Neff B1881A2, B1881A3, B1881N3, B1881N2 Manual

fr		Mode d’emploi
nl		Gebruiksaanwijzing
it		Istruzioni per l’uso
es		Instrucciones para el uso						fr
el		δηγίες ρήσεως
								nl
								it
								es
								el

fr

nl

it

es

el

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2

Sommaire

	Page
Consignes à respecter
Conseils pour la mise au rebut	4
Avant de brancher l'appareil neuf	4
Consignes de sécurité	5
Votre nouveau four
Description de l'appareil	6
Accessoires	7
Niveau d’enfournement	7
Avant la première utilisation
Réglage de l'heure	8
Premier nettoyage	8
Premier chauffage	8
Rangement des accessoires	8

Horloge électronique

	Page
Nettoyage et entretien
Remarques importantes	24
L'émail et le verre	24
Façades en acier inoxydable	24
Four	24
Système de nettoyage
Hydrolyse	25+26
Décrochage et accrochage
de la porte du four	27
Enlevez la grille	28
Eléments chauffants	28
Pannes et réparations	29
Que faire en cas de panne?	30+31

Minuterie	9
Minuterie automatique	10+11
Fonctions en option	12
Remarques	12
Boitier de mise à l’heure
automatique (option)	12

Cuisson et rôtissage

Fonctions du four	13+14
Enclenchement et coupure
du four	15+16
Dispositifs de sécurité	16
Cuisson	17
Rôtissage	18
Grillades	19
Conseils et astuces	20
Décongélation et mijotage	21+22

Service consommateurs France

Niveau de chaleur pour pâte	23	01.49.48.32.10
à la levure de boulanger

3

Consignes à respecter

Conseils pour la mise au rebut

Les appareils usagés ne sont pas des déchets sans valeur. Une mise au rebut respectueuse de l'environnement permet de récupérer de précieuses matières premières.

Avant de vous débarrasser de l'ancien appareil, rendez-le inutilisable.

Un emballage a protégé votre appareil pendant son transport jusqu'à votre domicile. Tous les matériaux qui le composent sont compatibles avec l'environnement et recyclables. Aideznous à éliminer cet emballage en respectant l'environnement.

Votre revendeur spécialisé ou l'administration de votre municipalité vous informeront volontiers sur les centres de recyclage que vous pouvez contacter.

Avant de brancher l'appareil neuf

Lisez attentivement la présente notice d'emploi avant d'utiliser votre appareil pour la première fois. Elle contient des informations importantes non seulement pour votre sécurité mais aussi pour l'utilisation et l'entretien de l'appareil.

La présente notice d'emploi vaut pour plusieurs versions de l'appareil. Elle peut contenir des descriptions d'accessoires ne figurant pas dans votre appareil.

Rangez la présente notice de montage et d'emploi soigneusement pour pouvoir la remettre à un futur propriétaire de l'appareil.

Si l'appareil est endommagé, sa mise en service est proscrite.

Ne confier les travaux de montage et de branchement qu'à un installateur agréé qui respectera ce faisant les instructions et le schéma de branchement. Si l'appareil n'est pas branché correctement, le bénéfice de la garantie est perdu en cas de dégâts.

Nos appareils sont conformes aux prescriptions de sécurité pertinentes applicables aux appareils électroménagers. Confier les réparations uniquement aux techniciens du service après-vente car ils ont été formés par le fabricant. Des réparations inexpertes peuvent provoquer des dégats considérables au préjudice de l'utilisateur.

4

Consignes à respecter

Consignes de sécurité

N'utilisez l'appareil que pour préparer les repas.

Les surfaces des appareils de chauffage et de cuisson chauffent pendant le fonctionnement. Les surfaces intérieures du four et les serpentins deviennent très chauds. Eloignez systématiquement les enfants.

Ne vous éloignez pas de l'appareil pendant la cuisson de graisse ou d'huile. Si la graisse et l'huile surchauffent, ils risquent de s'enflammer.

Nettoyez le four régulièrement. Les résidus de graisse ou d'huile risqueraient sinon de s'enflammer lorsque vous allumez le four.

Les câbles de branchement des appareils électroménagers ne doivent pas toucher les zones de cuisson chaudes et ne pas être coincés par la porte du four chaude. Dans le cas contraire, leur gaine isolante serait endommagée.

En présence d'une panne, coupez le disjoncteur commandant le secteur de la maison.

Ne rangez aucun objet inflammable dans le four qui pourrait s'enflammer lors d'un enclenchement involontaire du four.

Ne nettoyez jamais le four avec des nettoyeurs à la vapeur ou des nettoyeurs haute pression.

Pour ouvrir la porte du four, ne saisissez que le milieu de la poignée.

Vor dem Anschluß des neuen

Lorsque vous utilisez la chaleur tournante v, ne placez pas le papier sulfurisé seul dans le four (par ex. pendant le chauffage) car le ventilateur pour chaleur tournante pourrait aspirer le papier, ce qui endommagerait le chauffage et le ventilateur.

N'enfournez aucune plaque sur la sole du four et ne le tapissez pas non plus de feuille aluminium car sinon la chaleur s'accumule, les temps de cuisson et de rôtissage ne valent plus et l'émail du four s'endommage.

Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud. L'émail pourrait se rompre.

Les jus de fruits qui débordent de la plaque à pâtisserie laissent des taches impossibles à enlever. Pour faire cuire des gâteaux, utilisez la plaque universelle plus profonde.

Ne vous appuyez pas et ne vous asseyez pas contre/sur la porte du four ouverte.

La porte du four doit fermer correctement. Maintenez propres les surfaces des joints de porte.

