapore .................................................................................... |
98 |
Allacciamento acqua pulita ................................................................................... |
99 |
Scarico acqua ..................................................................................................... |
101 |
Allacciamento elettrico ........................................................................................ |
102 |
4
Consigli e avvertenze
Questo forno a vapore è conforme alle vigenti norme di sicurezza. Un uso improprio può comunque causare danni a persone e/o cose..
Leggere attentamente le istruzioni d'uso e di montaggio prima di mettere in funzione il forno a vapore. Le istruzioni contengono informazioni importanti su incasso, sicurezza, uso e manutenzione. In questo modo si evitano danni a se stessi e al forno a vapore.
Ai sensi della norma IEC 60335–1, Miele avvisa espressamente che è assolutamente necessario leggere e seguire le informazioni contenute nel capitolo per l'installazione del forno a vapore nonché le indicazioni e le avvertenze di sicurezza.
Il produttore non risponde dei danni che derivano dall'inosservanza di queste avvertenze.
Conservare il libretto delle istruzioni per l'uso e il montaggio. Potrebbe servire a un altro utente.
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Consigli e avvertenze
Uso corretto
Il forno a vapore è destinato ad uso domestico e per altri ambienti simili.
Questo forno a vapore non è destinato per essere usato all'aperto.
Utilizzare il forno a vapore solo nei limiti del normale uso domestico, per cuocere a vapore, scongelare e riscaldare gli alimenti. Qualsiasi altro impiego non è consentito.
Le persone che a causa delle loro facoltà psichiche, sensoriali, mentali o per inesperienza e imperizia non sono in grado di far funzionare correttamente il forno a vapore devono essere sorvegliate se lo usano.
Dette persone possono usare il forno a vapore senza essere sorvegliate solo se sono state istruite adeguatamente sulle modalità d'u- so. Dovranno essere al corrente dei pericoli derivanti da un'errata manipolazione dei comandi e riconoscerli.
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Consigli e avvertenze
Sorvegliare i bambini
Attivare il blocco accensione per evitare che i bambini accendano il forno a vapore. Quando il forno a vapore è in funzione, attivare il dispositivo di blocco per evitare che i bambini possano modificare le impostazioni selezionate.
Tenere i bambini di età inferiore a 8 anni lontani dal forno a vapore a meno che non siano sorvegliati.
I bambini dagli 8 anni possono utilizzare il forno a vapore senza sorveglianza solo ed esclusivamente se è stato loro spiegato come farlo e se sono in grado di farlo in tutta sicurezza. È importante che sappiano riconoscere e comprendere quali pericoli possono derivare da un uso non corretto.
I bambini non devono eseguire lavori di manutenzione e pulizia senza essere sorvegliati.
Sorvegliare i bambini se sono vicini al forno a vapore. Evitare che i bambini giochino con il forno a vapore.
Pericolo di soffocamento con il materiale di imballaggio. Giocando, i bambini possono avvolgersi nel materiale d'imballaggio (p. es. pellicole) oppure infilarlo in testa e soffocare.
Tenere lontano i bambini dal materiale d'imballaggio.
Pericolo di ferirsi con le superfici calde. Lo sportello del forno a vapore si scalda. Il forno a vapore deve essere posizionato a un’altezza tale che i bambini non possano toccare lo sportello caldo e quindi correre il pericolo di scottarsi.
Le cerniere dell'apparecchio possono rappresentare un pericolo. Accertarsi quindi che i bambini presenti in casa non tocchino queste parti del forno.
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Consigli e avvertenze
Sicurezza tecnica
Se i lavori di installazione e manutenzione o le riparazioni non sono svolti correttamente, possono insorgere gravi pericoli per l'utente. I lavori di installazione e manutenzione nonché le riparazioni possono essere eseguiti solo da personale tecnico qualificato.
Se il forno a vapore è danneggiato, la sicurezza dell'utente non è garantita. Controllare quindi se si notano danni visibili. Non usare mai il forno a vapore se si notano danni!
Il funzionamento sicuro e affidabile del forno a vapore è garantito solo se è collegato alla rete elettrica pubblica.
La sicurezza elettrica del forno a vapore è garantita solo se è allacciato a un conduttore di protezione installato secondo le norme. È oltremodo importante verificare l'efficienza di tale dispositivo di sicurezza. In caso di dubbio, far controllare l'installazione da un elettricista qualificato.
