Redmond RBM-M1911 User Manual [ru]

Хлебопечь RBM-M1911

Руководство по эксплуатации

RUS	................................................................................................................................................................. 6
UKR ...............................................................................................................................................................	16
KAZ ...............................................................................................................................................................	23
UZB ...............................................................................................................................................................	30
ROU ...............................................................................................................................................................	37

Производитель:«ПауэрПойнтИнк.Лимитед»№1202ХайЮнГэ(B1)ЛинХайШанЧжуанСямейлинФутьян,Шеньжень,Китай,518049.ПолицензииREDMONDИндастриалГруп,ЛЛСи Уан Коммерс Плаза,99 Вашингтон-авеню,сьют805А,Олбани,Нью-Йорк,12210,Соединенные ШтатыАмерики.

Импортер: ООО «АЛЬФА»,195027,г.Санкт-Петербург,Свердловская набережная,д.44,литера Ю.

© REDMOND.Все права защищены.2016

Воспроизведение,передача,распространение,перевод или другая переработка данного документа или любой его части без предварительного письменного разрешения правообладателя запрещены.

A1

3

9

7

	8	4
10		5
	2
		6

11

1

8

A2

13.Джем

1.

Классический

5.Цельнозерновой

9.Бездрожжевое тесто

11.Молочная каша

16.Суп

2.

Экспресс

6.Бородинский

10.Дрожжевое тесто

12.Кекс

14.Йогурт

17.Тушение

3.

Сдоба

7.Безглютеновый

15.Выпечка

18.Хлеб с добавками

4.

Французский

8.Десерт

500 г

750 г

1000 г

19.Ржаной

7

Отсрочка

Разогрев

7

Замес

Выпекание

Пауза

Подогрев

Старт

1

Меню

Подъем

Работа

6

завершена

Стоп

светлая средняя темная

добавки

Вес

Корочка

2 3 4 5

A2		4
	500 г	750 г	1000 г
	Отсрочка		Разогрев
5	Замес		Выпекание	5
	Пауза		Подогрев
	Подъем		Работа
			завершена
	светлая средняя темная		добавки

1

3

2

6

RBM-M1911 RUS

СОДЕРЖАНИЕ
Технические характеристики...................................................................................................................	8
Программы.....................................................................................................................................................	8
Функции..........................................................................................................................................................	8
Комплектация................................................................................................................................................	8
Устройство хлебопечи................................................................................................................................	8
Панельуправления......................................................................................................................................	8
Устройство дисплея.....................................................................................................................................	9
I.  ПЕРЕД НАЧАЛОМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ...................................................................................	9
II.  ЭКСПЛУАТАЦИЯ ХЛЕБОПЕЧИ..................................................................................................	9
Энергонезависимая память......................................................................................................................	9
Установка времени приготовления.......................................................................................................	9
Отсрочка старта программы....................................................................................................................	9
Поддержание температуры готовых блюд (автоподогрев)..........................................................	9
Общий порядок действий при использовании автоматических программ..........................	10
Извлечение готового хлеба....................................................................................................................	10
Нарезка и хранение хлеба.....................................................................................................................	11
III.  НАЗНАЧЕНИЕ И ОСОБЕННОСТИАВТОМАТИЧЕСКИХ
ПРОГРАММ ПРИГОТОВЛЕНИЯ......................................................................................................	11
IV.  ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА ........................................................	12
Особенности основных ингредиентов...............................................................................................	12
Консистенция теста....................................................................................................................................	13
Особенности процесса выпекания......................................................................................................	13
Сводная таблица программ приготовления (заводские установки)........................................	13
Возможные причины неудовлетворительных результатов выпечки......................................	14
V.  УХОД ЗАПРИБОРОМ .....................................................................................................................	14
Эксплуатация формы для выпечки......................................................................................................	14
Хранение.......................................................................................................................................................	15
VI.  ПЕРЕД ОБРАЩЕНИЕМ В СЕРВИС -ЦЕНТР.......................................................................	15
VII.  ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА.....................................................................................	15

5

УВАЖАЕМЫЙ ПОКУПАТЕЛЬ!

Благодарим за то,что вы отдали предпочтение бытовой технике REDMOND.

REDMOND —это качество,надежность и неизменно внимательное отношение к потребностям клиентов.Надеемся,что вам понравится продукция компании и вы также будете выбиратьнаши изделия в будущем.

ХлебопечьREDMOND RBM-M1911 —современный многофункциональный прибор нового поколения для приготовления пищи.Используя передовые технологии в области бытовой техники для кухни, мы стремимся создать совершенное устройство, в котором простотаиудобствоиспользования,компактность,экономичностьиэкологичностьгармонично сочетаются с принципами здорового рационального питания. Мы понимаем, что эти свойства все больше ценятся в современном динамичном мире.Вот почему,работая над моделью,мы старалисьучестьважнейшие запросы наших потребителей.

Можетебытьуверены:купивхлебопечьREDMONDRBM-M1911,высделалирешительный шагвсторонуулучшениякачестважизни.ХлебопечьREDMONDRBM-M1911существенно сэкономит время, проводимое на кухне. 19 автоматических программ позволяют не тольковыпекатьотличныйдомашнийхлебисдобу,ноисоздаватьразнообразныеблюда из овощей,мяса,птицы,рыбы,морепродуктов,варитькаши,печьпироги,готовитьдесерты и напитки,топинги,сиропы,варенье,джемы,соусы и многое другое.Функция поддержания температуры готовых блюд сохраняет выпечкусвежей и горячей,даже если ваши гостизадерживаются.Формадлявыпечкисантипригарнымпокрытиемобладаетотличной теплопроводностью.Выпечка в ней не пригорает и хорошо поднимается благодаря равномерномураспределению тепла,а самуформулегко мыть.В процессе работы прибора встроенныедатчикиконтролируюттемпературуингредиентов,обеспечиваяоптимальный режимзамеса,подъемаиокончательнойрасстойкитеста.Гурманыподостоинствуоценят функцию выбора степени поджарки корочки.В зависимости от интенсивности процесса выпекания вкусная хрустящая корочка получается светлой, золотистой или темной. Совмещая в себе функции плиты,духового шкафа,йогуртницы и другой кухонной техники, этотприбор даетвам возможностьосвободитьполезное пространство.

