Bifinett KH 2000 User Manual [de]

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KOMPERNASS GMBH · BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM www.kompernass.com

ID-Nr.: KH2000-03/08-V1

KALTZONENFRITTEUSE

KH 2000

KALTZONEN-FRITTEUSE

Bedienungsanleitung

FRITEUSE À ZONE FROIDE

Mode d'emploi

FRIGGITRICE

Istruzioni per l'uso

KOUDEZONE-FRITEUSE

Gebruiksaanwijzing

FRITADEIRA COM TECNOLOGIA “PAREDES FRIAS”

Manual de instruções

KH 2000

			q
d			w e
s

r

a

t

	y
o	u
	i

f

INHALTSVERZEICHNIS	SEITE
Sicherheitshinweise	2
Bestimmungsgemäßer Gebrauch	3
Technische Daten	3
Gerätebeschreibung	3
Vor dem ersten Gebrauch	3
Acrylamidarme Zubereitung	3
Frittieren	3

Vorbereitungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 Lebensmittel frittieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 Festes Frittierfett . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Nach dem Frittieren	5
Frittierfett wechseln	5
Reinigung	5
Tipps	6

Pommes frites selbst gemacht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 Tiefkühlkost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 Wie Sie unerwünschten Beigeschmack loswerden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 Gesunde Ernährung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Hitzeschutzfunktion	7
Garantie und Service	8
Entsorgen	8
Importeur	8
Tabelle Frittierzeiten	8

Lesen Sie die Bedienungsanleitung vor der ersten Verwendung aufmerksam durch und heben Sie diese für den späteren Gebrauch auf. Händigen Sie bei Weitergabe des Gerätes an Dritte auch die Anleitung aus.

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KALTZONEN-FRITTEUSE KH 2000

Sicherheitshinweise

Gefahr durch elektrischen Schlag!

•Schließen Sie das Gerät an eine Netzsteckdose

mit einer Netzspannung von 220-240 V ~ 50 Hz an.

•Lassen Sie beschädigte Netzstecker oder Netzkabel sofort von autorisiertem Fachpersonal oder dem Kundenservice austauschen, um Gefährdungen zu vermeiden.

•Achten Sie darauf, dass die Netzleitung während des Betriebs niemals nass oder feucht wird.

Tauchen Sie das Bedien-/Heizelement und das Gehäuse mit der Netzleitung niemals unter Wasser und reinigen Sie diese Teile auch nicht unter fließendem Wasser.

Brandgefahr!

•Benutzen Sie das Gerät nicht in der Nähe von heißen Oberflächen.

•Teile des Gerätes werden während des Gebrauchs heiß. Berühren Sie diese nicht, um Verbrennungen zu vermeiden.

•Lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals unbeaufsichtigt.

Benutzen Sie niemals Wasser zum Löschen!

•Altes bzw. verschmutztes Fett oder Öl entzündet sich bei Überhitzung von selbst. Wechseln Sie das Öl oder Fett rechtzeitig. Im Brandfall Netzstecker ziehen und brennendes Fett oder Öl mit einer Decke ersticken.

Verletzungsgefahr!

•Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten, physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.

•Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

•Sorgen Sie für einen sicheren Stand des Gerätes.

•Falls das Gerät heruntergefallen oder beschädigt ist, dürfen Sie es nicht mehr in Betrieb nehmen. Lassen Sie das Gerät von qualifiziertem Fachpersonal überprüfen und gegebenenfalls reparieren.

•Während des Frittiervorgangs wird heißer Dampf freigesetzt, insbesonders, wenn Sie den Deckel öffnen. Halten Sie einen sicheren Abstand zum Dampf.

•Stellen Sie sicher, dass alle Teile vollständig trokken sind, bevor Sie Öl oder flüssiges Fett in die Fritteuse geben. Heißes Öl oder heißes Fett spritzt sonst.

•Trocknen Sie alle Lebensmittel sorgfältig ab, bevor Sie sie in die Fritteuse geben. Heißes Öl oder heißes Fett spritzt sonst.

•Gehen Sie insbesonders mit gefrorenen Lebensmitteln vorsichtig um. Entfernen Sie alle Eisstücke. Je mehr Eis sich noch an den Lebensmitteln befindet, umso mehr spritzt das heiße Öl oder das heiße Fett.

Warnung vor Beschädigungen am Gerät!

•Füllen Sie nie mehr Fett als bis zur MAX-Markie- rung und nie weniger als bis zur MIN-Markie- rung in den Edelstahl-Behälter 0 ein. Achten Sie bei jedem Einschalten darauf, dass genügend Fett oder Öl in der Fritteuse ist.

