AEG EBSL7CN, EBSL7SP Manual [da]

EB SL7/70	.................................................. ...............................................
	DE DAMPFGARER	REZEPTBUCH

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PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE

WARNUNG!

Siehe Sicherheitshinweise.

Die Temperaturen und Backzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie richten sich nach den Rezepten, der Qualität und der Menge der verwendeten Zutaten.

ANMERKUNGEN ZU

BESONDEREN

OFENFUNKTIONEN

Warmhalten

Verwenden Sie diese Funktion zum Warmhalten von Gerichten.

Die Temperatur regelt sich automatisch auf 80 °C.

Teller wärmen

Zum Vorwärmen von Tellern und Geschirr. Teller und Geschirr gleichmässig auf dem Rost verteilen. Nach der halben Vorwärmzeit den oberen Stapel mit dem unteren vertauschen.

Die automatisch eingestellte Temperatur beträgt 70 °C.

Empfohlene Einschubebene: 3.

Teig gehen lassen

Diese Automatikfunktion kann für alle Rezepte mit einem Hefeteig verwendet werden. Das Programm sorgt für eine gute Umgebungstemperatur, um den Teig gehen zu lassen. Teig zum Gehen lassen in eine ausreichend grosse Form legen und mit einem feuchten Handtuch oder einer Plastikfolie abdecken. Schieben Sie den Gitterrost in Einschubebene 1 ein und stellen Sie die Form darauf. Schliessen Sie die Tür und stellen Sie die Funktion „Teig gehen lassen“ ein. Stellen Sie die benötigte Zeit ein.

Etwas Wasser in die Wasserschublade füllen.

DAMPFGAREN

Kochgeschirr für das Dampfgaren

•Verwenden Sie nur hitzeund korrosionsbeständiges Kochgeschirr.

•Gut eignen sich auch Glasformen (bei einigen Modellen mitgeliefert).

Einschubebenen

•Die richtigen Einschubebenen sind in der folgenden Tabelle beschrieben. Die Einschubebenen werden von unten nach oben gezählt.

Allgemeine Hinweise

•Wenn Sie länger als 30 Minuten oder grosse Mengen garen, geben Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

•Geben Sie das Gargut in das passende Kochgeschirr und stellen Sie das Kochgeschirr auf die Roste. Halten Sie den Abstand zwischen den Einschubebenen ein, damit der Dampf zu jedem Geschirrteil gelangen kann.

•Entfernen Sie nach jedem Gebrauch das Wasser aus der Wasserschublade, den Schlauchverbindungen und dem Dampfgenerator. Siehe Kapitel „Reinigung und Pflege“.

Hinweis zu den Dampfgartabellen

•Die Tabellen enthalten Angaben für typische Gerichte.

•Die Temperaturund Zeitangaben sind lediglich Richtwerte und hängen von der Zusammensetzung, Grösse und Menge der Speisen und vom Kochgeschirr ab.

•Orientieren Sie sich an einem ähnlichen Rezept, wenn Sie die Einstellungen für Ihr eigenes Rezept nicht finden.

•Beginnen Sie mit einem kalten Gerät, ausser bei abweichenden Angaben in den Tabellen.

•Beim Garen von Reis verwenden Sie ein Verhältnis von Reis zu Wasser von 1,5:1 - 2:1, da Reis Wasser absorbiert.

	DEUTSCH 3
DAMPFWASSERTABELLE
Wasser in der Wasserschublade (ml)	Dauer1) (Min.)
400	15 - 25
600	25 - 40
800	40 - 50

1) Die Zeitangaben sind nur Richtwerte

DAMPFGAREN

WARNUNG!

Die Gerätetür nicht öffnen, solange diese Funktion eingeschaltet ist. Verbrennungsgefahr.

Diese Funktion eignet sich für frische wie tiefgefrorene Speisen. Sie können damit Gemüse, Fleisch, Fisch, Nudeln, Reis, Mais, Griess und Eier kochen, aufwärmen, auftauen, dämpfen oder blanchieren.

Menüs zubereiten: Sie können ein ganzes Menü auf ein Mal zubereiten. Damit keine der Speisen zu stark oder zu wenig gegart wird, wählen Sie am besten Speisen mit ähnlichen Garzeiten. Verwenden Sie die grösste Wassermenge, die für eine einzelne

Gemüse

Speise angegeben ist. Geben Sie die Speisen in geeigneten Formen auf die Roste. Lassen Sie ein wenig Abstand zwischen den Formen, damit der Dampf zirkulieren kann.

