tableaux, conseils et recettes
Four électrique encastrable
2 electrolux
Electrolux. Thinking of you.
Share more of our thinking at www.electrolux.com
Sommaire
Recettes de l'Assistant de cuisson......... |
3 Conseils d’utilisation et guide des |
|
|
cuissons |
................................................ 29 |
5 |
|
Sous réserve de modifications |
Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:
1Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter d’abîmer l’appareil.
3Informations générales et conseils
2Informations écologiques
electrolux 3
Recettes de l'Assistant de cuisson
L'Assistant de cuisson est composé de différents plats répartis par catégories :
•Viande blanche
•Boeuf/Gibier/Agneau
•Volaille
•Poisson
•Cake
•Pizza/Tarte/Pain
•Ragoût/Gratins
Chaque catégorie propose les automatismes adaptés. Qu'il s'agisse d'une ancienne recette de grand-mère ou d'une plat tiré d'un livre de cuisine, peu importe : ces automatismes permettent une cuisson optimale de vos mets.
Sélection des plats
1.Allumez l'appareil à l'aide de la touche Marche/Arrêt. Vous vous trouvez dans le menu principal.
2.Avec 
ou 
, sélectionner le point de menu Cuisson assistée, la catégorie et la recette souhaitées.
3.Confirmer à chaque fois avec OK.
Cuisson par le poids
La durée de cuisson est déterminée automatiquement en fonction du poids indique.
Le réglage s’effectue par paliers de 0,2 kg.
Plats avec Cuisson par le poids
Rôti de porc
Rôti de veau
Rôti de boeuf
Rôti de gibier
Rôti d’agneau
Volaille entière
Dinde entière
Canard entier
Oie entière
Recettes automatiques
Les recettes automatiques permettent une cuisson optimale des plats proposés.
Le niveau d'enfournement et la durée ou l'heure de fin prédéfinie apparaissent sur l'affichage pour la recette automatique correspondante. Les ingrédients nécessaires et les indications de préparation sont indiqués dans ce manuel.
Sonde à viande
La température à coeur indiquée une fois atteinte, le four s'éteint.
La durée du programme est calculée dans l'affichage des fonctions temporelles. Le temps est calculé et affiché au bout de quelques minutes. La durée du programme est recalculée et actualisée en permanence.
1Avertissement : la sonde à viande est chaude ! Soyez très prudent lors de sa manipulation, vous pouvez vous brûler !
Plats avec Sonde à viande
Filet mignon de porc
Filet de boeuf
Boeuf basse température
Filet mignon de gibier
Epaule d’agneau
Filets de volaille
Poisson entier 1kg
3La température à coeur une fois atteinte, le niveau d'enfournement et la durée ou l'heure de fin prédéfinie apparaissent sur l'affichage pour la recette automatique correspondante.
Palette de porc
Indications :
Indications :
– Recette automatique Ingrédients :
–Détecteur de poids automatique. Plage
|
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g. |
• Une épaule de jeune porc de 1,5 kg |
||
|
|
avec couenne |
||
Préparation : |
|
|||
• |
Sel |
|||
Assaisonner la viande selon votre goût et la |
||||
• |
Poivre |
|||
mettre dans une sauteuse. Ajouter de l’eau |
||||
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives |
||||
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de |
||||
• 150 g de céleri coupé en petits mor- |
||||
20-40 mm. |
||||
|
ceaux |
|||
Choisissez un rôti sans couenne ni os. |
|
|||
• 1 poireau en rondelles |
||||
Filet mignon de porc |
||||
• 1 petite boîte de tomates en dés |
||||
Indications : |
• 250 ml de crème fluide |
|||
– |
Thermomètre d’aliments automatique, |
• 2 gousses d’ail épluchées et pressées |
||
|
température à cœur 75 °C. |
• |
Romarin et thym frais |
|
Préparation : |
Préparation : |
|||
Assaisonnez la viande selon votre goût, met- |
Incisez la couenne en losanges à l’aide d'un |
|||
tez en place le thermomètre d’aliments et |
couteau. Assaisonnez de sel et de poivre. |
|||
placez le tout dans un plat allant au four. |
Mettez la viande dans une sauteuse, saisis- |
