Unold 48735 User guide [nl]

Gebruiksaanwijzing

Modell 48735

RACLETTE FINESSE

Impressum:
Bedienungsanleitung Modell 48735
Stand: März 2014 /nr

Copyright ©

Mannheimer Straße 4
68766 Hockenheim
Telefon [phone]
Telefax +49 (0) 62 05/94 18-12
E-Mail [e-mail]
Internet www.unold.de

GEBRUIKSAANWIJZING MODEL 48735

TECHNISCHE GEGEVENS

Vermogen: 1.100 W, 230 V~, 50 Hz
Afmetingen: Ca. 49,5 x 20,0 x 13,0 cm
Snoer: Ca. 100 cm
Gewicht: Ca. 2,96 kg
Grillplaat: Ca. 40,0 x 20,0 cm, uitneembaar en draaibaar, geribde grillplaat, gladde grillplaat

Uitrusting: Traploze temperatuurinstelling, geïntegreerd opbergvakje voor de pannetjes,

Toebehoren: 8 raclette-pannetjes met anti-aanbaklaag, 8 spatels, gebruiksaanwijzing

Wijzigingen en vergissingen in de uitrustingskenmerken, techniek, kleuren en design voorbehouden.

VERKLARING VAN DE SYMBOLEN

VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

voor crêpes, groente, enz.

controlelampje

Dit symbool wijst op eventuele gevaren die letsel tot gevolg kunnen hebben of tot schade
aan het apparaat leiden.

Dit symbool wijst op een eventueel verbrandingsgevaar. Ga hier altijd zeer voorzichtig te
werk.

Lees de volgende aanwijzingen
a.u.b. door en bewaar ze goed.

1. Het apparaat kan door kinderen van 8 jaar
en ouder gebruikt worden en door personen
met beperkte fysieke, sensorische of men­tale vaardigheden of met gebrek aan erva­ring en/of kennis, mits zij onder toezicht
staan of instructies over het gebruik van
dit apparaat hebben gekregen en de hieruit
resulterende gevaren begrepen hebben. Het
apparaat is geen speelgoed. Het apparaat
mag uitsluitend door kinderen gereinigd
en onderhouden worden, indien deze onder
toezicht staan.

2. Kinderen onder de 3 jaar moeten verwijderd
worden gehouden van het apparaat of per­manent onder toezicht staan.

3. Kinderen tussen de 3 en 8 jaar mogen het
apparaat uitsluitend in- en uitschakelen,
wanneer het apparaat zich in zijn voorziene,
normale bedieningspositie bevindt, de kin­deren onder toezicht staan of instructies
over het gebruik van dit apparaat hebben
gekregen en de hieruit resulterende gevaren
begrepen hebben. Kinderen tussen de 3 en

44

8 jaar mogen het apparaat niet aansluiten,
bedienen, reinigen of onderhouden.

4. Kinderen moeten onder toezicht gehouden
worden om ervoor te zorgen dat zij niet met
het apparaat spelen.

5. Bewaar het apparaat op een voor kinderen
niet toegankelijke plaats.

6. Sluit het apparaat alleen aan op wisselstroom
met spanning conform typeplaatje.

7. Dit apparaat mag niet met een externe
tijdschakelklok of een afstandsbedienings­systeem worden gebruikt.

8. Dompel het apparaat of het snoer om
redenen van de elektrische veiligheid in
geen geval in water of andere vloeistoffen.

9. Reinig het apparaat om redenen van de
elektrische veiligheid niet in de vaatwasser.

10. Schakelaar en snoer mogen niet met water
of andere vloeistoffen in contact komen.

11. Wanneer dit toch gebeurt, moeten alle
onderdelen vóór een volgend gebruik weer
helemaal droog zijn

12. Raak het apparaat resp. het snoer nooit met
natte handen aan.

13. Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor
huishoudelijke doeleinden of soortgelijke
doeleinden, bijv.

 kitchenettes in winkels, kantoren of

andere werkplaatsen,
 landbouwbedrijven,
 voor gebruik door gasten in hotels, motels

of andere toeristische accomodaties,
 in privé pensions of vakantiewoningen.

14. Plaats het apparaat om redenen van vei­ligheid nooit op hete oppervlakken, op een
metalen dienblad of op een natte onder­grond.

15. Het apparaat of het snoer mogen niet in de
buurt van vlammen worden gebruikt.

16. Gebruik de raclette steeds op een vrij, vlak
en hittebestendig oppervlak.

17. Plaats het apparaat op een droge, stabiele
en hittebestendige ondergrond.

18. Leg in geval van twijfel een hittebestendige
plaat onder het apparaat.

19. Let erop dat het snoer niet over het werkvlak
heen hangt, omdat dit tot ongelukken kan
leiden, bijv. als kleine kinderen er aan
trekken.

20. Het snoer of de gebruikte verlenging moet zo
worden geplaatst dat eraan trekken of erover
struikelen voorkomen wordt.

21. Wikkel het snoer niet rond het apparaat en
vermijd knikken in het snoer om schade aan
het snoer te voorkomen.

22. Gebruik de raclette uitsluitend in binnen­ruimten.

LET OP:
Het apparaat wordt tijdens de werking heel heet!

