SAMSUNG GE82VT-BX, GE82VT-X User Manual

Four micro-ondes

Mode d'emploi et guide de cuisson

GE82VT-X

GE82VT-SX

GE82VT-BX

Un monde de possibilités

Nous vous remercions d'avoir choisi ce produit Samsung. Veuillez enregistrer votre appareil sur

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SOMMAIRE
Présentation rapide..................................................................................	2
Four.........................................................................................................	3
Accessoires.............................................................................................	3
Tableau de commande.............................................................................	4
Utilisation du manuel d'utilisation..............................................................	5
Informations importantes relatives à la sécurité.........................................	5
Installation du four micro-ondes...............................................................	10
Réglage de l'horloge................................................................................	11
Fonctionnement d'un four à micro-ondes.................................................	11
Vérification du bon fonctionnement de votre four......................................	12
Que faire en cas de doute ou de problème ?............................................	12
Cuisson/Réchauffage...............................................................................	13
Puissances...............................................................................................	13
Arrêt de la cuisson...................................................................................	13
Réglage du temps de cuisson..................................................................	14
Décongélation manuelle des aliments.......................................................	14
Utilisation de la fonction décongélation automatique................................	14
Réglages de la fonction de décongélation automatique............................	14
Guide pour la cuisson à la vapeur.............................................................	15
Utilisation du plat croustilleur....................................................................	16
Réglages pour le plat croustilleur..............................................................	17
Choix de la position de l'élément chauffant...............................................	18
Choix des accessoires.............................................................................	18
Faire griller................................................................................................	18
Combinaison micro-ondes et gril..............................................................	19
Guide des récipients................................................................................	20
Guide de cuisson.....................................................................................	21
Nettoyage du four micro-ondes................................................................	32
Rangement et entretien du four micro-ondes...........................................	32
Caractéristiques techniques.....................................................................	33

PRÉSENTATION RAPIDE

Si vous souhaitez faire cuire des aliments.

1. Placez les aliments dans le four.

Sélectionnez la puissance souhaitée en faisant tourner le bouton COMMANDE DE LA PUISSANCE DE CUISSON.

2. Sélectionnez le temps de cuisson en faisant tourner le bouton TEMPS/POIDS () .

Résultat : La cuisson démarre au bout de deux secondes environ.

Si vous souhaitez faire décongeler des aliments automatiquement.

1. Positionnez le bouton COMMANDE DE LA PUISSANCE DE CUISSON sur le symbole Décongélation automatique ().

2. Faites tourner le bouton TEMPS/POIDS () pour sélectionner le poids approprié.

Résultat : La cuisson démarre au bout de deux secondes environ.

Si vous souhaitez ajuster le temps de cuisson

Laissez les aliments dans le four.

Faites tourner le bouton TEMPS/POIDS () pour régler le temps de cuisson.

Si vous souhaitez faire griller des aliments.

1. Positionnez le bouton de COMMANDE DE LA PUISSANCE DE CUISSON sur le symbole Gril ().

2. Faites tourner le bouton TEMPS/POIDS () pour sélectionner le temps approprié.

Résultat : La cuisson démarre au bout de deux secondes environ.

2

FOUR

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1.	POIGNÉE	7.	PORTE
2.	ORIFICES DE VENTILATION	8.	PLATEAU TOURNANT
3.	GRIL	9.	COUPLEUR
4.	ÉCLAIRAGE	10.	ANNEAU DE GUIDAGE
5.	BOUTON DE MINUTERIE	11.	ORIFICES DU SYSTÈME
6.	LOQUETS DE LA PORTE		DE VERROUILLAGE DE
			SÉCURITÉ
		12.	BOUTON DE COMMANDE
			DE LA PUISSANCE DE
			CUISSON VARIABLE

ACCESSOIRES

Selon le modèle de votre four micro-ondes, vous disposez de plusieurs accessoires à fonctionnalités multiples.

1. Coupleur : situé sur l'axe moteur, au centre du

plancher du four.

Fonction : le coupleur permet de faire tourner le plateau.

2.Anneau de guidage : à placer au centre du four.

Fonction : l'anneau de guidage sert de support au plateau.

3.Plateau tournant : à placer sur l'anneau de guidage en emboîtant la partie centrale sur le coupleur.