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•Schalten Sie das Gerät niemals ein, wenn sich kein Öl oder flüssiges Fett darin befindet.

•Die Fritteuse ist nur zum Frittieren von Lebensmitteln geeignet. Sie ist nicht für das Kochen von Flüssigkeiten konzipiert.

Vor dem ersten Gebrauch

Bevor Sie die Fritteuse zum ersten Mal benutzen, reinigen Sie bitte die einzelnen Teile gründlich und trocknen Sie sie sorgfältig ab (siehe Kapitel „Reinigung“).

Bestimmungsgemäßer

Gebrauch

Die Fritteuse ist zum Frittieren von Lebensmitteln im privaten Haushalt konzipiert. Sie ist nicht für den gewerblichen oder industriellen Einsatz gedacht.

Technische Daten

Netzspannung:	220-240 V ~50 Hz
Nennleistung:	1830-2180 W
Fassungsvermögen
Öl:	ca. 3 Liter
Festes Fett:	ca. 2,5 kg

Gerätebeschreibung

1 Sichtfenster

2 Frittierkorb

3 Verriegelungstaste Griff

4 Griff

5 abnehmbares Bedien-/Heizelement

6 Kontrollleuchte

7 Stufenloser Temperaturregler mit Ein-/ Aus-Funktion

8 Entriegelungstaste Deckel

9 Kabelfach

0 Edelstahl-Behälter

q Permanent-Metallfilter w Gerätedeckel

e Reset-Taste

Acrylamidarme Zubereitung

Acrylamid ist ein möglicherweise krebserzeugender Stoff, der beim Frittieren von stärkehaltigen Lebensmitteln (bei Temperaturen von mehr als 180°C) durch Reaktionen mit Aminosäuren gebildet wird. Frittieren Sie daher stärkehaltige Lebensmittel, wie zum Beispiel Pommes frites, nach Möglichkeit nicht mit einer Temperatur von über 170˚C. Das Frittiergut sollte nur goldgelb anstatt dunkel oder braun frittiert werden. Nur so erreichen Sie eine acrylamidarme Zubereitung.

Frittieren

Für den Gebrauch in dieser Fritteuse empfehlen wir Frittieröl oder flüssiges Frittierfett. Sie können auch festes Frittierfett benutzen. Lesen Sie hierzu erst das Kapitel „Festes Frittierfett“.

Vorbereitungen

1.Stellen Sie das Gerät auf eine waagerechte, ebene und stabile Oberfläche.

Hinweis:

Wenn Sie die Fritteuse unter die Dunstabzugshaube auf den Herd stellen wollen, achten Sie darauf, dass der Herd ausgeschaltet ist.

2.Ziehen Sie das Netzkabel komplett aus dem Kabelfach 9.

3.Öffnen Sie den Gerätedeckel w, indem Sie die Entriegelungstaste Deckel 8 zusammendrücken. Der Gerätedeckel w springt auf.

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4.Ziehen Sie den Griff 4 nach oben, bis er hörbar einrastet. Nehmen Sie den Frittierkorb 2 heraus.

5.Befüllen Sie die trockene und leere Fritteuse bis zur MAX-Markierung im Edelstahl-Behälter 0 mit Öl, flüssigem oder geschmolzenem Fett (ca. 3 l Öl oder ca. 2,5 kg festes Fett).

Hinweis:

Füllen Sie nie mehr Fett als bis zur MAX-Markierung und nie weniger als bis zur MIN-Markierung in den Edelstahl-Behälter 0 ein.

Vermischen Sie niemals verschiedene Fettoder Ölsorten! Die Fritteuse könnte überschäumen.

6. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.

Das Netzkabel darf nicht mit den heißen Teilen der Fritteuse in Berührung kommen. Gefahr eines elektrischen Schlages!

Hinweis:

Verwenden Sie nur Öle oder Fette, die ausdrücklich als nicht schäumend gekennzeichnet und zum Frittieren geeignet sind. Diese Information finden Sie auf der Verpackung oder dem Etikett.

7.Setzen Sie den Frittierkorb 2 wieder ein.

8.Schließen Sie den Gerätedeckel w.

Lebensmittel frittieren

1.Schieben Sie den Temperaturregler 7 auf die gewünschte Temperatur. Die gesamte Kontrollleuchte 6 leuchtet auf. Das Öl oder Fett wird innerhalb von 15 Minuten auf die gewünschte Temperatur erhitzt. Ist die eingestellte Temperatur erreicht, erlischt die Kontrollleuchte 6 bis auf einen Teil am linken Rand, der die Bereitschaft der Fritteuse anzeigt.

