Miele H 373 ET, H 370 E, H 373 ET-55, H 370 E-55, H 373 BT Instructions Manual

Istruzioni d’uso e di montaggio

Cucine combi
H 373 ET, H 370 E
H 373 ET-55, H 370 E-55
Forni combi
H 373 BT, H 383 BT, H 370 B
H 373 BT-55, H 370 B-55

Leggere assolutamente le istruzioni
d’uso prima di posizionare, installare e
usare la cucina e il forno la prima volta
per evitare di infortunarsi e di
danneggiare le apparecchiature. M.-Nr. 05 283 911

b

Indice

Indice

Simboli delle istruzioni d’uso brevi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Descrizione cucina combi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Placca, placca universale e griglia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Filtro antigrasso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Sonda termometrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Supporto telescopico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Spiedo girevole. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Cassetto accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Piano cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Tutela dell’ambiente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Consigli e avvertenze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Dispositivi di sicurezza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Prima di usare la cucina la prima volta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Cassetto accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Sistemi di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Comandi forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

I diversi comandi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Manopola delle funzioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Tasti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Impostare il sistema di cottura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Impostare la temperatura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Temperature programmate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Modificare la temperatura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Impostare individualmente le temperature consigliate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Uso del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Preriscaldare il forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Interrompere la cottura/ spegnere il forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Riscaldamento rapido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Disattivare il riscaldamento rapido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

2

Indice

Funzione risparmio energia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Illuminazione vano forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Illuminazione notturna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Attivare il contaminuti (timer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Modificare le funzioni del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Orologio-contaminuti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Funzioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Tasti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Impostare l’ora esatta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Programmare la durata di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Programmazione forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Programmazione zone di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Spegnere automaticamente il forno o la zona di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Differire l’accensione della zona di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Differire la fine della cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Differire l’inizio della cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Controllare, modificare e cancellare i dati orari impostati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Disattivare le funzioni programmate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Cottura dolci. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Tabella cottura dolci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Arrostire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Arrostire con la sonda termometrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Tabella per arrostire le diverse carni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Grigliare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Tabella per la cottura al grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Conserve sterilizzate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

3

Indice

Scongelare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Cuocere. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Pietanze test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Manutenzione e pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Parte anteriore e pannello comandi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Graticola e griglie di supporto laterali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Filtro antigrasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Sonda termometrica, binari di scorrimento del carrello telescopico . . . . . . . . . . . 59

Telaio e carrello telescopico, girarrosto,

pannello superiore del forno in acciaio inox . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Smalto trattato con PerfectClean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Malto catalitico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Vano forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Smontaggio sportello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Smontaggio carrello telescopico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Smontaggio griglie laterali di supporto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Smontaggio pannello posteriore. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Abbassare la resistenza termica superiore e smontare la lamiera del soffitto . 67

In caso di anomalie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Servizio assistenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Accessori speciali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Collegamento elettrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Montaggio unità di comando cucina elettrica (60 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Montaggio unità di comando cucina elettrica (55 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Incasso forno (60 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Incasso forno (55 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

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Simboli delle istruzioni d’uso brevi

Simboli delle istruzioni d’uso brevi

All’interno, sullo sportello del forno, si
trovano le istruzioni d’uso brevi.

Le istruzioni sono corredate dei seguenti
simboli:

Dolci, pietanze

S – pasticcini

% – torte lievitate coperte
M – cakes, pan carrè
+ – gugelhupf
! – pan di Spagna
V – treccia lievitata
k – pane
? – crostata
Z – manzo
: – selvaggina
Y – maiale
( – agnello
; – pollame

_ – pesce

Funzioni

D – aria calda
A – calore superiore e inferiore
E – arrostimento automatico

Se la cucina elettrica non è
dotata di questa funzione,
attivare "Aria calda D".

Uso

< – altezza inserimento,

dal basso in alto

= – arrostire senza filtro antigrasso
^ – arrostire con filtro antigrasso
L – arrostire nella stufaiola

K – arrostire sulla graticola

Attenersi alle temperature indicate, alla
posizione della graticola e ai tempi di
cottura.

In generale inserire le temperature
medie.

Al termine del tempo di cottura più
breve verificare se la pietanza o il
dolce sono cotti.

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Descrizione cucina combi

Descrizione cucina combi

Panello comandi *

b manopola funzioni forno e

indicatore funzioni

c indicatore e tasti per il forno
d indicatore e tasti per il timer
e tasto "+/–" con spia di controllo
f manopole zone di cottura *

* a seconda del modello

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Vano forno

g resistenza termica con schermo per

calore superiore e grill

h motore grill *
i sportelli sostituzione lampadine

alogene

j presa per sonda termometrica *
k apertura aspirazione aria per la

ventola

l supporto telescopico con ripiani

1, 2, 3, 4, 5 *

m interruttore a contatto dello sportello
n sportello con apertura di sfiato e

istruzioni d’uso brevi

Descrizione cucina combi

Accessori

La cucina elettrica è dotata in serie di:
– placca per dolci,
– placca universale,
– griglia,
– filtro antigrasso.

A seconda del modello, il forno è inoltre
dotato di:

– sonda termometrica,
– supporto telescopico,
– motore per grill e spiedo girevole,
– cassetto per gli accessori riscaldabi-

le o non riscaldabile

Altri accessori sono disponibili presso il
rivenditore o il servizio assistenza
Miele. Informazioni più dettagliate sono
riportate nel capitolo "Accessori".

Placca, placca universale e griglia

La placca per dolci, quella universale e
la griglia sono provviste di un dispositi­vo di arresto per evitare di estrarle com­pletamente dal forno durante le opera­zioni di cottura.

Al momento di sistemare la placca
o la griglia nel forno, accertarsi che
il dispositivo di arresto si trovi all’in­terno.

Per estrarre completamente la placca o
la griglia dal forno si dovranno alzarle.

Filtro antigrasso

Il filtro antigrasso deve venire sistemato
sull’apertura della ventola se si attivano
le funzioni:
– "aria calda D" e "arrostimento auto-

matico E" per arrostire sulla grati­cola o nella stufaiola senza coper­chio,

– "grill ventilato N".

In tal modo le particelle di unto traspor­tate dall’aria verranno trattenute dal fil­tro. L’interno del forno e il vano dietro la
parete posteriore rimarranno così più
puliti.

Non usare il filtro antigrasso per la
cottura di dolci. I tempi di cottura si
prolungherebbero.

7

Descrizione cucina combi

Sonda termometrica

A seconda del modello, il forno è dota­to di sonda termometrica.

Grazie a questo dispositivo è possibile
controllare esattamente la temperatura
interna delle carni arrosto (v. capitolo
"Arrostire con la sonda termometrica").

