Silvercrest SFW 250 A1 User Manual
KITCHEN TOOLS
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Hachoir à viande SFW 250 A1
Hachoir à viande
Mode d'emploi
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
ID-Nr.: SFW 250 A1-01/10-V2
Vleesmolen
Gebruiksaanwijzing
Fleischwolf
Bedienungsanleitung
SFW 250 A1
q
w
s
f
e
d
tyuioa
r
SOMMAIRE PAGE
1. Finalité de l'appareil 2
2. Caractéristiques techniques 2
3. Accessoires fournis 2
4. Instructions relatives à la sécurité 2
5. Assemblage / désassemblage 3
a) Assemblage du hachoir à viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
b) Installer le poussoir à saucisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
c) Monter l'accessoire à boulettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
d) Monter l'accessoire pour biscuits sablés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
6. Utilisation 5
a) Utilisation de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
b) Transformer de la viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
c) Confectionner des saucisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
d) Travailler avec l'accessoire à boulettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
e) Confectionner des biscuits sablés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
7. En cas de panne 7
8. Nettoyage 7
a) Nettoyage du bloc-moteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
b) Nettoyage des accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
9. Rangement 8
10. Mise au rebut 8
11. Garantie et service après-vente 9
12. Importateur 9
13. Recettes 9
Boulettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Saucisse à griller fraîche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Biscuits salés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Conservez ce mode d'emploi pour toutes questions ultérieures – et remettez-le également en même temps
que l'appareil si vous le confiez à une autre personne.
- 1 -
HACHOIR À VIANDE
1. Finalité de l'appareil
Cet appareil est prévu pour le travail exclusif avec
des denrées alimentaires dans des quantités usuelles
ménagères dans le cadre privé :
• Hachage de viande fraîche,
• Fabrication de saucisses dans des boyaux
naturels ou synthétiques
• Fabrication de biscuits sablés
L'appareil n'est pas prévu pour le travail de denrées
alimentaires congelées ou dures, par exemple des
os ou des noix, et son utilisation est exclue dans le
secteur commercial ou industriel.
3. Accessoires fournis
Accessoire pour biscuits sablés avec plaquette
q
des modèles
Bouchon
w
Plateau de remplissage
e
Bloc-moteur
r
Adaptateur du hachoir en métal
t
Vis transporteuse
y
Ressort
u
Lame cruciforme
i
Grille grossière et fine
o
Anneau de fermeture
a
Poussoir à saucisse
s
Grille à saucisse
d
Accessoire à boulettes
f
2. Caractéristiques techniques
Tension : 220-240 V / ~50 Hz
Puissance consommée : 250 W
Classe de protection : II
Temps d'opération
par intermittence : 15 minutes
Temps d'opération par intermittence :
Le temps d'opération par intermittence indique pendant combien de temps l'appareil peut être opéré,
sans que le moteur ne surchauffe ou subisse de
dommages. Après le temps d'opération par intermittence indiqué, l'appareil doit être éteint jusqu'à ce
que le moteur se soit refroidi.
4. Instructions relatives à la
sécurité
Afin d'éviter tout danger de mort
par électrocution :
• Veillez à ce que le cordon d'alimentation ne soit
pas endommagé. Maintenez-le à distance de
zones chaudes et acheminez-le de telle manière
qu'il ne puisse pas être coincé.
• Faites remplacer aussitôt un cordon d'alimenta-
tion ou une fiche secteur endommagée par des
techniciens spécialisés agréés, afin d'éviter tous
dangers.
• Utilisez l'appareil exclusivement dans des locaux
secs. Utilisation extérieure interdite.
• N'immergez jamais le bloc-moteur dans l'eau ou
d'autres liquides ! Danger de mort par
électrocution.
Avertissement !
N'utilisez jamais l'appareil à d'autres fins que celles
décrites ici. Risque important d'accident si vous mettez les dispositifs de protection hors service en cas
d'utilisation non appropriée de l'appareil !
- 2 -
Pour éviter les risques d'accident et
de blessures :
• Ne passez jamais vos mains dans les ouvertures
de l'appareil. N'introduisez jamais un quelconque
objet dans les ouvertures – exception faite du
bouchon correspondant à la grille et des denrées alimentaires que vous transformez. Risque
très élevé d'accident !
• Débranchez tout d'abord la fiche de la prise secteur, avant d'installer ou de retirer les pièces accessoires.
• Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance
lorsqu'il est prêt à l'emploi. Lorsque vous avez
terminé ou dans le cas d'une interruption du
travail, débranchez toujours la fiche de la prise
secteur afin d'éviter une mise en marche accidentelle.