23. Dek het apparaat tijdens het gebruik nooit
af om een oververhitting van het apparaat
te voorkomen.

24. Beweeg het apparaat niet zolang dit in
bedrijf is om verwondingen te voorkomen.

25. Het apparaat mag niet met toebehoren
van andere fabrikanten of merken worden
gebruikt om schade te voorkomen.

26. Kom tijdens het bedrijf nooit met uw handen
tegen het hete apparaat – gevaar voor
verbranding!

27. Raak het apparaat en ook de raclette
pannetjes alleen aan de handvatten aan.

28. Na gebruik en voor het reinigen de netstekker
uit het stopcontact trekken.

29. Laat het apparaat nooit zonder toezicht
wanneer de netstekker zich in het
stopcontact bevindt.

30. Controleer het apparaat, de stekker en het
snoer regelmatig op slijtage en beschadig­ingen. Stuur het apparaat of het snoer in
geval van beschadigingen van het snoer of
andere onderdelen a.u.b. voor controle en/of
reparatie aan onze klantenservice.

31. Ondeskundig uitgevoerde reparaties kunnen
aanzienlijke gevaren voor de gebruiker
veroorzaken en leiden tot het vervallen van
de garantie.

32. Als het snoer van dit apparaat beschadigd
is, dient dit door de fabrikant, zijn klanten­service of een op een soortgelijke manier
gekwalificeerde persoon worden vervangen
om gevaren te voorkomen.

Open de behuizing van het apparaat in geen geval. Er bestaat gevaar voor een elektrische
schok.

De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid bij foutieve montage, bij ondeskundig of foutief gebruik of
als reparaties door niet geautoriseerde personen worden uitgevoerd.

VÓÓR HET EERSTE GEBRUIK

1. Verwijder alle verpakkingsmaterialen en
eventuele transportbeveiligingen.

2. Controleer of alle genoemde toebehoren
voorhanden zijn.

3. Reinig alle onderdelen met een vochtige
doek zoals beschreven in het hoofdstuk
“Reiniging en onderhoud”.

4. Olie de grillplaat en de pannetjes voor
het eerste gebruik iets in, het beste met
kokosolie of een ander hittebestendig vet.

5. Leg de gecoate grillplaat met de gewenste
zijde naar boven op het apparaat.

6. Controleer of alle onderdelen correct zijn
gemonteerd en of het apparaat stabiel staat.

7. Overtuigt u zich ervan dat de temperatuur­regelaar zich in de laagste stand (MIN)
bevindt.

8. Steek de stekker in een stopcontact
(230 V~, 50 Hz).

45

9. Laat het apparaat gedurende ca. 30 minuten
opwarmen om eventuele fabricageresiduen
te verwijderen. Open het raam gedurende
deze fase. Na het inbranden vertoont het

BEDIENING

apparaat misschien al sporen van gebruik,
deze hebben echter geen nadelige invloed
op de werking van het apparaat en zijn geen
reden voor reclamatie.

1. Om aan tafel te grilleren / racletten plaats
het apparaat midden op de tafel. Als u er
niet zeker van bent dat uw tafel hittebes­tendig is, leg dan voor de veiligheid een
hittebestendige plaat onder het apparaat, in
geen geval echter een metalen plaat.

2. Bereid alle ingrediënten voor en zet deze in
schotels op de tafel gereed voordat u met
het grilleren of het bereiden van raclette
begint.

3. Leg de gecoate grillplaat met de gewenste
zijde naar boven op het apparaat.

4. Overtuigt u zich ervan dat de temperatuur­regelaar zich in de laagste stand (MIN)
bevindt.

5. Steek de stekker in een stopcontact
(230 V~, 50 Hz).

6. Draai de schakelaar op de gewenste
temperatuurstand. Het controlelampje gaat
branden. Zodra de gewenste temperatuur
bereikt is, gaat het lampje uit. Het controle­lampje schakelt afwisselend in en uit.

REINIGING EN ONDERHOUD

Laat het apparaat volledig afkoelen
alvorens dit te reinigen.

Draai de schakelaar op de laagste
stand en trek de stekker uit het
stopcontact.

1. Het apparaat mag voor het reinigen in geen
geval in water worden gedompeld of met
water of een andere vloeistof in aanraking
komen. Indien nodig kunt u het verwar­mingselement met een vochtige, goed uit­gedrukte doek afvegen. Let erop dat geen
vocht het apparaat binnendringt. Het ver­warmingselement moet helemaal droog zijn
voordat het opnieuw wordt gebruikt.

7. Laat het apparaat gedurende ca.

15 minuten voorverwarmen voordat u met

de bereiding begint (de pannetjes hiervoor
uit het apparaat nemen).

8. Voor het bereiden van raclette aanbevelen
wij de middelste stand, voor het grilleren
de hoogste stand. Olie de grillplaat iets in
met een hittebestendig vet, bijv. kokosolie,
voordat het te grilleren product erop wordt
gelegd.

9. Als het te grilleren product resp. de kaas
te sterk of te vlug bruinen, schakel het
apparaat iets omlaag.

10. Draai de schakelaar na gebruik van het
apparaat op de laagste stand en trek de
stekker uit het stopcontact.

11. Laat het apparaat afkoelen.

Neem a.u.b. ook de algemene opmerkingen bij
de recepten in acht!

2. Alle demonteerbare onderdelen kunnen in
heet water met een mild afwasmiddel wor­den schoon gemaakt.

3. In het geval van sterke vervuiling, laat de
grillplaat resp. de pannetjes een tijdje
in heet water met een mild afwasmiddel
inweken.

4. Gebruik a.u.b. beslist geen pannensponsjes
of dergelijke reinigingsgereedschappen of
scherpe en schurende reinigingsmiddelen
die het oppervlak zouden kunnen
beschadigen.

5. Let erop dat alle onderdelen helemaal droog
zijn voordat u het apparaat weer in elkaar
zet en opbergt.

46

ALGEMENE OPMERKINGEN

1. De ingrediënten voor de racletterecepten
zijn telkens berekend voor 1 persoon. Verm­enigvuldig de ingrediënten afhankelijk van
het aantal gasten.

