Zelmer 43z010-001 User Manual

5

43Z010-001_v05

Metalowe części urządzenia nagrze­wają się podczas pracy.

● Zwróć szczególną uwagę podczas

przenoszenia urządzenia, zwłasz­cza, jeżeli w środku znajdują się
gorące substancje.

do chleba w pobliżu palnych materiałów lub pod pal­nymi materiałami takimi jak ranki.

●

Nie wyciągaj wtyczki z gniazdka sieci elektrycznej
pociągając za przewód.

WSKAZÓWKA

Informacje o produkcie i wska­zówki dotyczące użytkowania

●

Urządzenie jest przeznaczone do użytku domowego.
W przypadku wykorzystywania go do celów biznesu
gastronomicznego, warunki gwarancji zmieniają się.

●

Nie stosuj większej ilości składników niż podano
w przepisach zawartych w niniejszej instrukcji użyt­kowania. W przeciwnym wypadku, chleb nierówno się
upiecze lub ciasto wyleje się na zewnątrz. Stosuj się
do zaleceń niniejszej instrukcji obsługi.

●

Przed ustawieniem urządzenia na wypiek danego
rodzaju chleba np. przez noc, najpierw wypróbuj dany
przepis w czasie, gdy można obserwować urządzenie,
upewniając się, że składniki dobrane są w odpowied­nich proporcjach, ciasto nie jest zbyt gęste lub rzadkie,
a ilość masy nie jest zbyt duża i ciasto nie wylewa się.

●

Po zakończeniu pracy wyjmij wtyczkę przewodu przy­łączeniowego z gniazdka sieciowego.

UWAGA!

Nieprzestrzeganie grozi
uszkodzeniem mienia

●

Urządzenie zawsze podłączaj do gniazdka sieci elek­trycznej (jedynie prądu przemiennego) wyposażonego
w kołek ochronny, o napięciu zgodnym z podanym na
tabliczce znamionowej urządzenia.

●

Sprzęt nie jest przeznaczony do pracy z użyciem
zewnętrznych wyłączników czasowych lub oddziel­nego układu zdalnej regulacji.

●

Zawsze umieszczaj urządzenie na płaskiej, równej
powierzchni, aby nie spadło w trakcie zagniatania
gęstego ciasta. Jest to szczególnie ważne w przy­padku stosowania zaprogramowanych funkcji oraz
jeśli urządzenie pozostawione jest bez nadzoru.
W przypadku wyjątkowo gładkich powierzchni, urzą­dzenie umieść na cienkiej, gumowej podkładce.

●

Podczas pracy urządzenie postaw w odległości co naj­mniej 10 cm od innych przedmiotów.

●

Nie umieszczaj urządzenia na lub w pobliżu kuchenki
gazowej, elektrycznej lub gorącego piekarnika.

●

Nie wolno wyjmować pojemnika do wypieku podczas
pracy urządzenia.

●

Do urządzenia nie wkładaj folii aluminiowej ani mate­riałów innych niż produkty używane do do wypieku,
gdyż mogą one spowodować pożar lub zwarcie.

●

Nie przykrywaj urządzenia ręcznikiem, ani innymi
materiałami w czasie pracy. Ciepło i para muszą
znajdować ujście z urządzenia. W przypadku przy­krycia urządzenia łatwopalnymi materiałami, kontaktu
z zasłonami itp. zachodzi ryzyko pożaru.

●

Nie myj pod bieżącą wodą, ani nie zanurzaj urządzenia
i przewodu zasilającego w wodzie.

●

Do mycia obudowy nie używaj agresywnych deter­gentów w postaci emulsji, mleczka, past itp. Mogą
one między innymi usunąć naniesione informacyjne
symbole graczne, takie jak: oznaczenia, znaki ostrze­gawcze, itp.

●

Nie myj metalowych części w zmywarkach. Agresywne
środki czyszczące stosowane w tych urządzeniach
powodują ciemnienie w/w części. Myj je ręcznie, z uży­ciem tradycyjnych płynów do mycia naczyń.

●

Stosowanie akcesoriów innych niż zalecane przez pro­ducenta może spowodować uszkodzenie urządzenia.

●

Chleb może się zapalić, dlatego nie używać opiekaczy

Dane techniczne

Parametry techniczne podane są na tabliczce znamionowej
wyrobu.

Budowa urządzenia

ELEMENTY URZĄDZENIA

1

Zdejmowana pokrywa

2

Uchwyt

3

Okienko

4

Górny otwór wentylacyjny

5

Boczne otwory wentylacyjne

6

Pojemnik do wypieku

7

Łopatka mieszająca

8

Komora wypieku

9

Panel sterowania

AKCESORIA

10

Łyżka do mierzenia

11

Pojemnik do mierzenia

12

Haczyk do wyjmowania łopatki mieszającej

PANEL STEROWANIA

13

Wyświetlacz LCD – wyświetla informacje dotyczące

wybranego programu, czasu pozostałego do końca pro­gramu oraz stopnia przyrumienienia chleba.

A

6

43Z010-001_v05

Na wyświetlaczu pojawi się symbol „1 3:25”. Cyfra „1” okre­śla program, który został wybrany, zaś symbol „3:25” ozna­cza czas trwania wybranego programu. Położenie dwóch
znaczników określa wybrany stopień przyrumienienia oraz
wagę. Domyślnym ustawieniem po włączeniu urządzenia
jest „wysoka waga” oraz „średni stopień przyrumienienia”.
W czasie trwania programu na wyświetlaczu będą widoczne
informacje dotyczące postępu procesu wypieku. Czas
widoczny na wyświetlaczu będzie się stopniowo zmniejszał.
Na wyświetlaczu widoczne są również inne informacje, doty­czące programatora czasu (TIMER), ogrzewania wstępnego
(PREHEAT), zagniatania (KNEADING), pauzy (PAUSE),
wzrostu ciasta (RISE), wypieku (BAKE), funkcji utrzymywa­nia ciepła (WARM) oraz zakończenia programu (END).

14

Przycisk START/STOP – rozpoczyna i kończy program.

15

Przyciski programatora czasu TIMER – ustawienie

zegara.

16

Przycisk COLOR – ustawianie żądanego stopnia przy-

rumienienia.

17

Przycisk MENU – wybór programu.

18

Przycisk LOAF – ustawienie wagi zgodnie z opisem

poniżej.

Funkcje urządzenia

FUNKCJA BRZĘCZYKA

Brzęczyk włącza się:

●

Po naciśnięciu przycisków programujących.

●

Podczas drugiego procesu mieszenia ciasta w progra­mach BASIC, WHOLEWHEAT, SWEET, aby określić
moment, w którym do ciasta można dodać składniki takie
jak np. ziarna, owoce, orzechy.

●

Po zakończeniu programu.

Po naciśnięciu przycisku START/STOP jest

możliwość wyłączenia dźwięku. W tym celu
naciśnij przycisk COLOR, na wyświetlaczu
pojawi się „OFF”, co oznacza, iż dźwięk został
wyłączony. Jeżeli ponownie naciśniesz przy­cisk COLOR, na wyświetlaczu pojawi się „ON”
i usłyszysz dwukrotny sygnał dźwiękowy, co
oznacza, iż dźwięk został aktywowany.

FUNKCJA PAMIĘCI

W przypadku krótkiej przerwy w dostawie prądu, wynoszącej
do 5 minut, pozycja programu jest zapamiętywana i urządze­nie może kontynuować pracę po usunięciu awarii. Możliwe
jest to wyłącznie, jeżeli program został zatrzymany przed
fazą mieszania ciasta. W innym przypadku niezbędne jest
rozpoczęcie całego procesu od początku.

FUNKCJE BEZPIECZEŃSTWA

Jeśli po wcześniejszym użytkowaniu urządzenia jego tempe­ratura jest zbyt wysoka, aby rozpocząć nowy program, po
ponownym naciśnięciu START na wyświetlaczu pojawi się
komunikat E 01 i rozlegnie się sygnał dźwiękowy. W takim
przypadku przytrzymaj przycisk START/STOP do momentu,

w którym komunikat E 01 zniknie z wyświetlacza i pojawi się
na nim ustawienie podstawowe. Następnie wyjmij pojemnik
do wypieku i poczekaj, aż urządzenie wystygnie. Program
BAKE może zostać rozpoczęty w każdym momencie, nawet,
jeśli urządzenie jest rozgrzane.

Działanie i obsługa urządzenia

1

Włóż pojemnik do wypieku.

Pojemnik do wypieku pokryty jest powłoką zapobiegającą
przywieraniu. Umieść pojemnik dokładnie na środku pod­stawy, wewnątrz urządzenia. Lekkie naciśnięcie środka
pojemnika spowoduje zablokowanie sprężyn przytrzymu­jących pojemnik po prawej i po lewej stronie komory. Aby
wyjąć pojemnik, zdecydowanym ruchem pociągnij za uchwyt
do przenoszenia pojemnika do góry.

Po zakończeniu procesu pieczenia uchwyt jest

gorący. Należy użyć rękawicy kuchennej.

2

Włóż łopatkę mieszającą.

Osadź łopatkę mieszającą nakładając otwór w łopatce mie­szającej na trzpień w pojemniku do wypieku.

3

Dodaj składniki.

Składniki wkładaj do pojemnika zgodnie z kolejnością
określoną w odpowiednim przepisie. Przykładowe przepisy
podano w dalszej części instrukcji.

4

Włóż wtyczkę przewodu przyłączeniowego do

gniazda sieci elektrycznej.

5

Wybierz żądany program za pomocą przycisku MENU.

Przycisk MENU służy do wyboru programów szczegółowo
opisanych poniżej.

● BASIC (PODSTAWOWY)

Do przygotowania białego, pszennego i żytniego pieczywa.
To najczęściej używany program.

● FRENCH (CIASTO FRANCUSKIE)

Do przygotowania szczególnie lekkiego białego pieczywa.

● WHOLEWHEAT (PIECZYWO RAZOWE)

Do przygotowania pieczywa razowego.

● SWEET (SŁODKIE PIECZYWO)

Do przygotowywania np. słodkiego ciasta na zakwasie.

● SUPER RAPID 700 g (SUPER SZYBKI 700 g)

Do zagniatania i pieczenia bochenków chleba do 700 g.

● SUPER RAPID 900 g (SUPER SZYBKI 900 g)

Do zagniatania i pieczenia bochenków chleba do 900 g.

● QUICK (SZYBKI)

Do szybkiego przygotowania białego, pszennego i żytniego
pieczywa.

● BROWN BREAD (PIECZYWO CIEMNE)

Do przygotowania ciemnego pieczywa itp.

● DOUGH (CIASTO)

Do przygotowania ciasta.

● BAGEL DOUGH (CIASTO NA BAJGLE)

Do przygotowania ciasta na bajgle.

B

7

43Z010-001_v05

● JAM (DŻEM)

Do przygotowywania marmolad i dżemów.

● BAKE (PRZYRUMIENIANIE)

Do przyrumieniania chleba i ciasta.

6

Wybierz wagę odpowiednią dla danego programu.

Przycisk LOAF służy do ustawienia wagi chleba (patrz tabela):

POZIOM I = mały chleb o wadze do 500 g
POZIOM II = średni chleb o wadze do 700 g
POZIOM III = duży chleb o wadze do 900 g

7

Następnie wybierz żądany poziom przyrumieniania.

Przycisk COLOR służy do ustawienia żądanego stopnia

przyrumienienia: LIGHT (słabe), MEDIUM (średnie), DARK
(mocne).

8

Ustaw czas rozpoczęcia programu za pomocą przy-

cisku TIME.
PRZYCISKI PROGRAMATORA CZASU TIMER

Następujące programy mogą zostać ustawione z funkcją
programatora czasu: BASIC (podstawowy) (1), FRENCH
(ciasto francuskie) (2), WHOLEWHEAT (pieczywo razowe)
(3), SWEET (słodkie pieczywo) (4), BROWN BREAD
(ciemne pieczywo) (8), DOUGH (ciasto) (9) oraz BAGEL
DOUGH (bajgiel) (10).

Programy SUPER RAPID 700 g (super szybki) (5), SUPER
RAPID 900 g (super szybki) (6), QUICK (7), JAM (DŻEM)
(11), BAKE (PRZYRUMIENIANIE) (12) nie mogą zostać
ustawione z funkcją programatora czasu. Do czasu, po
upływie którego rozpocząć się ma proces wypieku należy
dodać czas trwania danego programu oraz jedną godzinę po
zakończeniu procesu pieczenia.

Maksymalny możliwy czas ustawienia wynosi 13 godzin.

Przykład:

Jest godzina 20:30, a chleb ma być gotowy na 7:00 rano
następnego dnia tzn. za 10 godzin i 30 minut. Naciskaj
przycisk TIME do momentu, gdy na wyświetlaczu pojawi się
symbol 10:30, to jest ilość czasu od teraz (20:30) do chwili,
w której chleb ma być gotowy. Podczas korzystania z funkcji
programatora czasu nie wolno używać łatwo psujących się
składników takich jak mleko, owoce, jogurt, cebula, jajka itp.

9

Naciśnij przycisk START/STOP.

Po naciśnięciu przycisku START/STOP jest

możliwość wyłączenia dźwięku. W tym celu
naciśnij przycisk COLOR, na wyświetlaczu
pojawi się „OFF”, co oznacza, iż dźwięk został
wyłączony. Jeżeli ponownie naciśniesz przy­cisk COLOR, na wyświetlaczu pojawi się „ON”
i usłyszysz dwukrotny sygnał dźwiękowy, co
oznacza, iż dźwięk został aktywowany.

Przycisk START/STOP służy również do zatrzymania programu
w każdej chwili. W tym celu naciśnij i przytrzymaj przez około
3 sekundy przycisk START/STOP, do momentu gdy rozlegnie
się sygnał dźwiękowy. Na wyświetlaczu pojawi się początkowa
pozycja wybranego programu. Jeżeli chcesz zastosować inny

program, wybierz go przy pomocy przycisku MENU.

10

Mieszanie i zagniatanie ciasta.

Urządzenie do wypieku chleba automatycznie miesza
i zagniata ciasto do momentu, w którym osiągnie ono odpo­wiednią konsystencję.

Podczas fazy mieszania i zagniatania ciasta

pokrywa urządzenia powinna być zamknięta.
Podczas tej fazy można jeszcze dodawać niewiel­kie ilości wody, płynu lub innych składników.

11

Pozostawianie ciasta do wzrostu.

Po ostatnim cyklu mieszenia, urządzenie nagrzewa się do
temperatury optymalnej dla wzrostu ciasta.

Podczas fazy wzrostu ciasta zamknij pokrywę

i nie otwieraj jej aż do zakończenia wypieku
chleba. Zdjęcia mają na celu jedynie przedsta­wienie fazy wzrostu ciasta.

12

Pieczenie.

Urządzenie do wypieku chleba automatycznie ustawia czas
i temperaturę pieczenia. Jeśli chleb jest zbyt jasny pod
koniec programu, zastosuj program BAKE, aby mocniej przy­rumienić chleb. W tym celu naciśnij przycisk START/STOP
przytrzymując go przez około 3 sekundy (do momentu, gdy
rozlegnie się sygnał dźwiękowy). Następnie wciśnij przy­cisk MENU i wybierz program BAKE. Gdy żądany poziom
przyrumienienia zostanie osiągnięty zatrzymaj proces, przy­trzymując przez około 3 sekundy przycisk START/STOP
(do momentu, gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy).

Podczas fazy pieczenia ciasta zamknij pokrywę

i nie otwieraj jej aż do zakończenia wypieku
chleba. Zdjęcia mają na celu jedynie przedsta­wienie fazy pieczenia.

13

Podgrzewanie.

Po zakończeniu procesu pieczenia włącza się brzęczyk,
który sygnalizuje, że chleb może zostać wyjęty z urządze­nia. Natychmiast rozpoczęty zostaje równocześnie jednogo­dzinny proces podgrzewania.

14

Zakończenie faz programu.

Po zakończeniu programu wyciągnij wtyczkę przewodu przy­łączeniowego z gniazda sieci elektrycznej.

15

Wyjmij pojemnik do wypieku korzystając z rękawicy

kuchennej i przewróć go.

16

Jeśli chleb nie wychodzi od razu z pojemnika kilkakrot-

nie, delikatnie wstrząśnij pojemnikiem, aż chleb wypadnie.

Jeśli łopatka miesząca pozostanie wewnątrz

chleba, można nieznacznie naciąć bochenek
i wyciągnąć łopatkę na zewnątrz. Możesz
również zastosować haczyk do wyjmowania
łopatki mieszającej.

8

43Z010-001_v05

FAZY PRACY URZĄDZENIA

FUNKCJA

1

BASIC (PODSTAWOWY)

BAKING (wypiek) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)

LOAF (bochenek) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(opóźnienie startu)

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

2:12-

13:00

2:17­13:00

2:24-

13:00

PREHEAT

(ogrzewanie wstępne)

KNEADING 1

(zagniatanie 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (pauza) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(zagniatanie 2)

20 m 20 m 20 m 20m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (wzrost 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEADING 3

(zagniatanie 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (wzrost 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

8 m 50 s 8 m 50 s 8 m 50 s

KNEADING 4

(zagniatanie 4)

15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (wzrost3)

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

29 m

50 s

29 m

50 s

29 m

50 s

BAKE (wypiek) 48 m 53 m 60m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m

WARM

(utrzymywanie ciepła)

1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(czas całkowity)

3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 2:12 2:17 2:24

FUNKCJA

2

FRENCH (CIASTO FRANCUSKIE)

BAKING (kolor) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)

LOAF (bochenek) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(opóźnienie startu)

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

2:30-

13:00

2:32­13:00

2:35-

13:00

PREHEAT

(ogrzewanie wstępne)

KNEADING 1

(zagniatanie 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (pauza) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(zagniatanie 2)

20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (wzrost 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEADING 3

(zagniatanie 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (wzrost 2)

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m 5

0 s

30 m

50 s

15 m

50 s

15 m

50 s

15 m

50 s

9

43Z010-001_v05

FUNKCJA

2

FRENCH (CIASTO FRANCUSKIE)

BAKING (kolor) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)

KNEADING 4

(zagniatanie 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (wzrost3)

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

38 m

50 s

38 m

50 s

38 m

50 s

BAKE (wypiek) 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m

WARM

(utrzymywanie ciepła)

1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(czas całkowity)

3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 2:30 2:32 2:35

FUNKCJA

3

WHOLEWHEAT (PIECZYWO RAZOWE)

BAKING (wypiek) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny) RAPID (szybki)

LOAF (bochenek) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(opóźnienie startu)

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

2:28-

13:00

2:30­13:00

2:33-

13:00

PREHEAT

(ogrzewanie wstępne)

30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 1

(zagniatanie 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (pauza) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(zagniatanie 2)

15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m

RISE 1 (wzrost 1) 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 24 m 24 m 24 m

KNEADING 3

(zagniatanie 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (wzrost 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

10 m

50 s

10 m

50 s

10 m

50 s

KNEADING 4

(zagniatanie 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (wzrost3)

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

34 m

50 s

34 m

50 s

34 m

50 s

BAKE (wypiek) 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m

WARM

(utrzymywanie ciepła)

1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(czas całkowity)

3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 2:28 2:30 2:33

10

43Z010-001_v05

FUNKCJA

4 5 6 7 8 9 10 11 12

SWEET

(SŁODKIE PIECZYWO)

SUPER RAPID 700 g

(SUPER SZYBKI 700 g)

SUPER RAPID 900 g

(SUPER SZYBKI 900 g)

QUICK

(SZYBKI)

BROWN BREAD

(PIECZYWO CIEMNE)

DOUGH

(CIASTO)

BAGEL DOUGH

(CIASTO NA BAJGLE)

JAM

(DŻEM)

BAKE

(PRZYRUMIENIANIE)

LOAF (bochenek) 500 g 700 g 900 g 700 g 900 g 900 g 900 g - - - -

DELAY TIME

(opóźnienie startu)

3:17-

13:00

3:22-

13:00

3:27-

13:00

- - -

3:55-

13:00

1:30-

13:00

2:00-

13:00

- -

PREHEAT

(ogrzewanie wstępne)

30 m

KNEADING 1

(zagniatanie 1)

5 m 5 m 5 m 13 m 9 m 3 m 5 m 5 m 20 m 15 m

PAUSE (pauza) 5 m 5 m 5 m 5 m 10 m 5 m

KNEADING 2

(zagniatanie 2)

20 m 20 m 20 m 5 m 20 m 20 m 10 m

RISE 1 (wzrost 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 60 m

KNEADING 3

(zagniatanie 3)

10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (wzrost 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

KNEADING 4

(zagniatanie 4)

5 s 5 s 5 s 10 s

RISE 3 (wzrost3)

51 m

55 s

51 m

55 s

51 m

55 s

10 m 9 m

44 m

50 s

90 m

BAKE (wypiek) 50 m 55 m 60 m 35 m 40 m 90 m 60 m 50 m 60 m

WARM

(utrzymywanie ciepła)

1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h - - 60 m

TOTAL TIME

(czas całkowity)

3:17 3:22 3:27 0:58 0:58 1:43 3:55 1:30 2:00 1:05 1:00

Ogrzewanie urządzenia w celu wzrostu ciasta.

Ogrzewanie włączane jest jedynie w przypadku, jeśli tem­peratura pokojowa wynosi poniżej 25°C. Jeśli temperatura
pokojowa jest wyższa niż 25°C, składniki mają już odpo­wiednią temperaturę i nie wymagają podgrzewania.

Czyszczenie i konserwacja

●

Przed pierwszym użyciem urządzenia dokładnie umyj
pojemnik do wypieku oraz łopatkę mieszającą przy uży­ciu delikatnego detergentu (nie wolno zanurzać pojem­nika do wypieku w wodzie).

●

Przed pierwszym użyciem, zaleca się nasmarować nowy
pojemnik do wypieku oraz łopatkę mieszającą tłuszczem
odpornym na wysoką temperaturę, a następnie nagrzać
je w piekarniku przez około 10 minut. Po wystygnięciu
usuń tłuszcz z pojemnika przy użyciu ręcznika papiero­wego. Dzięki temu zabiegowi chroniona będzie powłoka
zapobiegająca przywieraniu ciasta. Czynność tę można
powtórzyć raz na jakiś czas.

●

Odczekaj aż urządzenie wystygnie przed czyszczeniem
lub schowaniem. Przed kolejnym procesem zagniatania
i pieczenia, urządzenie musi ostygnąć przez około pół
godziny.

●

Przed czyszczeniem odłącz urządzenie od sieci elek­trycznej i odczekaj aż wystygnie. Do mycia używaj
łagodnego detergentu. Nie wolno używać chemicznych
środków czyszczących, benzyny, środków do czysz­czenia piekarników lub wszelkich innych środków, które
mogą porysować lub zniszczyć powłokę urządzenia.

●

Usuwaj wszystkie składniki oraz okruchy z pokrywy, obu­dowy i komory wypieku za pomocą wilgotnego ręcznika.

Nie wolno zanurzać urządzenia w wodzie, ani wlewać

wody do komory wypieku!

●

Aby ułatwić czyszczenie można zdjąć pokrywę ustawia­jąc ją pod kątem a następnie pociągając do góry.

●

Pojemnik do wypieku należy przetrzeć z zewnątrz wil­gotną szmatką. Wnętrze pojemnika można myć przy
użyciu płynu do zmywania naczyń. Pojemnika nie zanu­rzaj w wodzie.

11

43Z010-001_v05

PYTANIA I ODPOWIEDZI DOTYCZĄCE URZĄDZENIA

Problem Przyczyna Rozwiązanie

Z komory pieczenia lub

z otworów wentylacyjnych

wydobywa się dym.

Składniki przykleiły się do

komory pieczenia lub do

zewnętrznej części pojemnika

do wypieku.

Odłącz urządzenie od sieci elektrycznej i wyczyść zewnętrzną część

pojemnika do wypieku lub komorę pieczenia.

Składniki nie zostały

wymieszane lub chleb

nieodpowiednio się upiekł.

Niewłaściwe ustawienie

programu.

Sprawdź wybrane menu i inne ustawienia.

Naciśnięto przycisk START/

STOP podczas pracy urządzenia.

Nie wykorzystuj tych samych składników i rozpocznij cały proces od nowa.

Podczas pracy urządzenia

kilkakrotnie została podniesiona

pokrywa.

Pokrywę można otwierać wyłącznie, jeżeli czas na wyświetlaczu wynosi

więcej niż 1:30 (dotyczy wyłącznie programów 1,2,3,4).

Należy upewnić się, że pokrywa została właściwie zamknięta.

Długa przerwa w dostawie prądu

podczas pracy urządzenia.

Nie wykorzystuj tych samych składników i rozpocznij cały proces od nowa.

Rotacja łopatek mieszających

jest zablokowana.

Sprawdź, czy łopatki mieszące nie zostały zablokowane przez ziarna, itp.

Wyciągnij pojemnik do wypieku i sprawdź, czy elementy napędowe się

obracają. W przeciwnym wypadku urządzenie należy oddać do punku

naprawy.

Chleb opada w środku i jest

wilgotny na spodzie.

Chleb został pozostawiony zbyt

długo w pojemniku po upieczeniu

i podgrzaniu.

Wyjmij chleb z pojemnika do wypieku przed zakończeniem funkcji

podgrzewania.

Chleb trudno jest wyjąć

z pojemnika.

Spód bochenka przykleił się do

łopatki mieszającej.

Przed kolejnym wypiekiem wyczyść łopatkę mieszającą i trzpień. W razie

konieczności, napełnij pojemnik ciepłą wodą i pozostaw na 30 minut. Pozwoli

to w prosty sposób wyjąć i wyczyścić łopatkę mieszającą.

Urządzenie nie włącza się.

Włącza się sygnał dźwię-

kowy. Na wyświetlaczu

pojawił się symbol E 01.

Urządzenie nie wystygło po

poprzednim procesie pieczenia.

Naciśnij i przytrzymaj przycisk START/STOP, aż na wyświetlaczu pojawi się

normalny kod programu. Odłącz urządzenie od sieci elektrycznej. Wyjmij

pojemnik do wypieku i odczekaj, aż wystygnie i osiągnie temperaturę pokojową.

Następnie podłącz urządzenie do sieci elektrycznej i ponownie włącz.

Na wyświetlaczu pojawia się

komunikat „EEE”.

Błąd programu lub błąd

elektroniczny.

Rozpocznij test urządzenia. W tym celu naciskając i przytrzymując przycisk

menu odłącz urządzenie od sieci elektrycznej, a następnie ponownie

je podłącz. Zwolnij przycisk. Zostanie przeprowadzony test urządzenia.

Ponownie odłącz urządzenie od sieci elektrycznej. Na wyświetlaczu powinien

pojawić się kod normalnego programu. W przeciwnym wypadku urządzenie

należy oddać do punku serwisowego.

●

Łopatkę do mieszania oraz trzpień napędzający czyść
natychmiast po użyciu. Jeśli łopatka do mieszania pozo­stanie w pojemniku, będzie ją później trudno stamtąd
wyjąć. W takim przypadku napełnij pojemnik ciepłą wodą
i pozostaw na 30 minut. Następnie wyjmij łopatkę.

●

Pojemnik pokryty jest powłoką nieprzywierającą. Nie
wolno używać metalowych przedmiotów, które mogłyby ją

porysować. Kolor powłoki będzie się zmieniał wraz z użyt­kowaniem urządzenia. Jest to sytuacja normalna. Zmiana
ta w żaden sposób nie zmienia właściwości powłoki.

●

Przed schowaniem urządzenia upewnij się, że urządze­nie całkowicie wystygło i jest suche. Urządzenie należy
przechowywać z zamkniętą pokrywą.

12

43Z010-001_v05

KLASYCZNE PRZEPISY

Urządzenie szczególnie nadaje się
do stosowania gotowych mieszanek

chlebowych, które dostępne są w sklepach.

BIAŁY CHLEB

(waga chleba ok. 900 g)

CHLEB NA MAŚLANCE

(waga chleba ok. 900 g)

Składniki:
Woda lub mleko
Sól
Cukier
Mąka typu 500
Suche drożdże

425 ml
1 ½ łyżeczki
1 ½ łyżeczki
600 g
1 łyżeczka

Składniki:
Maślanka
Sól
Cukier
Mąka typu 500
Suche drożdże

375 ml
1 łyżeczka
1 łyżeczka
500 g
1 łyżeczka

Program: BASIC lub FRENCH Program: BASIC lub FRENCH

CIASTO Z ORZECHAMI I RODZYNKAMI

(waga ciasta ok. 900 g)

CHLEB SŁONECZNIKOWY

(waga chleba ok. 900 g)

CHLEB Z SIEDMIU ZBÓŻ

(waga chleba ok. 700 g)

Składniki:
Woda lub mleko
Margaryna lub masło
Sól
Cukier
Mąka typu 500
Suche drożdże
Rodzynki
Rozdrobnione orzechy

350 ml
1 ½ łyżki stołowej
1 łyżeczka
2 łyżki stołowe
540 g
1 łyżeczka
100 g
3 łyżki stołowe

Składniki:
Woda
Masło
Mąka typu 550
Nasiona słonecznika
Sól
Cukier
Suche drożdże

350 ml
1 łyżka stołowa
540 g
5 łyżek stołowych
1 łyżeczka
1 łyżka stołowa
1 łyżeczka

Składniki:
Woda lub mleko
Margaryna lub masło
Sól
Cukier
Mąka typu 550
Pszenna mąka razowa
Płatki z 7 zbóż
Suche drożdże

300 ml
1 ½ łyżki stołowej
1 łyżeczka
2 ½ łyżki stołowej
240 g
240 g
60 g
1 łyżeczka

Program: BASIC
Rodzynki i orzechy można dodawać po usły­szeniu pierwszego sygnału dźwiękowego
lub po 1 cyklu mieszenia ciasta.

Program: BASIC
Rada: nasiona słonecznika można zastąpić
nasionami dyni. Prażenie nasion na patelni
sprawi, iż nabiorą one intensywniejszego
smaku.

Program: WHOLEWHEAT
W przypadku zastosowania całych ziaren
należy je wcześniej namoczyć.

CHLEB CEBULOWY

(waga chleba ok. 900 g)

CHLEB RAZOWY

(waga chleba ok. 900 g)

CIASTO Z CZEKOLADĄ I ORZECHAMI

(waga chleba ok. 700 g)

Składniki:
Woda lub mleko
Margaryna lub masło
Sól
Cukier
Duża, posiekana cebula
Mąka typu 550
Suche drożdże

250 ml
1 łyżka stołowa
1 łyżeczka
2 łyżki stołowe
1 szt.
540 g
1 łyżeczka

Składniki:
Woda lub mleko
Margaryna lub masło

Jaja

Sól
Cukier
Mąka typu 550
Pszenna mąka razowa
Suche drożdże

300 ml
1½ łyżki stołowej
1 szt.
1 łyżeczka
2 łyżeczki
360 g
180 g
1 łyżeczka

Składniki:
Woda
Krem czekoladowo­orzechowy
Sól
Cukier puder
Mąka typu 500
Mąka zwykła
Suche drożdże

275 ml

90 ml
1½ łyżeczki
1½ łyżeczki
300 g
150 g
1 łyżeczka

Program: BASIC
Ten chleb należy od razu upiec.

Program: WHOLEWHEAT
Uwaga: Stosując program „DELAY TIMER”
zamiast jajek należy dodać więcej wody.

Program: FRENCH

CHLEB FOCACCIA Z ROZMARYNEM
I CZOSNKIEM

FRANCUSKIE BAGIETKI

(waga chleba ok. 900 g)

CIASTO NA PIZZĘ

(składniki na 3 pizze)

Składniki:
Woda
Oliwa z oliwek
Świeży posiekany

rozmaryn

Czosnek, obrany
i wyciśnięty
Mąka 500
Sól
Suche drożdże

200 ml
1 łyżka stołowa

2 łyżki stołowe

3 ząbki
350 g
1 łyżeczka
½ łyżeczka

Składniki:
Woda
Miód
Sól
Cukier
Mąka typu 550
Suche drożdże

300 ml
1 łyżka stołowa
1 łyżeczka
1 łyżeczka
540 g
1 łyżeczka

Składniki:
Woda
Sól
Oliwa z oliwek

Mąka typu 500
Cukier
Suche drożdże

300 ml

3

/4 łyżeczki
1 łyżka
stołowa
450 g
2 łyżeczki
1 łyżeczka

Program: DOUGH

Program: DOUGH
Po procesie wyrabiania ciasta podziel
gotowe go na 2-4 części, uformuj długie
bochenki i odstaw na 30-40 minut. Ukośnie
ponacinaj ciasto i wstaw do piekarnika.

Program: DOUGH
Po procesie wyrabiania ciasta rozwałkuj
go, uformuj okrągły kształt i odstaw na 10
minut. Rozsmaruj sos i nałóż dodatki. Piecz
w piekarniku przez 20 minut.

13

43Z010-001_v05

DŻEM POMARAŃCZOWY DŻEM TRUSKAWKOWY DŻEM MALINOWY

Składniki:
Pomarańcze
Cytryny
2:1 cukier żelujący

400 g
100 g
250 g

Składniki:
Truskawki, umyte
i odszypułkowane
Cukier żelujący

450 g
450 g

Składniki:
Świeże maliny, umyte
Cukier żelujący

450 g
450 g

Program JAM Program JAM Program: JAM

DŻEM MORELOWY

CHLEB WIŚNIOWY

(waga chleba ok. 700 g)

CHLEB Z MĄKI BEZGLUTENOWEJ

(waga chleba ok. 900 g)

Składniki:
Świeże morele, umyte
Zimna woda
Cukier żelujący
Skórka cytrynowa + sok

450 g
2 łyżki stołowe
450 g
z ½ cytryny

Składniki:
Sok wiśniowy
Mleko

Miód
Masło
Jogurt wiśniowy
Wiśnie bez pestek
Mąka typu 550
Suche drożdże
Proszek do
pieczenia
Sól
Cukier

75 ml
20 ml

15 g
15 g
135 g
20 g
410 g
1 łyżeczka

½ łyżki
½ łyżeczki

1 łyżeczka

Składniki:
Woda lub mleko
Sól
Cukier
Mąka typu 500

Suche drożdże

425 ml
1 ½ łyżeczki
1 ½ łyżeczki
500 g mąki

bezglutenowej

1 łyżeczka

Program: JAM

Program: BASIC lub SWEET
Po sygnale dźwiękowym dodać:
20 g zmielonych orzechów włoskich

Program: BASIC lub FRENCH

W tabelach znajdują się przykładowe przepisy oraz orientacyjne ilości składników. Nie należy traktować tych zapisów jako książki kulinarnej.
Postępuj według indywidualnych upodobań oraz zasad kulinarnych opisanych w fachowej literaturze i poradnikach.

KIEDY DOKONAĆ KOREKTY W PRZEPISACH

Problem Prawdopodobna przyczyna

Rozwiązanie

(opis poniżej)

Chleb rośnie zbyt szybko. - Zbyt dużo drożdży, zbyt duża ilość mąki, niewystarczająca ilość soli. a/b

Chleb nie rośnie wcale lub

w sposób niewystarczający.

- Brak lub zbyt mało drożdży. a/b

- Stare lub nieświeże drożdże. e

- Zbyt gorący płyn. c

- Nastąpił kontakt drożdży z płynem. d

- Nieodpowiedni rodzaj mąki lub nieświeża mąka. e

- Zbyt duża lub zbyt mała ilość płynu. a/b/g

- Zbyt mało cukru. a/b

Ciasto zbyt mocno rośnie
i wylewa się z pojemnika.

- Jeśli woda jest zbyt miękka, drożdże mocniej fermentują. f

- Zbyt dużo mleka powoduje fermentację drożdży. c

Chleb opada w środku.

- Ilość ciasta jest większa od pojemności pojemnika i chleb opada. a/f

- Fermentacja jest zbyt krótka lub zbyt szybka ze względu na nadmierną temperaturę
wody lub komory pieczenia, lub nadmierną wilgotność.

c/h/i

- Brak soli lub niewystarczająca ilość cukru. a/b

- Zbyt dużo płynu. h

Chleb jest ciężki,

grudkowaty.

- Zbyt dużo mąki lub zbyt mało płynu. a/b/g

- Zbyt mało drożdży lub cukru. a/b

- Zbyt dużo owoców, mąki razowej lub innego składnika. b

- Stara lub nieświeża mąka. e

14

43Z010-001_v05

Problem Prawdopodobna przyczyna

Rozwiązanie

(opis poniżej)

Chleb nie jest upieczony

w środku

- Zbyt duża lub zbyt mała ilość płynu. a/b/g

- Zbyt duża wilgotność. h

- Przepis z wilgotnymi składnikami, np. jogurtem. g

Chropowata struktura
chleba, lub zbyt dużo

otworów w chlebie.

- Zbyt duża ilość wody. g

- Brak soli. b

- Duża wilgotność, zbyt gorąca woda. h/i

- Zbyt dużo płynu. c

Nieupieczona, gąbczasta

powierzchnia.

- Objętość chleba jest zbyt duża względem pojemnika. a/f

- Zbyt dużo mąki, szczególnie w przypadku jasnego chleba. f

- Zbyt dużo drożdży lub zbyt mało soli. a/b

- Zbyt dużo cukru. a/b

- Inne słodkie składniki oprócz cukru. b

Kromki chleba są nierówne

lub w środku znajdują się

grudki.

- Chleb nie schłodził się wystarczająco (para nie zdążyła ujść). j

Na skórce chleba znajduje

się mąka.

- Po mieszaniu ciasta po bokach urządzenia pozostała mąka. g/i

Rozwiązania dla powyższych problemów

a) Należy dokładnie odmierzać składniki.
b) Należy dopasować ilość składników i sprawdzić, czy

wszystkie składniki zostały dodane.

c) Należy dodać inny płyn lub pozostawić go do schło-

dzenia w temperaturze pokojowej. Składniki należy
dodawać zgodnie z kolejnością określoną w odpowied­nim przepisie. Po środku nasypanej mąki zrobić dołek
i wsypać do niego rozdrobnione lub suche drożdże. Nie

należy dopuścić, aby drożdże weszły w bezpośredni
kontakt z płynem.

d) Należy stosować wyłącznie świeże i odpowiednio prze-

chowywane składniki.

e) Należy zmniejszyć całkowitą ilość składników, nie

dodawać więcej mąki niż podano w przepisie. Należy
zmniejszyć ilość składników o ⅓.

f) Należy zmniejszyć ilość dodanego płynu. Jeśli używane

są składniki zawierające wodę, należy odpowiednio
zmniejszyć wtedy ilość płynu.

g) W przypadku bardzo wilgotnej pogody, dodać o 1-2 łyżki

stołowe mniej wody.

h) W przypadku ciepłej pogody, nie stosować funkcji pro-

gramatora czasu. Należy używać chłodne płyny.

i) Natychmiast po upieczeniu należy wyjąć chleb z pojem-

nika i pozostawić go do wystygnięcia przez przynajmniej
15 minut przed krojeniem.

j) Należy zmniejszyć ilość drożdży lub wszystkich składni-

ków o ¼.

Uwagi dotyczące przepisów

1. Składniki

●

Ze względu na fakt, że każdy składnik odgrywa okre­śloną rolę w pomyślnym procesie wypieku chleba, ich
poprawne odmierzanie jest równie ważne, co kolejność
ich dodawania.

●

Najważniejsze składniki takie, jak płyn, mąka, sól,
cukier czy drożdże (można stosować suche lub świeże
drożdże) wpływają na sukces w przygotowaniu ciasta
i chleba. Należy zawsze stosować odpowiednie ilości
składników w odpowiednich proporcjach.

●

Należy stosować letnie składniki, jeśli ciasto musi zostać
przygotowane od razu. W przypadku ustawiania pro­gramu z funkcją programatora czasu, zalecane jest uży­wanie chłodnych składników, aby drożdże nie zaczęły
rosnąć zbyt wcześnie.

●

Margaryna, masło i mleko wpływają na smak chleba.

●

Ilość cukru można zmniejszyć o 20%, aby skórka była
delikatniejsza i cieńsza, co nie wpłynie na wynik piecze­nia. Aby skórka była delikatniejsza i bardziej miękka,
cukier można zastąpić miodem.

●

Gluten wytwarzany w mące podczas mieszania ciasta
zapewnia odpowiednią strukturę chleba. Idealna mie­szanka mąki składa się z 40% z mąki razowej i 60%
z mąki białej.

●

Jeżeli chcesz dodać do chleba ziarna zbóż, pozostaw je
przez noc w wodzie. Zmniejsz ilość mąki i płynu (maksy­malnie o 1/5 mniej).

●

Zakwas jest niezbędny przy stosowaniu mąki żytniej.
Zawiera on mleko i bakterie octowe, które sprawiają, że
chleb jest lżejszy i dokładnie fermentuje. Zakwas można
przygotować samemu, jednak jest to czasochłonne.

15

43Z010-001_v05

Z tego względu w poniższych przepisach zastosowano
sproszkowany koncentrat zakwasu. Jest on dostępny
w 15-gramowych opakowaniach (na 1 kg mąki). Zale­camy stosowanie się do poniższych przepisów (½, ¾ lub
1 opakowanie). Jeśli dodane zostanie mniej zakwasu niż
podano w przepisie, chleb będzie się kruszył.

●

Jeśli sproszkowany zakwas ma inne stężenie (100-gra­mowe opakowanie na 1 kg mąki), ilość mąki należy
zmniejszyć o 80 g na 1 kg mąki.

●

Można stosować również zakwas w płynie. Należy sto­sować się do ilości podanych na opakowaniu. Wypełnij
miarkę płynnym zakwasem i uzupełnij innymi płynnymi
składnikami w odpowiednich ilościach, zgodnie z prze­pisem.

●

Zakwas pszenny częściej sprzedawany jest w formie
suchej. Poprawia on podatność ciasta, jego świeżość
i smak. Jest również łagodniejszy niż zakwas żytni.

●

Do pieczenia chleba na zakwasie zastosować można
program BASIC lub WHOLEWHEAT.

●

Zakwas można zastąpić fermentem do wypieku. Różnica
będzie zauważalna wyłącznie w smaku. Ferment nadaje
się do stosowania w urządzeniu do wypieku chleba.

●

Do ciasta można dodawać otręby pszenne, aby chleb był
lżejszy i bogatszy w substancje odżywcze. W tym celu
należy dodać jedną łyżkę stołową otrębów na 500 g mąki
i zwiększyć ilość płynu o ½ łyżki stołowej.

●

Gluten pszenny to naturalny dodatek uzyskiwany
z białka zawartego w pszenicy. Dzięki niemu chleb jest
lżejszy i ma większą objętość. Chleb rzadziej opada
i jest lżejszy do trawienia. Jego zalety są szczególnie
widoczne przy pieczeniu chleba razowego lub innego
pieczywa z mąki mielonej w domu.

●

Czarny słód stosowany w niektórych przepisach to słód
jęczmienny ciemnoprażony. Dzięki niemu można uzy­skać ciemniejszą skórkę chleba i ciemniejszy miąższ
(np. brązowy chleb). Można stosować również słód żytni,
ale nie jest on już tak ciemny. Oba produkty dostępne są
w sklepach ze zdrową żywnością.

●

Czysta, sproszkowana lecytyna jest naturalnym emul­gatorem, który poprawia objętość chleba, sprawia, że
miąższ jest delikatniejszy i jaśniejszy, a pieczywo utrzy­muje świeżość przez dłuższy czas.

2. Dostosowanie ilości składników

Jeśli wymagane jest zwiększenie lub zmniejszenie ilości
składników, należy upewnić się, że proporcje oryginalnego
przepisu zostają zachowane. Aby uzyskać zadowalający
efekt, zalecamy stosowanie poniższych zasad dotyczących
modykacji ilości składników:

●

Płyny / mąka: ciasto powinno być delikatne (ale nie za
bardzo) i łatwe do wyrobienia. Ciasto nie powinno być
włókniste. Z ciasta powinno się łatwo dać wyrobić kulę.
Nie jest to możliwe przy gęstych ciastach w przypadku
chleba żytniego lub pełnoziarnistego. Ciasto należy
sprawdzić pięć minut po pierwszym etapie mieszenia.
Jeśli jest zbyt wilgotne, należy dodać trochę mąki, aż
nabierze ono odpowiedniej konsystencji. Jeśli jest zbyt
suche, należy dodać po łyżce wody podczas procesu
mieszenia.

●

Zastępowanie płynów: W przypadku stosowania skład­ników zawierających w swoim składzie płyny (np. twa­róg, jogurt, etc.), dodawana ilość płynu powinna zostać
zmniejszona. W przypadku dodawania jajek, należy je
wbić do miarki i wypełnić ją pozostałymi płynami, aby
mieć kontrolę nad ilością składników. Ciasto sporzą­dzane w miejscu znajdującym się na dużej wysokości
(powyżej 750 metrów), będzie rosło szybciej. Można
wtedy zmniejszyć ilość drożdży od ¼ do ½ łyżeczki,
aby proporcjonalnie zmniejszyć wzrost ciasta. To samo
dotyczy miejsc, do których dostarczana jest wyjątkowo
miękka woda.

3. Dodawanie i odmierzanie składników i ilości

●

Należy zawsze najpierw wlać płyn, a dopiero na
końcu dodać drożdże. Aby uniknąć zbyt szybkiego

wzrostu drożdży (szczególnie podczas użycia funkcji
programatora czasu), nie wolno dopuścić do kontaktu
płynów z drożdżami.

●

Podczas odmierzania składników należy stosować
zawsze te same jednostki miary, to znaczy odmierzać

składniki dołączoną łyżką do mierzenia lub łyżkami uży­wanymi w domu, jeśli przepisy wymagają pomiaru w łyż­kach stołowych lub łyżeczkach do herbaty.

●

Należy dokładnie odmierzać składniki podane w gramach.

●

Chcąc odmierzyć składniki w mililitrach, można do tego
celu wykorzystać dołączoną miarkę, która ma podziałkę
od 30 do 300 ml.

●

Dodawanie owoców, orzechów lub zbóż. Składniki
można dodać w przypadku poszczególnych programów
w momencie, gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Jeśli
składniki zostaną dodane zbyt wcześnie, zostaną one
zmielone podczas procesu mieszenia ciasta.

4. Przepisy do zastosowania w urządzeniu do
wypieku ciasta

Powyższe przepisy przeznaczone są dla bochenków o róż­nej wielkości. Całkowita waga nie powinna przekroczyć 1000
gramów. Jeżeli nie podane zostały konkretne zalecenia
dotyczące wagi, oznacza to, że dla danego programu można
stosować zarówno małą jak i dużą ilość składników. W przy­padku ultraszybkiego programu zalecana waga bochenka
wynosi około 750 gramów.

5. Ciężar i objętość chleba

●

W przepisach została dokładnie określona waga chleba.
Łatwo zauważyć, że waga czystego białego pieczywa
jest mniejsza niż pieczywa razowego. Związane jest to
z faktem, iż biała mąka lepiej rośnie, dlatego też należy
kontrolować pieczywo podczas procesu wypiekania.

●

Pomimo dokładnego określenia wagi mogą zdarzać się
niewielkie odchylenia od podanych wartości. Faktyczna
waga chleba zależy w dużym stopniu od wilgotności
powietrza w pomieszczeniu w momencie przygotowy­wania.

●

Pieczywo z dużą ilością pszenicy zawsze ma dużą
objętość i wykracza poza krawędzie pojemnika po
ostatniej fazie wzrostu, nawet w przypadku dokładnego
odmierzenia składników. Chleb jednak nie wylewa się.

16

43Z010-001_v05

Łatwiej przyrumienia się część chleba znajdującą się na
zewnątrz pojemnika, niż część pozostała w środku.

●

Aby chleb był lżejszy, w programach SUPER-RAPID
zalecanych do wypieku słodkiego pieczywa, można sto­sować składniki w mniejszych ilościach niż w programie
SWEET.

6. Efekty pieczenia

●

Efekty pieczenia zależą od panujących warunków (twar­dości wody, wilgotności powietrza, wysokości, konsysten­cji składników, itp.). Z tego względu przepisy powinny
służyć raczej jako odniesienie, które można odpowiednio
dopasowywać do danych warunków. Nie należy się znie­chęcać w przypadku nieudanych prób wypieku. Należy
wtedy znaleźć przyczynę niepowodzeń i spróbować po
raz kolejny przy zmienionych proporcjach.

●

Jeśli chleb nie jest wystarczająco przyrumieniony, można
go pozostawić w urządzeniu i zastosować program przy­rumieniania.

●

Zaleca się również upieczenie próbnego bochenka
przed ustawieniem funkcji programatora czasu stoso­wanej do wypieku przez noc, aby dzięki temu w razie
potrzeby dokonać niezbędnych zmian.

Ekologia – Zadbajmy o środowisko

Każdy użytkownik może przyczynić się do
ochrony środowiska. Nie jest to ani trudne, ani
zbyt kosztowne. W tym celu: Opakowanie kar­tonowe przekaż na makulaturę. Worki z poli­etylenu (PE) wrzuć do kontenera na plastik.

Zużyte urządzenie oddaj do odpowiedniego
punktu składowania, gdyż znajdujące się w urządzeniu nie­bezpieczne składniki mogą być zagrożeniem dla środowiska.

Nie wyrzucaj urządzenia wraz z odpadami komunalnymi!

Producent nie odpowiada za ewentualne szkody spowodowane

zastosowaniem urządzenia niezgodnym z jego przeznaczeniem lub
niewłaściwą jego obsługą.

Producent zastrzega sobie prawo modykacji wyrobu w każdej chwili,
bez wcześniejszego powiadamiania, w celu dostosowania do prze­pisów prawnych, norm, dyrektyw albo z przyczyn konstrukcyjnych,
handlowych, estetycznych i innych.

17

43Z010-001_v05

Vážení zákazníci

Blahopřejeme Vám k nákupu našeho přístroje a vítáme Vás
mezi uživateli výrobků Zelmer.

