Whirlpool AGB 500/WP, AGB 499/WP, AGB 490/WP, AGB 488/WP, AGB 483/WP INSTRUCTION FOR USE [et]
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064_01 |
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07/2007 |
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Istruzioni per installazione, uso e manutenzione
CUCINE A GAS
AGB 483/WP • AGB 492/WP AGB 484/WP • AGB 493/WP AGB 486/WP • AGB 494/WP AGB 485/WP • AGB 490/WP AGB 495/WP • AGB 499/WP AGB 500/WP • AGB 356/WP AGB 489/WP • AGB 491/WP AGB 488/WP • AGS 775/WP ADN 019/WP • ADN 021/WP
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CARATTERISTICHE |
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Fornito da: |
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Data: |
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Servizio Clienti: |
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FAX |
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064_01 - CUCINE A GAS |
07/2007 |
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2 · 26 |
INDICE
1 |
Rappresentazione schematica |
4 |
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2 |
Caratteristiche degli apparecchi |
9 |
|
|
|
3 |
Dati tecnici |
9-10 |
|
|
|
4 |
Istruzioni per la messa in opera |
11 |
4.1 |
Norme di sicurezza |
11 |
4.2 Struttura, armatura e dispositivi di sicurezza degli apparecchi |
11 |
|
|
4.2.1 Zona cottura |
11 |
|
4.2.2 Forno |
11 |
|
Versione a gas GN 2/1 e MAXI |
11 |
|
Versione a gas GN 1/1 ventilato |
11 |
|
Versione elettrica GN 2/1 |
11 |
|
Versione elettrica GN 1/1 ventilato |
11 |
|
4.2.3 Armadio neutro |
11 |
4.3 |
Montaggio |
11 |
|
4.3.1 Sede di installazione |
11 |
|
4.3.2 Direttive di legge, regolamentazioni e norme tecniche |
12 |
|
4.3.3 Installazione |
12 |
|
4.3.4 Lavori di installazione |
12 |
|
4.3.5 Allacciamento gas |
12 |
|
4.3.6 Estrazione fumi |
12 |
|
4.3.7 Allacciamento elettrico |
12 |
|
4.3.8 Equipotenziale |
12 |
|
|
|
5 |
Predisposizione per il funzionamento |
12 |
5.1 |
Preparazione e messa in funzione |
12 |
|
5.1.1 Messa in funzione |
12 |
|
5.1.2 Verifica della potenza |
12 |
|
5.1.3 Verifica della pressione di allacciamento |
13 |
|
5.1.4 Controllo della potenza secondo il metodo volumetrico |
13 |
|
5.1.5 Verifica della potenza per funzionamento |
|
|
con gas liquido |
13 |
|
5.1.6 Controllo della fiamma pilota |
13 |
|
5.1.7 Controllo dell’aria primaria |
13 |
|
5.1.8 Controllo del funzionamento |
15 |
|
5.1.9 Addestramento del gestore |
15 |
|
5.1.10 Conversione e adattamento |
15 |
|
5.1.11 Sostituzione degli ugelli del bruciatore |
15 |
|
5.1.12 Impostazione della potenza di portata ridotta |
15 |
|
5.1.13 Sostituzione dell’ugello pilota (forno a gas GN 2/1) |
15 |
|
5.1.14 Sostituzione dell’ugello pilota (forno a gas MAXI) |
15 |
|
5.1.15 Sostituzione dell’ugello del forno a gas GN 1/1 e MAXI |
15 |
|
5.1.16 Sostituzione dell’ugello del bruciatore (forno a gas) |
15 |
|
5.1.17 Regolazione del pilota tuttapiastra |
15 |
|
5.1.18 Sostituzione dell'ugello del bruciatore tuttapiastra |
15 |
|
5.1.19 Regolazione del minimo tuttapiastra |
15 |
5.2 |
Manutenzione |
16 |
5.3 |
Sostituzione dei componenti |
16 |
|
5.3.1 Valvola gas (fuochi aperti) |
16 |
|
5.3.2 Termocoppia (fuochi aperti) |
16 |
|
5.3.3 Candela di accensione fuochi |
16 |
|
5.3.4 Candela (forno a gas) |
16 |
|
5.3.5 Valvola a gas (forno a gas) |
16 |
|
5.3.6 Termocoppia (forno a gas) |
16 |
|
5.3.7 Bruciatore principale (forno a gas) |
16 |
|
5.3.8 Resistenze (forno elettrico GN 1/1) |
17 |
|
5.3.9 Resistenze (forno elettrico GN 2/1) |
17 |
|
5.3.10 Ventilatore dei forni gas ed elettrico GN 1/1 |
17 |
|
5.3.11 Bruciatore tuttapiastra |
17 |
|
5.3.12 Rubinetto tuttapiastra |
17 |
|
5.3.13 Pilota tuttapiastra |
17 |
|
5.3.14 Candeletta di accensione |
17 |
|
5.3.15 Termocoppia tuttapiastra |
17 |
|
|
|
6 |
Istruzioni per l'uso |
18 |
6.1 |
Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione |
18 |
|
|
|
6.2 |
Messa in funzione |
18 |
|
6.2.1 Accensione e messa fuori servizio del bruciatore di un |
|
|
fuoco aperto |
18 |
6.3 |
Accensione e spegnimento dei forni a gas |
18 |
|
6.3.1 Accensione del pilota (forno a gas GN 1/1) |
18 |
|
6.3.2 Accensione del pilota (forni a gas GN 2/1 e MAXI) |
18 |
|
6.3.3 Accensione del bruciatore principale e regolazione della |
|
|
temperatura (forni a gas GN 2/1 e MAXI) |
19 |
|
Spegnimento |
19 |
|
6.3.4 Accensione del bruciatore principale e regolazione della |
|
|
temperatura nel forno a gas GN 1/1 |
19 |
|
Spegnimento |
19 |
6.4 |
Accensione e spegnimento del forno elettrico GN 1/1 |
19 |
6.5 |
Accensione e spegnimento del forno elettrico GN 2/1 |
19 |
6.6 |
Accensione e spegnimento del tuttapiastra |
19 |
6.7 |
Messa fuori servizio in caso di guasto |
20 |
|
6.7.1 Comportamento in caso di guasto e misure in caso di |
|
|
prolungata interruzione dell’uso |
20 |
6.8 |
Cura dell'apparecchio e intervalli di manutenzione |
20 |
6.9 |
Raccomandazioni per il trattamento di cucine industriali |
|
|
in “acciaio inossidabile” |
20 |
|
6.9.1 Informazioni utili sull’acciaio inossidabile |
20 |
|
6.9.2 Avvertenze e consigli per la manutenzione delle |
|
|
apparecchiature in “acciaio inossidabile” |
20 |
|
6.9.3 Direttiva RAEE |
22 |
|
|
|
7 |
Appendice: Schemi elettrici |
23-25 |
064_01 - CUCINE A GAS |
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3 · 26
1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA
AGB 484/WP - AGB 486/WP
AGB 492/WP - AGB 493/WP
ADN 021/WP
|
400 |
|
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|
800 |
|
|
|
|
|
700 |
|
|
300 |
|||
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|
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|
970 |
1/2" |
900
1/2" |
|
1/2" |
150 |
21 |
21 |
21 |
100 150 |
53 |
294 |
53 |
53 |
694 |
53 |
52 |
506 |
142 |
AGB 484/WP - AGB 486/WP
AGB 492/WP - AGB 493/WP
ADN 021/WP
|
|
|
|
|
295 |
|
6.0 |
390 |
4806 |
4.0 |
6.0 |
5390 |
|
kW |
kW |
kW |
||||
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
350 |
|
4.0 |
|
|
6.0 |
4.0 |
|
|
kW |
|
1/2" |
kW |
kW |
1/24"3 |
310 |
220 |
255 |
310 |
200 |
200 |
200 |
400 |
200 |
AGB 483/WP
800
4.0 kW
Ø 100 mm
6.0 kW
Ø 120 mm
|
|
1/2" |
21 |
|
21 |
53 |
694 |
53 |
064_01 - CUCINE A GAS |
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1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA
AGB 494/WP - AGB 485/WP |
|
|
|
AGB 494/WP - AGB 485/WP |
|
||||||||||
AGB 495/WP - ADN 019/WP |
|
|
|
AGB 495/WP - AGB 490/WP |
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ADN 019/WP |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1200 |
|
|
|
|
|
|
|
700 |
|
|
300 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
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|
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|
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|
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|
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|
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|
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|
|
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|
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|
970 |
1/2" |
900
1/2"
150
21 |
|
|
|
|
|
|
|
21 |
|
|
|
|
|
|
100 |
|
150 |
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
53 |
|
|
|
1094 |
|
|
|
53 |
|
52 |
|
|
706 |
|
|
|
|
|
|
142 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
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|
|
|
|
|
|
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|
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|
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|
|
|
|
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|
|
|
AGB 490/WP |
||||
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1200 |
