TRITACARNE SFW 350 D3
TRITACARNE
Istruzioni per l'uso
PICADORA DE CARNE
Manual de instruções
MINCER
Operating instructions
IAN 314659
FLEISCHWOLF
Bedienungsanleitung
Prima di leggere aprire la pagina con le immagini e prendere confidenza con le diverse funzioni
dell'apparecchio.
Antes de começar a ler abra na página com as imagens e, de seguida, familiarize-se com todas as
funções do aparelho.
Before reading, unfold the page containing the illustrations and familiarise yourself with all functions of
the device.
Klappen Sie vor dem Lesen die Seite mit den Abbildungen aus und machen Sie sich anschließend mit allen
Funktionen des Gerätes vertraut.
IT / MT Istruzioni per l'uso Pagina 1
PT Manual de instruções Página 25
GB / MT Operating instructions Page 49
DE / AT / CH Bedienungsanleitung Seite 71
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Indice
Introduzione ..................................................2
Diritto d'autore ........................................................... 2
Limitazione di responsabilità ................................................ 2
Uso conforme .................................................2
Volume della fornitura / Descrizione dei componenti .................3
Dati tecnici ....................................................4
Indicazioni di sicurezza .........................................4
Montaggio / smontaggio ........................................7
Montaggio del tritacarne ................................................... 7
Montaggio dell'accessorio per salsicce ........................................ 8
Montaggio dell'accessorio per kubbe ......................................... 9
Montaggio dell'accessorio per pasticceria ..................................... 9
Montaggio dell’accessorio per passati ....................................... 10
Uso .........................................................11
Funzionamento dell'apparecchio ............................................ 12
Lavorazione della carne ..................................................12
Lavorazione delle salsicce ................................................. 13
Uso dell'accessorio per kubbe ..............................................13
Produzione di pasticceria ................................................. 14
Per passare i pomodori ...................................................14
In caso di guasti ..............................................15
Pulizia ......................................................15
Pulizia del blocco motore ................................................. 16
Pulizia degli accessori .................................................... 16
Conservazione ...............................................17
Smaltimento .................................................18
Garanzia della Kompernass Handels GmbH .......................19
Assistenza .............................................................20
Importatore ............................................................20
Ricette ......................................................21
Quibe ................................................................21
Involtini di carne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Salsiccia arrosto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Pasticceria ............................................................. 23
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1 ■
Introduzione
Congratulazioni per l’acquisto del nuovo apparecchio.
Lei ha scelto un prodotto di alta qualità. Il manuale di istruzioni è parte integrante
del presente prodotto. Esso contiene importanti indicazioni per la sicurezza, l’uso
e lo smaltimento. Prima di utilizzare il prodotto, si familiarizzi con tutte le indicazioni
relative ai comandi e alla sicurezza. Utilizzi il prodotto solo come descritto e per
i campi di impiego indicati. Conservi con cura il manuale. In caso di cessione del
prodotto a terzi, consegni anche tutta la documentazione relativa.
Diritto d'autore
La presente documentazione è tutelata dal diritto d'autore.
Qualsiasi riproduzione o ristampa, anche parziale, ovvero la riproduzione delle
immagini, anche se modificate, è consentita solo previo permesso scritto del produttore.
Limitazione di responsabilità
Tutte le informazioni tecniche contenute nel presente manuale di istruzioni, i dati
e le indicazioni relativi al collegamento e all'uso corrispondono allo stato più
aggiornato al momento dell'invio in stampa e contengono le nostre esperienze
e conoscenze più attuali.
I dati, le illustrazioni e le descrizioni contenute nel presente manuale di istruzioni
non costituiscono una base valida per alcun tipo di rivendicazione.
Il produttore non si assume alcuna responsabilità per i danni derivanti da mancata osservanza del manuale di istruzioni, uso non conforme, riparazioni non
professionali, modifiche non consentite o uso di parti di ricambio non omologate.
Uso conforme
Questo apparecchio è destinato esclusivamente alla lavorazione di alimenti in
quantità previste per l’uso domestico e in ambiente privato:
▯ Macinazione di carne fresca
▯ Produzione di salsicce con budella naturali o sintetiche,
▯ Produzione di pasticceria,
▯ Passare i pomodori.
Questo apparecchio non è previsto per la lavorazione di alimenti congelati o
duri, come per es. ossa o frutta secca, né per l'uso commerciale o industriale.
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Volume della fornitura / Descrizione dei componenti
Figura A:
1 Accessorio per pasticceria con striscia decorativa
2 Pressino
3 Vaschetta di riempimento
4 Avvolgimento cavo
5 Blocco motore
6 Accessorio per tritacarne in metallo
7 Fascetta di chiusura
8 Uscita dei pomodori
9 Coclea di plastica
0 Setaccio
q Coclea di trasporto
w Molla
e Coltello a croce
r Disco forato sottile e spesso
t Anello di bloccaggio
z Accessorio per salsicce
u Disco per salsicce
i Accessorio per kubbe
Figura B:
o Pulsante di bloccaggio
Figura C:
p Tasto „I“ (Accendere)
a Tasto „0“ (Spegnere)
s Tasto „<“ (All’indietro)
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Dati tecnici
Tensione 220 - 240 V ∼ (corrente alternata), 50 Hz
Assorbimento di potenza 250 - 350 W
Classe di protezione
Tempo di funzionamento
abbreviato
Tempo di funzionamento abbreviato
Il tempo di funzionamento abbreviato indica il tempo di funzionamento dell'apparecchio senza pericolo di surriscaldamento e di guasti al motore. Dopo l'uso per
il tempo di funzionamento abbreviato indicato, l'apparecchio dev'essere spento
fino al completo raffreddamento del motore.
II /
(doppio isolamento)
Tutte le parti di questo apparecchio che vengono a contatto con gli alimenti sono adatte
per alimenti.
15 minuti
Indicazioni di sicurezza
PERICOLO DI FOLGORAZIONE
► Controllare che il cavo di rete non venga danneggiato.
Tenerlo lontano dalle aree surriscaldate e collocarlo in
modo che non resti incastrato.
► Fare sostituire immediatamente il cavo o la spina di rete dan-
neggiato da personale specializzato autorizzato, per evitare
pericoli.
► Utilizzare l'apparecchio solo in ambienti asciutti, non all'aperto.
Non immergere mai il blocco motore in acqua o in altri
liquidi! In caso contrario, sussiste il pericolo di morte per
folgorazione.
ATTENZIONE!
► Non utilizzare mai l'apparecchio per scopi diversi da quelli
qui descritti. Sussiste un grave pericolo di infortuni se, a
causa di un impiego errato, si mettono fuori uso i dispositivi
di protezione dell'apparecchio.
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ATTENZIONE! PERICOLO DI LESIONI!
► Non toccare mai le aperture dell'apparecchio. Non inserire
mai alcun tipo di oggetto all'interno – a eccezione del pressino
e degli alimenti da lavorare. In caso contrario, si corre il
rischio di infortuni!
► Scollegare la spina dalla presa prima di inserire o rimuovere
gli accessori.
► Non lasciare mai l'apparecchio incustodito quando è pronto
per l'uso. Dopo l'uso o in caso di interruzioni del lavoro, disinserire sempre la spina dalla presa per evitare l'azionamento
accidentale dell'apparecchio.
► Utilizzare solo gli accessori originali di questo apparecchio.
Altri componenti potrebbero non essere sufficientemente sicuri.
► Non azionare mai l’apparecchio a vuoto. Ciò può dare
luogo a danni irreparabili.
► Prima di sostituire accessori o pezzi aggiuntivi che si muovono
durante il funzionamento, spegnere assolutamente l’apparecchio
e staccare la spina dalla presa di corrente.
► Non utilizzare mai l’apparecchio per scopi diversi da quelli
descritti in queste istruzioni istruzioni.
► Attenzione: il coltello è molto affilato! Prestare sempre molta
attenzione nel trattamento e nella pulizia dell’apparecchio,
► Staccare sempre l’apparecchio dalla rete in caso di assenza
di sorveglianza e prima del montaggio, dello smontaggio o
della pulizia.
► Questo apparecchio non deve venire utilizzato da bambini.
► Tenere lontani i bambini dall’apparecchio e dal relativo cavo.
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ATTENZIONE! PERICOLO DI LESIONI!
► Questo apparecchio può essere utilizzato da persone con
capacità fisiche, sensoriali o mentali ridotte o insufficiente
esperienza o conoscenza, solo se sorvegliate o istruite
sull’uso sicuro dell’apparecchio e qualora ne abbiano
compreso i pericoli associati.
► I bambini non devono giocare con l’apparecchio.
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Montaggio / smontaggio
ATTENZIONE - DANNI MATERIALI!
► Tutti gli accessori sono stati ricoperti di un sottile strato d'olio per proteggerli
dalla corrosione. Prima del primo impiego pulire accuratamente tutte le
parti come descritto dettagliatamente nel capitolo "Pulizia". Strofinare
quindi tutte le parti metalliche con un po' di olio alimentare.
AVVERTENZA
► Prima del primo utilizzo, rimuovere la pellicola protettiva dal tastierino.
Montaggio del tritacarne
Aprire la pagina pieghevole: in essa è rappresentata visivamente la sequenza di
montaggio.
1) Inserire la coclea di trasporto q nell'accessorio 6.
2) Inserire la molla w sulla coclea di trasporto q.
3) Inserire quindi il coltello a croce e in modo da tenere il lato con le lame lontano dalla molla w. Assicurarsi che l’intaglio quadrato del coltello a croce e
poggi correttamente sull’asse quadrato.
ATTENZIONE - DANNI MATERIALI!
4) Selezionare il disco forato desiderato r.
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ATTENZIONE! PERICOLO DI LESIONI!
► Il coltello a croce e è molto affilato! Pericolo di lesioni!
► L'apparecchio subisce danni se il coltello a croce e viene inserito al contrario!
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7 ■
5) Collocare il disco forato r selezionato nell’accessorio per tritacarne 6 in
modo tale che i fissaggi del disco forato r poggino negli intagli dell’accessorio per tritacarne 6.
6) Dopo aver inserito tutto correttamente, avvitare saldamente l'anello di
chiusura t.
7) L'accessorio per tritacarne montato 6 viene collegato al blocco motore 5
tramite un attacco a baionetta:
– Inserire l'accessorio tritacarne 6 nel blocco motore 5, in modo che la
freccia sull'accessorio tritacarne 6 poggi sul simbolo
tore 5. Il pulsante di bloccaggio o viene così spinto all'interno (Fig. B).
– Premere leggermente verso l'interno l'accessorio tritacarne 6 e ruotare
la vaschetta di riempimento sull'accessorio per tritacarne 6 in posizione
intermedia (Fig. B), in modo che la freccia della vaschetta di riempimento sia rivolta sul simbolo
il pulsante di bloccaggio o scatterà all'esterno.
– Inserire infine la vaschetta di riempimento 3 in alto sul pozzetto di
riempimento.
– Per rimuoverla, premere il pulsante di sbloccaggio o e ruotare nuovamente
a destra il pozzetto di riempimento (Fig. B)
l'accessorio tritacarne 6.
. Dopo l'inserimento dell'accessorio tritacarne 6,
Montaggio dell'accessorio per salsicce
Aprire la pagina pieghevole: in essa è rappresentata visivamente la sequenza di
montaggio.
1) Rimuovere l'accessorio tritacarne 6, come descritto alla voce "Montaggio
del tritacarne".
2) Smontare tutte le parti montate sull’/nell’accessorio per tritacarne 6 e pulirle.
3) Strofinare con olio alimentare tutte le parti in metallo.
4) Reinserire la coclea di trasporto q, la molla w e il coltello a croce e nell’accessorio per tritacarne 6.
5) Collocare il disco per salsicce u in modo tale che i fissaggi del disco per
salsicce u poggino negli intagli dell’accessorio per tritacarne 6.
6) Inserire quindi l'accessorio per salsicce z davanti al disco per salsicce u.
7) Avvitare saldamente l'anello di chiusura t.
8) Rimuovere l'accessorio tritacarne 6, come descritto alla voce "Montaggio
del tritacarne".
sul blocco mo-
. Quindi è possibile estrarre
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Montaggio dell'accessorio per kubbe
Aprire la pagina pieghevole: in essa è rappresentata visivamente la sequenza di
montaggio.
1) Rimuovere l'accessorio tritacarne 6, come descritto alla voce "Montaggio
del tritacarne".
2) Rimuovere eventuali altri accessori e pulire l'accessorio tritacarne 6.
AVVERTENZA
► Per l’accessorio per kubbe i non sono necessari né il coltello a croce e
con la molla w né un disco forato o per salsicce r/u! All’occorrenza
estrarre questi componenti dall’accessorio per tritacarne 6.
3) Strofinare con olio alimentare tutte le parti in metallo.
4) Collocare entrambe le parti in plastica dell’accessorio per kubbe i in
modo tale che i fissaggi dell’anello inferiore dell’accessorio per kubbe i
vengano a trovarsi negli intagli dell’accessorio per tritacarne 6.
5) Dopo aver inserito tutto correttamente, riavvitare l'anello di bloccaggio t.
6) Rimuovere l'accessorio tritacarne 6, come descritto alla voce "Montaggio
del tritacarne".
Montaggio dell'accessorio per pasticceria
Aprire la pagina pieghevole: in essa è rappresentata visivamente la sequenza di
montaggio.
1) Rimuovere l'accessorio tritacarne 6, come descritto alla voce "Montaggio
del tritacarne".
2) Rimuovere eventuali altri accessori e pulire l'accessorio tritacarne 6.
AVVERTENZA
3) Strofinare con olio alimentare tutte le parti in metallo.
4) Estrarre la striscia decorativa 1 dal davanti dell'accessorio per pasticceria 1.
5) Collocare prima il disco di plastica, quindi il disco di metallo dell'accessorio
6) Dopo aver inserito tutto correttamente, avvitare saldamente l'anello di
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► Per l’accessorio per pasticceria 1 non sono necessari né il coltello a croce e
con la molla w né un disco forato o per salsicce r/u! All’occorrenza
estrarre questi componenti dall’accessorio per tritacarne 6.
per pasticceria 1 nell'accessorio tritacarne 6 (v. pagina apribile). Collocare
l’accessorio per pasticceria 1 in modo tale che i fissaggi dell’accessorio per
pasticceria 1 poggino negli intagli dell’accessorio per tritacarne 6.
chiusura t.
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9 ■
7) Reinserire la striscia decorativa 1 sul davanti nell'accessorio per pasticceria 1.
Assicurarsi che la maniglia della striscia decorativa 1 sia orientata lontano
dall'apparecchio. In caso contrario, non sarà possibile inserire il motivo che
si trova direttamente sulla maniglia.
8) Rimuovere l'accessorio tritacarne 6, come descritto alla voce "Montaggio
del tritacarne".
9) Per rimuoverlo, è necessario estrarre prima nuovamente la striscia decorativa 1,
prima di svitare l'anello di chiusura t e poter estrarre nuovamente l'accessorio per pasticceria 1.
Montaggio dell’accessorio per passati
Aprire la pagina pieghevole: in essa è rappresentata visivamente la sequenza di
montaggio.
1) Rimuovere l’accessorio tritacarne 6 come descritto alla voce “Montaggio
del tritacarne”.
2) Smontare eventuali altri accessori e pulire l’accessorio tritacarne 6.
NOTA
► Per l'accessorio per passati la coclea di trasporto q e il coltello a croce
e con la molla w non sono necessari! All'occorrenza estrarre questi
componenti dall'accessorio tritacarne 6.
3) Infilare la coclea di plastica 9 nell’accessorio tritacarne 6.
4) Infilare il setaccio 0 sulla coclea di plastica 9 in modo tale che i fissaggi
del setaccio 0 vengano a trovarsi negli incavi dell’accessorio tritacarne 6.
I fori del setaccio 0 sono rivolti verso il basso.
5) Una volta inserito tutto correttamente, infilare l’anello di chiusura t sul
setaccio 0 e avvitarlo a mano.
6) Montare l’accessorio tritacarne 6 come descritto alla voce “Montaggio
del tritacarne”.
7) Aprire la fascetta di chiusura 7 che si trova sull’uscita dei pomodori 8.
8) Collocare l’uscita dei pomodori 8 sotto l’accessorio per passati infilando
la punta del setaccio 0 attraverso il piccolo foro che si trova sull’uscita dei
pomodori 8:
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Uso
9) Chiudere la fascetta di chiusura 7 in modo tale che si posizioni attorno
all’accessorio tritacarne 6.
10) Fissare la fascetta di chiusura 7 posizionando il fissaggio sopra alla fascetta
di chiusura 7.
PERICOLO DI FOLGORAZIONE
► Non aprire mai l'alloggiamento del blocco motore 5 – in esso non si trovano
elementi di comando. Aprendo l'alloggiamento decade la garanzia. Con
l'alloggiamento aperto, sussiste il pericolo di morte a causa di scossa elettrica.
ATTENZIONE - DANNI MATERIALI!
► Non utilizzare l'apparecchio per oltre 15 minuti di seguito. Lasciare quindi
l'apparecchio spento per almeno 30 minuti, per evitarne il surriscaldamento.
► Non premere mai i tasti "I" p o "<" s durante l'inversione di marcia prima
che il motore dell'apparecchio si sia fermato completamente. Il motore
potrebbe danneggiarsi.
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Funzionamento dell'apparecchio
Dopo aver montato gli accessori desiderati:
1) Posizionare l'apparecchio in modo da garantirne l'assoluta stabilità, evitando
inoltre assolutamente (per es. a causa di vibrazioni o intralcio con il cavo
di rete) che cada dal tavolo o finisca nelle vicinanze di acqua corrente. Le
vibrazioni sono inevitabili mentre l'apparecchio è in funzione.
PERICOLO DI FOLGORAZIONE
► Non toccare mai l'apparecchio ancora collegato alla rete elettrica o in fun-
zione dopo che è caduto o è finito nell'acqua, o in altri casi di emergenza!
In caso di emergenza, staccare subito la spina! In caso contrario, sussiste il
grave pericolo di lesioni e di morte!