Чтобы вы могли быстрее освоить технику приготовления в хлебопечи, в дополнение кданномуруководствумыподготовилидлявасинформативнуюикрасочноиллюстрированную книгу,включающую 50 рецептов.Все они разработаны нашими поварами специально для данной хлебопечи и содержатпошаговые инструкции по подготовке ингредиентов,выборуавтоматическойпрограммыилиустановкетребуемыхпараметров.Рецепты для данной модели вы также можете найти на сайте www.multivarka.pro.Руководствуясь нашимирецептамиилиследуясобственнойфантазии,вхлебопечиREDMONDRBM-M1911 можно создатьпрактически любое блюдо —отсамых простых до кулинарных шедевров. Даже если вы никогда неумели готовить,с нашей хлебопечью это делатьлегко и просто! При этом ваша еда будетдействительно вкусной и по-настоящемуздоровой.

REDMOND —ПРОФЕССИОНАЛ НАВАШЕЙ КУХНЕ!

Хотите узнатьбольше? Посетите наш сайтwww.multivarka.pro.

Здесьвынайдетесамуюактуальнуюинформациюопредлагаемойтехникеиожидаемых новинках,сможетеполучитьконсультациюонлайн,атакжезаказатьпродукциюREDMOND и оригинальные аксессуары к ней в нашем интернет-магазине.

Служба поддержки пользователей REDMOND в России: 8-800-200-77-21 (звонок по России бесплатный).

6

RBM-M1911 RUS

Преждечемиспользоватьданноеизделие, внимательнопрочитайте руководство по эксплуатации и сохраните его в качестве справочника. Правильное использование прибора значительно продлит срокего службы.

МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

•Производительненесетответственностизаповреждения,вызванные несоблюдением требований по технике безопасности и правил эксплуатацииизделия.

•Данный электроприбор представляет собой многофункциональное устройство для приготовления пищи в бытовых условиях и может применяться в квартирах,загородных домах,гостиничных номерах, бытовыхпомещенияхмагазинов,офисов или в другихподобныхусловиях непромышленной эксплуатации.Промышленное или любое другоенецелевоеиспользованиеустройствабудетсчитатьсянарушениемусловийнадлежащейэксплуатацииизделия.Вэтомслучаепроизводительненесетответственностизавозможныепоследствия.

•Передподключениемустройствакэлектросетипроверьте,совпадает лиеенапряжениесноминальнымнапряжениемпитанияприбора(см. техническиехарактеристикиилизаводскуютабличкуизделия).

•Используйте удлинитель,рассчитанный на потребляемую мощность прибора,—несоответствие параметров можетпривести к короткому замыканиюиливозгораниюкабеля.

•Подключайтеприбортолькокрозеткам,имеющимзаземление,—это обязательноетребованиезащитыотпораженияэлектрическимтоком. Используяудлинитель,убедитесь,чтоонтакжеимеетзаземление.

ВНИМАНИЕ! Во время работы прибор нагревается! Будьте осторожны! Во избежание ожога горячим воздухом (паром) ненаклоняйтесьнадустройствомприоткрываниикрышки.

•Выключайтеприборизрозеткипослеиспользования,атакжевовремя его очистки или перемещения.Извлекайте электрошнур сухими руками,удерживаяегозаштепсель,анезапровод.

•Непротягивайтешнурэлектропитаниявдверныхпроемахиливблизи источниковтепла.Следитезатем,чтобыэлектрошнурнеперекручивалсяинеперегибался,несоприкасалсясострымипредметами,угламиикромкамимебели.

ПОМНИТЕ: случайное повреждение кабеля электропитания можетпривестикнеполадкам,которыенесоответствуют условиямгарантии,атакжекпоражениюэлектротоком.При повреждениишнураэлектропитаниявоизбежаниеопасности его должен заменитьизготовительили его агент,или аналогичное квалифицированное лицо.

•Неустанавливайтеприборнамягкуюповерхность,ненакрывайтеего вовремяработы—этоможетпривестикперегревуиполомкеустрой- ства.

•Запрещенаэксплуатацияприборанаоткрытомвоздухе—попадание влаги или посторонних предметов внутрькорпуса устройства может привестикегосерьезнымповреждениям.

•Перед очисткой прибора убедитесь,что он отключен отэлектросети иполностьюостыл.Строгоследуйтеинструкциямпоочисткеприбора.

ЗАПРЕЩАЕТСЯпогружатькорпусприборавводуилипомещать его под струю воды!

•Приборнепредназначендляиспользованиялицами(включаядетей)с пониженнымифизическими,психическимиилиумственнымиспособностямиилиприотсутствииунихопытаилизнаний,еслиониненаходятсяподконтролемилинепроинструктированыобиспользованииданногоприборалицом,ответственным за ихбезопасность.Дети должны находитьсяподприсмотромдлянедопущенияигрысприбором.

7

•Запрещенысамостоятельныйремонтприбораиливнесениеизменений вегоконструкцию.Ремонтприборадолженпроизводитьсяисключи- тельноспециалистомавторизованногосервис-центра.Непрофессио- нально выполненная работа может привести к поломке прибора, травмамиповреждениюимущества.

ВНИМАНИЕ! Запрещено использование прибора при любых неисправностях.

