Miele DGM6401 BRWS User Manual [ru]

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Gebrauchsund Montageanweisung

Dampfgarer mit Mikrowelle

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsund Montageanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.

Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.

de-DE

M.-Nr. 10 279 350

Inhalt
Sicherheitshinweise und Warnungen ..................................................................	7
Ihr Beitrag zum Umweltschutz...........................................................................	19
Übersicht..............................................................................................................	20
Ansicht Dampfgarer...............................................................................................	20
Mitgeliefertes Zubehör ..........................................................................................	21
Bedienelemente...................................................................................................	22
Sensortasten .........................................................................................................	23
Display...................................................................................................................	25
Symbole ...........................................................................................................	26
Funktionsbeschreibung ......................................................................................	27
Dampfgarbetrieb ...................................................................................................	27
Wassertank.......................................................................................................	27
Temperatur .......................................................................................................	27
Garzeit ..............................................................................................................	27
Geräusche ........................................................................................................	27
Aufheizphase....................................................................................................	27
Garphase..........................................................................................................	27
Dampfreduktion................................................................................................	28
Mikrowellenbetrieb ................................................................................................	28
Funktionsweise.................................................................................................	28
Geschirrauswahl für den Mikrowellenbetrieb ...................................................	29
Auffangschale........................................................................................................	33
Garraumbeleuchtung.............................................................................................	33
Erstinbetriebnahme.............................................................................................	34
Grundeinstellungen ...............................................................................................	34
Dampfgarer erstmalig reinigen ..............................................................................	35
Wasserhärte einstellen ..........................................................................................	35
Siedetemperatur anpassen ...................................................................................	36
Hauptund Untermenüs .....................................................................................	37
Bedienung: Betriebsart Dampfgaren.................................................................	39
Einfache Bedienung ..............................................................................................	39
Betrieb unterbrechen.............................................................................................	41
Erweiterte Bedienung ............................................................................................	42
Garvorgang automatisch einund ausschalten ...............................................	42
Ablauf eines automatischen Garvorgangs .......................................................	43
Einstellungen während des Garvorgangs ändern .................................................	43
Garvorgang abbrechen .........................................................................................	44

	Inhalt
Bedienung: Betriebsart Mikrowelle ...................................................................	45
Einfache Bedienung ..............................................................................................	45
Erweiterte Bedienung ............................................................................................	46
Garvorgang automatisch einund ausschalten ...............................................	46
Ablauf eines automatischen Garvorgangs .......................................................	47
Einstellungen während des Garvorgangs ändern .................................................	47
Garvorgang abbrechen .........................................................................................	48
Automatikprogramme.........................................................................................	49
Übersicht der Speisenkategorien..........................................................................	49
Automatikprogramme nutzen ................................................................................	49
Eigene Programme..............................................................................................	51
Eigene Programme erstellen .................................................................................	51
Eigene Programme starten....................................................................................	53
Eigene Programme ändern....................................................................................	53
Garschritte ändern............................................................................................	53
Name ändern....................................................................................................	54
Eigene Programme löschen ..................................................................................	55
Quick-MW ............................................................................................................	56
Popcorn ................................................................................................................	57
Kurzzeit ............................................................................................................	58
Kurzzeit einstellen..................................................................................................	58
Kurzzeit ändern .....................................................................................................	59
Kurzzeit löschen ....................................................................................................	59
Wichtiges und Wissenswertes zum Dampfgaren.............................................	60
Das Besondere am Dampfgaren ...........................................................................	60
Gargeschirr............................................................................................................	60
Garbehälter.......................................................................................................	60
Eigenes Geschirr ..............................................................................................	60
Auffangschale........................................................................................................	60
Einschubebene......................................................................................................	61
Tiefkühlware ..........................................................................................................	61
Temperatur ............................................................................................................	61
Garzeit ...................................................................................................................	61
Garen mit Flüssigkeiten.........................................................................................	61
Eigene Rezepte .....................................................................................................	61
Dampfgaren .........................................................................................................	62
Gemüse .................................................................................................................	62
Fleisch ...................................................................................................................	65

Inhalt
Wurstwaren ...........................................................................................................	67
Fisch......................................................................................................................	67
Krustentiere ...........................................................................................................	70
Muscheln...............................................................................................................	71
Reis........................................................................................................................	72
Nudeln / Teigwaren................................................................................................	73
Klöße .....................................................................................................................	74
Getreide.................................................................................................................	75
Hülsenfrüchte, getrocknet .....................................................................................	76
Hühnereier .............................................................................................................	78
Obst.......................................................................................................................	79
Menügaren ............................................................................................................	80
Sous-vide .............................................................................................................	82
Wiedererwärmen ...................................................................................................	88
Spezialanwendungen ..........................................................................................	90
Erhitzen mit Dampf................................................................................................	90
Auftauen mit Dampf ..............................................................................................	91
Einkochen..............................................................................................................	94
Entsaften ...............................................................................................................	97
Joghurt herstellen..................................................................................................	98
Hefeteig gehen lassen...........................................................................................	99
Gelatine schmelzen .............................................................................................	100
Schokolade schmelzen .......................................................................................	100
Lebensmittel häuten ............................................................................................	101
Äpfel konservieren ..............................................................................................	101
Blanchieren..........................................................................................................	102
Zwiebeln dünsten ................................................................................................	102
Speck auslassen .................................................................................................	103
Geschirr entkeimen ............................................................................................	103
Feuchte Tücher erwärmen ...................................................................................	104
Honig entkristallisieren ........................................................................................	104
Eierstich zubereiten .............................................................................................	104
Auftauen und Erhitzen im Kombibetrieb..............................................................	105
Auftauen und Erhitzen mit Mikrowelle ............................................................	106
Tabellen für das Auftauen und Erhitzen von Speisen..........................................	109
Einstellungen .....................................................................................................	113
Menü "Einstellungen" aufrufen............................................................................	113
Einstellungen ändern und speichern ..............................................................	113
Übersicht der Einstellungen ................................................................................	114
Sprache ............................................................................................................	116

