Whirlpool ADN516, ADN508, ADN517, ADN520, ADN509 OPERATING AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS

FORNI A CONVEZIONE - VAPORE

ISTRUZIONI PER L’USO E LA

MANUTENZIONE

HEISSLUFTDÄMPFER

BEDIENUNGS- UND

WARTUNGSANLEITUNG

HORNOS CONVECCIÓN-VAPOR

INSTRUCCIONES PARA EL USO Y EL

MANTENIMIENTO

CONVECTION-STEAM OVEN

OPERATING AND MAINTENANCE

FOURS MIXTES À CONVECTION-VAPEUR

INSTRUCTIONS POUR L’EMPLOI ET LA

Serie

ADN508 – ADN509 – ADN511

CUA-107 / 111 / 207 / 211

ADN516 – ADN517 - ADN520

Mod. Analogic - Electronic

INSTRUCTIONS

MAINTENANCE

ISTRUZIONI PER L’UTENTE

NOTICE POUR L'USAGER

COMPACT Convection ovens Analogic & Electronic models

INDICE

CONTENTS

INHALTSVERZEICHNIS

INSTRUCTIONS FOR THE USER

ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER

INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO

INDEX

INDICE

Premessa Vorwort Preámbulo

4.0
Foreword Avant-propos

Programmazione e funzionamento Programmierung und Betrieb Programación y funcionamiento

4.1
Programming and operation Programmation et fonctionnement

Avviamento Inbetriebnahme Arranque

4.2

Starting Mise en marche

Descrizione componenti cruscotto Analogic Beschreibung der Analogic-Bedienblende Descripción componentes

4.3

Components description of Analogic control panel Description des éléments

Comandi e controlli ausiliari Zusätzliche Steuer- und Regelvorrichtungen Mandos y controles auxiliares

4.4
Auxiliary commands and controls Commandes et contr

Spegnimento del forno Ausschalten des Backofens Apagado del horno

4.5

Turning the oven off Arrêt du four

ô

les auxiliaires

Programmazione e funzionamento Programmierung und Betrieb Programación y funcionamiento

5.0
Programming and operation Programmation et fonctionnement

Descrizione componenti cruscotto Electronic Beschreibung der Electronic-Bedienblende Descripción components

5.1

Components descript. of Electronic control panel Description des éléments

Istruzioni sul sistema di controllo elettronico Anleitungen zur elektronischen Steuerung Instruccions sobre el sist. de control electrónico

5.2

Instructions for the electronic control syst em Instructions sur système de contrôle électronique

Avviamento Inbetriebnahme Arranque

5.3

Starting Mise en marche

Comandi e controlli ausiliari Zusätzliche Steuer- und Regelvorrichtungen Mandos y controles auxiliares

5.4

Auxiliary commands and controls Commandes et contr

Spegnimento del forno Ausschalten des Backofens Apagado del horno

5.5

Turning the oven off Arrêt du four

Segnalazione e visualizzazione anomalie e guasti Signalisier. und Anzeige von Störungen und Schäden Señalización y visualización de anomalías y averías

5.6

Signalling and displaying malfunct. and breakdowns Signalisation et affichage d'anomalies et pannes

ô

les auxiliaires

Manutenzione Wartung Mantenimento

8.0
Maintenance Maintenance

Comportamento in caso di guasto e/o di un
prolungato non funzionamento

8.1

What to do in the case of a breakdown and/or
extended period of non use

Consigli per le cotture Nützliche Garhinweise Consejos para las cocciones

9.0

Cooking tips Conseils pour les cuissons

Modalita’ e suggerimenti per le cotture a convezione

9.1

Tips for convection cooking

Rimedi alle anomalie di cottura Abhilfe bei Abnormalen Garen Remedios para las anomalías de cocción

9.2

Remedies to cooking hitches Que faire pour résoudre les problèmes de cuisson

Anweisungen bei Störungen bzw Längerem
Gerätestillstand

Que faire en cas de panne et/ou d’arrêt prolongé de
l’appareil

Methoden und Ratschläge beim garen mit
Konvektion

Modalités et conseils pour les cuissons à convection

Comportamiento en caso de avería y/o de un largo
plazo de inactividad

Modalidades y sugerencias para las cocc.por
convección

Analogic

Electronic

Analogic

Analogic

1

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A

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INSTRUCTIONS FOR THE USER

ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER

INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO

4.0 PREMESSA

Leggere attentamente le istruzioni per l’uso, con particolare attenzione alle norme relative ai dispositivi di
sicurezza. Questa apparecchiatura dovrà essere destinata solo all’uso per il quale è stata
espressamente progettata e costruita e cioè: per tutte le cotture o lessature di carni, pesci e verdure, per
la gratinatura, la grigliatura e per il rigenerazione dei cibi precotti e/o surgelati.

4.0 FOREWARD

Read the instructions for use very carefully paying particular attention to the rules concerning safety
devices. This appliance must only be used for what it has been designed for and built for and that is: all
baking and boiling of meat, fish and vegetables, for browning, grilling and regenerating pre-cooked
and/or frozen food.