I dati di collegamento (frequenza e tensione), riportati nella targhetta di matricola del forno a vapore, devono assolutamente corrispondere a quelli della rete elettrica per evitare danni al forno a vapore.
Prima di collegare l'apparecchio, controllare quindi i dati. In caso di dubbio, consultare un elettricista qualificato.
Prese multiple o prolunghe elettriche non garantiscono la sicurezza necessaria (pericolo d'incendio). Non collegare quindi il forno a vapore alla rete elettrica con queste prese.
Per il corretto funzionamento, usare il forno a vapore solo a installazione ultimata.
Questo forno a vapore non deve venire installato e usato in luoghi non fissi (ad es. imbarcazioni).
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Consigli e avvertenze
Pericolo di ferirsi a causa di scossa elettrica. L'eventuale contatto con parti sotto tensione o la modifica delle strutture elettriche o meccaniche possono causare anomalie al funzionamento del forno a vapore.
Non aprire mai l'involucro del forno a vapore.
Se eventuali riparazioni del forno a vapore non vengono eseguite da un servizio assistenza autorizzato da Miele, i diritti alla garanzia non sono più validi.
Solo se si usano ricambi originali, Miele garantisce la sicurezza dell'apparecchio. Sostituire le parti difettose solo con pezzi originali Miele.
Se il cavo di alimentazione elettrica è danneggiato deve essere sostituito solo da un elettricista qualificato con un cavo di alimentazione speciale (vedi capitolo “Allacciamento elettrico”).
Per i lavori di installazione o nel caso di interventi, il forno a vapore dovrà venire staccato completamente dalla rete elettrica. Per staccarlo dalla rete elettrica:
–disinserire il/i fusibile/i dell'impianto elettrico, oppure
–svitare e rimuovere di sede il/i fusibile/i a vite dell'impianto elettrico, oppure
–togliere la spina, se presente, dalla presa elettrica. Per toglierla, afferrare la spina e non tirare il cavo.
Le operazioni per il collegamento idrico devono essere effettuate solo da un idraulico qualificato.
La casa produttrice non può essere ritenuta responsabile per danni causati dall'incasso o dall'allacciamento effettuati in modo errato.
Il forno a vapore deve venire collegato solo all'acqua fredda.
Il rubinetto del tubo di alimentazione deve rimanere facilmente accessibile a installazione ultimata.
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Consigli e avvertenze
Prima di collegare i flessibili dell'acqua, controllare che non siano danneggiati.
Il sistema Waterproof integrato protegge dai danni causati dalla fuoriuscita di acqua solo se:
–il forno a vapore è installato correttamente (collegamento elettrico e idrico);
–in caso di danni visibili, il forno viene riparato tempestivamente.
–In caso di assenza prolungata (ad es. durante le vacanze), chiudere il rubinetto del tubo di afflusso.
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Consigli e avvertenze
Uso corretto
Pericolo di ferirsi con il vapore caldo e le superfici calde. Il forno a vapore diventa caldo durante il funzionamento. È possibile scottarsi con il vapore, il vano cottura, le pietanze e gli accessori.
Si consiglia quindi di usare presine per introdurre o togliere alimenti molto caldi e quando è necessario intervenire all'interno del vano cottura.
Pericolo di ferirsi con le pietanze calde.
Le pietanze potrebbero traboccare introducendo o prelevando i recipienti di cottura. È possibile scottarsi con le pietanze.
Quando si introducono o si prelevano i recipienti di cottura, fare attenzione che le pietanze calde non trabocchino.
Quando è in funzione, lo sportello diventa molto caldo e rimane tale per un po' di tempo anche dopo che è stato spento. Toccare lo sportello solo attraverso il pomello o la maniglia.
Non utilizzare mai il forno a vapore senza aver montato le griglie di supporto.
Se si riscaldano o sterilizzano barattoli e contenitori chiusi, all'interno si sviluppa una forte pressione che può far scoppiare il recipiente.
Non riscaldare o sterilizzare mai con il forno a vapore barattoli e contenitori chiusi.
Le stoviglie e i sacchetti in plastica non resistenti alle alte temperature o al vapore fondono a queste temperature elevate e possono danneggiare il forno a vapore.
