Unold 48735 User guide [cs]

Návod k obsluze

Modell 48735

RACLETTE FINESSE

Impressum:
Bedienungsanleitung Modell 48735
Stand: März 2014 /nr

Copyright ©

Mannheimer Straße 4
68766 Hockenheim
Telefon [phone]
Telefax +49 (0) 62 05/94 18-12
E-Mail [e-mail]
Internet www.unold.de

NÁVOD K OBSLUZE MODEL 48735

TECHNICKÉ ÚDAJE

Výkon: 1.100 W, 230 V~, 50 Hz

Rozměry: Cca 49,5 x 20,0 x 13,0 cm
Přívod: Cca 100 cm

Hmotnost: Cca 2,96 kg
Grilovací deska: Cca 40,0 x 20,0 cm, odnímatelná a naklopitelná, rýhovaná grilovací deska, hladká

Vybavení: Plynulá regulace teploty, integrované odložení pánviček, kontrolka
Příslušenství: 8 nepřilnavých pánviček Raclette, 8 lopatek, návod k obsluze

Je vyhrazeno právo na omyly a změny vybavení, techniky, barev a designu.

VYSVĚTLENÍ SYMBOLŮ

BEZPEČNOSTNÍ POKYNY

grilovací deska na Crępes, zeleninu atd.

Tento symbol označuje případná ohrožení, která mohou způsobit poranění nebo poškození
přístroje.

Tento symbol poukazuje na eventuální nebezpečí popálení. Postupujte tu vždy zvláště
opatrně.

Následující pokyny si přečtěte a
uložte.

1. Přístroj může být používán dětmi od 8 let
a osobami se sníženými fyzickými, smyslo­vými nebo duševními schopnostmi nebo s
nedostatkem zkušeností a/nebo nedostat-

kem znalostí, pokud jsou pod dohledem

nebo pokud byly poučeny o bezpečném
používání přístroje a porozuměly z něj vyplý­vajícím rizikům. Přístroj není hračka. Čištění
a údržbu přístroje smí provádět děti pouze

pod dohledem.

2. Děti do 3 let by se neměly k přístroji

přibližovat nebo být pod trvalým dohledem.

3. Děti mezi 3 a 8 roky by měly zapínat a vypínat
přístroj pouze tehdy, když se nachází ve své
určené normální pozici ovládání a když jsou
pod dohledem nebo pokud byly poučeny o
bezpečném používání přístroje a porozuměly
z něj vyplývajícím rizikům. Děti mezi 3 a 8
roky by neměly přístroj ani připojovat ani
ovládat, čistit nebo provádět údržbu.

4. Děti musí být pod dohledem, aby se zajistilo,
že si nebudou hrát s přístrojem.

5. Přechovávejte na místě nepřístupném
dětem.

6. Přístroj napojte pouze na střídavý proud s
napětím dle typového štítku.

7. Tento přístroj nesmí být provozován s
externími spínacími hodinami nebo
systémem dálkového ovládání.

8. V žádném případě neponořujte přístroj nebo

jeho přívod z důvodů elektrické bezpečnosti
do vody či jiné kapaliny.

9. Přístroj z důvodů elektrické bezpečnosti
nikdy nečistěte v myčce nádobí.

10. Spínač a kabel nesmějí přijít do kontaktu s
vodou či jinými kapalinami. Pokud by k tomu
přece jen došlo, musí být při opětovném
použití přístroje všechny součásti dokonale

suché.

11. Přístroje popř. jeho přívodu se nikdy
nedotýkejte mokrýma rukama.

12. Tento přístroj je určený výhradně k

domácímu nebo podobnému použití např.

 Čajové koutky v obchodech kancelářích a

na jiných pracovištích,

 V zemědělských provozech,
 k použití pro hosty v hotelích, motelech a

jiných ubytovacích zařízeních,

 v soukromých penzionech nebo rekrea-

čních chatách.

75

13. Přístroj z bezpečnostních důvodů nikdy

nestavějte na horké povrchy, na kovovou
desku nebo na mokrou podložku.

14. Přístroj nebo jeho přívody nesmí být
provozovány v blízkosti plamenů.

15. Automat na kávu používejte vždy na volném,
rovném a žáruvzdorném povrchu.

16. Spotřebič umístěte na suchou, stabilní
podložku odolnou vůči působení vysokých
teplot. Pokud si nejste jisti, zda podložka
odolá působení vysokých teplot, umístěte
pod spotřebič jinou deskou z odolného

materiálu

17. Dbejte na to, aby přívod nevisel přes okraj

pracovní plochy, neboť to může vést k
nehodám, kdyby za něj náhodou potáhly
např. malé děti.

18. Přívod nebo použitá prodlužovačka musí
být položeny tak, aby nebylo možné za ně
potáhnout ani přes ně zakopnout.

19. Přívodní šňůru neomotávejte kolem přístroje
a zabraňte jejímu zalomení, aby se předešlo
poškození přívodu.

20. Automat na kávu používejte pouze ve
vnitřních prostorách.

21. Během provozu přístroj nikdy nezakrývejte,
abyste zamezili jeho přehřátí.

POZOR:

Přístroj je během provozu velmi horký!

V žádném případě těleso přístroje neotevírejte. Je nebezpečí úderu elektrickým proudem.

22. Nepohybujte přístrojem dokud je v provozu,
abyste zamezili poraněním.

23. Přístroj nesmí být používán s příslušenstvím
jiných výrobců nebo značek.

24. Za provozu se nedotýkejte horkého

spotřebiče – nebezpečí popálení! Pánviček

na raclette se dotýkejte jen na rukojetích.