Přečtěte si, prosíme, pečlivě tento návod k použití. Zvláštní
pozornost je třeba věnovat bezpečnostním pokynům, aby se
předešlo nehodám či poškození přístroje během používání.
Návod k použití si uschovejte, abyste jej měli k dispozici
i později při používání spotřebiče.

Pokyny pro bezpečné a řádné používání
přístroje

Před prvním použitím přístroje se důkladně seznamte
s obsahem celého návodu k použití.

● Opravy přístroje může provádět

pouze proškolený personál. Neod­borně provedena oprava může být
pro uživatele příčinou vážného ohro­žení. V případě vzniku závad se
obraťte na specializovaný servis.

● Vypněte přístroj ze zásuvky, není-li

používám a před zahájením čištění.

● Vypněte přístroj ze zásuvky než se

přiblížíte k předmětům, které jsou
během provozu přístroje v pohybu.

● Napájecí kabel nemůže viset nad

hranou stolu nebo pracovní plochy
nebo se dotýkat horkých ploch.

● Při vytahování z přístroje nádoby na

pečení s upečeným chlebem, pou­žijte k tomuto úkonu speciální ruka­vice nebo látky chránicí proti popá­lení, protože nádoba a chléb jsou
velmi horké.

● Nedotýkejte se horkých povrchů.

Používejte kuchyňské chňapky. Po
ukončení pečení je přístroj velmi
horký.

● Teplota dostupných ploch může být

vyšší v okamžiku, kdy je přístroj
v provozu.

● Ponechte přístroj vychladnout před

provedením demontáže a před čiš­těním. Přístroj je vybaven tepelně
izolovaným krytem. Kovové části pří­stroje se v průběhu provozu ohřívají.

● Dbejte zvláštní opatrnosti při přená-

šení přístroje, zejména jsou-li v něm
horké látky.

NEBEZPEČÍ!/VAROVÁNÍ!

Nedodržením těchto pokynů
ohrožujete své zdraví

● Tento spotřebič mohou používat děti

starší 8 let, osoby s fyzickým, sen­zorickým a mentálním omezením
a osoby nemající náležité zkušenosti
a znalosti pouze tehdy, bude-li jim
zajištěn náležitý dohled nebo budou
poučeny o bezpečném používání pří­stroje a budou informovány o mož­ném riziku. Nedovolte dětem, aby si
se spotřebičem hrály. Čistit spotřebič
a provádět jeho údržbu nesmí děti
mladší 8 let, starším dětem musí být
zajištěn náležitý dohled.

● Spotřebič s přívodní šňůrou ucho-

vávejte v místě nedostupným dětem
mladším 8 let.

● Pozor, horký povrch .

● Přístroj nezapínejte, je-li napájecí

kabel nebo kryt zjevně poškozen.

● Jesliže je neoddělitelná přívodní

šňůra poškozená, je nutné ji vymě­nit u výrobce, ve specializovaném
servisu odborným personálem nebo
kvalikovanou osobou. Vyvarujete
se tak nebezpečí úrazu.

CZ

18

43Z010-001_v05

POZOR!

Nedodržením těchto pokynů
můžete přístroj poškodit

●

Přístroj připojujte vždy pouze do zásuvky elektrické
sítě (pouze střídavého proudu) vybavené ochranným
kolíkem s napětím shodným s napětím uvedeným na
výrobním štítku.

●

Spotřebič není určen k provozu s použitím vnějších
časových vypínačů nebo zvláštního systému dálko­vého ovládání.

●

Přístroj vždy umísťujte na rovných plochách, aby pří­stroj nespadl při hnětení hustého těsta. Je to důležité
zejména v případě používání naprogramovaných
funkcí a je-li přístroj ponechán bez dozoru. V případě
výjimečně hladkých ploch přístroj umístěte na tenké,
gumové podložce.

●

Během provozu spotřebič postavte v minimální vzdále­nosti 10 cm od jiných předmětů.

●

Neumísťujte přístroj na nebo v blízkosti plynového
nebo elektrického sporáku nebo horké trouby.

●

Nádobu na pečení nelze vytahovat v průběhu provozu
přístroje.

●

Do spotřebiče nevkládejte aluminiovou fólii ani jiné
materiály, než produkty používané k pečení, jelikož
mohou způsobit požár nebo zkrat.

●

Nepřikrývejte přístroj za provozu ručníkem ani jinými
věcmi. Teplo a pára musí mít možnost ze stroje unikat.
V případě přikrytí přístroje snadno hořlavými materiály,
kontaktu se závěsy apod. vzniká riziko požáru.

●

Nemyjte přístroj pod tekoucí vodou, neponořujte pří­stroj a napájecí kabel ve vodě.

●

K mytí krytů nepoužívejte agresivní čisticí přípravky
ve formě emulzí, mléka, past apod. Mohlo by dojít
k odstranění informačních a grackých symbolů, jako
jsou označení, výstražné symboly apod.

●

Nemyjte kovové díly v myčce. Agresívní čisticí přípravky
používané v těchto přístrojích způsobují černání těchto dílů.
Myjte je ručně s použitím tradičních mycích přípravků.

●

Používání příslušenství, jiných než výrobcem doporu­čených, může způsobit poškození přístroje.

●

Chléb se může vznítit, proto nepoužívejte domácí
pekárnu v blízkosti hořlavých materiálů a pod hořla­vými materiály, jako jsou např. záclony.

●

Nevytahujte zástrčku ze zásuvky tahem za napájecí kabel.

určeno v receptech, uvedených v tomto návodu
k použití. V opačném případě se chléb upeče nerov­noměrně, anebo těsto vyteče z pekárny. Dodržujte
pokyny obsažené v tomto návodu k použití.

●

Před nastavením přístroje na pečení daného druhu
chleba např. přes noc, vyzkoušejte nejprve daný recept
v době, kdy lze práci přístroje pozorovat a ujistěte se,
že suroviny byly použity v požadovaném poměru, těsto
není příliš hustí nebo řídké a množství těsta není příliš
velké a těsto se z přístroj nevylévá.

●

Po ukočení práce vyjměte zástrčku přívodní šňůry
z elektrické zásuvky.

Technické údaje

Technické parametry jsou uvedeny na typovém štítku
výrobku.

Konstrukce

DÍLY PŘÍSTROJE

1

Odnímatelný kryt

2

Držák

3

Průhled

4

Horní ventilační otvor

5

Boční ventilační otvory

6

Nádoba na pečení

7

Míchací lopatka

8

Pečicí komora

9

Ovládací panel

PŘÍSLUŠENSTVÍ

10

Odměrka

11

Dávkovací kelímek

12

Háček na vytahování míchací lopatky

OVLÁDACÍ PANEL

13

Displej LCD – zobrazuje informace o daném pro-

gramu, době zbývající do konce programu a stupně pro­pečení kůrky.

Na displeji se objeví symbol „1 3:25”. Číslice „1” označuje
program, který byl zvolen, naproti tomu symbol „3:25” zna­mená dobu trvání vybraného programu. Poloha dvou uka­zatelů určuje vybraný stupeň propečení a hmotnost. Výcho­zím nastavením po zapnutí přístroje je „vysoká hmotnost”
a „střední stupeň propečení”. V průběhu programu se na dis­pleji zobrazí informace o průběhu pečení. Čas zobrazovaný
na displeje se postupně zkracuje. Na displej jsou viditelné
také jiné informace týkající se časovače (TIMER), úvodního
předehřátí (PREHEAT), hnětení (KNEADING), přerušení
(PAUSE), kynutí těsta (RISE), pečení (BAKE), funkce udr­žení tepla (WARM) a ukončení programu (END).

14

Tlačítko START/STOP – zahajuje a ukončuje program.

15

Tlačítka pro nastavení času TIMER – nastavení časovače.

A

POKYNY

Informace o výrobku a pokyny
kpoužití

●

Přístroj je určen pouze pro použití v domácnostech.
V případě použití pro podnikání v gastronomii se záruční
podmínky mění.

●

Nepoužívejte větší množství produktů, než kolik je

19

43Z010-001_v05

16

Tlačítko COLOR – nastavení požadovaného stupně

propečení kůrky.

17

Tlačítko MENU – výběr programu.

18

Signalizace výběru provozního programu.

Funkce přístroje

FUNKCE BZUČÁKU

Bzučák se zapíná:

●

Po zmáčknutí programovacích tlačítek.

●

Během druhého míchání těsta v programech BASIC,
WHOLEWHEAT, SWEET pro stanovení doby, kdy lze do
těsta přidat přídavky jako jsou např. zrnka, ovoce, ořechy.

●

Po skončení programu.

Po stisknutí tlačítka START/STOP můžete

vypnout zvuk. Pro tento účel stiskněte tlačítko
COLOR. Na displeji se objeví „OFF“, což zna­mená, že zvuk je vypnutý. Pokud opět stisknete
tlačítko COLOR, na displeji se objeví „ON“
a zazní dvojitý zvukový signál, což znamená, že
zvuk je zapnutý.

FUNKCE PAMĚTI

Při náhodném přerušení dodávky elektrického proudu
v délce nepřekračující 5 minut, je fáze programu zazname­nána a přístroj může po obnovení dodávky pokračovat v pro­vozu. To je možné výhradně v případě, že byl program pře­rušen před mícháním těsta. V opačném případě je nezbytné
celý proces zahájit znovu od začátku.

BEZPEČNOSTNÍ FUNKCE

Pokud po předchozím používání přístroje je jeho teplota
příliš vysoká, zazní po opětovném zmáčknutí START pro
zahájení nového programu zvukový signál a na displeji se
objeví zpráva E 01. V tomto případě přidržte tlačítko START/
STOP do doby, kdy zkratka E 01 z displeje zmizí a objeví se
na něm základní nastavení. Poté vyjměte nádobu na pečení
a vyčkejte, dokud přístroj nevychladne. Program BAKE
může být použit kdykoli, dokonce i tehdy je-li přístroj zahřátý.

Funkce a obsluha zařízení

1

Vložte nádobu na pečení do přístroje.

Nádoba na pečení je pokrytá nepřilnavou vrstvou. Umístěte
nádobu přesně ve středu základny, uvnitř přístroje. Lehkým
zmáčknutím středu nádoby dojde k zablokování pružin při­držujících nádobu na pravé a levé straně komory. Při vyta­hování zatáhněte energicky nádobu za držák k přenášení
nádoby směrem nahoru.

Po skončení pečení je držák horký. Použijte

kuchyňské chňapky.

2

Vložte míchací lopatku.

Umístěte míchací lopatku nasunutím lopatky na trn v nádobě
na pečení.

3

Přidejte suroviny.

B

Suroviny do nádoby přidávejte v pořadí uvedeném v přísluš­ném receptu. Vzorové recepty jsou uvedeny v další části
návodu.

4

Vložte zástrčku napájecího kabelu do elektrické

zásuvky.

5

Zvolte požadovaný program tlačítkem MENU.

Tlačítko MENU slouží k výběru jednotlivých níže popsaných
programů.

● BASIC (ZÁKLADNÍ)

K přípravě bílého, pšeničného a žitného pečiva. Jedná se
o nejčastěji používaný program.

● FRENCH (FRANCOUZSKÉ TĚSTO)

K přípravě zvláště lehkého bílého pečiva.

● WHOLEWHEAT (CELOZRNNÉ PEČIVO)

K přípravě celozrnného pečiva.

● SWEET (SLADKÉ PEČIVO)

K přípravě sladkého těsta s kváskem.

● SUPER RAPID 700 g (SUPER RYCHLÝ 700 g)

K hnětení a pečení bochánků chleba do 700 g.

● SUPER RAPID 900 g (SUPER RYCHLÝ 900 g)

K hnětení a pečení bochánků chleba do 900 g.

● QUICK (RYCHLÝ)

K rychlé přípravě bílého, pšeničného a žitného pečiva.

● BROWN BREAD (TMAVÉ PEČIVO)

K přípravě tmavého pečiva apod.

● DOUGH (TĚSTO)

K přípravě těsta.

● BAGEL DOUGH (TĚSTO NA PRECLÍKY)

K přípravě těsto na preclíky.

● JAM (DŽEM)

K přípravě marmelád a džemů.

● BAKE (PROPEČENÍ KŮRKY)

K propečení chleba a těsta.

6

Zvolte hmotnost odpovídající danému programu.

Tlačítko LOAF slouží k nastavení hmotnosti chleba (viz

tabulka):

ÚROVEŇ I = malý chléb o hmotnosti do 500 g
ÚROVEŇ II = střední chléb o hmotnosti do 700 g
ÚROVEŇ III = velký chléb o hmotnosti do 900 g

7

Poté zvolte požadovanou úroveň propečení.

Tlačítko COLOR slouží k nastavování požadovaného stupně
propečení kůrky. LIGHT (lehké), MEDIUM (střední), DARK
(tmavé).

8

Nastavte dobu zapnutí programu tlačítkem TIME.

TLAČÍTKA ODLOŽENÉHO STARTU TIMER

Následující programy mohou být nastaveny s funkcí časo­vače: BASIC (základní) (1), FRENCH (francouzské těsto)
(2), WHOLEWHEAT (celozrnné pečivo) (3), SWEET (sladké
pečivo) (4), BROWN BREAD (tmavé pečivo) (8), DOUGH

20

43Z010-001_v05

(těsto) (9) a BAGEL DOUGH (preclíky) (10).
Programy SUPER RAPID 700 g (super rychlý) (5), SUPER

RAPID 900 g (super rychlý) (6), QUICK (7), JAM (DŽEM)
(11), BAKE (PROPEČENÍ KŮRKY) (12) nemohou být nasta­vený s funkcí časovače (odloženého startu). K časovému
intervalu po jehož uplynutí má pečení začít připočtěte dobu
trvání daného programu a jednu hodinu po skončení pro­cesu pečení.

Maximální možný čas nastavení činí 13 hodin.

Příklad:

Je 20:30 hodin a chléb má být hotov v 7:00 ráno následující
den, tzn. za 10 hodin a 30 minut. Zmáčkněte tlačítko TIME
do doby, než se na displeji objeví symbol 10:30, to jest
doba od teď (20:30) do doby, kdy má být chléb hotov. Při
použití funkce odloženého startu (časovače) nelze používat
suroviny s krátkou trvanlivostí, jako je mléko, ovoce, jogurt,
cibule, vajíčka apod.

9

Zmáčkněte tlačítko START/STOP.

Po stisknutí tlačítka START/STOP můžete

vypnout zvuk. Pro tento účel stiskněte tlačítko
COLOR. Na displeji se objeví „OFF“, což zna­mená, že zvuk je vypnutý. Pokud opět stisknete
tlačítko COLOR, na displeji se objeví „ON“
a zazní dvojitý zvukový signál, což znamená, že
zvuk je zapnutý.

Tlačítko START/STOP slouží také k zastavení programu
v kterékoliv době. Pro zastavení zmáčkněte a přidržte po
dobu asi 3 sekund tlačítko START/STOP do doby, kdy zazní
zvukový signál. Na displeji se objeví nejprve pozice zvole­ného programu. Chcete-li použit jiný program, zvolte jej tla­čítkem MENU.

10

Míchání a hnětení těsta.

Domácí pekárna chléb automaticky míchá a hněte těsto do
doby, kdy těsto dosáhne požadovanou konzistenci.

Během míchání a hnětení těsta musí být víko

přístroje uzavřené. V průběhu této fáze lze ještě
přidávat menší množství vody nebo jiných
surovin.

11

Kynutí těsta.

Po posledním cyklu míchání se přístroj ohřívá na teplotu
optimální pro kynutí těsta.

Po dobu kynutí víko uzavřete a neotevírejte je

až do ukončení pečení chleba. Snímky pouze
ukazují fázi kynutí těsta.

12

Pečení.

Domácí pekárna nastaví automaticky délku a teplotu pečení.
Je-li chléb příliš světlý v závěru programu, použijte program
BAKE, pro silnější propečení kůrky chleba. V tomto případě
zmáčkněte tlačítko START/STOP a přidržte je asi 3 sekundy
(do doby, kdy zazní zvukový signál). Poté zmáčkněte tla­čítko BAKE. Po dosažení požadované úrovně propečení
kůrky pečení zastavte přidržením po dobu 3 sekund tlačítka
START/STOP (do doby zaznění zvukového signálu).

Po dobu pečení těsta uzavřete víko a neoteví-

rejte je až do ukončení pečení chleba. Snímky
pouze ukazují fázi pečení těsta.

13

Ohřívání.

Po skončení pečení se zapne bzučák, který signalizuje, že
chléb může být z pekárny vyjmut. Ihned je současně zahájen
hodinový cyklus ohřívání.

14

Ukončení programu.

Po ukončení programu vyjměte zástrčku napájecího kabelu
ze zásuvky elektrické sítě.

15

Vyjměte nádobu na pečení pomoci kuchyňských

chňapek a otočte ji.

16

Nevypadne-li chléb okamžitě z nádoby, zatřeste

nádobou jemně několikrát, dokud chléb nevypadne.

Zůstane-li míchací lopatka uvnitř chleba, lze

chléb mírně naříznout a lopatku vytáhnou
ven. Můžete také použít háček na vytahování
míchací lopatky.

21

43Z010-001_v05

PRACOVNÍ FÁZE PŘÍSTROJE

FUNKCE

1

BASIC (ZÁKLADNÍ)

BAKING

(stupeň pečení)

LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý) RAPID (rychlý)

LOAF (bochník) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(opožděný start)

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

2:12-

13:00

2:17­13:00

2:24-

13:00

PREHEAT (předehřátí)

KNEADING 1

(hnětání 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (přestávka) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(hnětání 2)

20 m 20 m 20 m 20m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (kynutí 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEADING 3

(hnětání 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (kynutí 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

8 m 50 s 8 m 50 s 8 m 50 s

KNEADING 4

(hnětání 4)

15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (kynutí 3)

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

29 m

50 s

29 m

50 s

29 m

50 s

BAKE (pečení) 48 m 53 m 60m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(celková doba)

3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 2:12 2:17 2:24

FUNKCE

2

FRENCH (FRANCOUZSKÉ TĚSTO)

BAKING

(stupeň pečení)

LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý) RAPID (rychlý)

LOAF (bochník) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(opožděný start)

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

2:30-

13:00

2:32­13:00

2:35-

13:00

PREHEAT

(předehřátí)

KNEADING 1

(hnětání 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE

(přestávka)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(hnětání 2)

20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (kynutí 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEADING 3

(hnětání 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (kynutí 2)

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m 5

0 s

30 m

50 s

15 m

50 s

15 m

50 s

15 m

50 s

KNEADING 4

(hnětání 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (kynutí 3)

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

38 m

50 s

38 m

50 s

38 m

50 s

22

43Z010-001_v05

FUNKCE

2

FRENCH (FRANCOUZSKÉ TĚSTO)

BAKING

(stupeň pečení)

LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý) RAPID (rychlý)

BAKE (pečení) 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(celková doba)

3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 2:30 2:32 2:35

FUNKCE

3

WHOLEWHEAT (CELOZRNNÉ PEČIVO)

BAKING

(stupeň pečení)

LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý) RAPID (rychlý)

LOAF (bochník) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(opožděný start)

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

2:28-

13:00

2:30­13:00

2:33-

13:00

PREHEAT (předehřátí) 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 1

(hnětání 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (přestávka) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(hnětání 2)

15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m

RISE 1 (kynutí 1) 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 24 m 24 m 24 m

KNEADING 3

(hnětání 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (kynutí 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

10 m

50 s

10 m

50 s

10 m

50 s

KNEADING 4

(hnětání 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (kynutí 3)

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

34 m

50 s

34 m

50 s

34 m

50 s

BAKE (pečení) 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(celková doba)

3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 2:28 2:30 2:33

FUNKCE

4 5 6 7 8 9 10 11 12

SWEET

(SLADKÉ PEČIVO)

SUPER RAPID700 g

(SUPER RYCHLÝ 700 g)

SUPER RAPID 900 g

(SUPER RYCHLÝ 900 g)

QUICK

(RYCHLÝ)

BROWN BREAD

(TMAVÉ PEČIVO)

DOUGH

(TĚSTO)

BAGEL DOUGH

(TĚSTO NA PRECLÍKY)

JAM

(DŽEM)

BAKE

(PROPEČENÍ KŮRKY)

LOAF (bochník) 500 g 700 g 900 g 700 g 900 g 900 g 900 g - - - -

DELAY TIME

(opožděný start)

3:17-

13:00

3:22-

13:00

3:27-

13:00

- - -

3:55-

13:00

1:30-

13:00

2:00-

13:00

- -

PREHEAT (předehřátí) 30 m

23

43Z010-001_v05

FUNKCE

4 5 6 7 8 9 10 11 12

SWEET

(SLADKÉ PEČIVO)

SUPER RAPID700 g

(SUPER RYCHLÝ 700 g)

SUPER RAPID 900 g

(SUPER RYCHLÝ 900 g)

QUICK

(RYCHLÝ)

BROWN BREAD

(TMAVÉ PEČIVO)

DOUGH

(TĚSTO)

BAGEL DOUGH

(TĚSTO NA PRECLÍKY)

JAM

(DŽEM)

BAKE

(PROPEČENÍ KŮRKY)

KNEADING 1

(hnětání 1)

5 m 5 m 5 m 13 m 9 m 3 m 5 m 5 m 20 m 15 m

PAUSE (přestávka) 5 m 5 m 5 m 5 m 10 m 5 m

KNEADING 2

(hnětání 2)

20 m 20 m 20 m 5 m 20 m 20 m 10 m

RISE 1 (kynutí 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 60 m

KNEADING 3

(hnětání 3)

10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (kynutí 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

KNEADING 4

(hnětání 4)

5 s 5 s 5 s 10 s

RISE 3 (kynutí 3)

51 m

55 s

51 m

55 s

51 m

55 s

10 m 9 m

44 m

50 s

90 m

BAKE (pečení) 50 m 55 m 60 m 35 m 40 m 90 m 60 m 50 m 60 m

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h - - 60 m

TOTAL TIME

(celková doba)

3:17 3:22 3:27 0:58 0:58 1:43 3:55 1:30 2:00 1:05 1:00

Ohřívání přístroj z důvodu kynutí těsta.

Ohřívání se zapíná pouze v případě, je-li pokojová teplota
nižší než 25°C. Je-li pokojová teplota vyšší než 25°C, složky
mají odpovídající teplotu a ohřívání není nutné.

Čištění a údržba

●

Před prvním použitím přístroje důkladně umyj nádobu
na pečení a míchací lopatku jemným mycím přípravkem
(nádobu na pečení nelze ponořovat do vody).

●

Před prvním použitím se doporučuje promazat novou
nádobu na pečení a míchací lopatku tukem odolným
působení vysokých teplot, poté je ohřát v troubě po dobu
asi 10 minut. Po vychladnutí odstraňte papírovým ruč­níkem tuk z nádoby. Takto bude chráněna vrstva proti
připalování těsta. Tuto činnost lze vždy po nějaké době
opakovat.

●

Vyčkejte dokud přístroj zcela nevystydne a teprve poté
jej čistěte a uschovejte. Před dalším hnětením a peče­ním, přístroj musí vychladnout asi během půl hodiny.

●

Před čištěním odpojte přístroj z elektrické sítě a vyčkejte
dokud nevychladne. K mytí používejte mírný mytí pří­pravek. Není dovoleno použití chemických přípravků,
benzinu, přípravků na čištění trub nebo všech jiných
přípravků, které mohou poškrábat nebo poškodit povrch
přístroje.

●

Odstraňuje všechny suroviny a drobky z víka, krytu
a komory vlhkým ručníkem. Neponořujte přístroj ve

vodě, nenalévejte vodu do pečicí komory!

●

Pro usnadnění čištění sundejte kryt, umístěte jej svisle
a poté jej lze zatáhněte směrem nahoru.

●

Nádobu na pečení přetřete zevnitř vlhkou utěrkou. Vnit­řek nádoby lze mýt s použitím přípravků na mytí nádobí.
Nádobu neponořujte do vody.

●

Lopatku na míchání a pohánění trn čistěte ihned po
použití. Zůstane-li lopatka na míchání v nádobě, bude ji
možno později odsud vyjmout. V tomto případě naplňte
nádobu teplou vodou a ponechte po dobu 30 minut. Poté
lopatky vyjměte.

●

Nádoba je pokrytá vrstvou proti připalování. Nepouží­vejte kovové předměty, které by ji mohly poškodit. Barva
povlaku se bude během používání přístroje postupně
měnit. Jedná se o běžný jev. Tato změna žádným způso­bem nemění vlastnosti povlaku.

●

Před uschování přístroje se ujistěte, že přístroj zcela
vychladl a je suchý. Přístroj nutno přechovávat s uzavře­ným víkem.

24

43Z010-001_v05

OTÁZKY A ODPOVĚDI K PŘÍSTROJI

Problém Příčina Řešení

Z pečicí komory nebo

z ventilačních otvorů

vychází dým.

Ingredience se přilepily k pečicí

komoře nebo k vnější části pečicí

nádoby.

Odpojte přístroj z elektrické sítě a vyčistěte vnější část pečicí nádoby nebo

pečicí komoru.

Chléb klesá ve středu a je

vespod vlhký.

Chléb byl ponechán příliš dlouho

v nádobě po upečení a ohřátí.

Vyjměte chléb z pečicí nádoby před ukončením funkce ohřívání.

Chléb je obtížné vyjmout

z nádoby.

Dolní část bochánku se přilepila

k míchací lopatce.

Před dalším pečením vyčistěte míchací lopatku a hřídel. V případě

nutnosti naplňte nádobu teplou vodou a ponechte po dobu 30 minut. Bude

tak možné snadným způsobem vyjmout a vyčistit míchací lopatky.

Složky nebyly vymíchána nebo

chléb se dobře neupekl.

Chybné nastavení programu. Ověřte vybrané menu a jiná nastavení.

Zmáčkněte tlačítko START/STOP

v průběhu provozu přístroje.

Nepoužívejte stejné suroviny a začněte celý postup znova.

V průběhu provozu přístroje bylo

několikrát zvednuto víko.

Víko lze otevírat výhradně, je-lin na displeji zobrazena doba delší než 1:30

(týká se výhradně programů 1, 2, 3, 4).

Ujistěte se, že víko bylo řádně uzavřeno.

Dlouhé přerušení dodávky
proudu v průběhu provozu

přístroje.

Nepoužívejte stejné suroviny a začněte celý postup znova.

Otáčení míchacích lopatek je

zablokováno.

Ověřte, zda míchací lopatky nebyly zablokovány obilkami apod. Vyjměte

pečicí nádobu a ověřte, zda díly pohonu se otáčejí. V opačném případě je

přístroj nutno předat k opravě.

Přístroj se zapíná. Zapíná se
zvukový signál. Na displeji se

objeví zpráva E 01.

Přístroj po předchozím pečení

nevychladl.

Zmáčkněte a přidržte tlačítko START/STOP dokud se na displeji neobjeví

běžný kód programu. Odpojte přístroj z elektrické sítě. Vyjměte pečicí

nádobu a vyčkejte dokud nevystydne a nedosáhne pokojové teploty. Poté

přístroj připojte k elektrické síti a opětovně zapněte.

Na displeji se objeví zpráva

„EEE“.

Chyba programu nebo chyba

elektronická.

Spusťte test přístroje. Zmáčkněte a přidržte tlačítko menu, přístroj vypněte
ze sítě a poté opětovně připojte. Tlačítko uvolněte. Proběhne test přístroje.

Opětovně odpojte přístroj z elektrické sítě. Na displeji se musí objevit kód
běžného programu. V opačném případě je přístroj nutno předat k opravě.

KLASICKÉ RECEPTY

Přístroj je vhodný zvláště k přípravě
hotových chlebových směsí, které lze
zakoupit v obchodech.

BÍLÝ CHLÉB

(hmotnost chleba přibl. 900 g)

CHLÉB NA PODMÁSLÍ

(hmotnost chleba přibl. 900 g)

Složení:
Voda nebo mléko
Sůl
Cukr
Mouka hladká světlá
Suché droždí

425 ml
1 ½ lžičky
1 ½ lžičky
600 g
1 lžička

Složení:
Podmáslí
Sůl
Cukr
Mouka hladká světlá
Suché droždí

375 ml
1 lžička
1 lžička
500 g
1 lžička

Program: BASIC nebo FRENCH Program: BASIC lub FRENCH

TĚSTO S OŘECHY A ROZINKAMI

(hmotnost těsta cca 900 g)

SLUNEČNICOVÝ CHLÉB

(hmotnost chleba přibl. 900 g)

CHLÉB ZE SEDMI OBILNIN

(hmotnost chleba přibl. 700 g)

Složení:
Voda nebo mléko
Margarín nebo máslo
Sůl
Cukr
Mouka polohrubá
světlá
Suché droždí
Rozinky
Podrcené ořechy

350 ml
1 ½ polévkové lžíce
1 lžička
2 polévkové lžíce

540 g
1 lžička
100 g
3 polévkové lžíce

Složení:
Voda
Máslo
Mouka polohrubá
světlá
Slunečnicová

semena

Sůl
Cukr
Suché droždí

350 ml
1 polévková lžíce

540 g

5 polévkových lžic
1 lžička
1 polévková lžíce
1 lžička

Složení:
Voda nebo mléko
Margarín nebo máslo
Sůl
Cukr
Mouka polohrubá
světlá
Celozrnná pšeničná
mouka
Vločky ze 7 obilnin
Suché droždí

300 ml
1 ½ polévkové lžíce
1 lžička
2 ½ polévkové lžíce

240 g

240 g
60 g
1 lžička

Program: BASIC
Rozinky a ořechy lze přidávat po zaznění
prvního zvukového signálu nebo po 1 cyklu
míchání těsta.

Program: BASIC
Doporučení: slunečnicová semena lze
zastoupit semeny dýně. Pražení semen na
pánvi způsobí, že získají intenzívnější chuť.

Program: WHOLEWHEAT
Před použitím celých zrn zrna namočte.

25

43Z010-001_v05

CIBULOVÝ CHLÉB

(hmotnost chleba přibl. 900 g)

CELOZRNNÝ CHLÉB

(hmotnost chleba přibl. 900 g)

TĚSTO S ČOKOLÁDOU A OŘECHY

(hmotnost těsta cca 680 g)

Složení:
Voda nebo mléko
Margarín nebo máslo
Sůl
Cukr
Velká, nakrájená
cibule
Mouka polohrubá
světlá
Suché droždí

250 ml
1 polévková lžíce
1 lžička
2 polévkové lžíce
1 ks

540 g
1 lžička

Složení:
Voda nebo mléko
Margarín nebo máslo
Vajíčka
Sůl
Cukr
Mouka polohrubá světlá
Celozrnná pšeničná
mouka
Suché droždí

300 ml
1½ polévkové lžíce
1 ks
1 lžička
2 lžičky
360 g

180 g
1 lžička

Složení:
Voda
Čokoládo-ořechový
krém
Sůl
Cukr moučka
Mouka hladká
světlá
Mouka konzumní
Suché droždí

275 ml

90 ml
1½ łyżeczki
1½ łyżeczki

300 g
150 g
1 lžička

Program: BASIC
Tento chléb upečte okamžitě.

Program: WHOLEWHEAT
Upozornění: S odložením startu „DELAY TIMER”
nutno místo vajec nutno přidat více vody.

Program: FRENCH

CHLÉB FOCACCIA S ROZMARÝNEM
A ČESNEKEM

FRANCOUZSKÉ BAGETY

(hmotnost těsta přibl. 900 g)

TĚSTO NA PIZZU

(suroviny na 3 pizzy)

Složení:
Voda
Olej z oliv
Čerstvě nakrájený
rozmarýn
Česnek, oloupaný
a vymačkaný
Mouka hladká světlá
Sůl
Suché droždí

200 ml
1 polévková lžíce

2 polévkové lžíce

3 stroužky
350 g
1 lžička
½ lžičky

Složení:
Voda
Med
Sůl
Cukr
Mouka polohrubá
světlá
Suché droždí

300 ml
1 polévková lžíce
1 lžička
1 lžička

540 g
1 lžička

Složení:
Voda
Sůl
Olej z oliv
Mouka hladká světlá
Cukr
Suché droždí

300 ml

3

/4 lžičky
1 polévková lžíce
450 g
2 lžičky
1 lžička

Program: DOUGH

Program: DOUGH
Po uhnětení rozdělte hotové těsto na 2-4
části, vytvarujte dlouhé bochánky a odstavte
na 30-40 minut. Těsto šikmo nařízněte
a vložte do trouby.

Program: DOUGH
Po uhnětení těsto rozválejte, vytvrarujte
na kulatý tvar a odstavte na 10 minut.
Rozetřete omáčku a naložte suroviny.
Pečte v troubě 20 minut.

DŽEM Z POMERANČŮ JAHODOVÝ DŽEM MALINOVÝ DŽEM

Složení:
Pomeranče
Citrony
2:1 želírovací cukr

400 g
100 g
250 g

Složení:
Jahody, umyté
a odstopkované
Želírovací cukr

450 g
450 g

Složení:
Čerstvé maliny,
umyté
Želírovací cukr

450 g
450 g

Program JAM Program JAM Program: JAM

MERUŇKOVÝ DŽEM

VIŠŇOVÝ CHLÉB

(hmotnost chleba cca 700 g)

CHLÉB Z BEZLEPKOVÉ MOUKY

(hmotnost chleba přibl. 900 g)

Složení:
Čerstvé meruňky,
umyté
Studená voda
Želírovací cukr
Citronová kůra +
šťáva

450 g
2 polévkové lžíce
450 g

z ½ citronu

Složení:
Višňový džus
Mléko
Med
Máslo
Višňový jogurt
Višně bez pecek
Mouka typu 550
Suché droždí
Prášek do pečiva
Sůl
Cukr

75 ml
20 ml
15 g
15 g
135 g
20 g
410 g
1 lžička
½ lžičky
½ lžičky
1 lžička

Složení:
Voda nebo mléko
Sůl
Cukr
Mouka hladká světlá

Suché droždí

425 ml
1 ½ lžičky
1 ½ lžičky
Bezlepková mouka
500 g
1 lžička

Program: JAM

Program: BASIC nebo SWEET
Po zvukovém signálu přidat: 20 g mletých
vlašských ořechů

Program: BASIC nebo FRENCH

V tabulkách najdete příklady receptů a orientační množství ingrediencí. Nepovažujte tyto informace za kuchařskou knihu. Jednejte podle vlast­ního gusta a kulinárních pravidel popsaných v odborné literatuře a příručkách.

26

43Z010-001_v05

KDY JE VHODNÉ RECEPT UPRAVIT?

Problém Pravděpodobná příčina Řešení (popis níže)

Chléb kyne příliš rychle. Příliš mnoho droždí, příliš velké množství mouky, nedostatečné množství soli. a/b

Chléb vůbec nekyne nebo

jen málo.

- Absence nebo nedostatečné množství droždí. a/b

- Staré nebo nečerstvé droždí. e

- Příliš horký roztok. c

- Došlo ke kontaktu droždí s roztokem. d

- Nevhodný druh mouky nebo stará mouka. e

- Příliš mnoho nebo příliš málo tekutin. a/b/g

- Příliš málo cukru. a/b

Těsto kyne příliš a překypuje

z nádoby.

- Je-li voda je příliš měkká, droždí silněji fermentuje. f

- Příliš mnoho mléka způsobuje fermentaci droždí. c

Chléb uprostřed klesá.

- Množství těsta je větší než objem nádoby a chléb klesá. a/f

- Fermentace je příliš krátká nebo příliš rychlá vzhledem k nadměrné teplotě vody lub
komory pečení nebo nadměrné vlhkosti.

c/h/i

- Chybí sůl nebo nedostatečné množství cukru. a/b

- Příliš mnoho tekutin. h

Chléb je těžký, hrudkovatý.

- Příliš mnoho mouky nebo příliš málo tekutin. a/b/g

- Příliš málo droždí nebo cukru. a/b

- Příliš mnoho ovoce, celozrnné mouky nebo jiné složky. b

- Stará nebo nečerstvá mouka. e

Chléb není uprostřed upečen.

- Příliš mnoho nebo příliš málo tekutin. a/b/g

- Přílišná vlhkost. h

- Recept s vlhkými surovinami, např. jogurtem. g

Zvrásněná struktura chleba

nebo příliš mnoho otvorů ve

chlebě.

- Příliš velké množství vody. g

- Chybí sůl. b

- Vysoká vlhkost, příliš horká voda. h/i

- Příliš mnoho tekutin. c

Neupečený, houbovitý

povrch.

- Objem chleba je příliš velký oproti nádobě. a/f

- Příliš mnoho mouky, zejména v případě světlého chleba. f

- Příliš mnoho droždí nebo příliš málo soli. a/b

- Příliš mnoho cukru. a/b

- Jiné sladké složky kromě cukru. b

Krajíce chleba jsou nerovné
nebo jsou uprostřed hrudky.

- Chléb se dostatečně nezchladil (pára se nestačila uvolnit). j

Na chlebové kůrce je mouka. - Po míchání těsta zůstala na bocích přístroje mouka. g/i

e) Snižte celkové množství složek, nepřidávejte více mouky

než je uvedeno v receptu. Snižte množství složek o ⅓.

f) Snižte množství přidané tekutiny. Jsou-li používány suro-

viny obsahující vodu, snižte adekvátně množství přidá­vaných tekutin.

g) V případě velmi vlhkého počasí, přidejte o 1-2 polévkové

lžíce vody méně.

h) V případě teplého počasí nepoužívejte odložený start.

Používejte vychlazené tekutiny.

i) Ihned po upečení vyjměte chléb z nádoby a ponechte

vychladnout po dobu alespoň 15 minut krájením.

j) Snižte množství droždí nebo všech složek o ¼.

Řešení výše uvedených problémů

a) Odměřujte přesně složení.
b) Přizpůsobte množství ingrediencí a ověřte, zda byly při-

dány všechny složky.

c) Přidejte jinou tekutinu nebo ji ponechte vychladnout při

pokojové teplotě. Suroviny přidávejte v pořadí uvede­ném v příslušném receptu. Uprostřed nasypané mouky
udělejte důlek a nasypte do něj rozdrobené nebo suché
droždí. Zabraňte, aby se droždí přišlo do přímého

kontaktu s tekutinou.

d) Používejte výhradně čerstvé a řádně přechovávané

suroviny.

27

43Z010-001_v05

Poznámky týkající se receptů

1. Složení

●

S ohledem na skutečnost, že každá surovina se urči­tým způsobem podílí na úspěchu pečení chleba, jejich
správně odměřování je stejně důležité, co pořadí přidá­vání.

●

Nejdůležitějšími složkami jsou voda, mouka, sůl, cukr
a droždí (lze je používat suché nebo čerstvé); tyto mají
největší vliv na úspěšnou přípravu těsta nebo chleba.
Používejte vždy příslušné množství složek v odpovída­jících poměrech.

●

Musí-li být těsto připraveno ihned, používejte suroviny
s pokojovou teplotou. V případě nastavení odloženého
startu, doporučujeme používání vychlazených složek,
aby droždí nezačalo kynou předčasně.

●

Margarín, máslo a mléko ovlivňují výslednou chuť chleba.

●

Množství cukru lze snížit o 20%, aby kůrka byla jemná
a tenčí, bez vlivu na průběh pečení. Aby kůrka byla
jemná a měkčí, lze cukr nahradit medem.

●

Lepek obsažený v mouce během míchání těsta, zajišťuje
požadovanou strukturu chleba. Ideální směs mouky se
skládá ze 40% celozrnné mouky a 60% mouky bílé.

●

Chcete-li přidat do chleba zrna obilnin, ponechte je přes
noc ve vodě. Snižte množství mouky a vody (maximálně
o 1/5).

●

Kvásek je nezbytný při použití žitné mouky. Obsahuje
mléko a octové bakterie, které působí, že chléb je lehčí
a lépe fermentuje. Kvásek lze připravit samostatně, je to
však časově náročné. Z tohto důvodu je v uváděných
receptech používán koncentrát kvásku v prášku. Je nabí­zen v 15 g balení (na 1 kg mouky). Doporučujeme dodr­žování uvedených receptů (½, ¾ nebo 1 balení). Bude-li
použití méně kvásku než je uvedeno v receptu, chléb se
bude drobit.

●

Má-li práškový kvásek jinou koncentraci (100 g balení na
1 kg mouky), množství mouky nutno snížit o 80 g na 1 kg
mouky.

●

Můžete také použít tekutý kvásek. Dodržujte množství
uváděná na obalu. Vyplňte odměrku tekutým kváskem
a doplňte jinými tekutými složkami v příslušném množ­ství dle předpisu.

●

Pšeničný kvásek je nejčastěji prodáván v suché formě.
Zlepšuje zpracovatelnost těsta, jeho svěžest a chuť.
Je také jemnější než žitný kvásek.

●

K pečení chleba s kváskem lze použít program BASIC
nebo WHOLEWHEAT.

●

Kvásek lze nahradit enzymy (ferment) pro pečení. Rozdíl
bude postřehnutelný pouze v chuti. Enzymy jsou vhodné
k použití v domácích pekárnách.

●

Do těsta lze přidávat pšeničné otruby, aby byl chléb lehčí
a bohatší na výživné látky. Pro tento účel přidejte jednu
polévkovou lžíci na 500 g mouky a zvyšte množství vody
o ½ polévkové lžíce.

●

Pšeničný lepek je přírodní doplňkem získávaným z bíl­koviny obsažené v pšenici. Díky němu je chléb lehčí
a má větší objem. Chléb méně často klesne a je stravi­telnější. Jeho přednosti jsou zjevné zejména při pečení

celozrnného chleba nebo jiného pečiva z mouky mleté
v domácnosti.

●

Černým sladem používaným v některých předpisech je
ječný, celopražený slad. Díky němu lze získat tmavší
kůrku chleba a tmavší chléb (např. hnědý chléb). Lze
používat také žitný slad, který není tak tmavý. Oba pro­dukty lze zakoupit v prodejnách se zdravou výživou.

●

Čistý, práškovaný lecitin je přírodním emulgátorem, který
zlepšuje objem chleba, působí, že chléb je jemný a svět­lejší a pečivo je déle čerstvé.

2. Úprava počtu složek

Je-li potřeba zvýšit nebo snížit počet složek, ujistěte se, že
poměry dle originální receptu jsou zachovány. Pro získání
uspokojivého efektu, doporučujeme se držet níže uvedených
pokynů týkajících se upravování počtu složek:

●

Tekutiny / mouka: těsto musí být jemné (ale ne pří­liš) a snadno opracovatelné. Těsto nesmí být vláknité.
Z těsto musí být možno vytvarovat kouli. Není to možné
v případě hustých těst u žitného nebo celozrnného
chleba. Těsto je nutno ověřit pět minut po první etapě
míchání. Je-li příliš vlhké, přidejte trochu mouky, dokud
nezíská požadovanou konzistenci. Je-li příliš suché, při­dávejte po lžících vodu za stálého míchání.

●

Nahrazování tekutin V případě použití složek obsahu­jících tekutiny (např. tvaroh, jogurt apod.), lze přidávané
množství tekutin snížit. Při přidávání vajec, je nejprve
rozklepněte do odměrky a vyplňte ji ostatními tekutinami
pro kontrolu množství složek. Těsto připravované ve vyš­ších nadmořských výškách (nad 750 metrů), kyne rych­leji. V tomto případě můžete snížit množství droždí o ¼
do ½ lžičky pro poměrné zpomalení kynutí těsta. Totéž
se týká lokalit s výjimečně měkkou vodou.

3. Přidávání a odměřování složek a množství

●

Nalévejte vždy nejprve tekutiny a teprve potom v závěru
přidávejte droždí. Aby nedošlo k příliš rychlému kynutí
droždí (zejména během odloženého startu), zabraňte
kontaktu tekutin s droždím.

●

Při odměřování složek používejte vždy stejné měrné jed­notky, to znamená odměřujte složky připojenou odměr­kou nebo kuchyňskými lžícemi, jsou-li v receptech uvá­děny polévkové lžíce nebo čajové lžičky.

●

Složky uváděné v gramech odměřujte přesně.

●

Chcete-li složky odměřovat v milimetrech, používejte
k tomuto účelu připojenou měrku, která má stupnici roz­dělenou od 30 do 300 ml.

●

Přidávání ovoce, ořechů nebo obilovin. Složky lze přidá­vat u jednotlivých programů po zaznění zvukového sig­nálu. Jsou-li složky přidány příliš brzdy, budou v průběhu
míchání těsta pomlety.

4. Recepty použitelné v domácí pekárně

Výše uvedené recepty jsou určeny pro bochníky různé veli­kosti. Celková hmotnost nesmí překročit 1000 gramů. Nebyly-

-li uvedeny konkrétní doporučení týkající se hmotnosti, zna­mená to, že pro daný program lze používat současně malou i
velkou dávku surovin. V případě ultra rychlého programu činí
doporučovaná hmotnost bochníků kolem 750 gramů.

28

43Z010-001_v05

5. Hmotnost a objem chleba

●

V receptech je hmotnost chleba uváděná přesně. Hmot­nost čistého bílého pečiva je nižší než pečiva celozrn­ného. Související je s tím, že bílá mouka roste rychleji,
průběh pečení proto průběžně sledujte.

●

Mimo přesně stanovenou hmotnost může docházet
k odchylkám od uvedených hodnot. Skutečná hmotnost
chleba závisí ve značné míře na vlhkosti vzduchu v míst­nosti v průběhu příprav.

●

Pečivo s velkým podílem pšenice má vždy velký objem
a překypuje okraje nádoby v poslední fázi kynutí a to
i v případě přesného odměření surovin. Chléb se však
nevylévá. Snadněji se propeče část chleba nacházející
se vně nádoby, než část ve středu.

●

U programů SUPER-RAPID doporučovaných k pečení
sladkého pečiva, lze pro dosažení lehčího chleba pou­žívat menší množství surovin než v případě programu
SWEET.

6. Efekty pečení

●

Efekty pečení závisí na konkrétních podmínkách (tvrdost
vody, vlhkost vzduchu, nadmořská výška, konzistence
složek apod.). Z tohoto důvodu by recepty měly sloužit
spíše jako vztažný bod, který lze odpovídajícím způso­bem přizpůsobit daným podmínkám. V případě prvních
nezdarů se nenechte odradit. Zjistěte příčinu neúspěchu
a zkuste postup znova se na menším množství.

●

Není-li chléb řádně propečen, lze jej ponechat v přístroji
a použít program pro propečení kůrky.

●

Doporučujeme také upéct zkušební bochánek před
použitím funkce odloženého startu, používané v pečení
v noci, aby bylo možno v případě potřeby provést
nezbytné změny.

Ekologicky vhodná likvidace

Obalový materiál jednoduše neodhoďte. Obaly
a balicí prostředky elektrospotřebičů Zelmer
jsou recyklovatelné, a zásadně by měly být
vráceny k novému zhodnocení. Obal z kartonu
lze odevzdat do sběren starého papíru. Pytlík
z polyetylénu (PE, PE-HD, PE-LD) odevzdejte
do sběren PE k opětnému zužitkování.

Po ukončení životnosti spotřebič zlikvidujte prostřednictvím
k tomu určených recyklačních středisek. Pokud má být
spotřebič denitivně vyřazen z provozu, doporučuje se po
odpojení napájecího přívodu od elektrické sítě jeho odříz­nutí, přístroj tak bude nepoužitelný. Informujte se laskavě
u Vaší obecní správy o recyklačním středisku, ke kterému
příslušíte.

Toto elektrozařízení nepatří do komunálního odpadu. Spotře­bitel přispívá na ekologickou likvidaci výrobku. BSH domácí
spotřebiče s.r.o. je zapojena do kolektivního systému ekolo­gické likvidace elektrozařízení u rmy Elektrowin a.s. Více
na www.elektrowin.cz.

Veškeré opravy svěřte odborníkům v servisních stře­discích. Záruční i pozáruční opravy osobně doručené
nebo zaslané poštou provádí servisní střediska značky
ZELMER – viz. www.zelmer.cz.

Výrobce nezodpovídá za případné škody způsobené použitím zaří­zení v rozporu s jeho určením nebo chybnou obsluhou.

Výrobce si vyhrazuje právo výrobek kdykoli, bez předchozího ozná­mení, upravovat za účelem přizpůsobení výrobku právním předpi­sům, normám, směrnicím nebo z konstrukčních, obchodních, estetic­kých nebo jiných důvodů.

29

43Z010-001_v05

Vážení klienti

Blahoželáme Vám k výberu nášho zariadenia a vítame Vás
medzi používateľmi výrobkov Zelmer.

Prosíme Vás, aby ste si dôkladne prečítali túto inštrukciu
používania. Obzvlášť by ste sa mali sústrediť na pokyny
týkajúce sa bezpečnosti, tak aby ste sa počas používania
zariadenia vyhli nehodám a/alebo poškodeniu zariadenia.
Inštrukciu používaniu uschovajte, aby ste ju mohli využívať
taktiež aj počas ďalšieho používania zariadenia.

Pokyny tykajúce sa bezpečnosti asprávnej
prevádzky

Pred prvým použitím zariadenie si starostlivo prečí­tajte tento návod.

● V prípade, ak dôjde k poškodeniu

neoddeliteľného napäťového kábla,
je potrebné ho vymeniť priamo
u výrobcu, v autorizovanom servis­nom stredisku alebo u kvalikovanej
osoby, aby ste sa vyhli riziku porane­nia prúdom.

● Spotrebič smú opravovať iba odborne

spôsobilí zamestnanci. Nesprávne
vykonaná oprava môže byť príčinou
vážneho ohrozenia pre používateľa.
V prípade poruchy odporúčame, aby
ste sa obrátili na špecializovaný servis.

● Odpojte zariadenie zo sieťovej

zásuvky, ak ho nepoužívate a pred
začatím čistenia.

● Odpojte zariadenie zo sieťovej zásuvky

pred približovaním sa k častiam, ktoré
sa počas prevádzky pohybujú.

● Napájací kábel nesmie visieť cez

hranu stola alebo pracovnej dosky
ani sa dotýkať horúceho povrchu.