	Inhalt
Tageszeit..............................................................................................................	116
Anzeige...........................................................................................................	116
Zeitformat .......................................................................................................	116
Einstellen ........................................................................................................	116
Datum..................................................................................................................	116
Beleuchtung ........................................................................................................	117
Display-Helligkeit.................................................................................................	117
Akustische Hinweise ...........................................................................................	117
Melodien.........................................................................................................	117
Solo-Ton .........................................................................................................	117
Tastenton.............................................................................................................	118
Einheiten..............................................................................................................	118
Gewicht ..........................................................................................................	118
Temperatur .....................................................................................................	118
Quick-MW ...........................................................................................................	118
Popcorn ...............................................................................................................	118
Warmhalten .........................................................................................................	119
Dampfgaren....................................................................................................	119
Mikrowelle ......................................................................................................	119
Dampfreduktion...................................................................................................	120
Vorschlagstemperaturen .....................................................................................	120
Vorschlagsleistungen ..........................................................................................	121
Sicherheit ............................................................................................................	121
Inbetriebnahmesperre ................................................................................	121
Tastensperre ..................................................................................................	122
Wasserhärte ........................................................................................................	122
Händler................................................................................................................	123
Messeschaltung .............................................................................................	123
Werkeinstellungen ...............................................................................................	123
Angaben für Prüfinstitute..................................................................................	124
Reinigung und Pflege........................................................................................	126
Hinweise zu Reinigung und Pflege......................................................................	126
Dampfgarerfront ..................................................................................................	127
Garraum...............................................................................................................	127
Wassertank..........................................................................................................	128
Zubehör ..............................................................................................................	128
Aufnahmegitter ....................................................................................................	128
Pflege ..................................................................................................................	129
Einweichen .....................................................................................................	129
Entkalken........................................................................................................	129
Was tun, wenn ... .............................................................................................. 131

Inhalt
Nachkaufbares Zubehör ...................................................................................	135
Garbehälter..........................................................................................................	135
Reinigungsund Pflegemittel ..............................................................................	136
Sonstiges.............................................................................................................	136
Sicherheitshinweise zum Einbau .....................................................................	137
Detailmaße der Dampfgarerfront.....................................................................	138
Einbaumaße .......................................................................................................	139
Einbau Hochschrank ...........................................................................................	139
Einbau Unterschrank ...........................................................................................	140
Einbau.................................................................................................................	141
Elektroanschluss ...............................................................................................	142
Kundendienst, Typenschild, Garantie..............................................................	144

Sicherheitshinweise und Warnungen

Der Dampfgarer mit Mikrowelle wird zur Vereinfachung in den folgenden Anwei-

sungen als Dampfgarer bezeichnet.

Dieser Dampfgarer entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchsund Montageanweisung aufmerksam durch, bevor Sie den Dampfgarer in Betrieb nehmen. Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden am Dampfgarer.

Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.

Bewahren Sie die Gebrauchsund Montageanweisung auf, und geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Bestimmungsgemäße Verwendung

Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.

Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich bestimmt.

Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsüblichen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwendungsarten.

Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.

Brandgefahr! Wenn Sie entflammbare Materialien im Mikrowellenbetrieb trocknen, verdampft die enthaltene Feuchtigkeit. Dadurch können diese austrocknen und sich selbst entzünden.

Verwenden Sie den Dampfgarer niemals zum Aufbewahren und Trocknen von entflammbaren Materialien.

Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, den Dampfgarer sicher zu bedienen, müssen bei der Bedienung beaufsichtigt werden.

Diese Personen dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

Dieser Dampfgarer ist wegen besonderer Anforderungen (z. B. bezüglich Temperatur, Feuchtigkeit, chemischer Beständigkeit, Abriebfestigkeit und Vibration) mit einem Spezial-Leuchtmittel ausgestattet. Dieses Spezial-Leuchtmittel darf nur für die vorgesehene Verwendung genutzt werden. Es ist nicht zur Raumbeleuchtung geeignet. Der Austausch darf nur von einer von Miele autorisierten Fachkraft oder vom Miele Kundendienst durchgeführt werden.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Kinder im Haushalt

Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampfgarer nicht unbeaufsichtigt einschalten können.

Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

Kinder dürfen den Dampfgarer nicht ohne Aufsicht reinigen oder warten.

Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Dampfgarers aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Dampfgarer spielen.

Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpackungsmaterial (z. B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern.

Verbrennungsgefahr durch heißen Dampf! Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen als die von Erwachsenen. Kinder dürfen die Gerätetür nicht öffnen, wenn der Dampfgarer in Betrieb ist. Halten Sie Kinder vom Dampfgarer fern, bis er soweit abgekühlt ist, dass jegliche Verbrennungsgefahr ausgeschlossen ist.

Verletzungsgefahr! Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8 kg. Kinder können sich an der geöffneten Tür verletzen.

Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu setzen oder sich daranzuhängen.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Technische Sicherheit

Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.

Strahlenbelastung durch Mikrowellen:

Wartungsoder Reparaturarbeiten, die die Entfernung einer Abde-

ckung erfordern, dürfen nur von Fachkräften durchgeführt werden.

Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefährden. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb.

Überprüfen Sie die Tür und die Türdichtung auf Beschädigungen. Verwenden Sie bis zur Instandsetzung durch einen Kundendiensttechniker keine Betriebsarten mit Mikrowelle.

Bei einem defekten Gerät können im eingeschalteten Zustand Mikrowellen austreten, die eine Gefahr für den Benutzer bedeuten. Benutzen Sie den Dampfgarer nicht, wenn

–die Tür verbogen ist,

–die Garraumfront Dellen hat oder sie verbogen ist,

–die Türscharniere lose sind,

–sichtbare Löcher oder Risse am Gehäuse, an der Tür oder an den Garraumwänden vorhanden sind.

–sich Feuchtigkeit zwischen den Türscheiben befindet.

Der zuverlässige und sichere Betrieb des Dampfgarers ist nur dann gewährleistet, wenn er an das öffentliche Stromnetz angeschlossen ist.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Die elektrische Sicherheit des Dampfgarers ist nur dann gewährleistet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallation durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.

Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typenschild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektronetzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Dampfgarer auftreten.

Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschließen. Fragen Sie im Zweifelsfall eine Elektro-Fachkraft.

Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Dampfgarer damit nicht an das Elektronetz an.

Verwenden Sie den Dampfgarer nur im eingebauten Zustand, damit die sichere Funktion gewährleistet ist.

Dieser Dampfgarer darf nicht an nicht stationären Aufstellungsorten (z. B. Schiffen) betrieben werden.

Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verändern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Dampfgarers. Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers.

Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.

Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.

Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet ist, muss der Dampfgarer von einer Elektro-Fachkraft an das Elektronetz angeschlossen werden.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt ist, muss sie von einer Elektro-Fachkraft durch eine spezielle Netzanschlussleitung

Typ H 05 VV-F (PVC-isoliert) ersetzt werden. Siehe Kapitel "Elektroanschluss".

Bei Installationsund Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss der Dampfgarer vollständig vom Elektronetz getrennt sein. Stellen Sie dies sicher, indem Sie

–die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder

–die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz herausschrauben oder

–den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen. Ziehen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am Netzstecker.

Wenn der Dampfgarer hinter einer Möbelfront (z. B. einer Tür) eingebaut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Dampfgarer verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich Wärme und Feuchtigkeit. Dadurch können Dampfgarer, Umbauschrank und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Möbeltür erst, wenn der Dampfgarer vollständig abgekühlt ist.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Sachgemäßer Gebrauch

Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie können sich an Garraum, Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum an.

Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern darauf, dass der Inhalt nicht überschwappt.

Verbrennungsgefahr! Nach Ende eines Garvorgangs befindet sich heißes Wasser im Dampferzeuger. Dies wird zurück in den Wassertank gepumpt. Achten Sie beim Entnehmen und Abstellen des Wassertanks darauf, dass dieser nicht kippt.

In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen Überdruck, durch den sie platzen können.

Verwenden Sie den Dampfgarer nicht zum Einkochen und Erhitzen von Dosen.

Kunststoffgeschirr, das nicht temperaturund dampfbeständig ist, schmilzt bei hohen Temperaturen und kann das Gerät beschädigen. Verwenden Sie zum Dampfgaren nur temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständiges Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben des Geschirrherstellers.

Speisen, die im Garraum aufbewahrt werden, können austrocknen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Dampfgarer führen. Bewahren Sie keine fertigen Speisen im Garraum auf, und verwenden Sie zum Garen keine Gegenstände, die rosten können.

Sie können sich an der geöffneten Tür des Dampfgarers verletzen oder darüber stolpern.

Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8 kg. Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch darauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der Dampfgarer kann beschädigt werden.

Wenn Sie ein Elektrogerät, z. B. einen Handmixer, in der Nähe des Dampfgarers benutzen, achten Sie darauf, dass die Netzanschlussleitung nicht in der Gerätetür eingeklemmt wird. Die Leitungsisolierung könnte beschädigt werden.

Betriebsart Mikrowelle

Beachten Sie, dass die Zeiten beim Garen, Erhitzen, Auftauen in einer Betriebsart mit Mikrowelle oft erheblich kürzer sind als mit einer Betriebsart ohne Mikrowelle. Zu lange Einschaltzeiten führen zum Austrocknen und eventuell zur Selbstentzündung des Lebensmittels.

