AEG BS8354801M User Manual [de]

PROCOMBI® PLUS BS8354801

BS835480W

DE

BENUTZERINFORMATION

2 www.aeg.com

INHALTSVERZEICHNIS

1.	SICHERHEITSINFORMATIONEN..................................................................................		3
2.	SICHERHEITSANWEISUNGEN......................................................................................		4
3.	GERÄTEBESCHREIBUNG...............................................................................................		7
4.	BEDIENFELD...................................................................................................................		8
5.	VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME.......................................................................		10
6.	TÄGLICHER GEBRAUCH..............................................................................................		12
7.	UHRFUNKTIONEN........................................................................................................		29
8.	AUTOMATIKPROGRAMME.........................................................................................		30
9.	VERWENDUNG DES ZUBEHÖRS................................................................................		31
10.		ZUSATZFUNKTIONEN...............................................................................................	32
11.		TIPPS UND HINWEISE................................................................................................	34
12.		REINIGUNG UND PFLEGE.........................................................................................	61
13.		FEHLERSUCHE............................................................................................................	66
14.		ENERGIEEFFIZIENZ....................................................................................................	69

FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE

Danke, dass Sie sich für dieses AEG-Produkt entschieden haben. Wir haben es geschaffen, damit Sie viele Jahre von seiner ausgezeichneten Leistung und den innovativen Technologien, die Ihnen das Leben erleichtern, profitieren können. Es ist mit Funktionen ausgestattet, die in gewöhnlichen Geräten nicht vorhanden sind. Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit zum Lesen, um seine Vorzüge kennen zu lernen.

Besuchen Sie uns auf unserer Website, um:

Anwendungshinweise, Prospekte, Fehlerbehebungsund Service-Informationen zu erhalten:

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Zubehör, Verbrauchsmaterial und Original-Ersatzteile für Ihr Gerät zu erwerben: www.aeg.com/shop

REPARATURUND KUNDENDIENST

Bitte verwenden Sie ausschließlich Original-Ersatzteile für Ihre Produkte.

Halten Sie folgende Angaben bereit, wenn Sie sich an den Kundendienst wenden Modell, Produktnummer (PNC), Seriennummer.

Diese Informationen finden Sie auf dem Typenschild. Warnungs-/ Sicherheitshinweise

Allgemeine Informationen und Empfehlungen Informationen zum Umweltschutz

Änderungen vorbehalten.

DEUTSCH 3

1. SICHERHEITSINFORMATIONEN

Lesen Sie vor der Montage und dem Gebrauch des Geräts zuerst die Gebrauchsanleitung. Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung für Verletzungen und Beschädigungen durch unsachgemäße Montage. Bewahren Sie die Gebrauchsanleitung griffbereit auf.

1.1 Sicherheit von Kindern und schutzbedürftigen Personen

•Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mit mangelnder Erfahrung und/oder mangelndem Wissen nur dann verwendet werden, wenn sie durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt werden oder in die sichere Verwendung des Geräts eingewiesen wurden und die mit dem Gerät verbundenen Gefahren verstanden haben.

•Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.

•Alle Verpackungsmaterialien von Kindern fernhalten.

•Halten Sie Kinder und Haustiere während des Betriebs oder der Abkühlphase vom Gerät fern. Zugängliche Teile sind heiß.

•Falls Ihr Gerät mit einer Kindersicherung ausgestattet ist, empfehlen wir, diese einzuschalten.

•Wartung oder Reinigung des Geräts dürfen nicht von Kindern ohne Aufsicht erfolgen.

•Halten Sie Kinder unter 3 Jahren vom Gerät fern, wenn sie nicht ständig beaufsichtigt werden.

1.2 Allgemeine Sicherheit

•Nur eine qualifizierte Fachkraft darf den Elektroanschluss des Geräts vornehmen und das Kabel austauschen.

•Der Geräteinnenraum wird während des Betriebs heiß. Berühren Sie nicht die Heizelemente im Geräteinnern. Verwenden Sie zum Anfassen des

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Zubehörs und der Töpfe wärmeisolierende

Handschuhe.

•Trennen Sie das Gerät vor Wartungsarbeiten von der Stromversorgung.

•Vergewissern Sie sich, dass das Gerät ausgeschaltet ist, bevor Sie die Lampe austauschen, um einen Stromschlag zu vermeiden.

•Benutzen Sie zum Reinigen des Geräts keinen Dampfreiniger.

•Benutzen Sie keine scharfen Scheuermittel oder Metallschwämmchen zum Reinigen der Glastür; sie könnten die Glasfläche verkratzen und zum Zersplittern der Scheibe führen.

•Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es vom Hersteller, seinem autorisierten Kundenservice oder einer gleichermaßen qualifizierten Person ausgetauscht werden, um Gefahrenquellen zu vermeiden.

•Ziehen Sie die Einhängegitter erst vorne und dann hinten von der Seitenwand weg und nehmen Sie sie heraus. Führen Sie zum Einsetzen der Einhängegitter die obigen Schritte in umgekehrter Reihenfolge durch.

•Verwenden Sie ausschließlich den für dieses Gerät empfohlenen KT Sensor.

2.SICHERHEITSANWEISUNGEN

2.1 Montage

WARNUNG!

Nur eine qualifizierte Fachkraft darf den elektrischen Anschluss des Geräts vornehmen.

•Entfernen Sie das Verpackungsmaterial.

•Stellen Sie ein beschädigtes Gerät nicht auf und benutzen Sie es nicht.

•Halten Sie sich an die mitgelieferte Montageanleitung.

•Seien Sie beim Umsetzen des Geräts vorsichtig, denn es ist schwer. Tragen Sie stets Sicherheitshandschuhe.

•Ziehen Sie das Gerät nicht am Türgriff.

•Die Mindestabstände zu anderen Geräten und Küchenmöbeln sind einzuhalten.

•Stellen Sie sicher, dass das Gerät unterhalb von bzw. zwischen sicheren Konstruktionen montiert wird.

•Die Seiten des Geräts dürfen nur an Geräte oder Einheiten in gleicher Höhe angrenzen.

2.2 Elektrischer Anschluss

WARNUNG!

Brandund

Stromschlaggefahr.

•Alle elektrischen Anschlüsse sind von einem geprüften Elektriker vorzunehmen.

•Das Gerät muss geerdet sein.

•Stellen Sie sicher, dass die elektrischen Daten auf dem Typenschild den Daten Ihrer Stromversorgung entsprechen. Wenden Sie sich andernfalls an eine Elektrofachkraft.

•Schließen Sie das Gerät nur an eine ordnungsgemäß installierte Schutzkontaktsteckdose an.

•Verwenden Sie keine Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel.

•Achten Sie darauf, Netzstecker und Netzkabel nicht zu beschädigen. Falls das Netzkabel des Geräts ersetzt werden muss, lassen Sie diese Arbeit durch unseren autorisierten Kundendienst durchführen.

•Achten Sie darauf, dass das Netzkabel die Gerätetür nicht berührt oder in ihre Nähe gelangt, insbesondere wenn die Tür heiß ist.

•Alle Teile, die gegen direktes Berühren schützen sowie die isolierten Teile müssen so befestigt werden, dass sie nicht ohne Werkzeug entfernt werden können.

•Stecken Sie den Netzstecker erst nach Abschluss der Montage in die Steckdose. Stellen Sie sicher, dass der Netzstecker nach der Montage noch zugänglich ist.

•Falls die Steckdose lose ist, schließen Sie den Netzstecker nicht an.

•Ziehen Sie nicht am Netzkabel, wenn Sie das Gerät von der Stromversorgung trennen möchten. Ziehen Sie stets am Netzstecker.

•Verwenden Sie nur geeignete Trennvorrichtungen: Überlastschalter, Sicherungen (Schraubsicherungen müssen aus dem Halter entfernt werden können), Fehlerstromschutzschalter und Schütze.

DEUTSCH 5

•Die elektrische Installation muss eine Trenneinrichtung aufweisen, mit der Sie das Gerät allpolig von der Stromversorgung trennen können. Die Trenneinrichtung muss mit einer Kontaktöffnungsbreite von mindestens 3 mm ausgeführt sein.

•Das Gerät entspricht den EWGRichtlinien.

2.3 Gebrauch

WARNUNG!

Verletzungs-,

Verbrennungs-,

Stromschlagoder

Explosionsgefahr.

•Das Gerät ist ausschließlich für die Verwendung im Haushalt vorgesehen.

•Nehmen Sie keine technischen Änderungen am Gerät vor.

•Die Lüftungsöffnungen dürfen nicht abgedeckt werden.

•Lassen Sie das Gerät bei Betrieb nicht unbeaufsichtigt.

•Schalten Sie das Gerät nach jedem Gebrauch aus.

•Gehen Sie beim Öffnen der Tür vorsichtig vor, wenn das Gerät in Betrieb ist. Es kann heiße Luft austreten.

•Bedienen Sie das Gerät nicht mit feuchten oder nassen Händen oder wenn es mit Wasser in Kontakt gekommen ist.

•Üben Sie keinen Druck auf die geöffnete Gerätetür aus.

•Benutzen Sie das Gerät nicht als Arbeitsoder Abstellfläche.

