electrolux EBC SL7(S), EBC SL70(S) User Manual

Four compact encastré

Cuisson à la vapeur, air chaud, gril

MODE D’EMPLOI

EBC SL7(S)

(55 cm)

EBC SL70(S)

(60 cm)

La documentation pour le four compact comprend 3 parties : Mode d’emploi, table de cuisson et de rôtissage, et la fiche technique. Les consignes de sécurité figurant sur la fiche technique séparée font partie intégrante de ce mode d’emploi.

Mettre le four en service uniquement après avoir lu toute la documention et toutes les consignes de sécurité. Pour attester que vous avez pris connaissance des indications du mode d’emploi, nous vous prions d’envoyer la carte de garantie remplie au service clientèle à Mägenwil. Veuillez remettre la documentation à toute personne qui utilisera le four.

Mise en marche Avez-vous déjà reglé l’horloge? Voir page 5

Utilisation

Anwendung - Appuyer sur les touches avec la pointe du doigt –> régler dans un délai de 5 secondes !

Bandeau de commandes

P = Programmes automatiques 1-12
			Température
			Heure actuelle
Mode vapeur								Symbole du thermomètre
									Durée
Fonctions du four
P =Fonction mémoire
(d =fonction demo)

min

1

P a g e

Fin Heure actuelle Minuterie

Tiroir à eau		MARCHE / ARRET								Réglage
		Fonctions du four								température & durée
		Programmes automatiques							Fonctions timer
				Fonction mémoire				Lampe MARCHE/ARRET
								(pendant le fonctionnement)

Espace de cuisson Ne pas mettre de feuille d’aluminium / plaque en aluminium sur le fond du four !

Gril

	Lampes du four
-		Mise en marche dés qu’une fonction est
-		enclenchée ou si la porte est ouverte
		s’éteint après 10 min. quand la porte est
		ouverte et lorsque l’appareil est éteint
	Glissières pour enfourner les
	plaques à pâtisserie (4 hauteurs)
	Corps de chauffe du fond
	Filtre à maille fine
	Rosette de vapeur
	Générateur de vapeur

Généralités

Enclencher/déclencher l’appareil	Affichage de la température		Si la durée / fin est dépassée
Aucune fonction		BIP	BIP (2 min.)	L’appareil déclenche
avec la porte ouverte				automatiquement
				Eteindre le signal sonore :
				Appuyer sur une touche
				au choix
Après la mise hors service, la chaleur résiduelle	L’appareil chauffe	Température atteinte	Le ventilateur continue à fonctionner après le
est affichée jusqu’à ce que la température soit			déclenchement de l’appareil, jusqu’à ce que la
tombée en dessous de 40°C.			température soit descendue en dessous de 80 °C .

Cuisson

Pendant l’utilisation...
la température peut être adaptée	le fonctionnement du four
(en étapes de 5 °C)	peut être modifié

Sélectionner la fonction four

A RECETTES PROGRAMMEES

Voir le tableau de cuisson et de rôtissage et les recettes programmées

2

P a g e

Après l’utilisation...

1.Aspirer l’eau

2.Sécher l’espace de cuisson

a - Aspirer l’eau

b - Sécher l’espace de cuisson

1 2

1 2 3 4 M

Remplir d’eau

Enclencher

Sélectionner

Régler évent.

Régler la durée

Evt. sélectionner

la fonction

la température

ou la fin

la fonction mémoire

Uniquement de l’eau

(dans les 5 sec.)

(voir fonction horloge,

(voir cuire/rôtir, p. 3)

potable fraîche!

p.4)

Eau

Grille

Niveau

Température

(*Accessoires spéciaux voir p. 5)

glissière

4

3

F O N C T I O

N S

2

1

CUISSON VAPEUR POUR…

- Cuire

Max. 700 ml

1 ou 2* grilles

1 grille: 2

Réglage standard :

- Toujours utiliser la fonction de vapeur

- Réchauffer

96 °C

avec les fonctions de pendule

- Pocher

2* grilles: 1 + 3

Plage de réglage :

(dans le cas contraire il n’est pas

- Blanchir

produit de vapeur) !

