Miele H 4230-60 E, H 4230-60 B, H 4230-55 E, 4230-55 B, H 4250-60 E Instructions Manual

Istruzioni d’uso e di montaggio

Cucine elettriche combi e forni combi
H 4230-60 E, B, H 4230-55 E, B
H 4250-60 E, B, H 4250-55 E, B

Leggere assolutamente le istruzioni d’uso e
di montaggio prima di posizionare, installare e
usare l’apparecchio la prima volta
per evitare di infortunarsi e di danneggiarlo.

M.-Nr. 06 622 020

b

Indice

Descrizione apparecchiatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Dotazione. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Cassetto per gli accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Piano di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Tutela dell’ambiente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Consigli e avvertenze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Messa in funzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Regolare l'orologio la prima volta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Pulire l'apparecchio e prima messa in funzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Sistemi riscaldamento del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Comandi forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Dispositivi di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Selettore funzioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Selettore temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Uso del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Uso funzione "riscaldamento rapido". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Preriscaldare il forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Cottura pietanze già pronte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Dispositivi di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Tasti Q, P e O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Display e triangolo V nel display . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Impostare l’indicazione oraria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Contaminuti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Impostare il contaminuti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Cancellare il tempo impostato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Impostare i tempi di cottura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Terminare automaticamente la durata di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Avviare e terminare automaticamente la funzione di cottura . . . . . . . . . . . . . . 27

Fine funzione di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Controllare e modificare i tempi impostati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Cancellare la durata di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Modificare le impostazioni base. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Orologio (P I) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Segnale acustico (P 2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

2

Indice

Cottura dolci. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Tabella cottura dolci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Arrostire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Tabella per arrostire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Tabella per grigliare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Conserve sterilizzate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Scongelare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Cuocere. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Cottura pietanze già pronte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Pietanze già pronte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Pietanze test/classe energetica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Manutenzione e pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Parte anteriore, dispositivi di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Placca per dolci e universale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Graticola, griglie di supporto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Filtro antigrasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Vano di cottura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Smalto trattato con PerfectClean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Smalto catalitico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Smontare lo sportello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Smontare le componenti dello sportello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Rimontare lo sportello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Smontare le griglie di supporto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Togliere il pannello posteriore e superiore. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

In caso di anomalie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Servizio assistenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Accessori acquistabili . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Collegamento elettrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Incasso cucina elettrica (60 cm). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Incasso forno (60 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Incasso cucina elettrica (55 cm). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Incasso forno (55 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

3

Descrizione apparecchiatura

H 4230-60 E, H 4230-55 E

Pannello comandi

a manopole zone cottura posteriore e

anteriore di sinistra

b selettore funzioni
c selettore temperature
d controllo temperatura y
e spia di controllo zone di cottura z
f manopole zone di cottura posteriore

e anteriore di destra

4

Vano di cottura

g corpo termico calore superiore/grill

con pannello superiore catalitico

h apertura aspirazione ventola
i pannello posteriore catalitico
j griglie supporto con 4 ripiani
k sportello

H 4230-60 B, H 4230-55 B

Descrizione apparecchiatura

Pannello comandi

a selettore funzioni
b selettore temperature
c controllo temperatura y

Vano di cottura

d corpo termico calore superiore/grill

con pannello superiore catalitico

e apertura aspirazione ventola
f pannello posteriore catalitico
g griglie supporto con 4 ripiani
h sportello

5

Descrizione apparecchiatura

H 4250-60 E, H 4250-55 E

Pannello comandi

a manopole zone cottura posteriore e

anteriore di sinistra

b spia di controllo zone di cottura z
c selettore funzioni
d timer con tasti O, Q e P
e selettore temperature
f controllo temperatura y
g manopole zone di cottura posteriore

e anteriore di destra

6

Vano di cottura

h corpo termico calore superiore/grill

con pannello superiore catalitico

i apertura aspirazione ventola
j pannello posteriore catalitico
k griglie supporto con 4 ripiani
l sportello

H 4250-60 B, H 4250-55 B

Descrizione apparecchiatura

Pannello comandi

a selettore funzioni
b timer con tasti O, Q e P
c selettore temperature
d controllo temperatura y

Vano di cottura

e corpo termico calore superiore/grill

con pannello superiore catalitico

f apertura aspirazione ventola
g pannello posteriore catalitico
h griglie supporto con 4 ripiani
i sportello

7

Descrizione apparecchiatura

Dotazione

Comando forno

Il dispositivo di comando consente di
usare le diverse funzioni del forno per
cuocere dolci, arrostire e grigliare.

Se il forno è dotato di timer, il dispositi
vo di comando consente inoltre di sele
zionare:

l'orologio,

–

il contaminuti,

–

l'avvio e la fine automatici delle fun

–

zioni di cottura,

– le impostazioni personali dell'appa-

recchio.

Sistema raffreddamento fumane

Appena si accende il forno, si attiva au­tomaticamente la ventola di raffredda­mento. In tal modo l'aria calda del forno
si mescola a quella ambientale e si raf­fredda prima di uscire dalle aperture di
sfiato tra lo sportello e il pannello co
mandi.

Terminata la funzione di cottura, la ven
tola di raffreddamento rimane ancora in
funzione per un po' di tempo per elimi
nare l'umidità che può depositarsi nel
vano, sul pannello comandi o
sull'armadio di incasso.
Si spegne automaticamente quando la
temperatura del vano di cottura è scesa
a una determinata gradazione.

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-

-

-

Superfici trattate con PerfectClean

Le superfici

del vano di cottura,

–

delle griglie di supporto,

–

della placca per dolci,

–

della placca universale e

–

della graticola

–
sono tattate con PerfectClean.

­Lo speciale trattamento antiaderente
delle superfici evita che i cibi si attac
chino tenacemente e facilita così i lavori
di pulizia.
Leggere le istruzioni alla voce "Manu
tenzione e pulizia".

Superfici catalitiche

Il pannello posteriore e quello superiore
sono ricoperti di smalto catalitico, color
grigio scuro. Lo smalto è autopulente. I
residui di unto e di olio vengono quindi
eliminati automaticamente a temperatu­re elevate.

In tal modo sarà molto più facile pulire
l'interno del forno.
Leggere le istruzioni alla voce "Manu
tenzione e pulizia".

-

Elementi di comando a scomparsa

Nella posizione "0" tutti gli elementi di
comando sono rientrabili.
Premendoli si possono quindi liberare o
farli rientrare.

Cassetto per gli accessori

I modelli H 4230-55 e H 4250-55 sono
dotati di cassetto per gli accessori.

-

-

-

Nel cassetto si possono riporre pentole,
padelle e altro.

8

Descrizione apparecchiatura

Accessori

Qui di seguito vengono riportati gli ac
cessori in dotazione.

Altri accessori sono disponibili presso il
rivenditore o il servizio assistenza
Miele. Informazioni più dettagliate sono
riportate nel rispettivo capitolo.

Placca per dolci, placca universale e
griglia

La placca per dolci, quella universale e
la griglia sono provviste di un dispositi
vo di arresto per evitare di estrarle com
pletamente dal forno durante le opera­zioni di cottura.

-

Filtro antigrasso

Il filtro antigrasso deve venire sistemato
sull'apertura della ventola se si attivano
le funzioni:

aria calda + Y per arrostire sulla

–

graticola o nella stufaiola senza co
perchio,

grill ventilato N.

–

-

-

In tal modo le particelle di unto traspor­tate dall'aria verranno trattenute dal fil­tro. Il vano di cottura e quello dietro la
parete posteriore del forno rimarranno
in larga misura puliti.

-

Al momento di sistemare la placca o
la griglia nel forno, accertarsi che il
dispositivo di arresto si trovi poste
riormente.

Per estrarre completamente le placche
o la griglia dal forno si dovranno alzar
le.

-

Non usare il filtro antigrasso per la
cottura di dolci. Il tempo di cottura si
prolungherebbe.

Piano di cottura

Le istruzioni d'uso e di montaggio sono

­contenute nel rispettivo libretto allegato

al piano di cottura.

9

Tutela dell’ambiente

Smaltimento imballaggio

L’imballaggio protegge l’apparecchio
da eventuali danni durante il trasporto.
Le diverse parti dell’imballaggio sono
fatte di materiali riciclabili.
Non buttare quindi l’imballaggio nella
discarica ma smaltirlo correttamente
per contenere il consumo di materie
prime e il volume di rifiuti.
Il rivenditore ritira l’imballaggio.

Smaltimento apparecchi fuori
uso

In generale gli apparecchi fuori uso
contengono materiali riutilizzabili. Con
tengono pure sostanze nocive per
l’ambiente ma necessarie per il corretto
funzionamento e la sicurezza dell’appa
recchio. Se non smaltite correttamente,
queste sostanze possono danneggiare
la salute delle persone e l’ambiente.
Evitare quindi assolutamente di smaltire
il vecchio apparecchio coi rifiuti con
venzionali.

Si raccomanda quindi espressamente
di depositarlo nei punti di raccolta uffi­ciali, riservati alle apparecchiature elet­triche ed elettroniche.

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10

Fino a quando il vecchio apparecchio
non viene prelevato, accertarsi che non
costituisca una fonte di pericolo per i
bambini. Informazioni più dettagliate
sono contenute nel capitolo "Consigli e
avvertenze".

L'apparecchio è fabbricato in con
formità alle vigenti norme di sicurez
za. Un uso non consono a quello
previsto può costituire seri pericoli
per l'utente e causare danni, anche
gravi.

Prima di usare l'apparecchio la pri
ma volta leggere attentamente le
istruzioni d'uso.
Il libretto contiene altresì le istruzioni
per il montaggio, la sicurezza, l'uso
e la manutenzione, per evitare di in
fortunarsi e di danneggiare l'appa
recchiatura.

Conservare il libretto delle istruzioni!
Potrebbe rendersi necessario con­sultarlo o servire a un altro utente!

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Uso corretto

L'apparecchio è destinato esclusi-

vamente ad uso domestico per
cuocere, arrostire, scongelare, prepara­re conserve, essiccare e grigliare le di
verse vivande.
Per usi non consoni a quelli previsti è
responsabile solo l'utente e possono
essere pericolosi. La casa produttrice
declina ogni responsabilità per danni
derivanti da usi non conformi a quelli
previsti e da errate manipolazioni dei
comandi.

Le persone che a causa delle loro

condizioni fisiche, sensoriali, men
tali e anche per inesperienza non sono
in grado di far funzionare l'apparecchio
da sole, possono usarlo solo se sorve
gliate e istruite da una persona compe
tente.

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-

Consigli e avvertenze

Sorvegliare i bambini se sono vicini

all'apparecchio quando è in funzio
ne. Evitare che i bambini giochino con
l'apparecchio.

I più piccoli possono far funzionare

l'apparecchio senza essere sorve
gliati, solo se sono stati conveniente
mente istruiti sulle modalità d’uso. I
bambini dovranno essere al corrente
dei pericoli derivanti da un'errata mani
polazione dei comandi.

Sicurezza tecnica

Prima di collegare l’apparecchiatu-

ra alla rete elettrica, accertarsi che
i dati di allacciamento (tensione e fre­quenza), riportati nella targhetta di ma­tricola, corrispondano a quelli
dell’impianto elettrico di casa.
I dati devono assolutamente corrispon­dere. Diversamente l’apparecchio può
rimanere danneggiato. In caso di dub­bio, rivolgersi a un elettricista.

La sicurezza elettrica è garantita

-

-

solo se l'apparecchio è collegato a
un conduttore di messa a terra installa
to conformemente alle norme in vigore.
È oltremodo importante che tale dispo
sitivo di sicurezza sia presente ed effi
ciente. In caso di dubbio far controllare
l’installazione di casa da un elettricista
qualificato.
La casa produttrice declina ogni re
sponsabilità per infortuni (scosse elettri
che) e danni derivanti dalla mancanza
di un conduttore di messa a terra o se
tale collegamento è interrotto.

Usare l'apparecchio solo a installa

zione ultimata per evitare di tocca
re componenti elettriche.

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Consigli e avvertenze

Evitare assolutamente di aprire

l’involucro dell'apparecchiatura per
evitare di toccare componenti elettriche.
Eventuali modifiche apportate ai dispo
sitivi elettrici e meccanici possono co
stituire una fonte di pericolo e compro
mettere il funzionamento.

I lavori per l’installazione ed even

tuali interventi vanno fatti esclusiva
mente da persone qualificate.
Se l’installazione e le riparazioni non
sono fatte correttamente, possono in
sorgere gravi pericoli per l’utente e veri
ficarsi danni all'apparecchiatura per i
quali la casa produttrice non si assume
alcuna responsabilità.

Se il cavo elettrico rimanesse dan-

neggiato, dovrà venire sostituito
con un cavo originale da parte del ser­vizio assistenza Miele.

Per i lavori di installazione e nel

caso di interventi, l'apparecchio
dovrà essere staccato dalla rete elettri­ca. L'apparecchio è staccato dalla rete
elettrica se viene soddisfatta una delle
seguenti premesse:

–

la sicurezza elettrica dell’impianto di
casa è disinserita, oppure,

–

il fusibile a vite dell’impianto elettrico
è svitato e rimosso dalla sua sede,
oppure,

-

-

Per il collegamento elettrico non

usare prolunghe.
La sicurezza elettrica non sarebbe ga
rantita. Pericolo di surriscaldamento!

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L’installazione dell'apparecchio in

luoghi non fissi, ad es. imbarcazio
ni, deve essere effettuata da ditte o
persone specializzate, rispettando se
veramente le norme di sicurezza per il
suo uso corretto.