Utilizzare solo stoviglie di plastica resistenti alle alte temperature (fino a 100 °C) e al vapore e sacchetti di plastica resistenti alla cottura. Attenersi alle indicazioni fornite dal relativo produttore.
Le pietanze conservate nel vano cottura possono essiccarsi e l'umidità generata può corrodere il forno a vapore. Non conservare pietanze nel vano cottura e per cuocere non utilizzare oggetti che possono arrugginire.
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Consigli e avvertenze
Pericolo di bruciarsi e ustionarsi. Durante il funzionamento, non aprire mai lo sportello. Lo sportello può essere aperto solo se:
–è terminato il ciclo di raffreddamento,
–il segnale acustico non suona più,
–il simbolo lampeggia nella visualizzazione durata.
Se si prova ad aprire lo sportello durante il funzionamento o prima del termine del ciclo di raffreddamento, suona un segnale acustico e nella visualizzazione durata appare .
Pericolo di ferirsi. Durante la sterilizzazione, non selezionare temperature superiori ai 95 °C (in luoghi situati a più di 1000 m sopra il livello del mare mai oltre i 90 °C), altrimenti i vasi scoppiano.
I residui grossolani di cibo possono intasare lo scarico dell'acqua e la pompa. Accertarsi che il filtro sul fondo del vano cottura sia inserito.
Il forno a vapore è in grado di rilevare ed eliminare determinati guasti. Le segnalazioni di guasto da a appaiono nella visualizzazione. Lo sportello dell'apparecchio può essere aperto solo se l'indicazione di anomalia nella visualizzazione lampeggia. Se l'indicazione non lampeggia, l'elaborazione del guasto rilevato non è ancora terminata. Ulteriori informazioni al capitolo “Cosa fare se...?”.
Forno a vapore con sportello lift:
lasciare lo sportello aperto quando il forno è in funzione.
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Consigli e avvertenze
Manutenzione e pulizia
Pericolo di ferirsi a causa di scossa elettrica. Il vapore di un apparecchio a vapore potrebbe infatti giungere alle parti sotto tensione e causare un corto circuito. Per la pulizia non utilizzare mai un apparecchio a vapore.
È possibile smontare le griglie di supporto (v. capitolo “Manutenzione e pulizia”, voce “Griglie di supporto”).
Rimontare correttamente le griglie di supporto.
Pericolo di ferirsi. Se il procedimento di decalcificazione viene effettuato con il vano cottura caldo si generano fumane corrosive. Decalcificare il forno a vapore solo se il vano cottura è freddo (v. capitolo “Manutenzione e pulizia”, voce “Decalcificare”).
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Tutela dell'ambiente
Smaltimento imballaggio
L'imballaggio serve a proteggere l'apparecchio durante il trasporto. I materiali utilizzati per l'imballaggio sono riciclabili, in quanto selezionati secondo criteri di rispetto dell’ambiente e di facilità di smaltimento.
La restituzione degli imballaggi al circuito di raccolta dei materiali consente da una parte di risparmiare materie prime e dall'altra di ridurre il volume degli scarti. Il rivenditore ritira l'imballaggio.
Smaltimento dell'apparecchio
fuori uso
In generale gli apparecchi elettrici ed elettronici fuori uso contengono materiali riutilizzabili. Contengono inoltre determinate sostanze, liquidi e componenti necessari per il corretto funzionamento e la sicurezza dell'apparecchio. Se smaltiti con i rifiuti di casa o non correttamente, questi componenti possono danneggiare la salute delle persone e l'ambiente. Evitare quindi assolutamente di smaltire il vecchio apparecchio con i rifiuti convenzionali.
Si raccomanda quindi espressamente di depositarlo nei punti di raccolta e smaltimento ufficiali riservati alle apparecchiature elettriche ed elettroniche presso il comune, la città, il concessionario o Miele. Ai sensi della legge, il proprietario è responsabile della rimozione degli eventuali dati personali dall'apparecchio fuori uso. Fino a quando il vecchio apparecchio non viene prelevato, accertarsi che non costituisca una fonte di pericolo per i bambini.