25. Po použití a opřed čištěním vytáhněte

zástrčku ze zásuvky. Přístroj nikdy nenechá­vejte bez dozoru, pokud je zástrčka zapo-

jena.

26. Pravidelně u přístroje, zástrčky a přívodu

kontrolujte opotřebení a poškození. Při
poškození přívodního kabelu nebo jiných
součástí zašlete prosím přístroj nebo přívod
ke kontrole a opravě našemu zákaznickému

servisu.

27. Neodborné opravy mohou vést ke vzniku

závažných nebezpečí pro uživatele a mají za

následek ztrátu záruky.

28. Je-li přívodní vedení tohoto přístroje

poškozeno, musí být vyměněno výrobcem

nebo jeho zákaznickým servisem nebo

podobně kvalifikovanou osobou, aby bylo
zabráněno možným nebezpečím.

Výrobce nepřebírá záruku v případě chybné montáže, neodborného a chybného používání nebo po
provedení opravy ze strany neoprávněné třetí osoby.

PŘED PRVNÍM POUŽITÍM

1. Odstraňte všechen obalový materiál a příp. i
přepravní zajištění.

2. Zkontrolujte, zda je k dispozici kompletní

uvedené příslušenství.

3. Všechny části vyčistěte vlhkým hadříkem,
jak je popsáno v kapitole „Čištění a údržba“.

4. Před prvním použitím grilovací desku a
pánvičky lehce naolejujte, nejlépe kokos­ovým olejem nebo jiným žáruvzdorným

olejem.

5. Položte povrstvenou grilovací desku požado-

vanou stranou vzhůru.

6. Zkontrolujte, zda jsou všechny díly řádně
sestaveny a přístroj stabilně stojí.

76

7. Ujistěte se, že se teplotní spínač nachází na

nejnižším nastavení (MIN).

8. Zástrčku zasuňte do zásuvky (230 V~,
50Hz).

9. Přístroj nahřívejte po dobu cca 30 minut,
abyste odstranili veškeré výrobní zbytky.
Během této fáze vypalování otevřete okno.
Po vypálení na přístroji již eventuelně vidíte
známky používání, tyto však neovlivňují
funkci přístroje a nejsou důvodem k

reklamaci.

OBSLUHA

1. Pro grilovaní popř. přípravu raclette přímo
u stolu, místěte spotřebič doprostřed stolu.
Pokud si nejste jisti, zda deska Vašeho stolu
odolá působení vysokých teplot, umístěte
spotřebič pro jistotu na jinou odolnou
podložku, nesmí však být kovová.

2. Než začnete s grilováním nebo přípravou
raclette, měli byste si připravit veškeré
suroviny a postavit je v miskách na stůl.

3. Položte povrstvenou grilovací desku požado­vanou stranou vzhůru.

4. Ujistěte se, že se teplotní spínač nachází na
nejnižším nastavení (MIN).

5. Zástrčku zasuňte do zásuvky (230 V~,
50Hz).

6. Nastavte spínač na požadovanou teplotu.
Rozsvítí se kontrolka. Jakmile je dosaženo
potřebné teploty, kontrolka zhasne .
Kontrolka se střídavě zapíná a vypíná.

ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA

Než budete přístroj čistit, nechejte jej

vychladnout.

Přepněte vypínač na nejnižší nastavení
a vytáhněte zástrčku ze sítě.

1. Spotřebič při čištění v žádném případě nelze
ponořit do vody ani nesmí přijít do kontaktu
s vodou či jinou tekutinou. V případě
potřeby můžete topné těleso otřít vlhkým,
dobře vyždímaným hadříkem. Postupujte
opatrně, aby dovnitř do spotřebiče nevnikla

7. Přístroj před vlastní přípravou pokrmů
nahřívejte po dobu cca 15 minut (po tuto
dobu prosím z přístroje vyjměte pánvičky).

8. Pro přípravu raclette doporučujeme střední,
pro grilovaní vyšší stupeň. Před pokládáním
potravin na grilovací desku lehce potřete
žáruvzdorným olejem, např. kokosovým

olejem.

9. Pokud by grilovaná potravina nebo sýr příliš

silně nebo rychle zhnědla, snižte lehce

teplotu.

10. Přepněte po použití přístroje spínač na

nejnižší stupeň a vytáhněte zástrčku ze sítě.

11. Přístroj nechte vychladnout.

Dbejte prosím poznámek uvedených v recep-

tech.

voda. Topné těleso musí být před dalším
použitím zcela suché.

2. Všechny odnímatelné části mohou být myty v
horké vodě s jemným čisticím prostředkem.

3. V případě silného znečištění nechte grilovací
desku popř. postižené části odmočit v horké
vodě s jemným čisticím prostředkem.

4. K čištění spotřebiče nikdy nepoužívejte
drátěnky či podobné prostředky nebo hrubé
a ostré čisticí prostředky, které by mohly
poškodit povrchovou úpravu spotřebiče.

5. Dbejte na to, aby byly všechny části zcela
suché, než přístroj opět sestavíte a uscho-

váte.

POKYNY

1. Ingredience pro recepty raclette jsou

vypočteny vždy pro osobu. Ingredience
znásobte dle počtu hostů.

2. Na osobu počítejte asi s 200 g vařených
brambor ve slupce a 150 g sýra.

3. Do pánviček nedávejte příliš velké množství
surovin najednou, jinak by se mohl sýr

připálit a ostatní ingredience by se nepro-

pekly.

4. Předehřejte talíře, na studeném talíři sýr

příliš rychle vysychá.