Supporto telescopico

A seconda del modello, il forno è prov­visto di supporto telescopico.

In tal modo il vano forno è più spazioso
e vi si possono sistemare stufaiole più
grandi. Le griglie di supporto inoltre
non si sporcano durante la cottura.

Spiedo girevole

A seconda del modello, il forno è dota­to di motore per il grill e di spiedo gire­vole.

L’arrotolato o il pollame possono così
venire cotti allo spiedo.
Lo spiedo girevole viene fissato sulla
placca universale. Dopo aver sistemato
la placca sul primo ripiano, lo spiedo si
inserisce automaticamente nel motore
del grill. Con la cottura al grill girevole,
le carni si arrostiscono omogenamente
da tutte le parti.

Cassetto accessori

A seconda del modello, la cucina elettri­ca è dotata di cassetto per gli accesso­ri situato sotto il forno.

Al momento si sistemare le placche
o la graticola sui ripiani, accertarsi
che il supporto telescopico sia com­pletamente inserito nel vano forno.

Se la placca o la griglia viene sistemata
sul 1° ripiano in basso, è possibile to­gliere dal forno le griglie di supporto.

8

ll cassetto serve:
– se non è riscaldato, per riporvi pen-

tole, stampi, tortiere ecc.,

– se è riscaldato, per riscaldare i piatti.

Piano cottura

Le istruzioni d’uso e di montaggio sono
contenute nel rispettivo libretto allegato
al piano di cottura.

Tutela dell’ambiente

Smaltimento imballaggio

L’imballaggio per il trasporto e la prote­zione dell’apparecchiatura è realizzato
con materiali conformi alla tutela dell’
ambiente e pertanto riciclabili.

Le diverse parti dell’imballaggio non
vanno quindi buttate nelle immondizie
o nella discarica ma si potranno riutiliz­zare contribuendo così a risparmiare
materie prime e a diminuire il volume
dei rifiuti.

Tutela dell’ambiente

Smaltimento dei vecchi elettro­domesti

In generale negli elettrodomestici fuori
uso ci sono materiali ancora utilizzabili.
Non depositare quindi il vecchio appa­recchio nella discarica ma informarsi
presso il rivenditore o le autorità comu­nali circa le possibilità di smaltimento.

Fino a quando il vecchio apparecchio
viene prelevato, osservare che non co­stituisca una fonte di pericolo per i bam­bini.
Altre informazioni più dettagliate a tale
riguardo sono contenute nel capitolo
"Consigli e avvertenze".

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Consigli e avvertenze

Consigli e avvertenze

Il forno e il piano di cottura sono fab­bricati secondo le vigenti norme di
sicurezza. Un uso non consono a
quello previsto può comportare seri
pericoli per l’utente e provocare
danni anche gravi.

Prima di usare il forno e il piano di
cottura la prima volta, leggere quin­di attentamente le istruzioni d’uso
per evitare infortuni e danni.
Il libretto contiene altresì le istruzioni
per il montaggio, la sicurezza, l’uso
e la manutenzione.

Conservare il libretto! Potrebbe ren­dersi necessario consultarlo oppure
servire ad un altro utente!

Uso corretto

Il forno e il piano di cottura sono

destinati esclusivamente ad uso
domestico per cuocere, arrostire, scon­gelare, preparare conserve sterilizzate,
essiccare e grigliare le diverse vivan­de.
Altri usi non sono consentiti e probabil­mente pericolosi. La casa produttrice
declina ogni responsabilità per usi non
appropriati a quelli previsti oppure per
manipolazioni errate dei comandi.

Sicurezza tecnica

Prima di collegare il forno e il piano

di cottura accertarsi che i dati sulla
targhetta di matricola (voltaggio e fre­quenza) corrispondano a quelli della
rete elettrica.
Eventuali divergenze possono danneg­giare le apparecchiature. In caso di
dubbio consultare un elettricista.

La sicurezza elettrica è garantita

solo se il forno e il piano di cottura
sono allacciati a un conduttore di prote­zione installato secondo le norme. In
caso di dubbio far controllare l’installa-
zione di casa da un elettricista.
La casa produttrice declina ogni re­sponsabilità per eventuali danni e infor­tuni (scosse elettriche!), derivanti dalla
mancanza di un conduttore di messa a
terra o se tale dispositivo di sicurezza è
interrotto.

Usare il forno e il piano di cottura

solo a montaggio ultimato per evita­re di toccare componenti elettriche.

In nessun caso aprire la cassa del-

le apparecchiature.
Nel caso si tocchino componenti elettri­che o meccaniche possono verificarsi
infortuni (scosse elettriche!) e inoltre si
può compromettere il funzionamento
del forno e del piano di cottura.

L’installazione, i lavori di manuten-

zione ed eventuali riparazioni devo­no essere fatti esclusivamente da per­sone qualificate.
Se tali interventi non sono effettuati cor­rettamente possono verificarsi gravi pe­ricoli per l’utente.

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Consigli e avvertenze

Il forno e il piano di cottura sono

staccati dalla rete elettrica se vie­ne soddisfatta una delle seguenti pre­messe:

– la sicurezza dell’impianto elettrico è

disinserita, oppure

– il fusibile a vite è svitato e rimosso

dalla sua sede, oppure

– il cavo di alimentazione è staccato

dalla rete elettrica.
Per staccare il cavo dalla presa, af­ferrare sempre la spina.

L’allacciamento alla rete elettrica

non deve essere fatto con prolun­ghe. La sicurezza elettrica non sareb­be garantita (pericolo di surriscaldamen­to!).

Il forno combi è previsto per esse-

re incassato in un armadio a colon­na. Se viene inserito nella base, il profi­lato in acciaio sopra il pannello
comandi deve venire sostituito da un
profilato di tenuta per garantire mag­gior protezione contro i liquidi trabocca­ti dal piano di cottura.
Il profilato di tenuta è a disposizione
presso il servizio assistenza Miele.

L’installazione di questa apparec-

chiatura in luoghi non fissi (ad
esempio imbarcazioni) deve essere ef­fettuata da ditte o persone qualificate,
rispettando severamente le norme di si­curezza per l’uso corretto dell’apparec-
chiatura.

Uso

Attenzione! Pericolo di ustioni!
Quando il forno e il piano di cottura
sono in funzione, anche le superfici
attigue si riscaldano!

Osservare che i bambini non toc-

chino la cucina elettrica quando è
in funzione. La pelle dei bambini è infat­ti più sensibile di quella degli adulti alle
temperature elevate.
Quando la cucina elettrica è in funzio­ne, oltre alle zone di cottura si riscalda­no pure il vetro dello sportello, le aper­ture di sfiato del forno e il pannello
comandi.
I bambini possono scottarsi anche se­riamente, tirandosi addosso le pentole
sui fornelli.