2) Inserire gli alimenti da lavorare nella vaschetta di riempimento 3 e collocare
un contenitore di raccolta sotto l'apertura di uscita.
3) Premere prima il tasto "0" a per accertarsi che l'apparecchio sia ancora spento.
In caso contrario sussiste il rischio che l'apparecchio si avvii involontariamente
collegando la spina alla presa di corrente.
4) Inserire quindi la spina nella presa di corrente.
5) Premere il tasto "I" p per accendere l'apparecchio.
AVVISO! PERICOLO DI LESIONI!
► Premere gli alimenti esclusivamente con il pressino rotondo 2 nel pozzetto
di riempimento, mai con le dita, posate o altri oggetti simili. Si corre il grave
pericolo di infortuni e l'apparecchio potrebbe essere danneggiato.
ATTENZIONE - DANNI MATERIALI!
► Non premere mai tanto forte da provocare il rallentamento udibile del motore
In caso contrario, l'apparecchio può sovraccaricarsi e danneggiarsi.
Lavorazione della carne
1) Utilizzare pezzi di carne di dimensioni tali da entrare senza problemi nel
pozzetto di riempimento. Se necessario, tagliare la carne a pezzetti.
Controllare che la carne non contenga ossa o nervi.
AVVISO!
► La carne macinata è facilmente deteriorabile. Adottare quindi la massima
igiene nella lavorazione della carne. In caso contrario, si possono verificare
danni alla salute.
2) Dopo aver letto tutte le indicazioni relative al tema "Carne", è possibile utilizzare l'apparecchio così come descritto al capitolo "Uso dell'apparecchio".
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Lavorazione delle salsicce
1) Lavorare la carne due volte nel tritacarne, prima di trasformarla in salsiccia.
2) Per il ripieno, aggiungere alla carne macinata cipolle tritate, spezie e altri
ingredienti in base alla ricetta, impastando bene il composto. Collocare in frigorifero l'impasto ottenuto per circa 30 min. prima dell'ulteriore lavorazione.
3) Collocare il budello per insaccati (budello naturale o sintetico) sull'accessorio
per salsicce z e annodare l'altro capo. Per ogni kg di ripieno si possono
calcolare circa 1,60 m di budella.
SUGGERIMENTO
Le budella naturali devono essere precedentemente messe a bagno in
acqua tiepida per circa 3 ore, e strizzate prima di essere applicate. In tal
modo esse riacquisteranno la propria elasticità. Le budella naturali sono
disponibili in commercio in macelleria, nelle vicinanze dei macelli o dal
proprio macellaio.
4) Il ripieno viene pressato all'interno del budello z attraverso l'accessorio per
salsicce. Una volta raggiunta la lunghezza desiderata, spegnere l'apparecchio, comprimere la salsiccia all'estremità e ruotarla un paio di volte
intorno al suo asse longitudinale.
SUGGERIMENTO
Le salsicce si dilatano quando vengono cucinate o congelate. Non riempirle
eccessivamente, poiché potrebbero scoppiare.
5) Dopo aver letto tutte le indicazioni relative al tema "Salsicce", è possibile utilizzare l'apparecchio così come descritto al capitolo "Uso dell'apparecchio".
Uso dell'accessorio per kubbe
Con l'accessorio per kubbe i, con gli alimenti inseriti si possono formare rotolini
vuoti fatti di carne o verdura che si possono riempire a proprio piacimento.
1) Far passare due volte la carne attraverso il tritacarne prima di spingerla
attraverso l'accessorio per kubbe i.
2) Dopo aver letto tutte le indicazioni relative al tema "Salsicce", è possibile utilizzare l'apparecchio così come descritto al capitolo "Uso dell'apparecchio".
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Produzione di pasticceria
Dopo aver preparato un impasto per la pasticceria seguendo la relativa ricetta e
dopo aver montato l'accessorio 1:
1) Rivestire una piccola piastra con carta da forno e collocarla sotto l'apertura
di uscita sul davanti dell'apparecchio.
2) Premere uniformemente l'impasto nell'accessorio tritacarne 6 – la coclea di
trasporto q lo spingerà attraverso il motivo selezionato della striscia decorativa dell'accessorio per pasticceria 1.
3) Dopo aver ottenuto la lunghezza desiderata per i pasticcini, arrestare l'apparecchio e tagliare l'impasto dall'apertura di uscita. Collocare la pasticceria
sulla piastra da forno.
4) Dopo aver letto tutte le indicazioni relative al tema “Pasticceria”, è possibile
utilizzare l’apparecchio così come descritto al capitolo “Uso dell’apparecchio”.
Per passare i pomodori
1) Collocare un recipiente sotto l’uscita dei pomodori 8.
2) Collocare un recipiente sotto al setaccio 0 nella parte anteriore.
3) Tagliare i pomodori a spicchi e premerli lentamente e uniformemente
nell’accessorio tritacarne 6.
La coclea di plastica 9 spinge i pomodori attraverso l’accessorio per
passati, i pomodori passati cadono nell’uscita dei pomodori 8. La buccia
dei pomodori fuoriesce davanti dal setaccio 0.
NOTA
Qualora fuoriuscisse del succo di pomodoro dai collegamenti a vite
dell'accessorio per passati, ciò può avere le seguenti cause:
– si sta lavorando troppo velocemente.
– si stanno spingendo i pomodori con eccessiva pressione nell'appa-
recchio.
– i pezzi di pomodori sono troppo grandi.
► In questo caso lavorare più lentamente, spingere i pezzi di pomodoro con
meno pressione nell'apparecchio e tagliare i pomodori in pezzi più piccoli.
4) Dopo aver letto tutte le indicazioni relative al tema “Per passare i pomodori”, è possibile utilizzare l’apparecchio così come descritto al capitolo
“Funzionamento dell’apparecchio”.
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In caso di guasti
Se il motore si blocca a causa dell'accumulo di alimenti:
■ Premere il tasto "0" a per arrestare il tritacarne.
■ Tenere premuto il tasto "<" s. Il motore funzionerà a ritroso. In tal modo è
possibile spostare gli alimenti all'indietro per sbloccare il motore.
■ Dopo aver sbloccato il motore, rilasciare il tasto "<" s.
■ Premere il tasto "I" p per arrestare il tritacarne.
■ Se non si riesce a sbloccare il motore, pulire l'apparecchio come descritto al
punto "Pulizia".
Se il motore parte all'improvviso, è possibile che si sia attivato il dispositivo interno di sicurezza da sovraccarico che
protegge il motore.
■ Spegnere l'apparecchio e lasciarlo raffreddare per ca. 30 min. prima di
riutilizzarlo.
■ Se non si ottenesse alcun esito, attendere altri 15 min.
■ Se tale periodo di tempo trascorre senza esiti, è possibile che ci sia un
guasto. Rivolgersi in tal caso al servizio di assistenza clienti.
Se il cavo di rete è danneggiato o si riscontrano danni ai
componenti dell'apparecchio:
■ Spegnere subito l'apparecchio premendo il tasto "0" a!
■ Se ciò non fosse possibile senza pericolo, staccare la spina.
■ Fare riparare i danni dal servizio di assistenza clienti prima di riutilizzare
l'apparecchio.
Pulizia
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PERICOLO DI FOLGORAZIONE
► Prima di pulire l'apparecchio, disinserire la spina dalla presa. Si evita così
il pericolo di infortuni dovuti all'avviamento accidentale dell'apparecchio e
scossa elettrica.
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Pulizia del blocco motore
■ Pulire tutte le superfici esterne e il cavo di rete con un panno leggermente
inumidito. In caso di sporco ostinato utilizzare un detersivo delicato applicato
su un panno. Per rimuovere eventuale residui di detersivo strofinare poi con
un panno leggermente inumidito solo con acqua corrente. Asciugare bene
l'apparecchio prima di riutilizzarlo.
PERICOLO DI FOLGORAZIONE
► Non immergere mai il blocco motore 5 in acqua o in altri liquidi! In caso
contrario, sussiste il pericolo di morte a causa di scossa elettrica, qualora
l'umidità penetrata finisca sui cavi elettrici.
ATTENZIONE - DANNI MATERIALI!
► Non utilizzare detergenti, abrasivi o solventi. Essi potrebbero danneggiare
l'apparecchio e lasciare residui nei cibi.
Pulizia degli accessori
■ Lavare tutti gli accessori che possono venire a contatto con gli alimenti, ...
– lavare gli accessori con acqua calda e un detersivo per stoviglie.
AVVERTENZA
► Per la pulizia del setaccio 0 si consiglia di usare uno spazzolino
per bottiglie. In questo modo si puliscono facilmente i piccoli fori.
AVVERTENZA
►
► Disporre i componenti in plastica, se possibile, nel cestello superiore della
La parte in plastica dell’accessorio per pasticceria 1, il pressino 2,
l’accessorio per salsicce z e l’accessorio per kubbe i sono
adatti al lavaggio in lavastoviglie.
lavastoviglie facendo attenzione a che non rimangano incastrati. In caso
contrario, i componenti in plastica potrebbero deformarsi!
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AVVERTENZA! PERICOLO DI LESIONI!
► Il coltello a croce e è molto affilato! Pericolo di lesioni!
■ Asciugare bene tutto prima di riutilizzare l'apparecchio.
AVVERTENZA
► Dopo ogni pulizia, strofinare le parti in metallo con olio alimentare! In caso
contrario, le parti in metallo potrebbero cambiare colore!
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Conservazione
■ Avvolgere il cavo di rete in senso orario intorno all’avvolgicavo 4 presente
sotto il fondo dell’apparecchio e fissarlo come illustrato qui sotto. In tal modo
rimane protetto da danneggiamenti:
■ Riporre l'apparecchio in un luogo asciutto.
■ Dopo l'asciugatura strofinare gli accessori in metallo con olio alimentare, se
non si prevede di riutilizzare subito l'apparecchio. In tal modo si protegge
l'apparecchio dalla corrosione.
■ Conservare l'apparecchio in modo da renderlo inaccessibile ai bambini e alle
persone bisognose di assistenza. Essi potrebbero non essere in grado di valutare correttamente i possibili rischi derivanti dall'impiego di apparecchi elettrici.
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Smaltimento
Non gettare per alcun motivo l'apparecchio insieme ai normali
rifiuti domestici.
Questo prodotto è soggetto alla Direttiva europea 2012/19/EU
(Rifiuti da apparecchiature elettriche ed elettroniche).
Smaltire l'apparecchio presso un'azienda autorizzata o presso l'ente comunale
di smaltimento. Rispettare le prescrizioni attualmente in vigore. In caso di dubbio
mettersi in contatto con l'ente di smaltimento competente.
L’imballaggio protegge l’apparecchio dai danni da trasporto. I materiali di
imballaggio sono stati selezionati in relazione alla loro ecocompatibilità e alle
caratteristiche di smaltimento e pertanto sono riciclabili.
Il riciclo dell’imballaggio consente di risparmiare materie prime e riduce la generazione di rifiuti. Smaltire il materiale di imballaggio inutilizzato in conformità
alle norme vigenti localmente.
AVVISO
► Durante il periodo di validità della garanzia, se possibile, conservare
l'imballaggio originale per poter imballare adeguatamente l'apparecchio
in caso di intervento in garanzia.
Smaltire l’imballaggio conformemente alle norme di tutela ambientale.
Tenere conto dei codici presenti sui vari materiali di imballaggio ed eventualmente
separare i materiali effettuando una raccolta differenziata. I materiali d’imballaggio presentano codici costituiti da abbreviazioni (a) e numeri (b) con il seguente
significato:
1–7: materie plastiche
20–22: carta e cartone
80–98: materiali compositi
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Garanzia della Kompernass Handels GmbH
Egregio Cliente,
Questo apparecchio ha una garanzia di 3 anni dalla data di acquisto. Qualora
questo prodotto presentasse vizi, Le spettano diritti legali nei confronti del venditore
del prodotto. La garanzia qui di seguito descritta non costituisce alcun limite a
tali diritti legali.
Condizioni di garanzia
Il periodo di garanzia decorre dalla data dell’acquisto. Si prega di conservare lo
scontrino di cassa originale. Tale documento è necessario come prova di acquisto.
Qualora entro tre anni a partire dalla data dell’acquisto di questo prodotto si
presentasse un vizio del materiale o di fabbricazione, provvederemo, a nostra
discrezione, a riparare o a sostituire gratuitamente il prodotto. Questa prestazione
di garanzia ha come presupposto che l’apparecchio difettoso e la prova di acquisto
(scontrino di cassa) vengano presentati entro il termine di tre anni e che si descriva
per iscritto in cosa consiste il vizio e quando si è presentato.
Se il vizio rientra nell’ambito della nostra garanzia, il Suo prodotto verrà riparato
o sostituito da uno nuovo. Con la riparazione o la sostituzione del prodotto non
decorre un nuovo periodo di garanzia.
Periodo di garanzia e diritti legali di rivendicazione di vizi
Il periodo di garanzia non viene prolungato da interventi in garanzia. Ciò vale
anche per le parti sostituite e riparate. Danni e vizi eventualmente già presenti
al momento dell’acquisto devono venire segnalati immediatamente dopo che
l’apparecchio è stato disimballato. Le riparazioni eseguite dopo la scadenza del
periodo di garanzia sono a pagamento.
Ambito della garanzia
L’apparecchio è stato prodotto con cura secondo severe direttive qualitative e
debitamente collaudato prima della consegna.
La garanzia viene prestata in caso di vizi del materiale o di fabbricazione.
Questa garanzia non si estende a componenti del prodotto che sono esposti al
normale logorio e possono pertanto essere considerati come componenti soggetti
a usura o a danni che si verificano su componenti delicati, per es. interruttori, batterie,
stampi da forno o parti realizzate in vetro.
Questa garanzia decade se il prodotto è stato danneggiato oppure utilizzato o
sottoposto a interventi di manutenzione in modo non conforme. Per un utilizzo
adeguato del prodotto si devono rigorosamente rispettare tutte le istruzioni esposte
nel manuale di istruzioni per l’uso. Si devono assolutamente evitare modalità di
utilizzo e azioni che il manuale di istruzioni per l’uso sconsiglia o da cui esso mette
in guardia.
Il prodotto è destinato esclusivamente all’uso domestico e non a quello commerciale. La garanzia decade in caso di impiego improprio o manomissione, uso
della forza e interventi non eseguiti dalla nostra filiale di assistenza autorizzata.
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Trattamento dei casi di garanzia
Per garantire una rapida evasione della Sua richiesta, La preghiamo di seguire le
seguenti istruzioni:
■ Tenga a portata di mano per qualsiasi richiesta lo scontrino di cassa e il
codice dell’articolo (per es. IAN 12345) come prova di acquisto.
■ Il codice dell’articolo è indicato sulla targhetta di modello, su un’incisione,
sul frontespizio del manuale di istruzioni per l’uso (in basso a sinistro) o
come adesivo sul lato posteriore o inferiore.
■ Qualora si presentassero malfunzionamenti o altri tipi di vizi, contatti innan-
zitutto il reparto assistenza clienti qui di seguito indicato telefonicamente
o via e-mail.
■ Una volta che il prodotto è stato registrato come difettoso, lo può poi spedire
a nostro carico, provvedendo ad allegare la prova di acquisto (scontrino di
cassa), una descrizione del vizio e l’indicazione della data in cui si è presentato, all’indirizzo del servizio di assistenza clienti che Le è stato comunicato.
Al sito www.lidl-service.com si possono scaricare questo e molti altri manuali
di istruzioni per l’uso, filmati sui prodotti e software.
Assistenza
Assistenza Italia
Tel.: 02 36003201
E-Mail: kompernass@lidl.it
Service Malta
Tel.: 80062230
E-Mail: kompernass@lidl.com.mt
IAN 314659
Importatore
Badi che il seguente indirizzo non è quello del servizio di assistenza clienti.
Contatti innanzitutto il servizio di assistenza clienti indicato.
KOMPERNASS HANDELS GMBH
BURGSTRASSE 21
DE - 44867 BOCHUM
GERMANIA
www.kompernass.com
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Ricette
Quibe
Ingredienti per il ripieno di carne
400 g di carne bovina magra o di agnello
2 cipolle
10 g di farina
25 g di pinoli tritati grossolanamente
1/2 cucchiaino di pimento in polvere, di cannella, di cumino, di cumino in polvere,
di chiodi di garofano in polvere, di noce moscata in polvere
Sale e pepe
Ingredienti per l’impasto
500 g di bulgur (messo a bagno)
500 g di carne bovina magra o di agnello
1 cipolla
1 pizzico di pepe, 1 pizzico di chili
Ripieno
Preparare prima il ripieno per farlo raffreddare durante la preparazione del-
l’impasto.
Tritare due volte la carne (prima con il disco a fori medi e poi con quello a
fori fini r). Mescolare bene la carne, la farina, i pinoli e le spezie. Affettare e
rosolare le cipolle. Aggiungere il composto di carne e mescolarlo con le cipolle.
Cuocere bene e lasciar raffreddare.
Impasto
Tritare due volte la carne per l’impasto (prima con il disco a fori medi e poi con
quello a fori fini r) e incorporarla al bulgur, alla cipolla tritata finemente e alle
spezie. Tritare due volte nel tritacarne anche questo composto. Sostituire il disco
forato r con l’accessorio per quibe i (consultare il capitolo “Montaggio
dell’accessorio per quibe”) e formare impasti di 7 cm circa di lunghezza.
Preparazione
Direttamente dopo la preparazione farcire i singoli involucri di quibe con il
ripieno di carne e unire le estremità comprimendole in modo da formare piccole
tasche. Friggere i quibe pronti per 3 minuti circa in olio a 190°. I quibe devono
dorarsi.
