BAUKNECHT BMZ8009 User Manual [fr]

Mode d’emploi

BMZ 8009

Bauknecht AG, Industriestrasse 36, 5600 Lenzburg, www.bauknecht.ch

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BMZ 8009

FICHE PRODUIT

FR CH

1.

Bandeau de commandes

Tableau des fonctions du four

2.

Ventilateur (non visible).

Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le

Température

Température

four a atteint une certaine température. Il se peut

Fonction

Description de la fonction

que le ventilateur continue à fonctionner pendant

- Arrêt four

préréglée

réglable

Dernier

un certain temps après la mise hors tension du

-

-

-

gradin

four.

ÉCLAIRAGE

-

-

Pour allumer l'éclairage du four.

3. Résistance supérieure (peut être abaissée)

Premier

4. Résistance circulaire (non visible)

• Pour maintenir une température stable à l'intérieur du four.

5.

Cloison arrière catalytique

• 35°C: Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza.

gradin

LIGHTRONIC 35°/60°

35°C - 60°C

-

• Durant l'utilisation du four en mode MLTF 35° - levage de la pâte, la

6.

Ventilateur

lampe demeure éteinte pour maintenir la température constante.

7. Résistance inférieure (non visible)

• 60°C: Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils sont cuits.

• Il est conseillé d'utiliser le premier gradin.

8.

Ampoules halogènes latérales

• Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des

9. Porte froide du four

CHALEURS

gradins.

200°C

50°C - 250°C

• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et

Interrupteur de sécurité: si vous ouvrez la porte du

INFERIEURE ET

placez ensuite les aliments à l'intérieur dès que les voyants du

SUPERIEURE

thermomètre s'allument.

four lorsque celui-ci est en service, le ventilateur et la

• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.

résistance arrêtent de fonctionner. Si vous ouvrez la

• Pour cuire sur 2 gradins maximum.

porte du four lorsque celui-ci est éteint, l'éclairage du

VENTILATION

175°C

50°C - 250°C

• Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le

four s'allume. (Situé à l'arrière du four.)

four afin d'obtenir une cuisson plus homogène.

ACCESSOIRES

• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des

AIR CHAUD

160°C

50°C - 250°C

aliments nécessitant la même température de cuisson

(poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un

aliment à un autre.

Plaque à pâtisserie :

Panneaux catalytiques latéraux:

AIR CHAUD ET

160°C

50°C - 250°C

• Pour cuire sur un seul gradin ( tartes aux fruits, gâteaux,

CHALEUR

INFERIEURE

timbales, légumes, pizzas, poulet).

Grille :

• Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des

Lèchefrite :

brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du

pain.

• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).

GRIL

3

-

• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.

BANDEAU DE COMMANDES

• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.

• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque

vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.

• Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson.

• Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande

(rosbif, rôtis).

• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).

VENTILATION ET

• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.

3

-

• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.

GRIL

• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque

vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite

1

2

3

(placée sur le premier gradin).

• Il est conseillé de retourner la viande au cours de la cuisson.

1.

Bouton Allumage/Extinction - Sélection des

Bouton escamotable

LIGHTRONIC

-

P1300°C

• Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.

fonctions.

• Pour utiliser ce type de bouton, appuyez au milieu.

PIZZAS/PAIN

P2220°C

2.

Touche de confirmation et de sélection du

• Pour préchauffer le four rapidement.

•

Le bouton sort.

• Au fur et à mesure que la température du four augmente, les

programme

•

Tournez-le jusqu'à la position souhaitée.

CHAUFFAGE

indicateurs du thermomètre s'allument un à un.

3.

Bouton de modification des valeurs

Une fois la cuisson terminée, positionnez le bouton

200°C

50°C - 250°C

• La fonction Chauffage rapide s'interrompt immédiatement dès

RAPIDE

présélectionnées (température, temps de cuisson,

sur 0 et appuyez à nouveau au centre du bouton pour

que la température programmée est atteinte. Un signal sonore

est émis et le four passe à la fonction CHALEURS

niveau)

le remettre dans sa position d'origine.

INFÉRIEURE ET SUPÉRIEURE.

