BAUKNECHT EMZ8469 User Manual [fr]

Mode d’emploi

EMZ 8469

Bauknecht AG, Industriestrasse 36, 5600 Lenzburg, www.bauknecht.ch

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EMZ 8469

FICHE PRODUIT

FR CH

	1.	Bandeau de commandes
	2.	Ventilateur (non visible).
		Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four
		a atteint une certaine température. Il se peut que le
Dernier		ventilateur continue à fonctionner pendant un certain
		temps après la mise hors tension du four.
gradin	3.	Résistance supérieure (peut être abaissée)
Premier	4.	Éclairage arrière du four
	5.	Résistance circulaire
gradin	6.	Ventilateur
	7.	Résistance inférieure (non visible)
	8.	Porte froide du four

	ACCESSOIRES
Grille :	Plaque à pâtisserie :

Panneaux catalytiques latéraux :

Lèchefrite :

BANDEAU DE COMMANDES

1

2

3

4

5

6

7

8

1.Bouton de commande du foyer avant gauche 0

1 ...10 *.

2.Bouton de commande du foyer arrière gauche 0

1 ...10 *

3.Bouton de sélection des fonctions

4.Minuterie électronique.

5.Bouton thermostat.

6.	Bouton de commande du foyer arrière droit 0
	1 ...10	*.
7.	Bouton de commande du foyer avant droit 0
	1 ...10	*.
8.	Voyant de fonctionnement de la table de cuisson

* La fonction multizones est disponible uniquement en correspondance des plaques double et triple foyer de la table de cuisson.

(Voir tableau des fonctions de la table de cuisson)

Tableau des fonctions du four

		Fonction	Température	Température	Description de la fonction
	-		préréglée	réglable
		Arrêt four	-	-	-
		ÉCLAIRAGE	-	-	Pour allumer l'éclairage du four
					• Pour maintenir une température stable à l''intérieur du four.
		DÉCONGÉLATION/	35°C - 60°C	-	• 35°C: Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza.
					• 60°C: Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils
		ÉTUVE
					sont cuits.
					• Il est conseillé d'utiliser le premier gradin.
					• Pour faire cuire de la viande, du poisson, de la volaille sur
					un des gradins.
					• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée
		VIANDES POISSONS	200°C	50°C - 250°C	et placez ensuite les aliments à l''intérieur dès que les
					voyants du thermomètre s''allument.
					• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième
					gradin.
		VENTILATION/			• Pour cuire sur 2 gradins maximum.
			175°C	50°C - 250°C	• Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats
		PÂTISSERIE
					dans le four afin d'obtenir une cuisson plus homogène.
					• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les
		THERMOVENTILATION/	160°C	50°C - 250°C	préchauffer, des aliments nécessitant la même
					température de cuisson (ex. : poisson, légumes,
		VENTILATION
					viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un aliment à
					un autre.
		TURBOVENTILATION	160°C	50°C - 250°C	• Pour cuire sur un seul gradin. : tartes aux fruits, gâteaux,
					timbales, légumes, pizzas, volaille).
					• Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses,
					faire gratiner des légumes et dorer du pain.
					• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).
					• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
		GRIL	3	-	• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.
					• Pour éviter les projections de graisse et les fumées
					lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau
					dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin).
					• Il est conseillé de retourner la viande en cours de
					cuisson.
					• Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis).
					• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).
					• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
		TURBOGRIL			• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.
			3	-	• Pour éviter les projections de graisse et les fumées
					lorsque vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau
					dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin).
					• Il est conseillé de retourner la viande en cours de
					cuisson.
		PIZZAS/PAIN	-	P1300°C	• Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.
				P2220°C
					• Pour préchauffer le four rapidement.
					• Au fur et à mesure que la température du four
		JET	200°C	50°C - 250°C	augmente, les indicateurs du thermomètre s''allument
					un à un.
					• La fonction Booster s'interrompt immédiatement dès
					que la température programmée est atteinte. Un signal
					sonore est émis et le four passe à la fonction STATIC.