Uso

­Attenzione! Pericolo di ustionarsi!

Quando il forno e il piano di cottura
sono in funzione possono diventare
molto caldi!

Osservare che i bambini non toc-

chino l'apparecchio quando è in
funzione. La pelle dei bambini è infatti
più sensibile di quella degli adulti alle
temperature elevate.
Anche il vetro del forno, le aperture di
sfiato e il pannello comandi si riscalda­no molto.

Il piano di cottura si riscalda molto in
prossimità delle piastre.
I bambini possono pure scottarsi tiran
dosi addosso le pentole sul piano di
cottura.

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–

il cavo di collegamento è staccato
dalla rete elettrica.
Per staccare il cavo dalla presa affer
rare sempre la spina e non tirare il
cavo.

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Consigli e avvertenze

Usare gli speciali guanti isolanti

per mettere o togliere i recipienti
nel forno caldo e anche per effettuare
le diverse operazioni durante la cottura.
Con le funzioni calore superiore e infe
riore e grill, le superfici vicine al corpo
termico superiore e soprattutto il pan
nello del soffitto si riscaldano molto. Pe
ricolo di ustionarsi!

Per la cottura non usare recipenti

di materiale sintetico. Si fondereb
bero a temperature elevate. Il forno,
inoltre, potrebbe rimanere danneggiato.

Non riscaldare o cuocere nel forno

cibi in barattoli chiusi. All'interno
del contenitore si sviluppa una forte
pressione che potrebbe far esplodere il
barattolo. Pericolo di ferirsi e di dan­neggiare l’apparecchio!

Evitare di spostare sul fondo del

forno pentole e tegami per non
graffiare il rivestimento protettivo.

Evitare di appoggiarsi o addirittura

di sedersi sullo sportello aperto.
Non sistemarvi nemmeno oggetti pe
santi. Potrebbe rimanere danneggiato.
Lo sportello può portare al massimo
15 kg.

Osservare che non rimanga inca

strato niente tra lo sportello e il for
no.

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Non spegnere l'apparecchio se si

vuole sfruttare il calore residuo per
mantenere calde le pietanze.
Lasciare attiva la funzione di cottura im
postata e selezionare la temperatura
più bassa.

Evitare di spegnere il forno. L'umidità

­aumenterebbe appannando il pannello

comandi o le antine dei mobili. Sotto il
piano di lavoro, inoltre, si formerebbero
gocce.

A causa delle condensa formatasi, col
tempo può verificarsi che:

il mobile del forno o il piano di lavoro

–

rimangano danneggiati,

– l'apparecchiatura venga intaccata

dalla ruggine.

Cuocere i prodotti surgelati o la

pizza sulla graticola coperta da
carta per forno e non sulla placca per
dolci o quella universale.
Le placche, infatti, potrebbero defor­marsi al punto da non poterle togliere
dal forno se sono calde. In tal caso si
dovrebbe aspettare per usare il forno.
I surgelati, ad es. patatine fritte, croc
chette e prodotti simili si possono cuo
cere sulla placca per dolci o quella uni
versale.

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-

Coprire le pietanze che rimangono

nel forno. L’umidità delle vivande
potrebbe col tempo intaccare
l’apparecchiatura. Si eviterà inoltre che
il cibo si prosciughi.

13

Consigli e avvertenze

Evitare assolutamente di versare li

quidi nella placca per dolci, nella
placca universale o direttamente nel
vano forno quando sono ancora molto
caldi. Il vapore che si genera potrebbe
causare ustioni, anche gravi. A causa
del brusco abbassamento di tempera
tura, il rivestimento di smalto, inoltre,
potrebbe rimanere danneggiato.

Se si cucina col calore superiore e

inferiore A / cottura intensa F /
riscaldamento rapido Ä non coprire
mai il fondo del forno con carta stagno
la.
Evitare altresì di sistemare pentole, pa­delle e le placche direttamente sul fon­do del forno.

Se si usano placche di diversa fabbri­cazione, mantenere almeno una distan­za di 6 cm tra la parte inferiore della
placca e il fondo del forno.

In caso diverso il calore del corpo ter­mico inferiore rimane bloccato. Conse­guentemente lo smalto del fondo del
forno potrebbe screpolarsi o staccarsi.

Per facilitare i lavori di pulizia, nel

commercio al dettaglio si possono
acquistare rivestimenti di carta stagnola
per evitare che le superfici del forno si
sporchino. Se si impiegano fogli di sta
gnola, la cottura al forno viene notevol
mente modificata.
Le superfici interne, inoltre, possono ri
manere danneggiate, tra l'altro a causa
del calore accumulato.

-

-

-

Modalità generali

­Sorvegliare la cottura se si cucina

con molto olio o grasso. L'olio o il

grasso infatti potrebbero surriscaldarsi
e prendere fuoco! Pericolo di incendio!

Non usare l'apparecchio per riscal
dare i locali. Il calore potrebbe in

cendiare gli oggetti facilmente infiam
mabili in prossimità della cucina elettri
ca.

Osservare che le pietanze venga

-

-

no riscaldate sufficientemente. La

durata dipende da diversi fattori: tem
peratura di partenza, quantità, genere e
consistenza del cibo, modifiche appor­tate alla ricetta.
Eventuali germi presenti nei cibi vengo­no eliminati solo se ci si attiene a una
temperatura sufficientemente alta
(ü 70 °C) e a una durata di cottura
(ü 10 min.) conveniente. In caso di
dubbio, prolungare il tempo di cottura.
È indispensabile che il calore si distri­buisca uniformemente all'interno del
cibo. Si consiglia pertanto di voltare o
mescolare le pietanze.

-

-

-

-

-

-

14

Consigli e avvertenze

Se si collegano apparecchiature

elettriche a una presa in prossimità
del forno acceso, osservare che il cavo
elettrico non rimanga incastrato nello
sportello del forno. Pericolo di scosse
elettriche!

Non usare mai la macchina a va

pore per pulire l'apparecchio.
Il vapore infatti potrebbe penetrare nel
le componenti elettriche interne e pro
vocare un corto circuito.

Se per arrostire o cuocere dolci si

aggiungono bevande alcoliche, ad
es. rum, cognac, vino e altro si dovrà
tenere presente che l'alcol evapora a
temperature elevate.
Non è quindi escluso che i vapori spri­gionati dall'alcol possano infiammarsi
giungendo a contatto con i corpi termici
del forno.

-

-

Smaltimento apparecchi fuori
uso

Rendere inservibili gli apparecchi

fuori uso. Togliere la spina dalla
presa e recidere il cavo elettrico. Se
l'apparecchio è collegato in modo fisso,
far staccare il cavo di collegamento
dalla rete elettrica da una persona qua

-

lificata.
Si eviterà così che l'apparecchio venga
usato in modo scorretto da terzi.

La casa produttrice declina ogni re
sponsabilità per infortuni e danni de­rivanti dall’inosservanza delle norme
di sicurezza o da usi non appropriati
dell’apparecchiatura.

-

-

15

Messa in funzione

A seconda del modello, al momento
della consegna gli elementi di co
mando sono incassati. Si dovranno
liberare, prima di usare l'apparec
chio.

Regolare l'orologio la prima
volta

Se l'apparecchio è dotato di timer, si
dovrà registrare l'orologio prima di usa
re il forno.

L'orologio può venire registrato solo
se il selettore delle funzioni è posi­zionato su "0".

-

-

m

V

Operando col tasto P o O impostare

^

dapprima le ore.
Premere il tasto Q.

^

Le ore sono confermate e i minuti lam
peggiano.

­Operando col tasto P o O impostare

^

poi i minuti.

^ Premere il tasto Q.
Anche i minuti sono impostati.

-

Nel display
– si accende il simbolo m (orologio),
– mentre "12:00" e il triangolo V sotto il

simbolo m lampeggiano.

16

Terminata l’impostazione, l'orologio fun­ziona e i due punti lampeggiano.

Messa in funzione

Pulire l'apparecchio e prima
messa in funzione

Togliere eventualmente
– etichette adesive

dalla placca per dolci, placca
universale o fondo del forno,

– distanziatori di sughero

sulle parti laterali sopra
il vano di cottura,

– eventualmente il foglio protettivo

sulla parte anteriore dell'appa­recchio.

Attenersi alle istruzioni riportate alla
voce "Manutenzione e pulizia".

Prima di usare il forno togliere dal vano
e pulire

– gli accessori,
– riscaldare l'apparecchio a vuoto per

eliminare gli odori sgradevoli che si
possono generare alla prima messa
in funzione.

Prima di riscaldare il forno, eliminare

^

dal vano di cottura eventuali residui
di polvere o di parti dell'imballaggio,
usando uno straccio umido.

Liberare il selettore delle funzioni e

^

quello delle temperature.
Ruotare la manopola delle funzioni su

^

riscaldamento rapido Ä.
Con la manopola delle temperature,

^

impostare la gradazione più alta.

Riscaldare il forno vuoto per almeno
un'ora.
Osservare che durante questo tem­po la cucina sia ben ventilata.
Osservare altresì che l'odore sgra­devole non si propaghi negli altri lo­cali.

^ Aspettare che l'apparecchio si sia

raffreddato a temperatura ambiente.

^ Successivamente, pulire il vano del

forno con acqua calda, poco prodot­to non aggressivo e asciugare con
uno straccio pulito.

Chiudere lo sportello quando il vano
interno è perfettamente asciutto.

Se l'apparecchio è dotato di timer è
possibile spegnere automaticamente il
riscaldamento del forno; v. rispettivo
capitolo.

17

Sistemi riscaldamento del forno

Aria calda + Y

Questo sistema di cottura funziona con
una corrente d'aria calda forzata.

La ventola sulla parete posteriore aspi
ra l'aria dal vano di cottura, la immette
in un corpo termico anulare facendola
infine fuoriuscire nel vano dalle apertu
re sulla parete posteriore.

Poiché la corrente di aria giunge diret
tamente a contatto delle pietanze, non
è necessario preriscaldare il forno.
Eccezione:

per cuocere pane di farina integrale,

–
– roastbeef e filetto arrosto.

Con la funzione "aria calda +" è possibi­le cuocere contemporaneamente su più
ripiani.
Grazie alla circolazione d'aria calda for­zata, si dovrà impostare una temperatu­ra di cottura più bassa di quella neces­saria, ad es., con la funzione calore su­periore e inferiore.

-

-

-

Riscaldamento rapido Ä

Con questa funzione vengono attivati
contemporaneamente il grill, il calore
inferiore e la ventola per raggiungere
nel minor tempo possibile la gradazio
ne desiderata. Quando il forno ha rag
giunto la gradazione impostata, la spia
di controllo della temperatura si spe
gne. Successivamente la manopola
delle funzioni dovrà venire girata sulla
posizione desiderata.

-

-

-

Calore superiore e inferiore A

Con questo sistema di cottura conven­zionale le pietanze vengono cotte
dall'alto e dal basso.

È necessario preriscaldare il forno se si
cuociono:

– torte e biscotti con brevi tempi di cot-

tura (30 min. circa),
– paste delicate,
– pane di farina integrale,

18

–

roastbeef e filetto arrosto.

Sistemi riscaldamento del forno

Cottura intensa F

Per la cottura intensa, l'aria calda è
combinata al calore inferiore. Tale fun
zione è indicata tra l'altro per cuocere
torte con farcia umida.

Grill n

-

Grazie al suo alto potere termico, la re
sistenza del grill diventa incandescente
pochi minuti dopo l'accensione e svi
luppa i raggi infrarossi necessari per la
cottura al grill.

-

Grill ventilato N

Con questo sistema il calore sprigiona­to dal grill viene distribuito uniforme­mente alle pietanze nel forno dalla ven­tola posta sulla parete posteriore. La
temperatura è inferiore a quella del grill
convenzionale.

-

19

Comandi forno

Dispositivi di comando

I dispositivi di comando sono costituiti
dal selettore delle funzioni e da quello
delle temperature.

Selettore funzioni

Col selettore delle funzioni si seleziona
la modalità di cottura desiderata.

Il selettore delle funzioni può venire gi
rato a destra o a sinistra.

-

Illuminazione H/v

–

per accendere separatamente la

luce nel vano di cottura.

A seconda del modello, se il seletto

re si trova in questa posizione si pos

sono modificare pure le impostazioni

dell'apparecchio; v. rispettivo capito

lo.

Calore superiore e inferiore A

–

per cuocere ricette tradizionali, souf

flé, ecc.

Cottura intensa F

–

per cuocere torte con farcia umida,

ad es. torta di ricotta, di prugne,

quiche lorraine, crostate di frutta,

torte dolci o salate con composto di

panna e uova se il fondo non è pre-

cotto, ad es. torta marmorizzata.

Non indicato per cuocere dolci piatti

e per carni arrosto;

il fondo di cottura si brucerebbe.
– Grill n

per cuocere al grill pietanze adatte,

ad es.costolette, costine, bistecche,

shashlik.

Lo sportello del forno rimane chiuso.

-

-

-

-

Non è possibile girarlo di 360°. Ri
marrebbe danneggiato.

20

–

-

Riscaldamento rapido Ä

per raggiungere nel minor tempo

possibile la temperatura impostata e

per preriscaldare.

Per cuocere pietanze già pronte.
–

Aria calda + Y

per cuocere contemporaneamente

dolci e pietanze su più ripiani.
–

Grill ventilato N

per cuocere al grill arrosti voluminosi,

ad es. arrotolato, pollame ecc.

Lo sportello del forno rimane chiuso!

Comandi forno

Selettore temperature

Per impostare in modo lineare la tempe­ratura di cottura conveniente.