- Décongeler

50-96 °C

-

Ne pas ouvrir la porte du four lors

Les ustensiles de cuisson doivent

de la cuisson à la vapeur !

-

Pour des résultats optimals, utiliser

être résistants à la chaleur

des ustensiles de cuisson en verre

jusqu’à au moins 120°C !

ou des coupes en acier chromé*

-

Ne pas utiliser de plaques à gâteaux

émaillées

-

Après une période prolongée sans

utilisation, rincer -> voir nettoyage, p.6

CUISSON A INTERVALE

- Cuire

250 ml

1 ou 2* grilles

1 grille: 2

Réglage standard :

Température recommandée pour :

- Rôtir

180 °C

-

Réchauffer : 110° C

- Réchauffer

2* grilles: 1 + 3

Plage de réglage :

-

Cuire / rôtir : 30 - 230° C,

- Décongeler

30-230 °C

voir tableau de cuisson/rôtissage

Généralités

Cuire / rôtir (*Accessoires spéciaux voir p. 5)

Moules à gâteau (Rôtissoire, moule en pyrex ou en grès)	Grille
- Disposer la viande maigre, le gibier, la viande	- Mettre la grille avec la roût vers le haut pour
hâchée directement sur la plat	éviter que le moule ou le plat reglisse
- Les moules claire rallongent le temps de cuisson
- Disposer les moules et les plats sur la plaque à pâtisserie
- Avec l’air chaud, utiliser des plats en céramique /
des moules résistants à la chaleur

Sauces

-Faire légèrement dorer la sauce, puis ajouter de l’eau très chaude

-Pour un temps de cuisson de plus de 1 heure : Ajouter les ingrédients seulement 1/2h

avant la fin de cuisson

Pâte congelée (p.ex. pizza)	Cuire avec le gril
- Disposer sur la plque à pâtisserie recouverte d’un	- Ne pas insérer une grillade très grasse trop près de l’élément chauffant
papier sulferisé, pour éviter que la plaque se déforme	- Ne jamais laisser une grillade sans surveillance
(différence de température)	- Si vous cuissinez plusieurs fois de suite avec le gril, nettoyer la plaque à pâtisserie
- Utiliser une plaque professionelle*	après chaque utilisation

Cuire / rôtir

Pendant l’utilisation...
la température peut être adaptée	le fonctionnement du four
(en étapes de 5 °C)	peut être modifié

Sélectionner la fonction four

A RECETTES PROGRAMMEES

Voir le tableau de cuisson et de rôtissage et les recettes programmées

	3P a g e
M	FONCTION MEMOIRE
	On peut mémoriser un réglage qui est
	souvent utilisée

Appuyer sur la touche «M» pendant 2 sec. jusqu’à ce le signal sonore retentit (pour une nouvelle fonction appuyer à nouveau sur la touche pendant 2 sec.)

Démarrer la fonction mémoire :

1.Enclencher le four

2.Appeler la fonction mémorisée avec la touche M

1

2

M

Enclencher

Sélectionner

Régler évent.

Régler évent.

Evt. sélectionner

la fonction

la température

la durée ou la fin

la fonction mémoire

Appuyer plusieurs fois

(dans les 5 sec.)

(voir fonction horloge,

sur la touche...

p.4)

Accrocher le filtre à maille fine lors de tous

Plaques/Grille

Niveau glissière

Température

(*Accessoires spéciaux

les processus de cuisson à l’air chaud et

voir p.5)

de turbogril.

4

Lors de la cuisson, retirer le filtre à graisse.