Sterilisieren

•Mit dieser Funktion können Sie Behälter (z. B. Babyflaschen) sterilisieren.

•Stellen Sie saubere Behälter in die Mitte des Rosts auf der ersten Einschubebene. Achten Sie darauf, dass die Öffnung leicht schräg nach unten zeigt.

•Füllen Sie die Wasserschublade mit der maximalen Wassermenge und stellen Sie eine Zeit von 40 Minuten ein.

		Einschub-	Temperatur	Wasser in	Dauer1)
	Gargut			der Wasser-
		ebene	(ºC)	schublade	(Min.)
				(ml)
	Artischocken	2	96	800	50 - 60
	Auberginen	2	96	450	15 - 25
	Blumenkohl, ganz	2	96	600	35 - 45
	Blumenkohl, Rös-	2	96	500	25 - 30
	chen
	Brokkoli, ganz	2	96	550	30 - 40
	Brokkoli, Röschen	2	96	400	20 - 25
	Pilzscheiben	2	96	400	15 - 20
	Erbsen	2	96	450	20 - 25
	Fenchel	2	96	600	35 - 45
	Karotten	2	96	600	35 - 45
	Kohlrabi, Streifen	2	96	550	30 - 40
	Paprika, Streifen	2	96	400	20 - 25
	Lauch, Ringe	2	96	500	25 - 35

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		Einschub-	Temperatur	Wasser in	Dauer1)
	Gargut			der Wasser-
		ebene	(ºC)	schublade	(Min.)
				(ml)
	Grüne Bohnen	2	96	550	35 - 45
	Feldsalat, Rose-	2	96	450	20 - 25
	tten
	Rosenkohl	2	96	550	30 - 40
	Rote Beete	2	96	800 + 400	70 - 90
	Schwarzwurzel	2	96	600	35 - 45
	Selleriewürfel	2	96	500	25 - 35
	Grüner Spargel	2	96	500	25 - 35
	Weisser Spargel	2	96	600	35 - 45
	Spinat	2	96	350	15
	Tomaten schälen	2	96	350	15
	Weisse Garten-	2	96	500	30 - 40
	bohnen
	Wirsing	2	96	400	20 - 25
	Zucchettischeiben	2	96	350	15 - 20
	1) Die Zeitangaben sind nur Richtwerte.
	Beilagen
		Einschub-	Temperatur	Wasser in	Dauer1)
	Gargut			der Wasser-
		ebene	(ºC)	schublade	(Min.)
				(ml)
	Dampfnudeln	2	96	600	30 - 40
	Kartoffelknödel	2	96	600	35 - 45
	Kartoffeln mit	2	96	750	45 - 55
	Schale, mittel-
	gross
	Reis (Wasser/	2	96	600	35 - 40
	Reis-Verhältnis
	1,5: 1)
	Salzkartoffeln, ge-	2	96	600	35 - 40
	viertelt
	Semmelknödel	2	96	600	35 - 45
	Bandnudeln,	2	96	450	20 - 25
	frisch
	Polenta (Flüssig-	2	96	750	45 - 50
	keit/Polenta-Ver-
	hältnis 3: 1)

1) Die Zeitangaben sind nur Richtwerte.

			DEUTSCH		5
Fisch
	Einschub-	Temperatur	Wasser in	Dauer1)
Gargut			der Wasser-
	ebene	(ºC)	schublade	(Min.)
			(ml)
Forelle,	2	85	550	30 - 40
ca. 250 g
Garnelen, frisch	2	85	450	20 - 25
Garnelen, gefro-	2	85	550	30 - 40
ren
Lachsfilets	2	85	500	25 - 35
Lachsforelle,	2	85	600	40 - 45
ca. 1000 g
Muscheln	2	96	500	20 - 30
Plattfischfilet	2	80	350	15
1) Die Zeitangaben sind nur Richtwerte.
Fleisch
	Einschub-		Wasser in	Dauer1)
Gargut		Temperatur (°C)	der Wasser-
	ebene		schublade	(Min.)
			(ml)
Gekochter Schin-	2	96	800 + 150	55 - 65
ken, 1000 g
Pouletbrust, po-	2	90	500	25 - 35
chiert
Poulet, pochiert,	2	96	800 + 150	60 - 70
1000 - 1200 g
Kalbs-/Schweine-
rücken ohne Kno-	2	90	800 + 300	80 - 90
chen, 800 - 1000
g
Kasseler, pochiert	2	90	800 + 300	90 - 110
Tafelspitz	2	96	800 + 700	110 - 120
Chipolatas (kleine	2	80	400	15 - 20
Schweinswürst-
chen)

1) Die Zeitangaben sind nur Richtwerte.