Ruotare il selettore della temperatura
solo verso destra fino alla battuta di
arresto e girarlo in senso contrario.
Diversamente rimarrebbe danneg
giato.

-

Uso del forno

Mettere il cibo nel forno.

^

Ruotare il selettore delle funzioni sulla

^

posizione desiderata.

La luce del vano di cottura si accende.

Col selettore delle temperature, impo

^

stare la gradazione desiderata.

Il riscaldamento del forno si accende e
la ventola si mette in funzione.

Terminata la cottura, togliere la pie

^

tanza dal forno.
Riportare il selettore delle funzioni e
quello delle temperature su "0".

La ventola di raffreddamento rimane
ancora in funzione per un po' di tempo
per eliminare l'umidità che può deposi­tarsi nel vano, sul pannello comandi o
sul mobile di incasso.
Si spegne automaticamente quando la
temperatura del vano di cottura è scesa
a una determinata gradazione.

Se l'apparecchio è dotato di timer, è
possibile avviare e terminare la funzio
ne di cottura automaticamente;
v. rispettivo capitolo.

-

-

-

Appena si imposta la temperatura, la
spia di controllo temperatura y si ac
cende. La spia luminosa si accende
ogni volta che il forno si riaccende.

Raggiunta la temperatura impostata, la
resistenza termica si spegne. Si riac
cende non appena la temperatura
scende sotto la gradazione impostata.

-

-

21

Comandi forno

Uso funzione "riscaldamento
rapido"

Selezionare la funzione "riscaldamento
rapido Ä" se si desidera:

preriscaldare il forno,

–

cuocere pietanze già pronte.

–

Preriscaldare il forno

Le pietanze già pronte si possono per
lo più mettere nel forno freddo per sfrut
tare così il calore durante la fase di ri
scaldamento.

In alcuni casi, tuttavia, si dovrà preri­scaldare il forno.

Con aria calda + Y se si cuociono:
– pane di farina integrale,
– roastbeef e filetto arrosto.
Con calore superiore e inferiore A se

si cuociono:
– torte e biscotti con brevi tempi di cot-

tura (30 min. circa),

-

Preriscaldare

Selezionare la funzione "riscaldamen

^

to rapido Ä".
Col selettore delle temperature, impo

^

stare la gradazione desiderata.

Il forno inizia a riscaldarsi.

Dopo che la spia di controllo y si è

^

spenta la prima volta, impostare la
funzione di cottura desiderata e met
tere nel forno la pietanza da cuocere.

-

Cottura pietanze già pronte

La funzione "riscaldamento rapido Ä" è
pratica per cuocere pietanze già pron­te, come pizza, lasagne, filoncini di
pane farciti, rösti ed altro; v. rispettivo
capitolo.

Non occorre impostare un'altra funzio­ne di cottura.

La funzione "riscaldamento rapido
Ä" non è indicata per la cottura con­venzionale di pietanze o dolci.

-

-

-

–

paste delicate,

–

pane di farina integrale,

–

roastbeef e filetto arrosto.

Per preriscaldare il forno non sele
zionare la funzione "riscaldamento
rapido" Ä se si cuociono paste deli
cate per biscotti, pan di Spagna o
pizza.
La pasta si cuocerebbe troppo in
fretta in superficie e rimarrebbe
scotta all'interno.

22

-

-

Timer

A seconda del modello, il forno è dotato
di timer.

Col timer è possibile impostare:

l'orologio,

–

il contaminuti,

–

l'avvio o la fine di una funzione di

–

cottura.

Dispositivi di comando

Per impostare i dati del timer si dovrà
operare con:

i tasti Q, P e O e

–
–ildisplay.

Tasti Q, P e O

Col tasto Q si selezionano i simboli
delle impostazioni orarie che si deside­ra modificare o immettere.

l contaminuti
m orologio

Display e triangolo V nel display

lmg)

V

Se si preme il tasto Q nel display si ac
cendono i simboli dei dati orari che si
desiderano immettere.

Premere ripetutamente il tasto Q fino a
quando il triangolo V nel display si tro
va sotto il simbolo desiderato.

A seconda del simbolo sotto cui si trova
il triangolo V, nel display appaiono:

– l'indicazione oraria m,
– il tempo impostato per il contaminuti

l,
– la durata g di una funzione di cottu-

ra,
– la fine ) di una funzione di cottura.

-

-

g durata funzione di cottura
) fine funzione di cottura

Operando col tasto O i tempi vengono
ridotti.

Operando col tasto P i tempi vengono
prolungati.

I dati impostati vengono visualizzati nel
display.

Quando il triangolo V sotto un simbo
lo

–

lampeggia: è possibile immettere o

modificare i dati;
–

rimane acceso: i dati vengono vi

sualizzati ma non si possono modifi

care.

-

-

-

23

Timer

Fintanto che il triangolo V lampeg
gia, modificare subito la impostazioni

selezionate, operando col tasto O o P.

Col tasto P, il valore viene aumen

–

tato;
Col tasto O, il valore viene ridotto.

–

Il triangolo V lampeggia per 5 se
condi circa.
I dati possono venire modificati coi
tasti O o P solo fino a quando il
triangolo lampeggia.
Trascorso il tempo utile, si dovrà vi
sualizzare di nuovo il simbolo desi
derato col tasto Q.

Od ogni pressione dei tasti O o P, i
tempi vengono modificati a scatti di un
minuto.

Se si tengono premuti i tasti, l'imposta­zione viene visualizzata in modo rapido.

-

-

-

-

-

Impostare l’indicazione oraria

Dopo aver collegato l'apparecchio
alla rete elettrica o dopo
un'interruzione dell'erogazione elet
trica, nel display lampeggia "I2:00".

È possibile registrare l'orologio solo
se il selettore delle funzioni è posi
zionato su "0".

Posizionare il selettore delle funzioni

^

su "0".

-

-

lm

V

^ Premere ripetutamente il tasto Q fino

a quando il triangolo V si trova sotto
il simbolo m.

^ Fino a quando il triangolo V lampeg-

gia, impostare le ore operando col ta­sto O o P e successivamente con
fermare col tasto Q.

-

24

I minuti e il triangolo V lampeggiano.

^

Operando col tasto O o P impostare
i minuti e confermare l'operazione col
tasto Q.

Quando il simbolo m si spegne, l'indi
cazione oraria impostata è salvata e i
due punti lampeggiano.

-

Timer

Contaminuti

Il contaminuti è pratico per sorvegliare
operazioni esterne, ad esempio cottura
di uova e altro.

È possibile impostare un tempo massi
mo di 12 ore.

Se sono stati impostati dati orari per
una funzione di cottura, è possibile usa
re contemporaneamente il contaminuti
per ricordarsi, ad esempio, di aggiun
gere spezie o irrorare il cibo dopo un
determinato tempo.

-

Impostare il contaminuti

lm

V

^ Operando col tasto Q visualizzare il

simbolo l (contaminuti).

Trascorso il tempo impostato:

per circa 1 minuto lampeggia il sim

–

bolo l,

rimane acceso per 1 minuto circa

–

-

"0:00",

si attiva per cinque volte il segnale

–

acustico, se attivato (v. voce "Modifi

care le impostazioni v").

-

Cancellare il tempo impostato

Operando col tasto Q visualizzare il

^

simbolo l.
Il triangolo V sotto il simbolo deve
lampeggiare.

^ Operando col tasto O riportare l'indi-

cazione oraria impostata su "0:00".

-

-

Nel display appare "0:00".

^

Fintanto che il triangolo V lampeg
gia, impostare col tasto P il tempo
desiderato in ore:minuti.

Il tempo viene segnalato in modo de
crescente a scatti di un minuto.
L'ultimo minuto a scatti di un secondo.

Nel display rimane acceso il simbolo l
per ricordare che è stato attivato il con
taminuti.

Se il triangolo V si trova sotto il simbo
lo l, l'indicazione oraria del contami
nuti viene visualizzata nel display.

-

-

-

-

-

25

Timer

Impostare i tempi di cottura

Oltre ad usare l'apparecchio in modo
convenzionale è possibile impostare i
tempi di cottura, se, ovviamente, l'ap
parecchio è dotato di timer. Le funzio
ni di cottura si possono quindi spegne
re automaticamente oppure avviarle e
spegnerle automaticamente.

Selezionando il simbolo e immettendo i
dati orari, è quindi possibile impostare
la durata di cottura.

La funzione per iniziare e terminare la
cottura automaticamente è indicata so
prattutto per le pietanze arrosto.

Si sconsiglia di differire eccessivamen­te l’inizio di cottura per i dolci. La pasta
si prosciugherebbe e il lievito perdereb­be in parte la sua efficacia.

-

Terminare automaticamente la durata
di cottura

È possibile impostare una durata di
12 ore al massimo.

­Se si imposta un dato orario, trascorso

­il tempo impostato il forno si spegne

automaticamente.
Le diverse operazioni:

Mettere il cibo nel forno,

^

selezionare la modalità di cottura e la

^

temperatura.

­Il riscaldamento e la luce del vano si

accendono.

lmg)

V

Premere ripetutamente il tasto Q fino a
quando il triangolo V si trova sotto il
simbolo g (durata).

26

Nel display appare "0:00".

^

Fintanto che il triangolo V lampeg
gia, impostare col tasto P la durata
desiderata in ore:minuti.

Se non si seleziona un altro simbolo, il
tempo impostato viene visualizzato in
modo decrescente nel display.

-

Timer

Avviare e terminare automaticamente
la funzione di cottura

Per avviare e terminare automaticamen
te una funzione di cottura si dovrà im
postare la durata e la fine.

Esempio:
l'orologio segna le 10:45;
l'arrosto, con una durata di cottura di
90 min., deve essere pronto per le
13:30.

Mettere l'arrosto nel forno,

^

selezionare la modalità di cottura e la

^

temperatura.

Il riscaldamento e la luce del vano si
accendono.

Impostare dapprima la durata di cottu-
ra:

-

lmg)

V

^

Premere ripetutamente il tasto Q fino
a quando il triangolo V si trova sotto
il simbolo g (durata).

Nel display appare "0:00".

Impostare poi la fine di cottura:

-

lmg)

V

Premere ripetutamente il tasto Q fino

^

a quando il triangolo V si trova sotto
il simbolo ) (fine).

Nel display viene visualizzata l'indica
zione oraria più la durata di cottura im
postata (10:45 + 1:30 = 12:15).

lmg)

V

^ Operando col tasto P, differire la fine

di cottura all'ora desiderata (13:30).

Appena il triangolo V si spegne, la
luce del vano e la resistenza termica
del forno si spengono.
Se non si sposta il triangolo sotto un al
tro simbolo, nel display viene visualiz
zata la fine di cottura.

-

-

-

-

lmg)

V

^

Fintanto che il triangolo V lampeg
gia, impostare col tasto P la durata
desiderata in ore:minuti (1:30).

Appena è l'ora dell'inizio di cottura
(13:30 - 1:30 = 12:00), la luce e il riscal
damento del forno si accendono.

-

-

27

Timer

Fine funzione di cottura

Trascorsa la durata impostata

il forno si spegne automaticamente,

–

la ventola di raffreddamento rimane

–

in funzione,
Il simbolo g lampeggia,

–

si attiva per cinque volte il segnale

–

acustico, se attivato (v. voce "Modifi
care le impostazioni v").

Riportare la manopola delle funzioni

^

e quella delle temperature su "0".

Il segnale acustico e quello ottico ven­gono disattivati.

^ Togliere il cibo dal forno.
Se non si riporta il selettore delle funzio-

ni sullo "0", il cicalino si attiva ogni cin­que minuti (se attivato), per ricordare
che la cottura è terminata.
Questa funzione promemoria rimane
attiva anche per 30 minuti.

-

Controllare e modificare i
tempi impostati

I tempi impostati per la cottura si pos
sono controllare o modificare ad ogni
momento, visualizzando il rispettivo
simbolo.

Controllare

Visualizzare il simbolo dell'imposta

^

zione che si desidera controllare.

l

viene visualizzato il tempo restante del
contaminuti,

m

viene visualizzata l'indicazione oraria,

g

viene visualizzata la durata impostata
per la cottura oppure il tempo restante
di cottura,

)

viene visualizzata la fine di cottura.

-

-

28

Modificare

^

Visualizzare il simbolo
dell'impostazione che si desidera
modificare.

^

Operando col tasto P o O modifica
re i dati orari.

Cancellare la durata di cottura

^

Posizionare il selettore delle funzioni
su "0".

In caso di interruzione dell'erogazione
elettrica, tutti i dati vengono cancellati.

-

Modificare le impostazioni base

Se l'apparecchio è dotato di timer, è
possibile modificare individualmente le
due impostazioni:

orologio e

–

segnale acustico.

–

Le impostazioni rimangono memoriz
zate anche in caso di interruzione
dell'elettricità.

Orologio (P I)

È possibile visualizzare o spegnere
l'orologio.

Se l'orologio è disattivato, il display ri­mane spento se il selettore delle funzio­ni è posizionato su "0". L'orologio conti­nua a funzionare e viene visualizzato
appena si imposta col selettore una
modalità di cottura.

Per modificare l'impostazione:

^

ruotare il selettore delle funzioni sulla
posizione "illuminazione H / v" e
premere il tasto Q.

­Nel display appare "P I".

Premere il tasto Q.

^

Nel display appare:
–"S 0", se l'orologio non è visibile.
–"S I", se l'orologio è visibile.
^ Operando col tasto P o O è possibi-

le selezionare l'impostazione "I" oppu­re "0".

^

Premere il tasto Q.
L'impostazione viene confermata.
A seconda dell'impostazione, girando il

selettore delle funzioni su "0", l'orologio
viene visualizzato nel display o il di
splay rimane spento.

