Miele H 389 B User manual

Leggere assolutamente l’istruzione
d’uso prima di procedere al posizionamento,
l’installazione e la messa in funzione.
In questo modo ci si protegge e si
evitano danni all’apparecchio. M.-Nr. 05 436 840

S

Indice

Indice

Descrizione apparecchio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Vista dell’apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Orologio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Scomparto laterale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Dotazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Al primo impiego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Informazioni preventive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Smaltimento di imballaggio e vecchi apparecchi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Prima pulizia e primo riscaldamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Impostare per la prima volta l’ora esatta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Impostare il tipo di funzionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Panoramica dei tipi di funzionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Modificare la temperatura proposta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Livelli d’inserimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Inserimento degli accessori. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Maniglia speciale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Contatto sportello. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Uso pratico del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Cottura di dolci. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Arrostire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Arrostire con la sonda termometrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Principio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Modificare la temperatura finale

preimpostata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Modificare la temperatura proposta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Una volta raggiunta la temperatura finale del cibo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Spostare l’inizio del procedimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

2

Indice

Uso pratico del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Grill. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Scongelare. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Asciugare / essiccare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Conservati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Preparazione di jogurt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Cottura di menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Riscaldare le stoviglie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Orologio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Principio di regolazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Impostare ovvero modificare l’ora esatta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Impostare il timer tempo breve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Semiautomatismo = disinserimento automatico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Automatismo pieno = inserimento e disinserimento automatici . . . . . . . . . . . . . . 43

Cura e pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Frontale dell’apparecchio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Smontare lo sportello del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Accendere l’illuminazione del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Pareti del vano forno con Perfect Clean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Cielo e parete posteriore del forno catalitici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Placca, leccarda, graticola, griglie d’inserimento con Perfect Clean . . . . . . . . . . 50

Sonda termometrica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Filtro antigrasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Sostituire la lampada del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Cosa fare se ...? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Tecn i ca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Allacciamento elettrico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Dati tecnici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Assistenza tecnica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Targhetta dati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

3

Descrizione apparecchio

Descrizione apparecchio

Vista dell’apparecchio

b
c
d

e

f

g

Scomparto laterale

b

Calore superiore / Grill

c

Lamiera catalitica per cielo del forno

d

Illuminazione del forno

e

Griglie d’inserimento

f

Leva per sganciare

g

lo sportello del forno

Interruttore contatto sportello

h

m n

Selettore funzioni

i

Indicazione temperatura

j

Orologio

k

Allacciamento per sonda

l

termometrica

Filtro antigrasso

m

Parete posteriore catalitica

n

h
i
j

g

)

w

k
e

l
f

g

4

Orologio

Descrizione apparecchio

Tasto per timer tempo breve

o

Tasto per durata esercizio

p

Tasto per fine esercizio

q

Ta st o -

r

Ta st o +

s

Indicazione per automatismo

t

impostato

Simbolo pronto per il funzionamento

u

Simbolo per timer tempo breve

v

Indicazione tempo

w

Scomparto laterale

per la conservazione di 2 placche o di
1 leccarda e 1 placca del forno.

Per aprire e chiudere lo sportello, pre­mere leggermente contro lo sportello
appoggiato nell’area della chiusura

Chiusura a pressione

x

Targhetta dati

y

x

.

5

Descrizione apparecchio

Dotazione

L’apparecchio è dotato della maggior parte dei successivi accessori. Tutti gli ac­cessori possono essere ordinati, in caso di necessità, indicando il numero d’ordi­ne degli stessi.

Placca del forno

per biscotti e dolci piatti
n.d’ord. 5 182 740

Graticola

per cuocere, arrostire e grigliare,
regolabile in altezza
n.d’ord. 8 415 900

Leccarda (molto profonda)

per raccogliere i liquidi e per cuocere
dolci di maggiore altezza (p.es. torte di
prugne)

n.d’ord. 8 415 890

Filtro antigrasso

per la cottura di arrosti non coperti
n.d’ord. 3 939 160

6

Descrizione apparecchio

Griglie d’inserimento

con dispositivo antiribaltamento
sinistra destra
n.d’ord. n.d’ord.
8 415 920 8 415 910

Maniglia speciale

per estrarre e introdurre leccarda, plac­che del forno, graticola
n.d’ord. 3 985 271

Lamiera catalitica per cielo del forno

autopulente grazie a smalto catalitico
n.d’ord. 8 073 943

Sonda termometrica

per arrostire con la massima precisione
n.d’ord. 3 939 630

7

Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze

Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze

Incasso e allacciamento

L’apparecchio può essere incassa-

to e allacciato solo da un elettrici­sta qualificato in osservanza delle vi­genti prescrizioni. La casa produttrice
non può essere ritenuta responsabile
per danni, causati da errori di montag­gio o di allacciamento.

La sicurezza elettrica dell’apparec-

chio è garantita solo se questo vie­ne allacciato ad un regolamentare con­duttore di messa a terra. E’ importante
che sia presente questo presupposto.
In caso di dubbio, far controllare l’im­pianto elettrico della casa da un elettri­cista. La casa produttrice non può
essere ritenuta responsabile di danni,
causati dalla mancanza o dall’interruzio­ne del conduttore di messa a terra.

L’apparecchio non deve essere al-

lacciato alla rete elettrica con un
cavo di prolungamento. Cavi di prolun­gamento non garantiscono la necessa­ria sicurezza per l’apparecchio.

Corretto impiego

Leggere attentamente l’istruzione

d’uso prima di utilizzare l’apparec­chio. In questo modo ci si protegge e si
evitano danni all’apparecchio.

Mettere in funzione l’apparecchio

solo dopo l’incasso per evitare il
contatto con parti elettriche.

L’apparecchio è predisposto solo

per uso domestico e non per impie­go industriale.

Usare l’apparecchio solo per la cot-

tura di alimenti. Altri tipi d’impiego
non sono consentiti e possono essere
pericolosi. La casa produttrice non ri­sponde di danni, causati da impiego
improprio e uso errato dell’apparecchio.

Non utilizzare l’apparecchio per ri-

scaldare l’ambiente. A causa delle
elevate temperature del forno, oggetti
combustibili, situati nelle immediate vici­nanze, possono prendere fuoco. Inoltre
si ridurrebbe la durata dell’apparecchio.

8

Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze

Protezione dell’apparecchio
da danni

Non conservare nel vano del forno

oggetti combustibili. Possono bru­ciare se il forno viene inavvertitamente
acceso.

Non foderare il fondo del forno con

carta argentata. Non posare pento­le o padelle direttamente sul fondo del
forno. Non inserire direttamente sul fon­do alcuna placca o lecarda. L’accumu­lo di calore potrebbe danneggiare il
Perfect Clean-Email.

Utilizzare la graticola per riscalda-

re o cuocere prodotti surgelati,
come ad esempio la pizza. Non impie­gare la placca o la leccarda, perché po­trebbero deformarsi.

Non trattare scatolame nel forno.

Può formarsi una pressione troppo
elevata che ne causerebbe lo scoppio
con conseguente danno del vano inter­no. Inoltre c’è pericolo di ferimenti e
ustioni.

Non salire o appoggiarsi sullo spor-

tello aperto del forno e impedire ai
bambini di farlo. La portata max. dello
sportello è di 10 kg.

Usare solo la sonda termometrica

dell’apparecchio. Sonde di altra
marca causano danni all’elettronica.

Dopo l’uso, chiudere sempre la

boccola d’innesto per la sonda ter­mometrica, per impedire che vi penetri
umidità.
Lasciare prima raffreddare l’apparec­chio per non ustionarsi.

Non conservare la sonda termome-

trica all’interno del forno per evita­re di danneggiarla durante il successi­vo riscaldamento.

Non impiegare la sonda termome-

trica per grigliare e fare attenzione
alla distanza dalla resistenza di riscal­damento superiore. A causa delle ele­vate temperature, il rivestimento di ma­teriale sintetico della sonda potrebbe
fondersi.

Non conservare pietanze cotte nel
vano del forno, perché potrebbero

causare corrosioni.

Succhi di frutta, che gocciolano
dalla placca del forno, possono la-

sciare macchie, difficili da eliminare.