Die Betriebsart Mikrowelle dient zum Erwärmen von Speisen und Getränken. Verwenden Sie die Betriebsart Mikrowelle nicht zum Trocknen von z. B. Blumen, Kräutern, Brot, Brötchen oder anderen entzündlichen Materialien, da Verletzungsund Brandgefahr besteht.

Decken Sie Speisen in der Betriebsart Mikrowelle stets ab.

Es ist wichtig, dass die Temperatur in der Speise gleichmäßig verteilt und auch genügend hoch ist.

Wenden Sie Speisen oder rühren Sie sie um, damit sie gleichmäßig erhitzt werden, und beachten Sie die angegebenen Ausgleichszeiten beim Erhitzen, Auftauen, Garen.

Ausgleichszeiten sind Ruhezeiten, in denen sich die Temperatur gleichmäßig in der Speise verteilt.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Beim Erwärmen von Speisen wird die Wärme direkt in der Speise erzeugt, dadurch bleibt das Geschirr kälter. Es erwärmt sich nur durch die Wärmeübertragung der Speise.

Prüfen Sie nach dem Herausnehmen der Speise, ob sie die gewünschte Temperatur hat. Richten Sie sich nicht nach der Geschirrtemperatur! Achten Sie besonders beim Erwärmen von Babynahrung auf eine verträgliche Temperatur! Rühren Sie die Babynahrung nach dem Erwärmen gut um oder schütteln Sie sie, und probieren Sie dann die Nahrung, damit sich das Baby nicht verbrennt.

Die Betriebsart Mikrowelle eignet sich nicht für die Reinigung und Desinfektion von Bedarfsgegenständen. Darüber hinaus entstehen hohe Temperaturen, und es besteht Verbrennungsgefahr bei der Entnahme.

In verschlossenen Behältern oder Flaschen baut sich beim Erhitzen Druck auf, der zu Explosionen führen kann. Erwärmen Sie niemals Speisen oder Flüssigkeiten in verschlossenen Behältern oder Flaschen.

Öffnen Sie die Behälter vorher und entfernen Sie bei Babyflaschen vorher Verschlusskappe und Sauger.

Beim Kochen, insbesondere beim Nacherhitzen von Flüssigkeiten mit Mikrowelle, kann es vorkommen, dass die Siedetemperatur zwar erreicht ist, die typischen Dampfblasen aber noch nicht aufsteigen.

Die Flüssigkeit siedet nicht gleichmäßig. Dieser sogenannte Siedeverzug kann beim Entnehmen des Gefäßes oder bei einer Erschütterung zu einer plötzlich beginnenden Dampfblasenbildung und damit zum plötzlichen explosionsartigen Überkochen führen. Die Dampfblasenbildung kann so stark sein, dass sich die Tür selbsttätig öffnen kann.

Rühren Sie die Flüssigkeit vor dem Erhitzen/Kochen um. Warten Sie nach dem Erhitzen mindestens 20 Sekunden, bevor Sie das Gefäß aus dem Garraum nehmen. Sie können zusätzlich während des Erhitzens einen Glasstab oder ähnlichen Gegenstand in das Gefäß stellen, wenn vorhanden.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Wenn Sie Eier ohne Schale erhitzen, kann das Eidotter nach dem Garen mit Hochdruck herausspritzen.

Stechen Sie die Haut des Eidotters vorher mehrmals an.

Wenn Sie Eier mit Schale erhitzen, platzen sie, auch noch nach dem Herausnehmen aus dem Garraum.

Kochen Sie Eier mit Schale nur mit der Betriebsart Dampfgaren

oder im entsprechenden Automatikprogramm. Erwärmen Sie keine

hartgekochten Eier im Mikrowellenbetrieb.

Wenn Sie Lebensmittel mit fester Haut oder Schale wie Tomaten, Würstchen, Pellkartoffeln, Auberginen erhitzen, können sie platzen. Stechen Sie diese Lebensmittel vorher mehrmals an oder kerben Sie sie ein, damit entstehender Dampf entweichen kann.

Mit Körnern, Kirschkernen oder Gel gefüllte Kissen und ähnliche Dinge können sich entzünden, auch wenn sie nach der Erwärmung aus dem Garraum genommen werden. Erwärmen Sie sie nicht mit der Betriebsart Mikrowelle .

Lassen Sie die Gerätetür geschlossen, wenn die Lebensmittel im Garraum Rauch entwickeln, um eventuell auftretende Flammen zu ersticken. Brechen Sie den Vorgang ab, indem Sie den Dampfgarer ausschalten und den Netzstecker ziehen. Öffnen Sie die Tür erst, wenn der Rauch abgezogen ist.

Geschirr mit hohlen Griffelementen und Deckelknöpfen ist für den Mikrowellenbetrieb nicht geeignet. In die Hohlräume kann Feuchtigkeit gelangen, so dass ein starker Druck aufgebaut wird, der die Hohlkörper explosionsartig zerstört (Ausnahme: Die Hohlräume sind ausreichend entlüftet).