Forno

Indossare sempre i guanti protetti-

vi se si mettono o tolgono pentole
dal forno oppure per le diverse opera­zioni durante la cottura.

Se il calore superiore e inferiore o il grill
sono inseriti, la resistenza termica supe­riore e lo schermo di protezione si ri­scaldano notevolmente. Pericolo di
ustionarsi!

Per le pulizie della parte superiore

del vano di cottura, abbassare la
resistenza termica solo quando è fred­da. Pericolo di ustionarsi!

Evitare di abbassare la resistenza

termica con forza. Potrebbe rima­nere danneggiata!

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Consigli e avvertenze

Usare solo la speciale sonda ter-

mometrica Miele e, in caso di ne­cessità, sostituirla con sonde originali
Miele acquistabili presso i rivenditori au­torizzati o presso il servizio assistenza
Miele.

Non lasciare la sonda termometri-

ca nel vano di cottura se si inseri­scono le funzioni "grill 1" o "grill 2" .
A causa delle temperature elevate le
parti in plastica potrebbero fondersi.

Non riscaldare o cuocere nel forno

cibi in barattoli chiusi. La pressio­ne che si sviluppa all’interno potrebbe
far scoppiare il barattolo, danneggian­do il forno.

Per la cottura non usare recipienti

di materiale sintetico. Potrebbero
fondersi a temperature elevate.

Evitare di spostare sul fondo del

forno pentole e tegami per non
graffiare il rivestimento.

Non appoggiare oggetti pesanti o

addirittura sedersi sullo sportello.
Potrebbe rimanere danneggiato. Lo
sportello ha una portata massima di
10 kg.

Coprire le pietanze che rimangono

nel forno. Col tempo l’umidità può
intaccare le pareti del forno e inoltre si
evita che le pietanze diventino secche.

Non spegnere il forno se si deside-

ra sfruttare il calore residuo per ter­minare la cottura e mantenere al caldo
le pietanze.
Lasciare inserita la funzione di cottura
e impostare la temperatura più bassa.

Evitare di spegnere il forno. L’umidità
aumenterebbe appannando il pannello
comandi o le antine dei mobili. Sotto il
piano di lavoro, inoltre, si formerebbero
gocce.
A causa delle condensa formatasi, col
tempo può verificarsi che:
– il mobile del forno o il piano di lavoro

rimangano danneggiati,

– la cucina elettrica venga intaccata

dalla ruggine.

I prodotti surgelati, ad es. pizza ed

altro, non vanno riscaldati o cotti
sulla placca per dolci o universale.
La placca infatti potrebbe deformarsi a
tal punto da non poterla più estrarre dal
forno quando è calda e inoltre si do­vrebbe aspettare prima di usarla.
Per le pietanze surgelate, ad es. patati­ne fritte, crocchette e altri prodotti simili
si può usare una delle due placche in
dotazione.

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Consigli e avvertenze

Evitare assolutamente di versare li-

quidi nella placca per dolci, nella
placca universale o direttamente nel
vano forno quando sono ancora molto
caldi. Il vapore che si genera potrebbe
causare ustioni, anche gravi. A causa
del brusco abbassamento di tempera­tura, il rivestimento di smalto potrebbe,
inoltre, rimanere danneggiato.

Non coprire mai il fondo del forno

con carta stagnola se si attivano le
funzioni "calore superiore A"/"inferio-
re B"/"cottura intensa F". Evitare
pure di sistemare sul fondo del forno
pentole, la placca per dolci o la placca
universale.

Se si usano placche universale di altra
fabbricazione, osservare che la distan­za tra il fondo della placca universale e
quello del forno sia di almeno 6 cm.

Attenersi assolutamente a questa avver­tenza. Diversamente il calore inferiore
del forno non può propagarsi e conse­guentemente il rivestimento in smalto
può screpolarsi o staccarsi.

Nel commercio al dettaglio si pos-

sono acquistare rivestimenti di car­ta stagnola per evitare che le superfici
del forno si sporchino, facilitando così i
lavori di pulizia. Se si impiegano fogli di
stagnola, la cottura al forno viene note­volmente modificata. Le superfici inter­ne, inoltre possono rimanere danneg­giata, tra l’altro a causa del calore
accumulato.

Avvertenze generali

Sorvegliare la cottura se si cucina

con molto grasso e olio. L’olio e il
grasso infatti potrebbero surriscaldarsi
e provocare un incendio!

Non usare il forno e il piano di cot-

tura per riscaldare i locali. Il calore
potrebbe incendiare oggetti facilmente
infiammabili in prossimità della cucina
elettrica.

Se si attaccano apparecchiature

elettriche a una presa in prossimità
del forno, osservare che il cavo non ri­manga incastrato nello sportello o toc­chi le piastre calde. Il rivestimento di
gomma del cavo potrebbe rimanere
danneggiato. Pericolo di scosse elettri­che!

13

Consigli e avvertenze

Osservare che i cibi vengano ri-

scaldati convenientemente. La du­rata dipende da diversi fattori: tempera­tura iniziale, quantità, consistenza ed
eventuali modifiche apportate alla ricetta.
Eventuali germi presenti nei cibi vengo­no eliminati solo a temperature alte
(oltre 70 °C) e durata di cottura conve­niente (più di 10 min.). In caso di dub­bio prolungare la durata di cottura!
È importante che i cibi vengano
riscaldati uniformemente mescolandoli
o girandoli di tanto in tanto.

Per pulire il piano di cottura e il for-

no non usare mai il getto di vapore.
Il vapore infatti potrebbe penetrare nel­le componenti elettriche e provocare
un corto circuito!

Se per arrostire o cuocere dolci si

aggiungono bevande alcoliche, ad
es. rum, cognac, vino e altro si dovrà
tenere presente che l’alcol evapora a
temperature elevate.
Non è quindi escluso che i vapori spri­gionati dall’alcol possano infiammarsi
giungendo a contatto con la resistenza
elettrica.

Smaltimento degli elettrodome­stici fuori uso

Togliere la spina dalla presa e ren-

dere inservibili il cavo di alimenta­zione e la spina. Se il collegamento elet­trico è fisso, rivolgersi a un elettricista
per far staccare l’apparecchiatura dalla
rete elettrica.Si eviterà così che il vec­chio apparecchio venga usato in modo
scorretto da terzi.

La casa produttrice declina ogni re­sponsabilità per infortuni e danni de­rivanti dall’inosservanza delle norme
di sicurezza o da un’errata manipo­lazione dei comandi!

