NEFF B16H2 User Manual [fr]

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B 16H2 . .

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2

Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis

Worauf Sie achten müssen . . . . . . 4

Verpackung und Altgeräte . . . . . . . . 4 Vor dem Einbau . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . 5 Ursachen für Schäden . . . . . . . . . . . 6

Ihr neuer Herd . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Das Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Backofenfunktionen . . . . . . . . . . . . . 7

Versenkbare Schalter . . . . . . . . . . . . 8

Einschubhöhen . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Vor dem ersten Benutzen . . . . . . . 10

Sprache für die Text-Anzeige wählen . 10 Grundeinstellung . . . . . . . . . . . . . . . 10 Vorreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Ausheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Tageszeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Elektronikuhr . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Das Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Kurzzeitwecker . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Zeitschaltautomatik . . . . . . . . . . . . . 13

Sonderfunktionen . . . . . . . . . . . . . . 14

Backofen-Funktionen . . . . . . . . . . 15 Backofen einund ausschalten . . 18 Sicherheitseinrichtung . . . . . . . . . . 20

Verriegeln des Backofens . . . . . . . . 20 Dauerhafte Verriegelung . . . . . . . . . . 21

Automatische

Sicherheitsabschaltung . . . . . . . . . . 21

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Backen mit der Pizzastufe . . . . . . . . 25

Tipps und Tricks . . . . . . . . . . . . . . 26

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Brattabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Rundum-Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Thermogrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Flächengrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Auftauen und Garen . . . . . . . . . . . 33

Dampfgarstufe . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Gärstufe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Reinigen und Pflegen . . . . . . . . . . 40

Wichtige Hinweise . . . . . . . . . . . . . . 40 Zubehör aufbewahren . . . . . . . . . . . 41 Katalytische Backofenverkleidung . . 42 EasyClean®-Reinigungssystem . . . . 43

Ausund Einhängen

der Backofentür . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Heizkörper absenken . . . . . . . . . . . . 46 Einhängegitter/Teleskopauszug . . . . 47

Störungen und Reparaturen . . . . . 48

Was ist, wenn etwas

nicht funktioniert? . . . . . . . . . . . . . 49

Prüfgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

3

Worauf Sie achten müssen

Verpackung und Altgerät

Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Nur dann können Sie Ihren Herd sicher und richtig bedienen.

Diese Gebrauchsanleitung gilt für mehrere GeräteAusführungen. Es ist möglich, dass einzelne Ausstattungsmerkmale beschrieben sind, die nicht auf Ihr Gerät zutreffen.

Heben Sie die Gebrauchsund die Montageanleitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anleitung bei.

Ihr neues Gerät wurde auf dem Weg zu Ihnen durch die Verpackung geschützt. Alle eingesetzten Materialien sind umweltverträglich und wieder verwertbar. Bitte helfen Sie mit und entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.

Altgeräte sind kein wertloser Abfall. Durch umweltgerechte Entsorgung können wertvolle Rohstoffe wiedergewonnen werden.

Bevor Sie das Altgerät entsorgen, machen Sie es unbrauchbar oder kennzeichnen Sie es mit einem Aufkleber „Achtung Schrott!”

Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen Richtlinie 2002/96/EG über Elektround Elektronik-Altgeräte (waste electrical and electronic equipment – WEEE) gekennzeichnet.

Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.

Über aktuelle Entsorgungswege informieren Sie sich bitte bei Ihrem Fachhändler oder bei Ihrer Gemeindeverwaltung.

4

Vor dem Einbau

Transportschäden			Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei
			einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht
			anschließen.
Elektrischer Anschluss			Nur ein konzessionierter Fachmann darf das Gerät
			anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss
			haben Sie keinen Anspruch auf Garantie.
Sicherheitshinweise			Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt
			bestimmt.
			Benutzen Sie den Herd ausschließlich zum
			Zubereiten von Speisen.
Heißer Backofen			Die Backofentür vorsichtig öffnen. Es kann heißer
			Dampf austreten.
			Nie die heißen Backofen-Innenflächen und die
			Heizelemente berühren. Verbrennungsgefahr!
			Halten Sie Kinder grundsätzlich fern.
			Nie brennbare Gegenstände im Backofen
			aufbewahren. Nie brennbare Gegenstände auf das
			Kochfeld legen. Brandgefahr!
			Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten auf die
			heißen Kochstellen legen.
			Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der heißen
			Backofentür einklemmen. Die Kabelisolierung kann
			schmelzen. Kurzschluss-Gefahr!
			Entfernen Sie Rückstände der Verpackung z. B.
			Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen.
			Achtung: Die Auszugschienen werden bei Betrieb
			des Backofens heiß.
			Besondere Vorsicht vor Verbrennungen im
			herausgezogenen Zustand.
Reparaturen			Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich.
			Stromschlag-Gefahr!
			Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker
			darf Reparaturen durchführen.
			Wenn das Gerät defekt ist, die Sicherung im
			Sicherungskasten ausschalten.
			Rufen Sie den Kundendienst.

