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ADVERTÊNCIAS IMPORTANTES
Durante a utilização de aparelhos eléctricos, é necessário prestar muita atenção em algumas normas de segurança, especialmente:
1.Ler atentamente as instruções para o uso antes de instalar e utilizar o aparelho.
2.Não imergir o motor em água ou em outros líquidos: perigo de choques eléctricos.
3.Prestar muita atenção quando o aparelho for usado por crianças ou próximo a elas. O APARELHO DEVE SER COLOCADO FORA DO ALCANCE DAS CRIANÇAS.
4.Retirar a ficha da tomada de corrente quando o aparelho não estiver sendo usado, antes de o desmontar e antes de o limpar.
5.O fio eléctrico deste aparelho não deve ser substituido pelo utente, pois para a sua substituição é preciso utilizar utensílios especiais. No caso dos fios estarem danificados, contacte o Centro de Assistência devidamente autorizado.
6.Não tocar as partes em movimento. Para evitar riscos de acidentes ou de danos ao aparelho, não tocar com as mãos, cabelos, roupas, espátulas ou outros utensílios quando o aparelho estiver a funcionar. NÃO UTILIZAR OBJECTOS OU UTENSÍLIOS CORTANTES NO INTERIOR DO CESTO. Poderiam riscar ou danificar o interior do mesmo. Uma espátula de borracha ou uma colher de madeira podem ser usadas quando o aparelho estiver desligado.
7.Se o cabo de alimentação estiver danificado, deverá ser substituído pelo fabricante ou pelo seu serviço de assistência técnica, de modo a evitar qualquer risco.
8.O uso de acessórios não criados especialmente para este aparelho pode causar incêndio ou choque eléctrico.
9.Não utilizar ao ar livre.
10.Não deixar que o cabo de alimentação ultrapasse o bordo da mesa ou do plano de trabalho e evitar também que o cabo entre em contacto com superfícies quentes.
11.Este aparelho foi criado para o uso doméstico. Qualquer operação de manutenção que não pertença à normal limpeza deve ser feita pelo Centro de Assistência Autorizado pelo fabricante.
12.Não aquecer o cesto de refrigeração. Por ser um recipiente vedado, uma vez aquecido poderia se quebrar e provocar danos às pessoas.
13.Os materiais e os objectos destinados ao contacto com produtos alimentares estão em conformidade com as prescrições da Directiva CEE 89/109. Este aparelho também está em conformidade com as Directivas 
aplicáveis, incluída interferência radioeléctrica.
CONSERVAR AS INSTRUÇÕES PARA O USO
DESCRIÇÃO
A |
Corpo do motor |
E |
Pá misturadora |
B |
Interruptor ON/OFF |
F |
Cesto de refrigeração |
C |
Pulsador de desenganche tapadera |
G |
Pulsador de abertura |
D |
Tampa |
|
|
FUNCIONAMENTO
O gelado obtém-se introduzindo os ingredientes, oportunamente misturados, no recipiente previamente resfriado e trabalhando-os com a pá misturadora por um tempo variável entre 20 e 40 minutos.
O tempo necessário para obter o gelado depende da natureza e da quantidade dos ingredientes usados e da temperatura do recipiente.
O RESFRIAMENTO DO RECIPIENTE
• Antes de utilizar a máquina de gelado, lavar cuidadosamente todas as partes que entrarão em contacto com o gelado
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•Retirar a pá e a tampa.
•Verificar que o recipiente esteja perfeitamente limpo, caso contrário, limpar a parte interna com um pano húmido e secar atentamente depois da limpeza.
•Colocar o recipiente no congelador, o mais próximo possível à fonte do freio (fig. 1). Não colocar nada no interior do recipiente e não cobri-lo. Deixar um espaço suficiente ao redor do recipiente.
ATENÇÃO: O recipiente deve ser levado à temperatura necessária colocando-o em congelador qualquer ou na câmara de congelação de um frigorífico de três estrelas ou quatro estrelas.
O congelador deve ser regulado para alcançar ao menos a temperatura de -18°C / 0°F. A não consecução desta temperatura torna impossível a utilização do recipiente para a formação do gelado. O recipiente deve permanecer no congelador pelo tempo indicado na tabela abaixo.
Temperatura do congelador |
Tempo mínimo de congelamento do cesto |
|
|
-30°C / -22°F |
9-10 horas |
-25°C / -13°F |
12-14 horas |
-18°C / 0°F |
20-22 horas |
O recipiente pode ser deixado constantemente no congelador para permanecer sempre disponível para o uso.
A PREPARAÇÃO DO GELADO
Escolher uma entre as receitas disponíveis e preparar os ingredientes oportunamente misturados.
•Retirar o recipiente do congelador.
•Engatar o corpo do motor à tampa e introduzir a pá misturadora (fig. 3).
•Fechar o aparelho apoiando a parte acoplada (corpo do motor, tampa e pá misturadora) ao cesto de refrigeração, em seguida, girar até engatá-lo (fig. 4).
•Ligar a máquina premendo o botão ON/OFF.
