Miele DG 6019 assembly instructions

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Istruzioni d'uso

Forno a vapore

Leggere assolutamente le istruzioni d'uso prima di posizionare, installare e usare l'apparecchio la prima volta per evitare di infortunarsi e di danneggiare l'apparecchio.

it-CH

M.-Nr. 10 810 920

Indice
Consigli e avvertenze............................................................................................	5
Tutela dell'ambiente ............................................................................................	14
Panoramica ..........................................................................................................	15
Vista del forno a vapore ........................................................................................	15
Accessori in dotazione ..........................................................................................	16
Dispositivi di comando .......................................................................................	17
Sensori ..................................................................................................................	18
Display...................................................................................................................	18
Funzionamento ....................................................................................................	19
Serbatoio dell'acqua .............................................................................................	19
Leccarda................................................................................................................	19
Temperatura ..........................................................................................................	19
Durata cottura........................................................................................................	20
Rumori insoliti........................................................................................................	20
Fase riscaldamento ...............................................................................................	20
Fase di cottura.......................................................................................................	20
Prima messa in funzione.....................................................................................	21
Pulire il forno a vapore per la prima volta..............................................................	21
Impostare la durezza dell'acqua ...........................................................................	22
Regolare la temperatura di ebollizione ..................................................................	22
Uso........................................................................................................................	23
Norme operative....................................................................................................	23
Interrompere il funzionamento...............................................................................	25
Preriscaldare..........................................................................................................	26
Nozioni pratiche e importanti.............................................................................	27
Gli attributi salienti della cottura al vapore ............................................................	27
Recipienti di cottura ..............................................................................................	27
Recipienti di cottura .........................................................................................	27
Stoviglie proprie ...............................................................................................	27
Leccarda................................................................................................................	27
Ripiano ..................................................................................................................	28
Alimenti surgelati ...................................................................................................	28
Temperatura ..........................................................................................................	28
Durata di cottura....................................................................................................	28
Cottura con liquidi .................................................................................................	28
Ricette proprie.......................................................................................................	28

	Indice
Cottura al vapore.................................................................................................	29
Verdura ..................................................................................................................	29
Carne.....................................................................................................................	32
Insaccati ................................................................................................................	34
Pesce.....................................................................................................................	34
Crostacei ...............................................................................................................	37
Molluschi ...............................................................................................................	38
Riso .......................................................................................................................	39
Pasta .....................................................................................................................	40
Canederli ...............................................................................................................	41
Cereali ...................................................................................................................	42
Legumi, secchi ......................................................................................................	43
Uova di gallina.......................................................................................................	45
Frutta .....................................................................................................................	46
Cottura menù.........................................................................................................	47
Usi speciali...........................................................................................................	49
Riscaldare..............................................................................................................	49
Scongelare ............................................................................................................	52
Sterilizzare .............................................................................................................	55
Estrarre succhi.......................................................................................................	58
Preparare yogurt....................................................................................................	59
Far lievitare la pasta...............................................................................................	60
Stemperare gelatina ..............................................................................................	61
Fondere cioccolato................................................................................................	61
Pelare alimenti .......................................................................................................	62
Sterilizzazione delle mele .....................................................................................	62
Sbollentare ............................................................................................................	63
Rosolare cipolle.....................................................................................................	63
Igienizzare stoviglie ..............................................................................................	64
Riscaldare salviette umide.....................................................................................	64
Sciogliere miele .....................................................................................................	64
Preparare uova sbattute ........................................................................................	65
Impostazioni ........................................................................................................	66
Dati per gli istituti di controllo............................................................................	68
Manutenzione e pulizia .......................................................................................	69
Indicazioni per la manutenzione e pulizia..............................................................	69
Pannello frontale e corpo del forno a vapore ........................................................	70
Vano cottura ..........................................................................................................	71
Accessori ..............................................................................................................	71
Griglie di introduzione ...........................................................................................	72