14

Dispositivi di sicurezza

Bloccaggio funzioni forno e
piano di cottura

Il dispositivo di sicurezza evita di inseri­re inavvertitamente le funzioni del forno
e del piano di cottura.

Per attivare il dispositivo di bloccaggio

La manopola delle funzioni deve tro­varsi sulla posizione "0".

Premere più volte il tasto "p" finché nel
display appare il simbolo della chiave.

Dispositivi di sicurezza

Disinserimento di sicurezza

Tal dispositivo di sicurezza si attiva au­tomaticamente se il forno rimane acce­so per un periodo di tempo eccezional­mente prolungato.

La durata di funzionamento dipende
dalla funzione di cottura impostata. Tra­scorso il tempo previsto, il forno si disin­serisce automaticamente.

Nel display viene visualizzata l’indica-
zione di anomalia ,,F6”.

Per riaccendere il forno basta girare la
manopola delle funzioni su ,,0” e impo­stare nuovamente la funzione di cottura.

Le funzioni del forno e del piano di cot­tura non possono venire attivate.

Dopo 5 secondi il simbolo della chiave
si spegne nel display. Se si attiva la
manopola o si preme un tasto il simbo­lo viene visualizzato nuovamente per
5 secondi.

Per disattivare il dispositivo di sicu­rezza

La manopola delle funzioni può trovarsi
su qualsiasi posizione.

Premere ripetutamente il tasto "p" fin­ché il simbolo della chiave non è più
visibile nell’indicatore.

15

Prima di usare la cucina la prima volta

Prima di usare la cucina la prima volta

Registrare l’orologio

Pulire le apparecchiature

Dopo che la cucina è stata collegata
alla rete elettrica, nell’indicatore lam­peggiano "12:00" e i simboli "f" e ")".

Premere contemporaneamente i tasti
"f" e ")".

Nel display si accendono

– l’indicazione oraria "12:00",
– la spia di controllo del tasto "+/–".

Fintanto che la spia di controllo dei
tasti "+/–" è accesa, impostare l’ora
esatta (ore:minuti), operando coi ta­sti "+" o "–".

Quando la spia di controllo del tasto
"+/–" si spegne, l’indicazione oraria impo­stata viene memorizzata. I due punti tra
le ore e i minuti lampeggiano.

Prima dell’uso togliere tutte le eti­chette sulla placca per dolci, univer­sale e sul fondo del forno.

Pulire il vano del forno con acqua
calda e un prodotto non aggressivo
e asciugare con uno straccio pulito.

Chiudere lo sportello quando il vano
è perfettamente asciutto.

Sciacquare gli accessori.

Nei forni nuovi all’inizio si sviluppa un
po’ di odore che sparisce più in fretta
se si alza la temperatura.

Accendere il forno per almeno 1 ora.

Ruotare la manopola delle funzioni
sulla posizione "aria calda D".

Fintanto che la spia di controllo dei tasti
"+/–" è accesa, modificare la temperatu­ra del forno.

Se la cucina è dotata di dispositivo rice­vente per il segnale teletrasmesso, l’in-
dicazione oraria si registra automa­ticamente (v. istruzioni a parte per il
telecomando).

16

Operando col tasto "+" impostare la
massima temperatura.

Per non dimenticare di spegnere il for­no, si consiglia di impostare la fine di
quest’operazione col timer.

Durante l’operazione arieggiare
bene il locale.

Prima di usare la cucina la prima volta

Cassetto accessori

A seconda del modello, la cucina elettri­ca è dotata di cassetto per gli accesso­ri situato sotto il forno.

ll cassetto serve:
– se non è riscaldato, per riporvi pen-

tole, stampi, tortiere ecc.,

– se è riscaldato, per riscaldare i piatti.

Non mettere nel cassetto recipienti
di materiale sintetico o facilmente in­fiammabili. Se si inserisce il riscalda­mento, potrebbero prendere fuoco.
Pericolo d’incendio!

Il cassetto è dotato di chiusura a scatto.

Per aprirlo basta premerlo.

Per chiuderlo, prmere nuovamente il
cassetto finché la chiusura si incastra.

Preriscaldare i piatti

È possibile attivare questa funzione
solo se il modello è dotato di cassetto
per gli accessori riscaldabile.

Sistemare i piatti nel cassetto. Se non
devono essere troppo caldi o se sono
pochi, sistemare prima sul fondo del
cassetto la graticola rovesciata e di­sporvi poi i piatti.

Premere (j) il tasto a. (A seconda
del modello, il tasto si accende.)

Spegnere il riscaldamento del cassetto
ca. 30 minuti prima di prelevare i piatti.

Al momento di togliere i piatti, fare
attenzione a non scottarsi.

Per disinserire il riscaldamento del
cassetto premere (k) nuovamente il
tasto a.

17

Sistemi di cottura

Sistemi di cottura

Aria calda D

Arrostimento automatico E

Questo sistema di cottura funziona con
una corrente d’aria calda forzata.

La ventola sulla parete posteriore aspi­ra l’aria dal vano e la immette in un cor­po termico anulare, facendola poi usci­re dalle aperture sulla parete posteriore.

Poiché la corrente di aria calda giunge
direttamente a contatto delle pietanze,
non è necessario preriscaldare il forno.
Eccezione: nel caso in cui si prepari
roastbeef, filetto oppure pane di farina
integrale sarà necessario preriscaldare
il forno.

Col sistema ad aria calda forzata è pos­sibile cuocere contemporaneamente
più pietanze poste su diversi ripiani.

Grazie alla circolazione d’aria forzata la
temperatura del forno impostata sarà in­feriore a quella impiegata col calore su­periore e inferiore.

Se si imposta una temperatura di alme­no 140° C, si inserisce automatica­mente il riscaldamento rapido. La resi­stenza termica superiore si attiva per
riscaldare in fretta il forno e conseguen­temente si risparmia energia elettrica.

Con questo sistema la carne viene arro­stita all’inizio a una temperatura piutto­sto elevata per chiudere i pori superfi­ciali.
In seguito la temperatura si abbassa
automaticamente alla gradazione impo­stata.

Se si imposta una temperatura di alme­no 140° C, si inserisce automatica­mente il riscaldamento rapido. La resi­stenza termica superiore si attiva per
riscaldare in fretta il forno e conseguen­temente si risparmia energia elettrica.

Calore superiore e inferiore A

Con questo sistema di cottura tradizio­nale le pietanze vengono cotte dall’alto
e dal basso.

È necessario preriscaldare il forno per:
– torte e biscotti con brevi tempi di cot-

tura (max. ca. 30 min.),

– paste delicate,
– pasta lievitata di farina integrale
– roastbeef e filetto arrosto.