|||
Jarret de porc |
sez-la de tous les côtés dans de l’huile d’oli- |
|||
ves et ressortez-la. |
||||
Indications |
||||
Faites revenir le céleri et le poireau dans un |
||||
– |
Recette automatique |
|||
peu d’huile, ajoutez ensuite les tomates, la |
||||
Ingrédients : |
||||
crème, l’ail, le romarin et le thym, mélangez |
||||
• 1 jarret de porc (postérieur) 0,8-1,2 kg |
le tout et mettez-y l’épaule de porc. Mettez |
|||
• 2 cuillères à soupe d’huile |
la sauteuse au four. |
|||
• 1 cuillère à café de sel |
– Durée de cuisson : 130 minutes |
|||
– |
Gradin : 1 |
|||
• 1 cuillère à café de paprika doux |
||||
Rôti de veau |
||||
• 1/2 cuillère à café de basilic |
||||
Indications : |
||||
• 1 petite boîte de champignons en |
||||
– Détecteur de poids automatique. Plage |
||||
|
tranches |
|||
|
|
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g. |
||
• |
1 bouquet garni |
|
||
Préparation : |
||||
• |
Eau |
|||
Assaisonner la viande selon votre goût et la |
||||
Préparation : |
||||
mettre dans une sauteuse. Ajouter de l’eau |
||||
Incisez la couenne tout autour du jarret. Mé- |
||||
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de |
||||
langez l’huile, le sel, le paprika et le basilic et |
20-30 mm. Couvrir. |
|||
répartissez le mélange sur le jarret. Mettez le |
Jarret de veau |
|||
jarret dans une sauteuse et répartissez les |
||||
Indications : |
||||
champignons dessus. Ajoutez le bouquet |
||||
– |
Recette automatique |
|||
garni et l’eau jusqu’à une hauteur de |
||||
Ingrédients : |
||||
20-30 mm. |
||||
• 1 jarret de veau (postérieur) de 1,5-2 kg |
||||
– Durée de cuisson : 160 minutes |
||||
• 4 tranches de jambon blanc |
||||
– |
Gradin : 1 |
|||
• 2 cuillères à soupe d’huile |
||||
– Retourner après 30 min. Un signal re- |
||||
|
tentit. |
• 1 cuillère à café de sel |
||
|
|
• 1 cuillère à café de paprika doux |
||
|
|
• 1/2 cuillère à café de basilic |
||
|
|
• 1 petite boîte de champignons en tranches |
||
|
|
• |
1 bouquet garni |
|
|
|
• |
Eau |
|
|
|
|
electrolux 5 |
|
Préparation : |
tez la viande et retirez l’excédent d’huile |
|||
Pratiquez 8 incisions dans le sens de la lon- |
d’olive de la sauteuse. |
|||
gueur tout autour du jarret. Coupez en deux |
Déglacez le fond dans la sauteuse avec |
|||
quatre tranches de jambon et insérez-les |
250 ml de vin, versez dans une casserole et |
|||
dans les incisions. Mélangez l’huile, le sel, le |
faites mijoter. Ajoutez 250 ml de bouillon de |
|||
viande, le persil, le thym, l'origan et les dés |
||||
paprika et le basilic et répartissez le mélange |
||||
de tomates. Assaisonner. Laissez à nouveau |
||||
sur le jarret. Mettez le jarret dans une sauteu- |
||||
mijoter. |
||||
se et répartissez les champignons dessus. |
||||
Mettez les légumes dans la sauteuse, posez |
||||
Ajoutez le bouquet garni et l’eau jusqu’à une |
||||
la viande dessus et versez la sauce par-des- |
||||
hauteur de 20-30 mm. |
||||
sus. Poser un couvercle sur la sauteuse et |
||||
– Durée de cuisson : 160 minutes |
||||
mettre au four. |
||||
– |
Gradin : 1 |
|||
– |
Durée de cuisson : 120 minutes |
|||
Ossobuco |
||||
– |
Gradin : 1 |
|||
Indications : |
Paupiettes de veau |
|||
– |
Recette automatique |
Indications : |
||
Ingrédients : |
– |
Recette automatique |
||
• 4 cuillères à soupe de beurre pour saisir |
||||
Ingrédients : |
||||
• 4 tranches de jarret de veau d'env. 3-4 |
||||
• |
1 petit pain |
|||
|
cm d’épaisseur (coupées en perpendi- |
|||
|
• |
1 œuf |
||
|
culaire à l'os) |
|||
|
• |
200 g de viande hachée |
||
• 4 carottes de taille moyenne découpées |
||||
• |
Sel, poivre |
|||
|
en petits dés |
|||
|
• |
1 oignon haché |
||
• 4 branches de céleri découpées en pe- |
||||
• |
Persil haché |
|||
|
tits dés |
|||
|
• 1 kg de poitrine de veau (incisée) |
|||
• Pelez 1 kg de tomates bien mûres, cou- |
||||
• |
1 bouquet garni |
|||