2. Per persoon heeft men ongeveer 200 g vast
kokende, in de schil gekookte aardappelen
nodig en 150 g raclettekaas.

3. Doe niet te veel ingrediënten in de
pannetjes, anders kan de kaas aanbranden
of de andere ingrediënten worden niet goed
gaar.

4. Verwarm de borden, een koud bord laat de
kaas snel drogen.

5. Sausen en kaas worden soms zeer snel
bruin, daarom dient u de pannetjes
meerdere keren uit het apparaat te nemen
en het gaarproces te controleren.

6. Denk er bij het kruiden van de kaas aan dat
deze ten dele ook reeds sterk gezouten is.

7. Doe de aardappelen, noedels of rijst heet in
de pannetjes, dan hebt u kortere gaartijden.

8. Bereid alle ingrediënten hapklaar gesneden
in kleine schaaltjes en plaats de schaaltjes
binnen handbereik van de raclette.

9. Verwarm het apparaat ca. 15 minuten voor
op de hoogste stand om te grilleren.

10. Snijd de grotere vleesstukken (bijv. Eenden­filet) in plakjes van 1 cm, daardoor wordt de
gaartijd aanzienlijk korter.

11. Grilleer rauw vlees altijd op de grillplaat,
niet in de raclettepannetjes.

12. Verzorg het te grilleren product met olie of
marineer het.

13. Werk voor het grilleren op de hoogste
stand. Voor het bereiden van raclette
aanbevelen wij de middelste stand, voor het
warmhouden een lage stand.

RACLETTE

De oorspronkelijke raclette bestond uit in de schil gekookte aardappelen, raclettekaas en
verschillende in azijn gemarineerde groenten. Vandaag de dag echter kent onze inventiviteit wat
betreft de ingrediënten bijna geen grenzen meer.
Naast aardappelen en kaas kunt u de pannetjes ook vullen met vlees, worst, wild, gevogelte, vis,
vers fruit en groente, zelfs ook met zoete lekkernijen. Wie geen aardappelen lust, kan als basis ook
witbrood, vermicelli of rijst gebruiken.
In plaats van de raclettekaas kunt u ook andere goed smeltende harde kaas gebruiken, bijv. Goudse
kaas, Greyerzer, Cheddar of Appenzeller. Ook zachte kaas zoals Roquefort en Gorgonzola smelten
gemakkelijk en geven de gerechten een pittige smaak. Boterkaas en camembert zijn zachter wat
betreft het aroma. Zeer mild en licht smeltend is mozzarella.
De kaas dient bij het racletten alleen te worden gesmolten, hij dient niet bruin te worden.

U kunt uw gasten ook bonte platen met verschillende ingrediënten aanbieden. Dan kan iedereen zijn
pannetje naar eigen smaak vullen.
Enkele suggesties: (ga per persoon uit van 100 – 200 g extra beleg, natuurlijk kan de lijst willekeurig
worden uitgebreid)

Groente
Gedroogd, ingeweekt eekhoorntjesbrood, verse paddestoelen in plakjes, spruitjes gestoomd, cour-

gette-, tomaten-, aubergine-, prei- of uienplakjes, maïs, asperges, schorseneer- of peenstukjes
(vooraf garen), sjalotten in ringen, geblancheerde spinazie, rucola of snijbietbladeren, peulen.

Vlees en gevogelte

Gebraden of gekookte kippen- of kalkoenfilets in plakjes, strookjes of dobbelsteentjes; gekookte ham,
gebraden kalfslever, gegaarde hazenrug getrancheerd en in plakjes gesneden, kleine braadworstjes
gebraden, gebraden kleine gehakt-schijfjes, kleine gebraden filets, gebraden eendenfilet.

Vis en schaaldieren

Gerookte zalm, forellenfilets, gestoomde scholfilets, tonijn in eigen sap (blik), gestoomde zeetong of
kabeljauwfilets, garnalen, krabbenvlees

Fruit
Bananen, mango, papaya, aardbeien, ananas, peren, appels, bosbessen. Bij bessen zijn verse en

ontdooide vruchten geschikt.

47

1. Om raclette te bereiden dient de grillplaat
in het apparaat te zijn geplaatst (zie ook
Ingebruikneming, Bediening van het appar­aat).

2. Vul nu de raclette-pannetjes volgens uw
smaak resp. onze recepten met ingrediënten
en plaats deze in de overeenkomstige
uitsparingen op de racletteplaat. Overbak zo
lang tot dat de kaas gaat smelten.

3. Zodra de kaas is gesmolten het pannetje
eruit nemen. Laat de inhoud op een bord
glijden. Als de kaas mocht vastplakken,
maak deze a.u.b. met behulp van de spatel
los.

4. Wanneer u bij het bereiden even wilt pauz­eren, schuif dan het pannetje a.u.b. in de
houder onder de racletteplaat.

ATTENTIE!

A.u.b. de pannetjes uitsluitend aan de
handgrepen aanraken omdat de pan­netjes zelf bij het overbakken zeer
heet worden.
De pannetjes zijn voorzien van een
antiaanbaklaag. Gebruik daarom geen
messen, vorken of andere metalen

voorwerpen om aangebakken levens­middelen los te maken. U kunt daardoor de
laag beschadigen.

RACLETTE RECEPTEN

De navolgende recepten zijn telkens berekend voor één persoon. Vermenigvuldig a.u.b. de
ingrediënten overeenkomstig het aantal gasten.

Aardappelen, kaas en …. De oorspronkelijke raclette
Ingrediënten:

200 g in de schil gekookte aardappelen
150 g raclettekaas in ca. 3 mm plakjes
100 g mixed pickles
een beetje olie of boter voor het pannetje

In plaats van kaas kunt u ook sausen (crèmes) gebruiken: Op de volgende pagina’s vindt u enkele
recepten voor pikante sausen alsmede recepten voor het gebruik van deze sausen.