Hinweis:

Die korrekte Frittiertemperatur finden Sie auf der Packung des Frittierguts oder in der Tabelle dieser Bedienungsanleitung.

2.Ziehen Sie den Griff 4 nach oben, bis er hörbar einrastet.

3.Öffnen Sie den Gerätedeckel w, indem Sie die Entriegelungstaste Deckel 8 zusammendrücken.

4.Nehmen Sie den Frittierkorb 2 heraus und geben Sie das Frittiergut hinein.

5.Setzen Sie den Frittierkorb 2 vorsichtig wieder in die Fritteuse ein.

6.Schließen Sie den Gerätedeckel w. Dieser muss hörbar einrasten.

7.Schieben Sie die Verriegelungstaste Griff 3 nach hinten. Nun lässt sich der Griff 4 absenken. Der Frittierkorb 2 wird in das heiße Öl oder Fett mit abgesenkt.

Hinweis:

Durch das Sichtfenster 1 im Gerätedeckel w können Sie den Frittiervorgang überwachen.

Festes Frittierfett

Um zu verhindern, dass das Fett spritzt und das Gerät zu heiß wird, treffen Sie bitte folgende Vorsichtsmaßnahmen:

•Bei Verwendung von frischem Fett, schmelzen Sie die Fettblöcke zunächst langsam bei kleiner Hitze in einer normalen Pfanne. Gießen Sie das geschmolzene Fett vorsichtig in die Fritteuse. Stecken Sie erst dann den Netzstecker ein und schalten Sie die Fritteuse ein.

•Nach Gebrauch bewahren Sie die Fritteuse mit dem wieder erstarrten Fett bei Raumtemperatur auf.

Wenn das Fett zu kalt ist, kann es bei erneutem Schmelzen spritzen! Um dies zu verhindern, stechen Sie mit einem Holzoder Plastikstab einige Löcher in das wieder fest gewordene Fett. Achten Sie darauf, dass das Heizelement nicht beschädigt wird.

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•Um das Fett zu schmelzen, schieben Sie den Temperaturregler 7 auf 150˚C. Die Kontrollleuchte 6 leuchtet.

•Warten Sie, bis das gesamte Fett geschmolzen ist. Stellen Sie erst dann die gewünschte Frittiertemperatur ein.

Nach dem Frittieren

•Wenn das Frittiergut fertig ist, ziehen Sie den Griff 4 nach oben, bis die Verriegelungstaste Griff 3 einrastet.

•Lassen Sie den Frittierkorb 2 zum Abtropfen in dieser Position.

•Schieben Sie den Temperaturregler 7 bis zum Anschlag nach links („OFF“). Die Fritteuse ist nun ausgeschaltet. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Netzsteckdose.

•Wenn das Frittiergut abgetropft ist, öffnen Sie den Gerätedeckel w, indem Sie die Entriegelungstaste Deckel 8 zusammendrücken.

•Heben Sie den Frittierkorb 2 vorsichtig aus der Fritteuse. Wenn nötig, schütteln Sie überschüssiges Öl oder Fett über der Fritteuse ab.

•Geben Sie das Frittiergut in eine Schüssel oder ein Sieb (mit saugfähigem Küchenpapier auslegen!)

Wenn Sie die Fritteuse nicht regelmäßig benutzen, empfiehlt es sich, das Öl oder flüssige Fett nach dem Erkalten in gut verschlossenen Flaschen vorzugsweise im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufzubewahren. Befüllen Sie die Flaschen durch ein feines Sieb, um Nahrungspartikel aus dem Öl oder Fett zu entfernen.

Frittierfett wechseln

Wechseln Sie das Öl erst, wenn es völlig erkaltet ist. Festes Fett muss gerade noch flüssig sein, so dass man es schütten kann.

•Öffnen Sie den Gerätedeckel w.

•Entnehmen Sie den Frittierkorb 2.

•Entnehmen Sie das Bedien-/Heizelement 5. Legen Sie das Bedien-/Heizelement 5 an einem sauberen und trockenen Ort ab.

•Nehmen Sie vorsichtig den Edelstahl-Behälter 0 mit dem Öl oder Fett aus der Fritteuse.

•Gießen Sie das Öl oder Fett in geeignete Behältnisse, zum Beispiel Flaschen.