5019 410 56329

TABLEAU DE CUISSON

				Pré-	Gradin en	Niveau de	Tempé-	Temps de
ALIMENTS	Fonction			chauffage	partant	brunissage	rature	cuisson
					du bas		(°C)	(minutes)
VIANDE				X	2	2	200	95 - 110
Agneau, chevreau,				X	3	2	200	100	- 110
mouton				X	2	-	200	100	- 110
Rôti				X	2	2	200	95 - 110
(veau, porc, bœuf)				X	3	3	200	100	- 110
(kg. 1)				X	2	-	200	90 - 100
Poulet, lapin,				X	2	3	200	80	- 90
				X	2	3	190	80	- 90
canard
				X	2	-	200	85	- 95
Dinde				X	1	3	200	160	- 180
(4 à 6 kg) + niveau				X	1	3	200	160	- 180
3
brunissage				X	1	-	210	180	- 190
Oie (2 kg)				X	2	3	210	100	- 130
				X	1	3	200	100	- 130
				X	2	-	200	100	- 130
POISSON				X	2	1	200	45	- 55
(ENTIER)
(1 à 2 kg)				X	3	1	190	45	- 55
Daurade, loup de
mer, thon,				X	2	-	200	50	- 60
saumon, morue
POISSON				X	2	2	200	40	- 50
(FILETS)				X	3	2	190	40	- 50
(1 kg)
Espadon, thon				X	3	-	200	40	- 50
LÉGUMES				X	2	-	220	50	- 60
Poivrons et				X	2	-	200	50	- 60
tomates farcis				X	2	-	200	50	- 60
Pommes de terre				X	2	3	220	50	- 60
au four				X	2	3	200	50	- 60
VIENNOISERIES				X	2	-	190	40	- 50
, PÂTISSERIE,				X	1	-	180	40	- 50
ETC.
Gâteaux levés				X	2	-	180	40	- 50
Tourtes fourrées				X	2	-	190	80	- 90
				X	2	-	180	70	- 80
au fromage
				X	2	-	180	80	- 90
Tartes				X	2	-	190	40	- 50
				X	2	-	180	40	- 50
				X	2	-	180	40	- 50
Strudel aux				X	2	-	200	50	- 55
				X	1 - 3	-	200	50	- 55
pommes
				X	2	-	200	50	- 55
Biscuits				X	2	-	170	20	- 30
				X	1 - 3	-	200	20	- 30
				X	2	-	200	20	- 30
Choux à la crème				X	2	-	180	35	- 45
				X	1 - 3	-	180	35	- 45
				X	2	-	180	40	- 50

					Gradin		Tempé-	Temps de
				Pré-	en	Niveau de
ALIMENTS	Fonction			chauffage	partant	brunissage	rature	cuisson
					du bas		(°C)	(minutes)
Tourtes				X	2	-	200	40	- 50
				X	2	-	190	40	- 50
				X	2	-	190	40	- 50
Lasagnes				X	2	1	200	45	- 60
				X	2	1	200	45	- 60
				X	2	-	200	45	- 60
Tartes fourrées				X	2	-	190	50	- 60
aux fruits,				X	2	-	190	40	- 50
par ex. ananas,
pêches				X	2	-	190	40	- 50
Meringues				X	2	-	120	120	- 150
				-	1 - 3	-	120	120	- 150
				-	2	-	120	120	- 150
Vol-au-vent				X	2	-	200	35	- 45
				X	1 - 3	-	190	35	- 45
				X	2	-	190	35	- 45
Soufflés				X	2	-	200	40	- 50
				X	2	-	190	45	- 55
				X	2	-	190	45	- 55