Verwenden Sie zum Garen kein solches Geschirr.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Brandgefahr! Nicht mikrowellentaugliches Kunststoffgeschirr kann zerstört werden und den Dampfgarer beschädigen. Verwenden Sie keine Metallbehälter, keine Alufolie, keine Bestecke, kein Geschirr mit einer Metallauflage, kein bleihaltiges Kristallglas, keine Schalen mit einem gerändelten Rand, kein temperaturempfindliches Kunststoffgeschirr, kein Holzgeschirr, keine Metallklipse, keine Kunststoffund Papierklipse mit innenliegendem Draht, keine Kunststoffbecher mit unvollständig abgezogenem Aluminiumdeckel (siehe Kapitel "Geschirrauswahl für den Mikrowellenbetrieb").

Brandgefahr! Einweg-Behälter aus Kunststoff müssen die unter "Geschirrauswahl für den Mikrowellenbetrieb – Kunststoff" aufgeführten Eigenschaften aufweisen.

Lassen Sie den Dampfgarer nicht unbeaufsichtigt, wenn Sie mit der Betriebsart Mikrowelle Lebensmittel in Einweg-Behältern aus Kunststoff, Papier oder anderen brennbaren Werkstoffen erhitzen oder garen.

Warmhalteverpackungen bestehen unter anderem aus einer dünnen Alufolie. Diese Folie reflektiert Mikrowellen. Die Mikrowellen können die Papierschicht so stark erhitzen, bis diese brennt.

Erwärmen Sie im Dampfgarer keine Speisen in Warmhalteverpackungen, wie Tüten für gegrillte Hähnchen.

In der Betriebsart Mikrowelle kann der Dampfgarer durch fehlendes Gargut oder falsche Beladung beschädigt werden. Verwenden Sie daher die Betriebsart Mikrowelle nicht zum Vorwärmen von Geschirr oder zum Trocknen von Kräutern und starten Sie niemals die Betriebsart Mikrowelle bei leerem Garraum.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Reinigung und Pflege

Der Dampf eines Dampfreinigers kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.

Verwenden Sie zur Reinigung des Dampfgarers niemals einen Dampfreiniger.

Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden. Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel, keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metallschaber.

Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Aufnahmegitter"). Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Dampfgarer niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.

Die Aufnahmegitter sitzen in Kunststoffbuchsen. Überprüfen Sie die Buchsen auf Beschädigungen. Verwenden Sie bis zum Austausch der Buchsen keine Betriebsarten mit Mikrowellen.

Um Korrosion zu vermeiden, entfernen Sie kochsalzhaltige Speisen oder Flüssigkeiten sofort gründlich, wenn sie an die Edelstahlwände des Garraums gelangen.

Zubehör

Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn andere Teile anoder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.

Ihr Beitrag zum Umweltschutz

Entsorgung der Transportver-

packung

Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar.

Das Rückführen der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen. Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.

Entsorgung des Altgerätes

Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Materialien. Sie enthalten aber auch schädliche Stoffe, die für ihre Funktion und Sicherheit notwendig waren. Im Restmüll oder bei falscher Behandlung können diese der menschlichen Gesundheit und der Umwelt schaden. Geben Sie Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in den Restmüll.

Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur Rückgabe und Verwertung elektrischer und elektronischer Altgeräte. Informieren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem Händler.

Sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis zum Abtransport kindersicher aufbewahrt wird.

Übersicht

Ansicht Dampfgarer

a Bedienelemente

g Wassertank mit abnehmbarem

b Wrasenaustritt

Schwappschutz

h Auffangrinne am Garraum

c Automatischer Türöffner zur

Dampfreduktion

i Temperaturfühler

d Türdichtung

j Aufnahmegitter

e Einschubfach

k Dampfeintritt

f Ansaugrohr

l Garraumbeleuchtung

Übersicht

Mitgeliefertes Zubehör

Sie können mitgeliefertes sowie weiteres Zubehör bei Bedarf nachbestellen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör").

Die mitgelieferten Garbehälter und der Rost sind für den Mikrowellenbetrieb nicht geeignet!

DMGS 1/1-30L

1 Auffangschale aus Glas

Die Auffangschale wird im Dampfgarbetrieb zum Auffangen von herabtropfender Flüssigkeit verwendet.

375 x 394 x 30 mm (BxTxH)

Verwenden Sie für Vorgänge mit der Betriebsart Mikrowelle immer die Auffangschale aus Glas als Aufstellfläche.

Belasten Sie die Auffangschale mit maximal 8 kg.

Stellen Sie die heiße Auffangschale nicht auf kalte Flächen, z. B. eine Arbeitsplatte aus Granit oder Fliesen. Sie kann dadurch beschädigt werden. Stellen Sie die heiße Auffangschale immer auf einen geeigneten Untersetzer.