Indice
Serbatoio dell'acqua .............................................................................................	72
Decalcificare..........................................................................................................	74
Cosa fare se ...? ...................................................................................................	76
Accessori acquistabili.........................................................................................	79
Recipienti di cottura ..............................................................................................	79
Prodotti per le pulizie e la manutenzione ..............................................................	81
Varie.......................................................................................................................	81
Dati tecnici ...........................................................................................................	83
Servizio clienti......................................................................................................	84
Contatto in caso di anomalie.................................................................................	84
Targhetta dati.........................................................................................................	84
Garanzia ................................................................................................................	84

Consigli e avvertenze

Questo forno a vapore è conforme alle vigenti norme di sicurezza. Un uso improprio può comunque causare danni a persone e/o cose.

Prima di mettere in funzione il forno a vapore leggere attentamente queste istruzioni d'uso. Esse contengono informazioni importanti su posizionamento, sicurezza, uso e manutenzione. In questo modo si evitano danni a se stessi e al forno a vapore.

Il produttore non risponde dei danni che derivano dall'inosservanza di queste avvertenze.

Conservare con cura le presenti istruzioni d’uso e consegnarle a un eventuale futuro utente.

Consigli e avvertenze

Uso corretto

Il forno a vapore è destinato ad uso domestico e per altri ambienti simili.

Questo forno a vapore non è destinato per essere usato all'aperto.

Usare il forno a vapore solo come si usa in casa e secondo le modalità contenute nel libretto delle istruzioni.

Altri usi non sono consentiti.

Le persone che a causa delle loro facoltà psichiche, sensoriali, mentali o per inesperienza e imperizia non sono in grado di far funzionare correttamente il forno a vapore devono essere sorvegliate se lo usano.

Dette persone possono usare il forno a vapore senza essere sorvegliate solo se sono state istruite adeguatamente sulle modalità d'u- so. Dovranno essere al corrente dei pericoli derivanti da un'errata manipolazione dei comandi e riconoscerli.

Consigli e avvertenze

Sorvegliare i bambini

Tenere i bambini di età inferiore a otto anni lontani dal forno a vapore a meno che non siano sorvegliati.

I bambini da otto anni in su possono far funzionare il forno a vapore senza essere sorvegliati solo se sono stati adeguatamente istruiti in modo da farlo funzionare da soli senza pericolo di infortunarsi. I bambini dovranno essere al corrente dei pericoli derivanti da un'errata manipolazione dei comandi e riconoscerli.

I bambini non devono eseguire lavori di manutenzione e pulizia senza essere sorvegliati.

Sorvegliare i bambini se sono vicini al forno a vapore. Evitare che i bambini giochino con il forno a vapore.

Pericolo di soffocamento! Se i bambini giocano con le parti del- l'imballaggio, possono rimanere soffocati se, ad esempio, si coprono o infilano la testa in fogli o sacchetti di plastica. Conservare quindi le parti dell'imballaggio al sicuro dai bambini.

Pericolo di scottarsi col vapore caldo! La pelle dei bambini è più sensibile di quella degli adulti alle temperature elevate. I bambini non devono aprire lo sportello quando il forno a vapore è in funzione. Tenere lontani i bambini dal forno a vapore finché non è sufficientemente freddo, per evitare che si scottino.

Pericolo di ferirsi! La portata dello sportello è di max. 8 kg. I bambini possono ferirsi quando lo sportello è aperto. Impedire ai bambini di appendersi allo sportello aperto.

Consigli e avvertenze

Sicurezza tecnica

I lavori di installazione e di manutenzione, oppure eventuali interventi non effettuati correttamente, possono costituire gravi pericoli per l'utente. I lavori di installazione e di manutenzione devono pertanto essere effettuati esclusivamente da persone esperte, autorizzate da Miele.

Se il forno a vapore è danneggiato, la sicurezza dell'utente non è garantita. Controllare quindi se si notano danni visibili. Non usare mai il forno a vapore se si notano danni!

Il funzionamento sicuro e affidabile del forno a vapore è garantito solo se è collegato alla rete elettrica pubblica.