Технические характеристики

Модель........................................................................................................................................	RBM-M1911
Мощность..............................................................................................................................................	550 Вт
Напряжение.....................................................................................................................	220-240 В,50 Гц
Защита отпоражения электротоком...........................................................................................	класс I
Объем формы для выпечки...................................................................................................................	3 л
Вес выпечки......................................................................................................................	500/750/1000 г
Тип управления......................................................................................................................	электронный
Материал корпуса.........................................................................................................	металл и пластик
Покрытие формы для выпечки....................................................................................	антипригарное
ЖК-дисплей...........................................................................................................................	монохромный
Энергонезависимая память.......................................................................................................	10 минут
Габаритные размеры...................................................................................................	355×240×302 мм
Вес нетто......................................................................................................................................	4,3 кг± 3%
Длина электрошнура...........................................................................................................................	1,2 м

Программы

1.	КЛАССИЧЕСКИЙ ХЛЕБ	7.	БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙХЛЕБ	14.	ЙОГУРТ
2.	ЭКСПРЕСС	8.	ДЕСЕРТ	15.	ВЫПЕЧКА
3.	СДОБА	9.	БЕЗДРОЖЖЕВОЕТЕСТО	16.	СУП
4.	ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ	10.	ДРОЖЖЕВОЕТЕСТО	17.	ТУШЕНИЕ
5.	ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ	11.	МОЛОЧНАЯ КАША	18.	ХЛЕБ СДОБАВКАМИ
	ХЛЕБ	12.	КЕКС	19.	РЖАНОЙ ХЛЕБ
6.	БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ	13.	ДЖЕМ

Функции

Поддержание температуры готовых блюд (автоподогрев)..........................................	до 1 часа
Отложенный старт...................................................................................................................	до 15 часов
Выбор цвета корочки............................................................................................................................	есть
Добавление ингредиентов...............................................................................	по звуковомусигналу

Комплектация

Хлебопечь.......................................................	1 шт. Крючок для извлечения лопасти
Форма для выпечки....................................	1 шт.	для замешивания.........................................	1 шт.
Мерный стакан..............................................	1 шт. Руководство по эксплуатации.................		1 шт.
Мерная ложка................................................	1 шт.	Книга рецептов.............................................	1 шт.
Лопастьдля замешивания теста.............	2 шт.	Сервисная книжка........................................	1 шт.

Производительимеетправонавнесениеизмененийвдизайн,комплектацию,атакже в технические характеристики изделия в ходе совершенствования своей продукции без дополнительногоуведомления об этихизменениях.

Устройство хлебопечи A1

1.Корпус прибора

2.Панельуправления

3.Съемная крышка со смотровым окном

4.Ручка формы для выпечки

5.Форма для выпечки

6.Нагревательная камера

7.Вентиляционные отверстия

8.Лопастьдля замешивания теста

9.Мерный стакан

10.Мерная ложка

11.Крючок для извлечения лопасти для замешивания

Панельуправления A2

1.Кнопка«Меню»—выборавтоматическойпрограммыприготовления.Номервыбран- ной программы отображается на дисплее.

2.Кнопка «Вес» —выбор веса готового продукта.Вес по умолчанию —750 г.

3.Кнопка «» —увеличение времени отложенного старта / времени приготовления.

4.Кнопка «»—уменьшение времени отложенного старта / времени приготовления.

5.Кнопка «Корочка» —кнопка выбора цвета корочки изделия («Светлая»,«Средняя», «Темная»).По умолчанию выбран параметр «Средняя».

6.Кнопка«Старт/Стоп»—запускпрограммыприготовления/приостановкапрограммы приготовления/прерываниепрограммыприготовленияивозвратврежиможидания.

7.Наименования этапов приготовления.

8.Дисплей.

8

RBM-M1911 RUS

Устройство дисплея A3

1.Порядковый номер программы приготовления

2.Индикатор значения времени приготовления / времени отсрочки старта

3.Индикатор выбранного цвета корочки

4.Индикатор веса выпечки

5.Индикатор этапа приготовления

6.Индикатор «Добавки»

I.  ПЕРЕДНАЧАЛОМИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Осторожнодостаньтеизделиеиегокомплектующиеизкоробки.Удалитевсеупаковочные материалы и рекламные наклейки.

Обязательносохранитенаместепредупреждающиенаклейки,наклейки-указатели(при наличии) и табличку с серийным номером изделия на корпусе! Отсутствие серийного номера на изделии автоматически лишает васправа на гарантийное обслуживание.

Послетранспортировкиилихраненияпринизкихтемпературахнеобходимовыдержать прибор при комнатной температуре не менее 2часов перед включением.

Протритекорпусхлебопечивлажнойтканью.Промойтеформудлявыпечкихлебаилопасть для замешивания теплой мыльной водой.Вытрите прибор и его детали насухо.

Перед включением убедитесь,что внутренние и внешние части устройства не имеютповреждений, сколов и других дефектов.Установите прибор на твердую ровную горизонтальнуюповерхность,вдалиотисточниковтепла,мест,гдевозможнопопаданиенаприбор воды,горячегожираидругихзагрязнений.Приустановкеследитезатем,чтобырядомне находилисьдекоративные покрытия,электронные приборы и другие предметы,которые могутпострадатьотповышеннойтемпературы.Неставьтехлебопечьблизкоккраюстола, а также вплотную к стенам и другим приборам.При размещении под навесной мебелью убедитесь,что для открытия крышки естьдостаточно места.

Вовремяпервоговключениявозможнопоявлениехарактерногозапахаилилегкогодыма отсгораниятехническихсмазок,использованныхприконсервацииготовогоизделия.Это не является заводским дефектом.

II.  ЭКСПЛУАТАЦИЯХЛЕБОПЕЧИ

Энергонезависимая память

ХлебопечьREDMONDRBM-M1911обладаетэнергонезависимойпамятью.Вслучаеотклю- ченияэлектроэнергиивовремяработыпрограммыприготовлениянастройкисохраняютсявпамятиприборавтечение10минут.Привозобновленииэлектропитаниявыполнение программыбудетавтоматическипродолжено.Вслучаеотсутствияпитанияболее10минут настройки сбрасываются.При повторном подключении к электросети прибор переходит в режим ожидания.

Если в рецепте использовалисьмолочные,мясные или другие скоропортящиеся продукты, отключите прибор от электросети, дайте ему остыть. Извлеките форму для выпечки, очистите ее и начните приготовление согласно рецептузаново,используя свежие ингредиенты.При очистке строго следуйте инструкциям раздела «Уход за прибором».