4.0 VORWORT

Lesen Sie sorgfältig diese Bedienungsanleitung und beachten Sie insbesondere die gültigen Richtlinien
bezüglich der Sicherheitsvorrichtungen.
Das Gerät darf nur für den ursprünglich vorgesehenen Zweck, d. h. zum Garen und Kochen von Fleisch,
Fisch und Gemüse, zum Gratinieren, Grillen und Regenerieren von vorgekochten bzw. tiefgekühlten
Speisen verwendet werden.

4.0 AVANT-PROPOS

Lire attentivement la notice d'emploi en faisant particulièrement attention aux normes qui concernent les
dispositifs de sécurité. Cet appareil ne devra être destiné qu’à l’emploi pour lequel il a été expressément
conçu et construit, à savoir: pour toutes les cuissons au four ou à l’eau de viandes, poissons et légumes,
pour les gratins, la cuisson au gril et la régénération d’aliments précuits et/ou surgelés.

4.0 PREÁMBULO

Leer detenidamente las instrucciones de uso, con particular atención para las normas correspondientes
a los dispositivos de seguridad. Este aparato debe ser destinado sólo para el uso para el cual ha sido
expresamente diseñado y fabricado, es decir: para todas las cocciones o salcochados de carnes,
pescados y verduras, para gratinar, asar a la parrilla y regenerar comidas precocidas y/o congeladas.

4.1 PROGRAMMAZIONE E FUNZIONAMENTO

Modelli ANALOGIC (Fig. 4)

4.1A Ciclo convezione aria calda

(campo temperatura 50-270°C)
Posizionare la manopola del selettore cicli (A) in corrispondenza del simbolo riportato a sx e
selezionare la temperatura di cottura agendo sulla manopola del termostato (B).

4.1C Ciclo misto, aria calda e vapore

(campo temperatura 50-270°C)
Posizionare la manopola del selettore cicli (A) su una delle otto posizioni di regolazione
comprese tra i simboli riportati a sx (c/flusso vapore da minimo a massimo) e selezionare la
temperatura di cottura agendo sulla manopola del termostato (B).
Il selettore (A) permette otto stadi di regolazione del vapore.

4.1D Ciclo raffreddamento.

Aprire la porta del forno e posizionare la manopola del selettore cicli (A) in corrispondenza
del simbolo riportato a sx. Questo ciclo permette il funzionamento del motoventilatore, con la
porta aperta, favorendo il rapido raffreddamento della camera di cottura.

4.1 PROGRAMMING AND OPERATION

ANALOGIC

models (Fig. 4)

4.1A Hot air convection cycle

(temperature range 50-270°C)
Turn the cycle selector knob (A) to the symbol shown on the left and select the cooking
temperature using thermostat knob.(B)

4.1C Combined hot air convection cycle with steam

(temperature range 50-270°C)
Turn the cycle selector knob (A) to one of the eight adjustment positions between the
symbols shown on the left (w/ steam output from minimum to maximum) and select the
cooking temperature with the thermostat knob (B).
The selector (A) allows eight steps for steam adjustment.

4.1D Cooling cycle

Open the oven door and turn the cycle selector knob (A) to the symbol shown on the left.
This cycle allows the fan to work with the door open to help cool the oven quickly.

F

A

G

B

D

E

C

Z

Fig. 4

bb. 4

2

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INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO

4.1 PROGRAMMIERUNG UND BETRIEB

Modelle ANALOGIC (Abb. 4)

4.1A Heißluftbetrieb

(Temperaturbereich 50-270°C)
Den Zykluswählschalter (A) auf das links abgebildete Symbol drehen und mit demThermostatknopf (C) die Gartemperatur einstellen.

4.1B Mischbetrieb Heißluft mit Dampf

(Temperaturbereich 50-270°C)
Den Zykluswählschalter (A) auf eine der acht Stufen zwischen den links abgebildeten Symbolen stellen (von Mindest- bis
Höchstdampfeinspeisung) und mit dem Thermostatknopf (B) die Gartemperatur einstellen.
Der Wahlschalter (A) verfügt über acht Stufen zur Dampfregulierung.

4.1D Abkühlungszyklus

Die Backofentür öffnen und den Zykluswählschalter (A) auf das links abgebildete Symbol drehen.
Dieser Zyklus erlaubt die Zuschaltung des Gebläses bei geöffneter Tür, wodurch sich der Garraum rasch abkühlt.

4.1 PROGRAMMATION ET FONCTIONNEMENT

Modèles

ANALOGIC

(Fig. 4)

4.1A Cycle convection air chaud

(plage température 50-270°C)
Placer le bouton du sélecteur de cycles (A) sur le symbole indiqué à gauche et régler la température de cuisson avec le bouton du
thermostat (B).

4.1B Cycle mixte convection air chaud avec vapeur

(plage température 50-270°C)
Placer le bouton du sélecteur de cycles (A) sur un des ouit points de réglage indiqués par les symboles à gauche (c/flux de vapeur de
minimum à maximum) et régler la température de cuisson avec le bouton du thermostat (B).
Le sélecteur (A) permet de régler ouit niveaux de vapeur.