5

Ursachen für

Schäden

	Backbleche, Alufolie oder	Schieben Sie auf dem Backofenboden kein
	Geschirr auf dem	Backblech ein. Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus.
	Backofenboden	Stellen Sie kein Geschirr auf den Backofenboden.
		Es entsteht ein Wärmestau. Die Backund
		Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird
		beschädigt.
	Backpapier	Legen Sie Backpapier beim Arbeiten mit
		CircoTherm *nicht lose in den Backofen
		(z. B. beim Aufheizen). Das Heißluftgebläse kann das
		Papier ansaugen. Das kann zu Beschädigungen von
		Heizung und Gebläse führen.
	Wasser im Backofen	Gießen Sie nie Wasser in den heißen Backofen.
		Es können Emailschäden entstehen.
	Obstsaft	Belegen Sie das Blech bei sehr saftigem Obstkuchen
		nicht zu üppig. Obstsaft, der vom Backblech tropft,
		hinterlässt Flecken, die Sie nicht mehr entfernen
		können.
		Verwenden Sie besser die tiefere Universalpfanne.
	Auskühlen mit offener	Lassen Sie den Backofen nur im geschlossenen
	Backofentür	Zustand auskühlen. Klemmen Sie nichts in der
		Backofentür ein. Auch wenn Sie die Backofentür nur
		einen Spalt breit öffnen, können benachbarte
		Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.
	Stark verschmutzte	Ist die Backofentürdichtung stark verschmutzt,
	Backofentürdichtung	schließt die Backofentür bei Betrieb nicht mehr
		richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können
		beschädigt werden. Halten Sie die Backofentür-
		dichtung sauber.
	Backofentür als Sitzfläche	Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die
		Backofentür.
	Pflege und Reinigung	Verwenden Sie keine Hochdruckreiniger oder
		Dampfstrahler.
	Kochstellen	Beobachten Sie Schnellkochtöpfe beim Erhitzen.
		Ist der richtige Kochdruck erreicht, rechtzeitig
		zurückschalten.
		Bitte beachten Sie die dem Kochfeld beiliegende
		Gebrauchsanleitung.

6

Ihr neuer Herd Hier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld mit den Schaltern und Anzeigen. Sie erhalten Informationen zu den Heizarten und dem beigelegten Zubehör.

Das Bedienfeld

		Backofen-Funktionen		Elektronikuhr
	Schnellaufheizung für	Temperaturwähler	Funktionstaste	Drehknopf
	*CircoTherm und	mit Anzeige für	Funktionswähler mit Einstellung
	Brotbackstufe	Backofentemperatur
			der Vorschlagstemperatur

Backofenfunktionen

*CircoTherm Heißluft

Auftaustufe Pizzastufe Brotbackstufe

/Ober-/Unterhitze

Unterhitze

)Grill groß

Grill klein Thermogrillen

(Sonderfunktionen

Dampfgarstufe,

für System-Dampfgarer (als Sonderzubehör im Fachhandel erhältlich)

Gärstufe EasyClean®

Backofenbeleuchtung

Hinweise:

Die Backofenbeleuchtung wird mit jeder Backofenfunktion eingeschaltet. Ausnahme: Backofenreinigung.

Während der Aufheizphase und beim Nachheizen wird das Jim Backofendisplay hinterleuchtet.

Die Schnellaufheizung skann wahlweise bei CircoTherm und Brotbackstufe zugeschaltet werden.

7

		Versenkbare	Zum Ausund Einrasten drücken Sie auf den
		Schalter	Schalter.

Einschubhöhen Ihr Backofen ist mit 3 Einschubhöhen ausgestattet.

Die Einschubhöhen werden von unten nach oben gezählt.

Sie sind am Backofen gekennzeichnet.

Beim Arbeiten mit CircoTherm *Einschubhöhe »2« nicht benutzen, damit die Luftumwälzung nicht beeinträchtigt wird.

Die Einhängegitter und Teleskopschienen können in die von Ihnen bevorzugte Einschubhöhe eingesetzt werden.

8

Zubehör				Ihr Backofen ist mit folgendem Zubehör
				ausgestattet:
Universalpfanne mit Rost				Backblech Email

Weiteres Zubehör erhalten Sie im Fachhandel:	Bestell-Nr.
Universalpfanne	Z 1232 X0
Universalpfanne Antihaftbeschichtung	Z 1233 X0
Glaspfanne	Z 1262 X0
Auflaufpfanne	Z 1272 X0
Backblech Alu	Z 1332 X0
Backblech Email	Z 1342 X0
Backblech Antihaftbeschichtung	Z 1343 X0
Pizzaform	Z 1352 X0
Back-/Bratrost gekröpft	Z 1432 X0
Back-/Bratrost engmaschig	Z 1442 X0
Bratenblech	Z 1512 X0
Nachrüstsatz Einzelteleskop	Z 1784 X0
System-Dampfgarer	N 8642 X0
Brotbackstein	Z 1912 X0
Nachrüstsatz Funkuhr	Z 1980 X0
Universalbräter	Z 9930 X0

Hinweis:

Backblech oder Universalpfanne können sich während des Backofenbetriebes verziehen. Ursache dafür sind große Temperaturunterschiede auf dem Zubehör. Sie können entstehen, wenn nur ein Teil des Zubehörs belegt wurde oder Tiefgefrorenes, wie z. B. Pizza auf das Zubehör gegeben wurden.

Der Verzug geht bereits während des Backens, Bratens oder Grillens wieder zurück.

9

Vor dem ersten Benutzen

Sprache für die Text-Anzeige wählen

Grundeinstellungen

Die Texte im Display sind deutsch.

Sie können für die Text-Anzeige 7 verschiedene Sprachen wählen. Wie Sie Ihre Sprache einstellen, lesen Sie im Kapitel Grundeinstellungen nach.

Der Text im Display ist in der Grundeinstellung deutsch.