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Panoramica
Vista del forno a vapore
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k Sensore temperatura |
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l Apertura per ingresso vapore |
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m Lamiera a rimbalzo per ugello del- |
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l'acqua |
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a Comandi |
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n Griglie di supporto |
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b Tasto On/Off |
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o Interruttore contatto sportello |
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c Dispositivo antisurriscaldamento |
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p Filtro sul fondo |
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d Maniglia sportello |
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e Sblocco sportello |
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f Ripiano di appoggio |
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gSportello
hManopola sportello
iForo di riempimento per decalcificante
jSportello scorrevole (a seconda del modello)
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Panoramica
Accessori in dotazione
In caso di necessità, è possibile ordinare gli accessori in dotazione e altri ancora (v. capitolo “Accessori acquistabili”).
DGGL 1
2 recipienti forati capienza 1,5 l capienza utile 0,9 l
325 x 175 x 40 mm (LxPxA)
DGG 2
1 recipiente non forato capienza 2,5 l capienza utile 2,0 l
325 x 175 x 65 mm (LxPxA)
Placca di appoggio
Per appoggiare le proprie stoviglie
Dischetti di silicone
per la valvola di sicurezza di sovrappressione
Siringa dosatrice per decalcificante
Tagliando di richiesta per decalcificante Miele
Per evitare danni al forno a vapore, usare solo il decalcificante creato appositamente per il forno a vapore a pressione. Inviando il tagliando di richiesta, si riceverà la prima bottiglia (1000 ml) in omaggio.
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Dispositivi di comando
Indicazione modalità di cottu- |
Visualizzazione durata |
ra/temperatura
Simbolo Significato
Cottura al vapore a pressione
Cottura al vapore
Riscaldare
Scongelare
Dispositivo di blocco/ blocco accensione
Decalcificare
Impostazioni
Guasto afflusso acqua
Tasto/i Funzione
–
Impostare la temperatura
+
Selezionare la modalità di cottura
Simbolo Significato
Durata di cottura
Il funzionamento si avvia
Il funzionamento si arresta
Tasto/i Funzione
–Impostare la durata di
+cottura
Start Avviare il funzionamento
Stop Arrestare/interrompere
il funzionamento
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Funzionamento
Temperatura
Ad ogni modalità di cottura è abbinata una temperatura proposta. È possibile modificare la temperatura proposta per un solo procedimento di cottura oppure permanentemente (v. capitolo “Impostazioni”).
È possibile modificare la temperatura proposta a scatti di 5 °C o 1 °C. Se si desidera apportare le modifiche a scatti di 1 °C si dovrà cambiare l'impostazione predisposta alla consegna (v. capitolo “Impostazioni”).
Fase di riscaldamento
Durante questa fase, il vano viene riscaldato alla temperatura impostata. La temperatura crescente del vano cottura viene visualizzata nell'indicazione modalità di cottura/temperatura.
La durata della fase di riscaldamento dipende dalla quantità e dalla temperatura degli alimenti. In generale, la fase di riscaldamento dura circa 5 minuti. Se si cuociono alimenti freddi o surgelati, la fase di riscaldamento si prolunga.
Durata di cottura
È possibile selezionare una durata di cottura compresa fra 1 minuto (:) e 9 ore e 59 minuti (:). Se la durata di cottura supera i 59 minuti occorre indicarla in ore e minuti.
Esempio: durata di cottura 80 minuti = 1:20.
Rumori insoliti
Dopo aver acceso il forno a vapore, quando è in funzione e dopo averlo spento si sente un rumore simile a un ronzio.
Il rumore non dipende da un difetto di funzionamento dell'apparecchio, ma viene prodotto dalla pompa per l'acqua di alimentazione e scarico.
Fase di cottura
Il tempo di cottura inizia a decorrere quando il forno raggiunge la temperatura impostata. Durante la fase di cottura, nella visualizzazione durata è indicato il tempo residuo.
Ciclo di raffreddamento
La durata di cottura termina con un ciclo di raffreddamento. Durante il ciclo di raffreddamento nell'indicazione modalità di cottura/temperatura viene visualizzata una lineetta in movimento. Il ciclo di raffreddamento dura 1 minuto circa. In caso di quantità maggiori di alimenti questa durata può prolungarsi.
Ripiano di appoggio
Prima di aprire lo sportello, estrarre il piano di appoggio. Si potrà così appoggiarvi il recipiente di cottura evitando di perdere l'acqua calda che gocciola.
