GAGGENAU VK 230, VK230110 User Manual [fr]

Notice d’utilisation et de pose

VK 230

Cuiseur à vapeur

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VK 230

Préambule
1. Instructions importantes		page 3-4
1.1	Sécurité	page 3
1.2	Première mise en service	page 3
1.3	Utilisation	page 4
2. Description et principe de fonctionnement		page 5-6
2.1	Description de l’appareil	page 5
2.2	Accessoires de série et optionnels	page 5
2.3	Principe de fonctionnement	page 6
3. Utilisation		page 7-10
– Étalonnage du point d’ébullition		page 7
– Mise en marche / arrêt		page 7
– Utilisation avec minuterie		page 8
– Mise en place de la poignée spéciale		page 8
– Fonctionnement de la sécurité enfants		page 9
– Sécurité en cas d'absence		page 9
– Vidange du liquide de cuisson		page 10
4. Nettoyage et entretien		page 11
5. Maintenance		page 12
6. Conseils pratiques		page 13-17
6.1	Domaines d’utilisation de l’appareil	page 13
6.2	Tableau de cuisson	page 14-15
6.3	Recettes	page 16
6.4	Trucs et astuces	page 17

1

Préambule

Fig. 1

2

Grâce à votre cuiseur à vapeur, vous prendrez encore plus de plaisir à cuisiner.

L ’appareil vous offre les avantages suivants :

–cuisson sans pression,

–programmation de l’heure d’arrêt,

–installation très facile, grâce au nouveau système de pose !

Pour que vous puissiez profiter de toutes les fonctions de l’appareil, lisez attentivement la notice d’utilisation et de pose avant la première mise en service. Cette brochure contient des instructions importantes concernant l’utilisation, l’installation et la maintenance de l’appareil.

Vous trouverez en page suivante des instructions importantes concernant la sécurité et l’utilisation. Elles ont pour but d’assurer votre protection personnelle et de préserver la durée de vie de votre appareil.

En page 3, se trouvent des instructions à observer avant la première mise en service.

Les chapitres « Description et principe de fonctionnement » et « Utilisation » vous montrent tout ce que peut faire votre plaque de cuisson et comment procéder pour en tirer le maximum.

Le chapitre « Nettoyage et entretien » vous indique comment faire pour préserver l’esthétique de votre appareil.

Si vous ne parvenez pas à activer une fonction, consultez le chapitre « Conseils pratiques ». Si ces conseils ne sont pas suffisants, adressez-vous à votre service après-vente Gaggenau.

Bonnes recettes !

1. Instructions importantes

1.1 Sécurité

Ne faites pas fonctionner l’appareil s’il est endommagé.

L’appareil doit être raccordé uniquement par un technicien agréé, en conformité avec toutes les règles des entreprises de distribution d’électricité et les réglementations sur la construction.

Respectez les instructions de montage !

Si des appareils électriques sont branchés à proximité de l’appareil, faites en sorte que les cordons électriques ne soient pas en contact avec des surfaces très chaudes !

L’utilisateur est responsable du bon usage et du parfait état de l’appareil

Ne laissez pas fonctionner l’appareil sans surveillance.

Ne faites pas fonctionner l’appareil à vide !

Attention risque d’incendie ! Ne laissez pas des objets inflammables dans l’appareil. Seuls les éléments intérieurs effectivement nécessaires peuvent rester dans l’enceinte de cuisson pendant la marche.

Attention ! L’appareil chauffe pendant la marche. Maintenez les enfants à distance !

Ne nettoyez pas l’appareil avec un nettoyeur à vapeur ou à pression d’eau : risque de courtcircuit !

A chaque opération de maintenance, il faut isoler l’appareil du secteur, soit en débranchant la fiche d’alimentation, soit en désactivant le fusible concerné.

Afin que la sécurité électrique soit garantie, les réparations doivent être confiées à des techniciens agréés.

Aucune garantie ne peut être assumée pour les dommages générés par le non-respect de la présente notice.

Sous réserve de modifications techniques !

1.2 Première mise en service

Avant de mettre pour la première fois l’appareil en marche, respectez les consignes suivantes :

–Faites poser et brancher l’appareil par un technicien.