DGG 1/2-40L

1 ungelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,2 l / Nutzinhalt 1,6 l

375 x 197 x 40 mm (BxTxH)

DGGL 1/2-40L

2 gelochte Garbehälter Fassungsvermögen 2,2 l / Nutzinhalt 1,6 l

375 x 197 x 40 mm (BxTxH)

DMSR 1/1L

1 Rost zum Daraufstellen von eigenem Gargeschirr

Entkalkertabletten

Zum Entkalken des Dampfgarers

Miele Kochbuch "Dampfgaren"

Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche

Miele Rezeptheft "Kochen und erhitzen im DGM 6000"

Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche

Anforderungskarte für das Miele Rezeptheft "Sous-vide"

Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche

Bedienelemente

a Ein-/Aus-Taste in Vertiefung

Einund Ausschalten

bSensortasten

Auswählen der Betriebsarten

cDisplay

Anzeige der Tageszeit und von Informationen zur Bedienung

dSensortaste Schrittweise zurückspringen

eSensortaste OK

Aufrufen von Funktionen und Speichern von Einstellungen

fSensortasten

Blättern in den Auswahllisten und Ändern von Werten

gSensortaste Einstellen einer Kurzzeit

hSensortaste

Einund Ausschalten der Garraumbeleuchtung

iSensortaste

Aufrufen der Einstellungen

jSensortaste

Starten der Funktion Popcorn

kSensortaste

Starten der Funktion Quick-MW

lOptische Schnittstelle

(nur für den Miele Kundendienst)

Bedienelemente

Sensortasten

Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tastenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel "Einstellungen – Tastenton").

Betriebsarten

Dampfgaren

Mikrowelle

Erhitzen

Automatikprogramme

Eigene Programme

Weitere Programme

Sensor-	Funktion	Hinweise
taste
	Zum schrittweisen
	Zurückspringen

	Zum Blättern in	Mit den Pfeiltasten blättern Sie in den Auswahllis-
	den Auswahllisten	ten nach oben oder unten. Beim Blättern werden
	und zum Ändern	die Menüpunkte nach einander hell unterlegt. Der
	von Werten	Menüpunkt, den Sie auswählen möchten, muss
		hell unterlegt sein.
		Werte, die hell unterlegt sind, können Sie mit den
		Pfeiltasten erhöhen oder verringern.

OK	Zum Aufrufen von	Wenn Funktionen im Display hell unterlegt sind,
	Funktionen und	können Sie sie durch Auswahl von OK aufrufen.
	zum Speichern von	Anschließend können Sie die gewählte Funktion
	Einstellungen	ändern.
		Durch Bestätigung mit OK speichern Sie die Ände-
		rungen.
		Wenn im Display ein Informationsfenster erscheint,
		bestätigen Sie es mit OK.

	Zum Einstellen ei-	Wenn die Tageszeit sichtbar ist, können Sie jeder-
	ner Kurzzeit	zeit eine Kurzzeit (z. B. zum Eierkochen) eingeben.
		Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den
		Dampfgarer erst einschalten, bevor die Sensortas-
		te reagiert.

Bedienelemente

Sensor-	Funktion	Hinweise
taste
	Zum Einund Aus-	Wenn die Tageszeit sichtbar ist, können Sie durch
	schalten der Gar-	Auswahl von die Garraumbeleuchtung (z. B. zur
	raumbeleuchtung	Reinigung) einund ausschalten.
		Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den
		Dampfgarer erst einschalten, bevor die Sensortas-
		te reagiert.
		Je nach gewählter Einstellung erlischt die Gar-
		raumbeleuchtung bei einem Garvorgang nach
		15 Sekunden oder bleibt dauerhaft eingeschaltet.

	Zum Aufrufen der	Wenn der Dampfgarer eingeschaltet ist, erscheint
	Einstellungen	bei Berührung von die Auswahlliste der Einstel-
		lungen.
		Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den
		Dampfgarer erst einschalten, bevor die Sensortas-
		te reagiert.
		Während eines Garvorgangs können Sie nach Aus-
		wahl dieser Taste z. B. die Temperatur oder Garzeit
		ändern.

	Popcorn	Die Mikrowelle startet mit 850 W und einer Garzeit
		von 2:45 Minuten (siehe Kapitel "Popcorn").
		Diese Funktion kann nur verwendet werden, wenn
		kein anderer Garvorgang läuft.

	Quick-MW	Die Mikrowelle startet mit maximaler Mikrowellen-
		leistung (1000 W) und einer Garzeit von 1 Minute
		(siehe Kapitel "Quick-MW"). Durch mehrfache Be-
		rührung dieser Sensortaste können Sie die Garzeit
		schrittweise erhöhen.
		Diese Funktion kann nur verwendet werden, wenn
		kein anderer Garvorgang läuft.

Bedienelemente

Display

Im Display werden die Tageszeit oder verschiedene Informationen zu Betriebsarten, Temperaturen, Garzeiten, Automatikprogrammen, eigenen Programmen und Einstellungen angezeigt.

Je nach gewählter Funktion und/oder Berührung von erscheinen Informationsfenster oder Auswahllisten.

Nach dem Einschalten des Dampfgarers mit der Ein-/Aus-Taste erscheint die

Aufforderung Betriebsart wählen.

Wenn keine Betriebsart gewählt wurde, erscheint bei Berührung von die Auswahlliste der Einstellungen.

Wenn eine Betriebsart (außer Automatikprogramme ) gewählt und die Einstellungen für den Garvorgang eingegeben wurden, erscheint bei Berührung von die Auswahlliste für den Garvorgang.

Wählen Sie in der Auswahlliste einen Menüpunkt aus, indem Sie mit den Pfeiltasten und in der Auswahlliste blättern, bis der gewünschte Menüpunkt hell unterlegt ist.

Bestätigen Sie anschließend die Auswahl mit OK.