Sie können verschiedene Sprachen einstellen.

Grundeinstellungen ändern Der Funktionswähler muss ausgeschaltet sein.

1. Halten Sie die Taste Schnellaufheizung s gedrückt bis im Display – Sprache Deutsch – erscheint.

Temperaturwähler Funktionswähler

Beispiel: englisch

2. Drehen Sie den Temperaturwähler, bis die gewünschte Sprache erscheint.

Nach 3 Sekunden ist die Sprache aktiviert.

Temperaturwähler Funktionswähler

10

Vorreinigung

Ausheizen

Nachreinigung

Tageszeit

Einstellen

Entnehmen Sie das Zubehör aus dem Backofen.

Entfernen Sie Rückstände der Verpackung, z. B. Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen.

1.Reinigen Sie das Gerät außen mit einem weichen feuchten Tuch.

2.Entnehmen Sie Einhängegitter und Teleskopschienen aus dem Backofen.

3.Reinigen Sie den Backofen und das Zubehör mit heißer Spüllauge.

Beachten Sie die dem Kochfeld beiligende Gebrauchsanleitung.

Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal benutzen, müssen Sie an der Elektronikuhr die aktuelle Tageszeit einstellen.

Heizen Sie den Backofen leer ca. 30 Minuten lang auf.

Wählen Sie dazu Ober-/Unterhitze bei 240° C. Öffnen Sie während des Ausheizens die Fenster Ihrer Küche um Geruchsbelästigung zu vermeiden.

Reinigen Sie den Backofen mit heißer Spüllauge. Montieren Sie Einhängegitter und Teleskopschienen.

Nach dem elektrischen Anschluss des Gerätes oder nach einem Stromausfall blinkt die Anzeige 0:00.

Drücken Sie die Taste > und stellen Sie am Drehknopf die aktuelle Tageszeit ein (Beispiel 15:00 Uhr).

Zum Korrigieren der Tageszeit drücken Sie die Taste > bis das Symbol#blinkt.

Dann stellen Sie die Tageszeit ein.

Hinweis: Die Tageszeit kann nicht korrigiert werden, wenn eine Automatikfunktion oder der Kurzzeitwecker eingestellt ist. (Löschen siehe Elektronikuhr).

11

Elektronikuhr

Das Bedienfeld

Sie können die Elektronikuhr mit einer Hand bedienen. Dazu müssen Sie nach einem Druck der Funktionstaste die Zeit am Drehknopf einstellen. Einstellungen sind möglich, solange die Funktionsanzeige blinkt (~ 4 Sekunden).

Aktuelle

Backofentemperatur

Kurzzeitwecker

Funktionstaste

Betriebszeit-Dauer

Tageszeit

Drehknopf

Kann durch leichtes Drücken ausbzw. eingerastet werden.

Betriebszeit-Ende

Kurzzeitwecker	1.	Drücken Sie die Taste > bis das Symbol,
		blinkt und stellen Sie die Zeit ein
		(Beispiel: 5 Minuten).
		Nach dem Einschalten wird die restliche Zeit
		angezeigt.
	2.	Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal und die
		Anzeige,blinkt. Zum vorzeitigen Beenden des
		Signaltons drücken Sie die Taste >.

12

Zeitschaltautomatik

Sie können den Backofen über die Elektronikuhr einbzw. ausschalten.

Automatisches Ausschalten Das Backen oder Braten beginnt sofort.

1. Wählen Sie das Heizsystem und die Backofentemperatur.

2. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol ? blinkt und stellen Sie die Betriebszeit-Dauer am Drehknopf ein

(Beispiel: 1 Stunde und 30 Minuten).

Nach dem Einstellen wird nach ca. 4 Sekunden die aktuelle Uhrzeit angezeigt.

Das Symbol ? signalisiert den Automatikbetrieb.

3.Nach Ablauf der Dauer

(Beispiel: 1 Stunde und 30 Minuten) ertönt ein Signal und die Anzeige ! blinkt.

Der Backofen wird automatisch abgeschaltet.

Zum vorzeitigen Beenden des Signaltons drücken Sie die Taste >.

4.Schalten Sie den Backofen aus.

5.Zum Beenden des Automatikbetriebes drücken Sie nochmals auf die Taste >.

Automatische Einund Das Backen oder Braten beginnt für die eingestellte Ausschalten Dauer zu einem von Ihnen gewählten späteren

Zeitpunkt.

1. Wählen Sie das Heizsystem und die Backofentemperatur.

2. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol ? blinkt und stellen Sie die Betriebszeit-Dauer am Drehknopf ein

(Beispiel: 1 Stunde und 30 Minuten).

3. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol ! blinkt und stellen Sie das Betriebszeit-Ende am Drehknopf ein (Beispiel: 12:30 Uhr).

Nach dem Einstellen wird nach ca. 4 Sekunden die aktuelle Uhrzeit angezeigt.

Das Symbol ! signalisiert den Automatikbetrieb.

