Zelmer bm1400 User Manual

niem. Urządzenie wyposażone jest w termo izolowaną obudowę. Metalowe części urządzenia nagrzewają się podczas pracy.

● Zwróć szczególną uwagę podczas

przenoszenia urządzenia, zwłaszcza, jeżeli w środku znajdują się gorące substancje.

● Chleb może się zapalić, dlatego

nie używać opiekaczy do chleba w pobliżu palnych materiałów lub pod palnymi materiałami takimi jak ranki.

między innymi usunąć naniesione informacyjne symbole graczne, takie jak: oznaczenia, znaki ostrzegawcze, itp.

●

Nie myj metalowych części w zmywarkach. Agresywne środki czyszczące stosowane w tych urządzeniach powodują ciemnienie w/w części. Myj je ręcznie, z użyciem tradycyjnych płynów do mycia naczyń.

●

Stosowanie akcesoriów innych niż zalecane przez producenta może spowodować uszkodzenie urządzenia.

●

Nie wyciągaj wtyczki z gniazdka sieci elektrycznej pociągając za przewód.

WSKAZÓWKA

Informacje o produkcie i wskazówki dotyczące użytkowania

●

Urządzenie jest przeznaczone do użytku domowego. W przypadku wykorzystywania go do celów biznesu gastronomicznego, warunki gwarancji zmieniają się.

●

Nie stosuj większej ilości składników niż podano w przepisach zawartych w niniejszej instrukcji użytkowania. W przeciwnym wypadku, chleb nierówno się upiecze lub ciasto wyleje się na zewnątrz. Stosuj się do zaleceń niniejszej instrukcji obsługi.

●

Przed ustawieniem urządzenia na wypiek danego rodzaju chleba np. przez noc, najpierw wypróbuj dany przepis w czasie, gdy można obserwować urządzenie, upewniając się, że składniki dobrane są w odpowiednich proporcjach, ciasto nie jest zbyt gęste lub rzadkie, a ilość masy nie jest zbyt duża i ciasto nie wylewa się.

●

Po zakończeniu pracy wyjmij wtyczkę przewodu przyłączeniowego z gniazdka sieciowego.

UWAGA!

Nieprzestrzeganie grozi uszkodzeniem mienia

●

Urządzenie zawsze podłączaj do gniazdka sieci elektrycznej (jedynie prądu przemiennego) wyposażonego w kołek ochronny, o napięciu zgodnym z podanym na tabliczce znamionowej urządzenia.

●

Sprzęt nie jest przeznaczony do pracy z użyciem zewnętrznych wyłączników czasowych lub oddzielnego układu zdalnej regulacji.

●

Zawsze umieszczaj urządzenie na płaskiej, równej powierzchni, aby nie spadło w trakcie zagniatania gęstego ciasta. Jest to szczególnie ważne w przypadku stosowania zaprogramowanych funkcji oraz jeśli urządzenie pozostawione jest bez nadzoru. W przypadku wyjątkowo gładkich powierzchni, urządzenie umieść na cienkiej, gumowej podkładce.

●

Podczas pracy urządzenie postaw w odległości co najmniej 10 cm od innych przedmiotów.

●

Nie umieszczaj urządzenia na lub w pobliżu kuchenki gazowej, elektrycznej lub gorącego piekarnika.

●

Nie wolno wyjmować pojemnika do wypieku podczas pracy urządzenia.

●

Do urządzenia nie wkładaj folii aluminiowej ani materiałów innych niż produkty używane do wypieku, gdyż mogą one spowodować pożar lub zwarcie.

●

Nie przykrywaj urządzenia ręcznikiem, ani innymi materiałami w czasie pracy. Ciepło i para muszą znajdować ujście z urządzenia. W przypadku przykrycia urządzenia łatwopalnymi materiałami, kontaktu z zasłonami itp. zachodzi ryzyko pożaru.

●

Nie myj pod bieżącą wodą, ani nie zanurzaj urządzenia i przewodu zasilającego w wodzie.

●

Do mycia obudowy nie używaj agresywnych detergentów w postaci emulsji, mleczka, past itp. Mogą one

Dane techniczne

Parametry techniczne podane są na tabliczce znamionowej wyrobu.

Wypiekacz do chleba jest urządzeniem klasy I, wyposażonym w przewód przyłączeniowy z żyłą ochronną i wtyczkę ze stykiem ochronnym.

Urządzenie spełnia wymagania obowiązujących norm. Urządzenie jest zgodne z wymaganiami dyrektyw:

– Sprzęt elektryczny przeznaczony do użytku w określo-

nych granicach napięcia (LVD) – 2006/95/EC.

– Kompatybilność elektromagnetyczna (EMC)

– 2004/108/EC.

Wyrób oznaczono znakiem CE na tabliczce znamionowej. Deklaracja zgodności CE znajduje się na stronie

www.zelmer.pl.

ZBM1400-001_v01

Budowa urządzenia

ELEMENTY URZĄDZENIA

Zdejmowana pokrywa

Uchwyt

Okienko

Otwory parowe

Otwory wentylacyjne

Pojemnik do wypieku

Dwie duże łopatki mieszające

Dwa małe pojemniki do wypieku

Dwie małe łopatki mieszające

Komora wypieku

Panel sterowania

AKCESORIA

Łyżka do odmierzania składników

Oznakowanie łyżki:

● Tsp – łyżeczka

● Tbsp – łyżka stołowa

Pojemnik do odmierzania składników

Haczyk do wyjmowania łopatki mieszającej

PANEL STEROWANIA

Wyświetlacz LCD

Po podłączeniu urządzenia do zasilania, na wyświetlaczu pojawi się symbol „1 3:35”. Cyfra „1” określa program, który został wybrany, zaś symbol „3:35” oznacza czas trwania wybranego programu. Położenie dwóch znaczników określa wybrany stopień przyrumienienia oraz wagę. Domyślnym ustawieniem po włączeniu urządzenia jest „średnia waga” (1250 g) oraz „średni stopień przyrumienienia” (MEDIUM). W czasie trwania programu na wyświetlaczu będą widoczne informacje dotyczące postępu procesu wypieku. Czas widoczny na wyświetlaczu będzie się stopniowo zmniejszał. Na wyświetlaczu widoczne są również inne informacje, dotyczące programatora czasu (TIMER), ogrzewania wstępnego (PREHEAT), zagniatania (KNEAD), pauzy (REST), wzrostu ciasta (RISE), wypieku (BAKE), funkcji utrzymywania ciepła (WARM) oraz zakończenia programu (END).

Przycisk START/STOP – rozpoczyna i kończy program.

Przyciski programatora czasu TIMER „+”, „–” – usta-

wienie zegara.

Przycisk COLOR CRUST – ustawianie żądanego stop-

nia przyrumienienia.

Przycisk MENU – wybór programu.

Przycisk LOAF SIZE – ustawienie wagi zgodnie z opi-

sem poniżej.

Funkcje urządzenia

FUNKCJA BRZĘCZYKA

Brzęczyk włącza się:

●

Po naciśnięciu przycisków programujących.

●

Przypominając o konieczności dodania owoców i orzechów.

●

Po zakończeniu programu.

FUNKCJA PAMIĘCI

W przypadku krótkiej przerwy w dostawie prądu, wynoszącej do 7 minut, pozycja programu jest zapamiętywana i urządzenie może kontynuować pracę po usunięciu awarii. Możliwe jest to wyłącznie, jeżeli program został zatrzymany przed fazą mieszania ciasta. W innym przypadku niezbędne jest rozpoczęcie całego procesu od początku.

FUNKCJE BEZPIECZEŃSTWA

Jeśli po wcześniejszym użytkowaniu urządzenia jego temperatura jest zbyt wysoka, aby rozpocząć nowy program, po ponownym naciśnięciu START na wyświetlaczu pojawi się komunikat E 01 i rozlegnie się sygnał dźwiękowy. W takim przypadku przytrzymaj przycisk START/STOP do momentu, w którym komunikat E 01 zniknie z wyświetlacza i pojawi się na nim ustawienie podstawowe. Następnie wyjmij pojemnik do wypieku i poczekaj, aż urządzenie wystygnie.

Program BAKE może zostać rozpoczęty w każ-

dym momencie, nawet, jeśli urządzenie jest rozgrzane.

Działanie i obsługa urządzenia

Włóż łopatki mieszające.

Osadź łopatki mieszające nakładając otwór w łopatkach mieszających na trzpienie w pojemnikach do wypieku.

Dla pojemnika (6) użyj łopatek (7), a dla małych

pojemników (8) użyj łopatek (9).

Dodaj składniki.

Składniki wkładaj do pojemnika zgodnie z kolejnością określoną w odpowiednim przepisie. Przykładowe przepisy podano w dalszej części instrukcji.

W przypadku stosowania programatora czasu

do opóźnienia startu, drożdże należy koniecznie ułożyć na mące tak, aby zapobiec ich wymieszaniu się z wodą, solą i cukrem, aby nie dopuścić do ich zbyt wczesnego zadziałania.

Włóż do komory wypieku (10) pojemnik do wypieku (6) lub dwa małe pojemniki do wypieku (8) i dociśnij ich obrzeże tak, aby pojemnik został dobrze zamontowany we właściwym położeniu. Złóż uchwyt pojemnika w dół i zamknij pokrywę (1).

Pojemniki do wypieku pokryte są powłoką

zapobiegającą przywieraniu.

ZBM1400-001_v01

Włóż wtyczkę przewodu przyłączeniowego do

gniazda sieci elektrycznej.

Wybierz żądany program za pomocą przycisku MENU.

Przycisk MENU służy do wyboru programów szczegółowo opisanych poniżej.

(PODSTAWOWY)

Do przygotowania białego, pszennego i żytniego pieczywa. To najczęściej używany program.

(CIASTO FRANCUSKIE)

Do przygotowania szczególnie lekkiego białego pieczywa.

(PIECZYWO RAZOWE)

Do przygotowania pieczywa razowego.

(SŁODKIE PIECZYWO)

Do przygotowywania np. słodkiego ciasta na zakwasie.

(CIASTKA)

(SZYBKI WYPIEK)

(CIASTO CHLEBOWE)

(CIASTO)

Do przygotowania ciasta.

(DŻEM)

(PRZYRUMIENIANIE)

Do przyrumieniania chleba i ciasta.

Wybierz wagę odpowiednią dla danego programu.

Przycisk LOAF SIZE służy do ustawienia wagi chleba (patrz

tabela):

1000 g = mały chleb o wadze do 1000 g 1250 g = średni chleb o wadze do 1250 g 1500 g = duży chleb o wadze do 1500 g

Następnie wybierz żądany poziom przyrumieniania.

Przycisk COLOR CRUST służy do ustawienia żądanego

stopnia przyrumienienia: LIGHT (słabe), MEDIUM (średnie), DARK (mocne), RAPID (szybkie).

Ustaw czas zakończenia procesu pieczenia chleba za pomocą przycisków programatora czasu TIMER „+”, „–”.

Przykład:

Jest godzina 20:30, a chleb ma być gotowy na 7:00 rano następnego dnia tzn. za 10 godzin i 30 minut. Naciskaj przyciski „+”, „–” programatora czasu do momentu, gdy na

wyświetlaczu pojawi się symbol 10:30, to jest ilość czasu od teraz (20:30) do chwili, w której chleb ma być gotowy. Podczas korzystania z funkcji programatora czasu nie wolno używać łatwo psujących się składników takich jak mleko, owoce, jogurt, cebula, jajka itp.

Naciśnij przycisk START/STOP.

Przycisk START/STOP służy również do zatrzymania programu w każdej chwili. W tym celu naciśnij i przytrzymaj przez około 2 sekundy przycisk START/STOP, do momentu gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Na wyświetlaczu pojawi się początkowa pozycja wybranego programu. Jeżeli chcesz zastosować inny program, wybierz go przy pomocy przycisku MENU.

Mieszanie i zagniatanie ciasta.

Urządzenie do wypieku chleba automatycznie miesza i zagniata ciasto do momentu, w którym osiągnie ono odpowiednią konsystencję.

Podczas fazy mieszania i zagniatania ciasta

pokrywa urządzenia powinna być zamknięta. Dopuszczalne jest chwilowe otworzenie pokrywy w celu dodania dodatkowych składników. Podczas tej fazy można jeszcze dodawać niewielkie ilości wody, płynu lub innych składników.

Brzęczyk rozbrzmiewa 8 razy podczas zagnia-

tania chleba, przypominając w ten sposób o możliwości dodania owoców i orzechów.

Pozostawianie ciasta do wzrostu.

Po ostatnim cyklu mieszenia, urządzenie nagrzewa się do temperatury optymalnej dla wzrostu ciasta.

Podczas fazy wzrostu ciasta jak również

poprzez kolejne fazy aż do upieczenia ciasta pokrywa powinna być zamknięta. Zdjęcia mają na celu jedynie przedstawienie fazy wzrostu ciasta.

Pieczenie.

Urządzenie do wypieku chleba automatycznie ustawia czas i temperaturę pieczenia. Jeśli chleb jest zbyt jasny pod koniec programu, zastosuj program BAKE, aby mocniej przyrumienić chleb. W tym celu naciśnij przycisk START/STOP przytrzymując go przez około 2 sekundy (do momentu, gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy). Następnie wciśnij przycisk MENU i wybierz program BAKE. Gdy żądany poziom przyrumienienia zostanie osiągnięty zatrzymaj proces, przytrzymując przez około 2 sekundy przycisk START/STOP (do momentu, gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy).

Podgrzewanie.

Po zakończeniu procesu pieczenia włącza się brzęczyk urządzenia i generuje 10 razy sygnał dźwiękowy, który sygnalizuje, że chleb może zostać wyjęty z urządzenia. Natychmiast rozpoczęty zostaje równocześnie jednogodzinny proces podgrzewania.

ZBM1400-001_v01

Po 1 godzinie utrzymywania ciepła, brzęczyk

wypiekacza chleba generuje 1 raz sygnał dźwiękowy. Aby zatrzymać proces utrzymywania ciepła, należy wcisnąć przycisk STOP na 1 sek. Urządzenie powróci wtedy do stanu początkowego.

Po zakończeniu procesu pieczenia uchwyt

pojemnika jest gorący. Należy użyć rękawicy kuchennej.

Zakończenie faz programu.

Po zakończeniu programu wyciągnij wtyczkę przewodu przyłączeniowego z gniazda sieci elektrycznej.

Wyjmij pojemnik do wypieku korzystając z rękawicy kuchennej i odwróć go do góry dnem by wypadł z niego chleb.

Jeśli chleb nie wychodzi od razu z pojemnika kilkakrotnie, delikatnie wstrząśnij pojemnikiem, aż chleb wypadnie.

Jeśli łopatka mieszająca pozostanie wewnątrz

chleba, można nieznacznie naciąć bochenek i wyciągnąć łopatkę na zewnątrz. Możesz również zastosować haczyk do wyjmowania łopatki mieszającej.

FAZY PRACY URZĄDZENIA (przybliżone czasy)

* Czas całkowity nie uwzględnia czasu „utrzymania ciasta w cieple” po zakończeniu procesu pieczenia. ** Czas, w jakim można ew. dołożyć do ciasta będącego w procesie przygotowania orzechy i owoce. Patrz punkt B 10.