|
pez-les en deux, épépinez-les et décou- |
|||
|
pez-les en dés. |
• |
50 g de lard |
|
• Laver et hacher grossièrement 1 bou- |
• |
250 ml d’eau |
||
|
quet de persil |
Préparation : |
||
• 4 cuillères à soupe de beurre |
Faites ramollir le petit pain, puis essorez-le. |
|||
• 2 cuillères à soupe de farine |
Mélangez-le avec l’œuf, la viande hachée, le |
|||
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olives |
sel, le poivre, l’oignon haché et le persil. |
|||
• 250 ml de vin blanc |
Assaisonnez la poitrine de veau (incisée) et |
|||
farcissez-la avec la préparation à la viande. |
||||
• 250 ml de bouillon de viande |
||||
Refermez l’ouverture. |
||||
• Epluchez et hachez finement 3 oignons |
||||
Placez la poitrine de veau dans une sauteuse |
||||
|
de taille moyenne |
|||
|
et ajoutez le bouquet garni, le lard et l’eau. |
|||
• Epluchez et découpez en tranches fines |
||||
– |
Durée de cuisson : 100 minutes |
|||
|
3 gousses d’ail |
|||
|
– |
Gradin : 1 |
||
• 1/2 cuillère à café de thym et d'origan |
||||
Pâté à la viande |
||||
|
respectivement |
|||
|
Indications : |
|||
• 2 feuilles de laurier |
||||
– |
Recette automatique |
|||
• 2 clous de girofle |
||||
Ingrédients : |
||||
• Sel, poivre noir moulu |
||||
• |
2 petits pains secs |
|||
Préparation : |
||||
• |
1 oignon |
|||
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre |
||||
• |
20 g de beurre |
|||
dans une sauteuse et faites revenir les légu- |
||||
• |
3 cuillères à soupe de persil haché |
|||
mes. Sortez les légumes de la sauteuse. |
||||
Lavez les tranches de jarret de veau, sé- |
• |
750 g de viande hachée mélangée |
||
chez-les, assaisonnez-les et saupoudrez-les |
|
(bœuf/porc) |
||
de farine. Retirez l’excédent de farine en ta- |
• |
2 œufs |
||
potant. Faites chauffer l’huile d’olives, faites |
• |
Sel, poivre, paprika |
||
dorer les tranches de veau à feu moyen. Sor- |
• |
100 g de tranches de lard |
||
6 electrolux |
|
|
||
Préparation : |
Boeuf mariné |
|||
Ramollissez les petits pains dans de l’eau et |
Indications : |
|||
pressez-les. Epluchez les oignons et ha- |
– |
Recette automatique |
||
chez-les, faites-les revenir et ajoutez le persil |
Marinade : |
|||
haché. |
||||
• |
1 l d’eau |
|||
Mélangez la viande hachée, les œufs, les pe- |
||||
• 500 ml de vinaigre de vin |
||||
tits pains et les oignons. Assaisonnez avec le |
||||
• 2 cuillères à café de sel |
||||
sel, le poivre et le paprika et mettez le tout |
||||
dans une sauteuse. Posez les tranches de |
• 15 grains de poivre |
|||
lard dessus. Ajoutez un peu d’eau et mettez |
• 15 baies de genévrier |
|||
au four. |
• 5 feuilles de laurier |
|||
– Durée de cuisson : 70 minutes |
||||
• |
2 bouquets garnis |
|||
– |
Gradin : 1 |
|||
|
faites mijoter le tout et laissez refroidir. |
|||
|
|
|
||
Boeuf/Gibier/Agneau |
• 1 rôti de bœuf de 1,5 kg |
|||
Filet de boeuf |
|
recouvrez-le de marinade, couvrez et |
||
|
laissez mariner pendant 5 jours. |
|||
Indications : |
Ingrédients pour le rôti : |
|||
– |
Thermomètre d’aliments automatique, |
• 2 cuillères à soupe d’huile |
||
|
température à cœur pour : |
• |
Sel |
|
|
– saignant 50 °C |
• |
Poivre |
|
|
– à point 65 °C |
• Les bouquets garnis de la marinade |
||
|
– bien cuit 70 °C |
Préparation : |
||
Préparation : |
||||
Sortez le rôti de la marinade et séchez-le. |
||||
Assaisonner la viande selon votre goût, met- |
Assaisonnez avec le sel et le poivre et saisis- |
|||
tre en place le thermomètre d’aliments et |
sez de tous les côtés dans une sauteuse. |
|||
placer le tout dans une sauteuse. |
Ajoutez un peu des bouquets garnis de la |
|||
Boeuf basse température (peu bruni) |
marinade. |
|||
Ajoutez la marinade au rôti jusqu’à une hau- |
||||
Indications : |
||||
teur de 20-30 mm. Posez un couvercle sur la |
||||
– |
Thermomètre d’aliments automatique, |
|||
sauteuse et mettez au four. |
||||
|
température à cœur pour : |