La sicurezza elettrica del forno a vapore è garantita solo se è allacciato a un conduttore di protezione installato secondo le norme. È oltremodo importante verificare l'efficienza di tale dispositivo di sicurezza. In caso di dubbio, far controllare l'installazione da un elettricista qualificato.

I dati di collegamento (frequenza e tensione), riportati nella targhetta di matricola del forno a vapore, devono assolutamente corrispondere a quelli della rete elettrica per evitare danni al forno a vapore.

Prima di collegare l'apparecchio, controllare quindi i dati. In caso di dubbio, consultare un elettricista qualificato.

Prese multiple o prolunghe elettriche non garantiscono la sicurezza necessaria (pericolo d'incendio). Non collegare quindi il forno a vapore alla rete elettrica con queste prese.

Questo forno a vapore non deve venire installato e usato in luoghi non fissi (ad es. imbarcazioni).

Se si toccano o modificano componenti elettrici o meccanici possono verificarsi infortuni e guasti al forno a vapore.

Evitare assolutamente di aprire l'involucro del forno a vapore.

Consigli e avvertenze

Se eventuali riparazioni del forno a vapore non vengono eseguite da un servizio assistenza autorizzato da Miele, i diritti alla garanzia non sono più validi.

Solo se si usano ricambi originali, Miele garantisce la sicurezza dell'apparecchio. Sostituire le parti difettose solo con pezzi originali Miele.

Se si toglie la spina dal cavo di collegamento, o se il cavo elettrico è privo di spina, il forno a vapore dovrà venire collegato alla rete elettrica da un elettricista qualificato.

Se il cavo elettrico di collegamento rimanesse danneggiato, dovrà venire sostituito con un cavo speciale, tipo H 05 VV-F (isolato in PVC), disponibile presso il servizio assistenza Miele.

Per i lavori di installazione o nel caso di interventi, il forno a vapore dovrà venire staccato completamente dalla rete elettrica. Per staccarlo dalla rete elettrica:

–disinserire i fusibili dell'impianto elettrico, oppure

–svitare e togliere di sede i fusibili a vite dell'impianto elettrico, oppure

–togliere la spina, se presente, dalla presa elettrica. Per toglierla, afferrare la spina e non tirare il cavo.

Se il forno a vapore è stato posizionato dietro a un frontale del mobile (ad es. una porta) non chiuderlo mai mentre il forno è in funzione. Dietro al frontale del mobile si generano calore e umidità e il forno a vapore, il mobile d'incasso e il pavimento possono danneggiarsi. Chiudere lo sportello del mobile solo quando il forno a vapore si è completamente raffreddato.

Consigli e avvertenze

Uso corretto

Pericolo di ustioni! Il forno a vapore diventa caldo durante il funzionamento. È possibile ustionarsi a contatto con vano cottura, pietanze, accessori e vapore caldo.

Si consiglia quindi di usare presine per introdurre o togliere pietanze calde e quando è necessario intervenire all'interno del vano cottura caldo.

Quando si introducono o si tolgono recipienti di cottura fare attenzione che il contenuto non trabocchi.

Se si riscaldano o sterilizzano barattoli e contenitori chiusi, all'interno si sviluppa una forte pressione che può far scoppiare il recipiente.

Non riscaldare o sterilizzare mai con il forno a vapore barattoli e contenitori chiusi.

Le stoviglie in plastica non resistenti alle alte temperature o al vapore si fondono a queste temperature alte e possono danneggiare il forno a vapore.

Utilizzare solo stoviglie di plastica resistente alle alte temperature (fino a 100 °C) e al vapore.

Se si conservano gli alimenti nel vano cottura, gli alimenti possono asciugarsi e l'umidità che si genera col tempo può intaccare il forno. Non conservare pietanze pronte nel vano cottura e non utilizzare per la cottura oggetti che possono arrugginire.

Pericolo di infortunarsi con lo sportello aperto del forno a vapore. Evitare di lasciare aperto lo sportello se non è necessario.