Fonction : Ce plateau constitue la principale

surface de cuisson ; il peut être facilement retiré pour être nettoyé.

4.Grille métallique : à placer sur le plateau tournant.

Fonction : la grille métallique peut être utilisée pour la cuisson au gril et la cuisson combinée.

5.Plat croustilleur

Fonction : Le plat croustilleur est conçu pour faire dorer uniformément les aliments en utilisant les modes de cuisson combinée gril ou micro-ondes. Il permet de conserver le croustillant des pâtisseries et de la pâte à pizza.

N’UTILISEZ JAMAIS le four micro-ondes sans l’anneau de guidage et le plateau tournant.

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	6. Cuiseur-vapeur, reportez-vous en pages 15 et 16.			TABLEAU DE COMMANDE
	Fonction : en mode Cuisson vapeur, utilisez le
	cuiseur-vapeur en plastique.
	N’UTILISEZ JAMAIS le four micro-ondes sans l’anneau de guidage et
	le plateau tournant.			1
	N'UTILISEZ JAMAIS les modes Gril (		) et	6
	Cuisson combinée (	) avec le cuiseur-vapeur.
	Mode de	MW ( )	GRIL ( )	CUISSON
	fonctionnement			COMBINÉE ( )
				2

O X X

(Cuiseur-vapeur)

3

7

4

8

5

	1.		ÉCRAN	5.	CUISSON COMBINÉE
	2.		BOUTON TEMPS/POIDS		(Micro-ondes + Gril)
				6. BOUTON DE RÉGLAGE DE
	3.		DÉCONGÉLATION MANUELLE
					L'HORLOGE
	4.		BOUTON DE COMMANDE DE
				7.	DÉCONGÉLATION
			LA PUISSANCE DE CUISSON
					AUTOMATIQUE
			VARIABLE	8.
					GRIL

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UTILISATION DU MANUEL D'UTILISATION

Vous venez d'acquérir un four micro-ondes SAMSUNG. Ce manuel contient de nombreux conseils et instructions sur son utilisation :

•Consignes de sécurité

•Récipients et ustensiles recommandés

•Conseils utiles

•Conseils de cuisson

INFORMATIONS IMPORTANTES RELATIVES À LA SÉCURITÉ

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ATTENTIVEMENT CE MANUEL ET CONSERVEZ-LE PRÉCIEUSEMENT EN VUE D'UNE CONSULTATION ULTÉRIEURE. Avant d'utiliser le four, vérifiez que les instructions suivantes sont suivies.

•Utilisez ce four uniquement pour l'usage auquel il est destiné (tel que décrit dans ce manuel). Les avertissements et les consignes de sécurité importantes contenus dans ce manuel ne sont pas exhaustifs. Il est de votre responsabilité de faire appel à votre bon sens et de faire preuve de prudence et de minutie lors de l'installation, de l'entretien et de l'utilisation du four.

•Ces consignes d'utilisation couvrant plusieurs modèles, les caractéristiques de votre four micro-ondes peuvent différer légèrement de celles décrites dans ce manuel et certains symboles d'avertissement peuvent ne pas s'appliquer. Pour toute question ou inquiétude, contactez votre centre de dépannage le plus proche ou recherchez de l'aide et des informations en ligne sur www.samsung. com.

•Ce four à micro-ondes est prévu pour chauffer des aliments. Il est uniquement destiné à un usage domestique. Ne chauffez aucun type de textiles ou de coussins remplis de grains, qui pourraient provoquer des brûlures et un incendie. Le fabricant ne peut être tenu responsable des dommages provoqués par une utilisation non conforme ou incorrecte de l'appareil.

•En négligeant la propreté de votre four, vous risquez d'en détériorer les surfaces et par conséquent, d'en réduire la durée de vie et de créer des situations dangereuses.

LÉGENDE DES SYMBOLES ET DES ICÔNES

AVERTISSEMENT

ATTENTION

Risques ou manipulations dangereuses susceptibles d'entraîner des blessures graves, voire mortelles.

risques ou manipulations dangereuses susceptibles d'entraîner des blessures légères ou des dégâts matériels.

Avertissement ; Risque d'incendie

Avertissement ; Electricité

Interdit.

NE PAS démonter.

NE PAS toucher.

Contactez le service d'assistance technique.

