HD 4465/64/54
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2
HD 4464 / HD 4465 |
HD 4464 / HD 4465 |
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R |
J |
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HD 4465 |
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HD 4464 / |
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HD 4454
N
O
P
Q
M
3
Franç ais
IMPORTANT
•Lisez attentivement ce mode d’emploi en regardant les illustrations avant d’utiliser l’appareil.
•Avant de le brancher, vé rifiez que la tension indiqué e sur l’appareil correspond à la tension de secteur de votre logement.
• Cet appareil ne doit pas ê tre encastré .
• Branchez l’appareil de pré fé rence sur une prise de courant mise à la terre.
•Ne passez jamais l’appareil sous l’eau.
•Evitez d’endommager le revê tement anti-adhé rent qui recouvre la plaque de cuisson/couvercle et les parois inté rieures.
-Sur la plaque de cuisson/couvercle, n’utilisez que des ustensiles de cuisine en bois.
-Mettez une feuille de papier aluminium sur la plaque de cuisson/couvercle avant d’y poser des plats ou des assiettes.
-Nettoyez l’appareil comme indiqué dans ce mode d’emploi.
•Pendant l’utilisation, l’appareil devient trè s chaud ! Ne laissez donc pas d’objets sur ou contre l’appareil lorsqu’il est en marche.
•Laissez suffisamment d’espace autour et surtout au-dessus de l’appareil (é galement pour permettre la cuisson sur l’appareil).
•Placez le gril/four à l’abri des courants d’air.
•Evitez de toucher les parties chaudes de l’appareil.
•Ne touchez jamais aux é lé ments chauffants.
• Ne posez pas de plats etc. sur la porte vitré e ouverte, elle pourrait se casser.
•Surveillez les enfants, surtout lorsque l’appareil est chaud.
•Evitez que le cordon d’alimentation ne touche les parties chaudes de l’appareil.
•De temps en temps, passez un peu d’huile sur la plaque de cuisson/couvercle, la grille, la broche et les fourchettes de broche.
Description gé né rale (fig. 1 page 3)
AMinuteur (seulement pour le type HD 4465) Après avoir :
-mis le thermostat (E) sur la température voulue et
-le sélecteur (D) sur la position voulue
(I, II ou III),
vous réglez le minuteur sur le temps de cuisson requis. Les éléments de chauffage (l’élément de chauffage) sont (est) mis en circuit.
-Pour un temps de cuisson inférieur à 20 minutes, tournez d’abord le minuteur d’un demitour vers la droite (dans le sens des aiguilles d’une montre).
Pour un temps de cuisson plus long, réglez directement le minuteur sur le temps choisi.
-Vous pouvez changer le temps réglé durant la cuisson, en modifiant la position du minuteur.
BTableau des tempé ratures (seulement pour les types HD 4464 et HD 4454).
Vous pouvez lire sur ce tableau les températures moyennes dans le four qui
correspondent aux diverses positions du thermostat (E).
CTé moin lumineux
Quand le sélecteur (D) est sur la position O (=arrêt), ce témoin est éteint. Il s’allume quand le sélecteur est mis sur la position I, II ou III, lorsque vous avez réglé le thermostat
(E)(et, pour le type HD 4465, le minuteur (A)). Ce témoin s’éteint lorsque la température réglée est atteinte. Il se rallume à chaque fois que le thermostat met en marche les éléments chauffants (ou l’élément chauffant).
DSé lecteur à 4 positions O = arrêt.
I pour griller (sur la broche ou sur la grille), pour gratiner, faire griller du pain, faire cuire des snacks congelés ou des frites au four, et pour faire cuire sur l’appareil.
- Lorsque le sélecteur est dans la position I, les éléments chauffants supérieurs sont allumés.
Pour les types HD 4465 et HD 4464, le moteur de la broche est en outre mis en circuit. L’élément chauffant inférieur n’est alors pas alimenté.
4
II pour décongeler ou pour préparer des plats surgelés, pour faire cuire des plats au four, pour cuire du pain, des cakes et des gâteaux et pour faire rôtir des viandes (poulet, roulade etc.)
-Lorsque le sélecteur est dans la position II, deux éléments chauffants sont alimentés : un des éléments chauffants supérieurs et l’élément chauffant inférieur.