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

					Pré-	Gradin en	Niveau de	Temps de
	ALIMENTS	Fonction						cuisson
					chauffage	partant du bas	puissance
								(minutes)
	Entrecôtes				X	4	5	35 - 45
	Côtelettes				X	4	5	30 - 40
	Saucisses				X	3 - 4	5	30 - 40
	Côtes de porc				X	4	5	35 - 45
	Poissons (filets)				X	3 - 4	5	35 - 45
	Cuisses de poulet				X	3 - 4	5	40 - 50
	Brochettes				X	3 - 4	5	40 - 50
	Échine de porc				X	3 - 4	5	35 - 45
	Demi-poulet				X	3	5	45 - 55
	Demi-poulet				X	3	5	45 - 55
	Poulets entiers				X	3	5	60 - 70
	Rôti				X	2	5	60 - 70
	porc, bœuf
	Canard				X	2	5	70 - 80
	Gigot d'agneau				X	3	5	70 - 80
	Rosbif				X	3	5	50 - 60
	Pommes de terre				X	3	5	50 - 60
	au four
	Poisson (dorade,				X	3	5	50 - 60
	truite)

N.B : lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions Multicuisson et Viandes Poissons, il est recommandé d'utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3). Les températures et les temps de cuisson sont indicatifs.

Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)

	Fonction		Description de la fonction
		Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie
		du réfrigérateur, réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt, faire
	CHAUFFAGE	fondre du chocolat, etc.
		Cette fonction est disponible uniquement lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé.
	LENT
		Vérifiez que l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser
		est allumé. Positionnez le bouton sur		. Pour désactiver la fonction, changez la position du
		bouton.
	MAINTIEN À	Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle de
	TEMPÉRATURE	cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur			.
		Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la durée
		prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne
		automatiquement à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être
	ÉBULLITION	activée une fois que vous avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l'ustensile
		de cuisson sur la zone de cuisson avant d'activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous
	RAPIDE
		risqueriez d'endommager la surface vitrocéramique. Les performances spécifiées pour la
		fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables de cuisson
		vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et
		réglez le bouton sur	. Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.
		Le symbole multi zones sur les boutons n'est actif qu'en face des foyers de cuisson double ou
		triple zones. Ces fonctions permettent d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de
		manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Pour activer
		la double zone, tournez le bouton sur		et attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle
	MULTI ZONES	correspondant à la plaque commence à clignoter. Pour activer la triple zone (si présente),
		attendez que le clignotement du voyant s'accélère. Sélectionnez la puissance désirée en tournant
		le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'indicateur de chaleur résiduelle reste
		allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction,
		positionnez le bouton sur “0”.

Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON

Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu'une série de symboles de fonction.

•Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).

FR	MODE D’EMPLOI DU PROGRAMMATEUR ÉLECTRONIQUE

Programmateur	Afficheur
électronique

Voyants d’augmentat ion de la température

!

Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions

Touche de validation et de sélection du programme

!Bouton de modification des valeurs présélectionnées (température, temps de cuisson, niveau)

Durée de la		Heure de fin Horloge
cuisson		de cuisson

Maintien en Temperature

Brunissage

Extra

Activation rapide du four

Après avoir branché le four pour la première fois au secteur ou après une coupure d’électricité, l’afficheur indique “”.

Pour mettre le four en marche :

1.	Positionnez le bouton sur “0”.
2.	Appuyez sur la touche	. L’afficheur indique “--:--”.

Sélection de l’heure et réglage de l’horloge :

1.	Appuyez trois fois sur la touche		.
2.	Tournez le bouton	dans les 15 secondes qui suivent pour programmer l’heure. L’heure
	clignote sur l’afficheur.
3.	Appuyez sur la touche	ou attendez 15 secondes pour avoir la confirmation automatique de
	la programmation.
Pour modifier l’heure :			clignote sur l’afficheur. Répétez les opérations indiquées ci-
appuyez deux fois sur la touche
dessus.

Sélection de la fonction de cuisson :

1.Positionnez le bouton sur la fonction choisie : la température ou la puissance du grill sélectionnées clignotent sur l’afficheur.