Hinweis:

Altes Fett oder Öl gehört nicht in den Hausmüll oder auf den Komposthaufen. Bitte informieren Sie sich bei Ihrer Gemeindeoder Stadtverwaltung nach den Sammelstellen.

•Reinigen Sie alle Teile der Fritteuse gründlich, wie im Kapitel „Reinigung“ beschrieben.

•Füllen Sie frisches Öl oder Fett in die Fritteuse, wie im Kapitel „Frittieren“ beschrieben.

Reinigung

Gefahr!

Ziehen Sie den Netzstecker vor dem Reinigen aus der Steckdose.

Lassen Sie die Fritteuse abkühlen.

Zur einfachen Reinigung, nehmen Sie die Fritteuse auseinander:

1.Öffnen Sie den Gerätedeckel w und ziehen Sie ihn nach oben raus.

2.Ziehen Sie den Griff 4 nach oben, bis er hörbar einrastet. Entnehmen Sie den Frittierkorb 2.

3.Ziehen Sie das Bedien-/Heizelement 5 nach oben aus der Führungsschiene. Legen Sie das Bedien-/Heizelement 5 an einen sauberen und trockenen Ort ab.

4.Entnehmen Sie den Edelstahl-Behälter 0 und entfernen Sie das Fett oder Öl.

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Tauchen Sie das Bedienelement, das Netzkabel oder das Gehäuse niemals ins Wasser, reinigen Sie es nie unter fließendem Wasser! Reinigen Sie diese Teile bei Bedarf mit einem feuchten Tuch.

•Den Gerätedeckel w, den Frittierkorb 2 und den Edelstahl-Behälter 0 können Sie in der Spülmaschine reinigen. Sie sind spülmaschinengeeignet.

•Reinigen Sie das Gehäuse mit einem feuchten Tuch. Bei Bedarf geben Sie ein mildes Spülmittel auf das Tuch.

•Verwenden Sie zur Reinigung der Teile keine ätzenden oder scheuernden Reinigungsmittel/ -materialien wie Scheuermilch oder Stahlwolle.

•Setzen Sie die Fritteuse in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen.

•Rollen Sie das Netzkabel zusammen und stecken Sie es mitsamt dem Netzstecker zurück in das Kabelfach 9.

•Heben Sie das Gerät mit Hilfe der seitlichen Tragemulden.

•Lagern Sie das Gerät mit geschlossenem Gerätedeckel w. So bleibt das Innere der Fritteuse sauber und staubfrei.

•Lassen Sie die Kartoffeln sorgfältig trocknen.

•Frittieren Sie selbst gemachte Pommes frites stets zweimal:

•erst 10-12 Minuten bei 160°C dann 3-4 Minuten bei 170°C, je nach gewünschten Bräunungsgrad.

•Tiefgekühlte Pommes frites sind vorgekocht und müssen daher nur einmal frittiert werden. Folgen Sie den Anweisungen auf der Packung.

Tiefkühlkost

Tiefgekühltes Frittiergut (-16 bis -18 °C) kühlt das Öl oder Fett erheblich ab, brät dadurch nicht schnell genug an und nimmt daher möglicherweise zuviel Öl oder Fett auf. Um dies zu vermeiden, gehen Sie bitte wie folgt vor:

•Frittieren Sie keine größeren Mengen auf einmal (siehe Tabelle).

•Erhitzen Sie das Öl mindestens 15 Minuten, bevor Sie das Frittiergut hineingeben.

•Stellen Sie den Temperaturregler 7 auf die in dieser Bedienungsanleitung oder auf der Packung des Frittierguts angegebene Temperatur.

•Vorzugsweise lassen Sie Tiefkühlkost vor dem Frittieren bei Zimmertemperatur antauen. Entfernen Sie so viel Eis und Wasser wie möglich, bevor Sie das Frittiergut in die Fritteuse geben.

Tipps

Pommes frites selbst gemacht

•Kartoffeln, die zum Frittieren vorgesehen sind, sollten einwandfrei und nicht angekeimt sein.

•Zum Frittieren sollten „mehligkochende" oder „vorwiegend festkochende" Kartoffelsorten verwendet werden.

•Nach dem Schälen die Kartoffeln entsprechend der gewünschten Zubereitung zerkleinern (Streifen oder Scheiben).

•Wässern Sie die Kartoffeln vor der Weiterverwendung ca. eine Stunde. Dadurch wird ein Teil des Zuckers, einem der Ausgangsprodukte für die Bildung von Acrylamid, herausgelöst.