IIIpour faire des tartes aux pommes, des gâteaux aux fruits, des quiches et autres gâteaux, bien cuits au coeur sans risque d’avoir le dessus brûlé. Lorsque le temps de cuisson indiqué dans la recette est écoulé, vous amenez le sélecteur dans la position III. Pour éviter que le fond du gâteau ne brûle ou n’accroche, il est conseillé de mettre le thermostat (E) sur 140 ou 160.
-Lorsque le sélecteur est dans la position III, seul l’élément chauffant inférieur est alimenté. On peut le régler avec le thermostat (E).
EThermostat
x position décongélation (poulet, légumes etc.)
140...250 pour faire cuire au four/gril et pour chauffer des plats surgelés (pour la température exacte, voir la recette).
w pour griller (sur la broche ou sur la grille), pour gratiner dans le gril/four et pour faire cuire sur l’appareil.
FPlaque de cuisson/couvercle (amovible)
-Durant la cuisson dans le four/gril, cette plaque sert de paroi supérieure de l’appareil
-Elle peut aussi vous servir pour faire cuire des oeufs ou de fines tranches de viande par exemple. Dans ce cas, mettez le sélecteur sur la position I et le thermostat sur w.
N’utilisez que des ustensiles en bois.
Il est possible de faire cuire simultanément deux aliments différents, en les mettant de chaque côté de la nervure centrale (par exemple des rondelles de pommes de terre et un steak).
-Tandis que vous faites cuire un plat dans l’appareil, vous pouvez tenir au chaud des aliments sur la plaque de cuisson/couvercle. Vous pouvez aussi y préchauffer des plats ou des assiettes résistant à la chaleur. Posez d’abord une feuille de papier aluminium sur la plaque, pour ne pas risquer de l’endommager.
-Retirez la plaque de cuisson/couvercle lorsque vous voulez faire griller avec la grille sur l’appareil.
-De temps en temps, passez un peu d’huile sur la plaque.
G Elé ments chauffants supé rieurs
HGuides
Ils permettent de positionner la lèchefrite (ou
la grille) sur trois niveaux différents dans le four. Vous pouvez ainsi moduler la distance entre les aliments à cuire et les éléments chauffants.
IBroche (seulement pour les types HD 4465 et
HD 4464)
JEntraîneur de la broche (seulement pour les types HD 4465 et HD 4464)
Il fait tourner la broche lorsque le sélecteur est placé sur la position I.
KSupport de la broche (seulement pour les types HD 4465 et HD 4464)
LFourchettes de la broche (seulement pour les types HD 4465 et HD 4464)
Elles peuvent coulisser le long de la broche et être fixées à l’aide des vis.
MGrille
Vous pouvez utiliser la grille pour griller (viande etc.), gratiner (toast, plats, soupe à l’oignon), pour faire chauffer, faire griller (du pain) et décongeler. Vous pouvez la positionner dans et sur le four (petits morceaux de viande, chiche-kebab, shaslick etc.).
Si vous faites griller sur l’appareil, placez la lèchefrite (N) sur les guides les plus hauts (H).
NLè chefrite
Elle sert à la cuisson des viandes (dans leur jus), du gibier ou de la volaille, mais aussi pour recueillir le jus des viandes grillées (sur la broche ou sur la grille). Bien entendu, vous pouvez aussi utiliser la lèchefrite pour faire cuire des pâtisseries ou des petits pains etc.
O Elé ment chauffant infé rieur
PPorte
Durant le préchauffage du four et la cuisson dans le four/gril, la porte doit être fermée. Lorsque vous faites griller ou gratiner dans l’appareil, la porte doit être en position semiouverte (ouverte dans le haut).
Ne posez pas de plats sur la porte ouverte (La porte en verre pourrait se casser).
QPetite poigné e
Elle sert à manoeuvrer la grille, la lèchefrite ou la plaque de cuisson/couvercle lorsqu’elles sont chaudes.
RGrande poigné e (seulement pour les types
HD 4465 et HD 4464)
Elle sert à placer ou enlever la broche.
5
Avant la premiè re utilisation
-Lavez les deux poignées, la grille, la lèchefrite, la broche et les fourchettes de la broche dans une eau savonneuse chaude. Rincez-les ensuite à l’eau claire et séchez-les.
-Lavez la plaque de cuisson/couvercle séparément. Veillez à ne pas endommager le revêtement anti-adhérent.