5

Chaleur de sole

Votre nouveau four

Horloge électronique	Témoin lumineux de
	température du four

		Sélecteur de mode de cuisson avec réglage					Chauffage rapide pour la
		de la température proposée					v Chaleur tournante et la
							n Chaleur de cuisson du pain
		Fonctions du four
				Thermostat avec affichage de la
				température du four

Le bandeau de commande:

Les manettes sont escamotables.

Pour faire sortir et escamoter une manette, appuyez dessus. Elle doit se trouver dans les deux cas en position éteinte.

Fonctions du four:

vChaleur tournante et niveau de décongélation

eChaleur de voûte et de sole (Système de chauffage conventionnel)

0 Grillade sur grande surface

ZGrillade sur petite surface (économie d‘énergie)

I Gril à air pulsé

n Niveau de cuisson du pain w

S Position de fermentation

x Système de nettoyage Hydrolyse m Eclairage du four

Remarques:

Chaque fonction du four enclenche l'éclairage du four à l'exception de la fonction Nettoyage du four.

Le témoin lumineux de température du four C s'allume pendant la phase d'échauffement et pendant la reprise du chauffage.

Il s'éteint une fois que le four a atteint la température réglée.

Vous pouvez rajouter le chauffage rapide < à la chaleur tournante et à la chaleur de cuisson du pain.

6

Votre nouveau four

	Accessoires	1	Plaque à pâtisserie en émail
	Fournitures de série:
		1	Grille à pâtisserie/de rôtissage
		1	Lèchefrite

Vous trouverez d'autres accessoires dans le commerce spécialisé:	N° de réf.
Lèchefrite avec grille	Z 1230 X2
Moule à soufflé	Z 1270 X2
Plaque à pâtisserie en alu	Z 1330 X0
Plaque à pâtisserie en émail	Z 1340 X2
Grille à pâtisserie/de rôtissage à bords recourbés	Z 1430 X0
Grille à pâtisserie/de rôtissage en treillis serré	Z 1440 X0
Plaque de rôtissage (déposable seulement dans la lèchefrite)	Z 1510 X2
Pierre à cuire le pain	Z 1910 X0
Jeu de pièces adeptables – Clou	Z 1760 X0
Ensemble de cuisson à la vapeur	N 8640 X2
Antenne-radio pour mise à l’heure automatique de l'horloge	Z 1980 X0
électronique

Remarque:

La tôle du four ou la plaque universelle peuvent se déformer pendant que le four fonctionne. Ceci est du aux importants changements de températures. Ceci arrive notamment lorsque seule une partie de la tôle est recouverte ou si l’on y a déposé des produits congelés tels que par exemple une pizza.Nota:

Remarque:

Cette déformation se remet en place d’elle même durant la cuisson, le rôtissage ou pendant que la gril fonctionne.

Niveaux d'enfournement

Votre four présente 3 niveaux d'enfournement.

Les niveaux d'enfournement se comptent du bas vers le haut. Ces niveaux sont marqués contre le four.

Lors de la cuisson avec chaleur tournante, ne pas utiliser le niveau d'enfournement »2« car cela gênerait le brassage de l'air.

7

Avant la première utilisation

Heure du jour

Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, régler le minuteur électronique sur l'heure actuelle.

{:{{ clignotent à l'afficheur une fois réalisé le branchement électrique de l'appareil ou après une panne de courant.

Réglage:

Appuyez sur la touche > puis réglez l'heure actuelle à l'aide du bouton rotatif (exemple: |Å:{{ heures).

Pour corriger l'heure du jour, appuyez sur la touche > jusqu'à ce que l'affichage de fonction clignote sous le symbole +.

Ensuite, réglez l'heure actuelle.

Remarque: l'heure actuelle peut se régler uniquement si aucune fonction automatique n'a été programmée (pour l'annuler, voir la section intitulée Horloge électronique).

Premier nettoyage:		Premier chauffage:
1.	Passer un chiffon humide et doux sur	1. Faites chauffer le four
	les surfaces extérieures de l'appareil.	30 minutes environ.
2.	Nettoyer le four et les accessoires avec	Pour ce faire, réglez la température sur

		une solution d'eau chaude additionnée	240°C et le chauffage de voûte et de
			sole.
		d'eau de vaisselle.
			Pendant que le four chauffe, maintenez la
		Enlevez complètement du four les
			fenêtre de la cuisine ouverte pour que
		résidus d'emballage comme par
			disparaissent les mauvaises odeurs.
		exemple les petites boulettes de
		polystyrène

Rangement des accessoires:

Ouvrez la porte du four puis poussez vers l'intérieur.

Vous pouvez ranger les accessoires dans le compartiment situé en-dessous du four.

Lors du rangement, respectez l'ordre suivant:

1. Plaque à pâtisserie

2. Lèchefrite

3. Grille à pâtisserie / grille à rôti

8

Horloge électronique

Durée de la période de service

Minuterie

Affichage de la

fonction

Touche de fonction

Fin de la période de service

Heure actuelle

Bouton rotatif

Peut rentrer et/ou sortir en appuyant légèrement dessus.

Vous pouvez actionner l'horloge électronique avec une main. Pour cela, après avoir appuyé sur la touche, réglez l'heure à l'aide du bouton rotatif. Vous pouvez effectuer des réglages tant que l'affichage de fonction clignote (moins de 4 secondes).

Réglage de l'heure actuelle:

Voir la section intitulée "Avant la première utilisation".

Minuterie:		Réglage:
1.	Appuyez sur la touche > et réglez la
	durée (exemple : Å minutes).
	La durée restante s'affiche après
	l'enclenchement
2.	Une fois la durée écoulée, un signal
	sonore retentit et l'affichage clignote.
	Pour couper prématurément le signal
	sonore, appuyez sur la touche >.

9

Horloge électronique

Minuterie automatique

Vous pouvez allumer et éteindre le four par le biais de l'horloge électronique.

Coupure automatique:

Si la cuisson ou le rôtissage doit commencer immédiatement, réglez uniquement la durée de la période de service.