13

						4.	Der Backofen wird mit der eingestellten Zeit
							automatisch eingeschaltet (Beispiel: 11:00 Uhr),
							und ausgeschaltet (Beispiel: 12:30 Uhr).
						5.	Nach Ablauf der Dauer ertönt ein Signal und
							das Symbol ! blinkt. Zum vorzeitigen Beenden
							des Signaltons drücken Sie die Taste >.
						6.	Schalten Sie den Backofen aus.
						7.	Zum Beenden des Automatikbetriebes drücken
							Sie nochmals auf die Taste >.
		Kontrollieren, Korrigieren und				1. Um Ihre Einstellungen zu kontrollieren drücken Sie
		Löschen von Einstellungen					auf die Taste > bis das Symbol blinkt.
						2.	Bei Bedarf können Sie die Einstellungen am
							Drehknopf korrigieren.
						3.	Wenn Sie Ihre Einstellungen löschen wollen,
							drehen Sie die eingestellte Zeit auf 0:00 zurück,
							und schalten den Backofen aus.
		Hinweise				Für Zeitschaltautomatik eignen sich solche
						Gerichte am besten, die wenig Aufmerksamkeit
						erfordern.
						Kurzzeitwecker und Betriebszeit-Ende können
						max. 24 Stunden vorprogrammiert werden.
						Ablesen der Einstellungen ist durch Drücken der
						Taste > jederzeit möglich.

Sonderfunktionen

Ausblendung der Anzeige	1. Drücken Sie 7 Sekunden lang die Taste >.
	Nach dieser Zeitspanne wird die Anzeige dunkel,
	die Tageszeit und die Displayanzeige laufen im
	Hintergrund weiter.
	2. Zum Einschalten der Anzeige drücken Sie kurz
	auf die Taste >.
Einstellen der Tageszeit	siehe Abschnitt „Vor dem ersten Benutzen”.
Nachtabdunkelung der	Zwischen 22.00 Uhr und 6.00 Uhr wird die
Anzeige	Anzeige automatisch abgedunkelt.
Sonderzubehör Funkantenne	Die Elektronikuhr kann mit einer Funkantenne
	ausgestattet werden (siehe Sonderzubehör).

14

Backofen-Funktionen

CircoTherm Heißluft

*

Pizzastufe

Brotbackstufe

Durch das Heizsystem in der Backofenrückwand wird die erwärmte Luft im Backofen umgewälzt, wodurch ein besonders guter Wärmeübergang auf das Backoder Bratgut erreicht wird.

Vorteile:

–Backen und Braten auf bis zu 2 Ebenen gleichzeitig möglich (Hinweis siehe Tabelle)

–geringe Verschmutzung des Backofens

–kurze Aufheizzeiten

–niedrige Backofentemperaturen

–Sterilisieren

Bei der Pizzastufe wird die Unterhitze zu CircoTherm zugeschaltet.

Vorteile:

–frische Zubereitung mit hohem „Saftanteil”,

z.B. Pizza und saftiger Kuchen mit krosser Unterseite.

–besonders geeignet für Tiefkühlprodukte,

z.B. Pizza, Pommes usw.

Brotbackstufe mit CircoTherm.

Regelbar 180 – 220° C.

Schnellaufheizung Hinweis

Wahlweise zuschaltbar bei CircoTherm und

Brotbackstufe.

15

Oberund Unterhitze

(Konventionelles System)

/

Unterhitze

Grill groß

)

Grill klein

Thermogrillen

Durch oben und unten im Backofen angeordnete Heizkörper wird die Wärme auf das Backoder Bratgut übertragen.

Backen und Braten ist nur auf einer Einschubhöhe möglich.

Vorteile:

–Backen von Kuchen mit feuchtem Belag, Pizza, Quiche

Hier wird nur der Heizkörper an der Unterseite des Backofens eingeschaltet.

Vorteile:

–besonders geeignet für Speisen und Backwaren die an der Unterseite zusätzlich eine stärkere Bräunung oder Kruste erhalten sollen.

Nur kurz vor dem Ende der Backoder Bratzeit anwenden.

Durch den Heizkörper an der Backofendecke wird die Wärme erzeugt und auf das Grillgut übertragen.

Vorteile:

–besonders geeignet für flache, kleine Fleischstücke z. B. Steaks, Würstchen, Fisch, Gemüse und Toast.

–gesamte Grillfläche wird heiß

–besonders geeignet für große Mengen

Vorteile:

–nur der mittlere Teil der Grillfläche wird heiß

–besonders geeignet für kleine Mengen

–Energieeinsparung

Beim Thermogrillen werden abwechselnd der Flächengrill und das Gebläse einund ausgeschaltet.

Die durch den Flächengrill erzeugte Wärme wird durch das Gebläse gleichmäßig im Backraum verteilt.

Vorteile:

–besonders geeignet für Geflügel und größere Fleischstücke.

16

Sonderfunktionen

(

Dampfgarstufe	Für System-Dampfgarer
	(als Sonderzubehör im Fachhandel erhältlich).
Gärstufe	Durch die Hefeteig-Gärstufe entstehen im Backofen
	ideale Bedingungen für das Aufgehen von Hefeteig.
	Temperatur:	35 – 38° C
	Luftfeuchtigkeit:	75 – 100%
	Vorteile:

	– schnelle und gleichmäßige Zunahme des
		Teigvolumens
	– kein Austrocknen des Teiges
	– keine Hautbildung, dadurch sehr gute
		Weiterverarbeitung und Formgebung des Teiges
	– Vermeidung ungünstiger Einflüsse von aussen
		z. B. Zugluft).
	–	Herstellung von Jogurt.
EasyClean®	Um Ihnen die Reinigung des Backofens zu
	erleichtern ist Ihr Gerät mit einer Reinigungshilfe
	ausgestattet. Durch eine automatisch gesteuerte
	Verdampfung von Reinigungslösung weichen die
	Schmutzrückstände auf dem Email durch Wärme
	und Wasserdampf auf und lassen sich anschließend
	leichter entfernen.
	Nähere Angaben siehe „Reinigen und Pflegen”.
	Nur bei kaltem Backofen anwenden.
	Vorteile:
	–	leichtere Backofenreinigung
	– Schonung der Emailflächen des Backofens
	–	umweltfreundlich

17

Backofen einund ausschalten

Beispiel: CircoTherm Heißluft

Temperaturanzeige

Temperaturwähler Funktionswähler

Einschalten des Backofens

Anzeigelampe

Dampfgarstufe

für System-Dampfgarer (als Sonderzubehör im Fachhandel erhältlich).