4.1D Cycle de refroidissement

Ouvrir la porte du four et placer le bouton du sélecteur de cycles (A) sur le symbole indiqué à gauche.
Ce cycle met en marche le moto-ventilateur, avec la porte ouverte, permettant le refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson.

4.1 PROGRAMACIÓN Y FUNCIONAMIENTO

Modelos ANALOGIC (Fig. 4)

4.1A Ciclo convección aire caliente

(campo temperaturas 50-270°C)
Colocar el mando del selector de ciclos (A) en correspondencia con el símbolo que se muestra a la izda. y seleccionar la temperatura de
cocción maniobrando el mando del termóstato (B).

4.1B Ciclo misto convección aire caliente con vapor

(campo temperaturas 50-270°C)
Colocar el mando del selector de ciclos (A) en una de las ocho posiciones de regulación que se incluyen entre los símbolos que se
muestran a la izda. (con flujo de vapor del mínimo al máximo) y seleccionar la temperatura de cocción maniobrando el mando del
termóstato (B).
El selector (A) permite ocho niveles de regulación del vapor.

4.1D Ciclo enfriamiento

Abrir la puerta del horno y colocar el mando del selector de ciclos (A) en correspondencia con el símbolo que se muestra a la izda.
Este ciclo permite que el ventilador funcione, con la puerta abierta, permitiendo un enfriamiento rápido de la cámara de cocción.

ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER

3

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ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER

INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO

4.2 AVVIAMENTO

Modelli ANALOGIC (Fig. 4)
Aprire le valvole di intercettazione dell’acqua, eventualmente del gas, e l’interruttore elettrico di protezione installato a monte dell’apparecchio.
Selezionare il tempo di cottura sul timer (C) che è regolabile fino ad un massimo di 60 min.; per tempi più lunghi selezionare la posizione (∞) di durata
illimitata. L’inserimento del timer, con la porta chiusa, dà l’avvio al ciclo di cottura con l’avviamento del motoventilatore, l’attivazione del riscaldamento e
la generazione del vapore, se selezionato. Al termine del tempo impostato un segnale acustico avvertirà la fine del ciclo di cottura con relativo arresto di
tutte le funzioni.
Nel selezionare il tempo di cottura occorre tenere sempre in considerazione il tempo necessario per preriscaldare il forno. E’ buona norma osservare
questa avvertenza prima di introdurre i cibi da cuocere nella camera di cottura.

4.2 STARTING

ANALOGIC

models (Fig. 4)
Ensure that water and gas supply (for gas ovens) are turned on and that the electricity supply is switched on.
Select the cooking time with the timer (C) that goes up to a maximum of 60 minutes; for longer cooking times, select the (∞) non stop position. When the
timer is on and the door is closed the cooking cycle starts together with the electric fan, heating and steam generation, if selected. When the set time is
finished a buzzer signals that cooking is finished and all the functions stop.
When selecting the cooking time always remember the time needed to pre-heat the oven. The oven should always be heated before food is put in.

4.2 START

Modelle ANALOGIC (Abb. 4)
Zuerst die Wasserabsperrventile (und die Gasventile bei den Gasöfen) öffnen und dann den dem Gerät vorgeschalteten Schutzschalter einschalten.
Mit der Zeitschaltuhr (C) die Garzeit wählen, die max. 60 Minuten betragen darf. Für längere Garzeiten ist die Stellung (∞)(stufenlos) zu wählen. Durch
das Einschalten der Zeitschaltuhr bei geschlossener Tür wird der Garzyklus gestartet und werden das Gebläse, Heizung und, falls ausgewählt, die
Dampfzufuhr eingeschaltet. Nach Ablauf der eingestellten Zeit zeigt ein akustisches Signal das Ende des Garprogramms an und werden sämtliche
Funktionen abgeschaltet.
Bei der Einstellung der Garzeit ist immer die Vorheizzeit zu berücksichtigen. Der Backofen sollte vor dem Eingeben der Speisen in den Garraum stets
vorgewärmt werden.

4.2 MISE EN MARCHE

Modèles

ANALOGIC

(Fig. 4)
S’assurer que l’arrivée eau, éventuellement du gaz, et l’interrupteur automatique de protection installé en amont de l'appareil fonctionnent.
Choisir le temps de cuisson sur le minuteur (C) qui est réglable jusqu'à un maximum de 60 mn; pour des durées supérieures, choisir la position (∞) de
durée continue. La mise en marche du minuteur, lorsque la porte est fermée, permet de faire démarrer le cycle de cuisson avec la mise en marche du
moto-ventilateur, du chauffage et de la génération de vapeur, s'il a été sélectionné. Lorsque le temps programmé est écoulé, un signal acoustique
annoncera la fin du cycle de cuisson avec l'arrêt de toutes les fonctions.
En choisissant le temps de cuisson, il faut toujours tenir compte du temps nécessaire pour préchauffer le four. Nous conseillons de préchauffer le four
avant d'introduire les aliments dans l'enceinte de cuisson.