•Öffnen Sie die Gerätetür vorsichtig. Bei der Verwendung von Zutaten, die Alkohol enthalten, kann ein AlkoholLuftgemisch entstehen.

•Achten Sie beim Öffnen der Tür darauf, dass keine Funken oder offenen Flammen in das Geräts gelangen.

•Platzieren Sie keine entflammbaren Produkte oder Gegenstände, die mit entflammbaren Produkten benetzt sind, im Gerät, auf dem Gerät oder in der Nähe des Geräts.

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WARNUNG!

Das Gerät könnte beschädigt werden.

•Um Beschädigungen und Verfärbungen der Emailbeschichtung zu vermeiden:

–Stellen Sie feuerfestes Geschirr oder andere Gegenstände nicht direkt auf den Boden des Geräts.

–Legen Sie keine Alufolie direkt auf den Boden des Geräts.

–Stellen Sie kein Wasser in das heiße Gerät.

–Lassen Sie nach dem Ausschalten des Geräts kein feuchtes Geschirr oder feuchte Speisen im Backofeninnenraum stehen.

–Gehen Sie beim Herausnehmen oder Einsetzen der Innenausstattung sorgfältig vor.

•Verfärbungen der Emailbeschichtung haben keine Auswirkung auf die Leistung des Geräts. Sie stellen keinen Mangel im Sinne des Gewährleistungsrechtes dar.

•Verwenden Sie für feuchte Kuchen das tiefe Blech. Fruchtsäfte können bleibende Flecken verursachen.

•Dieses Gerät ist nur zum Kochen bestimmt. Jeder andere Gebrauch ist als bestimmungsfremd anzusehen, zum Beispiel das Beheizen eines Raums.

•Die Backofentür muss bei Betrieb stets geschlossen sein.

2.4 Dampfgaren

WARNUNG!

Verbrennungsgefahr sowie

Risiko von Schäden am

Gerät.

•Freigesetzter Dampf kann Verbrennungen verursachen:

–Öffnen Sie während des Dampfgarens nicht die Gerätetür.

–Öffnen Sie die Gerätetür vorsichtig nach dem Dampfgaren.

2.5 Reinigung und Pflege

WARNUNG!

Verletzungs-, Brandgefahr sowie Risiko von Schäden am Gerät.

•Schalten Sie das Gerät immer aus und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, bevor Reinigungsarbeiten durchgeführt werden.

•Vergewissern Sie sich, dass das Gerät abgekühlt ist. Es besteht die Gefahr, dass die Glasscheiben brechen.

•Ersetzen Sie die Türglasscheiben umgehend, wenn sie beschädigt sind. Wenden Sie sich an den Kundendienst.

•Gehen Sie beim Aushängen der Tür vorsichtig vor. Die Tür ist schwer!

•Reinigen Sie das Gerät regelmäßig, um eine Abnutzung des Oberflächenmaterials zu verhindern.

•Fettoder Speisereste im Gerät können einen Brand verursachen.

•Reinigen Sie das Gerät mit einem weichen, feuchten Tuch. Verwenden Sie ausschließlich Neutralreiniger. Benutzen Sie keine Scheuermittel, scheuernde Reinigungsschwämmchen, Lösungsmittel oder Metallgegenstände.

•Falls Sie ein Backofenspray verwenden, befolgen Sie bitte unbedingt die Anweisungen auf der Verpackung.

•Reinigen Sie die katalytische Emailbeschichtung (falls vorhanden) nicht mit Reinigungsmitteln.

2.6 Backofenbeleuchtung

•Die Leuchtmittel in diesem Gerät sind nur für Haushaltsgeräte geeignet. Benutzen Sie sie nicht für die Raumbeleuchtung.

WARNUNG!

Stromschlaggefahr.

•Trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung, bevor Sie die Lampe austauschen.

•Verwenden Sie dazu eine Lampe mit der gleichen Leistung.

	DEUTSCH 7
2.7 Entsorgung	• Schneiden Sie das Netzkabel ab, und
WARNUNG!	entsorgen Sie es.
	• Entfernen Sie das Türschloss, um zu
Verletzungsund	verhindern, dass sich Kinder oder
Erstickungsgefahr.	Haustiere in dem Gerät einschliessen.

•Trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung.