5019 410 56328

TABLEAU DE CUISSON

	ALIMENTS	Fonction			Pré-chauffage	Gradin en	Niveau de	Température	Temps de cuisson
						partant du bas	dorage	(°C)	(minutes)
	Agneau, mouton				X	2	2	200	90 - 110
					X	2	2	200	90 - 110
	Rôti				X	2	2	200	100	- 110
V	(veau, porc, bœuf)
	(1 kg)				X	2	2	200	100	- 110
I
A	Poulet, lapin,				X	2	2	200	80	- 90
N
	canard
D					X	2	2	200	80	- 90
E
	Dinde				X	1	3	200	160	- 180
	(3 à 4 kg)				X	1	3	200	160	- 180
	Oie (2 kg)				X	2	3	200	100	- 130
					X	2	3	200	100	- 130
P	(ENTIER)				X	2	1	200	50	- 60
O	(1-2 kg)
	Daurade, loup de mer, thon,				X	2	1	190	50	- 60
I
	saumon, morue
S
					X	2	-	200	50	- 60
S	(EN TRANCHES)
O	(1 kg.)
N	Espadon, thon				X	2	-	190	50	- 60
L					X	2	-	200	60	- 70

ÉPoivrons et tomates farcis

	G					X	2	-	190	60 - 70
	U					X	2	3	200	50 - 60
	M
		Pommes de terre au four
	E					X	2	3	200	50 - 60
	S
P	P			P1		X	2	-	260 - 240	15 - 20
				P2		X	2	-	220 - 240	15 - 20
I	A
				P1		X	1-3	-	260 - 240	20 - 30
Z	I	Pizza - Pain
Z N				P2		X	1-3	-	220 - 240	20 - 30
A
	G	Gâteaux levés				X	2	-	170	40 - 50
	Â					X	2	-	180	40 - 50
	T
						X	2	-	190	70 - 90
	E	Tourtes fourrées
	A	au fromage				X	2	-	180	70 - 90
	U
	X	Tartes				X	2	-	180	50 - 60
	V					X	2	-	180	50 - 60
	I
						X	2	-	200	50 - 60
	E	Strudel aux pommes
	N					X	2	-	190	50 - 60
	N
	O					X	2	-	160	30 - 40
	I
	S
	E
	R
	I	Biscuits
	E					X	1-3	-	150	30 - 40
	S
	E
	T
	C

	ALIMENTS	Fonction			Pré-chauffage	Gradin en	Niveau de	Température	Temps de cuisson
						partant du bas	dorage	(°C)	(minutes)
G	Choux à la crème				X	2	-	190	40	- 50
Â					X	1-3	-	180	40	- 50
T
E	Tourtes				X	2	-	200	50	- 60
A
U					X	2	-	180	50	- 60
X	Tartes fourrées aux fruits				X	2	-	180	50	- 60
V	par ex. ananas, pêches				X	2	-	180	50	- 60
I
					X	2	-	120	150	- 180
E	Meringues
N					X	1-3	-	120	150	- 180
N
O					X	2	-	200	30	- 40
I	Vol-au-vent
S					X	2	-	190	30	- 40
E					X	2	-	200	50	- 60
R	Soufflés
I					X	2	-	190	50	- 60
E
S					X	2	1	200	50	- 60
E	Lasagnes
T					X	2	-	190	50	- 60
C

TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL

	ALIMENTS	Fonction			Pré-chauffage	Gradin	Niveau de	Temps de cuisson
						en partant du bas	puissance	(minutes)
	Entrecôtes				X	3-4	4-5	40 - 50
	Côtelettes				X	3-4	4-5	30 - 40
	Saucisses				X	3-4	4-5	30 - 40
	Côtes de porc				X	3-4	4-5	30 - 40
V	Cuisses de poulet				X	3-4	4-5	40 - 50
	Brochettes				X	3-4	4-5	40 - 50
I
A	Échine de porc				X	3-4	4-5	40 - 50
N
D	Demi-poulet				X	3	4-5	50 - 60
E
	Demi-poulet				X	2	3-4	50 - 60
	Poulets entiers				X	2	2-3	60 - 70
	Rôti				X	2	3	70 - 80
	porc, bœuf
	Canard				X	2	3	80 - 90
	Gigot d'agneau				X	2	3	70 - 80
	Rosbif				X	2	3	50 - 60
	Pommes de terre au four				X	3	3-4	50 - 60
P	Poisson (dorade, truite)				X	2	2-3	50 - 60
O
I
S
S	Poissons (filets)				X	3-4	4-5	30 - 40
O
N

FR	MODE D’EMPLOI DU PROGRAMMATEUR ÉLECTRONIQUE

Programmateur	Afficheur
électronique

Voyants d’augmentat ion de la température

!