Achtung!

Schließen Sie immer den Gerätedeckel w, bevor Sie den Frittierkorb 2 in das heiße Fett absenken. Verbrennungsgefahr durch spritzendes Fett!

•Geben Sie das Frittiergut möglichst langsam und vorsichtig in die Fritteuse, da Tiefkühlkost das heiße Öl oder Fett abrupt und heftig zum Sprudeln bringen kann.

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Wie Sie unerwünschten Beigeschmack loswerden

Manche Nahrungsmittel, insbesondere Fisch, geben beim Frittieren Flüssigkeit ab. Diese Flüssigkeiten sammeln sich im Frittieröl oder -fett an und können den Geruch und Geschmack des nachfolgenden, im gleichen Öl oder Fett erhitzten, Frittierguts beeinträchtigen.

Gehen Sie wie folgt vor, um wieder geschmacklich neutrales Öl oder Fett zu erhalten:

•Erhitzen Sie das Öl oder Fett auf 160°C und geben Sie zwei dünne Scheiben Brot oder ein paar kleine Zweige Petersilie in den Frittierkorb 2.

Achtung!

Schließen Sie unbedingt den Gerätedeckel w, bevor Sie den Frittierkorb mit der Petersilie oder dem Brot in das heiße Fett absenken. Spritzendes Fett führt zu Verbrennungen.

•Warten Sie, bis das Öl oder Fett nicht mehr sprudelt und entfernen Sie das Brot bzw. die Petersilie mit einem Schaumlöffel. Das Öl oder Fett ist nun wieder geschmacksneutral.

Gesunde Ernährung

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von pflanzlichen Ölen und Fetten, die ungesättigte Fettsäuren (z.B. Linolsäure) enthalten. Allerdings verlieren diese Öle und Fette ihre positiven Eigenschaften schneller als andere Sorten und müssen daher öfter ausgewechselt werden. Orientieren Sie sich an den folgenden Richtlinien:

•Wechseln Sie das Öl oder Fett regelmäßig. Wenn Sie mit der Fritteuse hauptsächlich Pommes frites zubereiten und das Öl oder Fett nach jedem Gebrauch durchseihen, können Sie es 10bis 12-mal verwenden.

•Verwenden Sie das Öl oder Fett jedoch nicht länger als sechs Monate. Beachten Sie bitte auch stets die Anweisungen auf der Verpackung.

•Generell lässt sich Öl oder Fett weniger lang verwenden, wenn Sie hauptsächlich proteinhaltige Lebensmittel wie Fleisch oder Fisch frittieren.

•Mischen Sie kein frisches Öl mit gebrauchtem.

•Wechseln Sie das Öl oder Fett, wenn es beim Erhitzen schäumt, einen strengen Geschmack oder Geruch entwickelt oder wenn es dunkel wird und/oder eine sirupartige Konsistenz entwickelt.

Hitzeschutzfunktion

Bei Überhitzung schaltet die Hitzeschutzfunktion das Gerät aus. Die Kontrollleuchte 6 leuchtet dann nur noch an der linken Seite.

Dies kann vorkommen, wenn sich kein oder nicht ausreichend Öl oder Fett in der Fritteuse befindet oder wenn festes Frittierfett in der Fritteuse geschmolzen wird.

Bei festem Fett kann das Heizelement die erzeugte Hitze nicht schnell genug abgeben.

Wenn die Hitzeschutzfunktion das Gerät abgeschaltet hat, gehen Sie bitte wie folgt vor:

•Lassen Sie das Öl oder Fett abkühlen.

•Drücken Sie mit einem kleinen spitzen Gegenstand vorsichtig den Reset-Taste e an der Rückseite des Bedienelements. Das Gerät kann jetzt wieder benutzt werden.

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Garantie und Service

Entsorgen

Sie erhalten auf dieses Gerät 3 Jahre Garantie ab Kaufdatum. Das Gerät wurde sorgfältig produziert und vor Anlieferung gewissenhaft geprüft. Bitte bewahren Sie den Kassenbon als Nachweis für den Kauf auf. Bitte setzen Sie sich im Garantiefall mit Ihrer Servicestelle telefonisch in Verbindung. Nur so kann eine kostenlose Einsendung Ihrer Ware gewährleistet werden.

Die Garantieleistung gilt nur für Materialoder Fabrikationsfehler, nicht aber für Verschleißteile oder für Beschädigungen an zerbrechlichen Teilen, z. B. Schalter oder Akkus. Das Produkt ist lediglich für den privaten und nicht für den gewerblichen Gebrauch bestimmt.