Gärstufe

EasyClean®

Auftaustufe

Bevor Sie Ihren Backofen einschalten entscheiden Sie, welche Backofenfunktionen Sie benutzen möchten.

Drehen Sie den Funktionswähler nach rechts bis die gewünschte Backofenfunktion im Display leuchtet.

Die Vorschlagstemperatur erscheint im Display und die Backofenbeleuchtung schaltet ein.

Sie können die Vorschlagstemperatur mit dem Temperaturwähler in Schritten von 5° C nach oben oder unten verändern (Temperaturangaben siehe Backoder Brattabellen).

Während der Aufheizphase und beim Nachheizen wird das Jim Display hinterleuchtet.

Sie ist eine fest eingestellte Temperatur und kann nicht verändert werden.

Im Display erscheint – Dampfgarstufe In Betrieb –.

Sie ist eine fest eingestellte Temperatur und kann nicht verändert werden.

Im Display erscheint – Gärstufe In Betrieb –.

Sie ist eine fest eingestellte Temperatur und kann nicht verändert werden.

Im Display erscheint – EasyClean In Betrieb –.

Einstellen der Auftau-Stufe siehe Abschnitt „Auftauen und Garen”.

18

Schnellaufheizung
Einschalten	Nach dem Einschalten des Backofens kann bei
	CircoTherm *oder Brotbackstufe über die
	Taste sdie Schnellaufheizung zugeschaltet werden.
	Im Display erscheint während des Aufheizens
	– Schnellaufheizung –.
Vorzeitiges Löschen	Drücken Sie die Taste s. Im Display erlöscht der
	Begriff Schnellaufheizung und der Vorgang
	Schnellaufheizung wird abgebrochen.
Aktuelle
Backofentemperatur

	Während der Aufheizphase kann für ca. 5 Sekunden
	die aktuelle Backofentemperatur im Display
	angezeigt werden.
	Drücken Sie hierzu die Taste :.
	Dies trifft nicht bei Dampfgarstufe, Gärstufe,
	EasyClean, Backofenbeleuchtung und Auftaustufe
	zu.
Ausschalten des Backofens	Zum Ausschalten drehen Sie den Funktionswähler
	auf 0-Stellung. Alle Funktionen sind gelöscht.
Hinweis	Zum Kühlen kann das Gebläse nach dem
	Ausschalten des Backofens noch einige Zeit
	nachlaufen.
Restwärmeanzeige	Restwärme hoch.
für den Backofen	Restwärme niedrig.

19

Temperaturbereiche der verschiedenen Heizsysteme

		System		Vorschlags-	Temperatur-
				temperatur	bereich
				in ° C		in ° C
		CircoTherm
		Heißluft	*	160	40 – 200
		Auftaustufe *				ohne
				–	Temperatur-
					einstellung
		Pizzastufe	*	220	50 – 275
		Brotback-	*
		stufe		200	180 – 220
		Ober-/	/
		Unterhitze		170	50 – 275

System		Vorschlags-	Temperatur-
		temperatur	bereich
		in ° C	in ° C
Unterhitze /		200	50 – 225
Grill groß	)	220	50 – 275
Grill klein	)	180	50 – 275
Thermogrill)		170	50 – 250
Dampfgar-		–	feste
stufe	(		Einstellung
Gärstufe	(	–	feste
			Einstellung
EasyClean(		–	feste
			Einstellung

Sicherheitseinrichtungen

		Funktionswähler
Ihr Gerät ist mit zwei	–	Verriegelung des Backofens
Verriegelungen ausgestattet	–	Dauerhafte Verriegelung.
Verriegeln des	Schalten Sie mit dem Funktionswähler 3 x schnell
Backofens	hintereinander von 0-Stellung nach links auf

– Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erscheint – Gerät gesperrt –.

Der Backofen kann nicht versehentlich, oder durch Unbefugte (z. B. spielende Kinder) eingeschaltet werden.

Zum Entriegeln schalten Sie 3 x schnell hintereinander von 0-Stellung nach links auf

– Backofenbeleuchtung – und wieder zurück.

Im Display erlischt – Gerät gesperrt –.

20

Dauerhafte

Verriegelung

Automatische Sicherheitsabschaltung

Funktionswähler

Nach dem Benutzen des Backofen, wenn der Funktionswähler 30 Sekunden in der 0-Stellung ist, wird die dauerhafte Verriegelung automatisch wieder eingeschaltet.

Schalten Sie mit dem Funktionswähler 6 x schnell hintereinander von 0-Stellung nach links auf

– Backofenbeleuchtung – und wieder zurück.

Im Display erscheint – Gerät dauerhaft gesperrt –.

Der Backofen kann nicht versehentlich oder durch Unbefugte (z. B. spielende Kinder) eingeschaltet werden.