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Eier

		Einschub-		Wasser in	Dauer1)
	Gargut		Temperatur (°C)	der Wasser-
		ebene		schublade	(Min.)
				(ml)
	Eier, hart gekocht	2	96	500	18 - 21
	Eier, mittelhart ge-	2	96	450	13 - 16
	kocht
	Eier, weich ge-	2	96	400	11 - 12
	kocht

1) Die Zeitangaben sind nur Richtwerte.

HEISSLUFTGRILLEN UND DAMPFGAREN NACHEINANDER

Sie können Fleisch, Gemüse und Beilagen nacheinander durch die Kombination der Funktionen garen. Alle Menübestandteile können dann gleichzeitig serviert werden.

•Verwenden Sie die Funktion Heissluftgrillen, um das Gargut anzubraten.

•Geben Sie vorbereitetes Gemüse und Beilagen in feuerfeste Formen. Stellen Sie sie mit dem Braten in das Gerät.

•Kühlen Sie das Gerät auf eine Temperatur von etwa 80 °C ab. Um das Gerät schneller abkühlen zu lassen, öffnen Sie ungefähr 15 Minuten lang die Backofentür bis zur ersten Position.

•Starten Sie die Funktion Dampfgaren und garen Sie alles zusammen fertig.

•Maximale Wassermenge: 800 ml

	Gargut	Heissluftgrillen				Dampfgaren
		(1. Schritt: Fleisch			(2. Schritt: Gemüse hinzu-
			anbraten)			geben)
		Tem-	Dau-	Ein-	Tem-	Dauer	Ein-
		pera-	er	schub-	pera-	(Min.)	schub-
		tur	(Min.	ebene	tur		ebene
		(°C)	)		(°C)
	Roastbeef/Filet 1 kg	180	60 –	Fleisch	96	40 –	Fleisch: 1
	Rosenkohl, Polenta		70	: 1			Gemüse:
						50
							3
	Schweinebraten 1 kg,	180	60 –	Fleisch	96	30 –	Fleisch: 1
	Kartoffeln, Gemüse, Sosse		70	: 1			Gemüse:
						40
							3
	Kalbsbraten 1 kg,	180	50 –	Fleisch	96	30 –	Fleisch: 1
	Reis, Gemüse		60	: 1			Gemüse:
						40
							3

INTERVALL GAREN PLUS

	Lebensmittel	Intervall Garen Plus (Wassermenge: ca. 300 ml)
		Einschubebene	Temperatur (°C)	Dauer (Min.)
	Pudding/Flan in Porti-	2	90	40 - 45
	onsschalen1)

			DEUTSCH	7
Lebensmittel	Intervall Garen Plus (Wassermenge: ca. 300 ml)
	Einschubebene	Temperatur (°C)	Dauer (Min.)
Gebackene Eier 1)	2	90	35 - 45
Terrine1)	2	90	40 - 50
Dünnes Fischfilet	2	85	15 - 25
Dickes Fischfilet	2	90	25 - 35
Kleiner Fisch bis 350 g	2	90	25 - 35
Ganzer Fisch bis 1000	2	90	35 - 45
g

1) Eine halbe Stunde mit geschlossener Tür weitergaren.