Se si utilizza un apparecchio elettrico vicino al forno a vapore, ad es. un frullatore a immersione, accertarsi che il cavo di alimentazione non sia incastrato nello sportello del forno. L'isolamento del cavo potrebbe subire danni.

Consigli e avvertenze

Il forno a vapore è impostato in modo tale, che rimanga sempre dell'acqua residua nel serbatoio dopo l'uso. Se dovesse mancare acqua, significa che si è verificato un guasto. Contattare il servizio assistenza.

Il serbatoio dell'acqua non può essere immerso in acqua né lavato in lavastoviglie, altrimenti quando lo si reinserisce nel forno a vapore c'è pericolo di scossa elettrica.

Vuotare il serbatoio dell'acqua dopo ogni impiego per motivi d'igiene e per evitare che all'interno del forno a vapore si possa formare della condensa.

Pericolo di ustionarsi! Dopo la fine di un procedimento di cottura, nel serbatoio dell'acqua può trovarsi dell'acqua calda. Accertarsi che il serbatoio dell'acqua non si rovesci quando lo si introduce o preleva dalla sede.

Per evitare rigature non appoggiare oggetti sul corpo dell'apparecchio.

Consigli e avvertenze

Manutenzione e pulizia

Non usare mai la macchina a vapore per pulire il forno a vapore.

Il getto di vapore potrebbe penetrare all'interno e giungere a contatto con componenti elettrici provocando un corto circuito.

A causa di graffi, il vetro degli sportelli potrebbe venire danneggia-

to.

Per pulire gli sportelli in vetro evitare di usare prodotti abrasivi, spugnette o spazzole ruvide e raschietti affilati.

Le griglie di supporto si possono smontare per i lavori di pulizia (v. capitolo "Manutenzione e pulizia").

Rimetterle in sede correttamente e non usare mai il forno a vapore senza le griglie di supporto montate.

Eliminare subito residui di cibo o di liquidi contenenti sale, depositatisi sulle superfici interne in acciaio, per evitare che col tempo vengano intaccate.

Accessori

Usare esclusivamente accessori originali Miele. Se si installano altri componenti, i diritti di garanzia e di responsabilità della casa produttrice non sono più validi.

Consigli e avvertenze

Indicazioni relative al posizionamento

La distanza di sicurezza tra sportello chiuso e bordo anteriore del

piano di lavoro/tavolo deve essere di almeno 150 mm.

Tutela dell'ambiente

Smaltimento imballaggio

L'imballaggio protegge l'apparecchiatura durante il trasporto ed è fabbricato con materiali conformi alla tutela del- l'ambiente e pertanto riciclabili.

Se dunque le diverse parti dell'imballaggio vengono smaltite correttamente, si contribuirà a ridurre il consumo di materie prime e a diminuire il volume dei rifiuti. Il fornitore ritira l'imballaggio.

Smaltimento dell'apparecchio

fuori uso

In generale gli apparecchi elettrici ed elettronici fuori uso contengono materiali riutilizzabili. Contengono inoltre determinate sostanze, liquidi e componenti necessari per il corretto funzionamento e la sicurezza dell'apparecchio. Se smaltiti con i rifiuti di casa o non correttamente, questi componenti possono danneggiare la salute delle persone e l'ambiente. Evitare quindi assolutamente di smaltire il vecchio apparecchio con i rifiuti convenzionali.

Si raccomanda quindi espressamente di depositarlo nei punti di raccolta e smaltimento ufficiali riservati alle apparecchiature elettriche ed elettroniche presso il comune, la città, il concessionario o Miele. Ai sensi della legge, il proprietario è responsabile della rimozione degli eventuali dati personali dall'apparecchio fuori uso. Fino a quando il vecchio apparecchio non viene prelevato, accertarsi che non costituisca una fonte di pericolo per i bambini.