Bereiding:
De aardappelen schillen, in dunne plakjes
snijden, een zeer dun laagje boter in het
pannetje, meerdere plakjes aardappel in
het pannetje doen, 1 EL Mixed Pickles erop
deponeren, met een plakje kaas bedekken,
racletten.

Citroensaus

100 g volvette verse kaas, ¼ TL geraspte verse
citroenschil, 1 EL citroensap, 1 snufje noot­muskaat, 3 EL melk, 30 g geraspte Parmezaanse
kaas, zout, peper.
Alle ingrediënten mengen (bijv. met de ESGE­Zauberstab

®

).

Tomatensaus

100 g volvette verse kaas, 1 EL room, 1 ge­droogde in olijfolie gemarineerde tomaat, 1 tee­ntje knoflook, cayennepeper, zout, peper.
Volvette verse kaas en room mengen, tomaat
in kleine stukjes snijden, bijv. met de ESGE­Zauberstab®, tevens het knoflookteentje, met
kaasroom mengen. Met cayennepeper, peper en
zout kruiden.

Sinaasappelsaus

Ingrediënten als citroensaus, in plaats van
citroensap en -schil sinaasappelsap en -schil
gebruiken. Naar believen ¼ TL kerriepoeder
toevoegen.

48

Ingwersaus

100 g volvette verse kaas, ¼ TL geraspte, verse
gember, 1 TL sojasaus, 1 snufje tabasco, 2 TL
cit-roensap, 2 EL appelsap, 30 g geraspte
Parmezaanse kaas, zout
Alle ingrediënten mengen

Yoghurtsaus

100 g volle yoghurt, 50 g grof geraspte Goudse
kaas
Alle ingrediënten mengen.

Pepersaus
50 g volvette verse kaas, 2 EL slagroom, 50 g

geraspte Goudse kaas, zout, 1 TL groene ge­marineerde peperkorrels. Alle ingrediënten
mengen, de peperkorrels alleen erin roeren.

Amandelsaus

25 g geschilde amandelen, 100 g fetakaas,
2 EL zoete room, 1 knoflookteentje, zout, peper.
De amandelen kort in de pan aanbraden en
wanneer ze afgekoeld zijn, in kleine stukjes

hakken of malen (bijv. met de ESGE-Zauberstab

®

en de ESGE-Zauberette®). Alle ingrediënten
in een elektrische pureermachine doen en fijn
pureren.
Tip: In plaats van amandelen kunt u ook
pistaches, pinda’s of walnoten gebruiken.

Room-mierikswortel-saus

100 g volvette verse kaas, 3 EL zure room, 1 ei,
1 TL mierikswortel, peper
Alle ingrediënten mengen.

Knoflooksaus

1 hele knoflookknol, 100 g volvette verse kaas,
3 EL room, ½ bosje gladde peterselie zonder
steeltjes fijn gehakt, zout, peper.

Probeer de volgende recepten met sauzen

Garnalen met tomatensaus

100 g gegaarde garnalen (pot), 100 g courgettes
in plakjes, een beetje olijfolie, 100 g gekookte
rijst, tomatensaus
De garnalen en de courgetteplakjes op de
geoliede grilplaat 2 minuten lang braden, regel­matig omdraaien. In het met boter gevette
pannetje een beetje rijst doen, courgettes
en garnalen eroverheen, met tomatensaus
bedekken en 3–4 minuten lang garen.

Roodbars met citroensaus

150 g in de schil gekookte en geschilde aard­appelen, 150 g dunne roodbarsfilet, 1 tomaat,
1 EL uiengroen in ringen gesneden, zout, peper,
boter, citroensap.
Aardappelen en tomaten in plakjes snijden,
roodbars in hapklare stukjes snijden. Het
pannetje met een beetje vloeibare boter vetten,
enkele plakjes aardappel er inleggen, daarop
enkele dobbelsteentjes vis. De vis met het
citroensap besprenkelen, peperen, zouten, 1-2
plakjes tomaat op de vis leggen, met citroensaus
bedekken. Het pannetje in het raclettoestel
schuiven en 6–8 minuten garen.

Spinazie met amandelsaus

100 g bladspinazie (diepvries), ½ ui, 1 teentje
knoflook, 1 TL boter, 150 g geschilde, in de
schil gekookde aardappelen, zout, peper, noot­muskaat, boter
De ui en het knoflook schoonmaken, in kleine
dobbelsteentjes snijden en met de boter blan­cheren, de diepvriesspinazie er bijdoen en
roeren totdat de spinazie ontdooid en heet is.
Het pannetje met een beetje vloeibare boter
vetten, enkele plakjes aardappel er indoen,
de spinazie met zout, peper en nootmuskaat
kruiden, een beetje van de spinazie toevoegen,

De gehele knoflookknol in een vochtige papieren
keukendoek wikkelen en in de magnetron

4–5minuten garen totdat de teentjes zacht zijn.

De knol enigszins laten afkoelen en de teentjes
uit de schillen pellen. De knoflookteentjes en
alle andere ingrediënten in een elektrische
pureermachine (bijv. met de ESGE-Zauberstab®
en ESGE-Zauberette®) pureren.
Tip: wanneer u daslook kunt krijgen, doet u er

nog ½bosje verse daslook bij, klein gesneden.

Zoete saus

100 g volvette verse kaas,1 TL vanillesuiker,
½ EL honing, 3 EL room
Alle ingrediënten mengen

met amandelsaus bedekken, 3–4 minuten
garen.