● Pri vyberaní zo zariadenia nádoby

na pečenie spolu s upečeným chle­bom používajte špeciálne rukavice
alebo látku zabezpečujúce proti
popáleniu, pretože nádoba a chlieb
sú veľmi horúce.

● Nedotýkajte sa horúcich povrchov

zariadenia. Používajte kuchynské
rukavice. Po ukončení pečenia
zariadenie je veľmi horúce.

● Teplota prístupných častí sa môže

počas činnosti zariadenia zvýšiť.

● Pred demontážou a čistením

nechajte zariadenie vychladnúť.
Teleso zariadenia je tepelne izolo­vané. Kovové časti zariadenia sa
počas prevádzky zohrievajú.

● Buďte mimoriadne opatrní počas

prenášania zariadenia, najmä ak sa
vo vnútri nachádzajú horúce látky.

NEBEZPEČENSTVO! /

UPOZORNENIA!

Ak ich nebudete dodržiavať,
môže dôjsť k poraneniu osôb

● Tento spotrebič môžu používať aj deti

vo veku viac ako 8 rokov alebo osoby
s obmedzenými fyzickými alebo men­tálnymi schopnosťami alebo osoby,
ktoré nemajú dostatočne skúsenosti
alebo nie sú dostatočne obozná­mené s používaním tohto zariade­nia, iba v prípade, ak sú pod stálym
dozorom a po ich predošlom poučení
o bezpečnom používaní spotrebiča
a s tým spojených rizikách. Deti by
sa so spotrebičom nemali hrať. Spot­rebič nesmú čistiť alebo vykonávať
jeho údržbu deti, je to dovolené iba
deťom, vo veku viac ako 8 rokov a iba
v prítomnosti zodpovednej osoby.

● Spotrebič spolu s napäťovým káb-

lom prechovávajte v bezpečnej
vzdialenosti a mimo dosahu detí vo
veku menej ako 8 rokov.

● Pozor, horúci povrch .

● Zariadenie sa nesmie zapínať, ak sú

napájací kábel alebo teleso viditeľ­ným spôsobom poškodené.

SK

30

43Z010-001_v05

POZOR!

Pri nedodržiavaní týchto
zásad hrozí nebezpečenstvo
poškodenia majetku

●

Zariadenie vždy pripájajte do zásuvky elektrickej siete
(iba striedavého prúdu) vybavenej ochranným kolíkom
s napätím zodpovedajúcim uvedenému na výrobnom
štítku zariadenia.

●

Prístroj nie je určený na prácu s použitím vonkajších
časových vypínačov alebo samostatného systému
diaľkovej regulácie.

●

Zariadenie vždy umiestňujte na vodorovnom, rov­nom povrchu, aby nespadlo počas miesenia hustého
cesta. Je to mimoriadne dôležité v prípade používania
nastavených funkcií a ak je zariadenie ponechané bez
dohľadu. V prípade mimoriadne hladkých povrchov
zariadenie umiestnite na tenkú gumovú podložku.

●

Zariadenie používajte vo vzdialenosti nie menej ako
10 cm od ostatných predmetov.

●

Zariadenie sa nesmie umiestňovať na alebo v blízkosti
plynového, elektrického sporáka alebo horúcej rúry.

●

Nádoba na pečenie sa nesmie vyberať počas pre­vádzky zariadenia.

●

V zariadení nepoužívajte hliníkovú fóliu ani iné materi­ály ako tie, ktoré sú určené na pečenie, mohli by spô­sobiť požiar alebo skrat.

●

Neprikrývajte zariadenie uterákom ani inými látkami
počas prevádzky. Teplo a para sa musia dostať von
zo zariadenia. V prípade prikrytia zariadenia horľavými
látkami, styku so závesmi a pod. existuje riziko požiaru.

●

Neumývajte pod tečúcou vodou, neponárajte zariade­nie ani napájací kábel do vody.

●

Na umývanie telesa sa nesmú používať agresívne
čistiace prostriedky ako napr. emulzie, mliečka, pasty
a pod. Tieto prostriedky môžu okrem iného zotrieť
informačné gracké prvky, ako napr.: označenia,
výstražné značky a pod.

●

Kovové prvky sa nesmú umývať v umývačkách riadu.
Agresívne čistiace prostriedky, ktoré sa v týchto zaria­deniach používajú, spôsobia, že tieto prvky tmavnú.
Umývajte ich ručne, používajte tradičné tekuté čistiace
prostriedky na umývanie riadu.

●

Používanie príslušenstva iného ako odporúčané
výrobcom môže poškodiť zariadenie.

●

Chlieb sa môže vznietiť, preto zariadenie nikdy nepou­žívajte v blízkosti horľavých predmetov alebo pod hor­ľavými predmetmi (ako sú napríklad záclony).

●

Nevyťahujte zástrčku zo sieťovej zásuvky ťahaním za
kábel.

POKYNY

Informácie o výrobku a pokyny
pre obsluhu

●

Zariadenie je určené na domáce použitie. V prípade
použitia na účely gastronomického biznisu sa záručné
podmienky menia.

●

Nepoužívajte väčšie množstvo prísad, ako je uvedené
v receptoch v tomto návode na obsluhu. V opačnom
prípade, by sa chlieb mohol upiecť nerovnomerne
alebo by došlo k vyliatiu cesta zo zariadenia. Riaďte sa
podľa pokynov v tomto návode.

●

Pred nastavením zariadenia na pečenie určitého druhu
chleba napr. v noci, najprv vyskúšajte daný recept
v čase, keď môžete zariadenie pozorovať a môžete sa
uistiť, že jednotlivé zložky sú pripravené v primeranom
pomere, cesto nie je príliš husté alebo riedke, a množ­stvo hmoty nie je príliš veľké a cesto sa nevylieva.

●

Po ukončení práce vytiahnite zástrčku napäťového
kábla z elektrickej zásuvky.

Technické údaje

Technické parametre sú uvedené na výrobnom štítku výrobku.

Konštrukcia zariadenia

PRVKY ZARIADENIA

1

Odnímateľný kryt

2

Držiak

3

Okienko

4

Horný vetrací otvor

5

Bočné vetracie otvory

6

Pečiaca nádoba

7

Hnetač

8

Pečiaca komora

9

Ovládací panel

PRÍSLUŠENSTVO

10

Lyžica na odmeriavanie

11

Odmerka

12

Háčik slúžiaci pre výber miešajúcej lopatky

OVLÁDACÍ PANEL

13

LCD displej – zobrazuje informácie týkajúce sa nasta-

veného programu, času, ktorý ostáva do konca programu,
a stupňa opečenia kôrky.

Na displeji sa zobrazí symbol „1 3:25”. Číslica „1” označuje
program, ktorý bol zvolený, symbol „3:25” označuje dobu
trvania nastaveného programu. Poloha dvoch indikátorov
označuje zvolený stupeň opečenia a hmotnosť. Prednasta­vená hodnota po zapnutí zariadenia je „vysoká hmotnosť“
a „stredný stupeň opečenia“. Počas trvania programu na
displeji budú zobrazené informácie týkajúce sa priebehu

A

31

43Z010-001_v05

procesu pečenia. Čas zobrazovaný na displeji sa bude
postupne zmenšovať. Na displeji budú zobrazené aj iné
informácie, týkajúce sa časovača (TIMER), predbežného
zohrievania (PREHEAT), hnetenia (KNEADING), pauzy
(PAUSE), kysnutia cesta (RISE), pečenia (BAKE), funkcie
udržiavania tepla (WARM) a ukončenia programu (END).

14

Tlačidlo ŠTART/STOP – začína a končí program.

15

Tlačidlá časovača TIMER – nastavenie hodín.

16

Tlačidlo COLOR – nastavenie požadovaného stupňa

opečenia kôrky.

17

Tlačidlo MENU – voľba programu.

18

Tlačidlo LOAF – nastavenie hmotnosti podľa nižšie uve-

deného opisu.

Funkcie zariadenia

FUNKCIA BZUČIAKA

Bzučiak sa zapína:

●

Po stlačení programovacích tlačidiel.

●

Počas druhého procesu miesenia cesta v programoch
NORMAL, WHOLEWHEAT, SWEET, aby bolo možné
určiť moment, v ktorom je možné do cesta pridať zložky,
ako napr. zrná, ovocie, orechy.

●

Po ukončení programu.

Po stlačení tlačidla START/STOP môžete vyp-

núť hlas. Stlačte tlačidlo COLOR, na displeji sa
zobrazí „OFF“. Znamená to, že zvuk je vypnutý.
Ak opätovne stlačíte tlačidlo COLOR, na displeji
sa zobrazí „ON“ a budete počuť dvojitý zvukový
signál. Znamená to, že zvuk je zapnutý.

FUNKCIA PAMÄTE

V prípade krátkeho výpadku prúdu, ktorý neprekračuje
5 minút, položka programu sa ukladá do pamäte a zaria­denie môže pokračovať v programe po odstránení poruchy.
Je to možné iba v prípade, že program bol zastavený pred
fázou miesenia cesta. V inom prípade je nevyhnutné začať
celý proces od začiatku.

BEZPEČNOSTNÉ FUNKCIE

Ak po predchádzajúcom používaní zariadenia je jeho teplota
príliš vysoká pre začatie nového programu, po opätovnom
stlačení tlačidla ŠTART sa na displeji zobrazí správa E 01
a počujete zvukový signál. V takom prípade pridržte tlačidlo
ŠTART/STOP do momentu, až kým správa E 01 zmizne
z displeja a zobrazí sa na ňom základné nastavenie. Potom
vyberte pečiacu nádobu a počkajte, až kým zariadenie nevy­chladne. Program BAKE sa môže začať v každom momente
aj keď je zariadenie rozohriate.

Fungovanie a obsluha zariadenia

FÁZY PROGRAMU PEČENIA CHLEBA

1

Vložte pečiacu nádobu.

Pečiaca nádoba je povrchovo upravená nepriľnavou vrstvou.
Umiestnite nádobu presne v strede podstavca vo vnútri

B

zariadenia. Jemné stlačenie strednej časti nádoby zaprí­činí zapadnutie pružín, ktoré pridržiavajú nádobu na pravej
a ľavej strane komory. Pre vybratie nádoby rozhodným pohy­bom potiahnite smerom hore držiak na prenášanie nádoby.

Po ukončení procesu pečenia je držiak horúci.

Treba používať kuchynskú rukavicu.

2

Vložte hnetač.

Naložte hnetač: otvor v hnetači nasuňte na čap v pečiacej nádobe.

3

Pridajte zložky.

Zložky vkladajte do nádoby v súlade s poradím uvedeným
v príslušnom recepte. Ukážkové recepty sú uvedené v ďalšej
časti návodu.

4

Vložte zástrčku napájacieho kábla do sieťovej

zásuvky.

5

Zvoľte požadovaný program tlačidlom MENU.

Tlačidlo MENU slúži na zvolenie programov, ktoré sú pod­robne opísané nižšie.

● BASIC (ZÁKLADNÝ)

Na prípravu bieleho, pšeničného a ražného pečiva. Je to naj­častejšie používaný program.

● FRENCH (FRANCÚZSKE CESTO)

Na prípravu mimoriadne ľahkého bieleho pečiva.

● WHOLEWHEAT (CELOZRNNÉ PEČIVO)

Na prípravu celozrnného pečiva.

● SWEET (SLADKÉ PEČIVO)

Na prípravu napr. sladkého kysnutého cesta.

● SUPER RAPID 700 g (SUPER RÝCHLY 700 g)

Na hnetenie a pečenie bochníkov chleba do 700 g.

● SUPER RAPID 900 g (SUPER RÝCHLY 900 g)

Na hnetenie a pečenie bochníkov chleba do 900 g.

● QUICK (RÝCHLY)

Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného pečiva.

● BROWN BREAD (TMAVÉ PEČIVO)

Na prípravu tmavého pečiva a pod.

● DOUGH (CESTO)

Na prípravu cesta.

● BAGEL DOUGH (CESTO NA PRACLÍKY)

Na prípravu cesta na praclíky.

● JAM (DŽEM)

Na prípravu marmelád džemov.

● BAKE (OPEČENIE KÔRKY)

Opečenie kôrky chleba a cesta.

6

Zvoľte hmotnosť vhodnú pre daný program.

Tlačidlo LOAF slúži na nastavenie hmotnosti chleba (pozri

tabuľka):

ÚROVEŇ I. = malý chlieb s hmotnosťou do 500 g
ÚROVEŇ II. = stredný chlieb s hmotnosťou do 700 g
ÚROVEŇ III. = veľký chlieb s hmotnosťou do 900 g

32

43Z010-001_v05

7

Potom zvoľte požadovaný stupeň opečenia kôrky.

Tlačidlo COLOR slúži na nastavenie požadovaného stupňa
opečenia kôrky: LIGHT (svetlá), MEDIUM (stredná), DARK
(tmavá).

8

Nastavte čas začatia programu pomocou tlačidla

TIME.
TLAČIDLÁ ČASOVAČA TIMER

Nasledujúce programy môžete nastaviť s použitím funk­cie časovača. BASIC (základný) (1), FRENCH (francúzske
cesto) (2), WHOLEWHEAT (celozrnné pečivo) (3), SWEET
(sladké pečivo) (4), BROWN BREAD (tmavé pečivo) (8),
DOUGH (cesto) (9) a BAGEL DOUGH (praclík) (10).

Programy SUPER RAPID 700 g (super rýchly) (5), SUPER
RAPID 900 g (super rýchly) (6), QUICK (7), JAM (DŽEM)
(11), BAKE (PREPEČENIE KÔRKY) (12) sa nedajú nasta­viť s funkciou časovača. K dobe, po uplynutí ktorej sa má
spustiť proces pečenia, treba prirátať dobu trvania daného
programu a jednu hodinu po ukončení procesu pečenia.

Maximálny možný čas nastavenia je 13 hodín.

Príklad:

Je 20:30 hodín, a chlieb má byť hotový na 7:00 hodín ráno
nasledujúci deň, tzn. za 10 hodín a 30 minút. Stlačujte tla­čidlo TIME do chvíle, až sa na displeji zobrazí symbol 10:30,
to je čas od teraz (20:30) do chvíle, keď chlieb má byť
hotový. Počas používania funkcie časovača nepoužívajte
ingrediencie, ktoré sa ľahko kazia, ako napr. mlieko, ovocie,
jogurt, cibuľa, vajcia a pod.

9

Stlačte tlačidlo ŠTART/STOP.

Po stlačení tlačidla START/STOP môžete vyp-

núť hlas. Stlačte tlačidlo COLOR, na displeji
sa zobrazí „OFF“. Znamená to, že zvuk je vyp­nutý. Ak opätovne stlačíte tlačidlo COLOR,
na displeji sa zobrazí „ON“ a budete počuť
dvojitý zvukový signál. Znamená to, že zvuk je
zapnutý.

Tlačidlo ŠTART/STOP slúži tiež na zastavenie programu
v ľubovoľnom momente. Za týmto účelom stlačte a pridržte
cca. 3 sek. tlačidlo ŠTART/STOP, až kým nepočujete zvu­kový signál. Na displeji sa zobrazí začiatočná položka nasta­veného programu. Ak chcete použiť iný program, zvoľte ho
pomocou tlačidla MENU.

10

Miesenie a hnetenie cesta.

Domáca pekáreň chleba automaticky miesi a hnetie cesto,
až kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Počas fázy miesenia a hnetenia cesta musí

byť kryt zariadenia zatvorený. Počas tejto fázy
je ešte možné pridávať malé množstvá vody,
tekutín alebo iných zložiek.

11

Vykysnutie cesta.

Po poslednom cykle miesenia sa zariadenie zohrieva na tep­lotu optimálnu pre kysnutie cesta.

Počas fázy kysnutia cesta zatvorte kryt a neo-

tvárajte ho až kým proces pečenia chleba
nebude ukončený. Cieľom fotograí je iba uká­zanie fázy kysnutia cesta.

12

Pečenie.

Domáca pekáreň automaticky nastaví čas a teplotu peče­nia. Ak je chlieb na konci programu pečenia príliš svetlý,
použite program BAKE, aby ste silnejšie opiekli kôrku. Za
týmto účelom stlačte a pridržte cca. 3 sek. tlačidlo ŠTART/
STOP (až kým nepočujete zvukový signál). Potom stlačte
tlačidlo BAKE. Ak dosiahnete požadovanú úroveň opečenia,
zastavte proces: pridržte po cca. 3 sekundy stlačené tlačidlo
ŠTART/STOP (až kým nepočujete zvukový signál).

Počas fázy pečenia cesta zatvorte kryt a neo-

tvárajte ho až kým proces pečenia chleba
nebude ukončený. Cieľom fotograí je iba uká­zanie fázy pečenia.

13

Zohrievanie.

Po ukončení procesu pečenia sa zapne bzučiak, ktorý sig­nalizuje, že môžete vybrať chlieb zo zariadenia. Súčasne sa
zapne hodinový proces udržiavania teploty.

14

Ukončenie fáz programu.

Po ukončení programu vytiahnite zástrčku napájacieho
kábla zo sieťovej zásuvky.

15

A pomocou kuchynskej rukavice vyberte pečiacu

nádobu a obráťte ju.

16

Ak chlieb nechce vypadnúť z nádoby, niekoľkokrát

jemne potraste nádobou, až kým chlieb nevypadne.

Ak hnetač ostane vo vnútri chleba, môžete

opatrne rozrezať bochník a vybrať hnetač von.
Môžete taktiež použiť háčik pre výber miešajú­cej lopatky.

Zohrievanie zariadenia pre vykysnutie cesta.

Zohrievanie sa zapína iba v prípade, ak izbová teplota je niž­šia ako 25°C. Ak je izbová teplota vyššia ako 25°C, zložky
majú požadovanú teplotu a nevyžadujú si zohrievanie.

33

43Z010-001_v05

FÁZY PRÁCE ZARIADENIA

FUNKCIA

1

BASIC (ZÁKLADNÝ)

BAKING (pečenie) LIGHT (jasné) MEDIUM (stredné) DARK (tmavé) RAPID (rýchle)

LOAF (bochník) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(oneskorenie štartu)

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

2:12-

13:00

2:17­13:00

2:24-

13:00

PREHEAT

(úvodné ohrievanie)

KNEADING 1

(miešanie 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE

(prestávka)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(miešanie 2)

20 m 20 m 20 m 20m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (rast 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEADING 3

(miešanie 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (rast 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

8 m 50 s 8 m 50 s 8 m 50 s

KNEADING 4

(miešanie 4)

15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (rast 3)

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

29 m

50 s

29 m

50 s

29 m

50 s

BAKE (pečenie) 48 m 53 m 60m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m

WARM (ohrievanie) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(súhrnný čas)

3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 2:12 2:17 2:24

FUNKCIA

2

FRENCH (FRANCÚZSKE CESTO)

BAKING (pečenie) LIGHT (jasn) MEDIUM (stredné) DARK (tmavé) RAPID (rýchle)

LOAF (bochník) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(oneskorenie štartu)

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

2:30-

13:00

2:32­13:00

2:35-

13:00

PREHEAT

(úvodné ohrievanie)

KNEADING 1

(miešanie 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (prestávka) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(miešanie 2)

20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (rast 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEADING 3

(miešanie 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (rast 2)

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m 5

0 s

30 m

50 s

15 m

50 s

15 m

50 s

15 m

50 s

KNEADING 4

(miešanie 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (rast 3)

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

38 m

50 s

38 m

50 s

38 m

50 s

34

43Z010-001_v05

FUNKCIA

2

FRENCH (FRANCÚZSKE CESTO)

BAKING (pečenie) LIGHT (jasn) MEDIUM (stredné) DARK (tmavé) RAPID (rýchle)

BAKE (pečenie) 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m

WARM (ohrievanie) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(súhrnný čas)

3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 2:30 2:32 2:35

FUNKCIA

3

WHOLEWHEAT (CELOZRNNÉ PEČIVO)

BAKING (pečenie) LIGHT (jasné) MEDIUM (stredné) DARK (tmavé) RAPID (rýchle)

LOAF (bochník) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(oneskorenie štartu)

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

2:28-

13:00

2:30­13:00

2:33-

13:00

PREHEAT

(úvodné ohrievanie)

30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 1

(miešanie 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (prestávka) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(miešanie 2)

15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m

RISE 1 (rast 1) 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 24 m 24 m 24 m

KNEADING 3

(miešanie 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (rast 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

10 m

50 s

10 m

50 s

10 m

50 s

KNEADING 4

(miešanie 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (rast 3)

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

34 m

50 s

34 m

50 s

34 m

50 s

BAKE (pečenie) 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m

WARM (ohrievanie) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(súhrnný čas)

3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 2:28 2:30 2:33

FUNKCIA

4 5 6 7 8 9 10 11 12

SWEET (SLADKÉ

PEČIVO)

SUPER RAPID 700 g

(SUPER RÝCHLY 700 g)

SUPER RAPID 900 g

(SUPER RÝCHLY 900 g)

QUICK

(RÝCHLY)

BROWN BREAD

(TMAVÉ PEČIVO)

DOUGH

(CESTO)

BAGEL DOUGH

(CESTO NA PRACLÍKY)

JAM

(DŽEM)

BAKE

(OPEČENIE KÔRKY)

LOAF (bochník) 500 g 700 g 900 g 700 g 900 g 900 g 900 g - - - -

DELAY TIME

(oneskorenie štartu)

3:17-

13:00

3:22-

13:00

3:27-

13:00

- - -

3:55-

13:00

1:30-

13:00

2:00-

13:00

- -

PREHEAT

(úvodné ohrievanie)

30 m

35

43Z010-001_v05

FUNKCIA

4 5 6 7 8 9 10 11 12

SWEET (SLADKÉ

PEČIVO)

SUPER RAPID 700 g

(SUPER RÝCHLY 700 g)

SUPER RAPID 900 g

(SUPER RÝCHLY 900 g)

QUICK

(RÝCHLY)

BROWN BREAD

(TMAVÉ PEČIVO)

DOUGH

(CESTO)

BAGEL DOUGH

(CESTO NA PRACLÍKY)

JAM

(DŽEM)

BAKE

(OPEČENIE KÔRKY)

KNEADING 1

(miešanie 1)

5 m 5 m 5 m 13 m 9 m 3 m 5 m 5 m 20 m 15 m

PAUSE (prestávka) 5 m 5 m 5 m 5 m 10 m 5 m

KNEADING 2

(miešanie 2)

20 m 20 m 20 m 5 m 20 m 20 m 10 m

RISE 1 (rast 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 60 m

KNEADING 3

(miešanie 3)

10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (rast 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

KNEADING 4

(miešanie 4)

5 s 5 s 5 s 10 s

RISE 3 (rast 3)

51 m

55 s

51 m

55 s

51 m

55 s

10 m 9 m

44 m

50 s

90 m

BAKE (pečenie) 50 m 55 m 60 m 35 m 40 m 90 m 60 m 50 m 60 m

WARM (ohrievanie) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h - - 60 m

TOTAL TIME

(súhrnný čas)

3:17 3:22 3:27 0:58 0:58 1:43 3:55 1:30 2:00 1:05 1:00

Čistenie a údržba

●

Pred prvým použitím zariadenia dôkladne umyte pečiacu
nádobu a hnetač, za týmto účelom používajte jemný
umývací prostriedok (pečiaca nádoba sa nesmie ponárať
do vody).

●

Pred prvým použitím sa odporúča natrieť pečiacu
nádobu a hnetač tukom odolným voči vysokej teplote
a potom ich cca. 10 min. zohrievať v rúre. Po vychlad­nutí odstráňte tuk z nádoby pomocou papierovej utierky.
Vďaka tomu bude chránený nepriľnavý povrch. Tento
úkon môžete pravidelne opakovať.

●

Pred čistením alebo uchovávaním zariadenia ho
nechajte vychladnúť. Pred ďalším hnetením a pečením
musí zariadenie chladnúť cca. pol hodiny.

●

Pred čistením odpojte zariadenie od elektrickej siete
a počkajte, až kým nevychladne. Na umývanie použí­vajte jemné čistiace prostriedky. Nesmú sa používať
chemické čistiace prostriedky, benzín, prostriedky na čis­tenie rúr ani akékoľvek prostriedky, ktoré môžu poškria­bať alebo poškodiť povrchovú vrstvu zariadenia.

●

Odstraňujte všetky zložky z krytu, telesa a pečiacej
komory zariadenia pomocou vlhkej utierky. Zariadenie

sa nesmie ponárať do vody, ani sa voda nesmie vlie­vať do pečiacej komory!

●

Pre zjednodušenie čistenia môžete sňať kryt: umiestnite
ho do zvislej polohy a potom potiahnite hore.

●

Pečiacu komoru treba utrieť zvonka vlhkou handričkou.
Vnútro nádoby môžete umývať s použitím prostriedku na
umývanie riadu. Nádobu neponárajte do vody.

●

Hnetač a hnací čap čistite hneď po použití. Ak hne­tače necháte v nádobe, neskôr bude ťažké ich stadiaľ
vybrať. V takom prípade naplňte nádobu teplou vodou
a nechajte 30 minút. Potom vyberte hnetače.

●

Nádoba je povrchovo upravená nepriľnavou vrstvou.
Nesmú sa používať kovové predmety, ktoré by ju mohli
poškriabať. Farba vrstvy sa bude počas používania
zariadenia meniť. Je to normálna situácia. Táto zmena
nijakým spôsobom nemení vlastnosti vrstvy.

●

Pred uchovávaním zariadenia sa uistite, že zariadenie
úplne vychladlo a je suché. Zariadenie uchovávajte so
zatvoreným krytom.

36

43Z010-001_v05

OTÁZKY A ODPOVEDE TÝKAJÚCE SA ZARIADENIA

Problém Príčina Riešenie

Z pečiacej komory alebo

z vetracích otvorov uniká dym.

Zložky sa prilepili k pečiacej

komore alebo k vonkajšej časti

pečiacej nádoby.

Odpojte zariadenie od elektrickej siete a vyčistite vonkajšiu časť

pečiacej nádoby alebo pečiacu komoru.

Chlieb klesá v strede a je

zospodu vlhký.

Chlieb bol príliš dlho ponechaný

v nádobe po upečení a zohrievaní.

Vyberte chlieb z pečiacej nádoby pred ukončením funkcie zohrievania.

Chlieb sa ťažko vyberá

z nádoby.

Spodná strana bochníka sa

prilepila k hnetaču.

Pred ďalším pečením vyčistite hnetač a hriadeľ. V prípade potreby

naplňte nádobu teplou vodou a nechajte 30 minút. Umožní to

jednoducho vybrať a vyčistiť hnetače.

Zložky neboli vymiešané alebo

chlieb sa dobre neupiekol.

Nevhodné nastavenie programu. Preverte zvolené menu a ostatné nastavenia.

Bolo stlačené tlačidlo ŠTART/STOP

počas prevádzky zariadenia.

Nepoužívajte rovnaké zložky a začnite celý postup od začiatku.

Počas prevádzky zariadenia bol

niekoľkokrát zdvihnutý kryt.

Kryt môžete otvárať iba v prípade, ak čas zobrazený na displeji je dlhší

ako 1:30 (týka sa výhradne programov 1, 2, 3, 4).

Uistite sa, že kryt bol dobre uzatvorený.

Dlhý výpadok prúdu počas

prevádzky zariadenia.

Nepoužívajte rovnaké zložky a začnite celý postup od začiatku.

Pohyb hnetačov je znemožnený.

Skontrolujte, či hnetače sa nezasekli semienkami, a pod. Vytiahnite

pečiacu nádobu a overte, či hnacie prvky rotujú. V opačnom prípade

zariadenie odovzdajte do servisu.

Zariadenie sa nezapína.

Zapína sa zvukový signál.

Na displeji sa zobrazuje správa

E 01.

Zariadenie nevychladlo po

predchádzajúcom pečení.

Stlačte a pridržte tlačidlo ŠTART/STOP, až kým sa na displeji nezobrazí

obyčajný kód programu. Odpojte zariadenie z elektrickej siete. Vyberte

pečiacu nádobu a počkajte, až kým nevychladne a nedosiahne izbovú

teplotu. Potom pripojte zariadenie do elektrickej siete a opäť zapnite.

Na displeji sa zobrazuje

správa „EEE“.

Chyba programu alebo

elektronická chyba.

Začnite test zariadenia. S týmto cieľom stlačte a pridržte tlačidlo menu,
pri tom odpojte zariadenie od elektrickej siete a potom opäť ho pripojte.

Uvoľnite tlačidlo. Začne sa test zariadenia. Opäť odpojte zariadenie

z elektrickej siete. Na displeji by sa mal zobraziť kód bežného programu.

V opačnom prípade zariadenie treba odovzdať do servisu.

KLASICKÉ RECEPTY

Zariadenie je mimoriadne vhodné na
používanie hotových chlebových zmesí,
ktoré sú dostupné v obchodoch.

BIELY CHLIEB

(hmotnosť chleba cca. 900 g)

CMAROVÝ CHLIEB

(hmotnosť chleba cca. 900 g)

Zloženie:
Voda alebo mlieko
Soľ
Cukor
Múka typu 500
Suché droždie

425 ml
1½ lyžičky
1 ½ lyžičky
600 g
1 lyžička

Zloženie:
Cmar
Soľ
Cukor
Múka typu 500
Suché droždie

375 ml
1 lyžička
1 lyžička
500 g
1 lyžička

Program: BASIC alebo FRENCH Program: BASIC alebo FRENCH

KOLÁČ S ORECHMI A HROZIENKAMI

(hmotnosť koláča cca. 900 g)

SLNEČNICOVÝ CHLIEB

(hmotnosť koláča cca. 900 g)

CHLIEB ZO SIEDMICH ZŔN

(hmotnosť chleba cca. 700 g)

Zloženie:
Voda alebo mlieko
Margarín alebo maslo
Soľ
Cukor
Múka typu 500
Suché droždie
Hrozienka
Rozdrobené orechy

350 ml
1 ½ PL
1 lyžička
2 PL
540 g
1 lyžička
100 g
3 PL

Zloženie:
Voda

Maslo

Múka typu 550
Slnečnicové
semienka
Soľ
Cukor
Suché droždie

350 ml
1 PL
540 g
5 PL

1 lyžička
1 PL
1 lyžička

Zloženie:
Voda alebo mlieko
Margarín alebo maslo
Soľ
Cukor
Múka typu 550
Pšeničná celozrnná múka
Vločky zo 7 druhov zŕn
Suché droždie

300 ml
1 ½ PL
1 lyžička
2 ½ PL
240 g
240 g
60 g
1 lyžička

Program: BASIC
Hrozienka a orechy môžete pridávať až keď
počujete prvý zvukový signál alebo po 1.
cykle miesenia cesta.

Program: BASIC
Odporúčanie: semienka slnečnice môžete
nahradiť tekvicovými jadierkami. Praženie
semienok a jadierok na panvici im pridá
intenzívnejšiu chuť.

Program: WHOLEWHEAT
V prípade používania celých zŕn ich treba
predtým namočiť.

37

43Z010-001_v05

CIBUĽOVÝ CHLIEB

(hmotnosť chleba cca. 900 g)

CELOZRNNÝ CHLIEB

(hmotnosť chleba cca. 900 g)

KOLÁČ S ČOKOLÁDOU A ORECHMI

(hmotnosť koláča cca. 700 g)

Zloženie:
Voda alebo mlieko
Margarín alebo maslo
Soľ
Cukor
Veľká posekaná cibuľa
Múka typu 550
Suché droždie

250 ml
1 PL
1 lyžička
2 PL
1 ks.
540 g
1 lyžička

Zloženie:
Voda alebo mlieko
Margarín alebo maslo
Vajcia
Soľ
Cukor
Múka typu 550
Pšen. celozrnná múka
Suché droždie

300 ml
1½ PL
1 ks.
1 lyžička
2 lyžičky
360 g
180 g
1 lyžička

Zloženie:
Voda
Čokoládovo-orechová
hmota
Soľ
Práškový cukor
Múka typu 500
Obyčajná múka
Suché droždie

275 ml

90 ml
1½ lyžičky
1½ lyžičky
300 g
150 g
1 lyžička

Program: BASIC
Tento chlieb treba ihneď upiecť.

Program: WHOLEWHEAT
Pozor: Pri používaní programu „DELAY
TIMER” namiesto vajec použite viac vody.

Program: FRENCH

CHLIEB FOCACCIA S ROZMARÍNOM
A CESNAKOM

FRANCÚZSKE BAGETY

(hmotnosť cesta cca. 900 g)

CESTO NA PIZZU

(zložky na 3 pizze)

Zloženie:
Voda
Olivový olej
Čerstvý sekaný
rozmarín
Cesnak ošúpaný
a lisovaný
Múka 500
Soľ
Suché droždie

200 ml
1 PL

2 PL

3 strúčiky
350 g
1 lyžička
½ lyžičky

Zloženie:
Voda
Med
Soľ
Cukor
Múka typu 550
Suché droždie

300 ml
1 PL
1 lyžička
1 lyžička
540 g
1 lyžička

Zloženie:
Voda
Soľ
Olivový olej
Múka typu 500
Cukor
Suché droždie

300 ml

3

/4 lyžičky
1 PL
450 g
2 lyžičky
1 lyžička

Program: DOUGH

Program: DOUGH
Po procese hnetenia cesta ho rozdeľte na
2 – 4 časti, urobte dlhé bochníky a nechajte
30 – 40 minút. Narežte cesto šikmo a vložte
do rúry na pečenie.

Program: DOUGH
Po procese hnetenia cesta ho rozvaľkajte,
urobte okrúhlu placku a nechajte 10 minút.
Natrite omáčkou a rozložte prísady. Pečte
v rúre na pečenie 20 minút.

DŽEM POMARANČOVÝ DŽEM JAHODOVÝ DŽEM MALINOVÝ

Zloženie:
Pomaranče
Citróny
2:1 želírovací cukor

400 g
100 g
250 g

Zloženie:
Jahody, umyté a bez
stopiek
Želírovací cukor

450 g
450 g

Zloženie:
Čerstvé maliny, umyté
Želírovací cukor

450 g
450 g

Program JAM Program JAM Program: JAM

DŽEM MARHUĽOVÝ

VIŠŇOVÝ CHLIEB

(váha chleba asi 700 g)

CHLIEB Z BEZLEPKOVEJ MÚKY

(hmotnosť chleba cca. 900 g)

Zloženie:
Čerstvé marhule,
umyté
Studená voda
Želírovací cukor
Citrónová kôrka +
džús

450 g
2 PL
450 g

z ½ citrónu

Zloženie:
Višňový džús
Mlieko
Med

Maslo

Višňový jogurt
Višne bez kôstok
Múka typu 550
Suché droždie
Prášok na pečenie
Soľ
Cukor

75 ml
20 ml
15 g
15 g
135 g
20 g
410 g
1 lyžička
½ lyžičky
½ lyžičky
1 lyžička

Zloženie:
Voda alebo mlieko
Soľ
Cukor
Múka typu 500

Suché droždie

425 ml
1½ lyžičky
1 ½ lyžičky
Bezlepková
múka 500 g
1 lyžička

Program JAM

Program: BASIC alebo SWEET
Po zvukovom signáli dodajte: 20 g
zomletých vlašských orechov

Program: BASIC alebo FRENCH

V tabuľkách sa nachádzajú vzorové predpisy a orientačné množstvá potrebných zložiek. Nepovažujte tieto zápisy za kuchársku knižku. Postu­pujte podľa individuálnej chute a kuchárskych zásad, ktoré sú opísané v odbornej literatúre a kuchárskych sprievodcoch.

38

43Z010-001_v05

KEDY UPRAVIŤ RECEPTY

Problém Pravdepodobná príčina

Riešenie

(opis uvedený nižšie)

Chlieb rastie príliš rýchlo. - Príliš veľa droždia, príliš veľa múky, nedostatočné množstvo soli. a/b

Chlieb nerastie vôbec alebo

rastie nedostatočne.

- Nedostatok alebo príliš málo droždia. a/b

- Staré alebo nekvalitné droždie. e

- Príliš horúca tekutina. c

- Došlo k styku droždí s tekutinou. d

- Nevhodný druh múky alebo stará múka. e

- Príliš veľké alebo príliš malé množstvo tekutiny. a/b/g

- Príliš málo cukru. a/b

Cesto príliš silne rastie

a vylieva sa z nádoby.

- Ak je voda príliš mäkká, droždie sa silnejšie kvasí. f

- Príliš veľa mlieka zapríčiňuje kvasenie droždia. c

Chlieb klesá v strede.

- Množstvo cesta je väčšie od objemu nádoby a chlieb klesá. a/f

- Kvasenie je príliš krátke alebo príliš rýchle kvôli príliš vysokej teplote vody alebo
pečiacej komory alebo kvôli príliš veľkej vlhkosti.

c/h/i

- Nedostatok soli alebo nedostatočné množstvo cukru. a/b

- Príliš veľa tekutín. h

Chlieb je ťažký, má hrudky.

- Príliš veľa múky alebo príliš málo tekutiny. a/b/g

- Nedostatok droždia alebo cukru. a/b

- Príliš veľa ovocia, celozrnnej múky alebo inej zložky. b

- Stará alebo nekvalitná múka. e

Chlieb nie je v strede

upečený.

- Príliš veľké alebo príliš malé množstvo tekutiny. a/b/g

- Príliš veľká vlhkosť. h

- Recept s použitím vlhkých zložiek, napr. jogurtu. g

Drsná štruktúra chleba alebo

príliš veľa pórov v chlebe.

- Príliš veľké množstvo tekutiny. g

- Chýba soľ. b

- Veľká vlhkosť, príliš horúca voda. h/i

- Príliš veľa tekutín. c

Neupečený, pórovitý povrch.

- Objem chleba je príliš veľký v porovnaní s nádobou. a/f

- Príliš veľa múky, najmä v prípade svetlého chleba. f

- Príliš veľa droždia alebo príliš málo soli. a/b

- Príliš veľa cukru. a/b

- Iné sladké zložky okrem cukru. b

Krajce chleba sú nerovné

alebo v strede sú hrudky.

- Chlieb sa neschladil dostatočne (para nestihla ujsť). j

Na kôrke chleba sa nachádza

múka.

- Po miesení cesta na bokoch zariadenia ostala múka. g/i

Riešenia pre hore uvedené problémy

a) Treba presne odmeriavať jednotlivé zložky.
b) Treba upraviť množstvo zložiek a overiť, či boli všetky

zložky pridané.

c) Treba pridať inú tekutinu alebo ju nechať vychladnúť pri

izbovej teplote. Zložky pridávajte v súlade s poradím
uvedeným v príslušnom recepte. V strede nasypanej
múky urobte prehĺbenie a vsypte doňho rozdrobené
alebo suché droždie. Droždie nesmie mať priamy styk

s tekutinou.

d) Treba používať iba čerstvé a náležite uchovávané zložky.
e) Treba zmenšiť celkové množstvo zložiek, nepridávať

viac múky ako je to uvedené v recepte. Treba zmenšiť
množstvo zložiek o ⅓.

f) Treba zmenšiť množstvo pridávanej tekutiny. Ak použí-

vate zložky obsahujúce vodu, treba v takom prípade pri­merane zmenšiť množstvo tekutiny.

g) V prípade veľmi vlhkého počasia pridajte o 1-2 poliev-

kové lyžice menej vody.

39

43Z010-001_v05

h) V prípade teplého počasia nepoužívajte funkciu časo-

vača. Treba používať chladné tekutiny.

i) Hneď po upečení treba vybrať chlieb z nádoby a nechať

ho vychladnúť minimálne 15 minút pred krájaním.

j) Treba zmenšiť množstvo droždia alebo všetkých zlo-

žiek o ¼.

Poznámky týkajúce sa receptov

1. Zložky

●

Keďže každá zložka odohráva určitú úlohu v úspešnom
procese pečenia chleba, ich správne odmeriavanie je
rovnako dôležité ako poradie pridávania.

●

Najdôležitejšie zložky ako tekutina, múka, soľ, cukor
alebo droždie (môžete používať suché alebo čer­stvé droždie) majú vplyv na úspech pri príprave cesta
a chleba. Vždy treba používať primerané množstvá zlo­žiek vo vhodnom pomere.

●

Treba používať vlažné zložky v prípade, že cesto musí
byť pripravené ihneď. V prípade nastavenia programu
s funkciou časovača sa odporúča používanie chladných
zložiek, aby droždie nezačalo rásť príliš skoro.

●

Margarín, maslo a mlieko majú vplyv na chuť chleba.

●

Množstvo cukru môžete zmenšiť o 20%, aby bola kôrka
jemnejšia a tenšia, čo neovplyvní výsledok pečenia. Aby
bola kôrka jemnejšia a mäkšia, cukor môžete nahradiť
medom.

●

Lepok vznikajúci v múke počas miesenia cesta zabezpe­čuje primeranú štruktúru chleba. Ideálna zmes sa skladá
z 40% celozrnnej múky a z 60% bielej múky.

●

Ak chcete pridať do chleba aj obilninové zrná, nechajte
ich na noc vo vode. Znížte množstvo múky a tekutiny
(maximálne o 1/5 menej).

●

Zákvas je nevyhnutný pri používaní ražnej múky. Tento
obsahuje mlieko a octové baktérie, vďaka ktorým je
chlieb ľahší a dôkladne kvasí. Zákvas môžete pripraviť
sami, avšak je to časovo náročné. Kvôli tomu v nižšie
uvedených receptoch je použitý práškový koncentrát
zákvasu. Je dostupný v 15-gramových baleniach (na
1 kg múky). Odporúčame dodržiavanie nižšie uvedených
receptov (1/2, 3/4 alebo 1 balenie). Ak pridáte menej
zákvasu ako je uvedené v recepte, chlieb sa bude drobiť.

●

Ak práškový zákvas má inú koncentráciu (100-gramové
balenie na 1 kg múky) množstvo múky treba zmenšiť
o 80 g na 1 kg múky.

●

Môžete tiež používať tekutý zákvas. Treba dodržiavať
množstvá uvedené na obale. Vyplňte odmerku tekutým
zákvasom a doplňte inými tekutými zložkami vo vhod­ných množstvách, podľa receptu.

●

Pšeničný zákvas sa častejšie predáva v suchej forme.
Zlepšuje spracovateľnosť cesta, čerstvosť a chuť. Je aj
jemnejší ako ražný zákvas.

●

Na pečenie chleba so zákvasom používajte program
BASIC alebo WHOLEWHEAT.

●

Zákvas môžete nahradiť fermentom na pečenie. Rozdiel
bude iba v chuti. Ferment je možné používať v domácej
pekárni.

●

Do cesta je možné pridať pšeničné otruby, aby bol chlieb
ľahší a bohatší na výživné látky. S týmto cieľom treba pri­dať jednu polievkovú lyžicu otrúb na 500 g múky a zväč­šiť množstvo tekutiny o ½ polievkovej lyžice.

●

Pšeničný lepok je prírodná prísada získavaná z bielkovín
obsiahnutých v pšenici. Vďaka nemu je chlieb ľahší a má
väčší objem. Chlieb zriedkavejšie klesá a sa ľahšie trávi.
Jeho výhody sú mimoriadne viditeľné pri pečení celozrn­ného chleba alebo iného pečiva z múky mletej doma.

●

Čierny slad používaný v niektorých receptoch je jač­menný tmavý pražený slad. Vďaka nemu môžete získať
tmavšiu kôrku chleba a tmavšiu dužinu (napr. hnedý
chlieb). Môžete tiež používať ražný slad, avšak nie je on
už taký tmavý. Obidva výrobky sú dostupné v obchodoch
so zdravou výživou.

●

Čistý práškový lecitín je prírodný emulgátor, ktorý zlep­šuje objem chleba, vďaka nemu dužina je jemnejšia
a svetlejšia, pečivo ostáva dlhšie čerstvé.

2. Prispôsobenie množstva zložiek

Ak je potrebné zväčšenie alebo zmenšenie množstva zlo­žiek, treba sa uistiť, že pomery pôvodného receptu budú
zachované. Pre dosiahnutie uspokojivého výsledku odpo­rúčame dodržiavanie nižšie uvedených zásad týkajúcich sa
modikácie množstva zložiek.

●

Tekutiny / múka: cesto by malo byť jemné (ale nie príliš)
a dať sa jednoducho miesiť. Cesto nesmie byť vláknité.
Z cesta sa musí dať jednoducho vyrobiť guľa. Nie je to
možné pri hustých cestách v prípade ražného alebo celo­zrnného chleba. Cesto treba skontrolovať päť minút po
prvej etape miesenia. Ak je príliš vlhké, treba pridať trochu
múky, až kým nezíska vhodnú konzistenciu. Ak je príliš
suché, treba pridať po lyžici vody počas procesu miesenia.

●

Nahradzovanie tekutín: V prípade používania zložiek,
ktoré obsahujú tekutiny (napr. tvaroh, jogurt a pod.),
treba zmenšiť množstvo pridávanej tekutiny. V prípade
pridávania vajec, treba ich rozbiť do odmerky a vyplniť ju
ostatnými tekutinami, vďaka čomu budete mať kontrolu
nad množstvom zložiek. Cesto pripravované v mieste
nachádzajúcom sa vo veľkej nadmorskej výške (viac ako
750 metrov), bude rásť rýchlejšie. Môžete vtedy znížiť
množstvo droždia od ¼ do ½ lyžičky, aby ste proporcio­nálne zmenšili rast cesta. To isté platí v prípade miest, do
ktorých sa dodáva mimoriadne mäkká voda.

3. Pridávanie a odmeriavanie zložiek a množstiev

●

Vždy treba najprv vliať tekutinu, a až nakoniec pridať
droždie. Aby ste sa vyhli príliš rýchlemu rastu droždia

(najmä v prípade použitia funkcie časovača), nesmie
dôjsť k styku tekutín s droždím.

●

Pri odmeriavaní množstva zložiek vždy používajte
rovnaké merné jednotky, to znamená odmeriavajte

zložky pripojenou lyžicou na odmeriavanie alebo lyžicami
používanými v domácnosti, ak recepty uvádzajú množ­stvá v polievkových lyžiciach alebo čajových lyžičkách.

●

Treba presne odmeriavať zložky uvádzané v gramoch.

●

Ak chcete odmerať zložky v mililitroch, môžete na tento
účel použiť pripojenú odmerku, ktorá má mierku od 30
do 300 ml.

40

43Z010-001_v05

Ekologicky vhodná likvidácia

Obalový materiál nevyhadzujte. Obaly a baliace prostriedky
elektrospotrebičov ZELMER sú recyklovateľné a zásadne
by mali byť vrátené na nové zhodnotenie. Kartónový obal
odovzdajte do zberne starého papiera. Vrecká z polyetylénu
(PE, PE-HD, PE-LD) odovzdajte do zberne PE na opätovné
zužitkovanie.

Po ukončení životnosti spotrebič zlikvidujte
prostredníctvom na to určených recyklačných
stredísk. Ak má byť prístroj denitívne vyra­dený z prevádzky, doporučuje sa po odpojení
prívodnej šnúry od elektrickej siete jej odstrá­nenie (odrezanie), prístroj tak bude nepouži­teľný.

Informujte sa láskavo na Vašej obecnej správe, ku ktorému
recyklačnému stredisku patríte.

Tento elektrospotrebič nepatrí do komunálneho odpadu.
Spotrebiteľ prispieva na ekologickú likvidáciu výrobku.
BSH domácí spotřebiče s.r.o., organizačná zložka Bratislava
je zapojená do systému ekologickej likvidácie elektrospot­rebičov u rmy ENVIDOM – združenie výrobcov. Viac na
www.envidom.sk.

Opravy spotrebičov si uplatnite u odborníkov v servis­ných strediskách. Záručné a pozáručné opravy doru­čené osobne alebo zaslané poštou prevádzajú servisné
strediská značky ZELMER – viď ZOZNAM ZÁRUČNÝCH
SERVISOV.

●

Pridávanie ovocia, zeleniny alebo obilia. Zložky v prípade
jednotlivých programov môžete pridávať v momente, ak
zaznie zvukový signál. Ak zložky pridáte príliš skoro,
budú zomleté počas procesu miesenia cesta.

4. Recepty, ktoré môžete použiť v domácej pekárni

Hore uvedené recepty sú určené pre bochníky s rôznou veľ­kosťou. Celková hmotnosť nesmie presiahnuť 1000 gram.
Ak neboli uvedené konkrétne odporúčania týkajúce sa
hmotnosti, to znamená, že pre daný program môžete použiť
menšie aj väčšie množstvo zložiek. V prípade ultra rýchleho
programu odporúčaná hmotnosť bochníka je cca. 750 gram.

5. Hmotnosť a objem chleba

●

V receptoch bola presne určená hmotnosť chleba.
Môžete si ľahko všimnúť, že hmotnosť čistého bieleho
pečiva je nižšia ako pečiva celozrnného. Je to spojené
so skutočnosťou, že biela múka lepšie rastie, preto tiež
treba kontrolovať pečivo počas procesu pečenia.

●

Napriek presnému určeniu hmotnosti sa môžu vysky­tovať malé odchýlky od uvedených hodnôt. Skutočná
hmotnosť chleba závisí vo veľkej miere od vlhkosti vzdu­chu v miestnosti vo chvíli prípravy.

●

Pečivo s veľkým množstvom pšenice má vždy väčší
objem a presahuje okraje nádoby po poslednej fáze kys­nutia, aj v prípade presného odmerania zložiek. Chlieb
sa však nevylieva. Kôrka časti nachádzajúcej sa mimo
nádoby sa lepšie opečie ako časť nachádzajúca sa vo
vnútri.

●

Aby bol chlieb ľahší, môžete v programoch
SUPER-RAPID, ktoré sa odporúčajú na pečenie slad­kého pečiva, používať zložky v menšom množstve, než
v programe SWEET.

6. Výsledky pečenia

●

Výsledky pečenia závisia od podmienok (tvrdosť vody,
vlhkosť vzduchu, výška, konzistencia zložiek a pod.).
Z tohto dôvodu recepty by mali byť iba vzťažnými bodmi,
ktoré môžete primerane upraviť podľa daných podmie­nok. Nevzdávajte sa v prípade neúspešných pokusov
pečenia. V takom prípade treba nájsť príčinu neúspechu
a pokúsiť sa ešte raz pri pozmenenom pomere.