2. Si la valeur affichée est correcte, appuyez sur la touche pour confirmer ou attendez 10 secondes pour obtenir la confirmation automatique de la programmation.

Pour modifier la température ou la puissance du grill sélectionnée :

1. Tournez le bouton !: la température (ou la puissance du grill quand le bouton est sur la
sélection	) clignotent sur l’afficheur.
2. Appuyez sur la touche		pour confirmer ou attendez environ 10 secondes pour obtenir la
confirmation automatique de la sélection.
Le four se met en marche environ 5 secondes après la confirmation : sur l’afficheur, les voyants
signalent l’augmentation de la température en s’allumant progressivement sur l’échelle graduée °C .
N.B.: Les valeurs sélectionnées peuvent être modifiées pendant la cuisson.
En fin de cuisson :
éteignez le four en positionnant le bouton sur “0”. L’heure réapparaît sur l’afficheur.
Recommandations particulières
Pour annuler une quelconque sélection, positionnez le bouton sur “0”.
Appuyez 5 secondes sur la touche			. Le signal sonore lié aux mouvements des boutons et des touches se désactive.
Pour le réactiver, appuyez à nouveau sur la touche				pendant 5 secondes. Pour des motifs de sécurité, après 4h30 de
fonctionnement continu, le four s’éteint automatiquement (à l’exclusion des fonctions					et	).

Fonctionnement du four avec le programmateur électronique

Sélection du temps de cuisson

La durée de cuisson permet de faire fonctionner le four (en sélectionnant n’importe quelle fonction) pendant une durée déterminée, au terme de laquelle le four s’éteint automatiquement. La durée de cuisson maximale qu’il est possible de programmer est de 3 heures et 59 minutes.

1.Programmez la fonction et la température ou la puissance du gril (voir chapitre : “Activation rapide du four“ et “Sélection de la fonction de cuisson“).

2. Appuyez plusieurs fois sur la touche	, le voyant	clignote sur l’afficheur; les chiffres “-0:00”
apparaissent.

3.Tournez le bouton ! dans le sens des aiguilles d’une montre : l’heure sélectionnée clignote sur l’afficheur. L’apparition du trait “-” indique que le temps sélectionné décroît jusqu’à “0”.

4.20 secondes après la programmation, le four commence automatiquement la cuisson. L’afficheur indique le temps restant jusqu’à la fin de la cuisson.

N.B.: pour visualiser ou modifier la température précédemment programmée, tournez le bouton

d’un cran !. Pour revenir au temps restant, attendez 20 secondes ou appuyez sur la touche			.
Pour utiliser les fonctions spéciales Brunissage extra	et Maintien en température	, consultez
le chapitre “Fonctions spéciales”.

Pour modifier la température ou la puissance grill sélectionnées :

tournez le bouton ! et confirmez en appuyant sur la touche	ou attendez environ 10 secondes
pour avoir la confirmation automatique de la programmation.

Apparition de sur l’afficheur

Lorsque le temps programmé est écoulé, (fin de cuisson), apparaît sur l’afficheur et un signal sonore intermittent de 15 minutes se déclenche. Le four s’éteint automatiquement et la lampe du four reste allumée pendant 25 min.

1. Appuyez sur la touche pour arrêter le signal sonore. 2. Positionnez le bouton sur “0”. L’éclairage s’éteint. L’heure réapparaît sur l’afficheur.

Sélection de l’heure de fin de cuisson

Cette opération permet de programmer à l’avance l’heure de fin de cuisson. La durée maximum programmable est de 23 heures et 59 minutes.

1.Programmez la fonction et la température ou la puissance du gril. Voir chapitre : Activation rapide du four, paragraphe : “Sélection de la fonction de cuisson”.

2. Par exemple, il est 10:00 heures : appuyez sur la touche	, le voyant	clignote sur l’afficheur.
Les chiffres “- 0:00” s’affichent.