-Passez une éponge humide sur l’intérieur du four/gril. Vous pouvez utiliser un peu de produitvaisselle. Par contre, n’utilisez pas de poudre à récurer, de produit “spécial four” en aérosol, ni d’éponge métallique etc. Evitez le plus possible de toucher les éléments chauffants. Evitez que de l’eau ne pénètre dans l’appareil.
-Essuyez ensuite l’intérieur du four/gril avec un torchon doux.
-Placez la grille, la lèchefrite, la broche avec ses fourchettes et la plaque de cuisson/couvercle dans/sur le four/gril.
-Placez la porte en position semi-ouverte (position pour griller).
-Branchez l’appareil.
-Réglez le sélecteur (D) en position II.
-Réglez le thermostat (E) en position w .
-(Seulement pour le type HD 4465 : ) Réglez le minuteur sur 15 minutes.
(Autres types : ) Faites fonctionner l’appareil durant environ 15 minutes.
•Veillez à ce qu’il y ait une ventilation suffisante. Si possible, mettez en marche la hotte aspirante ou l’aérateur sur vitre. Durant
quelques minutes, une odeur particulière et un peu de fumée peuvent se dégager du four. Ceci est dû au fait qu’un peu d’huile de montage se trouve encore dans l’appareil. Il s’agit d’un phénomène inoffensif, qui ne durera pas.
-Lorsque l’appareil s’est refroidi, passez un peu d’huile alimentaire sur la plaque de cuisson/couvercle.
Griller
Pré chauffage :
-durant 5 minutes
-avec le sélecteur en position I
- et le thermostat sur w. 2
• Durant le préchauffage, laissez la porte du four/gril fermée (fig. 2).
• Grillez toujours avec la |
3 |
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porte en position semi- |
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ouverte (fig. 3). La |
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condensation peut |
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ainsi s’échapper et le |
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résultat sera meilleur. |
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• Grillez toujours avec le |
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thermostat dans la |
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position supérieure w |
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et le sélecteur en |
4 |
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position I (fig. 4). |
0 |
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• Pour faire des |
I |
II |
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grillades sur la grille, |
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ne prenez que de la |
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viande de bonne |
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qualité, en tranches de |
250 |
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1,5 à 2 cm d’épais- |
220 |
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seur. La viande ne doit |
200 |
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180 |
140 |
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pas être aplatie ou |
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160 |
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entaillée. |
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•Ne salez pas la viande ou le poisson avant de les griller, car cela les dessècherait. Si vous voulez saler du gibier ou une volaille, salez seulement l’intérieur.
•Eventuellement, vous pouvez sécher la viande avec du papier essuie-tout avant de la faire griller.
•Avant de les faire griller, passez un peu d’huile (d’olive) sur la viande/le poisson ainsi que sur l’accessoire utilisé (grille ou broche) ; vous éviterez ainsi qu’ils ne collent.
•Après la cuisson, ouvrez la porte en grand pour laisser l’appareil refroidir.
Griller sur la broche
(informations supplémentaires : seulement pour les types HD 4465 et HD 4464)
Pendant que vous préchauffez le four/gril, vous préparez la broche :
-Placez la première fourchette (L) près du support (côté droit).
-Embrochez la viande (en enfonçant la broche le plus possible au milieu de la viande).
5 |
- Fixez ensuite la deuxième fourchette (fig. 5).
Pour la volaille et le gibier, ficelez les pattes et/ou les ailes le long du corps. Pour cela, vous pouvez utiliser du fil de coton.
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Indication |
Temp. (°C) |
Pâ tisseries |
Viandes |
Divers |
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(approx.) |
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Très doux |
60 |
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Décongélation |
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90-100 |
Meringues |
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Etuvage |
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Doux à moyen |
125-140 |
Gâteau aux |
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Réchauffage |
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pommes |
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Macarons |
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Moyen à chaud |
150-180 |
Sablés |
Rôti de porc |
Soufflé |
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Pâte brisée |
poulet |
Poisson |
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Cake |
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Biscuits |
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Chaud à très |
195-220 |
Pâte feuilletée |
Côtes de porc |
Quiche |
chaud |
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Petits choux |
Steaks |
Pizza |
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Pain |
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Gratin |
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Très chaud à vif |
250 |
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Rôti de boeuf |
Grillade |
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Epaule de mouton |
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Aprè s le pré chauffage : |
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-Ouvrez la porte.