|||
|
– Durée de cuisson : 150 minutes |
|||
|
– saignant 50 °C |
– |
Gradin : 1 |
|
|
– à point 65 °C |
Rôti de gibier |
||
|
– bien cuit 70 °C |
|||
|
Indications : |
|||
Préparation : |
||||
– Détecteur de poids automatique. Plage |
||||
Assaisonner la viande selon votre goût, met- |
||||
|
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g. |
|||
tre en place le thermomètre d’aliments et |
|
|||
Préparation : |
||||
placer le tout dans une sauteuse. |
||||
Placez la viande dans une sauteuse et assai- |
||||
Rôti de boeuf |
||||
sonnez à votre goût. Ajouter de l’eau ou un |
||||
Indications : |
autre liquide jusqu’à une hauteur de 20-30 |
|||
– Détecteur de poids automatique. Plage |
mm. Couvrir. |
|||
|
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g. |
Filet mignon de gibier |
||
Préparation : |
Indications : |
|||
Assaisonnez la viande selon votre goût et |
– |
Thermomètre d’aliments automatique, |
||
mettez dans une sauteuse. Ajoutez de l’eau |
|
température à cœur 70°C. |
||
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de |
Préparation : |
|||
20-30 mm. Couvrez. |
Assaisonnez la viande selon votre goût, met- |
|||
|
|
tez en place le thermomètre d’aliments et |
||
|
|
placez le tout dans une sauteuse. |
||
Lapin
Indications :
–Recette automatique Ingrédients :
• 2 râbles de lièvre lardés
• 6 baies de genévrier (écrasées)
• Poivre et sel
• 30 g de beurre fondu
• 125 ml de crème fraîche
• 1 bouquet garni Préparation :
Frottez le râble de lièvre avec les baies de genévrier écrasées, poivrez, salez et enduisez de beurre fondu.
Mettez le râble de lièvre dans une sauteuse, versez la crème par-dessus et ajoutez le bouquet garni.
–Durée de cuisson : 35 minutes
–Gradin : 1
Lapin à la moutarde
Indications :
– Recette automatique Ingrédients :
•2 lapins de 800 g
•Poivre et sel
•2 cuillères à soupe d’huile d’olives
•2 oignons grossièrement hachés
•50 g de lardons
•2 cuillères à soupe de farine
•375 ml de bouillon de volaille
•125 ml de vin blanc
•1 cuillère à café de thym frais
•125 ml de crème fluide
•2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Préparation :
Divisez les lapins en 8 morceaux de taille équivalente, assaisonnez avec le sel et le poivre et saisissez-les dans une sauteuse. Sortez les morceaux de lapin et faites dorer les oignons et les lardons. Saupoudrez de farine et mélangez. Ajoutez le bouillon de volaille et le thym et faites mijoter.
Ajoutez la crème et la moutarde, les morceaux de viande, couvrez et mettez le tout au four.
–Durée de cuisson : 90 minutes
–Gradin : 1
electrolux 7
Sanglier
Indications :
– Recette automatique Marinade :
•1,5 l de vin rouge
•150 g de céleri-rave
•150g de carottes
•2 oignons
•5 feuilles de laurier
•5 clous de girofle
•2 bouquets garnis
faire mijoter le tout et laisser refroidir.
•1 rôti de sanglier d’1,5 kg (épaule) recouvrir de marinade et laisser mariner pendant 3 jours.
Ingrédients pour le rôti :
•2 cuillères à soupe d’huile
•Sel
•Poivre
•Le bouquet garni de la marinade
•1 petite boîte de girolles Préparation :
Sortez le rôti de sanglier de la marinade et séchez-le. Assaisonnez avec le poivre et le sel et saisissez la viande de tous les côtés dans une sauteuse. Ajoutez les girolles et un peu du bouquet garni de la marinade. Ajouter la marinade au rôti jusqu’à une hauteur de 10-15 mm. Poser un couvercle sur la sauteuse et mettre au four.
– Durée de cuisson : 140 minutes
– Gradin : 1
Rôti d’agneau
Indications :
–Détecteur de poids automatique. Plage de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût et la mettre dans une sauteuse. Ajouter de l’eau ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de 20-30 mm.
Epaule d’agneau
Indications :
–Sonde à viande automatique, température à cœur 70°C.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût, mettez en place la sonde à viande et placez le tout dans une sauteuse.