4.2 ARRANQUE

Modelos ANALOGIC (Fig. 4)
Abrir las llaves de paso del agua y el interruptor eléctrico de protección instalado aguas arriba del aparato.
Seleccionar el tiempo de cocción en el temporizador (C), que es regulable hasta como máximo 60 minutos; para tiempos más largos seleccionar la
posición (∞) de duración ilimitada. La activación del temporizador, con la puerta cerrada, activa el ciclo de cocción con el arranque del motoventilador,
la activación del calentamiento y la generación del vapor, si seleccionada. Al final del tiempo configurado una señal acústica avisa que ha terminado el
ciclo de cocción, con correspondiente parada de todas las funciones.
Cuando se selecciona el tiempo de cocción es preciso tener siempre presente el tiempo necesario para precalentar el horno. Es buena norma ajustarse
a esta advertencia antes de introducir las comidas en la cámara de cocción.

DESCRIZIONE COMPONENTI CRUSCOTTO ANALOGIC

COMPONENT DESCRIPTION ON THE ANALOGIC CONTROL PANEL

4.3

BESCHREIBUNG DER BEDIENBLENDE

DESCRIPTION DES ÉLÉMENTS

Fig. 4

Abb. 4

DESCRIPCIÓN COMPONENTES

Selettore cicli Zykluswählschalter Selector ciclos

A

Cycle selector-switch Sélecteur de cycles

Termostato camera cottura Thermostat Garraum Termóstato cámara cocción

B

Cooking chamber thermostat Thermostat enceinte cuisson

Timer Zeitschaltuhr Temporizador

C

Timer Minuteur

Pulsante comando lampada illuminazione Ein-Ausschalter Innenbeleuchtung Botón encendido y apagado lámpara iluminación

D

Cooking chamber light on/off push button Bouton d'allumage et d'extinction éclairage

Lampada spia timer in funzione Kontrollleuchte Zeischaltuhr in Betrieb Lámpara piloto temporizador en marcha

E

Timer ON pilot light Voyant minuteur en fonction

Lampada spia forno sotto tensione Backofen-Betriebsanzeige Lámpara piloto horno alimentado eléctricamente

F

Oven power supply ON pilot light.

Lampada spia riscaldamento camera cottura in funzione Betriebsanzeige Garraumheizung Lámpara piloto calentam. cámara coc. en función

G

Heating cooking chamber ON pilot light Voyant chauffage enceinte de cuiss. en fonction

Lampada spia timer in funzione Kontrollleuchte Zeischaltuhr in Betrieb Lámpara piloto temporizador en marcha

H

Timer ON pilot light Voyant minuteur en fonction

Pulsante ripristino accensione bruciatori gas Taste zur Wiedereinschaltung des Gasbrenners Botón de restablecimiento de los quemadores

Z

Gas burner ignition re-set button Bouton rétablissement allumage bruleur gaz

Voyant four sous tension

4

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ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER

INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO

4.4 COMANDI E CONTROLLI AUSILIARI
Modelli ANALOGIC

4.4A Sonda al cuore (Fig. 4.4A)

I modelli “Analogic” possono, su richiesta, essere consegnati corredati del termostato elettronico con sonda a spillone per controllare l’esatta
temperatura al cuore degli alimenti da cuocere. Questo dispositivo è estremamente utile quando si devono
cuocere grosse pezzature di cibo. Per l’inserimento della sonda procedere come segue: dopo aver
programmato il ciclo di cottura come prima descritto, infilare lo spillone al cuore del prodotto; attivare il
termostato elettronico digitando l’interruttore (A). La temperatura visibile nel termostato elettronico (B) è quella
rilevata dallo spillone al nucleo del cibo. Il campo di regolazione varia da 20° a 99°C; i valori della temperatura
vengono selezionati come segue: premere il pulsante SET sulla dx; nel display apparirà la temperatura
precedentemente selezionata; si accende e lampeggia il LED rosso, entro 15 secondi, modificare il valore
impostato usando i tasti

e confermare il nuovo valore premendo il tasto SET. Il lampeggio per 2 secondi
del nuovo valore conferma la memorizzazione del nuovo dato. Al rilascio del pulsante SET il display segnalerà
la temperatura rilevata dalla sonda a spillone. Selezionare nel timer la posizione (∞), il forno inizierà la cottura
segnalata dall’accensione del LED verde. Al raggiungimento della temperatura impostata nel termostato
elettronico, una suoneria segnalerà la fine della cottura, si accenderà il led rosso e tutte le funzioni verranno
disabilitate automaticamente.

Fig.4.4A

Abb.4.4A

4.4B Selezione velocità motori (Fig. 4.4B)
I modelli “ANALOGIC” ad eccezione di quello con capacità 7 x 1/1GN, possono essere forniti con il dispositivo
per selezionare la velocità di rotazione dei ventilatori tra 1400 e 2800 giri/min. La velocità va scelta in base ai tipi di cibo da cuocere, tenendo presente
che nella bassa velocità è consigliabile non superare temperature di cottura di 230°C.