Se si imposta una temperatura di alme­no 150° C, si inserisce automatica­mente il riscaldamento rapido. La resi­stenza per l’aria calda forzata e la
ventola si attivano per riscaldare in fret­ta il forno e conseguentemente si ri­sparmia energia elettrica.

18

Sistemi di cottura

Scongelare G

È possibile scongelare i cibi a freddo
oppure a una temperatura massima di
50° C. Per scongelare a freddo, la ven­tola sulla parete posteriore fa circolare
continuamente l’aria all’interno del forno.

Cottura intensa F

Con questo sistema la corrente d’aria
calda forzata è combinata col calore in­feriore. Questo sistema è indicato, ad
es. per torte e crostate con farcia piutto­sto umida.

Grill ventilato N

Con questo sistema il calore sprigiona­to dal grill viene distribuito uniforme­mente alle pietanze nel forno dalla ven­tola posta sulla parete posteriore. In
questo caso si inserirà una temperatu­ra inferiore a quella occorrente con il
grill tradizionale.

Grill 1 m

Con questo sistema solo la parte cen­trale della resistenza termica funge da
grill.

È indicato per cuocere al grill piccole
porzioni.

Inserire il grill circa 5 minuti prima dell’
uso. Lo sportello del forno rimarrà chiuso.

Grill 2 n

L’intera resistenza termica superiore fun­ge da grill.

Questo sistema è indicato per una mag­giore quantità di porzioni.

Inserire il grill circa 5 minuti prima dell’
uso. Lo sportello del forno rimarrà chiuso.

Inserire il grill circa 5 minuti prima dell’
uso. Lo sportello del forno rimarrà chiuso.

19

Comandi forno

Comandi forno

I diversi comandi

I dispositivi di comando del forno sono
costituiti dalla manopola delle funzioni
e dai tasti.

Manopola delle funzioni

Con la manopola delle funzioni viene at­tivato il sistema di cottura desiderato.

La manopola può essere girata verso
destra o sinistra.

Tasti

Coi tasti è possibile:

– modificare la temperatura del forno.

Operando col tasto "+/–" è possibile
impostare o modificare le gradazioni
caloriche e i dati orari.

I dati delle temperature e orari si posso­no impostare a scatti (premere il tasto
brevemente) oppure in fretta (mantene­re premuto il tasto).

I dati vengono impostati o modificati:
– a scatti di 5°C per la temperatura del

forno,

– a scatti di 1°C per la temperatura nu-

cleo,

– a scatti di 1 minuto per il timer (con-

taminuti).

Appena si preme uno dei seguenti tasti
(p,e, l) si accende la luce spia del ta-
sto "+/–".

Fintanto che la spia rimane accesa, è
possibile impostare o modificare i dati.

Ogni volta che si preme il tasto "+/–" op-
pure gli altri tasti, il tempo a disposizio­ne per impostare o modificare i dati si
rinnova.

– modificare la temperatura nucleo

se si cucina con la sonda termometri­ca (a seconda del modello).

– attivare il contaminuti.
Ad ogni tasto corrisponde un simbolo

che viene visualizzato nell’indicatore
del forno.

20

Quando la spia di controllo si spegne, i
dati immessi o modificati vengono me­morizzati.

Comandi forno

Impostare il sistema di cottura

Con la manopola è possibile inserire le
seguenti funzioni.

– Luce H

per accendere quando si vuole la
luce nel vano forno.

– Aria calda D

per cuocere dolci e pietanze su di­versi ripiani.

– Calore superiore C

per gratinare sformati di verdura o
per conferire alle pietanze una bella
doratura o crosta.

– Calore superiore e inferiore A

per cuocere le diverse pietanze in
modo tradizionale.

– Calore inferiore B

si inserisce verso la fine della cottura
se, ad esempio, il fondo delle torte
non è ancora cotto a puntino.

– Arrostimento automatico E

per arrostire la carne e continuare la
cottura automaticamente.
Non indicato per la cottura di dolci.
Eccezione: pane di farina integrale,
di cruschello, segale ecc. con lievito
naturale (escluse le miscele già pronte).

– Scongelare G

per scongelare delicatamente i pro­dotti surgelati.

– Cottura intensa F

per cuocere torte e crostate con far­cia piuttosto umida, ad es. torte dolci
o salate di ricotta, frutta, formaggio,
oppure con composto di uova o latte
se non hanno il fondo precotto.
Non indicata per torte piuttosto piat­te e per l’arrosto (il grasso di cottura
si brucerebbe).

– Grill ventilato N

per cuocere al grill arrosti volumino­si, ad es. arrotolato, pollame ecc. Lo
sportello del forno rimane chiuso.

– Grill 1 m

per cuocere al grill quantità limitate
di carni piatte, oppure per gratinare
in piccoli stampi.
Lo sportello del forno rimane chiuso.

– Grill 2 n

per cuocere al grill una maggior
quantità di carni piatte o per gratina­re in stampi grandi.
Lo sportello del forno rimane chiuso.

21

Comandi forno

Impostare la temperatura

Temperature programmate

Alla consegna sono programmate le se­guenti temperature:

aria calda D. . . . . . . . . . . . . . . . 160°C

arrostimento automatico* E 160°C

calore superiore C . . . . . . . . . . . 190°C

calore superiore e inferiore A 190°C

calore inferiore B. . . . . . . . . . . . 190°C

scongelare G. . . nessuna gradazione

cottura intensa F . . . . . . . . . . . 170°C

grill ventilato N . . . . . . . . . . . . . 200°C

grill 1 (parziale) m. . . . . . . . . . . . 240°C

grill 2 (completo) n. . . . . . . . . . . 240°C

* temperatura iniziale a calore vivace

230° C circa,
temperatura continuazione cottura
160° C

Se la temperatura consigliata corrispon­de ai dati della ricetta, aspettare finché
la spia di controllo del tasto "+/–" si spe­gne. Successivamente la temperatura
consigliata viene memorizzata, la resi­stenza termica del forno si attiva e la
cottura si svolge secondo la gradazio­ne consigliata.

Appena si imposta una funzione di cot­tura, nel display del forno viene visualiz­zata la temperatura consigliata per la
funzione attivata.

22

Successivamente, nell’indicatore viene
visualizzata la temperatura effettiva
del forno.

L’aumento della temperatura viene se­gnalato a scatti finché viene raggiunta
la temperatura consigliata.
Se si apre lo sportello e la temperatura
prevista si abbassa, la riduzione di tem­peratura viene pure segnalata a scatti
di un grado.