FAZA PRACY/FUNKCJA 1. BASIC (PODSTAWOWY)

CRUST COLOR (stopień przyrumieniania) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny)

LOAF SIZE (rozmiar bochenka) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (opóźnienie startu) 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h

PREHEAT (ogrzewanie wstępne) - - - - - - - - -

KNEAD 1 (zagniatanie 1) 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min

REST (pauza) 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min

KNEAD 2 (zagniatanie 2) 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min

RISE 1 (wzrost 1) 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min

KNOCK DOWN (ugniatanie) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (wzrost 2) 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

SHAPE (kształtowanie) 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s

RISE 3 (wzrost 3) 56 min 56 min 56 min 56 min 56 min 56 min 56 min 56 min 56 min

BAKE (wypiek) 61 min 62 min 67 min 58 min 60 min 68 min 62 min 65 min 70 min

WARM (utrzymywanie ciepła) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME (czas całkowity)*

3:36 3:37 3:42 3:33 3:35 3:43 3:37 3:40 3:45

Fruit & Nut (owoce i orzechy)**

3:16 3:17 3:22 3:13 3:15 3:23 3:17 3:20 3:25

FAZA PRACY/FUNKCJA 2. FRENCH (CIASTO FRANCUSKIE)

CRUST COLOR (stopień przyrumieniania) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny)

LOAF SIZE (rozmiar bochenka) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (opóźnienie startu) 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h

PREHEAT (ogrzewanie wstępne) - - - - - - - - -

KNEAD 1 (zagniatanie 1) 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min

ZBM1400-001_v01

FAZA PRACY/FUNKCJA 2. FRENCH (CIASTO FRANCUSKIE)

REST (pauza) 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min

KNEAD 2 (zagniatanie 2) 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min

RISE 1 (wzrost 1) 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min

KNOCK DOWN (ugniatanie) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (wzrost 2) 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min

SHAPE (kształtowanie) 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s

RISE 3 (wzrost 3) 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min 60 min

BAKE (wypiek) 63 min 63 min 70 min 62 min 65 min 70 min 66 min 67 min 74 min

WARM (utrzymywanie ciepła) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME (czas całkowity)*

3:43 3:43 3:50 3:42 3:45 3:50 3:46 3:47 3:54

Fruit & Nut (owoce i orzechy)** - - - - - - - - -

FAZA PRACY/FUNKCJA 3. WHOLE WHEAT (PIECZYWO RAZOWE)

CRUST COLOR (stopień przyrumieniania) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny)

LOAF SIZE (rozmiar bochenka) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (opóźnienie startu) 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h

PREHEAT (ogrzewanie wstępne) 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

KNEAD 1 (zagniatanie 1) 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min

REST (pauza) 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min

KNEAD 2 (zagniatanie 2) 15 min 15 min 15 min 15 min 15 min 15 min 15 min 15 min 15 min

RISE 1 (wzrost 1) 49 min 49 min 49 min 49 min 49 min 49 min 49 min 49 min 49 min

KNOCK DOWN (ugniatanie) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (wzrost 2) 26 min 26 min 26 min 26 min 26 min 26 min 26 min 26 min 26 min

SHAPE (kształtowanie) 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s

RISE 3 (wzrost 3) 45 min 45 min 45 min 45 min 45 min 45 min 45 min 45 min 45 min

BAKE (wypiek) 52 min 53 min 58 min 54 min 57 min 58 min 58 min 60 min 58 min

WARM (utrzymywanie ciepła) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME (czas całkowity)*

3:47 3:48 3:53 3:49 3:52 3:53 3:53 3:55 3:53

Fruit & Nut (owoce i orzechy)**

3:02 3:03 3:08 3:04 3:07 3:08 3:08 3:10 3:08

FAZA PRACY/FUNKCJA 4. SWEET (SŁODKIE PIECZYWO)

CRUST COLOR (stopień przyrumieniania) LIGHT (jasny) MEDIUM (średni) DARK (ciemny)

LOAF SIZE (rozmiar bochenka) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (opóźnienie startu) 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h

PREHEAT (ogrzewanie wstępne) - - - - - - - - -

KNEAD 1 (zagniatanie 1) 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min

REST (pauza) 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min 5 min

ZBM1400-001_v01

FAZA PRACY/FUNKCJA 4. SWEET (SŁODKIE PIECZYWO)

KNEAD 2 (zagniatanie 2) 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min

RISE 1 (wzrost 1) 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min 39 min

KNOCK DOWN (ugniatanie) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (wzrost 2) 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

SHAPE (kształtowanie) 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s

RISE 3 (wzrost 3) 56 min 56 min 56 min 56 min 56 min 56 min 56 min 56 min 56 min

BAKE (wypiek) 56 min 60 min 65 min 55 min 60 min 65 min 55 min 60 min 68 min

WARM (utrzymywanie ciepła) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME (czas całkowity)*

3:31 3:35 3:40 3:30 3:35 3:40 3:30 3:35 3:43

Fruit & Nut (owoce i orzechy)**

3:11 3:15 3:20 3:10 3:15 3:20 3:10 3:15 3:23

FAZA PRACY/FUNKCJA

5 6 7 8 9 10

CAKE (CIASTKA)

QUICK

(SZYBKI WYPIEK)

BREAD DOUGH

(CIASTO

CHLEBOWE)

DOUGH (CIASTO)

JAM (DŻEM)

BAKE

(PRZYRUMIENIANIE)

LOAF SIZE (rozmiar bochenka) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g - - - -

CRUST COLOR (stopień przyrumieniania) - - - - - - - - - -

DELAY TIME (opóźnienie startu) - - - - - - - - - -

PREHEAT (ogrzewanie wstępne) - - - - - - - - - -

KNEAD 1 (zagniatanie 1) 6 min 6 min 6 min 20 min 20 min 20 min 5 min 3 min 5 min -

REST (pauza) - - - - - - 5 min - - -

KNEAD 2 (zagniatanie 2) 12 min 12 min 12 min - - - 20 min 11 min 10 min -

RISE 1 (wzrost 1) - - - 12 min 12 min 12 min 60 min - - -

KNOCK DOWN (ugniatanie) - - - - - - - - - -

RISE 2 (wzrost 2) - - - - - - - - - -

SHAPE (kształtowanie) - - - - - - - - - -

RISE 3 (wzrost 3) - - - - - - - - - -

BAKE (wypiek) 72 min 82 min 92 min 53 min 58 min 63 min - - 50 min 60 min

WARM (utrzymywanie ciepła) 22 min 22 min 22 min 1 h 1 h 1 h - - - 1 h

TOTAL TIME (czas całkowity)*

1:30 1:40 1:50 1:25 1:30 1:35 1:30 0:14 1:05 1:00

Fruit & Nut (owoce i orzechy)** - - - - - - - - - -

ZBM1400-001_v01

●

Usuwaj wszystkie składniki oraz okruchy z pokrywy, obudowy i komory wypieku za pomocą wilgotnego ręcznika.

Nie wolno zanurzać urządzenia w wodzie, ani wlewać

wody do komory wypieku!

●

Aby ułatwić czyszczenie można zdjąć pokrywę ustawiając ją pod kątem tak, by zawiasy znalazły się w pozycji umożliwiającej ich wysunięcie przez szczelinę. Następnie pociąg ją do góry.

●

Pojemnik do wypieku należy przetrzeć z zewnątrz wilgotną szmatką. Wnętrze pojemnika można myć przy użyciu płynu do zmywania naczyń. Pojemnika nie zanurzaj w wodzie.

●

Łopatki mieszające oraz trzpień napędzający czyść natychmiast po użyciu. Jeśli łopatka do mieszania pozostanie w pojemniku, będzie ją później trudno stamtąd wyjąć. W takim przypadku napełnij pojemnik ciepłą wodą i pozostaw na 30 minut. Następnie wyjmij łopatkę.

●

Pojemnik pokryty jest powłoką nieprzywierającą. Nie wolno używać metalowych przedmiotów, które mogłyby ją porysować. Kolor powłoki będzie się zmieniał wraz z użytkowaniem urządzenia. Jest to sytuacja normalna. Zmiana ta w żaden sposób nie zmienia właściwości powłoki.

●

Przed schowaniem urządzenia upewnij się, że urządzenie całkowicie wystygło i jest suche. Urządzenie należy przechowywać z zamkniętą pokrywą.

PYTANIA I ODPOWIEDZI DOTYCZĄCE URZĄDZENIA

PROBLEM PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE

Z komory pieczenia lub

z otworów wentylacyjnych

wydobywa się dym.

Składniki przykleiły się do komory

pieczenia lub do zewnętrznej

części pojemnika do wypieku.

Odłącz urządzenie od sieci elektrycznej i wyczyść zewnętrzną część

pojemnika do wypieku lub komorę pieczenia.

Składniki nie zostały

wymieszane lub chleb

nieodpowiednio się upiekł.

Niewłaściwe ustawienie programu. Sprawdź wybrane menu i inne ustawienia.

Naciśnięto przycisk START/STOP

podczas pracy urządzenia.

Nie wykorzystuj tych samych składników i rozpocznij cały proces od

nowa.

Podczas pracy urządzenia

kilkakrotnie została podniesiona

pokrywa.

Pokrywę można otwierać wyłącznie, jeżeli czas na wyświetlaczu wynosi

więcej niż 1:30 (dotyczy wyłącznie programów 1,2,3,4).

Należy upewnić się, że pokrywa została właściwie zamknięta.

Długa przerwa w dostawie prądu

podczas pracy urządzenia.

Nie wykorzystuj tych samych składników i rozpocznij cały proces od

nowa.

Rotacja łopatek mieszających jest

zablokowana.

Sprawdź, czy łopatki mieszące nie zostały zablokowane przez ziarna, itp. Wyciągnij pojemnik do wypieku i sprawdź, czy elementy napędowe się obra-

cają. W przeciwnym wypadku urządzenie należy oddać do punku naprawy.

Chleb opada w środku

i jest wilgotny na spodzie.

Chleb został pozostawiony zbyt

długo w pojemniku po upieczeniu

i podgrzaniu.

Wyjmij chleb z pojemnika do wypieku przed zakończeniem funkcji

podgrzewania.

Chleb trudno jest wyjąć

z pojemnika.

Spód bochenka przykleił się do

łopatki mieszającej.

Przed kolejnym wypiekiem wyczyść łopatkę mieszającą i trzpień. W razie

konieczności, napełnij pojemnik ciepłą wodą i pozostaw na 30 minut.

Pozwoli to w prosty sposób wyjąć i wyczyścić łopatkę mieszającą.

Urządzenie nie włącza się.

Włącza się sygnał dźwię-

kowy. Na wyświetlaczu pojawił się symbol E 00

lub E 01.

Urządzenie nie wystygło po poprzednim procesie pieczenia lub temeratura wewnętrzna jest niższa

niż -10°C.

Naciśnij i przytrzymaj przycisk START/STOP. Odłącz urządzenie od sieci elektrycznej. Wyjmij pojemnik do wypieku i odczekaj, aż

urządzenie osiągnie temperaturę pokojową. Następnie podłącz

urządzenie do sieci elektrycznej i ponownie włącz.

Na wyświetlaczu pojawia

się komunikat „EEE” lub

„HHH”.

Błąd programu lub błąd

elektroniczny.

Urządzenie należy oddać do punku serwisowego.

Czyszczenie i konserwacja

●

Przed pierwszym użyciem urządzenia dokładnie umyj duży pojemnik i dwa małe pojemniki do wypieku, oraz małe i duże łopatki mieszające przy użyciu delikatnego detergentu (nie wolno zanurzać pojemnika do wypieku w wodzie).

●

Przed pierwszym użyciem, zaleca się nasmarować nowe pojemniki do wypieku, oraz łopatki mieszające tłuszczem odpornym na wysoką temperaturę, a następnie nagrzać je w piekarniku przez około 10 minut. Po wystygnięciu usuń tłuszcz z pojemnika przy użyciu ręcznika papierowego. Dzięki temu zabiegowi chroniona będzie powłoka zapobiegająca przywieraniu ciasta. Czynność tę można powtórzyć raz na jakiś czas.

●

Przed schowaniem lub czyszczeniem zaczekaj aż urządzenie wystygnie. Przed kolejnym procesem zagniatania i pieczenia, urządzenie musi ostygnąć przez około pół godziny.

●

Przed czyszczeniem odłącz urządzenie od sieci elektrycznej i odczekaj aż wystygnie. Do mycia używaj łagodnego detergentu. Nie wolno używać chemicznych środków czyszczących, benzyny, środków do czyszczenia piekarników lub wszelkich innych środków, które mogą porysować lub zniszczyć powłokę urządzenia.

ZBM1400-001_v01

PRZYKŁADOWE PRZEPISY

1. BASIC (PODSTAWOWY) 2. FRENCH (CIASTO FRANCUSKIE)

1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

Woda Cukier

Olej

Sól Mleko w proszku Mąka

Suszone

drożdże

300 ml 1,5 łyżki stołowej 2 łyżki stołowe 1 łyżeczka

2 łyżki stołowe 560 g

1 łyżeczka

380 ml 1,5 łyżki stołowej 3 łyżki stołowe 2 łyżeczki

3 łyżki stołowe 700 g

1 łyżeczka

460 ml 2 łyżki stołowe 3 łyżki stołowe 3 łyżeczki

3 łyżki stołowe 840 g

1 łyżeczka

Woda Cukier

Olej

Sól Mąka

Suszone

drożdże

310 ml 1,5 łyżki stołowej 2 łyżki stołowe 2 łyżeczki 600 g

1 łyżeczka

390 ml 2 łyżki stołowe 2 łyżki stołowe 2,5 łyżeczki 740 g

1 łyżeczka

470 ml 2 łyżki stołowe 3 łyżki stołowe 3,5 łyżeczki 840 g

1 łyżeczka

3. WHOLE WHEAT (CHLEB RAZOWY) 4. SWEET (SŁODKIE PIECZYWO)

1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

Woda Cukier

Olej

Sól Mleko w proszku Mąka razowa Mąka

Suszone

drożdże

360 ml 1,5 łyżki stołowej 1,5 łyżki stołowej 1 łyżeczka

2 łyżki stołowe 140 g 420 g

1 łyżeczka

450 ml 2 łyżki stołowe 2 łyżki stołowe 2 łyżeczki

3 łyżki stołowe 280 g 420 g

1 łyżeczka

560 ml 2,5 łyżki stołowe 3 łyżki stołowe 3 łyżeczki

3 łyżki stołowe 280 g 560 g

1 łyżeczka

Woda Mleko w proszku Cukier

Olej

Sól Mąka

Suszone

drożdże

300 ml

2 łyżki stołowe 4 łyżki stołowe 2 łyżki stołowe 1,5 łyżeczki 560 g

1 łyżeczka

380 ml

3 łyżki stołowe 4 łyżki stołowe 3 łyżki stołowe 2 łyżeczki 700 g

1 łyżeczka

460 ml

3 łyżki stołowe 5 łyżek stołowych 3 łyżki stołowe 2,5 łyżeczki 840 g

1 łyżeczka

5. CAKE (CIASTKA) 6. QUICK (SZYBKI WYPIEK)

1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

Masło

Jaja

Świeże mleko Cukier Mąka (samo-

-rosnąca) Proszek do pieczenia

140 g 4 szt. 50 ml 220 g

320 g

1 łyżeczka

180 g 5 szt. 60 ml 270 g

390 g

1,5 łyżeczki

220 g 6 szt. 70 ml 330 g

460 g

2 łyżeczki

Woda (25-35°C) Cukier

Olej

Sól Mleko w proszku Mąka

Suszone

drożdże

380 ml 2 łyżki stołowe 2 łyżki stołowe 1 łyżeczka

1,5 łyżki stołowej 560 g

3,5 łyżeczki

470 ml 2,5 łyżki stołowe 2,5 łyżki stołowe 1 łyżeczka

2 łyżki stołowe 700 g

3,5 łyżeczki

530 ml 3 łyżki stołowe 3 łyżki stołowe 1,5 łyżeczki

2,5 łyżki stołowe 840 g

4 łyżeczki

7. BREAD DOUGH (CIASTO CHLEBOWE) 8. DOUGH (CIASTO) 9. JAM (DŻEM)

1000 g 1000 g

Duża pomarańcza Cytryna Cukier

3 sztuki 1/2 sztuki 260 g

Woda Cukier

Olej

Sól Mleko w proszku Mąka Suszone drożdże

410 ml 1 łyżka stołowa 2 łyżki stołowe 2 łyżeczki 2 łyżki stołowe 630 g 1 łyżeczka

Woda

Olej

Sól Mąka

380 ml 2 łyżki stołowe 2 łyżeczki 630 g

W tabelach znajdują się przykładowe przepisy oraz orientacyjne ilości składników. Nie należy traktować tych zapisów jako książki kulinarnej. Postępuj według indywidualnych upodobań oraz zasad kulinarnych opisanych w fachowej literaturze i poradnikach.