●

Ak kôrka chleba nie je dostatočne opečená, môžete ho
nechať v zariadení a použiť program na opečenie kôrky.

●

Odporúča sa tiež upiecť skúšobný bochník pred nastave­ním funkcie časovača používanej pri pečení v noci, aby
ste mohli v prípade potreby zaviesť nevyhnutné zmeny.

Výrobca nenesie zodpovednosť za prípadné škody vzniknuté vo
výsledku použitia zariadenia v rozpore s jeho určením alebo vo
výsledku nesprávnej obsluhy.

Výrobca si vyhradzuje právo výrobok kedykoľvek upravovať bez
predchádzajúceho oznámenia za účelom prispôsobenia právnym
predpisom, normám, smerniciam alebo z konštrukčných, obchod­ných, dizajnových alebo iných dôvodov.

41

43Z010-001_v05

Tisztelt Vásárlók

Gratulálunk a készülék kiválasztásához és üdvözöljük
a Zelmer termékek felhasználói között.

Kérjük gyelmesen olvassa el a használati utasítást. Külö­nös gyelmet kell szentelni a biztonsági előírásoknak, azért,
hogy a készülék használata során a baleseteket és/vagy
a készülék sérülését megelőzze. A használati utasítást kér­jük megőrizni, hogy a termék későbbi használata során is
rendelkezésre álljon.

A készülék használatára vonatkozó biztonsági
és kezelési utasítások

A berendezés használatbavétele előtt olvassa el a tel­jes kezelési útmutatót.

vagy szakszervizben, illetve egy
szakemberrel ki kell cseréltetni újra.

● A készülék javítását kizárólag csak

arra kiképzett szakember végez­heti. A helytelenül elvégzett javítás
a használó számára komoly veszélyt
jelenthet. Meghibásodás esetén for­duljon a szakszervízhez.

● A hálózati villás csatlakozót húzza ki

a konnektorból, ha a készülék hasz­nálaton kívül van, valamint a tisztí­tása előtt is.

● Áramtalanítsa a készüléket, ameny-

nyiben hozzá akar érni a használat
közben mozgó alkatrészeihez.

● A hálózati kábel ne függjön az asztal-

lap szélén, és ne érjen a forró felület­hez.

● A kenyérsütés befejezése után,

a sütőforma kivételekor mindig hasz­náljon edényfogó kesztyűt vagy
hőálló ruhát, mert a sütőforma és
a kenyér forró.

● Soha ne érjen hozzá a készülék

forró felületeihez. Edényfogó kesz­tyűt használjon. A készülék működés
közben felforrósodik.

● A hozzáférhető felületek hőmér-

séklete magasabb lehet, amikor
a készülék működik.

● Hagyja lehűlni a készüléket, mielőtt

az alkatrészeit kivenné, valamint
a készülék tisztítása előtt is. A készü­lék hőálló burkolattal van ellátva.
A készülék fémalkatrészei működés
közben felforrósodnak.

● Különös gyelmet fordítson a készü-

lék áthelyezése közben, különösen
ha forró folyadék található benne.

VESZÉLY! / VIGYÁZAT!

A biztonsági előírások be nem
tartása sérülésekhez vezet

● A készüléket legalább 8 évet betöltött

gyermekek, valamint zikai, értelmi
képességeikben korlátozott, illetve
a készüléket és annak használatát
nem ismerő személyek csak akkor
használhatják, ha biztosított a fel­ügyeltük, vagy a berendezés bizton­ságos módon történő használatára
vonatkozó, és a vele járó veszélyekre
vonatkozó kioktatás. A gyerekek
nem játszhatnak a berendezéssel.
A készüléket gyermekek nem tisz­títhatják, és nem tarthatják karban,
kivéve, ha elmúltak 8 évesek, és
megfelelő felügyelet vannak.

● Az eszközt a hálózati kábelével

együtt tartsa a 8 év alatti gyermekek­től elzárva.

● Figyelem, forró felületek .

● A készüléket ne kapcsolja be, ha

a hálózati kábel sérült, vagy az elekt­romotor külső borítása szemmel lát­hatólag sérült.

● Ha a xen beépített hálózati veze-

ték megsérül, azt - a veszélyhelyzet
elkerülése érdekében - a gyártónál

HU

42

43Z010-001_v05

VIGYÁZAT!

Ha nem tartja be az előírásokat
veszélynek teszi ki a tulajdonát

●

A készüléket mindig csak a földelő csappal ellátott (vál­tóáramú) áramhálózati konnektorhoz csatlakoztassa,
amelynek a hálózati feszültsége megegyezik a típus­címke adataival.

●

A készülék működtetéséhez nem szabad külső időzítő
kapcsolót vagy külön távvezérlő rendszert csatlakoz­tatni.

●

A készüléket mindig sík, egyező felületre helyezze,
nehogy leessen a sűrűbb tészta gyúrása közben.
Ez különösen fontos, amikor a beállított funkciókat
használja vagy amikor a készüléket felügyelet nélkül
hagyja. Rendkívül sima felület esetén, a készüléket
egy vékony, gumis alátétre helyezze.

●

Hagyjon legalább 10 cm távolságot a készülék és
a többi tárgy között, amikor a berendezés működik.

●

A készüléket soha ne helyezze gáz- vagy elektromos
tűzhelyre, forró sütőre vagy mellé.

●

Soha ne távolítsa el a sütőformát a készülék műkö­dése közben.

●

A készülékbe ne tegyen alufóliát, sem más dolgot
a süteményhez használt alapanyagokon kívül, mivel
ezek tüzet vagy zárlatot okozhatnak.

●

Működés közben soha ne takarja le a készüléket töröl­közővel vagy egyéb anyaggal. A melegnek és gőznek
szabadon kell távoznia. Tűz keltkezhet, ha a készülé­ket gyúlékony anyaggal takarja le vagy azzal, pl. füg­gönnyel érintkezésbe kerül.

●

Soha ne mossa a készüléket a folyóvízben, soha se
merítse a készüléket valamint a hálózati kábelt vízbe.

●

A külső burkolat tisztításához ne használjon agresszív
detergenseket, mint emulzió, tisztítótej, kenőcs stb.
Többek között lemoshatják a tajékoztató írásjeleket.

●

A készülék fémalkatrészei nem alkalmasak a mosó­gépben való tisztításra. A benne használt agresszív
tisztítószerek a fémalkatrészek sötétedését okozhat­ják. A fémalkatrészeket mindig kézzel mossa, a hagyo­mányos mosószerek használatával.

●

Csak a gyártó által ajánlott tartozékokat használjon,
különben kárt tehet a készülékben.

●

A kenyér meggyulladhat, ezért ne használja a kenyér­sütőt gyúlékony anyagok, pl. függöny közelében vagy
alatt.

●

Ne húzza ki a villás csatlakozót a vezetéknél fogva
a konnektorból.

Műszaki adatok

A műszaki paramétereket a termék névleges adattáblája tar­talmazza.

A készülék szerkezeti felépítése

A KÉSZÜLÉK RÉSZEI

1

A levehető fedél

2

Fogantyű

3

Nézőablak

4

A felső szellőzőrés

5

Az oldalszellőzőrések

6

Sütőforma

7

Dagasztó

8

Sütőtér

9

Kezelőpult

TARTOZÉKOK

10

Mérőkanál

11

Mérőpohár

12

A keverőlapát kiemelését szolgáló kampó

KEZELŐPULT

13

A LCD kijelző – a kiválasztott programra, a még fenn-

maradó üzemelési időre, valamint kenyér pirítási fokára
vonatkozó adatokat kijelzése.

A kijelzőn az „1 3:25” jelenik meg. Az „1” szám a kiválasztott
programot jelzi, a „3:25” a kiválasztott program időtaratamát.
A két szám állítása a kiválasztott pirítási fokot valamint a súlyt
mutatja. A készülék bekapcsolása utáni alapállítás a „magas

A

JAVASLAT

Információk a termékről és
felhasználási javaslatok

●

A készülék háztartásbeli használatra készült. A készü­lék vendéglátóiparban való használata esetén,
a garancia feltételei változnak.

●

Ne használjon nagyobb mennyiségű alapanyagot,
mint az a jelen használati útmutatóban meg van adva.
Ellenkező esetben a kenyér nem egyenletesen sül
meg, vagy a tészta kifolyik. Tartsa be a jelen kezelési
útmutató ajánlását.

●

Ha be akarja állítani a készüléket az adott kenyérfajta
sütésére, pl. éjszakára, először probálja ki az adott
receptet olyan időben, amelyen belül a készülék fel­ügyelet alatt maradhat, először ellenőrizze, hogy az
alkotóelemeket a megfelelő mennyiségekben adta-e,
a tészta nem túl sűrű vagy túl laza, a tészta mennyi­sége megfelelő e és nem folyik ki a gépből.

●

A munka befejezése után húzza ki a hálózati kábel
dugaszát a hálózati dugaszolóaljzatból.

43

43Z010-001_v05

súly” és a „pirítás közepes foka”. A programmenet közben
a kijelzőn a sütési folyamatra vonatkozó információk jelen­nek meg. A kijelzőn mejelennő idő fokozatosan lecsökken.
A kijelzőn többi információ is látható, amely az időbeállítóra
(TIMER), az előkészítő melegítésre (PREHEAT), dagasz­tásra (KNEADING), szünetre (PAUSE), tésztakelesztésre
(RISE), sütésre (BAKE), a melegen tartás funkcióra (WARM),
valamint a program befejezésére (END) vonatkoznak.

14

A START/STOP kapcsoló – az üzemelés elindítása és

befejezése.

15

A TIMER időbeállító gomb – az óra beállítása.

16

A COLOR gomb – az kivánt pirítasi fok beállítása.

17

A MENU gomb – a program kiválasztása.

18

LOAF gomb – a súly beállítása, a lenti leírásnak megfe-

lelően.

A készülék funkciói

HANGJELZŐ FUNKCIÓ

A hangjelző hallatszik az alábbi esetekben:

●

A programozó gombok megnyomásakor.

●

A BASIC, WHOLEWHEAT, SWEET programmeneti tész­tadagasztásnak második folyamata közben, mutatva,
hogy hozzá lehet adni a tésztába olyan alkotóelemeket,
mint mag, gyümölcs, dió.

●

A program befejezése után.

A hangjelzés a START/STOP megnyomása után

kikapcsolható. E célból nyomja meg a COLOR
gombot, ekkor a kijelzőn megjelenik az „OFF”
jelzés, mely a hang kikapcsolását jelzi. Ha újra
megnyomja a COLOR gombot, a kijelzőn meg­jelenik az „ON” jelzés és két hangjelzés lesz
hallható, ami a hang aktiválását jelzi.

MEMÓRIA FUNKCIÓ

A program kb. 5 percig terjedő áramkimaradás esetén visz­szakapcsoláskor ugyanezen a helyen folytathatja a sütést.
Ez nem vonatkozik azonban olyan esetre, amikor a program
leállítása a tésztadagasztás folyamata előtt történet. Többi
esetben a sütés folyamatát újra kell kezdeni.

BIZTONSÁGI FUNKCIÓK

Ha a korábbi használat után a készülék hőmérséklete az új
programnak túl magas, a START/STOP kapcsoló ismételt
megnyomása után a kijelzőn az E 01 jelenik meg és a hang­jelző hallatszik. Ebben az esetben nyomja meg a START/
STOP kapcsolót, amíg az E 01 el nem tűnik a kijelzőről és
az alapjelzés meg nem jelenik. Utána vegye ki a sütőfor­mát és várja meg a készülék lehűléséig. A BAKE programot
minden pillanatban lehet indítani, akkor is, ha a készülék
felforrósódott.

A készülék működése és kezelése

A KENYÉRSÜTÉS CIKLUSAI

1

Helyezze be a sütőformát.

A sütőforma tapadás gátló bevonattal van ellátva. Helyezze
be a sütőformát a készülék belsejébe, az alapzata közepén.
A sütőforma belsejének enyhe megnyomása a rugók elzárá­sát okozza, amelyek a sütőformát fogják a sütőtér jobb- és
baloldalán. A sütőforma kivételének céljából erősen húzza fel
a sütőforma fogóját.

A sütésfolyamat befejezése után a fogó forró.

Az edényfogó kesztyű használata ajánlatos.

2

Helyezze be a dagasztót.

Nyomja be a dagasztót a sütőformában található hajtótengelyre.

3

Adja az alkotóelemeket.

Az alkotóelemeket mindig a megadott sorrendben adja
a sütőformába. A példa recepteket a használati utasítás
további része tartalmazza.

4

A csatlakozó kábel dugóját dugja be az áramhálózati

konnektorba.

5

Válassza ki a kívánt programot a MENU gomb segít-

ségével.
LOAF gomb

A kenyér súlyának beállítása (lásd a táblázatot):

I. SZÍNT = 500 g-on aluli súlyú kis kenyér
II. SZÍNT = 700 g-on aluli súlyú közepes kenyér
III. SZÍNT = 900 g-on aluli súlyú nagy kenyér

6

Válassza ki az adott programnak megfelelő súlyt.

A MENU gomb segítségével az alábbi programok közül lehet
választani.

● BASIC (ALAP)

Fehér, búza- és rozskenyér készítéséhez. Ez a leggyakrab­ban használt program.

● FRENCH (FRANCIA TÉSZTA)

Különösen könnyű, fehér péksütemények készítéséhez.

● WHOLEWHEAT (ROZSKENYÉR)

Rozskenyerek készítéséhez.

● SWEET (ÉDES PÉKSÜTEMÉNY)

Édes, erjesztővel készített tésztákhoz.

● SUPER RAPID 700 g (SZUPER GYORS 700 g)

A 700 g-on aluli kenyerek dagasztásához és sütéséhez.

● SUPER RAPID 900 g (SZUPER GYORS 900 g)

A 900 g-on aluli kenyerek dagasztásához és sütéséhez.

● QUICK (GYORS)

A fehér, búza- és rozskenyér gyors készítéséhez.

● BROWN BREAD (BARNA KENYÉR)

Barnakenyerek, stb. készítéséhez.

● DOUGH (TÉSZTA)

Tészta készítéséhez.

B

44

43Z010-001_v05

● BAGEL DOUGH (BAGEL TÉSZTA)

Bagel-tészta készítéséhez.

● JAM (LEKVÁR)

Lekvár és dzsem készítéséhez.

● BAKE (PIRÍTÁS)

Kenyér és tészta pirításához.

7

Utána válassza ki a kívánt pirítási fokot.

A COLOR gomb segítségével a pirítás kívánt fokát lehet beál­lítani: LIGHT (világos), MEDIUM (közepes), DARK (sötét).

8

Állítsa be a program indítási idejét a TIMER gomb

segítségével.
A „TIMER” IDŐBEÁLLÍTÓ GOMB

A következő programokat be lehet állítani az időbeállító funk­ció segítségével: BASIC (alap) (1), FRENCH (francia tészta)
(2), WHOLEWHEAT (korpás kenyér) (3), SWEET (édes pék­sütemény) (4), BROWN BREAD (barnakenyér) (8), DOUGH
(tészta) (9) valamint a BAGEL DOUGH (bagel) (10).

A SUPER RAPID 700 g (szuper gyors) (5), SUPER RAPID
900g (szuper gyors) (6), QUICK (7), JAM (LEKVÁR) (11),
BAKE (PIRÍTÁS) (12) programokat nem lehet beállítani az
időbeállító funkcióval. Ahhoz az időhöz, amelynek elteltével
a sütésfolyamatnak kezdődnie kell, hozzá kell számolni az
adott program időtartamát, valamint a sütésfolyamat befeje­zése utáni egy órát.

A beállítható maximális időtartam: 13 óra.

Példa:

Most 20:30 óra van, a kenyeret másnap reggeli 7:00 órára
akarja, hogy kész legyen, azaz 10 óra 30 perc elteltével.
Nyomja meg a TIME gombot, amíg a kijelzőn meg nem jele­nik a 10:30, ez a fennmaradó idő a jelen pillanattól (20:30)
számított addig, amikor a kenyér kész lesz. Az időbeállító
funkció használata közben nem szabad használni köny­nyen romlandó alkatóelemeket, mint tej, gyümölcs, joghurt,
hagyma, tojás, stb.

9

Nyomja be a START/STOP kapcsolót.

A hangjelzés a START/STOP megnyomása után

kikapcsolható. E célból nyomja meg a COLOR
gombot, ekkor a kijelzőn megjelenik az „OFF”
jelzés, mely a hang kikapcsolását jelzi. Ha újra
megnyomja a COLOR gombot, a kijelzőn meg­jelenik az „ON” jelzés és két hangjelzés lesz
hallható, ami a hang aktiválását jelzi.

A START/STOP kapcsoló segítségével minden pillanatban
leállíthatja az üzemelést. Ebből a célből nyomja le a START/
STOP kapcsolót és tartsa rajta az ujját kb. 3 másodpercig,
amíg a hangjelző nem hallatszik. A kijelzőn a kiválasztott
program eredeti száma jelenik meg. Ha egy másik progra­mot kíván használni, válassza ki a MENU gomb megnyomá­sával.

10

Tésztadagasztás.

A kenyérsütő gép automatikusan dagasztja a tésztát, amíg
a megfelelő textúrát el nem éri.

A tészta keverési és gyúrási szakaszában

a készülék fedelének zárva kell lennie. Ebben
a szakaszban még kis mennyiségű víz, folya­dék vagy más alkotóelemek adhatók hozzá.

11

Kelesztés.

A dagasztás utolsó szakaszának befejezése után a készü­lék felmelegedik, a kenyérsütésnek optimális hőmérséklet
eléréséig.

A tészta kelési szakaszában csukja be a fede-

let és azt ne nyissa fel egészen a kenyérsütés
befejezéséig. A képek kizárólag csak a tészta­kelesztés szakaszának a bemutatására szolgál­nak.

12

Sütés.

A kenyérsütő gép automatikusan beállítja a sütés idejét és
hőmérsékletét. Ha a program befejezésekor a kenyér túl
világos, használja a BAKE programot, a kenyér pirításá­hoz. Ebből a célből nyomja meg a START/STOP kapcsolót
és tartsa az ujjával kb. 3 másodpercen belül (a hangjelző
megszólalásáig). Utána nyomja be a BAKE gombot. Amikor
a pirítás kívánt fokát eléri, állítsa le a folyamatot, a START/
STOP kapcsoló 3 másodperces megnyomásával (a hang­jelző megszólalásáig).

A tészta sütési szakaszában csukja be a fede-

let és azt ne nyissa fel egészen a kenyérsütés
befejezéséig. A képek kizárólag csak a tészta
sütési szakaszának a bemutatására szolgálnak.

13

Melegen tartás.

A sütésfolyamat befejezése után a hangjelző hallatszik,
ami azt jelenti, hogy a kenyeret ki lehet venni a készülék­ből. A készülék automatikusan egy óráig tartó melegen tartó
üzemmódba kapcsol.

14

A program ciklusainak befejezése.

A program befejezése után húzza ki a csatlakozót az áram­hálózati konnektorból.

15

Vegye ki a sütőformát edényfogó kesztyű segítségé-

vel és fordítsa fel.

16

Ha a kenyér nem jön ki a sütőformából, addig enyhén

rázogassa, amíg ki nem jön a kenyér a sütőformából.

Ha a dagasztó bennemaradt a kenyérben, fel

lehet vágni a cipót és kivenni belőle a dagasz­tót. Használhatja a kampót is a keverőlapát
kiemeléséhez.

Felmelegítés a kelesztés céljából.

A készülék csak abban az esetben kapcsol a melegen tartó
üzemmódba, ha a szobahőmérséklet 25°C alatti. Ha a szo­bahőmérséklet 25°C fölötti, az alkotóelemek hőmérséklete
megfelelő és nem kell felmelegíteni ezeket.

45

43Z010-001_v05

A KÉSZÜLÉK MUNKAFÁZISAI

FUNKCIÓ

1

BASIC (ALAP)

BAKING (kész kenyér) LIGHT (világos) MEDIUM (közepesen barna) DARK (barna) RAPID (gyors)

LOAF (kenyér) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(késleltetett indítás)

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

2:12-

13:00

2:17-

13:00

2:24-

13:00

PREHEAT

(előmelegítés)

KNEADING 1

(gyúrás 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (szünet) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(gyúrás 2)

20 m 20 m 20 m 20m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (növekedés 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEADING 3

(gyúrás 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (növekedés 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

8 m 50 s 8 m 50 s 8 m 50 s

KNEADING 4

(gyúrás 4)

15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (növekedés 3)

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

29 m

50 s

29 m

50 s

29 m

50 s

BAKE (kész kenyér) 48 m 53 m 60m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m

WARM (melegítés) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(teljes sütési idő)

3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 2:12 2:17 2:24

FUNKCIÓ

2

FRENCH (FRANCIA TÉSZTA )

BAKING (kész kenyér) LIGHT (világos) MEDIUM (közepesen barna) DARK (barna) RAPID (gyors)

LOAF (kenyér) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(késleltetett indítás)

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

2:30-

13:00

2:32-

13:00

2:35-

13:00

PREHEAT

(előmelegítés)

KNEADING 1

(gyúrás 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (szünet) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(gyúrás 2)

20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (növekedés 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEADING 3

(gyúrás 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (növekedés 2)

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m 5

0 s

30 m

50 s

15 m

50 s

15 m

50 s

15 m

50 s

KNEADING 4

(gyúrás 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

46

43Z010-001_v05

FUNKCIÓ

2

FRENCH (FRANCIA TÉSZTA )

BAKING (kész kenyér) LIGHT (világos) MEDIUM (közepesen barna) DARK (barna) RAPID (gyors)

LOAF (kenyér) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

RISE 3 (növekedés 3)

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

38 m

50 s

38 m

50 s

38 m

50 s

BAKE (kész kenyér) 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m

WARM (melegítés) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(teljes sütési idő)

3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 2:30 2:32 2:35

FUNKCIÓ

3

WHOLEWHEAT (ROZSKENYÉR)

BAKING (kész kenyér) LIGHT (világos) MEDIUM (közepesen barna) DARK (barna) RAPID (gyors)

LOAF (kenyér) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(késleltetett indítás)

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

2:28-

13:00

2:30-

13:00

2:33-

13:00

PREHEAT

(előmelegítés)

30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 1

(gyúrás 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (szünet) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(gyúrás 2)

15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m

RISE 1 (növekedés 1) 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 24 m 24 m 24 m

KNEADING 3

(gyúrás 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (növekedés 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

10 m

50 s

10 m

50 s

10 m

50 s

KNEADING 4

(gyúrás 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (növekedés 3)

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

34 m

50 s

34 m

50 s

34 m

50 s

BAKE (kész kenyér) 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m

WARM (melegítés) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(teljes sütési idő)

3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 2:28 2:30 2:33

47

43Z010-001_v05

FUNKCIÓ

4 5 6 7 8 9 10 11 12

SWEET (ÉDES

PÉKSÜTEMÉNY)

SUPER RAPID 700 g

(SZUPER GYORS

700 g)

SUPER RAPID 900 g

(SZUPER GYORS

900 g)

QUICK

(GYORS)

BROWN BREAD

(BARNA KENYÉR)

DOUGH

(TÉSZTA)

BAGEL DOUGH

(BAGEL TÉSZTA)

JAM

(LEKVÁR)

BAKE

(PIRÍTÁS)

LOAF (kenyér) 500 g 700 g 900 g 700 g 900 g 900 g 900 g - - - -

DELAY TIME

(késleltetett indítás)

3:17-

13:00

3:22-

13:00

3:27-

13:00

- - -

3:55-

13:00

1:30-

13:00

2:00-

13:00

- -

PREHEAT

(előmelegítés)

30 m

KNEADING 1

(gyúrás 1)

5 m 5 m 5 m 13 m 9 m 3 m 5 m 5 m 20 m 15 m

PAUSE (szünet) 5 m 5 m 5 m 5 m 10 m 5 m

KNEADING 2

(gyúrás 2)

20 m 20 m 20 m 5 m 20 m 20 m 10 m

RISE 1 (növekedés 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 60 m

KNEADING 3

(gyúrás 3)

10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (növekedés 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

KNEADING 4

(gyúrás 4)

5 s 5 s 5 s 10 s

RISE 3 (növekedés 3)

51 m

55 s

51 m

55 s

51 m

55 s

10 m 9 m

44 m

50 s

90 m

BAKE (kész kenyér) 50 m 55 m 60 m 35 m 40 m 90 m 60 m 50 m 60 m

WARM (melegítés) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h - - 60 m

TOTAL TIME

(teljes sütési idő)

3:17 3:22 3:27 0:58 0:58 1:43 3:55 1:30 2:00 1:05 1:00

Tisztítas és karbantartás

●

A készülék üzembehelyezése előtt alaposan mossa ki
a sütőformát és a dagasztót, enyhe detergens haszná­latával (a sütőformát vízbe ne merítse).

●

Első használat előtt kikenheti az új sütőformát és
a dagasztót hőálló zsírral és 10 percen belül felmelegít­heti hagyományos sütőben. A sütőforma lehűlése után
távolítsa a zsírt puha papírtörölközővel. Ezen művelet
következtében óvjuk a tapadás gátló bevonatot. A műve­letet időnként ismételni lehet.

●

Tisztítás és tárolás előtt hagyja a készüléket lehűlni.
A következő dagasztás és sütés előtt hagyja a készülé­ket lehűlni kb. félórán belül.

●

Tisztítás előtt mindig húzza ki a csatlakozót az áram­hálózati konnektorból és hagyja a készüléket lehűlni.
A készülék tisztításához enyhe detergenset használjon.
Soha ne használjon kémiai tisztítószereket, benzínt,
sütőtisztítószereket vagy többi tisztítószert, amelyek kar­colhatják vagy károsíthatják a készülék bevonatát.

●

Távolítson el mindenféle alkotóelemeket és ételmara­dékokat a fedélről, a burkolatról és a sütőtérből nedves

törölközővel. Soha ne merítse a készüléket vízbe, se ne
öntsen bele vízet a sütőtérbe!

●

Tisztítás könnyítése érdekében le lehet venni a fedelet,
először függőlegesen állítva ezt, utána felhúzni.

●

A sütőforma külső részét nedves kendővel meg kell
törölni. A sütőforma belsejét ki lehet mosni mosogató­szerrel. A sütőformát soha ne merítse vízbe.

●

Minden használat után azonnal tisztítsa meg a dagasz­tót és a hajtótengelyt. Amennyiben a hajtótengely
bennemarad a sütőformában, később csak nehezen
lehet belőle kivenni. Ilyen esetben töltse fel a sütőformát
vízzel és hagyja 30 percre. Utána vegye ki a dagasztót.

●

A sütőforma tapadás gátló bevonattal van ellátva. Ne
használjon fémes tárgyakat, amelyek ennek karcolását
okozhatják. A bevonat színe a készülék használatával
együtt változik. Ez a helyzet teljesen normális. A színvál­tozás a bevonat jellegének változását nem jelenti.

●

Tárolás előtt ellenőrizze, hogy a készülék teljesen lehűlt
és száraz. A készülék becsukott fedelével tárolandó.

48

43Z010-001_v05

A KÉSZÜLÉKRE VONATKOZÓ KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK

Probléma Ok Megoldás

Füst jön ki a sütőtérből

vagy a szellőzőrésekből.

Az alkotóelemek a sütőtérhez vagy

a sütőforma külső részéhez ragadtak.

Áramtalanítsa a készüléket és a sütőforma külső részét vagy a sütöteret

tisztítsa ki.

A kenyér közepe beesik,

és az alja nedves.

A kenyér, sütés és felmelegedés után,

túl sokáig maradt a sütőformában.

Vegye ki kenyeret a sütőformából a felmelegítő funkció befejezése előtt.

A kenyér nehezen jön ki

a sütőformából.

A cipó alja a dagasztóhoz ragadt.

A következő sütés előtt tisztítsa meg a dagasztót és a hajtótengelyt.

Szükség esetén töltse fel a sütőformát meleg vízzel és hagyja 30 percre.

Utána könnyen kiveheti és megtisztíthatja a dagasztót.

Az alkotóelemek nem

eléggé keveredtek össze

vagy a kenyér nem

megfelelően sült ki.

Nem megfelelő programot állított be. Ellenőrizze a kiválasztott menüt és a többi beállítást is.

Működés közben megnyomták

a START/STOP kapcsolót.

Újra kezdje el a sütésfolyamatot, ugyanazokat az alkotóelemeket ne

használja.

Működés közben nyéhányszor levették

a fedelet.

A fedelet csak akkor lehet levenni, ha a kijelzőn megjelennő idő 1:30-nél

magasabb (ez csak az 1,2,3,4 programra vonatkozik).

Ellenőrizze, hogy a fedél helyesen van-e becsukva.

A készülék működése közben hosszan

tartó áramkimaradás történt.

Újra kezdje el a sütésfolyamatot, ugyanazokat az alkotóelemeket ne

használja.

A dagasztók nem mozdulnak.

Ellenőrizze, hogy a magvak stb. nem okozzák-e a dagasztók gátolását.

Vegye ki a sütőformát és ellenőrizze, hogy a hajtótengely mozdul-e.

Ha nem, szervizhez kell fordulni.

A készülék nem

kapcsolható be. Hangjelző

hallatszik. A kijelzőn a E

01 jelenik meg.

A készülék nem hűlt le az előző

sütésfolyamat után.

Nyomja meg a START/STOP kapcsolót és addig tartsa, amíg a kijelzőn

az alap programszám meg nem jelenik. Áramtalanítsa a készüléket.

Vegye ki a sütőformát és hagyja lehűlni a szobahőmérsékletig. Utána

csatlakoztassa a készüléket az áramhálózathoz és kapcsolja be újra.

A kijelzőn az „EEE” jelenik

meg.

Programhiba vagy elektronikus hiba.

Vizsgálja meg a készüléket. Áramtalanítsa a készüléket a menu gomb

megnyomásával és megtartásával, utána újra csatlakoztassa a készüléket
az áramhálózathoz. Engedje a gombot. A készülék megvizsgálja magát. Újra
csatlakoztassa a készüléket az áramhálózathoz. A kijelzőn az alapprogramra

vonatkozó szám jelenik meg. Ha nem, szervizhez kell fordulni.

KLASSZIKUS RECEPTEK

A készülék különösen alkalmas a boltban
kapható, kész kenyérkeverékek használa­tára.

FEHÉR KENYÉR

(a kenyér súlya: kb. 900 g)

ÍRÓS KENYÉR

(a kenyér súlya: kb. 900 g)

Alkotóelemek:
Víz vagy tej
Só
Cukor
500 típusú liszt
Szárított élesztő

425 ml
1 ½ teáskanál
1 ½ teáskanál
600 g
1 teáskanál

Alkotóelemek:
Író
Só
Cukor
500 típusú liszt
Szárított élesztő

375 ml
1 teáskanál
1 teáskanál
500 g
1 teáskanál

Program: BASIC lub FRENCH Program: BASIC vagy FRENCH

DIÓS-MAZSOLÁS SÜTEMÉNY

(a sütemény súlya: kb. 900 g)

NAPRAFORGÓS KENYÉR

(a sütemény súlya: kb. 900 g)

HÉT GABONAMAG KENYÉR

(a kenyér súlya: kb. 700 g)

Alkotóelemek:
Víz vagy tej
Margarin vagy vaj
Só
Cukor
500 típusú liszt
Szárított élesztő

Mazsola

Darabokra vágott dió

350 ml
1 ½ evőkanál
1 teáskanál
2 evőkanál
540 g
1 teáskanál
100 g
3 evőkanál

Alkotóelemek:
Víz
Vaj
550 típusú liszt
Napraforgó magvai
Só
Cukor
Szárított élesztő

350 ml
1 evőkanál
540 g
5 evőkanál
1 teáskanál
1 evőkanál
1 teáskanál

Alkotóelemek:
Víz vagy tej
Margarin vagy vaj
Só
Cukor
550 típusú liszt
Korpás búzaliszt
7 féle gabonapehely
Szárított élesztő

300 ml
1 ½ evőkanál
1 teáskanál
2 ½ evőkanál
240 g
240 g
60 g
1 teáskanál

Program: BASIC
Az első hangjelző megszólalása után vagy
a dagasztás első szakaszának befejezése
után hozzá lehet adni mazsolát és diót.

Program: BASIC
Javaslat: napraforgó magvai helyett tök mag­vait lehet használni. A magvak íze intenzívebb
lesz, ha először sütőserpenyőben pirítja őket.

Program: WHOLEWHEAT
Egész magvak használata esetén először be
kell nedvesíteni őket.

49

43Z010-001_v05

HAGYMÁS KENYÉR

(a kenyér súlya: kb. 900 g)

ROZSKENYÉR

(a kenyér súlya: kb. 900 g)

DIÓS-CSOKOLÁDÉS SÜTEMÉNY

(a kenyér súlya: kb. 700 g)

Alkotóelemek:
Víz vagy tej
Margarin vagy vaj
Só
Cukor
Apróra vágott hagyma
550 típusú liszt
Szárított élesztő

250 ml
1 evőkanál
1 teáskanál
2 evőkanál
1 nagy darab
540 g
1 teáskanál

Alkotóelemek:
Víz vagy tej
Margarin vagy vaj
Tojás
Só
Cukor
550 típusú liszt
Korpás búzaliszt
Szárított élesztő

300 ml
1½ evőkanál
1 db
1 teáskanál
2 teáskanál
360 g
180 g
1 teáskanál

Alkotóelemek:
Víz
Diós-csokoládés
krém
Só
Porcukor
500 típusú liszt
Alapliszt
Szárított élesztő

275 ml
90 ml

1½ teáskanál
1½ teáskanál
300 g
150 g
1 teáskanál

Program: BASIC
Olyanfajta kenyeret azonnal ki kell sütni.

Program: WHOLEWHEAT
Figyelem: A „DELAY TIMER” program hasz­nálata esetén, tojás helyett több vízet kell
hozzáadni.

Program: FRENCH

FOCACCIA KENYÉR ROZMARINGGAL
ÉS FOKHAGYMÁVAL

FRANCIA BAGUETTE

(a tészta súlya: kb. 900 g)

PIZZATÉSZTA

(3 db pizzának megfelelő mennyiségek)

Alkotóelemek:
Víz
Olívaolaj
Friss, szétdarabolt
rozmaring
Lehámozott és
szétnyomkodott
fokhagyma
500-as liszt
Só
Szárított élesztő

200 ml
1 evőkanál

2 evőkanál

3 db
350 g
1 teáskanál
½ teáskanál

Alkotóelemek:
Víz
Méz
Só
Cukor
550 típusú liszt
Szárított élesztő

300 ml
1 evőkanál
1 teáskanál
1 teáskanál
540 g
1 teáskanál

Alkotóelemek:
Víz
Só
Olívaolaj
500 típusú liszt
Cukor
Szárított élesztő

300 ml
¾ teáskanál
1 evőkanál
450 g
2 teáskanál
1 teáskanál

Program: DOUGH

Program: DOUGH
Dagasztás után ossza a tésztát 2-4 részre,
mindegyiket formázza meg hosszú cipó ala­kúra és 30-40 percere hagyja. Ferdén rovát­kolja a tésztát és tegye be a hagyományos
sütőbe.

Program: DOUGH
Dagasztás után nyújtsa ki a tésztát köralakra
és hagyja 10 percre. Szórjon rá szószt és
hozzávalókat a pizza alapjára. 20 percig
süsse hagyományos sütőben.

NARANCSLEKVÁR EPERLEKVÁR MÁLNALEKVÁR

Alkotóelemek:
Narancs
Citrom
2:1 zselécukor

400 g
100 g
250 g

Alkotóelemek:
Megmosott, levélszár
nélküli eper
Zselécukor

450 g
450 g

Alkotóelemek:
Friss, megmosott málna
Zselécukor

450g
450g

Program JAM Program JAM Program: JAM

SÁRGABARACKLEKVÁR

MEGGYES KENYÉR

(kenyér súlya kb. 700 g)

GLUTÉNMENTES KENYÉR

(a kenyér súlya: kb. 900 g)

Alkotóelemek:
Friss megmosott
sárgabarack
Lehűlt víz
zselécukor
Citromhéj + citromlé

450 g
2 evőkanál
450 g
½ citromból

Alkotóelemek:
Meggylé

Tej

Méz
Vaj
Meggyes joghurt

Magozott meggy

550-es liszt
Száraz élesztő
Sütőpor
Só
Cukor

75 ml
20 ml
15 g
15 g
135 g
20 g
410 g
1 kiskanál
½ kanál
½ kiskanál
1 kiskanál

Alkotóelemek:
Víz vagy tej
Só
Cukor
500 típusú liszt

Szárított élesztő

425 ml
1 ½ teáskanál
1 ½ teáskanál
Gluténmentes liszt
500 g
1 teáskanál

Program JAM

Program: BASIC vagy SWEET
A hangjelzés után adjon hozzá: 20 g darált
diót.

Program: BASIC lub FRENCH

A táblázatokban mintareceptek, valamint az egyes hozzávalók becsült mennisége található. Ezeket a receptek ne tekintse szakácskönyvnek.
Főzzön a saját ízlése szerint, valamint a szakácskönyvekben és más szakkönyvekben leírtaknak megfelelően.

50

43Z010-001_v05

MIKOR LEHET A RECEPTEKEN VÁLTOZTATNI

Probléma Lehetséges ok

Megoldás

(magyarázat lent található)

A kenyér túl gyorsan kel. - Túl sok az élesztő, túl sok a liszt, nincs elég só. a/b

A kenyér nem kel vagy nem

kel meg eléggé.

- Nincs benne élesztő vagy nincs elég az élesztő. a/b

- Lejárt vagy nem friss élesztő. e

- A folyadék túl forró. c

- Az élesztő és a folyadék érintkezett egymással. d

- Nem megfelelő típusú vagy lejárt lisztet használt. e

- Túl sok vagy túl kevés a folyadék. a/b/g

- Nem elég a cukor. a/b

A tészta túl gyorsan kel és

kifolyik a a sütőformából.

- Ha a víz túl lágy, az élesztő erősebben erjed. f

- Ha túl sok a tej, az élesztő erjed. c

A kenyér közepe beesik.

- A tészta mennyisége a sütőforma befogadóképességénél nagyobb és a kenyér
beesik.

a/f

- Az élesztő erjedése túl rövid vagy túl gyors, mivel a víznek vagy

a sütőformának hőmérséklete túl magas vagy túl nagy a nedvesség.

c/h/i

- Nincs benne só vagy nincs elég a cukor. a/b

- Túl sok a folyadék. h

A kenyér vastag, csomós.

- Túl sok a liszt vagy nincs elég a folyadék. a/b/g

- Nincs elég élesztő vagy cukor. a/b

- Túl sok a gyümölcs, a korpás liszt vagy többi alkotóelem. b

- Lejárt vagy nem friss liszt. e

A kenyér belseje nem sült

meg eléggé.

- Túl sok vagy nincs elég a folyadék. a/b/g

- Túl nagy a nedvesség. h

- A recept nedves alkotóelemeknek, pl. joghurt használatát ajánlja. g

A kenyér textúrája lyukacsos,

vagy túl sok lyuk van a

kenyérben.

- Túl sok a víz. g

- Nincs benne só. b

- Nagy a nedvesség, túl forró a víz. h/i

- Túl sok a folyadék. c

Kevésbé megsült, szivacsos

felület.

- A kenyér mennyisége túl nagy a sütőformához képest. a/f

- Túl sok a liszt, különösen a világos kenyér esetén. f

- Túl sok az élesztő, nincs elég só. a/b

- Túl sok a cukor. a/b

- Cukron kívül más édesítöszerek. b

Egyenetlenek

a kenyérszeletek, csomók

találhatók bennük.

- A kenyér nem hűlt le megfelelően (a gőz nem távozott el belőle). j

A kenyér héján liszt található

meg.

- Dagasztás után a készülék szélén megmaradt a liszt. g/i

A fenti problémák megoldásai

a) Pontosan mérje ki az alkotóelemeket.
b) Állítsa össze az alkotóelemeket és ellenőrizze, hogy

valamennyiüket adta-e hozzá.

c) Másfajta folyadékot adjon hozzá vagy hagyja lehűlni

a szobahőmérsékletig. Az alkotóelemeket mindig
a receptben megadott sorrendben adja a sütőformába.
A liszt közepébe csináljon egy mélyedést és oda öntse

bele az apróra vágott vagy száraz élesztőt. Ne engedje,
hogy az élesztő és a folyadék közvetlenül érintkezzen
egymással.

d) Kizárólag csak friss és helyesen tárolt alkotóelemeket

használjon.

e) Csökkentse az alkotóelemek összes mennyiségét,

a receptben ajánlott liszt mennyiségét használja.
Az alkotóelemek mennyiségét 1/3-ával csökkentse le.

51

43Z010-001_v05

f) Csökkentse le a hozzáadott folyadék mennyiségét.

Amennyiben a vizet tartalmazó alkotóelemeket hasz­nálja, le kell csökkenteni a folyadék mennyiségét.

g) Nagyon nedves idő esetén csökkentse le a víz mennyi-

ségét 1-2 evőkanállal.

h) Meleg időben ne használja az időbeállító funkciót. Lehűlt

folyadékok használata ajánlatos.

i) Sütésfolyamat befejezése után azonnal vegye ki

a kenyeret a sütőformából és hagyja lehűlni szeletelés
előtt legalább 15 percre.

j) Csökkentse le az élesztőnek vagy az összes alkotóele-

meknek mennyiségét 1/4-ével.

A receptekre vonatkozó megjegyzések

1. Alkotóelemek

●

Mivel mindegyik alkotóelem bizonyos szerepet játszik
a kenyérsütés sikeres folyamatában, kívételesen fontos
a pontos kimérésük valamint a hozzáadási sorrendjük is.

●

A legfontosabb alkotóelemek, mint folyadék, liszt, só,
cukor vagy élesztő (száraz vagy friss élesztőt lehet hasz­nálni) a tészta és a kenyér sikeres készítését folyásolják
be. Az alkotóelemeket mindig a megfelelő mennyiség­ben és a megfelelő arányban használja.

●

Felmelegített alkotóelemeket használjon, amennyiben
a tésztát azonnal akarja készíteni. Az időbeállítási prog­ram használata közben lehűlt alkotóelemek használat
ajánlatos, úgy, hogy az élesztő ne kezdjen erjedni túl
korán.

●

Margarin, vaj és tej befolyásolják a kenyér ízét.

●

Cukor mennyiségét le lehet csökkenteni 20%-kal, hogy
a kenyér héja vékonyabb és nomabb legyen, ez nem
folyásolja a sütési folyamat eredményét. A vékonyabb
és nomabb kenyérhéj elérésének céljából cukor helyett
mézet használjon.

●

Dagasztás közben a lisztben glutén fejlődik, ami
a kenyérnek a megfelelő textúrát biztosítja. Az ideális
lisztkeverék a korpás liszt 40%-ából és a fehér liszt 60%­ából áll.

●

Amennyiben gabona magvait kívánja hozzáadni
a kenyérbe, hagyja őket benedvesedni éjszakára. Csök­kentse le a liszt és a folyadék mennyiségét (maximálisan
1/5-ével).

●

A rozsliszt használata esetén erjesztő használata aján­latos. Az erjesztő tejet valamint ecetbaktériumokat tartal­maz, ameleyek könnyebbé teszik a kenyeret és ennek
részletes erjedését okozzák. Az erjesztőt házi recept
szerint is lehet készíteni, de ez a folyamat időfogyasztást
jelent. Ezért is a lenti receptekben erjesztőpor szerepel.
Az erjesztőpor boltban kapható, 15 g-os tasakokban
(1 kg lisztre). A receptben ajánlott erjesztő mennyisé­gét használja (1/2, 3/4 vagy 1 tasakot). Amennyiben az
erjesztőt kissebb mennyiségben adja hozzá, a kenyér
morzsálódni fog.

●

Amennyiben az erjesztőpor más sűrűségű (100 g-os
tasak 1 kg lisztre), a liszt mennyiségét le kell csökkenteni
80 g-mal 1 kg lisztre.

●

Folyékony erjesztőt is lehet használni. A tasakon aján­lott mennyiségeket használja. Öntse bele az erjesztőt
a mérőpohárba, utána öntse bele a többi folyékony alko­tóelemet a megfelelő mennyiségekben, a recept szerint.

●

A búzaerjesztőt inkább száraz formájában árusítják.
A tészta rugalmasságát, frisseségét és ízét javítja.
A rozserjesztőnél enyhébb.

●

Az erjesztő használatával kenyérsütéshez a BASIC vagy
a WHOLEWHEAT programot használja.

●

Az erjesztő helyett a sütési enzimet is lehet használni.
A különbséget csak az ízben lehet érezni. A sütési enzim
a kenyérsütő gépben való használatra alkalmas.

●

A tésztába búzakorpát is lehet hozzáadni, hogy a kenyér
könnyebb és a tápanyagokban gazdagabb legyen. Ebből
a célból adjon hozzá egy evőkanál búzakorpát 500 g
lisztre és növelje a folyadékot 1/2 evőkanállal.

●

A glutén egy természetes alkotóelem, amely a búza
fehérjéből fejlődik. Ennek köszönhetően a kenyér köny­nyebb és a mennyisége nagyobb. Ritkábban összeesik
és emesztésnek jó. Az előnyeit akkor lehet látni, amikor
rozskenyeret vagy más péksüteményt sütünk az otthon
őrölt liszt használatával.

●

A fekete maláta, amelyet néhány recept javasol, a sötét­pirított árpamaláta. Ennek köszönhetően a kenyér héja
és a belseje sötétebb (pl. barnakenyér). A rozsmalátát is
lehet használni, de ez már nem olyan sötét. Mind a két
termék a természetes élelmiszert árusító boltokban kap­ható.

●

A tiszta lecitinpor egy természetes emulgeálószer, amely
a kenyér mennyiségét folyásolja, a kenyér belsejét
nomabbá és világosabbá teszi, hosszabbítja a kenyér
frisseségét.

2. Az alkotóelemek mennyiségének összeállítása

Amennyiben az alkotóelemek mennyiségének növelése
vagy csökkentése ajánlatos, ellenőrizze az eredeti recept­ben szereplő arányok betartását. A jó eredmény elérése cél­jából a lenti előírásokat kövesse, amelyek az alkotóelemek
mennyiségének módosítására vonatkoznak.

●

Folyadékok / liszt: a tésztának vékonynak kell lennie
(de nem túságosan) valamint olyannak, hogy könnyen
lehessen dagasztani. A tésztának nem kell szálasnak
lennie. A tésztát könnyen kell formázni golyó alakúba.
Ez lehetetlen sűrű tészták, rozskenyerek esetén.
A dagasztás első szakasza után 5 percre ellenőrizze
a tésztát. Ha túl nedves, adjon hozzá egy kis lisztet,
amíg a megfelelő konzisztenciát el nem érje. Ha túl szá­raz, dagasztás közben adjon hozzá egy-egy kanál vizet.

●

A folyadékok helyettesítése: Folyadékot tartalmazó
alkotóelemek használata esetén (pl. túró, joghurt, stb.),
csökkentse a folyadék mennyiségét. Tojás használata
esetén, tegye a tojást mérőpohárba és öntse fel folya­dékkal, úgy, hogy ellenőrizze az alkotóelemek mennyi­ségét. Nagy magasságon készített tészta (750 m felett),
gyorsabban kel meg. Olyan esetben le lehet csökkenteni
az élesztő mennyiségét 1/4-1/2 teáskanállal, úgy, hogy
a tésztakelés arányosan csökkenjen. Ugyanez azokra
a helyekre vonatkozik, ahol a csapvíz különösen lágy.

52

43Z010-001_v05

3. Az alkotóelemek hozzáadása és kimérése

●

Mindig a folyadékot öntse bele először a sütőformába,
majd a végén adja hozzá az élesztőt. Az élesztő túlsá­gosan gyors megkelésének elkerülése céljából (főleg, ha
az időbeállító funkciót használja), ne engedje, hogy az
élesztő és a folyadék közvetlenül érintkezzen egymással.

●

Az alkotóelemek kiméréséhez mindig ugyanazokat
a mértékegységeket kövesse, ez azt jelenti, hogy az
alkotóelemeket vagy a mellékelt mérőkanállal vagy az
otthon használt evő- és teáskanalakkal mérje, a receptek
előírásainak megfelelően.

●

Pontosan mérje a grammban adott alkotóelemeket.

●

Amennyiben mililterben akarja mérni az alkotóelemeket,
a mellékelt mérőpoharat használja, amely 30-300 ml-es
mércével van ellátva.

●

Gyümölcs, dió, vagy gabonapehely hozzáadása.
Az alkotóelemeket akkor lehet hozzáadni, az adott prog­ramok esetén, ha a hangjelző hallatszik. Amennyiben túl
korán adja hozzá az alkotóelemeket, dagasztás közben
a dagasztó megőröli őket.

4. A kényérsütő gépben való használatra alkal­mas receptek

A fenti receptek különböző nagyságú készítésére alkalma­sak. A teljes súlya ne lépjen túl 1000 g-on. Amennyiben
a súlyra vonatkozó konkrét előírásokat nam adták meg, ez
azt jelenti, hogy az adott programnak az alkotóelemeket
nagy és kis mennyiségekben egyaránt lehet használni. Az
ultrasebes program használata esetén a cipó ajánlott súlya
kb. 750 g.

5. A kenyér súlya és terjedelme

●

A receptek a kenyér pontos súlyát adják. Észrevehető,
hogy a tiszta fehér kenyér súlya a korpás kenyérénél
alacsonyabb. Ez attól függ, hogy a fehér liszt jobban kel,
ezért ellenőrizni kell a kenyeret a sütésfolyamat közben.

●

A súly pontos megadásának ellenére, előfordulhat­nak az adott értékektől való eltérések. A kenyér valódi
súlya nagy mértékben a helyiség nedvességétől függ
a kenyérsütés közben.