1.Choisissez le mode de cuisson et la température du four.

2.Appuyez sur la touche > jusqu'à ce que l'affichage de fonction ▲ sous le symbole ? se mette à clignoter, puis réglez la durée de la période de cuisson à l'aide du bouton rotatif (exemple:

| heure et ~{ minutes).

Après le réglage, l'appareil affiche l'heure actuelle env. 4 secondes plus tard.

L'affichage de fonction ▲ sous le symbole ? signale que l'appareil se trouve en mode Automatique.

3.Une fois la durée écoulée (exemple:

| heure et ~{ minutes), un signal sonore retentit et le symbole ▲ clignote.

Le four s'éteint automatiquement.

Pour couper le signal sonore, appuyez sur la touche >.

4.Eteignez le four.

5.Pour arrêter la marche automatique,

appuyez une nouvelle fois sur la touche >.

Réglage de la durée de la période de service:

10

Horloge électronique

Enclenchement et coupure automatiques:

Si la cuisson ou le rôtissage doit être différé, vous devez régler la durée et la fin de la période de service.

1.Choisissez le mode de cuisson et la température du four.

Après avoir effectué le réglage, l'heure actuelle s'affiche.

2.Appuyez sur la touche > jusqu'à ce que l'affichage de fonction ▲ sous le symbole ? clignote puis réglez la durée

de la période de cuisson à l'aide du

bouton rotatif (exemple: | heure et ~{ minutes).

3.Appuyez sur la touche > jusqu'à ce

que l'affichage de fonction ▲ sous le symbole ! bclignote puis réglez l'heure de fin de la période de cuisson par le

biais du bouton rotatif (exemple: |} heure ~{).

L'appareil affiche l'heure actuelle env. 4 secondes plus tard

L'affichage de fonction ▲ sous le symbole ! signale que l'appareil se trouve en mode Automatique.

4.Le four s'allume automatiquement

(exemple: | |:{{ heures) et s'éteint automatiquement (exemple: |}:~{ heures) aux heures programmées.

5.Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit et le symbole ▲ clignote.

Pour couper le signal sonore, appuyez sur la touche >.

6.Eteignez le four.

7.Pour arrêter la marche automatique,

appuyez une nouvelle fois sur la touche >.

Contrôle, correction et annulation des réglages:

1.Pour contrôler vos réglages, appuyez sur la touche >.

2.Si nécessaire, vous pouvez corriger les réglages à l'aide du bouton rotatif.

3.Si vous voulez effacer vos réglages, ramenez l'heure choisie sur {:{{ puis éteignez le four.

Réglage de la durée de la période de service:

Réglage de la fin de la période de service

11

Horloge électronique

Fonctions en option

Masquage de l'affichage:

1.Appuyez pendant 7 secondes sur la touche >.

Une fois cette durée écoulée, l'affichage s'assombrit. L'heure actuelle continue de fonctionner.

2.Pour enclencher l'affichage, appuyez un bref instant sur la touche >.

Assombrissement de l'affichage:

L'affichage s'assombrit automatiquement entre 22 heures et 5 heures.

Remarques:

Les plats les mieux appropriés à la minuterie automatique sont ceux qui exigent peu d'attention.

La minuterie et la fin de la période de service peuvent être programmées au maximum 24 heures à l'avance.

La touche > vous permet de lire à tout moment les réglages effectués.

Antenne radio (accessoire en option):

L'horloge électronique peut être équipée d’un boitier de mise à l’heure automatique qui corrige systématiquement tout écart horaire et reinitialise l’horloge après une coupure de courant (voir la section intitulée "Accessoires en option").

12

Fonctions du four

Chaleur tournante „Circotherm” —— v

Un système chauffant monté dans la paroi arrière du four brasse l'air échauffé dans le four, ce qui assure une excellente transmission de la chaleur aux rôtis et gâteaux.

Avantages:

–Salissement réduit du four

–Cuisson simultanée des rôtis et gâteaux à plusieurs niveaux d'enfournement.

–Délais courts de démarrage de la cuisson.

–Faibles températures dans le four.

–Décongélation en douceur.

Chaleur de voûte/de sole ————— e

(Système de chauffage conventionnel)

Les serpentins chauffant montés sur la sole et sous la voûte du four transmettent la chaleur par rayonnement aux gâteaux et rôtis.

La cuisson et le rôtissage ne sont possibles qu'à un niveau d'enfournement à la fois.

Avantages:

–Cuisson de gâteaux à garniture humide, des pizzas et des quiches.

Gril à incandescence ———— Z 0

Le serpentin situé contre la voûte du four produit la chaleur. Elle est transmise par rayonnement aux aliments à cuire.

Avantages:

–Cette fonction convient particulièrement bien aux morceaux de viande minces et plats tels que les steaks, les petites saucisses, le poisson, les légumes et les toasts.

Gril grande surface —————— 0

Avantages:

–Toute la surface du gril s'échauffe.

–Convient particulièrement bien en présence de grandes quantités.

Gril petite surface ——————— Z

Avantages:

–Seule la surface médiane du gril s'échauffe.

–Convient particulièrement bien en présence de petites quantités.

–Economies d'énergie

Gril à air pulsé —————————— I

La fonction “gril à air pulsé” allume et éteint alternativement le serpentin du gril et le ventilateur.

La chaleur produite par le serpentin est répartie uniformément dans le four.

Avantages:

–Cette fonction convient particulièrement bien aux volailles et aux grosses pièces de viande.

Position de cuisson du pain ——— n

Position de cuisson du pain avec chaleur tournante.

Réglable entre 180 et 220°C.

Chaleur de sole ————————— w

Si la fonction “chaleur de sole uniquement” a été choisie, seul s'allume le serpentin situé sur la sole du four.

Avantages:

–Convient particulièrement aux aliments et pâtisseries dont la face inférieure doit

dorer ou former une croûte.