ZBM1400-001_v01

KIEDY DOKONAĆ KOREKTY W PRZEPISACH

PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA

ROZWIĄZANIE (OPIS PONIŻEJ)

Chleb rośnie zbyt szybko. - Zbyt dużo drożdży, zbyt duża ilość mąki, niewystarczająca ilość soli. a/b

Chleb nie rośnie wcale lub

w sposób niewystarczający.

- Brak lub zbyt mało drożdży. a/b

- Stare lub nieświeże drożdże. e

- Zbyt gorący płyn. c

- Nieodpowiedni rodzaj mąki lub nieświeża mąka. d/e

- Zbyt duża lub zbyt mała ilość płynu. a/b/g

- Zbyt mało cukru. a/b

Ciasto zbyt mocno rośnie i wylewa się z pojemnika.

- Jeśli woda jest zbyt miękka, drożdże mocniej fermentują. f

- Zbyt dużo mleka powoduje fermentację drożdży. c

Chleb opada w środku.

- Ilość ciasta jest większa od pojemności pojemnika i chleb opada. a/f

- Fermentacja jest zbyt krótka lub zbyt szybka ze względu na nadmierną temperaturę wody lub komory pieczenia, lub nadmierną wilgotność.

c/h/i

- Brak soli lub niewystarczająca ilość cukru. a/b

- Zbyt dużo płynu. h

Chleb jest ciężki,

grudkowaty.

- Zbyt dużo mąki lub zbyt mało płynu. a/b/g

- Zbyt mało drożdży lub cukru. a/b

- Zbyt dużo owoców, mąki razowej lub innego składnika. b

- Stara lub nieświeża mąka. e

Chleb nie jest upieczony

w środku

- Zbyt duża lub zbyt mała ilość płynu. a/b/g

- Zbyt duża wilgotność. h

- Przepis z wilgotnymi składnikami, np. jogurtem. g

Chropowata struktura chleba, lub zbyt dużo

otworów w chlebie.

- Zbyt duża ilość wody. g

- Brak soli. b

- Duża wilgotność, zbyt gorąca woda. h/i

- Zbyt dużo płynu. c

Nieupieczona, gąbczasta

powierzchnia.

- Objętość chleba jest zbyt duża względem pojemnika. a/f

- Zbyt dużo mąki, szczególnie w przypadku jasnego chleba. f

- Zbyt dużo drożdży lub zbyt mało soli. a/b

- Zbyt dużo cukru. a/b

- Inne słodkie składniki oprócz cukru. b

Kromki chleba są nierówne

lub w środku znajdują się

grudki.

- Chleb nie schłodził się wystarczająco (para nie zdążyła ujść). j

Na skórce chleba znajduje

się mąka.

- Po mieszaniu ciasta po bokach urządzenia pozostała mąka. g/i

Rozwiązania dla powyższych problemów

a) Należy dokładnie odmierzać składniki. b) Należy dopasować ilość składników i sprawdzić, czy

wszystkie składniki zostały dodane.

c) Należy dodać inny płyn lub pozostawić go do schłodze-

nia w temperaturze pokojowej. Składniki należy dodawać zgodnie z kolejnością określoną w odpowiednim przepisie. Po środku nasypanej mąki zrobić dołek i wsypać do niego rozdrobnione lub suche drożdże. Nie należy

dopuścić, aby drożdże weszły w bezpośredni kontakt z płynem.

d) Należy stosować wyłącznie świeże i odpowiednio prze-

chowywane składniki.

e) Należy zmniejszyć całkowitą ilość składników, nie doda-

wać więcej mąki niż podano w przepisie. Należy zmniejszyć ilość składników o ⅓.

f) Należy zmniejszyć ilość dodanego płynu. Jeśli używane

są składniki zawierające wodę, należy odpowiednio zmniejszyć wtedy ilość płynu.

g) W przypadku bardzo wilgotnej pogody, dodać o 1-2 łyżki

stołowe mniej wody.

ZBM1400-001_v01

h) W przypadku ciepłej pogody, nie stosować funkcji pro-

gramatora czasu. Należy używać chłodne płyny.

i) Natychmiast po upieczeniu należy wyjąć chleb z pojem-

nika i pozostawić go do wystygnięcia przez przynajmniej 15 minut przed krojeniem.

j) Należy zmniejszyć ilość drożdży lub wszystkich składni-

ków o ¼.

Uwagi dotyczące przepisów

1. Składniki

●

Ze względu na fakt, że każdy składnik odgrywa określoną rolę w pomyślnym procesie wypieku chleba, ich poprawne odmierzanie jest równie ważne, co kolejność ich dodawania.

●

Najważniejsze składniki takie, jak płyn, mąka, sól, cukier czy drożdże (można stosować suche lub świeże drożdże) wpływają na sukces w przygotowaniu ciasta i chleba. Należy zawsze stosować odpowiednie ilości składników w odpowiednich proporcjach.

●

Należy stosować letnie składniki, jeśli ciasto musi zostać przygotowane od razu. W przypadku ustawiania programu z funkcją programatora czasu, zalecane jest używanie chłodnych składników, aby drożdże nie zaczęły rosnąć zbyt wcześnie.

●

Margaryna, masło i mleko wpływają na smak chleba.

●

Ilość cukru można zmniejszyć o 20%, aby skórka była delikatniejsza i cieńsza, co nie wpłynie na wynik pieczenia. Aby skórka była delikatniejsza i bardziej miękka, cukier można zastąpić miodem.

●

Gluten wytwarzany w mące podczas mieszania ciasta zapewnia odpowiednią strukturę chleba. Idealna mieszanka mąki składa się z 40% z mąki razowej i 60% z mąki białej.

●

Jeżeli chcesz dodać do chleba ziarna zbóż, pozostaw je przez noc w wodzie. Zmniejsz ilość mąki i płynu (maksymalnie o 1/5 mniej).

●

Zakwas jest niezbędny przy stosowaniu mąki żytniej. Zawiera on mleko i bakterie octowe, które sprawiają, że chleb jest lżejszy i dokładnie fermentuje. Zakwas można przygotować samemu, jednak jest to czasochłonne. Z tego względu w poniższych przepisach zastosowano sproszkowany koncentrat zakwasu. Jest on dostępny w 15-gramowych opakowaniach (na 1 kg mąki). Zalecamy stosowanie się do poniższych przepisów (½, ¾ lub 1 opakowanie). Jeśli dodane zostanie mniej zakwasu niż podano w przepisie, chleb będzie się kruszył.

●

Jeśli sproszkowany zakwas ma inne stężenie (100-gramowe opakowanie na 1 kg mąki), ilość mąki należy zmniejszyć o 80 g na 1 kg mąki.

●

Można stosować również zakwas w płynie. Należy stosować się do ilości podanych na opakowaniu. Wypełnij miarkę płynnym zakwasem i uzupełnij innymi płynnymi składnikami w odpowiednich ilościach, zgodnie z przepisem.

●

Zakwas pszenny częściej sprzedawany jest w formie suchej. Poprawia on podatność ciasta, jego świeżość i smak. Jest również łagodniejszy niż zakwas żytni.

●

Do pieczenia chleba na zakwasie zastosować można program BASIC lub WHOLE WHEAT.

●

Zakwas można zastąpić fermentem do wypieku. Różnica będzie zauważalna wyłącznie w smaku. Ferment nadaje się do stosowania w urządzeniu do wypieku chleba.

●

Do ciasta można dodawać otręby pszenne, aby chleb był lżejszy i bogatszy w substancje odżywcze. W tym celu należy dodać jedną łyżkę stołową otrębów na 500 g mąki i zwiększyć ilość płynu o ½ łyżki stołowej.

●

Gluten pszenny to naturalny dodatek uzyskiwany z białka zawartego w pszenicy. Dzięki niemu chleb jest lżejszy i ma większą objętość. Chleb rzadziej opada i jest lżejszy do trawienia. Jego zalety są szczególnie widoczne przy pieczeniu chleba razowego lub innego pieczywa z mąki mielonej w domu.

●

Czarny słód stosowany w niektórych przepisach to słód jęczmienny ciemnoprażony. Dzięki niemu można uzyskać ciemniejszą skórkę chleba i ciemniejszy miąższ (np. brązowy chleb). Można stosować również słód żytni, ale nie jest on już tak ciemny. Oba produkty dostępne są w sklepach ze zdrową żywnością.

●

Czysta, sproszkowana lecytyna jest naturalnym emulgatorem, który poprawia objętość chleba, sprawia, że miąższ jest delikatniejszy i jaśniejszy, a pieczywo utrzymuje świeżość przez dłuższy czas.

2. Dostosowanie ilości składników

Jeśli wymagane jest zwiększenie lub zmniejszenie ilości składników, należy upewnić się, że proporcje oryginalnego przepisu zostają zachowane. Aby uzyskać zadowalający efekt, zalecamy stosowanie poniższych zasad dotyczących modykacji ilości składników:

●

Płyny / mąka: ciasto powinno być delikatne (ale nie za bardzo) i łatwe do wyrobienia. Ciasto nie powinno być włókniste. Z ciasta powinno się łatwo dać wyrobić kulę. Nie jest to możliwe przy gęstych ciastach w przypadku chleba żytniego lub pełnoziarnistego. Ciasto należy sprawdzić pięć minut po pierwszym etapie mieszenia. Jeśli jest zbyt wilgotne, należy dodać trochę mąki, aż nabierze ono odpowiedniej konsystencji. Jeśli jest zbyt suche, należy dodać po łyżce wody podczas procesu mieszenia.

●

Zastępowanie płynów: W przypadku stosowania składników zawierających w swoim składzie płyny (np. twaróg, jogurt, etc.), dodawana ilość płynu powinna zostać zmniejszona. W przypadku dodawania jajek, należy je wbić do miarki i wypełnić ją pozostałymi płynami, aby mieć kontrolę nad ilością składników. Ciasto sporządzane w miejscu znajdującym się na dużej wysokości (powyżej 750 metrów), będzie rosło szybciej. Można wtedy zmniejszyć ilość drożdży od ¼ do ½ łyżeczki, aby proporcjonalnie zmniejszyć wzrost ciasta. To samo dotyczy miejsc, do których dostarczana jest wyjątkowo miękka woda.

3. Dodawanie i odmierzanie składników i ilości

●

Należy zawsze najpierw wlać płyn, a dopiero na końcu dodać drożdże. Aby uniknąć zbyt szybkiego

wzrostu drożdży (szczególnie podczas użycia funkcji programatora czasu), nie wolno dopuścić do kontaktu płynów z drożdżami.

ZBM1400-001_v01

●

Podczas odmierzania składników należy stosować zawsze te same jednostki miary, to znaczy odmierzać

składniki dołączoną łyżką do mierzenia lub łyżkami używanymi w domu, jeśli przepisy wymagają pomiaru w łyżkach stołowych lub łyżeczkach do herbaty.

●

Należy dokładnie odmierzać składniki podane w gramach.

●

Chcąc odmierzyć składniki w mililitrach, można do tego celu wykorzystać dołączoną miarkę, która ma podziałkę od 50 do 300 ml.

●

Dodawanie owoców, orzechów lub zbóż. Składniki można dodać w przypadku poszczególnych programów w momencie, gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Jeśli składniki zostaną dodane zbyt wcześnie, zostaną one zmielone podczas procesu mieszenia ciasta.

4. Przepisy do zastosowania w urządzeniu do wypieku ciasta

Powyższe przepisy przeznaczone są dla bochenków o różnej wielkości. Całkowita waga nie powinna przekroczyć 1500 gramów. Jeżeli nie podane zostały konkretne zalecenia dotyczące wagi, oznacza to, że dla danego programu można stosować zarówno małą jak i dużą ilość składników. W przypadku ultraszybkiego programu zalecana waga bochenka wynosi około 1000 gramów.

5. Ciężar i objętość chleba

●

W przepisach została dokładnie określona waga chleba. Łatwo zauważyć, że waga czystego białego pieczywa jest mniejsza niż pieczywa razowego. Związane jest to z faktem, iż biała mąka lepiej rośnie, dlatego też należy kontrolować pieczywo podczas procesu wypiekania.

●

Pomimo dokładnego określenia wagi mogą zdarzać się niewielkie odchylenia od podanych wartości. Faktyczna waga chleba zależy w dużym stopniu od wilgotności powietrza w pomieszczeniu w momencie przygotowywania.

●

Pieczywo z dużą ilością pszenicy zawsze ma dużą objętość i wykracza poza krawędzie pojemnika po ostatniej fazie wzrostu, nawet w przypadku dokładnego odmierzenia składników. Chleb jednak nie wylewa się. Łatwiej przyrumienia się część chleba znajdującą się na zewnątrz pojemnika, niż część pozostała w środku.

●

Aby chleb był lżejszy, w programach zalecanych do wypieku słodkiego pieczywa, można stosować składniki w mniejszych ilościach niż w programie SWEET.

6. Efekty pieczenia

●

Efekty pieczenia zależą od panujących warunków (twardości wody, wilgotności powietrza, wysokości, konsystencji składników, itp.). Z tego względu przepisy powinny służyć raczej jako odniesienie, które można odpowiednio dopasowywać do danych warunków. Nie należy się zniechęcać w przypadku nieudanych prób wypieku. Należy wtedy znaleźć przyczynę niepowodzeń i spróbować po raz kolejny przy zmienionych proporcjach.

●

Jeśli chleb nie jest wystarczająco przyrumieniony, można go pozostawić w urządzeniu i zastosować program przyrumieniania.

●

Zaleca się również upieczenie próbnego bochenka przed ustawieniem funkcji programatora czasu stosowanej do wypieku przez noc, aby dzięki temu w razie potrzeby dokonać niezbędnych zmian.

Ekologia – Zadbajmy o środowisko

Każdy użytkownik może przyczynić się do ochrony środowiska. Nie jest to ani trudne, ani zbyt kosztowne. W tym celu: Opakowanie kartonowe przekaż na makulaturę. Worki z polietylenu (PE) wrzuć do kontenera na plastik.

Zużyte urządzenie oddaj do odpowiedniego punktu składowania, gdyż znajdujące się w urządzeniu niebezpieczne składniki mogą być zagrożeniem dla środowiska.

Nie wyrzucaj urządzenia wraz z odpadami komunalnymi!

Importer: Zelmer Pro Sp. z o.o. – Polska

DANE KONTAKTOWE:

● zakup części eksploatacyjnych – akcesoriów

http://www.zelmer.pl/akcesoria-agd/

● salon rmowy – sprzedaż internetowa

salon@zelmer.pl

● wykaz punktów serwisowych

http://www.zelmer.pl/punkty_serwisowe/

● infolinia (sprzedaż, reklamacje, serwis)

801 005 500

22 20 55 259

Importer/producent nie odpowiada za ewentualne szkody spowodo-

wane zastosowaniem urządzenia niezgodnym z jego przeznaczeniem lub niewłaściwą jego obsługą.