Если используемые ингредиенты не были скоропортящимися, можно повторно запустить программуприготовления (если процесс выпечки не начался) либо довести изделие до готовностиспомощьюпрограммы«ВЫПЕЧКА»беззаменыпродуктов.Контролируйтеготовность изделия через смотровое окно,при необходимости прервите выполнение программы.

Следуетучитывать,чтовслучаеповторногозапускапрограммыкачествоприготовленногохлеба может не соответствоватьжелаемому.

Установка времени приготовления

ВхлебопечиREDMONDRBM-M1911можносамостоятельноустанавливатьвремяприготов- ления для программ «МОЛОЧНАЯ КАША»,«ДЖЕМ»,«ЙОГУРТ»,«ВЫПЕЧКА»,«СУП»,«ТУШЕНИЕ» и «ДЕСЕРТЫ».Для изменения времени приготовления после выбора программы нажимайте кнопки «» и «». Шаг изменения и возможный диапазон времени приготовления зависят от выбранной программы приготовления.Для быстрого изменения значения времени нажмите и удерживайте нужную кнопку.По достижении максимального (минимального) значения установка времени продолжится с начала (с конца) диапазона.

Отсрочка старта программы

Функция «Отсрочка старта» позволяет задать интервал времени,по окончании которого хлеб должен бытьготов (с учетом времени работы программы).Установитьвремя можно в диапазоне от10 минутдо 15 часов с шагом установки в 10 минут.

Функция«Отсрочкастарта»недоступнавпрограммах«МОЛОЧНАЯКАША»,«ДЖЕМ», «ЙОГУРТ»,«ВЫПЕЧКА»,«СУП»,«ТУШЕНИЕ» и «ДЕСЕРТЫ».

Для изменения времени отсрочки старта после выбора автоматической программы нажимайте кнопки «» и «».Для быстрого изменения значения нажмите иудерживайте нужную кнопку.По достижении максимального (минимального) значения установка времени продолжится с начала (с конца) диапазона. Во время настройки и работы данной

функции на дисплее мигаетиндикатор рядом с надписью Отсрочка.

Обратите внимание,что при установке времени работы функции отсрочки старта используются те же кнопки,что и при установке времени приготовления.Однако во время установкивремениотсрочкистартаиндикаторзначениявременинадисплеенемигает.

Нерекомендуетсяиспользоватьфункцию«Отсрочкастарта»,еслирецептсодержит скоропортящиеся продукты (яйца,свежее молоко,мясо,сыр и т.д.).

Поддержаниетемпературы готовых блюд (автоподогрев)

Функция «Автоподогрев» включается автоматически по завершении работы программы и можетподдерживатьтемпературуготового блюда до 1 часа.

9

Автоподогрев предотвращаетпоглощение влаги и помогаетсохранитьизделие мягким в течениенекотороговремени.Однакодлядостиженияоптимальногорезультатарекомендуется выниматьхлеб сразупо окончании процесса приготовления.

Функция автоподогрева недоступна при использовании программ «БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО», «ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО», «МОЛОЧНАЯ КАША», «ДЖЕМ», «ЙОГУРТ», «ВЫПЕЧКА», «СУП»,«ТУШЕНИЕ» и «ДЕСЕРТЫ».

Общий порядок действий при использовании автоматических программ

1.Лопасть для замешивания теста установите на стержень в форме для выпечки.Убедитесьв прочности соединения.Смажьте формуи лопастьмаслом.

2.Отмерьте необходимые ингредиенты согласно выбранномурецептуи поместите их вчашу.Привыпеканиихлебаиприготовлениитестаподготовьтеосновныеидополнительные ингредиенты согласно рецепту.Все продукты должны иметь комнатную температуру(25-35°С),если в рецепте не указано иное.Выложите основные ингредиенты в формудля выпечки хлеба в последовательности,указанной в рецепте.

3.Аккуратно вставьте формудля выпечки в нагревательную камерухлебопечи,слегка повернувеепротивчасовойстрелки.Формадолжнасоединитьсясприводнымвалом ровно, без перекосов. Зафиксируйте форму, повернув ее по часовой стрелке до упора.Закройте крышкусо смотровым окном.

Сначала помещайте в форму жидкие ингредиенты (воду, молоко) и/или яйца. Вода должнаиметькомнатнуютемпературу,таккакслишкомвысокаятемператураводы негативноскажетсянаподъеметеста.Прииспользованиирежимаотсрочкистарта применяйте только сухое молоко,в противном случае молоко может свернуться до начала приготовления.

Дрожжи или разрыхлитель добавляйте в последнюю очередь. Эти компоненты не должны контактировать с жидкостями, иначе брожение начнется слишком рано: в результатеполучитсяжесткий,твердыйи грубыйхлеб.Дрожжинедолжнысоприкасаться с солью.Рекомендуется сделать ямку в горке муки и поместить дрожжи или разрыхлительв нее.

4.Подключите хлебопечьк электросети.Прибор подастзвуковой сигнал и перейдетв режим ожидания: на дисплее появятся номер программы (по умолчанию — 1) и время ее работы.

5.Спомощьюкнопки«Меню»выберитепрограммуприготовления,ееномерпоявится на дисплее.

6.При необходимости измените время приготовления илиустановите время отсрочки старта.

В случае использования программы с возможностью ручной регулировки времени приготовления первое нажатие кнопки «Старт/Стоп» после установки значения времениприведеткподтверждениювведенныхзначений.Повторноенажатиекнопки «Старт/Стоп» запустит программу.

7.Спомощьюкнопки«Вес»установитезначениевесаготовойвыпечки.Ориентируйтесь на указания в книге рецептов и количество ингредиентов в чаше. Индикатор веса выпечки будет перемещаться в верхней части дисплея. Возможность выбора веса продукта предусмотрена не во всех программах.

8.Чтобывыбратьжелаемыйоттеноккорочкиизделия(светлая,средняя,темная),нажимайте кнопку «Корочка». Индикатор цвета корочки будет перемещаться в нижней части дисплея.По умолчанию выбран параметр Средняя.Возможностьвыбора цвета корочки предусмотрена не во всех программах.