Per la pulizia dell’apparecchio non

utilizzare in nessun caso un appa­recchio a vapore. La pressione del va­pore potrebbe danneggiare irrimediabil­mente superfici e componenti. La casa
produttrice non risponde di questi dan­ni.

9

Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze

Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze

Protezione da ustioni

Il vano di cottura, l’interno dello

sportello e l’area superiore dello
sportello esterno si riscaldano durante
il funzionamento e rimangono caldi an­che per un certo periodo dopo il disin­serimento dell’apparecchio.
Impedire ai bambini di toccare il forno!

Proteggere le mani indossando ap-

posite manopole ed evitare in parti­colare il contatto con le resistenze di ri­scaldamento.

Non versare mai direttamente dell’-

acqua nel vano di cottura caldo. Il
vapore acqueo, che si genera, può cau­sare gravi ustioni e danneggiare lo
smalto Perfect Clean.

Sorvegliare sempre l’apparecchio

durante procedimenti di cottura
con grasso oppure olio bollente. Grassi
e olii surriscaldati possono autoincen­diarsi.
Pericolo d’incendio!

In caso di guasto

In caso di guasto, disinserire prima

l’apparecchio e poi svitare il fusibi­le. Se l’apparecchio non è incassato e
allacciato fisso, staccare anche il cavo
elettrico dalla rete di alimentazione.
Non tirare il cavo, ma afferrare la spina.
Avvertire il servizio di assistenza tecni­ca.
Verificare che l’apparecchio non abbia
collegamento con la rete elettrica prima
che siano conclusi i lavori di riparazio­ne.

Riparazioni possono essere esegui-

te solo da tecnici qualificati.. Lavori
di riparazione non correttamente ese­guiti possono causare pericoli per l’u­tente e danni. In nessun caso aprire l’in­volucro dell’apparecchio.

La riparazione dell’apparecchio du-

rante il periodo di garanzia può es­sere eseguita solo dal servizio di assi­stenza autorizzato. In caso contrario
decade il diritto a lavori in garanzia.

10

Indicazioni per la sicurezza ed avvertenze

Protezione da altri pericoli

Utilizzando una presa nelle vicinan-

ze dell’apparecchio, fare attenzio­ne affinchè il cavo d’allacciamento di
piccoli elettrodomestici non si incastri
nello sportello caldo del forno. L’isola­mento del cavo ne verrebbe danneg­giato. Pericolo di scossa elettrica!

Nell’area delle cerniere dello spor-

tello c’è pericolo di ferirsi. Tenere
lontani i bambini.

Provvedere sempre al sufficiente ri-

scaldamento dei cibi. Eventuali
germi, presenti nei cibi, vengono sop­pressi solo a temperatura sufficiente­mente elevata e con tempi abbastanza
lunghi.

Non utilizzare stoviglie di plastica

che può fondersi a temperature
elevate. Sussiste inoltre pericolo d’in­cendio!

Tenere lontati i bambini dall’appa-

recchio in funzione.

Rendere inservibili apparecchi non

più utilizzabili. Allo scopo sfilare la
spina dalla presa e tagliare tutti i cavi
elettrici.

11

Al primo impiego

Al primo impiego

Informazioni preventive

Per poter mettere in funzione l’apparec­chio, è assolutamente necessario impo­stare l’ora esatta (vedasi capitolo ‘Impo­stare l’ora esatta’).

Incollare la targhetta dati, allegata alla
documentazione dell’apparecchio, nel
punto predisposto al capitolo ‘Targhetta
dati’.

Conservare l’istruzione d’uso e passar­la ad un eventuale successivo utente.

12

Al primo impiego

Smaltimento di imballaggio e
vecchi apparecchi

L’imballaggio impedisce che l’apparec­chio subisca danni durante il trasporto.
In genere, l’imballaggio viene ritirato
dal rivenditore. Il reintegro dell’imballag­gio nel circuito dei materiali consente
di risparmiare materie prime e riduce il
volume dei rifiuti.

Vecchi apparecchi contengono ancora
sostanze preziose. Reintegrate quindi il
Vostro vecchio apparecchio nel circuito
dei materiali tramite il Vostro rivenditore
di fiducia o il sistema di raccolta pubbli­co.

Conservare al sicuro il vecchio appa­recchio fino al momento dello smalti­mento.

Apparecchi non più utilizzabili devo­no essere staccati dalla rete elettri­ca. Eliminare tutti i cavi elettrici affin­chè non possano più rappresentare
un pericolo, p.es. durante i giochi
dei bambini.

13

Al primo impiego

Prima pulizia e primo riscalda­mento

Prima di utilizzare l’apparecchio, proce­dere come segue:

Pulire l’apparecchio e gli accessori
con acqua e detersivo per piatti e
asciugare tutto accuratamente.

Riscaldare il forno vuoto per almeno
1 ora. Ruotare il selettore funzioni su
calore superiore e inferiore
mentare la temperatura proposta
(190 °C) a 275 °C (vedasi capitolo
‘Spostare temperatura proposta’).

A ed au-

Durante questo procedimento, arieggia­re bene la cucina. Si consiglia di non ri­manere in cucina durante questo proce­dimento.

Le parti in lamiera sono protette con un
mezzo curativo. Durante il primo riscal­damento si genera quindi odore.
L’emissione di odore e di eventuale
fumo scompare in breve tempo e non
indica errori d’allacciamento o eventua­li difetti dell’apparecchio.

14

Al primo impiego

Impostare per la prima volta
l’ora esatta

Allacciando per la prima volta l’ap­parecchio oppure dopo una prolun­gata interruzione di corrente, l’ora
deve essere nuovamente impostata
prima di poter utilizzare l’apparec­chio.

Nel display dell’orologio si vedono quat­tro zeri ed una ‘A’ lampeggiante.

A

00 00

g

w

)

Procedere come segue:

Mentre nel display lampeggia la lette­ra ‘A’ , premere contemporaneamen­te i tasti g e ) .

Impostare l’ora esatta, p.es. ore

12.10, premendo i tasti

g

w

L’ora esatta viene rappresentata nel di­splay con un punto tra l’ora ed i minuti
ed il simbolo 4 per l’esercizio è acce­so.

Se si desidera correggere l’ora esatta
già memorizzata, procedere come de­scritto al punto ‘Orologio’ nel capitolo
‘Impostare ovvero modificare l’ora esat­ta’.

)

- o + .

15

Uso

Uso

D

N

F

G

m

Impostare il tipo di funziona­mento

0

A

Procedere come segue:

Ruotare il selettore funzioni sul funzio­namento desiderato.

B

Si accende l’illuminazione del selettore
funzioni.

C

Per tutti i tipi di funzionamento con ri­scaldamento, nel display temperatura
appare la temperatura proposta (infor­mazioni dettagliate al capitolo ‘Modifica­re temperatura proposta’). Selezionan­do i tipi di funzionamento

A, C, F,

N e D, appare anche una barretta

orizzontale _, finchè viene raggiunta la
temperatura (pre-)impostata, p.es.
190 °C.

16

90

Scegliendo il tipo di funzionamento
il riscaldamento rimane disinserito ed il
display temperatura scuro. Si inserisco­no solo l’illuminazione ed il ventilatore.

G,

Panoramica dei tipi di funzionamento

Uso

Simbo-loTipo di funzionamento Temperatura

proposta

in °C

A

B

C

n

m

F

N

D

G

Calore superiore e

inferiore

Calore inferiore 190 per continuare la cottura del

Calore superiore 190 per continuare la cottura del

Grill 2 275 per tostare, gratinare, dorare

Grill 1 275 per tostare, gratinare, dorare

Cottura intensa 160 per pizze, torte di cipolla,

Grill a circolazione

d’aria

Thermovent 160 per soufflè, biscotti, per

Scongelare senza

190 per dolci delicati e umidi

165 per arrosti di carne o pollame

proposta

temperatura

Suggerimenti

come bisquit

lato inferiore, p.es. di dolci
umidi

lato superiore, gratinare,
dorare soufflè, dolci a tronco
d’albero

e grigliare tutti gli alimenti
piatti, disposti su tutta la
superficie

e grigliare tutti gli alimenti
piatti, disposti al centro

dolcetti di pasta sfoglia

riscaldare, conservati, menu
e asciugare/essiccare

per scongelare

17

Uso

Modificare la temperatura pro­posta

La temperatura proposta è la tempera­tura che è risultata essere la migliore
durante gli esperimenti eseguiti nella
nostra cucina attiva.