Comandi forno

Modificare la temperatura

Se la temperatura consigliata non corri­sponde ai dati della ricetta, a seconda
delle funzione di cottura attivata è pos­sibile modificare la gradazione nei limiti
indicati:

aria calda D . . . . . . . . . . . . . 30-250°C

arrostimento automatico E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100-230°C

calore superioreC . . . . . . . . 30-250°C

calore superiore e inferiore A 30-280°C

calore inferiore B . . . . . . . . 100-250°C

scongelare G . . . . . . . . . . . . . 30-50°C

cottura intensa F. . . . . . . . . 50-250°C

grill ventilato N . . . . . . . . . . 50-260°C

grill 1 (parziale)m. . . . . . . . . 200-300°C

grill 2 (completo) n . . . . . . . . 200-300°

Per modificare la gradazione:

Premere il tasto "p".

Operando col tasto "+/–" impostare
la temperatura desiderata.

Impostare individualmente le tempe­rature consigliate

Se per la cottura si usano sovente tem­perature diverse da quelle consigliate,
programmate alla consegna, è possibi­le impostare individualmente le tempe­rature desiderate.
In tal caso non si dovranno modificare
di volta in volta le temperature program­mate alla consegna.

Per modificare le temperature consiglia­te procedere nel modo seguente:

Impostare con la manopola la funzio­ne di cottura per la quale si desidera
modificare la temperatura consiglia­ta.

Nel display viene visualizzata la tempe­ratura consigliata, attivata alla conse­gna.

Fintanto che la spia di controllo del
tasto "+/–" rimane accesa, impostare
la temperatura desiderata operando
col tasto "+" oppure "–".

Per memorizzare le modifiche appor­tate, mantenere premuto il tasto "p" fin-
tanto che si sente il segnale acustico.

Le modifiche apportate alla temperatu­ra consigliata sono così memorizzate.

Successivamente, se si imposta la ri­spettiva funzione di cottura, nel display
viene visualizzata la gradazione modifi­cata.

Se l’erogazione elettrica viene interrot­ta, le temperature consigliate, modifica­te manualmente, dovranno venire impo­state di nuovo.

23

Comandi forno

Uso del forno

Sistemare la pietanza o il dolce nel
forno.

Chiudere lo sportello.
Ruotare la manopola delle funzioni

sulla modalità di cottura desiderata.

– La temperatura programmata per la

funzione impostata viene visualizzata
nell’indicatore del forno,

– la spia di controllo del tasto "+/–" si

accende.

Se la temperatura programmata non
corrisponde alle indicazioni della ricet­ta, si potrà modificare procedendo nel
modo seguente:

premere il tasto "p",
operando col tasto "+/–" impostare la

temperatura desiderata.

Il forno si accende appena la spia di
controllo del tasto "+/–" si spegne.

Preriscaldare il forno

È necessario preriscaldare il forno
nei seguenti casi

"Aria calda D":

– per pane di farina integrale,
– per roastbeef e filetto arrosto.

"Calore superiore e inferiore A":
– per torte e biscotti se il tempo di cot-

tura è breve,

– per paste dolci delicate,
– per pane di farina integrale,
– per roasbeef e filetto arrosto.

Preriscaldare il forno

Ruotare la manopola delle funzioni
sul sistema di cottura desiderato,

inserire la temperatura conveniente.
Quando la gradazione impostata è

raggiunta, mettere la carne o i dolci
nel forno.

Avvertenza!

La resistenza termica del forno si spe­gne automaticamente se si apre lo
sportello, grazie all’interruttore a con-
tatto situato sullo sportello.

È pure possibile differire l’accensione
del forno. A tal proposito consultare il
capitolo "Programmare la durata di cot­tura".

24

Interrompere la cottura/
spegnere il forno

Girare la manopola delle funzioni sul­la posizione "0".

Il forno si spegne: tutte le funzioni ven­gono disattive e i simboli nell’indicatore
scompaiono.

Eccezioni:
– fintanto che la sonda termometrica è

attivata, continua a rimanere visibile
il simbolo "e".

– Se è stato attivato il contaminuti, ri-

mane acceso il simbolo "l" e nell’in-
dicatore viene visualizzato il tempo
impostato per il timer.

Comandi forno

Riscaldamento rapido

Per le funzioni "Aria calda D", "Arrosti­mento automatico E" e "Calore supe­riore e inferiore A" il riscaldamento rapi­do si attiva automaticamente se:
– per le funzioni "Aria calda D" e "Arro-

stimento automatico E" si imposta
una temperatura di almeno 140° C,

– per la funzione "Calore superiore e in-

feriore A" una temperatura di alme­no 150° C.

La lettera "C" che ruota vicino ai dati
della temperatura impostata indica che
è attivato il riscaldamento rapido.

Per tutta la durata del riscaldamento ra­pido si attivano automaticamente le re­sistente termiche dell’aria calda, la ven­tola e il riscaldamento superiore e
inferiore per riscaldare il vano forno il
più presto possibile e risparmiare così
energia elettrica.

Appena viene raggiunta la gradazione
impostata, le resistenze termiche sup­plementari per il riscaldamento rapido
si spengono automaticamente.
Dopo che la gradazione impostata è
stata raggiunta, la resistenza supple­mentare non si attiva più automatica­mente anche se si innalza la temperatura.

Eccezione: se si innalza la temperatura
impostata prima che venga raggiunta
la gradazione prevista, il riscaldamento
rapido rimane attivo.

Disattivare il riscaldamento rapido

Per alcune modalità di cottura è consi­gliabile disattivare la funzione riscalda­mento rapido, ad es. per cuocere bi­scotti, pasticcini e altro.

Impostare la funzione e la temperatu­ra desiderate.

Appena nel display viene visualizzata
la temperatura effettiva, è possibile di­sattivare il riscaldamento rapido,

mantenendo premuto il tasto "–" fin­tanto che la lettera "C" nel display
non ruota più.

Il riscaldamento rapido viene così disat-
tivato per la funzione di cottura imposta­ta.

Il riscaldamento rapido viene riattivato,
ruotando la manopola delle funzioni sul­la posizione "0".

La funzione riscaldamento rapido può
inoltre venire disattivata permanente­mente per le tre funzioni di cottura
(v. capitolo "Modificare i dati del forno,
funzione programmabile 06").

25

Comandi forno

Funzione risparmio energia

Se si programma la cottura con il timer
o se si arrostisce con la sonda termo­metrica, verso la fine della cottura vie­ne utilizzato il calore residuo, rispar­miando così energia elettrica.

Poco prima della fine della cottura, la
resistenza termica del forno si spegne
e nell’indicatore viene visualizzata la si­gla "EC", riguardante la funzione rispar­mio energia.