●

Búzát tartalmazó kenyérnek mindig nagy terjedelme van
és a kelesztés utolsó szakaszában kilép a sütőforma
szélén, akkor is, ha ponosan kimérte az alkotóeleme­ket. A kenyér mégsem folyik ki. Gyorsabban pirul az
a kenyérrész, amely a sütőformán kívül van, mint az, ami
bennemarad.

●

A könnyebb kenyér elérése céljából az édes sütemény
készítésére ajánlott SUPER-RAPID programokban az
alkotóelemeket kisebb mennyiségekben lehet használni,
mint a SWEET programban.

6. A sütés eredményei

●

A sütés eredménye a külső feltételektől függ (a víz
keménységétől, a levegő nedvességétől, a magasságtól,
az alkotóelemek konzisztenciájától, stb.). Ezért a recep­teket inkább példaként kell használni, és változtatni őket
az adott feltételeknek megfelelően. Az ne vegye el a ked­vét, ha a sütés nem sikerül. Keresse ennek az okát és
probáljon újra, az alkotóelemek mennyiségét változtatva.

●

Ha a kenyér nem eléggé pirított, hagyja a készülékben
és a „pirítás” programra állítsa be.

●

Ha be akarja állítani a készüléket éjszakára az időbeál­lító funkció segítségével, először probálja ki ezt a funk­ciót napközben, hogy szükség esetén végrehajthasson
vátoztatásokat.

Környezetvédelem – óvjuk környezetünket

A karton csomagolást javasoljuk leadni a hulladékgyűjtő
helyre.

A polietilén (PE) zsákot dobja műanyag gyűjtő
konténerbe. A hálózatból való kikapcsolás után
a használt készüléket szétszerelni, a műanyag
alkatrészeket leadni másodlagos nyersanyag
felvásárló helyen.

A fém alkatrészeket leadni a MÉH-be.

Ne dobja ki háztartási hulladékkal együtt!

Az gyártó nem vállal magára felelősséget a készülék nem rendel­tetésszerű használatából vagy a használati utasításban foglaltaktól
eltérő felhasználásából eredő esetleges károkért.

Az gyártó fenntartja magának a jogot a termék bármikori, előzetes
bejelentés nélküli megváltoztatására, annak az érvényes jogsza­bályokhoz, szabványokhoz, irányelvekhez való igazítására, vagy
a konstrukciós, kereskedelmi, esztétikai és egyéb okokból történő
módosítására.

53

43Z010-001_v05

Stimaţi Clienţi

Vă felicităm pentru că aţi ales aparatul nostru şi vă urăm
bun-venit în rândul utilizatorilor de produse ale rmei Zelmer.

Vă rugăm să citiţi cu atenţie aceste instrucţiuni. O atenţie
deosebită trebuie să acordaţi indicaţiilor privind siguranţa
folosirii aparatului, astfel încât, în timpul utilizării sale, să
preveniţi apariţia accidentelor, precum şi deteriorarea apara­tului. Vă sfătuim să păstraţi instrucţiunile de utilizare, pentru
a le putea folosi şi mai târziu, în cursul utilizării ulterioare
a aparatului.

Indicaţii privind siguranţa şifolosirea
corespunzătoare aaparatului

Înainte de a începe utilizarea dispozitivului citiţi cu
atenţie întregul manual de instrucţiuni de deservire.

● În cazul în care cablul de alimentare

nedetaşabil se deteriorează trebuie să-l
schimbaţi la producător sau la angaja­tul din service sau de către o persoană
calicată pentru a evita pericolul.

● Reparaţiile aparatului pot  efectuate

numai de către personalul calicat.
Reparaţiile făcute incorect pot pune în
pericol viaţa utilizatorului. În cazul unui
defect, vă recomandăm să vă adresaţi
servisului specializat al rmei.

● Debranşaţi aparatul de la priza reţelei

electrice atunci când nu este folosit
sau înainte de a începe curăţarea sa.

● Debranşaţi aparatul de la priza reţe-

lei electrice atunci când vă apropiaţi
de componentele care se aă în miş­care în timpul utilizării sale.

● Cablul de alimentare nu trebuie să

atârne pe marginea mesei sau a bla­tului, nici să atingă suprafeţele erbinţi.

● Atunci când scoateţi vasul pentru

copt din aparat, împreună cu pâinea
coaptă, folosiţi mănuşi speciale sau
o bucată de material care să vă pro­tejeze împotriva arsurilor, pentru că
vasul şi pâinea sunt foarte erbinţi.

● Nu atingeţi suprafeţele erbinţi ale

aparatului. Folosiţi mănuşi de bucătă­rie. După ce s-a încheiat procesul de
coacere, aparatul este foarte erbinte.

● Temperatura suprafeţelor disponibile

poate  mai mare atunci când apara­tul este în funcţiune.

● Lăsaţi aparatul să se răcească îna-

inte de demontarea şi curăţarea sa.
Aparatul este prevăzut cu o carcasă
termoizolatoare. Componentele meta­lice ale aparatului se înerbântă în tim­pul funcţionării aparatului.

PERICOL! / ATENŢIONARE!

Ne-respectarea regulilor poate
provoca răni

● Acest echipament poate  utilizat de

copii cu vârsta de cel puţin 8 ani şi
de către persoane cu abilităţi zice
şi mentale reduse precum şi de
persoane fără experienţă şi care
nu cunosc echipamentul, în cazul
în care li se asigură supraveghere
sau instructajul de utilizare a echi­pamentului în condiţii de siguranţă
şi înţeleg pericolele care pot apărea.
Nu permiteţi copiilor să se joace cu
aparatul. Curăţarea şi conservarea
dispozitivului nu trebuie realizată
de către copii cu excepţia cazului în
care aceştia au peste 8 ani şi sunt
corespunzător supravegheate.

● Dispozitivul împreună cu cablul de

alimentare trebuiesc depozitate într­un loc care nu se aă la îndemâna copi­ilor care nu au împlinit vârsta de 8 ani.

● Atenţie, suprafaţă erbinte .

● Nu puneţi în funcţiune aparatul dacă

cablul de alimentare este deteriorat sau
carcasa este în mod vizibil deteriorată.

RO

54

43Z010-001_v05

● Fiţi deosebit de atent(ă) atunci când

deplasaţi aparatul, mai ales când în
interiorul său se aă substanţe er­binţi.

●

Nu scoateţi ştecărul din priza reţelei electrice trăgând
de cablul de alimentare.

INDICAŢII

Informaţii despre produs şi
indicaţii referitoare la utilizarea
acestuia

●

Aparatul este destinat numai utilizării casnice. În cazul
utilizării sale în activitatea gastronomică, condiţiile
garanţiei se modică.

●

Nu folosiţi o cantitate mai mare de ingrediente decât
cele indicate în reţetele din aceste instrucţiuni de utili­zare. În caz contrar pâinea se coace neuniform sau se
revarsă în afara aparatului. Respectaţi recomandările
din aceste instrucţiuni de utilizare.

●

Înainte de a folosi aparatul pentru coacerea unui anu­mit tip de pâine pe timpul nopţii, încercaţi mai întâi
reţeta într-o perioada a zilei când puteţi observa func­ţionarea aparatului, vă puteţi asigura că ingredientele
au fost adăugate în proporţiile adecvate, că aluatul
nu este prea compact sau prea moale, că nu există
o cantitate prea mare de aluat sau că acesta nu dă pe
dinafară.

●

După ce aţi terminat lucrul scoateţi ştecherul cablului
de conectare din priză.

ATENŢIE!

Ne-respectarea poate provoca
pagube materiale

●

Conectaţi întotdeauna aparatul la priza reţelei elec­trice (numai de curent alternativ) prevăzută cu contact
de protecţie, la o tensiunea corespunzătoare celei
înscrise pe eticheta cu specicaţii tehnice a produsului.

●

Dispozitivul nu este conceput pentru a funcţiona cu
comutatori de timp externi sau cu un sistem separat de
control de la distanţă.

●

Aşezaţi întotdeauna produsul pe o suprafaţă plată, uni­formă, pentru ca acesta să nu cadă în timpul frămân­tării aluatului. Acest lucru este deosebit de important în
cazul utilizării funcţiilor setate sau dacă aparatul este
lăsat să funcţioneze fără supraveghere. În cazul supra­feţelor deosebit de alunecoase, amplasaţi sub aparat
un material subţire, cauciucat.

●

Aşezaţi aparatul la o distanţă de cel puţin 10 cm faţă
de alte obiecte atunci când este în funcţiune.

●

Nu amplasaţi aparatul în apropierea aragazului cu gaz,
a celui electric sau a cuptorului erbinte.

●

Este interzisă scoaterea vasului din aparatul de copt în
timp ce acesta funcţionează.

●

Nu introduceţi folii de aluminiu şi nici alte materiale
decât produsele necesare pentru copt, deoarece aces­tea pot provoca incendiu sau scurtcircuit.

●

Nu acoperiţi aparatul cu vreun prosop sau orice alte
materiale în timpul funcţionării sale. Căldura şi aburul
trebuie să poată  eliminate din aparat. În cazul în care
aparatul este acoperit cu materiale uşor inamabile, în
cazul contactului cu perdelele există riscul de incendiu.

●

Nu spălaţi aparatul sub jet de apă, nu scufundaţi apa­ratul sau cablul de alimentare în apă.

●

Pentru spălarea carcasei, nu folosiţi detergenţi agresivi
sub formă de emulsie, lichid, pastă etc. Acestea pot,
printre altele, să şteargă simbolurile grace înscrise pe
carcasă, precum: marcajele, semnele de avertizare.

●

Nu spălaţi componentele metalice în maşina de spă­lat. Substanţele de curăţare agresive folosite în aceste
maşini provoacă înnegrirea componentelor amintite.
Spalaţi-le manual, folosind detergenţi pentru vase
obişnuiţi.

●

Folosirea altor accesorii decât cele recomandate de
producător pot provoca deteriorarea aparatului.

●

Pâinea poate să se ardă, de aceea nu folosiţi aparatul
de copt pâine în apropierea materialelor inamabile
sau sub materiale inamabile cum ar  perdelele.

Date tehnice

Parametrii tehnici sunt înscrişi pe eticheta cu specicaţii teh­nice a produsului.

Structura aparatului

ELEMENTELE APARATULUI

1

Capac mobil

2

Mâner

3

Fereastră

4

Fantă de ventilare în partea superioară

5

Fante de ventilare laterale

6

Vas pentru copt

7

Lopăţică pentru amestecare

8

Compartiment pentru coacere

9

Tablou de comandă

ACCESORII

10

Linguriţă pentru măsurare

11

Vas pentru măsurare

12

Cârligul pentru îndepărtarea malaxorului pentru aluat

A

55

43Z010-001_v05

TABLOU DE COMANDĂ

13

Display LCD – aşează informaţii privitoare la progra-

mul ales, timpul rămas până la încheierea programului şi
gradul de rumenire a pâinii.

Pe display va apărea aşat simbolul „1 3:25”. Cifra „1” sem­nică programul care a fost ales, în vreme ce simbolul „3:25”
semnică timpul de funcţionare în programul ales. Setarea
curentă după punerea în funcţiune a aparatului este „gre­utate maximă” şi „nivel mediu de rumenire”. Cât timp se
derulează acest program, pe display vor  aşate informaţiile
privitoare la evoluţia procesului de coacere. Timpul aşat pe
display se va micşora gradual! Pe display vor  vizibile, de
asemenea, ale imformaţii, privitoare la TIMER, la încălzirea
preliminară (PREHEAT), frământare (KNEADING), pauză
(PAUSE), creşterea aluatului (RISE), coacere (BAKE), func­ţia de păstrare a căldurii (WARM) şi încheierea programului
(END).

14

Buton START/STOP – porneşte şi încheie programul.

15

Buton pentru programarea timpului TIMER – setarea

ceasului.

16

Buton COLOR – reglarea nivelului dorit de rumenire.

17

Buton MENU – alegerea programului.

18

Buton LOAF – pentru setarea greutăţii, cum se indică

mai jos.

Funcţiile aparatului

FUNCŢIA SEMNALIZATOR ACUSTIC

Semnalizatorul acustic se declanşează:

●

După apăsarea butoanelor pentru programare.

●

În timpul celui de-al doilea proces de amestecare a alu­atului în programele BASIC, WHOLEWHEAT, SWEET,
pentru a determina momentul în care pot  adăugate la
aluat ingrediente precum seminţe, fructe, alune.

●

După încheierea programului.

După ce apăsaţi butonul START/STOP, aveţi

posibilitatea de a opri sonorul. Pentru a face
acest lucru apăsaţi butonul COLOR, pe display
va apărea cuvântul “OFF”, ceea ce înseamnă
că sonorul a fost oprit. Dacă apăsaţi din nou
butonul COLOR, pe display va apărea cuvântul
“ON” şi veţi auzi de două ori un semnal acus­tic, ceea ce înseamnă că sonorul a fost activat.

FUNCŢIA MEMORIE

În cazul unei scurte întreruperi în alimentarea cu energie
electrică, cu durata de până la 5 minute, setarea programului
este reţinută şi aparatul poate continua să lucreze după rezol­varea avariei. Este posibilă oprirea dacă programul a fost
întrerupt înainte de faza de frământare a aluatului. În acest
caz este necesară începerea întregului proces de la început.

FUNCŢIA DE SIGURANŢĂ

Dacă, după utilizarea anterioară a aparatului, temperatura
este prea înaltă, pentru a începe derularea unui nou pro­gram, după apăsarea din nou a butonului START, pe dis-

play va apărea aşat anunţul E 01 şi se va auzi un semnal
sonor. În acest caz, ţineţi apăsat butonul START/STOP până
în momentul în care anunţul E 01 dispare de pe display şi
apare în locul său setarea de bază. Pe urmă, luaţi recipientul
pentru coacere şi aşteptaţi până aparatul se răceşte. Progra­mul BAKE poate începe în orice moment, chiar dacă apara­tul este supraîncălzit.

Funcţionarea şi utilizarea aparatului

1

Introduceţi vasul pentru coacere.

Vasul pentru coacere este acoperit cu un strat care împie­dică lipirea produsului. Aşezaţi în mod corespunzător vasul
în milocul suportului, în interiorul aparatului. O apăsare
uşoară pe mijlocul vasului determină blocarea arcurilor care
susţin vasul pe partea dreaptă şi pe partea stângă a compar­timentului. Pentru a scoate vasul, trageţi hotărât în sus de
mânerul pentru deplasarea vasului.

După încheierea procesului de coacere, mâne-

rul este erbinte.

2

Introduceţi lopăţica pentru amestecare.

Aşezaţi lopăţica pentru amestecare xând oriciul din lopă­ţică în prolul din vasul pentru coacere.

3

Adăugaţi ingredientele.

Aşezaţi ingredientele în vas în ordinea indicată în reţeta
respectivă. Exemple de reţete sunt oferite în continuare, în
instrucţiuni.

4

Introduceţi ştecărul cablului de alimentare în priza

reţelei electrice.

5

Alegeţi programul adecvat cu ajutorul butonului

MENU.

Butonul MENU serveşte la alegerea programelor descrise în
amănunt mai jos:

● BASIC (De BAZĂ)

Pentru coacerea pâinii albe, din grâu şi secară. Este progra­mul cel mai des utilizat.

● FRENCH (ALUAT FRANŢUZESC)

În special pentru coacerea pâinii albe uşoare.

● WHOLEWHEAT (PAINE INTEGRALĂ)

Pentru oacerea pâinii integrale.

● SWEET (DULCIURI)

Pentru coacerea aluatului dulce pe bază de cocă.

● SUPER RAPID 700 g

Pentru frământarea şi coacerea pâinilor până la 700 g.

● SUPER RAPID 900 g

Pentru frământarea şi coacerea pâinilor până la 900 g.

● QUICK (REPEDE)

Pentru coacerea rapidă a pâinii albe, de grâu sau secară.

● BROWN BREAD (PAINE NEAGRĂ)

Pentru coacerea rapidă a pâinii negre.

● DOUGH (ALUAT)

Pentru pregătirea aluatului.

B

56

43Z010-001_v05

● BAGEL DOUGH (ALUAT PENTRU COLACI)

Pentru pregătirea aluatului pentru colaci.

● JAM (GEM)

Pentru prepararea marmeladelor şi a gemurilor.

● BAKE (RUMENIRE)

Pentru rumenirea pâinii şi a prăjiturilor.

6

Alegeţi greutatea corespunzătoare programului

respectiv.
Buton LOAF

NIVEL I = pâine mică cu greutate de până la 500 g
NIVEL II = pâine medie cu greutate de până la 700 g
NIVEL III = pâine mare cu greutate de până la 900 g

7

Pe urmă, alegeţi nivelul dorit de rumenire.

Butonul COLOR serveşte la setarea nivelului dorit de rume­nire: LIGHT (uşor), MEDIUM (mediu), DARK (brun).

8

Setaţi timpul de începere a programului cu ajutorul

butonului TIME.
BUTOANELE DE PROGRAMARE A TIMPULUI „TIMER”

Următoarele programe pot  setate cu funcţia TIMER:
BASIC (de bază) (1), FRENCH (aluat franţuzesc) (2),
WHOLEWHEAT (pâine integrală) (3), SWEET (dulciuri) (4),
BROWN BREAD (pâine neagră) (8), DOUGH (aluat) (9),
BAGEL DOUGH (colac) (10).

Programele SUPER RAPID 700 g (5), SUPER RAPID 900 g
(6), QUICK (7), JAM (GEM) (11), BAKE (RUMENIRE) (12) nu
pot  setate cu funcţia TIMER. La timpul după care trebuie
să înceapă procesul de coacere, trebuie să adăugaţi durata
programului respectiv şi o oră după terminarea procesului de
coacere. Timpul maxim care poate  setat este de 13 ore.

Exemplu:

Este ora 20:30, iar pâinea trebuie să e gata la ora 7:00 dimi­neaţa, a doua zi, adică peste 10 ore şi 30 de minute. Apăsaţi
butonul TIME până în momentul în care pe display apare
aşat simbolul 10:30, aceasta este durata de la momentul
prezent (20:30) până în momentul când pâinea trebuie să e
gata. Când se foloseşte funcţia de programarea a timpului,
nu este permisă utilizarea unor ingrediente uşor alterabile,
precum laptele, iaurtul, fructele, ceapa, ouăle etc.

9

Apăsaţi butonul START/STOP.

După ce apăsaţi butonul START/STOP, aveţi

posibilitatea de a opri sonorul. Pentru a face
acest lucru apăsaţi butonul COLOR, pe display
va apărea cuvântul “OFF”, ceea ce înseamnă
că sonorul a fost oprit. Dacă apăsaţi din nou
butonul COLOR, pe display va apărea cuvântul
“ON” şi veţi auzi de două ori un semnal acus­tic, ceea ce înseamnă că sonorul a fost activat.

Butonul START/STOP serveşte de asemenea la oprirea
programului în orice moment. Pentru aceasta, apăsaţi şi
menţineţi apăsat butonul START/STOP circa 3 secunde,
până în momentul în care se aude un semnal sonor. Pe
display apare aşată poziţia de început a programului ales.

Dacă doriţi să folosiţi un alt program, alegeţi-l cu ajutorul
programului MENU.

10

Amestecarea şi frământarea aluatului.

Aparatul de copt pâinea amestecă şi frământă în mod auto­mat aluatul, până în momentul în care acesta atinge consis­tenţa dorită.

În timpul fazei de amestecare şi de frământare

a aluatului, capacul aparatului trebuie să e
închis. În această fază mai puteţi încă adăuga
o cantitate mică de apă, lichid sau ingrediente.

11

Lăsarea aluatului să crească.

După ultimul ciclu de amestecare, aparatul se încălzeşte
până la temperatura optimă pentru creşterea aluatului.

În timpul fazei de creştere a aluatului, închideţi

capacul şi nu-l deschideţi până nu se încheie
coacerea pâinii. Fotograile urmăresc doar să
prezinte fazele creşterii aluatului.

12

Coacerea.

Aparatul de copt pâinea setează în mod automat timpul şi
temperatura de coacere. Dacă pâinea este prea puţin rume­nită, la sfârşitul programului, folosiţi programul BAKE, pentru
a o rumeni mai puternic. Pentru aceasta, apăsaţi butonul
START/STOP şi menţineţi-l apăsat circa 3 secunde (până în
momentul când se aude un semnal sonor). Pe urmă apăsaţi
butonul BAKE. Când este atins nivelul dorit de rumenire, opriţi
procesul menţinând apăsat circa 3 secunde butonul START/
STOP (până în momentul în care se aude un semnal sonor).

În timpul fazei de coacere a aluatului, închideţi

capacul şi nu-l deschideţi până la încheierea
coacerii pâinii. Fotograile urmăresc doar să
prezinte fazele coacerii pâinii.

13

Înerbântarea.

După încheierea programului, se activează semnalizatorul
sonor, care semnalizează dacă pâinea a fost luată din apa­rat. Imediat reîncepe programul de încăzire de o oră.

14

Încheierea fazelor programului.

După încheierea programului, scoateţi ştecărul cablului de
alimentare din priza electric.

15

Luaţi vasul din aparatul de copt pâinea, folosind

mănusi de bucătrărie, şi răsturnaţi-l.

16

Dacă pâinea nu iese de la bun început din vas, scu-

turaţi-l uşor până cade pâinea.

Dacă lopăţica pentru amestecare a rămas în inte-

riorul pâinii, puteţi tăia acolo pâinea şi să scoateţi
lopăţica. Puteţi folosi, de asemenea, cârligul pen­tru îndepărtarea malaxorului pentru aluat.

Încălzirea aparatului pentru creşterea pâinii.

Încălzirea aparatului se porneşte numai atunci când tempe­ratura din cameră scade sub 25°C. Dacă temperatura ambi­entală este mai mare de 25°C, ingredientele au deja tempe­ratura adecvată şi nu este necesară încălzirea.

57

43Z010-001_v05

ETAPELE DE LUCRU ALE DISPOZITIVULUI

FUNCŢIA

1

BASIC (De BAZĂ)

BAKING (coacere) LIGHT (deschis) MEDIUM (mijlociu) DARK (închis) RAPID (rapid)

LOAF (pâine) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(întârzierea startului)

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

2:12-

13:00

2:17-

13:00

2:24-

13:00

PREHEAT

(încălzire preliminară)

KNEADING 1

(frământarea 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (pauză) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(frământarea 2)

20 m 20 m 20 m 20m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (creştere 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEADING 3

(frământarea 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (creştere 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

8 m 50 s 8 m 50 s 8 m 50 s

KNEADING 4

(frământarea 4)

15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (creştere 3)

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

49 m

45 s

29 m

50 s

29 m

50 s

29 m

50 s

BAKE (coacere) 48 m 53 m 60m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m

WARM (încălzire) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(timpul total)

3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 2:12 2:17 2:24

FUNCŢIA

2

FRENCH (ALUAT FRANŢUZESC)

BAKING (coacere) LIGHT (deschis) MEDIUM (mijlociu) DARK (închis) RAPID (rapid)

LOAF (pâine) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(întârzierea startului)

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

2:30-

13:00

2:32-

13:00

2:35-

13:00

PREHEAT

(încălzire preliminară)

KNEADING 1

(frământarea 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

58

43Z010-001_v05

FUNCŢIA

2

FRENCH (ALUAT FRANŢUZESC)

BAKING (coacere) LIGHT (deschis) MEDIUM (mijlociu) DARK (închis) RAPID (rapid)

LOAF (pâine) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

PAUSE (pauză) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(frământarea 2)

20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m

RISE 1 (creştere 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 15 m 15 m 15 m

KNEADING 3

(frământarea 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (creştere 2)

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m

50 s

30 m 5

0 s

30 m

50 s

15 m

50 s

15 m

50 s

15 m

50 s

KNEADING 4

(frământarea 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (creştere 3)

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

59 m

50 s

38 m

50 s

38 m

50 s

38 m

50 s

BAKE (coacere) 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m 50 m 52 m 55 m

WARM (încălzire) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(timpul total)

3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 2:30 2:32 2:35

FUNCŢIA

3

WHOLEWHEAT (PAINE INTEGRALĂ)

BAKING (coacere) LIGHT (deschis) MEDIUM (mijlociu) DARK (închis) RAPID (rapid)

LOAF (pâine) 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g 500 g 700 g 900 g

DELAY TIME

(întârzierea startului)

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

2:28-

13:00

2:30-

13:00

2:33-

13:00

PREHEAT

(încălzire preliminară)

30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 30 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 1

(frământarea 1)

5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

PAUSE (pauză) 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m

KNEADING 2

(frământarea 2)

15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m 15 m

RISE 1 (creştere 1) 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 49 m 24 m 24 m 24 m

KNEADING 3

(frământarea 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (creştere 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

10 m

50 s

10 m

50 s

10 m

50 s

KNEADING 4

(frământarea 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (creştere 3)

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

44 m

50 s

34 m

50 s

34 m

50 s

34 m

50 s

BAKE (coacere) 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m 48 m 50 m 53 m

WARM (încălzire) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(timpul total)

3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 2:28 2:30 2:33

59

43Z010-001_v05

FUNCŢIA

4 5 6 7 8 9 10 11 12

SWEET

(DULCIURI)

SUPER RAPID

700 g

SUPER RAPID

900 g

QUICK

(REPEDE)

BROWN BREAD

(PAINE NEAGRĂ)

DOUGH

(ALUAT)

BAGEL DOUGH

(ALUAT PENTRU

COLACI)

JAM

(GEM)

BAKE

(RUMENIRE)

LOAF (pâine) 500 g 700 g 900 g 700 g 900 g 900 g 900 g - - - -

DELAY TIME

(întârzierea startului)

3:17-

13:00

3:22-

13:00

3:27-

13:00

- - -

3:55-

13:00

1:30-

13:00

2:00-

13:00

- -

PREHEAT

(încălzire preliminară)

30 m

KNEADING 1

(frământarea 1)

5 m 5 m 5 m 13 m 9 m 3 m 5 m 5 m 20 m 15 m

PAUSE (pauză) 5 m 5 m 5 m 5 m 10 m 5 m

KNEADING 2

(frământarea 2)

20 m 20 m 20 m 5 m 20 m 20 m 10 m

RISE 1 (creştere 1) 39 m 39 m 39 m 39 m 60 m

KNEADING 3

(frământarea 3)

10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (creştere 2)

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

25 m

50 s

KNEADING 4

(frământarea 4)

5 s 5 s 5 s 10 s

RISE 3 (creştere 3)

51 m

55 s

51 m

55 s

51 m

55 s

10 m 9 m

44 m

50 s

90 m

BAKE (coacere) 50 m 55 m 60 m 35 m 40 m 90 m 60 m 50 m 60 m

WARM (încălzire) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h - - 60 m

TOTAL TIME

(timpul total)

3:17 3:22 3:27 0:58 0:58 1:43 3:55 1:30 2:00 1:05 1:00

Curăţarea şi păstrarea

●

Înainte de prima utilizare a aparatului, spălaţi bine vasul
pentru copt şi lopăţica pentru amestecare, folosind un deter­gent uşor (nu este permisă cufundarea vasului în apă).

●

Înainte de prima utilizare a aparatului, se recomandă să
ungeţi vasul nou pentru copt şi a lopăţica pentru ameste­care cu o grăsime rezistentă la temperaturi înalte, pe urmă
să le înerbântaţi în aparatul de copt circa 10 minute.
După răcirea lor, ştergeţi grăsimea din vasul de copt cu un
şerveţel de hârtie. Prin această operaţiune, va  protejat
stratul ce împiedică prinderea aluatului de vas. Operaţiu­nea aceasta poate  repetată la anumite intervale de timp.

●

Aşteptaţi până aparatul se răceşte înainte de a-l curăţa şi
de a-l depozita. Înainte de următorul proces de frămân­tare şi de coacere, aparatul trebuie să se răcească circa
jumătate de oră.

●

Înainte de a curăţa aparatul, debranşaţi-l de la reţeaua
electrică şi aşteptaţi până se răceşte. Pentru spălare
folosiţi un detergent uşor. Nu este voie să folosiţi sub­stanţe chimice de curăţare, benzină, substanţe de cură­ţare a cuptoarelor sau orice ale mijloace, substanţe care
pot zgâria sau deteriora stratul protector al aparatului.

●

Îndepărtaţi toate resturile de ingrediente şi rimiturile din

capac, carcasă şi compartimentul aparatului de copt cu
un prosop uşor umezit. Nu este permisă cufundarea

aparatului în apă, nici turnarea apei în compartimen­tul aparatului de copt!

●

Pentru a face curăţarea mai uşoară, puteţi scoate capa­cul, ridicându-l în poziţie verticală şi, pe urmă, trăgându-l
în sus.

●

Vasul pentru copt trebuie şters cu o cârpă uşor umezită.
Interiorul vasului poate  spălat folosind un detergent
pentru vase. Nu cufundaţi vasul în apă.

●

Lopăţica pentru amestecare şi bătătorul trebuie curăţate
imediat după utilizare. Dacă lopăţica rămâne în vas, va
 mai greu mai apoi să e scoasă. În acest caz, umpleţi
vasul cu apă caldă şi lăsaţi-l aşa timp de 30 de minute.
Pe urmă scoateţi lopăţica.

●

Vasul este acoperit cu un strat protector, împotriva lipi­rii produselor. Nu este permisă folosirea unor obiecte
metalice, care l-ar putea zgâria. Culoarea stratului se va
schimba odată cu folosirea aparatului. Aceasta e o situ­aţie normală. Această schimbare de culoare nu modică
proprietăţile stratului protector.

●

Înainte de a depozita aparatul, asiguraţi-vă că s-a răcit
complet şi este uscat. Aparatul trebuie depozitat cu
capacul închis.

60

43Z010-001_v05

ÎNTREBĂRI Şi RĂSPUNSURI PRIVITOARE LA APARAT

Problemă Cauză Rezolvare

Din compartimentul de

coacere sau prin oriciile

de ventilare iese fum.

Ingredientele s-au lipit de

compartimentul de coacere

sau de suprafaţa exterioară

a vasului pentru copt.

Deconectaţi aparatul de la reţeaua electrică şi curăţaţi suprafaţa exterioară

a vasului de copt şi a compartimentului pentru coacere.

Pâinea se lasă pe

mijloc şi este umedă pe

suprafaţa de jos.

Pâinea a stat prea mult în

vas după ce a fost coaptă şi

încălzită.

Scoateţi pâinea din vasul de copt după ce s-a încheiat funcţia de încălzire.

Pâinea iese greu din

vasul de copt.

Partea de jos a pâinii s-a prins

de lopăţica de amestecare.

Înainte de următoarea coacere a pâinii, curăţaţi lopăţica de amestecare şi

axul. Dacă este necesar, umpleţi vasul cu apă caldă şi lăsaţi 30 de minute.

Asta permite ca, foarte simplu, să scoateţi şi să curăţaţi lopata pentru

amestecare.

Ingredientele nu au

fost bine amestecate şi

pâinea nu s-a copt bine.

Setarea necorespunzătoare

a programului.

Vericaţi meniul ales şi alte setări.

A fost apăsat START/STOP în

timpul funcţionării aparatului.

Nu folosiţi din nou aceleaşi ingrediente şi reluaţi procesul de la capăt.

A fost deschis capacul de mai

multe ori în timpul procesului

de coacere.

Puteţi deschide capacul numai atunci când timpul aşat pe display este mai

mare de 1:30 (se referă numai la programele 1,2,3,4).

Trebuie să vă asiguraţi că a fost bine închis capacul.

O pană de curent mai lungă în

timpul funcţionării aparatului.

Nu folosiţi din nou aceleaşi ingrediente şi reluaţi procesul de la capăt.

Rotirea lopăţelei de amestecare

a fost blocată.

Vericaţi dacă lopăţica de amestecare nu a fost blocată de seminţe etc.

Scoateţi vasul din aparatul de copt şi vericaţi dacă elementele de propulsie

se rotesc. Dacă nu se rotesc, trebuie să duceţi aparatul la un punct de servis.

Aparatul nu porneşte. Se

aude un semnal sonor.
Pe display apare aşat

E 01.

Aparatul nu s-a răcit după

ultimul proces de coacere.

Apăsaţi şi ţineţi apăsat butonul START/STOP, până când pe display apare

codul normal de program. Deconectaţi aparatul de la reţeaua electrică.

Scoateţi vasul din aparatul de copt şi aşteptaţi până se răceşte, ajunge la

temperatura mediului ambiental.

Pe urmă conectaţi aparatul la reţeaua electrică şi puneţi-l din nou în

funcţiune.

Pe display apare aşat

„EEE”.

Eroare în program sau eroare

electronică.

Începeţi testarea aparatului. Pentr aceasta, apăsând şi menţinândi apăsat

butonul menu, debranşaţi aparatul de la reţeaua electrică, pe urmă branşaţi-l

din nou. Nu mai apăsaţi butonul. Debranşaţi din nou aparatul de la reţeaua

electrică. Pe display trebuie să apară aşat codul programului normal. În caz

contrar, trebuie să duceţi aparatul la un punct de servis.

61

43Z010-001_v05

REŢETE CLASICE

Aparatul poate  foarte bine folosit pentru
prepararea aluaturilor pentru pâine
disponibile în magazine.

PÂINE ALBĂ

(greutatea pâinii cca. 900 g)

PÂINE CU LAPTE BĂTUT

(greutatea pâinii cca. 900 g)

Ingrediente:
Apă sau lapte

Sare

Zahăr
Făină de tip 500
Drojdie uscată

425 ml
1 ½ linguriţă
1 ½ linguriţă
600 g
1 linguriţă

Ingrediente:
Lapte bătut

Sare

Zahăr
Făină tip 500
Drojdie uscată

375 ml
1 linguriţă
1 linguriţă
500 g
1 linguriţă

Program: BASIC sau FRENCH Program: BASIC sauFRENCH

PRĂJITURĂ CU STAFIDE ŞI NUCI

(greutatea prăjiturii 900 g)

PAINE CU SEMINŢE DE FLOAREA­SOARELUI

(greutatea prăjiturii 900 g)

PAINE CU ŞAPTE CEREALE

(greutatea pâinii cca. 700 g)

Ingrediente:
Apă sau lapte
Margarină sau unt

Sare

Zahăr
Făină de tip 500
Drojdie uscată
Stade
Nuci pisate

350 ml
1 ½ lingură mare
1 linguriţă
2 linguri mari
540 g
1 linguriţă
100 g
3 linguri mari

Ingrediente:
Apă
Unt
Făină de tip 550
Seminţe de oarea­soarelui

Sare

Zahăr
Drojdie uscată

350 ml
1 lingură mare
540 g

5 linguri mari
1 linguriţă
1 lingură mare
1 linguriţă

Ingrediente:
Apă sau lapte
Margarină sau unt

Sare

Zahăr
Făină de tip 550
Făină de grâu integrală
Fulgi de şapte cereale
Drojdie uscată

300 ml
1 ½ lingură mare
1 linguriţă
2 ½ linguri mari
240 g
240 g
60 g
1 linguriţă

Program: BASIC
Stadele şi miezul de nucă pot  adăugate
după ce auziţi primul semnal sonor sau
după primul ciclu de amestecare a aluatului.

Program: BASIC
Recomandare: seminţele de oarea-soarelui
pot  înlocuite cu seminţe de dovleac.
Prăjirea miezului de semninţe în tigaie face
ca acestea să aibă un gust mai intens.

Program: WHOLEWHEAT
În cazul în care se folosesc boabe întregi,
acestea trebuie umezite în prealabil.

PAINE CU CEAPĂ

(greutatea prăjiturii 900 g)

PAINE INTEGRALĂ

(greutatea prăjiturii 900 g)

PRĂJITURĂ CU CIOCOLATĂ ŞI NUCI

(greutatea prăjiturii 700 g)

Ingrediente:
Apă sau lapte
Margarină sau unt

Sare

Zahăr
O ceapă mare tăiată
Făină de tip 550
Drojdie uscată

250 ml
1 lingură mare
1 linguriţă
2 linguri mari
1 buc.
540 g
1 linguriţă

Ingrediente:
Apă sau lapte
Margarină sau unt
Ouă

Sare

Zahăr
Făină de tip 550
Făină de grâu integrală
Drojdie uscată

300 ml
1½ lingură mare
1 buc.
1 linguriţă
2 linguriţe
360 g
180 g
1 linguriţă

Ingrediente:
Apă
Cremă de ciocolată
şi nuci

Sare

Zahăr pudră
Făină de tip 500
Făină obişnuită
Drojdie uscată

275 ml

90 ml
1½ linguriţă
1½ linguriţă
300 g
150 g
1 linguriţă

Program: BASIC
Această pâine trebuie coaptă imediat.

Program: WHOLEWHEAT
Atenţie: Dacă se foloseşte programul
„DELAY TIMER,” în loc de ouă trebuie să
folosiţi apă rece.

Program: FRENCH

PAINE FOCACCIA CU ROZMARIN
ŞI USTUROI

BAGHETĂ FRANŢUZEASCĂ

(greutatea cca. 900 g)

BLAT PENTRU PIZZA

(ingrediente pentru 3 pizze)

Ingrediente:
Apă
Măsline
Rozmarin proaspăt
tocat
Usturoi curăţat şi pisat
Făină 500

Sare

Drojdie uscată

200 ml
1 lingură mare

2 linguri mari
3 căţei
350 g
1 linguriţă
½ linguriţă

Ingrediente:
Apă
Miere

Sare

Zahăr
Făină de tip 550
Drojdie uscată

300 ml
1 lingură mare
1 linguriţă
1 linguriţă
540 g
1 linguriţă

Ingrediente:
Apă

Sare

Ulei de măsline
Făină de tip 500
Zahăr
Drojdie uscată

300 ml
3/4 linguriţă
1 lingură mare
450 g
2 linguriţe
1 linguriţă

Program: BASIC

Program: DOUGH
După prepararea aluatului, împărţiţi-l în
2-4 părţi, formaţi baghete şi lăsaţi-le 30-40
minute. Crestaţi-le oblic şi introduceţi-leîn
aparatul de copt pâinea.

Program: DOUGH
După prepararea aluatului întindeţi-l, daţi-i
o formă aproximativ rotundă şi lăsaţi-l să
stea zece minute. Ungeţi cu sos şi adăugaţi
ingredientele necesare. Coaceţi în aparatul
de copt timp de 20 de minute

62

43Z010-001_v05

GEM DE PORTOCALE GEM DE CĂPŞUNI GEM DE FRAGI

Ingrediente:
Portocale
Lămâi
2:1 zahăr gelatină

400 g
100 g
250 g

Ingrediente:
Căpşuni proaspete,
spălate şi fără
Zahăr gelatină

450 g
450 g

Ingrediente:
Fragi proaspete, spălate
şi fără codiţe
Zahăr gelatină

450 g
450 g

Program JAM Program JAM Program: JAM

GEM DE CAISE

PÂINE CU VIŞINE

(greutatea pâinii aprox. 700 g)

PÂINE DIN FĂINĂ FĂRĂ GLUTEN

(greutatea pâinii cca. 900 g)

Ingrediente:
Caise proaspete,
spălate
Apă rece
Zahăr gelatină
Coajă de lămâie + suc

450 g
2 linguri mari
450 g
De la o jumătate
de lămâie

Ingrediente:
Suc de vişine
Lapte
Miere
Unt
Iaurt cu vişine
Vişine fără sâmburi
Făină tip 550
Drojdie uscată
Praf de copt

Sare

Zahăr

75 ml
20 ml
15 g
15 g
135 g
20 g
410 g
1 linguriţă
½ lingură
½ linguriţă
1 linguriţă

Ingrediente:
Apă sau lapte

Sare

Zahăr
Făină de tip 500

Drojdie uscată

425 ml
1 ½ linguriţă
1 ½ linguriţă
Făină fără gluten
500 g
1 linguriţă

Program: JAM

Program: BASIC sau SWEET
După semnalul auditiv adăugaţi: 20 g nuci
fărâmiţate

Program: BASIC sau FRENCH

În tabele se găsesc exemple de reţete şi cantitatea orientativă a ingredientelor. Aceste indicaţii nu trebuie tratate ca ind o carte de bucate.
Procedaţi în conformiate cu reţetele din cărţiile de bucate sau în funcţie de preferinţele Dumneavoastră.

CÂND FACEŢI MODIFICĂRI ÎN REŢETE

Problemă Cauza posibilă

Rzolvare (prezentarea

în continuare)

Aluatul creşte prea repede. - Prea multă drojdie, prea multă făină, insucientă sare. a/b

Pâinea nu creşte deloc sau

insucient.

- Lipseşte drojdia sau e prea puţină a/b

- Drojdia e veche sau nu sucient de proaspătă e

- Lichidul adăugat – prea erbinte. c

- Drojdia intră în contact cu lichidul. d

- Făina nu e cea adecvată sau nu e veche. e

- O cantiatea prea mare sau prea mică de lichid. a/b/g

- Prea puţin zahăr. a/b

Aluatul creşte prea mult, dă pe

dinafară.

- Dacă apa are o duritate prea mică, drojdia fermentează prea mult. f

- O cantitate prea mare de lapte cauzează fermentarea drojdiei. c

Pâinea se lasă pe mijloc.

- Cantitatea de aluat este prea mare pentru capacitatea vasului şi dă pe dinafara
marginilor acestuia.

a/f

- Fementarea s-a făcut prea repede sau prea puţin, din cauza temperaturii

ridicate a apei sau a temperaturii prea ridicate din compartimentul de coacere

sau din umidităţii excesive.

c/h/i

- Lipsa sării sau zahărul în cantitate insucientă. a/b

- Prea mult lichid. h

Pâinea e grea, grunţuroasă.

- Prea multă făină şi prea puţin lichid. a/b/g

- Prea puţină drojdie sau zahăr. a/b

- Prea multe fructe, o cantitate prea mare de făină integrală sau de alt ingredient. b

- Făină veche sau nu destul de proaspătă. e

63

43Z010-001_v05

Problemă Cauza posibilă

Rzolvare (prezentarea

în continuare)

Pâinea nu e coaptă în mijloc.

- O cantitate prea mare sau prea mică de lichid. a/b/g

- Umiditate excesivă. h

- Reţetă cu ingrediente ce conţin apă, de pildă iaurt. g

Pâine crăpată, cu prea multe

găuri.

- O cantitate prea mare de apă. g

- Lipsa sării. b

- Umiditate mare, apă prea erbinte. h/i

- Prea mult lichid. c

Pâine necoaptă, ca un „burete”.

- Volumul pâinii este prea mare în raport cu capacitatea vasului. a/f

- Prea multă făină, mai ales în cazul pâinii alebe. f

- Prea multă făină sau prea puţină sare. a/b

- Prea mult zahăr. a/b

- Alte ingrediente dulci în afară de zahăr. b

Feliile de pâine sunt neuniforme,

cu boţuri.

- Pâinea nu s-a răcit sucient, aburul nu a fost eliminat. j

Făină pe coaja pâinii. - După amestecarea aluatului, a rămas făină pe marginile vasului. g/i

Rezolvarea problemelor prezentate mai înainte

a) Trebuie să măsuraţi atent ingredientele.
b) Trebuie să vericaţi cantitatea de ingrediente şi să vă

asiguraţi că au fost puse toate ingredientele necesare.

c) Trebuie să adăugaţi un alt lichid sau să-l lăsaţi pe acesta

să se răcească, la temperatura camerei. Ingredientele
trebuie adăugate în ordinea prezentată în reţeta respec­tivă. În mijlocul făinii faceţi o adâncitură şi presăraţi acolo
drojdia mărunţită sau uscată. Nu trebuie să lăsaţi ca droj­dia să intre în contact direct cu lichidul.

d) Trebuie să folosiţi numai ingrediente proaspete, care au

fost depozitate în mod corespunzătoe.

e) Trebuie să micşoraţi întreaga cantitate de ingrediente, să

nu puneţi mai multă făină decât se indică în reţetă. Tre­buie să micşoraţi cantitatea de ingrediente cu o treime.

f) Trebuie să micşoraţi cantitatea de lichid care se adaugă.

Dacă se folosesc ingrediente ce conţin apă, atunci tre­buie să micşoraţi în mod adecvat cantitatea de apă.

g) În cazul în care vremea este foarte umedă, cantitatea de

apă adăugată trebuie să e ceva mai mică (cu una, două
linguriţe).

h) Dacă vremea este foarte călduroasă, nu folosiţi funcţia

de programare a timpului. Trebuie să folosiţi lichide reci.

i) Imediat după ce s-a copt, trebuie să scoateţi pâinea din

vas şi să o lăsaţi să se răcească cel puţi 15 minute, îna­inte de a o tăia.

j) Trebuie să micşoraţi cantitatea de drojdie sau a tuturor

ingredientelor cu ¼.

Observaţii privitoare la reţete

1. Ingrediente

●

Îinând cont de faptul că ecare ingredient joacă un anu­mit rol în procesul de coacere adecavtă a pâinii, măsu­rarea sa corespunzătoare este la fel de importantă ca
ordinea în care ingredientele sunt puse.

●

Cele mai importante ingrediente precum lichidul, făina,
sarea, zahărul sau drojdia (puteţi folosi drojdie proaspătă
sau uscată) inuenţează prepararea cu succes a aluatu­lui sau a pâinii. Trebuie folosite cantităţile corespunză­toare de ingrediente, în proporţiile corespunzătoare.

●

Trebuie să folosiţi ingrediente uşor încălzite dacă pâinea
va  preparată imediat. Dacă se foloseşte programul cu
funcţia de programare a timpului, trebuie să folosiţi ingre­diente reci, pentru ca drojdia să nu înceapă să crească
prea repede.

●

Margarina, untul şi laptele inuenţează gustul pâinii.

●

Puteţi micşora cantitatea de zahăr cu 20%, pentru ca
coaja să e delicată şi mai subţire, ceea ce nu inu­enţează calitatea procesului dfe coacere. Pentru a se
obţine o coajă mai delicată, mai subţire, zahărul poate
 înlocuit cu miere.

●

În timpul frământării aluatului, glutenul conţinut în făină
asigură structura corespunzătoare a pâinii. Amestecul
ideal de făină se compune din 40% făină integrală şi
60% făină albă.

●

Dacă doriţi să adăugaţi la pâine boabe de cereale, lăsaţi­le o noapte în apă. Micşoraţi cantitatea de făină şi lichid
(cu maximum o cincime mai puţin).

●

Drojdia naturală este absolut necesară când se foloseşte
făină de secară. Conţine lapte şi bacterii de oţet care fer­mentează corespunzător şi fac pâinea mai uşoară. Puteţi
prepara singuri drojdia, dar ia timp. De aceea, reţetele
date s-au referit la concentrat praf de drojdie naturală.

64

43Z010-001_v05

Este disponibil în pacheţele de 15 g (pentru un kilogram
de făină). Recomandăm respectarea reţetelor de mai
jos (½, ¾ sau 1 pachet). Dacă se adaugă o cantitate
prea mică decât cea dată în reţetă, pâinea se va sfă­râma uşor. Dacă preparatul praf are o altă concentraţie
(pachet de 100 la 1 kg de făină), trebuie să micţoraţi can­titatea de făină în mod corespunzătoe, cu 80 g la 1 kg
de făină.

●

Puteţi folosi de asemenea drojdie lichidă. Trebuie să res­pectaţi cantitatea indicată pe ambalaj. Umpleţi măsura
cu drojdie lichidă şi umpleţi cu alte ingrediente lichide, în
cantităţile corespunzătoare, în conformitate cu reţetele.

●

Drojdia de grâu este cel mai adesea vândută în formă
uscată. Inuenţează calitatea aluatului, prospeţimea sa
şi gustul. Este de asemenea mai uşoară decât cea de
secară.

●

Pentru coacerea pâinii cu drojdie naturală pot  folosite
programele BASIC lub WHOLEWHEAT.

●

Drojdia naturală poate  şnlocuită cu ferment pentru
copt. Diferenţa se va simţi numai la gust. Fermentul de
potriveşte utilizării în aparatul de copt pâinea.

●

La aluat se pot adăuga tărâţe de cereale, pentru ca
pâinea să e mai bogată în substanţe nutritive şi mai
uşoară. Pentru aceasta, trebuie să adăugaţi o lingură
mare de tărâţe la 500 g de făină şi să măriţi cantitatea de
lichid cu o jumătate de lingură mare.

●

Glutenul de cereale este un adaos natural obţinut din
amidonul conţinut în cereale. Datorită lui, pâinea este
mai uşoară şi are un volum mai mare. Pâinea mai rar se
„lasă” şi este mai uşor digerabilă. Calităţile sale sunt mai
uşor de observat atunci când se coace pâine din făină
integrală sau din făină măcinată în casă.

●

Malţul negru folosit în unele reţete este malţ de orz prăjit.
Datorită lui, se poate obţine o coajă a pâinii şi un miez
mai închise la culoare (în cazul pâinii negre). Poate 
folosit şi un alt tip de malţ, de secară, dar acesta nu mai
este atât de închis la culoare. Ambele produse sunt dis­ponibile în magazinele cu produse alimentare ecologice.

●

Lecitina pură, praf este un emulgator natural care
măreşte volumul pâinii, face ca miezul să e mai alb, mai
delicat; contribuie la păstrarea prospeţimii pâinii cât mai
mult timp.

2. Folosirea unei cantităţi adecvate de lichide

Dacă este necesară micşorarea sau mărirea cantităţii de
ingrediente, trebuie să vă asiguraţi că proporţiile reţetelor
originale au fost păstrate. Pentru a obţine rezultatul dorit, vă
recomandăm să folosiţi următoarele reguli pentru modica­rea cantităţii de ingrediente:

●

Lichide/făină: aluatul trebuie să e delicat (dar nu prea
mult), uşor de preparat. Aluatul nu trebuie să e greu de
întins. Trebuie să se poată modela uşor. Nu este posi­bil acest lucru în cazul pâinii aluatului consistent pentru
pâinea de secară sau integrală. Aluatul trebuie vericat
după primele cinci minute din prima etapă de maeste­care. Dacă este prea moale, trebuie să mai adăugaţi
puţină făină, să ajungă la consitenţa adecvată. Dacă
este prea uscat, trebuie să adăugaţi puţină apă, câte
o liguriţă, în timpul procesului de amestecare.