Importer/producent zastrzega sobie prawo modykacji wyrobu w każdej chwili, bez wcześniejszego powiadamiania, w celu dostosowania do przepisów prawnych, norm, dyrektyw albo z przyczyn konstrukcyjnych, handlowych, estetycznych i innych..

ZBM1400-001_v01

Vážení zákazníci

Blahopřejeme Vám k nákupu našeho přístroje a vítáme Vás mezi uživateli výrobků Zelmer.

Přečtěte si, prosíme, pečlivě tento návod k použití. Zvláštní pozornost je třeba věnovat bezpečnostním pokynům, aby se předešlo nehodám či poškození přístroje během používání. Návod k použití si uschovejte, abyste jej měli k dispozici i později při používání spotřebiče.

Pokyny pro bezpečné a řádné používání přístroje

Před prvním použitím přístroje se důkladně seznamte s obsahem celého návodu k použití.

borně provedena oprava může být pro uživatele příčinou vážného ohrožení. V případě vzniku závad se obraťte na specializovaný servis.

● Vypněte přístroj ze zásuvky, není-li

používám a před zahájením čištění.

● Vypněte přístroj ze zásuvky než se

přiblížíte k předmětům, které jsou během provozu přístroje v pohybu.

● Napájecí kabel nemůže viset nad

hranou stolu nebo pracovní plochy nebo se dotýkat horkých ploch.

● Při vytahování z přístroje nádoby na

pečení s upečeným chlebem, použijte k tomuto úkonu speciální rukavice nebo látky chránicí proti popálení, protože nádoba a chléb jsou velmi horké.

● Nedotýkejte se horkých povrchů

zařízení, zejména oblasti ventilačních otvorů. Používejte kuchyňské chňapky. Po ukončení pečení je přístroj velmi horký.

● Teplota dostupných ploch může být

vyšší v okamžiku, kdy je přístroj v provozu.

● Ponechte přístroj vychladnout před

provedením demontáže a před čištěním. Přístroj je vybaven tepelně izolovaným krytem. Kovové části přístroje se v průběhu provozu ohřívají.

● Dbejte zvláštní opatrnosti při přená-

šení přístroje, zejména jsou-li v něm horké látky.

● Chléb se může vznítit, proto nepo-

užívejte domácí pekárnu v blízkosti hořlavých materiálů a pod hořlavými materiály, jako jsou např. záclony.

NEBEZPEČÍ!/VAROVÁNÍ!

Nedodržením těchto pokynů ohrožujete své zdraví

● Tento spotřebič mohou používat děti

starší 8 let, osoby s fyzickým, senzorickým a mentálním omezením a osoby nemající náležité zkušenosti a znalosti pouze tehdy, bude-li jim zajištěn náležitý dohled nebo budou poučeny o bezpečném používání přístroje a budou informovány o možném riziku. Nedovolte dětem, aby si se spotřebičem hrály. Čistit spotřebič a provádět jeho údržbu nesmí děti mladší 8 let, starším dětem musí být zajištěn náležitý dohled.

● Spotřebič s přívodní šňůrou ucho-

vávejte v místě nedostupným dětem mladším 8 let.

● Přístroj nezapínejte, je-li napájecí

kabel nebo kryt zjevně poškozen.

● Jesliže je neoddělitelná přívodní

šňůra poškozená, je nutné ji vyměnit u výrobce, ve specializovaném servisu odborným personálem nebo kvalikovanou osobou. Vyvarujete se tak nebezpečí úrazu.

● Opravy přístroje může provádět

pouze proškolený personál. Neod-

ZBM1400-001_v01

POZOR!

Nedodržením těchto pokynů můžete přístroj poškodit

●

Přístroj připojujte vždy pouze do zásuvky elektrické sítě (pouze střídavého proudu) vybavené ochranným kolíkem s napětím shodným s napětím uvedeným na výrobním štítku.

●

Spotřebič není určen k provozu s použitím vnějších časových vypínačů nebo zvláštního systému dálkového ovládání.

●

Přístroj vždy umísťujte na rovných plochách, aby přístroj nespadl při hnětení hustého těsta. Je to důležité zejména v případě používání naprogramovaných funkcí a je-li přístroj ponechán bez dozoru. V případě výjimečně hladkých ploch přístroj umístěte na tenké, gumové podložce.

●

Během provozu spotřebič postavte v minimální vzdálenosti 10 cm od jiných předmětů.

●

Neumísťujte přístroj na nebo v blízkosti plynového nebo elektrického sporáku nebo horké trouby.

●

Nádobu na pečení nelze vytahovat v průběhu provozu přístroje.

●

Do spotřebiče nevkládejte aluminiovou fólii ani jiné materiály, než produkty používané k pečení, jelikož mohou způsobit požár nebo zkrat.

●

Nepřikrývejte přístroj za provozu ručníkem ani jinými věcmi. Teplo a pára musí mít možnost ze stroje unikat. V případě přikrytí přístroje snadno hořlavými materiály, kontaktu se závěsy apod. vzniká riziko požáru.

●

Nemyjte přístroj pod tekoucí vodou, neponořujte přístroj a napájecí kabel ve vodě.

●

K mytí krytů nepoužívejte agresivní čisticí přípravky ve formě emulzí, mléka, past apod. Mohlo by dojít k odstranění informačních a grackých symbolů, jako jsou označení, výstražné symboly apod.

●

Nemyjte kovové díly v myčce. Agresívní čisticí přípravky používané v těchto přístrojích způsobují černání těchto dílů. Myjte je ručně s použitím tradičních mycích přípravků.

●

Používání příslušenství, jiných než výrobcem doporučených, může způsobit poškození přístroje.

●

Nevytahujte zástrčku ze zásuvky tahem za napájecí kabel.

k použití. V opačném případě se chléb upeče nerovnoměrně, anebo těsto vyteče z pekárny. Dodržujte pokyny obsažené v tomto návodu k použití.

●

Před nastavením přístroje na pečení daného druhu chleba např. přes noc, vyzkoušejte nejprve daný recept v době, kdy lze práci přístroje pozorovat a ujistěte se, že suroviny byly použity v požadovaném poměru, těsto není příliš hustí nebo řídké a množství těsta není příliš velké a těsto se z přístroj nevylévá.

●

Po ukočení práce vyjměte zástrčku přívodní šňůry z elektrické zásuvky.

Technické údaje

Technické parametry jsou uvedeny na typovém štítku výrobku. Pekárna je zařízením třídy I. vybaveným napájecím kabelem

s ochranným vodičem a vidlicí s ochranným kontaktem. Tento přístroj splňuje požadavky platných norem. Přístroj je shodný s požadavky těchto směrnic:

– Elektrické zařízení určené k použití v určených mezích

napětí (LVD) – 2006/95/EC.

– Elektromagnetická kompatibilita (EMC) – 2004/108/EC.

Výrobek je označen symbolem CE na typovém štítku.

Konstrukce

DÍLY PŘÍSTROJE

Odnímatelný kryt

Držák

Průhled

Otvory pro výstup páry

Větrací otvory

Nádoba na pečení

Dvě velké míchací lopatky

Dvě malé pečicí nádoby

Dvě malé míchací lopatky

Pečicí komora

Ovládací panel

PŘÍSLUŠENSTVÍ

Lžička na odměřování složek

Označení lžíce:

● Tsp – čajová lžička

● Tbsp – polévková lžíce

Nádoba do odměřování složek

Háček na vytahování míchací lopatky

OVLÁDACÍ PANEL

Displej LCD

Po zapnutí přístroje do síťové zásuvky se na displeji zobrazí symbol „1 3:35”. Číslice „1” označuje program, který byl zvolen, naproti tomu symbol „3:35” znamená dobu trvání vybraného programu. Poloha dvou ukazatelů určuje vybraný stupeň propečení a hmotnost. Implicitním nastavením po

POKYNY

Informace o výrobku a pokyny k použití

●

Přístroj je určen pouze pro použití v domácnostech. V případě použití pro podnikání v gastronomii se záruční podmínky mění.

●

Nepoužívejte větší množství produktů, než kolik je určeno v receptech, uvedených v tomto návodu

ZBM1400-001_v01

zapnutí zařízení je „průměrná hmotnost“ (1250 g) a „střední stupeň opečení kůrky“ (MEDIUM). V průběhu programu se na displeji zobrazí informace o průběhu pečení. Čas zobrazovaný na displeje se postupně zkracuje. Na displej jsou viditelné také jiné informace týkající se časovače (TIMER), úvodního předehřátí (PREHEAT), hnětení (KNEAD), přerušení (REST), kynutí těsta (RISE), pečení (BAKE), funkce udržení tepla (WARM) a ukončení programu (END).

Tlačítko START/STOP – zahajuje a ukončuje program.

Tlačítka pro nastavení času TIMER „+”, „–” – nasta-

vení časovače.

Tlačítko COLOR CRUST – nastavení požadovaného

stupně propečení kůrky.

Tlačítko MENU – výběr programu.

Tlačítko LOAF SIZE – signalizace výběru provozního

programu.

Funkce přístroje

FUNKCE BZUČÁKU

Zvuková signalizace se zapíná:

●

Po zmáčknutí programovacích tlačítek.

●

Pro připomenutí o nutnosti přidání ovoce a ořechů.

●

Po skončení programu.

FUNKCE PAMĚTI

Při náhodném přerušení dodávky elektrického proudu v délce nepřekračující 7 minut, je fáze programu zaznamenána a přístroj může po obnovení dodávky pokračovat v provozu. To je možné výhradně v případě, že byl program přerušen před mícháním těsta. V opačném případě je nezbytné celý proces zahájit znovu od začátku.

BEZPEČNOSTNÍ FUNKCE

Pokud po předchozím používání přístroje je jeho teplota příliš vysoká, zazní po opětovném zmáčknutí START pro zahájení nového programu zvukový signál a na displeji se objeví zpráva E 01. V tomto případě přidržte tlačítko START/ STOP do doby, kdy zkratka E 01 z displeje zmizí a objeví se na něm základní nastavení. Poté vyjměte nádobu na pečení a vyčkejte, dokud přístroj nevychladne.

Program BAKE může být použit kdykoli,

dokonce i tehdy je-li přístroj zahřátý.

Funkce a obsluha zařízení

Vložte míchací lopatky.

Míchací lopatky osaďte tak, že lopatky s otvory nasaďte na trny v pečicích nádobách.

Pro nádobu (6) použijte lopatky (7) a pro malé

nádoby (8) použijte lopatky (9).

Přidejte suroviny.

Suroviny do nádoby přidávejte v pořadí uvedeném v příslušném receptu. Vzorové recepty jsou uvedeny v další části návodu.

V případě používání programátoru pro časo-

vání odloženého startu nutně rozložte droždí na mouku tak, aby se nesmíchalo s vodou, solí a cukrem, protože by se mohlo předčasně aktivovat.

Vložte do pečicí komory (10) pečicí nádobu (6) nebo dvě malé pečicí nádoby (8) a zatlačte jejich okraje tak, aby nádoba dobře zapadla do správné polohy. Držák nádoby sklopte a zavřete víko (1).

Pečicí nádoba je potažena nepřilnavou vrstvou.

Vložte zástrčku napájecího kabelu do elektrické zásuvky.

Zvolte požadovaný program tlačítkem MENU.

Tlačítko MENU slouží k výběru jednotlivých níže popsaných programů.

(ZÁKLADNÍ)

K přípravě bílého, pšeničného a žitného pečiva. Jedná se o nejčastěji používaný program.

(FRANCOUZSKÉ TĚSTO)

K přípravě zvláště lehkého bílého pečiva.

(CELOZRNNÉ PEČIVO)

K přípravě celozrnného pečiva.

(SLADKÉ PEČIVO)

K přípravě sladkého těsta s kváskem.

(SLADKÉ PEČIVO)

(RYCHLÉ PEČENÍ)

(CHLEBOVÉ TĚSTO)

(TĚSTO)

K přípravě těsta.

(DŽEM)

(PROPEČENÍ KŮRKY)

K propečení chleba a těsta.

Zvolte hmotnost odpovídající danému programu. Tlačítko LOAF SIZE slouží k nastavení hmotnosti chleba

(viz tabulka):

1000 g = malý chléb o hmotnosti do 1000 g 1250 g = střední chléb o hmotnosti do 1250 g 1500 g = velký chléb o hmotnosti do 1500 g

ZBM1400-001_v01

Poté zvolte požadovanou úroveň propečení.

Tlačítko COLOR CRUST slouží k nastavování požado-

vaného stupně propečení kůrky. LIGHT (světlý), MEDIUM (střední), DARK (tmavý), RAPID (rychlý).

Nastavte čas ukončení procesu pečení chleba použi-

tím tlačítek časového programátoru TIMER „+“, „–“. Příklad:

Je 20:30 hodin a chléb má být hotov v 7:00 ráno následující den, tzn. za 10 hodin a 30 minut. Stlačujte tlačítka „+“, „–“ časového programátoru do okamžiku, až se na displeji zobrazí symbol 10:30, je to časový interval (nyní je 20:30) do okamžiku, kdy má být chléb hotový. Při použití funkce odloženého startu (časovače) nelze používat suroviny s krátkou trvanlivostí, jako je mléko, ovoce, jogurt, cibule, vajíčka apod.

Zmáčkněte tlačítko START/STOP.

Tlačítko START/STOP slouží také k zastavení programu v kterékoliv době. Pro zastavení zmáčkněte a přidržte po dobu asi 2 sekund tlačítko START/STOP do doby, kdy zazní zvukový signál. Na displeji se objeví nejprve pozice zvoleného programu. Chcete-li použit jiný program, zvolte jej tlačítkem MENU.

Míchání a hnětení těsta.

Domácí pekárna chléb automaticky míchá a hněte těsto do doby, kdy těsto dosáhne požadovanou konzistenci.

Během fáze míchání a hnětení těsta musí být

víko zařízení zavřené. Víko můžete na okamžik otevřít, abyste mohli přidat další složky. V průběhu této fáze lze ještě přidávat menší množství vody nebo jiných surovin.

Zvuková signalizace zazní 8krát během hně-

tení chleba a připomíná tak o možnosti přidání ovoce a ořechů.

Kynutí těsta.

Po posledním cyklu míchání se přístroj ohřívá na teplotu optimální pro kynutí těsta.

Během fáze kynutí těsta, jakož i během dalších

fází až do upečení těsta musí být víko zavřené. Snímky pouze ukazují fázi kynutí těsta.

Pečení.

Domácí pekárna nastaví automaticky délku a teplotu pečení. Je-li chléb příliš světlý v závěru programu, použijte program BAKE, pro silnější propečení kůrky chleba. V tomto případě zmáčkněte tlačítko START/STOP a přidržte je asi 2 sekundy (do doby, kdy zazní zvukový signál). Poté zmáčkněte tlačítko BAKE. Po dosažení požadované úrovně propečení kůrky pečení zastavte přidržením po dobu 2 sekund tlačítka START/STOP (do doby zaznění zvukového signálu).

Ohřívání.

Po ukončení procesu pečení se zapne zvuková signalizace zařízení a vydá 10 zvukových signálů, což znamená, že chléb můžete vyjmout ze zařízení. Ihned je současně zahájen hodinový cyklus ohřívání.

Po 1 hodině udržování tepla vydá zvuková

signalizace domácí pekárny 1 zvukový signál. Abyste zastavili proces udržování tepla, stiskněte tlačítko STOP na dobu 1 sek. Zařízení se pak vrátí do počátečního stavu.

