KENWOOD KM816 User Manual [fr]

Kenwood Chef KM300, KM400 series

Major KM600, KM800 series

Kenwood

Français

page 1

votre robot Kenwood. Avec une gamme adaptables, votre robot est plus qu’un

robot de cuisine ultra-perfectionné qui vous

. Nous espérons que vous l’apprécierez. Kenwood.

Deutsch

sieten 9

zu Ihrer Entscheidung für Kenwood. Sie Küchenmaschine zum Rühren und Kneten

durch ein reichhaltiges Zubehörprogramm universellen Küchensystem ausbauen. Wir

beim Kochen und Backen mit Kenwood

. Kenwood.

Italiano

pagg 17

dell’acquisto di questo elettrodomestico ampia gamma di accessori disponibili, questo di un semplice mixer, è un modernissimo

auspichiamo che Le piacerà.

. Kenwood.

Nederlands

blz. 25

van uw Kenwood keukenmachine. Er zijn verkrijgbaar dat je deze machine niet meer

noemen. Het is een echte keukenmachine en veel plezier van zult hebben.

veelzijdig, dat is Kenwood.

oldal 33 használati utasítás

Köszöntjük a Kenwood vásárlói körében! Az Ön által kiválasztott robotgép a csatlakoztatható változatos tartozékok révén a legtöbb konyhai munkában segítòtársa lesz. Reméljük, örömmel használja majd. Ellenálló, megbízható, sokoldalú - Kenwood.

Français

faites

votre robot de cuisine Kenwood

	sécurité
●	Éteignez et	ou de retirer tout
	élément/accessoire,	nettoyage.
●	Cet appareil n'est pas	de jeunes enfants
	ou des personnes
●	N’approchez jamais	mouvement ou des
	accessoires fixés sur
●	Ne laissez jamais votre	lorsqu’il fonctionne
	et maintenez-le hors
●	N’utilisez jamais un	mauvais état. Faites-
	le vérifier et réparer.	rubrique 'service
	après-vente' en page 6
●	N’utilisez jamais un	appareil et n’utilisez
	pas plus d’un
●	Ne dépassez jamais	charge de l’appareil
	telles qu’elles sont
●	Ne laissez pas un
●	Lorsque vous utilisez	les
	instructions sur la	.
●	Cette machine est	utilisation domestique.
	avant de brancher
●	Assurez-vous que le	utilisez est le même
	que celui indiqué sous
●	Cet appareil est	de la C. E.

avant d’utiliser

1 Retirez tous les

2 Lavez les différentes la page 6: 'entretien et

faites

orifices de branchement sortie ultra-rapide des différents accessoires sortie presse-agrumes

sortie lente

sortie planétaire le batteur tête du batteur

loquet de blocagebol

manette pour souleverbouton marche/arrêtbloc moteur

batteur 'K'fouet

crochet à pâtespatule

première fois

-vous pour cela à

cuisine Kenwood

vitesse

1

batteur “K”

fouet crochet à pâte

le batteur

les accessoires du batteur et quelques unes de leurs utilisations possibles

batteur 'K' ● Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures, éclairs et purées de pommes de terre.

fouet ● Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage, les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le sucre) car vous pourriez l’endommager.

crochet à pâte ● pour les mélanges à base de levure.

pour insérer un accessoire

pour retirer un accessoire

astuces

pour utiliser le batteur

1Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire des aiguilles d’une montre et soulevez la tête du batteur jusqu’à ce qu’elle s’enclenche en position.

2Tournez l’accessoire jusqu’à ce qu’il s’arrête puis pousser.

3Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens des aiguilles d’une montre

4Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire des aiguilles d’une montre et abaissez la tête du batteur jusqu’à ce qu’il se verrouille en position.

5Choisissez la vitesse qui convient, puis mettez votre robot en marche en tournant le bouton de réglage de la vitesse.

●	Passez en mode pulsateur P pour procéder par brèves impulsions.
6	Dévissez.

●Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.

●Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température ambiante.

●Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.

●Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires mentionnées sur votre recette.

		points importants pour la fabrication du pain
important	●	Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car
		vous risqueriez de surcharger votre appareil.
	●	Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié
		de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.
	●	Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en
		premier dans l’appareil.
		capacités maximales
		modèles KM300, 400, 410	Modèles KM600, 800, 810
pâte brisée	●	Quantité de farine: 680g	910g
pâte ferme à base de levure ●		Quantité de farine: 1,36kg	1,5kg
type anglais	●	Quantité de farine: 2,18kg	2,4kg
pâte souple à base de levure ●		Quantité de farine: 1,3kg	2,6kg
type continental	●	Quantité de farine: 2,5kg	5kg
cake aux fruits	●	Quantité de farine: 2,72kg	4,55kg
blancs d’oeufs	●	12	16

vitesses

● Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".

●Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.

●Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.

●Incorporer les corps gras à la farine min - 2.

● Augmentez progressivement jusqu’à 'max'.

● Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer sur 1.

pour le nettoyage de l’appareil reportez-vous à la page 6.

2

solutionner les problèmes

problème

●Le fouet ou le batteur 'K' vient heurter le fond du bol ou ne peut pas atteindre les ingrédients situés au fond du bol.

solution ● Ajuster la hauteur de la manière suivante :

1	Débranchez l’appareil.
2	Levez la tête du batteur et introduisez le fouet ou batteur.

3Maintenez-le, puis desserrez l’écrou.

4Abaissez la tête du batteur.

5Réglez la hauteur en tournant l'axe. Le fouet/batteur en K est en position idéale lorsqu'il touche presque le fond du bol.

6Levez à nouveau la tête, maintenez le fouet/batteur en K et resserrez l’écrou.

installation et utilisation du couvercle de protection (s'il est fourni)

1Levez la tête du batteur jusqu'en position verrouillée.

2Installez le bol sur le socle.

3Enfoncez le couvercle de protection jusqu'à mise en place complète. La section articulée doit être positionnée comme indiqué : rond et en D .

4Introduisez l'élément requis.

5Abaissez la tête du batteur en veillant à ce que le couvercle de protection suive la forme du bol.

●Durant le mélange, les ingrédients peuvent être ajoutés directement dans le bol par la section articulée du couvercle de protection.

●Il n'est pas nécessaire de retirer le couvercle pour changer les éléments.

6Pour retirer le couvercle, levez la tête du batteur et glissez-le vers le bas.

3

les accessoires disponibles

Si vous souhaitez acheter un accessoire qui n’a pas été livré avec votre appareil, contactez votre specialiste conseil KENWOOD.

accessoire	code accessoire
appareil à pâtes plates	A970
accessoires supplémentaires	A971 tagliatelle
pour pâtes (non illustrés)	A972 tagliolini
à utiliser avec A970	A973 trenette
	A974 spaghetti
appareil à pâtes A936 livré avec 6 grilles
éminceur/râpe lent A948 livrée avec 4 cônes
hachoir A950 livré avec
	a grand adaptateur à saucisses
	b petit adaptateur à saucisses
	c adaptateur à kebbés

moulin à céréales A941 presse-agrumes A995

mixer 1,2 l acrylique A993A, 1,2 l verre A994A, 1,5 l acier inoxydable A996A mini cuve A938A livrée avec 3 pots en verre et 3 couvercles de rangement

éminceur/râpe rapide A998 livré avec 3 grilles

grilles supplémentaires a moulin extra robuste référence 639021 b grille râpe référence 639150

c coupe frites référence 639083 centrifugeuse A935

appareil à glace CHEF A953, MAJOR A954 éplucheuse CHEF A934, MAJOR A952 passoire et tamis CHEF A992, MAJOR A930

bol rond en kenlyte CHEF 265026, MAJOR 412095 couvercle de protection rond a CHEF & MAJOR 444347

bol en D en kenlyte CHEF 489969 couvercle de protection en D a CHEF 604349

	bols en acier inoxydable polis : CHEF 638821, MAJOR 642779
	housse CHEF 533722, MAJOR 606397