Le temperature proposte possono esse­re modificate per tutti i tipi di funziona­mento (ad eccezione di scongelare) tra
30 °C e 275 °C in scatti di 5 °C.

Procedere come segue:

Ruotare il selettore funzioni legger­mente verso destra (la temperatura

aumenta) oppure sinistra (la tempe­ratura si riduce) finchè nel display
temperatura appare il valore deside­rato.

18

Uso

Livelli d’inserimento

Cottura su un livello

per i seguenti tipi di funzionamento

A Calore superiore e inferiore
D Thermovent

n
m

N Grill a circolazione d’aria

Cottura su un livello

per i seguenti tipi di funzionamento

Grill 2

Grill 1

C Calore superiore

Cottura su un livello

per i seguenti tipi di funzionamento

B Calore inferiore
F Cottura intensa

Cottura su due livelli

D solo per Thermovent

n Grill 2
m Grill 1

Cottura su tutti i livelli

D solo per Thermovent

19

Uso

Inserimento degli accessori

La graticola può essere utilizzata per la
cottura di dolci, di arrosti e per il grill.
Può essere capovolta e utilizzata quindi
da ambedue i lati. In questo modo è re­golabile in altezza e può essere dispo­sta alla giusta distanza dal riscaldamen­to.

Graticola, placca e leccarda sono dota­te di piccoli incavi nei listelli d’inseri­mento. Introducendo questi accessori,
fare attenzione che questi incavi si trovi­no sul retro (vedasi frecce). Ciò garan­tisce la necessaria stabilità, quando
l’accessorio viene estratto di poco dal
forno.

20

Uso

Maniglia speciale

Consente di inserire e estrarre dal forno
leccarda, placca o graticola. Infilare la
parte anteriore della maniglia sotto l’ac­cessorio e agganciare i ganci predispo­sti sul bordo.

Contatto sportello

Il contatto sportello (vedasi freccia) in­terrompe automaticamente il riscalda­mento quando lo sportello viene aper­to. Si può comunque continuare a
sentire un rumore di ventilazione.

Ad una temperatura del forno fino a
50 °C, l’illuminazione del forno rimane
ancora accesa per 10 minuti dopo l’a­pertura dello sportello, ad una tempera­tura superiore a 50 °C ancora 2 minuti.
Dopodichè si disinserisce automatica­mente.

21

Uso pratico del forno

Uso pratico del forno

Cottura di dolci

Tipo di dolci A Calore superiore e inferiore D Thermovent

Temperatura

in °C

Pasta al lievito

Granellata
Dolce natalizio
Torta di frutta sulla placca
Torta salata alla cipolla
Pizza sulla placca
Pane integrale

Impasto da mescolare

Focaccia
Torta di frutta, coperta
Torta di frutta, non coperta
Pan di Spagna

Pasta bisquit

Base per torta, alta
Base per torta, piatta
Rollè di bisquit

Pasta frolla

Base per torte
Pasticcini, biscotti
Torta di frutta, coperta
Tor t a d i me le
Torta al formaggio

Biscotti con chiara d’uovo

Amaretti
Meringhe

Pasta sfoglia

Dolci di pasta sfoglia 175-190 15-20 150-170 30-40

Pasta per bignè

Bignè 175-190 25-35 150-170 30-40

Pasticci e soufflè

Pasticcio di pasta
Torta di porri
Quiche Lorraine
Soufflè di ricotta

180-200
165-185
175-190

175-190
175-190

175-190

175-190
175-190

175-190
175-190

175-190
175-190
175-190

175-190
175-190
175-190
175-190
150-170

130-150
100-110

175-190
175-190
175-190
175-190

Tempo cottura

in minuti

30-40
60-70
40-60

50-70
50-70

60-80

60-80
40-60

50-60
50-70

35-45
25-35
15-20

20-30
20-30
50-70
50-70
55-65

30-50

110-120

55-65
55-60
50-60
50-60

Temperatura

in °C

150-170
150-170
150-170
150-170
150-170
150-170

150-170
150-170

150-170
150-170

150-170
150-170
150-170

150-170
150-170

150-170
150-170
130-150

120-140

90-110

150-170

150-170
150-170

150-170

Tempo cottura

in minuti

30-40
60-70
50-60
50-60
50-70
60-80

60-80
50-70

50-70
50-70

35-45
25-35
15-20

20-30
20-30

50-70
50-70
55-65

30-50

100-120

50-65

50-60
50-60

50-60

22

F Cottura intensa

Temperatura

in °C

-

-

-

150-170
150-170

-

-

-

-

-

-

-

-

Tempo cottura

in minuti

-

-

-

40-60
40-60

-

-

-

-

-

-

-

-

Uso pratico del forno

Circa la tabella:

– Il tipo di funzionamento consigliato è

stampato in grassetto.

– Tutte le indicazioni valgono per inseri-

mento nel forno freddo. Se il forno è
ancora caldo o già preriscaldato, i
tempi di cottura possono essere ri­dotti fino a 10 minuti.

– I valori riportati in tabella sono indica-

tivi.

– Cuocendo i dolci contemporanea-

mente su più livelli (con Thermo­vent), il tempo di cottura può prolun­garsi di 5-10 minuti.

Utilizzando Thermovent, estrarre il
filtro antigrasso, altrimenti il tempo
di cottura si allunga ed i dolci pos­sono evidenziare un differente gra­do di doratura.

-

-

150-170
150-170
130-150

-

-

150-170 15-20

--

-

150-170
150-170

-

-

-

40-50
40-50
50-60

-

-

-

45-55
45-55

-

23

Uso pratico del forno

Consigli per la cottura di dolci

– Il tipo di funzionamento Calore supe-

C è consigliato per

riore

dolce a tronco d’albero:

190 °C, 100-120 minuti,

dorare meringhe:

170-190 °C, 10-15 minuti.

– Per la cottura di dolci alla frutta sulla

placca, p.es. prugne, si consiglia l’u­so della leccarda. Il liquido della frut­ta non trabocca e viene facilitata la
cura del vano interno.

Succhi di frutta, gocciolati dalla
placca, possono lasciare macchie,
difficili da eliminare.

– Usare preferibilmente delle forme di

colore scuro per la cottura di dolci.
Queste assorbono meglio il calore e
lo cedono più velocemente all’impa­sto del dolce. Forme in lamiera di co­lore chiaro riflettono il calore. Dolci in
forme di lamiera bianca necessitano
di un tempo di cottura più lungo e
non diventano uniformemente dorati.

Consigli per risparmiare energia

– E’ necessario preriscaldare il forno

solo per calore superiore e inferio-

A, se il tempo di cottura è inferio-

re
re a 30 minuti oppure per dolci deli­cati, p.es. bisquit.

– Utilizzare la possibilità di cuocere

contemporaneamente su più livelli
con il tipo di funzionamento Thermo­vent

D.

– Disinserire il forno ca. 5 minuti prima

del termine della cottura e lasciare i
dolci nel forno chiuso per 5-10 minuti
per sfruttare il calore residuo.

– La pasta al lievito può essere fatta

lievitare nel forno.
Ruotare il selettore funzioni su Ther­movent
proposta a 30 °C. Coprire la bacinel­la della pasta!

24

D e ridurre la temperatura

Uso pratico del forno

Arrostire

N Grill a circolazione aria 165 °C

Tipo di carne Durata cottura in minuti per:

1 kg 2 kg 3 kg

Carne di maiale

Capocollo di maiale 100-120 120-130 130-140 75-80 °C ben cotto

Spalla di maiale 100-120 120-130 130-140 75-80 °C ben cotto

Stinco di maiale 100-120 120-130 130-140 78-80 °C ben cotto

Carrè affumicato 50-60 60-70 65-75 70-75 °C ben cotto

Carne di manzo

Arrosto di manzo 100-120 120-130 130-140 75-80 °C ben cotto

Filetto di manzo 45-55 55-60 60-65 60-65 °C rosa

Roastbeef 45-55 55-60 60-65 55-60 °C rosa

Carne di vitello

Lombata di vitello - 80-90 - 68-75 °C rosa

Coscia di vitello 100-110 110-120 120-130 75-80 °C ben cotto

Stinco di vitello 100-110 110-120 120-130 75-80 °C ben cotto

Filetto di vitello 45-55 55-60 60-65 60-65 °C rosa

Agnello

Lombata d’agnello - 55-60 - 68-75 °C rosa

Cosciotto d’agnello - 130-140 - 75-80 °C ben cotto

Pollame

Pollo 50-60 - - - ben cotto

Anatra - 80-90 90-100 - ben cotto

Oca - - 120-150 80-85 °C ben cotto

Tacchino - - 130-150 80-85 °C ben cotto

Selvaggina

Lombata di capriolo - 50-60 60-70 65-70 °C rosa

Arrosto di selvaggina
(cervo, capriolo ecc.)