Panoramica

Vista del forno a vapore

a	b c d	e	f
OK
hlk j	i hg
m
n

aComandi

bUscita fumi

cGuarnizione sportello

dCanale vapore

eScomparto di introduzione

fSerbatoio dell'acqua con inserto

gContatto a innesto per serbatoio del- l'acqua

h Griglia di supporto con 4 livelli di introduzione

i Ingresso vapore

j Elemento riscaldante fondo

k Sensore temperatura

l Uscita vapore

m Canalina di raccolta sullo sportello

n Aprisportello

Panoramica

Accessori in dotazione

DGGL 8

In caso di necessità, è possibile ordinare gli accessori in dotazione e altri ancora (v. capitolo "Accessori acquistabili").

DGG 15

1 leccarda per raccogliere il liquido derivante dalla cottura, può essere utilizzata anche come recipiente di cottura

325 x 265 x 40 mm (LxPxA)

DGGL 1

2 recipienti forati

capienza 1,5 l /capienza utile 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (LxPxA)

DGG 2

1 recipiente non forato

capienza 2,5 l /capienza utile 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (LxPxA)

1 recipiente forato

capienza 2,0 l / capienza utile 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (LxPxA)

Griglia

1 griglia per appoggiare le proprie stoviglie

Lubrificante al silicone

1 tubetto per lubrificare la guarnizione del serbatoio dell'acqua

Decalcificante in pastiglie

per decalcificare il forno a vapore

Dispositivi di comando

a Tasto On/Off nell'incavo

Accensione e spegnimento e richiamo del procedimento di decalcificazione

b Tasti sensore

Impostazione della temperatura e della durata di cottura e "scorrimento" nelle impostazioni

Richiamo delle impostazioni: + (v. capitolo "Impostazioni")

c Tasto sensore OK Conferma di un inserimento

dDisplay

eInterfaccia ottica

(solo per l'assistenza tecnica autorizzata Miele)

Dispositivi di comando

Sensori

I sensori reagiscono al contatto. Ogni volta che si tocca un sensore si attiva un segnale acustico di conferma. È possibile disattivare l'acustica tasti (v. capitolo "Impostazioni").

Display

Visualizzazione	Significato
(lampeggia)	mancanza di acqua oppure serbatoio dell'ac-
	qua assente

cifre + °C	temperatura

cifre + h	durata cottura

+ cifra/e	il forno a vapore deve essere decalcificato

Funzionamento

Serbatoio dell'acqua

Il contenuto massimo è di 1,2 litri, quello minimo di 0,75 litri. I contrassegni si trovano all'esterno e all'interno del serbatoio dell'acqua. Evitare assolutamente di riempire il serbatoio dell'acqua oltre il contrassegno superiore!

Il consumo idrico dipende dall'alimento e dal tempo di cottura. Eventualmente è necessario aggiungere acqua durante la cottura. Se lo sportello viene aperto durante il procedimento di cottura, il consumo idrico aumenta.

Se il serbatoio non è riempito a sufficientemente con acqua o non inserito abbastanza, nel display lampeggia il simbolo .

Leccarda

Inserire la leccarda nel ripiano inferiore se per la cottura si usano recipienti di cottura forati. Il liquido che si forma e cola viene così raccolto e si può eliminare facilmente.

Se necessario si può usarla anche come recipiente di cottura.

Temperatura

Il forno a vapore ha un limite di temperatura da 40 °C a 100 °C. Quando si accende il forno a vapore sono impostati 100 °C. È possibile modificare la temperatura in scatti da 5 °C.

Temperature consigliate

Temperatura	Uso
100 °C	–	cottura di tutti gli
		alimenti
	–	riscaldare
	– cottura menù
	–	sterilizzare
	–	estrarre succhi

85 °C	–	cottura delicata del
		pesce

60 °C	– scongelare

40 °C	–	far lievitare la pasta
	–	preparare yogurt

Funzionamento

Durata cottura

È possibile impostare una durata di cottura compresa tra 1 minuto (:) e

9 ore e 59 minuti (:). Se la durata supera i 59 minuti occorre immetterla in ore e minuti. Esempio: durata di cottura 80 minuti = 1:20.

Rumori insoliti

Quando il forno a vapore è in funzione si percepisce un rumore di ventilazione. Col forno a vapore si generano rumori simili a quello di un bollitore per l'acqua.