Po ukončení procesu pečení je držák nádoby

velmi horký. Použijte kuchyňské chňapky.

Ukončení programu.

Po ukončení programu vyjměte zástrčku napájecího kabelu ze zásuvky elektrické sítě.

Pečicí nádobu vytáhněte s použitím kuchyňské rukavice a nádobu otočte dnem nahoru, aby z ní vypadl chléb.

Nevypadne-li chléb okamžitě z nádoby, zatřeste nádobou jemně několikrát, dokud chléb nevypadne.

Zůstane-li míchací lopatka uvnitř chleba, lze

chléb mírně naříznout a lopatku vytáhnou ven. Můžete také použít háček na vytahování míchací lopatky.

ZBM1400-001_v01

PRACOVNÍ FÁZE ZAŘÍZENÍ (přibližné časy)

* Celkový čas nezahrnuje čas „udržování výrobku v teple“ po ukončení procesu pečení. ** Čas, ve kterém můžete případně přidat do připravovaného těsta ořechy a ovoce. Viz bod B 10.

PRACOVNÍ FÁZE/FUNKCE 1. BASIC (ZÁKLADNÍ)

CRUST COLOR (stupeň opečení kůrky) LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý)

LOAF SIZE (velikost bochníku) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (opožděný start) 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h

PREHEAT (předehřátí) - - - - - - - - -

KNEAD 1 (hnětání 1) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

REST (přestávka) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

KNEAD 2 (hnětání 2) 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min.

RISE 1 (kynutí 1) 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min.

KNOCK DOWN (hnětení) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (kynutí 2) 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min.

SHAPE (formování) 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s

RISE 3 (kynutí 3) 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min.

BAKE (pečení) 61 min. 62 min. 67 min. 58 min. 60 min. 68 min. 62 min. 65 min. 70 min.

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME (celková doba)*

3:36 3:37 3:42 3:33 3:35 3:43 3:37 3:40 3:45

Fruit & Nut (ovoce a ořechy)**

3:16 3:17 3:22 3:13 3:15 3:23 3:17 3:20 3:25

PRACOVNÍ FÁZE/FUNKCE 2. FRENCH (FRANCOUZSKÉ TĚSTO)

CRUST COLOR (stupeň opečení kůrky) LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý)

LOAF SIZE (velikost bochníku) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (opožděný start) 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h

PREHEAT (předehřátí) - - - - - - - - -

KNEAD 1 (hnětání 1) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

REST (přestávka) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

KNEAD 2 (hnětání 2) 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min.

RISE 1 (kynutí 1) 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min.

KNOCK DOWN (hnětení) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (kynutí 2) 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min.

SHAPE (formování) 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s

RISE 3 (kynutí 3) 60 min. 60 min. 60 min. 60 min. 60 min. 60 min. 60 min. 60 min. 60 min.

BAKE (pečení) 63 min. 63 min. 70 min. 62 min. 65 min. 70 min. 66 min. 67 min. 74 min.

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME (celková doba)*

3:43 3:43 3:50 3:42 3:45 3:50 3:46 3:47 3:54

Fruit & Nut (ovoce a ořechy)** - - - - - - - - -

ZBM1400-001_v01

PRACOVNÍ FÁZE/FUNKCE 3. WHOLE WHEAT (CELOZRNNÉ PEČIVO)

CRUST COLOR (stupeň opečení kůrky) LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý)

LOAF SIZE (velikost bochníku) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (opožděný start) 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h

PREHEAT (předehřátí) 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min.

KNEAD 1 (hnětání 1) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

REST (přestávka) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

KNEAD 2 (hnětání 2) 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min.

RISE 1 (kynutí 1) 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min.

KNOCK DOWN (hnětení) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (kynutí 2) 26 min. 26 min. 26 min. 26 min. 26 min. 26 min. 26 min. 26 min. 26 min.

SHAPE (formování) 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s 8 s

RISE 3 (kynutí 3) 45 min. 45 min. 45 min. 45 min. 45 min. 45 min. 45 min. 45 min. 45 min.

BAKE (pečení) 52 min. 53 min. 58 min. 54 min. 57 min. 58 min. 58 min. 60 min. 58 min.

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME (celková doba)*

3:47 3:48 3:53 3:49 3:52 3:53 3:53 3:55 3:53

Fruit & Nut (ovoce a ořechy)**

3:02 3:03 3:08 3:04 3:07 3:08 3:08 3:10 3:08

PRACOVNÍ FÁZE/FUNKCE 4. SWEET (SLADKÉ PEČIVO)

CRUST COLOR (stupeň opečení kůrky) LIGHT (světlý) MEDIUM (střední) DARK (tmavý)

LOAF SIZE (velikost bochníku) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (opožděný start) 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h 15 h

PREHEAT (předehřátí) - - - - - - - - -

KNEAD 1 (hnětání 1) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

REST (přestávka) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

KNEAD 2 (hnětání 2) 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min.

RISE 1 (kynutí 1) 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min.

KNOCK DOWN (hnětení) 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

RISE 2 (kynutí 2) 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min.

SHAPE (formování) 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s

RISE 3 (kynutí 3) 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min.

BAKE (pečení) 56 min. 60 min. 65 min. 55 min. 60 min. 65 min. 55 min. 60 min. 68 min.

WARM (ohřívání) 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h 1 h

TOTAL TIME (celková doba)*

3:31 3:35 3:40 3:30 3:35 3:40 3:30 3:35 3:43

Fruit & Nut (ovoce a ořechy)**

3:11 3:15 3:20 3:10 3:15 3:20 3:10 3:15 3:23

ZBM1400-001_v01

PRACOVNÍ FÁZE/FUNKCE

5 6 7 8 9 10

CAKE (PEČIVO)

QUICK (RYCHLÉ

PEČENÍ)

BREAD DOUGH

(CHLEBOVÉ TĚSTO)

DOUGH (TĚSTO)

JAM (DŽEM)

BAKE

(PROPEČENÍ KŮRKY)

LOAF SIZE (velikost bochníku) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g - - - -

CRUST COLOR (stupeň opečení kůrky) - - - - - - - - - -

DELAY TIME (opožděný start) - - - - - - - - - -

PREHEAT (předehřátí) - - - - - - - - - -

KNEAD 1 (hnětání 1) 6 min. 6 min. 6 min. 20 min. 20 min. 20 min. 5 min. 3 min. 5 min. -

REST (přestávka) - - - - - - 5 min. - - -

KNEAD 2 (hnětání 2) 12 min. 12 min. 12 min. - - - 20 min. 11 min. 10 min. -

RISE 1 (kynutí 1) - - - 12 min. 12 min. 12 min. 60 min. - - -

KNOCK DOWN (hnětení) - - - - - - - - - -

RISE 2 (kynutí 2) - - - - - - - - - -

SHAPE (formování) - - - - - - - - - -

RISE 3 (kynutí 3) - - - - - - - - - -

BAKE (pečení) 72 min. 82 min. 92 min. 53 min. 58 min. 63 min. - - 50 min. 60 min.

WARM (ohřívání) 22 min. 22 min. 22 min. 1 h 1 h 1 h - - - 1 h

TOTAL TIME (celková doba)*

1:30 1:40 1:50 1:25 1:30 1:35 1:30 0:14 1:05 1:00

Fruit & Nut (ovoce a ořechy)** - - - - - - - - - -

Čištění a údržba

●

Před prvním použitím zařízení důkladně umyjte velkou nádobu a dvě malé pečicí nádoby a malé a velké míchací lopatky jemným mycím přípravkem (neponořujte pečicí nádobu do vody).

●

Před prvním použitím se doporučuje vymazat nové pečicí nádoby a míchací lopatky tukem odolným vůči vysoké teplotě a pak je nahřát v pekárně po dobu asi 10 minut. Po vychladnutí odstraňte papírovým ručníkem tuk z nádoby. Takto bude chráněna vrstva proti připalování těsta. Tuto činnost lze vždy po nějaké době opakovat.

●

Vyčkejte dokud přístroj zcela nevystydne a teprve poté jej čistěte a uschovejte. Před dalším hnětením a pečením, přístroj musí vychladnout asi během půl hodiny.

●

Před čištěním odpojte přístroj z elektrické sítě a vyčkejte dokud nevychladne. K mytí používejte mírný mytí přípravek. Není dovoleno použití chemických přípravků, benzinu, přípravků na čištění trub nebo všech jiných přípravků, které mohou poškrábat nebo poškodit povrch přístroje.

●

Odstraňuje všechny suroviny a drobky z víka, krytu a komory vlhkým ručníkem. Neponořujte přístroj ve

vodě, nenalévejte vodu do pečicí komory!

●

Abyste si usnadnili čištění, můžete sejmout víko tak, že jej otevřete pod úhlem, aby se závěsy nacházely v poloze, která umožňuje jejich vysunutí mezerou. Pak víko potáhněte nahoru.

●

Nádobu na pečení přetřete zevnitř vlhkou utěrkou. Vnitřek nádoby lze mýt s použitím přípravků na mytí nádobí. Nádobu neponořujte do vody.

●

Míchací lopatky a hnací trn vyčistěte ihned po použití. Zůstane-li lopatka na míchání v nádobě, bude ji možno později odsud vyjmout. V tomto případě naplňte nádobu teplou vodou a ponechte po dobu 30 minut. Poté lopatky vyjměte.

●

Nádoba je pokrytá vrstvou proti připalování. Nepoužívejte kovové předměty, které by ji mohly poškodit. Barva povlaku se bude během používání přístroje postupně měnit. Jedná se o běžný jev. Tato změna žádným způsobem nemění vlastnosti povlaku.

●

Před uschování přístroje se ujistěte, že přístroj zcela vychladl a je suchý. Přístroj nutno přechovávat s uzavřeným víkem.

ZBM1400-001_v01

OTÁZKY A ODPOVĚDI K PŘÍSTROJI

PROBLÉM PŘÍČINA ŘEŠENÍ

Z pečicí komory nebo

z ventilačních otvorů

vychází dým.

Ingredience se přilepily k pečicí

komoře nebo k vnější části

pečicí nádoby.

Odpojte přístroj z elektrické sítě a vyčistěte vnější část pečicí nádoby

nebo pečicí komoru.

Chléb klesá ve středu a je

vespod vlhký.

Chléb byl ponechán příliš

dlouho v nádobě po upečení

a ohřátí.

Vyjměte chléb z pečicí nádoby před ukončením funkce ohřívání.

Chléb je obtížné vyjmout

z nádoby.

Dolní část bochánku se přilepila

k míchací lopatce.

Před dalším pečením vyčistěte míchací lopatku a hřídel. V případě

nutnosti naplňte nádobu teplou vodou a ponechte po dobu 30 minut.

Bude tak možné snadným způsobem vyjmout a vyčistit míchací lopatky.

Složky nebyly vymíchána

nebo chléb se dobře neupekl.

Chybné nastavení programu. Ověřte vybrané menu a jiná nastavení.

Zmáčkněte tlačítko START/

STOP v průběhu provozu

přístroje.

Nepoužívejte stejné suroviny a začněte celý postup znova.

V průběhu provozu přístroje

bylo několikrát zvednuto víko.

Víko lze otevírat výhradně, je-lin na displeji zobrazena doba delší než

1:30 (týká se výhradně programů 1, 2, 3, 4).

Ujistěte se, že víko bylo řádně uzavřeno.

Dlouhé přerušení dodávky proudu v průběhu provozu

přístroje.

Nepoužívejte stejné suroviny a začněte celý postup znova.

Otáčení míchacích lopatek je

zablokováno.

Ověřte, zda míchací lopatky nebyly zablokovány obilkami apod. Vyjměte

pečicí nádobu a ověřte, zda díly pohonu se otáčejí. V opačném případě

je přístroj nutno předat k opravě.

Přístroj se zapíná. Zapíná se

zvukový signál. Na displeji se

zobrazil symbol E 00 nebo

E 01.

Zařízení nevychladlo po

předchozím procesu pečení

nebo vnitřní teplota je nižší než

−10 °C.

Stiskněte a přidržte tlačítko START/STOP. Zařízení odpojte od elektrické

sítě. Vytáhněte pečicí nádobu a počkejte, až zařízení vychladne na

pokojovou teplotu. Pak zařízení připojte k elektrické síti a opět zapněte.

Na displeji se zobrazí symbol

„EEE“ nebo „HHH“.

Chyba programu nebo chyba

elektronická.

Zařízení odevzdejte do servisu.

VZOROVÉ RECEPTY

1. BASIC (ZÁKLADNÍ) 2. FRENCH (FRANCOUZSKÉ TĚSTO)

1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

Voda Cukr

Olej

Sůl Sušené mléko Mouka Sušené droždí

300 ml 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 1 čajová lžička 2 polévkové lžíce 560 g 1 čajová lžička

380 ml 1,5 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce 2 čajové lžičky 3 polévkové lžíce 700 g 1 čajová lžička

460 ml 2 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce 3 čajové lžičky 3 polévkové lžíce 840 g 1 čajová lžička

Voda Cukr

Olej

Sůl Mouka Sušené droždí

310 ml 1,5 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 2 čajové lžičky 600 g

1 čajová lžička

390 ml 2 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 2,5 čajové lžičky 740 g

1 čajová lžička

470 ml 2 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce 3,5 čajové lžičky 840 g

1 čajová lžička

3. WHOLE WHEAT (CELOZRNNÉ PEČIVO) 4. SWEET (SLADKÉ PEČIVO)

1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

Voda Cukr

Olej

Sůl Sušené mléko Celozrnná mouka Mouka Sušené droždí

360 ml 1,5 polévkové lžíce 1,5 polévkové lžíce 1 čajová lžička 2 polévkové lžíce

140 g 420 g 1 čajová lžička

450 ml 2 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 2 čajové lžičky 3 polévkové lžíce

280 g 420 g 1 čajová lžička

560 ml 2,5 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce 3 čajové lžičky 3 polévkové lžíce

280 g 560 g 1 čajová lžička

Voda Sušené mléko Cukr

Olej

Sůl Mouka Sušené droždí

300 ml

2 polévkové lžíce 4 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 1,5 čajové lžičky 560 g

1 čajová lžička

380 ml

3 polévkové lžíce 4 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce 2 čajové lžičky 700 g

1 čajová lžička

460 ml

3 polévkové lžíce 5 polévkových lžic 3 polévkové lžíce 2,5 čajové lžičky 840 g

1 čajová lžička

ZBM1400-001_v01

5. CAKE (SLADKÉ PEČIVO) 6. QUICK (RYCHLÉ PEČENÍ)

1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

Máslo Vejce Čerstvé mléko Cukr Mouka (samokynoucí) Kypřicí prášek

140 g 4 ks 50 ml 220 g

320 g 1 čajová lžička

180 g 5 ks 60 ml 270 g

390 g 1,5 čajové lžičky

220 g 6 ks 70 ml 330 g

460 g 2 čajové lžičky

Voda (25-35°C) Cukr

Olej

Sůl Sušené mléko Mouka Sušené droždí

380 ml 2 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce 1 čajová lžička

1,5 polévkové lžíce 560 g

3,5 čajové lžičky

470 ml 2,5 polévkové lžíce 2,5 polévkové lžíce 1 čajová lžička

2 polévkové lžíce 700 g

3,5 čajové lžičky

530 ml 3 polévkové lžíce 3 polévkové lžíce 1,5 čajové lžičky

2,5 polévkové lžíce 840 g

4 čajové lžičky

7. BREAD DOUGH (CHLEBOVÉ TĚSTO) 8. DOUGH (TĚSTO) 9. JAM (DŽEM)

1000 g 1000 g

Velký pomeranč Citron Cukr

3 kusy 1/2 kusu 260 g

Voda Cukr

Olej

Sůl Sušené mléko Mouka Sušené droždí

410 ml 1 polévková lžíca 2 polévkové lžíce 2 čajové lžičky 2 polévkové lžíce 630 g 1 čajová lžička

Voda

Olej

Sůl Mouka

380 ml 2 polévkové lžíce 2 čajové lžičky 630 g

V tabulkách najdete příklady receptů a orientační množství ingrediencí. Nepovažujte tyto informace za kuchařskou knihu. Jednejte podle vlastního gusta a kulinárních pravidel popsaných v odborné literatuře a příručkách.