Cosciotto di capriolo - 100-130 - 75-80 °C ben cotto

- 100-120 120-150 75-80 °C ben cotto

G

Sonda

termo-

metrica

Caratteristica

della carne

25

Uso pratico del forno

Consigli per arrostire

Prima di inziare la cottura in reci­piente scoperto, applicare sempre il
filtro antigrasso.

Dopo la cottura di un arrosto, nella
leccarda possono apparire delle
macchie opache permanenti.

– Preferire il procedimento grill a circo-

lazione aria
tore agiscono unitamente per ottene­re arrosti sugosi e croccanti. Viene
inoltre evitato che il grasso schizzi
sulle pareti del forno.

– Per arrostire grandi pezzi di carne si

consiglia di utilizzare la sonda termo­metrica con il grill a circolazione d’a­ria, vedasi capitolo successivo.

– Si può arrostire anche con Calore su-

periore e inferiore
vent

D. In questo caso impostare la

temperatura di 20-30 °C più alta di
quanto indicato in tabella e riportarla
su 165 °C dopo ca. 15-20 minuti per
il funzionamento Thermovent. Si ten­ga presente che il
più schizzi di grasso rispetto al
grill con circolazione d’aria
Ovviamente si potrà anche utilizzare
la sonda termometrica.

– La carne non deve mai essere arro-

stita quando è ancora congelata,
perché può asciugarsi. Procedere
quindi prima allo scongelamento.

N. Il grill 2 e il ventila-

A o con Thermo-

forno produce

N.

– Utilizzando il grill a circolazione d’a-

N, non è necessario bagnare

ria
continuamente l’arrosto. E’ quindi op­portuno strofinare accuratamente la
carne con sale e spezie, affinchè pe­netrino nell’interno, altrimenti riman­gono attaccati solo sulla superficie.
Utilizzando un po’ d’olio, consente
alle spezie secche di sprigionare
meglio il loro aroma.

– Carne venata di grasso e pezzi da

arrostire con crosta vanno posti diret­tamente sulla graticola, con sotto la
leccarda. L’arrosto diventa così croc­cante da tutti i lati e nel contempo si
raccoglie il sugo della carne.

– Brasati vanno sistemati sempre in un

apposito recipiente oppure diretta­mente nella leccarda.

– Sistemare gli arrosti sempre al cen-

tro del forno. Pezzi di carne molto alti
o grandi volatili vanno inseriti al pri­mo livello dal basso.

– Si può scegliere il tempo di cottura

anche secondo l’altezza del pezzo
da arrostire. Calcolare ca. 10-12 mi­nuti per ogni cm in altezza della car­ne.

– Per carne tenuta al fresco, impostare

un tempo di cottura un po’ più lungo
di quello indicato.

– Salare la carne solo poco prima del-

la cottura, rimane più sugosa.

26

Uso pratico del forno

– Se si desidera aggiungere all’arrosto

ingredienti come cipolla, pomodori,
carote, ecc., si consiglia un tempo di
cottura un po’ più lungo. Aggiungere
gli ingredienti all’incirca a metà cottu­ra, altrimenti diventano troppo scuri
e conferiscono un sapore amaro al
sughetto.

– Se la ricetta prevede l’aggiunta di

brodo o acqua (p.es. a metà cottu­ra), questi devono essere sempre
caldi.

– Lasciare ‘riposare’ l’arrosto cotto per

ca. 10 minuti prima di tagliarlo per
consentire al liquido di distribuirsi
uniformemente nella carne.

Consigli per risparmiare energia

– Non è necessario preriscaldare il for-

no per arrostire.

– Arrostire contemporaneamente più

pezzi di carne, uno accanto all’altro.

– Disinserire il forno ca. 5 minuti prima

del termine della cottura e lasciare
l’arrosto per 5-10 minuti nel forno
chiuso per sfruttare il calore residuo.

27

Uso pratico del forno

Arrostire con la sonda termo­metrica

Principio

Usando la sonda termometrica, l’arro­sto può essere cotto con la massima
precisione, vale a dire che la tempera­tura può essere programmata proprio
come si desidera. Questo è molto im­portante, p.es. per la cottura di roast­beef e filetto. Durata di cottura e fine
cottura dipendono infatti dalla tempera­tura.
Quando la temperatura ha raggiunto la
temperatura finale programmata, il for­no si disinserisce automaticamente.

La sonda termometrica può essere im­piegata per tutti i tipi di funzionamento
(ad eccezione di Scongelare e Grill).

Fare attenzione a inserire il filtro anti­grasso prima di iniziare la cottura in
recipiente scoperto.

Procedere come segue:

Infilare la punta della sonda termo­metrica da destra nel punto centrale
della carne in modo che non venga
toccato un osso e che non si trovi in
uno strato di grasso.

Posare l’arrosto al centro del forno.

Aprire la boccola d’allacciamento
per la sonda termometrica e inserire
questa nella boccola finchè si arre­stata.

l

l

Quando la sonda termometrica non vie­ne più utilizzata, estrarre la spina dalla
boccola d’innesto e chiudere quest’ulti­ma.

Attenzione, la sonda termometrica
può essere ancora molto calda.

Non lasciare la sonda termometrica nel
forno, è infatti protetta da surriscalda­mento solo quando è inserita.

28

l

Il cavetto mobile della sonda non
deve giungere nelle vicinanze della
resistenza grill.

Uso pratico del forno

Impostare il selettore funzione, p.es.
sul simbolo Grill a circolazione
aria

N.

Nel display temperatura appare prima
per alcuni secondi la temperatura pro­posta per il tipo di funzionamento sele­zionato (z.B. 165 °C).

Poi l’indicazione temperatura cambia:
A sinistra del doppio punto viene indi­cata la temperatura attuale dell’arro­sto (p.es. 30 °C).
Il valore indicato sarà corretto solo ad
una temperatura superiore a 25 °C.
A destra del doppio punto si accende
la temperatura finale (80 °C) preimpo­stata.

:

Se non vengono fatte modifiche, il pro­cedimento di cottura parte automatica­mente dopo pochi secondi con queste
preimpostazioni. Si può seguire l’au­mento della temperatura nel display
temperatura (a sinistra).

Modificare la temperatura finale
preimpostata

La temperatura finale può essere modi­ficata solo se vengono indicati ambe­due i valori di temperatura (p.es. 30:80).

In caso contrario

– attendere finchè l’indicazione tempe-

ratura cambia dopo poco tempo,

– controllare se la sonda temperatura

è correttamente inserita.

Procedere come segue:

Non appena nel display appaiono i
due valori di temperatura, ruotare il
selettore funzioni leggermente verso
destra ovvero verso sinistra. Ruotan­dolo verso destra, la temperatura fi­nale preimpostata aumenta, verso si­nistra si riduce, sulla destra del
doppio punto, in scatti di 1 °C (p.es.
a 76 °C).

:

6

Si può comunque ancora modificare le
preimpostazioni e/o spostare l’inizio di
cottura.

La temperatura finale può essere modi­ficata tra 40 °C e 99 °C.

29

Uso pratico del forno

Modificare la temperatura proposta

Si può modificare la proposta di tempe­ratura solo finchè questa è accesa nel
relativo display temperatura.

Se l’indicazione è già cambiata da tem­peratura proposta a temperatura del
cibo, si può commutare nuovamente
sulla temperatura proposta, estraendo
un po’ il selettore funzioni.

Procedere come segue:

Mentre è accesa la temperatura pro­posta, questa può essere aumentata
oppure ridotta mediante leggera ro­tazione del selettore funzioni verso
destra o sinistra.