9.Нажмитекнопку«Старт/Стоп».Таймерначнетобратныйотсчетвремениприготовления.

Втечениепервых5минутзамешиванияследитезавнешнимвидомтеста.Изнегодолжен получаться круглый ровный комок. Если комок не формируется, ингредиенты смешаны неверно. Если в программе предусмотрено добавление дополнительных ингредиентов в процессе приготовления,о моменте добавления ингредиентов вас оповестит звуковой

сигнал.Рядом с надписью Добавки на панели управления будетмигатьиндикатор .

Для того чтобы временно остановить выполнение программы без сброса настроек, нажмите кнопку «Старт/Стоп». Значение времени на дисплее начнет мигать.Для продолжения работы программы повторно нажмите кнопку«Старт/Стоп».

Крышку хлебопечи можно открывать только во время замешивания (слышен звук работающего мотора). Во время подъема теста или выпекания открытие крышки приведет кснижению качества готового изделия.

10.Об окончании программы приготовления вас оповестит звуковой сигнал. После этого,взависимостиотвыбраннойпрограммы,приборперейдетврежимавтоподогрева или в режим ожидания.

11.Для прерывания работы программы или режима автоподогрева нажмите иудерживайте кнопку«Старт/Стоп».

12.По окончании приготовления отключите хлебопечьотэлектросети.

Извлечение готового хлеба

1.Откройте крышку прибора. Используя кухонные рукавицы, возьмите форму для выпечкизаручкуиповернитееепротивчасовойстрелки,затемизвлекитеизнагревательной камеры.

ВНИМАНИЕ!Помните,чтопоокончаниипроцессаприготовленияхлеб,формаинагревательнаякамераоченьгорячие!Будьтеосторожны,используйтекухонныерукавицы, чтобы избежатьожогов! Не ставьте горячую форму схлебом на скатерть,пластиковыеилидругиетермочувствительныеповерхности,которыемогутзагоретьсяили расплавиться!

2.Переверните форму для выпечки вверх дном и извлеките готовый хлеб из формы, выложите его на решеткуили блюдо.Оставьте на 20 минут,чтобы хлеб остыл.

3.Послетогокакформадлявыпечкииприборостыли,произведитеихочисткувсоответствии с разделом «Уход за прибором».

10

RBM-M1911 RUS

Конструкция хлебопечи предусматривает, что после извлечения выпечки из чаши лопасть для замешивания должна оставаться на валу внутри формы.Если этого не произошло и она осталась в хлебе, это не является дефектом.Удалите лопасть с помощью специального крючка,входящего в комплект.

Нарезка и хранение хлеба

Используйте электрический или специальный зубчатый нож,чтобы нарезатьхлеб.

Храните хлеб в закрытой упаковке (в герметичном пластиковом мешке или пластиковом контейнере) при комнатной температуре не более 3 дней.Для длительного хранения (до 1 месяца) поместите хлеб в закрытой посуде в морозильную камеру.Так как домашний хлеб не содержитконсервантов,он можетвысыхатьи портиться быстрее,чем хлеб,изготовленный промышленным способом.

III.  НАЗНАЧЕНИЕИОСОБЕННОСТИ АВТОМАТИЧЕСКИХПРОГРАММПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.Программа «КЛАССИЧЕСКИЙ ХЛЕБ»

Используется для выпекания классического белого хлеба. Программа включает в себя замешивание,расстойкутестаивыпеканиехлеба.Овременидобавлениядополнительных ингредиентов сообщит звуковой сигнал. Можно выбрать вес изделия и цвет корочки, доступны функции отсрочки старта и автоподогрева.Ручная регулировка времени отсутствует.

2.Программа «ЭКСПРЕСС»

Используется для ускоренного выпекания белого хлеба. Добавьте в тесто для белого хлеба дополнительно 1/2 чайной ложки дрожжей,исходя из веса выпечки 1000 г.Программа включает в себя замес с подогревом, расстойку теста и выпекание. О времени добавлениядополнительныхингредиентовсообщитзвуковойсигнал.Можновыбратьвес изделия и цвет корочки,доступны функции отсрочки старта и автоподогрева.Ручная регулировка времени отсутствует.

3.Программа «СДОБА»

Рекомендуетсядлявыпеканиясдобы.Программавключаетвсебязамешивание,расстойку теста и выпекание. О времени добавления дополнительных ингредиентов сообщит звуковой сигнал.Можно выбратьвес изделия и цветкорочки,доступны функции отсрочки старта и автоподогрева.Ручная регулировка времени отсутствует.

4.Программа «ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ»

Используетсядлявыпеканиялегкогофранцузскогохлебасхрустящейкорочкой.Предусматриваетдлительноезамешиваниеирасстойкутеста.Программавключаетвсебязамес, расстойкутестаивыпеканиехлеба.Овременидобавлениядополнительныхингредиентов сообщитзвуковойсигнал.Можновыбратьвесизделияицветкорочки,доступныфункции отсрочки старта и автоподогрева.Ручная регулировка времени отсутствует.

Французский хлеб быстро становится черствым, поэтому его лучше не хранить дольше одного дня.

5.Программа «ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ»

Поскольку мука,используемая для этого хлеба,является более тяжелой,то программа в течение 5 минут перед замешиванием теста производит предварительный подогрев ингредиентов и оставляеттесто «подходить» в течение более длительного времени.Буханки из зерновой муки обычно меньшего размера и более плотные.

Программавключаетвсебязамес,расстойкутестаивыпеканиехлеба.Овременидобавления дополнительных ингредиентов сообщит звуковой сигнал. Можно выбрать вес изделия и цвет корочки,доступны функции отсрочки старта и автоподогрева.Ручная регулировка времени отсутствует.