• Utilisez uniquement les accessoires d'origine prévus pour cet appareil. L'utilisation de pièces différentes peut ne pas être suffisamment sûr.
• Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par
des personnes (y compris des enfants) dont les
capacités physiques, sensorielles ou mentales
présentent des déficiences ou dont le manque
d'expérience ou de connaissances les empêchent d'opérer l'appareil en toute sécurité,
quand bien même une personne avertie surveillerait les opérations.
• Les enfants doivent être surveillés afin d'éviter
qu'ils ne jouent avec l'appareil.
• N'opérez jamais l'appareil lorsqu'il est vide.
Ceci peut en effet entraîner des dommages
irréparables.
5. Assemblage / désassemblage
Attention : Toutes les pièces d'accessoires sont
revêtues d'un fin film huileux afin de les protéger de la corrosion. Avant la première utilisation, nettoyez pour cette raison soigneusement
toutes les pièces comme décrit en détails au
paragraphe "8. Nettoyage". Badigeonnez ensuite toutes les pièces métalliques d'un peu
d'huile alimentaire.
a) Assemblage du hachoir à viande
Ouvrez la partie rabattable - vous y trouverez l'ordre
d'assemblage sous forme d'une représentation graphique.
• Insérez la vis transporteuse
du hachoir
• Insérez le ressort
• Insérez la lame cruciforme
que la face tranchante ne soit pas orientée vers
le ressort
u
t
.
sur la vis transporteuse y.
u
.
Remarque importante :
La lame cruciforme iest extrêmement tranchante !
Risque de blessures
Attention :
L'appareil sera endommagé si la lame cruciforme
est insérée dans le sens contraire !
• Choisissez la grille perforée souhaitée. Vous
pouvez ranger les grilles dont vous n'avez pas
besoin dans le petit compartiment sur l'appareil
(Fig. ).
Pour ce faire, appuyez sur le symbole du capot.
Le capot s'ouvre à présent. Insérez-y les deux grilles
dont vous n'avez pas besoin.
dans l'adaptateur
y
de telle manière
i
i
• Insérez la grille perforée
l'adaptateur du hachoir
la rainure sur la grille
fixation de l'adaptateur du hachoir
- 3 -
selectionnée dans
o
, de telle manière que
t
se situe au niveau de la
o
.
t
• Si toutes les pièces sont correctement positionnées,
vissez fermement l'anneau de fermeture
main.
• L'adaptateur du hachoir
par le biais du joint à baïonnette avec le
bloc-moteur
- Insérez l'adaptateur du hachoir
moteur
gaine de remplissage repose sur le symbole
du bloc-moteur
ge s'enfonce. (Fig. ).
- Appuyez légèrement sur l'adaptateur du hacho-
ir
et ce faisant, tournez la gaine de remplis-
t
sage de l'adaptateur du hachoir
sition du milieu (Fig. ), afin que la flèche au
niveau de la gaine de remplissage indique le
symbole . Lorsque l'adaptateur du hachoir
s'enclenche, le bouton de verrouillage
t
ressort.
- Pour finir, insérez le plateau de remplissage
sur le haut de la gaine de remplissage.
- Pour le retirer, appuyez sur le bouton de verrou-
illage et tournez à nouveau la gaine de remplissage vers la droite (Fig. ) . Vous
pouvez ensuite retirer l'adaptateur
:
r
, afin que la flèche au niveau de la
r
installé est connecté
t
t
. Le bouton de verrouilla-
r
t
à la
a
dans le bloc
dans la po-
e
.
t
• Retirez la grille à saucisses ddu petit compartiment (Fig. ) en haut de l'appareil.
• Insérez la grille à saucisses
que la rainure sur la grille
de la fixation de l'adaptateur du hachoir
• Placez ensuite le poussoir à saucisse
la grille à saucisse
• Desserrez l'anneau de fermeture
• Installez l'adaptateur du hachoir
ment à ce qui est décrit sous a).
d
.
de telle manière
d
se situe au niveau
d
s
à la main.
a
conformé-
t
.
t
devant
c) Monter l'accessoire à boulettes
Ouvrez la partie rabattable - vous trouverez à cet
endroit l'ordre d'assemblage sous forme d'une
représentation graphique.
• Retirez l'adaptateur du hachoir
ment à ce qui est décrit sous a).
• Retirez toutes les appliques éventuelles et nettoyez
l'adaptateur du hachoir
t
.
, conformé-
t
Remarque :
Pour l'accessoire à boulettes f, la lame cruciforme
avec le ressort un'est pas nécessaire ! Le cas
i
échéant, ressortez les deux éléments de l'adaptateur du hachoir
t
.
b) Installer le poussoir à saucisse
Ouvrez la partie rabattable - vous y trouverez l'ordre
d'assemblage sous forme d'une représentation
graphique.