Illuminazione vano forno

Trascorsi circa 15 secondi dopo aver
premuto l’ultimo tasto per attivare il for­no, l’illuminazione del vano si spegne
automaticamente per risparmiare ener­gia elettrica.

Per attivare brevemente la luce nel
vano forno, premere un tasto qual­siasi.

L’illuminazione del forno, inoltre, si attiva
automaticamente aprendo lo sportello.

Se si desidera, è possibile regolare l’il-
luminazione in modo che la luce riman­ga sempre accesa quando si attiva
una funzione del forno. A tal proposito
consultare il capitolo "Modificare l’illumi-
nazione del forno".

Illuminazione notturna

Tra le ore 22:00 e le 6:00 l’illuminazione
del display si attenua automaticamente
per risparmiare energia elettrica.

Il calore residuo nel vano forno è suffi­ciente a completare la cottura.

La ventola dell’aria fredda o, a seconda
della funzione impostata, quella dell’
aria calda rimangono in funzione.

26

Attivare il contaminuti (timer)

Attivare il contaminuti (timer)

Il contaminuti è pratico per sorvegliare
operazioni esterne, ad esempio cottura
di uova e altro.

È possibile attivare il contaminuti indi­pendentemente dalle funzioni di cottura
già impostate.

Attivare/modificare il contaminuti

(da 1 min. a 23 ore e 59 min.)

Premere il tasto "l".

Operando col tasto "+" impostare il
tempo desiderato in ore:minuti.

Quando la spia di controllo del tasto "+/–"
si spegne, il tempo impostato viene me­morizzato e segnalato a scatti di un minuto.

Trascorso il tempo impostato

– si attiva automaticamente un segna-

le acustico per circa 5 secondi.

– nel display si accende in modo inter-

mittente per circa 1 minuto il simbolo
"l".

Premendo il tasto "l" il cicalino e il se­gnale ottico vengono disattivati prima
del tempo.

Disattivare il contaminuti

Premere il tasto "l".

Operando col tasto "–" riportare l’indi-
cazione oraria immessa su "0:00".

Se contemporaneamente è stato attiva­to il forno, l’indicazione del contaminuti
rimane visibile per breve tempo e al
suo posto appare nuovamente nel di­splay la temperatura di cottura del for­no o, se si usa la sonda termometrica,
la temperatura nucleo. Nel display rima­ne acceso il simbolo "l" per ricordare
che è stato attivato il contaminuti.

27

Modificare le funzioni del forno

Modificare le funzioni del forno

Alcune funzioni del forno, attivate alla
consegna, sono modificabili.

Le diverse opzioni sono illustrate nella
tabella.

Procedere come segue:

ruotare la manopola delle funzioni
sulla posizione "0",

aprire completamente lo sportello
del forno,

ruotare la manopola delle funzioni
sulla posizione "luce H",

premere il tasto "p".

Nel display del forno appare "01:0" op­pure l’ultima funzione modificata.

Col tasto "+/–" scegliere il numero
della funzione che si desidera modifi­care (v. tabella).

Fintanto che la manopola delle funzioni
non viene riportata sulla posizione "0" è
possibile apportare tutte le modifiche
desiderate.

Avvertenza!
La funzione programmabile 02, pur ve­nendo visualizzata nel display, non rive­ste alcun significato.

Riportando la manopola delle funzio­ni sulla posizione "0", le modifiche ap­portate vengono memorizzate.

Premere il tasto "l".

Se appare :1, la funzione predisposta
alla consegna viene disattivata e al suo
posto viene attivata la funzione alternati­va.

Se appare :0 è attivata la funzione
standard.

Eccezione: funzione 08:
A seconda del modello, l’indicazione
oraria può venire posticipata da una a
quattro ore, premendo ripetutamente il
tasto "l".

28

Modificare le funzioni del forno

Funzioni attivate alla consegna Funzioni alternative

01:0

La funzione di cottura attivata e
la temperatura possono venire
modificate ad ogni momento.

03:0

La luce del vano forno si
accende appena si attiva una
funzione di cottura.

04:0

La temperatura viene indicata
in °C.
L’indicazione oraria è di 24 ore.

05:0

Per rispamiare elettricità, la luce
del vano si spegne dopo circa
15 secondi se il forno è inserito e
può venire accesa brevemente
quando si vuole, premendo un
tasto qualsiasi.

01:1

IL dispositivo "bloccaggio forno"
è attivato. Dopo aver impostato
la funzione di cottura e la
temperatura, e la spia di
controllo del tasto "+/–" si è
spenta, non è più possibile
cambiare la funzione di cottura.
Solo la gradazione può venire
abbassata.
Riportando la manopola delle
funzioni sulla posizione "luce H"
oppure "0", è possibile cambiare
la funzione di cottura, la
temperatura ed eventualmente la
durata di cottura se è stata
programmata.

03:1

La luce del vano si accende
aprendo lo sportello anche se la
manopola delle funzioni è sulla
posizione "0". Non è quindi
necessario attivare manualmente
la luce se, ad es. si pulisce il
forno.

04:1

La temperatura viene indicata
in °F.
L’indicazione oraria è di 12 ore.

05:1

La luce del vano rimane accesa
come di consueto se il forno è in
funzione.

29

Modificare le funzioni del forno

Funzioni attivate alla consegna Funzioni alternative

06:0

La funzione "riscaldamento rapi­do" è attivata. Durante la fase di
riscaldamento, per le funzioni
"aria calda D", "arrostimento
automatico E" e "calore supe­riore e inferiore A" si inseriscono
contemporaneamente le resis­tenze termiche per l’aria calda,
la ventola e la resistenza del
calore superiore. Il forno si
riscalda quindi più in fretta e il
consumo di elettricità viene
ridotto.

07:0

Nell’orologio viene visualizzata
l’indicazione oraria impostata
inizialmente.

08:0

A seconda del modello:
– premendo il tasto "l", nel dis-

play appare l’indicazione oraria
impostata inizialmente;

– l’indicazione oraria impostata

inizialmente viene visualizzata
solo se si premere
ripetutamente il tasto "l" fino a
raggiungere lo "0".

09:0

Alla fine del programma di
cottura si attiva un segnale
acustico (anche nel caso sia
stato installato il dispositivo INFO
CONTROL di Miele.

06:1

La funzione "riscaldamento
rapido" è disattivata.

07:1

L’indicazione oraria viene
anticipata di 1 ora.

08:1

A seconda del modello:
– l’indicazione oraria viene

posticipata di 1 ora;

– premendo ripetutamente il

tasto "l", l’indicazione oraria
può venire posticipata fino a 4
ore. Tale funzione è necessaria
negli USA se viene installato un
orologio telecomandato per
regolare l’orologio secondo il
fuso orario della zona.