Bedienelemente

Symbole

Im Display können folgende Symbole erscheinen:

Symbol	Bedeutung
	Wenn zwei oder drei Auswahlmöglichkeiten vorhanden sind, er-
	scheinen Pfeile auf der rechten Seite. Blättern Sie in der Aus-
	wahlliste. Dabei werden die verfügbaren Menüpunkte nacheinan-
	der hell unterlegt.
	Wenn mehr als drei Auswahlmöglichkeiten vorhanden sind, er-
	scheint ein Balken auf der rechten Seite. Blättern Sie in der Aus-
	wahlliste. Dabei werden die verfügbaren Menüpunkte nacheinan-
	der hell unterlegt.
	Beim Blättern in einer Auswahlliste erscheint am Ende eine ge-
	strichelte Linie. Danach befinden Sie sich wieder am Anfang der
	Auswahlliste.
	Der Haken kennzeichnet die aktive Einstellung.
	Dieses Symbol kennzeichnet zusätzliche Informationen und Hin-
	weise zur Bedienung. Diese Informationsfenster bestätigen Sie
	mit OK.
	Kurzzeit

	Einige Einstellungen, wie z. B. Display-Helligkeit oder Tonlaut-
	stärke, werden über einen Segmentbalken eingestellt.

Funktionsbeschreibung

Dampfgarbetrieb

Wassertank

Die maximale Füllmenge beträgt 1,5 Liter, die minimale 0,5 Liter. Am Wassertank befinden sich Markierungen. Die obere Markierung darf keinesfalls überschritten werden!

Der Wasserverbrauch hängt vom Lebensmittel und der Länge der Garzeit ab. Eventuell muss während des Garvorgangs Wasser nachgefüllt werden.

Wenn die Tür während des Garvorgangs geöffnet wird, erhöht sich der Wasserverbrauch.

Nach Ende eines Garvorgangs wird das heiße Restwasser aus dem Dampferzeuger zurück in den Wassertank gepumpt. Leeren Sie den Wassertank nach Benutzen des Dampfgarers.

Das Entnehmen des Wassertanks funktioniert nach dem Push-/Pull-System: Drücken Sie zum Entnehmen leicht auf den Wassertank.

Temperatur

Einigen Betriebsarten ist eine Vorschlagstemperatur zugeordnet. Diese Vorschlagstemperatur kann für einen einzelnen Garvorgang bzw. Garschritt oder dauerhaft innerhalb des vorgegebenen Bereichs geändert werden (siehe Kapitel "Einstellungen – Vorschlagstemperaturen"). Sie können die Temperatur in 5 °C-Schritten, beim Sous-vide-Ga- ren in 1 °C-Schritten ändern.

Garzeit

Sie können eine Garzeit zwischen 1 Minute (0:01) und 10 Stunden (10:00) einstellen. Wenn sie mehr als 59 Minuten beträgt, muss sie in Stunden und Minuten angegeben werden. Beispiel: Garzeit 80 Minuten = 1:20.

Geräusche

Nach Einschalten des Dampfgarers, während des Betriebes und nach Ausschalten ist ein Geräusch (Brummen) zu hören. Dieses Geräusch weist nicht auf eine Fehlfunktion oder einen Gerätedefekt hin. Es entsteht beim Einund Abpumpen des Wassers.

Wenn der Dampfgarer in Betrieb ist, hören Sie ein Gebläsegeräusch.

Aufheizphase

Während der Dampfgarer auf die eingestellte Temperatur aufheizt, wird im Display die ansteigende Garraumtemperatur und Aufheizphase angezeigt (Ausnah-

men: Automatikprogramme, Pflege).

Beim Dampfgaren ist die Dauer der Aufheizphase abhängig von der Lebensmittelmenge und -temperatur. Im Allgemeinen beträgt die Aufheizphase ca. 5 Minuten. Bei der Zubereitung gekühlter oder gefrorener Lebensmittel verlängert sie sich.

Garphase

Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, beginnt die Garphase. Während der Garphase wird im Display die Restzeit angezeigt.

Funktionsbeschreibung

Dampfreduktion

Wenn mit einer Temperatur ab ca. 80 °C gegart wurde, öffnet sich kurz vor Ende der Garzeit die Tür des Dampfgarers automatisch einen kleinen Spalt, damit Dampf aus dem Garraum entweichen kann. Im Display erscheint Dampfreduktion. Die Tür schließt sich wieder automatisch.

Die Dampfreduktion kann ausgeschaltet werden (siehe Kapitel "Einstellungen – Dampfreduktion"). Bei ausgeschalteter Dampfreduktion tritt beim Öffnen der Tür viel Dampf aus.

Mikrowellenbetrieb

Funktionsweise

Im Dampfgarer befindet sich ein Magnetron. Das Magnetron wandelt den Strom in elektromagnetische Wellen

– in Mikrowellen – um. Diese Wellen werden gleichmäßig im Garraum verteilt und zusätzlich von den Garraumwänden, die aus Metall bestehen, reflektiert. So gelangen die Mikrowellen von allen Seiten an und in das Lebensmittel.