|
|
|
|
1200 |
||||||||
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
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|
|
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|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1/2" |
|
|
1/2" |
21 |
|
21 |
21 |
|
21 |
53 |
1094 |
53 |
53 |
1094 |
53 |
480
220
4.0 |
4.0 |
6.0 |
kW |
kW |
kW |
6.0 |
4.0 |
4.0 |
kW |
kW |
kW |
AGB 494/WP - AGB 485/WP
AGB 495/WP - AGB 490/WP
ADN 019/WP
390
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
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|
|
|
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|
|
|
|
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|
|
1/2" |
4.0 kW |
Ø 100 mm |
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
310 |
|||||
|
|
|
|
6.0 kW |
Ø 120 mm |
|||
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
200 
400 
400 
200 
064_01 - CUCINE A GAS |
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1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA
AGB 499/WP |
AGB 499/WP |
AGB 500/WP |
140 |
400 |
800 |
6.0 kW
53 |
294 |
53 |
53 |
694 |
53 |
4.0 kW
200 
200
AGB 500/WP
140
4.0 |
6.0 |
kW |
kW |
700
6.0 
4.0 kW 
kW
200 
400 
200 
140
AGB 499/WP - AGB 500/WP
700
340
270
55
35
4.0 kW
Ø 100 mm
6.0 kW
Ø 120 mm
1200
4.0 |
4.0 |
|
6.0 |
|
|
kW |
kW |
|
kW |
|
|
700 |
|
|
53 |
1094 |
53 |
6.0 |
4.0 |
|
4.0 |
|
|
kW |
kW |
|
kW |
|
|
200 |
400 |
400 |
200 |
|
|
064_01 - CUCINE A GAS |
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1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA
|
|
|
T |
|
|
|
|
|
T |
|
|
|
|
|
50 |
|
|
|
|
|
50 |
|
|
|
|
220 |
|
|
|
|
|
220 |
900 |
|
|
|
465 |
900 |
|
|
|
|
465 |
AGB 481/WP |
|
|
|
AGB 491/WP |
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
G |
|
|
|
|
|
G |
|
|
13,5 |
±1 |
38 ±2 |
165 |
|
|
13,5 |
±1 |
38 ±2 |
140 |
|
|
|
|
|
|
|
||||
52,5 |
695 |
|
52,5 |
52,5 |
1095 |
1095 |
|
52,5 |
||
|
6.0 |
|
|
|
|
|
6.0 |
|
|
|
|
kW |
|
|
700 |
|
|
kW |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
700 |
|
|
4.0 |
|
G |
|
|
|
4.0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
kW |
|
±1 |
|
|
|
kW |
|
|
|
|
|
280 |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
200 |
|
|
|
|
800 |
|
|
|
|
1200 |
|
|
|
|
AGB 489/WP |
|
|
|
|
AGB 491/WP |
|
|
|
|
|
4.0 kW |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ø 100 mm |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6.0 kW |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ø 120 mm |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
064_01 - CUCINE A GAS |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
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|
|
1 - RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA
|
|
|
T |
|
|
|
|
|
T |
|
|
|
|
|
|
50 |
|
|
|
|
|
50 |
|
|
|
|
|
220 |
|
|
|
|
|
220 |
|
875 |
|
|
|
465 |
875 |
|
|
|
|
465 |
|
|
AGB 488/WP |
|
|
|
AGS 775/WP |
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
G |
|
|
|
|
|
G |
|
|
|
13,5 |
±1 |
38 ±2 |
140 |
|
|
13,5 |
±1 |
38 ±2 |
140 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
52,5 |
695 |
|
52,5 |
52,5 |
1095 |
1095 |
|
52,5 |
|
||
|
|
|
|
|
|
6.0 |
6.0 |
|
|
250 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
700 |
|
kW |
kW |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
280 |
700 |
|
|
|
|
G |
|
|
4.0 |
4.0 |
|
G |
|
|
|
|
|
280 ±1 |
|
|
kW |
kW |
|
280 ±2 |
170 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
800 |
|
|
|
|
|
200 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1200 |
|
|
|
|
|
4.0 kW |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ø 100 mm |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6.0 kW |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ø 120 mm |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
064_01 - CUCINE A GAS |
|
|
|
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