Aufwärmen

	Lebensmittel	Intervall Garen Plus (Wassermenge: ca. 300 ml)
		Einschubebene	Temperatur (°C)	Dauer (Min.)
	Klösse	2	110	20 - 30
	Nudeln	2	110	15 - 20
	Reis	2	110	15 - 20
	Tellergerichte	2	110	15 - 20

INTERVALL GAREN

				Intervall Garen 1)
	Lebensmittel	Gewicht (g)	Einschub-	Temperatur	Dauer
			ebene	(°C)	(Min.)
	Schweinebraten	1000	2	160 - 180	90 - 100
	Roastbeef/Filet	1000	2	180 - 200	60	- 90
	Kalbsbraten	1000	2	180	80	- 90
	Hackbraten, roh	500	2	180	30	- 40
	Geräucherter
	Schweinerücken (2	600 - 1000	2	160 - 180	60	- 70
	Stunden durchziehen
	lassen)
	Poulet	1000	2	180 - 200	50	- 60
	Ente	1500 - 2000	2	180	70	- 90
	Gans	3000	1	170	130	- 170
	Kartoffelgratin	---	2	160 - 170	50	- 60
	Nudelauflauf	---	2	190	40	- 50
	Lasagne	---	2	180	45	- 55
	Verschiedene Brote	500 - 1000	2	180 - 190	50	- 60

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				Intervall Garen 1)
	Lebensmittel	Gewicht (g)	Einschub-	Temperatur	Dauer
			ebene	(°C)	(Min.)
	Brötchen	40 - 60	2	180 - 210	30 - 40
	Frischback-Brötchen	---	2	200	10 - 20
	Frischback-Baguet-	40 - 50	2	200	20 - 30
	tes
	Frischback-Baguet-	40 - 50	2	200	25 - 35
	tes, gefroren

1) Die zuzugebende Wassermenge hängt von der Kochzeit ab

BACKEN

Allgemeine Hinweise

•Ihr neues Gerät backt oder brät unter Umständen anders als Ihr früheres Gerät. Passen Sie Ihre normalen Einstellungen (Temperatur, Garzeiten) und die Einschubebenen an die Werte in den Tabellen an.

•Bei längeren Backzeiten kann das Gerät ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit ausgeschaltet werden, um die Restwär-

me zu nutzen.

Wenn Sie gefrorene Lebensmittel in das Gerät geben, können sich die Backbleche beim Backen verformen. Nachdem die Backbleche abgekühlt sind, hebt sich die Verformung wieder auf.

Hinweise zu den Backtabellen

•Es empfiehlt sich, beim ersten Mal die niedrigere Temperatur einzustellen.

•Finden Sie für ein spezielles Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie sich an einem ähnlichen Rezept.

•Die Backzeit kann sich um 10–15 Minuten verlängern, wenn Sie auf mehreren Einschubebenen gleichzeitig backen.

•Höhenunterschiede bei Kuchen und Gebäck können zu Beginn zu unterschiedlicher Bräunung führen. Verändern Sie in diesem Fall nicht die Temperatureinstellung. Die Bräunungsunterschiede gleichen sich während des Backvorgangs aus.

•Die Werte in den Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in den kalten Backofen.

BACKTIPPS

	Backergebnis	Mögliche Ursache	Abhilfe
	Die Unterseite des Ku-	Die Einschubebene ist	Stellen Sie den Kuchen
			auf eine tiefere Einschub-
	chens ist zu hell.	nicht richtig.
			ebene.
	Der Kuchen fällt zusam-	Die Backofentemperatur	Stellen Sie beim nächsten
			Kuchen eine etwas nied-
	men (wird feucht, klumpig
		ist zu hoch.	rigere Backofentemperatur
	oder streifig).
			ein.
			Stellen Sie eine längere
	Der Kuchen fällt zusam-		Backzeit ein. Die Back-
	men (wird feucht, klumpig	Die Backzeit ist zu kurz.	zeit lässt sich nicht
	oder streifig).		durch eine höhere Tem-
			peratur verringern.

			DEUTSCH	9
	Backergebnis	Mögliche Ursache	Abhilfe
	Der Kuchen fällt zusam-		Verwenden Sie weniger
		Der Teig enthält zu viel	Flüssigkeit. Beachten Sie
	men (wird feucht, klumpig		die Rührzeiten, vor allem
		Flüssigkeit.
	oder streifig).		beim Einsatz von Küchen-
			maschinen.
	Der Kuchen ist zu trocken.	Die Backofentemperatur	Stellen Sie beim nächsten
			Kuchen eine höhere Back-
		ist zu niedrig.
			ofentemperatur ein.
	Der Kuchen ist zu trocken.	Die Backzeit ist zu lang.	Stellen Sie beim nächsten
			Kuchen eine kürzere
			Backzeit ein.
	Der Kuchen ist unregel-	Die Backofentemperatur	Stellen Sie eine niedrigere
		ist zu hoch und die Back-	Backofentemperatur und
	mässig gebräunt.
		zeit zu kurz.	eine längere Backzeit ein.
	Der Kuchen ist unregel-	Die Mischung ist ungleich	Verteilen Sie die Mischung
			gleichmässig auf dem Ku-
	mässig gebräunt.	verteilt.
			chenblech.
	Der Kuchen ist nach der	Die Backofentemperatur	Stellen Sie beim nächsten
	eingestellten Zeit nicht fer-		Kuchen eine etwas höhere
		ist zu niedrig.
	tig gebacken.		Backofentemperatur ein.