Una volta raggiunta la temperatura fi­nale del cibo

Se il valore temperatura a sinistra e a
destra nel display temperatura sono
uguali (p.es. 65 °C), è stata raggiunta
la temperatura finale. L’arrosto è cotto
come desiderato.

Il riscaldamento del forno viene disinse­rito automaticamente. Nel display tem­peratura si spengono i valori temperatu­ra e lampeggia ‘Auto’.

Non ruotare ancora il selettore funzioni
su ‘0’ e lasciare l’arrosto ancora per 10
minuti nel forno caldo. Quando viene ta­gliata la carne, perderà meno sughetto.
Al termine di questo riposo l’arrosto
può essere estratto dal forno ed il selet­tore funzioni riportato su ‘0’.

Se l’arrosto non dovesse essere tolto
dal forno al termine di questa fase di ri­poso ed il selettore funzioni non riporta­to in posizione ‘0’, l’arrosto viene tenuto
in caldo nel forno ancora per ca. 50 mi­nuti.

L’apparecchio segnala le singole fasi
mediante segnali acustici:

– al raggiungimento della temperatura

finale del cibo e al termine della fase
di riposo con un segnale acustico di
ca. 1 minuto,

– durante la fase di riposo e la fase

scaldavivande con un breve segna­le, che si ripete ogni minuto.

Questi segnali possono essere disatti­vati in ogni momeno, estraendo di
poco il selettore funzioni. Se si disattiva
i segnali della durata di ca. 1 minuto, si
disattivano nel contempo anche i brevi
segnali durante le fasi di riposo e di
scaldavivande.

Impostando la temperatura finale, si
tenga presente che, durante il riposo,
la temperatura del cibo può aumentare
di ca. 3 °C per pezzi di carne alti, di
ca. 6 °C per pezzi di carne piatti.

30

Uso pratico del forno

Spostare l’inizio del procedimento

Lavorando con la sonda termometrica,
l’inizio della cottura può essere ritarda­to; il forno si inserisce e disinserisce in­fatti automaticamente. Allo scopo ven­gono programmate la durata e la fine
del procedimento.

La durata programmata serve però al
forno solo come valore indicativo. Se la
temperatura finale viene raggiunta in
un tempo più breve, il forno si disinseri­sce automaticamente prima del mo­mento programmato.

Procedere come segue:

Infilare la sonda termometrica, sce­gliere una durata e modificare even­tualmente la temperatura finale ovve­ro la temperatura proposta, come
descritto alle pagine precedenti.

Premere il tasto g e
impostare la durata del procedimen­to con i tasti

- o +, p.es. 3 ore.

Nel display tempo appaiono ‘A’ e
il simbolo 4.

A

w

3

g

w

Premere poi il tasto ) e impostare
la fine del procedimento con i tasti
o +, p.es. ore 12.40.

A

)

4

g

w

)

-

Consigliamo di impostare una durata
più lunga di 1 ora rispetto a quella indi­cata. In questo modo è garantito che la
temperatura finale viene raggiunta du­rante la durata programmata.

Il display tempo commuta subito dopo
l’immissione del tempo sull’ora esatta.
‘A’ rimane, il simbolo 4 si spegne.

Non appena viene raggiunto l’inizio del
procedimento, calcolato dall’elettronica
(p.es. ore 9.40), il forno si inserisce au­tomaticamente e nel display tempo riap­pare il simbolo 4.

31

Uso pratico del forno

Correggere e controllare:

I tempi preprogrammati possono esse­re controllati e corretti in ogni momento,
quindi anche durante il procedimento
di cottura, premendo il tasto g per la
durata della cottura e il tasto ) per la
fine del procedimento e modificando
eventualmente i tempi con i tasti
pure

+.

- op-

Terminare l’esercizio automatico

Portato il selettore funzioni su ‘0’, deve
essere ancora terminato l’esercizio au­tomatico dell’orologio.

Procedere come segue:

Premere contemporaneamente i tasti
g e ).

Solo ora il forno può essere nuovamen­te rimesso in funzione.

32

Uso pratico del forno

Uso pratico del forno

Grill

n Grill 2
m Grill 1

Pietanze alla griglia Temperatura

in °C

Costata di manzo 275 18-22
Spiedini 220 18-22
Bistecche
Fegato 275 8-10
Polpette
Salsicce 220 16-20
Filetti di pesce
Trote
Toast 275 4-6
Pomodori 220 6-10
Pesche a metà 275 6-8

1)

1)

1)

1)

275 16-20

275 14-18

275 16-20
220 10-14

Tempo di cottura

in minuti

1) Può essere utilizzato anche Grill con circolazione d’aria
caso il tempo di cottura si prolunga di ca. 5-10 minuti.

Suggerimento per grigliare

– Preriscaldare sempre il grill

per 5-10 minuti.

– Scegliere Grill 2

ficie è occupata dalla pietanza.
Scegliere Grill 1
solo il centro della graticola.

– Per pezzi alti da grigliare, p.es. pollo

a metà, infilare la graticola nel livello
d’inserimento 2, per pezzi piatti
come bistecche al livello 3.

n, se tutta la super-

m, se è occupato

n, m

– Inserire la graticola sempre fino alla

battuta posteriore.

– La graticola può essere capovolta

per adattare meglio la distanza ver­so il riscaldamento. Vedasi capitolo
‘Inserimento degli accessori’.

– Sistemare la leccarda sotto alla grati-

cola per raccogliere i liquidi.

– Le pietanze da grigliare devono es-

sere voltate durante la cottura.

Durante la cottura alla griglia lo
sportello del forno deve rimanere
chiuso.

N, nel qual

33

Uso pratico del forno

Scongelare

G Scongelare

Pietanze congelate Scongelare

in minuti

Pollo, 1000 g 150-180
Carne,

alta ca. 6-7 cm
Salsicce 50-60
Pesce 90-120
Frutti 40-50
Torta alla panna 100-120
Torta al burro 30-40
Pane, ca. 1000 g 80-100

Questo tipo di funzionamento è stato
realizzato in particolare per lo scongela­mento di surgelati delicati (p.es. torte
alla panna o alla crema). Grazie alla cir­colazione dell’aria all’interno del forno,
si ottengono tempi sensibilmente più
brevi di scongelamento rispetto allo
scongelamento in aria ambiente.

Durante lo scongelamento
damento è disinserito.
Si sente solo il rumore del ventilatore.
Non è possibile scegliere una tempera­tura.

150-180

G, il riscal-

Suggerimenti per scongelare

– Per scongelare alimenti che perdono

liquidi, come ad esempio il pollo, in­serire le leccarda sotto alla graticola.
Gli alimenti non rimangono cosi im­mersi nel liquido di scongelamento.
Buttare il liquido di scongelamento di
pollame, non va assolutamente utiliz­zato!
Pericolo di salmonellosi!

– Alimenti che non perdono liquido,

possono essere sistemati senza con­fezione sulla placca del forno o in
una fondina.

– Il pesce non deve essere completa-

mente scongelato per la cottura. E’
sufficiente che la superficie si am­morbidisca in modo da assorbire il
condimento.

– Non ricongelare alimenti una volta

che sono stati scongelati.

– Scongelare pietanze precotte come

indicato sulla confezione.

Aprire lo sportello del forno durante
lo scongelamento per consentire
uno scambio di temperatura.

34

Uso pratico del forno

Asciugare / essiccare

D Thermovent

Alimenti Temperatura in °C Durata in ore

Mele ad anelli 50-70 6-8
Pere dimezzate o in 4

pezzi
Prugne 50-70 8-12
Erbe 40-60 2-4
Funghi 50-80 5-7

70-80 10-12

Procedere come segue:

Foderare la graticola con carta per­gamena e sistemarvi la frutta, i fun­ghi o le erbe.

Inserire sotto la leccarda per racco­gliere eventuali liquidi.

Inserire il tipo di funzionamento Ther­movent

Ridurre la temperatura proposta a 40­80 °C (vedasi tabella).

Tenere chiuso lo sportello del forno.

D.