• Retirez l'adaptateur du hachoir
ment à ce qui est décrit sous a).
• Retirez toutes les appliques éventuelles et nettoyez
l'adaptateur du hachoir
t
.
, conformé-
t
Remarque :
Pour le poussoir à saucisse s, la lame cruciforme
avec le ressort un'est pas nécessaire ! Le cas
i
échéant, ressortez les deux éléments de l'adaptateur du hachoir
• Badigeonnez toutes les parties métalliques avec
de l'huile alimentaire.
t
.
• Badigeonnez toutes les parties métalliques avec
de l'huile alimentaire.
• Insérez les deux éléments en plastique de l'accessoire à boulettes
rainure sur l'accessoire
la fixation de l'adaptateur du hachoir
• Si toutes les pièces sont correctement positionnées,
vissez à nouveau fermement l'anneau de fermeture
à la main.
a
• Installez l'adaptateur du hachoir
ment à ce qui est décrit sous a).
de telle manière que la
f
se situe au niveau de
f
conformé-
t
t
d) Monter l'accessoire pour biscuits
sablés
Ouvrez la partie rabattable - vous y trouverez l'ordre
d'assemblage sous forme d'une représentation graphique.
- 4 -
.
• Retirez l'adaptateur du hachoir t, conformément à ce qui est décrit sous a).
• Retirez toutes les appliques éventuelles et nettoyez
l'adaptateur du hachoir
t
.
Remarque :
Pour l'accessoire pour biscuits sablés q, la lame
cruciforme
re ! Le cas échéant, ressortez les deux éléments de
l'adaptateur du hachoir
• Badigeonnez toutes les parties métalliques avec
de l'huile alimentaire.
• Retirez la plaquette des modèles
de l'accessoire pour biscuits sablés
• Insérez tout d'abord le disque en plastique, puis
le disque en métal de l'accessoire pour biscuits
sablés
face dépliable).
Insérez l'accessoire pour biscuits sablés
telle manière que la rainure de l'accessoire
se trouve au niveau de la fixation de l'adaptateur
du hachoir
• Si toutes les pièces sont correctement positionnées, vissez fermement l'anneau de fermeture
à la main.
• Repositionnez la plaquette des modèles
l'avant de l'accessoire pour biscuits sablés
Veillez à ce que la poignée au niveau de la plaquette des modèles
l'appareil. Sinon, vous ne pourrez pas régler le
modèle qui se trouve directement sur la poignée.
• Installez l'adaptateur du hachoir
ment à ce qui est décrit sous a).
• Pour retirer, vous devez dans un premier temps à
nouveau retirer la plaquette des modèles
avant de tourner l'anneau de fermeture
de pouvoir retirer à nouveau l'accessoire pour
biscuits sablés
avec le ressort un'est pas nécessai-
i
.
t
de l'avant
q
.
q
dans l'adaptateur du hachoir t(voir
q
.
t
ne soit pas dirigée vers
q
conformé-
t
.
q
q
a
q
q
q
de
q
a
à
.
,
et
6. Utilisation
Attention :
N'utilisez pas l'appareil plus de 15 minutes en opération permanente. Laissez ensuite l'appareil éteint
pendant environ 30 minutes pour éviter une
surchauffe.
Attention :
N'appuyez jamais sur les touches ON ou REV en
cas de changement de la direction de marche, aussi
longtemps que le moteur de l'appareil n'est pas entièrement immobilisé. Le moteur peut être
endommagé
Attention :
N'ouvrez jamais le boîtier du bloc-moteur r– car
il ne s'y trouve aucun élément d'opération. Toute
ouverture du boîtier met fin à la prétention à la
garantie. Si le boîtier est ouvert, il y a danger de
mort par électrocution.
a) Utilisation de l'appareil
Si vous avez monté les grilles souhaitées :
• Installez l'appareil afin qu'il soit absolument
stable et qu'il ne puisse pas tomber de la table
(par exemple suite à des vibrations ou à un accrochage dans le cordon d'alimentation), ou être
à proximité d'une source d'eau ouverte. Lors du
fonctionnement, des secousses sont inévitables.
Attention :
Ne saisissez jamais l'appareil s'il tombe sur le sol ou
dans l'eau - ou en cas de tout autre cas d'urgence - et
qu'il est encore raccordé au secteur ou en fonctionnement ! En cas d'urgence, débranchez immédiatement le cordon d'alimentation ! Danger de mort et
risque important de blessures !