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Involtini di carne
Ingredienti per l’impasto di carne
450 g di carne magra di montone, vitello o manzo
150 g di farina
1 cucchiaino di pimento (pepe garofanato)
1 cucchiaino di noce moscata
1 presa di chili in polvere
1 presa di pepe
Ingredienti per il ripieno
700 g di carne di montone
1 cucchiaio e 1/2 di olio d’oliva
1 cucchiaio e 1/2 di cipolle finemente tritate
1/2 cucchiaino di pimento (pepe garofanato)
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio e 1/2 di farina
Tritare la carne per l’involucro per due volte consecutivamente nel tritacarne
(prima con il disco a fori grandi e quindi con il disco a fori fini r) e mescolarla
con gli ingredienti. Lavorare l’impasto due volte con il tritacarne. Sostituire il
disco forato r con l’accessorio per quibe i (v. capitolo “Montaggio dell’accessorio per quibe”).
Formare e congelare gli involucri di quibe con l’accessorio per kubbe i.
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Ripieno:
tritare due volte la carne col tritacarne (prima con il disco a fori grossi e poi con
il disco a fori fini r). Soffriggere le cipolle e mescolarle bene con la carne e il
resto degli ingredienti. Riempire gli involucri di kubbe e arrostirli.
Ripieni alternativi:
250 g di broccoli al vapore
o 250 g di zucchine al vapore
o 250 g di riso bollito
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Salsiccia arrosto
Ingredienti:
300 g di carne bovina magra
500 g di carne suina magra
200 g di spalla di maiale
20 g di sale
1/2 cucchiaio di pepe bianco macinato
1 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaio di noce moscata
Lavorare due volte la carne bovina, suina e la pancetta con il tritacarne.
Aggiungere il miscuglio di spezie e il sale e impastare per 5 minuti.
Collocare l’impasto per salsicce per ca. 30 minuti in frigorifero. Riempire le sal-
sicce in base alle istruzioni (v. capitolo „Lavorazione delle salsicce“) e ottenere
salsicciotti di 25 cm di lunghezza.
Consumare le salsicce arrostite nello stesso giorno.
Pasticceria
Ingredienti:
500 g di burro
500 g di zucchero
2 - 3 bustine di zucchero vaniglinato
1 bustina di budino alla vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale
1 uovo
4 tuorli
800 g di farina (tipo 405)
2 cucchiaini di polvere lievitante
200 g di mandorle macinate (sbollentate)
La buccia grattugiata di un limone
Montare il burro a neve. Aggiungere un po’ alla volta i restanti ingredienti e impastare bene l’impasto. Far riposare l’impasto finito coperto in frigorifero per circa 12
ore (ad es. una notte intera). Quindi far passare l’impasto attraverso il tritacarne
con l’accessorio per pasticceria 1. Collocare i pasticcini su una teglia ricoperta
di carta da forno. Cuocere i pasticcini nel forno preriscaldato a 180° C per ca.
10-15 minuti, fino a quando non assumeranno una colorazione dorata.
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Índice
Introdução ...................................................26
Direitos de autor ........................................................ 26
Limitação da responsabilidade ............................................. 26
Utilização correcta ............................................26
Volume de fornecimento / Descrição dos componentes ..............27
Dados técnicos ................................................28
Indicações de segurança .......................................28
Montagem / Desmontagem .....................................31
Montar a picadora de carne ............................................... 31
Montar o acessório para enchimento de salsichas .............................. 32
Montar o acessório em forma de cúpula ..................................... 33
Montar o acessório para biscoitos ..........................................33
Montar o adaptador do passe-vite ..........................................34
Funcionamento ...............................................35
Operar o aparelho ......................................................36
Preparar carne .......................................................... 36
Preparar salsichas ....................................................... 37
Trabalhar com o acessório em forma de cúpula ................................ 37
Fabricar biscoitos ........................................................38
Passar tomate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Em caso de erro ...............................................39
Limpeza .....................................................39
Limpar o bloco do motor .................................................. 40
Limpar os acessórios ..................................................... 40
Guardar .....................................................41
Eliminação ...................................................42
Garantia da Kompernass Handels GmbH .........................43
Assistência Técnica ......................................................44
Importador ............................................................. 44
Receitas .....................................................45
Quibe ................................................................45
Rolinhos de carne .......................................................46
Salsicha de churrasco fresca ............................................... 47
Biscoitos ............................................................... 47
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Introdução
Parabéns pela compra do seu aparelho novo.
Decidiu-se, assim, por um produto de elevada qualidade. O manual de instruções
é constituinte deste produto. Este contém indicações importantes para a segurança, utilização e eliminação. Antes da utilização do produto, famializa-se com
todas as indicações de utilização e de segurança. Utilize o produto apenas como
descrito e nas áreas de aplicação indicadas. Ao entregar o aparelho a terceiros
entregue todos os documentos.
Direitos de autor
Esta documentação está protegida por direitos de autor.
Qualquer distribuição ou cópia, mesmo de extractos, bem como a reprodução
de imagens, mesmo editadas, apenas podem ser realizadas mediante autorização escrita do fabricante.
Limitação da responsabilidade
Todas as informações, dados e indicações presentes neste manual de instruções
relativas à montagem, ligação e operação correspondem à mais recente versão
de impressão e foram elaborados da melhor forma e de acordo com a nossa
experiência e conhecimentos actuais.
Excluem-se os direitos relativos a dados, imagens e descrições presentes neste
manual de instruções.
O fabricante não assume qualquer responsabilidade por danos resultantes da
inobservância das instruções, de uma utilização incorrecta, de reparações inadequadas, alterações não autorizadas ou da utilização de peças de reposição
não aprovadas.
Utilização correcta
Este aparelho foi concebido unicamente para preparar exclusivamente alimentos
em quantidades habituais no uso doméstico:
▯ Picar carne fresca,
▯ Preparação de salsichas em tripa natural ou artificial,
▯ Preparação de biscoitos,
▯ Passar tomate.
O aparelho não foi concebido para a preparação de alimentos congelados ou
duros, como por exemplo ossos ou nozes, bem como para o uso comercial ou
industrial.
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Volume de fornecimento /
Descrição dos componentes
Figura A:
1 Acessório para biscoitos com barra com formas
2 Empurrador
3 Recipiente para enchimento
4 Dispositivo de enrolamento do cabo
5 Bloco do motor
6 Aplicação frontal da picadora de carne em metal
7 Braçadeira de fecho
8 Saída do tomate
9 Transportador de plástico helicoidal
0 Passe-vite
q Transportador helicoidal
w Mola
e Lâmina em cruz
r Disco perfurado grosso e fino
t Anel de fecho
z Acessório para enchimento de salsichas
u Disco para salsichas
i Acessório em forma de cúpula
Figura B:
o Botão de bloqueio
Figura C:
p Botão „I“ (Ligar)
a Botão„0“ (Desligar)
s Botão„<“ (Retrocesso)
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Dados técnicos
Tensão
Consumo de energia 250 - 350 W
Classe de protecção
Tempo de funcionamento descontínuo 15 minutos
Tempo de funcionamento descontínuo
O tempo de funcionamento descontínuo indica quanto tempo se pode trabalhar
com um aparelho sem que o motor sobreaqueça e fique danificado. Após o
tempo de funcionamento descontínuo indicado, o aparelho deve ser desligado
até o motor ter arrefecido.
220 - 240 V ∼ (corrente alternada),
50 Hz
II /
(isolamento duplo)
Todas as peças deste aparelho que
entram em contacto com alimentos
são adequadas para uso alimentar.
Indicações de segurança
PERIGO DE CHOQUE ELÉCTRICO
► Certifique-se de que o cabo de rede não está danificado.
Mantenha-o afastado de superfícies quentes e coloque-o de
forma a que este não possa ficar entalado.
► Um cabo de rede ou ficha de rede danificados devem ser
imediatamente substituídos por técnicos especializados
autorizados, de modo a evitar situações de perigo.
► Utilize o aparelho apenas em espaços secos, não ao ar livre.
Nunca mergulhe o bloco do motor em água ou outros
líquidos! Caso contrário, existe perigo de morte por
choque eléctrico.
AVISO!
► Nunca utilize o aparelho com outras finalidades que não as
aqui descritas. Existe um maior perigo de acidente, quando,
devido a uma utilização incorrecta, coloca os dispositivos
de segurança do aparelho fora de funcionamento!
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AVISO! PERIGO DE FERIMENTOS!
► Nunca introduza as mãos nas aberturas do aparelho. Nunca
insira quaisquer objectos – com excepção dos respectivos
empurradores dos acessórios e dos alimentos a serem preparados. Caso contrário, pode existir perigo de acidente!
► Retire a ficha da tomada antes de encaixar ou retirar os
acessórios.
► Nunca deixe o aparelho sem vigilância quando este estiver
operacional. Retire imediatamente a ficha da tomada após
a utilização ou em caso de interrupções, de modo a evitar
um arranque inadvertido.
► Utilize apenas acessórios originais para este aparelho.
As outras peças podem não ser suficientemente seguras.
► Nunca utilize o aparelho se este estiver vazio. Tal pode
danificá-lo de forma irreparável.
► Antes da substituição de acessórios ou peças adicionais, em
movimento durante o funcionamento, o aparelho deve ser
desligado e a ficha retirada da tomada.
► Nunca utilize o aparelho para fins diferentes dos descritos
neste manual.
► Cuidado: a lâmina cruzada é muita afiada! Manuseie e
limpe o aparelho com cuidado.
► Desligue sempre o aparelho da tomada em caso de inexis-
tência de vigilância e antes da montagem, desmontagem ou
limpeza.
► Este aparelho não pode ser utilizado por crianças.
► O aparelho e o respetivo cabo de ligação devem ser manti-
dos afastados de crianças.
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AVISO! PERIGO DE FERIMENTOS!
► Este aparelho pode ser utilizado por pessoas com capacidades
físicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou com falta de
experiência e/ou conhecimento, caso sejam vigiadas ou
instruídas sobre a utilização segura do aparelho e tenham
compreendido os perigos daí resultantes.
► As crianças não podem brincar com o aparelho.
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Montagem / Desmontagem
ATENÇÃO - DANOS MATERIAIS!
► Todos os acessórios possuem uma fina camada de óleo, com a finalidade
de os proteger contra corrosão. Por isso, antes da primeira colocação em
funcionamento, limpe bem as peças todas como descrito detalhadamente
no capítulo "Limpeza". De seguida, aplique um pouco de óleo alimentar
em todas as peças de metal.
NOTA
► Antes da primeira utilização, retire a película de proteção do painel de
comandos.
Montar a picadora de carne
Desdobre a parte desdobrável - encontra lá a descrição da sequência de montagem apresentada através de imagens.
1) Coloque o transportador helicoidal q na aplicação frontal da picadora de
carne 6.
2) Encaixe a mola w no transportador helicoidal q.
3) Coloque a lâmina cruzada e de forma que o lado com as lâminas fique virado no sentido oposto à mola w. Certifique-se de que o entalhe quadrado
da lâmina em cruz e se encontra exatamente no eixo quadrado.
ATENÇÃO - DANOS MATERIAIS!
4) Seleccione o disco perfurado r.
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AVISO! PERIGO DE FERIMENTOS!
► A lâmina cruzada e é muito afiada! Perigo de ferimentos!
► O aparelho sofre danos se a lâmina cruzada e for posicionada de forma
diferente!
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31 ■
5) Coloque o disco perfurado selecionado r na aplicação frontal da picadora
de carne 6 de forma que as fixações no disco perfurado r encaixem nos
entalhes da aplicação frontal da picadora de carne 6.
6) Quando tudo se encontrar correctamente colocado, aparafuse manualmente
o anel de fecho t.
7) A aplicação frontal da picadora de carne 6 é ligada ao bloco do motor 5
através de um fecho tipo baioneta:
– Encaixe a aplicação frontal da picadora de carne 6 no bloco do motor 5,
de forma que a seta na aplicação frontal da picadora de carne 6 assente
no símbolo
nado para dentro (Fig. B).
– Pressione a aplicação frontal da picadora de carne 6 ligeiramente para
dentro e rode em simultâneo a abertura para enchimento na aplicação 6
até à posição central (Fig. B), de forma que a seta na abertura para
enchimento indique para o símbolo
picadora de carne 6 encaixar, o botão de bloqueio o salta.
– Por fim, coloque o recipiente para enchimento 3 em cima, na abertura
para enchimento.
– Para retirar, pressione o botão de bloqueio o e volte a rodar a abertu-
ra para enchimento para a direita (Fig. B)
a aplicação frontal da picadora de carne 6.
no bloco do motor 5. O botão de bloqueio o é pressio-
. Quando a aplicação frontal da
. De seguida pode retirar
Montar o acessório para enchimento de salsichas
Desdobre a parte desdobrável - encontra lá a descrição da sequência de montagem apresentada através de imagens.
1) Retire a aplicação frontal da picadora de carne 6, como descrito em
"Montar a picadora de carne".
2) Desmonte todas as peças que se encontram montadas sobre/dentro da
aplicação frontal da picadora de carne 6 e limpe-as.
3) Unte todas as peças metálicas com óleo alimentar.
4) Introduza o transportador helicoidal q, a mola w e a lâmina em cruz e
novamente na aplicação frontal da picadora de carne 6.
5) Coloque o disco para salsichas u de forma que as fixações no disco u
encaixem nos entalhes da aplicação frontal da picadora de carne 6.
6) De seguida, coloque o acessório para enchimento de salsichas z à frente
do disco de salsichas u.
7) Aparafuse manualmente o anel de fecho t.
8) Monte a aplicação frontal da picadora de carne 6 como descrito em
"Montar a picadora de carne".
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Montar o acessório em forma de cúpula
Desdobre a parte desdobrável - encontra lá a descrição da sequência de montagem apresentada através de imagens.
1) Retire a aplicação frontal da picadora de carne 6, como descrito em
"Montar a picadora de carne".
2) Retire eventuais acessórios e limpe a aplicação frontal da picadora de carne 6.
NOTA
► No acessório em forma de cúpula i não é necessária nem a lâmina em
cruz e com a mola w nem um disco perfurado ou um disco para salsichas r/u! Remova, eventualmente, estas peças da aplicação frontal da
picadora de carne 6.
3) Unte todas as peças metálicas com óleo alimentar.
4) Coloque ambas as peças plásticas do acessório em forma de cúpula i de
forma que as fixações encaixem no anel inferior do acessório em forma de
cúpula i na aplicação frontal da picadora de carne 6.
5) Quando tudo se encontrar correctamente colocado, volte a apertar o anel
de fecho t manualmente.
6) Monte a aplicação frontal da picadora de carne 6 como descrito em
"Montar a picadora de carne".
Montar o acessório para biscoitos
Desdobre a parte desdobrável - encontra lá a descrição da sequência de montagem apresentada através de imagens.
1) Retire a aplicação frontal da picadora de carne 6, como descrito em
"Montar a picadora de carne".
2) Retire eventuais acessórios e limpe a aplicação frontal da picadora de carne 6.
NOTA
3) Unte todas as peças metálicas com óleo alimentar.
4) Retire a barra com formas 1 à frente do acessório para biscoitos 1.
5) Primeiro coloque o disco plástico, depois o disco metálico do acessório
6) Quando tudo se encontrar correctamente colocado, aparafuse manualmente
SFW 350 D3
► No acessório para biscoitos 1 não é necessária nem a lâmina em cruz e
com a mola w nem um disco perfurado ou um disco para salsichas r/u!
Remova, eventualmente, estas peças da aplicação frontal da picadora de
carne 6.
para biscoitos 1 na aplicação frontal da picadora de carne 6 (ver página
desdobrável). Coloque o acessório para biscoitos 1 de forma que as
fixações no acessório para biscoitos 1 encaixem nos entalhes da aplicação
frontal da picadora de carne 6.
o anel de fecho t.
│
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33 ■
7) Volte a encaixar a barra com formas 1 à frente no acessório para biscoitos 1.
Certifique-se de que a pega na barra com formas 1 fica virada para o lado
oposto ao do aparelho. Caso contrário não consegue ajustar o padrão que
se encontra directamente na pega.
8) Monte a aplicação frontal da picadora de carne 6 como descrito em
"Montar a picadora de carne".
9) Para retirar deve primeiro remover a barra com formas 1 antes de rodar o
anel de fecho t e poder voltar a retirar o acessório para biscoitos 1.
Montar o adaptador do passe-vite
Abra a página desdobrável para consultar as imagens da sequência de montagem.
1) Retire a aplicação frontal da picadora de carne 6 tal como descrito em
“Montar a picadora de carne”.
2) Retire eventuais adaptadores e limpe a aplicação frontal da picadora de
carne 6.
NOTA
► O transportador helicoidal q e a lâmina em cruz e com a mola w não
são necessários para o adaptador do passe-vite! Remova, eventualmente,
todas as peças da aplicação frontal da picadora de carne 6.
3) Insira o transportador de plástico helicoidal 9 na aplicação frontal da
picadora de carne 6.
4) Desloque o passe-vite 0 sobre o transportador de plástico helicoidal 9, de
forma que as fixações no passe-vite 0 encaixem nos entalhes da aplicação
frontal da
picadora de carne 6. Os furos do passe-vite 0 ficam orientados para
baixo.
5) Quando estiver tudo corretamente instalado, passe o anel de fecho t
sobre o passe-vite 0 e enrosque-o manualmente.
6) Monte a aplicação frontal da picadora de carne 6 tal como descrito em
“Montagem da picadora de carne”.
7) Abra a braçadeira de fecho 7 na saída do tomate 8.
8) Coloque a saída do tomate 8 por baixo do adaptador do passe-vite,
inserindo a ponta do passe-vite 0 pela pequena abertura da saída do
tomate 8:
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9) Feche a braçadeira de fecho 7 de forma a envolver a aplicação frontal da
picadora de carne 6.
10) Fixe a braçadeira de fecho 7, fechando a pequena fixação por cima da
braçadeira de fecho 7.
Funcionamento
PERIGO DE CHOQUE ELÉCTRICO
► Nunca abra a caixa do bloco do motor 5 – não se encontram quaisquer
elementos de comando aí. Se a estrutura for aberta, o direito à garantia
extingue-se. Com a caixa aberta existe perigo de vida através de choque
eléctrico.
ATENÇÃO - DANOS MATERIAIS!
► Não utilize o aparelho por mais de 15 minutos no funcionamento
contínuo. Desligue o aparelho durante cerca 30 minutos para evitar um
sobreaquecimento.