KDY JE VHODNÉ RECEPT UPRAVIT?

PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ (POPIS NÍŽE)

Chléb kyne příliš rychle. Příliš mnoho droždí, příliš velké množství mouky, nedostatečné množství soli. a/b

Chléb vůbec nekyne nebo

jen málo.

- Absence nebo nedostatečné množství droždí. a/b

- Staré nebo nečerstvé droždí. e

- Příliš horký roztok. c

- Nevhodný druh mouky nebo stará mouka. d/e

- Příliš mnoho nebo příliš málo tekutin. a/b/g

- Příliš málo cukru. a/b

Těsto kyne příliš a překypuje

z nádoby.

- Je-li voda je příliš měkká, droždí silněji fermentuje. f

- Příliš mnoho mléka způsobuje fermentaci droždí. c

Chléb uprostřed klesá.

- Množství těsta je větší než objem nádoby a chléb klesá. a/f

- Fermentace je příliš krátká nebo příliš rychlá vzhledem k nadměrné teplotě vody lub komory pečení nebo nadměrné vlhkosti.

c/h/i

- Chybí sůl nebo nedostatečné množství cukru. a/b

- Příliš mnoho tekutin. h

Chléb je těžký, hrudkovatý.

- Příliš mnoho mouky nebo příliš málo tekutin. a/b/g

- Příliš málo droždí nebo cukru. a/b

- Příliš mnoho ovoce, celozrnné mouky nebo jiné složky. b

- Stará nebo nečerstvá mouka. e

Chléb není uprostřed upečen.

- Příliš mnoho nebo příliš málo tekutin. a/b/g

- Přílišná vlhkost. h

- Recept s vlhkými surovinami, např. jogurtem. g

Zvrásněná struktura chleba

nebo příliš mnoho otvorů ve

chlebě.

- Příliš velké množství vody. g

- Chybí sůl. b

- Vysoká vlhkost, příliš horká voda. h/i

- Příliš mnoho tekutin. c

ZBM1400-001_v01

PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ (POPIS NÍŽE)

Neupečený, houbovitý

povrch.

- Objem chleba je příliš velký oproti nádobě. a/f

- Příliš mnoho mouky, zejména v případě světlého chleba. f

- Příliš mnoho droždí nebo příliš málo soli. a/b

- Příliš mnoho cukru. a/b

- Jiné sladké složky kromě cukru. b

Krajíce chleba jsou nerovné nebo jsou uprostřed hrudky.

- Chléb se dostatečně nezchladil (pára se nestačila uvolnit). j

Na chlebové kůrce je mouka. - Po míchání těsta zůstala na bocích přístroje mouka. g/i

Řešení výše uvedených problémů

a) Odměřujte přesně složení. b) Přizpůsobte množství ingrediencí a ověřte, zda byly při-

dány všechny složky.

c) Přidejte jinou tekutinu nebo ji ponechte vychladnout při

pokojové teplotě. Suroviny přidávejte v pořadí uvedeném v příslušném receptu. Uprostřed nasypané mouky udělejte důlek a nasypte do něj rozdrobené nebo suché droždí. Zabraňte, aby se droždí přišlo do přímého

kontaktu s tekutinou.

d) Používejte výhradně čerstvé a řádně přechovávané

suroviny.

e) Snižte celkové množství složek, nepřidávejte více mouky

než je uvedeno v receptu. Snižte množství složek o ⅓.

f) Snižte množství přidané tekutiny. Jsou-li používány suro-

viny obsahující vodu, snižte adekvátně množství přidávaných tekutin.

g) V případě velmi vlhkého počasí, přidejte o 1-2 polévkové

lžíce vody méně.

h) V případě teplého počasí nepoužívejte odložený start.

Používejte vychlazené tekutiny.

i) Ihned po upečení vyjměte chléb z nádoby a ponechte

vychladnout po dobu alespoň 15 minut krájením.

j) Snižte množství droždí nebo všech složek o ¼.

Poznámky týkající se receptů

1. Složení

●

S ohledem na skutečnost, že každá surovina se určitým způsobem podílí na úspěchu pečení chleba, jejich správně odměřování je stejně důležité, co pořadí přidávání.

●

Nejdůležitějšími složkami jsou voda, mouka, sůl, cukr a droždí (lze je používat suché nebo čerstvé); tyto mají největší vliv na úspěšnou přípravu těsta nebo chleba. Používejte vždy příslušné množství složek v odpovídajících poměrech.

●

Před uschováním nebo čištěním počkejte až přístroj vychladne. V případě nastavení odloženého startu, doporučujeme používání vychlazených složek, aby droždí nezačalo kynou předčasně.

●

Margarín, máslo a mléko ovlivňují výslednou chuť chleba.

●

Množství cukru lze snížit o 20%, aby kůrka byla jemná a tenčí, bez vlivu na průběh pečení. Aby kůrka byla jemná a měkčí, lze cukr nahradit medem.

●

Lepek obsažený v mouce během míchání těsta, zajišťuje požadovanou strukturu chleba. Ideální směs mouky se skládá ze 40% celozrnné mouky a 60% mouky bílé.

●

Chcete-li přidat do chleba zrna obilnin, ponechte je přes noc ve vodě. Snižte množství mouky a vody (maximálně o 1/5).

●

Kvásek je nezbytný při použití žitné mouky. Obsahuje mléko a octové bakterie, které působí, že chléb je lehčí a lépe fermentuje. Kvásek lze připravit samostatně, je to však časově náročné. Z tohto důvodu je v uváděných receptech používán koncentrát kvásku v prášku. Je nabízen v 15 g balení (na 1 kg mouky). Doporučujeme dodržování uvedených receptů (½, ¾ nebo 1 balení). Bude-li použití méně kvásku než je uvedeno v receptu, chléb se bude drobit.

●

Má-li práškový kvásek jinou koncentraci (100 g balení na 1 kg mouky), množství mouky nutno snížit o 80 g na 1 kg mouky.

●

Můžete také použít tekutý kvásek. Dodržujte množství uváděná na obalu. Vyplňte odměrku tekutým kváskem a doplňte jinými tekutými složkami v příslušném množství dle předpisu.

●

Pšeničný kvásek je nejčastěji prodáván v suché formě. Zlepšuje zpracovatelnost těsta, jeho svěžest a chuť. Je také jemnější než žitný kvásek.

●

K pečení chleba s kváskem lze použít program BASIC nebo WHOLE WHEAT.

●

Kvásek lze nahradit enzymy (ferment) pro pečení. Rozdíl bude postřehnutelný pouze v chuti. Enzymy jsou vhodné k použití v domácích pekárnách.

●

Do těsta lze přidávat pšeničné otruby, aby byl chléb lehčí a bohatší na výživné látky. Pro tento účel přidejte jednu polévkovou lžíci na 500 g mouky a zvyšte množství vody o ½ polévkové lžíce.

●

Pšeničný lepek je přírodní doplňkem získávaným z bílkoviny obsažené v pšenici. Díky němu je chléb lehčí a má větší objem. Chléb méně často klesne a je stravitelnější. Jeho přednosti jsou zjevné zejména při pečení celozrnného chleba nebo jiného pečiva z mouky mleté v domácnosti.

●

Černým sladem používaným v některých předpisech je ječný, celopražený slad. Díky němu lze získat tmavší kůrku chleba a tmavší chléb (např. hnědý chléb). Lze používat také žitný slad, který není tak tmavý. Oba produkty lze zakoupit v prodejnách se zdravou výživou.

●

Čistý, práškovaný lecitin je přírodním emulgátorem, který zlepšuje objem chleba, působí, že chléb je jemný a světlejší a pečivo je déle čerstvé.

ZBM1400-001_v01

●

Pečivo s velkým podílem pšenice má vždy velký objem a překypuje okraje nádoby v poslední fázi kynutí a to i v případě přesného odměření surovin. Chléb se však nevylévá. Snadněji se propeče část chleba nacházející se vně nádoby, než část ve středu.

●

U programů doporučovaných k pečení sladkého pečiva, lze pro dosažení lehčího chleba používat menší množství surovin než v případě programu SWEET.

6. Efekty pečení

●

Efekty pečení závisí na konkrétních podmínkách (tvrdost vody, vlhkost vzduchu, nadmořská výška, konzistence složek apod.). Z tohoto důvodu by recepty měly sloužit spíše jako vztažný bod, který lze odpovídajícím způsobem přizpůsobit daným podmínkám. V případě prvních nezdarů se nenechte odradit. Zjistěte příčinu neúspěchu a zkuste postup znova se na menším množství.

●

Není-li chléb řádně propečen, lze jej ponechat v přístroji a použít program pro propečení kůrky.

●

Doporučujeme také upéct zkušební bochánek před použitím funkce odloženého startu, používané v pečení v noci, aby bylo možno v případě potřeby provést nezbytné změny.

Ekologicky vhodná likvidace

Obalový materiál jednoduše neodhoďte. Obaly a balicí prostředky elektrospotřebičů Zelmer jsou recyklovatelné, a zásadně by měly být vráceny k novému zhodnocení. Obal z kartonu lze odevzdat do sběren starého papíru. Pytlík z polyetylénu (PE, PE-HD, PE-LD) odevzdejte do sběren PE k opětnému zužitkování.

Po ukončení životnosti spotřebič zlikvidujte prostřednictvím k tomu určených recyklačních středisek. Pokud má být spotřebič denitivně vyřazen z provozu, doporučuje se po odpojení napájecího přívodu od elektrické sítě jeho odříznutí, přístroj tak bude nepoužitelný. Informujte se laskavě u Vaší obecní správy o recyklačním středisku, ke kterému příslušíte.

Toto elektrozařízení nepatří do komunálního odpadu. Spotřebitel přispívá na ekologickou likvidaci výrobku. ZELMER CENTRAL EUROPE s.r.o. je zapojena do kolektivního systému ekologické likvidace elektrozařízení u rmy Elektrowin a.s. Více na www.elektrowin.cz.

Veškeré opravy svěřte odborníkům v servisních střediscích. Záruční i pozáruční opravy osobně doručené nebo zaslané poštou provádí servisní střediska ZELMER – viz. SEZNAM ZÁRUČNÍCH OPRAVEN.

2. Úprava počtu složek

Je-li potřeba zvýšit nebo snížit počet složek, ujistěte se, že poměry dle originální receptu jsou zachovány. Pro získání uspokojivého efektu, doporučujeme se držet níže uvedených pokynů týkajících se upravování počtu složek:

●

Tekutiny/mouka: těsto musí být jemné (ale ne příliš) a snadno opracovatelné. Těsto nesmí být vláknité. Z těsto musí být možno vytvarovat kouli. Není to možné v případě hustých těst u žitného nebo celozrnného chleba. Těsto je nutno ověřit pět minut po první etapě míchání. Je-li příliš vlhké, přidejte trochu mouky, dokud nezíská požadovanou konzistenci. Je-li příliš suché, přidávejte po lžících vodu za stálého míchání.

●

Nahrazování tekutin V případě použití složek obsahujících tekutiny (např. tvaroh, jogurt apod.), lze přidávané množství tekutin snížit. Při přidávání vajec, je nejprve rozklepněte do odměrky a vyplňte ji ostatními tekutinami pro kontrolu množství složek. Těsto připravované ve vyšších nadmořských výškách (nad 750 metrů), kyne rychleji. V tomto případě můžete snížit množství droždí o ¼ do ½ lžičky pro poměrné zpomalení kynutí těsta. Totéž se týká lokalit s výjimečně měkkou vodou.

3. Přidávání a odměřování složek a množství

●

Nalévejte vždy nejprve tekutiny a teprve potom v závěru přidávejte droždí. Aby nedošlo k příliš rychlému kynutí droždí (zejména během odloženého startu), zabraňte kontaktu tekutin s droždím.

●

Při odměřování složek používejte vždy stejné měrné jednotky, to znamená odměřujte složky připojenou odměrkou nebo kuchyňskými lžícemi, jsou-li v receptech uváděny polévkové lžíce nebo čajové lžičky.

●

Složky uváděné v gramech odměřujte přesně.

●

Chcete-li složky odměřovat v milimetrech, používejte k tomuto účelu připojenou měrku, která má stupnici rozdělenou od 50 do 300 ml.

●

Přidávání ovoce, ořechů nebo obilovin. Složky lze přidávat u jednotlivých programů po zaznění zvukového signálu. Jsou-li složky přidány příliš brzdy, budou v průběhu míchání těsta pomlety.

4. Recepty použitelné v domácí pekárně

Výše uvedené recepty jsou určeny pro bochníky různé velikosti. Celková hmotnost nesmí překročit 1500 gramů. Nebyly-li uvedeny konkrétní doporučení týkající se hmotnosti, znamená to, že pro daný program lze používat současně malou i velkou dávku surovin. V případě ultra rychlého programu činí doporučovaná hmotnost bochníků kolem 1000 gramů.

5. Hmotnost a objem chleba

●

V receptech je hmotnost chleba uváděná přesně. Hmotnost čistého bílého pečiva je nižší než pečiva celozrnného. Související je s tím, že bílá mouka roste rychleji, průběh pečení proto průběžně sledujte.

●

Mimo přesně stanovenou hmotnost může docházet k odchylkám od uvedených hodnot. Skutečná hmotnost chleba závisí ve značné míře na vlhkosti vzduchu v místnosti v průběhu příprav.

Dovozce/výrobce nezodpovídá za případné škody způsobené použitím zařízení v rozporu s jeho určením nebo chybnou obsluhou.

Dovozce/výrobce si vyhrazuje právo výrobek kdykoli, bez předchozího oznámení, upravovat za účelem přizpůsobení výrobku právním předpisům, normám, směrnicím nebo z konstrukčních, obchodních, estetických nebo jiných důvodů.

ZBM1400-001_v01

Vážení klienti

Blahoželáme Vám k výberu nášho zariadenia a vítame Vás medzi používateľmi výrobkov Zelmer.

Prosíme Vás, aby ste si dôkladne prečítali túto inštrukciu používania. Obzvlášť by ste sa mali sústrediť na pokyny týkajúce sa bezpečnosti, tak aby ste sa počas používania zariadenia vyhli nehodám a/alebo poškodeniu zariadenia. Inštrukciu používaniu uschovajte, aby ste ju mohli využívať taktiež aj počas ďalšieho používania zariadenia.

Pokyny tykajúce sa bezpečnosti asprávnej prevádzky

Pred prvým použitím zariadenie si starostlivo prečítajte tento návod.

● V prípade, ak dôjde k poškodeniu

neoddeliteľného napäťového kábla, je potrebné ho vymeniť priamo u výrobcu, v autorizovanom servisnom stredisku alebo u kvalikovanej osoby, aby ste sa vyhli riziku poranenia prúdom.

● Spotrebič smú opravovať iba

odborne spôsobilí zamestnanci. Nesprávne vykonaná oprava môže byť príčinou vážneho ohrozenia pre používateľa. V prípade poruchy odporúčame, aby ste sa obrátili na špecializovaný servis.