–Gradin : 1
8 electrolux |
|
|
||
Gigot d’agneau |
Canard entier |
|||
Indications : |
Indications : |
|||
– |
Recette automatique |
– Détecteur de poids automatique. Plage |
||
Ingrédients : |
|
de réglage du poids entre 1500 et 3 300 g. |
||
• Un gigot d’agneau de 2,7 kg |
Préparation : |
|||
• 30 ml d’huile d’olives |
Placez le canard dans une sauteuse et as- |
|||
• |
Sel |
saisonnez à votre goût. Retournez après 30 |
||
• |
Poivre |
min. Un message est affiché. |
||
• |
3 gousses d’ail |
– |
Gradin : 1 |
|
• 1 bouquet de romarin frais (ou une |
Oie entière |
|||
|
cuillère à café de romarin séché) |
|||
|
Indications : |
|||
• |
Eau |
|||
– Détecteur de poids automatique. Plage |
||||
Préparation : |
||||
|
de réglage du poids entre 2300 et 4 700 g. |
|||
Lavez le gigot et essuyez-le, enduisez-le |
|
|||
Préparation : |
||||
d’huile d’olives et incisez-le. Assaisonnez. |
||||
Placez l’oie dans une sauteuse et assaison- |
||||
Epluchez les gousses d’ail et coupez-les en |
||||
tranches, insérez-les dans les incisions de la |
nez à votre goût. Retourner après 30 min. Un |
|||
viande avec les branches de romarin. |
message est affiché. |
|||
Placez le gigot dans une sauteuse et ajoutez |
– |
Gradin : 1 |
||
de l’eau jusqu’à une hauteur de 20-30 mm. |
Filets de volaille |
|||
– Durée de cuisson : 165 minutes |
Indications : |
|||
– |
Gradin : 1 |
|||
– |
Thermomètre d’aliments automatique, |
|||
|
|
|||
|
|
|
température à cœur 75 °C. |
|
Volaille |
Préparation : |
|||
Volaille entière |
Assaisonnez la dinde (sans os) selon votre |
|||
goût, mettez en place le thermomètre d’ali- |
||||
Indications : |
ments et placez le tout dans une sauteuse. |
|||
– Détecteur de poids automatique. Plage |
– |
Gradin : 1 |
||
|
de réglage du poids entre 900 et 2100 g. |
Cuisses de volaille |
||
Préparation : |
||||
Indications : |
||||
Placez le poulet dans une sauteuse et assai- |
||||
– |
Recette automatique |
|||
sonnez à votre goût. |
||||
Ingrédients : |
||||
Retourner après 30 min. Un message est af- |
||||
• 4 cuisses de poulet de 250 g |
||||
fiché. |
||||
• 250 g de crème fraiche |
||||
– |
Gradin : 1 |
|||
• 125 ml de crème fluide |
||||
Dinde entière (dindon) |
||||
• 1 cuillère à café de sel |
||||
Indications : |
||||
• 1 cuillère à café de paprika |
||||
– Détecteur de poids automatique. Plage |
||||
• 1 cuillère à café de curry |
||||
|
de réglage du poids entre 1700 et 4 700 g. |
|||
|
• 1/2 cuillère à café de poivre |
|||
Préparation : |
||||
• 250 g de champignons tranchés en |
||||
Placez le dindon dans une sauteuse et as- |
||||
|
conserve |
|||
saisonnez à votre goût. Retourner après |
|
|||
• 20 g de farine |
||||
30 min. Un message est affiché. |
||||
Préparation : |
||||
– |
Gradin : 1 |
|||
Rincez les cuisses de poulet et disposez-les |
||||
|
|
|||
|
|
dans une sauteuse. Mélangez les ingrédients |
||
|
|
restants et versez-les sur le poulet. |
||
|
|
– Durée de cuisson : 55 minutes |
||
|
|
– |
Gradin : 1 |
|
|
|
– Retournez après 30 min. Un signal |
||
|
|
|
retentit. |
|
Coq au vin
Indications :
– Recette automatique Ingrédients :
•1 poulet
•Sel
•Poivre
•1 cuillère à soupe de farine
•50 g de beurre fondu
•500 ml de vin blanc
•500 ml de bouillon de volaille
•4 cuillères à soupe de sauce soja
•1/2 bouquet de persil
•1 branche de thym
•150g de lardons
•Nettoyez et coupez en quarts 250 g de champignons
•Epluchez 12 échalotes
•Epluchez et pressez 2 gousses d'ail Préparation :
Rincez le poulet et assaisonnez-le, puis saupoudrez-le de farine.
Faites chauffer le beurre fondu dans une sauteuse, puis saisissez le poulet de tous les côtés. Ajoutez le vin blanc, le bouillon de volaille et la sauce soja et faites bouillir. Ajoutez le persil, le thym, les lardons, les champignons, les échalotes et l’ail.
Faites bouillir à nouveau et couvrez pour mettre au four.