35

Uso pratico del forno

Conservati

D Thermovent

Pietanza Temperatura in °C Durata in

minuti

dopo

l’apparizione

delle bollicine

Frutta
Cetrioli

Fagioli
Piselli 90 25-30
Carote 60 30
Asparagi 90 30
Cavolo rosso 80 30
Carne fino all’apparizione

fino all’apparizione
delle bollicine: 160
dopo: -

fino all’apparizione
delle bollicine: 160
dopo: 100

delle bollicine: 160
dopo: 120

-20-30

80 30

60 25-30

Calore suppl.

in minuti

Per preparare conservati e confetture,
si consiglia il tipo di funzionamento
Thermovent
adatto perché impedisce, grazie al ca­lore moderato, l’alzarsi dei frutti nei vasi.

Procedere come segue:

Inserire la leccarda a livello 1.

Sistemare i vasi preparati (tutti della
stessa grandezza) in modo che non
si tocchino tra loro.

L’aria può così circolare tra i vasi senza
impedimenti.

36

D. E’ particolarmente

Consigliamo di sistemare i vasi come
segue (vedasi figura)
3 sul retro
2 al centro
3 sul davanti

Uso pratico del forno

Riempire la leccarda con ca. 1 cm d’­acqua.

Impostare il selettore funzioni su
Thermovent
posta di 160 °C è perfetta per la pre­parazione di conservati.

Attendere finchè nei vasi si alzano
uniformemente piccole bollicine. Si
tenga presente che il tempo fino
all’apparire delle bollicine può esse­re diverso, dipende infatti dalla gran­dezza dei vasi, da quanti vasi vengo­no utilizzati contemporaneamente,
dalla quantità e dal liquido, versato
nei vasi.

Per la maggior parte degli alimenti se­gue ora ancora una seconda fase a
bassa temperatura (vedasi tabella).

Dopo il disinserimento del forno, è
opportuno utilizzare ancora il calore
residuo ed estrarre i vasi solo 30 mi­nuti dopo dal forno stesso.

Lasciare raffreddare i vasi per ca. 24
ore, coperti con un panno.

D, la temperatura pro-

Preparazione di jogurt

Procedere come segue:

Mescolare 100 g di jogurt (con fer­menti lattici) con 1 l di latte intero,
non raffreddato.

Versare questa mescolanza in 6-7
bicchieri e coprirli con pellicola. Pos­sono essere usati anche vasetti da
jogurt.

Sistemare i bicchieri sulla graticola e
inserirla nel forno al secondo livello.

Inserire il tipo di funzionamento Ther­movent
proposta a 40-60 °C.

Lo jogurt è pronto dopo ca. 5 ore.

Lasciar raffreddare lo jogurt e con­servarlo poi in frigorifero.

Lo jogurt si conserva per ca. 1 settima­na. Con lo jogurt, preparato in questo
modo, ne può essere preparato dell’al­tro.

Se non dovesse solidificarsi a sufficien­za, usare nuovamente per la prepara­zione uno jogurt acquistato in negozio.

D e ridurre la temperatura

37

Uso pratico del forno

Cottura di menu

Propo-

sta

menu

I

II

III

Pietanza

Polpettone

1 kg di patate da
lessare

Gratin di fagiolini

Pesce con
verdure

1 kg di patate da
lessare

Mele al forno

750 g di arista di
maiale arrosto

A

Calore

superiore/

inferiore

Temp. in °C

180-200

180-200

180-200

180-200

180-200

180-200

180-200

D

Thermovent

Temp. in

°C

150-170

150-170

150-170

150-170

150-170

150-170

150-170

Tem po

in

minuti

50-70

50-70

50-70

50-70

50-70

50-70

50-70

Disposizione nel
forno

... sistemare in un recipiente
a destra sulla graticola.

... sistemare in un recipiente
con coperchio, con 250 ml
(1/4 l) d’acqua e sale, sul
lato anteriore della graticola.

... sistemare dietro a sinistra
sulla graticola.

... sistemare in un recipiente
a destra sulla graticola.

... sistemare in un recipiente
con coperchio, con 250 ml
(1/4 l) d’acqua e sale,
davanti sulla graticola.

... sistemare in un recipiente
dietro a sinistra sulla
graticola.

... sistemare in un recipiente
a destra sulla graticola.

38

Riso alla Djuvec

Soufflè di
ricotta e ciliegie

Cipolle ripiene

IV

1 kg di patate da
lessare

Soufflè di riso

180-200

180-200

180-200

180-200

180-200

150-170

150-170

150-170

150-170

150-170

50-70

50-70

50-70

50-70

50-70

... sistemare davanti sulla
graticola.

... sistemare dietro a sinistra
sulla graticola.

... sistemare in un recipiente
a destra sulla graticola.

... sistemare in un recipiente
con coperchio, con 250 ml
(1/4 l) d’acqua e sale,
davanti sulla graticola.

... sistemare dietro a sinistra
sulla graticola.

Uso pratico del forno

E’ particolarmente pratico e si rispar­mia energia, se il forno viene utilizzato
per cuocere contemporaneamente un
menu intero.

Procedere come segue:

Sistemare le diverse pietanze una ac­canto all’altra oppure anche una so­pra l’altra sulla graticola, inserita a li­vello più basso.

minestra

b

verdura

c

arrosto

d

patate

e

Riscaldare le stoviglie

Si possono preriscaldare le stoviglie
nel forno. Le pietanze non si raffredda­no così in fretta.

Procedere come segue:

Posare le stoviglie sulla graticola o
sul fondo del forno, inserire Thermo­vent

D e ridurre la temperatura pro-

posta a 60-70 °C.

Singole stoviglie vanno riscaldate ca.
10 minuti, pile di piatti ca. 20 minuti.

39

Orologio

Orologio

Principio di regolazione

L’orologio può essere impostato con
una o con due mani.
L’impostazione con una mano serve
per regolare rapidamente l’orologio,
quella con due mani per regolarlo sen­za pressione di tempo.
Qui la regolazione dell’orologio è de­scritta sempre per il procedimento ad
una mano.

Regolazione ad una mano:

Premere il relativo tasto o i tasti e rila­sciare. Subito dopo impostare il tempo
desiderato premendo i tasti

Regolazione a due mani:

Con la mano sinistra premere il relativo
tasto o i tasti e trattenerli. Con la mano
destra impostare il tempo desiderato
mediante i tasti

- oppure +.

- oppure +.

Impostare ovvero modificare
l’ora esatta

A volte è necessario correggere l’ora,
p.es. passando dall’ora solare all’ora le­gale.

Procedere come segue:

Premere contemporaneamente i tasti
g e ).

Impostare l’ora con i tasti - o +, p.es.
ore 12.10.

Nel display tempo, l’ora esatta imposta­ta viene rappresentata con un punto tra
ore e minuti ed il simbolo 4 per l’eser­cizio è acceso.

40

w

g

)

Orologio

Tutte le immissioni eventualmente programmate sono cancellate.

Impostare il timer tempo breve

Il timer tempo breve funziona come un
contaminuti da cucina. Non serve per
inserire e disinserire l’apparecchio.

Procedere come segue:

Premere il tasto w.

L’ora esatta viene esclusa e nel display
appaiono 3 zeri ed il simbolo w.

Con il tasto + impostare il tempo de­siderato, p.es. 6 minuti.

Può essere impostato un tempo tra 1
minuto e 24 ore.

w

6

g

w

)

Correggere:

Premere il tasto w e modificare il tem­po breve con i tasti

Controllare:

Premere il tasto w. Il tempo breve rima­nente appare nel display.

Cancellare:

Premere il tasto w e con il tasto
tare il tempo breve su 0.00.

- e +.

- por-

Dopo breve tempo riappare l’ora esatta
ed i simboli w e 4 sono accesi.

Il tempo breve scorre sullo sfondo.

Al termine del tempo impostato suona
un segnale ed il simbolo w si spegne.

Il segnale suona per max. 7 minuti. Può
essere disinserito in qualsiasi momento
premendo uno dei tasti w, g oppure
).

41

Orologio

Semiautomatismo = disinseri­mento automatico

La durata d’esercizio viene preprogram­mata. Il forno si inserisce subito e si di­sinserisce automaticamente dopo il
tempo immesso.

Procedere come segue:

Ruotare il selettore funzioni sul tipo
d’esercizio desiderato, p.es.

Modificare eventualmente la tempe­ratura proposta.

Premere il tasto g.

Impostare il tempo d’esercizio desi­derato con i tasti
30 minuti.