Zum in Betrieb nehmen des Backofens entriegeln Sie 3 x von 0-Stellung nach links auf – Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erlischt

– Gerät dauerhaft gesperrt –.

Zum Löschen schalten Sie wieder 6 x schnell hintereinander von 0-Stellung nach links auf

– Backofenbeleuchtung – und wieder zurück. Im Display erlischt – Gerät dauerhaft gesperrt –.

Je nach Einstellung wird der Backofen nach 30 Minuten bis 30 Stunden automatisch abgeschaltet und im Display steht

– Sicherheitsabschaltung –.

Die Abschaltungen erfolgen nur dann, wenn keine Veränderung der Einstellung am Gerät vorgenommen wurde.

21

Backen

Backen in Backformen	Stellen Sie die Backformen immer in die Mitte
	des Rostes.
	Wir empfehlen dunkle Backformen aus Metall.

Hinweise	Für helle Backformen aus dünnwandigem Material
	oder für Glasformen verlängert sich die Backzeit und
	der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig.
	Das Bräunungsergebnis können Sie durch
	Verändern der Temperatureinstellung beeinflussen.
	Fällt ein Kuchen nach dem Herausnehmen
	zusammen, wählen Sie eventuell eine längere
	Backzeit oder stellen Sie die Temperatur etwas
	niedriger ein.
Backen auf Backblechen	Die Abschrägung des Backbleches muss immer zur
	Backofentür zeigen.
	Schieben Sie Backbleche immer bis zum Anschlag
	ein.
	Verwenden Sie nur Originalbleche.

Backen in Weißblechformen *

/

CircoTherm	Einschubhöhe 1
Ober-/Unterhitze	Einschubhöhe 1

Wird der Kuchen unten zu dunkel:

Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verkürzen Sie

die Backzeit und wählen Sie eventuell eine niedrigere Temperatur.

Wird der Kuchen unten zu hell:

Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verlängern Sie die Backzeit, wählen Sie eine niedrigere Temperatur oder verwenden Sie eine Schwarzblechform.

Stellen Sie Backformen oder hohes Gebäck nicht direkt vor die Backofenrückwand.

22

Backtabelle

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche und dunkle Backformen.

Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.

Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.

Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.

	CircoTherm Heißluft *				Oberund Unterhitze /
Gebäckart	EinschubTemperatur			Backdauer		Einschub-	Temperatur
	höhe	in ° C		Minuten		höhe	in ° C
Rührteige
Blechkuchen mit Belag
1 Blech	1	150	– 160	35 – 45		2	160	– 170
2 Bleche	1 + 3	150	– 160	40 – 60		–		–
Kuchen in runder
Form / Kasten	1	150	– 160	60 – 75		1	160	– 170
Obst-Tortenboden	1	150	– 160	20 – 35		1	160	– 170
Mürbeteige
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech	1	160	– 170	55 – 70		2	170	– 180
2 Bleche	1 + 3	160	– 170	60 – 80		–		–
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguß
1 Blech	–		–	70 – 85		2	170	– 180
Kuchen in Form	1	150	– 160	50 – 90		1	170	– 180
Obst-Tortenboden
(vorheizen)	1	160	– 170	20 – 030		1	180	– 190
Biskuitteige
Biskuitrolle (vorheizen)	1	180	– 190	10 – 15		2	180	– 190
Obst-Tortenboden	1	150	– 160	20 – 35		1	160	– 170
Biskuittorte (6 Eier)	1	150	– 160	35 – 45		1	160	– 170
Biskuittorte (3 Eier)	1	150	– 160	25 – 35		1	160	– 170

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			CircoTherm Heißluft *					Oberund Unterhitze /
		Gebäckart		EinschubTemperatur			Backdauer		Einschub-	Temperatur
				höhe	in ° C		Minuten		höhe	in ° C
		Hefeteig
		Blechkuchen mit trockenem Belag
		z. B. Streusel
	1		Blech	1	170	– 180	045	– 060	2	170	–	180
	2		Bleche	1 + 3	170	– 180	055	– 070	–		–
		Blechkuchen mit feuchtem Belag
		z. B. Rahmguß
1			Blech	–		–	070	– 090	2	160	–	170
		Hefekranz und -zopf
		(500 g Mehl)		1	160	– 170	035	– 050	2	170	–	180
		Kuchen niedere Form		1	160	– 170	035	– 045	1	170	–	180
		Kuchen hohe Form		1	160	– 170	040	– 050	1	170	–	180
		Kleingebäck
		Baiser		1	080	– 090	130	– 160	2	80	–	90
		Blätterteig (vorheizen)
1			Blech	1	190	– 200	020	– 035	2	200	–	210
2			Bleche	1	190	– 200	020	– 035	–		–
		Brandteig (vorheizen)
1			Blech	1	190	– 200	025	– 035	2	200	–	210
2			Bleche	1 + 3	190	– 200	025	– 035	–		–
		Rührteig (z. B. Muffins)
1			Blech	1	150	– 160	025	– 035	2	150	–	160
2			Bleche	1 + 3	150	– 160	025	– 040	–		–
		Mürbeteig (z. B. Butterplätzchen)
1			Blech	1	130	– 140	015	– 025	2	140	–	150
2			Bleche	1 + 3	130	– 140	015	– 025	–		–
				Brotbackstufe				Oberund Unterhitze /
		Gebäckart		EinschubTemperatur			Backdauer		Einschub-	Temperatur
				höhe	in ° C		Minuten		höhe	in ° C
		Brot (vorheizen)		1	200	– 220	10	– 15	2	220	–	240
		Anbacken		1	200		010	– 015	1	240
		Fertigbacken		1	180		040	– 045	1	200

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Backen mit der Pizzastufe

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche.

Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.

Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.

Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.

Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten Backofen.

Gericht	Geschirr	Einschub-	Temperatur	Dauer
		höhe	in ° C	Minuten
Pizza	Backblech	1	180 – 200	20 – 30
Flammkuchen	Backblech	1	190 – 210	20 – 25
Tarte	Tarteoder Springform
	aus Weißblech	1	200 – 210	30 – 35
Quiche	Tarteoder Springform
	aus Weißblech	1	180 – 200	30 – 45
Quarktorte	Springform	1	160 – 170	60 – 75
Schweizer Wähe	Backblech	1	190 – 200	35 – 45
Strudel	Backblech	1	190 – 210	35 – 45

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

Tiefgekühlte Fertigprodukte (Herstellerangaben beachten)

Gericht	Geschirr	Einschub-	Temperatur	Dauer
		höhe	in ° C	Minuten
Pizza (vorheizen)	Rost belegt mit
mit dünnem Boden	Backpapier	1	190 – 210	10 – 20
Pizza (vorheizen)	Rost belegt mit
mit dickem Boden	Backpapier	1	180 – 200	15 – 25
Kartoffelprodukte (vorheizen)
(z. B. Pommes frites)	Universalpfanne	1	200 – 220	15 – 25
Backwaren (vorheizen)	Rost belegt mit
(z. B. Brötchen)	Backpapier	1	200 – 220	05 – 15
Strudel (vorheizen)	Backblech	1	200 – 220	25 – 45

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Tipps und Tricks

		Der Blechkuchen ist unten	Nehmen Sie nicht benötigte Backbleche oder die
		zu hell	Universalpfanne aus dem Backofen.
		Der Formkuchen ist unten	Schieben Sie Backformen nicht auf dem Backblech
		zu hell	sondern auf dem Rost ein.
		Kuchen oder Gebäck sind	Schieben Sie Kuchen oder Gebäck höher ein.
		unten zu dunkel
		Der Kuchen ist zu trocken	Stellen Sie die Backofentemperatur etwas höher ein.
			Wählen Sie die Backzeit etwas kürzer.

Der Kuchen ist innen zu feucht

Stellen Sie die Backtemperatur etwas niedriger ein Merke: Backzeiten können Sie durch höhere Temperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh). Backzeit etwas länger wählen, Kuchenteig länger gehen lassen. Weniger Flüssigkeit in den Teig geben.

Formoder Kastenkuchen sind bei CircoTherm hinten zu dunkel

Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die Luftaustritte an der Backofenrückwand.

Bei sehr feuchtem Backgut	Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back-
z.B. Obstkuchen entsteht	ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Backzeit öfter)
viel Wasserdampf im	können Sie den Wasserdampf dem Backofen
Backofen, der sich an der	entziehen und dadurch die Wasserbildung wesentlich
Backofentür niederschlägt.	vermindern.
Stark ungleichmäßig	Einschubhöhe überprüfen.
gebräunt bei CircoTherm
Fällt ein Kuchen nach	Weniger Flüssigkeit verwenden.
dem Herausnehmen
zusammen
Zum Energie sparen	Heizen Sie nur vor, wenn es in der Backtabelle
	angegeben ist.
	Dunkle Backformen nehmen die Hitze besser auf.
	Nachwärme: Bei längeren Backzeiten können Sie
	den Backofen 5 – 10 Minuten vor Ende der Backzeit
	ausschalten.

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Braten

Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein und schieben Sie gemeinsam in dieselbe Einschubhöhe ein.

Fleisch kann besonders wirtschaftlich bei einem Gewicht von über 750 g im Backofen gebraten werden.

Braten im offenen Geschirr	Spülen Sie die Universalpfanne bzw. das Bratge-
	schirr mit Wasser aus und legen Sie das Fleisch ein.
	Geben Sie für fettes Fleisch und Geflügel je nach
	Größe und Art des Bratens 1/8 bis 1/4 Liter Wasser
	in die Universalpfanne. Bei Bedarf heißes Wasser
	nachgießen. Bestreichen Sie mageres Fleisch nach
	Belieben mit Fett oder belegen Sie es mit
	Speckstreifen.
	Eine schmackhafte Soße ergibt der Fond (Bratensaft)
	der sich in der Universalpfanne bildet. Löschen Sie
	den Fond mit heißem Wasser ab, kochen Sie ihn auf,
	binden ihn mit Speisestärke, schmecken ihn ab und
	gießen Sie ihn wenn nötig durch ein Sieb.
	Schieben Sie den Braten in den kalten Backofen
	(Vorheizen nicht nötig – Energieeinsparung).
Braten im geschlossenen
Geschirr	Legen Sie das Fleisch in einen Bratentopf, decken
	Sie es mit einem passenden Deckel ab und
	schieben Sie es auf dem Rost in den Backofen.
	Wir empfehlen Rinderbraten im geschlossenen
	Bratentopf zuzubereiten.
Braten auf dem Bratenblech	Legen Sie das Bratenblech in die Universalpfanne
(als Sonderzubehör im	ein. Das Bratenblech vermindert das Verschmutzen
Fachhandel erhältlich)	des Backofens.
	Abtropfendes Fett und Bratensaft werden in der
	Universalpfanne aufgefangen.
	Mit dem Bratenblech können Sie entgegen der
	Temperaturangabe eine etwas höhere Temperatur
	einstellen, wenn das Bratgut besonders knusprig
	werden soll.