BACKEN AUF EINER EINSATZEBENE:

Backen in Formen

Backware	Backofenfunkti-	Rost	Temperatur (°C)	Dauer
	on	Position		(Min.)
Gugelhupf oder Ro-	Heissluft	1	150 - 160	50 - 70
donkuchen
Sandkuchen/Früch-	Heissluft	1	140 - 160	70 - 90
tekuchen
Fatless sponge ca-	Heissluft	2	140 - 150	35 - 50
ke / Biskuitkuchen
(fettfrei)
Fatless sponge ca-	Ober-/Unterhitze	2	160	35 - 50
ke / Biskuitkuchen
(fettfrei)
Tortenboden - Mür-	Heissluft	2	170 - 180 1)	10 - 25
beteig
Tortenboden -	Heissluft	2	150 - 170	20 - 25
Rührteig
Apple pie / Apfelku-	Heissluft	2	160	60 - 90
chen (2 Formen Ø

20 cm, diagonal versetzt)

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	Backware	Backofenfunkti-	Rost	Temperatur (°C)	Dauer
		on	Position		(Min.)
	Apple pie / Apfelku-	Ober-/Unterhitze	1	180	70 - 90
	chen (2 Formen Ø
	20 cm, diagonal
	versetzt)
	Käsekuchen	Ober-/Unterhitze	1	170 - 190	60 - 90
	1) Backofen vorheizen.
	Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
	Backware	Backofenfunkti-	Rost	Temperatur (°C)	Dauer
		on	Position		(Min.)
	Hefezopf/Hefekranz	Ober-/Unterhitze	3	170 - 190	30 - 40
	Christstollen	Ober-/Unterhitze	2	160 - 180 1)	50 - 70
	Brot (Roggenbrot):
	1. Erster Teil des	Ober-/Unterhitze	1	1. 230 1)	1. 20
	Backvorgangs.
				2. 160 - 180	2. 30 - 60
	2. Zweiter Teil des
	Backvorgangs.
	Windbeutel/Eclairs	Ober-/Unterhitze	3	190 - 210 1)	20 - 35
	Biskuitrolle	Ober-/Unterhitze	3	180 - 200 1)	10 - 20
	Streuselkuchen (tro-	Heissluft	3	150 - 160	20 - 40
	cken)
	Mandel-/Zuckerku-	Ober-/Unterhitze	3	190 - 210 1)	20 - 30
	chen
	Obstkuchen (auf	Heissluft	3	150	35 - 55
	Hefeteig/Rührteig)2)
	Obstkuchen (auf	Ober-/Unterhitze	3	170	35 - 55
	Hefeteig/Rührteig)2)
	Obstkuchen mit	Heissluft	3	160 - 170	40 - 80
	Mürbeteig
	Hefekuchen mit
	empfindlichen Belä-	Ober-/Unterhitze	3	160 - 180 1)	40 - 80
	gen (z.B. Quark,

Sahne, Pudding)

1)Backofen vorheizen.

2)Tiefes Blech benutzen.