► Nunca prima os botões "I" p ou "<" s ao mudar o sentido de rotação,
se o motor do aparelho não estiver totalmente imobilizado. O motor pode
ficar danificado.
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│
35 ■
Operar o aparelho
Quando já tiver montado os acessórios pretendidos:
1) Coloque o aparelho de forma a que este fique completamente estável e
não caia da mesa (em caso de, por exemplo, vibrações ou cabos de rede
presos) ou caia à água. A trepidação durante o funcionamento é inevitável.
PERIGO DE CHOQUE ELÉCTRICO
► Nunca agarre no aparelho quando este se encontra ligado ou em funcio-
namento, tiver caído ou foi parar à água – ou em caso de outros acidentes!
Em caso de emergência retire imediatamente a ficha da tomada!
Caso contrário, existe um enorme perigo de ferimentos e de morte!
2) Coloque os alimentos a processar no recipiente para enchimento 3 e
posicione um recipiente de recolha à frente, sob a abertura de saída.
3) Prima primeiro o botão "0" a para garantir que o aparelho ainda se
encontra desligado. Caso contrário existe o perigo do aparelho iniciar
inadvertidamente, se a ficha for introduzida na tomada.
4) Depois introduza a ficha na tomada.
5) Prima o botão "I" p para ligar o aparelho.
AVISO! PERIGO DE FERIMENTOS!
► Pressione os alimentos unicamente com o empurrador redondo 2 na
abertura para enchimento – nunca com os dedos, garfos, cabo da colher
ou semelhante. Existe um maior perigo de ferimentos e o aparelho poderia
ser danificado.
ATENÇÃO - DANOS MATERIAIS!
► Nunca exerça uma força tão forte que faça com que o motor se torne audi-
velmente mais lento. O aparelho pode ficar sobrecarregado e danificado.
Preparar carne
1) Utilize pedaços de carne que entrem sem problemas na abertura para
enchimento. Se necessário, corte a carne. Certifique-se de que a carne não
tem quaisquer ossos ou tendões.
AVISO!
► A carne picada é muito sujeita a decomposição. Certifique-se, por isso, de
que existe uma boa higiene, quando pica a carne. Caso contrário podem
verificar-se danos para a saúde.
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2) Quando tiver lido todas as indicações relativamente ao tema "Carne", pode
aplicar agora o aparelho como descrito no capítulo "Operar o aparelho".
Preparar salsichas
1) Passe a carne primeiro duas vezes pela picadora de carne, antes de preparar
a salsicha.
2) Para o recheio da salsicha adicione à carne picada cebola cortada, especiarias e outros ingredientes, de acordo com a sua receita, e amasse bem
a massa. Coloque esta no frigorífico durante 30 min. antes de continuar a
preparar as salsichas.
3) Coloque a tripa (natural ou artificial) sobre o acessório para enchimento
de salsichas z e dê um nó na outra extremidade. Pode calcular cerca de
1,60 m de tripa para salsichas por cada kg de massa para enchimento.
SUGESTÃO
Coloque previamente a tripa natural cerca de 3 horas em água morna e
torça-a bem antes de a colocar no acessório. Desta forma, a tripa natural
torna-se novamente elástica. Pode adquirir as tripas naturais no comércio
talhante próximo de matadouros ou directamente no talho onde faz
habitualmente as suas compras.
4) O recheio da salsicha é prensado para dentro da tripa pelo acessório para
enchimento de salsichas z. Quando o comprimento desejado é atingido,
desligue o aparelho, aperte a extremidade da salsicha e rode algumas
vezes em torno do seu eixo longitudinal.
SUGESTÃO
A salsicha estica ao cozer e congelar. Por isso, não as encha demais,
uma vez que podem rebentar.
5) Quando tiver lido todas as indicações relativamente ao tema "Salsichas"
pode aplicar o aparelho como descrito no capítulo "Operar o aparelho".
Trabalhar com o acessório em forma de cúpula
Com o acessório em forma de cúpula i pode, com os alimentos introduzidos,
formar rolos de carne ou legumes vazios, os quais pode depois rechear a gosto.
1) Passe a carne duas vezes pela picadora de carne antes de a empurrar
através do acessório em forma de cúpula i.
2) Quando tiver lido todas as indicações relativamente ao tema "Acessório em
forma de cúpula" pode agora aplicar o aparelho como descrito no capítulo
"Operar o aparelho".
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37 ■
Fabricar biscoitos
Quando tiver preparado uma massa para biscoitos de acordo com a sua receita
e tiver montado o acessório para biscoitos 1:
1) Coloque um tabuleiro revestido com papel vegetal por baixo da abertura
de saída na frente do aparelho.
2) Pressione a massa uniformemente na aplicação frontal da picadora de
carne 6 – o transportador helicoidal q pressiona esta através do formato
seleccionado na barra com formas do acessório para biscoitos 1.
3) Quando o biscoito atingiu o comprimento desejado, pare o aparelho e
corte a massa na abertura de saída. Coloque o biscoito no tabuleiro.
4) Quando tiver lido todas as indicações relativamente ao tema “Biscoitos”,
pode agora aplicar o aparelho como descrito no capítulo “Operar o
aparelho”.
Passar tomate
1) Coloque um recipiente por baixo da saída do tomate 8.
2) Coloque um recipiente à frente, por baixo do passe-vite 0.s
3) Corte os tomates em quartos e empurre-os lenta e uniformemente para
dentro da aplicação frontal da picadora de carne 6.
O transportador de plástico helicoidal 9 pressiona o tomate contra o adaptador do passe-vite e o tomate passado cai na respetiva saída 8. A casca
do tomate é expelida, à frente, pelo passe-vite 0.
NOTA
Caso saia sumo do tomate pelas uniões roscadas do adaptador do
passe-vite, as causas podem ser as seguintes:
– Está a trabalhar com demasiada rapidez.
– Está a pressionar os pedaços de tomate com muita pressão para
dentro do aparelho.
– Os pedaços de tomates são demasiado grandes.
► Neste caso, reduza a velocidade de trabalho, pressione apenas ligeira-
mente os pedaços de tomate para dentro do aparelho e corte o tomate
em pedaços mais pequenos.
4) Depois de ter lido todas as indicações relativas ao tema “Passar tomate”,
pode utilizar o aparelho como descrito no capítulo “Operar o aparelho”.
■ 38 │ PT
SFW 350 D3
Em caso de erro
Se o accionamento estiver bloqueado por alimentos:
■ Prima o botão "0" a para parar a picadora de carne.
■ Mantenha o botão "<" s premido. O accionamento funciona agora para
trás. Dessa forma, os alimentos são transportados no sentido contrário para
voltar a libertar o accionamento.
■ Se o accionamento estiver livre, solte o botão "<" s.
■ Prima o botão "I" p para ligar a picadora de carne.
■ Se não conseguir libertar o accionamento, limpe o aparelho como descrito
no capítulo "Limpeza".
Se o motor se desligar repentinamente, é possível que a
protecção interna contra sobrecarga tenha sido activada.
Esta tem a função de protecção do motor.
■ Desligue o aparelho e deixe arrefecer por aprox. 30 minutos antes de
continuar a utilizar o aparelho.
■ Se, mesmo assim, não obtiver qualquer resultado, aguarde mais 15 min.
■ Se, mesmo assim, a espera não trouxer resultados, a máquina pode estar
avariada. Neste caso, entre em contacto com o serviço de apoio ao cliente.
Se o cabo de rede estiver danificado ou existirem danos
visíveis nas peças do aparelho :
■ Desligue imediatamente o aparelho, premindo o botão "0" a!
■ Se isto não for possível em segurança, retire a ficha de rede.
■ Deixe que estes danos sejam reparados pelo serviço de apoio ao cliente,
antes de voltar a utilizar o aparelho.
Limpeza
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PERIGO DE CHOQUE ELÉCTRICO
► Retire a ficha de rede da tomada antes de limpar o aparelho. Deste modo
evita perigos de acidente devido ao arranque inadvertido inesperado e
choque eléctrico.
│
PT
39 ■
Limpar o bloco do motor
■ Limpe todas as superfícies exteriores e o cabo de rede com um pano leve-
mente humedecido. Em caso de sujidade entranhada, coloque um detergente suave da loiça no pano. Limpe depois com um pano humedecido apenas
com água limpa, para eliminar eventuais resíduos de detergente. Seque
bem o aparelho, antes de o voltar a utilizar.
PERIGO DE CHOQUE ELÉCTRICO
► Nunca mergulhe o bloco do motor 5 em água ou outros líquidos! Caso
contrário existe perigo de morte através de choque eléctrico, se os cabos
eléctricos ficarem húmidos.
ATENÇÃO - DANOS MATERIAIS!
► Não utilize detergentes, abrasivos ou diluentes. Estes podem danificar o
aparelho e deixar resíduos nos alimentos.
Limpar os acessórios
■ Limpe os acessórios que entram em contacto com alimentos, ...
– com água quente e detergente apropriado aos alimentos.
NOTA
NOTA
►
► Coloque as peças de plástico, se possível, no cesto superior da máquina
O acessório para biscoitos 1, o empurrador 2, o acessório para
enchimento de salsichas z e o acessório em forma de cúpula i
podem ser lavados na máquina de lavar loiça.
de lavar loiça e certifique-se de que não ficam encravadas. Caso contrário,
as peças de plástico podem ficar deformadas!
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AVISO! PERIGO DE FERIMENTOS!
► A lâmina cruzada e é muito afiada! Perigo de ferimentos!
■ Seque tudo muito bem antes de voltar a utilizar o aparelho.
NOTA
► Após cada limpeza, volte a untar as peças de metal com um pouco de óleo
alimentar. Caso contrário, as peças de metal podem ficar manchadas!
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Guardar
■ Enrole o cabo de alimentação, no sentido dos ponteiros do relógio, à volta
do dispositivo de enrolamento do cabo 4, na base do aparelho, e fixe o
cabo como demonstrado em baixo. Deste modo, fica protegido de danos:
■ Guarde o aparelho num local seco.
■ Depois do aparelho secar, unte os acessórios com um pouco de óleo ali-
mentar se não pretender continuar a utilizar o aparelho de imediato.
Desse modo obtém uma protecção eficaz contra corrosão.
■ Guarde o aparelho num local afastado do alcance das crianças e pessoas
que necessitem de vigilância. Estes nem sempre conseguem avaliar correctamente os potenciais perigos que existem ao manusear aparelhos eléctricos.
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41 ■
Eliminação
Nunca coloque o aparelho no lixo doméstico normal.
Este produto é abrangido pela Directiva Europeia 2012/19/EU
(Waste Electrical and Electronic Equipment).
Elimine o aparelho através de um serviço de eliminação autorizado ou das
entidades de eliminação locais. Tenha atenção aos regulamentos actualmente
em vigor. Em caso de dúvida, entre em contacto com a entidade de eliminação
de resíduos.
A embalagem protege o aparelho contra danos durante o transporte. Os materiais da embalagem são selecionados tendo em conta os aspetos ambientais e
técnicos relativamente à eliminação, sendo, por isso, recicláveis.
A reciclagem da embalagem permite a poupança de matérias-primas e reduz a
formação de lixo. Elimine os materiais da embalagem que já não são necessários
de acordo com os regulamentos locais em vigor.
NOTA
► Se possível, conserve a embalagem original durante o período de
garantia, para que possa embalar o aparelho corretamente em caso de
acionamento da mesma.
Elimine a embalagem de modo ecológico.
Tenha em atenção a marcação nos diversos materiais de embalagem e separe-os
convenientemente. Os materiais de embalagem estão identificados com abreviaturas (a) e algarismos (b), com os seguintes significados:
1–7: plásticos
20–22: papel e cartão
80–98: compostos
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Garantia da Kompernass Handels GmbH
Estimada Cliente, Estimado Cliente,
Este aparelho tem uma garantia de 3 anos a contar da data de compra. No caso
deste produto ter defeitos, tem direitos legais contra o vendedor do produto. Estes
direitos legais não são limitados pela nossa garantia que passamos a transcrever.
Condições de garantia
O prazo de garantia tem início na data da compra. Por favor, guarde bem o talão
de compra original. Este documento é necessário como comprovativo da compra.
Se dentro de três anos a partir da data de compra deste produto, ocorrer um
defeito de material ou fabrico, o produto será reparado ou substituído por nós –
consoante a nossa preferência – gratuitamente. Esta garantia parte do princípio
que o aparelho defeituoso e o comprovativo da compra (talão de compra) são
apresentados dentro do prazo de três anos e é descrito brevemente, por escrito,
em que consiste o defeito e quando ocorreu.
Se o defeito estiver coberto pela nossa garantia, receberá o produto reparado
ou um novo produto.
Prazo de garantia e direitos legais
O período de garantia não é prolongado pelo acionamento da mesma. Isto
também se aplica a peças substituídas e reparadas. Danos e defeitos que possam
eventualmente já existir no momento da compra devem ser imediatamente comunicados, após retirar o aparelho da embalagem. Expirado o período da garantia,
quaisquer reparações necessárias estão sujeitas a pagamento.
Âmbito da garantia
O aparelho foi fabricado segundo diretivas de qualidade rigorosas, com o maior
cuidado, e testado escrupulosamente antes da sua distribuição.
A garantia abrange apenas defeitos de material ou de fabrico. Esta garantia não
abrange peças do produto, que estão sujeitas ao desgaste normal e podem ser
consideradas desta forma peças de desgaste, ou danos em peças frágeis, p. ex.
interruptores, acumuladores, formas para bolos ou peças de vidro.
Esta garantia perde a validade, se o produto for danificado, utilizado incorretamente ou se a manutenção tenha sido realizada indevidamente. Para garantir
uma utilização correta do produto, é necessário cumprir todas as instruções contidas
no manual de instruções. Ações ou fins de utilização que são desaconselhados,
ou para os quais é alertado no manual de instruções, têm de ser impreterivelmente
evitados.
O produto foi concebido apenas para uso privado e não para uso comercial.
A garantia extingue-se em caso de utilização incorreta, uso de força e intervenções que não tenham sido efetuadas pela nossa Filial de Assistência Técnica
autorizada.
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Procedimento em caso de acionamento da garantia
Para garantir um processamento rápido do seu pedido, siga, por favor, as seguintes
instruções:
■ Para todos os pedidos de esclarecimento, tenha à mão o talão de compra e
o número do artigo (p. ex. IAN 12345) como comprovativo da compra.
■ O número do artigo consta na placa de características, numa impressão, na
capa do seu manual de instruções (em baixo à esquerda) ou, como autocolante, no verso ou no lado inferior.
■ Caso ocorram falhas de funcionamento ou outros defeitos, contacte primeiro
o Serviço de Assistência Técnico, indicado em seguida, telefonicamente
ou por e-mail.
■ De seguida, pode enviar gratuitamente o produto registado como defeituoso,
incluindo o comprovativo da compra (talão de compra) e indique o defeito
e quando este ocorreu, para a morada do Serviço de Assistência Técnica
que lhe foi indicada.
Em www.lidl-service.com poderá descarregar este manual de instruções e
muitos outros, bem como vídeos sobre os produtos e software.
Assistência Técnica
Assistência Portugal
Tel.: 70778 0005 (0,12 EUR/Min.)
E-Mail: kompernass@lidl.pt
IAN 314659
Importador
Por favor, observe que a seguinte morada não é a morada do Serviço de Assistência Técnica. Primeiro entre em contacto com o Serviço de Assistência Técnica.
KOMPERNASS HANDELS GMBH
BURGSTRASSE 21
DE - 44867 BOCHUM
ALEMANHA
www.kompernass.com
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Receitas
Quibe
Ingredientes para o recheio de carne
400 g de carne magra de vaca ou de borrego
2 cebolas
10 g de farinha
25 g de pinhões picados grosseiramente
1/2 colher de chá de pimenta em pó, canela, cominhos, sementes de alcaravia
em pó, cravinho em pó, noz-moscada em pó
Sal e pimenta
Ingredientes para o quibe
500 g de bulgur (demolhado)
500 g de carne magra de vaca ou de borrego
1 cebola
1 pitada de pimenta, 1 pitada de piripíri
Recheio de carne
Preparar primeiro o recheio de carne, para que possa arrefecer durante a
preparação da cobertura.
Moa duas vezes a carne com a picadora de carne (primeiro com o disco perfu-
rado médio e depois com o fino r). Mexa bem a carne, a farinha, os pinhões e
as especiarias. Corte e refogue as cebolas. Adicione a massa de carne e misture
com a cebola. Deixe tudo cozer bem e arrefecer.
Massa de quibe
Moa duas vezes consecutivas a carne para a cobertura com a picadora de
carne (primeiro com o disco perfurado médio e depois com o fino r) e misture
o bulgur com a cebola finamente picada e as especiarias. Moa esta massa
também com a picadora de carne. Troque o disco perfurado r pelo acessório
em forma de cúpula i (ver capítulo “Montagem do acessório para Quibe”) e
molde quibes com aprox. 7 cm de comprimento.
Preparação
Depois de moldado, recheie cada quibe com o preparado de carne e comprima
as pontas, para obter pequenos pastéis. Frite os quibes prontos em óleo, a uma
temperatura de 190 ºC, durante aprox. 3 minutos. Frite os quibes até obterem
uma cor dourada.
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Rolinhos de carne
Ingredientes para a cobertura de carne
450 g carne magra de carneiro, vitela ou de vaca
150 g de farinha
1 colher de chá de pimenta (cravinho)
1 colher de chá de noz moscada
1 pitada de chili em pó
1 pitada de pimenta
Ingredientes para o recheio de carne
700 g de carne de borrego
1 1/2 colher de sopa de azeite
1 1/2 colher de sopa de cebola picada
1/2 colher de chá de pimenta (cravinho)
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de sopa de farinha
Para a cobertura passe a carne duas vezes pela picadora de carne (primeiro
com o disco perfurado médio e depois com o fino r) e junte com os ingredientes. Esta massa também deve ser picada duas vezes com a picadora de carne.
Substituir o disco perfurado r pelo acessório em forma de cúpula i (ver
capítulo “Montar o acessório em forma de cúpula”).