Utilisez cette fonction uniquement peu de temps avant la fin de la cuisson ou du rôtissage.

Remarque

Chauffage rapide ———————— <

–Vous pouvez, en option, rajouter la fonction de chauffage rapide à la chaleur tournante et à la chaleur de cuisson du pain.

13

Fonctions du four

Position étuve —————————— S

Ce niveau de chaleur crée dans le four des conditions ambiantes permettant à la pâte de lever de façon optimale.

Température:	35 – 38° C
Humidité de l'air:	75 – 100%

Avantages:

–Augmentation rapide et uniforme du volume de la pâte.

–La pâte ne sèche pas

–Aucune formation de peau, d'où d'excellentes conditions pour poursuivre sa transformation et lui donner une forme.

–Absence de facteurs extérieurs (courants d'air par ex.) susceptibles de porker préjudice à la levée de la pâte.

–Confection de yaourts.

Système de nettoyage hydrolyse — x

Pour vous simplifier le nettoyage, le four a été équipé d'un accessoire de nettoyage. Un système de vaporisation de solution nettoyante chaude à commande automatique décolle les résidus tombés sur l'émail. Ces derniers sont ensuite faciles à enlever.

Pour plus de renseignements, lisez la section intitulée “Nettoyage et entretien”. Ne retirer les résidus que four froid.

Avantage:

–Nettoyage du four plus facile.

–Ménagement des surfaces émaillées du four.

–Ecologie de la méthode.

14

Enclenchement et coupure du four

Avant d'enclencher votre four, choisissez un mode de cuisson.

Enclenchement:

Tournez le sélecteur de mode de cuisson jusqu'à ce que symbole correspondant au mode de cuisson désiré s'allume.

La température proposée apparaît à l'affichage et le four s'éclaire.

A l'aide du sélecteur de mode de cuisson, vous pouvez augmenter ou baisser la température proposée par pas de 5° C.

La position étuve S représente un

réglage de température fixe que vous ne pouvez pas modifier. La mention – { – apparaît à l'affichage.

Le système de nettoyage EasyClean® représente un réglage de température

fixe que vous ne pouvez pas modifier. La mention * apparaît à l'affichage.

Pour sélectionner la position de décongélation, voir la section intitulée "Décongélation et mijotage".

Le voyant lumineux de la température du four C s'allume en rouge pendant la phase de chauffage et lors de sa reprise. Il s'éteint une fois que le four a atteint la température réglée.

Après l'enclenchement du four, vous pouvez rajouter le chauffage rapide < à la chaleur tournante et à la chaleur de

cuisson du pain.

La touche < s'allume pendant le chauffage. Elle s'éteint une fois atteinte la température réglée.

Coupure:

Pour éteindre le four, ramenez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0. Toutes les fonctions s'effacent.

Remarques:

L'appareil est équipé d'un ventilateur de refroidissement. Une fois le four éteint, il continue à fonctionner jusqu'à ce que ce dernier soit refroidi.

Affichage de la chaleur du four:

ä jusqu'à Z 120° C.

â entre 120° et Z 80° C.

Exemple: chaleur tournante

Affichage de la température

Sélecteur			Thermostat		Chauffage
de mode					rapide pour la
de cuisson					chaleur
					tournante et la
					chaleur de
					cuisson du pain

Plages de températures des différents systèmes de chauffage

	Système	Température	Plage de
		préférentielle	températures
		en ° C	en ° C
	v	160	40 – 200
	Position de		sans réglage
	décongélation	–– –– ––	réglage de
	v		température
	e	170	50 – 275
	0	220	50 – 275
	Z	180	50 – 275
	I	170	50 – 250
	n	200	180 – 220
	w	200	50 – 225
	S	– { –	Réglage
			fixe
	x	*	Réglage
			fixe

15

Dispositifs de sécurité

Verrouillage du four:

Amenez rapidement le sélecteur de mode de cuisson trois fois de suite de la position { puis sur la fonction d'éclairage du four m puis à nouveau sur la position {.

La mention – Å – apparaît à l'affichage.

Personne ne peut ainsi enclencher le four par inadvertance ou sans autorisation (par ex.les enfants en train de jouer).

Pour déverrouiller, amenez à nouveau

trois fois de suite le sélecteur de mode de cuisson de la position { sur

la position d'éclairage du four m. Sélecteur de mode de cuisson La mention – Å – s'éteint.

Coupure automatique de sécurité:

Selon son réglage, le four s'éteindra automatiquement après 6 ou 12 heures de marche.

La coupure survient uniquement si l'appareil est resté longtemps sans que vous ne modifiez ses réglages.

16

Cuisson de gâteaux

Cuisson dans des moules

Posez toujours les moules en milieu de four.

Nous vous recommandons d'utiliser des moules sombres en métal.

Cuisson dans des moules en fer blanc:

‰ Air pulsé	Niveau 3
t Chaleur de voûte/de sole:	Niveau 1

Chaleur de voûte/de sole: e

Le fond du gâteau a trop bruni:

Vérifier la hauteur d'enfournement. Réduisez la durée de cuisson et sélectionnez si nécessaire une température plus faible.

Le fond du gâteau est trop clair:

Vérifier la hauteur d'enfournement. Rallongez la durée de cuisson, choisissez une température de cuisson plus faible ou utilisez une plaque noire.

Chaleur tournante: v

Ne posez pas le moule ou un gâteau haut directement devant la paroi arrière du four.

Cuisson sur plaques:

L'inclinaison de la plaque doit toujours regarder vers la porte du four.

Enfournez toujours les plaques jusqu'à la butée.

N‘utilisez s.v.p. que des plaques d‘origine.

Remarques:

Modifiez le réglage de la chaleur pour obtenir une dorure plus ou moins prononcée.