4.4C Luce interna per l’ illuminazione della camera di cottura (Fig. 4)
Tutti i modelli “ANALOGIC” sono corredati di lampada di illuminazione interna. La sua attivazione viene
comandata dal pulsante (D).

4.4D Preriscaldo camera cottura

E’ sempre consigliabile eseguire questa operazione prima di introdurre nella camera del forno i cibi da cuocere;
il tempo necessario al preriscaldamento va impostato tenendo in considerazione che, nel ciclo convezione aria
calda, sono necessari 10 minuti circa per raggiungere la temperatura di 220°C.
Selezionate il tempo e la temperatura desiderata, avviate il forno senza introdurre cibo; al termine del tempo
impostato la suoneria segnalerà che si potrà iniziare la cottura. Nel ciclo vapore si consiglia di eseguire sempre
il preriscaldamento con la manopola del regolatore vapore in posizione di MAX per una durata di 10 minuti,
senza aprire la porta.

Fig.4.4C

Abb.4.4C

4.4E Valvola sfiato camera (Fig. 4.4C)
Tutti i modelli “ANALOGIC” sono dotati di questo sistema che ha la funzione di regolare l’umidità all’interno
della camera di cottura. L’apertura e la chiusura della valvola di sfiato si eseguono ruotando il pomello (A).

4.4 AUXILIARY COMMANDS AND CONTROLS
ANALOGIC

4.4A Core temperature probe

models

(Fig. 4.4A)
On request the “ANALOGIC” models can be fitted with the electronic thermostat with core probe to control the exact temperature right in the middle of
the food to cook. This probe is extremely useful when you have to cook something big. Proceed as follows to use this system:
after having programmed the cooking cycle as described above, insert the probe into the heart of the product; turn the electronic thermostat on by
pressing the black switch (A). The temperature shown on the electronic thermostat (B) is what the probe detects in the centre of the food.
The adjustment range varies from 20 to 99°C and the temperature values are selected as follows:
press the SET push button on the right; the temperature selected previously is shown on the display; the red LED turns on and flashes; within 15
seconds, modify the value set using the buttons

and and confirm the new value by pressing the button SET.
Flashing of the new value for 2 seconds confirms its storage. When the button SET is released the temperature
detected by the core probe is shown on the display.

∞

Select the (

) position on the timer: the oven starts cooking, signalled by the green LED that turns on. When the
temperature set on the electronic thermostat is reached, a ring indicates the end of cooking, the red LED turns on
and all the functions are disabled automatically.

4.4B Motor speeed selection

(Fig. 4.4B)
The “ANALOGIC” models, exept for the one with 7 x 1/1 GN capacity, can be supplied with device to select fans
rotation speed, from 1400 and 2800 rpm. The speed is chosen on the basis of the type of food being cooked,
bearing in mind that at low speed a cooking temperature of 230°C should not be exceeded.

4.4C Cooking chamber light

All ovens have an inside light, switched on with the cycle selector push button (D).

4.4D Pre-heating of cooking chamber

(Fig. 4)

Fig.4.4B

Abb.4.4B

It is always advisable to pre-heat the oven before cooking food. The time needed to heat the oven should be set taking into account that in the hot air
convection cycle it takes about 10 minutes to reach 220°C.
Having selected the desired time and temperature, switch the oven on without food inside. At the end of the set time the ring signals that cooking can
start.
In the steam cycle it is always advisable to preheat the oven, turning the steam adjuster knob round to MAX, for 10 minutes without opening the door.

4.4E Steam release valve

(Fig. 4.4C)

All “ANALOGIC” models are equipped with this system, which controls the humidity inside the cooking chamber. The steam relief valve is opened and
closed by rotating knob (A).

5

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ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER

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4.4 ZUSÄTZLICHE STEUER- UND REGELVORRICHTUNGEN

Modelle ANALOGIC

4.4A Kerntemperaturfühler (Abb. 4.4A)

Die Modelle „Analogic“ können auf Anfrage mit einem elektronischen Thermostat mit Kerntemperaturfühler geliefert werden, mit dem die
Kerntemperatur der Speisen genau überwacht werden kann. Dies ist vor allem bei dickeren Fleischstücken
sinnvoll. Dabei folgendermaßen vorgehen: Nach Programmierung des Garvorgangs, wie vorher beschrieben,
den Kerntemperaturfühler bis in die Mitte der zu garenden Speisen einstecken; den elektrischen
Temperaturregler mit dem Schalter (A) einschalten. Die am Elektronikthermostat (B) angezeigte Temperatur
entspricht der gemessenen Speisenkerntemperatur. Der Einstellungsbereich liegt zwischen 20 und 99°C. Bei
der Einstellung auf folgende Weise vorgehen: Die SET-Taste auf der rechten Seite drücken; auf dem Display
erscheint die vorher gewählte Temperatur; die rote Kontrolllampe leuchtet auf und blinkt; der eingestellte Wert
ist mit den Tasten

und binnen 15 Sekunden zu ändern; den neuen Wert durch Drücken der SET-Taste
bestätigen. Die Speicherung des neuen Werts wird durch ein 2 Sekunden langes Blinken angezeigt. Nach dem
Loslassen der SET-Taste zeigt das Display die vom Kernfühler gemessene Temperatur an. Die Zeitschaltuhr
auf die Position (∞) stellen: der Garvorgang wird gestartet, die grüne Kontrolllampe leuchtet auf. Nach Erreichen
der mit dem Thermostat gewählten Kerntemperatur zeigt ein akustisches Signal das Ende des Garvorgangs an,
die rote Kontrolllampe leuchtet auf und alle Funktionen werden automatisch ausgeschaltet.