Eendenfilet met gembersaus

150 g eendenfilet, 150 g gekookte rijst, 2 TL
sojasaus, 2 TL citroengelei, gembersaus, boter
De eendenfilet in ½ cm dunne plakjes snijden
en op de grilplaat van uw raclette 2 minuten
braden, meerdere keren omdraaien.
Het pannetje met een beetje vloeibare boter
vetten, een beetje rijst en een beetje vlees in
het pannetje doen. Het vlees met citroengelei
insmeren, sojasaus eroverheen sprenkelen en
met gembersaus bedekken, 3–4 minuten garen.

Kippenvlees met sinaasappelsaus

150 g gekookte lintvormige macaroni, 100 g ge­kookt kippevlees, sinaasappelsaus, boter, zout,
kerriepoeder
Het pannetje met een beetje vloeibare boter
vetten, enkele noedels en een beetje vlees er
indoen, met kerrie, zout en peper kruiden. Met
sinaasappelsaus bedekken, 3–4 minuten garen.

Gerookte zalm met room-mierikswortelsaus

150 g asperge in stukjes (pot), 100 g gerookte
zalm, boter
Pannetje met boter vetten, enkele stukjes as­perge er inleggen, een beetje gerookte zalm
erop verdelen, met roommierikswortelsaus

6bedekken. 5–7 minuten garen. Hierbij smaakt

witbrood dat u op de grilplaat kunt roosteren.

Appel-kalfslever met yoghurtsaus

150 g kalfslever, 1 appel, ½ ui, 150 g aard­appelpuree (kant-en-klaar product), 2 TL vosse­bessen, 2 TL olie, yoghurtsaus
De lever in dunne, hapklare stukjes snijden,
appel schillen, klokkenhuis verwijderen, in
plakjes snijden, uien schoonmaken, in dunne

49

plakjes snijden. Op de grillplaat wat olie doen
en de lever, appel en ui heel kort 1-2 minuten
al draaiende aanbraden. 1-2 EL aardappelpuree
in het gevette pannetje doen, een beetje van
het gebraden product erop verdelen. Met
yoghurtsaus bedekken, 3 minuten garen, met
vossebessen serveren.

Aardappel, courgettes, ham met pepersaus

100 g geschilde, in de schil gekookte aard­appelen, 100 g kleine courgettes in plakjes,
100 g gekookte ham in strookjes, een beetje
boter, zout, peper

Pannetje met boter vetten, courgetteplakjes op
de grilplaat aanbraden, van beide kanten ca.

2minuten, enkele aardappelen courgetteplakjes

in het pannetje doen.
Ham erop leggen, kruiden, met pepersaus
bedekken, 3–4 minuten garen.

Fruit met zoete saus – een lekker dessert

150 g fruit naar jaargetijde in hapklare stukjes
gesneden, citroensap, zoete saus
Een beetje fruit in het pannetje doen, weinig
citroensap eroverheen sprenkelen, met zoete
saus bedekken. 3–4 minuten garen.

Diversiteit uit het racletpannetje

De ingrediëntenlijst kent bij het racletten bijna geen grenzen, daarom kunnen de volgende recepten
ook slechts een kleine suggestie vormen voor talloze mogelijkheden.

Gevulde tomaten

3 kleine tomaten, 2 champignons, 1 plakje toast­brood, 2 EL fijn gehakte basilicumblaadjes,
2 TL fijn gehakte peterselie, 50 g gekookte
ham, 2 EL zure room, 1 TL tomatenpuree, zout,
peper, 100 g mozarella, boter

Toastbrood roosteren toasten en met champignons
en ham in een elektrische pureermachine, bijv.
ESGE-Zauberstab

®

met ESGE-Zauberette®, fijn
hakken. Basilicum, peterselie, zure room en to­matenpuree toevoegen, kort mengen, met zout
en peper op smaak brengen, nogmaals mengen,
tomaten ermee vullen, het pannetje met boter
vetten, 2 tomatenhelften er indoen, mozzarella
in plakjes snijden, op de tomaten legen en 6–8
minuten garen.

Camembert en vossenbessen

150 g gekookte lintvormige macaroni, 1 EL
vossenbessen, 100 g rijpe camembert, boter

Het pannetje met boter vetten, een deel van de
noedels er indoen, vossebessen erop verdelen,
camembert in plakjes snijden en op de noedels
leggen, 4–5 minuten garen.

Gevulde champignons

4 grote champignons, 1 plakje toastbrood, 1 EL
fijn gehakte peterselie, 1 hardgekookt geschild
ei, 50 g gerookte zalm, 2 EL zure room, 1 TL
zoete mosterd, ½ TL geraspte mierikswortel,
zout, peper, 100 g mozarella, boter

De champignons schoonmaken, steeltjes ver­wijderen. Paddestoelkoppen bewaren. Pa­ddestoelsteeltjes en alle andere ingrediënten

als bij gevulde tomaten beschreven verwerken.
De massa in de paddestoelen doen, mozzarella
in plakjes snijden, op de massa leggen. Het
pannetje met boter vetten en 2 paddestoelen er
indoen. 4–6 minuten garen.

Tomaten-basilicum-crostini

1 vleestomaat, 2 EL basilicumblaadjes vers,
12 groene pitloze olijven, zout, peper, 100 g
mozarella, 6 dunne plakjes stokbrood, olijfolie

Tomaat in dobbelsteentjes snijden, basilicum in
kleine stukjes snijden, olijven in ringen snijden,
1 stokbroodplakje op de grilplaat roosteren,
het pannetje vetten, het brood in het pannetje
leggen. Dobbelsteentjes tomaat, basilicum en
olijven op het brood verdelen, zouten, peperen,
met mozzarella bedekken en 4–6 minuten lang
garen.