-Placez la broche dans l’entraîneur de broche (fig. 6) et dans le support (fig. 7).
(N.B. : pour retirer la broche après l’utilisation, procédez en sens et direction inverses).
-Placez la porte en position semi-ouverte.
-(Seulement pour le type HD 4465) Réglez le minuteur.
Cuisson dans le four/gril
Pré chauffage :
-durant 10 minutes,
-avec le sélecteur sur II
-et avec le thermostat sur la position indiquée dans la recette.
-Durant le préchauffage, laissez la porte du four/gril fermée.
•Durant la cuisson, évitez au maximum d’ouvrir la porte.
Ceci est très important, surtout lors de la
cuisson du pain, d’un cake, d’une pâtisserie et d’une tarte par exemple. Placez le four/gril de préférence à l’abri des courants d’air et évitez de heurter l’appareil.
•Certains livres de cuisine et magazines culinaires peuvent indiquer dans leurs recettes des températures qui ne correspondent pas aux indications sur le thermostat. Vous trouverez dans le tableau une liste des positions du thermostat, avec les indications et utilisations correspondantes.
•Après la cuisson, laissez la porte du four/gril ouverte, pour que l’appareil puisse refroidir.
Cuisson sur le dessus du four/gril
Pré chauffage :
-durant 5 à 10 minutes,
-avec le sélecteur sur I
-et le thermostat sur w .
-Durant le préchauffage, laissez la porte du four/gril fermée.
•Vous obtiendrez les meilleurs résultats en cuisant sur cette plaque avec du beurre. Toutefois, cette plaque ne convient pas pour préparer du jus de viande.
Vous pouvez aussi passer un peu d’huile d’olive sur la viande.
•Attendez que la plaque soit très chaude avant d’y poser le beurre.
•Retournez la viande (ou les légumes, les fruits) régulièrement durant la cuisson.
7
Plats pré paré s
Les produits “fastfood”, comme les frites précuites à cuire au four, les snacks, pizzas, les plats cuisinés etc. doivent être cuits selon les indications qui figurent sur leur emballage.
Dé congé lation
L’appareil peut également servir à dé congeler et ré chauffer des aliments surgelés.
-Placez la lèchefrite sur les guides du bas.
-Posez les aliments à décongeler (si nécessaire dans un plat) sur la grille. Placez la grille dans le four de telle façon que les aliments soient centrés.
-Positionnez le thermostat sur x et le sélecteur en position II.
-(Pour le type HD 4465 : ) Réglez le minuteur sur un temps approximatif pour la décongélation du produit.
(Pour les autres types : ) Faites fonctionner l’appareil durant le temps que vous jugez nécessaire pour la décongélation. Le temps de décongélation dépend de la température initiale et de la taille (en particulier l’épaisseur) des aliments.
-Durant la décongélation, évitez d’ouvrir la porte du four/gril.
-Surveillez la décongélation de temps en temps et, si nécessaire, retournez les aliments.
•Ne décongelez pas des morceaux trop épais.
•Pour une décongélation uniforme, il est recommandé d’envelopper les aliments dans une feuille de papier aluminium ou de papier à rôtir.
•Les aliments doivent être complètement décongelés avant que vous puissiez continuer leur préparation (réchauffage, cuisson, gratin etc.).
Aprè s la cuisson
•Nettoyez la plaque de cuisson/couvercle tout de suite dès qu’elle est suffisamment refroidie.
•Les parois internes du four/gril sont revêtues d’une couche anti-adhérente qui facilite le nettoyage.
•Pour éliminer d’éventuels dépôts de graisse après le grillage, il suffira généralement de :
a)retirer la grille ou la broche avec la lèchefrite ;
b)fermer la porte ;
c)mettre le sélecteur sur II et (pour le type
HD 4465) de régler le minuteur sur 5 minutes environ ou (pour les autres types) de laisser l’appareil fonctionner à vide durant environ 5 minutes. (Le thermostat reste sur w).
•Débranchez le four/gril avant de le nettoyer.
•Le nettoyage est plus facile lorsque l’appareil est encore tiède.
•Evitez que de l’eau ne pénètre dans l’appareil.
•Utilisez un chiffon humide (éventuellement avec un peu de produit-vaisselle) et/ou une éponge essorée pour nettoyer le four/gril.