Bei missbräuchlicher und unsachgemäßer Behandlung, Gewaltanwendung und bei Eingriffen, die nicht von unserer autorisierten Service-Niederlas- sung vorgenommen wurden, erlischt die Garantie. Ihre gesetzlichen Rechte werden durch diese Garantie nicht eingeschränkt.

Schraven

Serviceund Dienstleistungs GmbH

Gewerbering 14

47623 Kevelaer, Germany

Tel.: [phone]

(14 Ct/Min. aus dem dt. Festnetz ggf. abweichende Preise

aus dem Mobilfunknetz)

Fax: [phone]

e-mail: [e-mail]

Kompernaß Service Österreich

Rittenschober KG Gmundner Strasse 10 A-4816 Gschwandt

Tel.: [phone]

Fax: [phone] e-mail: [e-mail]

Werfen Sie das Gerät keinesfalls in den normalen Hausmüll. Dieses Produkt unterliegt der europäischen Richtlinie 2002/96/EG.

Entsorgen Sie das Gerät über einen zugelassenen Entsorgungsbetrieb oder über Ihre kommunale Entsorgungseinrichtung.

Beachten Sie die aktuell geltenden Vorschriften. Setzen Sie sich im Zweifelsfall mit Ihrer Entsorgungseinrichtung in Verbindung.

Führen Sie alle Verpackungsmaterialien einer umweltgerechten Entsorgung zu.

Importeur

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21

D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

Tabelle Frittierzeiten

Die Tabelle gibt an, welche Mengen eines Nahrungsmittels Sie pro Frittiervorgang verarbeiten können und welche Temperatur und Frittierzeit Sie dazu benötigen. Falls die Anweisungen auf der Verpackung des Frittierguts von dieser Tabelle abweichen, folgen Sie bitte den Anweisungen auf der Verpackung.

Wir empfehlen, aufgrund der Acrylamidbildung mit einer Höchsttemperatur von 170˚C zu frittieren.

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Temperatur	Art des Frittierguts	Höchstmenge pro		Frittierzeit (Minuten)
		Frittiervorgang (Stck.)
		Frisch	Tiefgekühlt	Frisch	Tiefgekühlt
160 °C	Selbstgemachte
	Pommes frites
	(Erster Frittierdurchgang)	700 g	---	10-12	---
	Frischer Fisch	500 g	---	5-7	---
170 °C	Chicken Wings	4-6	4-5	12-15	15-20
	Käsekroketten	5	4	4-5	6-7
	Kleine Reibekuchen	---	4	---	3-4
	Frittiertes Gemüse	10-12	---	2-3	---
	(Pilze, Blumenkohl)
	Selbstgemachte
	Pommes frites (zweiter
	Frittierdurchgang)	700 g	---	3-4	---
	Pommes frites
	tiefgekühlt	---	550 g	---	7-9
180 °C	Frühlingsrollen	3	2	6-7	10-12
	Chicken Nuggets	10-12	10	3-4	4-5
	Minisnacks	10-12	10	3-4	4-5
	Hackbällchen (klein)	8-10	---	3-4	4-5
	Fischstäbchen	8-10	8	3-4	4-5
	Muscheln	15-20	15	3-4	3-4
	Panierte Tintenfischringe	10-12	10	3-4	4-5
	Fischstücke in Backteig	10-12	10	3-4	4-5
	Garnelen	10-12	10	3-4	4-5
	Apfelringe	5	---	3-4	---
190 °C	Kartoffelchips	700 g	550 g	3-4	5-6
	Auberginenscheiben	700 g	---	3-4	---
	Kartoffelkroketten	5	4	4-5	6-7
	Fleisch-/Fischkroketten	5	4	4-5	6-7
	Donuts	4-5	---	5-6	---
	Backcamembert (paniert)	2-4	---	2-3	---
	Cordon bleu	2	---	4-5	---
	Wiener Schnitzel	2	---	3-4	---

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SOMMAIRE	PAGE
Consignes de sécurité	12
Usage conforme	13
Caractéristiques	13
Description de l'appareil	13
Avant la première utilisation	13
Préparation à faible teneur en acrylamide	13
Fritures	13

Préparatifs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 Fritures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 Graisse de friture solide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Après la friture	15
Remplacement de la graisse de friture	15
Nettoyage	15
Conseils	16

Cuisson de frites maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 Aliments congelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 Élimination de l'arrière-goût désagréable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 Alimentation saine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Fonction anti-surchauffe	17
Garantie et service après-vente	18
Mise au rebut	18
Importateur	18
Tableau des durées de friture	18

Conservez ce mode d'emploi pour toutes questions ultérieures – et remettez-le également en même temps que l'appareil si vous le confiez à une autre personne.