Important

Avertissement ; Surface chaude

Avertissement ; Matière explosive

Suivez scrupuleusement les consignes.

Débranchez la prise murale.

Assurez-vous que l'appareil est relié à la terre afin d'éviter tout risque d'électrocution.

Remarque

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CONSIGNES PERMETTANT D’ÉVITER UNE EXPOSITION EXCESSIVE AUX MICRO-ONDES

La non-observation des consignes de sécurité suivantes peut se traduire par une exposition dangereuse à l’énergie des micro-ondes.

(a)Ne tentez jamais d’utiliser le four porte ouverte, de manipuler les systèmes de verrouillage (loquets) ou d’insérer un objet dans les orifices de verrouillage de sécurité.

(b)NE placez aucun objet entre la façade du four et la porte et ne laissez aucune salissure ni aucun reste de produit d’entretien s’accumuler sur les surfaces assurant l’étanchéité. Maintenez la porte et les joints d’étanchéité propres en permanence : après chaque utilisation du four, essuyez-les d’abord avec un chiffon humide, puis avec un chiffon doux et sec.

(c)Si le four est endommagé, NE l'utilisez PAS tant qu'il n'a pas été réparé par un technicien agréé. Il est impératif que la porte du four ferme correctement et que les éléments suivants ne soient pas endommagés :

(1)Porte (déformée)

(2)Charnières de la porte (cassées ou desserrées)

(3)Joints de la porte et surfaces d'étanchéité

(d)Le four doit être réglé ou réparé exclusivement par un technicien micro-ondes qualifié et formé par le fabricant.

Cet appareil est un équipement qui utilise des fréquences ISM de classe B groupe 2. Le groupe 2 contient tous les équipements ISM dans lesquels l'énergie radioélectrique est intentionnellement générée et/ou utilisée sous la forme de radiations électromagnétiques pour le traitement de matière ainsi que les équipements d'usinage par électro-érosion et de soudure à l'arc. Les équipements de classe B sont des équipements adaptés à l'usage dans les établissements domestiques et ceux directement reliés à un réseau d'alimentation électrique basse tension qui alimente les bâtiments utilisés à des fins domestiques.

PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT

Prenez soin de deposer l’emballage de votre appareil dans un centre de recyclage de type point vert.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Assurez-vous que ces consignes de sécurité sont respectées à tout moment.

AVERTISSEMENT

Seul un personnel qualifié doit être autorisé à modifier ou à réparer le four à micro-ondes.

Ne chauffez pas des liquides ou d'autres aliments dans des récipients fermés hermétiquement.

Pour votre sécurité, ne nettoyez jamais l'appareil à l'aide d'un nettoyeur haute pression (eau ou vapeur).

N'installez pas cet appareil près d'un radiateur, d'une matière inflammable, dans un lieu humide, huileux ou poussiéreux, à un emplacement exposé à la lumière directe du soleil et à l'eau, ou bien là où une fuite de gaz est susceptible de se produire ou enfin sur un sol non de niveau.

Cet appareil doit être correctement relié à la terre en conformité aux normes locales et nationales.

Retirez régulièrement toute substance étrangère (poussière ou eau) présente sur les bornes et les points de contact de la prise d'alimentation à l'aide d'un chiffon sec.

Ne tirez pas, ne pliez pas de façon excessive, ne placez pas d'objet lourd sur le cordon d'alimentation.

En cas de fuite de gaz (propane, GPL, etc.), aérez immédiatement la pièce sans toucher la prise d'alimentation.

Ne manipulez pas la prise d'alimentation avec les mains mouillées.

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N'éteignez pas l'appareil en débranchant le cordon d'alimentation lorsqu'il est en fonctionnement.

N'insérez pas les doigts ou des corps étrangers. Si une substance étrangère telle que de l'eau pénètre dans l'appareil, débranchez le cordon d'alimentation et contactez votre centre de dépannage le plus proche.

N'appliquez pas de pression excessive ou de choc sur l'appareil.

Ne placez pas le four sur un support fragile, comme un évier ou un objet en verre. (Modèle de comptoir uniquement)

N'utilisez pas de benzène, de diluant, d'alcool, de nettoyeur vapeur ou haute pression pour nettoyer l'appareil.

