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Istruzioni per l’uso ed il comando
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Apparecchio per la cottura a vapore
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Premessa
1. Indicazioni importanti Pagina 3-4
1.1 Sicurezza Pagina 3
1.2 Prima messa in funzione Pagina 3
1.3 Utilizzo Pagina 4
2. Componenti dell’apparecchio e loro
funzionamento Pagina 5-6
2.1 Componenti dell’apparecchio Pagina 5
2.2 Accessori / Accessori speciali Pagina 5
2.3 Funzionamento Pagina 6
3. Comandi Pagina 7-10
– Taratura della gradazione di bollitura
dell’acqua Pagina 7
– Accensione e spegnimento dell’apparecchio Pagina 7
– Impiego del contaminuti Pagina 8
– Aggancio dell’impugnatura Pagina 8
– Dispositivo di sicurezza per i bambini Pagina 9
– Dispositivo di protezione vacanze Pagina 9
– Come svuotare la vasca dal liquido Pagina 10
4. Pulizia e cura Pagina 11
5. Manutenzione Pagina 12
6. Suggerimenti pratici Pagina 13-17
6.1 Possibili utilizzi dell’apparecchio Pagina 13
6.2 Tabella dei cibi e dei tempi di cottura Pagina 14-15
6.3 Ricette Pagina 16
6.4 Consigli e suggerimenti Pagina 17
2
Premessa
Con questa prestigiosa vaporiera, cuocere i
cibi sarà ancora più divertente!
Tra i numerosi vantaggi, grazie a questo
apparecchio potrete:
– cuocere in completa assenza di pressione
– utilizzare il dispositivo di spegnimento
automatico
– massima facilità di montaggio ed installazione
Per utilizzare questo apparecchio nella massima
sicurezza, vi preghiamo di leggere attentamente
le istruzioni per l’uso ed il montaggio prima di
attivarne la funzione. Le istruzioni contengono
indicazioni importanti per l’utilizzo,
l’installazione e la manutenzione.
Sulla pagina seguente troverete indicazioni
importanti relative alla sicurezza e al
comando della pentola. Esse sono destinate
alla vostra protezione personale e a far sí che
l’apparecchio resti funzionante ancora a lungo.
Le indicazioni che devono essere osservate
prima di mettere in funzione l’apparecchio
per la prima volta sono riportate a pagina 3.
I capitoli “Installazione e funzionamento” e
“Comando” vi illustrano tutte le potenzialità del
vostro apparecchio e come usarlo.
I consigli e suggerimenti riportati al capitolo
“Pulizia e cura” vi aiuteranno a far sí che il
vostro nuovo apparecchio funzioni a lungo in
maniera ineccepibile.
Se la funzione desiderata non si lascia regolare,
consultate il capitolo “Suggerimenti pratici”.
Nel caso questi consigli fossero insufficienti per
risolvere il problema, si prega di contattare il
Servizio assistenza clienti della Gaggenau.
Ora non ci resta che augurarvi buon
divertimento!
Fig. 1
3
1. Indicazioni importanti
1.1 Sicurezza
Qualora l’apparecchio fosse danneggiato si
prega di evitarne l’uso.
L ’allacciamento dell’apparecchio deve essere
eseguito unicamente da un elettricista
autorizzato nel rispetto di tutte le norme vigenti in
materia di collegamenti elettrici così come per le
leggi edilizie dei diversi paesi. Fare attenzione
anche alle istruzioni per il montaggio!
Nel caso in cui si volessero allacciare altri
apparecchi elettrici nelle vicinanze alla vaporiera,
fare attenzione che i collegamenti non vengano a
contatto con le superfici calde!
L ’utente è responsabile del corretto uso e del
perfetto stato dell’apparecchio.
Utilizzare l’apparecchio avendo cura di mantenere
una costante sorveglianza.
La vaporiera non deve essere messa in
funzione a vuoto!
Attenzione - Pericolo di incendio! Non
conservate oggetti infiammabili nella vaporiera.
Custodite all’interno solo gli accessori necessari
per cottura.
Attenzione! Durante il funzionamento
l’apparecchio si riscalda. Tenete lontani i bambini!
Non pulite la Vaporiera con un apparecchio a getto
di vapore o a pressione - pericolo di corto
circuito!
Prima di eseguire ogni intervento di
manutenzione l’apparecchio deve essere isolato
dalla rete elettrica. A tale scopo estraete la spina
oppure azionate il rispettivo interruttore.
Eventuali riparazioni devono essere eseguite solo
da tecnici autorizzati onde garantire la sicurezza
dal punto di vista elettrico.
I danni causati dall’inosservanza delle presenti
istruzioni non rientrano nel diritto di garanzia.