–Durée de cuisson : 55 minutes
–Gradin : 1
Canard à l’orange
Indications :
– Recette automatique Ingrédients :
•1 canard (1,6 à 2,0 kg)
•Sel
•Poivre
•Epluchez 3 oranges, épépinez-les et coupez-les en dés
•1/2 cuillère à café de sel
•2 oranges à presser
•150 ml de Xérès
electrolux 9
Préparation :
Nettoyez le canard, assaisonnez-le et frot- tez-le avec le zeste d’une orange.
Fourrez le canard de dés d'orange salés et fermez-le.
Placez le canard, dos vers le haut, dans une sauteuse.
Pressez les oranges, mélangez le jus au Xérès et versez le tout sur le canard. Mettez le canard au four ; retournez après 30 minutes (un signal retentit).
–Durée de cuisson : 90 minutes
–Gradin : 1
–Retourner après 30 min. Un signal retentit.
Paupiettes de volaille
Indications :
–Recette automatique Ingrédients :
• 1 poulet de 1,2 kg (avec les abats)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de paprika
• 50 g de chapelure
• 3-4 cuillères à soupe de lait
• 1 oignon haché
• 1 bouquet de persil haché
• 20 g de beurre
• 1 œuf
• Poivre et sel Préparation :
Lavez le poulet et séchez-le. Mélangez l’huile, le sel et le paprika et enduisez-en le poulet. Farce : Mélangez la chapelure et le lait. Faites revenir l’oignon haché, le persil et le beurre dans une poêle. Hachez menu le cœur, le foie et l’estomac et ajoutez un œuf. Mélangez le tout, assaisonnez et farcissez le poulet puis refermez-le.
Posez le poulet, dos vers le haut, dans la sauteuse et mettez au four.
–Durée de cuisson : 90 minutes
–Gradin : 1
–Retourner après 30 min. Un signal retentit.
10 electrolux |
|
|
||
Poisson |
• 200 ml de vin blanc |
|||
Poisson entier 1kg |
• 200 ml de court-bouillon |
|||
• Poivre, sel, thym, origan |
||||
Indications : |
||||
Préparation : |
||||
– |
Thermomètre d’aliments automatique, |
|||
Laissez macérer la morue dans l’eau pen- |
||||
|
température à cœur 70°C. |
|||
|
dant la nuit. Le lendemain, égouttez la morue |
|||
Préparation : |
||||
et mettez-la dans une casserole avec de |
||||
Assaisonnez le poisson selon votre goût, |
||||
l’eau fraîche. Faites bouillir. Retirez la casse- |
||||
mettez en place le thermomètre d’aliments |
||||
role du feu et laissez refroidir. |
||||
et placez le tout dans un plat allant au four. |
||||
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une |
||||
– |
Gradin : 1 |
poêle. Epluchez les oignons et coupez-les |
||
Filets de poisson |
en tranches fines, pressez les gousses d’ail |
|||
Indications : |
épluchées. Coupez les poireaux en rondelles |
|||
– |
Recette automatique |
et lavez-les. Mettez le tout dans l’huile chau- |
||
de et faites revenir rapidement. Lavez les |
||||
Ingrédients : |
||||
poivrons et coupez-les en tranches. Ajoutez |
||||
• 600-700 g de filet de sandre, de sau- |
||||
les poivrons et les tomates en dés dans la |
||||
|
mon ou de truite saumonée |
|||
|
poêle. |
|||
• 150 g de fromage râpé |
||||
Ajoutez le vin blanc et le court-bouillon et fai- |
||||
• 250 ml de crème fluide |
||||
tes frémir. Assaisonnez avec du sel, du poi- |
||||
• 50 g de chapelure |
||||
vre, le thym et l’origan et laissez mijoter |
||||
• 1 cuillère à café d’estragon |
pendant 15 minutes dans la poêle. |
|||
• |
Persil haché |
Sortez la morue refroidie de la casserole et |
||
• |
Sel, poivre |
séchez-la avec de l’essuie-tout. Retirez la |
||
• |
Citron |
peau, les arêtes et toutes les nageoires. Dé- |
||
• |
Beurre |
coupez le poisson en morceaux et mettez-le |
||
dans un plat allant au four avec les légumes. |
||||
Préparation : |
||||
– Durée de cuisson : 30 minutes |
||||
Arrosez les filets de poisson de jus de citron |
||||
– |
Gradin : 1 |
|||
et laissez macérer avant d’éponger l’excé- |
||||
Poisson en croûte de sel |
||||
dent de jus avec de l’essuie-tout. Assaison- |
||||
nez les filets des deux côtés. |
Indications : |
|||
Placez les filets dans un plat beurré allant au |
– |
Recette automatique |
||
four. |
|
Ingrédients : |