● Odpojte zariadenie zo sieťovej

zásuvky, ak ho nepoužívate a pred začatím čistenia.

● Odpojte zariadenie zo sieťovej zásuvky

pred približovaním sa k častiam, ktoré sa počas prevádzky pohybujú.

● Napájací kábel nesmie visieť cez

hranu stola alebo pracovnej dosky ani sa dotýkať horúceho povrchu.

● Pri vyberaní zo zariadenia nádoby

na pečenie spolu s upečeným chlebom používajte špeciálne rukavice alebo látku zabezpečujúce proti popáleniu, pretože nádoba a chlieb sú veľmi horúce.

● Nedotýkajte sa horúcich povrchov

zariadenia, hlavne ventilačných otvorov. Používajte kuchynské rukavice. Po ukončení pečenia zariadenie je veľmi horúce.

● Teplota prístupných častí sa môže

počas činnosti zariadenia zvýšiť.

● Pred demontážou a čistením

nechajte zariadenie vychladnúť. Teleso zariadenia je tepelne izolované. Kovové časti zariadenia sa počas prevádzky zohrievajú.

NEBEZPEČENSTVO! /

UPOZORNENIA!

Ak ich nebudete dodržiavať, môže dôjsť k poraneniu osôb

● Tento spotrebič môžu používať aj

deti vo veku viac ako 8 rokov alebo osoby s obmedzenými fyzickými alebo mentálnymi schopnosťami alebo osoby, ktoré nemajú dostatočne skúsenosti alebo nie sú dostatočne oboznámené s používaním tohto zariadenia, iba v prípade, ak sú pod stálym dozorom a po ich predošlom poučení o bezpečnom používaní spotrebiča a s tým spojených rizikách. Deti by sa so spotrebičom nemali hrať. Spotrebič nesmú čistiť alebo vykonávať jeho údržbu deti, je to dovolené iba deťom, vo veku viac ako 8 rokov a iba v prítomnosti zodpovednej osoby.

● Spotrebič spolu s napäťovým káb-

lom prechovávajte v bezpečnej vzdialenosti a mimo dosahu detí vo veku menej ako 8 rokov.

● Zariadenie sa nesmie zapínať, ak sú

napájací kábel alebo teleso viditeľným spôsobom poškodené.

ZBM1400-001_v01

Umývajte ich ručne, používajte tradičné tekuté čistiace prostriedky na umývanie riadu.

●

Používanie príslušenstva iného ako odporúčané výrobcom môže poškodiť zariadenie.

●

Nevyťahujte zástrčku zo sieťovej zásuvky ťahaním za kábel.

POZOR!

Pri nedodržiavaní týchto zásad hrozí nebezpečenstvo poškodenia majetku

●

Zariadenie vždy pripájajte do zásuvky elektrickej siete (iba striedavého prúdu) vybavenej ochranným kolíkom s napätím zodpovedajúcim uvedenému na výrobnom štítku zariadenia.

●

Prístroj nie je určený na prácu s použitím vonkajších časových vypínačov alebo samostatného systému diaľkovej regulácie.

●

Zariadenie vždy umiestňujte na vodorovnom, rovnom povrchu, aby nespadlo počas miesenia hustého cesta. Je to mimoriadne dôležité v prípade používania nastavených funkcií a ak je zariadenie ponechané bez dohľadu. V prípade mimoriadne hladkých povrchov zariadenie umiestnite na tenkú gumovú podložku.

●

Zariadenie používajte vo vzdialenosti nie menej ako 10 cm od ostatných predmetov.

●

Zariadenie sa nesmie umiestňovať na alebo v blízkosti plynového, elektrického sporáka alebo horúcej rúry.

●

Nádoba na pečenie sa nesmie vyberať počas prevádzky zariadenia.

●

V zariadení nepoužívajte hliníkovú fóliu ani iné materiály ako tie, ktoré sú určené na pečenie, mohli by spôsobiť požiar alebo skrat.

●

Neprikrývajte zariadenie uterákom ani inými látkami počas prevádzky. Teplo a para sa musia dostať von zo zariadenia. V prípade prikrytia zariadenia horľavými látkami, styku so závesmi a pod. existuje riziko požiaru.

●

Neumývajte pod tečúcou vodou, neponárajte zariadenie ani napájací kábel do vody.

●

Na umývanie telesa sa nesmú používať agresívne čistiace prostriedky ako napr. emulzie, mliečka, pasty a pod. Tieto prostriedky môžu okrem iného zotrieť informačné gracké prvky, ako napr.: označenia, výstražné značky a pod.

●

Kovové prvky sa nesmú umývať v umývačkách riadu. Agresívne čistiace prostriedky, ktoré sa v týchto zariadeniach používajú, spôsobia, že tieto prvky tmavnú.

POKYNY

Informácie o výrobku a pokyny pre obsluhu

●

Zariadenie je určené na domáce použitie. V prípade použitia na účely gastronomického biznisu sa záručné podmienky menia.

●

Nepoužívajte väčšie množstvo prísad, ako je uvedené v receptoch v tomto návode na obsluhu. V opačnom prípade, by sa chlieb mohol upiecť nerovnomerne alebo by došlo k vyliatiu cesta zo zariadenia. Riaďte sa podľa pokynov v tomto návode.

●

Pred nastavením zariadenia na pečenie určitého druhu chleba napr. v noci, najprv vyskúšajte daný recept v čase, keď môžete zariadenie pozorovať a môžete sa uistiť, že jednotlivé zložky sú pripravené v primeranom pomere, cesto nie je príliš husté alebo riedke, a množstvo hmoty nie je príliš veľké a cesto sa nevylieva.

●

Po ukončení práce vytiahnite zástrčku napäťového kábla z elektrickej zásuvky.

● Buďte mimoriadne opatrní počas

prenášania zariadenia, najmä ak sa vo vnútri nachádzajú horúce látky.

● Chlieb sa môže vznietiť, preto zaria-

denie nikdy nepoužívajte v blízkosti horľavých predmetov alebo pod horľavými predmetmi (ako sú napríklad záclony).

Technické údaje

Technické parametre sú uvedené na výrobnom štítku výrobku. Domáca pekáreň je zariadenie I. triedy vybavené napájacím

káblom s ochranným vodičom a zástrčkou s ochranným kontaktom.

Zariadenie vyhovuje požiadavkám platných noriem. Zariadenie vyhovuje požiadavkám smerníc:

– Elektrické zariadenie určené na používanie v rámci urči-

tých limitov napätia (LVD) – 2006/95/EC.

– Elektromagnetická kompatibilita (EMC) – 2004/108/EC.

Výrobok je označený označením CE na výrobnom štítku.

Konštrukcia zariadenia

PRVKY ZARIADENIA

Odnímateľný kryt

Držiak

Okienko

Parné otvory

Ventilačné otvory

Pečiaca nádoba

Dve veľké miešacie lopatky

Dve malé nádoby na pečenie

Dve malé miešacie lopatky

ZBM1400-001_v01

Pečiaca komora

Ovládací panel

PRÍSLUŠENSTVO

Lyžička na odmeranie zložie

Skratky veľkosti lyžíc:

● Tsp – (čajová) lyžička

● Tbsp – (polievková) lyžica

Nádoba na odmeranie zložiek

Háčik slúžiaci pre výber miešajúcej lopatky

OVLÁDACÍ PANEL

LCD displej

Po pripojení zariadenia do elektrického napätia sa na displeji zobrazí symbol „1 3:35”. Číslica „1” označuje program, ktorý bol zvolený, symbol „3:35” označuje dobu trvania nastaveného programu. Poloha dvoch indikátorov označuje zvolený stupeň opečenia a hmotnosť. Po zapnutí zariadenia sú nastavené predvolené hodnoty: „priemerná hmotnosť” (1250 g) a „priemerný stupeň zapečenia” (MEDIUM). Počas trvania programu na displeji budú zobrazené informácie týkajúce sa priebehu procesu pečenia. Čas zobrazovaný na displeji sa bude postupne zmenšovať. Na displeji budú zobrazené aj iné informácie, týkajúce sa časovača (TIMER), predbežného zohrievania (PREHEAT), hnetenia (KNEAD), pauzy (REST), kysnutia cesta (RISE), pečenia (BAKE), funkcie udržiavania tepla (WARM) a ukončenia programu (END).

Tlačidlo START/STOP – začína a končí program.

Tlačidlá časovača TIMER „+”, „–” – nastavenie hodín.

Tlačidlo COLOR CRUST – nastavenie požadovaného

stupňa opečenia kôrky.

Tlačidlo MENU – voľba programu.

Tlačidlo LOAF SIZE – nastavenie hmotnosti podľa niž-

šie uvedeného opisu.

Funkcie zariadenia

FUNKCIA BZUČIAKA

Zvukový signál:

●

Po stlačení programovacích tlačidiel.

●

Pripomína o potrebe/možnosti pridať ovocie a orechy.

●

Po ukončení programu.

FUNKCIA PAMÄTE

V prípade krátkeho výpadku prúdu, ktorý neprekračuje 7 minút, položka programu sa ukladá do pamäte a zariadenie môže pokračovať v programe po odstránení poruchy. Je to možné iba v prípade, že program bol zastavený pred fázou miesenia cesta. V inom prípade je nevyhnutné začať celý proces od začiatku.

BEZPEČNOSTNÉ FUNKCIE

Ak po predchádzajúcom používaní zariadenia je jeho teplota príliš vysoká pre začatie nového programu, po opätovnom stlačení tlačidla START sa na displeji zobrazí správa E 01 a počujete zvukový signál. V takom prípade pridržte tlačidlo

START/STOP do momentu, až kým správa E 01 zmizne z displeja a zobrazí sa na ňom základné nastavenie. Potom vyberte pečiacu nádobu a počkajte, až kým zariadenie nevychladne.

Program BAKE sa môže začať v každom

momente aj keď je zariadenie rozohriate.

Fungovanie a obsluha zariadenia

Vložte miešacie lopatky.

Vložte miešacie lopatky tak, že otvor v miešacej lopatke naložíte na vreteno pohonu v nádobe na pečenie.

Do nádoby (6) používajte lopatky (7), a do

malých nádob (8) používajte lopatky (9).

Pridajte zložky.

Zložky vkladajte do nádoby v súlade s poradím uvedeným v príslušnom recepte. Ukážkové recepty sú uvedené v ďalšej časti návodu.

Ak použijete funkciu časovača s odloženým

spustením pečenia, droždie musí byť položené na múke tak, aby sa nepremiešalo s vodou, soľou a cukrom, v opačnom prípade môže dôjsť k predčasnému kysnutiu.

Do komory pekárne (10) vložte nádobu na pečenie (6) alebo dve menšie nádoby na pečenie (8) a okraje nádob dotlačte tak, aby bola každá nádoba dobre vsunutá v správnej polohe. Zložte držiak nádoby dole a zatvorte veko (1).

Nádoby na pečenie sú chránené ochranným

povlakom proti pripečeniu.

Vložte zástrčku napájacieho kábla do sieťovej zásuvky.

Zvoľte požadovaný program tlačidlom MENU.

Tlačidlo MENU slúži na zvolenie programov, ktoré sú podrobne opísané nižšie.

(ZÁKLADNÝ)

Na prípravu bieleho, pšeničného a ražného pečiva. Je to najčastejšie používaný program.

(FRANCÚZSKE CESTO)

Na prípravu mimoriadne ľahkého bieleho pečiva.

(CELOZRNNÉ PEČIVO)

Na prípravu celozrnného pečiva.

(SLADKÉ PEČIVO)

Na prípravu napr. sladkého kysnutého cesta.

(CESTÁ)

(RÝCHLE PEČENIE)

ZBM1400-001_v01

(CHLEBOVÉ CESTO)

(CESTO)

Na prípravu cesta.

(DŽEM)

(OPEČENIE KÔRKY)

Opečenie kôrky chleba a cesta.

Zvoľte hmotnosť vhodnú pre daný program.

Tlačidlo LOAF SIZE slúži na nastavenie hmotnosti chleba

(pozri tabuľka):

1000 g = malý chlieb s hmotnosťou do 1000 g 1250 g = stredný chlieb s hmotnosťou do 1250 g 1500 g = veľký chlieb s hmotnosťou do 1500 g

Potom zvoľte požadovaný stupeň opečenia kôrky.

Tlačidlo COLOR CRUST slúži na nastavenie požadova-

ného stupňa opečenia kôrky: LIGHT (svetlá), MEDIUM (stredná), DARK (tmavá), RAPID (rýchle).

Nastavte čas skončenia procesu pečenia chleba

pomocou tlačidiel nastavovania časovača TIMER „+”, „–”. Príklad:

Je 20:30 hodín, a chlieb má byť hotový na 7:00 hodín ráno nasledujúci deň, tzn. za 10 hodín a 30 minút. Stláčajte tlačidlá „+”, „–” časovača, kým sa na displeji nezobrazí 10:30, je to čas počítaný od teraz (20:30), do času kedy má byť chlieb pripravený. Počas používania funkcie časovača nepoužívajte ingrediencie, ktoré sa ľahko kazia, ako napr. mlieko, ovocie, jogurt, cibuľa, vajcia a pod.

Stlačte tlačidlo START/STOP.

Tlačidlo START/STOP slúži tiež na zastavenie programu v ľubovoľnom momente. Za týmto účelom stlačte a pridržte cca. 2 sek. tlačidlo START/STOP, až kým nepočujete zvukový signál. Na displeji sa zobrazí začiatočná položka nastaveného programu. Ak chcete použiť iný program, zvoľte ho pomocou tlačidla MENU.

Miesenie a hnetenie cesta.

Domáca pekáreň chleba automaticky miesi a hnetie cesto, až kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Počas fázy miešania a miesenia cesta, veko

zariadenie musí byť zatvorené. Ak je potrebné pridať nejaké prísady, veko môžete otvoriť na čas potrebný na vykonanie tejto činnosti. Počas tejto fázy je ešte možné pridávať malé množstvá vody, tekutín alebo iných zložiek.

Počas miesenia cesta 8-krát zaznie zvukový

signál, ktorý pripomína, že môžete pridať ovocie a orechy.

Vykysnutie cesta.

Po poslednom cykle miesenia sa zariadenie zohrieva na teplotu optimálnu pre kysnutie cesta.

Počas fázy kysnutia, ako aj počas nasledujú-

cich fáz až do upečenia chleba veko musí byť zatvorené. Cieľom fotograí je iba ukázanie fázy kysnutia cesta.

Pečenie.

Domáca pekáreň automaticky nastaví čas a teplotu pečenia. Ak je chlieb na konci programu pečenia príliš svetlý, použite program BAKE, aby ste silnejšie opiekli kôrku. Za týmto účelom stlačte a pridržte cca. 2 sek. tlačidlo START/STOP (až kým nepočujete zvukový signál). Potom stlačte tlačidlo BAKE. Ak dosiahnete požadovanú úroveň opečenia, zastavte proces: pridržte po cca. 2 sekundy stlačené tlačidlo START/STOP (až kým nepočujete zvukový signál).

Zohrievanie.

Keď sa proces pečenia skončí, 10-krát zaznie zvukový signál, ktorý informuje, že chlieb je už hotový a môže sa vybrať. Súčasne sa zapne hodinový proces udržiavania teploty.

Po jednej hodine udržiavania tepla 1-krát zaznie

zvukový signál domácej pekárne. Ak chcete zastaviť udržiavanie tepla, na 1 sekundu stlačte tlačidlo STOP. Zariadenie sa prepne do základného režimu.

Po skončení pečenia je držiak nádoby horúci.

Treba používať kuchynskú rukavicu.