a

b

c

4

a

b

c

a

a

5

nettoyage de l’appareil et service après-vente

		entretien et nettoyage
	●	Eteignez toujours votre appareil et débranchez-le avant de le nettoyer.
	●	De petites traces de gras peuvent apparaître sur les orifices et
		lorsque vous les utilisez la première fois. Ceci est tout à fait normal et
		vous devez simplement les essuyer.
bloc moteur	●	Essuyez avec un chiffon humide, puis séchez.
	●	N’utilisez jamais d’abrasifs et n‘immergez jamais dans l’eau.
bols	●	Lavez-les à la main puis séchez soigneusement.
	●	Si vous disposez d’un bol en acier inoxydable, n’utilisez jamais
		de brosse en acier, de paille de fer ou de détergent. Utilisez
		simplement du vinaigre pour enlever le tartre. Les bols en acier
		inoxydable sont aussi lavable au lave-vaisselle.
	●	Tenez votre ou vos robots de cuisine toujours éloignés des sources de
		chaleurs (plaques de cuisson, fours traditionnels, fours à micro-ondes).
accessoires	●	Lavez à la main, puis séchez soigneusement.
	●	Une décoloration du batteur en K, du fouet et du crochet à pâte est
		susceptible de se produire s'ils sont passés au lave-vaisselle.
couvercle de protection	●	Lavez à la main, puis séchez soigneusement.

service après-vente et assistance clientèle

●Si le cordon souple de votre robot est endommagé, il faut impérativement, pour des raisons de sécurité, que celui-ci soit remplacé par un réparateur agréé KENWOOD ou par KENWOOD.

Si vous avez besoin d’assistance pour:

●utiliser votre appareil

●commander un autre accessoire

●faire réparer ou entretenir votre appareil:

Contactez le magasin où vous avez acheté votre appareil.

6

ingrédients

Ces quantités s’appliquent aux modèles KM600, 800.

Pour les modèles KM300, 400 et 410, 420, réduire les quantités de moitié et

ajoutez la farine en une fois. méthode

recettes

Pour connaître les points importants de la fabrication du pain, veuillez vous reporter à la page 2.

pain blanc pâte souple type continental

●2,6kg de farine ordinaire

●1,3 litre de lait

●300g de sucre

●450g de margarine

●100g de levure fraîche ou 50g de levure sèche

●6 oeufs, préalablement battus

●5 pincées de sel

1Faites dissoudre la margarine dans le lait et portez la température à 43˚C.

2levure sèche (à reconstituer) : Ajoutez la levure et le sucre au lait et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange obtenu soit mousseux.

levure fraîche: incorporez à la farine en émiettant et ajoutez le sucre. autres types de levure : reportez-vous aux instructions du fabricant.

3Versez le lait dans le bol, ajoutez-y les oeufs battus et 2kg de farine.

4Mélangez à la vitesse minimale pendant 1 minute puis à la vitesse 1 pendant une minute supplémentaire.

5Ajoutez le neste de la farine et le stel et mélangez le tout à la vitesse minimale pendant une minute, puis à la vitesse 1 pendant 2 - 3 minutes jusqu’à ce le mélange soit homogène et bien mélangé.

6Remplissez à moitié plusieurs moules de 450g avec la pâte. (Ces moules doivent être préalablement beurrés) ou bien réalisez des petits pains avec la pâte. Couvrez ensuite avec un torchon de cuisine et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

7Faites cuire à 200˚C/Thermostat 6 pendant 20 - 25 minutes pour les miches de pain et 15 minutes pour les petits pains.

8Lorsque le pain est cuit, il doit sonner creux lorsqu’on le tapote sur la base.

● Permet de réaliser environ 10 miches de pain.

gâteau aux fraises et aux abricots ingrédients: type gâteau de Savoie ● 3 oeufs

●75g de sucre en poudre

●75g de farine

garniture et décoration ● 150ml de crème fraîche épaisse

●Sucre à volonté

●225g de fraises

●225g d’abricots

méthode 1 Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Faites cuire à petit feu dans très peu d’eau, en ajoutant du sucre selon votre goût, jusqu’à ce que le mélange devienne moelleux.

2Lavez et coupez les fraises en deux.

3Pour réaliser la génoise du gâteau, fouettez les oeufs et le sucre à la vitesse maximum jusqu’à ce que le mélange soit de couleur pâle et de consistance épaisse.

4Retirez le bol et le fouet. Incorporez la farine à la main à l'aide d'une grande cuillère métallique – effectuez cette opération avec soin afin de préserver la légèreté de la génoise.

5Mettez le mélange ainsi obtenu dans deux moules à manqué de 18cm préalablement beurrés.

6Faites cuire à 180˚C/Thermostat 4 pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit de consistance ferme et élastique lorsque vous le touchez légèrement.

7Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille de cuisson.

8Fouettez la crème à la vitesse maximale jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance ferme. Ajoutez le sucre selon votre goût.

9Hachez grossièrement les abricots et un tiers des fraises, puis incorporez-les lentement dans la moitié de la quantité de crème.