Si un gâteau se morcelle au démoulage, utilisez la prochaine fois moins de liquide, sélectionnez une durée de cuisson plus longue ou réglez la chaleur un peu plus bas.

17

Rôtissage

Rôtissage à la chaleur tournante v

ou à la chaleur de voûte/de sole e

Remarques:

Posez la grille dans la plaque universelle et enfournez à la même hauteur.

Lorsque la pièce de viande pèse plus de 750 grammes, sa cuisson au four est très économique.

Rôtissage en récipient ouvert:

Rincez la plaque universelle ou l'ustensile de rôtissage avec de l'eau puis posez la viande dedans.

Suivant la taille et la nature de la viande à rôtir (viande grasse, volaille), versez sur la plaque universelle 1/8 ème à 1/4 de litre d'eau. Enduisez la viande maigre à volonté de matière grasse ou garnissezla de lamelles de lard.

Le jus de cuisson s'accumule dans la plaque et donne une sauce savoureuse. Décollez ce jus avec de l'eau chaude, faites le cuire, liez-le avec de l'amidon, assaisonnez-le puis passez-le au tamis si nécessaire.

Introduisez le rôti dans le four froid (préchauffage inutile = économie d'énergie).

Rôtissage en récipient couvert:

Posez la viande dans un récipient approprié, coiffez-le d'un couvercle adapté puis déposez-le sur la grille du four.

Nous recommandons de cuire les rôtis de boeuf en récipient fermé.

Conseils:

N'utilisez que des ustensiles de cuisson à poignées insensibles à la chaleur.

Préparez les grosses pièces de viande sans grille, directement sur la plaque universelle.

Vous pouvez faire cuire les pièces de viande plus petites sur feuillle d'aluminium. Donner à la feuille la forme d'un moule à bords relevés puis la poser sur la grille.

Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez le rôti encore 10 minutes environ dans le four éteint et fermé.

Cuisson sur la grille

(Disponible en option dans les magasins spécialisés)

Air chaud v pour les gros rôtis gras.

Poser la grille dans la plaque universelle. Elle empêche les éclaboussures.

La graisse ou la sauce s'accumulent dans la plaque universelle.

Régler une température un peu plus élevée en cas d'utilisation de la grille. Le rôti sera plus croustillant.

18

Grillades

!Prudence lors des grillades. Eloignez systématiquement les enfants.

Remarques:

Les grillades se déroulent porte du four fermée.

Les températures de grillade sont réglables.

Enfournez toujours ensemble la grille et la plaque universelle.

Posez toujours les aliments à griller au milieu de la grille.

Le serpentin de grillade s'éteint automatiquement sur ordre du thermostat anti-surchauffe. Il se rallumera peu de temps après.

Posez la grille dans la plaque universelle et enfournez à la même hauteur.

Gril à air pulsé I

Pour rendre la volaille ou le rôti particulièrement croustillants (rôti de porc avec sa couenne).

Utilisez la grille et la plaque universelle. Pour ce type de grillade, utilisez des ustensiles résistants à la chaleur. Retournez les gros rôtis environ à la moitié du temps de cuisson.

Après la grillade, ne posez pas le plat en verre sur une surface froide ou mouillée, mais sur une serviette sèche qui empêchera le plat de se fendre.

Pendant la cuisson sur la grille, le four peut s'encrasser plus ou moins suivant la nature de la viande. Pour cette raison, nettoyez-le après chaque utilisation pour éviter que les résidus ne “cuisent” et s'incrustent contre les parois.

Retournez la volaille aux 2/3 de la cuisson environ. Percez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes pour que la graisse puisse s'échapper.

Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez le rôti encore 10 minutes environ dans le four éteint et fermé.

Gril à incandescence à petite surface Z et grande surface 0

Cette fonction convient aux aliments plats et de petite taille.

Z=

0=

Gril petite surface pour les petites quantités.

Gril grande surface pour les grandes quantités.

Utilisez toujours ensemble la grille et la plaque universelle.

Retournez la grillade aux 2/3 de la cuisson environ.

Appliquez à volonté un mince film d'huile sur la grille et sur la grillade.

19

Conseils et astuces

Pour cuire les gâteaux:

Le fond du gâteau moulé est trop clair.

Le fond du gâteau cuit au moule est trop clair.

Le fond du gâteau ou du biscuit a trop bruni.

Le gâteau est trop sec.

L'intérieur du gâteau reste visqueux, pâteux ou la viande ne cuit pas à coeur.

Retirer du four les plaques à pâtisserie qui ne servent pas ou la plaque universelle.

Ne pas poser le moule sur la plaque à pâtisserie mais sur la grille.

Enfourner le gâteau ou le biscuit à un niveau plus élevé.

Hausser légèrement la température du four, programmer une durée de cuisson un peu plus courte.

Régler la température de cuisson ou de rôtissage plus basse.

Remarque: ne tentez pas de réduire les temps de cuisson ou de rôtissage en programment de plus hautes températures (l'extérieur serait cuit, l'intérieur serait cru). Choisissez un temps de cuisson ou de rôtissage un peu plus long. Laisser la pâte du gâteau reposer plus longtemps. Mettre moins de liquide dans la pâte.

Le fond des gâteaux moulés ou en pain brunit trop avec la chaleur tournante.

Si le gâteau et le rôti sont très humides. C'est le cas par ex. des gâteaux aux fruits ou des rôtis préparés avec de l'eau. Beaucoup de vapeur se dégage dans le four. Elle se condense contre les parois du four et entraîne éventuellement un gouttage de l'eau sur le sol ou sur les meubles dans lesquels le four est encastré.

Ne pas poser le moule directement devant les orifices de sortie d'air situés sur la paroi arrière du four.

Ouvrir brièvement et prudemment la porte du four (1 à 2 fois, plus souvent si les temps de cuisson ou de rôtissage sont longs) pour laisser la vapeur s'échapper du four et freiner ainsi la condensation.