5. Omáčky a sýr se velmi rychle připékají,
proto při přípravě opakovaně sundáve-

jte pánvičky z grilu, abyste mohli průběh
přípravy zkontrolovat.

6. Při kořenění sýra mějte na paměti, že bývá
již dostatečně slaný.

7. Pokud vložíte do pánviček brambory,
těstoviny či rýži ještě teplé, docílíte rychlejší
přípravy.

8. Všechny přísady předem nakrájejte, aby
měly maximálně velikost sousta a rozdělte
je do menších mističek v dosahu raclette.

9. Pro grilovaní přístroj nahřívejte cca.
15 minut na nejvyšší stupeň.

77

10. Větší kousky masa (např. kachní prsa)

nakrájejte na nudličky silné cca 1 cm, zkrátí
se tím doba přípravy.

11. Syrové maso grilujte vždy na grilovací desce,
ne v pánvičkách.

12. Grilované pokrmy potřete olejem nebo
marinujte.

13. Pro grilování používejte nejvyšší stupeň. Pro

přípravu raclette doporučujeme střední, pro
ohřev nižší stupeň

RACLETTE

Původní recept na raclette se skládal z brambor vařených ve slupce, sýra raclette a různých druhů

nakládané zeleniny.

Dnes se však naší kreativitě a nápadům nekladou takřka žádné hranice. K bramborám a sýru můžete
přidat do pánviček také maso, salám, zvěřinu, drůbež, ryby, čerstvé ovoce či zeleninu a dokonce
různé sladkosti. Místo speciálního sýra na raclette lze použít i jiné dobře roztavitelné sýry, např.
goudu, greyerzer, čedar nebo appenzeller.
Rovněž měkké sýry jako roquefort či gorgonzola, příp. niva se snadno roztaví a dodávají pokrmům
pikantní chuť. Sýry s vyšším podílem tuku, příp. hermelín či camembert obohatí pokrm o jemné
aroma. Velmi jemným sýrem, který se rovněž snadno rozpouští, je mozarella.Sýr by měl být u přípravy
raclette jen roztaven, neměl by zhnědnout.

Zelenina:

Sušené hříbky namočené ve vodě či mléce, čerstvé houby nakrájené na plátky, dušená růžičková
kapusta, cuketa, rajčata, lilek, pórek či cibule nakrájené na kolečka, kukuřice, chřest, černý kořen
či mrkev (tepelně upravené), pokrájená pažitka, blanšírovaný špenát, rukola či mangold, hrachové

lusky.

Maso a drůbež:

Pečená či vařená kuřecí nebo krůtí prsa nakrájená na plátky, nudličky nebo kostičky, dušená šunka,
pečená telecí játra, vařené králičí hřbety, vykostěné, nakrájené na kousky, malé opečené klobásky,
malé smažené karbanátky, malé pečené filety, pečená kachní prsa.

Ryby a plody moře:

Uzený losos, filety z pstruha, mražené rybí filé předem připravené v páře, tuňák ve vlastní šťávě (z
plechovky), dušený mořský jazyk nebo filé z tresky, krevety, krabí maso

Ovoce:

Banány, mango, papaya, jahody, ananas, hrušky, jablka, lesní plody. U bobulovin jsou vhodné čerstvé
i rozmražené plody přípravy zkontrolovat.

1. Pro přípravu raclette musí být nasazeny
grilovací deska (viz také Uvedení do provozu,

Obsluha přístroje).

2. Nyní naplňte pánvičky raclette dle své
chuti popř. dle našich receptů surovinami
a postavte je do odpovídajících drážek na

desku raclette. Nechte zapékat tak dlouho,
dokud se sýr neroztopí.

3. Jakmile je sýr roztavený, vyjměte pánvičky.

Obsah nechte sklouznout na talíř. Pokud se
sýr přilepí a připeče, seškrábněte ho pomocí
dřevěné lopatky.

78

POZOR!

Pánviček se prosím dotýkejte jen v
místě rukojeti, neboť se i při zapékání
zahřívají na velmi vysoké teploty.

Pánvičky mají nepřilnavý povrch. V
žádném případě proto pro seškrábnutí
připečeného pokrmu nepoužívejte
nože či vidličky ani jiné kovové

pomůcky. Mohlo by tak dojít k poškození

povrchové úpravy.

RACLETTE RECEPTY

Následující recepty jsou vypočteny vždy pro jednu osobu. Ingredience prosím znásobte dle počtu
hostů.

Brambory, sýr a …. Původní pokrm raclette

Přísady:
200 g vařených brambor ve slupce

150 g sýra na raclette nakrájeného na plátky
silné asi 3 mm
100 g sterilované zeleniny,trochu oleje nebo

másla do pánviček.

Příprava:

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká

kolečka; pánvičky zlehka potřeme máslem,
navrstvíme do nich brambory, 1 lžíci sterilované
zeleniny a zakryjeme plátkem sýra. Vše necháme

zapéct.

Místo sýra lze rovněž použít různé omáčky/krémy. Na následující stránce najdete několik
receptů na kořeněné omáčky i recepty pro využití těchto omáček.

Citronová omáčka

100 g tučného sýra cottage nebo tvarohu,
¼ lžičky nastrouhané čerstvé citronové kůry,
1 lžíce citronové šťávy, špetka muškátového
oříšku, 3 lžíce mléka, 30 g strouhaného parmez­ánu, sůl, pepř.
Všechny přísady dobře promícháme např.
pomocí ručního mixéru ESGE-Zauberstab®.

Pomerančová omáčka

Suroviny stejné jako na citronovou omáčku, jen
nahradit citronovou šťávu a kůru šťávou a kůrou
z pomeranče. Dle chuti možno přidat ¼ lžičky

kari.