Fase riscaldamento

Durante questa fase, il vano viene riscaldato alla temperatura impostata. Nel display viene visualizzato l'aumento della temperatura nel vano cottura.

La durata della fase di riscaldamento dipende dalla quantità e dalla temperatura degli alimenti. In via di massima, la fase di riscaldamento dura 7 minuti circa. Se si cuociono alimenti freddi o surgelati, la fase di riscaldamento si prolunga.

Per accorciare i tempi di riscaldamento è possibile riempire il serbatoio con acqua già calda.

Fase di cottura

Dopo che la temperatura impostata è stata raggiunta, inizia la fase di cottura. Durante la fase di cottura nel display viene visualizzato il tempo restante.

Prima messa in funzione

Si raccomanda di incollare la targhetta di matricola dell'apparecchio, allegata alla documentazione in dotazione, nell'apposito spazio al capitolo "Servizio assistenza".

Togliere eventualmente fogli protettivi e adesivi.

Le funzioni del forno a vapore vengono collaudate a fabbricazione ultimata. Per questo motivo, durante il trasporto, può eventualmente uscire dai tubi acqua residua e defluire nel vano interno.

Pulire il forno a vapore per la

prima volta

Aprire lo sportello

Per aprire lo sportello, premere l'aprisportello a sinistra.

Lo sportello si apre un po'.

Serbatoio dell'acqua

Estrarre il serbatoio dell'acqua dal forno a vapore e prelevare l'inserto (v. capitolo "Manutenzione e pulizia – Serbatoio dell'acqua").

Risciacquare accuratamente a mano con acqua calda senza utilizzo di detersivi il serbatoio dell'acqua e l'inserto.

Danni al serbatoio dell'acqua! Non lavare mai il serbatoio dell'ac-

qua e l'inserto in lavastoviglie e non immergere il serbatoio nell'acqua.

Accessori / vano cottura

Estrarre tutti gli accessori dal vano cottura.

Pulire gli accessori a mano o in lavastoviglie.

Alla consegna il forno a vapore è trattato con un prodotto specifico.

Per togliere la pellicola protettiva del prodotto, pulire il vano di cottura con uno straccio di spugna, detersivo per lavare i piatti a mano e acqua calda.

Prima messa in funzione

Impostare la durezza dell'ac-

qua

La durezza dell'acqua per il forno a vapore è impostata di serie su dura. Perché funzioni correttamente e venga decalcificato al momento giusto è necessario impostare la durezza dell'acqua locale. Maggiore la durezza dell'acqua, maggiore la frequenza di decalcificazione del forno a vapore.

Impostare la durezza dell'acqua corretta (v. capitolo "Impostazioni").

Regolare la temperatura di

ebollizione

Prima di cuocere per la prima volta alimenti, il forno a vapore deve essere adattato al grado di ebollizione dell'acqua, diverso a seconda dell'altitudine dove è installato l'apparecchio. Con questa funzione vengono sciacquate anche le condutture dell'acqua.

La funzione deve essere assolutamente eseguita per garantire un funzionamento corretto.

Accendere il forno a 100 °C per

15 minuti. Procedere come descritto al capitolo "Uso".

Regolare la temperatura di ebollizione dopo un trasloco

In caso di trasloco, se la nuova altitudine diverge di almeno 300 m da quella precedente, il forno a vapore deve essere adattato alla nuova collocazione, vale a dire al nuovo grado di ebollizione dell'acqua. Per l'operazione, si dovrà decalcificare l'apparecchio (v. capitolo "Manutenzione e pulizia – Decalcificare").

Uso

Norme operative

Utilizzare esclusivamente acqua di rubinetto, non utilizzare mai acqua distillata, acqua minerale o altri tipi di liquidi!

Riempire il serbatoio dell'acqua e spingerlo nel forno a vapore fino all'arresto.

Se il serbatoio dell'acqua non viene inserito correttamente, il forno a vapore non si scalda e dopo un po' di tempo appare (v. capitolo "Cosa fare

se ...").