●

Înlocuirea lichidelor: În cazul folosirii unor ingrediente
care conţin lichide (brănză de vaci, iaurt etc.), se va mic­şora cantitatea de lichis adăugată. În cazul în care se
adaugă ouă, ele trebuie bine bătute în măsură şi la ele
trebuie să se adauge celelalte lichide, pentru a putea
controla cantitatea de ingrediente.

Aluatul preparat la mare înălţime (mai mult de 750 de metri),
va creşte mai repede. Puteţi atunci micţora cantitatea de droj­die cu o pătrime, cu jumătate de linguriţă, pentru a scădea în
mod proporţional creşterea aluatului. La fel se procedează
atunci când se foloseşte o apă cu o duritate extrem de mică.

3. Adăugarea şi măsurarea cantităţii de ingredi-

ente

●

Trebuie întotdeauna să turnaţi mai întâi lichidul şi
abia după aceea, la sfârşit, să puneţi drojdia. Pentru

a evita creşterea prea rapidă a drojdiei (mai ales atunci
când se foloseşte funcţia de programare a timpului), nu
nu lăsaţi ca drojdia să intre în contact cu lichidele.

●

Atunci când măsuraţi ingredientele, trebuie să folo­siţi întotdeauna aceleaşi unităţi de măsură, adică să

măsuraţi ingredientele cu lingura din dotarea aparatului
sau cu cele folosite în casă, dacă reţetele indică măsurile
în linguri mari sau linguriţe.

●

Trebuie să măsuraţi adecvat ingredientele date în grame.

●

Când doriţi să măsuraţi ingredientele în mililitri, puteţi
folosi măsura din dotarea aparatului, care are o scală de
la 30 la 300 ml.

●

Adăugarea fructelor, a nucilor sau a cerealelor. Ingre­dientele pot  adăugate în cazul anumitor programe în
momentul în care se aude semnalul sonor. Dacă ingre­dientele sunt adăugate prea devreme, vor  mărunţite în
timpul amestecării aluatului.

4. Reţete de folosit în aparatul de copt pâine

Următoarele reţete sunt pentru pâini de diferite dimensiuni.
Greutatea totală nu trebuie să depăşească un kilogram.
Dacă nu sunt date recomandări concrete privind greutatea,
aceasta înseamnă că, pentru programul respectiv se poate
utiliza o cantitate mică de ingrediente, dar şi una mare.
În cazul utilizării programului ultrarapid, greutatea recoman­dată a pâinii este de cca. 750 de grame.

5. Greutatea şi densitatea pâinii

●

În reţete, gretatea pâinii a fost precizată exact. Este uşor
de observat că greutatea pâinii simple, albe este mai
mică decât cea a pâinii integrale. Acest lucru este legat
de faptul că făina lbă creşte mai bine şi, de aceea, tre­buie să controlaţi pâinea în timpul coacerii sale.

●

În ciuda faptului că greutatea este precizată exact, se
pot înregistra mici abateri de la valorile date. Greutatea
exactă a pâinii depinde în bună măsură de umiditatea
aerului din încăpere în momentul pregătirii sale.

●

Pâinea cu un conţinut mare de grâu întotdeauna are
un volum mai mare şi trece peste marginile vasului în
ultima fază de creştere, chiar şi în cazul măsurării foarte
exacte a ingredientelor. Pâinea nu va da totusi pe dina­fară. Se rumeneşte mai uşor pâinea care se aă în afara
vasului decât partea aată în interior.

65

43Z010-001_v05

●

Pentru ca pâinea să e mai uşoară, în programele
SUPER-RAPID recomandate pentru coacerea dulciuri­lor, se pot folosi ingrediente în cantitate mai mică decât
în programul SWEET.

6. Rezultatele coacerii

●

Rezultatele coacerii depind de condiţiile generale (duri­tatea apei, umiditate, înălţime, consistenţa ingredientelor
etc.). Din acest motiv, reţetele trebuie folosite mai curând
ca punct de plecare, urmând să e adaptate la condiţiile
particulare.

●

Nu trebuie să vă descurajaţi în cazul unei încercări nere­uşite de a coace pâine şi alte produse. Trebuie să găsiţi
cauza rezultatului nesatisfăcător şi să încercaţi din nou,
schimbând proporţiile ingredientelor.

●

Dacă pâinea nu este destul de rumenă, puteţi să o lăsaţi
în aparat şi să folosiţi programul de rumenire.

●

Se recomandă de asemenea să coaceţi o pâine de
probă, folosind funcţia de programare a timpului ce
se foloseşte pentru coacerea în timpul nopţii, pentru
a putea, dacă este nevoie, să faceţi modicările nece­sare.

Ecologia – ai grijă de mediul înconjurător

Fiecare consumator poate contribui la protec­ţia mediului înconjurător. Acest lucru nu este
nici dicil nici scump. În acest scop: cutia de
carton duceţi-o la maculatură, pungile din
polietilen (PE) aruncaţi-le în container pentru
plastic.

Aparatul folosit duceţi-l la punctul de colectare corespunză­tor deaorece componentele periculoase care se găsesc în
aparat pot  periculoase pentru mediul înconjurător.

Nu aruncaţi aparatul împreună cu gunoiul menajer!

Producătorul nu răspunde de eventualele defecţiuni apărute ca
urmare a utilizării aparatului în neconformitate cu destinaţia sa sau ca
urmare a întreţinerii sale necorespunzătoare.

Producătorul îşi rezervă dreptul de a modica produsul în orice
moment – fără o informare prealabilă – în scopul adaptării la prevede­rile legale, la norme şi directive sau din motive ce ţin de construcţie,
de vânzare, de aspectul estetic ş.a.

66

43Z010-001_v05

Уважаемые Пользователи

Поздравляем Вас с выбором нашего устройства и при­ветствуем среди пользователей товарами Zelmer.

Просим внимательно ознакомиться с настоящей
инструкцией по эксплуатации. Особое внимание необ­ходимо обратить на правила техники безопасности.
Просим сохранить инструкцию, чтобы ею можно было
пользоваться в ходе дальнейшей эксплуатации прибора.

Указания по технике безопасности
иправильной эксплуатации

Перед тем как приступить к эксплуатации обо­рудования, ознакомьтесь с содержанием настоя­щего руководства.

заменить у производителя или
у работника сервисной службы
или квалифицированным лицом,
чтобы избежать возможных угроз.

● Ремонт устройства может прово-

дить исключительно специально
обученный персонал. Неправильно
проведённый ремонт может стать
причиной серьёзной опасности для
пользователя. В случае возникно­вения неисправностей советуем
обратиться в специализированный
сервисный пункт.

● Всегда отсоединяйте прибор от

сети если Вы им не пользуетесь
или перед очисткой.

● Никогда не дотрагивайтесь до

движущихся частей во время
работы прибора. В этом случае
всегда предварительно отсоед­няйте прибор от сети.

● Следите за тем, чтобы сетевой

шнур не свисал со стола или
столешницы и не соприкасался
с горячей поверхностью. Не допу­скайте перегибов сетевого шнура.

● Будьте осторожны. Во избежания

ожогов, вынимая из хлебопечки
форму для выпечки с испеченным
хлебом, обязательно пользуй­тесь кухонными перчатками или
прихватами, поскольку и хлеб,
и форма очень горячие.

● Не прикасайтесь к горячим

поверхностям. Пользуйтесь кухон­ными прихватами. Прибор сильно
нагревается в процессе выпечки.

● Температура открытых поверхно-

стей может быть более высокой,
когда оборудование работает.

● Перед чисткой и демонтажом

дайте хлебопечке остыть. Хлебо-

ОПАСНОСТЬ! / ВНИМАНИЕ!

Несоблюдение правил грозит
травмами

● Данный прибор может использо-

ваться детьми в возрасте с 8 лет
и лицами с ограниченными физи­ческими и умственными способно­стями, лицами без опыта работы
с прибором, если будет осущест­вляться контроль или проведен
инструктаж по эксплуатации при­бора и связанными с этим угрозами.
Запрещается детям играть с при­бором. Дети не должны чистить
устройство и выполнять другие
действия по уходу за ним, если им
не исполнилось 8 лет и они не нахо­дятся под надлежащим присмотром.

● Устройство с сетевым шнуром

должно храниться в месте, недо­ступном для детей младше 8 лет.

● Обратите внимание, горячая

поверхность .

● Не включайте прибор, если сете-

вой шнур или корпус имеют види­мые повреждения.

● Если несъемный провод питания

будет поврежден, его следует

RU

67

43Z010-001_v05

печка имеет термоизолированный
корпус. Металлические элементы
нагреваются во время работы.

● Соблюдайте особую осторожность

при перемещении хлебопечки,
особенно, если внутри находятся
горячие ингредиенты.

●

Не мойте металлические элементы в посудомо­ечных машинах. Агрессивные моющие средства,
которые используются для мытья в этих бытовых
устройствах, вызывают потемнение в/у элементов.
Рекомендуем мыть их вручную с использованием
традиционных жидкостей для мытья посуды.

●

Во избежание телесных повреждений и поврежде­ния прибора не используйте принадлежности, не
рекомендованные изготовителем.

●

Хлеб может загореться, поэтому запрещается
использовать устройство вблизи или под горючими
материалами, например, занавесками.

●

Не вынимайте вилку из розетки, вытягивая ее за
провод.

ВНИМАНИЕ!

Несоблюдение грозит
повреждением имущества

●

Подключайте хлебопечку только к сети перемен­ного тока с заземлением. Убедитесь в том, что
напряжение, указанное на приборе, соответствует
напряжению электросети.

●

Устройство не предназначено для работы с исполь­зованием внешних выключателей-таймеров или
отдельной системы дистанционного управления.

●

Ставьте хлебопечку всегда только на устойчивую,
ровную и плоскую поверхность, чтобы хлебопечка
не перевернулась во время замеса крутого теста.
Это особенно важно в случае использования запро­граммированных режимов работы или если прибор
остается без присмотра. В случае установки при­бора на особенно гладких поверхностях нужно под­ложить под прибор тонкую резиновую подкладку.

●

В процессе работы устройство должно находиться
на расстоянии не менее 10 см от других предметов.

●

Не располагайте прибор вблизи горячих газовых
или электрических нагревательных приборов,
а также рядом с духовками.

●

Запрещается извлекать форму для выпечки во
время работы хлебопечки.

●

Запрещается класть в устройство алюминиевую
фольгу или иные материалы, кроме продуктов
по рецепту, так как они могут вызвать пожар или
замыкание.

●

Никогда не накрывайте работающую хлебопечку
полотенцем или другими тканями, поскольку это
может привести к аккумуляции тепла внутри нее.
Во избежание пожара не пользуйтесь хлебопечкой
рядом с легковоспламеняющимися предметами,
например, шторами.

●

Не погружайте прибор в воду или другие жидкости
и не мойте под струей воды.

●

Не рекомендуется использовать для мытья нагре­вательного блока агрессивные детергенты в виде
молочка, пасты, эмульсии и т.п., которые могут
поцарапать очищаемую поверхность и стереть над­писи: графические символы, деления, предупреж­дающие знаки и т.п.

СОВЕТЫ

Информация о продукте
исоветы по эксплуатации

●

Хлебопечка предназначена исключительно для
домашнего пользования. В случае использования
хлебопечки в профессиональном гастрономиче­ском бизнесе условия гарантия изменяются.

●

Не закладывайте больше продуктов, чем указано
в рецептах в настоящей инструкции по эксплуата­ции. В противном случае хлеб запечётся неравно­мерно или тесто вытечет наружу. Соблюдайте реко­мендации настоящей инструкции по эксплуатации.

●

Прежде чем запрограммировать хлебопечку на
выпечку данного вида хлеба с отсрочкой, напри­мер, на ночь, сначала нужно проверить данный
рецепт и устройство и убедиться, что ингредиенты
подобраны в соответствующих пропорциях, тесто
не слишком жидкое и не слишком крутое, а его
количество соответствует объему формы для
выпечки и «не выливается» из нее.

●

По окончании работы отключите вилку сетевого
шнура от розетки.

Техническая характеристика

Технические параметры указаны на заводском щитке
прибора.

Устройство хлебопечки

ЭЛЕМЕНТЫ ХЛЕБОПЕЧКИ

1

Съемная крышка

2

Ручка

3

Смотровое окошко

4

Верхнее вентиляционное отверстие

5

Боковые вентиляционные отверстия

6

Форма для выпечки

A

68

43Z010-001_v05

7

Лопасть-тестомес

8

Рабочая камера

9

Панель управления

AKСЕССУАРЫ

10

Мерная ложка

11

Мерный стаканчик

12

Крючок для вынимания мешающей лопатки

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

13

Дисплей LCD – высвечивает информацию о выбран-

ной программе, оставшемся до конца программы вре­мени и степени обжарки корочки.

На дисплее появится символ: «1 3:25». Цифра «1»
указывает на выбранную программу, а символ «3:25»
oбозначает продолжительность данной программы.
Положение двух показателей показывает выбранную
степень обжарки корочки и вес. По умолчанию хлебо­печка устанавливается на большой вес и среднюю сте­пень обжарки корочки. В ходе выполнения программы
дисплей показывает каждую фазу выпечки хлеба. Ото­браженное на дисплее время выпечки будет постепенно
уменьшаться. На дисплее также отображается информа­ция, касающаяся режима отсрочки выпечки (TIMER), пред­варительного подогрева (PREHEAT), замеса (KNEADING),
паузы (PAUSE), подъема теста (RISE), процесса выпечки
(BAKE), функции поддержания хлеба в теплом состоянии
(WARM) и окончания программы (END).

14

Кнопка START/STOP – начинает и заканчивает про-

грамму.

15

Кнопки програматора времени TIMER – таймер

отсрочки.

16

Кнопка COLOR – регулирование степени обжарки

корочки.

17

Кнопка MENU – выбор программы.

18

Кнопка LOAF – выбор веса в соответствии с описа-

нием ниже.

Функции хлебопечки

ФУНКЦИЯ ЗВУКОВОГО СИГНАЛА

Звуковой сигнал включается:

●

При нажатии на программирующие кнопки.

●

Во время повторного замеса теста в программах
BASIC, WHOLEWHEAT, SWEET, чтобы определить
момент, в котором в тесто можно добавить такие
ингредиенты, как фрукты, орехи, смесь злаков.

●

После окончания программы.

После нажатия на кнопку СТАРТ/СТОП

можно выключить звук. Для этого
нажмите на кнопку COLOR, на дисплее поя­вится «OFF», это значит, что звук выклю­чен. В случае повторного нажатия на
кнопку COLOR, на дисплее появится «ON»
и прозвучит двукратный звуковой сигнал,
который значит, что звук включён.

ФУНКЦИЯ ПАМЯТИ

В случае кратковременного прекращения подачи элек­тричества (до 5 минут) хлебопечка сохраняет в памяти
установленную программу и с восстановлением электро­снабжения может продолжать ее выполнение с того
момента, в котором программа была прервана. Это воз­можно только в том случае, если программа была пре­рвана прежде, чем началась фаза замеса теста. В дру­гих случаях весь процесс нужно начать сначала.

ФУНКЦИИ ЗАЩИТЫ

Если после предыдущей выпечки температура хлебо­печки слишком высокая для новой выпечки, то при нажа­тии на кнопку START/STOP на дисплее появится сообще­ние «E 01» и раздастся звуковой сигнал. В этом случае
нужно придержать кнопку START/STOP до момента, пока
с дисплея не исчезнет сообщение «E 01» и появится
основная настройка. Затем следует извлечь форму для
выпечки и подождать, пока хлебопечка остынет. Про­грамма BAKE может быть начата в любой момент, даже
если хлебопечка разогрета.

Принцип действия и обслуживание

1

Установка формы для выпечки.

Форма для выпечки покрыта антипригарным покрытием.
Вставьте форму внутрь хлебопечки точно посередине.
Легкое нажатие по центру формы заблокирует пружины,
придерживающие форму с левой и с правой стороны
рабочей камеры. Чтобы извлечь форму, нужно реши­тельным движением потянуть за ручку формы вверх.

В процессе выпечки хлеба ручка формы

нагревается. Необходимо пользоваться
кухонными прихватами.

2

Установка лопасти-тестомеса.

Установите лопасть-тестомес в форму для выпечки,
надевая ее на приводной стержень.

3

Закладка ингредиентов.

Предельно важно закладывать ингредиенты строго
в последовательности, указанной в рецепте. Примерные
рецепты приводятся далее в инструкции.

4

Вложите вилку сетевого провода в розетку.

5

С помощью кнопки MENU выберите нужную про-

грамму.

Кнопка MENU предназначена для выбора программ, под­робное описание которых приводится ниже.

● BASIC (КЛАССИЧЕСКИЙ ХЛЕБ)

Для выпечки белого пшеничного и ржаного хлеба. Это
наиболее часто используемая программа.

● FRENCH (ФРАНЦУЗСКИЙ БАТОН)

Для выпечки особенно пушистого белого хлеба.

● WHOLEWHEAT (ХЛЕБ ИЗ ОБОЙНОЙ МУКИ)

Для выпечки хлеба из обойной муки.

● SWEET (СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА)

Для выпечки сладкого теста на закваске.

B

69

43Z010-001_v05

● SUPER RAPID 700 g (СУПЕР-БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА
700 г)

Для замеса и выпечки буханок хлеба весом до 700 г.

● SUPER RAPID 900 g (СУПЕР-БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА
900 г)

Для замеса и выпечки буханок хлеба весом до 900 г.

● QUICK (БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА)

Для быстрой выпечки белого пшеничного и ржаного хлеба.

● BROWN BREAD (PIECZYWO CIEMNE)

Для выпечки темного хлеба и т.п.

● DOUGH (ПИРОГИ И ТОРТЫ)

Для выпечки пирогов и тортов.

● BAGEL DOUGH (ТЕСТО ДЛЯ БАЙГЕЛЕЙ)

Для приготовления теста для байгелей.

● JAM (ДЖЕМ)

Для приготовления джемов и мармеладов.

● BAKE (ОБЖАРИВАНИЕ КОРОЧКИ)

Для обжаривания корочки хлеба и пирогов.

6

Выберите вес в соответствии с программой

выпечки.
Кнопка LOAF предназначена для выбора веса хлеба

(смотри таблицу):

ВЕС I = маленькая буханка весом дo 500 г
ВЕС II = средняя буханка весом до 700 г
ВЕС III = большая буханка весом до 900 г

7

Затем выберите желаемую степень обжарки

корочки.

Кнопка COLOR предназначена для выбора степени
обжарки корочки: LIGHT (светлая), MEDIUM (средняя),
DARK (темная).

8

С помощью кнопки TIME установите время

начала программы.
КНОПКИ ПРОГРАММАТОРА ВРЕМЕНИ DELAY TIMER

В режиме отсрочки выпечки можно включать следующие
программы: BASIC (классический хлеб) (1), FRENCH
(французский батон) (2), WHOLEWHEAT (хлеб из ржаной
обойной муки (3), SWEET (сладкая выпечка) (4), BROWN
BREAD (темный хлеб) (8), DOUGH (пироги и торты) (9)
и BAGEL DOUGH (байгель) (10).

Не используйте функцию отсроченной выпечки для про­грамм: SUPER RAPID 700 г (супер-быстрая выпечка) (5),
SUPER RAPID 900 г (супер-быстрая выпечка) (6), QUICK
(7), JAM (джем) (11), BAKE (обжаривание корочки) (12).
Ко времени отсрочки, по истечении которого должен
начаться процесс выпечки, необходимо добавить время
работы данной программы и еще один час после оконча­ния процесса выпечки.

Максимальная отсрочка в приготовлении составляет 13
часов.

Например:

Время 20:30, a хлеб должен быть готов к 7:00 утра
следующего дня – т.е. через 10 часов и 30 минут.

Нажимайте на кнопку TIME до момента, пока на дисплее
появится время 10:30, т.е. время с настоящего момента
(20:30) до момента, когда хлеб дожен быть готов. Не
используйте функцию отсроченного запуска программы,
если рецепт предусматривает применение скоропортя­щихся продуктов – молока, фруктов, йогурта, лука, яиц
и т.п.

9

Нажмите на кнопку START/STOP.

После нажатия на кнопку СТАРТ/СТОП

можно выключить звук. Для этого
нажмите на кнопку COLOR, на дисплее поя­вится «OFF», это значит, что звук выклю­чен. В случае повторного нажатия на
кнопку COLOR, на дисплее появится «ON»
и прозвучит двукратный звуковой сигнал,
который значит, что звук включён.

С помощью кнопки START/STOP можно также в любой
момент остановить программу. Для этого нужно нажать
и приджержать кнопку START/STOP ок. 3 секунд, до
момента, пока не раздастся звуковой сигнал. На дисплее
появится исходная позиция выбранной программы. Если
Вы хотите использовать другую программу, выбирайте
ее при помощи кнопки MENU.

10

Перемешивание и замес теста.

Хлебопечка автоматически перемешает ингредиенты
и замесит тесто до момента, в котором оно достигнет
нужную консистенцию.

В фазе перемешивания и замеса теста

крышка хлебопечки должна быть закрыта.
В этой фазе выпечки можно еще добав­лять небольшое количество воды, муки
и других ингредиентов.

11

Подъем теста.

Закончив последний цикл замеса хлебопечка нагрева­ется до температуры, оптимальной для подъема теста.

В фазе подъема теста крышка должна

быть закрыта. Ни в коем случае не откры­вайте ее до окончания выпечки хлеба. Фото­графии представлены только с целью
иллюстрации фазы подъема теста.

12

Выпечка.

Хлебопечка автоматически выбирает продолжитель­ность и температуру выпекания. Если корочка хлеба
получилась недостаточно поджаренной, чтобы сильнее
поджарить корочку хлеба в конце выпечки нужно уста­новить программу BAKE. Для этого нажмите на кнопку
START/STOP и придержите ок. 3 секунд (до момента,
когда раздастся звуковой сигнал). Затем нажмите на
кнопку BAKE. Когда корочка хлеба достаточно подру­мянится, прервите процесс, снова нажимая на кнопку
START/STOP (и придержива ее ок. 3 секунд до момента,
когда раздастся звуковой сигнал).

70

43Z010-001_v05

ФАЗЫ РАБОТЫ УСТРОЙСТВА

ФУНКЦИЯ

1

BASIC (КЛАССИЧЕСКИЙ ХЛЕБ)

BAKING (выпечка) LIGHT (светлая) MEDIUM (средняя) DARK (тёмная) RAPID (быстрая)

LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г

DELAY TIME

(отсрочка старта)

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

2:12-

13:00

2:17-

13:00

2:24-

13:00

PREHEAT

(предваритель-ное

нагревание)

KNEADING 1

(замешивание 1)

5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

PAUSE (пауза ) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 2

(замешивание 2)

20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м

RISE 1 (рост 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 15 м 15 м 15 м

KNEADING 3

(замешивание 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (рост 2)

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м
50 s

25 м
50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

8 м 50 s 8 м 50 s 8 м 50 s

KNEADING 4

(замешивание 4)

15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (рост 3)

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м
45 s

49 м
45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

29 м

50 s

29 м

50 s

29 м

50 s

BAKE (выпечка ) 48 м 53 м 60 м 48 м 53 м 60 м 48 м 53 м 60 м 48 м 53 м 60 м

WARM (нагревание) 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час

TOTAL TIME

(полное время)

3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 2:12 2:17 2:24

ФУНКЦИЯ

2

FRENCH (ФРАНЦУЗСКИЙ БАТОН)

BAKING (выпечка) LIGHT (светлая) MEDIUM (средняя) DARK (тёмная) RAPID (быстрая)

LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г

DELAY TIME

(отсрочка старта)

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

2:30-

13:00

2:32-

13:00

2:35-

13:00

В фазе выпечки крышка должна быть

закрыта. Ни в коем случае не открывайте
ее до окончания выпечки хлеба. Фотогра­фии представлены только с целью иллю­страции фазы выпечки.

13

Подогрев.

По окончании процесса выпечки включается звуковой
сигнал, который сигнализирует, что хлеб можно вынуть
из хлебопечки. Если Вы не сразу вынете хлеб из формы,
начнется одночасовой процесс поддержания хлеба
в теплом состоянии.

14

Окончание программы.

По окончании программы выньте вилку сетевого про­вода из розетки

15

Извлеките форму для выпечки (обязательно при-

меняя кухонные прихваты) и переверните.

16

Если хлеб сразу не выходит, потрясите форму

несколько раз так, чтобы хлеб выпал.

Если лопасть-тестомес останется вну-

три хлеба, можно аккуратно надрезать
хлеб и вынуть лопасть. Вы можете также
использовать крючок для вынимания
мешающей лопатки.

71

43Z010-001_v05

ФУНКЦИЯ

2

FRENCH (ФРАНЦУЗСКИЙ БАТОН)

BAKING (выпечка) LIGHT (светлая) MEDIUM (средняя) DARK (тёмная) RAPID (быстрая)

PREHEAT

(предваритель-ное

нагревание)

KNEADING 1

(замешивание 1)

5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

PAUSE (пауза ) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 2

(замешивание 2)

20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м

RISE 1 (рост 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 15 м 15 м 15 м

KNEADING 3

(замешивание 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (рост 2)

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м
50 s

30 м
50 s

30 м 5

0 s

30 м

50 s

15 м

50 s

15 м

50 s

15 м

50 s

KNEADING 4

(замешивание 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (рост 3)

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м
50 s

59 м
50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

38 м

50 s

38 м

50 s

38 м

50 s

BAKE (выпечка ) 50 м 52 м 55 м 50 м 52 м 55 м 50 м 52 м 55 м 50 м 52 м 55 м

WARM (нагревание) 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час

TOTAL TIME

(полное время)

3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 2:30 2:32 2:35

ФУНКЦИЯ

3

WHOLEWHEAT (ХЛЕБ ИЗ ОБОЙНОЙ МУКИ)

BAKING (выпечка) LIGHT (светлая) MEDIUM (средняя) DARK (тёмная) RAPID (быстрая)

LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г

DELAY TIME

(отсрочка старта)

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

2:28-

13:00

2:30-

13:00

2:33-

13:00

PREHEAT

(предваритель-ное

нагревание)

30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 1

(замешивание 1)

5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

PAUSE (пауза ) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 2

(замешивание 2)

15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м

RISE 1 (рост 1) 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 24 м 24 м 24 м

KNEADING 3

(замешивание 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (рост 2)

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м
50 s

25 м
50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

10 м

50 s

10 м

50 s

10 м

50 s

KNEADING 4

(замешивание 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (рост 3)

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м
50 s

44 м
50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

34 м

50 s

34 м

50 s

34 м

50 s

BAKE (выпечка ) 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м

72

43Z010-001_v05

ФУНКЦИЯ

3

WHOLEWHEAT (ХЛЕБ ИЗ ОБОЙНОЙ МУКИ)

BAKING (выпечка) LIGHT (светлая) MEDIUM (средняя) DARK (тёмная) RAPID (быстрая)

LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г

WARM (нагревание) 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час

TOTAL TIME

(полное время)

3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 2:28 2:30 2:33

ФУНКЦИЯ

4 5 6 7 8 9 10 11 12

SWEET

(СЛАДКАЯ

ВЫПЕЧКА)

SUPER RAPID 700 g

(СУПЕР-БЫСТРАЯ

ВЫПЕЧКА 700 г)

SUPER RAPID 900 g

(СУПЕР-БЫСТРАЯ

ВЫПЕЧКА 900 г)

QUICK

(БЫСТРАЯ

ВЫПЕЧКА)

BROWN BREAD

(КЛАССИЧЕСКИЙ

ХЛЕБ)

DOUGH

(ПИРОГИ И

ТОРТЫ)

BAGEL DOUGH

(ДЖЕМ)

JAM

(ДЖЕМ)

BAKE

(ОБЖАРИВАНИЕ

КОРОЧКИ)

LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 700 г 900 г 900 г 900 г - - - -

DELAY TIME

(отсрочка старта)

3:17-

13:00

3:22-

13:00

3:27-

13:00

- - -

3:55-

13:00

1:30-

13:00

2:00-

13:00

- -

PREHEAT

(предваритель-ное

нагревание)

30 м

KNEADING 1

(замешивание 1)

5 м 5 м 5 м 13 м 9 м 3 м 5 м 5 м 20 м 15 м

PAUSE (пауза ) 5 м 5 м 5 м 5 м 10 м 5 м

KNEADING 2

(замешивание 2)

20 м 20 м 20 м 5 м 20 м 20 м 10 м

RISE 1 (рост 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 60 м

KNEADING 3

(замешивание 3)

10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (рост 2)

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

KNEADING 4

(замешивание 4)

5 s 5 s 5 s 10 s

RISE 3 (рост 3)

51 м

55 s

51 м

55 s

51 м

55 s

10 м 9 м

44 м

50 s

90 м

BAKE (выпечка ) 50 м 55 м 60 м 35 м 40 м 90 м 60 м 50 м 60 м

WARM (нагревание) 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час - - 60 м

TOTAL TIME

(полное время)

3:17 3:22 3:27 0:58 0:58 1:43 3:55 1:30 2:00 1:05 1:00

Предварительный подогрев для подъема теста.

Подогрев включается только в том случае, если темпе­ратура воздуха в помещении ниже 25°C. Если темпе­раутра воздуха в помещении выше 25°C, ингредиенты
уже имеют соответствующую температуру и не требуют
дополнительного подогрева.

Очистка и консервация

●

Перед первым включением хлебопечки необходимо

тщательно промыть форму для выпечки и лопасть­тестомес в воде с добавлением жидкостьи для
мытья посуды (запрещается погружать форму для
выпечки в воду).

●

Перед первым включением рекомендуем смазать
новую форму для выпечки и лопасть-тестомес
жиром, стойким к высоким температурам и прогреть
в духовке в течение ок. 10 минут для защиты анти­пригарного покрытия. Данную процедуру необходимо
периодически повторять.

73

43Z010-001_v05

●

Перед очисткой или перед тем как убрать хлебо­печку дайте ей полностью остыть. Перед каждым
очередным процессом замеса и выпечки хлебопечка
должна остывать в течение получаса.

●

Перед очисткой отключите хлебопечку от сети
и дайте ей полностью остыть. Для мытья исполь­зуйте только жидкие моющие средства. Не рекомен­дуется использовать агрессивные детергенты, бен­зин, средства для мытья духовок и другие средства,
которые могут поцарапать или повредить очищае­мую поверхность.

●

Чтобы удалить остатки ингредиентов и крошки
с крышки, корпуса и рабочей камеры, протрите эти
элементы бумажными кухонными полотенцами.

Не погружайте хлебопечку в воду и не наливайте
воду в рабочую камеру!

●

Для облегчения очистки хлебопечки можно снять
крышку. Для этого нужно поставить крышку верти­кально, а затем потянуть вверх.

●

Наружные стенки формы для выпечки протрите
влажной тряпочкой. Внутри промойте водой с добав­лением жидкости для мытья посуды. Запрещается
погружать форму для выпечки в воду.

●

Лопасть-тестомес и приводной стержень необхо­димо очищать немедленно после использования.
Если лопасть останется в форме, ее трудно будет
оттуда вынуть. В таком случае необходимо напол­нить форму теплой водой и оставить на 30 минут ­дать лопасти отмокнуть. После чего вы сможете ее
вынуть.

●

Форма для выпечки покрыта антипригарным покры­тием. Запрещается использовать металлические
приспособления, которые могут повредить анти­пригарное покрытие. Не стоит волноваться, если
антипригарное покрытие потемнело или внешне
изменилось со временем. Это может быть вызвано
воздействием пара, влажности, пищевых продук­тов, кислот и смеси ингредиентов, а не износом или
дефектами устройства. Эти изменения не опасны
и не влияют на работу устройства.

●

Перед тем, как поместить хлебопечку на хране­ние, убедитесь, что устройство полностью остыло
и вытрите его насухо. Храните хлебопечку с закры­той крышкой.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ НА ТЕМУ ЭКСПЛУАТАЦИИ ХЛЕБОПЕЧКИ

ПРОБЛЕМА ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ

Из рабочей камеры

или из вентиляционных

отверстий появляется

дым.

В процессе закладки
ингредиенты приклеились
к стенкам рабочей камеры

или к наружной поверхности

формы для выпечки.

Нужно отсоединить хлебопечку от питающей сети и очистить наружную

поверхность формы для выпечки или рабочую камеру.

Хлеб внутри опадает

и снизу остается

влажным.

Хлеб слишком долго

оставался в форме после

выпечки и подддержки

в теплом состоянии.

Нужно вынуть хлеб из хлебопечки прежде, чем закончится фаза

поддержания хлеба в теплом состоянии.

Хлеб плохо вынимается

из формы.

Лопасть-тестомес

припекается к хлебу.

Перед очередной выпечкой нужно очистить лопасть и приводной

стержень. В случае необходимости налейте в форму теплую воду

и оставьте на 30 минут, чтобы лопасть отмокла. Таким простым

способом Вы можете вынуть и очистить лопасть-тестомес.

Плохо перемешаны

ингредиенты или хлеб

испекся плохо.

Неправильный выбор

программы.

Проверьте выбранное меню и другие настройки.

Во время работы хлебопечки

нажата кнопка START/STOP.

Выбросите ингредиенты и начните процесс выпечки сначала

с использованием свежих ингредиентов.

В процессе выпечки

несколько раз была открыта

крышка.

Крышку можно открывать только в том случае., если таймер пока-

зывает время более 1:30 (кас. только программ 1, 2, 3, 4). Следует

убедиться, что крышка установлена правильно и плотно закрыта.

Большой перерыв в поставке

электроэнергии во время

работы хлебопечки.

Выбросите ингредиенты и начните процесс выпечки с начала

с использованием свежих ингредиентов.

Блокада лопасти-тестомеса.

Нужно убедиться, что лопасть-тестомес не заблокирована какими-либо

инегредиентами: зернами злаков, сухофруктами и т.п. Извлеките форму

для выпечки из рабочей камеры и проверьте вращение элементов при-

вода. В противном случае хлебопечку нужно отдать в ремонт.

74

43Z010-001_v05

ПРОБЛЕМА ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ

Хлебопечка не

включается. Раздается

звуковой сигнал. На

диспле появляется

сообщение: «E 01».

Хлебопечка не остыла после

предыдущей выпечки.

Нужно нажать и придержать кнопку START/STOP до тех пор, пока на

диспле не появится нормальный код программы. Отсоедините прибор
от питающей сети. Извлеките форму для выпечки и дайте ей остыть до
комнатной температуры. Затем подсоедините к сети и снова включите.

На диспле появляется

сообщение: «EEE».

Ошибка программы или

электроники.

Нужно протестировать прибор. Для этого, нажимая и придерживая

кнопку MENU, отсоедините хлебопечку от питающей сети, а затем

снова подсоедините. Отпустите кнопку. Будет произведен тест прибора.

Снова отсоедините хлебопечку от питающей сети. На дисплее должен

появиться код нормальной прграммы. В противном случае хлебопечку

нужно отдать в ремонт.

KЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ

В хлебопечке можно выпекать хлеб
из готовых смесей для хлебопечки,
доступных в магазинах.

БЕЛЫЙ ХЛЕБ

(вес oк. 900 г)

ХЛЕБ НА ПАХТЕ

(вес oк. 900 г)

Ингредиенты:
Вода или молоко
Соль
Сахар
Мука тип 500
Сухие дрожжи

425 мл
1 ½ ч. ложки
1 ½ ч. ложки
600 г
1 ч. ложка

Ингредиенты:
Пахта
Соль
Сахар
Мука тип 500
Сухие дрожжи

375 мл
1 ч. ложка
1 ч. ложка
500 г
1 ч. ложка

Программа: BASIC или FRENCH Программа: BASIC или FRENCH

ПИРОГ С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ

(вес oк. 900 г)

ХЛЕБ С СЕМЕНАМИ ОДСОЛНЕЧНИКА

(вес oк. 900 г)

ХЛЕБ „СЕМЬ ЗЛАКОВ»

(вес oк. 700 г)

Ингредиенты:
Вода или молоко
Mаргарин или масло
Соль
Сахар
Mука тип 500
Сухие дрожжи
Изюм
Измельченные орехи

350 мл
1 ½ ст. ложки
1 ч. ложка
2 cт. ложки
540 г
1 ч. ложка
100 г
3 ст. ложки

Ингредиенты:
Вода
Maсло
Mука тип 550
Семена
подсолнечника
Соль
Сахар
Сухие дрожжи

350 мл
1 ст. ложка
540 г
5 ст. ложек

1 ч. ложка
1 ст. ложка
1 ч. ложка

Ингредиенты:
Вода или молоко
Mаргарин или масло
Соль
Сахар
Mука тип 550
Пшеничная мука
обойная
Смесь 7 злаков
Сухие дрожжи

300 мл
1 ½ ст. ложки
1 ч. ложка
2 ½ ст. ложки
240 г

240 г
60 г
1 ч. ложка

Программа: BASIC
Изюм и орехи можно добавлять после
того, как раздастся первый звуковой
сигнал или после первого цикла замеса
теста.

Программа: BASIC
Полезный совет: семена подсолнечника
можно заменить тыквенными семечками.
Семена можно слегка поджарить для
интенсивности запаха и вкуса.

Программа: WHOLEWHEAT
В случае если будут использоваться
целые зерна, их нужно предварительно
намочить.

ХЛЕБ ЛУКОВЫЙ

(вес oк. 900 г)

ХЛЕБ ИЗ ОБОЙНОЙ МУКИ

(вес oк. 900 г)

ПИРОГ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ

(вес oк. 700 г)

Ингредиенты:
Вода или молоко
Mаргарин или масло
Соль
Сахар
Крупная, измельченная
луковица
Mука тип 550
Сухие дрожжи

250 мл
1 ст. ложка
1 ч. ложка
2 ст. ложки

1 шт.
540 г
1 ч. ложка

Ингредиенты:
Вода или молоко
Mаргарин или масло
Яйца
Соль
Cахар
Mука тип 550
Пшенная мука обойная
Сухие дрожжи

300 мл
1½ ст. ложки
1 шт.
1 ч. ложка
2 ч. ложки
360 г
180 г
1 ч. ложка

Ингредиенты:
Вода
Крем шоколадно­ореховый
Соль
Сахарная пудра
Mука тип 500
Мука обычная
Сухие дрожжи

275 мл

90 мл
1½ ч. ложки
1½ ч. ложки
300 г
150 г
1 ч. ложки

Программа: BASIC
Этот хлеб нужно выпекать сразу – без
отсрочки

Программа: WHOLEWHEAT
Полезный совет: выпекая хлеб
с отсрочкой (DELAY TIMER), вместо яиц
нужно добавить больше воды.

Программа: FRENCH

75

43Z010-001_v05

ХЛЕБ ФОКАЧЧИА С РОЗМАРИНОМ
И ЧЕСНОКОМ

ФРАНЦУЗСКИЙ БАТОН

(вес ок. 900 г)

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

(на 3 пиццы)

Ингредиенты:
Вода
Oливковое масло
Свежий, порезанный
розмарин
Очищенный,
измельченный
чеснок
Мука 500
Соль
Сухие дрожжи

200 мл
1 ст. ложка

2 ст. ложки

3 дольки
350 г
1 ч. ложка
½ ч. ложки

Ингредиенты:
Вода
Mед
Соль
Сахар
Mука тип 550
Сухие дрожжи

300 мл
1 ст. ложка
1 ч. ложка
1 ч. ложка
540 г
1 ч. ложка

Ингредиенты:
Вода
Соль
Оливковое масло
Mука тип 500
Сахар
Сухие дрожжи

300 мл
¾ ч. ложки
1 ст. ложка
450 г
2 ч. ложки
1 ч. ложка

Программа: DOUGH

Программа: DOUGH
Приготовленное тесто разделите на 2-4
части, сформируйте длинные батоны
и отложите на 30-40 минут. Сделайте
сверху несколько диагональных надрезов
и поместите в печку.

Программа: DOUGH
Приготовленное тесто раскатайте
в круглую лепешку и отложите на
10 минут. Смажьте соусом и добавьте
ингредиенты. Время выпекания –
20 минут.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ МАЛИНОВЫЙ ДЖЕМ

Ингредиенты:
Апельсины
Лимоны
2:1 желирующий
сахар

400 г
100 г

250 г

Ингредиенты:
Клубника,
нарезанная
кусочками
и очищенная от
листочков
Желирующий сахар

450 г
450 г

Ингредиенты:
Свежая, чистая малина
Желирующий сахар

450 г
450 г

Программа: JAM Программа: JAM Программа: JAM

АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ

ВИШНЁВЫЙ ХЛЕБ

(вес хлеба ок. 700 г)

ХЛЕБ ИЗ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ МУКИ

(вес oк. 900 г)

Ингредиенты:
Свежие, чистые
абрикосы
Холодная вода
Желирующий сахар
Лимонная цедра
+ сок

450 г
2 ст. ложки
450 г

из ½ лимона

Ингредиенты:
Вишнёвый сок
Молоко
Мёд
Масло
Вишнёвый йогурт
Вишни без косточек
Мука типа 550
Сухие дрожжи
Порошок для
выпечки
Соль
Сахар

75 мл
20 мл
15 г
15 г
135 г
20 г
410 г
1 ложечка

½ ложки
½ ложечки
1 ложечка

Ингредиенты:
Вода или молоко
Соль
Сахар
Мука тип 500

Сухие дрожжи

425 мл
1 ½ ч. ложки
1 ½ ч. ложки
Безглютеновая
мука 500 г
1 ч. ложка

Программа: JAM

Программа: BASIC или SWEET
После звукового сигнала добавить: 20 г
перемолотых грецких орехов

Программа: BASIC или FRENCH

В таблицах находятся примерные рецепты, а также ориентировочные количества ингредиентов. Не следует относиться к этим запи­сям как к кулинарной книге. Поступайте согласно индивидуальным предпочтениям и кулинарным правилам, которые описаны в специ­альной литературе и пособиях.

76

43Z010-001_v05

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

ПРОБЛЕМА ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА

СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ

(описание ниже)

Тесто поднимается

слишком быстро.

- Слишком много дрожжей, слишком много муки, недостаточное
количество соли.

a/b

Тесто плохо поднимается

или совсем не поднимается.

- В тесто добавили слишком мало дрожжей или совсем не добавили. a/b

- В тесто добавили старые или несвежие дрожжи. e

- Добавлена слишком горячая жидкость. c

- Дрожжи вступили в контакт с водой до начала процесса перемешивания
ингредиентов.

d

- Выбран не тот сорт муки или несвежая мука. e

- В тесто добавили слишком большое или недостаточное количество
жидкости.

a/b/g

- В тесто добавили недостаточное количество сахара. a/b

Тесто слишком

поднимается

и «выливается» из формы.

- Если вода слишком мягкая, то дрожжи начинают быстрее
ферментировать.

f

- Слишком большое количество молока иногда заставляет тесто
подниматься слишком высоко.

c

Внутри хлеба образуется

полость.

- Количество теста превышает объем формы для выпечки и хлеб опадает
во время выпечки.

a/f

- Дрожжи ферментируют слишком быстро в связи с сильным разогревом

рабочей камеры или слишком высокой температурой добавляемой воды,

или в связи с чрезмерной влажностью.

c/h/i

- В тесто не добавили соль или недостаточное количество сахара. a/b

- В тесто добавили слишком много жидкости. h

Хлеб слишком тяжелый,

комковатый.

- Слишком много муки или слишком мало жидкости. a/b/g

- Добавлено слишком мало дрожжей или сахара. a/b

- Добавлено слишком много фруктов, обойной муки или других
ингредиентов.

b

- Выбрана старая или несвежая мука. e

Хлеб не пропекся внутри.

- В тесто добавили слишком много или слишком мало жидкости. a/b/g

- Слишком высокая влажность. h

- Рецепт содержит влажные ингредиенты, напр. йогурт. g

Неплотная текстура,

чрезмерная пористость.

- Добавлено слишком большое количество воды. g

- В тесто не добавили соли. b

- Высокая влажность, добавлена слишком горячая вода. h/i

- Добавлено слишком большое количество жидкости. c

Непропеченная, пористая

корочка.

- Количество теста превышает объем формы для выпечки. a/f

- В тесто добавили слишком много муки, особенно в случае белого хлеба. f

- В тесто добавили слишком много дрожжей или слишком мало соли. a/b

- Добавлено слишком много сахара. a/b

- Добавлены другие сладкие ингредиенты, кроме сахара. b

Хлеб неровно нарезается

или имеет внутри

комковатую структуру.

- Хлеб не достаточно остыл (не успела испариться влага). j

На корочке хлеба осталась

мука.

- Во время замеса теста мука прилипла к стенкам формы. g/i

77

43Z010-001_v05

Решение приведенных выше проблем:

a) Чтобы выпечка удалась, рекомендуется тщательно

отмерять ингредиенты.

b) Необходимо соответственно подобрать количество

ингредиентов и убедиться, что добавлены все ингре­диенты.

c) Рекомендуется добавить в тесто другую жидкость

или оставить ее для охлаждения при комнатной
температуре. Соблюдайте порядок добавления
ингредиентов в соответствии с рецептом. В сере­дине муки сделайте вмятину и засыпьте в нее сухие
или измельченные дрожжи. Следите за тем, чтобы

дрожжи не вступили в контакт с жидкостью.

d) Необходимо использовать только свежие и пра-

вильно хранящиеся ингредиенты.

e) Необходимо уменьшить общее количество ингреди-

ентов. Не добавляйте муки больше, чем предусма­тривает рецепт. Необходимо уменьшить количество
ингредиентов на ⅓.

f) Необходимо уменьшить количество жидкости, ука-

занное в рецепте. Если используемые ингредиенты
содержат воду, то в этом случае необходимо соот­ветственно уменьшить количество добавляемой
в тесто жидкости.

g) При очень влажной погоде добавьте в тесто на 1-2

ст. ложки меньше воды.

h) При теплой погоде не пользуйтесь режимом отсрочки

выпечки. Не добавляйте в тесто холодную жидкость.

i) Вынимайте тесто из формы сразу же после выпечки

и дайте ему отстояться 15 минут перед нарезкой.

j) Необходимо уменьшить количество дрожжей или

общее количество ингредиентов на ¼.

Рекомендации по улучшению качества
выпечки

1. Ингредиенты

●

Ввиду того, что каждый ингредиент играет опреде­ленную роль в процессе выпечки хлеба, очень важно
закладывать ингредиенты в форму для выпечки
в порядке, предусмотренном рецептом, и тщательно
отмерять.

●

Основные ингредиенты, такие как жидкость, мука,
соль, сахар и дрожжи (можно использовать как сухие,
так и свежие дрожжи) влияют на удачную выпечку
хлеба или пирогов. Необходимо всегда закладывать
соответствующее количество ингредиентов в соот­ветствующей пропорции.

●

Если тесто будет выпекаться без отсрочки, все
ингредиенты должны иметь комнатную темпера­туру. В случае выпечки с отсрочкой рекомендуется
использовать холодные ингредиенты, чтобы дрожжи
не начали преждевременно ферментировать.

●

Maргарин, масло и молоко влияют на вкус хлеба.

●

Можно усменьшить количество сахара на 20%,
чтобы корочка хлеба была тоньше и мягче. Это не
повлияет на результат выпечки. Чтобы корочка

была тоньше и мягче также можно вместо сахара
использовать мед.

●

Глютен, содержащийся в муке, обеспечивает соответ­ствующую стабильность теста в процессе перемеши­вания. Идеальная смесь муки должна состоять в 40%
из обойной муки и в 60% из белой пшеничной муки.

●

Если Вы хотите добавить в тесто зерна злаков, то их
следует предварительно намочить в воде (на ночь).
В этом случае нужно также уменьшить количество
жидкости и муки (макс. на 1/5 меньше).

●

Ржаной хлеб нужно выпекать только на закваске,
которая содержит молоко и уксуснокислые бактерии,
благодаря которым дрожжи быстрее ферментируют,
а хлеб становится более пышным. Закваску можно
приготовить самостоятельно, однако это отнимает
много времени. Поэтому в приведенных рецептах
используется сухой концентрат закваски, доступ­ный в упаковках по 15 г (на 1 кг муки). Рекомендуем
соблюдать рецептуру (½, ¾ или 1 упаковка). Если
в тесто будет добавлено меньше закваски, чем ука­зано в рецептуре, хлеб будет крошиться.

●

Если сухая закваска имеет другую грамматуру (упа­ковка 100 г на 1 кг муки), то количество муки необхо­димо уменьшить на 80 г на 1 кг муки.

●

Mожно использовать жидкую закваску в количестве,
указанном на упаковках. Залейте в муку жидкую
закваску и добавьте другие жидкие ингредиенты
в соответствии с рецептом.

●

Пшеничная закваска чаще продается в сухой форме.
Пшеничная закваска улучшает вкус и продлевает
свежесть хлеба. Она мягче, чем ржаная закваска.

●

Для выпечки хлеба на закваске можно использовать
программу BASIC или WHOLEWHEAT.

●

Закваску можно заменить ферментом для выпечки,
пригодным дял использования в хлебопечках. Раз­ница будет заметна только во вкусе.

●

Чтобы хлеб был пушистее и содержал больше при­тательных веществ, в тесто можно добавить пше­ничные отруби. Для этого нужно отмерить одну
столовую ложку отрубей на 500 г муки и увеличить
количество жидкости на ½ ст. ложки.

●

Глютен - особый белок, содержащийся в пшенице
и придающий хлебу из пшеничной муки его особые
свойства - эластичность и пышность. Хлеб реже опа­дает и легче переваривается в организме. Достоин­ства глютена особенно заметны при выпечке хлеба
из обойной муки или другого хлеба из муки, изготов­ленной в домашних условиях.

●

Темный солод, используемый в некоторых рецептах,
это ячменный темнообжаренный солод. Благодаря
нему можно получить более темную корочку и тем­ный мякиш хлеба (напр., коричневый хлеб). Можно
также использовать ржаной солод, но он не такой
темный. Оба продукты доступны в магазинах с эко­логической пищей.

●

Чистый порошковый лецитин обладает свойствами
натурального эмульгатора, который увеличивает
объем хлеба, делает мякиш более мягким и свет­лым, замедляет очерствение хлеба.