• Placez les denrées alimentaires à transformer
dans le plateau de remplissage
récipient collecteur à l'avant sous l'ouverture de
sortie.
- 5 -
e
et placez un
• Appuyez tout d'abord sur la touche OFF, afin de
vous assurer que l'appareil est encore éteint. Sinon, il y a le risque d'un démarrage accidentel de
l'appareil, lorsque la fiche secteur est branchée
dans la prise secteur.
• Insérez la fiche secteur dans la prise.
• Appuyez sur la touche ON pour allumer
l'appareil.
Attention :
Poussez les aliments dans la gaine de remplissage
uniquement à l'aide du bouchon rond
jamais vos doigts, des fourchettes ou des manches
de cuiller ou objets similaires. Risque important de
blessure et d'endommagement de l'appareil.
, ne prenez
w
Attention :
N'appuyez jamais avec une force telle que l'on
entende le moteur ralentir. Vous risquez sinon de
surcharger et d'endommager l'appareil.
b) Transformer de la viande
• Choisissez des morceaux de viande qui entrent
aisément dans la gaine de remplissage. Le cas
échéant, coupez la viande au préalable. Veillez
à ce que la viande ne contienne pas d'os ou de
tendons.
Remarque importante :
La viande hachée s'avarie rapidement. Pour cette
raison, veillez à une bonne hygiène lorsque vous
travaillez la viande.
• Si vous avez lu toutes les remarques sur le thème
"Viande", vous pouvez à présent utiliser l'appareil, conformément à ce qui est décrit sous le
point 6.a).
c) Confectionner des saucisses
• Faites passer la viande deux fois par le hachoir à
viande, avant de la transformer en saucisses.
• Pour la farce des saucisses, ajoutez des oignons
finement coupés, des épices et autres ingrédients
à la farce selon votre recette et pétrissez bien la
masse. Placez cette dernière pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de poursuivre la transformation.
• Enfilez le boyau (naturel ou synthétique) sur l'embout à saucisses
extrémité. Vous pouvez calculer environ 1,60 m
de boyau à saucisses pour environ 1 kg de farce.
et faites un nœud à l'autre
s
Conseil :
Laissez auparavant tremper le boyau naturel pendant environ 3 heures dans l'eau tiède et essorez-le
avant de l'enfiler sur l'embout. Le boyau naturel redevient ainsi plus élastique. Vous trouverez des boyaux naturels dans les magasins spécialisés en accessoires pour bouchers à proximité d'abattoirs ou
auprès de votre boucher.
• La farce à saucisse est pressée dans le boyau
par l'embout à saucisse
souhaitée est atteinte, éteignez l'appareil, pincez la
saucisse à son extrémité et tournez-la plusieurs
fois sur son axe longitudinal.
. Lorsque la longueur
s
Conseil :
Lors de la cuisson et de la congélation, la saucisse
se dilate. Ne la remplissez donc pas trop, car sinon,
elle pourrait éclater.
• Si vous avez lu toutes les remarques sur le thème
"Saucisse", vous pouvez à présent utiliser l'appareil,
conformément à ce qui est décrit sous le point
6.a).
d) Travailler avec l'accessoire à
boulettes
L'accessoire à boulettes fvous permet de former
des boulettes creuses à partir de viande ou de légume que vous pouvez ensuite farcir à votre goût.
- 6 -
• Faites dans un premier temps passer la viande
deux fois dans le hachoir, avant de la presser
à travers l'accessoire à boulettes
• Si vous avez lu toutes les remarques sur le thème
"Accessoires à boulettes", vous pouvez à présent
utiliser l'appareil, conformément à ce qui est décrit sous le point 6.a).
f
.
e) Confectionner des biscuits sablés
Si vous avez préparé une pâte à biscuits sablés selon
votre recette et que vous avez installé l'accessoire
pour biscuits sablés
• Si vous avez lu toutes les remarques sur le thème
"Accessoires pour biscuits sablés", vous pouvez
à présent utiliser l'appareil, conformément à ce
qui est décrit sous le point 6.a).
• Etalez du papier sulfurisé dans un petit lèchefrite et
placez-le à l'avant de l'appareil sous l'ouverture de
sortie.
• Appuyez de manière uniforme la pâte dans l'adaptateur du hachoir
presse ensuite celle-ci à travers la plaquette des
modèles choisie de l'accessoire pour biscuits
sablés
• Lorsque les biscuits ont atteint la longueur souhaitée, arrêtez l'appareil et sectionnez la pâte
au niveau de l'ouverture de sortie. Posez les
biscuits sur sur le lèchefrite.
q
.