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Prima messa in funzione
Impostazione durezza acqua |
Aprire lo sportello |
La durezza dell'acqua per il forno a vapore è impostata di serie su molto dura. Perché funzioni correttamente e venga decalcificato al momento giusto è necessario impostare la durezza del- l'acqua locale. Maggiore la durezza del- l'acqua, maggiore la frequenza di decalcificazione del forno a vapore.
Impostare la durezza dell'acqua corretta (v. capitolo “Impostazioni”).
Regolare la temperatura di
ebollizione
Il punto di ebollizione dell'acqua dipende dall'altezza sopra il livello del mare.
La durezza dell'acqua per il forno a vapore è impostata di serie su un'altezza al di sotto di 1.000 m. Se il luogo di installazione del forno a vapore è a più di 1.000 m sopra il livello del mare, occorre modificare l'impostazione di serie (v. capitolo “Impostazioni”).
Spingere con il pollice della mano destra lo sblocco sportello in avanti e ruotare la maniglia verso l'alto.
Quando la maniglia è in posizione orizzontale, lo sportello è sbloccato e può essere aperto.
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Prima messa in funzione
Chiudere lo sportello
Posizionare la maniglia in orizzontale. Solo in questa posizione le lamelle dello sportello e del vano cottura possono incastrarsi a vicenda (v. frecce).
Tenere premuto con la mano sinistra lo sportello dalla manopola.
Abbassare con la mano destra la maniglia finché si incastra. Spingere in avanti il blocco sportello con il pollice. In questo modo il vano cottura viene sfiatato ed è più facile chiuderlo.
Il forno a vapore è pronto per l'uso so-
lo se lo sportello è completamente
chiuso.
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Prima messa in funzione
Si raccomanda di incollare la targhetta di matricola dell'apparecchio, allegata alla documentazione in dotazione, nell'apposito spazio al capitolo “Servizio assistenza”.
Togliere eventualmente fogli protettivi e adesivi.
Pulire il forno a vapore per la
prima volta
Accessori/vano cottura
Estrarre tutti gli accessori dal vano cottura.
Lavare gli accessori a mano o in lavastoviglie.
Alla consegna il forno a vapore è trattato con un prodotto specifico.
Per togliere la pellicola del prodotto protettivo, pulire il vano di cottura con uno straccio di spugna, detersivo per piatti e acqua calda.
Impostare per 10 minuti la modalità Cottura al vapore con pressione 120 °C per sciacquare le condutture dell'acqua. (v. capitolo “Uso”, voce “Norme operative”).
Pericolo di ferirsi con le superfici calde.
Il forno a vapore diventa caldo durante il funzionamento. È possibile bruciarsi con lo sportello.
Non toccare lo sportello mentre il forno è in funzione.
Durante il funzionamento, non aprire mai lo sportello.
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Modalità di cottura
Modalità di cottura |
Temperatura |
Limiti temperatura* |
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proposta |
alla consegna |
modificati |
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Cottura al vapore a pres- |
120 °C |
105–120 °C |
101–120 °C |
sione |
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Per cuocere alimenti non sensi- |
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bili alla pressione, estrarre suc- |
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chi e usi speciali |
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Cottura al vapore |
100 °C |
40–100 °C |
40–100 °C |
Per cuocere tutti i tipi di ali- |
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menti, sterilizzare, estrarre suc- |
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|
chi e usi speciali |
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Riscaldare |
95 °C |
95 °C |
– |
Per riscaldare delicatamente |
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alimenti già cotti |
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Scongelare |
60 °C |
50–60 °C |
50–60 °C |
Per scongelare delicatamente i |
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surgelati |
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*È possibile modificare la temperatura proposta entro i limiti di temperatura indicati, a scatti di 5 °C. Se si desidera apportare le modifiche a scatti di 1 °C si dovrà cambiare l'impostazione predisposta alla consegna (v. capitolo “Impostazioni”).
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Uso
Anomalia a causa del filtro sul fondo mancante.
Se manca il filtro sul fondo del vano cottura, i residui degli alimenti possono arrivare nello scarico. L'acqua non può essere scaricata.
Prima di ogni procedimento di cottura controllare se il filtro sul fondo è inserito con i perni verso l'alto.