Formar as coberturas Kubbe com o acessório em forma de cúpula i e levar ao
frigforífico.
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Recheio:
Passar a carne duas vezes com a máquina de passa carne (primeiro com o
disco perfurado médio e depois com o fino r). Salteie as cebolas e misture
bem com a carne e os restantes ingredientes. Encha as pequenas coberturas em
forma de cúpula com este recheio e frite.
Recheios alternativo:
250 g de brócolos cozidos a vapor
ou 250 g de courgetes cozidas a vapor
ou 250 g de arroz cozido
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Salsicha de churrasco fresca
Ingredientes:
300 g de carne magra de vaca
500 g de carne magra de porco
200 g de toucinho
20 g de sal
1/2 colher de sopa de pimenta branca, moída
1 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de noz moscada
A carne de vaca, de porco e toucinho devem ser picadas duas vezes na picadora de carne.
Adicione as especiarias misturadas, bem como o sal e mexa durante 5 minutos.
Leve o recheio ao frigorifico durante aprox. 30 minutos. Rechear as salsichas de
acordo com as instruções (ver capítulo “Preparar salsichas”) e fechar pequenas
salsichas de 25 cm de comprimento.
Consumir a salsicha para churrasco no próprio dia, bem frita.
Biscoitos
Ingredientes:
500 g de manteiga
500 g de açúcar
2 - 3 pacotinhos de açúcar baunilhado
1 pacotinho de pudim de baunilha
1/4 colher de chá de sal
1 ovo
4 gemas de ovo
800 g de farinha (tipo 405)
2 colheres de chá de fermento em pó
200 g de amêndoas moídas (branqueadas)
raspa de um limão
Bata a manteiga até ficar em creme. Adicionar os restantes ingredientes gradualmente e amassar bem a massa. Deixar levedar a massa coberta durante, aprox.
12 horas, (p.ex. durante a noite) no frigorifico. Depois, passá-la pela picadora
de carne com o acessório para biscoitos 1. Coloque os biscoitos num tabuleiro
forrado com papel vegetal. Coza os biscoitos, no forno pré-aquecido, a 180°C
durante aprox.10-15 minutos, até ficarem dourados.
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■ 48 │ PT
SFW 350 D3
Index
Introduction ..................................................50
Copyright ............................................................. 50
Limited liability .......................................................... 50
Intended use .................................................50
Items supplied / Component description ...........................51
Technical data ................................................52
Safety instructions ............................................52
Assembly / Disassembly ........................................54
Assembling the meat grinder ............................................... 54
Assembling the sausage stuffer attachment ................................... 55
Assembling the kubbe attachment ........................................... 56
Assembling the biscuit attachments .......................................... 56
Fitting the strainer attachment .............................................. 57
Operation ...................................................58
Operating the appliance .................................................. 59
Processing meat ......................................................... 59
Processing sausage meat ..................................................60
Using the kubbe attachment ............................................... 60
Making biscuits ......................................................... 61
Straining tomatoes ....................................................... 61
Non-functionality .............................................62
Cleaning .....................................................62
Cleaning the motor block .................................................63
Cleaning the accessories .................................................. 63
Storage .....................................................64
Disposal .....................................................65
Kompernass Handels GmbH warranty ............................66
Service ................................................................ 67
Importer ............................................................... 67
Recipes ......................................................68
Kibbeh ................................................................ 68
Meat rolls ..............................................................69
Fresh Grill Sausages .....................................................70
Biscuits ................................................................ 70
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Introduction
Congratulations on the purchase of your new appliance.
You have clearly decided in favour of a quality product. These operating instructions
are a part of this product. They contain important information in regard to safety,
use and disposal. Before using the product, familiarise yourself with all of these
operating and safety instructions. Use the product only as described and only for
the specified areas of application. Retain these instructions for future reference. In
addition, pass these documents on, together with the product, to any future owner.
Copyright
This documentation is copyright protected.
Any copying or reproduction of it, including as extracts, as well as the reproduction
of images, also in an altered state, is only permitted with the written authorisation
of the manufacturer.
Limited liability
All technical information, data and instructions for the installation, connection
and operation contained in these operating instructions correspond to the latest
available at the time of printing and, to the best of our knowledge, take into
account our previous experience and know-how.
No claims can be derived from the details, illustrations and descriptions in these
instructions.
The manufacturer assumes no responsibility for damage caused by failure to observe these instructions, improper use, incompetent repairs, making unauthorised
modifications or for using unapproved replacement parts.
Intended use
This appliance is intended only for the preparation of food in quantities expected
in domestic households:
▯ Mincing fresh meat,
▯ Making sausages with natural or artificial sausage skin,
▯ Making biscuits,
▯ Straining tomatoes.
This appliance is not intended for the processing of frozen foods or other hard
foodstuffs, e.g. bones or nuts, or for use in commercial or industrial environments.
■ 50 │ GB
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SFW 350 D3
Items supplied / Component description
Figure A:
1 Biscuit attachment with pattern strips
2 Stodger
3 Feeding tray
4 Cable retainer
5 Motor unit
6 Meat grinder casing made of metal
7 Locking clamp
8 Tomato outlet
9 Plastic screw
0 Strainer sieve
q Transport screw
w Spring
e Cross blade
r Cutting discs for coarse and fine mincing
t Ring clamp
z Sausage stuffer attachment
u Sausage disc
i Kubbe attachment
Figure B:
o Locking button
Figure C:
p “I” button (On)
a “0” button (Off)
s “<” button (Reverse)
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Technical data
Voltage 220 - 240 V ∼ (AC), 50 Hz
Power consumption 250 - 350 W
Protection class
C.O. Time 15 minutes
C.O. Time
The C.O. Time (Continuous Operation) details how long an appliance may be
used without the motor overheating and being damaged. After the appliance has
run for this period it must be switched off until the motor has cooled itself down.
II /
(Double insulation)
All of the parts of this appliance
that come into contact with food
are food-safe.
Safety instructions
RISK OF ELECTRIC SHOCK
► Ensure that the power cable does not become damaged. Pro-
tect the cable from heat and ensure that it cannot be trapped
or clamped.
► Arrange for defective power plugs and/or cables to be
replaced as soon as possible by a qualified technician or by
our Customer Service Department to avoid the risk of injury.
► Use the appliance only in dry indoor areas, not outdoors.
Never immerse the motor block in water or any other
liquid! If you do, then you could receive a potentially
fatal electric shock.
WARNING!
► Never use the appliance for purposes other than those listed
here. There will be a major risk of serious accidents should
you try to neutralise the safety fitments on the appliance!
■ 52 │ GB
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SFW 350 D3
WARNING! RISK OF INJURY!
► Never put your hand into the openings of the appliance. Do
not insert any objects of any kind into the openings – except
for the appropriate stodger and the foodstuff to be processed.
If you do, there will be a serious risk of accidents!
► Unplug the appliance from the power source before attaching
or removing accessories.
► Do not leave the appliance unsupervised when it is ready
for use. To avoid it being switched on accidentally, always
unplug the appliance after use or during breaks.
► Only use the original accessory parts for this appliance.
Other accessories may not meet the safety requirements.
► Never operate the appliance in a no-load condition. This
could irreparably damage the appliance.
► Before changing accessories or additional parts that are in
motion during operation, the appliance must be switched off
and disconnected from mains power.
► Never use the appliance for purposes other than those
described in these instructions.
► Warning – the cross blade is very sharp! Always take care
when handling and cleaning the appliance.
► The appliance should always be disconnected from the mains
when unattended and before assembly, disassembly or cleaning.
► This appliance may not be used by children.
► The appliance and its connecting cable must be kept away
from children.
► This appliance may be used by persons with limited physical,
sensory or mental capabilities or lack of experience and
knowledge, provided that they are under supervision or
have been told how to use the appliance safely and are
aware of the potential risks.
► The appliance must not be used as a plaything by children.
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53 ■
Assembly / Disassembly
CAUTION - PROPERTY DAMAGE!
► All accessories are coated with a thin film of oil to protect them from corrosion.
Therefore, carefully clean all of the parts before using the appliance for the
first time, as described in detail in the chapter "Cleaning". After subsequent
usage, always apply a light coating of cooking oil to the metallic components.
NOTICE
► Before using for the first time, remove the protective foil from the control panel.
Assembling the meat grinder
Unfold the fold-out side. There you will find the step-by-step illustrations for assembling the appliance.
1) Place the transport screw q in the meat grinder casing 6.
2) Place the spring w onto the transport screw q.
3) Then fit the cross blade e on so that the sharp side points away from the
spring w. Ensure that the square opening in the cross blade e is placed
correctly on the square axle.
■ 54 │ GB
WARNING! RISK OF INJURY!
► The cross blade e is very sharp! Risk of injury!
CAUTION - PROPERTY DAMAGE!
► The appliance will be damaged if the cross blade e is inserted the other
way around!
4) Select the appropriate cutting disc r.
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MT
SFW 350 D3
5) Place your selected cutting disc r into the meat grinder casing 6 so that
the fixings on the cutting disc r are located in the openings in the meat
grinder casing 6.
6) After everything has been correctly assembled, screw the ring clamp t
back on hand-tight.
7) The ready-assembled meat grinder ca sing 6 is connected by a bayonet
connector to the motor unit 5:
– Insert the meat grinder casing 6 into the motor unit 5 such that the
arrow on the meat grinder casing 6 lies against the symbol
motor unit 5. The locking button o presses itself in (Fig. B).
– Lightly press the meat grinder casing 6 in and at the same time turn
the feeding shaft on the meat grinder casing 6 into the middle position
(Fig. B) so that the arrow on the feeding shaft points to the symbol
When the meat grinder casing 6 engages, the locking button o
springs out.
– Finally, place the feeding tray 3 on top of the feeding funnel.
– To dismantle it, press the locking button o and turn the feeding funnel
to the right (Fig. B)
. You can now pull the meat grinder casing 6 out.
Assembling the sausage stuffer attachment
Unfold the fold-out side - there you will find the step-by-step illustrations for assembling the appliance.
1) Remove the meat grinder casing 6 as described under “Assembling the
meat grinder”.
2) Dismantle all parts which are fitted to/in the meat grinder casing 6 and
clean them.
3) Coat all metal parts with cooking oil.
4) Put the transport screw q, the spring w and the cross blade e back into
the meat grinder casing 6.
5) Insert the sausage disc u so that the fixings on the sausage disc u are
located in the openings in the meat grinder casing 6.
6) Then place the sausage stuffer attachment z before the sausage disc u.
7) Screw the ring clamp t on hand-tight.
8) Assemble the meat grinder casing 6 as described under “Assembling the
meat grinder”.
on the
.
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55 ■
Assembling the kubbe attachment
Unfold the fold-out side. There you will find the step-by-step illustrations for assembling the appliance.
1) Remove the meat grinder casing 6 as described under “Assembling the
meat grinder”.
2) Disassemble any attachments that might be fitted and clean the meat grinder
casing 6.
NOTICE
► To use the kubbe attachment i, neither the cross blade e with the spring w,
nor a cutting or sausage disc r/u are required! Remove these from the
meat grinder casing 6 if necessary.
3) Coat all metal parts with cooking oil.
4) Insert the two plastic parts of the kubbe attachment i so that the fixings on
the bottom kubbe attachment i ring are located in the openings in the meat
grinder casing 6.
5) When everything has been attached correctly, screw the ring clamp t back
on hand-tight.
6) Assemble the meat grinder casing 6 as described under “Assembling the
meat grinder”.
Assembling the biscuit attachments
Unfold the fold-out side. There you will find the step-by-step illustrations for assembling the appliance.
1) Remove the meat grinder casing 6 as described under “Assembling the
meat grinder”.
2) Disassemble any attachments that might be fitted and clean the meat grinder
casing 6.
■ 56 │ GB
NOTICE
► To use the biscuit attachment 1, neither the cross blade e with the spring w,
nor a cutting or sausage disc r/u are required! Remove these from the
meat grinder casing 6 if necessary.
3) Coat all metal parts with cooking oil.
4) Pull the pattern strips 1 away from the front of the biscuit attachment 1.
5) First place the plastic disc and then the metal disc of the biscuit attachment 1
into the meat grinder casing 6 (see fold-out side). Insert the biscuit attachment 1. so that the fixings on the biscuit attachment 1. are located in the
openings in the meat grinder casing 6.
6) After everything has been correctly assembled, screw the ring clamp t
back on hand-tight.
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7) Replace the pattern strips 1 back in to the front of the biscuit attachment 1.
Ensure that the grip on the pattern strips 1 points away from the appliance.
If it does not, you will not be able to adjust the pattern, which is located
directly on the grip.
8) Assemble the meat grinder casing 6 as described under “Assembling the
meat grinder”.
9) To dismantle it, you must first remove the pattern strips 1 before you can
screw the ring clamp t open and take the biscuit attachment 1 back out.
Fitting the strainer attachment
Unfold the fold-out page – it contains the step-by-step illustrations for assembling
the appliance.
1) Remove the meat grinder casing 6 as described in “Assembling the meat
grinder”.
2) Remove any attachments that might be fitted and clean the meat grinder
casing 6.
NOTE
► The transport screw q and the cross blade e with the spring w are not
required for the strainer attachment! Remove these from the meat grinder
casing 6 if necessary.
3) Push the plastic screw 9 into the meat grinder casing 6.
4) Push the strainer sieve 0 over the plastic screw 9 so that the tabs on the
strainer sieve 0 fit into the recesses in the meat grinder casing 6. The holes
of the strainer sieve 0 should be facing downwards.
5) Once everything has been correctly attached, roll the ring clamp t over the
strainer sieve 0 and screw it on hand-tight.
6) Fit the meat grinder casing 6 as described in “Assembling the meat grinder”.
7) Undo the locking clamp 7 on the tomato outlet 8.
8) Place the tomato outlet 8 under the strainer sieve by pushing the tip of the
strainer sieve 0 through the small hole in the tomato outlet 8:
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9) Fasten the locking clamp 7 so that it grips the meat grinder casing 6.
10) Close the locking clamp 7 by flipping the small closure over the locking
clamp 7.
Operation
RISK OF ELECTRIC SHOCK
► NEVER open the housing of the motor unit 5 – it does not contain any
user-serviceable elements. If the housing is opened, the warranty becomes
void. If the housing is opened, there is a risk of receiving a potentially fatal
electric shock.
CAUTION - PROPERTY DAMAGE!
► Do not use the appliance for longer than 15 minutes continuously. To avoid
an overheating of the appliance, after such a period switch it off and allow
it to cool down for ca. 30 minutes.
► NEVER activate the buttons "I" p or "<" s, during a change of rotation
direction, if the appliance motor has not come to a complete stop. This
could damage the motor.
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Operating the appliance
Once the appropriate attachments have been fixed:
1) Place the appliance where it will at all times be absolutely stable and under
no circumstances could it fall off of the work surface or in any way come into
contact with water (due to vibrations or becoming snagged in the power
cable). Vibration is unavoidable when it is working.
RISK OF ELECTRIC SHOCK
► Never touch an appliance, which is plugged in or is operational when it
happens, that falls or lands in water – or in the case of other emergencies!
First disconnect the appliance from the mains power source in all emergency
situations! Otherwise you run the risk of serious injury or loss of life!
2) Put the food which is to be processed in the feeding tray 3 and place a
catchment container at the front under the exit opening.
3) First press the button “0” a to check that the appliance is still switched off.
Otherwise there is a risk that the appliance could unintentionally start
when the plug is inserted into the power socket.
4) Then insert the plug into a mains power socket.
5) Press the button “I” p to start the appliance.
WARNING! RISK OF INJURY!
► Push the foodstuff into the feeding shaft ONLY with the round stodger 2 –
NEVER with one’s fingers, forks, spoons or similar objects. That could lead
to physical injury and also damage the appliance.
CAUTION - PROPERTY DAMAGE!
► Do not ever press so hard that the motor gets audibly slower. This could
overburden the machine and damage it.
Processing meat
1) Use pieces of meat that fit easily into the feeding funnel. If necessary, cut the
meat to size beforehand. Check that the meat does not have any bones and
or tendons.
WARNING!
► Minced meat is very prone to bacterial contamination. Therefore take care
to maintain good hygiene when processing meat. If you do not, it may
cause serious health problems.
2) When you have read and understood all of the instructions on the topic
”Meat“, you can now use the appliance as described in the chapter
“Operating the appliance”.
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Processing sausage meat
1) Pass meat through the meat grinder twice before using it as sausage stuffing.
2) To make sausage stuffing, add some chopped onions, spices and other
ingredients to the minced meat, as per your recipe, and knead the mixture
well. Refrigerate this for 30 minutes before processing it further.
3) Pull one end of the sausage skin (natural or artificial sausage skin) onto the
sausage stuffer attachment z and tie a knot in the other end. For 1 kg of the
filling, you will need approximately 1.60 m of sausage skin.
TIP!
Soak the natural sausage skin in lukewarm water for about 3 hours before
using it and wring it out before attaching it. This will make the natural sausage skin more elastic. Natural sausage skins are available from butcher
suppliers close to slaughter houses or from your family butcher.
4) The sausage mixture will be pressed into the sausage skin by the sausage
stuffer attachment z. When it is long enough switch the appliance off, press
the sausage together at the ends and rotate it a couple of times along its
longitudinal axis.
TIP!
Sausage meat tends to expand when cooked or frozen. Therefore, to
prevent it from bursting it is best not to overstuff the sausage.
5) When you have read and understood all of the instructions on the topic
”Sausage”, you can now use the appliance as described in the chapter
“Operating the appliance”.
Using the kubbe attachment
With the kubbe attachment i foodstuffs can be processed to form hollow rolls
of meat or vegetables, which can then be stuffed as desired.
1) First put the meat through the meat grinder twice before pressing it through
the kubbe attachment i.
2) When you have read and understood all of the instructions on the topic
“Kubbe-Attachment”, you can now use the appliance as described in the
chapter “Operating the appliance”.
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Making biscuits
After you have made the biscuit pastry according to your recipe, and after having
fixed the biscuit attachment 1:
1) Line a small baking tray with greaseproof paper and place or hold it directly
under the exit opening at the front of the appliance.