–Lisez soigneusement et intégralement les instructions d’utilisation et de pose.

–Sortez l’appareil de l’emballage et éliminez ce dernier de manière conforme.

Remarque : des accessoires se trouvent au fond de l’emballage !

Ne laissez pas les enfants jouer avec l’emballage.

–Avant la première utilisation sortez tous les éléments amovibles de l’appareil.

–Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement l’appareil et ses accessoires afin d’éliminer les éventuelles odeurs de neuf et les salissures d’emballage (voir chapitre Nettoyage et entretien).

–Avant mise en service, assurez-vous que le branchement électrique est en ordre.

–La plaquette d’identification de l’appareil est fournie sur un feuillet séparé de la notice. Conservez-la au même endroit que votre notice d’utilisation et de pose !

Étalonnage du point d’ébullition :

Lors de la première mise en service et après un changement d’emplacement, il faut procéder à l’étalonnage du point d’ébullition (voir chapitre Utilisation).

Cet étalonnage est impératif, car le point d’ébullition de l’eau dépend de l’altitude du lieu par rapport au niveau de la mer. Si l’étalonnage n’est pas fait, l’appareil risque de présenter des dysfonctionnements.

3

1.3 Utilisation

–L’appareil est conçu exclusivement pour un usage domestique et toute autre utilisation est interdite.

–Utilisez l’appareil uniquement pour faire cuire et préparer des aliments. Le cuiseur à vapeur n’est pas conçu pour chauffer la pièce!

–Le cuiseur à vapeur est conçu pour être utilisé seulement avec de l’eau. Il ne faut pas l’utiliser pour faire de la friture.

–Ne laissez pas d’objets inflammables dans l’appareil. Seuls les objets vraiment nécessaires peuvent rester dans le cuiseur à vapeur pendant la marche.

–N’utilisez que les bacs prévus à cet effet.

Attention ! Risque de brûlure !

Pour insérer et extraire les bacs, utilisez la poignée spéciale.

–Le symbole (Cuisson) s’éteint dans le bandeau de commande dès que la température programmée est atteinte.

–Après cuisson, ramenez le bouton « température » en position « 0 » !

–Nettoyez régulièrement l’appareil, autant que possible après chaque utilisation.

–Une protection de température intégrée empêche la surchauffe de l’appareil.

Ne pas mettre l’appareil en marche s’il est vide (uniquement avec du liquide de cuisson, jamais d’huile ou similaire !). Si le cuiseur à vapeur est vide, il se coupe automatiquement et le symbole

(limiteur) apparaît sur l’afficheur. Dans ce cas, mettez le bouton « Température » en position 0. Attendez que l’appareil ait refroidi. Mettez du liquide de cuisson dans l’appareil, puis attendez qu’il ait refroidi afin que le

symbole (limiteur) n’apparaisse plus sur l’afficheur lors de l’allumage suivant.

Remarque : l’apparition du symbole (limiteur) sur l’afficheur peut avoir plusieurs causes (voir chapitre « Description et principe de fonctionnement »).

–L ’appareil est doté d’une « sécurité vacances ». L’appareil est systématiquement

arrêté après 4 heures si dans ce délai, vous n’avez pas touché au bouton « température ». Des tirets sont visibles sur l’afficheur.

–Dès que le niveau n’atteint plus le minimum (repère inférieur), rajoutez du liquide de cuisson.

Le niveau d’eau doit atteindre au moins la marque inférieure et ne pas dépasser le rebord.

Attention : risque d’incendie si le niveau mini n’est pas atteint !

–Attention à ce que la sortie de vapeur ne soit pas obturée pendant la marche.

–Attention !

Ne posez pas le couvercle en verre chaud sur un plan de travail froid et humide, et ne le refroidissez pas sous l’eau courante froide. Le couvercle risquerait d’éclater. Tout couvercle endommagé doit être remplacé sans délai. Si des éclats de verre tombent dans la cuve de cuisson, ne consommez pas les aliments préparés dans le cuiseur ! Le couvercle doit toujours être bien en place sur l’appareil !

–N'utilisez pas le couvercle en verre comme desserte.