Plätzchen

Backware	Backofenfunkti-	Rost	Temperatur (°C)	Dauer
	on	Position		(Min.)
Mürbeteigplätzchen	Heissluft	3	150 - 160	10 - 20

						DEUTSCH			11
Backware		Backofenfunkti-		Rost	Temperatur (°C)		Dauer
		on		Position			(Min.)
Short bread / Mür-		Heissluft		3	140		20	-	35
beteiggebäck /
Teigstreifen
Short bread / Mür-		Ober-/Unterhitze		3	160 1)		20	-	30
beteiggebäck /
Teigstreifen
Rührteigplätzchen		Heissluft		3	150 - 160		15	-	20
Eiweißgebäck, Bai-		Heissluft		3	80 - 100		120	-	150
ser
Macarons		Heissluft		3	100 - 120		30	-	50
Hefekleingebäck		Heissluft		3	150 - 160		20	-	40
Blätterteiggebäck		Heissluft		3	170 - 180 1)		20	-	30
Brötchen		Heissluft		3	160 1)		10	-	25
Brötchen		Ober-/Unterhitze		3	190 - 210 1)		10	-	25
Small cakes / Tört-		Heissluft		3	150 1)		20	-	35
chen (20 Stück pro
Blech)
Small cakes / Tört-		Ober-/Unterhitze		3	170 1)		20	-	30
chen (20 Stück pro
Blech)
1) Backofen vorheizen.
Aufläufe und Überbackenes
Speise	Backofenfunktion			Einschub-		Temperatur	Dauer
				ebene		(°C)	(Min.)
Nudelauflauf		Ober-/Unterhitze		1		180 - 200	45 - 60
Lasagne		Ober-/Unterhitze		1		180 - 200	25 - 40
Gemüsegratin	Heissluftgrillen oder			1		160 - 170	15 - 30
1)		Heissluft
Überbackene	Heissluftgrillen oder			1		160 - 170	15 - 30
Baguettes		Heissluft
Süße Aufläufe		Ober-/Unterhitze		1		180 - 200	40 - 60
Fischaufläufe		Ober-/Unterhitze		1		180 - 200	30 - 60
Gefülltes Ge-	Heissluftgrillen oder			1		160 - 170	30 - 60
müse		Heissluft

1) Backofen vorheizen.

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ECO-Heissluft

Gericht	Einschub-	Temperatur (°C)	Dauer
	ebene		(Min.)
Nudelauflauf	2	170 - 190	45 - 60
Lasagne	2	170 - 190	45 - 60
Kartoffelgratin	2	180 - 200	50 - 60
Süssspeisen	2	170 - 190	45 - 60
Gugelhupf oder Brioche	1	150 - 160	50 - 70
Hefezopf / Hefekranz	2	160 - 180	40 - 50
Streuselkuchen (trocken)	3	150 - 160	20 - 30
Mandel-/Zuckerkuchen 1)	3	180 - 200	20 - 30
Hefekleingebäck	2	150 - 160	20 - 40
1) Backofen vorheizen.

BACKEN AUF MEHREREN EBENEN

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

		Heissluft		Temperatur
	Backware	Einschubebene			Dauer (Min.)
				(°C)
		2 Ebenen	3 Ebenen
	Windbeutel/Eclairs	1/4	---	160 - 180 1)	25	- 45
	Streuselkuchen,	1/4	---	150 - 160	30	- 45
	trocken
	1) Backofen vorheizen.
	Plätzchen/small cakes/Törtchen/Gebäck/Brötchen
		Heissluft		Temperatur
	Backware	Einschubebene			Dauer (Min.)
				(°C)
		2 Ebenen	3 Ebenen
	Mürbeteigplätz-	1/4	1/3/5	150 - 160	20	- 40
	chen
	Short bread /	1/4	1/3/5	140	25	- 50
	Mürbeteigge-
	bäck / Teigstreifen
	Rührteigplätzchen	1/4	---	160 - 170	25	- 40
	Eiweißgebäck,	1/4	---	80 - 100	130	- 170
	Baiser
	Macarons	1/4	---	100 - 120	40	- 80
	Hefekleingebäck	1/4	---	160 - 170	30	- 60

					DEUTSCH 13
		Heissluft		Temperatur
	Backware	Einschubebene			Dauer (Min.)
				(°C)
		2 Ebenen	3 Ebenen
	Blätterteiggebäck	1/4	---	170 - 180 1)	30 - 50
	Brötchen	1/4	---	180	30 - 55
	Small cakes /	1/4	---	1501)	25 - 40
	Törtchen (20
	Stück pro Blech)

1) Backofen vorheizen.

NIEDERTEMP.-AUTOMATIK

•Verwenden Sie die Funktion Nieder- temp.-Automatik zur Zubereitung besonders magerer, zarter und saftiger Fleischund Fischstücke.