2) Press pastry evenly into the meat grinder casing 6 – the transport screw q
then pushes it through the selected design on the design motif strip of the
biscuit attachment 1.
3) When the biscuit is the required length, stop the appliance and break the
pastry off at the exit opening. Lay the biscuits on the baking tray.
4) When you have read and understood all of the instructions on the topic
“Biscuits”, you can now use the appliance as described in the chapter
“Operating the appliance”.
Straining tomatoes
1) Place a container under the tomato outlet 8.
2) Place a container at the front under the strainer sieve 0.
3) Quarter the tomatoes and push them into the meat grinder casing 6 slowly
and evenly.
The plastic screw 9 pushes the tomatoes through the strainer attachment.
The strained tomatoes fall into the tomato outlet 8.
The tomato skin is ejected from the strainer sieve 0 at the front of the appliance.
NOTE
If tomato juice starts leaking from the screw joints of the strainer attachment, this can have the following causes:
4) Once you have read and understood all of the instructions in the section
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– You are working too fast.
– You are using too much pressure to press the tomato pieces into
the appliance.
– The tomato pieces are too large.
► Try working more slowly, press the tomato pieces gently into the appliance
and cut the tomatoes into smaller pieces.
“Straining tomatoes”, you can use the appliance as described in the section
“Operating the appliance”.
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Non-functionality
If the drive is blocked by accumulated food:
■ Press the button “0” a to stop the meat grinder.
■ Press and hold the button “<” s. The appliance will now run in the reverse
direction. This enables you to transport the food which has become stuck a
short way backwards, and the motor to run freely again.
■ When the drive runs smoothly again, release the “<” s button.
■ Press the button “I” p to re-start the meat grinder.
■ If you do not succeed in getting the drive free with this, clean the appliance
as described in the chapter “Cleaning”.
Should the motor suddenly stop, it could be due to automatic
activation of the internal overload fuse. This is intended to
protect the motor.
■ Switch the appliance off and allow it cool down for approximately 30 minutes
before continuing to use it.
■ Should this not work, wait for a further 15 minutes.
■ If it still does not function at the end of this period, this indicates a technical
problem. In this case, contact the Customer Service Centre.
If the power cable is damaged or the accessories are
visibly damaged:
■ Immediately switch the appliance off by pressing the “0” a button!
■ If this is not possible without risk to personal safety, disconnect the plug from
the mains power socket.
■ Arrange for the defective parts to be repaired by Customer Services before
re-using the appliance.
Cleaning
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RISK OF ELECTRIC SHOCK
► Disconnect the plug from the mains power socket before cleaning the appli-
ance. In this way accidents caused by the inadvertent switching on of the
appliance and electric shocks can be avoided.
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Cleaning the motor block
■ Clean the exterior surfaces and the power cable with a slightly damp cloth.
For stubborn dirt, add mild detergent to the cloth. Afterwards, wipe with a
cloth moistened only with fresh water to ensure that all detergent is removed.
Dry the appliance well before re-using it.
RISK OF ELECTRIC SHOCK
► Never immerse the motor block 5 in water or any other liquid! Should
this occur, you are at risk of a potentially fatal electric shock if permeating
moisture makes contact with the electrical wiring.
CAUTION - PROPERTY DAMAGE!
► Never use detergents, abrasive cleaners or solvents. These could damage
the appliance and leave residues on the foodstuffs.
Cleaning the accessories
■ Clean the accessories that could come in contact with foodstuffs, ...
– with hot water and a household detergent suitable for use with foods.
NOTICE
► We recommend using a bottle brush to clean the strainer sieve 0.
This makes it easier to clean the small holes.
NOTICE
►
► Place the plastic parts in the upper basket of the dishwasher if possible and
The plastic part of the biscuit attachment 1, the stodger 2, the
sausage stuffer attachment z and the kubbe attachment i are
dishwasher safe.
make sure that none of the parts can get stuck. Otherwise, the plastic parts
could become deformed!
NOTICE
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WARNING! RISK OF INJURY!
► The cross blade e is very sharp! Risk of injury!
■ Dry all parts thoroughly, before re-using the appliance.
► Apply a light coating of cooking oil to all metallic components after each
cleaning Otherwise, metal parts can discolour!
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Storage
■ Wind the mains cable clockwise around the cable retainer 4 on the underside
of the appliance and fasten it in place as shown below. This keeps it safe
from damage:
■ Store the appliance at a dry location.
■ After drying the metal attachments coat them lightly with a little cooking oil –
if you are not going to use the appliance immediately. This will protect them
from corrosion.
■ Store the appliance where it will be out of reach of children and people
requiring supervision. They are not always able to correctly assess the
potential risks involved with using electrical appliances.
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Disposal
Do not dispose of the appliance in your normal domestic waste.
This product is subject to the provisions of European Directive
2012/19/EU (Waste Electrical and Electronic Equipment).
Dispose of the appliance through an approved disposal centre or at your com-
munity waste facility. Observe the currently applicable regulations. In case of
doubt, please contact your waste disposal centre.
The packaging protects the appliance from damage during carriage.
The packaging materials have been selected for their environmental friendliness
and ease of disposal, and are therefore recyclable.
Returning the packaging to the materials cycle conserves raw materials and
reduces the amount of waste that is generated. Dispose of packaging materials
that are no longer needed in accordance with applicable local regulations.
NOTICE
Dispose of the packaging in an environmentally friendly manner.
Note the labelling on the packaging and separate the packaging material
components for disposal if necessary. The packaging material is labelled with
abbreviations (a) and numbers (b) with the following meanings:
1–7: Plastics
20–22: Paper and cardboard
80–98: Composites
► If possible, keep the original packaging of the appliance during the warranty
period so that the device can be packed properly for returning in the event
of a warranty claim.
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Kompernass Handels GmbH warranty
Dear Customer,
This appliance has a 3-year warranty valid from the date of purchase. If this product
has any faults, you, the buyer, have certain statutory rights. Your statutory rights
are not restricted in any way by the warranty described below.
Warranty conditions
The validity period of the warranty starts from the date of purchase. Please keep
your original receipt in a safe place. This document will be required as proof of
purchase.
If any material or production fault occurs within three years of the date of purchase
of the product, we will either repair or replace the product for you at our discretion.
This warranty service is dependent on you presenting the defective appliance
and the proof of purchase (receipt) and a short written description of the fault
and its time of occurrence.
If the defect is covered by the warranty, your product will either be repaired or
replaced by us. The repair or replacement of a product does not signify the beginning of a new warranty period.
Warranty period and statutory claims for defects
The warranty period is not prolonged by repairs effected under the warranty.
This also applies to replaced and repaired components. Any damage and defects
present at the time of purchase must be reported immediately after unpacking.
Repairs carried out after expiry of the warranty period shall be subject to a fee.
Scope of the warranty
This appliance has been manufactured in accordance with strict quality guidelines
and inspected meticulously prior to delivery.
The warranty covers material faults or production faults. The warranty does not
extend to product parts subject to normal wear and tear or fragile parts such as
switches, batteries, baking moulds or parts made of glass.
The warranty does not apply if the product has been damaged, improperly used
or improperly maintained. The directions in the operating instructions for the product
regarding proper use of the product are to be strictly followed. Uses and actions
that are discouraged in the operating instructions or which are warned against
must be avoided.
This product is intended solely for private use and not for commercial purposes.
The warranty shall be deemed void in cases of misuse or improper handling, use
of force and modifications / repairs which have not been carried out by one of
our authorised Service centres.
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Warranty claim procedure
To ensure quick processing of your case, please observe the following instructions:
■ Please have the till receipt and the item number (e.g. IAN 12345) available
as proof of purchase.
■ You will find the item number on the type plate, an engraving on the front
page of the instructions (bottom left), or as a sticker on the rear or bottom of
the appliance.
■ If functional or other defects occur, please contact the service department
listed either by telephone or by e-mail.
■ You can return a defective product to us free of charge to the service address
that will be provided to you. Ensure that you enclose the proof of purchase
(till receipt) and information about what the defect is and when it occurred.
You can download these instructions along with many other manuals,
product videos and software on www.lidl-service.com.
Service
Service Great Britain
Tel.: 0800 404 7657
E-Mail: kompernass@lidl.co.uk
Service Malta
Tel.: 80062230
E-Mail: kompernass@lidl.com.mt
IAN 314659
Importer
Please note that the following address is not the service address. Please use the
service address provided in the operating instructions.
KOMPERNASS HANDELS GMBH
BURGSTRASSE 21
DE - 44867 BOCHUM
GERMANY
www.kompernass.com
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Recipes
Kibbeh
Ingredients for the mince filling
400 g lean beef or lamb
2 onions
10 g flour
25 g coarsely chopped pine nuts
1/2 tsp. each of ground allspice, cinnamon, cumin, caraway, cloves, nutmeg
Salt and pepper
Ingredients for the shell
500 g bulgur wheat (soaked)
500 g lean beef or lamb
1 onion
1 pinch of black pepper, 1 pinch of chilli
Mince filling
Prepare the mince filling first and leave it to cool while you prepare the shell.
Chop the meat twice with the mincer (using first the coarse, then the fine perforated
disc r). Mix the meat, flour, pine nuts and spices well. Chop and sear the onions.
Add the mince and mix it with the onions. Thoroughly fry the mixture, then let it cool.
Shell
Chop the meat for the shell twice with the mincer (using first the coarse, then the
fine perforated disc r) and mix it with the bulgur wheat, chopped onion and
spices. Process the mass twice more using the mincer. Replace the perforated
disc r with the kibbeh attachment i (see chapter “Installing the kibbeh attachment”) and make kibbeh shells of approx. 7 cm length.
Preparation
Fill each kibbeh shell with the mince as soon as it is made, pinching the ends
together to create small pouches. Deep-fry the finished kibbeh in hot oil (190 °C)
for approximately 3 minutes. They should have a golden brown colour.
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Meat rolls
Ingredients for the mince shell
450 g of lean Lamb, Veal or Beef
150 g Flour
1 Tsp Pimento (type of pepper)
1 Tsp Nutmeg
1 Pinch Chili powder
1 Pinch Pepper
Ingredients for the meat filling
700 g Mutton
1 1/2 Tbsp Olive oil
1 1/2 Tbsp Onions, finely chopped
1/2 Tsp Pimento (type of pepper)
1/2 Tsp Salt
1 1/2 Tbsp Flour
Pass the meat for the wrapping through the meat grinder twice (using first the
medium-sized, then the fine perforated disc r) and then combine it with the
ingredients. Then pass this mixture through the meat grinder twice. Exchange
the cutting disc r for the kibbeh attachment i (see chapter “Using the kibbeh
attachment”).
Shape the kibbeh wrappers with the kibbeh attachment i and then freeze them.
Filling:
Pass the meat through the meat grinder twice (using first the medium-sized, then
the fine perforated disc r). Saute the onions and then mix them well with the
meat and other ingredients. Fill the kibbeh wrappers and fry until done.
Alternative Fillings:
250 g steamed Broccoli
or 250 g steamed Zucchini
or 250 g cooked Rice
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Fresh Grill Sausages
Ingredients:
300 g lean Beef
500 g lean Pork
200 g Shoulder bacon
20 g Salt
1/2 Tsp ground white Pepper
1 Tsp Caraway
1/2 Tsp Nutmeg
Pass the beef, pork and bacon through the meat grinder twice.
Add the mixed spices and salt and thoroughly knead for 5 minutes.
Place the sausage filling in the refrigerator for ca. 30 minutes. Fill the skins with
sausage meat as detailed (see chapter “Processing sausage meat”) and make
sausages of ca. 25 cm in length.
Grill the sausages well and eat them on the same day.
Biscuits
Ingredients:
500 g butter
500 g sugar
2 - 3 packets of vanilla sugar
1 packet of vanilla custard
1/4 tsp salt
1 egg
4 egg yolks
800 g plain flour
2 tbsp baking powder
200 g ground (blanched) almonds
Zest of a lemon
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Beat the butter until fluffy. Add the remaining ingredients one after another and
knead well into the dough. Cover the finished dough and allow to stand for
around 12 hours in the fridge (e.g. overnight). Then pass it through the meat
grinder with the biscuit attachment 1. Place the biscuits on a baking tray lined
with baking paper. Bake the biscuits in a pre-heated oven at 180°C for approx.
10 - 15 minutes until golden brown.
│
MT
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Inhaltsverzeichnis
Einleitung ....................................................72
Urheberrecht ........................................................... 72
Haftungsbeschränkung ...................................................72
Bestimmungsgemäße Verwendung ..............................72
Lieferumfang / Teilebeschreibung ................................73
Technische Daten ..............................................74
Sicherheitshinweise ...........................................74
Zusammenbauen / Zerlegen ....................................77
Fleischwolf zusammenbauen ............................................... 77
Wurst - Stopf - Aufsatz montieren ............................................. 78
Kebbe - Aufsatz montieren ................................................. 79
Spritzgebäck - Aufsatz montieren ............................................ 79
Passier - Aufsatz montieren ................................................. 80
Bedienen ....................................................81
Das Gerät bedienen .....................................................82
Fleisch verarbeiten ....................................................... 82
Wurst verarbeiten .......................................................83
Arbeiten mit dem Kebbe - Aufsatz ........................................... 83
Spritzgebäck herstellen ...................................................84
Tomaten passieren ....................................................... 84
Im Fehlerfall .................................................85
Reinigen .....................................................85
Motorblock reinigen ..................................................... 86
Zubehörteile reinigen ..................................................... 86
Aufbewahren ................................................87
Entsorgung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Garantie der Kompernaß Handels GmbH .........................89
Service ................................................................ 90
Importeur .............................................................. 90
Rezepte .....................................................91
Kebbe ................................................................91
Fleischröllchen ..........................................................92
Frische Rostbratwurst .....................................................93
Spritzgebäck ...........................................................93
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Einleitung
Herzlichen Glückwunsch zum Kauf Ihres neuen Gerätes.
Sie haben sich damit für ein hochwertiges Produkt entschieden. Die Bedienungs-
anleitung ist Bestandteil dieses Produkts. Sie enthält wichtige Hinweise für
Sicherheit, Gebrauch und Entsorgung. Machen Sie sich vor der Benutzung des
Produkts mit allen Bedien- und Sicherheitshinweisen vertraut. Benutzen Sie das
Produkt nur wie beschrieben und für die angegebenen Einsatzbereiche. Händigen Sie alle Unterlagen bei Weitergabe des Produkts an Dritte mit aus.
Urheberrecht
Diese Dokumentation ist urheberrechtlich geschützt.
Jede Vervielfältigung bzw. jeder Nachdruck, auch auszugsweise, sowie die Wie-
dergabe der Abbildungen, auch im veränderten Zustand, ist nur mit schriftlicher
Zustimmung des Herstellers gestattet.
Haftungsbeschränkung
Alle in dieser Bedienungsanleitung enthaltenen technischen Informationen, Daten
und Hinweise für den Anschluss und die Bedienung entsprechen dem letzten
Stand bei Drucklegung und erfolgen unter Berücksichtigung unserer bisherigen
Erfahrungen und Erkenntnisse nach bestem Wissen.
Aus den Angaben, Abbildungen und Beschreibungen in dieser Anleitung können
keine Ansprüche hergeleitet werden.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden aufgrund von Nichtbeachtung der Anleitung, nicht bestimmungsgemäßer Verwendung, unsachgemäßen
Reparaturen, unerlaubt vorgenommenen Veränderungen oder Verwendung nicht
zugelassener Ersatzteile.
Bestimmungsgemäße Verwendung
Dieses Gerät ist ausschließlich vorgesehen für das Verarbeiten von Lebensmitteln
in haushaltsüblichen Mengen im privaten Haushalt:
▯ Durchdrehen von frischem Fleisch,
▯ Herstellen von Wurst in Natur- oder Kunstdarm,
▯ Herstellung von Spritzgebäck,
▯ Passieren von Tomaten.
Das Gerät ist nicht vorgesehen für das Verarbeiten von gefrorenen oder anderweitig harten Lebensmitteln, z. B. Knochen oder Nüsse, und nicht in gewerblichen oder industriellen Bereichen.
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│AT│
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Lieferumfang / Teilebeschreibung
Abbildung A:
1 Spritzgebäck - Aufsatz mit Musterstreifen
2 Stopfer
3 Einfüllschale
4 Kabelaufwicklung
5 Motorblock
6 Fleischwolfvorsatz aus Metall
7 Verschluss - Schelle
8 Tomatenauswurf
9 Plastikschnecke
0 Passier - Sieb
q Transportschnecke
w Feder
e Kreuzmesser
r grobe und feine Lochscheibe
t Verschlussring
z Wurst - Stopf - Aufsatz
u Wurstscheibe
i Kebbe - Aufsatz
Abbildung B:
o Verriegelungsknopf
Abbildung C:
p Taste „I“ (Ein)
a Taste „0“ (Aus)
s Taste „<“ (Rückwärtslauf)
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DE│AT│CH
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Technische Daten
Spannung 220 – 240 V ∼ (Wechselstrom), 50 Hz
Leistungsaufnahme 250 – 350 W
Schutzklasse
KB-Zeit 15 Minuten
KB - Zeit
Die KB - Zeit (Kurzzeitbetrieb) gibt an, wie lange man ein Gerät betreiben kann, ohne
dass der Motor überhitzt und Schaden nimmt. Nach der angegebenen KB - Zeit muss
das Gerät solange ausgeschaltet werden, bis sich der Motor abgekühlt hat.
II /
(Doppelisolierung)
Alle Teile dieses Gerätes, die mit
Lebensmitteln in Berührung kommen,
sind lebensmittelecht.
Sicherheitshinweise
STROMSCHLAGGEFAHR
► Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht beschädigt
wird. Halten Sie es von heißen Bereichen fern und führen
Sie es so, dass es nicht eingeklemmt werden kann.
► Lassen Sie beschädigte Netzkabel oder Netzstecker sofort
von autorisiertem Fachpersonal ersetzen, um Gefährdungen
zu vermeiden.
► Verwenden Sie das Gerät nur in trockenen Räumen, nicht im
Freien.