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		Hinweise	Große, hohe Braten, Gans, Pute, Ente
			= Lange Bratdauer, niedrige Temperatur
			Mittelgroße, niedrige Braten
			= Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur
			Kleine, flache Braten
			= Kurze Bratdauer, hohe Temperatur
			Bratdauer je cm Fleischhöhe ohne Knochen
			ca. 13 – 15 Minuten
			Bratdauer je cm Fleischhöhe mit Knochen
			ca. 15 – 18 Minuten
			Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere
			der angegebenen Temperaturen einzustellen.
			Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine
			gleichmäßigere Bräunung.
			Wir empfehlen beim Braten mit /den Braten
			nach ca. der Hälfte bzw. zwei Drittel der Bratdauer
			zu wenden.
			Verwenden Sie nur Bratgeschirr mit hitzebeständigen
			Griffen.
			Bereiten Sie große Braten ohne Rost direkt in der
			Universalpfanne zu.
			Kleinere Bratenstücke können Sie auf Alu-Folie
			braten. Dazu die Alu-Folie zu einer Form mit hoch-
			gestellten Kanten formen und auf den Rost legen.
			Belassen Sie nach dem Ende der Bratzeit den
			Braten noch ca. 10 Minuten im abgeschalteten,
			geschlossenen Backofen.
		Das Fleisch ist innen	Stellen Sie die Brattemperatur etwas niedriger ein.
		nicht gar	Merke: Bratzeiten können Sie durch höhere
			Temperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh).
			Bratzeiten etwas länger wählen.

Bei sehr feuchtem Bratgut, z. B. mit Wasser zubereiteten Braten, entsteht viel Wasserdampf im Backofen der sich an der Backofentür niederschlägt.

Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Backofentür (1 bis 2 mal, bei langer Bratzeit öfter) können Sie den Wasserdampf dem Backofen entziehen und dadurch die Wasserbildung wesentlich vermindern.

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Brattabelle

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.

Die Werte können je nach Art und Menge und je nach dem Bratgeschirr variieren.

CircoTherm Heißluft *						Oberund Unterhitze /
Bratgut	EinschubTemperatur			Bratdauer		Einschub-	Temperatur
		höhe	in ° C	Minuten		höhe	in ° C
Schwein
Braten mit Schwarte (2 kg)
(z. B. Schulter od. Haxe)		1	160 – 170	100	– 130	–		–
Braten/Rollbraten (1,5 kg)		1	160 – 170	90 – 120		1	190	– 210
Kasseler (1 kg)		1	160 – 170	70	– 80	1	190	– 210
Schweinefilet		1	170 – 180	30	– 45	1	200	– 230
Hackbraten (750 g)		1	170 – 190	60	– 70	1	190	– 210
Rind
Filet		1	180 – 190	45	– 65	1	200	– 220
Roastbeef (rosa)		1	180 – 190	30	– 45	1	200	– 220
Kalb
Braten/-brust		1	160 – 170	90 – 120		1	180	– 200
Haxe		1	160 – 170	100	– 130	1	190	– 210
Lamm
Keule		1	180 – 190	70 – 110		1	200	– 220
Rücken		1	160 – 170	90 – 120		1	200	– 220
Geflügel
Hähnchen 1 kg		1	170 – 180	60	– 70	1	200	– 220
Ente 2 kg		1	160 – 170	90 – 120		1	190	– 210
Gans 3 kg		1	150 – 160	130	– 180	–		–
Wild
Rehrücken		1	160 – 170	90 – 120		1	200	– 220
Rehbraten		1	160 – 170	90 – 120		1	190	– 210
Schwein-/Hirschbraten		1	160 – 170	100	– 120	1	190	– 210
Portionsfische
(z. B. Forellen)		1	160 – 170	30	– 40	2	180	– 200

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

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	Grillen	Beim Grillen ist Vorsicht geboten.
		Kinder grundsätzlich fernhalten.
	Hinweise	Grillen Sie bei geschlossener Backofentür.
		Die Grilltemperaturen sind regelbar.
		Verwenden Sie immer den Rost und die Universal-
		pfanne.
		Legen Sie das Grillgut immer auf die Mittes des
		Rostes.
		Schaltet sich der Grillheizkörper automatisch aus,
		wurde der Überhitzungsschutz wirksam.
		Der Grillheizkörper schaltet sich nach kurzer Zeit
		wieder ein.
		Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein.
		Schieben Sie in die angegebene Einschubhöhe
		ein.

Rundum-Grillen

Grillen mit Heißluft		Die Grillzeiten für das Rundum-Grillen sind
		Richtwerte. Die Werte können je nach Art und
		Menge des Grillgutes variieren.
		Ein Wenden des Grillgutes ist nicht erforderlich.
		Hinweise auf Vorheizen beachten.
Grillgut	Temperatureinstellung		Einschubhöhe		Grillzeit
Schweinesteak	190	– 200° C (vorheizen)		1	115 – 120 Min.
Schweinehaxen	160	– 170° C (mit Bratenblech bis 190° C)		1	100 – 130 Min.
Rindersteak	190	– 200° C (vorheizen)		1	115 – 120 Min.
Hacksteak	170	– 180° C		1	125 – 130 Min.
Hähnchen	170	– 180° C		1	160 – 170 Min.

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

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