•Deitar lentamente os ingredientes, através da abertura na tampa, com o motor em funcionamento, de modo a não deixar tempo aos ingredientes de congelar sobre as paredes do recipiente.
•Deitar os ingredientes no recipiente até ENCHÊ-LO CUIDANDO PARA NÃO IR ALÉM DA METADE, durante a elaboração o preparado aumentará de volume
•Use preferentemente ingredientes na temperatura de frigorífico.
•Durante a preparação, pode-se acrescentar, através da abertura da tampa, chocolate em lascas, uva passa e outros ingredientes (fig. 5). As bebidas alcoólicas deverão ser adicionadas somente no final da preparação porque retardam notavelmente o resfriamento. O
gelado aumentará de volume até encher o cesto nos últimos minutos da preparação. Caso se tivesse formado uma camada de gelo demais espessa, com o bloqueio de todos os movimentos da pá, por ter esperado demais para misturar, intervir como indicado a seguir:
o desligar o motor o retirar a tampa o utilizar uma espátula ou um utensílio de cozinha para liberar a pá e as paredes do gelo o recolocar em posição a tampa e o motor e colocar a máquina de gelado imediatamente em funcionamento.
Uma vez formado, o gelado alcança uma consistência maior se for deixado no recipiente por alguns minutos (não mais de 30 minutos).
ADVERTÊNCIAS
Não fazer o aparelho funcionar mais de quanto devido.
Se o gelado não se formou ou apresenta a tendência a derreter-se depois dos primeiros 45 minutos, é inútil continuar.
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Desligar o aparelho somente quando o gelado estiver pronto. Os ingredientes se gelariam sobre as paredes tornando dificultoso ou impossível recolocar a pá em funcionamento.
A CONSERVAÇÃO DO GELADO
Na máquina de gelado
Quando o gelado está pronto, pode-se conservá-lo coberto na mesma máquina de gelado por aproximadamente 30 minutos. Pode-se também colocar a máquina de gelado coberta no frigorífico por aproximadamente 30 minutos (não no congelador).
No congelador
É possível conservar (limitadamente) o gelado no congelador, Em qualquer caso, uma longa permanência no congelador certamente não favorece o sabor e a qualidade do gelado. Depois de 1-2 semanas a estrutura do gelado decai e acaba por perder-se o sabor de fresco. o gelado fresco tem um sabor mais agradável.
Mesmo assim, caso se quisesse conservar o gelado no congelador, deve-se observar as seguintes regras:
Conservar o gelado num recipiente para congelador, perfeitamente limpo e bem fechado. A temperatura de conservação deve ser no mínimo de –18°C.
Grave sobre o recipiente a data da preparação e o tipo de gelado.
ATENÇÃO
O gelado é sensível às bactérias. Por esta razão é importante manter a máquina de gelado e os utensílios perfeitamente limpos e secos.
Nunca voltar a congelar o gelado descongelado o semi-congelado.
Deve-se retirar o gelado do congelador aproximadamente meia hora antes de servi-lo, coloca- do-o no frigorífico. Eventualmente, pode-se deixá-lo por uns 10/15 minutos em temperatura ambiente para obter a temperatura adapta para o seu consumo.
PERÍODO DE CONSERVAÇÃO
Gelado a base de ingredientes não cozidos: ± 1 semana Sorvetes: 1-2 semanas Gelado a base de ingredientes semi cozidos: ± 2 semanas
A LIMPEZA DO APARELHO
A higiene é a coisa mais importante a observar quando se faz o gelado.
Antes de proceder à limpeza da máquina de gelado, certificar-se que tenha sido retirada a ficha da tomada de corrente.
O cesto de refrigeração, a pá misturadora e a tampa podem ser lavados em água morna com detergente. Para desengatar a tampa, intervir no botão de desengate da tampa, situado sob o corpo do motor (fig. 6). Não lavar nenhuma peça na lava-loiça. O corpo do motor pode ser limpo com um pano húmido. Não imergir o corpo do motor em água, nunca enxaguá-lo sob a torneira.
Secar bem todas as partes e nunca colocar o cesto no congelador se o mesmo estiver ainda molhado. Não guardar no congelador a pá misturadora.
CONSELHOS ÚTEIS
•Algumas receitas precisam de cozedura prévia. Prepará-las pelo menos um dia antes para que se resfriem completamente e cresçam. Todavia é sempre aconselhado resfriar o preparado de base.
•Com os preparados frios têm-se resultados melhores batendo os ovos e o açúcar com um batedor eléctrico. Isto contribuirá para que o preparado se torne mais volumoso
•A maior parte dos preparados são o resultado de nata, leite, ovos e açúcar. Pode-se usar toda a nata que se quiser, mas o sabor e a consistência mudarão muito de acordo com a qualidade da nata escolhida. Maior será a percentagem de gorduras contida na nata, mais rico será o gelado. Por exemplo: a nata integral tem no mínimo 36% de gorduras, a nata batida o 30%, a nata para café ou a nata desnatada o 18% e metade nata + metade leite o 10%. Seja como for, o importante é manter sempre a mesma quantidade de líquido. Por
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