Zázvorová omáčka

100 g tučného sýra cottage nebo tvarohu,
¼ lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru,
1l žička sojové omáčky, kapka tabaska, 2 lžíce
citronové šťávy, 30 g strouhaného parmezánu,
sůl. Všechny přísady dobře promícháme.

Pepřová omáčka

50 g tučného sýra cottage nebo tvarohu, 2 lžíce
sladké smetany, 50 g strouhané goudy, sůl,
1 lžička zeleného naloženého pepře. Všechny
přísady smícháme, pepř vmícháme nakonec.

Mandlová omáčka

25 g loupaných mandlí, 100 g sýru feta, 2 lžíce
sladké smetany, 1 stroužek česneku, sůl, pepř.

Mandle krátce orestujeme na pánvi a necháme
zchladnout, pak je nasekáme najemno nebo

nameleme (např. pomocí ručního mixéru ESGE-

Zauberstab® a drtiče ESGE-Zauberette®). Všech-

ny suroviny vložíme do elektrického drtiče či

mixéru s integrovanou nádobou a zpracujeme na

jemné pyré. Tip: Místo mandlí lze použít také
pistácie nebo burské či vlašské oříšky.

Smetanová omáčka s křenem

100 g tučného sýra cottage nebo tvarohu, 3 lžíce
zakysané smetany, 1 vejce, 1 lžička křenu, pepř.
Všechny suroviny promícháme.

Rajčatová omáčka

100 g tučného sýra cottage nebo tvarohu, 1 lžíce
smetany, 1 sušené rajče naložené v olivovém
oleji, 1 stroužek česneku, kajenský pepř, sůl,
černý pepř.
Sýr, příp. tvaroh spojíme se smetanou, rajče
a česnek nakrájíme na malé kousky (příp. Je
rozdrtíme, např. pomocí ručního mixéru ESGE-

Zauberstab®) a smícháme se sýrovým krémem.

Dochutíme kajenským pepřem, černým pepřem

a solí.

Jogurtová omáčka

100 g smetanového jogurtu, 50 g nahrubo
nastrouhaného sýra gouda.

Všechny suroviny promícháme.

Česneková omáčka

1 celá palička česneku, 100 g tučného sýra
cottage nebo tvarohu, 3 lžíce smetany, ½
svazku petrželové natě, bez stonků, nasekané na
jemno, sůl, pepř.
Paličku česneku zabalíme do zvlhčeného
kuchyňského papíru a vložíme do mikrovlnné
trouby asi na 4–5 minut (program ohřev nebo
vaření), dokud stroužky nezměknou. Paličku

necháme trochu zchladnout a pak vyloupeme

jednotlivé stroužky. Česnek i ostatní přísady
rozdrtíme pomocí ručního mixéru (např.

ESGE-Zauberstab® nebo ESGE-Zauberette®) a

vyšleháme na hladké pyré.
Tip: Podle chuti je možno přidat do omáčky ještě
½ svazečku pažitky nasekané nadrobno.

79

Okouník s citronovou omáčkou

150 g brambor vařených ve slupce, pak

oloupaných, 150 g tenkých filet okouníma,

1 rajče, 1 lžíce cibulové nati na kolečka, sůl,
pepř, máslo, citronová šťáva
Brambory a rajče nakrájíme na kolečka,
okouníma na sousta. Pánvičky vymažeme
trochou roztopeného másla, vložíme pár plátků
brambor, na ně pár kostek ryby. Rybu pokapeme
citronovou šťávou, opepříme, osolíme, na rybu
položíme 1–2 kolečka rajčete, na to citronovou
omáčku. Pánvičku zasuňte do přístroje raclette
a pečte cca 6–8 minut.

Kachní prsa se zázvorovou omáčkou

150 g kachních prsou, 150 g vařené rýže,
2 lžičky sojové omáčky, 2 lžičky citronového
želé, zázvorovou omáčku, máslo.

Kachní prsa nakrájíme na ½ cm plátky a

pečeme na grilovací ploše Vašeho přístroje
raclette 2minuty, několikrát otočíme. Pánvičky
vymažeme trochou rozpuštěného másla,
naplníme je trochou rýže a trochou masa. Maso
potřete citronovým želé, pokapejte sojovou
omáčku a pokryjte zázvorovou omáčkou,

zapékejte 3–4 minuty.

Kuřecí maso s pomerančovou omáčkou

150 g vařených širokých nudlí, 100 g vařeného
kuřecího masa, pomerančová omáčka, máslo,
sůl, kari
Do pánviček nalijeme troche rozpuštěného más­la, vložíme těstoviny a maso, dochutíme kari,
solí a pepřem. Vše přelijeme pomerančovou om­áčkou a dáme zapéct na 3–4minuty.

Špenát s mandlovou omáčkou

100 g listového špenátu (zmraženého),
½ cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžička másla,
150 g ve slupce vařených loupaných brambor,
sůl, pepř, muškátový oříšek, máslo
Očistíme cibuli a česnek a pokrájíme je nadrobno.
Necháme zesklovatět na másle, přidáme listový
špenát a občas pomalu promícháme, dokud se
špenát nerozmrazí a neprohřeje. Do pánviček
nalijeme troche rozpuštěného másla, vložíme pár
koleček brambor, špenát ochucený solí, pepřem
a muškátovým oříškem, zalijeme mandlovou
omáčkou a dáme zapéct asi na 3-–4 minuty.

Telecí játra s jablky a jogurtovou omáčkou

150 g telecích jater, 1 jablko, ½ cibule,

150 g bramborového pyré (polotovar), 2 lžičky
brusinek, 2 lžička oleje, jogurtová omáčka.