:
q
– la vis transporteuse
t
y
• Appuyez sur la touche ON, pour faire démarrer
le hachoir.
• Si vous ne parvenez pas à débloquer l'entraînement de cette manière, nettoyez l'appareil, conformément à ce qui est décrit sous le point
"8. Nettoyage".
Si le moteur s'éteint subitement, il est possible que le
fusible de surcharge interne ait été déclenché.
Celui-ci est destiné à protéger le moteur.
• Eteignez le moteur et laissez-le refroidir pendant
environ 30 min. avant de réutiliser l'appareil.
• Si cela ne donne pas le résultat escompté, attendez
15 min. de plus.
• Si ce délai s'est écoulé également sans résultat,
cela indique une défectuosité. Adressez-vous
dans ce cas au service après-vente.
Si le cordon d'alimentation est endommagé ou si
des détériorations sont reconnaissables au niveau
des pièces de l'appareil :
• Eteignez immédiatement l'appareil en appuyant
sur la touche OFF !
• S'il n'est pas possible d'éteindre l'appareil sans
prendre de risques supplémentaires, débranchez
le cordon d'alimentation.
• Laissez tout d'abord intervenir le service aprèsvente pour la réparation avant de continuer à
utiliser l'appareil.
7. En cas de panne
Si l'entraînement est bloqué par des denrées
alimentaires :
• Appuyez sur la touche OFF, pour arrêter le
hachoir.
• Maintenez la touche REV enfoncée. L'entraînement tourne maintenant en sens inverse. De cette
manière, vous pouvez transporter les denrées alimentaires un peu en marche arrière afin de débloquer l'entraînement.
• Dès que l'entraînement est débloqué, relâchez la
touche REV.
8. Nettoyage
Attention :
Débranchez tout d'abord la fiche de la prise secteur avant de nettoyer l'appareil. Vous évitez ainsi
les risques d'accident par un démarrage accidentel
de l'appareil et par électrocution.
- 7 -
a) Nettoyage du bloc-moteur
• Nettoyez toutes les surfaces extérieures ainsi
que le cordon d'alimentation à l'aide d'un chiffon doux légèrement humide. Séchez soigneusement l'appareil avant de le réutiliser.
Attention :
N'immergez jamais le bloc-moteur dans l'eau ou
d'autres liquides ! Danger de mort par électrocution
si de l'humidité ayant pénétré dans l'appareil atteint
les conducteurs électriques.
• N'utilisez pas de produit nettoyant, récurant ou
de solvant. Il peut endommager l'appareil et
laisser des résidus sur les aliments.
b) Nettoyage des accessoires
Remarque :
Ne nettoyez pas les accessoires dans le lave-vaisselle. Ceci peut provoquer des dommages sur ces
pièces !
• Nettoyez tous les accessoires qui entrent en contact avec les denrées alimentaires, ...
- uniquement à la main, les pièces accessoires ne
sont pas adaptées pour un lavage en lave-vaisselle.
- à l'eau chaude et avec un produit pour la vais-
selle adéquat au lavage des produits en
contact avec des denrées alimentaires
Remarque importante :
La lame est extrêmement tranchante ! Risque de
blessures
• Séchez bien toutes les pièces avant de continuer
à utiliser l'appareil.
9. Rangement
• Glissez le cordon d'alimentation (sans fiche secteur) dans la gaine du câble sous le dessous de
l'appareil. Il est ainsi protégé des détériorations.
• Rangez les deux grilles perforées
pas dans le petit compartiment (Fig. ) de l'appareil.
• Entreposez l'appareil dans un endroit sec.
• Après le séchage, badigeonnez les pièces métalliques avec une fine couche d'huile alimentaire – si
vous ne prévoyez pas d'utiliser immédiatement
l'appareil. Vous obtenez ainsi une bonne protection contre la corrosion.
• Conservez l'appareil hors de portée des enfants
et des personnes nécessitant une surveillance.
Ceux-ci peuvent ne pas toujours bien évaluer les
risques lors de la manipulation d'appareils
électriques.
qui ne servent
o
10. Mise au rebut
L'appareil ne doit jamais être jeté dans
la poubelle domestique normale. Ce
produit est assujetti à la directive européenne 2002/96/EC.
Remettez l'appareil destiné au recyclage à une entreprise spécialisée ou au centre de recyclage de
votre commune.
Respectez la réglementation en vigueur. En cas de
doutes, contactez votre organisation de recyclage.
Eliminez l'ensemble des matériaux d'emballage d'une manière respectueuse de
l'environnement.
Remarque :
Après chaque nettoyage, badigeonnez à nouveau
les pièces métalliques avec de l'huile alimentaire.
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