Può essere impostato un tempo tra 1
minuto e 10 ore.

A

- oppure +, p.es.

D.

3

g

w

)

Cosa succede dopo l’impostazione:

Subito dopo l’immissione del tempo, il
display commuta automaticamente sul­l’ora esatta. Il forno è subito in funzione.

Per indicare l’automatismo attivato, nel
display appare ‘A’ ed il simbolo 4.

Al termine del tempo d’esercizio immes­so, il forno viene automaticamente di­sinserito e suona un segnale. Nel con­tempo si spegne nel display tempo il
simbolo 4 e lampeggia ‘A’.

Il segnale suona per max. 7 minuti. Può
essere disattivato in qualsiasi momento
premendo uno dei tasti w, g oppure
).
‘A’ continua a lampeggiare finchè il se­lettore funzioni viene ruotato su ‘0’ e si
premono contemporaneamente i tasti
g e ). Solo ora il forno può essere
nuovamente messo in funzione.

Correggere:

Premere il tasto g e modificare la du­rata d’esercizio con i tasti

Controllare:

Premere il tasto g. Nel display appare
il tempo d’esercizio rimanente.

- oppure +.

42

Cancellare:

Premere contemporaneamente i tasti
g e ).

Orologio

Automatismo pieno = inseri­mento e disinserimento auto­matici

Durata d’esercizio e fine esercizio ven­gono preprogrammati.
L’inizio e quindi il procedimento di cottu­ra vengono posticipati. Il forno si
inserisce e si disinserisce automatica­mente.

Impostare la durata d’esercizio:

Ruotare il selettore funzioni sul tipo
d’esercizio desiderato, p.es.

Modificare eventualmente la tempe­ratura proposta.

Premere il tasto g.

Impostare con i tasti - o + la durata
d’esercizio desiderata, p.es. 30 mi­nuti.

Può essere impostata una durata tra 1
minuto a 10 ore.

D.

Impostare la fine esercizio:

Premere il tasto ).

Impostare con i tasti - o + la fine
esercizio desiderata, p.es. ore 12.40.

A

4

g

w

)

Nel display appaiono ‘A’ e il simbolo

4.

A

3

g

w

)

43

Orologio

Cosa succede dopo l’impostazione:

Subito dopo l’immissione del tempo, il
display commuta automaticamente sul­l’ora esatta.

Il forno rimane disinserito, finchè viene
raggiunto l’inizio calcolato dall’elettroni­ca (p.es le ore 12.10).

Per segnalare l’automatismo attivato,
nel display appare ‘A’. Il simbolo 4 si
spegne e riappare solo quando il forno
si sarà automaticamente inserito.

Al termine della durata d’esercizio im­messa, il forno viene automaticamente
disinserito e suona un segnale acusti­co. Nel contempo nel display si spe­gne il simbolo 4 e lampeggia ‘A’ .

Il segnale suona per max. 7 minuti e
può essere disinserito in qualsiasi mo­mento, premendo uno dei tasti w, g
oppure ).
‘A’ continua a lampeggiare finchè il se­lettore funzioni viene ruotato su ‘0’ e
contemporaneamente premuti i tasti g
e ). Solo ora il forno potrà nuovamen­te essere messo in funzione.

Correggere:

Premere il tasto g e modificare la du­rata d’esercizio con i tasti
Premere il tasto ) e modificare la fine
esercizio con i tasti

Controllare:

Premere il tasto g . Nel display appa­re il tempo d’esercizio rimanente.
Premere il tasto ). Nel display appare
la fine esercizio impostata.

Cancellare:

Premere contemporaneamente i tasti
g e ).

- oppure +.

- oppure +.

44

Cura e pulizia

Non usare in nessun caso un appa­recchio a vapore. La pressione del
vapore può causare danni perma­nenti sulle superfici ed i componen­ti, danni per i quali la casa produttri­ce non risponde.

Cura e pulizia

Frontale dell’apparecchio

Pulire il frontale ed il pannello comandi
semplicemente con una spugna, un
po’ di detersivo per piatti e acqua cal­da. Infine asciugare accuratamente
con un panno morbido.

Non usare mai detergenti
contenenti sabbia, soda caustica,
acido oppure cloruri nonché carta
abrasiva o lana d’acciaio oppure
spugne ruvide! Questi mezzi intac­cano le superfici.

Per superfici in acciaio inossidabile si
consiglia di utilizzare speciali pulitori
per acciaio inossidabile, reperibili in
commercio. Stendere questi mezzi sem­pre in direzione di levigatura (direzione
di rigatura).

45

Cura e pulizia

Smontare lo sportello del for­no

Si può pulire con più comodità il vano
del forno se lo sportello viene smontato.

Procedere come segue:

Aprire completamente lo sportello
dell’apparecchio.

Alzare le staffe davanti alle cerniere
sportello.

Alzare uniformemente lo sportello
verso l’alto dalle cerniere, aiutandosi
con le due mani.

Rimontaggio dello sportello:

Rimontare lo sportello in ordine inverso:

Appoggiare lo sportello sulle cernie­re.

Aprire del tutto lo sportello.

Chiudere lentamente lo sportello fin­chè le staffe alzate toccano il telaio
del forno.

46

Ribaltare verso il retro le staffe.

Chiudere lo sportello.

Cura e pulizia

Accendere l’illuminazione del
forno

L’illuminazione del forno si accende au­tomaticamente dopo l’apertura dello
sportello e si spegne nuovamente
dopo un certo periodo.

Se l’illuminazione dovesse servire più a
lungo per la pulizia del forno, può esse­re riaccesa con l’interruttore contatto
sportello.

Procedere come segue:

Premere verso l’interno l’interruttore
contatto sportello (vedasi freccia).

47

Cura e pulizia

Pareti del vano forno con
Perfect Clean

Il vano di cottura deve essere pulito
dopo ogni impiego del forno. Non atten­dere troppo, perché la pulizia divente­rebbe difficoltosa e, in casi estremi, ad­dirittura impossibile.

Il vano del forno è rivestito di smalto
PerfectClean, con eccellente effetto an­tiaderente e quindi la maggior parte
dello sporco può essere eliminato sen­za fatica con una spugna morbida, un
po’ di detersivo per piatti e acqua cal­da.

Residui come ad esempio di impasto
per dolci possono essere eliminati me­glio a forno ancora caldo.

Sporco tenace va ammollato con ac­qua ed eliminato poi con una spazzola
morbida o la parte più dura di una spu­gna per piatti. Può essere anche ra­schiato con una spatola a rasoio. Proce­dere con attenzione per evitare che lo
smalto si graffi.

Far raffreddare a sufficienza il forno
prima della pulizia. Pericolo di ustio­ni!

Per usare prodotti spray per il forno,
questo deve essere del tutto raffred­dato e lo spray deve agire solo bre­vemente. In caso contrario verreb­be danneggiata la struttura della
superficie e ridotto l’effetto antiade­rente. Attenersi inoltre alle indicazio­ni delle case produttrici di spray.

Non trattare le pareti del forno con
detergenti abrasivi, spazzole dure o
pagliette saponate. Anche questi
prodotti riducono l’effetto antiade­rente.

Succhi di frutta traboccati possono cau­sare macchie opache permanenti.

Passare la pareti del forno dopo la puli­zia con acqua pulita per eliminare i resi­dui di detersivo. L’acqua deve poi scor­rere a gocce dalle superfici.

48

Cura e pulizia

Cielo e parete posteriore del
forno catalitici

Per facilitare la pulizia del cielo e della
parete posteriore, ambedue difficilmen­te accessibili, questi sono rivestiti di
smalto catalitico autopulente. Lo smalto
catalitico può accogliere schizzi di
grasso e olio e dissolverli durante la
cottura a temperature di oltre 200 °C.
Più elevata è la temperatura, più effica­ce è il procedimento.

Se lo sporco di olio e grasso dovesse
essere particolarmente elevato, può es­sere eliminato come segue:

Riscaldare il forno a vuoto per ca. 1
ora. Allo scopo inserire il tipo d’eser­cizio Thermovent
una temperatura più elevata possibi­le.

La durata di riscaldamento dipende dal
grado di sporco. Per non dimenticarsi
di disinserire il procedimento, il forno
può essere spento automaticamente
(vedasi capitolo ‘Semiautomatismo = di­sinserimento automatico’).