•N’utilisez pas de poudre à récurer ou de produits abrasifs, ni d’éponge ou tampon à récurer.
•Ne touchez pas les éléments chauffants, même lors du nettoyage.
•Après chaque utilisation, passez une éponge humide sur la partie située au-dessus de la porte vitrée.
•La lèchefrite, la broche avec les fourchettes, les deux poignées et la grille peuvent être lavées séparément (éventuellement dans le lavevaisselle).
•Lavez la plaque de cuisson/couvercle séparément. Veillez à ne pas abîmer le revêtement anti-adhérent !
Transport
Ne déplacez le four/gril que lorsqu’il ne contient aucun plat et s’il est suffisamment refroidi, en laissant la porte fermée.
Au préalable, débranchez l’appareil.
Conseils
•La température initiale des aliments peut influencer le temps de cuisson ou de grillage.
•Les positions indiquées pour le thermostat sont des valeurs moyennes. Si le plat préparé est trop ou pas assez doré, vous pourrez, la prochaine fois, choisir une position plus forte ou plus basse.
•Durant la cuisson, veillez à ce qu’il n’y ait dans le four/gril que les accessoires nécessaires.
•Avant de faire griller, posez une feuille d’aluminium, le côté brillant vers le bas, sur la lèchefrite. Ceci facilitera considérablement le nettoyage.
•Préchauffez suffisamment votre four (porte fermée) avant de faire griller ou cuire.
•Pendant que des aliments cuisent dans le four/gril, vous pouvez réchauffer des plats ou tenir au chaud des aliments sur le four/gril. Prenez soin de ne pas le rayer !
•Attention : le dessus de l’appareil est brûlant, surtout si le thermostat est réglé sur une position forte.
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Recettes |
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N.B. : L’indication de la |
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position du minuteur au |
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début de chaque recette |
I |
II |
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ne concerne que le type |
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lll |
HD 4465 ! |
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Canapé |
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4-6 tranches de pain ; |
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|
garniture (voir suggestions |
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|
ci-dessous) ; persil ou |
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ciboulette. |
I |
II |
|
||
|
|
lll |
Griller les tranches de pain pendant environ 2,5 minutes sur une face. Retourner les tranches et
les garnir. Les glisser à
nouveau dans le four (position 2) et les faire encore griller pendant 2,5 minutes environ. Avant de servir les canapés, vous pouvez les garnir de ciboulette ou de persil haché.
Suggestions pour garnir les canapé s :
•Pâté, rondelles d’oignon, tranche de pomme, cornichon émincé, tranche de fromage, paprika en poudre.
•Tranche de jambon, ananas, ketchup, fromage, curry en poudre.
•Langue de boeuf cuite, rondelles de concombre, pomme, tranche de fromage, bacon.
•Saucisson, cornichon émincé, rondelles de banane, poivre de cayenne, tranche de fromage.
•Tranche de porc ou de veau, tomate, rondelles d’oignon, tranche de fromage.
•Viande fumée, omelette, ketchup, rondelles de concombre, tranche de fromage.
Pré chauffage : 5 minutes
Temps de cuisson : 2 x 2,5 minutes environ
Gratiner |
|
|
Tous les plats garnis de |
|
|
chapelure avec quelques |
|
|
noix de beurre, de sauce au |
I |
II |
fromage ou de fromage |
|
lll |
râpé, peuvent être gratinés. |
|
|
Quelques exemples : |
|
|
- plats au four (avec du riz, |
|
|
des macaronis ou des |
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spaghettis) |
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-potages (soupe à l’oignon)
-ragoûts
-purée de pommes de terre
Faire gratiner les plats à une température élevée sur la grille du four/gril. Eviter toutefois de les placer trop près des éléments chauffants, pour obtenir un gratin uniforme. La position 2 ou 3 est idéale pour faire gratiner les plats, bols de soupe etc. sur la grille. Le choix dépend de la hauteur du plat.