-

29

Modificare le impostazioni base

Segnale acustico (P 2)

È possibile scegliere tre segnali acusti
ci oppure disattivare il segnale acusti
co.

Per modificare l'impostazione:

ruotare il selettore delle funzioni sulla

^

posizione "illuminazione H / v" e
premere il tasto Q.

Nel display appare "P I".

Premere il tasto P o O.

^

Nel display appare "P 2".
^ Premere il tasto Q.

-

-

Nel display appare:

"S 0", se il segnale acustico è disat

–

tivato.
"S I", "S 2" o "S 3 se è attivato un se

–

gnale acustico.

Operando col tasto P o O è possibi

^

le selezionare l'impostazione deside-

rata.
Con la selezione si sentirà anche il se-

gnale acustico impostato.
^ Premere il tasto Q.
L'impostazione viene confermata.
A seconda dell'impostazione, al termine

della durata di cottura impostata o del
contaminuti si attiverà il segnale acusti
co selezionato oppure rimarrà disattiva
to.

-

-

-

-

-

30

Cottura dolci

Per cuocere i dolci si consiglia di usare
le seguenti funzioni:

aria calda + Y

–

cottura intensa F

–

calore superiore e inferiore A.

–

Tortiere e stampi

Per una cottura ottimale scegliere la
tortiera o lo stampo convenienti a se

conda della funzione attivata.

Aria calda + Y,
Cottura intensa F

Si possono usare tutti i tipi di tortiere e
stampi termoresistenti.

Calore superiore e inferiore A

Si consiglia espressamente di usare
tortiere e stampi di metallo nero, smalto
scuro, metallo chiaro brunito, alluminio
opaco e inoltre stampi di vetro termore­sistente o antiaderenti.

Aria calda + Y

Con questa funzione è possibile cuoce
re contemporaneamente su più ripiani.
Consigliamo la seguente sistemazione:

1 placca = ripiano 1
2 placche= ripiani 1 + 3
3 placche= ripiani 1, 2 + 4

Non usare contemporaneamente più

­di due placche per cuocere paste

dolci molto umide o pane.

Controllare che il filtro antigrasso
non si trovi sull'apertura di aspirazio­ne della ventola. Il tempo di cottura
si prolungherebbe.

La temperatura di cottura dovrà esse-
re più bassa di quella per la funzione
calore superiore e inferiore A. Consul­tare i dati nella tabella "Cottura dolci".

Cottura intensa F

-

Se possibile, non usare tortiere e stam
pi chiari. Il calore verrebbe riflesso. La
cottura risulterebbe quindi compromes
sa e la doratura superficiale sarebbe ir
regolare o scarsa.
In casi estremi il dolce non risulterebbe
cotto.

­Osservare che il filtro antigrasso non

si trovi sull'apertura di aspirazione

­della ventola. Il tempo di cottura si

­prolungherebbe.

Questa funzione è indicata per cuocere:
–

torte dolci o salate con farcia umida,
ad es. torta di ricotta, di prugne,
quiche lorraine, crostate con frutta;

–

torte con composto di uova e panna
e con fondo non precotto, ad es. tor
ta marmorizzata.

Sistemare il dolce sul 1° ripiano.Seil
fondo risultasse troppo cotto, la volta suc
cessiva sistemarlo su un ripiano più alto.

-

-

31

Cottura dolci

Calore superiore e inferiore A

Usare stampi e tortiere di colore
scuro e opaco.
Se lo stampo o la tortiera sono di
metallo chiaro e lucido, la doratura e
la cottura risultano compromesse. In
casi estremi la pasta può rimanere
cruda.

Sistemare il dolce sul 1° o 2° ripiano.

Avvertenza per i dati di ricette conte
nute in vecchi libri di cucina

In seguito a una modifica delle norme (la
norma tedesca DIN 44547 è stata sosti­tuita con quella europea EN 60350), si è
provveduto ad apportare piccole modifi­che alle impostazioni delle temperature.

Se si usano vecchie ricette, per cucina­re in modo ottimale le pietanze con la
funzione "calore superiore e inferiore", si
raccomanda di impostare una tempera­tura inferiore di 10 °C di quella indicata
nella ricetta.
I tempi di cottura rimangono invece in
variati.

-

La placca per dolci e quella universa
le, trattate con smalto PerfectClean con

proprietà eccezionalmente antiaderenti,

non devono venire unte o coperte
con carta da forno.

A cottura ultimata i dolci si staccano in
fatti facilmente.
Usare carta da forno se si cuociono:

panini e stuzzichini con soluzione

–

salina ad es. brezel, panini di Sils).
La soluzione salina, infatti, potrebbe
intaccare le superfici trattate con

-

PerfectClean;

dolci con un'alta percentuale di al

–

bume che si attaccano facilmente,
ad es. pan di Spagna. meringhe,
amaretti.

Sistemare torte e crostate ricoperte di
frutta e torte a più strati sulla placca
universale per evitare che il forno si
sporchi.

-

-

-

Consigli per la cottura

Attenersi alle indicazioni riguardanti
la temperatura, il ripiano e la durata
di cottura.

32

Sistemare nel forno gli stampi da cake
in posizione orizzontale. In tal modo il
calore si distribuisce più omogenea
mente intorno allo stampo, garantendo
una cottura regolare. Sistemare sempre
le tortiere sul 1° ripiano.

-

Prodotti surgelati

Per cuocere prodotti surgelati, ad. es.
torte salate, pizza o pane, impostare
la gradazione più bassa indicata sulla
confezione dei prodotti. Cuocere i pro
dotti sulla graticola coperta da carta
per forno e non sulla placca per dolci o
quella universale.
Le placche, infatti, potrebbero defor
marsi al punto da non poterle togliere
dal forno se sono calde. Ne consegue
che si dovrebbe aspettare prima di
usare nuovamente il forno.

Per altri prodotti surgelati, ad es. patate
fritte, crocchette e altri alimenti simili si
può usare la placca universale. Per una
cottura accurata, coprire la placca con
carta per forno e impostare la gradazio­ne più bassa riportata sulla confezione
dei prodotti. Mescolare e girare spesso
questi alimenti surgelati.

-

-

Cottura dolci

Una cottura ponderata giova alla sa
lute.

A cottura ultimata, torte, pizze, pata
tine fritte dovrebbero risultare color
giallo oro e non marrone scuro.

Per ottenere una cottura impeccabile
e una doratura omogenea di torte e
dolci:

impostare la gradazione più bassa

–

riportata nella tabella.
Evitare assolutamente di impostare
temperature più alte di quelle indica­te nella tabella. Il tempo di cottura
verrebbe abbreviato ma il dolce, so­vente, risulta irregolarmente dorato o
cotto.
In casi estremi la pasta del dolce
può rimanere cruda.

– Trascorso il tempo di cottura più

breve, controllare se il dolce è cotto
a puntino.
Per verificare la cottura, infilare nel
dolce un ferro da calza o uno stec
chino di legno.
Se non vi rimane attaccata pasta, il
dolce è cotto.

-

-

-

33

Tabella cottura dolci

Aria calda + Y

Temperatura

in °C

pasta soffice

torta sablé
gugelhupf
torta di pasta soffice (placca)

1)

torta marmorizzata, di noci (stampo)
torta con frutta, meringata o con composto (placca)
torta con frutta (placca)
torta con frutta (tortiera)
fondo per torta
pasticcini

pan di Spagna

torta (3 - 6 uova)
fondo per torta (2 uova)

1) 3)

rotolo

1) 3)

1) 3)

(biscotti)

1) 3)

1) 3)

1) 3)

150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170

160 – 180
160 – 180
160 – 180

pasta frolla

fondo per torta
torta sbrisolona
pasticcini
torta alla ricotta
torta con mele, coperta
torta con albicocche con composto uova panna
crostata

2)

1) 3)

(biscotti)

1)

150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170

1)

150 – 170
190 – 210

pasta lievitata/pasta con olio/ricotta

lievitare la pasta
torta sbrisolona
torta con frutta (placca)
dolce natalizio
pane bianco
pane integrale
pizza (placca)
torta di cipolle

2)

1) 3)

1)

involtini di mele

pasta per bignè
pasta sfoglia

1) 3)

, bignè 160 – 180 1, 3

1)

30 – 50
150 – 170
160 – 180
150 – 170
160 – 180
170 – 190
170 – 190
170 – 190
150 – 170

170 – 190 1, 3

meringa1), amaretti 120 – 140 1, 3

Se non indicato diversamente, per i tempi di cottura indicati il forno non viene preriscaldato.
Se il forno viene preriscaldato, i tempi di cottura si riducono di circa 10 minuti.

Ripiano

consigliato

1
1
1
1
1
1
1
1

4)

1, 3

1
1
1

1
1

4)

1, 3

1
1
1
1

Fondo del forno

1
1
1
1
1
1
1

4)

1, 3

4)

4)

4)

5)

Tempo
in min.

60 – 70
65 – 80
25 – 40
60 – 80
45 – 50
35 – 45
55 – 65
25 – 30
20 – 25

25 – 35
20 – 25
20 – 25

20 – 25
45 – 55
15 – 25
70 – 90
50 – 70
55 – 75
25 – 35

15 – 30
35 – 45
40 – 50
45 – 65
40 – 50
50 – 60
35 – 45
35 – 45
25 – 30

30 – 40
20 – 25
25 – 50

1) Preriscaldare il forno con la funzione calore superiore e inferiore A.

2) Preriscaldare il forno con la funzione aria calda + Y e calore superiore e inferiore A.

3) Per preriscaldare il forno non attivare la funzione riscaldamento rapido Ä.

4) Togliere le placche dal forno anche prima del tempo se i dolci sono cotti prima della
durata di cottura impostata.

5) Mettere la griglia sul fondo del forno e sistemarvi il recipiente.

34

Calore superiore e inferiore A Cottura intensa F

Temperatura

in °C

Ripiano

consigliato

Tempo
in min.

Temperatura

in °C

Tabella cottura dolci

Ripiano

consigliato

Tempo
in min.

150 – 170
170 – 190
170 – 190
150 – 170
170 – 190
170 – 190
160 – 180
170 – 190
170 – 190

170 – 190
170 – 190
180 – 200

170 – 190
170 – 190
170 – 190
170 – 190
170 – 190
170 – 190
220 – 240

30 – 50
170 – 190
180 – 200
160 – 180
180 – 200
190 – 210
190 – 210
180 – 200
160 – 180

180 – 200 2 25 – 35 – – –
190 – 210 2 15 – 25 – – –
120 – 140 2 25 – 50 – – –

Fondo del forno

1
1
2
1
2
2
1
1
2

1
1
2

2
2
2
1
1
1
1

2
2
2
1
2
1
1
2

60 – 70
65 – 80
25 – 40
60 – 80
45 – 50
35 – 45
55 – 65
20 – 25
12 – 20

20 – 35
15 – 20
12 – 16

15 – 20
45 – 55
10 – 20
70 – 90
45 – 65
55 – 75
25 – 35

5)

15 – 30
35 – 45
40 – 50
45 – 65
40 – 50
50 – 60
30 – 40
25 – 35
25 – 30

–
–
–
–

150 – 170

–
–
–
–

–
–
–

–
–

–
150 – 170
150 – 170
150 – 170
190 – 210

–

–

–

–

–

–
170 – 190
170 – 190

–

–
–
–
–
1
–
–
–
–

–
–
–

–
–
–
1
1
1
1

–
–
–
–
–
–
1
1
–

30 – 35

65 – 75
50 – 60
50 – 60
25 – 30

40 – 50
25 – 35

–
–
–
–

–
–
–
–

–
–
–

–
–
–

–
–
–
–
–
–

–

I dati sono indicativi.

35

Arrostire

Per arrostire si consiglia di selezionare
aria calda + Y.

Indicata è anche la funzione calore su
periore e inferiore A.

Aria calda + Y:
sistemare il filtro antigrasso in sede
se si arrostisce sulla graticola o una
stufaiola senza coperchio.

Si consiglia di arrostire in una stufaio-
la per:

– conservare il grasso di cottura per

preparare una salsina,

–

per evitare che il vano si sporchi ec
cessivamente se, invece, si arrosti
sce sulla graticola.

-

-

-

Recipienti

Si possono usare i seguenti recipienti:
stufaiole, pirofile, sacchetti o guaine per
l'arrosto, recipienti in terracotta con o
senza coperchio.

Sistemare il recipiente sulla graticola
nel forno freddo.

Eccezione:
per preparare roastbeef o filetto arrosto,
preriscaldare il forno secondo la tem
peratura indicata nella ricetta.

-

Ripiano

Per arrostire porre il recipiente sul
1° ripiano.

Eccezione:
con la funzione calore superiore e infe
riore A per arrosti di
– pollame fino a 1 kg,
– roastbeef, filetto,
– pesce,
sistemare il recipiente sul 2° ripiano.

Temperatura

I dati delle temperature sono riportati
nella tabella per arrostire.

Non impostare una temperatura più alta
di quella indicata. La carne si rosole­rebbe all'esterno ma rimarrebbe cruda
all'interno.

Con la funzione aria calda + Y sele­zionare una temperatura di 40 °C circa
più basssa di quella occorrente per la
funzione calore superiore e inferiore A.

Per arrosti di 3 kg e oltre, selezionare
una temperatura di 10 °C circa più bas
sa di quella riportata nella tabella per
arrostire.
La durata di cottura in tal caso è più
lunga ma, in cambio, la carne risulterà
cotta uniformemente e non avrà una
spessa crosta secca.