Salami-Paprika

150 g in de schil gekookte en geschilde aard­appelen, 100 g gegrilleerde gemarineerde pap­rika’s, 50 g salami in plakjes, 120 g raclettekaas
in plakjes, paprika, boter

De pannetjes met boter vetten, enkele plakjes
aardappel er indoen, paprika in strookjes
snijden, enkele strookjes op de aardappelen
leggen, tevens de salami met raclettekaas
bedekken. 3–4 minuten garen, met paprika
bestuiven.

50

GRILLEREN OP DE GRILLPLAAT

1. De grillplaat met anti-aanbaklaag moet met

een hittebestendig vet, bijv. kokosvet, iets
worden ingevet.

2. Schakel om te grilleren het apparaat in de

hoogste stand.

3. Plaats het te grilleren product op de

grillplaat en draai de levensmiddelen tijdens
het grilleren af en toe om tot deze gaar zijn.

GRILLEREN RECEPTEN

Pizzaburger

100 g gehakt half-om-half, 1 teentje knoflook
en ½ ui in kleine dobbelsteentjes, 1 ei, 2 EL
paneermeel, 50 g Goudse kaas, 50 g gekookte
ham, 2 TL tomatenpuree, ½ TL pizzakruiden,
evtl. zout en peper, 1 broodje, 2 blaadjes ijssla,
1 EL mayonnaise, 1 EL tomatenketchup, 2 plak­jes tomaat, 2 plakjes ui
Gehakt, knoflook en uiendobbelsteentjes, ei,
paneermeel, in kleine dobbelsteentjes gesneden
Goudse kaas, in kleine dobbelsteentjes gesne­den ham, tomatenpuree en pizzakruiden tot een
deeg kneden. 2 platgedrukte burgers vormen.
De grilplaat met een dun laagje olie vetten,
de burgers grilleren, 6- 8 minuten, één keer
omdraaien.
Het broodje één keer overdwars open snijden,
kort van beide kanten op de gril roosteren. Met
een beetje mayonaise insmeren, slablaadjes
wassen, drogen, centrifugeren, op de mayonaise
leggen, daarop de 1e burger. Hierop ketchup
doen, de 2e burger er opleggen, tomaten en
uien erop, deksel van het broodje er opleggen.

Grieks gehakt

100 g lamsgehakt, 1 teentje knoflook, ½ ui,
1 ei, 2 EL paneermeel, 10 pitloze groene
olijven, zout, peper, 50 g schapenkaas
Gehakt met fijn gesneden knoflook en ui, ei,
paneermeel, in kleine dobbelsteentjes gesneden
olijven, in dobbelsteentjes gesneden scha­penkaas, zout en peper tot een deeg kneden.
De grilplaat met een dun laagje olie vetten,
3 gehaktballen vormen en van beide kanten
tezamen 6-8 mi-nuten lang grilleren. Serveer
hierbij pitabrood en koolsla.

Courgettespiesjes

1 kleine courgette (ca. 150 g), 1 EL tomaten­puree, 1 TL olijfolie, 1 in dobbelsteentjes ge­sneden teentje knoflook, ½ TL oregano, zout,
peper, 2 geoliede houten spiesjes

4. Mocht het te grilleren product te bruin
worden, zet de temperatuurregelaar op een
lagere stand

De courgettes met de allessnijder in zeer dunne
lange plakjes snijden, van tomatenpuree, olie,
knoflook, oregano, zout en peper een pasta
vervaardigen.
Courgetteplakjes hier dun mee bestrijken,
op-rollen en op de spiesjes steken. Ca. 6–8
minuten op de met een zeer dun laagje olie
gevette grilplaat grilleren.

Worstspiesjes
2 Weense worstjes of cabanossi, 100 kers-

tomaten, een beetje olie, 2 houten spiesjes
geolied
De worstjes in 4 cm lange stukjes verdelen,
hierbij schuin snijden. Afwisselend de worstjes
en de kerstomaten op de spiesjes steken, oliën
en 6–8 minuten grilleren.

Pikante spiesjes

200 g kippenvlees, 3 EL sojasaus, 2 msp. chili­kruidenpasta, ½ TL verse, fijn geraspte gember,
een beetje olie, 3 houten spiesjes
Kippenfilet kort invriezen en met de allessnijder
in zeer dunne plakjes snijden (tegen de
vleesvezelrichting), sojasaus met chili en
gember mengen. Vlees ermee marineren en

2-3uur met deksel erop in de koelkast zetten.

De gril-plaat met een dun laagje olie vetten,
tevens de houten spiesjes. Het vlees golfvormig
op de spiesjes steken, d.w.z. dat de vleesplakjes
één keer worden samengevouwen en 2 keer
worden doorgestoken. Regelmatig omdraaiend
10 mi-nuten lang grilleren.
Tip: In plaats van kippenfilet varkenshaas ge­bruiken.

Garnalenspiesjes

4 garnalen, 4 sjalotten, een beetje kruis­kummelolie, 1 houten spiesje geolied
De garnalen en de sjalotten afwisselend op het

houten spiesje steken, met kruiskummelolie (of

knoflookolie) insmeren en grilleren. 8-10
minuten.

51

Spekpruimenspiesjes

4 plakjes ontbijtspek (bacon), 4 zachte ge­droogde pruimen, 1 appel, 4 sjalotten, 2 houten
spiesjes geolied.
Telkens 1 plakje spek om 1 pruim wikkelen,
de appel schillen en in vier of in acht stukjes
verdelen (afhankelijk van de grootte), sjalotten
schoonmaken, afwisselend sjalot, appel, spek­pruim op het spiesje steken, met olie vetten,
6–8 minuten grilleren, regelmatig omdraaien.