Játru nakrájejte na tenké, ke konzumaci vhodné

kousky, jablko oloupejte, odstraňte jádřinec,

nakrájejte na plátky, oloupejte cibuli, nakrájejte

na tenké plátky. Grilovací desku potřete trochou
oleje a játru, jablko a cibuli opékejte s otáčením
krátce 1-2 minuty. 1-2 lžíce bramborového
pyré vložte do vymazané pánvičky, nato trochu
opečených přísad. Vše přelijeme trochou
jogurtové omáčky a dame zapéct na 3 minuty.

Podáváme s brusinkami.

Uzený losos se smetanovo-křenovou omáčkou

150 g chřestu (sterilovaného), 100 g uzeného

lososa, máslo

Pánvičky zlehka potřeme máslem, vložíme do
nich několik kousků chřestu, pak dílky uzeného
lososa a přelijeme smetanovokřenovou omáčkou.

Zapékat 5-7 minut. K tomu se hodí bílý chléb,

který opečete na grilu.

Brambory, cukety, šunka s pepřovou omáčkou

100 g brambor vařených ve slupce, pak

oloupaných, 100 g drobné cukety nakrájené

na kolečka, 100 g dušené šunky nakrájené na
nudličky, trocha másla, sůl, pepř
Pánvičky potřeme máslem, krátce v nich
osmahneme kolečka cukety (asi 2 minuty z
každé strany) a pak k nim přidáme několik
koleček brambor. Přidáme šunku, okořeníme,
přelijeme pepřovou omáčkou a necháme zapéct

asi 3–4 minuty.

Garnáti s rajčatovou omáčkou

100 g vařených garnátů (ze sklenice), 100 g

cukety na plátky, trocha olivového oleje, 100 g

vařené růže, rajčatová omáčka

Garnáty a plátky cukety 2 minuty péct na

neolejované grilovací desce, často otáčet. Do
pánvičky vymazané máslem dejte troche rýže, na
ni garnáty a cuketu, navrch rajčatovou omáčku a

zapékejte 3–4 minuty.

Brambory s česnekovou omáčkou

200 g brambor vařených ve slupce, pak
oloupaných česneková omáčka, máslo

Pánvičky potřeme máslem a z poloviny je napl­níme kolečky brambor, přelijeme česnekovou
omáčkou a necháme na 3–4 minuty

zapéct.

80

Další nápady, jak využít gril na přípravu raclette

Při přípravě raclette můžete použít skoro jakékoli ingredience dle chuti, hranice jsou takřka
neomezené, proto berte následující recepty jen jako podnět nespočtu dalších možností.

Plněná rajčata

3 malá rajčata, 2 žampióny, 1 krajíčky toastového
chleba, 2 lžíce jemně nasekané bazalky, 2 lžičky
jemně nasekané petrželky, 50 g dušené šunky,
2 lžíce kyselé smetany, 1 lžičky rajského prot­laku, sůl, pepř, 100 g mocarela, máslo
Toustový chléb orestujeme a houbami a šunkou
rozmixujeme v elektrickém mixéru, např. ESGE-

Zauberstab

bazalku, petržel, kyselou smetanu a rajský

protlak, krátce smícháme, dochutíme solí a

pepřem, znovu promícháme, směsí naplníme
rajčata, pánvičky vymažeme máslem, 2 půlky
rajčat vložíme, mocarelu nakrájíme na plátky,
položíme na rajčata a zapékáme 6–8 minut.

Plněné žampiony

4 velké žampiony, 1 krajíc toastového chleba. 1
lžíce najemno nasekané petrželky, 1 oloupané
vejce natvrdo, 50 g uzeného lososa, 2 lžíce
kyselé smetany, 1 lžička sladké hořčice,
½ lžičky strouhaného křene, sůl, pepř, 100 g

mocarely, máslo

Houby umyjte a odstraňte nožky. Kloboučky
odložte stranou. Nožky a ostatní přísady
zpracujte jako u plněných rajčat. Hmotu naplňte
do kloboučků, mocarelu nakrájejte na plátky a
položte na směs. Pánvičku vymažte máslem a
vložte do ní 2 hlavičky žampionů. Zapékejte asi

4–6 minut.

®

s ESGEZauberette®. Přidáme

Camembert a brusinky

150 g brambor vařených ve slupce, pak
oloupaných, 1 lžíce brusinek, 100 g zralého

camembertu, máslo

Pánvičku vymažte máslem, vložte do ní část
nudlí, na ně brusinky, camembert nakrájejte na
plátky a rozložte na nudle, zapékejte 4–5 minut.

Paprika s trvanlivým salámem

150 g ve slupce vařených loupaných brambor,
100 g grilovaných, paprikových lusků, 50 g

trvanlivého salámu na plátky, 120 g sýru raclette
na plátky, paprika, máslo

Pánvičku vymažte máslem, vložte několik plátků
brambor, paprikový lusk nakrájejte na proužky,
několik proužků položte na brambory, stejně

jako trvanlivý salám a pokryjte sýrem raclette.
Zapékejte asi 3–4 minuty, posypete paprikou.

Bageta s bazalkou a rajčaty

1 masité rajče, 2 lžíce čerstvé bazalky,
12 zelených oliv, sůl, pepř, 100 g mocarely,
6 tenkých plátků bagety, olivový olej
Rajče nakrájejte na kostičky, bazalku jemně
nasekejte, olivy na kolečka, 1 plátek bagety
orestujte na grilovací ploše, pánvičku vymažte
olejem, chléb vložte do pánvičky. Na chléb
rozložte kostky rajčete, bazalku a olivy, osolte,
pepřete, pokryjte mocarelou a zapékejte 4–6

minut.