Per arrostire sulla graticola, selezio
nare una temperatura di 20 °C più bas
sa di quella occorrente per arrostire
nella stufaiola.

Se per l'arrosto si usa la graticola collo
carvi sotto la placca universale.

-

-

-

-

-

36

Arrostire

Avvertenza per i dati di ricette conte
nute in vecchi libri di cucina.

In seguito a una modifica delle norme (la
norma tedesca DIN 44547 è stata sosti
tuita con quella europea EN 60350), si è
provveduto ad apportare piccole modifi
che alle impostazioni delle temperature.

Se si usano vecchie ricette, per cucina
re in modo ottimale le pietanze con la
funzione "calore superiore e inferiore", si
raccomanda di impostare una tempera
tura inferiore di 10 °C di quella indicata
nella ricetta.
I tempi di cottura rimangono invece in
variati.

-

-

Durata di cottura

Il tempo di cottura dipende dalla qualità
della carne, dalla quantità e dallo spes­sore.

Per calcolare la durata di cottura,
moltiplicare l'altezza della carne per il
tempo calcolato per un cm delle diver­se carni.

manzo / selvaggina . . . 15 – 18 min./cm
maiale / vitello / agnello 12 – 15 min./cm

roastbeef / filetto . . . . . . 8 – 10 min./cm

A cottura ultimata:

-

togliere l'arrosto dal forno e lasciarlo
riposare per circa 10 minuti avvolto in

carta stagnola.
Al momento di tagliarlo, la carne non
perderà troppo succo.

-

Arrostire con la stufaiola

­Insaporire la carne e metterla nella stu

faiola. Distribuire sulla superficie il bur
ro o la margarina a pezzetti oppure ag

­giungervi l'olio o grasso commestibile.

Se l'arrosto è voluminoso e magro
(2 – 3 kg) oppure per il pollame grasso,
versare circa

Arrostire sulla graticola

Insaporire la carne e sistemarla sulla
graticola o sulla placca universale. Di­stribuire sulla superficie il burro o la
margarina a pezzetti. Durante la cottura
aggiungere un po' d'acqua, brodo o
panna.

Pollame arrosto

La pelle risulterà croccante se, 10 mi
nuti prima del termine di cottura, si
spennellerà con acqua leggermente
salata.

1

/8di litro d'acqua.

-

-

-

-

Esempio:
arrosto di manzo, alto 8 cm
8 x 15 min. per cm = 120 min. di cottu
ra.

Avvertenza

L'arrosto assume una bella doratura
superficiale verso la fine della cottura.

A metà cottura circa si consiglia di to
gliere il coperchio per far dorare meglio
l'arrosto.

-

Carni surgelate arrosto

Le carni surgelate fino a 1,5 kg di peso

­si possono mettere direttamente nel for

no senza scongelarle.
Il tempo di cottura si prolungherà di cir
ca 20 minuti per kg.

-

-

37

Tabella per arrostire

Arrosto Ripiano

consi

gliato

­Temperatura

in °C

Aria calda + Y

2)

1)

Tempo
in min.

Calore superiore e

inferiore A

Temperatura

in °C

2)

5)

Tempo
in min.

arrosto di manzo (1 kg ca.) 1 170 – 190 100 – 120 190 – 210 100 – 120
filetto di manzo o

roastbeef, ca. 1 kg

3)

selvaggina arrosto, ca.1 kg 1
arrosto di maiale o

1

190 – 210 45 – 55 200 – 220 45 – 55

4)

180 – 200 90 – 120 190 – 210 90 – 120
170 – 190 100 – 120 200 – 220 100 – 120

coppa, ca.1 kg 1
arrosto di maiale con cotenna,

150 – 170 160 – 180 180 – 200 150 – 170

ca. 2 kg 1
costolette, ca.1 kg 1 170 – 190 60 – 70 200 – 220 60 – 70
polpettone, ca.1 kg 1 160 – 180 70 – 80 190 – 210 70 – 80
arrosto di vitello, ca. 1,5 kg 1

4)

170 – 190 100 – 120 190 – 210 100 – 120
cosciotto d'agnello, ca. 1,5 kg 1 170 – 190 90 – 120 200 – 220 90 – 120
sella di agnello, ca. 1,5 kg
pollame, 0,8 – 1 kg 1

3)

1 170 – 190 50 – 60 190 – 210 50 – 60

4)

170 – 190 60 – 70 190 – 210 60 – 70
pollame, ca. 2 kg 1 170 – 190 90 – 110 190 – 210 90 – 110
pollame con farcia, ca. 2 kg 1 170 – 190 110 – 130 190 – 210 110 – 130
pollame, ca. 4 kg 1 160 – 180 150 – 180 180 – 200 150 – 180
pesce intero, ca. 1,5 kg 1

4)

160 – 180 35 – 55 190 – 210 35 – 55

Se non indicato diversamente, per i tempi di cottura indicati il forno non viene preriscaldato.

1) Sistemare in sede il filtro antigrasso.

2) Temperatura con stufaiola.
Se la carne viene messa sulla graticola, ridurre la temperatura di 20 °C.

3) Preriscaldare il forno.

4) Ripiano 2 con calore superiore e inferiore A.

5) Per gli arrosti consigliamo di usare la funzione aria calda + Y.
È pure indicata la funzione calore superiore e inferiore A.

I dati sono indicativi.

38

Se si usa il grill, lo sportello del forno
deve rimanere chiuso.
Se lo sportello è aperto, le fumane
calde che si sviluppano non vengo
no convogliate nella ventola di raf
freddamento. Gli elementi di coman
do, inoltre, si riscaldano e si corre il
rischio di scottarsi.

-

Le diverse funzioni

Grill n

Per cuocere al grill piccole quantità di
carni piatte e per gratinare sformati.

Grill ventilato N

Per cuocere al grill tagli di carne volu­minosi, ad es. pollame, arrotolato ecc.

Col grill ventilato, mettere in sede il
filtro antigrasso.

Preparare la grigliata

Sciacquare brevemente la carne con
acqua fredda e asciugarla bene. Bi
stecche, costolette, fettine non verran
no salate per evitare che perdano il
succo.

-

Grigliare sulla graticola

-

-

Sistemare la graticola sopra la plac

^

ca universale.

^ Mettervi sopra la carne o il pesce.
^ Selezionare la modalità di cottura e la

temperatura.

^ Accendere il grill 5 minuti prima e

preriscaldare il forno chiuso.

^ Mettere la grigliata nel forno e chiu-

dere lo sportello.

carni piatte = ripiano 3 o 4
carni voluminose = ripiano 1 o 2

^

A metà cottura voltare la carne o il
pesce.

-

Grill

-

Spennellare la carne magra con olio.
Altri grassi si bruciano facilmente e svi
luppano fumo.

Preparare come di consueto il pesce in
tero o a fette, salarlo e spruzzarlo con
succo di limone.

-

-

39

Grill

Temperatura

Carni piatte
(ad es. costolette, bistecche)

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . massimo (n)

Carni voluminose

(ad es. pollame, arrotolato) . . . . 240 °C

Ulteriori informazioni sono riportate nel
la tabella per grigliare.

Se durante la cottura la carne fosse già
abbrustolita in superficie e all'interno
ancora cruda, si dovrà ovviamente ab
bassare la temperatura.

-

Durata cottura

La durata di cottura dipende dal taglio
della carne:

– carni piatte, fette di pesce ca.

6 – 8 minuti per parte;

– per porzioni più grosse prolungare il

tempo di cottura;

– arrotolato di carne, circa 10 minuti

per ogni centimetro di diametro.

Consigli

Per una cottura omogenea, le porzioni
di carne o di pesce dovrebbero avere
all'incirca lo stesso spessore.

Per stabilire il punto di cottura basterà
premere la carne con un cucchiaio.

-

Se risulta piuttosto elastica alla pres

–

sione è cotta al sangue,
se risulta meno elastica, all'interno è

–

ancora rosa (cottura media),
se invece non è più elastica allora è

–

ben cotta.

-

40

Tabella per grigliare

Accendere il grill 5 minuti prima e preriscaldare il forno chiuso.

Pietanze Grill n Grill ventilato N

Ripiano

consigliato

Temperatura Durata

complessiva

in minuti

Temperatura

2)

in °C

Durata

complessiva

in minuti

Pietanze piatte

bistecche di manzo 3 o 4

3)

massimo (n) 10 – 16 220 10 – 16

shashlik 3 240 °C 25 – 30 220 25 – 30
spiedini di pollo 3 240 °C 20 – 25 200 – 220 20 – 25

3)

fettine 3 o 4
fegato 3 o 4
hamburger 3 o 4
salsicce 3 o 4
filetti di pesce 3 o 4
trote 3 o 4
toast 3 o 4
toast Hawaii 3 o 4
pomodori 3 o 4

massimo (n) 12 – 18 220 18 – 20

3)

massimo (n) 8 – 12 220 10 – 14

3)

massimo (n) 14 – 20 220 16 – 20

3)

massimo (n) 10 – 15 220 8 – 12

3)

massimo (n) 12 – 16 220 12 – 16

3)

massimo (n) 16 – 20 220 20 – 25

3)

massimo (n) 2 – 4 220 3 – 5

3)

massimo (n) 7 – 9 220 4 – 6

3)

massimo (n) 6 – 8 220 6 – 8

pesche 3 massimo (n) 6 – 8 220 7 – 10

Pietanze voluminose

pollo (ca. 1 kg) 1
arrotolato,

4)

240 °C 50 – 60 200 – 220 50 – 60

1 240 °C 75 – 85 200 75 – 85

(C 7 cm, ca. 1 kg)
stinco di maiale

1 240 °C 100 – 120 200 100 – 120

( ca.1 kg)
filetto di manzo, roastbeef

1 – – 250 25 – 35

( ca.1 kg)

1)

2)

1) Sistemare in sede il filtro antigrasso.

2) A metà cottura voltare la carne o il pesce.

3) Il ripiano dipende dallo spessore della carne.

4) Ripiano 2 con grill ventilato N.

I dati sono indicativi.

41

Conserve sterilizzate

Consigliamo di usare la funzione aria
calda + Y.

Sono indicati i seguenti recipienti per

conserve:

vasetti di vetro, preparati nel modo

–

consueto.
Se si usano vasetti con guarnizioni di
gomma, durante la preparazione nel
forno può svilupparsi un odore sgra
devole. Per evitare questo inconve
niente basterà coprire i vasetti con
un canovaccio bagnato;

vasetti di vetro con coperchio avvita

–

bile.
Usare solo quelli per conserve, ac­quistabili nei negozi e reparti di ca­salinghi.

Non usare barattoli!

^ Sistemare la placca universale sul

1° ripiano e collocarvi poi i vasetti.

Dopo che si formano le bollicine

Abbassare in tempo la temperatura
per evitare che il contenuto traboc
chi.

Per conserve di frutta e cetrioli:

–

ruotare la manopola sulla posizione

^

illuminazione H.

­Lasciare i vasetti nel forno per altri

­25 – 30 minuti.

Per conserve di verdure:

–

­abbassare la temperatura a 100 °C.

^

Continuare la cottura come segue:

asparagi, carote. . . . . . . 60 – 90 minuti,

piselli . . . . . . . . . . . . . . 90 – 120 minuti.

^ Ruotare la manopola sulla posizione

illuminazione H.

Lasciare i vasetti nel forno per altri
25 – 30 minuti.

-

È possibile preparare al massimo 5 va
setti per volta.

^

Impostare una temperatura di
150 – 170 °C.

Tale gradazione verrà mantenuta finché
nei vasetti si formano bollicine di vapo
re.

42

Dopo la preparazione

Togliere i vasetti dal forno, coprirli con
un canovaccio e lasciarli riposare per
circa 24 ore in un luogo non esposto a
correnti d'aria.

Togliere i ganci di chiusura e verificare
se il coperchio chiude ermeticamente.

-

-

Scongelare

I prodotti surgelati possono venire
scongelati nel forno.

Usare la funzione aria calda + Y e
impostare una temperatura massima di
50 °C.

I surgelati si scongeleranno più delica
tamente alla temperatura minima di
30 °C.

Avvertenza!

Togliere gli alimenti dalla confezione

–

e metterli in un recipiente o sulla
placca universale.

– Scongelare il pollame sulla griglia so-

pra la placca universale. In tal modo
il pollame non rimane nel liquido che
si forma.

Usare la massima precauzione e
igiene per scongelare pollame. Non
usare il liquido che esce. Pericolo di
salmonellosi!

-

Tempi di scongelamento parziale e
totale

La durata dipende dal tipo e dal peso
delle vivande:

pollo, 800 g . . . . . . . . . . . 90 – 120 min.

carne, 500 g. . . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

carne, 1000 g. . . . . . . . . . 90 – 120 min.

salsicce, 500 g. . . . . . . . . . 30 – 50 min.

pesce, 1000 g . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

fragole, 300 g. . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

torta al burro, 500 g . . . . . . 20 – 30 min.

pane, 500 g . . . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

– La carne, il pollame o il pesce non

devono essere scongelati completa
mente se successivamente vengono
cotti.
Basta quindi scongelarli in parte. La
superficie dovrà essere sufficiente
mente morbida da poter trattenere le
spezie.

-

-

43

Cuocere

Per cuocere nel forno consigliamo le
seguenti funzioni:

Aria calda + Y,

–

Calore superiore e inferiore A.

–
Sono indicati i seguenti recipienti:

pirofile, stoviglie di porcellana o di ter
racotta termoresistenti, pentole con ma
nici resistenti al calore, sacchetti o gua
ine per l'arrosto.

Sistemare la graticola sul 1° ripiano

^

e collocarvi poi il recipiente per la
cottura.