78

43Z010-001_v05

2. Количество ингредиентов

При увеличении или уменьшении количества ингредиен­тов необходимо убедиться, что соблюдаются пропорции
изначального рецепта. Чтобы выпечка удалась, реко­мендуем соблюдать приведенные ниже правила моди­фикации количества ингредиентов:

●

Жидкость / мука: тесто должно быть мягким (но не
слишком) и легко замешиваться. Тесто не должно
быть волокнистым, чтобы из него легко можно было
сформировать шар. Это невозможно в случае замеса
густого теста для ржаного хлеба или хлеба из неочи­щенной муки. Проверьте правильность дозировки
через 10 минут после начала замеса: если тесто
покажется Вам клейким, постепенно досыпьте муку
(по 1 столовой ложке). Если тесто сухое или слиш­ком плотное, добавьте воду маленькими порциями
(по чайной ложке).

●

Замена жидкостей: Если Вы хотите добавить в тесто
влажные ингредиенты (напр. творог, йогурт и т.п.),
необходимо соответственно уменьшить количество
добавляемой жидкости. Если добавляете яйца – раз­бейте их в мерный стакан и долейте остальные жид­кости, чтобы видно было количество добавляемых
ингредиентов. В местностях, расположенных выше
750 м над уровнем моря, тесто подходит быстрее,
чем обычно. Следовательно, при выпекании на боль­ших высотах необходимо проверить правильность
рецептов. Moжно уменьшить количество дрожжей на
1/4 - 1/2 ч. ложки, чтобы пропорционально избежать
чрезмерного подъема теста. То же касается исполь­зования исключительно мягкой воды.

3. Рекомендации по дозировке

●

В хлебопечку ингредиенты надо закладывать
обязательно в следующем порядке: сначала жид­кости, потом муку, потом специи и в самом конце
дрожжи. Дрожжи не должны соприкасаться с жидко-

стью, налитой в форму, до тех пор, пока не начнется
перемешивание ингредиентов (особенно в случае
использования режима отсрочки выпечки).

●

Прри отмеривании ингредиентов всегда пользуйтесь
теми же самыми мерками, т. е. используйте мерный
стакан и мерную ложку которыми укомплектована
хлебопечка, или ложками, которыми пользуетесь
дома (столовыми и чайными), если это предусмо­трено рецептом.

●

Тщательно отмеряйте количество ингредиентов, ука­занное в граммах.

●

Для измерения ингредиентов в миллилитрах можно
воспользоваться мерным стаканом, которым уком­плектована хлебопечка, с градуировкой от 30 до
300 мл.

●

Фрукты, орехи или зерна злаков можно добавлять
в тесто (в некоторых программах) после того, как раз­дастся звуковой сигнал. Если данные ингредиенты
будут добавлены в тесто раньше, они будут просто
измельчены в процессе перемешивания теста.

4. Рецепты для выпечки в хлебопечке

Вышеприведенные рецепты рассчитаны для различных
по весу буханок хлеба. Общий вес не должен превышать
1000 грамм. Если в рецепте не указывается конкретный
вес хлеба, то значит, что с помощью данной программы
можно выпекать хлеб как из меньшего количества
ингредиентов, так и из большего. По супер-быстрой про­грамме выпечки рекомендуется выпекать хлеб весом
около 750 грамм.

5. Вес и размер хлеба

●

В рецептах точно указывается вес хлеба. Легко
заметить, что вес чистого белого хлеба значительно
меньше, чем хлеба из обойной муки. Это связано
с тем, что белая мука быстрее поднимается, поэ­тому необходимо контролировать хлеб в процессе
выпечки.

●

Несмотря на то, что вес хлеба указан точно, если
это необходимо, можно слегка изменить количество
продуктов, чтобы найти оптимальный вариант для
своей хлебопечки. Фактический вес хлеба в большой
степени зависит от влажности воздуха в помещении
в момент выпечки хлеба.

●

Тесто с большим содержанием пшеницы всегда
больше по объему и в последней фазе подъема
всегда поднимается выше края формы, даже если
ингредиенты отмерены точно. Однако, хлеб не
«выливается» из формы. Корочка хлеба всегда под­румянивается сильнее, чем часть хлеба, остающаяся
внутри формы.

●

Чтобы хлеб был более пушистым, в программах
SUPER-RAPID, рекомендуемых для выпечки слад­кого хлеба, можно закладывать ингредиенты в мень­ших количествах, чем в программе SWEET.

6. Конечный результат

●

Успех выпечки зависит от многих условий (жесткости
воды, влажности воздуха, высоты над уровнем моря,
консистенции ингредиентов и т.п.). Поэтому рецепты
можно и нужно модифицировать в соответствии
с окружающими условиями. Не расстраивайтесь,
если первая выпечка не удалась. Нужно найти при­чину неудачи и попробовать еще раз, изменив про­порции.

●

Если хлеб испекся недостаточно румяным, можно
оставить его в форме и включить программу обжарки
корочки.

●

Прежде чем включить режим отсрочки выпечки, реко­мендуем испечь пробную буханку, чтобы в случае
необходимости внести изменения в рецепт.

79

43Z010-001_v05

Экология – Забота об окружающей среде

Каждый пользователь может внести свой вклад в охрану
окружающей среды. Это не требует особенных усилий.

С этой целью картонные упаковки сдавайте
на макулатуру. Полиэтиленовые мешки
(PE) выбрасывайте в контейнер, предна­значенный для пластмассы. Непригодный
прибор отдайте в соответствующий пункт
по утилизации, т.к. содержащиеся в при­боре вредные компоненты могут создавать угрозу для
окружающей среды.

Не выбрасывайте устройство вместе с быто­выми отходами!

Изготовитель не несет ответственности за возможный
ущерб, причиненный в результате использования пылесоса не
по назначению или неправильного обращения с ним.

Изготовитель сохраняет за собой право на модификацию
прибора в любой момент без предварительного уведомления,
с целью соблюдения правовых норм, нормативных актов,
директив или введения конструкционных изменений, а также
по коммерческим, эстетическим и другим причинам.

80

43Z010-001_v05

Уважаеми клиенти!

Поздравяваме Ви за избора и добре дошли сред потре­бителите на продукти Zelmer.

Молим внимателно да прочетете настоящата инструк­ция за експлоатация. Особено внимание трябва да се
обърне относно указанията за безопасност така, че по
време на използване на уреда да се предотвратят злопо­луки и/или повреда на уреда. Съветваме Ви инструкци­ята за експлоатация да бъде запазена за да можете да
я ползвате при понататъшната експлоатация на уреда.

Препоръки за безопасност иправилно
използване

Преди да започнете да използвате уреда, про­четете съдържанието на тази инструкция за
обслужване.

захранващият кабел е повреден
или забележите повреда на корпуса.

● Ако фиксираният захранващ кабел

е повреден, той трябва да бъде
подменен от производителя или
от служител на оторизиран сервиз
или квалифицирано лице, за да се
избегне всяка опасност.

● Уредът може да се поправя само

от обучени специалисти. Непра­вилно извършените поправки
могат да причинят сериозна опас­ност за потребителя. В случай на
неизправност Ви съветваме да се
обърнете към специализиран сер­виз на производителя.

● Изключвайте уреда от електриче-

ския контакт, когато не го използ­вате или преди да започнете
почистването му.

● Изключете уреда от електриче-

ския контакт, преди да се прибли­жите към частите, които се движат
по време на използване.

● Захранващият кабел не бива да

виси над ръба на масата или
плота или да се допира до горещи
повърхности.

● По време на изваждане от уреда

на съда за печене заедно с изпече­ния хляб използвайте за тази цел
специални ръкавици или кърпа за
предпазване от изгаряне, тъй като
съдът и хлябът са много горещи.

● Не докосвайте горещите повърх-

ности на уреда. Ползвайте кух­ненски ръкавици. След приключ­ване на процеса на печене уредът
е много горещ.

● Температурата на достъпните

повърхности може да бъде по­висока когато уреда работи.

ОПАСНОСТ!/

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Опасност от телесни повреди
вследствие на неспазването

● Това оборудване може да се

използва от деца на възраст от
8 години и от лица с намалена
физическа или психическа спо­собност, и хора с липса на опит
и познания за използване на
уреда, ако са под надзор или са им
преказани инструкций за използ­ване на оборудването по безопа­сен начин. Децата не трябва да си
играят с уреда. Почистването на
уреда и извършването на други
действия по поддръжка, не трябва
да се извършват от деца, освен
ако не са завършили 8 години
и имат осигурен съответен надзор.

● Устройство заедно със захранва-

щия кабел трябва да се съхраня­ват на място недостъпно за деца
под 8-годишна възраст.

● Внимание, гореща повърхност .

● Не включвайте уреда, ако

BG

81

43Z010-001_v05

● Оставете уреда да изстине преди

разглобяване и почистване. Уре­дът има термоизолационен кор­пус. Металните части на уреда се
нагряват по време на работа.

● Бъдете особено внимателни по

време на пренасяне на уреда, осо­бено ако вътре има горещи веще­ства.

●

Използването на принадлежности, различни от
препоръчваните от производителя на уреда, може
да доведе до повреда на уреда.

●

Хлябът може да се запали, затова не използвайте
хлебопекарни в близост до леснозапалими материали
или под различни материали, като например завеси.

●

Не изваждайте щепсела от електрическия контакт
с дърпане за кабела.

УКАЗАНИЕ

Информация за продукта иука­зания относно ползването му

●

Уредът е предназначен само за домашно използ­ване. В случай че се използва в заведение за хра­нене, гаранционните условия се променят.

●

Да не се използват повече съставки, от посочените
в рецептите, намиращи се в това ръководство за упо­треба. В противен случай, хлябът ще бъде неравно­мерно опечен, или тестото ще излезе от уреда. След­вайте инструкциите на това ръководство.

●

Преди да настроите уреда за печене на даден вид
хляб напр. през нощта, първо изпробвайте даде­ната рецепта по време, когато можете да наблю­давате уреда, като се убедите, че съставките са
в подходящо съотношение, тестото не е прекалено
гъсто или рядко, а количеството на тестото не
е прекалено голямо и то не изтича.

●

След като завършите работа, извадете щепсела на
захранващия кабел от електрическия контакт.

ВНИМАНИЕ!

Опасност от имуществени вреди
вследствие на неспазването

●

Винаги включвайте уреда в контакт на електриче­ската мрежа (само с променлив ток) със заземя­ване и с напрежение съгласно даденото на инфор­мационната табелка на уреда.

●

Устройството не е предназначено за работа с упо­треба на външни временни изключватели или на
отделна система за дистанционна регулация.

●

Винаги слагайте уреда на плоска, равна повърх­ност, за да не падне по време на месене на гъсто
тесто. Това е особено важно в случай на прилагане
на програмираните функции и ако уредът е оставен
без наблюдение. При особено гладки повърхности
поставете уреда върху тънка гумена подложка.

●

По време на работа на уреда, той трябва да се намира
на разстояние най-малко 10 см от други предмети.

●

Не поставяйте уреда върху или близо до газов или
електрически котлон или гореща фурна.

●

Не бива да изваждате съда за печене по време на
работа на уреда.

●

Не слагайте в уреда алуминиево фолио, нито
каквито и да са други материали, освен продуктите
използвани за печене, в противен случай можете
да предизвикате пожар или токов удар.

●

Не покривайте уреда с кърпа или други материали
по време на работа. Топлината и парата трябва
да могат да излязат от уреда. Ако покриете уреда
с лесно запалими материали, при контакт с перде­тата и др. има опасност от пожар.

●

Не мийте под течаща вода и не потапяйте уреда
и захранващия кабел във вода.

●

За миене на корпуса не използвайте прекалено
силни миещи препарати - емулсии, млека, пасти
и др. Те могат да отстранят нанесените информа­ционни символи като напр.: обозначения, преду­предителни знаци и др.

●

Не мийте металните части в съдомиялна машина.
Прекалено силните почистващи препарати, използ­вани в тези уреди, предизвикват потъмняване на
металните части. Мийте ги ръчно, с обикновен пре­парат за миене на съдове.

Технически данни

Техническите параметри са дадени на информацион­ната табелка на уреда.

Устройство на уреда

ЕЛЕМЕНТИ НА УРЕДА

1

Свалящ се капак

2

Дръжка

3

Прозорче

4

Горен вентилационен отвор

5

Странични вентилационни отвори

6

Съд за печене

7

Бъркалка

8

Камера за печене

9

Контролен панел

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

10

Мерителна лъжица

11

Мерителен съд

12

Кука за изваждане на смесващата лопатка

A

82

43Z010-001_v05

КОНТРОЛЕН ПАНЕЛ

13

LCD дисплей – изписва информация за избраната

програма, времето, останало до края на програмата,
и степента на препичане на хляба.

На дисплея ще се появи символ „1 3:25”. Цифрата „1”
определя програмата, която е избрана, а символът „3:25”
означава времетраенето на избраната програма. Поло­жението на двата символа определя избраната степен
на препичане и теглото. Настройката по подразбиране
след включване на уреда е “високо тегло” и “средна
степен на препичане”. Докато трае програмата на дис­плея, ще се вижда информация за напредването на
процеса на печене. Времето, което се вижда на дисплея,
постепенно ще намалява. На дисплея се вижда и друга
информация, отнасяща се за програматора на времето
(TIMER), предварително нагряване (PREHEAT), месене
(KNEADING), пауза (PAUSE), втасване на тестото (RISE),
печене (BAKE), функция за поддържане на топлината
(WARM) и приключване на програмата (END).

14

Бутон START/STOP – започва и завършва програмата.

15

Бутони на програматора на времето TIMER –

настройка на часовника.

16

Бутон COLOR – настройка на желаната степен на

препичане.

17

Бутон MENU – избор на програма.

18

Бутон LOAF – настройка на теглото според описа-

нието по-долу.

Функции на уреда

ФУНКЦИЯ ЗВУКОВ СИГНАЛ

Звуковият сигнал се включва:

●

След натискане на бутоните за програмиране.

●

По време на втория процес на бъркане на тестото при
програмите BASIC, WHOLEWHEAT, SWEET за опре­деляне на момента, в който към тестото могат да се
добавят съставки като напр. зърна, плодове, ядки.

●

След приключване на програмата.

След натискане на копчето СТАРТ/СТОП

има възможност за изключване на звука.
За тази цел натиснете копчето COLOR,
върху дисплея ще се появи „OFF”, което
означава, че звукът е изключен. Ако пов­торно натиснете копчето COLOR, върху
дисплея ще се появи „ON” и ще чуете дву­кратен звуков сигнал, което означава, че
звукът е активиран.

ФУНКЦИЯ ПАМЕТ

В случай на кратко прекъсване на електричеството,
което трае до 5 минути, положението на програмата се
запаметява и уредът може да продължи работа след
отстраняване на аварията. Това е възможно само ако
програмата е прекъсната преди фазата на разбъркване
на тестото. В противен случай целият процес трябва да
започне отново.

ФУНКЦИИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ

Ако след предишно използване на уреда температурата
му е прекалено висока, за да се започне нова програма,
след повторно натискане на бутона START на дисплея
ще се появи съобщение E 01 и ще се чуе звуков сигнал.
В такъв случай задръжте бутона START/STOP, докато
съобщението E 01 не изчезне от дисплея и на него не
се появи основната настройка. След това извадете съда
за печене и изчакайте уредът да изстине. Програмата
BAKE може да започне във всеки момент, дори когато
уредът е нагорещен.

Работа и употреба на уреда

ФАЗИ НА ПРОГРАМАТА ЗА ПЕЧЕНЕ НА ХЛЯБ

1

Сложете съда за печене.

Съдът за печене е покрит с незалепващо покритие. Сло­жете съда точно в средата на основата, вътре в уреда.
Лекото натискане в средата на съда води до блокиране
на пружините, прикрепващи съда от дясната и от лявата
страна на камерата. За да извадите съда, дръпнете с енер­гично движение за дръжката за пренасяне на съда нагоре.

След приключване на процеса на печене

дръжката е гореща. Използвайте кухнен­ска ръкавица.

2

Сложете бъркалката.

Поставете бъркалката така, че отворът в бъркалката да
попадна върху вала в съда за печене.

3

Добавете съставките.

Слагайте съставките в съда по реда, определен в съот­ветната рецепта. Примерни рецепти са дадени в по­нататъшната част на инструкцията.

4

Пъхнете щепсела на захранващия кабел в елек-

трическия контакт.

5

Изберете желаната програма с помощта на бутона

MENU.

Бутонът MENU служи за избор на програмите, подробно
описани по-долу.

● BASIC (ОСНОВНА)

За приготвяне на бял, пшеничен и ръжен хляб. Това
е най-често използваната програма.

● FRENCH (ФРЕНСКО ТЕСТО)

За приготвяне на особено лек, бял хляб.

● WHOLEWHEAT (ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ)

За приготвяне на пълнозърнест хляб.

● SWEET (СЛАДКИШ)

За приготвяне на сладкиши със закваска.

● SUPER RAPID 700 g (СУПЕР БЪРЗА 700 г)

За месене и печене на хлябове до 700 г.

● SUPER RAPID 900 g (СУПЕР БЪРЗА 900 г)

За месене и печене на хлябове до 900 г.

● QUICK (БЪРЗА)

За бързо приготвяне на бял, пшеничен и ръжен хляб.

B

83

43Z010-001_v05

● BROWN BREAD (ЧЕРЕН ХЛЯБ)

За приготвяне на черен хляб и др.

● DOUGH (ТЕСТО)

За приготвяне на тесто.

● BAGEL DOUGH (ТЕСТО ЗА ГЕВРЕЦИ)

За приготвяне на тесто за гевреци.

● JAM (СЛАДКО)

За приготвяне на мармалади и сладка.

● BAKE (ПРЕПИЧАНЕ)

За препичане на хляб и сладкиши.

6

Изберете теглото, подходящо за дадената про-

грама.
Бутон LOAF cлужи за настройка на теглото на хляба

(виж таблицата):

СТЕПЕН І = малък хляб с тегло до 500 г
СТЕПЕН ІІ = среден хляб с тегло до 700 г
СТЕПЕН ІІІ = голям хляб с тегло до 900 г

7

След това изберете желаната степен на препичане.

Бутонът COLOR служи за настройка на желаната степен на
препичане: LIGHT (леко), MEDIUM (средно), DARK (силно).

8

Настройте времето на започване на програмата

с помощта на бутона TIME.
БУТОНИ НА ПРОГРАМАТОРА НА ВРЕМЕТО „TIMER”

Следните програми могат да бъдат настроени с функ­цията програматор на времето: BASIC (основна) (1),
FRENCH (френско тесто) (2), WHOLEWHEAT (пълнозър­нест хляб) (3), SWEET (сладкиш) (4), BROWN BREAD
(черен хляб) (8), DOUGH (тесто) (9) и BAGEL DOUGH
(геврек) (10).

Програмите SUPER RAPID 700 g (супер бърза) (5),
SUPER RAPID 900 g (супер бърза) (6), QUICK (7), JAM
(СЛАДКО) (11), BAKE (ПРЕПИЧАНЕ) (12) не могат да
бъдат настроени с функцията програматор на времето.
До времето, след изтичане на което трябва да започне
процесът на печене, трябва да се добави времетраенето
на дадената програма и един час след приключване на
процеса на печене.

Максималното възможно време на настройка е 13 часа.

Пример:

В момента е 20:30 часа, а хлябът трябва да бъде готов
в 7:00 сутринта следващия ден, т.е. след 10 часа и 30
минути. Натискайте бутона TIME докато на дисплея не
се появи символът 10:30, т.е времето от момента (20:30)
до времето, когато хлябът трябва да бъде готов. При
ползване на функцията програматор на времето не бива
да се слагат бързо развалящи се съставки като мляко,
плодове, кисело мляко, лук, яйца и др.

9

Натиснете бутона START/STOP.

След натискане на копчето СТАРТ/СТОП

има възможност за изключване на звука.
За тази цел натиснете копчето COLOR,
върху дисплея ще се появи „OFF”, което
означава, че звукът е изключен. Ако пов­торно натиснете копчето COLOR, върху
дисплея ще се появи „ON” и ще чуете дву­кратен звуков сигнал, което означава, че
звукът е активиран.

Бутонът START/STOP служи също за прекъсване на
програмата във всеки момент. За тази цел натиснете
и задръжте за около 3 секунди бутона START/STOP,
докато не чуете звуков сигнал. На дисплея ще се появи
началното положение на избраната програма. Ако
искате да ползвате друга програма, изберете я с помо­щта на бутона MENU.

10

Бъркане и месене на тесто.

Уредът за печене на хляб автоматично бърка и меси тес­тото, докато то не придобие подходяща консистенция.

По време на фазата на бъркане и месене на

тестото капакът на уреда трябва да бъде
затворен. По време на тази фаза могат
все още да се добавят малки количества
вода, течност или други съставки.

11

Втасване на тестото.

След последния цикъл бъркане уредът се нагрява до
температура, оптимална за втасване на тестото.

По време на фазата на бухване на тес-

тото затворете капака и не го отваряйте
до приключването на изпичането на хляба.
Снимките имат за цел само да предста­вят фазата на бухване на тестото.

12

Печене.

Уредът за печене на хляб автоматично настройва вре­мето и температурата на печене. Ако хлябът е прека­лено светъл към края на програмата, използвайте про­грамата BAKE за по-силно препичане на хляба. За тази
цел натиснете бутона START/STOP и го задръжте за
около 3 секунди (докато не чуете звуков сигнал). След
това натиснете бутона BAKE. Когато желаната степен на
препичане бъде достигната, спрете процеса, като задър­жите за около 3 секунди бутона START/STOP (докато не
чуете звуков сигнал).

По време на фазата на печене на тестото

затворете капака и не го отваряйте до
приключването на изпичането на хляба.
Снимките имат за цел само да предста­вят фазата на печене.

13

Подгряване.

След приключване на процеса на печене се включва
звуков сигнал, който сигнализира, че хлябът може да се
извади от уреда. Същевременно започва едночасов про­цес на подгряване.

84

43Z010-001_v05

ФАЗИ НА РАБОТА НА УСТРОЙСТВОТО

ФУНКЦИЯ

1

BASIC (ОСНОВНА)

BAKING (печене) LIGHT (светло) MEDIUM (средно) DARK (тъмно) RAPID (бързо)

LOAF (пита) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г
DELAY TIME

(забавен старт)

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

2:12-

13:00

2:17-

13:00

2:24-

13:00

PREHEAT

(предвари-телно

нагряване)

KNEADING 1

(месене 1)

5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

PAUSE (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 2

(месене 2)

20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м

RISE 1 (растеж 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 15 м 15 м 15 м

KNEADING 3

(месене 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (растеж 2)

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м
50 s

25 м
50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

8 м 50 s 8 м 50 s 8 м 50 s

KNEADING 4

(месене 4)

15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (растеж 3)

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м
45 s

49 м
45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

29 м

50 s

29 м

50 s

29 м

50 s

BAKE (печене) 48 м 53 м 60 м 48 м 53 м 60 м 48 м 53 м 60 м 48 м 53 м 60 м

WARM (нагряване) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(общо време)

3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 2:12 2:17 2:24

ФУНКЦИЯ

2

FRENCH (ФРЕНСКО ТЕСТО)

BAKING (печене) LIGHT (светло) MEDIUM (средно) DARK (тъмно) RAPID (бързо)

LOAF (пита) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г
DELAY TIME

(забавен старт)

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

2:30-

13:00

2:32-

13:00

2:35-

13:00

14

Приключване на фазите на програмата.

След приключване на програмата извадете щепсела на
захранващия кабел от електрическия контакт.

15

Извадете съда за печене с помощта на кухненска

ръкавица и го обърнете.

16

Ако хлябът не се извади веднага от съда, внима­телно тръснете няколко пъти съда, докато хлябът не
излезе.

Ако бъркалката остане вътре в хляба,

можете леко да го разрежете и да изва­дите бъркалката навън. Moжете също
така да използвате кука за изваждане на
смесващата лопатка.

85

43Z010-001_v05

ФУНКЦИЯ

2

FRENCH (ФРЕНСКО ТЕСТО)

BAKING (печене) LIGHT (светло) MEDIUM (средно) DARK (тъмно) RAPID (бързо)

LOAF (пита) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г

PREHEAT

(предвари-телно

нагряване)

KNEADING 1

(месене 1)

5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

PAUSE (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 2

(месене 2)

20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м

RISE 1 (растеж 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 15 м 15 м 15 м

KNEADING 3

(месене 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (растеж 2)

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м
50 s

30 м
50 s

30 м 5

0 s

30 м

50 s

15 м

50 s

15 м

50 s

15 м

50 s

KNEADING 4

(месене 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (растеж 3)

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м
50 s

59 м
50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

38 м

50 s

38 м

50 s

38 м

50 s

BAKE (печене) 50 м 52 м 55 м 50 м 52 м 55 м 50 м 52 m 55 м 50 м 52 м 55 м

WARM (нагряване) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(общо време)

3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 2:30 2:32 2:35

ФУНКЦИЯ

3

WHOLEWHEAT (ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ)

BAKING (печене) LIGHT (светло) MEDIUM (средно) DARK (тъмно) RAPID (бързо)

LOAF (пита) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г
DELAY TIME

(забавен старт)

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

2:28-

13:00

2:30-

13:00

2:33-

13:00

PREHEAT

(предвари-телно

нагряване)

30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 1

(месене 1)

5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

PAUSE (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 2

(месене 2)

15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м

RISE 1 (растеж 1) 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 24 м 24 м 24 м

KNEADING 3

(месене 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (растеж 2)

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м
50 s

25 м
50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

10 м

50 s

10 м

50 s

10 м

50 s

KNEADING 4

(месене 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (растеж 3)

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м
50 s

44 м
50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

34 м

50 s

34 м

50 s

34 м

50 s

86

43Z010-001_v05

ФУНКЦИЯ

3

WHOLEWHEAT (ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ)

BAKING (печене) LIGHT (светло) MEDIUM (средно) DARK (тъмно) RAPID (бързо)

BAKE (печене) 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м

WARM (нагряване) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME

(общо време)

3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 2:28 2:30 2:33

ФУНКЦИЯ

4 5 6 7 8 9 10 11 12

SWEET (СЛАДКИШ)

SUPER RAPID 700 g

(СУПЕР БЪРЗА 700 г)

SUPER RAPID 900 g

(СУПЕР БЪРЗА 900 г)

QUICK

(БЪРЗА)

BROWN BREAD

(ЧЕРЕН ХЛЯБ)

DOUGH

(ТЕСТО)

BAGEL DOUGH

(ТЕСТО ЗА ГЕВРЕЦИ)

JAM

(СЛАДКО)

BAKE

(ПРЕПИЧАНЕ)

LOAF (пита) 500 г 700 г 900 г 700 г 900 г 900 г 900 г - - - -

DELAY TIME

(забавен старт)

3:17-

13:00

3:22-

13:00

3:27-

13:00

- - -

3:55-

13:00

1:30-

13:00

2:00-

13:00

- -

PREHEAT

(предвари-телно

нагряване)

30 м

KNEADING 1

(месене 1)

5 м 5 м 5 м 13 м 9 м 3 м 5 м 5 м 20 м 15 м

PAUSE (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 10 м 5 м

KNEADING 2

(месене 2)

20 м 20 м 20 м 5 м 20 м 20 м 10 м

RISE 1 (растеж 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 60 м

KNEADING 3

(месене 3)

10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (растеж 2)

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

KNEADING 4

(месене 4)

5 s 5 s 5 s 10 s

RISE 3 (растеж 3)

51 м

55 s

51 м

55 s

51 м

55 s

10 м 9 м

44 м

50 s

90 м

BAKE (печене) 50 м 55 м 60 м 35 м 40 м 90 м 60 м 50 м 60 м

WARM (нагряване) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h - - 60 м

TOTAL TIME

(общо време)

3:17 3:22 3:27 0:58 0:58 1:43 3:55 1:30 2:00 1:05 1:00

87

43Z010-001_v05

ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ ЗА УРЕДА

Проблем Причина Решение

От камерата за печене или

от вентилационните отвори

излиза дим.

Съставките са се залепили

към камерата за печене или

към външните части на съда за

печене.

Изключете уреда от електричеството и почистете външната част

на съда за печене или камерата за печене.

Хлябът хлътва в средата

и е влажен отдолу.

Хлябът е оставен прекалено

дълго в съда след печене

и подгряване.

Извадете хляба от съда за печене преди приключване на

функцията подгряване.

Хлябът трудно се изважда

от съда.

Долната част на хляба се

е залепила към бъркалката.

Преди следващото печене почистете бъркалката и вала. Ако

е нужно, напълнете съда с топла вода и го оставете за 30 минути.

Това дава възможност по лесен начин да се извадят и почистят

бъркалките.

Съставките не са разбъркани

или хлябът не се е изпекъл

добре.

Неподходяща настройка на

програмата.

Проверете избраното меню и другите настройки.

Натиснат е бутонът START/STOP

по време на работата на уреда.

Недейте да ползвате същите съставки и започнете целия процес

отново.

По време на работа на уреда

капакът е вдиган няколко пъти.

Капакът може да се отваря само ако времето на дисплея е

повече от 1:30 (това се отнася само за програмите 1, 2, 3, 4).

Уверете се, че капакът е правилно затворен.

Продължително прекъсване

в захранването с електричество

по време на работа на уреда.

Недейте да ползвате същите съставки и започнете целия процес

отново.

Въртенето на бъркалките

е блокирано.

Проверете дали бъркалките не са блокирани от зърна и др.

Извадете съда за печене и проверете дали задвижващите

елементи се въртят. В противен случай уредът трябва да се

занесе в сервиз.

Загряване на уреда, за да втаса тестото.

Загряването се включва само когато стайната темпера­тура е под 25°C. Ако стайната температура е по-висока
от 25°C, съставките имат вече подходяща температура
и нямат нужда от подгряване.

Почистване и поддръжка

●

Преди първото използване на уреда измийте вни­мателно съда за печене и бъркалката с помощта на
слаб миещ препарат (не бива да потапяте съда за
печене във вода).

●

Преди първото използване се препоръчва новият
съд за печене и бъркалката да се намажат с маз­нина, устойчива на висока температура, а след
това да се нагреят във фурната за около 10 минути.
След изстиването им отстранете мазнината от съда
с помощта на хартиена кърпа. Благодарение на това
ще се предпази покритието, което предотвратява
залепването на тестото. Това действие може да се
повтаря от време на време.

●

Изчакайте уредът да изстине преди почистване
или прибиране. Преди поредния процес на месене
и печене уредът трябва да изстине за около половин
час.

●

Преди почистване изключете уреда от електричест­вото и изчакайте да изстине. За миене използвайте
слаб миещ препарат. Не бива да използвате хими-

чески почистващи препарати, бензин, средства за
почистване на фурни или всички други средства,
които могат да надраскат или повредят повърхността
на уреда.

●

Отстранявайте всички съставки и трохи от капака,
корпуса и камерата за печене с помощта на влажна
кърпа. Не бива да потапяте уреда във вода или да

наливате вода в камерата за печене!

●

За улесняване на почистването можете да свалите
капака, като го вдигнете вертикално, а след това го
дръпнете нагоре.

●

Съдът за печене трябва да се изтрие отвън с влажна
кърпа. Вътрешността на съда може да се мие с препа­рат за миене на съдове. Не потапяйте съда във вода.

●

Почиствайте бъркалката и задвижващия вал веднага
след използване. Ако бъркалките останат в съда, ще
бъде трудно да се извадят по-късно. В такъв случай
напълнете съда с топла вода и го оставете за 30
минути. След това извадете бъркалките.

●

Съдът е покрит с незалепващо покритие. Не бива
да се използват метални предмети, които могат да
го надраскат. Цветът на покритието ще се променя
с течение на времето на използване на уреда. Това
е нормална ситуация. Тази промяна по никакъв
начин не променя свойствата на покритието.

●

Преди прибиране на уреда се убедете, че уредът
е изцяло изстинал и е сух. Уредът трябва да се съх­ранява със затворен капак.

88

43Z010-001_v05

Проблем Причина Решение

Уредът не се включва.

Включва се звуков сигнал.

На дисплея се появява

съобщение E 01.

Уредът не е изстинал след

предишния процес на печене.

Натиснете и задръжте бутона START/STOP, докато на дисплея

не се появи нормалният код на програмата. Изключете уреда
от електричеството. Извадете съда за печене и изчакайте да

изстине и да достигне стайна температура. След това свържете

уреда към електричеството и отново го включете.

На дисплея се появява

съобщение „EEE”.

Грешка на програмата или

електронна грешка.

Започнете тест на уреда. За тази цел с натискане и задържане на

бутона меню изключете уреда от електрическата мрежа, а след

това отново го включете. Освободете бутона. Ще бъде направен

тест на уреда. Отново изключете уреда от електричеството. На

дисплея трябва да се появи кодът на нормалната програма.

В противен случай уредът трябва да се занесе в сервиз.

КЛАСИЧЕСКИ РЕЦЕПТИ

Уредът е особено подходящ за
използване на готови смеси за хляб,
които се продават в магазините.

БЯЛ ХЛЯБ

(тегло на хляба около 900 г)

ХЛЯБ С МЪТЕНИЦА

(тегло на хляба около 900 г)

Съставки:
Вода или мляко
Сол
Захар
Брашно тип 500
Суха мая

425 мл
1 ½ лъжички
1 ½ лъжички
600 г
1 лъжичка

Съставки:
Мътеница
Сол
Захар
Брашно тип 500
Суха мая

375 мл
1 лъжичка
1 лъжичка
500 г
1 лъжичка

Програма: BASIC или FRENCH Програма: BASIC или FRENCH

СЛАДКИШ С ЯДКИ И СТАФИДИ

(тегло на хляба около 900 г)

ХЛЯБ СЪС СЛЪНЧОГЛЕДОВИ СЕМКИ

(тегло на хляба около 900 г)

ХЛЯБ – СЕДЕМ ЗЪРНА

(тегло на хляба около 700 г)

Съставки:
Вода или мляко
Маргарин или масло

Сол
Захар
Брашно тип 500
Суха мая
Стафиди
Начукани ядки

350 мл
1½ супени
лъжици
1 лъжичка
2 супени лъжици
540 г
1 лъжичка
100 г
3 супени лъжици

Съставки:
Вода
Масло
Брашно тип 550
Слънчогледови
семки
Сол
Захар
Суха мая

350 мл
1 супена лъжица
540 г

5 супени лъжици
1 лъжичка
1 супена лъжица
1 лъжичка

Съставки:
Вода или мляко
Маргарин или масло
Сол
Захар

Брашно тип 550
Пълнозърнесто
пшенично брашно
Ядки от 7 зърна
Суха мая

300 мл
1½ супени лъжици
1 лъжичка
2½ супени
лъжици
240 г

240 г
60 г
1 лъжичка

Програма: BASIC
Стафидите и орехите могат да се
добавят, след като се чуе първият звуков
сигнал или след 1 цикъл бъркане на
тестото.

Програма: BASIC
Съвет: слънчогледовите семки могат
да се заменят с тиквени. Ако семките
се изпържат в тиган, те ще придобият
по-интензивен вкус.

Програма: WHOLEWHEAT
Ако се използват цели зърна, те трябва
предварително да се накиснат.

ЛУЧЕН ХЛЯБ

(тегло на хляба около 900 г)

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ

(тегло на хляба около 900 г)

СЛАДКИШ С ШОКОЛАД И ЯДКИ

(тегло на хляба около 700 г)

Съставки:
Вода или мляко
Маргарин или масло
Сол
Захар
Голям, нарязан лук
Брашно тип 550
Суха мая

250 мл
1 супена лъжица
1 лъжичка
2 супени лъжици
1 бр.
540 г
1 лъжичка

Съставки:
Вода или мляко
Маргарин или масло
Яйца
Сол
Захар
Брашно тип 550
Пълнозърнесто
пшенично брашно
Суха мая

300 мл
1½ супени лъжици
1 бр.
1 лъжичка
2 лъжички
360 г

180 г
1 лъжичка

Съставки:
Вода
Шоколадов крем
с ядки
Сол
Пудра захар
Брашно тип 500
Обикновено
брашно
Суха мая

275 мл

90 мл
1½ лъжички
1½ лъжички
300 г

150 г
1 лъжичка

Програма: BASIC
Този хляб трябва да се изпече веднага.

Програма: WHOLEWHEAT
Внимание: При използване на програма
„DELAY TIMER” вместо яйца трябва да се
добави повече вода.

Програма: FRENCH

89

43Z010-001_v05

ХЛЯБ ФОКАЧА С РОЗМАРИН И ЧЕСЪН

ФРАНЗЕЛИ

(тегло на тестото около 900 г)

ТЕСТО ЗА ПИЦА

(съставки за 3 пици)

Съставки:
Вода
Зехтин
Пресен нарязан
розмарин
Чесън, обелен
и изстискан
Брашно тип 500
Сол
Суха мая

200 мл
1 супена лъжица

2 супени лъжици

3 скилидки
350 г
1 лъжичка
½ лъжичка

Съставки:
Вода
Мед
Сол
Захар
Брашно тип 550
Суха мая

300 мл
1 супена лъжица
1 лъжичка
1 лъжичка
540 г
1 лъжичка

Съставки:
Вода
Сол
Зехтин
Брашно тип 500
Захар
Суха мая

300 мл
¾ лъжичка
1 супена лъжица
450 г
2 лъжички
1 лъжичка

Програма: DOUGH

Програма: DOUGH
След процеса на месене на тестото
разделете готовото тесто на 2-4 части,
направете дълги хлебчета и ги оставете
за 30-40 минути. Леко нарежете тестото
напряко и го сложете във фурната.

Програма: DOUGH
След процеса на месене на тестото го
разточете с точилка в кръгла форма и го
оставете за 10 минути. Намажете го със
сос и сложете гарнитура. Печете във
фурна 20 минути.

ПОРТОКАЛОВ МАРМАЛАД ЯГОДОВ МАРМАЛАД МАЛИНОВ МАРМАЛАД

Съставки:
Портокали
Лимони
2:1 захар с желатин

400 г
100 г
250 г

Съставки:
Ягоди, измити
и изчистени
Захар с желатин

450 г
450 г

Съставки:
Пресни малини,
измити
Захар с желатин

450 г
450 г

Програма JAM Програма JAM

КАЙСИЕВ МАРМАЛАД

ВИШНОВ ХЛЯБ

(теглото на хляб ок. 700 г)

ХЛЯБ ОТ БЕЗГЛУТЕНОВО БРАШНО

(тегло на хляба около 900 г)

Съставки:
Пресни кайсии,
измити
Студена вода
Захар с желатин
Лимонова кора + сок

450 г
2 супени лъжици
450 г
от ½ лимон

Съставки:
Вишнов сок
Мляко
Mед
Краве масло
Кисело мляко
с вишнов вкус
Вишни без костилки
Брашно тип 550
Суха мая
Прах за печене
Сол
Захар

75 мл
20 мл
15 г
15 г

135 г
20 г
410 г
1 лъжичка
½ лъжица
½ лъжичка
1 лъжичка

Съставки:
Вода или мляко
Сол
Захар
Брашно тип 500

Суха мая

425 мл
1 ½ лъжички
1 ½ лъжички
Безглутеново
брашно 500 г
1 лъжичка

Програма: JAM

Програма: BASIC или SWEET
След звуков сигнал добавете: 20 г мляни
орехи.

Програма: BASIC или FRENCH

В таблиците се намират примерни рецепти и ориентировъчни количества на съставките. Не се отнасяйте към тези записи като към
готварската книга. Постъпвайте според индивидуалните си предпочитания и кулинарните правила, описани в професионалната лите­ратура и в пособията.

КОГА ДА КОРИГИРАМЕ РЕЦЕПТИТЕ

Проблем Правдоподобна причина

Решение

(описание по-долу)

Хлябът бухва прекалено

бързо.

- Прекалено много мая, прекалено много брашно, недостатъчно количество сол. a/b

Хлябът не бухва изобщо
или бухва недостатъчно.

- Няма мая или маята е прекалено малко. a/b

- Стара или некачествена мая. e

- Прекалено гореща течност. c

- Стигнало се е до контакт на маята с течност. d

- Неподходящ вид брашно или старо брашно. e

- Прекалено голямо или прекалено малко количество течност. a/b/g

- Прекалено малко захар. a/b

90

43Z010-001_v05

Проблем Правдоподобна причина

Решение

(описание по-долу)

Тестото прекалено силно

бухва и излиза от съда.

- Ако водата е прекалено мека, маята ферментира по-силно. f

- Прекалено многото мляко води до ферментация на маята. c

Хлябът хлътва в средата.

- Количеството тесто е по-голямо от вместимостта на съда и хлябът хлътва. a/f

- Ферментацията е прекалено кратка или прекалено бърза поради прекалено
високата температура на водата или камерата за печене, или прекалено

голямата влажност.

c/h/i

- Липса на сол или недостатъчно количество захар. a/b

- Прекалено много течност. h

Хлябът е тежък, на грудки.

- Прекалено много брашно или прекалено малко течност. a/b/g

- Прекалено малко мая или захар. a/b

- Прекалено много плодове, пълнозърнесто брашно или друга съставка. b

- Старо или некачествено брашно. e

Хлябът не е изпечен

в средата.

- Прекалено голямо или прекалено малко количество течност. a/b/g

- Прекалено голяма влажност. h

- Рецепта с влажни съставки, напр. кисело мляко. g

Неравна структура на

хляба или прекалено много

отвори в хляба.

- Прекалено голямо количество вода. g

- Липса на сол. b

- Голяма влажност, прекалено гореща вода. h/i

- Прекалено много течност. c

Неизпечена, гъбеста

повърхност.

- Обемът на хляба е прекалено голям спрямо съда. a/f

- Прекалено много брашно, особено при светлия хляб. f

- Прекалено много мая или прекалено малко сол. a/b

- Прекалено много захар. a/b

- Други сладки съставки освен захар. b

Филиите хляб са неравни

или вътре има грудки.

- Хлябът не е достатъчно охладен (парата не е успяла да се отдели). j

На кората на хляба има

брашно.

- След разбъркването на тестото на страничните стени на уреда е останало
брашно.

g/i

Решения на горепосочените проблеми

a) Съставките трябва да се измерят точно.
b) Количеството на съставките трябва да бъде подхо-

дящо, проверете дали са добавени всички съставки.

c) Трябва да се добави друга течност или да се остави

да изстине при стайна температура. Слагайте със­тавките по реда, определен в съответната рецепта.
В средата на сипаното брашно направете дупка
и сипете в нея раздробената или суха мая. Не бива

да се допуска маята да влезе в непосредствен
контакт с течността.

d) Използвайте само пресни и подходящо съхранявани

съставки.

e) Трябва да се намали общото количество съставки,

да не се добавя повече брашно, отколкото е дадено
в рецептата. Трябва да се намали количеството със­тавки с ⅓.

f) Трябва да се намали количеството добавена теч-

ност. Ако се използват съставки, съдържащи вода,
тогава трябва да се намали съответно количеството
на течността.

g) При много влажно време добавете с 1-2 супени

лъжици по-малко вода.

h) При много топло време не ползвайте функцията

на програматора на времето. Добавяйте хладни
течности.

i) Веднага след изпичане хлябът трябва да се извади

от съда и да се остави да изстине в продължение на
поне 15 минути преди рязане.

j) Трябва да се намали количеството мая или всички

съставки с ¼.

91

43Z010-001_v05

Забележки относно рецептите

1. Съставки

●

Предвид факта, че всяка съставка има определена
роля в успешния процес на печене на хляба, тяхното
правилно измерване е също толкова важно, колкото
и редът на добавянето им.

●

Най-важните съставки като течност, брашно, сол,
захар или мая (може да се използва суха или прясна
мая) имат влияние за успешното приготвяне на тес­тото и хляба. Винаги добавяйте съответните количе­ства съставки в подходящи пропорции.

●

Добавяйте хладки съставки, ако тестото трябва да
бъде приготвено веднага. Ако настройвате програ­мата с функцията на програматора на времето, пре­поръчва се използването на хладни съставки, за да
не започне маята да действа прекалено рано.

●

Маргаринът, маслото и млякото влияят върху вкуса
на хляба.

●

Количеството захар може да се намали с 20%, така
кората ще бъде по-фина и тънка, което няма да има
влияние върху резултата от печенето. За да бъде
кората по-фина и мека, захарта може да се замести
с мед.

●

Глутенът, образуващ се в брашното по време на
месенето на тестото, прави структурата на хляба
подходяща. Идеалната смес брашно се състои от
40% пълнозърнесто брашно и 60% бяло брашно.

●

Ако искате да добавите към хляба зърна от житни
растения, накиснете ги за през нощта във вода.
Намалете количеството брашно и течност (макси­мално с 1/5 по-малко).

●

Закваската е необходима при използването на
ръжено брашно. Тя съдържа мляко и оцетни бак­терии, които правят хляба по-лек и предизвикват
по-силна ферментация. Можете да си приготвите
закваската сами, това обаче изисква време. Поради
тази причина в рецептите се използва концентрат на
закваската на прах. Той се продава в 15-грамови опа­ковки (за 1 кг брашно). Препоръчва се спазването на
дадените рецепти (½, ¾ или 1 опаковка). Ако е доба­вена по-малко закваска отколкото е дадено в рецеп­тата, хлябът ще бъде ронлив.

●

Ако закваската на прах има друга концентрация
(100-грамова опаковка за 1 кг брашно), количеството
брашно трябва да се намали с 80 г на 1 кг брашно.

●

Може да се използва и течна закваска. Спазвайте
количествата, дадени на опаковката. Напълнете мяр­ката с течна закваска и добавете другите течни със­тавки в съответните количества според рецептата.

●

Пшеничната закваска по-често се продава суха.
Тя поправя пластичността на тестото, то е по-дълго
прясно и вкусно. Тя е и с по-меко действие от ръже­ната закваска.

●

За печене на хляб със закваска може да се използва
програмата BASIC или WHOLEWHEAT.

●

Закваската може да се замести с фермент за печене.
Разликата ще бъде само във вкуса. Ферментът
е подходящ за използване в домашната хлебопе­карна.

●

Към тестото могат да се добавят пшенични трици,
за да бъде хлябът по-лек и по-богат на хранителни
вещества. За тази цел трябва да се добави една
супена лъжица трици на 500 г брашно и да се уве­личи количеството течност с ½ супена лъжица.

●

Пшеничният глутен е естествено вещество, получа­вано от белтъчините, съдържащи се в пшеницата.
Благодарение на него хлябът е по-лек и има по­голям обем. Хлябът по-рядко се сплесква и е по-лек
за храносмилане. Неговите предимства са особено
видими при печене на пълнозърнест хляб или друг
хляб от домашно смляно брашно.

●

Черният малц, използван в някои рецепти, предста­влява тъмен изпечен ечемичен малц. Благодаре­ние на него може да се получи по-тъмна коричка на
хляба и по-тъмна среда (напр. кафяв хляб). Може
да се използва и ръжен малц, но той не е толкова
тъмен. И двата продукта се намират в магазините за
здравословна храна.

●

Чистият лецитин на прах е натурален емулгатор,
който подобрява обема на хляба и прави средата по­мека и по-светла, а хлябът остава пресен по-дълго
време.

2. Коригиране на количеството съставки

Ако е необходимо увеличаване или намаляване на коли­чеството на съставките, уверете се, че пропорциите на
оригиналната рецепта ще бъдат запазени. За да полу­чите задоволителен ефект, препоръчва се да се спазват
дадените по-долу правила, отнасящи се за модифицира­нето на количеството на съставките:

●

Течности / брашно: тестото трябва да бъде меко
(но не прекалено) и лесно за месене. Тестото не
бива да бъде на влакна. От тестото трябва да може
лесно да се направи топка. Това не е възможно при
гъстите теста за ръжен или пълнозърнест хляб. Тес­тото трябва да се провери пет минути след първия
етап на месене. Ако е прекалено влажно, трябва да
се добави малко брашно, докато не придобие под­ходяща консистенция. Ако е прекалено сухо, доба­вете по една лъжица вода по време на процеса на
месене.

●

Заместване на течностите: При използване на
съставки, съдържащи в своя състав течности (напр.
извара, кисело мляко и др.), добавяното количество
течност трябва да бъде намалено. При добавяне на
яйца счупете ги в мерителния съд и го допълнете
с останалите течности, за да контролирате количе­ството съставки. Тестото, приготвяно на място, което
се намира на голяма височина (над 750 метра), ще
втаса по-бързо. В такъв случай можете да намалите
количеството мая от ¼ до ½ лъжичка, за да нама­лите пропорционално втасването на тестото. Това се
отнася и за местата, които се снабдяват с особено
мека вода.

92

43Z010-001_v05

6. Ефекти на печенето

●

Ефектите на печенето зависят от условията (твър­достта на водата, влажността на въздуха, височи­ната, консистенцията на съставките и др.). Поради
тази причина рецептите трябва да служат по-скоро
за справка и трябва съответно да се пригодят към
дадените условия. Не се отказвайте в случай на
неуспешни опити за печене. В такъв случай потър­сете причината за неуспеха и опитайте отново при
променени пропорции.

●

Ако хлябът не е достатъчно препечен, оставете го
в уреда и ползвайте програмата за препичане.

●

Препоръчва се и да изпробвате печенето на хляб,
преди да настроите функцията на програматора на
времето, използвана за печене през нощта, за да
може в случай на нужда да направите необходимите
промени.

Екология – грижа за околната среда

Всеки ползвател може да допринесе за
опазването на околната среда. Това не
е трудно, нито скъпо. За да го постигнете:
изхвърлете картонената опаковка в контей­нер за рециклиране на хартиени отпадъци;
полиетиленовите пликове изхвърлете
в контейнер за пластмаса.

Когато стане непригоден, занесете уреда в подходящ
център за унищожаване, защото съдържа опасни еле­менти, които могат да навредят на околната среда.

Не изхвърляйте уреда заедно с битовите отпадъци!