3

F O N C T I O N S

2

1

AIR CHAUD

POUR…

Eviter les résidus trop importantes :

- Pâtisserie

1 ou 2* plaques

1 plaque: 2 ou 3

Réglage standard :

(jusqu’à 2 niveaux)

170 °C

- utiliser le filtre à fine maille

- Choisir une temp. de 15° C

2* plaques: 1 + 4

Plage de réglage :

- Utiliser une plaque à pâtisserie

inférieure à celle indiquée dans

à hauts bords avec passoire*

les recettes

30-230 °C

TURBO GRILL

						- Rôtis épais	1 grille + 1 plaque		Grille: 2 ou 3		Réglage standard :
						- Rôtis roulés					180 °C
						- Volaille			Plaque: 1 niveau		Plage de réglage :
						- Gratins/soufflés
									en-dessous		30-230 °C
						- etc.

-Utiliser une plaque à pâtisserie

àhauts bords avec passoire*

-La cuisson est terminée dès que le rôti résiste lorsqu’on appuie dessus

-Recouvrir le rôti et le laisser reposer environ 10 minutes avant de le trancher

GRIL

						- Pour les pièces à griller plats,	1 grille + 1 plaque		Grille: 3 ou 4		Réglage standard :
						côtelettes, saucisses, poisson					230 °C
						- Griller les toasts			Plaque: 1 niveau		Plage de réglage :
						- Faire flamber de la pâte
									en-dessous		30-230 °C
						d’amandes / glace
						- Faire dorer les gratins

-La distance par rapport au corps de chauffe peut être variée en tournant le sens de la grille vers le haut / le bas

-Insérer au-dessous une plaque

à pâtisserie en guise de lèche-frite

SECHAGE & DECONGELATION

				- Séchage /décongélation de fines	1 ou 2* plaques		1 plaque: 2		Réglage standard :	-	Recouvrir la plaque à pâtisserie
				herbes, fruits, légumes					30 °C		avec du papier sulferisé
				(1 à 2 nivaux invertir les plaques			2* plaques: 1 + 3		Plage de réglage :	-	Disposer en une couche / en
				de temps à autre)							regroupant la préparation à sécher
				- Décongeler					30-100 °C	-	Ouvrir la porte du four de temps,
											à autre, laisser refroidir à la mi-temps
										-	Les plaques de séchage* sont
											tout particulièrement adaptées
										- Vérifier régulièrement le degré
											de séchage (ni humide, ni cassant)

	ROTISSAGE A BASSE TEMPERATURE								Automatique:
				- Rôtis tendre, juteux	1 grille + 1 plaque		Grille: 3 ou 4		°C 120°		- Faire revenir à chaud
				(viande maigre)						80°	dans la poêle !
				- PAS appropriée			Plaque: 1				- Pour rôtir mettre le filtre en place !
				pour les rôtis de porc / braisés						Min.	- Ne pas couvrir les aliments dans
									10 Min.
											le four!

Fonctions horloge	4P a g e
- Après le réglage d’une fonction horloge le symbole clignote pendant 5 sec., après le symbole de l’heure, la minuterie, la durée, la fin reste
illuminé et le temps démarre

- Pendant que le symbole respectif clignote (5 sec.): régler / modifier le temps - Le temps actuelle peut être afficher en touchant plusieurs fois

Durée

DUREE / FIN peuvent être utilisées en même temps si :

-le four doit ultérieurement s’enclencher et déclencher automatiquement

-un programme est sélectionné.

DUREE	(Sélectionner la fonction du four)					0 à 23 heures 59 min.

min

TIMER

0 à 99 minutes

sans effet sur le fonctionnement du four

Fin Heure actuelle Timer

FIN

Réglér la durée

Quand le plat doit-il être prêt ?