^ Selezionare la modalità di cottura e

la temperatura.

Aria calda + Y . . . . . . . . 170 – 190 °C

calore superiore e

inferiore A . . . . . . . . . . . . 180 – 200 °C

Tempi di cottura

menù completi . . . . . . . . . . 70 – 90 min.

sformati . . . . . . . . . . . . . . . 40 – 60 min.

-

Cottura pietanze già pronte

Per cuocere le pietanze già pronte
(v. tabella) si può attivare la funzione
riscaldamento rapido Ä.

Selezionare la funzione "riscaldamen

^

to rapido Ä".
Impostare la temperatura.

^

-

-

Appena la spia di controllo y si spe

^

gne, mettere la pietanza nel forno
preriscaldato.

Non occorre impostare un'altra funzio
ne di cottura.

Per la cottura delle pietanze già pronte,
osservare le indicazioni riguardanti la
temperatura, la durata di cottura e il ri­piano riportate sulla confezione.

Per cuocere pietanze già pronte,
usare un solo ripiano. Se si desidera
cuocere contemporaneamente su
più ripiani, selezionare la funzione
aria calda + Y.

-

-

-

Consigli per la cottura

Coprire il recipiente col coperchio se:

le vivande vengono stufate o rosolate,
ad es. patate, verdura ecc.
Si eviterà così che si secchino. Se non
si hanno coperchi adatti, si potrà copri
re il recipiente con carta stagnola o
pergamena umida.

Non coprire il recipiente se:

le pietanze devono risultare croccanti
all'esterno, ad es. gratin, carne, ecc.

I recipienti di cottura possono pure
venire impilati. In questo caso si dovrà
voltare il coperchio del recipiente in
basso. Sistemare in alto le pietanze che
dovranno risultare dorate.

44

Cuocere torte e pizze surgelate sulla
graticola coperta con carta da forno
e non sulla placca per dolci o quella
universale.
Le placche potrebbero deformarsi al
punto da non poterle più estrarre dal

-

forno quando sono calde. In tal caso
si dovrebbe aspettare per usare il
forno.
I surgelati, ad es. patatine fritte,
crocchette e prodotti simili si posso
no cuocere sulla placca per dolci o
quella universale.

-

Pietanze già pronte

Cuocere

Pietanza Temperatura

gratin di patate, pasta
o verdura

lasagne, cannelloni 190 1 oppure 2 35 – 40 aprire la confezione
filoncini di pane farciti,

panini imbottiti

pizza, precotta 200 1 oppure 2 12 – 20 direttamente sulla gri

mini pizze, precotte 220 1 oppure 2 8 – 10 direttamente sulla gri

polpette di patate,
rösti, crocchette

pane precotto 220 1 oppure 2 12 – 15 direttamente sulla gri-

in °C*

250 1 oppure 2 20 – 25 usare uno stampo per

200 1 oppure 2 12 – 15 direttamente sulla gri

220 1 oppure 2 12 – 20 direttamente sulla gri

Ripiano consigliato, dal

basso*

Tempo
in min.

Avvertenza

sformati

glia coperta con carta

da forno

glia coperta con carta

da forno

glia coperta con carta

da forno

glia coperta con carta

da forno

glia coperta con carta

da forno

* Attenersi alle indicazioni riportate sulla confezione delle diverse pietanze

già pronte.

La funzione "riscaldamento rapido Ä" non è indicata per la cottura convenzio­nale di pietanze o dolci.

-

-

-

-

45

Pietanze test/classe energetica

Pietanze test secondo EN 60350

Alimenti Placca per dolci,

biscotti
friabili
(8.4.1)

small
cakes
(8.4.2)

pan di
Spagna
(8.5.1)

torta di mele
coperta
(8.5.2)

pane tostato
(9.1)

grigliare bi­stecche
(9.2)

tortiera

1 placca Aria calda + 1 140
2 placche
1 placca Calore superiore

1 placca Aria calda + 1 160
2 placche
1 placca Calore superiore

tortiera
C 26 cm

tortiera
C 26 cm

tortiera
C 20 cm

tortiera
C 20 cm

graticola Grill 3 massimo 5-8 no

graticola su
placca universale

1)

1)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

Durata
cottura
in min.

25-45 no
25-45 no
15-30 sì

25-35 no
25-35 no
25-35 sì

30-40 no

20-35 sì

105-125 no

90-120 no

10-15

2. parte:
5-10

Modalità di cot
tura

Aria calda + 1, 3 140

e inferiore

Aria calda + 1, 3 160

e inferiore
Aria calda + 1 170

Calore superiore
e inferiore

Aria calda + 1 160

Calore superiore
e inferiore

Grill 4 massimo 1. parte:

Ripiano

­dal basso

Tempe­ratura
in °C

2 160

2 160

1 180

1 180

Preriscal
dare il for
no

sì, 5 minuti

-

-

1) Togliere le placche dal forno anche prima del tempo se i dolci sono cotti prima della
durata di cottura impostata.

2) Per preriscaldare il forno non attivare la funzione "riscaldamento rapido".

Classe energetica secondo EN 50304

In base alla norma EN 50304, per gli apparecchi è stata accertata la classe ener
getica A.
Detta valutazione è risultata dai dati accertati con la funzione aria calda +".

46

-

Manutenzione e pulizia

Parte anteriore, dispositivi di
comando

Pulire sempre dopo l'uso:

i dispositivi di comando,

–

la maniglia,

–

i listelli sulla parte interna dello spor

–

tello,
la guarnizione tra sportello e vano

–

cottura.

In caso contrario non è possibile elimi
nare i residui di unto e di sporco e le
superfici potrebbero cambiare colore.
A causa dei residui di unto, inoltre, la
guarnizione potrebbe screpolarsi.

Staccare l'apparecchio dalla rete
elettrica se per i lavori di pulizia si
rendesse necessario smontare il se­lettore delle funzioni e della tempe­ratura oppure le manopole delle
zone di cottura. Per staccarlo, toglie­re la spina dalla presa o disinserire i
fusibili dell'impianto elettrico di casa.

^

Pulire le superfici solo con uno strac
cio, detersivo per piatti e acqua calda.

Parte frontale in vetro

La parte frontale e gli elementi di co
mando si graffiano facilmente.

Evitare di usare:

prodotti abrasivi, ad es. pomice o lat

–

-

-

te detergente abrasivo,
spugnette abrasive per pentole o

–

spugnette usate in quanto possono
contenere residui di prodotto abrasi
vo,

raschietti affilati,

–

spray per forno.

–

Parte frontale in alluminio

L'alluminio è un materiale soggetto a
cambiamenti. Il suo aspetto dipende
dall'angolo visivo, dalla luce riflessa e
dalla posizione.

Le superfici in alluminio e i dispositi­vi di comando possono cambiare
colore se non vengono puliti regolar
mente.

-

Si raccomanda quindi di eliminare
subito eventuali residui di sporco.

-

-

-

-

^

Asciugare poi le superfici con uno
straccio morbido.

Per pulire i vetri dello sportello, evita
re assolutamente di usare prodotti
abrasivi, spugnette, spazzole dure o
raschietti in metallo affilati! Le super
fici potrebbero rimanere graffiate.

Attenersi inoltre alle seguenti istruzioni
per pulire la parte frontale in vetro, allu
minio o acciaio inox, per evitare che si
graffi o si alteri.

La parte frontale e gli elementi di co
mando si graffiano facilmente.

-

-

-

-

47

Manutenzione e pulizia

Evitare di usare:

prodotti contenenti soda, acidi o clo

–

ro,
prodotti abrasivi, ad es. pomice o lat

–

te detergente abrasivo,
spugnette abrasive per pentole o

–

spugnette usate in quanto possono
contenere residui di prodotto abrasi
vo,

prodotti specifici per accaio inox,

–

prodotti decalcificanti,

–

detersivo per lavastoviglie,

–
– spray per forno.

Parte frontale in acciaio inox

La parte frontale e gli elementi di co­mando si graffiano facilmente.

Attenersi alle diverse istruzioni per:
– superfici in acciaio,
– elementi di comando in finto acciaio.

Superfici in acciaio inox

Per i lavori di pulizia, usare un prodotto
specifico non abrasivo per acciaio.

Evitare di usare:

Per proteggere più a lungo le superfici
contro lo sporco ci sono prodotti spe

­ciali per acciaio, ad es. Neoblank, a di

sposizione presso il servizio assistenza

-

Miele.
Stendere il prodotto in modo uniforme e
con parsimonia, usando uno straccio
morbido.

-

Elementi di comando in finto acciaio

Gli elementi di comando possono al
terarsi e cambiare di colore se si
aspetta a lungo ad eliminare lo spor
co.
Pulire quindi subito le macchie e i
residui di sporco.

Evitare di usare:
– prodotti contenenti soda, acidi o clo-

ro,

– prodotti abrasivi, ad es. pomice o lat-

te detergente abrasivo,

– spugnette abrasive per pentole o

spugnette usate in quanto possono
contenere residui di prodotto abrasi
vo,

–

prodotti specifici per accaio inox,

–

spray per forno.

-

-

-

-

-

–

prodotti contenenti soda, acidi o clo
ro,

–

prodotti abrasivi, ad es. pomice o lat
te detergente abrasivo,

–

spugnette abrasive, ad es. per pen
tole, oppure spugnette vecchie in
quanto possono contenere residui di
prodotti abrasivi.

48

-

-

-

Manutenzione e pulizia

Accessori

Placca per dolci e universale
La superficie di questi accessori è trat

tata con smalto PerfectClean.

Per i lavori di pulizia, attenersi alle istru
zioni riportate nel capitolo "Smalto trat
tato con PerfectClean".

Graticola, griglie di supporto

La superficie cromata di questi acces
sori è trattata con smalto
PerfectClean.

Per pulire la graticola e le griglie di sup­porto laterali attenersi quindi alle istru­zioni indicate per la placca e la placca
universale (v. "Smalto trattato con
PerfectClean").

Filtro antigrasso

Lavarlo con acqua calda e prodotto per
i piatti oppure con la lavastoviglie.

Se si pulisce il filtro con la lavastoviglie,
sistemarlo verticalmente nel cestello.
A seconda del detersivo usato, il filtro
può cambiare colore, senza tuttavia
perdere le sue proprietà filtranti.

-

-

Vano di cottura

Aspettare che il forno sia freddo pri
ma di pulirlo.

-

Pericolo di scottarsi!

Dopo l'uso, pulire il vano di cottura e

­la parte interna dello sportello. Se i
residui di sporco non vengono elimi
nati subito, potrebbero col tempo fis
sarsi tenacemente e rendere brigosi
i lavori di pulizia. In casi estremi lo
sporco potrebbe intaccare e dan
neggiare le superfici del forno.

Le superfici del vano sono trattate con­PerfectClean, un procedimento di nuo­va concezione.
Per i lavori di pulizia e manutenzione, at­tenersi alle istruzioni riportate nel capito­lo "Smalto trattato con PerfectClean".

Il pannello posteriore e quello superio­re, color grigio scuro, sono trattati con
smalto catalitico. Per i lavori di pulizia
e manutenzione, attenersi alle istruzioni
riportate alla voce "Smalto catalitico".

Per effettuare i lavori di pulizia più co
modamente è possibile:

-

-

-

-

-

–

smontare lo sportello,

–

smontare le diverse parti dello
sportello,

–

smontare le griglie di supporto,

–

togliere il pannello posteriore e su
periore.

Per le operazioni, leggere le istruzioni
riportate nelle pagine successive.

-

49

Manutenzione e pulizia

Smalto trattato con
PerfectClean

Le superfici ricoperte di smalto

del vano di cottura,

–

della placca per dolci,

–

della placca universale,

–
sono trattate con PerfectClean, un pro
cedimento di nuova concezione.

A differenza degli smalti convenzionali,
le superfici trattate con PerfectClean
sono caratterizzate da eccezionali pro

prietà antiaderenti che semplificano
enormemente i lavori di pulizia.

A cottura ultimata le pietanze si stacca­no facilmente dalle placche e le tracce
di sporco lasciate dall’arrosto o dai dol­ci vengono eliminate senza difficoltà.

Per mantenere inalterate il più a lungo
possibile le proprietà antiaderenti, evi­tando brigosi lavori di pulizia, si racco­manda di attenersi alle seguenti istru-
zioni.

Per lo sporco normale pulire le superfi
ci in PerfectClean usando una spugnet
ta per piatti, acqua calda e detersivo
per piatti.
Sarà ancora più facile eliminare lo spor
co, se prima si ammolla per alcuni mi
nuti con acqua e detergente.

-

Se necessario si può usare la parte ru
vida della spugnetta per lavare i piatti.

Eliminato lo sporco, pulire il forno con
acqua pulita. L’acqua deve scivolare

-

via a goccioline dalle superfici in
PerfectClean. Eventuali tracce di deter
sivo compromettono questo effetto.

Le tracce di sporco tenace possono
essere più brigose da eliminare.

Prima di pulire il vano con spray per
forno, smontare il pannello posterio­re e quello superiore, trattati con
smalto catalitico. Diversamente ri­marrebbero danneggiati dal prodot­to.

-

-

-

-

-

-

Trattare le superfici in smalto PerfecCle
an come il vetro. Se si hanno dubbi sul
fatto che il prodotto non sia adatto per
le superfici in PerfectClean, accertarsi
che si possa usare per i vetri senza
danneggiarli.
Sulle superfici in PerfectClean è possi
bile tagliare le vivande come sulle plac
che convenzionali ricoperte di smalto.

Aspettare che il forno sia freddo pri
ma di pulirlo. Pericolo di ustionarsi!