3.GERÄTEBESCHREIBUNG

3.1 Allgemeine Übersicht

1	2	3	Bedienblende

Elektronischer Programmspeicher

		4	Wasserschublade
		5	Buchse für den KT Sensor
			Heizelement
	5
	4	6	Licht
10	3	7	Gebläse
	2	8
			Ausgang des Entkalkungsrohrs
	1
			Einschubschienen, herausnehmbar
			Einschubebenen
		9
3.2 Zubehör			Bratund Fettpfanne
Kombirost
			Zum Backen und Braten oder zum
Für Kochgeschirr, Kuchenformen, Braten			Auffangen von austretendem Fett.
Backblech			Pattisserie-Profibackblech

	Für Kuchen und Plätzchen.
		Für Brötchen, Brezeln und Kleingebäck.
		Für Dampfgar-Funktionen geeignet. Eine

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Verfärbung der Oberfläche beeinträchtigt die Funktion nicht.

Kerntemperatursensor (KT Sensor)

Zum Messen des Garzustands.

Dampfgarset

Ein unperforierter und ein perforierter Garbehälter.

Während des Dampfgarens führt das Dampfgarset Kondenswasser vom Gargut weg. Verwenden Sie die Garbehälter zur Zubereitung von Speisen, die während des Kochens nicht in Wasser liegen sollten (z. B. Gemüse, Fischstücke, Hähnchenbrust). Die Garbehälter eignen sich nicht für Speisen, die in Wasser gegart werden müssen (z. B. Reis, Polenta, Nudeln).

4.BEDIENFELD

4.1Elektronischer Programmspeicher

1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11

Bedienen Sie das Gerät über die Sensorfelder.

		Sensor-	Funktion	Anmerkung
		feld
		-	Display	Anzeige der aktuellen Geräteeinstellungen.
	1

		EIN/AUS	Einund Ausschalten des Geräts.
	2

DEUTSCH

9

		Sensor-	Funktion	Anmerkung
		feld
			Ofenfunktionen	Berühren Sie das Sensorfeld einmal, um eine
			oder VarioGuide	Ofenfunktion oder das Menü VarioGuide auszu-
				wählen. Berühren Sie das Sensorfeld erneut, um
				zwischen den Menüs Ofenfunktionen, VarioGuide
	3			umzuschalten. Zum Einoder Ausschalten der
				Backofenbeleuchtung das Feld 3 Sekunden lang
				berühren. Sie können die Backofenbeleuchtung
				auch einschalten, wenn das Gerät ausgeschaltet
				ist.

4

5

6

7

8

9

10

11

Favoriten	Speichern und Aufrufen der bevorzugten Pro-
	gramme.
Temperaturaus-	Zum Einstellen der Temperatur oder zur Anzeige
wahl	der aktuellen Temperatur im Gerät. Zum Einoder
	Ausschalten der folgenden Funktion das Feld 3
	Sekunden lang berühren: Schnellaufheizung.
Nach unten-Taste	Menünavigation nach unten.
Nach oben-Taste	Menünavigation nach oben.
OK	Bestätigen der Auswahl oder Einstellung.
Home-Taste	Menünavigation eine Ebene zurück. Berühren Sie
	zur Anzeige des Hauptmenüs das Sensorfeld 3 Se-
	kunden lang.
Uhrund Zusatz-	Zum Einstellen verschiedener Funktionen. Bei akti-
funktionen	vierter Ofenfunktion das Sensorfeld zur Einstel-
	lung des Timers oder der Funktionen Tastens-
	perre, Favoriten, Heat + Hold, Set + Go berühren.
	Sie können auch die Einstellungen des KT Sensors
	ändern.
Kurzzeit-Wecker	Einstellen der Funktion Kurzzeit-Wecker.

10www.aeg.com

4.2Display

A			B		C			A)	Ofenfunktion
								B)	Tageszeit
								C)	Aufheiz-Anzeige
								D)	Temperatur
								E)	Dauer oder Ende einer Funktion

			E	D
Weitere Anzeigen:
Symbol					Funktion
				Kurzzeit-Wecker	Die Funktion ist eingeschaltet.
				Tageszeit	Im Display wird die aktuelle Uhrzeit
					angezeigt.
				Dauer	Im Display wird die erforderliche Gar-
					dauer angezeigt.
				Ende	Das Display zeigt die Zeit an, zu der
					die Gardauer endet.
				Temperatur	Das Display zeigt die Temperatur an.
				Zeitanzeige	Das Display zeigt an, wie lange die
					Ofenfunktion in Betrieb ist. Drücken
					Sie	und	gleichzeitig, um die
					Zeit zurückzustellen.
				Berechnung	Das Gerät berechnet die Gardauer.
				Aufheiz-Anzeige	Im Display wird die Temperatur im
					Gerät angezeigt.
				Anzeige für die Schnel-	Die Funktion ist eingeschaltet. Sie ver-
				laufheizung	kürzt die Aufheizzeit.
				Gewichtsautomatik	Das Display zeigt, dass die Gewicht-
					sautomatik eingeschaltet ist, oder
					dass das Gewicht geändert werden
					kann.
				Heat + Hold	Die Funktion ist eingeschaltet.

5. VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME

WARNUNG!

Siehe Kapitel

Sicherheitshinweise.

5.1 Erste Reinigung

Nehmen Sie die Zubehörteile und die herausnehmbaren Einhängegitter aus dem Gerät.

Siehe Kapitel „Reinigung und Pflege“.

Reinigen Sie das Gerät vor dem ersten Gebrauch.

Setzen Sie das Zubehör und die herausnehmbaren Einhängegitter wieder in ihrer ursprünglichen Position ein.

5.2 Erstanschluss

Nach dem Netzanschluss oder nach einem Stromausfall müssen die Sprache, der Kontrast und die Helligkeit des Displays sowie die Uhrzeit eingestellt werden.

DEUTSCH 11

1.Drücken Sie oder , um den Wert einzustellen.

2.Mit bestätigen.

5.3 Einstellen des Wasserhärtegrads

Nachdem Sie das Gerät an die Spannungsversorgung angeschlossen haben, müssen Sie den Wasserhärtegrad einstellen.

Die Tabelle unten zeigt den Wasserhärtebereich mit dem zugehörigen Kalkgehalt (mmol/l) und die Qualität des Wassers.

Wasserhärte			Kalkgehalt (mmol/l)	Kalkgehalt (mg/l)	Wasserklassi-
					fizierung
Klasse	dH
I	0	- 7	0 - 1.3	0 - 50	Weich
II	7	- 14	1.3 - 2.5	50 - 100	Mittelhart
III	14 - 21		2.5 - 3.8	100 - 150	Hart
IV	über 21		über 3,8	über 150	Sehr hart

Überschreitet die Wasserhärte die in der Tabelle angegebenen Werte, füllen Sie den Wassertank mit Tafelwasser.

1.Nehmen Sie den vierfarbigen Teststreifen, der mit dem Dampfset im Backofen geliefert wird.

2.Stecken Sie alle Reaktionszonen des Streifens ca. 1 Sekunde lang in das Wasser.

Halten Sie den Streifen nicht unter fließendes Wasser!

3.Schütteln Sie überschüssiges Wasser vom Streifen ab.

4.Überprüfen Sie nach 1 Minute die Wasserhärte mithilfe der Tabelle unten.

Die Farben der Reaktionszonen ändern sich auch noch nach Ablauf von 1 Minute. Berücksichtigen Sie diese Änderungen bei der Messung nicht.

5.Stellen Sie die Wasserhärte in folgendem Menü ein: Grundeinstellungen.

Teststreifen			Wasserhärte
			1

2

3

4

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Die schwarzen Rechtecke in der Tabelle entsprechen den roten Rechtecken auf dem Teststreifen.

Den Wasserhärtegrad können Sie in folgendem Menü ändern: Grundeinstellungen / Wasserhärte.

Nach einem Stromausfall müssen Sie die Wasserhärte erneut einstellen.

6. TÄGLICHER GEBRAUCH

WARNUNG!

Siehe Kapitel

Sicherheitshinweise.

6.1 Navigation in den Menüs

1.Schalten Sie das Gerät ein.

2.Drücken Sie oder , um die Menüoption einzustellen.

3.Drücken Sie , um das Untermenü aufzurufen oder die Einstellung zu bestätigen.

Mit können Sie von jedem Punkt aus zurück in das Hauptmenü springen.

6.2 Überblick über die Menüs

Hauptmenü

SymMenüpunkt	Anwendung
bol
Ofenfunktionen	Liste der Ofenfunktionen.
SousVide Garen	Ofenfunktion und Liste mit Automatikprogram-
	men.
Rezepte	Liste mit Automatikprogrammen.
Favoriten	Liste mit Ihren bevorzugten Garprogrammen.
Reinigung	Liste mit Reinigungsprogrammen.
Grundeinstellungen	Ermöglicht die Änderung weiterer Einstellungen.
Sonderfunktionen	Liste mit zusätzlichen Ofenfunktionen.
VarioGuide	Empfohlene Ofeneinstellungen für eine große
	Auswahl an Speisen. Suchen Sie einfach die ge-
	wünschte Speise und bereiten Sie sie gleich zu.
	Temperatur und Gardauer sind nur Richtlinien für
	gute Ergebnisse und können eingestellt werden.
	Sie sind abhängig von den Rezepten, der Qualität
	und der Menge der verwendeten Zutaten.