6.Программа «БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ»

Рекомендуетсядляприготовлениябородинскогохлеба.Программавключаетвсебязамес, расстойкутестаивыпеканиехлеба.Овременидобавлениядополнительныхингредиентов сообщитзвуковойсигнал.Можновыбратьвесизделияицветкорочки,доступныфункции отсрочки старта и автоподогрева.Ручная регулировка времени отсутствует.

7.Программа «БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ХЛЕБ»

Для выпекания хлеба из безглютеновой муки.Программа включает в себя подогрев ингредиентов,замес,расстойку теста и выпекание хлеба.О времени добавления дополнительных ингредиентов сообщит звуковой сигнал.Можно выбрать вес изделия и цвет корочки,доступны функции отсрочки старта и автоподогрева.Ручная регулировка времени отсутствует.

Глютен (клейковина) —это белок,содержащийся в злаковых растениях и придающий муке высокие хлебопекарные свойства. Именно благодаря ему тесто приобретает упругостьи эластичность.Однако некоторым людям глютен противопоказан.

8.Программа «ДЕСЕРТЫ»

Рекомендуется для приготовления различных десертов.Возможна регулировка времени в диапазоне от30 минутдо 2 часов с шагом в 10 минут.Время приготовления поумолчанию —1 час.Функции отсрочки старта и автоподогрева недоступны.

9.Программа «БЕЗДРОЖЖЕВОЕТЕСТО»

Программа для замеса и расстойки бездрожжевого теста без дальнейшего выпекания. Доступнафункцияотсрочкистарта.Ручнаярегулировкавремениприготовления,возможностьвыбора веса изделия и функция автоподогрева недоступны.

10.Программа «ДРОЖЖЕВОЕТЕСТО»

Программа для замеса и расстойки дрожжевого теста без дальнейшего выпекания.Доступнафункцияотсрочкистарта.Ручнаярегулировкавремениприготовления,возможность выбора веса изделия и функция автоподогрева недоступны.

11

11.Программа «МОЛОЧНАЯ КАША»

Программа для варки каш на молоке и воде.Возможна регулировка времени в диапазоне от20 минутдо 1 часа 50 минутс шагом установки в 5 минут.Время приготовления по умолчанию —40 минут.Функции отсрочки старта и автоподогрева недоступны.

12.Программа «КЕКС»

Рекомендуется для выпечки кексов с различными наполнителями.Программа включает в себя быстрый замес, расстойку и выпекание. О времени добавления дополнительных ингредиентовсообщитзвуковойсигнал.Можновыбратьцветкорочки,доступныфункции отсрочки старта и автоподогрева.

13.Программа «ДЖЕМ»

Используется для приготовления варенья,джемов,топингов к выпечке,вафлям и мороженому,кетчупов,всевозможных приправ,а также для подготовки ряда продуктов к домашнемуконсервированию.Возможнарегулировкавремениприготовлениявдиапазоне от 10 минут до 1 часа 20 минут с шагом установки в 5 минут. Время приготовления по умолчанию —40 минут.Функции отсрочки старта и автоподогрева недоступны.

14.Программа «ЙОГУРТ»

Программадляприготовленияразличныхвидовйогурта.Возможнарегулировкавремени в диапазоне от 1 часа до 12 часов с шагом установки в 1 час. Время приготовления по умолчанию —8 часов.Функции отсрочки старта и автоподогрева недоступны.

15.Программа «ВЫПЕЧКА»

Программа рекомендуется для выпекания бисквитов и другихизделий из готового теста, атакжедлядоведениядоготовностинепропекшегосяпродукта.Стадиизамесаирасстойки в данной программе отсутствуют.Возможна ручная регулировка времени в диапазоне от 10 минут до 1 часа 30 минут с шагом установки в 5 минут. Время приготовления по умолчанию — 1 час. Функции отсрочки старта и автоподогрева, а также возможность выбора веса и цвета корочки изделия недоступны.

16.Программа «СУП»

Рекомендуется для приготовления супов и бульонов.Программа включает варку без помешивания.Возможна регулировка времени в диапазоне от20 минутдо 1 часа 20 минут с шагом установки в 5 минут.Время приготовления по умолчанию —1 час.Функции отсрочки старта и автоподогрева недоступны.

17.Программа «ТУШЕНИЕ»

Рекомендуется для тушения мяса и овощей. Программа включает приготовление без помешивания. Возможна регулировка времени в диапазоне от 20 минут до 2 часов с шагомустановкив5минут.Времяприготовленияпоумолчанию—1час.Функцииотсроч- ки старта и автоподогрева недоступны.

18.Программа «ХЛЕБСДОБАВКАМИ»

Рекомендуетсядлявыпечкихлебасразличнымидобавками.Программавключаетвсебя замешивание, расстойку теста и выпекание хлеба. Можно выбрать вес изделия и цвет

корочки,доступныфункцииотсрочкистартаиавтоподогрева.Ручнаярегулировкавремени отсутствует.

19.Программа «РЖАНОЙ ХЛЕБ»

Рекомендуетсядлявыпеканияхлебаизржаноймуки.Программавключаетвсебязамешивание,расстойкутеста и выпекание хлеба.Можно выбратьвес изделия и цветкорочки,доступныфункцииотсрочкистартаиавтоподогрева.Ручнаярегулировкавремениотсутствует.

Дляполучениякачественногорезультатапредлагаемвоспользоватьсярецептамипо приготовлению блюд из прилагаемой к хлебопечи REDMOND RBM-M1911 кулинарной книги,разработанной специально для этой модели.Соответствующие рецепты вы также можете найти на сайтеwww.redmond.company.

IV.  ОБЩИЕРЕКОМЕНДАЦИИПОВЫПЕЧКЕХЛЕБА

Особенности основных ингредиентов

Мукасодержитклейковину(глютен),откоторойзависяттакиесвойстватеста,какэластичность и упругость.Содержание глютена служитодним из критериев определения качества муки.