GRILOVÁNÍ NA GRILOVACÍ DESCE

1. Pro grilování používejte nejvyšší stupeň.

2. Potravinu určenou ke grilování položte na

grilovací desku a grilujte za otáčení, dokud

není hotová.

RECEPTY NA GRILOVACÍ DESKU

Pizzaburger

100 g míchaného mletého masa, 1 stroužek
česneku a ½ cibule na drobné kostičky, 1 vejce,
2 PL strouhanky, 50 g goudy, 50 g vařené šunky,
2 ČL rajského protlaku, ½ ČL pizza koření,
příp. sůl a pepř (některé pizza koření již sůl a
pepř obsahuje), 1 hamburgrová houska, 2 listy
ledového salátu, 1 PL majonézy, 1 PL kečupu,
2 plátky rajčat, 2 plátky cibule

3. Pokud potravina příliš hnědne, nastavte
teplotní regulátor o několik stupňů níže.

Mleté maso, česnek a kostičky cibule, vejce,
strouhanku ze žemlí, na drobné kostičky
nakrájenou goudu, na kostičky nakrájenou
šunku, rajčatový protlak a pizza koření vypracujte
v těsto. Vytvarujte dva ploché hamburgery.
Grilovací plochu tence potřete olejem, hamburg­ery grilujte cca 6–8 minut, jednou otočte.
Housku jednou podélně nařízněte, na grilu po
obou stranách krátce toastujte. Potřete trochou
majonézy, omyjte listy salátu, osušte, položte

81

na majonézu, na to 1, hamburger. Potřete jej
kečupem, 2. hamburger položte na něj druhý
hamburger, na to rajčata a cibuli, navrch dejte
druhou část housky.

Řecké mleté maso

100 g jehněčí mleté maso, 1 stroužek
česneku, ½ cibule, 1 vejce, 2 lžíce strouhanky,
10 vypeckovaných zelených oliv, sůl, pepř, 50 g
ovčího sýra
Mleté maso, jemně nasekaný česnek a cibule,
vejce, strouhanku ze žemlí, na drobné kostičky
nakrájené olivy, na kostičky nakrájený ovčí sýr,
sůl a pepř vypracujte v těsto. Grilovací desku
potřete tence olejem, vytvarujte 3 karbanátky a

po obou stranách grilujte po dobu 6–8 minut.
Podávejte s pitou a zelným salátem.

Špízy z cukety

1 malé cukety (cca 150 g), 1 lžíce rajského
protlaku, 1 lžička olivového oleje, 1 nasekaný
stroužek česneku, ½ lžičky oregana, sůl, pepř,
2 naolejované dřevěné špízy
Cuketu nakrájejte na univerzálním kráječi na

velmi tenké podélné plátky, z rajského protlaku,

oregana, soli a pepře vytvořte pastu. Pastou
potřete plátky cukety, srolujte a napíchněte na
špízy. Grilujte na tence olejem potřené grilovací

desce 6–8 minut.

Špízy z párků

2 vídeňské párky nebo kabanos, 100 g cherry
rajčat, trocha oleje, 2 dřevěné špízy potřené

olejem.
Párky nakrájejte na cca 4 cm dlouhé kousky,

krájejte příčně. Na špízy napichujte střídavě
párky a cherry rajčata, potřete olejem
a pečte 6–8 minut.

Ostré špízy

200 g kuřecího masa, 3 lžíce sojové omáčky,
2 krát na šp. nože. pasty chilli, ½ lžičky
čerstvého, jemně nastrouhaného zázvoru, trocha
oleje, 3 dřevěné špízy
Kuřecí prsíčka krátce namrazte, univerzálním
kráječem nakrájejte na velmi tenké plátky (proti
vláknům masa), smíchejte sojovou omáčku s

chilli a zázvorem. Maso ve směsi marinujte
a postavte na 2–3 hod. do ledničky. Grilovací
desku a dřevěné špízy lehce potřete olejem.
Maso napichujte na špízy ve vlnkách, tzn. plátek
masa jednou složte a dvakrát propíchněte.
Za otáčení grilujte 10 min. Tip: Kuře můžete
nahradit vepřovou svíčkovou.

Garnátové špízy

4 garnáti, 4 šalotky, trocha kmínového oleje,
1 naolejovaný dřevěný špíz
Na špíz střídavě napichujte garnáty a šalotku,
potřete kmínovým olejem (nebo česnekovým

olejem) a grilujte 8–-10 min.

Špízy se slaninou a švestkami

4 plátky slaniny (bacon), 4 měkké sušené
švestky, 1 jablko, 4 šalotky, 2 naolejované
dřevěné špízy
Vždy 1 plátek slaniny omotejte kolem 1 švestky,
jablko oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny či
osminy (dle velikosti), očistěte šalotky, na špízy
napichujte střídavě šalotky, jablko, švestku se
slaninou, potřete olejem, grilujte 6–8 min.,
často otáčejte.

Játrové špízy

150 g telecích jater, sůl, pepř, ostatní přísady
jako špízy se slaninou a švestkami,
avšak žádné švestky
Játru rozdělte na 4 kousky, zabalte do slaniny,
dále postupujte jako u špízů se švestkami. Doba
grilování 8–10 minut, okořeňte
až po ugrilování (solí by jinak játra ztvrdla).