Leverspiesjes

150 g kalfslever, zout, peper, andere
ingrediënten als spekpruimenspiesje, alleen
geen pruimen
Lever in 4 stukjes verdelen, in bacon wikkelen,
verder als bij spekpruimen te werk gaan. Grilleer-

tijd 8–10 minuten, pas na het grilleren kruiden
(zout maakt de lever anders hard).

Kalkoenrolletjes

1 dunne kalkoenschnitzel, zout, peper, 1 TL mo­sterd, 1 sjalot, 3 plakjes ontbijtspek (bacon),
een beetje olie, 3 tandenstokers geolied
Schnitzel zeer dun kloppen, zouten, peperen,
met mosterd insmeren, in 3 stukken verdelen.
Sjalot in fijne ringen snijden en op de schnitzels
verdelen, op iedere schnitzel 1 plakje spek.
De schnitzels strak oprollen, de uiteinden met

tandenstokers vastprikken, oliën en 10–12mi-

nuten lang garen.

GRILLEERTIJDEN

Wij adviseren om grotere stukken vlees (bijv. eendenfilet) in plakjes van 1 cm te snijden, daardoor
wordt de gaartijd aanzienlijk korter. Smeer het te grilleren product vooraf met olie in of marineer het.
De aangegeven grilleertijden zijn gemiddelde waarden en kunnen op grond van de kwaliteit van het
te grilleren product, de dikte ervan, de voorbehandeling langer of korter zijn.

Te grilleren product Voorbereiding Grilleertijd

Runderenfilet 200 g 10–12 minuten

Runderenfricandeau 20–24 minuten

Cevapcici (diepvries-product) Ontdooien, op spiesjes steken 10–12 minuten

Braadworst dun 6–8 minuten

Vleesspiesjes 8–12 minuten

Varkenssteak 200 g 20–25 minuten

Kippenborst In 1 cm strookjes, regelmatig omdraaien 4–6 minuten

Kalkoenfilet In 1 cm strookjes, regelmatig omdraaien 4–6 minuten

Eendenfilet In 1 cm strookjes, regelmatig omdraaien 4–6 minuten

Haasrug zonder benderen In 1 cm strookjes, Regelmatig omdraaien 5–8 minuten

Lamkoteletten 12–15 minuten

Forellenfilet 5–8 minuten

Zalmfilet 10–15 minuten

Garnalen geschild 8–10 minuten

Courgettes In 1 cm plakjes 3–5 minuten

52

BEREIDING VAN CRÊPES

1. Met het apparaat kunt u ook crêpes maken.

2. Draai hiervoor de grillplaat om zo dat de
gladde zijde naar boven wijst.

ATTENTIE!
Als u eerst hebt gegrilleerd of raclette hebt
bereid, laat dan eerst de grillplaat volledig
afkoelen!

3. Verwarm het apparaat voor op de middelste
stand gedurende ca. 5 minuten.

4. Bereid een crêpes-deeg en laat deze
gedurende ca. 30 minuten opzwellen.

5. Geef een kleine scheplepel deeg in het
midden van de crêpesplaat.

6. Zodra de deeg dik geworden is, de crêpes
met behulp van een spatel omdraaien.

7. Dan kunt u het gewenste belegsel er op
leggen en samen met de crêpes verdergaren
of de bereide crêpes eraf nemen en naar uw
smaak vullen.

Crêpes en galettes van zoet tot pittig

Crêpes en galettes zijn specialiteiten uit de Bretagne. Traditioneel worden crêpes met zoete vulling,
de stevige galettes van boekweitmeel met pittige vulling geserveerd. Maar vanzelfsprekend kunnen
er ook zoute crêpes met pittige vulling worden bereid. Probeer gewoon eens nieuwe vullingen uit.
In dunne strookjes gesneden crêpes zijn overigens een kostelijke verfijning voor soep (“Flädle”).

Basisrecept crêpes

175 g bloem, 1 ei, 3 eigeel, 1/8 l room, 1 snufje
zout, mineraalwater met koolzuur, botervet om
te bakken
In plaats van room kunt u ook melk gebruiken.
Hoe vetter de room resp. melk, des te zachter
wordt het deeg.

Basisrecept galettes

Vervang 75 g bloem door boekweitmeel, u kunt
ook tarwe- of speltvolkorenmeel gebruiken. Dan
hebt u een beetje meer mineraalwater nodig.
Alle ingrediënten met de pureerstaaf of een
handmixer roeren totdat er een dunvloeibaar
deeg ontstaat en ½ uur lang in de koelkast
plaatsen, zodat het meel in het deeg kan
opzwellen.
Telkens een beetje botervet op de crêpeplaat
doen, verhitten en 2-3 EL deeg (of een kleine
scheplepel) deeg op de plaat doen en met
een houtenspatel of een houten palet dun
uitsmeren. Het deeg kort bruin laten worden,
vervolgens met de houten spatel omdraaien.
De vulling ofwel na het omdraaien direct op de
crêpes/galettes doen en kort meegaren of de
crêpes resp. galettes garen, van de plaat nemen
en naar smaak vullen. Reeds gebakken crêpes
kunnen in de oven op 100 °C bedekt worden
warm gehouden.

Crêpes Suzette

100 g boter, 100 g suiker, sap van ½
sinaasappel, 1 glaasje curaçao
Crêpes bereiden, waarbij u een beetje minder
melk dan aangegeven en in plaats daarvan het
sap van een halve sinaasappel en een spetter
curaçao toevoegt. Boter en suiker in een

flambeerpan tot karamel laten worden en met
sinaasappelsap blussen. De crêpes twee keer
opvouwen, in de pan doen, sinaasappellikeur
eroverheen gieten en met rum flamberen.