Pré chauffage : 5 minutes |
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Temps de cuisson : 4 à 8 minutes |
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Pain blanc |
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Moule noir d’environ 30 cm |
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de long ; 500 g de farine ; |
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environ 2,5 dl d’eau ou de |
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lait à 35-40 °C ; 10 g de |
I |
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II |
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sel ; 30 g de levure fraîche |
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lll |
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ou sèche (consulter |
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l’emballage pour la quantité |
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de levure à utiliser pour |
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500 g de farine) ; 25 g de |
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beurre ou de margarine. |
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Mélanger dans une tasse la levure fraîche avec 1 dl de lait ou d’eau tiède. (Si vous utilisez de la levure sèche, suivre les indications sur l’emballage). Verser la farine et le sel dans un saladier, former un puits dans la farine et y verser le mélange à base de levure et le reste de lait ou d’eau tiède.
Réserver un peu de lait ou d’eau : la pâte ne doit pas être trop mouillée. Si elle est trop sèche, vous pouvez toujours la mouiller davantage. Pétrir le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui n’adhère plus aux parois du saladier. Couvrir le saladier d’un essuie-verres puis d’une feuille de plastique. Placer le saladier dans un endroit assez chaud (en hiver près d’une source de chaleur) et laisser lever pendant une trentaine de minutes. Pétrir la pâte encore une fois, l’aplatir et la rouler de manière à ce qu’elle rentre dans le moule.
9
Déposer le pâton avec la couture vers le bas dans le moule beurré.
Pratiquer quelques incisions sur le dessus de la pâte pour éviter qu’elle ne rentre en contact avec l’élément supérieur. Laisser la pâte encore reposer durant 45 minutes dans un endroit tiède. Couvrir d’un essuie-verres puis d’une feuille de plastique. Un pain bien cuit est un pain dont la pâte a bien levé, qui est d’une couleur uniforme et qui sonne creux lorsqu’on tape sur la croûte inférieure du pain. Pour obtenir une belle croûte brillante, vous pouvez éventuellement, immédiatement après la cuisson, badigeonner un peu d’eau sur le dessus du pain.
Retirer la lè chefrite du four.
Pré chauffage : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes.
Pizza
1 moule rond de 20 cm de diamètre. Pâte : 125 g de farine de qualité, 3/4 dl de
lait, 2,5 g de sel, 4 g de |
I |
II |
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lll |
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levure fraîche, 10 g de |
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beurre. |
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Garniture : 200 g de |
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tomates pelées en |
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conserve, 50 g de fromage |
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râpé, 50 g de jambon en |
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languettes, 50 g de champignons émincés, poivre et origan.
Pour la préparation de la pâte, voir la recette du “Pain blanc”. Laisser lever la pâte pendant 20 minutes.
L’étendre au rouleau sur un plan de travail saupoudré de farine jusqu’à l’obtention d’une crêpe d’un demi-centimètre d’épaisseur. Disposer la pâte dans les moules beurrés. Garnir avec les différents ingrédients.
Retirer la lè chefrite du four.
Pré chauffage : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes.
Lorsque la pizza est cuite, vous pouvez aussi la laisser gratiner encore quelques minutes, pour que la croûte soit bien croustillante.
Temps de gratinage : 1 - 1,5 minute.
Cake (recette de base) |
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Moule d’environ 30 cm de |
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long ; 200 g de sucre |
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cristallisé ; 200 g de farine |
I |
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II |
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de qualité ; 200 g de beurre |
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lll |
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ou margarine ; 1 paquet de |
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sucre vanillé ; 4 oeufs de |
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taille moyenne ; 1,5 c à thé |
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rase de levure en poudre |
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(ou la quantité indiquée sur |
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l’emballage) ; 3 g de sel. |
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Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Verser le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier et mélanger ces ingrédients pendant 5 à 8 minutes environ, par exemple avec un batteur électrique (vitesse maximum) pour obtenir une masse crémeuse. Incorporer les oeufs un à un et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Tamiser la farine. Ajouter la farine tamisée, le sel et la levure petit à petit au mélange, en remuant avec précaution. Ne pas remuer trop longtemps, car la préparation risque de retomber. Verser la pâte dans le moule beurré et enfariné. Placer le moule au milieu sur la grille. Un cake bien cuit est normalement léger, parfaitement cuit à l’intérieur, doré, avec une mince croûte.
Laisser le cake refroidir au four pendand 3 à 5 minutes. Placer alors la porte en position semiouverte.
Retirer la lè chefrite du four.
Pré chauffage : 10 minutes
Temps de cuisson : 65 à 75 minutes.
•Si le cake est trop clair ou trop foncé, il est possible que le thermostat n’ait pas été sur la bonne position ou que le temps de cuisson ait été trop court ou trop long.