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FRITEUSE À ZONE

FROIDE KH 2000

Consignes de sécurité

Risque de choc électrique !

•Raccordez l'appareil sur une prise d'alimentation électrique sous une tension de 220-240 V ~ 50 Hz.

•Faites immédiatement remplacer la fiche secteur ou le cordon d'alimentation endommagé par un technicien spécialisé ou par le service clientèle afin d'éviter tout danger.

•Assurez-vous que le cordon d'alimentation ne soit jamais humide ou mouillé.

Ne plongez jamais dans l'eau l'élément de commande/de chauffage ou le corps de l'appareil avec le cordon d'alimentation.

Ne nettoyez pas ces pièces à l'eau courante.

Risque d'incendie.

•N'utilisez pas l'appareil à proximité de surfaces chaudes.

•Pendant le fonctionnement, des parties de l'appareil deviennent chaudes. Ne les touchez pas afin d'éviter toute brûlure.

•Pendant l'exploitation, ne laissez jamais l'appareil sans surveillance.

N'utilisez jamais d'eau pour éteindre le feu !

•La graisse ou l'huile vieille ou sale s'enflamme d'elle-même en cas de surchauffe. Changez régulièrement l'huile ou la graisse. En cas d'incendie, débranchez la fiche secteur et recouvrez d'une couverture la graisse ou l'huile qui s'est enflammée.

Risque de blessures !

•Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris des enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales présentent des déficiences ou dont le manque d'expérience ou de connaissances les empêchent d'opérer l'appareil en toute sécurité, quand bien même une personne avertie surveillerait les opérations.

•Les enfants doivent être surveillés afin d'éviter qu'ils ne jouent avec l'appareil.

•Veillez à ce que l'appareil soit posé sur une surface stable.

•Si l'appareil est tombé ou est endommagé, vous ne devez pas le remettre en fonctionnement. Faites inspecter et réparer, le cas échéant, l'appareil par des techniciens spécialisés et qualifiés.

•La friture dégage de la vapeur brûlante, en particulier lorsque vous ouvrez le couvercle. Restez à distance suffisante de la vapeur.

•Assurez-vous que toutes les pièces sont bien sèches avant de verser de l'huile ou de la graisse liquide dans la friteuse. La graisse ou l'huile brûlante risquerait autrement de projeter des gouttelettes brûlantes.

•Séchez soigneusement tous les aliments avant de les verser dans la friteuse. La graisse ou l'huile brûlante risquerait autrement de projeter des gouttelettes brûlantes.

•Soyez particulièrement prudent avec les aliments surgelés. Enlevez tous les morceaux de glace. Plus la quantité d'huile sur les aliments est importante, plus l'huile ou la graisse brûlante projette de gouttelettes.

Mise en garde contre les dégâts sur l'appareil !

•En remplissant de matière grasse, ne dépassez jamais les repères MAX et MIN sur la cuve en acier inoxydable 0. Vérifiez à chaque utilisation que la quantité de graisse ou d'huile contenue dans la friteuse est suffisante.

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•Ne mettez jamais l'appareil en marche s'il ne contient pas d'huile ou de graisse liquide.

•La friteuse est uniquement destinée à faire frire des aliments. Elle n'est pas destinée à faire bouillir de l'eau.

Avant la première utilisation

Avant d'utiliser la friteuse pour la première fois, nettoyez et séchez soigneusement les différentes pièces (voir chapitre "Nettoyage").

Usage conforme

La friteuse a été conçue pour faire frire des aliments pour un usage domestique. Elle n'est pas destinée à un usage commercial ou industriel.

Caractéristiques

Tension secteur :	220-240 V ~50 Hz
Puissance nominale :	1830-2180 W
Capacité
Huile :	env. 3 litres
Graisse solide :	env. 2,5 kg

Préparation à faible teneur en acrylamide

L'acrylamide est une substance potentiellement cancérigène qui se forme lors de la friture d'aliments contenant de l'amidon (à des températures supérieures à 180° C) par réaction avec les acides aminés. Nous vous conseillons par conséquent, dans la mesure du possible, de ne pas frire des aliments contenant des amidons, comme par exemple des pommes frites, à une température dépassant les 170˚C. Les aliments à frire devraient adopter une couleur dorée et non brune. Cette précaution vous permet de réaliser des préparations pauvres en acrylamide.