Veillez à ce que la tension, la fréquence et l'intensité du courant soient conformes aux spécifications de l'appareil.

Branchez correctement la prise de l'appareil dans la prise murale. N'utilisez pas un adaptateur multiprise, une rallonge ou un transformateur électrique.

Ne suspendez pas le cordon d'alimentation à un objet en métal, placez le cordon entre les objets ou derrière le four.

N'utilisez jamais une prise ou un cordon d'alimentation endommagé(e) ou une prise murale mal fixée. Si la prise ou le cordon d'alimentation est endommagé(e), contactez le centre de dépannage le plus proche.

L'appareil n'est pas conçu pour être utilisé avec une minuterie extérieure ou un système de contrôle à distance séparé.

Ne versez pas ni ne vaporisez pas d'eau directement sur le four.

Ne placez pas d'objets sur le four, à l'intérieur ou sur la porte.

Ne vaporisez pas de substances volatiles (ex. : insecticide) sur la surface du four.

Les enfants ne doivent pas utiliser l’appareil sans la surveillance d’un adulte.

L'appareil n'est pas destiné à être installé dans un véhicule (ex. : caravane ou tout autre véhicule similaire).

N'entreposez aucun produit inflammable dans le four. Soyez particulièrement vigilant lors du réchauffage de plats de service ou de boissons contenant de l'alcool dont les vapeurs peuvent

entrer en contact avec une partie chaude du four.

Le four micro-ondes est destiné à être posé sur un comptoir ou un plan de travail uniquement ; il ne doit pas être installé dans un meuble.

(Modèle de comptoir uniquement)

AVERTISSEMENT : l'appareil et ses parties accessibles chauffent pendant l'utilisation. Prenez garde à ne pas toucher les éléments

chauffants. Les enfants de moins de 8 ans doivent être éloignés s'ils ne sont pas continuellement surveillés.

AVERTISSEMENT : n'autorisez un enfant à utiliser le four sans surveillance que si vous lui avez donné les instructions appropriées lui permettant de se servir de l'appareil en toute sécurité et

de comprendre les dangers qu'implique une mauvaise utilisation.

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Cet appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans et des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou un manque d'expérience et de

connaissance que s'ils sont assistés ou si vous leur avez donné les instructions appropriées leur permettant de se servir de l'appareil en toute sécurité et de comprendre les risques encourus. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien de l'utilisateur ne doivent pas être effectués par un enfant sans surveillance.

AVERTISSEMENT : si la porte ou les joints de la porte sont endommagés, le four ne doit pas être utilisé tant que ces pièces n'ont pas été réparées par une personne qualifiée.

AVERTISSEMENT : il est très dangereux pour toute personne non habilitée d'effectuer des manipulations ou des réparations impliquant le démontage de l'habillage de protection contre les micro-ondes.

AVERTISSEMENT : afin d'éviter tout risque d'électrocution, veillez à ce que l'appareil soit hors tension avant de procéder au remplacement de l'ampoule.

AVERTISSEMENT : les liquides et autres aliments ne doivent pas être réchauffés dans des récipients fermés car ils risquent d'exploser.

AVERTISSEMENT : les parties accessibles peuvent devenir très chaudes pendant l'utilisation. Les enfants en bas âge doivent être tenus à l’écart de l'appareil afin d’éviter toute brûlure.

AVERTISSEMENT : si vous faites réchauffer des liquides au four micro-ondes, l'ébullition peut survenir à retardement ; faites donc bien attention

lorsque vous sortez le récipient du four. Pour éviter cette situation, laissez-les TOUJOURS reposer au moins une vingtaine de secondes une fois le four éteint, ceci afin de permettre à la température de s'homogénéiser. Remuez SYSTÉMATIQUEMENT le contenu une fois le temps de cuisson écoulé (et pendant la cuisson si nécessaire).

En cas d'accident, effectuez les gestes de PREMIERS SECOURS suivants :

•immergez la zone brûlée dans de l'eau froide pendant au moins 10 minutes ;

•recouvrez-la d'un tissu propre et sec ;

•n'appliquez aucune crème, huile ou lotion ;

Cet appareil devient très chaud pendant son utilisation. Prenez garde à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l'intérieur du four.