•Niedertemp.-Automatik ist nicht für Schmorbraten oder fetten Schweinebraten geeignet.

•Garen Sie bei Verwendung dieser Funktion stets ohne Deckel.

•Wenn das Gerät die eingestellte Temperatur ereicht hat, ertönt ein Signalton. Danach schaltet der Backofen automatisch auf eine niedrigere Gartemperatur um.

Garen mit der Niedertemp.-Automatik:

1.Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne scharf an.

2.Legen Sie das Fleisch in eine Bratenform oder direkt auf den Gitterrost.

Rindfleisch

3.Setzen Sie darunter das Kuchenblech ein, um austretendes Fett aufzufangen.

4.Setzen Sie den Rost in den Backofen.

5.Schalten Sie die Niedertemp.-Automa- tik ein.

Ändern Sie ggf. die Temperatur und garen Sie das Gargut fertig. Siehe Tabelle „Niedertemp.-Automatik“

Sie können die Funktion Niedertemp.-Auto- matik mit oder ohne Speisenthermometer verwenden.

Sie können das Speisenthermometer für Fleisch verwenden, das nicht durchgebraten werden muss. Wenn das Gargut die eingestellte Kerntemperatur ereicht hat, ertönt ein Signalton. Der Backofen wechselt bis zum Ausschalten zur Warmhalte-Funkti- on.

	Zu garen-	Gewicht	Anbrat-	Tempera-	Ein-	Kern-	Dauer
			zeit pro	tur	schub-	tempe-
	de Speise	(g)	Seite	(°C)	ebene	ratur	(Min.)
			(Min.)			(°C)
	Filet, medi-	1000 - 1500	2	80 - 90	2	55	90 - 110
	um
	Roastbeef/	1000 - 1500	4	80 - 90	2	55	180 - 240
	Filet, medi-
	um

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Kalbfleisch

	Zu garen-		Anbrat-	Tempera-	Ein-	Kern-	Dauer
		Gewicht (g)	zeit pro			tempe-
					schub-
	de Speise		Seite	tur (°C)	ebene	ratur	(Min.)
			(Min.)			(°C)
	Filet, rosa	1000 - 1500	2	80 - 90	2	60	90 - 120
	Lenden-	1000 - 1500	4	80 - 90	2	65	120 - 150
	stück
	Nierstück	1000 - 1500	4	80 - 90	2	60	120 - 150
	Schweinefleisch
	Zu garen-		Anbrat-	Tempera-	Ein-	Kern-	Dauer
		Gewicht (g)	zeit pro			tempe-
					schub-
	de Speise		Seite	tur (°C)		ratur	(Min.)
			(Min.)		ebene	(°C)
	Filet, rosa	1000 - 1500	2	80 - 90	2	60 - 65	90 - 110
	Lenden-	1000 - 1500	4	80 - 90	2	65	150 - 170
	stück
	Nierstück	1000 - 1500	4	80 - 90	2	65	150 - 170

PIZZA-/WÄHENSTUFE

	Backware	Einschub-	Temperatur	Dauer
		ebene	(°C)	(Min.)
	Pizza (dünner Boden)	2	200 - 230 1)2)	15 - 20
	Pizza (mit viel Belag)	2	180 - 200	20 - 30
	Tarte	1	180 - 200	40 - 55
	Spinatquiche	1	160 - 180	45 - 60
	Quiche Lorraine	1	170 - 190	45 - 55
	Schweizer Flan	1	170 - 190	45 - 55
	Apfelkuchen, gedeckt	1	150 - 170	50 - 60
	Gemüsekuchen	1	160 - 180	50 - 60
	Ungesäuertes Brot	2	230 1)	10 - 20
	Blätterteigquiche	2	160 - 180 1)	45 - 55
	Flammkuchen (Pizza-ähnliches Ge-	2	230 1)	12 - 20
	richt aus dem Elsass)
	Piroggen (Russische Version der Cal-	2	180 - 200 1)	15 - 25
	zone)

1) Backofen vorheizen.

2) Verwenden Sie ein tiefes Kuchenblech.

BRATEN

Bratgeschirr

•Verwenden Sie hitzebeständiges Geschirr zum Braten (siehe Herstelleranweisungen).

•Grosse Bratenstücke können direkt im tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf dem Gitterrost über dem tiefen Blech gebraten werden.