Fig. 4.4A

Abb. 4.4A

4.4B Auswahl der Motordrehzahl (Abb. 4.4B)
Die Backofenmodelle, ausser der mit Fassungsvermögen 7 x 1/1 GN, können mit einer Vorrichtung zur Auswahl
der Gebläsedrehzahl im Bereich von 1400 bis 2800 U/min ausgestattet werden. Die Drehzahl wird aufgrund der Art des Garguts ausgewählt, wobei zu
beachten ist, dass bei niedriger Drehzahl eine maximale Gartemperatur von 230°C nicht überschritten werden sollte.

4.4C Innenbeleuchtung (Abb. 4)
Die Backöfen sind mit eingebauter Beleuchtung ausgestattet. Sie wird durch den Zykluswählschalter (D)
eingeschaltet.

4.4D Vorheizen des Garraums
Der Backraum sollte vor Eingabe der Speisen immer vorgeheizt werden. Der Zyklus Umluft/Heißluft benötigt
ca. 10 Minuten, um 220°C zu erreichen, so dass die nötige Zeit für das Vorheizen immer unter Beachtung der
Aufwärmzeiten eingestellt werden muss.
Die gewünschte Zeit und Temperatur wählen, den Backofen ohne Speisen einschalten – nach Ablauf der
eingegebenen Zeit ertönt ein Signal, das anzeigt, dass jetzt der Garvorgang beginnen kann.
Beim Dampfzyklus ist es empfehlenswert, das Vorheizen immer 15 Minuten lang mit Dampfregler auf Stellung
MAX und bei geschlossener Tür durchzuführen.

Fig.4.4C

Abb.4.4C

4.4E Entlüftungsventil des Garraums (Abb. 4.4C)
Alle Modelle “ANALOGIC” sind mit dieser Vorrichtung ausgerüstet, die die Aufgabe hat, den Feuchtegrad im
Backrohr zu regeln. Der Knopf (A) drehen, um das Entlüftungsventil zu öffnen oder zu schließen.

4.4 COMMANDES ET CONTRÔLES AUXILIAIRES

Modèles

ANALOGIC

4.4A Sonde à cœur

(Fig. 4.4A)
Les modèles “Analogic” peuvent être livrés, sur demande, équipés d'un thermostat électronique avec sonde à coeur pour contrôler la température
exacte à cœur des aliments à cuire. Ce dispositif est extrêmement utile lorsque l’on doit cuire des gros morceaux. Pour la mise en marche de ce
dispositif, procéder comme suit: après avoir programmé le cycle de cuisson décrit ci-dessus, piquer la sonde à cœur dans l'aliment; agir sur le
thermostat électronique en appuyant sur l’interrupteur noir (A). La température qui apparaît sur le thermostat électronique (B) est celle relevée par la
sonde au cœur de l'aliment. La plage des températures est réglable de 20 à 110°C et les températures peuvent être programmées comme suit:
appuyer sur la touche SET qui se trouve à droite; l'écran affiche la température sélectionnée précédemment; lorsque le voyant rouge s'allume et qu'il
commence à clignoter, modifier la valeur programmée en utilisant les touches

et dans les 15 secondes qui
suivent puis confirmer la nouvelle température en appuyant sur la touche SET. Cette nouvelle valeur clignotera
pendant 2 secondes pour confirmer qu'elle est mémorisée. Au relâchement de la touche SET, la température

∞

relevée par la sonde s'affichera sur l'écran. Enclencher la minuterie en sélectionnant la position (

): le four
commencera alors la cuisson et le voyant vert s'allumera. Lorsque la température programmée sur le thermostat
électronique est atteinte, une sonnerie indiquera la fin de la cuisson, le voyant rouge s'allumera et toutes les
fonctions seront automatiquement désactivées.

4.4B Sélection de la vitesse du moteur

(Fig. 4.4B)

Les modèles « ANALOGIC » à l’excepton de ceux capacité 7 x 1/1 GN peuvent être fournis avec le dispositif quii
permet de sélectionner la vitesse de rotation des ventilateurs de 1400 à 2800 tours/min. La vitesse est choisie en
fonction de l'aliment à cuire, en tenant compte qu'avec la vitesse basse, il est conseillé de ne pas dépasser une
température de cuisson de 230°C.