•Si le cake n’a pas suffisamment levé, il est possible que vous ayez utilisé trop de levure ou battu la pâte trop longtemps.
•Si le cake est retombé, il est possible que
a.vous ayez ouvert la porte du four trop tôt.
(N’ouvrir la porte que si c’est nécessaire, mais jamais avant que les 3/4 du temps de cuisson se soient écoulés. Ouvrir alors la porte avec précaution et la refermer) ;
b.vous ayez heurté le four ou refermé la porte trop brusquement ;
c.le cake ait refroidi trop vite. (Il doit refroidir quelque temps dans le four).
•Il est possible que le cake ne soit pas suffisamment cuit si vous avez utilisé des oeufs trop gros. La pâte est alors trop humide.
10
Tarte aux pommes |
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Moule à ressort de 20 cm |
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de diamètre. |
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Pâte : 120 g de vergeoise, |
I |
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200 g de farine de qualité, |
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10 g de margarine (dure et |
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fraîche), 2 g de sel, |
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1/2 oeuf. |
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Garniture : 500 à 600 g de |
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pommes acides et fermes, |
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60 g de raisins secs lavés |
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et égouttés, 60 g de sucre, |
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2 c à soupe de chapelure |
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de biscuit, 1 c à thé de |
I |
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canelle, 1 c à thé de jus de |
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citron. Et : un oeuf battu. |
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Verser tous les ingrédients |
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dans un saladier et pétrir |
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jusqu’à ce qu’ils soient bien |
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mélangés et devenus une |
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pâte souple. Laisser la pâte s’affermir dans un endroit frais. Saupoudrer la table ou le plan de travail d’un peu de farine et étendre la pâte au rouleau jusqu’à une épaisseur d’un demicentimètre environ. La pâte doit être suffisamment grande pour pouvoir couvrir le fond et les bords du moule et permettre d’y découper des languettes pour la décoration. Graisser le moule. Recouvrir de pâte en appuyant bien les bords sur le fond.
Eplucher les pommes et les émincer. Les verser dans une jatte avec la chapelure de biscuit, le sucre, la canelle, les raisins secs dans le jus de citron. Mélanger le tout et en garnir le moule recouvert de pâte. Découper le reste de pâte en languettes et les disposer en croix sur la garniture.
Badigeonner les languettes d’oeuf battu.
Après la cuisson, enlever la tarte aux pommes du moule lorsque celle-ci est déjà dure mais pas encore tout à fait refroidie. Sinon, vous risquez de la casser.
Lorsque le temps de cuisson indiqué est écoulé, vous pouvez mettre le sélecteur (D) sur III. Seul l’élément chauffant inférieur est alors alimenté.
Mettre le thermostat (E) sur 140 ou 160. Laisser la tarte encore une quinzaine de minutes dans le four/gril. Le fond finit alors de bien cuire et l’humidité s’évapore, sans que le dessus de la tarte ne brûle.
Retirer la lè chefrite du four.
Pré chauffage : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 à 70 minutes.
Si la tarte est trop claire ou trop foncée, il est possible que le thermostat n’ait pas été sur la bonne position ou que le temps de cuisson ait été trop court ou trop long.
Les ingrédients de la pâte doivent être bien mélangés et pétris, mais pas trop pour éviter que la pâte ne devienne trop légère. Si c’est le cas, la tarte risque de retomber dans le four.
Biftecks (grillé s) |
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Prévoir des biftecks de |
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bonne qualité, de 1,5 à 2 |
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cm d’épaisseur, non incisés |
I |
II |
ni aplatis. |
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lll |
Couvrir la lèchefrite d’une |
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feuille d’aluminium. |
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Badigeonner les biftecks |
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d’huile d’olive. Les disposer |
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l’un à côté de l’autre sur la |
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grille, dans la partie supérieure du four. Retourner la viande après 5 à 7 minutes.
Pré chauffage : 5 minutes
Temps de pré paration : environ 2 x 5 min. - bleu environ 2 x 6 min. - saignant environ 2 x 7 min. - à point.
Mixed grill |
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150 g de viande de boeuf |
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maigre ; |
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150 g de viande de porc |
I |
II |
maigre ; |
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lll |
2 poivrons ; paprika en |
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poudre ; curry en poudre ; |
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ail en poudre ; sauce au |
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soja ; huile d’olive. |
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Découper la viande en dés
de 2 x 2 cm et tremper dans le mélange de sauce au soja, paprika, curry, ail en poudre et huile d’olive. Couper les poivrons en petits morceaux.