Tauchen Sie den Motorblock niemals in Wasser oder
andere Flüssigkeiten! Andernfalls besteht Lebensgefahr
durch elektrischen Schlag.
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CH
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WARNUNG!
► Verwenden Sie das Gerät niemals für andere Zwecke, als
hier beschrieben. Es besteht erhebliche Unfallgefahr, wenn
Sie durch Fehlverwendung die Schutzvorrichtungen am Gerät
außer Funktion setzen!
WARNUNG! VERLETZUNGSGEFAHR!
► Fassen Sie niemals in Öffnungen am Gerät. Führen Sie niemals
irgendwelche Gegenstände dort hinein – mit Ausnahme der
jeweils zum Aufsatz gehörenden Stopfer und den zu verarbeitenden Lebensmitteln. Andernfalls kann erhebliche Unfallgefahr
bestehen!
► Ziehen Sie erst den Stecker aus der Steckdose, bevor Sie
Zubehörteile aufstecken oder abnehmen.
► Lassen Sie das Gerät niemals unbeaufsichtigt, wenn es be-
triebsbereit ist. Ziehen Sie nach Gebrauch oder bei Arbeitsunterbrechungen stets den Stecker aus der Steckdose, um
versehentliches Anlaufen zu vermeiden.
► Verwenden Sie nur die Original - Zubehörteile zu diesem
Gerät. Andere Teile sind dafür möglicherweise nicht ausreichend sicher.
► Betreiben Sie das Gerät nie im Leerzustand. Das kann das
Gerät irreparabel beschädigen.
► Vor dem Auswechseln von Zubehör oder Zusatzteilen, die im
Betrieb bewegt werden, muss das Gerät ausgeschaltet und
vom Netz getrennt sein.
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DE│AT│CH
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75 ■
WARNUNG! VERLETZUNGSGEFAHR!
► Missbrauchen Sie das Gerät nicht für andere Zwecke, als in
dieser Anleitung beschrieben.
► Vorsicht: das Kreuzmesser ist sehr scharf! Gehen Sie beim
Umgang und Reinigen des Gerätes stets vorsichtig vor.
► Das Gerät ist bei nicht vorhandener Aufsicht und vor dem
Zusammenbau, dem Auseinandernehmen oder Reinigen
stets vom Netz zu trennen.
► Das Gerät darf nicht von Kindern benutzt werden.
► Das Gerät und seine Anschlussleitung sind von Kindern fernzu-
halten.
► Dieses Gerät kann von Personen mit reduzierten physischen,
sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an
Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie
beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des
Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden
Gefahren verstanden haben.
► Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.
■ 76 │ DE
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Zusammenbauen / Zerlegen
ACHTUNG ‒ SACHSCHADEN!
► Sämtliche Zubehörteile sind mit einem dünnen Ölfilm versehen, um diese
vor Korrosion zu schützen. Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch daher
sämtliche Teile sorgfältig, wie im Kapitel „Reinigen“ ausführlich beschrieben. Reiben Sie danach alle Metallteile mit etwas Speiseöl ein.
HINWEIS
► Entfernen Sie vor der ersten Benutzung die Schutzfolie vom Tastenfeld.
Fleischwolf zusammenbauen
Klappen Sie die Ausklappseite aus ‒ Sie finden dort die Zusammenbau -
Reihenfolge bildlich dargestellt.
1) Setzen Sie die Transportschnecke q in den Fleischwolfvorsatz 6.
2) Stecken Sie die Feder w auf die Transportschnecke q.
3) Setzen Sie dann das Kreuzmesser e so ein, dass die Seite mit den Messern
von der Feder w weg zeigt. Achten Sie darauf, dass die eckige Aussparung
des Kreuzmessers e korrekt auf der eckigen Achse liegt.
ACHTUNG ‒ SACHSCHADEN!
4) Wählen Sie die gewünschte Lochscheibe r.
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WARNUNG! VERLETZUNGSGEFAHR!
► Das Kreuzmesser e ist sehr scharf! Verletzungsgefahr!
► Das Gerät wird beschädigt, wenn das Kreuzmesser e anders herum
eingesetzt wird!
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77 ■
5) Legen Sie die ausgewählte Lochscheibe r so in den Fleischwolfvorsatz 6
ein, dass die Fixierungen an der Lochscheibe r in den Aussparungen am
Fleischwolfvorsatz 6 liegen.
6) Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie den Verschlussring t
handfest auf.
7) Der fertig montierte Fleischwolfvorsatz 6 wird über einen Bajonett -
Verschluss mit dem Motorblock 5 verbunden:
– Stecken Sie den Fleischwolfvorsatz 6 in den Motorblock 5, so dass
der Pfeil am Fleischwolfvorsatz 6 am Symbol
liegt. Der Verriegelungsknopf o drückt sich hinein (Abb. B).
– Drücken Sie den Fleischwolfvorsatz 6 leicht hinein und drehen Sie
dabei den Einfüllschacht am Fleischwolfvorsatz 6 in die Mittelposition
(Abb. B), so dass der Pfeil am Einfüllschacht auf das Symbol
Wenn der Fleischwolfvorsatz 6 einrastet, springt der Verriegelungs-
knopf o heraus.
– Setzen Sie zum Schluss die Einfüllschale 3 oben auf den Einfüllschacht.
– Zum Abnehmen drücken Sie den Verriegelungsknopf o und drehen den
Einfüllschacht wieder nach rechts (Abb. B)
Fleischwolfvorsatz 6 herausziehen.
Wurst - Stopf - Aufsatz montieren
Klappen Sie die Ausklappseite aus ‒ Sie finden dort die Zusammenbau -
Reihenfolge bildlich dargestellt.
1) Nehmen Sie den Fleischwolfvorsatz 6, wie unter „Fleischwolf zusammenbauen“ beschrieben, ab.
2) Nehmen Sie alle Teile, die am/im Fleischwolfvorsatz 6 montiert sind, auseinander und reinigen Sie diese.
3) Reiben Sie alle Metallteile mit Speiseöl ab.
4) Setzen Sie die Transportschnecke q, die Feder w und das Kreuzmesser e
wieder in den Fleischwolfvorsatz 6 ein.
5) Legen Sie die Wurstscheibe u so ein, dass die Fixierungen an der Wurstscheibe u in den Aussparungen am Fleischwolfvorsatz 6 liegen.
6) Setzen Sie dann den Wurst - Stopf - Aufsatz z vor die Wurstscheibe u.
7) Schrauben Sie den Verschlussring t handfest auf.
8) Montieren Sie den Fleischwolfvorsatz 6 wie unter „Fleischwolf zusammenbauen“ beschrieben.
am Motorblock 5
zeigt.
. Danach können Sie den
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Kebbe - Aufsatz montieren
Klappen Sie die Ausklappseite aus ‒ Sie finden dort die Zusammenbau -
Reihenfolge bildlich dargestellt.
1) Nehmen Sie den Fleischwolfvorsatz 6, wie unter „Fleischwolf zusammenbauen“ beschrieben, ab.
2) Nehmen Sie eventuelle Aufsätze ab und reinigen Sie den Fleischwolfvorsatz 6.
HINWEIS
► Für den Kebbe - Aufsatz i werden weder das Kreuzmesser e mit der
Feder w, noch eine Loch- oder Wurstscheibe r/u benötigt!
Nehmen Sie diese Teile ggf. aus dem Fleischwolfvorsatz 6 heraus.
3) Reiben Sie alle Metallteile mit Speiseöl ab.
4) Legen Sie die beiden Kunststoffteile des Kebbe - Aufsatzes i so ein, dass die
Fixierungen am unteren Ring des Kebbe - Aufsatzes i in den Aussparungen
am Fleischwolfvorsatz 6 liegen.
5) Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie den Verschlussring t wieder
handfest auf.
6) Montieren Sie den Fleischwolfvorsatz 6 wie unter „Fleischwolf zusammenbauen“ beschrieben.
Spritzgebäck - Aufsatz montieren
Klappen Sie die Ausklappseite aus ‒ Sie finden dort die Zusammenbau -
Reihenfolge bildlich dargestellt.
1) Nehmen Sie den Fleischwolfvorsatz 6, wie unter „Fleischwolf zusammenbauen“ beschrieben, ab.
2) Nehmen Sie eventuelle Aufsätze ab und reinigen Sie den Fleischwolfvorsatz 6.
HINWEIS
3) Reiben Sie alle Metallteile mit Speiseöl ab.
4) Ziehen Sie den Musterstreifen 1 vorne vom Spritzgebäck - Aufsatz 1 ab.
5) Setzen Sie zuerst die Plastikscheibe, dann die Metallscheibe des Spritzgebäck -
6) Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie den Verschlussring t hand-
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► Für den Spritzgebäck - Aufsatz 1 werden weder das Kreuzmesser e mit
der Feder w, noch eine Loch- oder Wurstscheibe r/u benötigt!
Nehmen Sie diese Teile ggf. aus dem Fleischwolfvorsatz 6 heraus.
Aufsatzes 1 in den Fleischwolfvorsatz 6 (siehe Ausklappseite). Legen Sie
den Spritzgebäck - Aufsatz 1 so ein, dass die Fixierungen am Spritzgebäck -
Aufsatz 1 in den Aussparungen am Fleischwolfvorsatz 6 liegen.
fest auf.
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7) Stecken Sie den Musterstreifen 1 wieder vorne in den Spritzgebäck - Aufsatz 1.
Achten Sie darauf, dass der Griff am Musterstreifen 1 vom Gerät weg zeigt.
Ansonsten können Sie das Muster, welches sich direkt am Griff befindet, nicht
einstellen.
8) Montieren Sie den Fleischwolfvorsatz 6 wie unter „Fleischwolf zusammenbauen“ beschrieben.
9) Zum Abnehmen müssen Sie erst wieder den Musterstreifen 1 abziehen,
bevor Sie den Verschlussring t abdrehen und den Spritzgebäck - Aufsatz 1
wieder herausnehmen können.
Passier - Aufsatz montieren
Klappen Sie die Ausklappseite aus - Sie finden dort die Zusammenbau -
Reihenfolge bildlich dargestellt.
1) Nehmen Sie den Fleischwolfvorsatz 6, wie unter „Fleischwolf zusammenbauen“ beschrieben, ab.
2) Nehmen Sie eventuelle Aufsätze ab und reinigen Sie den Fleischwolfvorsatz 6.
HINWEIS
► Für den Passier - Aufsatz wird die Transportschnecke q und das Kreuz-
messer e mit der Feder w nicht benötigt! Nehmen Sie alles ggf. aus dem
Fleischwolfvorsatz 6 heraus.
3) Schieben Sie die Plastikschnecke 9 in den Fleischwolfvorsatz 6.
4) Schieben Sie das Passier - Sieb 0 so über die Plastikschnecke 9, dass die
Fixierungen am Passier - Sieb 0 in den Aussparungen am Fleischwolfvorsatz
6 liegen. Die Löcher des Passier - Siebes 0 weisen dabei nach unten.
5) Wenn alles richtig eingesetzt ist, stülpen Sie den Verschlussring t über das
Passier - Sieb 0 und schrauben Sie diesen handfest auf.
6) Montieren Sie den Fleischwolfvorsatz 6 wie unter „Fleischwolf zusammenbauen“ beschrieben.
7) Öffnen Sie die Verschluss - Schelle 7 am Tomatenauswurf 8.
8) Platzieren Sie den Tomatenauswurf 8 unter dem Passier - Aufsatz, indem Sie
die Spitze des Passier - Siebes 0 durch die kleine Öffnung am Tomatenauswurf 8 stecken:
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9) Die Verschluss - Schelle 7 schließen Sie so, dass diese um den Fleischwolf-
10) Fixieren Sie die Verschluss - Schelle 7 indem Sie die kleine Fixierung über
Bedienen
► Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Motorblocks 5 – es befinden sich
ACHTUNG ‒ SACHSCHADEN!
► Verwenden Sie das Gerät nicht länger als 15 Minuten im Dauerbetrieb.
► Drücken Sie nie die Tasten „I“ p oder „<“ s bei Laufrichtungswechsel,
vorsatz 6 greift.
die Verschluss - Schelle 7 klappen.
STROMSCHLAGGEFAHR
keinerlei Bedienelemente darin. Wird das Gehäuse geöffnet, so erlischt der
Garantieanspruch. Bei geöffnetem Gehäuse besteht Lebensgefahr durch
elektrischen Schlag.
Lassen Sie das Gerät anschließend etwa 30 Minuten ausgeschaltet, um
ein Überhitzen zu vermeiden.
solange der Motor des Gerätes nicht vollständig still steht. Der Motor kann
beschädigt werden.
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Das Gerät bedienen
Wenn Sie die gewünschten Aufsätze montiert haben:
1) Stellen Sie das Gerät so auf, dass es absolut stabil steht und auf keinen Fall
(z. B. durch Vibrationen oder Verfangen im Netzkabel) vom Tisch stürzen
oder in die Nähe von offenem Wasser gelangen kann. Erschütterungen sind
bei laufendem Betrieb unvermeidlich.
STROMSCHLAGGEFAHR
► Greifen Sie nie nach einem angeschlossenen oder sogar laufenden Gerät,
wenn es stürzen oder in Wasser geraten sollte – oder bei sonstigen Notfällen! Ziehen Sie im Notfall sofort den Netzstecker! Andernfalls besteht akute
Verletzungs- und Lebensgefahr!
2) Legen Sie die zu verarbeitenden Lebensmittel in die Einfüllschale 3 und
stellen Sie ein Auffanggefäß vorne unter die Austrittsöffnung.
3) Drücken Sie erst die Taste „0“ a, um sicher zu gehen, dass das Gerät noch
ausgeschaltet ist (Abb. C). Ansonsten besteht die Gefahr, dass das Gerät unbeabsichtigt startet, wenn der Netzstecker in die Netzsteckdose gesteckt wird.
4) Stecken Sie dann den Netzstecker in die Steckdose.
5) Drücken Sie die Taste „I“ p, um das Gerät einzuschalten.
WARNUNG! VERLETZUNGSGEFAHR!
► Drücken Sie die Lebensmittel ausschließlich mit dem runden Stopfer 2
in den Einfüllschacht – nie mit den Fingern, Gabeln, Löffelstielen oder
Ähnlichem. Es besteht erhebliche Verletzungsgefahr und das Gerät könnte
beschädigt werden.
ACHTUNG ‒ SACHSCHADEN!
► Drücken Sie nie so fest, dass der Motor hörbar langsamer wird. Andern-
falls kann das Gerät überlastet und beschädigt werden.
Fleisch verarbeiten
1) Verwenden Sie Fleischstücke, die problemlos in den Einfüllschacht passen.
Schneiden Sie das Fleisch gegebenenfalls vor. Achten Sie darauf, dass das
Fleisch keine Knochen oder Sehnen hat.
WARNUNG!
► Hackfleisch ist sehr anfällig für Verkeimung. Achten Sie daher auf eine gute
Hygiene, wenn Sie Fleisch verarbeiten. Ansonsten kann es zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen kommen.
2) Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Fleisch“ gelesen haben, können Sie
das Gerät nun einsetzen wie im Kapitel „Das Gerät bedienen“ beschrieben.
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Wurst verarbeiten
1) Drehen Sie das Fleisch erst zweimal durch den Fleischwolf, bevor Sie dieses
zur Wurst verarbeiten.
2) Für die Wurstfüllung fügen Sie dem Hackfleisch klein geschnittene Zwiebeln,
Gewürze und weitere Zutaten nach Ihrem Rezept hinzu und kneten die Masse gut durch. Stellen Sie diese, vor der weiteren Verarbeitung, für 30 Min. in
den Kühlschrank.
3) Stülpen Sie den Wurstdarm (Natur- oder Kunstdarm) über den
Wurst - Stopf - Aufsatz z und knoten Sie das andere Ende zu. Für je 1 kg
Füllmasse können Sie etwa 1,60 m Wurstdarm kalkulieren.
TIPP
Legen Sie Naturdarm vorher etwa 3 Stunden in lauwarmes Wasser und
wringen Sie diesen vor dem Aufstülpen aus. Naturdarm wird so wieder
elastisch. Naturdärme bekommen Sie im Metzgerbedarfhandel in der
Nähe von Schlachthöfen oder von Ihrem Metzger.
4) Die Wurstfüllung wird durch den Wurst - Stopf - Aufsatz z in den Wurstdarm
gepresst. Wenn die gewünschte Länge erreicht ist, schalten Sie das Gerät
aus, drücken die Wurst am Ende zusammen und drehen sie ein paar Mal um
ihre Längsachse.
TIPP
Wurst dehnt sich beim Kochen und Einfrieren aus. Überfüllen Sie diese
daher nicht, die Wurst könnte sonst platzen.
5) Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Wurst“ gelesen haben, können Sie das
Gerät nun einsetzen wie im Kapitel „Das Gerät bedienen“ beschrieben.
Arbeiten mit dem Kebbe - Aufsatz
Mit dem Kebbe - Aufsatz i können Sie aus den eingelegten Lebensmitteln hohle
Röllchen aus Fleisch oder Gemüse formen lassen, die Sie nach Belieben füllen
können.
1) Drehen Sie das Fleisch erst zweimal durch den Fleischwolf, bevor Sie es
durch den Kebbe - Aufsatz i pressen.
2) Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Kebbe - Aufsatz“ gelesen haben,
können Sie das Gerät nun einsetzen wie im Kapitel „Das Gerät bedienen“
beschrieben.
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Spritzgebäck herstellen
Wenn Sie einen Spritzgebäck - Teig gemäß Ihrem Rezept vorbereitet und den
Spritzgebäck - Aufsatz 1 montiert haben:
1) Legen Sie ein kleines Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es unter
die Austrittsöffnung vorne am Gerät.
2) Drücken Sie gleichmäßig Teig in den Fleischwolfvorsatz 6 – die Transportschnecke q drückt diesen dann durch das gewählte Motiv am Motivstreifen
des Spritzgebäck - Aufsatzes 1.
3) Wenn das Gebäck die gewünschte Länge erreicht hat, stoppen Sie das
Gerät und brechen Sie den Teig an der Austrittsöffnung ab. Legen Sie das
Gebäck auf das Backblech.
4) Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Spritzgebäck“ gelesen haben, können
Sie das Gerät einsetzen wie im Kapitel „Das Gerät bedienen“ beschrieben.
Tomaten passieren
1) Stellen Sie ein Gefäß unter den Tomatenauswurf 8.
2) Stellen Sie ein Gefäß vorne unter das Passier - Sieb 0.
3) Vierteln Sie die Tomaten und drücken Sie diese langsam und gleichmäßig in
den Fleischwolfvorsatz 6.
Die Plastikschnecke 9 drückt die Tomaten durch den Passieraufsatz, die
passierten Tomaten fallen in den Tomatenauswurf 8. Die Tomatenschale
wird vorne aus dem Passier - Sieb 0 ausgegeben.
HINWEIS
Sollte Tomatensaft aus den Schraubverbindungen des Passieraufsatzes
treten, kann dies folgende Ursachen haben:
– Sie arbeiten zu schnell.
– Sie pressen die Tomatenstücke mit zu hohem Druck in das Gerät.
– Die Tomatenstücke sind zu groß.
► Verlangsamen Sie in diesem Fall ihr Arbeitstempo, pressen Sie die Toma-
tenstücke nur leicht in das Gerät und zerteilen Sie die Tomaten in kleinere
Stücke.
4) Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Tomaten passieren“ gelesen haben,
können Sie das Gerät einsetzen wie im Kapitel „Das Gerät bedienen“
beschrieben.
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Im Fehlerfall
Wenn der Antrieb durch anstauende Lebensmittel
blockiert ist:
■ Drücken Sie die Taste „0“ a, um den Fleischwolf zu stoppen.
■ Halten Sie die Taste „<“ s gedrückt. Der Antrieb läuft nun rückwärts. Damit
können Sie die Lebensmittel ein Stück rückwärts transportieren, um den
Antrieb wieder freizubekommen.
■ Ist der Antrieb frei, lassen Sie die Taste „<“ s los.
■ Drücken Sie die Taste „I“ p, um den Fleischwolf zu starten.
■ Wenn Sie den Antrieb damit nicht frei bekommen, reinigen Sie das Gerät,
wie im Kapitel „Reinigen“ beschrieben.
Wenn der Motor plötzlich ausgeht, kann es sein, dass die
interne Überlastungssicherung ausgelöst hat. Diese soll
den Motor schützen.
■ Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie es ca. 30 Min. abkühlen, bevor
Sie das Gerät weiter verwenden.
■ Sollte dies ergebnislos sein, so warten Sie noch einmal weitere 15 Min. .
■ Wenn auch diese Frist ergebnislos verstrichen ist, deutet dies auf einen
Defekt hin. Wenden Sie sich in diesem Fall an den Kundendienst.
Wenn das Netzkabel beschädigt ist oder Schäden an den
Geräteteilen erkennbar sind:
Reinigen
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■ Schalten Sie das Gerät sofort aus, indem Sie die Taste „0“ a drücken!
■ Wenn dies nicht gefahrlos möglich ist, ziehen Sie den Netzstecker.
■ Lassen Sie diese Schäden erst vom Kundendienst instandsetzen, bevor Sie
das Gerät wieder verwenden.
STROMSCHLAGGEFAHR
► Ziehen Sie erst den Netzstecker aus der Steckdose, bevor Sie das Gerät
reinigen. Damit verhindern Sie Unfallgefahren durch unerwarteten versehentlichen Anlauf und elektrischen Schlag.
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Motorblock reinigen
■ Reinigen Sie alle Außenflächen und das Netzkabel mit einem leicht an-
gefeuchteten Spültuch. Geben Sie bei hartnäckigen Verschmutzungen ein
mildes Spülmittel auf das Tuch. Wischen Sie danach mit einem nur mit klarem
Wasser befeuchteten Tuch nach, um eventuelle Spülmittelreste zu entfernen.
Trocknen Sie das Gerät gut ab, bevor Sie es erneut verwenden.
STROMSCHLAGGEFAHR
► Tauchen Sie den Motorblock 5 niemals in Wasser oder andere Flüssig-
keiten! Andernfalls besteht Lebensgefahr durch elektrischen Schlag, wenn
eingedrungene Feuchtigkeit an elektrische Leiter gelangt.
ACHTUNG ‒ SACHSCHADEN!
► Verwenden Sie keine Reinigungs-, Scheuer- oder Lösemittel. Diese können
das Gerät beschädigen und Rückstände an den Lebensmitteln hinterlassen.
Zubehörteile reinigen
■ Reinigen Sie die Zubehörteile, die in Kontakt mit Lebensmittel kommen können, ...
– mit heißem Spülwasser und einem für Lebensmittel geeigneten Haushalts -
Spülmittel.
HINWEIS
► Für die Reinigung des Passier - Siebes 0 empfehlen wir eine Flaschen -
Spülbürste zu benutzen. So lassen sich die kleinen Löcher einfach reinigen.
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HINWEIS
►
► Legen Sie diese Kunststoffteile, wenn möglich, in den obersten Korb der
► Das Kreuzmesser e ist sehr scharf! Verletzungsgefahr!
■ Trocknen Sie alles gut ab, bevor Sie das Gerät weiter verwenden.
HINWEIS
► Reiben Sie die Metallteile nach jeder Reinigung wieder mit Speiseöl ein!
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Das Kunststoffteil des Spritzgebäck - Aufsatzes 1, der Stopfer 2,
der Wurst - Stopf - Aufsatz z und der Kebbe - Aufsatz i sind
spülmaschinengeeignet.
Spülmaschine und achten Sie darauf, dass sie nicht eingeklemmt werden.
Ansonsten können sich die Kunststoffteile verformen!
WARNUNG! VERLETZUNGSGEFAHR!
Ansonsten können sich die Metallteile verfärben!
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Aufbewahren
■ Wickeln Sie das Netzkabel im Uhrzeigersinn um die Kabelaufwicklung 4
unter dem Geräteboden und fixieren Sie das Kabel wie unten dargestellt.
So bleibt es geschützt vor Beschädigungen:
■ Lagern Sie das Gerät an einem trockenen Ort.
■ Reiben Sie die metallischen Aufsätze nach dem Abtrocknen dünn mit Speise-
öl ein – wenn Sie das Gerät nicht sofort weiter benutzen. Damit erzielen Sie
einen guten Schutz vor Korrosion.
■ Bewahren Sie das Gerät so auf, dass es unerreichbar ist für Kinder und
aufsichtsbedürftige Personen. Diese können mögliche Gefahren im Umgang
mit elektrischen Geräten nicht immer richtig einschätzen.
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Entsorgung
Werfen Sie das Gerät keinesfalls in den normalen Hausmüll.
Dieses Produkt unterliegt der europäischen Richtlinie 2012/19/EU
(Waste Electrical and Electronic Equipment).
Entsorgen Sie das Gerät über einen zugelassenen Entsorgungsbetrieb oder über
Ihre kommunale Entsorgungseinrichtung. Beachten Sie die aktuell geltenden
Vorschriften. Setzen Sie sich im Zweifelsfall mit Ihrer Entsorgungseinrichtung in
Verbindung.
Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recyclebar.
Die Rückführung der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen. Entsorgen Sie nicht mehr benötigte Verpackungsmaterialien gemäß den örtlich geltenden Vorschriften.
HINWEIS
► Heben Sie, wenn möglich, die Originalverpackung während der Garan-
tiezeit des Gerätes auf, um das Gerät im Garantiefall ordnungsgemäß
verpacken zu können.
Entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.
Beachten Sie die Kennzeichnung auf den verschiedenen Verpackungsmaterialien
und trennen Sie diese gegebenenfalls gesondert. Die Verpackungsmaterialien sind
gekennzeichnet mit Abkürzungen (a) und Ziffern (b) mit folgender Bedeutung:
1–7: Kunststoffe
20–22: Papier und Pappe
80–98: Verbundstoffe
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Garantie der Kompernaß Handels GmbH
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
Sie erhalten auf dieses Gerät 3 Jahre Garantie ab Kaufdatum. Im Falle von
Mängeln dieses Produkts stehen Ihnen gegen den Verkäufer des Produkts gesetzliche Rechte zu. Diese gesetzlichen Rechte werden durch unsere im Folgenden
dargestellte Garantie nicht eingeschränkt.
Garantiebedingungen
Die Garantiefrist beginnt mit dem Kaufdatum. Bitte bewahren Sie den Original–
Kassenbon gut auf. Diese Unterlage wird als Nachweis für den Kauf benötigt.
Tritt innerhalb von drei Jahren ab dem Kaufdatum dieses Produkts ein Materialoder Fabrikationsfehler auf, wird das Produkt von uns – nach unserer Wahl – für
Sie kostenlos repariert oder ersetzt. Diese Garantieleistung setzt voraus, dass
innerhalb der Drei - Jahres - Frist das defekte Gerät und der Kaufbeleg (Kassenbon) vorgelegt und schriftlich kurz beschrieben wird, worin der Mangel besteht
und wann er aufgetreten ist.
Wenn der Defekt von unserer Garantie gedeckt ist, erhalten Sie das reparierte
oder ein neues Produkt zurück. Mit Reparatur oder Austausch des Produkts
beginnt kein neuer Garantiezeitraum.
Garantiezeit und gesetzliche Mängelansprüche
Die Garantiezeit wird durch die Gewährleistung nicht verlängert. Dies gilt auch
für ersetzte und reparierte Teile. Eventuell schon beim Kauf vorhandene Schäden
und Mängel müssen sofort nach dem Auspacken gemeldet werden. Nach Ablauf
der Garantiezeit anfallende Reparaturen sind kostenpflichtig.
Garantieumfang
Das Gerät wurde nach strengen Qualitätsrichtlinien sorgfältig produziert und vor
Auslieferung gewissenhaft geprüft.
Die Garantieleistung gilt für Material- oder Fabrikationsfehler. Diese Garantie
erstreckt sich nicht auf Produktteile, die normaler Abnutzung ausgesetzt sind und
daher als Verschleißteile angesehen werden können oder für Beschädigungen
an zerbrechlichen Teilen, z. B. Schalter, Akkus, Backformen oder Teile, die aus
Glas gefertigt sind.
Diese Garantie verfällt, wenn das Produkt beschädigt, nicht sachgemäß benutzt
oder gewartet wurde. Für eine sachgemäße Benutzung des Produkts sind alle
in der Bedienungsanleitung aufgeführten Anweisungen genau einzuhalten.
Verwendungszwecke und Handlungen, von denen in der Bedienungsanleitung
abgeraten oder vor denen gewarnt wird, sind unbedingt zu vermeiden.
Das Produkt ist nur für den privaten und nicht für den gewerblichen Gebrauch
bestimmt. Bei missbräuchlicher und unsachgemäßer Behandlung, Gewaltanwendung und bei Eingriffen, die nicht von unserer autorisierten Service - Niederlassung vorgenommen wurden, erlischt die Garantie.
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Abwicklung im Garantiefall
Um eine schnelle Bearbeitung Ihres Anliegens zu gewährleisten, folgen Sie bitte
den folgenden Hinweisen:
■ Bitte halten Sie für alle Anfragen den Kassenbon und die Artikelnummer (z. B.
IAN 12345) als Nachweis für den Kauf bereit.
■ Die Artikelnummer entnehmen Sie bitte dem Typenschild, einer Gravur, auf
dem Titelblatt Ihrer Anleitung (unten links) oder als Aufkleber auf der Rück-
oder Unterseite.
■ Sollten Funktionsfehler oder sonstige Mängel auftreten, kontaktieren Sie zunächst
die nachfolgend benannte Serviceabteilung telefonisch oder per E - Mail.
■ Ein als defekt erfasstes Produkt können Sie dann unter Beifügung des Kauf-
belegs (Kassenbon) und der Angabe, worin der Mangel besteht und wann
er aufgetreten ist, für Sie portofrei an die Ihnen mitgeteilte Serviceanschrift
übersenden.
Auf www.lidl-service.com können Sie diese und viele weitere Handbücher,
Produktvideos und Software herunterladen.
Service
Service Deutschland
Tel.: 0800 5435 111 (Kostenfrei aus dem dt. Festnetz/Mobilfunknetz)
E - Mail: kompernass@lidl.de
Service Österreich
Tel.: 0820 201 222 (0,15 EUR/Min.)
E-Mail: kompernass@lidl.at
Service Schweiz
Tel.: 0842 665566 (0,08 CHF/Min., Mobilfunk max. 0,40 CHF/Min.)
E - Mail: kompernass@lidl.ch
IAN 314659
Importeur
■ 90 │ DE
Bitte beachten Sie, dass die folgende Anschrift keine Serviceanschrift ist. Kontaktieren Sie zunächst die benannte Servicestelle.
KOMPERNASS HANDELS GMBH
BURGSTRASSE 21
DE–44867 BOCHUM
DEUTSCHLAND
www.kompernass.com
│AT│
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Rezepte
Kebbe
Zutaten für die Fleischfüllung:
400 g mageres Rindfleisch oder Lammfleisch
2 Zwiebeln
10 g Mehl
25 g grob zerkleinerte Pinienkerne
Je 1/2 TL Piment - Pulver, Zimt, Kreuzkümmel (Cumin), Kümmel - Pulver, Nelken -
Pulver, Muskatnuß - Pulver
Salz und Pfeffer
Zutaten für die Hülle:
500 g Bulgur - Weizen (eingeweicht)
500 g mageres Rindfleisch oder Lammfleisch
1 Zwiebel
1 Prise Pfeffer, 1 Prise Chili
Fleischfüllung
Zuerst die Fleischfüllung vorbereiten, damit diese während der Zubereitung der
Hülle abkühlen kann.
Fleisch zweimal mit dem Fleischwolf zerkleinern (zuerst mit der groben und
dann mit der feinen Lochscheibe r). Das Fleisch, das Mehl, die Pinienkerne und
die Gewürze gut vermischen. Zwiebeln hacken und anbraten. Die Fleischmasse
hinzugeben und mit den Zwiebeln vermischen. Alles gut durchbraten und dann
abkühlen lassen.
Hülle
Das Fleisch für die Hülle zweimal hintereinander im Fleischwolf zerkleinern
(zuerst mit der groben und dann mit der feinen Lochscheibe r) und mit dem
Bulgur - Weizen, der klein geschnittenen Zwiebel und den Gewürzen vermengen.
Diese Masse ebenfalls zweimal mit dem Fleischwolf zerkleinern. Lochscheibe r
gegen den Kebbe - Aufsatz i wechseln (siehe Kapitel „Kebbe - Aufsatz montieren“) und ca. 7 cm lange Kebbe - Hüllen formen.
Zubereitung:
Die einzelnen Kebbe - Hülle direkt nach der Fertigstellung mit der Fleischfüllung
füllen und die Enden jeweils zusammendrücken, dass kleine Taschen entstehen.
Die fertigen Kebbe in 190 °C heißem Öl ca. 3 Minuten frittieren. Die Kebbe
sollten goldbraun frittiert sein.
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Fleischröllchen
Zutaten für die Fleischhülle:
450 g mageres Hammel-, Kalb- oder Rindfleisch
150 g Mehl
1 TL Piment (Nelkenpfeffer)
1 TL Muskatnuss
1 Prise Chilipulver
1 Prise Pfeffer
Zutaten für die Fleischfüllung:
700 g Hammelfleisch
1 1/2 EL Olivenöl
1 1/2 EL Zwiebeln feingehackt
1/2 TL Piment (Nelkenpfeffer)
1/2 TL Salz
1 1/2 EL Mehl
Hülle
Das Fleisch für die Hülle zweimal hintereinander im Fleischwolf zerkleinern
(zuerst mit der groben und dann mit der feinen Lochscheibe r) und mit den
Zutaten vermengen. Diese Masse ebenfalls zweimal mit dem Fleischwolf zerkleinern. Lochscheibe r gegen den Kebbe - Aufsatz i wechseln (siehe Kapitel
„Kebbe - Aufsatz montieren“).
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Kebbe - Hüllen mit dem Kebbe - Aufsatz i formen und anfrieren.
Füllung
Fleisch zweimal mit dem Fleischwolf zerkleinern (zuerst mit der groben und
dann mit der feinen Lochscheibe r). Zwiebeln anbraten und mit dem
Fleisch und den restlichen Zutaten gut vermischen. Kebbe - Hüllen damit füllen
und ausbraten.
Alternative Füllungen:
250 g gedünsteter Brokkoli
oder 250 g gedünstete Zucchini
oder 250 g gekochter Reis
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Frische Rostbratwurst
Zutaten:
300 g mageres Rindfleisch
500 g mageres Schweinefleisch
200 g Schulterspeck
20 g Salz
1/2 Esslöffel weißer, gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Kümmel
1/2 Teelöffel Muskatnuss
Rindfleisch, Schweinefleisch und Speck zweimal durch den Fleischwolf drehen.
Gemischte Gewürze sowie Salz zugeben und 5 Minuten durchkneten.
Wurstfüllung für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wurstfüllung nach
Anleitung abfüllen (siehe Kapitel „Wurst verarbeiten“) und Würstchen von 25 cm
Länge abdrehen.
Die fertige Rostbratwurst am gleichen Tag gut durchgebraten verzehren.
Spritzgebäck
Zutaten:
500 g Butter
500 g Zucker
2‒3 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Vanillepudding
1/4 Teelöffel Salz
1 Ei
4 Eigelb
800 g Mehl (Type 405)
2 Teelöffel Backpulver
200 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
abgeriebene Schale einer Zitrone
Die Butter schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten nach und nach hinzugeben
und den Teig gut durchkneten. Den fertigen Teig ca. 12 Stunden (z. B. über
Nacht) im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen. Dann durch den Fleischwolf
mit Spritzgebäck - Aufsatz 1 drehen. Das Spritzgebäck auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen. Das Spritzgebäck im vorgeheizten Backofen bei
180 °C ca. 10‒15 Minuten goldgelb backen.
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KOMPERNASS HANDELS GMBH
BURGSTRASSE 21
DE - 44867 BOCHUM
GERMANY
www.kompernass.com
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