Spingere la vaschetta di raccolta nel livello di introduzione più basso quando si cuociono pietanze in recipienti forati.

Introdurre la pietanza nel vano cottura.

Accendere il forno a vapore con il tasto On/Off .

A display appare e ° lampeggia.

Se si desidera cuocere a 100 °C confermare con OK.

Se si desidera cuocere a temperature più basse, ridurre la temperatura con il tasto sensore e confermare con OK.

A display appare e lampeggia.

Impostare la durata di cottura desiderata con il tasto sensore (da in su) o (da in giù).

Confermare con OK.

Il procedimento di cottura si avvia. Il generatore di vapore e la ventola si avviano.

Se il procedimento di impostazione non viene completato entro 15 minuti, il forno a vapore si spegne.

Uso

Al termine della durata di cottura

–a display compare ,

–la ventola rimane in funzione,

–viene emesso un segnale acustico.

Pericolo di ustioni!

Aprendo lo sportello può fuoriuscire vapore.

Fare un passo indietro e attendere fino a quando il vapore si è volatilizzato.

Pericolo di ustioni!

È possibile ustionarsi a contatto con le pareti del vano cottura, con pietanze traboccanti, con accessori e il vapore caldo.

Si consiglia quindi di usare presine per togliere pietanze calde.

Aprire lo sportello e togliere la pietanza.

Spegnere il forno a vapore con il tasto On/Off .

Èpossibile ridurre il funzionamento supplementare della ventola togliendo subito il serbatoio dell'acqua dopo aver spento l'apparecchio.

Dopo l'uso

Estrarre e vuotare la leccarda.

Estrarre e vuotare il serbatoio dell'acqua. Quando si preleva il serbatoio dell'acqua, spingerlo leggermente verso l'alto.

Il forno a vapore è impostato in modo tale che rimanga sempre dell'acqua residua nel serbatoio dopo l'uso. Se dovesse mancare acqua, significa che si è verificato un guasto. Contattare il servizio assistenza in caso di acqua residua mancante.

Pulire e asciugare l'intero forno a vapore dopo ogni uso come descritto al capitolo "Manutenzione e pulizia".

Chiudere lo sportello quando il vano interno è perfettamente asciutto.

Mancanza di acqua

Se durante la cottura l'acqua è insufficiente, viene emesso un segnale e il simbolo lampeggia.

Togliere il serbatoio dell'acqua e rabboccarlo.

Spingere il serbatoio dell'acqua fino all'arresto.

Il funzionamento riprende.

Uso

Modificare le impostazione durante un procedimento di cottura

È possibile modificare la temperatura e la durata cottura in ogni momento durante la cottura.

Modificare la temperatura

Sfiorare brevemente 1 volta OK.

Il display passa all'impostazione della temperatura e ° lampeggia.

Impostare la temperatura nel modo precedentemente descritto.

Modificare la durata di cottura

Sfiorare brevemente 2 volte OK.

Il display passa all'impostazione durata di cottura e lampeggia.

Impostare la durata di cottura nel modo precedentemente descritto.

Interrompere il funzionamento

Aprendo lo sportello il funzionamento si interrompe. Il riscaldamento viene disattivato, la durata residua memorizzata.

Pericolo di ustioni!

Aprendo lo sportello può fuoriuscire vapore.

Fare un passo indietro e attendere fino a quando il vapore si è volatilizzato.

Pericolo di ustioni!

È possibile ustionarsi a contatto con le pareti del vano cottura, con pietanze traboccanti, con accessori e vapore caldo.

Si consiglia quindi di usare presine per introdurre o togliere pietanze calde e quando è necessario intervenire all'interno del vano cottura caldo.

Chiudendo lo sportello, il funzionamento riprende.

Dopo la chiusura dello sportello la pressione viene compensata e si può sentire un fischio.

Inizialmente il riscaldamento viene riavviato e viene visualizzata la temperatura crescente nel vano cottura.

Quando la temperatura impostata è stata raggiunta, l'indicazione cambia e inizia a decorrere la durata residua.