Пшеничная мука различается по сортам:

•экстра применяется для изготовления кондитерскихи хлебобулочныхизделий высшего качества;

•высшийсортимеетвысокиехлебопекарныесвойства,хорошоусваиваетсяорганизмом, используется для приготовления всехвидов теста,а также соусов и мучныхзаправок;

•крупчаткав продаже встречается редко и используется дляприготовления дрожжевого сладкого теста с высоким содержанием жиров (для куличей и т. п.). Обладает невысокими хлебопекарными свойствами, для несдобного дрожжевого теста не используется;

•первый сорт используется для изготовления несдобных изделий,выпечка из такой муки медленно черствеет;

•второй сорт содержит частицы измельченных оболочек зерна, используется для выпечки белого,а также черного хлеба (в смеси с ржаной мукой),для изготовления пряников и некоторых видов печенья;

•обойная мука—сортмуки самого крупного помола,содержитмного отрубей,богата витаминами,микро-имакроэлементами,используетсявдиетическомпитании;хлеб из нее получается плотным и тяжелым, требуются особые условия выпечки. Такой сорт муки часто встречается также под названиями «цельнозерновая»,«зерновая», «непросеянная» и т.п.

Высокосортная мука содержит наименьшее количество минеральных веществ и клетчатки, однакоимеетвысокуюусвояемостьиприменяетсядлявыпечкихлебобулочныхикондитерских изделийвысшегокачества.Низкосортнаямукахужеусваиваетсяорганизмом,однакосодержит большеминеральныхвеществиклетчатки,содержащейсявотрубях(оболочкезерна).Иногда мукудополнительно обогащаютвитаминами,минеральными веществами и хлебопекарными

12

RBM-M1911 RUS

улучшителями (сухая клейковина и т.д.).Встречающаяся в продаже мука с добавленным разрыхлителем,как правило,используется для изготовления тортов.

Ржаная мука содержит меньший процент клейковины, а потому чаще используется в смеси с пшеничной.Выпускается трех сортов: сеяная,обдирная и обойная.

Кукурузнуюмукуитолокнопроизводятпутемпомолазеренкукурузыиовсаидобавляют в качестве ингредиентов при выпечке диетического хлеба, для улучшения аромата и структуры изделия.

Дрожжи при взаимодействии с сахаром и водой обеспечивают расстойку теста.Для использования в хлебопечи лучше всего подходят сухие быстродействующие дрожжи («инстантные»).После вскрытия упаковки храните дрожжи в холодильнике и используйтеихкакможнобыстрее.Передиспользованиемдрожжи,которыехранилисьвхолодильнике, необходимо довести до комнатной температуры, так как охлажденные дрожжи обладаютнизкой активностью.

Корица разрушает структуру дрожжевого теста,поэтому ее не рекомендуется добавлять при замешивании. В процессе выпекания появляется характерный для корицы запах, однако в готовых изделиях он пропадает.

Масло и жир усиливают вкус хлеба, делают его мягче. В хлебопечении рекомендуется использовать сливочное масло: оно помогает сохранять влагу и дольше поддерживает хлеб свежим. При необходимости сливочное масло можно заменить маргарином или другими жирами.Для получения наилучшего результата эти ингредиенты должны иметь комнатную температуру.

Молочные продукты улучшают вкус хлеба, влияют на цвет готовых изделий. Молоко придаеткорочкемягкость,атекстуре—«бархатистость»,сдерживаетпроцессчерствения. Прииспользованиирежимаотложенногостартадобавляйтесухоемолоко,таккаксвежее можетиспортиться.

Разрыхлительиспользуетсядлясверхбыстрогоприготовленияхлебаитортов.Разрыхлитель делаетизделие воздушным и мягким,при этом времени на расстойкутеста не требуется.В качестверазрыхлителяиспользуютсоду(дляусиленияэффекта—слимоннойилиуксусной кислотой),пищевые добавки или специальные смеси (пекарский порошок и др.).

Сахар в небольшихколичествах(около 10%) ускоряетростдрожжей,придаетхлебувкус и цвет,обеспечивает мягкость.Избыток сахара,напротив,угнетает рост дрожжей,задерживаетброжение.Сахар можно заменитьмедом или патокой.

Соль улучшает структурные свойства теста и вкус готовых изделий. Недосоленное тесто имеет слабую консистенцию. При этом избыток соли ухудшает вкус теста и мешает его подъему(сольсдерживаетактивностьдрожжей).

Травы и специи можно добавлять в самом начале процесса замешивания теста вместе с остальными ингредиентами.Имбирь,орегано,петрушка,базилик и другие подобные добавки придаютхлебуаромати улучшаютего внешний вид.Чтобы запах не был слишком резким,используйте небольшое количество трав и специй (1-2 чайных ложки).

Некоторые ингредиенты (например,лук-порей) содержатмного жидкости,поэтомунеобходимое для замеса теста количество жидкости следуетуменьшить.

Чеснокпоглощаетактивностьдрожжей,поэтомуимможнопосыпатьилинатиратьготовый хлеб,но не добавлятьв тесто.

Яйца улучшаютаромати цветхлеба,делаютего более мягким.

Дополнительные ингредиенты.Для приготовления хлеба можно использовать сушеные фрукты,орехи,ветчину,нарезанныенамелкие кусочки,тертыйсыр,измельченный шоколад.Не добавляйте ингредиентов больше,чем указано в рецепте,иначе хлеб может не подняться. Будьте аккуратны со свежими фруктами и орехами, поскольку они содержат дополнительную жидкость (сок и масло). Это необходимо учитывать при добавлении остальных жидких ингредиентов.

В магазине можно приобрести готовые смеси для выпечки хлеба. Используйте смеси, рассчитанные на выпекание изделий весом 500-750 г.

Консистенциятеста

Если тесто слишком прилипает к боковым поверхностям рабочей емкости, посыпьте стенки мукой.Если тесто слишком сухое,добавьте столовую ложку теплой воды.Удалить все ингредиенты,прилипшие к боковым сторонам емкости,можно деревянной или пла- стиковойложкой.Неиспользуйтедляэтогометаллическиепредметы—онимогутповре- дить антипригарное покрытие формы.Не оставляйте крышку открытой дольше,чем это необходимо.