Enfiler à tour de rôle la viande et les morceaux de poivrons sur les brochettes. Couvrir la lèchefrite d’une feuille d’aluminium. Disposer les brochettes sur la grille, dans la partie supérieure du four.
Pré chauffage : 5 minutes
Temps de cuisson : environ 2 x 8 minutes.
11
Tourte |
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Moule rond de 18 cm de |
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diamètre ; |
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150 g de farine ; 75 g de |
I |
II |
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beurre dur ; |
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lll |
environ 3/4 dl d’eau froide ; |
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3 g de sel. |
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Pour badigeonner : un oeuf |
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battu. |
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Tamiser la farine avec le sel dans un saladier. Réserver un tiers pour étendre la pâte. Avec deux couteaux, couper le beurre dans la farine en petits morceaux. En remuant avec un couteau, ajouter assez d’eau pour obtenir une masse homogène. Ne pas toucher la pâte avec les mains, elle risquerait de retomber. Faire rouler dans la farine. Etaler ensuite la pâte au rouleau sur un plan de travail enfariné (ne pas appuyer trop fort). Retourner la pâte à chaque fois et saupoudrer de la farine restante de manière à ce qu’elle ne colle pas.
Plier la crêpe ainsi obtenue en trois ou en quatre et rouler à nouveau dans le sens des plis. Si nécessaire, répéter cette opération, jusqu’à ce que le beurre soit régulièrement réparti.
Laisser la pâte reposer durant une demi-heure dans un endroit frais. L’emballer dans une feuille d’aluminium pour éviter qu’elle ne sèche.
Garniture
1 oignon moyen émincé ;
1/2 poivron rouge émincé ; 150 g de jambon cuit haché ; 250 g de champignons
émincés ; 4 tranches d’ananas coupées en petits morceaux ;
1 gousse d’ail ; poivre ; sel ; une pincée de piment rouge
en poudre ; 2 c à thé de paprika en poudre ; 4 c à
soupe de jus d’ananas ; 50 g
de beurre ; 30 g de farine ; 2 jaunes d’oeuf ; 125 cc de crème fraîche.
Faire chauffer le beurre dans un poêlon et y
étuver l’oignon, le poivron et les champignons à feu doux durant environ 5 minutes. Ajouter le jambon, le poivre, le sel, l’ail, le piment rouge en poudre et le paprika en poudre. Bien mélanger le tout et laisser cuire 10 minutes jusqu’à ce que l’humidité se soit évaporée. Remuer de temps en temps. Dans un bol, mélanger le jus d’ananas, la crème fraîche, les jaunes d’oeuf et la farine pour obtenir une crème assez liquide. Ajouter cette crème à la préparation et, tout en remuant, faire cuire à feu doux durant 5 minutes environ. Ajouter
ensuite les morceaux d’ananas.
Garnir le moule beurré avec la pâte étendue puis remplir avec la préparation. Couvrir avec le restant de pâte et badigeonner d’oeuf battu. Placer le moule sur la grille au milieu du four.
Lorsque le temps de cuisson indiqué est écoulé, vous pouvez mettre le sélecteur (D) sur III. Seul l’élément chauffant inférieur est alors alimenté.
Mettre le thermostat (E) sur 140 ou 160.
Laisser la tourte encore une quinzaine de minutes dans le four/gril. Le fond sera alors bien cuit sans que le dessus soit brûlé.
Retirer la lè chefrite du four.
Pré chauffage : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes.
Pizza surgelé e
1 grande pizza surgelée.
Déposer la pizza sur la |
I |
II |
grille graissée. Glisser la |
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lll |
grille au milieu du four. |
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Retirer la lèchefrite du four. |
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Pré chauffage : 10 minutes |
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Temps de cuisson : 20 à |
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25 minutes. |
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Frites au four |
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Déposer environ 250 g de |
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frites au four surgelées |
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dans la lèchefrite. |
I |
II |
Glisser la lèchefrite au |
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lll |
milieu du four. |
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Retourner les frites au bout |
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de 10 minutes. |
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Retirer la grille du four. |
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Pré chauffage : 5 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
12
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