3.Programmez le temps de cuisson du four (par ex. 45 minutes) en tournant le bouton !: le temps programmé clignote sur l’afficheur.

4. Appuyez sur la touche pour confirmer la sélection (par ex. 45 minutes) : le voyant clignote et l’afficheur indique l’heure et le temps de cuisson (par ex. : 10:00 heures + 45 minutes = 10:45 heures).

5.Sélectionnez l’heure de fin de cuisson en tournant le bouton! (par ex. : 12.30 heures).

6. Appuyez plusieurs fois sur la touche jusqu’à ce que l’heure réapparaisse (10:00 heures) ou attendez 20 secondes pour obtenir la confirmation automatique de la programmation.

Le four entre automatiquement en fonction à l’heure de fin de cuisson moins la durée de cuisson (par ex. 11:45 heures) : s’allument sur l’afficheur.

Pour contrôler la température ou la puissance du gril sélectionnées, tournez le bouton ! d’un cran.

Pour contrôler ou modifier le temps de cuisson (par ex. : 45 min.) ou l’heure de fin de cuisson (par ex. : 12:30) appuyez sur la touche .

Fonctions spéciales : (Brunissage extra et Maintien en température )

Pour utiliser ces fonctions, sélectionnez d’abord le temps de cuisson et l’heure de fin de cuisson. Vous pouvez sélectionner les deux fonctions spéciales en même temps ou séparément.

Brunissage extra

Cette fonction permet de dorer les aliments (rôti par ex.) pendant la cuisson. Vous pouvez sélectionner un des trois niveaux suivants 1-2-3, 1 étant le minimum et 3 le maximum.

Cette fonction peut être sélectionnée uniquement avec les fonctions .

Sélection de la fonction spéciale Brunissage extra :

1.Sélectionnez le temps et l’heure de fin de cuisson. Voir “Activation rapide du four“ et “Sélection de la fonction de cuisson“

2. Appuyez plusieurs fois sur la touche	jusqu’à ce que le symbole	clignote sur l’afficheur ; le
chiffre “0” apparaît.

3. Tournez le bouton ! pour sélectionner le degré de brunissage des aliments : 1, 2 ou 3.

4. Appuyez deux fois sur la touche	ou attendez 20 secondes pour obtenir la confirmation
automatique de la programmation.

Maintien en temperature

Cette fonction permet de maintenir automatiquement les aliments à 60°C en fin de cuisson.

La fonction “Maintien en température” ne peut être sélectionnée qu’en combinant les fonctions

.

Sélection de la fonction spéciale Maintien en température :

1.Sélectionnez le temps et l’heure de fin de cuisson. Voir chapitre : “Activation rapide du four“ et “Sélection de la fonction de cuisson“

2.	Appuyez plusieurs fois sur la touche		, le symbole	clignote sur l’afficheur, le message “-- C”
	apparaît.
3.	Positionnez le bouton ! sur “60C”.
4.	Appuyez sur la touche	ou attendez 20 secondes pour avoir la confirmation automatique de la
	programmation.

Minuteur

Le minuteur ne fonctionne que quand le four est en marche. Il permet de programmer un temps de cuisson maximal de 3 heures et 59 minutes.

Pour programmer le minuteur :

1. maintenez le bouton sur la position “0”. L’heure apparait sur l’afficheur.

2. Appuyez sur la touche

, le symbole

clignote sur l’afficheur.

3.Tournez le bouton ! dans le sens des aiguilles d’une montre. Sur l’afficheur, le temps sélectionné clignote. L’apparition du trait “-” indique que le temps sélectionné décroît jusqu’à “0”.

4. Appuyez sur la touche	ou attendez 20 secondes pour confirmer automatiquement la sélection.
A la fin du temps programmé
un signal sonore se déclenche et		apparaît sur l’afficheur.
Appuyez sur la touche	: le signal sonore s’arrête. L’heure réapparaît sur l’afficheur.