4.4C Éclairage interne de l'enceinte de cuisson

Tous les modèles « ANALOGIC » sont équipés d’une lampe pour l’éclairage intérieur du four. L’éclairage est commandé par le bouton (D)

(Fig. 4)

Fig.4.4B

Abb.4.4B

4.4D Préchauffage de l'enceinte du four

Il est toujours conseillé effectuer cette opération avant d'introduire des aliments dans l'enceinte du four. Le temps nécessaire au préchauffage est d’
au moins 10 minutes pour atteindre la température de 220°C pour le cycle à air pulsé air chaud.
Sélectionner le temps et la température souhaitée, allumer le four sans aliments et à la fin du temps programmé, la sonnerie indiquera que l'on peut
commencer la cuisson.
Pour le cycle vapeur, nous conseillons d’ effectuer toujours le préchauffage en mettant le bouton du régulateur vapeur en position MAX pendant 15
minutes, sans ouvrir la porte.

4.4E Soupape de l’enceinte de cuisson

(Fig. 4.4C)

Tous les modèles “ANALOGIC” sont équipés de ce système dont la fonction est de régler le niveau d’humidité à l’intérieur de l’enceinte de cuisson.
Pour ouvrir et fermer la soupape, tourner le bouton (A).

6

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4.4 MANDOS Y CONTROLES AUXILIARES

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Modelos ANALOGIC

4.4A Sonda en el centro (Fig. 4A)

Los modelos “Analogic” pueden ser entregados, a demanda, con el termóstato electrónico con sonda de aguja para controlar la temperatura exacta
en el centro de los alimentos a cocer. Este dispositivo es muy útil cuando es preciso cocer comidas de gran tamaño. Para activar el sistema proceder
como sigue: tras haber programado el ciclo de cocción como descrito anteriormente, introducir la aguja en el centro del producto; activar el termóstato
electrónico apretando el interruptor negro (A). La temperatura mostrada en el termóstato electrónico (B) es aquella detectada por la sonda en el
centro de la comida. El campo de ajuste va desde 20 hasta 110°C y los valores de la temperatura son seleccionados como sigue: apretar el botón
SET a mano derecha; en el display aparece la temperatura precedentemente seleccionada; se enciende y se pone intermitente el LED rojo, dentro
de 15 segundos, modificar el valor configurado empleando los botones

y y confirmar el nuevo valor apretando el botón SET. La intermitencia por
2 segundos del nuevo valor confirma que el nuevo valor ha sido memorizado. Cuando se suelta el botón SET el display muestra la temperatura
detectada por la sonda de aguja. Seleccionar en el temporizador la posición (∞), el horno comienza la cocción indicada por el encendido del LED
verde. Cuando se alcanza la temperatura configurada en el termóstato electrónico, un aviso acústico indica que la cocción ha terminado, se enciende
el LED rojo y todas las funciones quedan automáticamente inhabilitadas.

4.4B Selección velocidad (Fig. 4B)
Los modelos “ANALOGIC”, excepto el de capacidad 7 x 1/1GN, pueden ser suministrados con el dispositivo para seleccionar la velocidad de giro de
los ventiladores entre 1400 y 2800 rpm. La velocidad debe ser elegida según el tipo de alimento a cocer, teniendo presente que a baja velocidad se
aconseja no sobrepasar temperaturas de cocción de 230°C.

4.4C Luz interna para iluminar la cámara de cocción (Fig. 4)
Los hornos tienen una lámpara para iluminar su cámara. Su activación se realiza mediante el botón del selector de ciclos (D).

4.4D Precalentamiento cámara horno

Se aconseja efectuar siempre esta operación antes de poner los alimentos a cocer en la cámara del horno; el tiempo necesario para el
precalentamiento debe ser configurado teniendo presente que en el ciclo convección aire caliente se precisan 10 minutos aproximadamente para
alcanzar la temperatura de 220°C.
Seleccionar el tiempo y la temperatura deseada, poner en marcha el horno sin comida; al final del tiempo configurado un aviso acústico indica que se
puede comenzar la cocción.
En el ciclo vapor se aconseja efectuar siempre el precalentamiento con el mando del regulador del vapor en la posición MAX por una duración de 15
minutos sin abrir la puerta.

4.4E Válvula purga cámara (Fig. 4)
Todos los modelos “ANALOGIC” poseen este sistema, que tiene la función de regular la humedad dentro de la cámara de cocción.
La abertura y cierre de la válvula de purga se realizan girando el mando (A).

4.5 SPEGNIMENTO DEL FORNO

Modelli ANALOGIC (Fig. 4)
Lo spegnimento del forno avviene con la selezione della manopola del selettore cicli sulla posizione 0.

4.5 TURNING THE OVEN OFF
ANALOGIC

models (Fig. 4)

The oven is turned off by turning the cycle selector knob round to position 0.

4.5 AUSSCHALTEN DES BACKOFENS

Modelle ANALOGIC (Abb. 4)
Zum Ausschalten des Backofens den Zykluswählschalter auf Stellung (0) drehen.

4.5 ARRÊT DU FOUR

Modèles

ANALOGIC

(Fig. 4)

Le four s'éteint lorsqu'on met le bouton du sélecteur de cycles sur la position 0.