10 Etalez cette préparation entre les deux biscuits.

11 Recouvrez le dessus du gâteau avec la crème restante et décorez avec les fraises restantes.

7

ingrédients

méthode

ingrédients

astuce méthode

ingrédients

méthode

recettes suite

meringues

●4 blancs d’oeufs

●250g de sucre glace, tamisé

1Recouvrez votre grille de cuisson avec du papier de cuisson noncollant.

2Battez les blancs d’oeufs et le sucre à la vitesse maximum pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange fasse des petits pics à la surface lorsque vous en retirez le fouet.

3Déposez le mélange ainsi obtenu sur la plaque de cuisson (ou utilisez un sac à douille en étoile de 2,5cm).

4Faites cuire à 110˚C/Thermostat 1⁄4 pendant environ 4 - 5 heures jusqu’à ce que les meringues soient fermes et croustillantes.

Si les meringues commencent à brunir, laissez la porte du four légèrement entrouverte.

●	Conservez les meringues dans une boîte hermétique.
	pâte brisée
●	450g de farine tamisée avec du sel
●	5ml de sel
●	225g de matière grasse (mélange de lard et de margarine directement
	sortis du réfrigérateur)
●	Environ 80ml d’eau (soit l’équivalent de 4 cuillères à soupe)
●	Ne mélangez pas pendant trop longtemps.

1Mettez la farine dans le bol. Découpez la matière grasse que vous utilisez en morceaux grossiers et ajoutez à la farine.

2Mélangez à vitesse 1 jusqu'à obtenir l'apparence de miettes de pain. Arrêtez avant d'obtenir une apparence grasse.

3Ajoutez l’eau et mélangez à la vitesse minimale. Arrêtez dès que l’eau est bien incorporée au mélange.

4Faites cuire à environ 200˚C/Thermostat 6, selon la garniture.

beefburgers

● 250g de boeuf de premier choix non tendineux 1 Coupez en petits cubes de 2,5cm.

2Si vous ne disposez pas d’un hachoir, utilisez votre mixeur en ne broyant que de petites quantités à la fois. Utilisez la vitesse 2 pendant 15 secondes maximum. Nettoyez les lames entre deux séries d’aliments.

3Mélangez avec l’assaisonnement comme les oignons hachés, le mélange d’herbes (fraîches ou sèches), le poivre noir grossièrement moulu et le jus et le zeste d’un citron.

4Réalisez deux beefburgers et faites griller sur chaleur moyenne à forte jusqu’à ce que les beefburgers soient bien cuits.

8

Deutsch

Ihre

Kenwood

	Wichtige
●	Vor dem Einsetzen	oder
	Zubehörteilen, nach	Reinigen immer
	ausschalten und
●	Kinder und	Beaufsichtigung
	dieses Gerät benutzen
●	Greifen Sie nicht in	Vorund Aufsätze.
●	Lassen Sie die	eingeschaltet. Halten Sie
	Kinder von der
●	Benutzen Sie eine	weiter, sondern lassen
	Sie sie vor Benutzung	- siehe Seite 14,
	Abschnitt
	Verwenden Sie nur das	Zubehör, und immer
	nur ein Zubehörteil auf
●	Überschreiten Sie die	Höchstmengen nicht.
●	Kinder nicht mit dem
●	Beachten Sie die mit	Sicherheitsanweisungen.
●	Diese Maschine ist nur	gedacht.
	Vor dem
●	Überprüfen Sie, ob die	mit der auf dem
	Typenschild (auf der	angegebenen
	Spannung
●	Diese Maschine erfüllt	Europäischen Union.
	Vor dem Gebrauch
1	Entfernen Sie alles
2	Waschen Sie alle Teile	und Pflege'.
Anschlüsse
Anschluß für
Langsamer Antrieb
Planetenantrieb
Die Maschine Rührarm
Verschlußhebel
Rührschüssel
	Entriegelungshebel für
Ein/Ausschalter und
Motoreinheit
K Rührer
Schneebesen
Knethaken
Teigschaber

9

Die Maschine

		Die Rührwerkzeuge und ihr Gebrauch
K-Rührer	●	für Kuchen-, Mürbe-, Torten-, Blätterund Nudelteig
Schneebesen	●	zum Aufschlagen von Eiern, Sahne, Waffelund Brandteig,
		Bisquitteig, Mousses, Soufflées usw. Nicht verwenden für schwere
		Mischungen - der Schneebesen kann dabei zerbrechen.
Knethaken	●	für Hefeteig, Brotteig

Rührwerkzeug einsetzen

Rührwerkzeug entfernen

Tips

Gebrauch der Maschine

1Den Entriegelungshebel für den Rührarm gegen den Uhrzeigersinn drehen und den Rührarm hochschwenken, bis er einrastet.