Krůtí závitky

1 tenký krůtí řízek, sůl, pepř, 1 lžička hořčice,
1 šalotka, 3 plátky slaniny, trocha oleje, 3

naolejovaná párátka

Řízek tence naklepejte, osolte, opepřete, potřete
hořčicí, rozdělte na 3 kousky. Šalotky nakrájejte
na tenká kolečka a pokládejte na řízek, na každý
řízek jeden plátek slaniny. Řízek pevně srolujte,
konce upevněte párátky, potřete olejem a pečte

10–12 minut

ČASY GRILOVÁNÍ

Větší kousky masa doporučujeme nakrájet na nudličky silné cca 1 cm, zkrátí se tím doba přípravy.
Grilované pokrmy potřete olejem nebo marinujte. Uvedené časy grilování jsou průměrné a mohou
být prodlouženy nebo zkráceny kvalitou, tloušťkou a předpravou grilovaných pokrmů.

82

Grilovaný pokrm Příprava Čas grilování

Hovězí filé 200 g 10–12 minut

Steak z hovězího boku 20–24 minut

Čevapčiči (zmražený polotovar) Rozmrazit, napíchnout na špízy 10–12 minut

Klobása Dle tloušťky 6–10 minut

Masové špízy 8–12 minut

Vepřový steak 200 g 20–25 minut

Kuřecí / krůtí prsa Na 1 cm silné nudličky, častěji otáčet 4–6 minut

Kachní prsíčka Na 1 cm silné nudličky, častěji otáčet 4–6 minut

Králičí hřbet vykostěný Na 1 cm silné nudličky, častěji otáčet 5–8 minut

Jehněčí kotleta 12–15 minut

Filé ze pstruha 5–8 minut

Filé z lososa 10–15 minut

Garnáti, loupaní 8–10 minut

Cuketa Na plátky 1 cm 3–5 minut

PŘÍPRAVA CRÊPES

1. Pomocí tohoto přístroje můžete také
připravit Crêpes.

2. Grilovací desku otočte tak, aby směřovala
hladkou stranou nahoru.

POZOR!

Pokud jste předtím grilovali nebo připravovali

raclette, nechte nejprve grilovací desku zcela

vychladnout, než ji otočíte!

3. Připravte si těsto na Crêpes a nechte je
vzejít na cca 30 minut.

4. Nalijte nyní naběračkou malé množství těsta

doprostřed desky na Crêpes.

5. Jakmile se těsto zatáhne, otočte Crêpe
pomocí lopatky.

6. Pak můžete použít požadovanou oblohu a

dohromady s Crêpe dosmažit nebo sejmou
hotovou Crêpe a naplnit ji dle vaší chuti.

Palačinky Crêpes a Galettes – od sladkých po pikantní

Crêpes a Galettes jsou speciality z Bretaně. Tradičně jsou palačinky Crêpes servírovány se sladkou
náplní a vydatné palačinky Galettes z pohankové mouky s náplní pikantní.
Ale pochopitelně se mohou připravit i slané Crêpes s pikantní náplní.
Prostě jednoduše vyzkoušejte nové náplně!
Na proužky pokrájené Crêpes jsou mimochodem velmi chutnou přílohou do polévek (řezané lívance

zvané Flädle).

83

Základní recept na Crêpes

175 g mouky, 1 vejce, 3 žloutky, 1/8 l smetany
1 špetka soli
Perlivá minerální voda Margarín na pečení
Místo smetany lze rovněž použít mléko.
Čím tučnější je smetana popř. mléko, tím měkčí
bude těsto.

Základní recept na Galettes

Nahraďte 75 g mouky pohankovou moukou
Můžete také použít pšeničnou nebo špaldovou

mouku.

Pak budete potřebovat trochu více minerálky.
Všechny přísady smíchejte pomocí šlehače

ESGE-Zauberstab

®

nebo ručního mixéru do

řídkého těsta a na ½ hodiny postavte do lednice,

aby mohla mouka v testu nabobtnat.
Na desku pro Crêpes dejte trochu margarínu,

nahřejte a nalijte na ni 2-3 PL těsta (nebo malou
naběračku) a tence rozetřete pomocí dřevěné
stěrky nebo dřevěné palety.
Těsto nechte krátce zhnědnout, pak otočte
pomocí dřevěné stěrky. Náplň dejte buď po
otočení přímo na Crêpes/Galettes a krátce
zahřejte, nebo Crêpes popř. Galettes usmažte,
sejměte z desky a naplňte dle chuti. Již upečené
Crêpes mohou být zakryté udržovány teplé v
troubě na 100 °C.

Crêpes Suzette

100 g másla, 100 g cukru, šťáva z
1/2 pomeranče, 1 sklenička Curaçao
Připravte Crêpes s tím, že použijete trochu
méně mléka než je uvedeno, ale zato šťávu z
poloviny pomeranče a trochu Curaçaa. Máslo

a cukr nechte zkaramelizovat na flambovací

pánvi a uhaste pomerančovou šťávou. Crêpes
dvakrát přeložte, položte na pánev, přelijte
pomerančovým likérem a flambujte s rumem.

Crêpes s houbami a játry

250 g lišek/žampionů, 150 g telecích jater,
40 g másla, 4 plátky šunky, 100 ml smetany,
2 PL parmezánu, 1/2 jemně posekané cibule,
1 špetka muškátového oříšku, sůl a pepř,

1 základní recept na slané Crêpes

Cibuli osmahněte na másle dozlatova, přidejte
houby a poduste cca 10 min. přidejte najemno
nakrájená játra a vše povařte cca 3 min. Ze
slaného základního těsta upečte Crêpes nebo
Galettes a obložte vždy 1/2 plátku šunky. Na
to dejte houbovou/játrovou směs a Crêpes
srolujte. Roličky vložte do máslem vymazané
zapékací misky, přelijte smetanou a posypete
parmezánem. Gratinujte v troubě při 230 °C.