Pericolo di ferirsi con le superfici calde e le pietanze calde.
Il forno a vapore diventa caldo durante il funzionamento. È possibile scottarsi con lo sportello, il vano cottura, le griglie di supporto, gli accessori e le pietanze.
Non toccare lo sportello mentre il forno è in funzione.
Si consiglia quindi di usare presine per introdurre o togliere alimenti molto caldi e quando è necessario intervenire all'interno del vano cottura. Quando si introducono o si prelevano i recipienti di cottura, fare attenzione che le pietanze calde non trabocchino.
Aprire lo sportello solo se
–il ciclo di raffreddamento è terminato
–il segnale acustico non suona più
–il simbolo lampeggia nella visualizzazione durata
Norme operative
Selezionare la modalità di cottura
Introdurre la pietanza nel vano cottura.
Chiudere lo sportello.
Accendere il forno a vapore con il tasto On/Off .
Nell'indicazione modalità di cottura/ temperatura viene visualizzato quanto segue:
Dopo alcuni secondi l'indicazione cambia automaticamente e viene visualizzata la modalità di cottura al vapore con pressione :
Se si desidera impostare un'altra modalità di cottura, premere ripetutamente il tasto finché nell'indicatore appare la modalità di cottura desiderata, ad es. cottura al vapore .
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Uso
Impostare la temperatura
Con i tasti della temperatura + o - impostare la gradazione desiderata.
Impostare la durata di cottura
Nella visualizzazione durata compaiono 3 zeri e il simbolo lampeggia.
Con i tasti per impostare il tempo + o - selezionare la durata desiderata, ad es. 20 minuti.
Avviare la modalità selezionata
Premere il tasto Start/Stop.
Nella visualizzazione durata appare , il simbolo non lampeggia più, mentre i due punti iniziano a lampeggiare.
La temperatura crescente del vano cottura viene visualizzata nell'indicazione modalità di cottura/temperatura.
Se lo sportello non è completamente chiuso, si attiva un segnale acustico dopo l'avvio e nella visualizzazione durata appare .
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Uso
Rimuovere le pietanze |
Spegnere il forno a vapore. |
La durata di cottura termina con un ciclo di raffreddamento.
Nella visualizzazione durata appare . I simboli e sono disattivati e i due punti non lampeggiano più.
Durante il ciclo di raffreddamento nell'indicazione modalità di cottura/temperatura viene visualizzata una lineetta in movimento.
Attendere finché si attiva più volte il segnale acustico, nella visualizzazione durata compaiono 3 zeri e lampeggia il simbolo .
Estrarre il ripiano di appoggio.
Pericolo di ferirsi con le superfici calde e le pietanze calde.
Il forno a vapore diventa caldo durante il funzionamento. È possibile scottarsi con il vano cottura, le griglie di supporto, gli accessori e le pietanze.
Si consiglia di usare le presine per rimuovere pietanze calde.
Quando si prelevano i recipienti di cottura, fare attenzione che le pietanze calde non trabocchino.
Aprire lo sportello e togliere la pietanza.
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Uso
Dopo lo spegnimento si attiva la pompa. Nell'indicazione modalità di cottura/ temperatura appaiono tre lineette orizzontali – – –.
Finché la temperatura nel vano di cottura è superiore a 45 °C, nell'indicatore modalità di cottura/temperatura viene visualizzato °C. Il forno a vapore si spegne definitivamente solo dopo lo spegnimento di °C.
Pulire il forno a vapore
Quando nell'indicazione modalità di cottura/temperatura °C si è spento, pulire e asciugare l'intero forno a vapore dopo ogni uso come descritto nel capitolo “Manutenzione e pulizia”.
Chiudere lo sportello solo quando il vano cottura è completamente asciutto.
Chiudere il rubinetto dell'acqua per evitare danni causati da eventuali perdite.
Durante il funzionamento
Interrompere il funzionamento
È possibile interrompere il funzionamento in qualsiasi momento, ad es. per inserire altri alimenti nel vano cottura.
Premere il tasto Start/Stop.
Nella visualizzazione durata appare . Inizia il ciclo di raffreddamento.
Attendere finché si attiva più volte il segnale acustico e nella visualizzazione durata lampeggia il simbolo .
Estrarre il ripiano di appoggio.