D e impostare

Dopo un uso prolungato e molto inten­so del forno, può capitare che la super­ficie opaca dello smalto catalitico modi­fichi il suo aspetto e diventi inefficace.
In questo caso deve essere sostituito il
relativo pezzo.

Per la sostituzione della parete posterio­re catalitica si consiglia di chiamare il
servizio di assistenza tecnica.

Il cielo del forno può essere ordinato
(vedasi capitolo ‘Dotazione’) e sostituito
di persona.

Sostituire il cielo catalitico del forno:

Allentare prima le due viti di fissag­gio del cielo. La resistenza grill e la
lamiera si abbassano in avanti.

Ora può essere estratta la lamiera, in­serita quella nuova e avvitata.

Non trattare il cielo e la parete del
forno, dotati di rivestimento cataliti­co, con spray per forno, detergenti
abrasivi, spazzole dure o pagliette
saponate, altrimenti si annulla l’effet­to autopulente.

Per residui di spezie, schizzi di zucche­ro e similari, lo smalto catalitico non è
efficace. Per evitare che lo sporco si
bruci, va eliminato subito a mano con
l’ausilio di acqua calda, un po’ di deter­sivo per piatti ed una spazzola morbida.

49

Cura e pulizia

Placca, leccarda, graticola, gri­glie d’inserimento con Perfect
Clean

Queste parti devono essere lavate
dopo ogni impiego. Essendo le superfi­ci rivestite di PerfectClean come le pa­reti laterali del forno, la maggior parte
dello sporco può essere eliminata sen­za fatica con una spugna morbida e un
po di lisciva.

Sporco più tenace va ammollato ed eli­minato con una spazzola morbida. Può
essere anche raschiato con una spaz­zola a rasoio, facendo attenzione che il
rivestimento non si graffi.

Dopo la cottura di un arrosto, nella lec­carda possono apparire dei punti opa­chi permanenti.

Risciacquare accuratamente gli acces­sori dopo la pulizia con acqua fresca
per eliminare i residui di detersivo. L’ac­qua deve scorrere poi a gocce dalla su­perficie.

Per pulire le griglie d’inserimento, que­ste possono essere semplicemente
estratte dal vano di cottura prima latera­mente

Per l’inserimento, procedere in ordine
inverso. Inserire prima dietro, poi late­ralmente mediante pressione.

Non trattare la leccarda, la graticola
e le griglie d’inserimento con deter­genti abrasivi e non lavare questi
accessori troppo spesso in lavasto­viglie. In ambedue i casi verrebbe ri­dotto l’effetto antiaderente delle su­perfici.

e poi sul retro c.

b

50

Sonda termometrica

Pulire la sonda termometrica dopo ogni
impiego. Non lavarla, passarla solo con
un panno umido.

Cura e pulizia

Filtro antigrasso

Anche il filtro antigrasso deve essere
pulito dopo ogni impiego e a seconda
del grado di sporco.

Può essere semplicemente estratto in
avanti e lavato in lavastoviglie o con ac­qua e detersivo per piatti.

Asciugarlo accuratamente e inserirlo
mediante pressione.

Sostituire la lampada del forno

La lampada del forno (25 W, 230­240 V, 300 °C, sede: E 14) può essere
sostituita con la massima semplicità:

Staccare l’apparecchio dalla corren­te (disinserire o svitare il fusibile).

Alzare delicatamente il vetro di co­pertura, come rappresentato in figu­ra, aiutandosi eventualmente con un
attrezzo piatto, p.es. una spatola. Al­zarlo uniformemente, altrimenti po­trebbe scheggiarsi il vetro (pericolo
di ferimento!).

Svitare la lampada e sostituirla.

Reinserire il vetro di copertura, pre­mendo con la mano.

Ripristinare la corrente.

51

Cosa fare se ...?

Cosa fare se ...?

Riparazioni ad apparecchiature elet­triche possono essere eseguite solo
da un elettricista qualificato. A cau­sa di riparazioni non correttamente
eseguite possono verificarsi notevo­li pericoli per l’utente.

Cosa fare se ...

... anche dopo il disinserimento del
forno si sente ancora il rumore del
ventilatore?

Il forno é dotato di un sistema di raffred­damento che impedisce che il forno in
funzione possa surriscaldarsi e danneg­giare i mobili adiacenti. Il ventilatore di
raffreddamento continua a funzionare
ancora dopo il disinserimento finchè il
forno si sarà raffreddato a ca. 70 °C.
Questo procedimento può essere acce­lerato, lasciando aperto lo sportello
dopo l’uso del forno.

Se il problema non può ancora essere
risolto, staccare l’apparecchio dalla
rete elettrica per ca. 1 minuto. Allo sco­po

– disinserire l’interruttore o svitare del

tutto il fusibile oppure

– disinserire ‘ l’interruttore automatico

differenziale’ (salvavita).

Se l’apparecchio non può ancora esse­re messo in funzione, richiedere l’inter­vento di un elettricista o del servizio di
assistenza tecnica.

... il dolce / i biscotti non sono anco­ra cotti dopo il tempo indicato in ta­bella?

Controllare se

– la temperatura è corretta,

– il filtro antigrasso si trova davanti al

ventilatore. In questo caso si prolun­ga il tempo di cottura,

... il forno non si riscalda dopo l’inse­rimento?

Controllare se

– è impostata l’ora esatta,

– è programmato l’orologio,

– è scattato il fusibile dell’installazione

della casa.

52

– è stata modificata la ricetta. L’aggiun-

ta di più liquido o di più uova prolun­ga ad esempio il tempo di cottura.

Cosa fare se ...?

... il dolce / i biscotti evidenziano un
differente grado di doratura?

Una certa differenza di doratura è nor­male. Tutti i produttori di cucine elettri­che indicano nelle informazioni una cer­ta differenza di doratura in percentuale.

Controllare in caso di grado di doratura
molto differente

– operando con Thermovent

temperatura impostata è troppo ele­vata oppure se è stato tolto il filtro an­tigrasso;

– operando con Calore superiore e in-

feriore

re sono le forme impiegate. Forme
chiare, riflettenti e sottili non sono
molto adatte per la cottura di dolci.

A, di quale materiale e colo-

D, se la

53

Tecnica

Te cn i ca

Allacciamento elettrico

L’allacciamento elettrico dell’apparec­chio deve essere effettuato da un elettri­cista o tecnico qualificato in osservan­za delle prescrizioni e delle norme
supplementari emanate dalla locale
azienda elettrica.

L’allacciamento ad una presa elettrica
faciliterà i successivi lavori di assisten­za.

Qualora la presa elettrica non fosse più
accessibile oppure fosse previsto un al­lacciamento fisso, deve essere predi­sposto un dispositivo di separazione
per ogni polo. Quali dispositivi di sepa­razione si addicono gli interruttori con
apertura di contatto di almeno 3 mm.
Ne fanno parte interruttori LS, fusibili e
teleruttori.

I necessari dati d’allacciamento pos­sono essere rilevati dalla targhetta
dati. Questi dati devono corrispondere
ai dati della rete elettrica.

Dati tecnici

Potenza totale:

vedasi targhetta dati

Allacciamento e protezione:

Interruttore automatico di sovraccarico
16 A
Caratteristica di disinserzione tipo B o C

Interruttore differenziale:

Per aumentare la sicurezza, il VDE rac­comanda di preporre all’apparecchio
un interruttore automatico differenziale
(salvavita) con corrente di stacco corri­spondente alle vigenti norme (30 mA).
Con una protezione ß 100 mA, dopo un
prolungato fermo dell’apparecchio può
scattare l’interruttore automatico diffe­renziale.

54

Tecnica

Assistenza tecnica

Se non fosse possibile eliminare personalmente un guasto, avvisare il servizio di
assistenza tecnica autorizzato Miele, indicando sempre il modello ed il numero del­l’apparecchio.

Queste indicazioni possono essere rilevate dall’allegata targhetta dati.

Targhetta dati

Incollare qui l’allegata targhetta dati. Controllare che il modello corrisponda alle in­dicazioni sul frontale di questa istruzione d’uso.

55

Salvo modifiche 00/0500

Questa carta è realizzata in cellulosa sbiancata al 100% senza additivi al cloro, quindi non inquinante.