Damit die Mikrowellen die Speise erreichen können, muss das Geschirr für Mikrowellen durchlässig sein. Mikrowellen durchdringen Porzellan, Glas, Pappe, Kunststoff, aber kein Metall. Verwenden Sie deshalb keine Gefäße aus Metall und keine Gefäße, die mit diesem Material versehen sind, z. B. metallhaltiges Dekor. Das Metall reflektiert die Mikrowellen, und es kann zur Funkenbildung kommen. Die Mikrowellen können nicht absorbiert werden.

Die Mikrowellen dringen direkt durch das geeignete Gefäß in das Lebensmittel ein. Da das Lebensmittel aus vielen kleinen Molekülen besteht, werden die Moleküle – vor allem Wassermoleküle – durch die Mikrowellen in starke Schwingung gesetzt und zwar pro Sekunde ca. 2,5 Milliarden Mal. Hierdurch entsteht Wärme. Sie entwickelt sich zuerst an den Randschichten des Lebensmittels und wandert dann in die Mitte. Je wasserhaltiger ein Lebensmittel ist, desto schneller wird es erwärmt oder gegart. Die Wärme entsteht also direkt in der Speise.

Vorteile

Die Speisen können im Allgemeinen ohne bzw. mit wenig Flüssigkeit oder Fettzugabe mit Mikrowelle gegart werden.

Die Mikrowellen-Erzeugung stoppt, sobald der Vorgang unterbrochen oder die Tür geöffnet wird. Während eines Vorganges bietet die geschlossene, intakte Tür ausreichend Schutz vor Mikrowellen.

Funktionsbeschreibung

Geschirrauswahl für den Mikrowellenbetrieb

Mikrowellen werden von Metall reflektiert.

Mikrowellen durchdringen Glas, Porzellan, Kunststoff und Pappe.

Mikrowellen werden vom Lebensmittel aufgenommen.

Brandgefahr!

Nicht mikrowellentaugliches Geschirr kann zerstört werden und den Dampfgarer beschädigen.

Material und Form des verwendeten Geschirrs beeinflussen die Erhitzungsund Garzeiten.

Gut bewährt haben sich runde und ovale flache Gefäße. Die Gleichmäßigkeit beim Erhitzen von Speisen ist in solchen Formen besser als in eckigen Schalen.

Für den Mikrowellenbetrieb geeignetes Geschirr

Glas

Feuerfestes Glas oder Glaskeramik eignen sich sehr gut.

Ausnahme: Kristallglas enthält meistens Blei und kann springen. Verwenden Sie daher kein Kristallglas.

Porzellan

Porzellangeschirr eignet sich gut.

Ausnahmen: Verwenden Sie kein Porzellangeschirr mit Metalldekor (z. B. mit Goldrand oder Kobaltblau) oder mit hohlen Griffelementen.

Steingut

Bei bemaltem Steingut muss sich das Muster unter der Glasur befinden.

Verbrennungsgefahr! Steingut kann heiß werden. Ziehen Sie Topfhandschuhe an.

Funktionsbeschreibung

Kunststoff

Sie können Kunststoffgeschirr und Ein- weg-Behälter aus Kunststoff in der Betriebsart Mikrowelle verwenden, wenn sie mikrowellentauglich sind. Vermeiden Sie der Umwelt zuliebe EinwegBehälter.

Lassen Sie den Dampfgarer nicht unbeaufsichtigt, wenn Sie Lebensmittel in Einweg-Behältern aus Kunststoff, Papier oder anderen brennbaren Werkstoffen erhitzen oder garen.

Kunststoffgeschirr muss hitzebeständig sein und Temperaturen von mindestens 110 °C vertragen. Es verformt sich sonst, und der Kunststoff kann mit der Speise eine Verbindung eingehen.

Verwenden Sie bei Zubereitungen mit Fett oder fetthaltigen Speisen kein Kunststoffgeschirr sondern Glas oder Porzellan.

– Mikrowellen-Kunststoffgeschirr

Im Fachgeschäft gibt es spezielles Mi- krowellen-Kunststoffgeschirr.

– Kunststoffgeschirr aus Styropor

Geschirr aus geschäumtem Kunststoff, z. B. Styropor, können Sie zum kurzzeitigen Erwärmen von Speisen verwenden.

– Kunststoff-Kochbeutel

Kunststoff-Kochbeutel können Sie dann zum Erwärmen und Garen des Inhaltes verwenden, wenn Sie vorher Löcher in den Beutel stechen.

Durch die Löcher kann der Dampf entweichen. Damit wird ein Druckanstieg und ein Platzen des Beutels verhindert. Darüber hinaus gibt es spezielle Dampf- gar-Beutel, die nicht eingestochen werden müssen. Bitte beachten Sie die Verpackungsvorschriften.

– Bratbeutel und -schläuche

Beachten Sie bei der Verwendung von Bratbeuteln und -schläuchen die Anwendungshinweise des Herstellers.

Brandgefahr!

Verwenden Sie keine Metallklipse oder Kunststoffund Papierklipse mit innenliegendem Draht.

– Kunststoffgeschirr aus Melamin

Kunststoffgeschirr aus Melamin ist nicht geeignet. Es nimmt Energie auf und wird dadurch heiß. Erkundigen Sie sich beim Kauf, aus welchem Material das Kunststoffgeschirr besteht.

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