3. Добавяне и измерване на съставките
и количествата

●

Винаги първо налейте течност, а едва накрая
добавете мая. За да избегнете прекалено бързото

втасване на маята (особено по време на използване
на функцията на програматора на времето), не бива
да допускате да се стигне до контакт на течностите
с маята.

●

При измерване на съставките винаги прилагайте
едни и същи мерни единици, т.е. измервайте със-

тавките с приложената мерителна лъжица или лъжи­ците, използвани вкъщи, ако рецептите изискват
измерване в супени лъжици или в чаени лъжички.

●

Измерете точно съставките, дадени в грамове.

●

Ако искате да измерите съставките в милилитри, за
тази цел можете да използвате приложения мерите­лен съд, който има скала от 30 до 300 мл.

●

Добавяне на плодове, орехи или зърна. Тези със­тавки могат да се добавят за отделните програми
в момента, когато се чуе звуковият сигнал. Ако със­тавките се добавят прекалено рано, те ще се смелят
по време на процеса на месене на тестото.

4. Рецепти за прилагане в домашната хлебопе­карна

Горепосочените рецепти са предназначени за хлябове
с различна големина. Общото тегло не бива да над­виши 1000 грама. Ако не са дадени конкретни препоръки
относно теглото, това означава, че за дадената про­грама може да се използва както малко, така и голямо
количество съставки. При супербързата програма препо­ръчителното тегло на хляба е около 750 грама.

5. Тегло и обем на хляба

●

В рецептите теглото на хляба е точно определено.
Лесно може да се забележи, че теглото на чистия
бял хляб е по-малко от това на пълнозърнестия
хляб. Това е свързано с факта, че бялото брашно по­добре бухва, затова хлябът трябва да се контролира
по време на процеса на печене.

●

Въпреки точното определяне на теглото могат да
настъпят незначителни отклонения от дадените
стойности. Фактическото тегло на хляба зависи
в голяма степен от влажността на въздуха в помеще­нието в момента на приготвяне.

●

Хлябът с голямо съдържание на пшеница винаги
има голям обем и излиза от ръбовете на съда след
последната фаза на бухване, дори в случай на точно
измерване на съставките. Хлябът обаче не изтича.
По-лесно се препича частта от хляба, намираща се
извън съда, отколкото частта, останала вътре.

●

За да бъде хлябът по-лек, в програмите SUPER­RAPID, препоръчителни за печене на сладък хляб,
могат да се използват съставки в по-малки количе­ства, отколкото в програмата SWEET.

Производителят не отговаря за евентуални повреди, предиз­викани от използване на уреда по начин, несъответстващ на
неговото предназначение, или неправилната му употреба.

Производителят си запазва правото да модифицира уреда във
всеки момент, без предварително уведомление, с цел изпъл­нение на правните разпоредби, стандарти, директиви или по
конструктивни, търговски, естетически и други причини.

93

43Z010-001_v05

Шановні клієнти!

Вітаємо Вас із вибором нашого пристрою та ласкаво про­симо до спільноти користувачів товарів Zelmer.

Уважно прочитайте інструкцію обслуговування. Основну
увагу приділіть вказівкам безпеки, так щоб під час вико­ристання пристрою запобігти поранень і/або пошкоджень
приладу. Збережіть інструкцію обслуговування, щоб мати
змогу скористатися з неї при подальшому використанні
приладу.

Вказівки щодо техніки безпеки та належної
експлуатації

Перед початком використання приладу ознайом­тесь із змістом усієї інструкції з використання.

нити у виробника або у працівника
сервісної служби, або кваліфіко­ваною особою з метою уникнення
загрози.

● Ремонт обладнання може вико-

нуватися тільки підготовленим
персоналом. Неправильно прове­дений ремонт може привести до
виникнення серйозної небезпеки
для користувача. У разі виявлення
дефектів, треба звернутися за
порадою до спеціалізованого сер­вісного центру.

● Відключіть обладнання від розетки

електромережі, якщо не користує­тесь ним або перед початком очи­щування.

● Відключіть обладнання від розетки

електромережі перед наближен­ням до частин, що рухаються під
час користування.

● Кабель живлення не може зви-

сати над краєм столу або робочої
поверхні, а також не може дотор­катися до гарячих поверхонь.

● Під час виймання з обладнання

ємності для випічки разом з випе­ченим хлібом, вживайте з цією
метою спеціальні рукавиці або тка­нину для захисту від опіків, тому
що ємність і хліб дуже гарячі.

● Не доторкайтесь до гарячих

поверхонь обладнання. Користуй­тесь кухонними рукавицями. Після
закінчення процесу випічки облад­нання дуже гаряче.

● Температура відкритих поверхонь

може бути вищою коли облад­нання працює.

● Залишіть обладнання для охоло-

дження перед його демонтажом

НЕБЕЗПЕКА! /

ПОПЕРЕДЖЕННЯ!

Недотримання загрожує
травмами

● Даний прилад може використову-

ватись дітьми у віці з 8 років і осо­бами з обмеженими фізичними та
розумовими здібностями, особами
без досвіду роботи з приладом,
якщо буде здійснюватись контроль
або проведено інструктаж із екс­плуатації приладу та пов’язаними із
цим загрозами. Не дозволяти дітям
гратися з приладом. Діти не пови­нні чистити пристрій та виконувати
інші дії з догляду за ним, якщо їм не
виповнилося 8 років і вони не пере­бувають під належним наглядом.

● Пристрій з проводом живлення

має зберігатися у місці, недоступ­ному для дітей, молодших 8 років.

● Зверніть увагу, гаряча поверхня

.

● Не запускайте обладнання, якщо

живильний провід або корпус
пошкоджені.

● Якщо незйомний провід живлення

буде пошкоджено, його слід замі-

UA

94

43Z010-001_v05

і очищуванням. Обладнання осна­щене термоізоляційним корпусом.
Металеві частини обладнання
нагріваються під час праці.

● Зверніть особливу увагу під час

переносу обладнання, особливо
якщо усередині знаходяться гарячі
речовини.

для очищення цих приладів, приводять до потем­ніння вищевказаних частин. Мийте їх ручним спо­собом, з застосуванням традиційних засобів для
миття посуду.

●

Вживання аксесуарів, що не рекомендуються
виробником може привести до пошкодження
обладнання.

●

Хліб може загорітися, тому не слід використовувати
пристрій поблизу займистих матеріалів, наприклад,
фіранок.

●

Не витягайте вилку з розетки електромережі, три­маючи за провід.

ВКАЗІВКА

Інформація про продукт та
вказівки щодо використання

●

Обладнання призначене виключно для домашнього
використання. У разі його використання для цілей
бізнесу загального харчування, умови гарантії змі­нюються.

●

Не використовуйте більше інгредієнтів, ніж вказано
в рецептах у даній інструкції з експлуатації. У про­тилежному випадку хліб запечеться нерівномірно
або тісто виллється назовні. Дотримуйтеся вказівок
даної інструкції з експлуатації.

●

Перед встановленням обладнання для випічки
даного виду хліба, напр. протягом ночі, зпочатку
випробуйте дану рецептуру коли можете спостері­гати за обладнанням, упевнюючись, що компоненти
підібрані у відповідних пропорціях, тісто не є надто
густим або рідким, а кількість маси не є надто
велика і тісто не виходить назовні.

●

Після завершення роботи витягніть штепсель
кабелю живлення з розетки.

УВАГА!

Недотримання загрожує
пошкодженням майна

●

Обладнання завжди підключайте до розетки елек­тромережі (тільки перемінного струму), оснащеної
захисним штифтом, з напругою, що відповідає вка­заному на щитку значенню напруги.

●

Пристрій не призначений для роботи з використан­ням зовнішніх вимикачів-таймерів або окремої сис­теми дистанційного управління.

●

Завжди встановлюйте обладнання на плоскій,
рівній поверхні для попередження падіння під час
замішування тіста. Це особливо важливо у випадку
застосування встановлених функцій та якщо облад­нання залишено без нагляду. У випадку винятково
гладких поверхонь, обладнання помістіть на тонкій,
гумовій підкладці.

●

У процесі роботи пристрій має знаходитися на від­стані не менше 10 см від інших предметів.

●

Не встановлюйте обладнання на або поблизу газо­вої, електричної плити або гарячої духовки.

●

Забороняється винімати ємність для випічки під час
роботи обладнання.

●

Не кладіть у пристрій алюмінієву фольгу або інші
матеріали, ніж продукти для випікання, які можуть
спричинити пожежу або замикання.

●

Не прикривайте обладнання рушником, чи іншими
матеріалами під час праці. Тепло і пара повинні
мати можливість свобідного виходу з обладнання.
У разі прикриття обладнання легкозаймистими
матеріалами, контакту зі шторами та ін., є ризик
виникнення пожежі.

●

Не мийте під проточною водою, не занурюйте
обладнання і живильний кабель у воду.

●

Для миття корпусу не використовувати агресивні
миючі засоби у вигляді емульсії, молочка, пасти та
ін. Вони можуть між ін. усунути нанесені інформа­ційні графічні символи, тобто: позначення, попе­реджувальні знаки та ін.

●

Не мийте металеві частини у посудомийних маши­нах. Агресивні миючі засоби, що застосовуються

Технічні дані

Технічні параметри вказані на щитку продукту.

Складові частини обладнання

ЧАСТИНИ ОБЛАДНАННЯ

1

Кришка, що знімається

2

Ручка

3

Віконце

4

Верхній вентиляційний отвір

5

Бічні вентиляційні отвори

6

Ємність для випічки

7

Змішувальна лопатка

8

Камера випічки

9

Панель управління

A

95

43Z010-001_v05

АКСЕСУАРИ

10

Ложка для вимірювання

11

Ємність для вимірювання

12

Гачок для виймання перемішувальної лопатки

ПАНЕЛЬ УПРАВЛІННЯ

13

LCD-дисплей – висвітлює інформацію про вибрану

програму, час, який залишився до кінця програми та сту­пінь обжарення хліба.

На дисплеї з’явиться символ „1 3:25”. Цифра „1” визна­чає програму, що була вибрана, натомість символ „3:25”
позначає час продовження вибраної програми. Поло­ження двох маркерів визначає вибрану ступінь обжа­рення та вагу. Первинним настроюванням після вклю­чення обладнання є „висока вага” та „середня ступінь
обжарення”. Під час програми на дисплеї буде з’являтися
інформація щодо етапу процесу випічки. Час, видний
на дисплеї буде поступово зменшуватися. На дисплеї
видна також інша інформація, що стосується програма­тора часу (TIMER), попереднього нагрівання (PREHEAT),
вироблення (KNEADING), паузи (PAUSE), росту тіста
(RISE), випічки (BAKE), функції підтримки тепла (WARM)
та закінчення програми (END).

14

Кнопка START/STOP – починає і закінчує програму.

15

Кнопки програматора часу TIMER – встановлення

годинника.

16

Кнопка COLOR – встановлення потрібної ступені

обжарення.

17

Кнопка MENU – вибір програми.

18

Кнопка LOAF – встановлення ваги згідно з нижчевка-

заним описом.

Функції обладнання

ФУНКЦІЯ ЗУМЕРА

Зумер включається:

●

Після натиснення встановлювальних кнопок.

●

Під час другого процесу змішування тіста у програ­мах BASIC, WHOLEWHEAT, SWEET, щоб визначити
момент, у якому до тіста можна додати компоненти,
напр. зерна, фрукти, горіхи.

●

Після закінчення програми.

Після натискання на кнопку СТАРТ/СТОП

можна вимкнути звук. Для цього натис­ніть на кнопку COLOR, на дисплеї з‘явиться
«OFF», це означає, що звук вимкнений.
У випадку повторного натискання на
кнопку COLOR, на дисплеї з‘явиться «ON»
та пролунає двократний звуковий сигнал,
котрий означає, що звук ввімкнений.

ФУНКЦІЯ ПАМ’ЯТІ

У випадку короткої перерви у електропостачанні,
що складає до 5 хвилин, положення програми
запам’ятовується й обладнання може продовжувати
роботу після усування аварії. Це можливо виключно,

якщо програма була припинена перед фазою змішування
тіста. В іншому випадку необхідно запускати весь процес
з самого початку.

ФУНКЦІЇ БЕЗПЕКИ

Якщо після попереднього користування обладнанням
його температура надто висока, для запуску нової про­грами, після повторного натиснення кнопки START на
дисплеї з’явиться повідомлення Е 01 i пролунає звуковий
сигнал. У такому випадку притримайте кнопку START/
STOP до моменту, коли повідомлення Е 01 зникне з дис­плею і з’явиться на ньому основне натстроювання. Далі
вийміть ємність для випічки i зачекайте до охолодження
обладнання. Програма BAKE може бути запущена
у будь-який момент, навіть якщо обладнання розігріте.

Дія та обслуговування обладнання

1

Установіть ємність для випічки.

Ємність для випічки покрита покриттям, що захищає
від прилипання. Помістіть ємність старанно посеред­ині основи, усередині обладнання. Легке натиснення
середини ємності приведе до блокування пружин, що
притримують ємність з правого і лівого боку камери.
Для виймання ємності, рішучим рухом потягніть уверх за
ручку для переносу ємності.

Після закінчення процесу випічки ручка

залишається ще гарячою. Потрібно ско­ристатися кухонними рукавицями.

2

Установіть змішувальну лопатку.

Встановіть змішувальну лопатку, накладаючи отвір у змі­шувальній лопатці на стрижень в ємності для випічки.

3

Додайте компоненти.

Компоненти вкладайте у ємність за черговістю, визна­ченою у відповідній рецептурі. Прикладові рецептури
додані у подальшій частині інструкції.

4

Уставте вилку приєднувального проводу до роз-

етки електромережі.

5

Виберіть потрібну програму за допомогою кнопки

MENU.

Кнопка MENU служить для вибору програм детально
описаних нижче.

● BASIC (ОСНОВНА)

Для приготування білого, пшеничного та житнього хліба.
Це найчвстіше вживана програма.

● FRENCH (ШАРОВЕ ТІСТО)

Для приготування особливо легкого білого хліба.

● WHOLEWHEAT (ЧОРНИЙ ХЛІБ)

Для приготування чорного хліба.

● SWEET (СОЛОДКИЙ ХЛІБ)

Для приготування напр. солодкого тіста на заквасці.

● SUPER RAPID 700 г (СУПЕР ШВИДКА 700 г)

Для замішування і випічки буханців хліба вагою до 700 г.

● SUPER RAPID 900 г (СУПЕР ШВИДКА 900 г)

Для замішування і випічки буханців хліба вагою до 900 г.

B

96

43Z010-001_v05

● QUICK (ШВИДКА)

Для швидкого приготування білого, пшеничного та жит­нього хліба.

● BROWN BREAD (ТЕМНИЙ ХЛІБ)

Для приготування темного хліба та ін.

● DOUGH (ТІСТО)

Для приготування тіста.

● BAGEL DOUGH (ТІСТО НА БАЙГЛИ)

Для приготування тіста на байгли.

● JAM (ДЖЕМ)

Для приготування мармеладів і джемів.

● BAKE (ОБЖАРЕННЯ)

Для обжарення хліба і тіста.

6

Виберіть вагу відповідну для даної програми.

Кнопка LOAF cлужить для встановлення ваги хліба

(дивись таблиця):

РІВЕНЬ I = малий хліб вагою до 500 г
РІВЕНЬ IІ = середній хліб вагою до 700 г
РІВЕНЬ IIІ = великий хліб вагою до 900 г

7

Далі виберіть потрібну ступінь обжарення.

Кнопка COLOR служить для встановлення потрібної сту­пені обжарення: LIGHT (легке), MEDIUM (середнє), DARK
(темне).

8

Установіть час початку програми за допомогою

кнопки TIME.
КНОПКИ ПРОГРАМАТОРА ЧАСУ „TIMER”

Такі програми можуть встановюватися з функцією про­граматора часу: BASIC (основна) (1), FRENCH (шарове
тісто) (2), WHOLEWHEAT (чорний хліб) (3), SWEET
(солодкий хліб) (4), BROWN BREAD (темний хліб) (8),
DOUGH (тісто) (9) та BAGEL DOUGH (байгель) (10).

Програми SUPER RAPID 700g (супер швидкий) (5),
SUPER RAPID 900g (супер швидкий) (6), QUICK (7), JAM
(ДЖЕМ) (11), BAKE (ОБЖАРЕННЯ) (12) не можуть вста­новлюватися з функцією програматора часу. До часу,
через який буде запущений процес випічки потрібно
додати час продовження даної програми та одну годину
після закінчення процесу випічки.

Макисмальний можливий час встановлення складає 13
годин.

Приклад:

Є година 20:30, a хліб має бути готовий на 7:00 вранці
наступного дня, тобто через 10 годин i 30 хвилин. Натис­ніть кнопку TIME до моменту, коли на дисплеї з’явиться
символ 10:30, тобто кількість часу від того моменту
(20:30) до моменту, коли хліб буде вже готовий. Під час
користування функцією програматора часу не вживайте
компоненти, що швидко псуються, тобто молоко, фрукти,
йогурт, цибуля, яйця та ін.

9

Натисніть кнопку START/STOP.

Після натискання на кнопку СТАРТ/СТОП

можна вимкнути звук. Для цього натис­ніть на кнопку COLOR, на дисплеї з‘явиться
«OFF», це означає, що звук вимкнений.
У випадку повторного натискання на
кнопку COLOR, на дисплеї з‘явиться «ON»
та пролунає двократний звуковий сигнал,
котрий означає, що звук ввімкнений.

Кнопка START/STOP служить також для припинення
програми у будь-який момент. З цією метою натисніть
і притримайте протягом близько 3 секунд кнопку START/
STOP, до моменту, коли пролунає звуковий сигнал.
На дисплеї з’явиться початкове положення вибраної про­грами. Якщо хочете застосувати іншу програму, виберіть
її за допомогою кнопки MENU.

10

Змішування i вироблення тіста.

Обладнання для випічки хліба автоматично змішує
і виробляє тісто до моменту отримання відповідної кон­систенції.

Під час фази змішування i вироблення

тіста кришка обладнання повинна бути
закритою. Під час цієї фази можна ще дода­вати невелику кількість води, рідини або
інших компонентів.

11

Залишення тіста для збільшення ним об’єму.

Після останнього циклу змішування, обладнання нагрі­вається до температури, оптимальної для збільшення
об’єму тіста.

Під час фази збільшення об’єму тіста

закрийте кришку i не відкривайте її до закін­чення випічки хліба. Знімки мають тільки
вказувати фази збільшення об’єму тіста.

12

Випічка.

Обладнання для випічки хліба автоматично вста­новлює час і температуру випічки. Якщо хліб надто
ясний в кінці програми застосуйте програму BAKE, для
сильнішого обжарення хліба. З цією метою натисніть
кнопку START/STOP і притримайте її протягом близько
3 секунд (до моменту, коли пролунає звуковий сигнал).
Далі натисніть кнопку BAKE. У разі досягнення бажаного
рівня обжарення, припиніть процес, притримуючи протя­гом близько 3 секунд кнопку START/STOP (до моменту,
коли пролунає звуковий сигнал).

Під час фази випічки тіста закрийте

кришку i не відкривайте її до закінчення
випічки хліба. Знімки мають тільки вказу­вати фази випічки.

13

Підігрівання.

Після закінчення процесу обжарення включається зумер,
що сигналізує, що хліб може бути вийнятий з облад­нання. Негайно одночасно починається одногодинний
процес підігрівання.

97

43Z010-001_v05

ФАЗИ ПРАЦІ ПРИСТРОЮ

ФУНКЦІЯ

1

BASIC (ОСНОВНА)

BAKING (випічка) LIGHT (світла) MEDIUM (середня) DARK (темна) RAPID (швидка)

LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г

DELAY TIME

(відстрочення старту)

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

3:13-

13:00

3:18-

13:00

3:25-

13:00

2:12-

13:00

2:17-

13:00

2:24-

13:00

PREHEAT

(попереднє нагрівання)

KNEADING 1

(замішування 1)

5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

PAUSE (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 2

(замішування 2)

20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м

RISE 1 (ріст 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 15 м 15 м 15 м

KNEADING 3

(замішування 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (ріст 2)

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м
50 s

25 м
50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

8 м 50 s 8 м 50 s 8 м 50 s

KNEADING 4

(замішування 4)

15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (ріст 3)

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

49 м
45 s

49 м
45 s

49 м

45 s

49 м

45 s

29 м

50 s

29 м

50 s

29 м

50 s

BAKE (випічка) 48 m 53 m 60m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m 48 m 53 m 60 m

WARM (нагрівання) 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год.

TOTAL TIME
(повний час)

3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 3:13 3:18 3:25 2:12 2:17 2:24

ФУНКЦІЯ

2

FRENCH (ШАРОВЕ ТІСТО)

BAKING (випічка) LIGHT (світла) MEDIUM (середня) DARK (темна) RAPID (швидка)

LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г

DELAY TIME

(відстрочення старту)

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

3:30-

13:00

3:32-

13:00

3:35-

13:00

2:30-

13:00

2:32-

13:00

2:35-

13:00

14

Закінчення фаз програми.

Після закінчення програми вийміть вилку приєднуваль­ного кабелю з розетки електромережі.

15

Вийміть ємність для випічки користуючись

кухонними рукавицями і переверніть її.

16

Якщо хліб не виходить від разу з ємності декілька

раз делікатно встряхніть ємністю до випадання хліба.

Якщо змішувальна лопатка залишиться

усередині хліба, можна легко нарізати
буханець i витягнути лопатку назовні.
Ви можете також використати гачок для
виймання перемішувальної лопатки.

Нагрівання обладнання з метою збільшення об’єму
тіста.

Нагрівання включається тільки у випадку, якщо кімнатна
температура складає менше 25°C. Якщо кімнатна темпе­ратура складає більше 25°C, компоненти мають вже від­повідну температуру і не вимагають підігрівання.

98

43Z010-001_v05

ФУНКЦІЯ

2

FRENCH (ШАРОВЕ ТІСТО)

BAKING (випічка) LIGHT (світла) MEDIUM (середня) DARK (темна) RAPID (швидка)

LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г

PREHEAT

(попереднє нагрівання)

KNEADING 1

(замішування 1)

5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

PAUSE (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 2

(замішування 2)

20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м

RISE 1 (ріст 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 15 м 15 м 15 м

KNEADING 3

(замішування 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (ріст 2)

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м

50 s

30 м
50 s

30 м
50 s

30 м

50 s

30 м

50 s

15 м

50 s

15 м

50 s

15 м

50 s

KNEADING 4

(замішування 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (ріст 3)

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

59 м
50 s

59 м
50 s

59 м

50 s

59 м

50 s

38 м

50 s

38 м

50 s

38 м

50 s

BAKE (випічка) 50 м 52 м 55 м 50 м 52 м 55 м 50 м 52 м 55 м 50 м 52 м 55 м

WARM (нагрівання) 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год.

TOTAL TIME
(повний час)

3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 3:30 3:32 3:35 2:30 2:32 2:35

ФУНКЦІЯ

3

WHOLEWHEAT (ЧОРНИЙ ХЛІБ)

BAKING (випічка) LIGHT (світла) MEDIUM (середня) DARK (темна) RAPID (швидка)

LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г 500 г 700 г 900 г

DELAY TIME

(відстрочення старту)

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

3:43-

13:00

3:45-

13:00

3:48-

13:00

2:28-

13:00

2:30-

13:00

2:33-

13:00

PREHEAT

(попереднє нагрівання)

30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 1

(замішування 1)

5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

PAUSE (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м

KNEADING 2

(замішування 2)

15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м

RISE 1 (ріст 1) 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 49 м 24 м 24 м 24 м

KNEADING 3

(замішування 3)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (ріст 2)

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м
50 s

25 м
50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

10 м

50 s

10 м

50 s

10 м

50 s

KNEADING 4

(замішування 4)

10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 3 (ріст 3)

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

44 м
50 s

44 м
50 s

44 м

50 s

44 м

50 s

34 м

50 s

34 м

50 s

34 м

50 s

BAKE (випічка) 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м 48 м 50 м 53 м

99

43Z010-001_v05

ФУНКЦІЯ

3

WHOLEWHEAT (ЧОРНИЙ ХЛІБ)

BAKING (випічка) LIGHT (світла) MEDIUM (середня) DARK (темна) RAPID (швидка)

WARM (нагрівання) 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год.

TOTAL TIME
(повний час)

3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 3:43 3:45 3:48 2:28 2:30 2:33

ФУНКЦІЯ

4 5 6 7 8 9 10 11 12

SWEET

(СОЛОДКИЙ ХЛІБ)

SUPER RAPID 700 g

(СУПЕР ШВИДКА

700 г)

SUPER RAPID 900 g

(СУПЕР ШВИДКА

900 г)

QUICK

(ШВИДКА)

BROWN BREAD

(ТЕМНИЙ ХЛІБ)

DOUGH

(ТІСТО)

BAGEL DOUGH

(ТІСТО НА БАЙГЛИ)

JAM

(ДЖЕМ)

BAKE

(ОБЖАРЕННЯ)

LOAF (буханка) 500 г 700 г 900 г 700 г 900 г 900 г 900 г - - - -

DELAY TIME

(відстрочення старту)

3:17-

13:00

3:22-

13:00

3:27-

13:00

- - -

3:55-

13:00

1:30-

13:00

2:00-

13:00

- -

PREHEAT

(попереднє нагрівання)

30 м

KNEADING 1

(замішування 1)

5 м 5 м 5 м 13 м 9 м 3 м 5 м 5 м 20 м 15 м

PAUSE (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 10 м 5 м

KNEADING 2

(замішування 2)

20 м 20 м 20 м 5 м 20 м 20 м 10 м

RISE 1 (ріст 1) 39 м 39 м 39 м 39 м 60 м

KNEADING 3

(замішування 3)

10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (ріст 2)

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

25 м

50 s

KNEADING 4

(замішування 4)

5 s 5 s 5 s 10 s

RISE 3 (ріст 3)

51 м

55 s

51 м

55 s

51 м

55 s

10 м 9 м

44 м

50 s

90 м

BAKE (випічка) 50 м 55 м 60 м 35 м 40 м 90 м 60 м 50 м 60 м

WARM (нагрівання) 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. - - 1 год.

TOTAL TIME
(повний час)

3:17 3:22 3:27 0:58 0:58 1:43 3:55 1:30 2:00 1:05 1:00

Очищення і консервація

●

Перед першим користуванням старанно вимийте
ємність для випічки і змішувальну лопатку із засто­суванням делікатного миючого засобу (не занурюйте
ємність для випічки у воду).

●

Перед першим користуванням, рекомендується зма­зати нову ємність для випічки та змішувальну лопатку
жиром, стійким до високої температури, a потім
нагріти їх у духовці протягом бл. 10 хвилин. Після
охолодження усуньте жир з ємності за допомогою

паперового рушника. Завдяки цій процедурі уникнете
пошкодження покриття, що захищає від прилипання
тіста. Цю дію можна повторяти один раз від часу до
часу.

●

Перед початком очищування або покладенням
у місце зберігання, зачекайте до охолодження облад­нання. Перед наступним процесом вироблення
і випічки, обладнання повинно охолоджуватися про­тягом бл. півгодини.

●

Перед очищенням відключіть обладнання від елек­тромережі і зачекайте до охолодження. Для миття

100

43Z010-001_v05

ЗАПИТАННЯ ТА ВІДПОВІДІ ЩОДО ОБЛАДНАННЯ

Проблема Причина Рішення

З камери випічки або

з вентиляційних отворів

виходить дим.

Компоненти приклеїлися до

камери випічки або до зовнішньої

частини ємності для випічки.

Відключіть обладнання від електромережі i очистіть зовнішню

частину ємності для випічки або камеру випічки.

Хліб опадає посередині

і вологий на споді.

Хліб надто довго залишався

у ємності після випічки

і підігрівання.

Вийміть хліб з ємності для випічки перед закінченням функції

підігрівання.

Хліб важко вийняти

з ємності.

Спід буханця приклеївся до

змішувальної лопатки.

Перед наступною випічкою очистіть змішувальну лопатку і вал.
За необхідністю, наповніть ємність теплою водою i залишіть на

30 хвилин. Це дозволить простим способом вийняти й очистити

змішувальні лопатки.

Компоненти не були

змішані належним чином

або хліб невипечений.

Невідповідне встановлення

програми.

Перевірте вибране меню та інші настроювання.

Натиснута кнопка START/STOP

під час праці обладнання.

Не використовуйте ці самі компоненти і запустіть весь процес

з самого початку.

Під час праці обладнання
декілька раз була піднята

кришка.

Кришку можна відкривати виключно тоді, якщо час на дисплеї

складає більш як 1:30 (стосується виключно програм 1,2,3,4).

Необхідно упевнитися, що кришка була закрита належним чином.

Довга перерва

у електропостачанні під час праці

обладнання.

Не використовуйте ці самі компоненти і запустіть весь процес

з самого початку.

Кругообертання змішувальних

лопаток заблоковане.

Перевірте, чи змішувальні лопатки не були заблоковані зернами та

ін. Витягніть ємність для випічки i перевірте, чи привідні елементи

обертаються. У противному разі обладнання потрібно здати

у сервісний центр для проведення ремонту.

Обладнання не

включається Включається

звуковий сигнал. На
дисплеї з’явивилося

повідомлення E 01.

Обладнання не було охолоджено

після попереднього процесу

випічки.

Натисніть і притримайте кнопку START/STOP, поки на дисплеї

не появиться нормальний код програми. Відключіть обладнання

від електромережі. Вийміть ємність для випічки i зачекайте до

охолодження до моменту досягнення кімнатної температури. Далі

підключіть обладнання до електромережі і включіть повторно.

На дисплеї з’являється

повідомлення „ЕЕЕ”.

Помилка програми або

електронна помилка.

Запустіть тестування обладнання З цією метою натискаючи

і тримаючи кнопку меню відключіть обладнання від електромережі,

a потім повторно підключіть його. Звільніть кнопку. Буде проведено

тестування обладнання Повторно відключіть обладнання від

електромережі. На дисплеї повинен з’явитися код нормальної

програми. У противному разі обладнання потрібно здати

у сервісний центр для проведення ремонту.

вживайте м’який миючий засіб. Забороняється
вживати хімічні миючі засоби, бензин, засоби для
чищення духовок або будь-які інші засоби, що можуть
привести до утворення подряпин або знищити
покриття обладнання.

●

Усувайте всі компоненти та крихітки з кришки, кор­пусу і камери випічки за допомогою зволоженого
рушника. Не занурюйте обладнання у воду і не

вливайте воду у камеру випічки!

●

Для полегшення очищення можна зняти кришку, вста­новлюючи її вертикально, а потім потягаючи уверх.

●

Ємність для випічки потрібно протерти ззовні зволо­женою ганчіркою. Середину ємності можна мити при
використанні засобі для миття посуду. Не занурюйте
ємність у воду.

●

Змішувальну лопатку та стрижень приводу очищу-

вати негайно після користування. Якщо змішувальні
лопатки залишаться у ємності, пізніше важко буде їх
звідти витягнути. У такому випадку наповніть ємність
теплою водою i залишіть на 30 хвилин. Далі вийміть
лопатки.

●

Ємність має покриття, що не прилипає. Забороня­ється вживати металеві предмети, що можуть при­вести до утворення подряпин. Колір покриття буде
змінюватися в ході користування обладнанням.
Це нормальна ситуація. Ця зміна у жоден спосіб не
змінює властивості покриття.

●

Перед покладенням обладнання у місце зберігання
упевніться, що воно сухе і повністю охолоджене.
Обладнання зберігати з закритою кришкою.

101

43Z010-001_v05

ТРАДИЦІЙНІ РЕЦЕПТУРИ

Обладнання придатне особливо для
застосування готових хлібних сумішей,
доступних у магазинах.

БІЛИЙ ХЛІБ

(вага хліба бл. 900 g)

ХЛІБ НА МАСЛЯНЦІ

(вага хліба бл. 900 g)

Компоненти:
Вода або молоко
Сіль
Цукор
Мука типу 500
Сухі дріжджі

425 мл
1½ ложечки
1½ ложечки
600 г
1 ложечка

Компоненти:
Маслянка
Сіль
Цукор
Мука типу 500
Сухі дріжджі

375 мл
1 ложечка
1 ложечка
500 г
1 ложечка

Програма: BASIC або FRENCH Програма: BASIC або FRENCH

ТІСТО З ГОРІХАМИ ТА ІЗЮМОМ

(вага тіста бл. 900 g)

СОНЯШНИКОВИЙ ХЛІБ

(вага тіста бл. 900 g)

ХЛІБ З СЕМИ ЗЕРЕН

(вага тіста бл. 700 g)

Компоненти:
Вода або молоко
Маргарин або масло

Сіль
Цукор
Мука типу 500
Сухі дріжджі
Ізюм
Роздрібнені горіхи

350 мл
1 ½ столової
ложки
1 ложечка
2 столові ложки
540 г
1 ложечка
100 г
3 столові ложки

Компоненти:
Вода
Масло
Мука типу 550
Насіння соняш­ника
Сіль
Цукор
Сухі дріжджі

350 мл
1 столова ложка
540 г

5 столових ложек
1 ложечка
1 столова ложка
1 ложечка

Компоненти:
Вода або молоко
Маргарин або масло

Сіль
Цукор
Мука типу 550
Пшенична чорна
мука
Пластівці з 7 зерен
Сухі дріжджі

300 мл
1 ½ столової
ложки
1 ложечка
2 ½ столової
ложки
240 г
240 г
60 г
1 ложечка

Програма: BASIC
Ізюм і горіхи можна додавати якщо почу­єте перший звуковий сигнал або після
1 циклу змішування тіста.

Програма: BASIC
Порада: насіння соняшника можна замінити
насінням дині. Обжарювання насіння на
сковороді надає їм більш інтенсивний смак.

Програма: WHOLEWHEAT
У випадку застосування цілих зерен
потрібно їх раніше замочити.

ЦИБУЛЬНИЙ ХЛІБ

(вага тіста бл. 900 g)

ЧОРНИЙ ХЛІБ

(вага тіста бл. 900 g)

ТІСТО З ШОКОЛАДОМ І ГОРІХАМИ

(вага тіста бл. 700 g)

Компоненти:
Вода або молоко
Маргарин або масло
Сіль
Цукор
Велика, порізана
цибуля
Мука типу 550
Сухі дріжджі

250 мл
1 столова ложка
1 ложечка
2 столові ложки

1 шт.
540 г
1 ложечка

Компоненти:
Вода або молоко
Маргарин або масло
Яйця
Сіль
Цукор
Мука типу 550
Пшенична чорна мука
Сухі дріжджі

300 мл
1½ столової ложки
1 шт.
1 ложечка
2 ложечки
360 г
180 г
1 ложечка

Компоненти:
Вода
Шоколадно – горі­ховий крем
Сіль
Цукрова пудра
Мука типу 500
Мука звичайна
Сухі дріжджі

275 мл

90 мл
1½ ложечки
1½ ложечки
300 г
150 г
1 ложечка

Програма: BASIC
Цей хліб потрібно випекти відразу.

Програма: WHOLEWHEAT
Увага: Застосовуючи програму „DELAY
TIMER”, замість яєць потрібно додати
більше води.

Програма: FRENCH

ХЛІБ FOCACCIA ЗРОЗМАРИНОМ
І ЧАСНИКОМ

ФРАНЗУЗЬКІ БУЛКИ

(вага тіста бл. 900 g)

ТІСТО НА ПІЦЦУ

(компоненти на 3 піцци)

Компоненти:
Вода
Олія з маслин
Свіжий порізаний
розмарин
Часник, очищений
і витиснутий
Мука 500
Сіль
Сухі дріжджі

200 мл
1 столова ложка

2 столові ложки

3 зубці
350 г
1 ложечка
½ ложечки

Компоненти:
Вода
Мед
Сіль
Цукор
Мука типу 550
Сухі дріжджі

300 мл
1 столова ложка
1 ложечка
1 ложечка
540 г
1 ложечка

Компоненти:
Вода
Сіль
Олія з маслин

Мука типу 500
Цукор
Сухі дріжджі

300 мл
¾ ложечки
1 столова
ложка
450 г
2 ложечки
1 ложечка

Програма: DOUGH

Програма: DOUGH
Після процесу вироблення тіста поділіть
готове на 2-4 частини, формуйте довгі
бухнці i залишіть на 30-40 хвилин. Косо
наріжте тісто і вставте у духовку.

Програма: DOUGH
Після процесу вироблення тіста роз­качайте його, формуйте круглу форму
i залишіть на 10 хвилин. Розведіть соус
i накладіть добавки Випікайте у духовці
ротягом 20 хвилин.

102

43Z010-001_v05

ДЖЕМ АПЕЛЬСИНОВИЙ ДЖЕМ ПОЛУНИЧНИЙ ДЖЕМ МАЛИНОВИЙ

Компоненти:
Апельсини
Лимони
2:1 цукор - желе

400 г
100 г
250 г

Компоненти:
Полуниці, очищені,
без квітконіжок
Цукор - желе

450 г
450 г

Компоненти:
Свіжі малини, очищені
Цукор - желе

450 г
450 г

Програма JAM Програма JAM Програма: JAM

ДЖЕМ АБРИКОСОВИЙ

ВИШНЕВИЙ ХЛІБ

(вага хліба близько 700 г)

ХЛІБ ІЗ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО БОРОШНА

(вага хліба бл. 900 g)

Компоненти:
Свіжі абрикоси,
очищені
Холодна вода
Цукор - желе
Лимонна шкірка + сік

450 г
2 столові ложки
450 г
з ½ лимона

Складники:
Вишневий сік
Молоко
Мед
Масло
Вишневий йогурт
Вишні без кісточок
Борошно типу 550
Сухі дріжджі
Порошок для
випічки
Сіль
Цукор

75 мл
20 мл
15 г
15 г
135 г
20 г
410 г
1 ложечка

½ ложки
½ ложечки
1 ложечка

Компоненти:
Вода або молоко
Сіль
Цукор
Мука типу 500

Сухі дріжджі

425 мл
1½ ложечки
1½ ложечки
Безглютенове
борошно 500 г
1 ложечка

Програма: JAM

Програма: BASIC або SWEET
Після звукового сигналу додати: 20 г
перемелених волоських горіхів

Програма: BASIC або FRENCH

У таблицях знаходяться приклади рецептів та орієнтовні кількості складників. Не слід відноситися до цих записів як до кулінарної
книжки. Поступайте відповідно до індивідуальних уподобань і кулінарних правил, котрі описані в спеціальній літературі та порадниках.

КОЛИ ПРОВЕСТИ КОРЕКТУВАННЯ У РЕЦЕПТУРАХ

Проблема Можлива причина Рішення (опис нижче)

Хліб росте надто швидко. - Надто багато дріжджів, надто багато муки, недостатня кількість солі. a/b

Хліб не росте зовсім або

недостатьно.

- Відсутність або надто мало дріжджів. a/b

- Старі або несвіжі дріжджі. e

- Надто гаряча рідина. c

- Наявний контакт дріжджів з рідиною. d

- Невідповідний вид муки або несвіжа мука. e

- Надмір або надто мала кількість рідини. a/b/g

- Надто мало цукру. a/b

Тісто інтенсивно росте

і виливається з ємності.

- У випадку надто м’якої води, дріжджі швидше бродять. f

- Надмір молока приводить до ферментації дріжджів. c

Хліб опадає посередині.

- Кількість тіста більша, ніж об’єм ємності i хліб опадає. a/f

- Ферментація надто коротка або надто швидка з погляду на надмірну
температуру води або камери випічки, чи надмірну вологість.

c/h/i

- Відсутність солі або недостатня кількість цукру. a/b

- Надто багато рідини. h

Хліб тяжкий, грудкуватий.

- Надмір муки або надто мала кількість рідини. a/b/g

- Надто мало дріжджів або цукру. a/b

- Надмір фруктів, чорної муки або іншого компонента. b

- Стара або несвіжа мука. e

Хліб невипечений

усередині.

- Надмір або надто мала кількість рідини. a/b/g

- Надто висока вологість. h

- Рецептура зі зволоженими компонентами, напр. йогуртом. h

103

43Z010-001_v05

Проблема Можлива причина Рішення (опис нижче)

Шероховата структура

хліба або надто багато

фруктів у хлібі.

- Надто велика кількість води. h

- Відсутність солі. b

- Висока вологість, надто гаряча вода. h/i

- Надто багато рідини. C

Невипечена, губчаста

поверхня.

- Об’єм хліба надто великий у відношенні до ємності. a/f

- Надмір муки, особливо у випадку білого хліба. F

- Надмір дріжджів або надто мала кількість солі. a/b

- Надто багато цукру. a/b

- Iнші солодкі компоненти, крім цукру. B

Шматки хліба нерівні або

всередині грудки.

- Хліб недостатньо охолоджений (пара не встигла вийти). j

На шкірці хліба наявна

мука.

- Після вироблення тіста по боках обладнання залишилася мука. g/i

Вирішення вищевказаних проблем

a) Потрібно старанно відмірювати компоненти.
b) Потрібно підібрати кількість компонентів і перевірити,

чи всі компоненти були додані.

c) Потрібно додати іншу рідину або залишити її для

охолодження при кімнатній температурі. Компо­ненти вкладайте у ємність за черговістю, визначеною
у відповідній рецептурі. Посередині висипаної муки
зробити заглиблення і всипати роздрібнені або сухі
дріжджі. Не допускати, щоб дріжджі мали безпо-

середній контакт з рідиною.

d) Потрібно застосовувати виключно свіжі компоненти,

що відповідно зберігаються.

e) Потрібно зменшити повну кількість компонентів, не

додавати більше муки, ніж це вказано у рецептурі.
Потрібно зменшити кількість компонентів на ⅓.

f) Потрібно зменшити кількість доданої рідини. Якщо

вживаються продукти, що містять воду, потрібно тоді
зменшити належним чином кількість рідини.

g) В умовах дуже вологої погоди, додати на 1-2 столові

ложки менше води.

h) В умовах теплої погоди, не застосовуйте функцію

програматора часу. Потрібно вживати холодні рідини.

i) Негайно після випічки потрібно вийняти хліб з ємності

і залишити його до охолодження протягом не менш
15 хвилин перед порізанням.

j) Потрібно зменшити кількість дріжджів або усіх компо-

нентів на ¼.

Примітки щодо рецептур

1. Компоненти

●

Ураховуючи факт, що кожен компонент відіграє
визначену роль в успішному процесі випічки хліба,
їх правильне відмірювання також важливе, як і чер­говість їх додання.

●

Найважливіші компоненти, тобто рідина, мука, сіль,
цукор чи дріжджі (можна застосовувати сухі або свіжі
дріжджі) впливають на успіх у приготуванні тіста

і хліба. Потрібно завжди застосовувати відповідну
кількість компонентів у відповідних пропорціях.

●

Застосовуйте літні компоненти, якщо тісто потрібно
приготувати відразу. У випадку встановлення про­грами з функцією програматора часу, рекоменду­ється вживати холодні компоненти, щоб дріжджі не
почали збільшувати об’єм надто рано.

●

Маргарин, масло i молоко впливають на смак хліба.

●

Кількість цукру можна зменшити на 20%, щоб шкірка
була більш делікатною і тонкою, що вплине на
результат випічки. Щоб шкірка була більш делікатною
і м’якою, цукор можна замінити медом.

●

Глютен, що виробляється у муці під час змішування
тіста забезпечує відповідну структуру хліба. Ідеальна
суміш муки складається з 40% з чорної муки i 60%
з білої муки.

●

Якщо хочете додати до хліба насіння зернових,
залишіть їх на всю ніч у воді. Зменшіть кількість муки
i рідини (не більш, як на 1/5 менше).

●

Закваска необхідна при застосуванні житньої муки.
Вона містить молоко і оцтові бактерії, завдяки яким
хліб стає легким і старанно ферментує. Закваску
можна приготувати самостійно, але це трудомістке
заняття. Тому у нижчевказаних рецептурах був засто­сований концентрат закваски у вигляді порошку. Він
доступний у 15-грамових упакуваннях (на 1 кг муки).
Рекомендуємо дотримуватися нижчевказаних рецеп­тур (½, ¾ або 1 упакування). Якщо було дадано
менше закваски, ніж це вказано у рецептурі, хліб
буде кришитися.

●

Якщо суха закваска має іншу концентрацію (100-гра­мове упакування на 1 кг муки), кількість муки потрібно
зменшити на 80г на 1 кг муки.

●

Можна застосовувати також рідку закваску. Потрібно
дотримуватися вказівок щодо кількості на упакуванні.
Наповніть мірку рідкою закваскою i поповніть іншими
рідкими компонентами у відповідній кількості, згідно
з рецептурою.

104

43Z010-001_v05

●

Пшенична закваска частіше продається у сухій
формі. Вона поліпшує податливість тіста, його сві­жість і смак. Вона також м’якіше, ніж житня закваска.

●

Для випічки хліба на заквасці можна застосовувати
програму BASIC або WHOLEWHEAT.

●

Закваску можна замінити ферментом для випічки.
Різниця буде помітна тільки за смаком. Фермент під­ходить для застосування у машинці для випічки хліба.

●

До тіста можна додавати пшеничні висівки, щоб хліб
став легким i багатшим, тобто містив більше харчо­вих цінностей. З цією метою потрібно додати одну
столову ложку висівок на 500 г муки і збільшити кіль­кість рідини на ½ столової ложки.

●

Пшеничний глютен це натуральна добавка, що отри­мується з білка, що міститься у пшениці. Завдяки
ньому хліб стає легшим i збільшує свій об’єм. Хліб
рідше опадає і стає кориснішим для травлення. Його
переваги особливо видні під час випічки чорного
хліба або інших хлібобулочних виробів з муки, меле­ної в домашніх умовах.

●

Чорний солод, що застосовується у деяких рецепту­рах це ячмінний солод темножарений. Завдяки ньому
можна отримати темнішу шкірку хліба i темнішу м’якоть
(напр. коричнений хліб). Можна застосовувати також
житній солод, але він не є вже так темним. Обидва про­дукти доступні у магазинах зі здоровими харчами.

●

Чистий сухий лецитин є натуральним емульгатором,
що поліпшує об’єм хліба, завдяки ньому м’якоть
є більш делікатною і світлою, a хліб зберігає свіжість
протягом довгого часу.

2. Підбір кількості компонентів

За необхідністю зменшити або збільшити кількість
компонентів, потрібно упевнитися, що пропорції оригі­нальної рецептури будуть збережені. Для досягнення
задовільного ефекту, рекомендуємо дотримуватися
нижчевказаних праивл, що стосуються модифікації кіль­кості компонентів:

●

Рідина / мука: тісто повинно бути делікатним (але
не занадто) i повинно легко вироблятися. Тісто не
повинно бути волокнистим. З тіста легко виробля­ється куля. Це неможливо у випадку густого тіста при
приготуванні житнього або повнозернистого хліба.
Тісто потрібно перевірити через п’ять хвилин після
першого етапу змішування. Якщо воно надто вологе,
потрібно додати дещо муки, до отримання відповід­ної консистенції. Якщо воно надто сухе, потрібно
додати по ложці води під час процесу змішування.

●

Заміна рідини: У випадку застосування компонен­тів, що містять у своєму складі рідину (напр. сир,
йогурт та ін.), кількість рідини, що додається потрібно
зменшити. У випадку додання яєць, потрібно їх
вбити у мірку i заповнити іншою рідиною, щоб мати
контроль над кількістю компонентів. Тісто, що виро­бляється у місці, що знаходиться на великій висоті
(вище 750 метрів), буде рости швидше. Тоді можна
зменшити кількість дріжджів від ¼ до ½ ложечки, але
пропорційно зменшити ріст тіста. Це саме стосується
місць, до яких постачається винятково м’яка вода.

3. Додавання і відмірювання компонентів та
кількості

●

Потрібно зпочатку влити рідину, a щойно в кінці
додати дріжджі. Для попередження надто швидкого

росту дріжджів (особливо під час вживання функції
програматора часу), не допускайте контакту рідини
з дріжджами.

●

Під час відмірювання компонентів потрібно
завжди застосовувати ці самі одиниці вимірю­вання, тобто відмірювати компоненти доданою лож-

кою для відмірювання або ложками, що вживаються
у домашніх умовах, якщо рецептурою передбачене
вимірювання у столових ложках або у чайних ложках.

●

Потрібно старанно відмірювати компоненти, вказані
у грамах.

●

Для відмірювання компонентів у мілілітрах, з цією
метою можна використати додану мірку зі шкалою від
30 до 300 мл.

●

Додавання фруктів, горіхів або зерен. Компоненти
можна додати у випадку окремих програм у момент,
якщо почуєте звуковий сигнал. У разі надто вчасного
додання компонентів, вони будуть змелені під час
процесу змішування тіста.

4. Рецептури для застосування в машинці для
випічки тіста

Вищевказані рецептури призначені для буханців різного
розміру. Повна вага не повинна перевищувати 1000 гра­мів. Якщо не були вказані конкретні рекомендації, що
стосуються ваги, це позначає, що для даної програми
можна застосовувати як малу, так і велику кількість ком­понентів. У випадку ультрашвидкої програми рекомендо­вана вага буханця складає бл. 750 грамів.

5. Вага і об’єм хліба

●

У рецептурах була точно визначена вага хліба. Легко
помітити, що вага білого хліба менша ніж у випадку
чорного хліба. Це пов’язано з фактом, що біла мука
росте краще, тому потрібно контролювати хліб під
час процесу випічки.

●

Навіть у випадку точного визначення ваги, можуть
траплятися невеликі відхилення від вказаних зна­чень. Фактична вага хліба залежить у великій ступені
від вологості повітря у приміщенні на момент приго­тування.

●

Хліб, що містить велику кількість пшениці завжди
має великий об’єм i виходить за краї ємності після
останньої фази росту, навіть у випадку точного від­мірювання компонентів. Однак хліб не виливається.
Краще обжарюється частина хліба, що знаходиться
назовні ємності, ніж частина, що залишається усе­редині.

●

Щоб хліб став більш легким, у програмах SUPER­RAPID, рекомендованих для випічки солодкого хліба,
можна застосовувати компоненти у меншій кількості,
ніж у програмі SWEET.