Bouton Allumage/Extinction - Sélection des fonctions

Touche de validation et de sélection du programme

!Bouton de modification des valeurs présélectionnées (température, temps de cuisson, niveau)

Durée de la		Heure de fin Horloge
cuisson		de cuisson

Maintien en Temperature

Brunissage

Extra

Activation rapide du four

Après avoir branché le four pour la première fois au secteur ou après une coupure d’électricité, l’afficheur indique “”.

Pour mettre le four en marche :

1.	Positionnez le bouton sur “0”.
2.	Appuyez sur la touche	. L’afficheur indique “--:--”.

Sélection de l’heure et réglage de l’horloge :

1.	Appuyez trois fois sur la touche		.
2.	Tournez le bouton	dans les 15 secondes qui suivent pour programmer l’heure. L’heure
	clignote sur l’afficheur.
3.	Appuyez sur la touche	ou attendez 15 secondes pour avoir la confirmation automatique de
	la programmation.
Pour modifier l’heure :			clignote sur l’afficheur. Répétez les opérations indiquées ci-
appuyez deux fois sur la touche
dessus.

Sélection de la fonction de cuisson :

1.Positionnez le bouton sur la fonction choisie : la température ou la puissance du grill sélectionnées clignotent sur l’afficheur.

2. Si la valeur affichée est correcte, appuyez sur la touche pour confirmer ou attendez 10 secondes pour obtenir la confirmation automatique de la programmation.

Pour modifier la température ou la puissance du grill sélectionnée :

1. Tournez le bouton !: la température (ou la puissance du grill quand le bouton est sur la
sélection	) clignotent sur l’afficheur.
2. Appuyez sur la touche		pour confirmer ou attendez environ 10 secondes pour obtenir la
confirmation automatique de la sélection.
Le four se met en marche environ 5 secondes après la confirmation : sur l’afficheur, les voyants
signalent l’augmentation de la température en s’allumant progressivement sur l’échelle graduée °C .
N.B.: Les valeurs sélectionnées peuvent être modifiées pendant la cuisson.
En fin de cuisson :
éteignez le four en positionnant le bouton sur “0”. L’heure réapparaît sur l’afficheur.
Recommandations particulières
Pour annuler une quelconque sélection, positionnez le bouton sur “0”.
Appuyez 5 secondes sur la touche			. Le signal sonore lié aux mouvements des boutons et des touches se désactive.
Pour le réactiver, appuyez à nouveau sur la touche				pendant 5 secondes. Pour des motifs de sécurité, après 4h30 de
fonctionnement continu, le four s’éteint automatiquement (à l’exclusion des fonctions					et	).

Fonctionnement du four avec le programmateur électronique

Sélection du temps de cuisson

La durée de cuisson permet de faire fonctionner le four (en sélectionnant n’importe quelle fonction) pendant une durée déterminée, au terme de laquelle le four s’éteint automatiquement. La durée de cuisson maximale qu’il est possible de programmer est de 3 heures et 59 minutes.

1.Programmez la fonction et la température ou la puissance du gril (voir chapitre : “Activation rapide du four“ et “Sélection de la fonction de cuisson“).

2. Appuyez plusieurs fois sur la touche	, le voyant	clignote sur l’afficheur; les chiffres “-0:00”
apparaissent.

3.Tournez le bouton ! dans le sens des aiguilles d’une montre : l’heure sélectionnée clignote sur l’afficheur. L’apparition du trait “-” indique que le temps sélectionné décroît jusqu’à “0”.

4.20 secondes après la programmation, le four commence automatiquement la cuisson. L’afficheur indique le temps restant jusqu’à la fin de la cuisson.

N.B.: pour visualiser ou modifier la température précédemment programmée, tournez le bouton

d’un cran !. Pour revenir au temps restant, attendez 20 secondes ou appuyez sur la touche			.
Pour utiliser les fonctions spéciales Brunissage extra	et Maintien en température	, consultez
le chapitre “Fonctions spéciales”.

Pour modifier la température ou la puissance grill sélectionnées :

tournez le bouton ! et confirmez en appuyant sur la touche	ou attendez environ 10 secondes
pour avoir la confirmation automatique de la programmation.

Apparition de sur l’afficheur

Lorsque le temps programmé est écoulé, (fin de cuisson), apparaît sur l’afficheur et un signal sonore intermittent de 15 minutes se déclenche. Le four s’éteint automatiquement et la lampe du four reste allumée pendant 25 min.

1. Appuyez sur la touche pour arrêter le signal sonore. 2. Positionnez le bouton sur “0”. L’éclairage s’éteint. L’heure réapparaît sur l’afficheur.