50

-

-

Lasciar raffreddare il forno fino a tem
peratura ambiente. Trattare poi le su
perfici in PerfectClean con lo spray,
lasciando agire il prodotto per circa
10 minuti. Dopo aver lasciato agire lo
spray, eliminare lo sporco, usando

-

eventualmente la parte ruvida della

-

spugnetta se le macchie sono tenaci.
Se necessario, ripetere l’operazione.
Dopo aver eliminato il prodotto e lo
sporco, pulire le superfici con acqua e
asciugarle.

-

-

Manutenzione e pulizia

Per eliminare i residui di sporco tenaci
si può usare il raschietto per vetri o pa
glietta a cuscinetti (ad es. Spontex Spi
rinette).

Con le modalità esposte è possibile pu
lire a fondo le superfici in PerfectClean,
senza danneggiarle.

Per un uso ottimale e per conservare
inalterate il più a lungo possibile le pro
prietà antiaderenti delle superfici tratta
te con PerfectClean, è importante pulire
sempre il vano dopo aver usato il forno.
Le proprietà antiaderenti vengono com
promesse dai residui vecchi di sporco.
Se il forno viene pulito saltuariamente, i
lavori di pulizia saranno più brigosi.

Per evitare di danneggiare irrimedia­bilmente le superfici trattate con
smalto PerfectClean evitare di usare:
– detersivi abrasivi, ad es. pomice,

latte detergente abrasivo;

– prodotti per piani di cottura in

vetroceramica,
– paglietta di acciaio,
– spugnette abrasive per pentole

oppure spugnette vecchie con

residui di prodotto abrasivo;
– spray per forno se le superfici

in PerfectClean sono ancora

calde.

Usare lo spray quando il forno è

freddo e non farlo agire troppo a

lungo.
– Evitare altresì di lavarle con la

lavastoviglie.

Se col tempo le proprietà antiaderenti
del rivestimento in PerfectClean rima

­nessero compromesse dai lavori di puli

­zia non effettuati correttamente, le su
perfici conservano le stesse caratteristi

­che di quelle trattate con gli smalti con

venzionali facili da pulire.

Ulteriori consigli

­Macchie e residui di sporco lasciati

–

­dal succo di frutta o dalla pasta usciti

dagli stampi, si tolgono con maggio
re facilità quando il forno è ancora un

­po’ caldo.

– Il succo di frutta traboccato può la-

sciare macchie indelebili. Anche sul­la placca universale possono formar­si punti opachi dopo averla usata per
l’arrosto. Le macchie non compro­mettono le proprietà antiaderenti del­lo smalto. Evitare assolutamente di
eliminare le macchie con prodotti
abrasivi.
Attenersi esclusivamente alle modali­tà esposte.

–

Grazie al colore grigio chiaro dello
smalto, il vano forno risulta più spa
zioso ed è più facile seguire la cottu
ra.
A cottura ultimata, inoltre, i residui di
sporco si notano meglio per poterli
eliminare a fondo.

-

-

-

-

-

-

-

-

51

Manutenzione e pulizia

Smalto catalitico

Il pannello posteriore e quello supe
riore sono trattati con smalto cataliti
co, color grigio scuro.

Grazie allo speciale rivestimento auto
pulente, i residui di unto e olio vengono
eliminati a temperature alte. Più alta è la
temperatura, più efficace è il processo
autopulente.

Il rivestimento catalitico perde le sue
proprietà autopulenti se per pulirlo si
usano
– prodotti abrasivi,
– spazzole dure o

spugnette ruvide,
– spray per forno.
Smontare quindi le parti trattate con
smalto catalitico se per pulire il vano
di cottura si usa spray per forno.

Col processo catalitico non è possibile
eliminare macchie lasciate da spezie,
zucchero e altre sostanze. Tali mac­chie si dovranno quindi eliminare a
mano. Per semplificare i lavori di pulizia
è possibile smontare i pannelli catalitici.
Usare acqua calda con detersivo per
piatti e una spazzola morbida.

Per eliminare residui di unto e olio
dalle superfici catalitiche si dovrà ri
scaldare il forno. Procedere come se
gue:

-

-

-

-

-

Selezionare la funzione Aria calda +

^

Y.
Impostare la massima temperatura.

^

Lasciare acceso il forno per circa 1 ora.
La durata del processo dipende dal
grado di sporco.

Se la superficie catalitica è eccessi
vamente sporca di unto e olio, du
rante il processo autopulente nel
vano può depositarsi una polverina.

Terminato il processo autopulente,

^

pulire le superfici in PerfectClean e lo
sportello.

Se l'apparecchio è dotato di timer è
possibile spegnere automaticamente il
forno; v. voce "Impostare la durata di
cottura".

Le macchie più tenaci di sporco vengo­no eliminate man mano che si usa il for­no a temperature alte.

Se il rivestimento catalitico perdesse
le sue proprietà autopulenti a causa
dello sporco eccessivo o per le puli
zie fatte in modo scorretto, è possi
bile acquistare pannelli nuovi presso
il rivenditore o il servizio assistenza
Miele.

-

-

-

-

^

Togliere gli accessori dal forno.

^

Prima di attivare il processo autopu
lente, eliminare dal vano e sulla parte
interna dello sportello i residui di
sporco più grossolani. In tal modo si
eviterà che si brucino, fissandosi te
nacemente.

52

-

-

Smontare lo sportello

Lo sportello è fissato alle cerniere con
ganci speciali.

Prima di togliere i ganci si dovranno
sbloccare le staffe di arresto su entram­bi i lati delle cerniere dello sportello.

^ Aprire completamente lo sportello.

Manutenzione e pulizia

Evitare assolutamente di smontare lo
sportello se si trova in posizione
orizzontale. I ganci di arresto scatte
rebbero all'indietro e potrebbero
danneggiare il forno. Pericolo di fe
rirsi!

Chiudere poi lo sportello fino alla bat

^

tuta di arresto.

-

-

-

^

Con un movimento rotatorio, sblocca
re le staffe di arresto delle cerniere
dello sportello. Ruotare la staffa di
bloccaggio in posizione obliqua fino
all'arresto.

^

Afferrare lo sportello su entrambi i lati
e sganciarlo dagli arresti tirandolo

-

verso l'alto.

Evitare di alzare lo sportello afferran
do la maniglia! Potrebbe rompersi.

Osservare inoltre che lo sportello
non rimanga incastrato lateralmente
al momento di toglierlo.

-

53

Manutenzione e pulizia

Smontare le componenti dello
sportello

Lo sportello è protetto perimetralmente
da guarnizioni per evitare che le fuma
ne penetrino all'interno.

Se, in via eccezionale, dovesse pene
trare vapore all'interno, è possibile
smontare le diverse componenti per
pulire le lastre di vetro.

Per pulire i vetri dello sportello, evita
re assolutamente di usare prodotti
abrasivi, spugnette, spazzole dure o
raschietti in metallo affilati! Le super
fici potrebbero rimanere graffiate.

Non usare nemmeno spray per for­no! Potrebbero intaccare la superfi­cie dei profilati in alluminio.

Se per le pulizie si smontano i vetri,
fare attenzione a rimontarli corretta­mente, dal momento che le superfici
sono trattate diversamente a secon­da della loro posizione. Le superfici
rivolte verso il vano di cottura rifletto
no il caldo.

Dopo aver smontato i vetri, sistemar
li correttamente per evitare che si
rompano.

Prima di smontare i vetri, asportare
lo sportello!

-

-

-

-

-

-

Sistemare lo sportello su una superfi

^

cie morbida, ad es. un conovaccio,
per evitare che si graffi. Per maggiore
comodità si consiglia di mettere il lato
con la maniglia accanto al bordo del
tavolo. Se lo sportello è sistemato in
piano, si eviterà che i vetri possano
rompersi durante i lavori di pulizia.

^

Svitare le viti torx e smontare le guide
e il listello unitamente alla guarnizio
ne.

-

-

54

Sollevare quel tanto che basta il ve

^

tro interno e toglierlo.

Manutenzione e pulizia

Pulire le lastre di vetro e le altre parti

^

e rimontare il tutto in modo corretto.

-

^ Inserire il vetro intermedio fino

all'arresto. Il numero di riferimento del
materiale, stampato sul vetro, deve ri­manere visibile nell'angolo in basso a
destra. Inserire infine i profili di erme­tizzazione e verificare che il vetro si
trovi correttamente in sede.

^

Togliere il vetro tirandolo in avanti.

Durante l'operazione, non è escluso
che si stacchino i profili di ermetizzazio
ne, inseriti nelle parti terminali del vetro,
a destra e a sinistra vicino ai binari di
guida. Tali profili servono a fissare con
venientemente la lastra di vetro nel
telaio.

-

-

^

Sistemare le guarnizioni laterali del
vetro interno nelle rispettive scanala
ture.

-

55

Manutenzione e pulizia

Sistemare in sede il vetro interno con

^

la parte stampata rivolta in basso.
Fare attenzione a non spostare le
guarnizioni laterali e inserire il vetro
fino in fondo.

Montare le guide e avvitare bene il li

^

stello.

Rimontare lo sportello

-

^

Sistemare il listello unitamente alla
guarnizione sulla parte anteriore del
vetro.

Osservare che la guanizione sia si
stemata correttamente per evitare
che il vapore penetri all'interno dello
sportello.

56

-

^

Afferrare lo sportello sui due lati e in
serirlo nei supporti delle cerniere.

-

Osservare che lo sportello non si in
castri lateralmente.

Aprire completamente lo sportello.

^

Manutenzione e pulizia

Smontare le griglie di supporto

­La resistenza termica deve essere
spenta e fredda.
Pericolo di ustionarsi!

^ Con un movimento rotatorio, bloccare

nuovamente le due staffe. Bloccare le
staffe di arresto abbassandole in po­sizione orizzontale fino alla battuta di
arresto.
Il gancio della staffa di arresto deve
rimanere inserito nel foro della lin­guetta dello sportello.

Dopo i lavori di pulizia, bloccare as
solutamente le staffe di arresto! Di
versamente lo sportello si sgance
rebbe dai supporti e potrebbe rima
nere danneggiato.

-

-

-

-

^ Tirare in avanti il pomello di bloccag-

gio.

^

Togliere le griglie di supporto.

Rimontare le diverse parti effettuando
le operazioni in senso inverso. Rimonta
re correttamente le diverse parti.

-

57

Manutenzione e pulizia

Togliere il pannello posteriore
e superiore

La resistenza termica deve essere
spenta e fredda.
Pericolo di ustionarsi!

A seconda del grado di sporco, per ef
fettuare le pulizie si potranno smontare
anche le parti trattate con smalto catali
tico.

Attenersi alle istruzioni riportate alla
voce "Manutenzione e pulizia".

– Pannello posteriore

^ Togliere le griglie di supporto.

– Pannello superiore

Togliere le griglie di supporto.

^

-

-

Svitare il dado con le alette.

^

Abbassare il corpo termico senza
forzarlo.
Potrebbe rimanere danneggiato.

^ Togliere il pannello superiore.
Rimontare le diverse parti effettuando

le operazioni in senso inverso. Rimonta­re correttamente le diverse parti.

^

Svitare le viti e togliere il pannello po
steriore.

È vietato usare il forno senza aver ri
montato il pannello posteriore.
Pericolo di infortunarsi!

Rimontare le diverse parti effettuando
le operazioni in senso inverso. Rimonta
re correttamente le diverse parti.

58

-

-

-

In caso di anomalie

I lavori per l’installazione ed even
tuali interventi vanno fatti esclusiva
mente da persone qualificate.
Se l’installazione e le riparazioni non
sono fatte correttamente, possono
insorgere gravi pericoli per l’utente e
verificarsi danni all'apparecchiatura
per i quali la casa produttrice non si
assume alcuna responsabilità.

Le seguenti anomalie possono essere
eliminate facilmente dall’utente.

-

Cosa fare se . . .

. . . il forno non si riscalda.

Verificare se:

^ è stata selezionata la funzione e an-

che la temperatura,

^ la sicurezza o il fusibile dell'installa-

zione di casa sono in ordine. Avvisa­re il servizio assistenza Miele.

. . il forno si scalda ma la luce del

vano interno non funziona.

La lampadina è fulminata.

-

Svitare il caprilampada e la guarni

^

zione.

^ Sostituire la lampadina acquistabile

presso il servizio assistenza o il con­cessionario.
Per evitare errori, portare con sé la
lampadina vecchia. Dati per la lam­padina: 230 V, 25 W, E 14, termoresi­stente fino a 300 °C.

Rimontare le diverse parti effettuando
le operazioni in senso inverso. Rimonta­re correttamente le diverse parti.

. . . sullo smalto catalitico si sono for
mate macchie color ruggine.

-

-

^

Staccare il forno dalla corrente elettri
ca. Togliere la spina dalla presa o di
sinserire il fusibile dell'impianto elet
trico di casa.

Se si arrostisce sulla graticola, la cor

­rente d'aria può sollevare le spezie e

­depositarle sul rivestimento interno. Tali

­macchie non vengono eliminate dal
processo catalitico. Si potranno togliere
facilmente con acqua calda, detersivo
per piatti e una spazzola morbida.

-

59

In caso di anomalie

. . . terminata la funzione di cottura si
sente un rumore.

Non si tratta di un’anomalia!
Dopo aver spento il forno, la ventola di
raffreddamento rimane per un po' di
tempo in funzione per evitare che nel
vano interno, sul pannello comandi o
sul mobile di incasso si depositi umidi
tà. Quando la temperatura si è abbas
sata a un certo valore, la ventola si spe
gne automaticamente.
Per far raffreddare più in fretta il forno si
consiglia di aprire in parte o completa
mente lo sportello.