Особенности процесса выпекания

На вкус и текстуру хлеба, приготовленного в хлебопечи, влияет множество факторов: характер ингредиентов, температура на кухне, атмосферное давление. Используя собственный рецепт приготовления хлеба, строго следуйте рекомендациям по закладке продуктов и выбору программы,приведенным в данном руководстве.Отмеряйте ингредиенты точно по весу. Используя рецепты из кулинарных книг для других хлебопечей, ориентируйтесь на вес готового хлеба в 500,750 или 1000 грамм.Заполняйте рабочую емкость не более чем на четверть или, в крайнем случае, не более чем на треть от ее объема.Впротивномслучаевовремяподъематестоможетперелитьсячерезкраяформы

внагревательную камеру, попасть на нагревательный элемент и засорить привод, что,

всвою очередь,приведетк поломке прибора.

Своднаятаблица программ приготовления (заводскиеустановки)

		Времяработыпо			Диапазонизменения			Выбор
	Название	умолчанию(час:мин)				Отсрочка	Автопо-
№					времениработы/			цвета
	программы	500г	750г	1000г	шагизменения	старта	догрев	корочки
1	КЛАССИЧЕ-	2:55	3:00	3:05	–	+	+	+
	СКИЙ ХЛЕБ

13

2	ЭКСПРЕСС	1:55	2:00	2:05	–	+	+	+
3	СДОБА	3:40	3:45	3:50	–	+	+	+
4	ФРАНЦУЗСКИЙ	3:55	4:00	4:05	–	+	+	+
	ХЛЕБ
5	ЦЕЛЬНОЗЕР-	3:55	4:00	4:05	–	+	+	+
	НОВОЙ ХЛЕБ
6	БОРОДИНСКИЙ	2:55	3:00	3:05	–	+	+	+
	ХЛЕБ
7	БЕЗГЛЮТЕНО-	2:55	3:00	3:05	–	+	+	+
	ВЫЙ ХЛЕБ
8	ДЕСЕРТЫ	1:00			0:30 –2:00 / 10 мин	–	–	–
9	БЕЗДРОЖЖЕ-	0:15			–	+	–	–
	ВОЕТЕСТО
10	ДРОЖЖЕВОЕ	1:30			–	+	–	–
	ТЕСТО
11	МОЛОЧНАЯ	0:40			0:20 –1:50 / 5 мин	–	–	–
	КАША
12	КЕКС	2:20			–	+	+	+
13	ДЖЕМ	0:40			0:10 –1:20 / 5 мин	–	–	–
14	ЙОГУРТ	8:00			1:00 –12:00 / 1 час	–	–	–
15	ВЫПЕЧКА	1:00			0:10 –1:30 / 5 мин	–	–	–
16	СУП	1:00			0:20 –1:20 / 5 мин	–	–	–
17	ТУШЕНИЕ	1:00			0:20 –2:00 / 5 мин	–	–	–
18	ХЛЕБ СДОБАВ-	2:55	3:00	3:05	–	+	+	+
	КАМИ
19	РЖАНОЙ ХЛЕБ	2:55	3:00	3:05	–	+	+	+

Возможные причины неудовлетворительных результатов выпечки

	сортаили
	качества
	низкого
	плохого
	Мука
Хлеб плохо поднимается	
Неровная корочка	
Слишком рыхлая мякоть
После подъема буханка опала	

Хлеббледныйинепропекшийся

Жидкость		Мука		Дрожжи				Недостатокжиров
					дрожжи)	Избытоксоли	Избытоксахара
Избыток	Недостаток	Избыток	Недостаток	Избыток	Недостаток
					несвежие(

 

 

 



 

На хлебе осталасьмука				
Темная корочка										

V.  УХОДЗАПРИБОРОМ

Перед очисткой прибора убедитесь,что он отключен от электросети и полностью остыл. Тщательно очищайте внутренние поверхности формы и прибора после каждого использования.

ВНИМАНИЕ!Непогружайтекорпусприбораишнурэлектропитаниявводуилидругие жидкости.Хлебопечьи ее детали непригодны для мытья в посудомоечной машине.

1.Откройте крышку и извлеките форму для выпечки, слегка повернув ее за ручку против часовой стрелки и потянув вверх.

2.Снимите лопасть для замешивания. Если лопасть не снимается с оси, наполните форму для выпечки теплой водой и оставьте на некоторое время. Это размягчит налипшее тесто,и лопастьлегко снимется.

3.Вымойтемернуюемкость,мернуюложку,формудлявыпечкиилопастьдлязамешивания в горячей воде с мягким моющим средством.Если внутренняя часть лопасти для замешивания сильно загрязнена, положите ее на некоторое время в горячую воду,после чего аккуратно очистите.

4.Очищайте внутреннюю поверхность и корпус изделия мягкой влажной кухонной салфеткой или губкой. Возможно применение деликатного чистящего средства. Во избежание возможных подтеков от воды и разводов на корпусе рекомендуем протереть его поверхность насухо. Полностью удаляйте моющее средство влажной губкой или тканью,иначе в дальнейшем оно можетповлиятьна вкус выпечки.

ЗАПРЕЩАЕТСЯиспользоватьприочисткехлебопечииеедеталейабразивныемоющие средстваигубкисжесткимилиабразивнымпокрытием,атакжехимическиагрессив-

ные вещества.

Перед повторным использованием хлебопечи или перед тем как убрать ее на хранение убедитесь,что все детали сухие.

Эксплуатация формы для выпечки

На форму для выпечки и лопасть для замешивания нанесено антипригарное покрытие, позволяющееизбежатьпоявленияпятениупрощающееизвлечениехлеба.Чтобыизбежать повреждения поверхности,следуйте приведенным ниже инструкциям.

1.Не пользуйтесь металлическими или острыми приборами (например, ножом или вилкой) во время извлечения хлеба из емкости.

2.Перед тем как разрезать буханку хлеба,убедитесь,что внутри нее нет лопасти для замешивания.Если лопастьнаходится внутри,дождитесь,пока хлеб остынет,и толь-

14