Crêpes se šunkou a sýrem

8 plátků vařené šunky, 8 plátků toustového sýra,
40 g másla, hořčice, 1 základní recept na slané

Crêpes nebo Galettes

Upečte Crêpes nebo Galettes podle základního
receptu. Maso na závitky stlačit naplocho, potřít
hořčicí a obložit plátky slaniny a na kolečka
nakrájenou cibulí. Crêpes srolujte, položte do
zapékací misky a přelijte rozpuštěným máslem.
Při 250°C zapečte cca 10 min. v troubě.

Crêpes Gourmet

5 kuřecích jater, 200 g telecího brzlíku, 40 g
másla, sůl a pepř, trocha bílého vína
Na bešamel:
50 g másla, 50 g mouky, 1/2 l mléka, sůl, pepř,
muškátový oříšek, 1 základní recept na slané

Crêpes nebo Galettes
Telecí brzlík nakrájíme na tenké plátky a

podusíme na másle. Přidáme jemně posekaná
kuřecí játra.
Několik minut podusíme, okořeníme a zalijeme
bílým vínem. Na bešamel rozmícháme mouku
v horkém másle. Za stálého míchání přidáme
mléko a necháme 5 min. povařit. Omáčku
okořeníme a polovinu dáme stranou. Druhou
polovinu vmícháme do náplně. Upečeme Crêpes
podle základního receptu. Crêpes potřeme
náplní a srolujeme. Roličky vložíme do máslem
vymazané zapékací misky, přelijeme zbylou
omáčkou a pokryjeme kousky másla. Pečeme v
troubě na 230 °C dozlatova.

Sladké až pikantní náplně

Sladke

Potřít marmeládou, srolovat, posypat práškovým

cukrem.

Vytvořit taštičky a naplnit je ovocem a šlehačkou.
Crêpes-taštičky naplnit zmrzlinou, polít horkou
čokoládovou polevou.
Crêpes potřít pomerančovou marmeládou,
obložit mandarinkami, srolovat a servírovat k
nim vanilkovou omáčku.

84

Pikantí

Naplnit špičkami chřestu a trochou bylinkové

majonézy.

Crêpes-taštičky plněné ragout fin.
Po otočení rozbít vejce, umístit je na Galette a
uvařit.
Po otočení na Galette přidat nahrubo nasekaná
rajčata s jemně posekanými bylinkami (petržel,
bazalka) a krátce prohřát.

ZÁRUČNÍ PODMÍNKY

Na naše přístroje poskytujeme záruku v trvání 24 měsíců (u průmyslového využití 12 měsíců) od data koupě výrobku, záruka
se vztahuje na poškození, která prokazatelne vznikla při správném použití v důsledku výrobních vad. Po dobu záruky budeme
odstraňovat materiální i výrobní vady opravou nebo výměnou podle našeho uvážení.
Poskytnutí záruky výhradně platí pro zařízení prodány v Německu i Rakousku. V jiných zemích se obrat’te prosím na kompe­tentní dovozce. Přístroje, na které bylo uplatňováno odstranění vad, zašlete prosím smechanicky vyhotovenou kopií nákupního
dokladu, ze kterého musí být bezpodmínečně patrný datum nákupu i s popisem vad, přístroj musí být bezpečně zabalen a na­frankován na náš záruční servis. V připadě opravněné záruky jsou kupujícím vraceny poštovní poplatky v Německu i Rakousku.
Tato záruka se nevztahuje na poškození způsobená opotřebením, nesprávným zacházením a nedodržováním návodů kúdržbě
a obsluze. Záruční doba zaniká, když opravy nebo manipulace s přístrojem byly provedeny třetí osobou.
Eventuální nároky zákazníka vůči prodejci/obchodníku nejsou touhle zárukou omezeny.

LIKVIDACE / OCHRANA ŽIVOTNÉHO PROSTŘEDÍ

Naše vyrobené přístroje mají vysoce kvalitní standard pro zajišt’ění jejich dlouhé životnosti. Pravidel­né údržby i opravy odborně provedeny naším prodejním servisem mohou mít vliv na prodloužení provozní
životnosti přístroje. Když je přístroj vadný a už ho nelze opravit, neopomeňte prosím:

Toto zařízení nepatří do běžného domovního odpadku, ale musí být předáno do autorizované sběrny pro
recyklování elektrických nebo elektronických zařízení.

Separátní sběr a recyklování odpadních produktů umožňuje šetření přírodních zdrojů a zajišt’uje, aby byly
odpady likvidovány způsobem, který je pro zdraví a kologii přijatelný.

Recepty v tomto návodu k použití byly pečlivě zváženy a odzkoušeny autory z firmy UNOLD AG, přesto
není možno za tyto převzít záruku. Poskytnutí záruky na poškození zdraví, věcné a majetkové škody
prostřednictvím autorů popř. firmou UNOLD AG a jí pověřenými osobami je vyloučeno.

85

BESTELLFORMULAR ERSATZTEILE

Bitte senden Sie das ausgefüllte Bestellformular an:

Abteilung Service
Mannheimer Straße 4
68766 Hockenheim

Anrede Telefon

Vorname

Name Telefax

Straße/Nr.

PLZ/Ort E-Mail

BESTELLUNG Modell Raclette 48735

Stück

Art.-Nr.

4873501 Wendbare Grillplatte

4873504 Spatel (pro Stück)

4873505 Raclettepfännchen (pro Stück)

Bezeichnung

Aktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www.unold.de oder telefonisch bei
unserem Service.

86

87

Aus dem Hause