–Soyez très prudent lorsque vous vidangez l’eau chaude sans disposer d’un raccordement d’évacuation fixe. Risque de brûlure !

Utilisez pour ce faire un récipient résistant à la température et offrant une capacité suffisante (seau de 10 litres par exemple). Servez-vous du kit d’évacuation (voir instructions de pose).

–Si vous n’avez pas d’évacuation fixe et si vous avez des enfants en bas âge, verrouillez les portes de l’élément bas, de façon à réduire les risques de brûlure.

–L’évacuation fixe doit être faite en conformité avec les directives en vigueur !

–En cas d’anomalie de fonctionnement, vérifiez si la sécurité enfants n’est pas activée (voir page 9). Ensuite, vérifiez les fusibles du logement. Si l’alimentation électrique est en ordre alors que votre appareil ne fonctionne pas, avertissez le service après-vente Gaggenau le plus proche.

4

2. Description et principe de fonctionnement
2.1 Description de l’appareil
					1	Afficheur
					2	Couvercle en verre
	3				3	Orifice de sortie de vapeur
					4	Bord antidébordement
				4
	2				5	Cuve de cuisson
					6	Bouton « minuteur » (plage de réglage
					7	1 à 90 minutes) et fonction « vidange »
				5		Bouton « température » avec fonction
						« cuisson vapeur » et « vidange »
				6
	1	0	45	7
Fig. 2			0
			85 75
			55
		95	65		Bandeau de commande :
					afficheur pour les fonctions suivantes :
					symbole		(cuisson)
					indication de la température programmée
					indication de la durée programmée (en minutes)
					symbole limiteur
					symbole cuisson vapeur
					symbole robinet de vidange ouvert
Fig. 3
					L ’appareil est livré en série avec les accessoires
2.2 Accessoires de série et optionnels					suivants (fig. 4) :
					–	couvercle en verre avec bouton
					– GE 020-010 : bac non perforé
					–	GE 020-020 : bac perforé
					– poignée pour les bacs
		1			Vous pouvez commander les accessoires
					optionnels suivants :
					–	VD 201-010 : couvercle
					– VV 200-000 : profilé de jonction pour montage
				2			avec d’autres appareils
					– FK 023-000 : panier à pâtes (1)
					– GE 020-010 : bac non perforé (2)
		3			–	GE 020-020 : bac perforé (3)
					–	AG 060-000 : kit d’évacuation pour vidange
							de l’eau
Fig. 4					–	AG 050-000 : kit d’évacuation pour
							branchement fixe

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2.3 Principe de fonctionnement

La cuisson à l’étouffée consiste à cuire dans un courant de vapeur d’eau dont la température est d’environ 100 °C.

C’est la vapeur qui transmet la chaleur. Les aliments convenant à ce mode de cuisson sont, par exemple, les légumes, les pommes de terre, le poisson, les boulettes à la levure de boulanger.

Le cuiseur à vapeur est un appareil multifonction qui permet plusieurs modes de cuisson et de préparation : vapeur, étouffée, cuisson traditionnelle, pochage, blanchiment.

La vapeur entoure le mets et évite les pertes de substances nutritives. Le mets préparé conserve sa forme, sa couleur et son arôme typique ; il ne brunit pas.

L ’appareil vous permet de cuire à la vapeur sans pression, dans un ou deux bacs.

Avec les bacs perforés, la vapeur peut entrer de tous les côtés en contact avec le mets, ce qui garantit une cuisson régulière, même si la quantité d’aliment est importante.

Vous pouvez faire varier la température du liquide de cuisson par paliers de 5 °C entre 45 et 95 °C. Cette précision de réglage vous permet par exemple de préparer du choccolat à napper, de pocher de la viande ou de faire cuire des nouilles.

Étalonnage du point d’ébullition :

lors de la première mise en service et en cas de changement d’emplacement, il faut procéder à l’étalonnage (voir chapitre Utilisation).

Remarque :

en cas de non-respect de l’étalonnage du point d’ébullition, des dysfonctionnements peuvent se produire sur votre cuiseur à vapeur ; en particulier, il peut produire trop ou pas assez de vapeur.

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