Crêpes met champignons en lever

250 g champignons, 150 g kalfslever, 40 g boter,
4 plakjes ham, 100 ml room, 2 EL Parmezaanse
kaas, 1/2 fijn gehakte ui 1 snufje nootmuskaat,
zout en peper, 1 basisrecept crêpes of galettes
De ui in de boter roosteren, de paddestoelen
toevoegen en ca. 10 min. blancheren. De fijn
gesneden lever toevoegen en het geheel ca.

3min. garen. Uit een gezouten basisdeeg crêpes

of galettes vervaardigen en met telkens ½
plakje ham beleggen. Hierop het champignon/
lever-mengsel doen en de crêpes oprollen. De
rolletjes in een met boter gevette soufflévorm
doen, room eroverheen gieten en Parmezaanse
kaas eroverheen strooien. Op 230 °C in de oven
gratineren.

Crêpes met ham en kaas

8 plakjes gekookte ham, 8 plakjes toastkaas,
40 g boter, mosterd, 1 basisrecept zoute crêpes
of galettes
Crêpes of galettes volgens basisrecept
vervaardigen. De crêpes met een dun laagje
mosterd insmeren en er telkens één plakje kaas
en ham opleggen. De crêpes oprollen, in een
soufflévorm doen en vloeibare boter eroverheen
gieten. Op 250 °C ca. 10 min. in de oven
gratineren.

Crêpes Gourmet

5 kippenlevertjes, 200 g kalfshersenen, 40 g
boter, zout en peper, een beetje witte wijn

53

Voor de béchamelsaus:
50 g boter, 50 g bloem, 1/2 l melk, zout, peper,
nootmuskaat, 1 basisrecept zoute crêpes of
galettes
De kalfshersenen in dunne plakjes snijden en in
de boter aanbraden. De fijn gehakte kippenlever
toevoegen. Het geheel enkele minuten laten
smoren, kruiden en met de witte wijn blussen.
Voor de saus de bloem in de hete boter
oplossen. Al roerende de melk toevoegen en 5

min. laten koken. De saus kruiden en de helft
ervan wegzetten. De andere helft van de saus
door de vulling roeren. Crêpes van gezouten
deeg volgens het basisrecept vervaardigen. De
crêpes met de vulling insmeren, oprollen. De
rolletjes in een geboterde soufflévorm doen, de
resterende béchamelsaus eroverheen doen en
botervlokjes er opleggen. In de oven op 230 °C
gratineren totdat de oppervlakte goudbruin is.

Vullingen van zoet tot pittig

Zoet

Met jam besmeren, oprollen, poedersuiker
eroverheen strooien.
Zakjes vormen en deze met fruit en slagroom
vullen.
Crêpezakjes met ijs vullen, hete chocoladesaus
eroverheen gieten.
Crêpes met sinaasappeljam insmeren, mand­arijntjes er opdoen, oprollen en hierbij
vanillesaus opdienen.

Pittig

Met aspergespitsen en een beetje kruidenmayo­naise vullen.
Crêpezakjes met Ragout fin vullen.
Na het omdraaien een ei opslaan, op de galette
laten glijden en meegaren.
Grof gehakte tomaten met fijn gehakte kruiden
(peterselie, basilicum) na het omdraaien op de
galette doen en kort verhitten.

GARANTIEVOORWAARDEN

Wij geven op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden (12 maanden bij commerciële gebruik), gerekend vanaf de
dag van aanschaf. Deze garantie geldt voor schade, die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de pro­ductie. Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaal- en productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze.
Onze garantie is slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten. In andere landen a.u.b. de importeur
aanspreken. Apparaaten, waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen, moeten ons samen met een kopie van de machineel
gegenereerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt, alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze
klantenservice worden toegezonden, porto betaald. Als er sprake van garantie is, worden de verzendingskosten in Duitsland
en Oostenrijk aan de klant vergoed. De garantie dekt geen schade veroorzaakt door slijtage, onbehoorlijk gebruik/foutieve han­delingen en niet-naleving van de onderhouds- en reinigingsaanwijzingen. Het recht op garantie vervalt, wanneer reparaties
of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd. Eventuele rechten van de eindgebruiker t.o.v. de verkoper
of distributeur worden door deze garantie niet aangetast.

VERWIJDEREN VAN AFVAL / MILIEUBESCHERMING

Onze apparaten zijn geproduceerd met een hoge qualiteit voor een lange gebruik. Regelmatige onderhoud en
vakkundig reparaties door onze klantenservice verlengt de gebruiksduur. Wanneer het apparat defekt is en
kan niet meer gerepareerd worden, let op de volgende instructies.

Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd. U dient dit product bij
een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te leveren.

Door het separaat inzamelen en recycleren van afvalproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de
natuurlijke hulpbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheids- en milieuvriendelijke manier
afgevoerd wordt.

De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld
en getest. Een garantie kan er echter niet worden aanvaard. De auteurs en/of UNOLD AG en haar
gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel, materiële schade en
financiële schade.

54

BESTELLFORMULAR ERSATZTEILE

Bitte senden Sie das ausgefüllte Bestellformular an:

Abteilung Service
Mannheimer Straße 4
68766 Hockenheim

Anrede Telefon

Vorname

Name Telefax

Straße/Nr.

PLZ/Ort E-Mail

BESTELLUNG Modell Raclette 48735

Stück

Art.-Nr.

4873501 Wendbare Grillplatte

4873504 Spatel (pro Stück)

4873505 Raclettepfännchen (pro Stück)

Bezeichnung

Aktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www.unold.de oder telefonisch bei
unserem Service.

86

87

Aus dem Hause