||
Mélangez le fromage râpé, la crème, la cha- |
• Un poisson entier, d’env. 1,5-2 kg |
|||
pelure, l’estragon et le persil haché. Répar- |
• |
2 citrons non-traités |
||
tissez immédiatement le mélange sur les |
||||
• |
1 fenouil |
|||
filets de poisson et parsemez de copeaux de |
||||
• 4 branches de thym frais |
||||
beurre. |
||||
• 3 kg de gros sel |
||||
– Durée de cuisson : 35 minutes |
||||
Préparation : |
||||
– |
Gradin : 3 |
|||
Nettoyez le poisson et enduisez-le avec le |
||||
Morue/Stockfish |
||||
jus des deux citrons non-traités. |
||||
Indications : |
||||
Découpez le fenouil en fines tranches. Far- |
||||
– |
Recette automatique |
|||
cissez le poisson avec le fenouil en tranches |
||||
Ingrédients : |
||||
et les branches de thym. |
||||
• 800 g de morue |
Mettez la moitié du gros sel dans une sau- |
|||
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives |
teuse et posez le poisson dessus. Versez |
|||
• |
2 gros oignons |
l'autre moitié du gros sel par-dessus et ap- |
||
• 6 gousses d’ail épluchées |
puyez pour le fixer au poisson. |
|||
• |
2 poireaux |
– Durée de cuisson : 55 minutes |
||
– |
Gradin : 1 |
|||
• |
6 poivrons rouges |
|||
|
|
|||
• 1/2 boîte de tomates en dés
Encornets farcis |
Préparation : |
|||
Indications : |
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, |
|||
– |
Recette automatique |
coupez-les en quartiers et cuisez-les à la va- |
||
Ingrédients : |
peur au four pendant 30 minutes. Puis lais- |
|||
• 1 kg de calamars de taille moyenne, |
ser-les refroidir et coupez-les en tranches. |
|||
|
nettoyés |
Lavez les oignons et coupez-les en tranches |
||
• |
1 gros oignon |
fines. Epluchez les gousses d’ail et coupez- |
||
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives |
les en morceaux. Mélangez les oignons et |
|||
l’ail avec les tomates en dés. |
||||
• 90 g de riz longs grains (cuit) |
||||
Aspergez les filets de saumon avec le jus de |
||||
• 4 cuillères à soupe de pignons |
||||
citron et laissez macérer. Séchez le saumon, |
||||
• 4 cuillères à soupe de raisins de Corinthe |
||||
salez et poivrez. |
||||
• 2 cuillères à soupe de persil haché |
||||
Mélangez les légumes et les pommes de ter- |
||||
• |
Sel, poivre |
|||
re, mettez le tout dans un plat allant au four, |
||||
• Le jus d’un citron |
||||
assaisonnez et posez le saumon dessus. |
||||
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olives |
||||
Versez le bouillon de légumes et le vin blanc |
||||
• 150 ml de vin |
||||
par-dessus, répartissez le romarin et le thym. |
||||
• 300 ml de jus de tomates |
||||
– Durée de cuisson : 35 minutes |
||||
Préparation : |
– |
Gradin : 3 |
||
Frottez les calamars de sel et lavez-les en- |
Brandade (spécialité suédoise) |
|||
suite sous l’eau courante. |
||||
Indications : |
||||
Epluchez les oignons, hachez-les finement |
||||
– |
Recette automatique |
|||
et faites-les revenir dans deux cuillères à |
||||
soupe d’huile d’olives. Ajoutez aux oignons |
Ingrédients : |
|||
le riz longs grains, les pignons, les raisins et |
• 8 à 10 pommes de terre |
|||
le persil haché. Assaisonnez avec le sel, le |
• |
2 oignons |
||
poivre et le jus d’un citron. |
• 125 g de filets d’anchois |
|||
Farcissez les calamars avec ce mélange et |
||||
• 300 ml de crème fluide |
||||
fermez-les. |
||||
• 2 cuillères à soupe de panade |
||||
Versez quatre cuillères à soupe d’huile d’oli- |
||||
ves dans une sauteuse, et saisissez les cala- |
• |
Poivre |
||
mars à feu vif. Ajoutez le vin et le jus de |
• |
Thym frais haché |
||
tomates. |
• 2 cuillères à soupe de beurre |
|||
Poser un couvercle sur la sauteuse et mettre |
Préparation : |
|||
au four. |
||||
Lavez les pommes de terre, épluchez et dé- |
||||
– Durée de cuisson : 60 minutes |
||||
coupez-les en fines tranches. Epluchez et |
||||
– |
Gradin : 1 |
|||
coupez les oignons en tranches. |
||||
Poisson à la vapeur |
||||