HEURE

changer (p.ex. heure d’été / d’hiver)

Régler

Introduire l’heure	L’affichage de l’heure peut disparaître uniquement si aucune autre information
	n’est affichée à l’écran !	+
	Si l’heure n’est pas affichée :
	- L’affichage apparaît lorsqu’on
	enclenche
	- L’affichage disparaît lorsqu’on
	déclenche
	Effacer/afficher
	Déclencher	Appuyer simultanément jusqu’à
		ce que l’affichage disparraisse /
		apparaisse

Sécurité enfant

Verrouillage des touches

Aucune	A	+	Appuyer une nouvelle fois
fonction			sur les mêmes touches pour
ne peut être			désactiver la sécurité enfant !

sélectionée !

Déclencher Appuyer simultanément, Protection enfant activée env. 2 sec., jusqu’à ce que

l’affichage disparraisse / apparaisse

Touches - signal sonore

Déclencher / enclencher

	+
	Appuyer une nouvelle fois
	sur les mêmes touches
	pendant env. 2 sec. pour
	activer le signal sonore !
Déclencher	Appuyer simultanément env. 2 sec.
	jusqu’à ce que le signal sonore retentit

Déclenchement de sécurité

Au cas où les fonctions et températures étaient activées	pour 30 - 120 °C	après 12,5 h
sans limitation de temps, le four se déclenche de la façon	pour 120 - 200 °C	après 8,5 h
suivante :	pour 200 - 230 °C	après 5,5 h

Le display indique «OFF»

Mise en service après le déclenchement de sécurité : déclencher le four complètement, ensuite il peut être remis en service.

Mise en marche

Régler l’heure

Le four fonctionne uniquement si l’horloge est réglée !

Après le branchement /	Régler l’heure	Après 5 sec. le clignotement s’éteint et
panne de courant le	actuelle	l’horloge montre l’heure
symbole heure clignote

Mode DEMO

Pour essayer ou présenter		A	+
des fonctions du four. Le
four ne chauffe pas.	1	2		Le mode DEMO
	Déclencher	Appuyer simultanément pendant
	l’appareil	env. 2 sec. jusqu’à ce que le signal		est enclenché
		sonore retentit !

Appuyer une nouvelle fois sur les même touches pendant env. 2 sec. pour déclencher le mode demo!

Premier nettoyage

Retirer toutes les pièces du four !

PAS la plaque de type!

1			2
Retirer les accessoires et rincer			Nettoyer à l’eau + produit de vaisselle
(voir Nettoyage + entretien p. 7)			(ausser Backofendecke)
			–> voir Nettoyage + entretien (p. 6)

Premier chauffage

Bien ventiler la pièce pendant le premier chauffage

1	2	3			Ouvrir les fenêtres!
Enclencher	Sélectionner	Régler sur 230° C	Laisser chauffer 60 Min.
	«air chaud»		avec la porte fermée,
			puis déclencher

Préchauffage

Etant donné que la température réglée est	Il est recommandé de préchauffer pour :
rapidement atteinte, il est inutile de préchauffer	-	Plat de viande / pièce de viande à rôtir (filet, Rosbif, escalopes, côtelettes)
pour la plupart des programmes...		-> La viande est saisie car ses ores se ferment plus rapidement et la viande reste juteuse
	- Les petits gâteaux qui se défont facilement, les petits pains, les tartes, les roulades

Accessoires spéciaux	Utilisez pour votre commande d’accessoires spéciaux
	la carte de commande jointe

5

P a g e

Vaisselle en verre	Plaque de pâtisserie	Grille d’insertion pour	Grille d’insertion pour
allant au four	professionelle séchage /	GG 275-2:	GB 325 CN:
	cuisson (antiadhésive)
GBS 426	PB 426	ER-GG 275 CN	ER-GB 325 CN
		210x125x7	270x210x7

	Récipient de cuisson	Récipient de cuisson	Set de récipients
	(acier chromé)	(acier chromé)	de cuisson:
	non perforé:	perforé	se composet de
	GB 325 CN	GBG 325 CN	GB/GBG 325
			GBS 325
	325x265x40	325x265x40

315 7263 01_05/2005