Pericolo di ferirsi con le superfici calde e le pietanze calde.
Il forno a vapore diventa caldo durante il funzionamento. È possibile scottarsi con il vano cottura, le griglie di supporto, gli accessori e le pietanze.
Si consiglia quindi di usare presine per introdurre o togliere alimenti molto caldi e quando è necessario intervenire all'interno del vano cottura. Quando si introducono o si prelevano i recipienti di cottura, fare attenzione che le pietanze calde non trabocchino.
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Uso
Aprire lo sportello.
Continuare il funzionamento
Chiudere lo sportello.
Inserire nuovamente il ripiano di appoggio.
Premere il tasto Start/Stop.
Il riscaldamento viene riavviato e viene visualizzata la temperatura crescente nel vano cottura.
Modificare la temperatura / durata di cottura
È possibile modificare la temperatura e la durata di cottura in ogni momento.
Con il tasto corrispondente + o - impostare il valore desiderato.
Modificare la modalità di cottura
Premere il tasto Start/Stop.
Attendere finché è terminato il ciclo di raffreddamento.
Selezionare la modalità di cottura desiderata e procedere come descritto nel capitolo “Norme operative”.
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Dispositivi di sicurezza
Normalmente il forno a vapore regola automaticamente la pressione e la temperatura. Per eventuali guasti il forno a vapore è dotato di due dispositivi di sicurezza contro l'alta pressione (valvola di sovrappressione e valvola di sicurezza) nonché di un dispositivo di sicurezza contro la temperatura elevata (dispositivo antisurriscaldamento).
La valvola di sicurezza e la valvola di sovrappressione devono essere sostituite ogni 1-2 anni (a seconda della frequenza d’uso).
È vietato apportare modifiche ai dispositivi di sicurezza.
Valvola di sovrappressione/val-
vola di sicurezza
La valvola di sicurezza e la valvola di sovrappressione possono scattare singolarmente, contemporaneamente oppure in sequenza.
Quando scattano, fuoriesce del vapore sopra e sotto l'incernieratura dello sportello.
Premere il tasto Start/Stop.
Attendere finché è terminato il ciclo di raffreddamento.
Aprire lo sportello.
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Dispositivi di sicurezza
Controllare dapprima se la valvola di sovrappressione è scattata: il disco in silicone è fuoriuscito dalla valvola di sovrappressione.
Inserire un nuovo disco di silicone (accessori in dotazione) nell'apertura della valvola di sovrappressione sul lato interno dello sportello.
Ora è possibile rimettere in funzione il forno a vapore.
Se la valvola di sovrappressione non è scattata, sfilare la valvola di sicurezza sul lato interno dello sportello.
Premere di nuovo il perno di metallo della valvola di sicurezza.
Infilare nuovamente la valvola di sicurezza. Accertarsi che la guarnizione in gomma sia applicata correttamente.
Ora è possibile rimettere in funzione il forno a vapore.
Se la valvola di sovrappressione o la valvola di sicurezza scattano di nuovo rivolgersi al servizio di assistenza.
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Dispositivi di sicurezza
Dispositivo antisurriscalda-
mento
Il dispositivo antisurriscaldamento si trova sotto il tasto On/Off . In caso di temperature troppo alte nel generatore di vapore, il dispositivo si attiva e il riscaldamento del forno a vapore si spegne automaticamente. Nell'indicazione modalità di cottura/temperatura appare e inizia il ciclo di raffreddamento. Se dopo 1 minuto il ciclo di raffreddamento è terminato, si attiva più volte il segnale acustico. Nell'indicazione modalità di cottura/temperatura lampeggia brevemente , poi appaiono tre lineette orizzontali - - -. Dopo un po' di tempo nel'indicatore appare .
Spegnere il forno a vapore e aprire lo sportello.
Lasciar raffreddare il forno a vapore per ca. 30 minuti.
Mentre il forno a vapore si raffredda, nell'indicatore si spegne .
Rimuovere il coperchio del dispositivo antisurriscaldamento (v. freccia) e premere il dispositivo con un oggetto sottile, ad es. un cacciavite.
Riposizionare il coperchio.
Ora è possibile rimettere in funzione il forno a vapore.
Se il dispositivo antisurriscaldamento dovesse attivarsi nuovamente, contattare il servizio di assistenza.
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