2Das Rührwerkzeug bis zum Anschlag drehen

3Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im Uhrzeigersinn drehen

4Den Entriegelungshebel gegen den Uhrzeigersinn drehen und den Rührarm bis zum Einrasten nach unten schwenken..

5Maschine einschalten - dazu den Geschwindigkeitsregler auf die gewünschte Geschwindigkeit drehen.

●	Zum Intervall-Rühren den Regler auf Impulsbetrieb P stellen.
6	Gegen den Uhrzeigersinn drehen und nach unten herausziehen.

●Falls nötig die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber die Masse vom Schüsselrand lösen.

●Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie Zimmertemperatur haben.

●Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, daß kein Fett oder Eigelb am Schneebesen oder an der Schüssel haftet.

●Bleibt Teig am Schüsselboden unbearbeitet, die Einstellung der Rührwerkzeuge überprüfen.

		Brotteig
Wichtig	●	Die unten angegebenen Höchstmengen nicht überschreiten, damit
		die Maschine nicht überlastet wird.
	●	Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
		Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
	●	Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
		Flüssigkeiten zufügen.
		Höchstfüllmengen
		KM 300, 400, 410	KM 600, 800, 810
Teig	●	Gesamtgewicht bis zu 3kg	Gesamtgewicht bis zu 5kg
Eiweiß	●	1 - 12	1 - 16
Sahne ●		1,5l	2,5l
		Geschwindigkeiten
K-Rührer	●	Verrühren von Fett und Zucker Mit minimaler
		Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Max erhöhen.
	●	Eier cremig schlagen 4-'Max'.
	●	Mehl, Obst etc. unterrühren Min-1.
	●	Backmischungen Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach
		und nach bis auf Max erhöhen.
	●	Verrühren von Fett und Mehl Min-2.
Schneebesen	●	Allmählich bis max steigern.
Knethaken	●	mit ‘min’ beginnend, allmählich bis ‘1’ steigern.

Reinigung siehe Seite 14

10

Fehlersuche

Problem

●Schneebesen oder K-Rührer schlagen gegen den Boden der Rührschüssel oder erreichen die Zutaten am Boden der Rührschüssel nicht.

Lösung ● Höheneinstellung folgendermaßen anpassen:

1 Den Netzstecker der Maschine ziehen.

2Mixerkopf anheben und Schneebesen oder Teigrührer einsetzen.

3Festhalten, dann Schraubenmutter lösen.

4Mixerkopf senken.

5Höhe durch Drehen des Schafts einstellen. Im Idealfall sollte der Schneebesen/K-Teigrührer beinahe den Schüsselboden berühren.

6Kopf anheben, Schneebesen/K-Teigrührer festhalten und Schraubenmutter anziehen.

Problem

● Teig bleibt am Schüsselrand hängen

Lösung ● Richtiges Werkzeug für die gewählte Teigart einsetzen.

●Nicht auf zu hohen Geschwindigkeiten arbeiten.

Problem

●Die Küchenmaschine ist nicht standfest

Lösung ● Die Gummifüßchen an der Unterseite des Gerätes auf Unversehrtheit überprüfen.

Einstellung und Anwendung des runden/D-förmigen Spritzschutzes (falls vorhanden)

1Mixerkopf anheben, bis er einrastet.

2Schüssel auf den Sockel aufsetzen.

3Spritzschutz einpassen und drücken, bis er fest sitzt . Die Öffnung muss dabei wie in Abbildung (rund) oder (D-förmig) ausgerichtet

sein.

4Benötigtes Rührgerät einsetzen.

5Mixerkopf senken. Darauf achten, dass der Spritzschutz die Schüssel ganz abdeckt.

●Während des Mixvorgangs können durch die Öffnung im Spritzschutz weitere Zutaten direkt zugegeben werden.

●Der Spritzschutz muss nicht abgenommen werden, um ein anderes Rührgerät einzusetzen.

6Zum Entfernen des Spritzschutzes Mixerkopf anheben und Spritzschutz nach unten schieben.

11