Ci riserviamo il diritto di apportare modifiche
tecniche!
1.2 Prima messa in funzione
Prima di utilizzare l’apparecchio per la prima volta,
fate riferimento alle seguenti indicazioni:
– L’apparecchio deve essere installato e
collegato da un elettricista specializzato.
– Leggete attentamente le istruzioni per l’uso ed il
montaggio prima di mettere in funzione
l’apparecchio.
– Provvedere al corretto smaltimento
dell’imballo dell’apparecchio secondo le
disposizioni vigenti in materia!
Ricordate che gli accessori si trovano sul fondo
dell’imballo!
Tenete inoltre l’imballo fuori dalla portata dei
bambini.
– Prima di usare la vaporiera, rimuovete tutti gli
accessori estraibili.
– Pulite accuratamente l’apparecchio e gli
accessori prima di procedere al primo utilizzo
per eliminare eventuali odori di nuovo e sporco
(vedi il capitolo “Pulizia e cura”).
– Prima della messa in funzione controllate che
l’allacciamento alla rete elettrica sia stato
eseguito correttamente.
– La targhetta dell’apparecchio è allegata al
manuale su un foglio separato.
Essa va conservata unitamente al manuale per
l’uso ed il montaggio!
Taratura della gradazione di bollitutra
dell’acqua:
Dopo la prima messa in funzione o nel caso si
cambi l’ubicazione dell’apparecchio è necessario
eseguire una taratura. (V. Capitolo Comando)
E’ indispensabile eseguire la taratura del grado di
ebollizione, in quanto il punto di ebollizione
dell’acqua dipende all’altitudine cui ci si trova,
ovvero dall’altezza sopra il livello del mare. Se non
si esegue la taratura del punto di ebollizione
possono verificarsi disturbi del funzionamento.
4
1.3 Utilizzo
– L’apparecchio è costruito per il solo uso dome-
stico e non può essere utilizzato con finalità
diverse.
– Usate l’apparecchio unicamente per la prepara-
zione di pietanze. Esso non è indicato per il
riscaldamento dell’ambiente in cui è installato!
– L’apparecchio è destinato solo ad un utilizzo
con acqua e non può essere usato per friggere.
– Non conservate nella pentola oggetti
infiammabili. Lasciate nell’apparecchio soltanto
gli elementi necessari durante la cottura.
– Utilizzate solo i contenitori di cottura
appositamente previsti.
Attenzione! Pericolo di ustione!
Prelevate ed inserite i contenitori nella vasca di
cottura solo con l’apposita impugnatura.
– Non appena viene raggiunta la temperatura
selezionata, sul pannello di comando si spegnela
spia di controllo (Riscaldare).
– Dopo aver terminato la cottura posizionate la
manopola di comando della temperatura in pos.
“0”!
– Pulite la pentola ad intervalli regolari.
Si consiglia di lavarla ogni volta che viene usata.
– Un termosensore incorporato evita il surris-
caldamento dell’apparecchio.
L ’apparecchio può essere messo in funzione
unicamente con il relativo contenuto (solo liquido
di cottura, mai olio o altro!). Se la pentola viene
fatta funzionare a vuoto, essa si spegne automa-
ticamente e sul display appare il simbolo
(Limitatore). In questo caso ruotare la manopola
di comando della temperatura in pos. 0. Aspettate
che l’apparecchio si sia raffreddato. Versate del
liquido di cottura nella pentola ed attendete fino a
quando essa si sia raffreddata al punto tale che il
simbolo (Limitatore) non appare più sul
display al momento dell’accen-sione.
Nota: Se sul display appare il simbolo
(Limitatore) possono esserci cause diverse
(v. Installazione e funzionamento).
– L’apparecchio è dotato di un dispositivo
automatico di disattivazione, nel caso in cui
nell’arco di tempo di 4 ore non venga modificata
la posizione della manopola del termostato. Nel
display appaiono delle lineette.
– Aggiungete del liquido di cottura non appena il
livello scende al di sotto del minimo ammesso
(contrassegno). La vasca di cottura deve
essere riempita con acqua ad un massimo fino al
gradino della bordura superiore.
Attenzione: se il livello scende al di sotto del
minimo sussiste pericolo di incendio!
– Accertatevi che durante il funzionamento l'aper-
tura di scarico per il vapore non sia coperta.
– Attenzione! Non poggiate il coperchio di vetro
caldo su un piano di lavoro bagnato o freddo
tantomeno venga raffreddato sotto l’acqua fredda.