						DEUTSCH 13
Untermenü von: Grundeinstellungen
SymUntermenü						Beschreibung
bol
					Tageszeit einstellen	Einstellen der aktuellen Uhrzeit.
					Zeitanzeige	Steht diese Funktion auf EIN, wird die aktuelle
						Uhrzeit angezeigt, sobald das Gerät ausgeschal-
						tet wird.
					Schnellaufheizung	Steht diese Funktion auf EIN, verkürzt sich die
						Aufheizzeit.
					Set + Go	Bei EIN können Sie im Untermenü die folgende
						Funktion wählen: Set + Go.
					Heat + Hold	Bei EIN können Sie im Untermenü die folgende
						Funktion wählen: Heat + Hold.
					Zeitverlängerung	Einund Ausschalten der Funktion Zeitverlänger-
						ung.
					Kontrast	Einstellen des Kontrastes der Anzeige.
					Helligkeit	Einstellen der Helligkeit der Anzeige.
					Sprache einstellen	Einstellen der Sprache für die Anzeige.
					Lautstärke	Einstellen der Lautstärke für Tastentöne und Sig-
						nale.
					Tastentöne	Einund Ausschalten der Töne der Sensorfelder.
						Der Ton des Sensorfelds EIN/AUS lässt sich nicht
						ausschalten.
					Alarmsignale	Einund Ausschalten der Alarmsignale.
					Wasserhärte	Einstellen des Wasserhärtegrads (1 - 4).
					Erinnerungsfunktionen	Erinnert Sie daran, wenn das Gerät gereinigt wer-
						den muss.
					DEMO Modus	Nur zu Vorführzwecken.
					Service	Anzeige der Softwareversion und Konfiguration.
					Werkseinstellungen	Zurücksetzen aller Einstellungen auf die Werk-
						seinstellungen.

6.3 Untermenü von: SousVide Garen

Diese Technologie ist von der Sous-vide- Technologie (französisch für „unter Vakuum“) abgeleitet. Es handelt sich um

eine Garmethode, bei der die Speisen in einen Vakuumbeutel eingeschweißt und bei niedrigen Temperaturen gegart werden.

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Symbol	Menüpunkt	Beschreibung
	Ofenfunktion SousVide	Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und
		Früchte werden mit Dampf gegart. Stellen
		Sie die Temperatur auf 50 °C - 95 °C ein.
	SousVide Rezepte	Liste mit Automatikprogrammen.
	SousVide VarioGuide	Empfohlene Ofeneinstellungen für eine
		große Auswahl an Speisen. Suchen Sie ein-
		fach die gewünschte Speise und bereiten
		Sie sie gleich zu. Temperatur und Gardauer
		sind nur Richtlinien für gute Ergebnisse und
		können eingestellt werden. Sie sind abhän-
		gig von den Rezepten, der Qualität und der
		Menge der verwendeten Zutaten.
6.4 Untermenü von: Reinigung
Symbol	Menüpunkt	Beschreibung
	Dampfreinigung kurz	Verfahren zur Reinigung eines leicht versch-
		mutzen Geräts ohne eingebrannte Speiser-
		este.
	Entkalkung	Verfahren zum Entfernen von Kalkrückstän-
		den aus dem Dampfgenerator-Kreislauf.
	Spülen	Verfahren zum Spülen und Reinigen des
		Dampfgenerator-Kreislaufs nach häufiger
		Verwendung der Dampffunktionen.
	Dampfreinigung stark	Verfahren zum Entfernen hartnäckiger
		Verschmutzungen mithilfe eines Ofenrei-
		nigers.
6.5 Ofenfunktionen
Ofenfunktion		Anwendung
	Heißluft mit Ringheiz-	Zum Backen auf bis zu 3 Einschubebenen gleich-
	körper	zeitig und zum Dörren.Stellen Sie eine 20 - 40 °C
		niedrigere Backofentemperatur ein als für die
		Funktion Ober-/Unterhitze.
	Pizzastufe	Zum Backen auf einer Ebene für Gerichte mit ei-
		ner stärkeren Bräunung und einem knusprigen
		Boden. Stellen Sie eine 20 - 40 °C niedrigere
		Backofentemperatur ein als für die Funktion
		Ober-/Unterhitze.