4.5 APAGADO DEL HORNO

Modelos ANALOGIC (Fig. 4)
El horno se apaga colocando el mando del selector de ciclos en la posición 0.

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ISTRUZIONI PER L’UTENTE

NOTICE POUR L'USAGER

COMPACT Convection ovens Analogic & Electronic models

5.0 PROGRAMMAZIONE E FUNZIONAMENTO
Versioni ELECTRONIC (Fig. 5)

5.0A Ciclo convezione aria calda

(campo temperatura 20-270°C)
Posizionare la manopola del selettore cicli (A) in corrispondenza del simbolo
riportato a sx e selezionare la temperatura di cottura sul display (L) agendo
sulla manopola dell’encoder (B)

5.0B Ciclo misto, convezione aria calda e vapore

(campo temperatura 20-270°C)
Posizionare la manopola del selettore cicli (A) in corrispondenza del simbolo
riportato a sx, selezionare la temperatura di cottura sul display (L), il tempo di
cottura sul display (N) o in alternativa la temperatura della sonda al cuore sul
display (O) e il valore dell’umidità desiderata sul display (M) tramite la manopola
dell’encoder (B).

5.0D Ciclo raffreddamento

Aprire la porta del forno e posizionare la manopola del selettore cicli (A) in
corrispondenza del simbolo riportato a sx. Questo ciclo permette il
funzionamento del motoventilatore, con la porta aperta, favorendo il rapido
raffreddamento della camera di cottura.
La sigla COL nel display (N) segnalerà che il ciclo è in funzione.

INSTRUCTIONS FOR THE USER

INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO

5.0 PROGRAMMING AND OPERATION
ELECTRONIC

models (Fig. 5)

5.0A Hot air convection cycle

(Temperature range 20-270°C)
Turn the cycle selector knob (A) to the symbol shown on the left, and select the
cooking temperature on the display (L), using the encoder knob (B).

5.0B Combined hot air and steam cycle

(temperature range 20-270°C)
Turn the cycle selector knob (A) to the symbol shown on the left, select the
cooking temperature on the display (L), the cooking time on the display (N), or
as an alternative the core probe temperature on the display (O), and the
required humidity value on the display (M) using the encoder knob (B).

5.0D Cooling cycle

Open the oven door and turn the cycle selector knob (A) to the symbol shown
on the left. This cycle allows the fan to work with the door open to help cool the
oven quickly.
The letters

5.0 PROGRAMMIERUNG UND BETRIEB
Modelle ELECTRONIC (Abb. 5)

cycle is in operation.

5.0A Heißluftbetrieb

(Temperaturbereich 20-270°C)
Den Zykluswählschalter (A) auf das links abgebildete Symbol drehen und mit
dem Drehknopf des Encoders (B) die Gartemperatur auf dem Display (L)
einstellen.

5.0B Mischbetrieb Heißluft mit Dampf

(Temperaturbereich 20-270°C)
Den Zykluswählschalter (A) auf das links abgebildete Symbol drehen, auf dem
Dispay (L) die Gartemperatur, auf dem Display (N) die Garzeit oder alternativ
auf dem Display (O) die Kernfühlertemperatur und auf dem Display (M) den
gewünschten Feuchtegrad mit dem Drehschalter des Encoders (B) auswählen.

5.0D Abkühlung

Die Ofentür öffnen und den Zykluswählschalter (A) auf das links abgebildete
Symbol drehen. Bei diesem Zyklus ist der Gebläsebetrieb auch bei geöffneter
Tür möglich, wodurch sich der Garraum rasch abkühlt.
Das auf dem Display (N) eingeblendete Kürzel CoL zeigt den Kühlbetrieb an.

COL

on the display (N) indicate that the cooking chamber cooling

5.0 PROGRAMMATION ET FONCTIONNEMENT

Modèles

ELECTRONIC

(Fig. 5)

5.0A Cycle à air pulsé air chaud

(plage température 20-270°C)
Placer le bouton du sélecteur de cycles (A) sur le symbole correspondant puis avec le bouton de l’encodeur (B), sélectionner la
température de cuisson (affichage L).

5.0B Cycle mixte à air pulsé air chaud-vapeur

(plage température 20-270°C)
Placer le bouton du sélecteur de cycles (A) sur le symbole correspondant, puis avec le bouton de l’encodeur (B), sélectionner la
température de cuisson (affichage L), le temps de cuisson (affichage N) ou en alternative, la température de la sonde à cœur
(affichade O) et le niveau d’humidité souhaité (Affichage M).

5.0D Cycle de refroidissement

Ouvrir la porte du four et placer le bouton du sélecteur de cycles (A) sur le symbole correspondant.
Ce cycle met en marche le moto-ventilateur avec la porte ouverte et permet de refroidir rapidement l'enceinte de cuisson.
L’affichage (N) reporte la mention

COL

et indique que le cycle est en fonction.

ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER

P

A

L

L1
L2

B

M

O

N

H1

G

E1

E

E2

C1

C

H

F1

F

F2

D

Z

Fig. 5

Abb. 5

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