AVERTISSEMENT : avant de consommer le contenu des biberons et des petits pots pour bébé, vérifiez-en toujours la température pour éviter tout risque de brûlure ; pour ce faire, mélangez-en le contenu ou secouez-les.

Cet appareil n’est pas conçu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants)

inexpérimentées ou dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, sauf si celles-ci sont sous la surveillance ou ont reçu

les instructions d’utilisation appropriées de la personne responsable de leur sécurité.

Ce four doit être positionné dans une direction appropriée et à une hauteur permettant un accès facile à la zone intérieure et aux commandes.

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Avant d'utiliser votre four pour la première fois, celui-ci doit fonctionner pendant 10 minutes avec de l'eau.

Installez le four micro-ondes de façon à ce qu'il puisse facilement être branché sur l'alimentation. Si le four génère un bruit anormal, une odeur de brûlé ou si de la fumée est émise, débranchez immédiatement la prise et contactez le service de dépannage le plus proche.

Éloignez les enfants lors de l'opération de nettoyage car les surfaces deviennent

extrêmement chaudes (Modèle avec fonction de nettoyage uniquement).

Nettoyez les projections les plus importantes avant le nettoyage et vérifiez quels ustensiles peuvent être laissés dans le four durant le nettoyage. (Modèle avec fonction de nettoyage uniquement)

L’appareil doit pouvoir être facilement débranché une fois installé. Pour que l’appareil puisse être facilement débranché une fois en place, veillez à ce que la prise murale reste accessible ou faites poser un interrupteur au mur conformément aux normes en vigueur (modèle intégrable uniquement).

ATTENTION

Seuls les ustensiles qui sont adaptés aux fours micro-ondes peuvent être utilisés ; N'utilisez JAMAIS de récipients métalliques, de vaisselle comportant des ornements dorés ou argentés, de brochettes, de fourchettes, etc.

Retirez les attaches métalliques des sacs en papier ou en plastique.

Pourquoi ? Des arcs électriques ou des étincelles risqueraient de se former et d'endommager les parois du four.

Lorsque vous faites réchauffer des aliments dans des récipients en plastique ou en papier, veillez à ce que ces derniers ne s'enflamment pas.

N’utilisez pas votre four micro-ondes pour sécher des papiers ou des vêtements.

Utilisez des temps de cuisson ou de chauffe réduits pour les petites quantités d'aliments afin de leur éviter de surchauffer et de brûler.

Si de la fumée s'échappe de l'appareil, laissez la porte de celui-ci fermée afin d'étouffer les flammes et éteignez-le ou débranchez-le de la prise murale.

Le four doit être nettoyé régulièrement afin d'en retirer tout reste de nourriture.

Évitez que le câble électrique ou la prise n'entre en contact avec de l'eau et maintenez le câble éloigné de la chaleur.

Ne faites jamais chauffer d'œufs (frais ou durs) dans leur coquille car ils risquent d'exploser, et ce même une fois le cycle de cuisson terminé ; ne faites jamais réchauffer de bouteilles, de pots ou de récipients fermés hermétiquement ou emballés sous vide. Il en va de même pour les noix dans leur coquille ou encore les tomates etc.

Ne couvrez jamais les orifices de ventilation du four avec un torchon ou du papier. Ils risquent de s'enflammer lorsque l'air chaud est évacué du four.

Le four peut également surchauffer et se mettre hors tension lui-même automatiquement et rester arrêté jusqu'à ce qu'il soit suffisamment refroidi.

Utilisez toujours des maniques pour retirer un plat du four afin d’éviter toute brûlure accidentelle.

Ne touchez pas les éléments chauffants ou les parois intérieures du four tant que celui-ci ne s’est pas refroidi.

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Remuez les liquides à la moitié du temps de chauffe et, à la fin, laissez reposer le liquide au moins 20 secondes pour éviter l'ébullition.

Lorsque vous ouvrez la porte du four, maintenez une certaine distance entre vous et l'appareil (env. 50 cm) pour éviter d'être brûlé par l'air chaud ou la vapeur sortant du four.

Ne faites jamais fonctionner le four à vide. Le four à microondes s'arrête automatiquement pendant 30 minutes pour des raisons de sécurité. Nous recommandons de placer un verre d'eau à l'intérieur du four à tout moment pour absorber l'énergie des micro-ondes au cas où le four serait démarré accidentellement.