Beurrez un plat à gratin allant au four. Mettez |
||||
Indications : |
||||
un tiers des pommes de terre et des oignons |
||||
– |
Recette automatique |
|||
dans le plat. Disposez dessus la moitié des |
||||
Ingrédients : |
anchois et recouvrez d'un autre tiers de |
|||
• 400 g de pommes de terre |
pommes de terre et d’oignons. Répartissez |
|||
• 2 bottes d’oignons printaniers |
dessus le reste des anchois. Disposez le res- |
|||
• |
2 gousses d’ail |
te des oignons et des pommes de terre par- |
||
• 1 petite boîte de tomates en dés |
dessus, en finissant par la couche de pom- |
|||
• 4 tranches de filet de saumon |
mes de terre. |
|||
• Le jus d’un citron |
Poivrez et parsemez de thym haché. |
|||
• |
Poivre et sel |
Répartissez la saumure des anchois sur le |
||
• 75 ml de bouillon de légumes |
gratin et ajoutez la crème. Parsemez de pa- |
|||
• 50 ml de vin blanc |
nade et de copeaux de beurre. |
|||
• 1 branche de romarin frais |
– Durée de cuisson : 60 minutes |
|||
– |
Gradin : 3 |
|||
• 1/2 bouquet de thym frais |
||||
|
|
|||
Cake suédois
Indications :
Indications :
– Recette automatique Ingrédients :
–Recette automatique
Pour la pâte :
• 5 œufs
• 340 g de sucre
•250 g de beurre
• 100 g de beurre fondu
•200 g de sucre
• 360 g de farine
•1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
•1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
•4 œufs
• 1 pincée de sel
•150 g de farine
• 200 ml d’eau froide
•150 g de maïzena
|
|
Autres : |
||
• Le zeste de 2 citrons |
1 moule démontable rond de 28 cm, |
|||
avec du papier sulfurisé au fond |
||||
Pour le glaçage : |
||||
Préparation : |
||||
• 125 ml de jus de citron |
||||
Mettez le sucre, les œufs, le sucre vanillé et |
||||
• 100 g de sucre glace |
||||
le sel dans un bol et mélangez pendant |
||||
Autres : |
||||
5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mous- |
||||
• 1 moule à manqué de 30 cm de long |
seux. Puis incorporez le beurre fondu au mé- |
|||
• De la margarine pour le moule |
lange. |
|||
• |
Chapelure |
Ajoutez la farine, préalablement mélangée à |
||
Préparation : |
la levure chimique, et mélangez le tout. |
|||
Mettez le beurre, le sucre, le zeste de citron, |
Pour finir, ajoutez l’eau froide et mélangez |
|||
bien. Mettre la pâte dans le moule, égaliser la |
||||
le sucre vanillé et le sel dans un bol et mélan- |
||||
surface et mettre au four. |
||||
gez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. |
||||
– Durée de cuisson : 55 minutes |
||||
Ajouter ensuite les œufs un à un et faire à |
||||
nouveau mousser le mélange. |
– |
Gradin : 1 |
||
Biscuits/Gâteaux secs |
||||
Ajoutez la farine, préalablement mélangée à |
||||
la levure chimique et à la maïzena, et mélan- |
Indications : |
|||
gez le tout. |
– |
Recette automatique |
||
Beurrez le moule et parsemez le fond de |
Ingrédients : |
|||
chapelure, versez la pâte dedans, égalisez la |
||||
• |
4 œufs |
|||
surface et mettez au four. |
||||
• 2 cuillères à soupe d’eau très chaude |
||||
Après la cuisson, mélangez le jus de citron et |
||||
• 50 g de sucre |
||||
le sucre glace. Renversez le gâteau cuit sur |
||||
• 1 sachet de sucre vanillé |
||||
du papier aluminium. |
||||
• |
1 pincée de sel |
|||
Relevez l’aluminium autour du gâteau, afin |
||||
que le glaçage ne puisse pas couler. Percez |
• 100 g de sucre |
|||
le gâteau avec un bâtonnet en bois et étalez |
• 100 g de farine |
|||
le glaçage au pinceau. |
• |
100g de maïzena |
||
Laissez reposer le gâteau quelques instants. |
• 2 cuillères à café rases de levure chimique |
|||
– Durée de cuisson : 75 minutes |
Autres : |
|||
– |
Gradin : 1 |
|
|
|
• |
1 cuillère à café rase de levure chimique |
|
|
|
• 1 moule démontable rond de 28 cm,
• avec du papier sulfurisé au fond Préparation :
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes d’œuf avec l’eau chaude, les 50 g de sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Loading...