•Braten Sie magere Fleischstücke in einem Bräter mit Deckel. Dadurch bleibt das Fleisch saftiger.

•Alle Fleischarten, die gebräunt werden können oder eine knusprige Kruste bekommen sollen, können in einem Bräter ohne Deckel gebraten werden.

DEUTSCH 15

•Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1 kg im Backofen zu braten.

•Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech geben.

•Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit).

•Grosse Bratenstücke und Geflügel mit dem Bratensaft mehrmals während der Garzeit übergiessen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.

•Schalten Sie das Gerät ca. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs aus und nutzen Sie die Restwärme.

BRATEN MIT HEISSLUFT GRILLEN

Rindfleisch

	Fleischart	Menge	Backofen-	Einschub-	Temperatur	Dauer
			funktion	ebene	(°C)	(Min.)
	Schmorbra-	1 - 1,5 kg	Ober-/Un-	1	230	120 - 150
	ten		terhitze
	Roastbeef	je cm Dicke	Heissluft-	1	190 - 200 1)	5 - 6
	oder Filet:
			grillen
	Englisch
	Roastbeef	je cm Dicke	Heissluft-	1	180 - 190 1)	6 - 8
	oder Filet:
			grillen
	Medium
	Roastbeef	je cm Dicke	Heissluft-	1	170 - 180 1)	8 - 10
	oder Filet:
			grillen
	Durch
	1) Backofen vorheizen.
	Schweinefleisch
	Fleischart	Menge	Backofen-	Einschub-	Temperatur	Dauer
			funktion	ebene	(°C)	(Min.)
	Schulter,		Heissluft-
	Nacken,	1 - 1,5 kg		1	160 - 180	90 - 120
	Schinken-		grillen
	stück
	Kotelett,	1 - 1,5 kg	Heissluft-	1	170 - 180	60 - 90
	Schälripp-
			grillen
	chen
	Hackbraten	750 g - 1 kg	Heissluft-	1	160 - 170	50 - 60
			grillen

16 www.electrolux.com

	Fleischart	Menge	Backofen-	Einschub-	Temperatur	Dauer
			funktion	ebene	(°C)	(Min.)
	Schweins-	750 g - 1 kg	Heissluft-	1	150 - 170	90 - 120
	haxe (vorge-
			grillen
	gart)
	Kalbfleisch
	Fleischart	Menge	Backofen-	Einschub-	Temperatur	Dauer
			funktion	ebene	(°C)	(Min.)
	Kalbsbraten	1 kg	Heissluft-	1	160 - 180	90 - 120
			grillen
	Kalbshaxe	1,5 - 2 kg	Heissluft-	1	160 - 180	120 - 150
			grillen
	Lammfleisch
	Fleischart	Menge	Backofen-	Einschub-	Temperatur	Dauer
			funktion	ebene	(°C)	(Min.)
	Lammkeule,	1 - 1,5 kg	Heissluft-	1	150 - 170	100 - 120
	Lammbraten		grillen
	Lammrü-	1 - 1,5 kg	Heissluft-	1	160 - 180	40 - 60
	cken		grillen
	Reh/Hirschrücken
	Fleischart	Menge	Backofen-	Einschub-	Temperatur	Dauer
			funktion	ebene	(°C)	(Min.)
	Hasenrü-	bis zu 1 kg	Ober-/Un-	1	230 1)	30 - 40
	cken, Ha-		terhitze
	senkeule
	Rehrücken,	1,5 - 2 kg	Ober-/Un-	1	210 - 220	35 - 40
	Hirschrü-		terhitze
	cken
	Reh-/	1,5 - 2 kg	Ober-/Un-	1	180 - 200	60 - 90
	Hirschkeule		terhitze
	1) Backofen vorheizen.
	Geflügel
	Fleischart	Menge	Backofen-	Einschub-	Temperatur	Dauer
			funktion	ebene	(°C)	(Min.)
	Geflügelteile	je 200 - 250 g	Heissluft-	1	200 - 220	30 - 50
			grillen
	Hähnchen-	je 400 - 500 g	Heissluft-	1	190 - 210	35 - 50
	hälfte		grillen
	Poulet, Pou-	1 - 1,5 kg	Heissluft-	1	190 - 210	50 - 70
	larde		grillen