N'utilisez jamais de produits abrasifs ou de grattoirs métalliques pour nettoyer la porte du four ; ils pourraient en rayer la surface et, par conséquent, casser le verre.

Installez le four en conformité avec les dégagements indiqués dans ce manuel (voir Installation du four micro-ondes)

Soyez prudent lorsque vous branchez d'autres appareils électriques sur une prise située à proximité du four.

INSTALLATION DU FOUR MICRO-ONDES

Placez le four sur une surface plane située à 85cm au-dessus du sol. Cette surface doit être suffisamment résistante pour supporter le poids du four en toute sécurité.

1.	Lorsque vous installez votre four, assurez une	20 cm au-	10 cm à
	ventilation adéquate de celui-ci en laissant un	dessus	l'arrière
	espace d'au moins 10 cm à l'arrière et sur les
	côtés et un espace de 20 cm au-dessus.	85 cm	10 cm sur
		au-dessus
		du sol	les côtés

2. Retirez tous les éléments d'emballage situés à l'intérieur du four.

Installez l'anneau de guidage et le plateau tournant. Vérifiez que le plateau tourne librement.

3.Installez le four micro-ondes de façon à ce qu'il puisse facilement être branché sur l'alimentation.

Si le cordon d'alimentation est défectueux, il doit être remplacé par un câble ou un ensemble spécial disponible chez votre fabricant ou chez un réparateur agréé.

Pour votre sécurité, cet appareil doit être branché sur une prise murale à 3 broches avec mise à la terre de 230 V CA - 50Hz. Si le câble électrique de cet appareil est endommagé, il doit être remplacé par un câble spécial.

N'installez pas le four dans un environnement chaud ou humide (ex. : à côté d'un radiateur ou d'un four traditionnel). Respectez les

caractéristiques électriques du four ; si vous utilisez une rallonge, celleci doit correspondre aux normes du câble d'alimentation d'origine. Avant d'utiliser votre four pour la première fois, nettoyez les parois intérieures de celui-ci ainsi que le joint d'étanchéité de la porte à l'aide d'un chiffon humide.

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RÉGLAGE DE L'HORLOGE

Votre four micro-ondes est équipé d'une horloge. Lors de la mise sous tension, « :0 », « 88:88 » ou « 12:00 » s'affiche automatiquement. Réglez l'heure actuelle. Vous pouvez afficher l'heure au format 12 ou 24 heures. Vous devez régler l'horloge :

•à l'installation initiale ;

•après une coupure de courant.

N'oubliez pas de changer l'heure lors du passage à l'heure d'hiver ou à l'heure d'été.

1. Pour afficher	Puis appuyez sur le
l’heure...	bouton ( )..
au format 24 heures	Une fois
au format 12 heures	Deux fois

2. Faites tourner le bouton TEMPS/POIDS () pour sélectionner les heures.

3. Appuyez sur le bouton .

4. Faites tourner le bouton TEMPS/POIDS () pour sélectionner les minutes.

5. Appuyez sur le bouton .

FONCTIONNEMENT D'UN FOUR À MICRO-ONDES

Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques à haute fréquence ; l'énergie dégagée permet aux aliments de cuire ou de réchauffer sans changement de forme ou de couleur.

Vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes pour :

•Décongélation (manuelle et automatique)

•cuire.

•Faire réchauffer

Principe de cuisson

1.Le magnétron génère des micro-ondes qui se répartissent de façon homogène à l'intérieur du four

pendant la cuisson grâce à une rotation du plateau sur lequel sont placés les produits. Ce procédé assure donc une cuisson homogène des aliments.

2.Les micro-ondes sont absorbées par les aliments sur une profondeur d'environ 2,5 cm. La cuisson se poursuit au fur et à mesure que la chaleur se diffuse dans les aliments.

3.Les temps de cuisson varient en fonction du récipient utilisé et des propriétés des aliments :

•quantité et densité

•teneur en eau

•température initiale (aliment réfrigéré ou non)

La chaleur se diffusant à l'intérieur des aliments de façon progressive, la cuisson se poursuit en dehors du four. Les temps de repos mentionnés dans les recettes et dans ce livret doivent donc être respectés afin d'assurer :

•une cuisson uniforme et à cœur ;

•une température homogène.

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