Il procedimento di cottura viene terminato in anticipo aprendo lo sportello negli ultimi minuti di cottura.

Uso

Preriscaldare

Il forno a vapore è dotato della funzione preriscaldamento. Con il preriscaldamento il vano cottura viene preriscaldato a ca. 40 °C. Grazie al vano forno preriscaldato si riduce la fase di riscaldamento e in questo modo l'intero procedimento di cottura.

Questa funzione non è attiva di serie. Se la si vuole utilizzare, occorre modificare l'impostazione di serie (v. capitolo "Impostazioni").

Anche se la funzione preriscaldamento è attiva, è possibile decidere con ogni procedimento di cottura se utilizzarla o meno.

Durante il preriscaldamento il serbatoio dell'acqua deve essere pieno e trovarsi nel forno a vapore.

Il procedimento di preriscaldamento si interrompe quando si apre lo sportello. È possibile riavviare il procedimento, spegnendo e riaccendendo il forno a vapore.

Utilizzare il preriscaldamento

Accendere il forno a vapore.

Nel display appare e ° lampeggia.

Non confermare.

Dopo alcuni secondi inizia il procedimento di preriscaldamento e nel display appare la temperatura che sale.

Se il procedimento è terminato, nel display appare e ° lampeggia.

Sistemare gli alimenti nel vano cottura.

Impostare la temperatura e la durata di cottura nel modo precedentemente descritto.

Non utilizzare il preriscaldamento

Sistemare gli alimenti nel vano cottura.

Accendere il forno a vapore.

Nel display appare e ° lampeggia.

Confermare con OK o impostare la temperatura come descritto.

Impostare la durata di cottura nel modo precedentemente descritto.

Nozioni pratiche e importanti

Nel capitolo "Nozioni pratiche e importanti" sono riportate informazioni di uso generale. Le modalità di cottura di particolari alimenti e/o l'uso specifico di alcune funzioni vengono trattati nei rispettivi capitoli.

Gli attributi salienti della cottu-

ra al vapore

Con la cottura al vapore le vitamine e i sali minerali rimangono pressoché inalterati, in quanto non si disperdono nell'acqua di cottura.

A differenza della cottura convenzionale, quella al vapore conserva in larga misura il sapore genuino degli alimenti. Per questo motivo si consiglia di non salare gli alimenti o di salarli a cottura ultimata. Gli alimenti, inoltre, conservano i loro colori freschi e naturali.

Recipienti di cottura

Il forno a vapore è dotato di speciali recipienti di cottura in acciaio inox. Se lo si desidera, si possono acquistare altri recipienti di differente grandezza, provvisti di fori o senza fori (v. capitolo "Accessori acquistabili"). In tal modo è possibile usare per i diversi alimenti il recipiente di cottura più adatto.

Nel limite del possibile, usare recipienti di cottura con fori. Il vapore può raggiungere così gli alimenti da tutte le parti e cuocerli in modo omogeneo.

Stoviglie proprie

È possibile utilizzare stoviglie proprie. Fare attenzione:

–Le stoviglie devono essere resistenti al vapore e a temperature fino a 100 °C. Se si desiderano utilizzare

stoviglie in plastica, informarsi presso il produttore se sono indicate o meno.

–Le stoviglie a parete spessa, ad es. in porcellana, ceramica o gres, sono poco indicate per la cottura a vapore. Le pareti spesse sono cattive conduttrici di calore e aumentano notevolmente i tempi di cottura indicati nelle tabelle.

–Posizionare le stoviglie sulla griglia inserita, non sul fondo del vano cottura.

–Tra il bordo superiore delle stoviglie e il soffitto del vano cottura vi deve essere una distanza tale da far penetrare sufficiente vapore nel recipiente.

Leccarda

Inserire la leccarda nel ripiano inferiore se per la cottura si usano recipienti di cottura forati.

Il liquido che si forma e cola viene così raccolto e si può eliminare facilmente.

Se necessario si può usarla come recipiente di cottura.

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