Sélection de l’heure de fin de cuisson

Cette opération permet de programmer à l’avance l’heure de fin de cuisson. La durée maximum programmable est de 23 heures et 59 minutes.

1.Programmez la fonction et la température ou la puissance du gril. Voir chapitre : Activation rapide du four, paragraphe : “Sélection de la fonction de cuisson”.

2. Par exemple, il est 10:00 heures : appuyez sur la touche	, le voyant	clignote sur l’afficheur.
Les chiffres “- 0:00” s’affichent.

3.Programmez le temps de cuisson du four (par ex. 45 minutes) en tournant le bouton !: le temps programmé clignote sur l’afficheur.

4. Appuyez sur la touche pour confirmer la sélection (par ex. 45 minutes) : le voyant clignote et l’afficheur indique l’heure et le temps de cuisson (par ex. : 10:00 heures + 45 minutes = 10:45 heures).

5.Sélectionnez l’heure de fin de cuisson en tournant le bouton! (par ex. : 12.30 heures).

6. Appuyez plusieurs fois sur la touche jusqu’à ce que l’heure réapparaisse (10:00 heures) ou attendez 20 secondes pour obtenir la confirmation automatique de la programmation.

Le four entre automatiquement en fonction à l’heure de fin de cuisson moins la durée de cuisson (par ex. 11:45 heures) : s’allument sur l’afficheur.

Pour contrôler la température ou la puissance du gril sélectionnées, tournez le bouton ! d’un cran.

Pour contrôler ou modifier le temps de cuisson (par ex. : 45 min.) ou l’heure de fin de cuisson (par ex. : 12:30) appuyez sur la touche .

Fonctions spéciales : (Brunissage extra et Maintien en température )

Pour utiliser ces fonctions, sélectionnez d’abord le temps de cuisson et l’heure de fin de cuisson. Vous pouvez sélectionner les deux fonctions spéciales en même temps ou séparément.

Brunissage extra

Cette fonction permet de dorer les aliments (rôti par ex.) pendant la cuisson. Vous pouvez sélectionner un des trois niveaux suivants 1-2-3, 1 étant le minimum et 3 le maximum.

Cette fonction peut être sélectionnée uniquement avec les fonctions .

Sélection de la fonction spéciale Brunissage extra :

1.Sélectionnez le temps et l’heure de fin de cuisson. Voir “Activation rapide du four“ et “Sélection de la fonction de cuisson“

2. Appuyez plusieurs fois sur la touche	jusqu’à ce que le symbole	clignote sur l’afficheur ; le
chiffre “0” apparaît.

3. Tournez le bouton ! pour sélectionner le degré de brunissage des aliments : 1, 2 ou 3.

4. Appuyez deux fois sur la touche	ou attendez 20 secondes pour obtenir la confirmation
automatique de la programmation.

Maintien en temperature

Cette fonction permet de maintenir automatiquement les aliments à 60°C en fin de cuisson.

La fonction “Maintien en température” ne peut être sélectionnée qu’en combinant les fonctions

.

Sélection de la fonction spéciale Maintien en température :

1.Sélectionnez le temps et l’heure de fin de cuisson. Voir chapitre : “Activation rapide du four“ et “Sélection de la fonction de cuisson“

2.	Appuyez plusieurs fois sur la touche		, le symbole	clignote sur l’afficheur, le message “-- C”
	apparaît.
3.	Positionnez le bouton ! sur “60C”.
4.	Appuyez sur la touche	ou attendez 20 secondes pour avoir la confirmation automatique de la
	programmation.

Minuteur

Le minuteur ne fonctionne que quand le four est en marche. Il permet de programmer un temps de cuisson maximal de 3 heures et 59 minutes.

Pour programmer le minuteur :

1. maintenez le bouton sur la position “0”. L’heure apparait sur l’afficheur.

2. Appuyez sur la touche

, le symbole

clignote sur l’afficheur.

3.Tournez le bouton ! dans le sens des aiguilles d’une montre. Sur l’afficheur, le temps sélectionné clignote. L’apparition du trait “-” indique que le temps sélectionné décroît jusqu’à “0”.

4. Appuyez sur la touche	ou attendez 20 secondes pour confirmer automatiquement la sélection.
A la fin du temps programmé
un signal sonore se déclenche et		apparaît sur l’afficheur.
Appuyez sur la touche	: le signal sonore s’arrête. L’heure réapparaît sur l’afficheur.