Description de l'appareil

1 Hublot de contrôle

2 Panier

3 Bouton de verrouillage poignée

4 Poignée

5 Élément de commande/chauffant amovible

6 Indicateur de contrôle

7 Régulateur progressif de température avec fonction marche/arrêt

8 Bouton de déverrouillage couvercle

9 Compartiment pour le cordon d'alimentation

0 Cuve en inox

q Filtre métallique Permanent w Couvercle de l'appareil e Touche Reset

Fritures

Nous recommandons d'utiliser de l'huile de friture ou de la graisse de friture liquide dans cette friteuse. Vous pouvez aussi utiliser de la graisse de friture solide. Lisez à ce sujet tout d'abord le chapitre "Graisse de friture solide".

Préparatifs

1.Posez l'appareil sur une surface horizontale, plane et stable.

REMARQUE :

Si vous placez la friteuse sous la hotte aspirante, sur la cuisinière, assurez-vous que cette dernière est arrêtée.

2.Sortez le cordon d'alimentation totalement de son compartiment 9.

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3.Ouvrez le couvercle de l'appareil w en appuyant sur le bouton de déverrouillage du couvercle 8. Le couvercle de l'appareil w se libère et s'ouvre.

4.Remontez la poignée 4 jusqu'à ce qu'elle s'encliquette de manière audible. Sortez le panier 2.

5.Une fois la friteuse sèche et vide, versez jusqu'au repère MAX de la cuve en inox 0 de l'huile, ou de la graisse liquide ou fondue (environ 3 l d'huile ou environ 2,5 kg de graisse solide).

REMARQUE :

En remplissant de matière grasse, ne dépassez jamais les repères MAX et MIN sur la cuve en acier inoxydable 0.

Ne mélangez jamais des huiles ou des graisses différentes ! La friteuse pourrait déborder.

6. Enfichez la fiche secteur dans la prise de courant.

Le cordon d'alimentation ne doit pas entrer en contact avec les pièces brûlantes de la friteuse. Danger d'électrocution !

REMARQUE :

Utilisez uniquement des huiles ou des graisses ne moussant pas et convenant pour la friture. Cette information est indiquée sur l'emballage ou sur l'étiquette.

7.Remettez le panier 2 en place.

8.Fermez le couvercle w.

Fritures

1.Réglez le thermostat 7 à la température souhaitée. Le voyant de contrôle 6 s'allume dans sa totalité. L'huile ou la graisse atteint la température souhaitée en 15 minutes. Lorsque la température souhaitée est obtenue, le voyant de contrôle s'éteint 6 à l'exception d'un voyant à gauche indiquant que la friteuse est opérationnelle.

REMARQUE :

La température de friture correcte est indiquée sur l'emballage de l'aliment à frire ou dans le tableau accompagnant le présent mode d'emploi.

2.Remontez la poignée 4 jusqu'à ce qu'elle s'encliquette de manière audible.

3.Ouvrez le couvercle de l'appareil w en pressant sur le bouton de déverrouillage du couvercle 8.

4.Sortez le panier 2 et versez-y les aliments à frire.

5.Remettez le panier 2 doucement dans la friteuse.

6.Fermez le couvercle w. Celui-ci doit s'encliqueter de manière audible.

7.Faites glisser le bouton de verrouillage de la poignée 3 vers l'arrière. Vous pouvez à présent abaisser la poignée 4. Le panier 2 plonge alors dans l'huile ou la graisse bouillante.

REMARQUE :

Vous pouvez surveiller l'avancement de la friture à travers le hublot 1 ménagé dans le couvercle w.

Graisse de friture solide

Pour empêcher que la graisse ne fasse des projections et que l'appareil devienne brûlant, prenez les précautions suivantes :

•Si vous utilisez de la graisse fraîche, faites tout d'abord fondre lentement les blocs de graisse

à feu doux dans une poêle normale. Versez doucement la graisse fondue dans la friteuse. Branchez ensuite la fiche secteur et mettez la friteuse en marche.

•Après utilisation, conservez à température ambiante la friteuse contenant la graisse qui a durci entretemps.

Si la graisse est trop froide, elle risque de projeter des gouttelettes brûlantes en fondant à nouveau ! Pour éviter cela, percez quelques trous dans la graisse durcie, à l'aide d'une baguette de bois ou de plastique. Veillez à ne pas endommager l'élément chauffant.

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