Pour économiser de l'énergie:

Ne préchauffer le four que si la recette le demande.

Les moules sombres absorbent mieux la chaleur.

Chaleur résiduelle: si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps de cuisson.

20

Décongélation et mijotage

Décongélation et mijotage à la chaleur tournante v

Remarques importantes

N'utiliser que la chaleur tournante pour décongeler et faire cuire les produits congelés et surgelés.

Toujours respecter les indications portées par les fabricants de produits surgelés sur leurs emballages.

Après décongélation, les produits congelés et surgelés (la viande surtout) ont besoin de temps de cuisson plus courts que les produits frais, la surgélation provoquant en quelque sorte une “précuisson”.

Si vous mettez de la viande surgelée dans le four, rajouter au temps de cuisson le temps nécessaire à la décongélation.

Toujours décongeler la volaille surgelée avant de la faire cuire car il faut en enlever les abats.

Cuire le poisson surgelé aux mêmes températures que le poisson frais.

Les plats précuisinés surgelés présentés en barquettes d'aluminium peuvent être enfournés simultanément en assez grand nombre dans le four.

Décongélation:

Hauteurs d'enfournement: En présence d'une plaque:

niveau d'enfournement 3 En présence de deux plaques:

niveaux d'enfournement 1 + 3

Les températures n'ont que valeur indicative. Elles sont influencées par la forme et la quantité de produit surgelé.

Produits surgelés crus ou aliments puisés dans le congélateur.

Toujours les décongeler à 50°C. Risque de déssèchement si la température de décongélation est plus élevée.

Décongeler à 130 –140°C les plats précuisinés surgelés emballés sous feuille aluminium ou dans des récipients fermés en aluminium.

Décongeler et échauffer les pâtisseries surgelées à une température comprise entre 100 et 140°C. Appliquer une mince pellicule d'eau sur le pain, les petits pains ou les gâteaux à la levure pour que la croûte acquière meilleure allure.

Décongeler les gâteaux secs surgelés sur plaque à 160 –170°C pendant 20 à 30 minutes.

Décongeler les gâteaux humides surgelés sur plaque (garnis de fruits) à 170°C pendant 30 à 50 minutes. Pour ce faire, emballer le gateau dans de l'aluminium pour que la garniture ne se déssèche pas.

Décongeler et cuire les toasts surgelés (prégarnis) à 170°C pendant 20 minutes env.

Pizza surgelée:

Veuillez respecter les consignes du fabricant.

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Décongélation et mijotage

Position de décongélation:

Seulement pour les pâtisseries délicates (tartes à la crème par ex.).

1.Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position v.

2.A l'aide du thermostat, baissez la température du four jusqu'à ce que le symbole – – – apparaisse à l'affichage.

Le ventilateur sur la paroi arrière du four tourne sans chauffage.

Faites décongeler le gâteau pendant 25 à 45 minutes, suivant sa taille. Ensuite, sortez-le du four et laissez-le décongeler 30 à 45 minutes supplémentaires.

En présence de petites quantités (portions), ramenez la durée de décongélation à 15 – 20 minutes et la décongélation hors four à

10 – 15 minutes.

Sélecteur de mode				Thermostat
de cuisson

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Applications avec la position étuve

Attention:

Utilisez la position étuve uniquement après que le four a complètement refroidi (une fois revenu à la température ambiante).

N'utilisez que de l'eau du robinet normale.

N'utilisez pas d'eau distillée.

Enclenchement:

1.Versez précautionneusement 0,05 litres d'eau (soit env. 50 ml, soit le quart d'un verre d'eau) dans la cuvette de sole du four.

2.Déposez le plat creux contenant la pâte au milieu de la grille puis enfournez le tout au

gradin 1.

Ne recouvrez pas la pâte.

3.Refermez la porte du four.

4.Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position S.

Le voyant S s'allume et à l'afficheur apparaît la mention – { –.

Le four ajuste tout seul le niveau de chaleur nécessaire à la levée de la pâte.

Sélecteur de mode de cuisson

Si après l'enclenchement la mention

– { – clignote, cela signifie que le four est trop chaud.

Eteignez le four.

Attendez que le four soit revenu à la température ambiante.

Réglez à nouveau l'appareil sur la position de fermentation.

Pâte à la levure de boulanger	Quantité de farine	Gradin d'enfournement	Durée de levée
Gâteau jusqu'à	0500 gr.	1	20 – 25 Min.
Gâteau jusqu'à	0500 – 750 gr.	1	25 – 30 Min.
Pâte pour brioche tressée	0500 gr.	1	30 – 35 Min.
Pâte pour brioche tressée	0750 gr.	1	30 – 40 Min.
Pâte à pain	1000 gr.	1	35 – 60 Min.
Yaourt	1 litre de lait	1	6 heures

Attention:

Lorsque vous préparez des yaourts, ne versez pas d'eau dans le four.

Les indications figurant dans le tableau sont des valeurs indicatives. Elles peuvent varier selon la nature et la quantité de la pâte, suivant la nature des autres ingrédients, par ex. selon la fraîcheur et la qualité de la levure.

Pour savoir comment poursuivre la préparation de la pâte, veuillez consulter le livre de recettes.

Avant de cuire la pâte, retirez l'eau restée dans la cuvette sur la sole du four. Si vous détectez la présence de tartre, dissolvez ces résidus calcaires avec un peu de vinaigre puis essuyez ensuite avec un essuie-tout imprégné d'eau propre.

Ne versez jamais d'eau froide dans le four très chaud.

Coupure:

Amenez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0.Toutes les fonctions s'effacent.

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Nettoyage et entretien

Remarques importantes:

Pour nettoyer le four, ne pas employer de produit récurants, d'ustensiles à arêtes vives ni de tampons abrasifs.