					DEUTSCH 15
Ofenfunktion					Anwendung
				Bio-Garen	Zum Zubereiten von besonders zarten und safti-
					gen Braten.
				Ober-/Unterhitze	Zum Backen und Braten auf einer Einschubebene.
				Tiefkühlgerichte	Lässt Fertiggerichte wie Pommes Frites, Kartoffel-
					spalten und Frühlingsrollen schön knusprig wer-
					den.
				Grillstufe 1	Zum Grillen von flachen Lebensmitteln und zum
					Toasten von Brot.
				Grillstufe 2	Zum Grillen flacher Lebensmittel in größeren
					Mengen und zum Toasten von Brot.
				Heißluftgrillen	Zum Braten von größeren Fleischstücken oder
					Geflügel mit Knochen auf einer Einschubebene.
					Auch zum Gratinieren und Überbacken.
				Unterhitze	Zum Backen von Kuchen mit knusprigen Böden
					und zum Einkochen von Lebensmitteln.
				Auftauen	Diese Funktion kann zum Auftauen von Tiefkühl-
					gerichten wie z. B. Gemüse und Obst verwendet
					werden. Die Auftauzeit hängt ab von der Menge
					und Größe der Tiefkühlgerichte.
				Feuchte Heißluft	Zum energiesparenden Backen und Garen von
					trockenem Gebäck. Auch zum Backen von Back-
					waren in Formen auf einer Ebene. Diese Funktion
					wurde zur Bestimmung der Energieeffizienzklasse
					gemäß EN50304 verwendet.
				Überbacken	Für Aufläufe wie Lasagne oder Kartoffelgratin.
					Auch zum Überbacken und Bräunen.
				Brot Backen	Verwenden Sie diese Funktion, um Brot und
					Brötchen auf professionelle Art zu backen: knu-
					sprig, braun und glänzende Kruste.
				Feuchtgaren	Sie können zwischen drei manuellen Kochfunktio-
					nen mit verschiedenen Feuchtigkeitsstufen wäh-
					len. Diese Funktionen kombinieren Dampf und
					Heißluft. Sie dienen zum Garen mit unterschiedli-
					chen Dampfmengen.
				Vital-Dampf	Zum Dampfgaren von Gemüse, Beilagen oder
					Fisch.

16 www.aeg.com

Untermenü von: Feuchtgaren

Ofenfunktion				Anwendung
			Feuchtigkeit, niedrig	Diese Funktion ist geeignet für Fleisch, Geflügel,
				Ofengerichte und Schmorgerichte. Durch die
				Kombination von Dampf und Hitze werden
				Fleischstücke zart und saftig und erhalten eine
				knusprige Oberfläche.
			Feuchtigkeit, mittel	Diese Funktion eignet sich zur Zubereitung von
				gedünstetem und geschmortem Fleisch sowie
				Brotund süßem Hefeteig. Durch die Kombina-
				tion von Dampf und Hitze wird das Fleisch zart
				und saftig, und die Backwaren aus Hefeteig erhal-
				ten eine knusprige und glänzende Oberfläche.
			Feuchtigkeit, hoch	Die Funktion eignet sich zur Zubereitung von
				empfindlichen Speisen wie Puddings, Flans, Terri-
				nen und Fisch.
6.6 Sonderfunktionen
Ofenfunktion				Anwendung
			Warmhalten	Zum Warmhalten von Speisen.
			Teller wärmen	Zum Vorwärmen der Teller vor dem Servieren.
			Einkochen	Zum Einkochen von Gemüse, wie Gurken.
			Dörren	Zum Dörren von Obst und Gemüse (z. B. Äpfel,
				Pflaumen, Pfirsiche, Tomaten, Zucchini, Pilze) in
				Scheiben.
			Joghurt Funktion	Verwenden Sie diese Funktion zur Zubereitung
				von Joghurt. Die Backofenbeleuchtung ist bei
				dieser Funktion ausgeschaltet.
			Gärstufe	Die Dampffeuchtigkeit beschleunigt das Aufge-
				hen des Teigs und verhindert das Austrocknen
				der Oberfläche, somit bleibt der Teig geschmei-
				dig.

		DEUTSCH 17
Ofenfunktion		Anwendung
	Regenerieren	Das Aufwärmen von Speisen mit Dampf verhin-
		dert die Austrocknung der Oberfläche, stellt eine
		sanfte und gleichmäßige Wärme bereit und be-
		lebt den Geschmack sowie das Aroma der Speis-
		en, als ob sie frisch zubereitet wären. Mit dieser
		Funktion können Sie die Speisen direkt auf dem
		Teller aufwärmen. Mit Hilfe verschiedener Ein-
		schubebenen können Sie mehrere Teller gleich-
		zeitig aufwärmen.