...i dolci non risultano cotti a punti­no pur avendo osservato i tempi indi­cati nella tabella "cottura dolci".

Verificare se:
^ è stata impostata la temperatura cor-

retta,

^ è stata modificata la ricetta.

L'aggiunta di liquido o uova rende la
pasta più umida e conseguentemen
te i tempi di cottura si prolungano;

^

se, con le funzioni aria calda + Y o
cottura intensa F il filtro antigrasso
era rimasto in sede. In questo caso il
tempo di cottura si prolunga di circa
10 – 15 minuti.

-

-

-

. . . la torta o i biscotti non sono dora
ti uniformemente.

Diversità più o meno appariscenti sono
normali.
Se le differenze di doratura sono troppo
evidenti verificare se:

con aria calda + Y:

è stata impostata una temperatura

–

troppo alta,

­il filtro antigrasso era sull'apertura

–

della ventola d'aspirazione,
è stato scelto il ripiano di cottura cor

–

retto.

Con calore superiore e inferiore A:
– il materiale e il colore della tortiera o

dello stampo. Recipienti di metallo
chiaro, lucido e sottile non sono indi­cati per questo sistema di cottura;

– è stato scelto il ripiano di cottura cor-

retto.

. . . l'erogazione elettrica è stata inter

-

rotta e nell'orologio del display anzi
ché l'ora esatta lampeggiano "I2:00" e
il triangolo V sotto il simbolo m.

In seguito all'interruzione, tutti i dati im
postati sono stati cancellati

^

Impostare nuovamente l'indicazione
oraria ed eventualmente anche i dati
di cottura.

-

-

-

-

-

60

. . . dopo aver disattivato il segnale
acustico col tasto Q, nell'orologio
del display appare "0:00".

Non si tratta di un guasto;
dopo poco tempo riappare l'indicazio
ne oraria.

-

Servizio assistenza

Se l’anomalia non può essere eliminata
dall’utente, contattare il sevizio assi
stenza Miele.

Centrale assistenza:

Spreitenbach

Telefono 0 800 800 222
Fax 056 / 417 29 04

-

Comunicare all’operatore il modello e il
numero di matricola dell’apparecchio.
I dati sono riportati nella targhetta di
matricola, visibile dopo aver aperto lo
sportello sulla parte anteriore del vano,
in basso.

Oltre a questi dati, comunicare pure il
modello e il numero di matricola del
piano di cottura.

61

Accessori acquistabili

Gli accessori si possono acquistare
presso il servizio assistenza Miele.

Carrello telescopico

Il carrello telescopico, con 4 ripiani,
può venire estratto completamente dal
vano di cottura.
In tal modo è più comodo effettuare le
operazioni di cottura.

Binari estraibili

Leccarda

La leccarda viene posta nella placca
universale.
In tal modo, se si cuoce al grill o si arro
stisce, il succo che cola non si brucia e
può essere usato per accompagnare la
pietanza.

Maniglia

-

Le singole coppie di binari estraibili
sono dotate di tre differenti ripiani di
cottura.
Ogni ripiano può venire estratto com
pletamente per controllare meglio le
pietanze.

62

La maniglia è pratica per togliere dal
vano di cottura la placca universale, la
placca per dolci e la graticola.

-

Accessori acquistabili

Teglia per pizza

La teglia rotonda è ideale per cuocere
pizze, focacce e torte di pasta lievitata
o soffice, crostate, dessert gratinati,
pane, ciabatte oppure per riscaldare
surgelati: stuzzichini per l'aperitivo, tor
te o pizze.

Lastra refrattaria

La speciale lastra è indicata per cuoce
re in modo ottimale torte salate e altre
pietanze con fondo spesso, ad esem
pio pizze, quiche, pane, panini, torte
salate e altro.

La lastra è fatta di materiale refrattario
smaltato che accumula il calore.
La lastra viene posta sulla griglia.

Per sistemare e togliere dalla lastra le
pietanze, usare la paletta in dotazione,
in legno non trattato.

-

Casseruola

A differenza delle casseruole conveni
zionali, si può inserire direttamente nel
le griglie di supporto laterali. Come la
placca per dolci è provvista di disposi

-

tivo di arresto.
La superficie della casseruola è antia
derente.

La casseruola è disponibile in due pro­fondità di 22 o 35 cm.
I rispettivi coperchi si possono acqui­stare separatamente.

Modulo termico per il cassetto acces­sori

Se l'apparecchio è dotato di cassetto
per gli accessori, è possibile dotarlo di

­modulo termico.

In questo caso il cassetto si può usare
per riscaldare le stoviglie.

Pannelli laterali trattati con smalto
catalitico

I pannelli vengono montati dietro le gri
glie di supporto e proteggono le pareti
del forno dallo sporco.

Per l'ordinazione, indicare sempre il
modello del forno e se è dotato di
griglie laterali di supporto, di binari
estraibili o di carrello telescopico.

-

-

-

-

-

63

Collegamento elettrico

Il collegamento alla rete elettrica
deve essere effettuato da un elettri
cista qualificato in osservanza alle
disposizioni dell'ASE e in particolare
a quelle dell'azienda locale per l'ero
gazione dell'energia elettrica.

Prima di effettuare l'allacciamento, ac
certarsi che i dati della tensione nella
targhetta di matricola corrispondano a
quelli della rete di alimentazione.

Si consiglia di effettuare il collegamen
to con presa per facilitare eventuali in
terventi da parte del servizio assisten­za.

Nel caso che a installazione ultimata la
presa non fosse più accessibile o il col-
legamento fosse fisso si dovrà instal­lare un interruttore onnipolare.

La distanza tra i contatti dovrà essere
di almeno 3 mm, ad es. interruttore LS
e protezione, che consentano di stac­care facilmente l'apparecchio dalla rete
elettrica.

Per maggiore sicurezza si consiglia di
installare un differenziale di sicurezza
(salvavita) con soglia di intervento di
30 mA.

-

-

-

Per eventuali informazioni presso il ser
vizio assistenza Miele, indicare sempre
il voltaggio, il modello e il numero di
matricola dell'apparecchiatura.

In caso di modifica del collegamen
to elettrico o sostituzione del cavo si
dovranno usare cavi del tipo
H 05 VV-F oppure H 05 RR-F, con
sezione conveniente.

Premesse per l'installazione

-

In base alla norma 47.330 relativa alle

-

installazioni a bassa tensione, la cucina
elettrica/forno dovranno venire installati
conformemente alle istruzioni di mon­taggio.

Le parti che si trovano nello spazio sot­tostante le piastre devono essere di
materiale non infiammabile oppure tro­varsi a una distanza minima di 10 cm
dal bordo inferiore della zona di cottura.

Le superfici laterali e superiore sopra il
piano di cottura devono essere rivestite
di materiale ignifugo, conformemente
alle disposizioni cantonali e della dire
zione dei vigili del fuoco.

La protezione contro i contatti deve
essere garantita dall'incasso corret
to.

-

-

-

-

64

Collegamento elettrico

Cucina elettrica

Il cavo di allacciamento non è in dota
zione.

La cucina elettrica deve venire collega
ta alla rete elettrica con un cavo tipo
H 05 VV-F oppure H 05 RR-F, con sezio
ne conveniente, secondo lo schema di
allacciamento.

Potenza massima assorbita, v. targhetta
dati.

Piani di cottura combinabili

Le cucine elettriche Miele possono ve
nire combinate solo coi piani di cottura
indicati.

Per le diverse possibilità di combinazio­ne informarsi presso il concessionario o
il servizio assistenza Miele.

-

-

Forno

Il forno deve venire collegato alla rete
elettrica con un cavo tipo H 05 VV-F op
pure H 05 RR-F, con sezione conve

­niente, secondo lo schema di allaccia

mento.

­Potenza massima assorbita, v. targhetta
dati.

-

-

-

65

Collegamento elettrico

Schema di collegamento

E-55/B-55, 400 V E-60/B-60, 400 V

66

B-55, 230 V

Collegamento elettrico

67

Incasso cucina elettrica (60 cm)

Evitare di montare listelli antitermici
sul mobile di incasso. L’apporto di
aria fresca per l’apparecchiatura ri
marrebbe compromesso!

Staccare la scatola di giunzione dal­la corrente elettrica.
Attenersi allo schema di collega­mento riportato sulla cucina!

^

Allacciare la cucina elettrica alla cor
rente.

Per fissare l’apparecchio nel mobile
d’incasso sono in dotazione due

-

paia di viti di diversa lunghezza. Per
gli apparecchi di 60 cm usare le viti
più lunghe.

^ Aprire lo sportello dell’apparecchio e

fissare la cucina alle pareti laterali del

­mobile con le due viti più lunghe.

^

Sistemare la cucina elettrica davanti
al vano di incasso.

^

Inserire la spina del piano di cottura
nel rispettivo giunto della cucina elet
trica.

^

Incassare la cucina elettrica nel vano
e posizionarla.

68

Usare l’apparecchio solo a montag
gio ultimato.

-

-

Incasso forno (60 cm)

Evitare di montare listelli antitermici
sul mobile di incasso. L’apporto di
aria fresca per l’apparecchiatura ri
marrebbe compromesso!

Staccare la scatola di giunzione dal­la corrente elettrica.

^ Allacciare il forno alla corrente elettri-

ca.

^

Incassare il forno nel vano e posizio
narlo.

-

Per fissare l’apparecchio nel mobile
d’incasso sono in dotazione due
paia di viti di diversa lunghezza. Per
gli apparecchi di 60 cm usare le viti
più lunghe.

^

Aprire lo sportello dell’apparecchio e
fissare il forno alle pareti laterali del

­mobile con le due viti più lunghe.

Usare l’apparecchio solo a montag
gio ultimato.

-

69

Incasso cucina elettrica (55 cm)

Evitare di montare listelli antitermici
sul mobile di incasso. L’apporto di
aria fresca per l’apparecchiatura ri
marrebbe compromesso!

Staccare la scatola di giunzione dal­la corrente elettrica.

-

Togliere il coperchio della scatola di

^

giunzione.

Per facilitare le operazioni di collega­mento, la scatola di giunzione può veni­re estratta in avanti. Procedere come
segue:

La scatola di giunzione si trova sotto il
cassetto per gli accessori.

^

Togliere il cassetto per gli accessori.

70

^

svitare le viti di fissaggio con
l’involucro di metallo,

Incasso cucina elettrica (55 cm)

estrarre la scatola in avanti.

^

Collegare la cucina elettrica alla rete

^

secondo le indicazioni riportate nello
schema.
Il cavo di collegamento deve essere
sistemato correttamente attraverso il
passante.

^ Far rientrare la scatola di giunzione e

fissarla nuovamente con le viti
all’involucro.

Per fissare l’apparecchio nel mobile
d’incasso sono in dotazione due
paia di viti di diversa lunghezza. Per
gli apparecchi di 55 cm usare le viti
più corte.

Osservare che la scatola di giunzio­ne sia fissata bene all’involucro.

^

Fissare il coperchio della scatola di
giunzione.

^

Sistemare al suo posto il cassetto per
gli accessori.

^

Sistemare la cucina elettrica davanti
al vano di incasso.

^

Inserire la spina del piano di cottura
la rispettivo giunto.

^

Incassare la cucina elettrica nel vano
fino al listello per il vapore e posizio
narla.

^

Aprire lo sportello e fissare la cucina
alle pareti laterali del mobile della
base con entrambe le viti più corte,
fatte passare attraverso i listelli per il
vapore. Osservare che le squadrette
di metallo si trovino all’altezza dei fori
per le viti presenti nel listello per il va
pore.

Usare l’apparecchio solo a montag
gio ultimato.

-

-

-

71

Incasso forno (55 cm)

Evitare di montare listelli antitermici
sul mobile di incasso. L’apporto di
aria fresca per l’apparecchiatura ri
marrebbe compromesso!

-

Togliere il coperchio della scatola di

^

giunzione.

Per facilitare le operazioni di collega­mento, la scatola di giunzione può veni­re estratta in avanti. Procedere come
segue:

Staccare la scatola di giunzione dal­la corrente elettrica.

La scatola di giunzione si trova sotto il
cassetto per gli accessori.

^

Togliere il cassetto per gli accessori.

72

^

svitare le viti di fissaggio con
l’involucro di metallo,

estrarre la scatola in avanti.

^

Collegare il forno alla rete secondo le

^

indicazioni riportate nello schema.
Il cavo di collegamento deve essere
sistemato correttamente attraverso il
passante.

^ Far rientrare la scatola di giunzione e

fissarla nuovamente con le viti
all’involucro.

Osservare che la scatola di giunzio­ne sia fissata bene all’involucro.

Incasso forno (55 cm)

Per fissare l’apparecchio nel mobile
d’incasso sono in dotazione due
paia di viti di diversa lunghezza. Per
gli apparecchi di 55 cm usare le viti
più corte.

^ Fissare il coperchio della scatola di

giunzione.

^

Sistemare al suo posto il cassetto per
gli accessori.

Incassare il forno fino al listello per il va
pore nel vano di incasso e allinearlo.

^

Aprire lo sportello e fissare il forno
alle pareti laterali del mobile con en
trambe le viti più corte, fatte passare
attraverso i listelli per il vapore.

­Osservare che le squadrette di metal

lo si trovino all’altezza dei fori per le
viti presenti nel listello per il vapore.

Usare l’apparecchio solo a montag
gio ultimato.

-

-

-

737475

Con riserva di modifiche / 22 / 4106

(H 4230, H 4250)

M.-Nr. 06 622 020 / 02

it-CH