Ne pas gratter les résidus d'aliments. Les ramollir avec un essuie-tout humide et un peu de liquide pour la vaisselle.

Ne pas utiliser de détergent spécial (par ex. aérosols et assimilés) sur les pièces en aluminium et en plastique.

Façade en acier inox:

La mention imprimée risque d'être effacée si vous utilisez des détergents habituels pour acier inox.

Ne pas employer d'éponge à dos récurant.

Appliquer du liquide pour la vaisselle en vente habituelle dans le commerce sur un chiffon doux humide ou sur une peau de chamois pour fenêtres.

Email et verre:

Pour les nettoyer, utiliser de l'eau chaude additionnée d'un peu de liquide pour la vaisselle.

Décrocher le joint de la porte pour nettoyer la partie de la façade du four située derrière la porte du four.

Four:

Nettoyez le four après chaque utilisation, en particulier après la cuisson de rôtis ou de grillades.

Les salissures risqueraient de cuire sur l'émail la prochaine fois que vous feriez chauffer le four.

Si les salissures ont cuit sur l'émail, elles seront très difficiles à enlever.

Un nettoyage fréquent avec le système à chaleur tournante vous permettra de réduire le salissement.

N'effectuez aucun nettoyage à chaud avec des produits nettoyants spécialement prévus pour les fours.

Utilisez la plaque universelle pour cuire les gâteaux très humides.

Pour cuire le rôti, utiliser un ustensile approprié (casserole à rôtir).

Si le four s'est peu sali, le laver encore chaud avec une solution d'eau très chaude additionnée de liquide pour la vaisselle puis le laisser ouvert pour qu'il sèche.

Bandeau de la porte du four:

Pour abaisser la température, le bandeau intérieur en verre logé dans la porte du four présente un revêtement réverbérant la chaleur.

Ce revêtement n'amoindrit pas la visibilité du contenu du four.

Porte du four ouverte, ce revêtement peut apparaître comme une couche de couleur claire. Ce phénomène est normal et ne constitue pas un vice de matière ou de fabrication.

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Nettoyage et entretien

Système de nettoyage Hydrolyse: x

Le four est équipé d'une fonction pour vous faciliter son nettoyage. Grâce à l'évaporation à commande automatique d'une solution nettoyante, la chaleur et la vapeur d'eau ramollissent les résidus de cuisson présents sur l'émail. Ils sont ensuite plus faciles à enlever.

Attention:

N'utilisez la fonction de nettoyage qu'une fois que le four a complètement refroidi

(une fois revenu à la température ambiante).

N'utilisez que de l'eau du robinet normale.

N'utilisez pas d'eau distillée.

Enclenchement:

1. Retirez la plaque à pâtisserie et la plaque universelle du four. La grille peut rester dedans.

2. Dans la cuvette de sole, versez env. 0,4 litres d'eau additionnée d'un peu de liquide pour la vaisselle.

Si l'encrassement est tenace, laissez agir pendant quelques minutes avant d'allumer le four.

3. Fermer la porte du four.

4. Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position x.

Le voyant lumineux x ainsi que le voyant lumineux C de la température du four s'allument. La mention * apparaît à l'affichage.

La température de chauffe

	(4 minutes) terminée, le témoin lumineux
	de la température du four s’éteint. Le
	programme s’arrête au bout de 17
	minutes, la sonnerie retentit pour
	annoncer la fin du programme.
	Si après l'enclenchement la mention *
	clignote, cela signifie que le four est trop
	chaud.
	Eteignez le four.
	Attendez que le four soit revenu à la
	température ambiante.	Sélecteur de mode de cuisson
	Relancez la fonction *.

Coupure:

Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0.

Le témoin lumineux de nettoyage du four

s'éteint.

25

Nettoyage et entretien

Une fois éteint le dispositif d'aide au nettoyage:

Remarques:

Ne laissez pas l'eau restante longtemps dans le four (une nuit entière par exemple).

1.Ouvrir la porte du four puis, à l'aide d'une grande éponge absorbante, éponger l'eau restante.

2.Nettoyer le four avec une pâte-éponge imbibée d'eau additionnée de liquide pour la vaisselle, avec une brosse à brins souples ou une brosse plastique à casseroles.

Les résidus rebelles non encore détachés pourront l'être à l'aide d'un râcloir à lame de verre (pour plaque de cuisson vitrocéramique).

Attention: renir le râcloir correctement, c'est-à-dire pas trop à plat, car il risquerait sinon de rayer l'émail.

3.Les bordures entartrées se traitent avec un chiffon imbibé de vinaigre.

4.Essuyer ensuite avec de l'eau propre puis sécher le four avec un chiffon doux (essuyez également s.v.p. sous le joint de la porte du four).

Remarques:

Si l'encrassement est intense, répéter les opérations de nettoyage une fois que le four a refroidi.

Si la graisse a fortement sali le four après le rôtissage ou les grillades, nous vous recommandons, avant d'enclencher le dispositif d'aide au nettoyage, de verser du produit à vaisselle sur une éponge et de la passer sur les zones encrassées.

Après le nettoyage, laisser la porte du four ouverte pendant 1 heures environ, réglée sur son cran de 30°, ceci pour que les surfaces émaillées aient bien le temps de sécher.

Séchage rapide:

1.Laisser la porte du four arrêtée sur son cran de 30° env.

2.Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position v.

3.A l'aide du thermostat, baissez la température du four jusqu'à ce que 50° C apparaisse à l'affichage.

4.Durée: 5 minutes environ.

5.Eteignez ensuite le four.

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Nettoyage et entretien

Décrocher la porte du four:

1.Poussez les verrous de gauche et de droite vers l'intérieur puis ouvrez la porte du four jusqu'à ce qu'elle se trouve dans une position inclinée.

Backofentür aushängen:

2.Maintenez la porte du four en haut et soulevez un peu simultanément la poignée.

3.En la tenant inclinée, extrayez la porte du four vers le haut.

		2.
1.	3.	3.

Accrocher la porte du four:

1.Mettez la porte inclinée en place par le biais des galets de guidage.

2.Soulevez un peu la poignée jusqu'en position horizontale, jusqu'à ce que la porte du four encrante.

Backofentür aushängen:

3.Refermez la porte du four puis poussez les verrous de gauche et de droite vers l'extérieur.

2.

1.

3.

27

Nettoyage et entretien

Enclencher l'éclairage du four:

Tournez le sélecteur de mode de cuisson d'un cran vers la gauche. Le symbole m s'allume.

Enlevez la grille:

1.Dévisser les vis moletées situées de chaque côté.

2.Procédez avec précaution.

Abaisser le serpentin chauffant: Attention: le serpentin chauffant doit avoir refroidi.

1.Pour déverrouiller le serpentin, tourner le cran situé contre la voûte du four. Attention: serpentin en position descendue, ne pas l'enclencher ni

y appliquer de charge.

2.Une fois la voûte du four nettoyée, remonter le serpentin vers la voûte et le verrouiller par le cran.

2.

1.

28

Pannes et réparations

Le service après-vente (S.A.V.) est là pour vous aider en cas de panne ou si des réparations s'imposent que vous ne pouvez effectuer vous-même.

Adresse de votre agence du S.A.V. la plus proche: voir le répertoire des agences. Attention: l'intervention du S.A.V. n'est pas un service gratuit. Songez-y si vous l'appelez à la suite d'une erreur de manipulation. En cas de besoin du S.A.V., veuillez indiquer les n° de réf. E et FD.

	N° E	FD

Ces indications figurent sur la plaque de l'appareil. La plaque de l'appareil se trouve derrière la porte du four, à gauche au bas de la bordure latérale du four.

Remplacement de la lampe du four:

Attention: mettre le four hors tension.

1.Pour éviter tout dégât, poser un torchon à vaisselle dans le four froid.

2.Retirez le couvercle en verre. Pour ce

faire, insérez la lame d'un couteau ou assimilée entre le verre et le cadre de retenue.

3. Changement d'ampoule.

– Type: ampoule á incandescence E 14, 230 – 240 volts, 25 watts,

résistante à la chaleur jusqu'à 300°C.

–Cette ampoule est fournie par le service après-vente.

Remplacement du joint de la porte du four:

1.Pour retirer le joint de la porte du four s'il est défectueux, il suffit de le

décrocher.

Le S.A.V. vous fournira un joint neuf.

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Que faire en cas de panne?

Vous n'aurez pas toujours besoin d'appeler le service après-vente. Dans de nombreux cas, vous pourrez vous dépanner vous-même. Le tableau ci-dessous contient quelques astuces et conseils pour y parvenir.

Remarque fondamentale:

Les travaux sur les circuits électroniques de l'appareil ne pourront être confiés qu'à un spécialiste. Mettez impérativement l'appareil hors tension avant d'entamer les travaux (coupez le disjoncteur ou dévissez les fusibles présents dans le boîtier à fusible de votre logement).

Que faire si …

Causes possibles

Remède

… les fonctions électriques sont tou-

Fusible défectueux.

Vérifier les fusibles dans le boîtier à

tes perturbées, par exemple si subi-

fusible et remplacer ceux qui sont

tement les témoins lumineux ne s'al-

défectueux.

lument plus?

… le liquide ou une pâte liquide ne

Appareil pas monté ou encastré

Vérifier l'encastrement du four.

s'étalent que d'un côté?

exactement à l'horizontale.

… le four ne fonctionnent plus subi-

Horloge électronique a été program-

Réglez le horloge électronique pour

tement?

mé pour arrêter la cuisson à heure

le faire fonctionner sans minuterie

fixe.

automatique:

1. Ramenez la durée de la période

de service ? sur {:{{.

2. Appuyez sur la touche >.

... le four ne fonctionnent plus subi-

Une brève panne de courant s'est

Régler à nouveau l'heure actuelle.

tement et la mention {:{{ clignote à

produite.

la horloge électronique?

... la mention

apparaît à l'af-

Paliers décalés après le nettoyage

Une coupure de courant s'est pro-

fichage?

duite pendant un bref instant.

… la mention – Å – apparaît à l'af-

Le four sont verrouillés (sécurité-

Au sélecteur de mode de cuisson,

fichage?

enfants).

imprimez 3 fois de suite un mouve-

ment de va-et-vient entre la position

0 et celle de l'éclairage du four a. –

La mention Å– s'éteint.

... les symboles du bandeau de

Le four a été verrouillé pour

Au sélecteur de mode de cuisson

commande s'allument mais le four

empêcher les utilisations involontai-

imprimez 5 fois de suite un mouve-

ne chauffe pas?

res (coupure de sécurité).

ment de va-et-vient entre la position

Chaleur tournante v et la position

Cuisson conventionnelle e.

La mention ~~~doit apparaître à

l'affichage.

... une des fonctions commandées

Impulsions électriques (dues par ex.

Réglez à nouveau les fonctions cor-

électroniquement tombe en panne?

à la foudre).

respondantes.

… après enclenchement de la fonc-

Chaleur du four encore trop élevée,

Avant d'utiliser la fonction de net-

tion de nettoyage ou de la position

du fait.

toyage ou la fonction de fermentati-

de fermentation, le voyant de

on, attendez que le four ait complè-

température du four ne s'allume pas

tement refroidi.

ou s'allume en rouge?

Témoin lumineux défectueux.

Confiez son remplacement à un

électricien agréé.

… lorsque les pièces enfournables

Phénomène normal, dû au jus de

Aucun.

émaillées présentent des taches

viande en train de goutter.

mates et claires?

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