Esso potrebbe lesionarsi. Sostituite subito un
coperchio danneggiato. Ricordiamo che in
presenza di un coperchio lesionato eventuali
schegge di vetro potrebbero cadere nella vasca
di cottura, il cibo preparato non è più adatto ad
essere consumato! Il coperchio deve poggiare
sempre correttamente sull’apparecchio!
– Non utilizzate il coperchio di vetro come
superficie di appoggio.
– Prestare la dovuta cautela nello scaricare l’acqua
in assenza di un allacciamento di scarico fisso a
muro! Pericolo di ustioni! Utilizzate un contenitore
termoresistente alle alte temperature e con una
capienza sufficiente (per es. un secchio di 10 l).
Usate il kit di installazione di scarico (vedi
Indicazioni per l’installazione) per uno scarico a
muro.
– Valutate la possibilità di bloccare le ante del
mobile base in caso in cui non disponete di un
allacciamento di scarico a muro per prevenire
pericoli di bruciature se vi sono bambini in casa.
– Osservate le norme vigenti nel caso venga
realizzato un allacciamento fisso!
– In presenza di disturbi di funzionamento,
verificate innanzitutto se il dispositivo di sicurezza
bambini è attivato (v. pag. 9).
Controllate inoltre i fusibili dell’impianto elettrico.
Qualora questi non dipendessero dall’ali-
mentazione di corrente, vogliate contattare il
vostro rivenditore autorizzato oppure il Servizio
assistenza clienti della Gaggenau.
2.1 Componenti dell’apparecchio
2.2 Accessori / Accessori speciali
1 Display
2 Coperchio di vetro
3 Apertura di scarico per il vapore
4 Bordura di livello
5 Vasca di cottura
6 Manopola “Contaminuteria” (Regolazione
1 - 90 minuti) e funzione “Scarico”
7 Manopola “Temperatura” con funzione
“Cottura al vapore” e “Scarico”
Cruscotto di comando:
Display con le seguenti possibili indicazioni:
Simbolo (Riscaldare)
Indicazione della temperatura regolata
Indicazione del contaminuti regolato (in minuti)
Simbolo Limitatore
Simbolo Stadio per la cottura al vapore
Simbolo Aprire la valvola di scarico
La pentola è dotata dei seguenti accessori di serie
(Fig. 4):
– coperchio di vetro con pomello
– GE 020-010: cestello di cottura non forato
– GE 020-020: cestello di cottura forato
– Impugnatura per i cesti di cottura
I seguenti accessori speciali
possono essere
ordinati:
– VD 201-010: coperchio per la pentola
– VV 200-000: listello di collegamento per la
combinazione con altri apparecchi
– FK 023-000: cuocipasta (1)
– GE 020-010: cestello di cottura non forato (2)
– GE 020-020: cestello di cottura forato (3)
– AG 060-000: kit di installazione scarico per
lo scarico dell’acqua in un contenitore
– AG 050-000: kit di installazione scarico per
un allacciamento a muro
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2. Componenti dell’apparecchio e loro funzionamento
Fig. 3
Fig. 4
1
2
3
0 0
95 65
85 75
55
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Fig. 2
4
1
2
5
6
7
3
2.3 Funzionamento
La vaporiera vi permetterà di stufare, cuocere e
bollire.
Il vapore avvolge i cibi evitando così la perdita di
importanti sostanze nutritive in essi presenti. La
pietanza mantiene la forma, il colore ed il tipico
aroma. I cibi cotti al vapore non vengono rosolati.
Questa pentola vi offre l’opportunità di cuocere al
vapore e in assenza di pressione in uno o due
cestelli contemporaneamente.
Se si utilizzano i cestelli forati il vapore potrà
arrivare alla pietanza da tutti i lati. Questo
garantisce una cottura uniforme anche in presenza
di grossi quantitativi.
La temperatura del liquido di cottura può
essere regolata tra 45 e 95 °C con differenze di
5 °C. Questa esatta regolazione della temperatura
dell’acqua vi permette per es. di sciogliere la
glassa al cioccolato, di cuocere del pesce o di
cucinare la pasta.
Taratura del grado di ebollizione
(calibratura):
Dopo la prima messa in funzione o nel caso si
cambi l’ubicazione dell’apparecchio è necessario
eseguire una taratura. (v. Capitolo Comando)
Nota:
Se non si esegue la taratura del grado di
ebollizione possono verificarsi disturbi del
funzionamento. La vaporiera potrebbe produrre
eccessivo o poco vapore.
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La cottura avviene in un flusso di vapore la cui
temperatura si aggira attorno ai 100 °C.
Il vapore trasferisce il calore. I cibi indicati per
questo tipo di cottura sono le verdure, le patate, il
pesce e gli gnocchi al lievito.
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