6.7 Untermenü von: VarioGuide

Speisekategorie: Fisch/Meeresfrüchte

Speise

		Fisch, gebacken
		Fischstäbchen
		Fischfilet, dünn
		Fischfilet, dick
		Fischfilet, gefroren
	Fisch	Kleine Fische
		Fisch, gedämpft
		Kleine Fische, gegrillt
		Fisch, gegrillt
		Fisch, gegrillt
		Forelle
	Lachs	Lachsfilet
		Lachs
	Garnelen	Garnelen, frisch
		Garnelen, gefroren
	Muscheln	-
	Speisekategorie: Geflügel
	Speise
	Geflügelbrust	-
	Geflügelbrust	-

18 www.aeg.com

Speise

		Hähnchenflügel, frisch
		Hähnchenflügel, gefroren
		Hähnchenschlegel, frisch
	Hähnchen	Hähnchenschlegel, gefroren
		Hähnchenbrust, pochiert
		Hähnchen, 2 halbe
		Hähnchen
	Ente	-
	Gans	-
	Pute	-
	Speisekategorie: Fleisch
	Speise
		Tafelspitz
	Rindfleisch
		Rinderschmorbraten
		Hackbraten
		Englisch
		Englisch
		Medium
	Roastbeef
		Medium
		Durch
		Durch
		Englisch
	Beef Skandinavisch
		Medium
		Durch

DEUTSCH 19

Speise

		Chipolatas
		Rippchen
		Schweinshaxe, vorgekocht
		Schinkenstück
		Schweinerücken
	Schweinefleisch	Schweinerücken
		Kassler
		Kassler, pochiert
		Schweinenacken
		Schweineschulter
		Schweinebraten
		Gekochter Schinken
		Kalbshaxe
	Kalb	Kalbsrücken
		Kalbsbraten
		Lammkeule
		Lammbraten
	Lamm	Lammrücken
		Lammrücken, rosa
		Lammrücken, rosa
		Hase
		•	Hasenkeule
		•	Hasenrücken
		•	Hasenrücken
	Wild	Wildfleisch
		•	Reh-/Hirschkeule
		•	Reh-/Hirschrücken

Reh-/Hirschbraten

Reh-/Hirschrücken

20 www.aeg.com

Speisekategorie: Ofengerichte

Speise

	Lasagne	-
	Lasagne/Cannelloni, gefr.	-
	Nudelauflauf	-
	Kartoffelgratin	-
	Gemüseauflauf	-
	Süßer Auflauf	-
	Speisekategorie: Pizza/Quiche
	Speise
		Pizza, dünn
		Pizza, extra Belag
	Pizza	Pizza, gefroren
		Pizza American, gefroren
		Pizza, gekühlt
		Pizzasnacks, gefroren
	Baguettes, überbacken	-
	Flammkuchen	-
	Wähe pikant	-
	Quiche Lorraine	-
	Pikante Torte	-
	Speisekategorie: Kuchen/Kleingebäck
	Speise
	Gugelhupf	-
	Apfelkuchen, gedeckt	-
	Biskuit	-
	Apfelkuchen	-
	Käsekuchen, Backform	-
	Brioche	-
	Sandkuchen	-
	Linzertorte/Tarte	-
	Wähe süß	-

DEUTSCH 21

Speise

	Mandelkuchen		-
	Muffins		-
	Gebäck		-
	Feingebäck		-
	Windbeutel		-
	Blätterteig		-
	Blätterteig		-
	Makronen		-
	Mürbeteig-Plätzchen		-
	Christstollen		-
	Apfelstrudel, gefroren		-
	Kuchen auf Blech		Rührteig
			Hefeteig
	Käsekuchen, Backblech		-
	Brownies		-
	Biskuitrolle		-
	Hefekuchen		-
	Streuselkuchen		-
	Zuckerkuchen		-
	Tortenboden		Mürbteig
			Tortenboden aus Rührteig
			Obstkuchen aus Mürbeteig
	Obstkuchen		Obstkuchen aus Rührteig
			Hefeteig
	Speisekategorie: Brot/Brötchen
	Speise
			Brötchen
	Brötchen		Brötchen, vorgebacken
			Brötchen, gefroren
	Ciabatta		-

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Speise

Baguette, vorgebacken

Baguette

		Baguette, gefroren
		Hefekranz
		Weißbrot
		Hefezopf
	Brot	Mischbrot
		Roggenbrot
		Vollkornbrot
		Ungesäuertes Brot
		Brot, gefroren
	Speisekategorie: Gemüse
	Speise
	Brokkoli, Röschen	-
	Brokkoli, ganz	-
	Blumenkohl, Röschen	-
	Blumenkohl, ganz	-
	Karotten	-
	Zucchini, Scheiben	-
	Spargel, grün	-
	Spargel, weiß	-
	Paprika, Streifen	-
	Spinat, frisch	-
	Lauchringe	-
	Grüne Bohnen	-
	Pilzscheiben	-
	Tomaten schälen	-
	Rosenkohl	-
	Sellerie, gewürfelt	-
	Erbsen	-
	Aubergine	-