Ukončenie fáz programu.

Po ukončení programu vytiahnite zástrčku napájacieho kábla zo sieťovej zásuvky

Počas vyberania nádoby na pečenie používajte pekárske rukavice, a následne nádobu obráťte hore dnom, aby z nej upečený chlieb vypadol.

Ak chlieb nechce vypadnúť z nádoby, niekoľkokrát jemne potraste nádobou, až kým chlieb nevypadne.

Ak hnetač ostane vo vnútri chleba, môžete

opatrne rozrezať bochník a vybrať hnetač von. Môžete taktiež použiť háčik pre výber miešajúcej lopatky.

ZBM1400-001_v01

FÁZY PRÁCE ZARIADENIA (približné trvanie)

* Celkové trvanie nezohľadňuje trvanie „udržiavania teploty cesta” po skončení pečenia. ** Dokedy ešte môžete už počas prípravy cesta pridať doňho orechy a ovocie. Pozri bod B 10.

FÁZA PRÁCE/FUNKCIA 1. BASIC (ZÁKLADNÝ)

CRUST COLOR (úroveň zapečenia) LIGHT (jasné) MEDIUM (stredné) DARK (tmavé)

LOAF SIZE (veľkosť bochníka) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (oneskorenie štartu) 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod.

PREHEAT (úvodné ohrievanie) - - - - - - - - -

KNEAD 1 (miešanie 1) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

REST (prestávka) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

KNEAD 2 (miešanie 2) 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min.

RISE 1 (rast 1) 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min.

KNOCK DOWN (miesenie) sek.ek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek.

RISE 2 (rast 2) 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min.

SHAPE (tvarovanie) 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek.

RISE 3 (rast 3) 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min.

BAKE (pečenie) 61 min. 62 min. 67 min. 58 min. 60 min. 68 min. 62 min. 65 min. 70 min.

WARM (ohrievanie) 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod.

TOTAL TIME (súhrnný čas)*

3:36 3:37 3:42 3:33 3:35 3:43 3:37 3:40 3:45

Fruit & Nut (ovocie a orechy)**

3:16 3:17 3:22 3:13 3:15 3:23 3:17 3:20 3:25

FÁZA PRÁCE/FUNKCIA 2. FRENCH (FRANCÚZSKE CESTO)

CRUST COLOR (úroveň zapečenia) LIGHT (jasné) MEDIUM (stredné) DARK (tmavé)

LOAF SIZE (veľkosť bochníka) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (oneskorenie štartu) 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod.

PREHEAT (úvodné ohrievanie) - - - - - - - - -

KNEAD 1 (miešanie 1) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

REST (prestávka) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

KNEAD 2 (miešanie 2) 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min.

RISE 1 (rast 1) 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min.

KNOCK DOWN (miesenie) 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek.

RISE 2 (rast 2) 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min.

SHAPE (tvarovanie) 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek.

RISE 3 (rast 3) 60 min. 60 min. 60 min. 60 min. 60 min. 60 min. 60 min. 60 min. 60 min.

BAKE (pečenie) 63 min. 63 min. 70 min. 62 min. 65 min. 70 min. 66 min. 67 min. 74 min.

WARM (ohrievanie) 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod.

TOTAL TIME (súhrnný čas)*

3:43 3:43 3:50 3:42 3:45 3:50 3:46 3:47 3:54

Fruit & Nut (ovocie a orechy)** - - - - - - - - -

ZBM1400-001_v01

FÁZA PRÁCE/FUNKCIA 3. WHOLE WHEAT (CELOZRNNÉ PEČIVO)

CRUST COLOR (úroveň zapečenia) LIGHT (jasné) MEDIUM (stredné) DARK (tmavé)

LOAF SIZE (veľkosť bochníka) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (oneskorenie štartu) 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod.

PREHEAT (úvodné ohrievanie) 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min.

KNEAD 1 (miešanie 1) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

REST (prestávka) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

KNEAD 2 (miešanie 2) 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min.

RISE 1 (rast 1) 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min.

KNOCK DOWN (miesenie) 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek.

RISE 2 (rast 2) 26 min. 26 min. 26 min. 26 min. 26 min. 26 min. 26 min. 26 min. 26 min.

SHAPE (tvarovanie) 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek. 8 sek.

RISE 3 (rast 3) 45 min. 45 min. 45 min. 45 min. 45 min. 45 min. 45 min. 45 min. 45 min.

BAKE (pečenie) 52 min. 53 min. 58 min. 54 min. 57 min. 58 min. 58 min. 60 min. 58 min.

WARM (ohrievanie) 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod.

TOTAL TIME (súhrnný čas)*

3:47 3:48 3:53 3:49 3:52 3:53 3:53 3:55 3:53

Fruit & Nut (ovocie a orechy)**

3:02 3:03 3:08 3:04 3:07 3:08 3:08 3:10 3:08

FÁZA PRÁCE/FUNKCIA 4. SWEET (SLADKÉ PEČIVO)

CRUST COLOR (úroveň zapečenia) LIGHT (jasné) MEDIUM (stredné) DARK (tmavé)

LOAF SIZE (veľkosť bochníka) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

DELAY TIME (oneskorenie štartu) 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod. 15 hod.

PREHEAT (úvodné ohrievanie) - - - - - - - - -

KNEAD 1 (miešanie 1) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

REST (prestávka) 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

KNEAD 2 (miešanie 2) 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min.

RISE 1 (rast 1) 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min.

KNOCK DOWN (miesenie) 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek. 10 sek.

RISE 2 (rast 2) 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min.

SHAPE (tvarovanie) 5 sek. 5 sek. 5 sek. 5 sek. 5 sek. 5 sek. 5 sek. 5 sek. 5 sek.

RISE 3 (rast 3) 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min. 56 min.

BAKE (pečenie) 56 min. 60 min. 65 min. 55 min. 60 min. 65 min. 55 min. 60 min. 68 min.

WARM (ohrievanie) 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod. 1 hod.

TOTAL TIME (súhrnný čas)*

3:31 3:35 3:40 3:30 3:35 3:40 3:30 3:35 3:43

Fruit & Nut (ovocie a orechy)**

3:11 3:15 3:20 3:10 3:15 3:20 3:10 3:15 3:23

ZBM1400-001_v01

FÁZA PRÁCE/FUNKCIA

5 6 7 8 9 10

CAKE (KOLÁČ)

QUICK (RÝCHLE

PEČENIE)

BREAD DOUGH

(CHLEBOVÉ CESTO)

DOUGH (CESTO)

JAM (DŽEM)

BAKE (OPEČENIE

KÔRKY)

LOAF SIZE (veľkosť bochníka) 1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g - - - -

CRUST COLOR (úroveň zapečenia) - - - - - - - - - -

DELAY TIME (oneskorenie štartu) - - - - - - - - - -

PREHEAT (úvodné ohrievanie) - - - - - - - - - -

KNEAD 1 (miešanie 1) 6 min. 6 min. 6 min. 20 min. 20 min. 20 min. 5 min. 3 min. 5 min. -

REST (prestávka) - - - - - - 5 min. - - -

KNEAD 2 (miešanie 2) 12 min. 12 min. 12 min. - - - 20 min. 11 min. 10 min. -

RISE 1 (rast 1) - - - 12 min. 12 min. 12 min. 60 min. - - -

KNOCK DOWN (miesenie) - - - - - - - - - -

RISE 2 (rast 2) - - - - - - - - - -

SHAPE (tvarovanie) - - - - - - - - - -

RISE 3 (rast 3) - - - - - - - - - -

BAKE (pečenie) 72 min. 82 min. 92 min. 53 min. 58 min. 63 min. - - 50 min. 60 min.

WARM (ohrievanie) 22 min. 22 min. 22 min. 1 hod. 1 hod. 1 hod. - - - 1 hod.

TOTAL TIME (súhrnný čas)*

1:30 1:40 1:50 1:25 1:30 1:35 1:30 0:14 1:05 1:00

Fruit & Nut (ovocie a orechy)** - - - - - - - - - -

Čistenie a údržba

●

Pred tým, ako zariadenie prvýkrát použijete, veľkú nádobu a dve malé nádoby na pečenia, ako aj malé a veľké miešacie lopatky dôkladne umyte vodou s jemným čistiacim prostriedkom (nádoba na pečenie sa nesmie ponárať vo vode).

●

Pred prvým použitím odporúčame nové nádoby na pečenie, ako aj miešacie lopatky namastiť tukom odolným proti vysokej teplote, potom ich vložiť do rúry a nahrievať okolo 10 minút. zohrievať v rúre. Po vychladnutí odstráňte tuk z nádoby pomocou papierovej utierky. Vďaka tomu bude chránený nepriľnavý povrch. Tento úkon môžete pravidelne opakovať.

●

Pred schovaním alebo čistením zariadenia počkajte, pokiaľ zariadenie vychladne. Pred ďalším hnetením a pečením musí zariadenie chladnúť cca. pol hodiny.

●

Pred čistením odpojte zariadenie od elektrickej siete a počkajte, až kým nevychladne. Na umývanie používajte jemné čistiace prostriedky. Nesmú sa používať chemické čistiace prostriedky, benzín, prostriedky na čistenie rúr ani akékoľvek prostriedky, ktoré môžu poškriabať alebo poškodiť povrchovú vrstvu zariadenia.

●

Odstraňujte všetky zložky z krytu, telesa a pečiacej komory zariadenia pomocou vlhkej utierky. Zariadenie

sa nesmie ponárať do vody, ani sa voda nesmie vlievať do pečiacej komory!

●

Aby ste si uľahčili čistenie, zložte veko. Postavte ho v takom uhle, aby boli závesy v takej polohe, ktorá umožňuje vysunutie závesov cez škáru. Potom potiahnite smerom hore.

●

Pečiacu komoru treba utrieť zvonka vlhkou handričkou. Vnútro nádoby môžete umývať s použitím prostriedku na umývanie riadu. Nádobu neponárajte do vody.

●

Miešacie lopatky a vreteno pohonu čistite vždy hneď po použití. Ak hnetače necháte v nádobe, neskôr bude ťažké ich stadiaľ vybrať. V takom prípade naplňte nádobu teplou vodou a nechajte 30 minút. Potom vyberte hnetače.

●

Nádoba je povrchovo upravená nepriľnavou vrstvou. Nesmú sa používať kovové predmety, ktoré by ju mohli poškriabať. Farba vrstvy sa bude počas používania zariadenia meniť. Je to normálna situácia. Táto zmena nijakým spôsobom nemení vlastnosti vrstvy.

●

Pred uchovávaním zariadenia sa uistite, že zariadenie úplne vychladlo a je suché. Zariadenie uchovávajte so zatvoreným krytom.

ZBM1400-001_v01

OTÁZKY A ODPOVEDE TÝKAJÚCE SA ZARIADENIA

PROBLÉM PRÍČINA RIEŠENIE

Z pečiacej komory alebo

z vetracích otvorov uniká dym.

Zložky sa prilepili k pečiacej

komore alebo k vonkajšej časti

pečiacej nádoby.

Odpojte zariadenie od elektrickej siete a vyčistite vonkajšiu časť

pečiacej nádoby alebo pečiacu komoru.

Chlieb klesá v strede a je

zospodu vlhký.

Chlieb bol príliš dlho ponechaný

v nádobe po upečení a zohrievaní.

Vyberte chlieb z pečiacej nádoby pred ukončením funkcie zohrievania.

Chlieb sa ťažko vyberá

z nádoby.

Spodná strana bochníka sa

prilepila k hnetaču.

Pred ďalším pečením vyčistite hnetač a hriadeľ. V prípade potreby

naplňte nádobu teplou vodou a nechajte 30 minút. Umožní to

jednoducho vybrať a vyčistiť hnetače.

Zložky neboli vymiešané

alebo chlieb sa dobre

neupiekol.

Nevhodné nastavenie programu. Preverte zvolené menu a ostatné nastavenia.

Bolo stlačené tlačidlo START/

STOP počas prevádzky

zariadenia.

Nepoužívajte rovnaké zložky a začnite celý postup od začiatku.

Počas prevádzky zariadenia bol

niekoľkokrát zdvihnutý kryt.

Kryt môžete otvárať iba v prípade, ak čas zobrazený na displeji je dlhší

ako 1:30 (týka sa výhradne programov 1, 2, 3, 4).

Uistite sa, že kryt bol dobre uzatvorený.

Dlhý výpadok prúdu počas

prevádzky zariadenia.

Nepoužívajte rovnaké zložky a začnite celý postup od začiatku.

Pohyb hnetačov je znemožnený.

Skontrolujte, či hnetače sa nezasekli semienkami, a pod. Vytiahnite

pečiacu nádobu a overte, či hnacie prvky rotujú. V opačnom prípade

zariadenie odovzdajte do servisu.

Zariadenie sa nezapína.

Zapína sa zvukový signál.

Na displeji sa zobrazí symbol

E 00 alebo E 01.

Zariadenie po predchádzajúcom

pečení ešte dostatočne

nevychladlo, alebo vnútorná

teplota je nižšia ako -10°C.

Stlačte a podržte tlačidlo ŠTART/STOP. Odpojte zariadenie od el.

napätia. Vyberte nádobu na pečenie a počkajte, kým zariadenie

nedosiahne izbovú teplotu. Potom pripojte zariadenie k el. napätiu

a zapnite ešte raz.

Na displeji sa zobrazí symbol

„EEE” alebo „HHH”.

Chyba programu alebo

elektronická chyba.

Zariadenie sa musí doručiť do autorizovaného servisu.

NÁŠ RECEPT

1. BASIC (ZÁKLADNÝ) 2. FRENCH (FRANCÚZSKE CESTO)

1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

Voda Cukor

Olej

Soľ Sušené mlieko Múka Sušené droždie

300 ml 1,5 lyžice 2 lyžice 1 lyžička

2 lyžice 560 g

1 lyžička

380 ml 1,5 lyžice 3 lyžice 2 lyžičky

3 lyžice 700 g

1 lyžička

460 ml 2 lyžice 3 lyžice 3 lyžičky

3 lyžice 840 g

1 lyžička

Voda Cukor

Olej

Soľ Múka Sušené droždie

310 ml 1,5 lyžice 2 lyžice 2 lyžičky 600 g

1 lyžička

390 ml 2 lyžice 2 lyžice 2,5 lyžičky 740 g

1 lyžička

470 ml 2 lyžice 3 lyžice 3,5 lyžičky 840 g

1 lyžička

3. WHOLE WHEAT (CELOZRNNÉ PEČIVO) 4. SWEET (SLADKÉ PEČIVO)

1000 g 1250 g 1500 g 1000 g 1250 g 1500 g

Voda Cukor

Olej

Soľ Sušené mlieko Ražná múka Múka Sušené droždie

360 ml 1,5 lyžice 1,5 lyžice 1 lyžička

2 lyžice 140 g 420 g

1 lyžička

450 ml 2 lyžice 2 lyžice 2 lyžičky

3 lyžice 280 g 420 g

1 lyžička

560 ml 2,5 lyžice 3 lyžice 3 lyžičky

3 lyžice 280 g 560 g

1 lyžička

Voda Sušené mlieko Cukor

Olej

Soľ Múka Sušené droždie

300 ml

2 lyžice 4 lyžice 2 lyžice 1,5 lyžičky 560 g

1 lyžička

380 ml

3 lyžice 4 lyžice 3 lyžice 2 lyžičky 700 g

1 lyžička

460 ml

3 lyžice 5 lyžíc 3 lyžice 2,5 lyžičky 840 g

1 lyžička

ZBM1400-001_v01

+ 106 hidden pages

Zelmer bm1400 User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual