AEG BS8304001 Manual

DA OPSKRIFTSBOG

BRUGSANVISNING

2www.aeg.com

NYTTIGE OPLYSNINGER OG RÅD

ADVARSEL

Se under "Oplysninger om sikkerhed".

DØRENS INDERSIDE

På lågens inderside af nogle modeller finder du:

•Ovnrillernes numre (udvalgte modeller)

•Oplysninger om ovnfunktioner, anbefalede riller og temperatur for typiske retter (udvalgte modeller).

Tabellernes temperaturer og bagetider er kun vejledende. De afhænger af opskriften samt af kvaliteten og mængden af de anvendte ingredienser.

RÅD OM OVNENS SÆRLIGE

OPVARMNINGSFUNKTIONER

Hold varm

Brug denne funktion, hvis du vil holde maden varm.

Temperaturen justerer automatisk sig selv til 80 °C.

Hævning af dej

Til opvarmning af tallerkener og fade. Fordel tallerkener og fad jævnt på ovnristen. Flyt stakkende rundt efter halvdelen af opvarmningstiden (byt om på top og bund).

Den automatiske temperatur er 70 °C. Anbefalet ovnrille: 3.

Tallerkenvarmer

Du kan bruge denne automatiske funktion med hvilken som helst ønsket dejopskrift. Den giver gode forhold for hævning. Læg dejen i et fad, der er stort nok til hævning, og dæk den til med et fugtigt viskestykke eller film. Indsæt en grillrist på ribbe et, og sæt fadet ind. Luk lågen, og indstil funktionen til hævning af dej. Indstil den ønskede tid.

TILBEREDNING MED DAMP

Kogegrej til dampning

•Brug kun varmeog korrosionsbestandigt kogegrej.

•Stegefade af kromstål kan også anvendes (følger med visse modeller).

Ovnriller

•De korrekte ovnriller er angivet i nedenstående tabel. Ovnrillerne tælles nedefra og op.

Generelle bemærkninger

•Tilsæt om nødvendigt mere vand, hvis du tilbereder i længere tid end 30 minutter, eller hvis du tilbereder større mængder mad.

•Læg maden i det korrekte kogegrej og anbring det på rillerne. Hold afstand mellem ristene, så dampen kan nå ind til kogegrejet.

•Efter hver brug skal vandet fjernes fra vandskuffen, slangeforbindelser og generatoren. Se kapitlet "Vedligeholdelse og rengøring".

Bemærk tabellen for tilberedning med damp

•Tabellerne indeholder oplysninger om typiske retter.

•Temperatur og tilberedningstider er kun vejledende og afhænger af madvarernes sammensætning, størrelse og mængde samt af kogegrej.

•Brug en opskrift, der ligner, hvis du ikke kan finde indstillinger til en bestemt opskrift.

•Start tilberedningen med en kold ovn, hvis oplysningerne i tabellen ikke anbefaler andet.

•På grund af evnen til at suge vand skal du, når du koger ris, bruge vand til ris i forholdet 1,5:1 - 2:1.

DANSK

3

DAMPVANDSTABEL

Vand i vandbeholderen i ml	Tid1) i min.
400	15 - 25
600	25 - 40
800	40 - 50

1) Tiderne er vejledende

FULD DAMP/ØKO-DAMP

ADVARSEL

Åbn ikke ovndøren, når funktionen er aktiv. Risiko for forbrænding.

Funktionen passer til alle madvarer - friske som frosne. Du kan bruge den til at tilberede, opvarme, optø, pochere eller blanchere grøntsager, kød, fisk, pasta, ris, majsmel, semulje og æg.

Tilberedning af menuer: Komplette menuer kan tilberedes på én gang. Vælg retter med ensartede tilberedningstider for at undgå, at nogle får for meget eller

Grøntsager

for lidt. Brug den største mængde vand, der er angivet for de enkelte retter. Placer retterne på riste i velegnede fade og lignende. Juster afstanden mellem retterne, så dampen kan cirkulere.

Sterilisering

•Brug denne funktion til at sterilisere beholdere (f.eks. sutteflasker).

•Anbring de rene beholdere midt på risten på 1. rille. Sørg for, at åbningen vender nedad med en lille vinkel.

•Fyld vandbeholderen med den maksimale vandmængde, og vælg en varighed på 40 min.

	Madvare	Ovnrille	Temperatur	Vand i vand-	Tid1)
			(ºC)	skuffen (ml)	(min)
	Artiskok	2	96	800	50 - 60
	Aubergine	2	96	450	15 - 25
	Blomkål, hel	2	96	600	35 - 45
	Blomkål, bu-	2	96	500	25 - 30
	ketter
	Broccoli, hel	2	96	550	30 - 40
	Broccoli, bu-	2	96	400	20 - 25
	ketter
	Champignon,	2	96	400	15 - 20
	skiver
	Ærter	2	96	450	20 - 25
	Fennikel	2	96	600	35 - 45
	Gulerødder	2	96	600	35 - 45
	Kålrabi, strim-	2	96	550	30 - 40
	ler
	Peberfrugt,	2	96	400	20 - 25
	strimler
	Porrer, ringe	2	96	500	25 - 35

4 www.aeg.com

	Madvare	Ovnrille	Temperatur	Vand i vand-	Tid1)
			(ºC)	skuffen (ml)	(min)
	Grønne bøn-	2	96	550	35 - 45
	ner
	Vårsalat, bu-	2	96	450	20 - 25
	ketter
	Rosenkål	2	96	550	30 - 40
	Rødbede	2	96	800+400	70 - 90
	Skorzonerrod	2	96	600	35 - 45
	Selleri, tern	2	96	500	25 - 35
	Asparges,	2	96	500	25 - 35
	grønne
	Asparges, hvi-	2	96	600	35 - 45
	de
	Spinat	2	96	350	15
	Flåede toma-	2	96	350	15
	ter
	Hvide bønner	2	96	500	30 - 40
	Savoykål	2	96	400	20 - 25
	Squash, skiver	2	96	350	15 - 20
	1) Tiderne er vejledende.
	Tilbehør
	Madvare	Ovnrille	Temperatur (ºC)	Vand i vand-	Tid1)
				skuffen (ml)	(min)
	Suppeboller	2	96	600	30 - 40
	med gær
	Suppeboller af	2	96	600	35 - 45
	kartofler
	Uskrællede	2	96	750	45 - 55
	kartofler, mel-
	lemstore
	Ris (forhold	2	96	600	35 - 40
	mellem vand/
	ris 1,5:1)
	Kogte kartof-	2	96	600	35 - 40
	ler i kvarte
	Suppeboller af	2	96	600	35 - 45
	brød
	Tagliatelle,	2	96	450	20 - 25
	frisk

					DANSK		5
	Madvare	Ovnrille	Temperatur (ºC)	Vand i vand-	Tid1)
				skuffen (ml)	(min)
	Polenta (væ-	2	96	750	45	- 50
	skeforhold 3:1)
	1) Tiderne er vejledende.
	Fisk
	Madvare	Ovnrille	Temperatur (ºC)	Vand i vand-	Tid 1)
				skuffen (ml)	(min)
	Ørred, ca. 250	2	85	550	30	- 40
	g
	Rejer, friske	2	85	450	20	- 25
	Rejer, frosne	2	85	550	30	- 40
	Laksefileter	2	85	500	25	- 35
	Lakseørred,	2	85	600	40	- 45
	ca. 1000 g
	Muslinger	2	96	500	20	- 30
	Fiskefilet, flad-	2	80	350	15
	fisk
	1) Tiderne er vejledende.
	Kød
	Madvare	Ovnrille	Temperatur (ºC)	Vand i vand-	Tid 1)
				skuffen (ml)	(min)
	Kogt skinke 1000 g	2	96	800+150	55	- 65
	Kyllingebryst, po-	2	90	500	25	- 35
	cheret
	Kylling, pocheret,	2	96	800+150	60	- 70
	1000-1200 g
	Kalvesteg/svine-	2	90	800+300	80	- 90
	kam uden ben,
	800-1000 g
	Hamburgerryg (svi-	2	90	800+300	90 - 110
	nekam), pocheret
	Tafelspitz (kogt ok-	2	96	800+700	110	- 120
	sekød)
	Chipolatas	2	80	400	15	- 20

1) Tiderne er vejledende.

6 www.aeg.com

Æg

	Madvare	Ovnrille	Temperatur (ºC)	Vand i vand-	Tid 1)
				skuffen (ml)	(min)
	Æg, hårdkogt	2	96	500	18 - 21
	Æg, smilende	2	96	450	13 - 16
	Æg, blødkogt	2	96	400	11 - 12

1) Tiderne er vejledende.

TILBEREDNING MED VARMLUFT OG EFTERFULGT AF DAMP

Du kan tilberede kød, grøntsager og tilbehør efter hinanden ved at kombinere funktionerne. Alle retter er klar til servering samtidigt.

•Brug tilberedning med varmluft til i første omgang at stege maden.

•Kom tilberedte grøntsager og tilbehør i ildfaste fade. Sæt det i oven sammen med stegen.

•Køl ovnen ned til en temperatur på ca. 80°C. Du kan køle ovnen ned hurtigere ved at åbne ovnlågen til første position i ca. 15 minutter.

•Start funktionen Damp og tilbered al maden færdig på en gang.

•Maks. vandmængde er 800 ml.

Madvare		Turbogrill			Damp
	(første trin: tilbered			(andet trin: tilsæt grøntsa-
		kødet)			ger)
	Tem-	Tid	Ovnril-	Tem-	Tid	Ovnrille
	pera-	(min)	le	pera-	(min)
	tur			tur
	(°C)			(°C)
Roastbeef 1 kg	180	60 –	kød: 1	96	40 – 50	kød: 1
Rosenkål, polenta		70				grøntsa-
						ger: 3
Nakkesteg af svinekød 1	180	60 –	kød: 1	96	30 – 40	kød: 1
kg,		70				grøntsa-
Kartofler, grøntsager, sovs						ger: 3
Kalvesteg 1 kg,	180	50 –	kød: 1	96	30 – 40	kød: 1
Ris, grøntsager		60				grøntsa-
						ger: 3

INTERVAL PLUS

	Madvarer	Interval plus (vandmængde: ca. 300 ml)
		Ovnrille	Temperatur (°C)	Tid (min)
	Créme brûlee i portionsskå-	2	90	40 - 45
	le1)
	Æg 1)	2	90	35 - 45
	Ragout 1)	2	90	40 - 50
	Tynd fiskefilet	2	85	15 - 25

			DANSK	7
Madvarer	Interval plus (vandmængde: ca. 300 ml)
	Ovnrille	Temperatur (°C)	Tid (min)
Tyk fiskefilet	2	90	25 - 35
Lille fisk op til 350 g	2	90	25 - 35
Hel fisk op til 1000 g	2	90	35 - 45
1) fortsæt yderligere en halv time med lågen lukket

Genopvarmning

	Madvarer	Interval plus (vandmængde: ca. 300 ml)
		Ovnrille	Temperatur (°C)	Tid (min)
	Boller	2	85	25 - 35
	Pasta	2	85	20 - 25
	Ris	2	85	20 - 25
	Enkelte retter	2	85	20 - 25

INTERVALDAMP

			Intervaldamp 1)
	Madvare	Temperatur	Tid (min)	Ovnrille
		(°C)
	Nakkesteg af svinekød, 1000	2	160 - 180	90 - 100
	g
	Roastbeef 1000 g	2	180 - 200	60	- 90
	Kalvesteg 1000 g	2	180	80	- 90
	Farsbrød, rå, 500 g	2	180	30	- 40
	Hamburgerryg 600-1000 g	2	160 - 180	60	- 70
	(udvandes i 2 timer)
	Kylling 1000g	2	180 - 200	50	- 60
	And 1500-2000g	2	180	70	- 90
	Gås 3000g	1	170	130	- 170
	Kartoffelgratin	2	160 - 170	50	- 60
	Pastaretter	2	190	40	- 50
	Lasagne	2	180	45	- 55
	Diverse brød 500 - 1000 g	2	180 - 190	50	- 60
	Rolls 40 - 60 g	2	180 - 210	30	- 40
	Småt gærbrød	2	200	10	- 20
	Forbagte kuvertbrød 40 - 50	2	200	20	- 30
	g

8 www.aeg.com

			Intervaldamp 1)
	Madvare	Temperatur	Tid (min)	Ovnrille
		(°C)
	Forbagte kuvertbrød, dyb-	2	200	25 - 35
	frosne 40 - 50 g

1) Den mængde vand, der skal tilføres, afhænger af stegetiden.

BAGNING

Generelle bemærkninger

•Din nye ovn kan have andre bage-/ste- geegenskaber end den ovn, du havde før. Tilpas dine sædvanlige indstillinger (temperatur, tilberedningstid) og rille efter tabellernes angivelser.

•Ved længere bagetider kan man slukke for ovnen cirka 10 minutter før bagetiden er slut, så eftervarmen udnyttes.

Når du tilbereder dybfrost, kan bageplade og bradepande "slå sig" under bagningen. Bagepladen og bradepanden retter sig ud, når de er kølet af.

Bagetip

Om bagetabellerne

•Vi anbefaler, at du bruger den laveste af temperaturerne første gang.

•Hvis du ikke kan finde indstillinger til en bestemt opskrift, kan du bruge den opskrift, der ligner mest.

•Bagetiden kan være 10-15 minutter længere, når du bager i flere lag.

•Kager og bagværk med forskellig højde kan brune ujævnt i starten. I så fald bør temperaturindstillingen ikke ændres.

Forskellene udlignes under bagningen.

	Resultat	Mulig årsag	Løsning
	Kagen er for lys i	Forkert ovnrille	Sæt kagen i en lavere ovnrille
	bunden
	Kagen falder samBagetemperaturen er		Brug en lavere indstilling
	men (bliver klæg,	for høj
	klistret, med vand-
	striber)
	Kagen falder sam-	Bagetiden er for kort	Forlæng bagetiden
	men (bliver klæg,		Indstil ikke højere temperatur for
	klistret, med vand-		at forkorte bagetiden
	striber)
	Kagen falder samDer er for meget væde		Tilsæt mindre væske Kontroller rø-
	men (bliver klæg,	i dejen	retiden, især hvis du bruger røre-
	klistret, med vand-		maskine
	striber)
	Kagen er for tør	Ovntemperaturen er	Vælg en højere ovntemperatur
		for lav
	Kagen er for tør	Bagetiden er for lang	Vælg en kortere bagetid
	Kagen bruner ikke	Ovntemperaturen er	Vælg lavere ovntemperatur og
		for høj, og bagetiden	længere bagetid
	jævnt
		er for kort

Kagen bruner ikke Dejen er ujævnt fordelt Fordel dejen jævnt på pladen jævnt