09:1

Alla fine del programma di
cottura non si attiva più il
segnale acustico (anche nel
caso sia stato installato il
dispositivo INFO CONTROL di
Miele).

30

Orologio-contaminuti

Funzioni

Con l’orologio è possibile:
– attivare l’indicazione oraria,
– spegnere oppure accendere e spe-

gnere automaticamente e singolar­mente il forno e le due zone di cottu­ra anteriori.

Tasti

Orologio-contaminuti

Ad ogni tasto corrisponde un simbolo
che viene visualizzato nell’indicatore
dell’orologio.
Il simbolo si accende se si inserisce
una funzione del forno oppure si attiva
una zona di cottura ed è stato premuto
il tasto della funzione desiderata.

Operando col tasto "+" oppure "–" è
possibile inserire o modificare i dati.

Le indicazioni orarie vengono modifica­te a scatti di 1 minuto.

Appena si attiva uno dei tre tasti (f,

g, )) si accende la spia di control­lo tra i stati "+" e "–".

Fintanto che la spia rimane accesa è
possibile inserire o modificare i dati orari.

Operando coi diversi tasti è possibile:

– attivare l’orologio,

– impostare l’inizio di cottura,

– programmare la durata di cottura,

– programmare la fine di cottura.

Ogni volta che si preme il tasto "+" oppu­re "–" come pure gli altri tasti, il tempo a
disposizione per immettere o modifica­re i dati si rinnova.

Quando la spia di controllo si spegne, i
dati immessi vengono memorizzati.

Nell’indicatore dell’orologio vengono vi­sualizzati:
– le indicazioni orarie per il forno, se è

stata programmata la funzione di cot­tura,

– l’indicazione della zona di cottura:

"*"se è stata programmata la zona

di cottura anteriore sinistra,

"#"se è stata programmata la zona

di cottura anteriore destra,
"t" se sono state programmate le
due zone di cottura anteriori.

31

Orologio-contaminuti

Impostare l’ora esatta

(24 ore)
Dopo che la cucina è stata collegata

alla rete elettrica o dopo un’interruzione
dell’elettricità, nell’indicatore lampeg­giano "12:00" e i simboli "f" e ")".

Premere contemporaneamente i tasti
"f" e ")":

– nell’indicatore rimane acceso "12:00",
– si accende la spia del tasto "+/–".

Operando col tasto "+/–", impostare
l’indicazione oraria (ore:minuti).

Quando la spia di controllo del tasto "+/–"
si spegne, l’indicazione oraria imposta­ta viene memorizzata. I due punti tra le
ore e i minuti si accendono in modo in­termittente.

Spegnere l’indicazione oraria

Per risparmiare energia è possibile spe­gnere l’indicazione oraria.

Premere contemporaneamente per
2 x consecutive i tasti "f" e ")".

L’orologio continua a funzionare anche
se è spento.

Se è stata programmata una funzio­ne, non è possibile spegnere l’orolo-
gio.

Visualizzare l’indicazione oraria

Premere contemporaneamente una
sola volta i tasti "f" e ")".

Se è stata programmata una funzio­ne, non è possibile modificare l’indi-
cazione oraria.

32

Orologio-contaminuti

Programmare la durata di cottura

Con l’orologio è possibile spegnere au­tomaticamente la funzione del forno e
le due zone di cottura anteriori al termi­ne della cottura oppure differire l’accen-
sione e spegnerle automaticamente al­l’ora desiderata.

Il forno e le due zone di cottura anterio­ri si possono programmare singolar­mente.

Programmazione forno

Se è stata programmata una funzione:
– nell’indicatore del forno si accende il

simbolo "p", mentre

– nel display dell’orologio viene visua-

lizzata l’indicazione oraria e i simboli
dei dati orari programmati (f, g,
)).

Se la cottura è in svolgimento:
– nell’indicatore del forno viene visua-

lizzata la temperatura effettiva, mentre

– nel display dell’orologio viene indica-

ta l’ora esatta.

Poco prima del termine di cottura il
forno si spegne automaticamente.

Si attiva la funzione risparmio energia.
Nell’indicatore del forno viene visualiz­zata la sigla "EC" al posto dell’indicazio-
ne della temperatura effettiva.

Il forno si riaccende di nuovo se:

– si modifica la temperatura,
– si prolunga considerevolmente il tem-

po di cottura.

– il simbolo ")" si accende in modo

intermittente.

Se il cicalino non viene disattivato pri­ma del tempo, il segnale acustico si in­serisce automaticamente ogni 5 minuti
per ricordare che la cottura è termina­ta. La funzione promemoria rimane at­tiva fino a un’ora.

Per disattivare il segnale acustico e
quello ottico
– Premere il tasto ")".

Se la pietanza non è cotta a puntino
è possibile impostare una nuova du­rata di cottura.

– Riportare la manopola delle funzioni

sulla posizione "0".

Programmazione zone di cottura

Non è possibile programmare le
zone di cottura anteriori se il piano
di cottura è collegato all’unità di co­mando KSE 200.

La zona o entrambe le zone di cottura
programmate sono visualizzate nell’indi-
catore dai rispettivi simboli:

* = zona anteriore sinistra
# = zona anteriore destra
t = entrambe le zone anteriori

Al momento di impostare i dati orari, os­servare che nell’indicatore sia acceso il
simbolo della zona di cottura che si de­sidera programmare.

A cottura ultimata

– si attiva per circa 5 secondi un se-

gnale acustico,

33

Orologio-contaminuti

Se è stata programmata una funzione,
il simbolo della zona di cottura lampeg­gia e nell’orologio viene visualizzata
l’ora esatta. L’indicatore della manopo­la della zona rimane spento.
Se la cottura è in svolgimento, il sim­bolo della zona di cottura è acceso.

A cottura ultimata

– la zona di cottura si spegne automa-

ticamente,

– si attiva per circa 5 secondi un se-

gnale acustico,

– il simbolo della zona e il simbolo

")" lampeggiano.
Il simbolo ")" non lampeggia se è
stata impostata la fine di cottura per
una funzione del forno.

Se il cicalino non viene disattivato pri­ma del tempo, il segnale acustico si in­serisce automaticamente ogni 5 minuti.
La funzione promemoria rimane attiva
fino a un’ora.

Per disattivare il segnale acustico e
quello ottico:

Spegnere automaticamente il
forno o la zona di cottura

Ruotare la manopola delle funzioni o
quella della zona di cottura sulla po­sizione desiderata.

Il forno o la zona di cottura si accendono.

Premere il tasto "g".

Il forno o la piastra si spengono, nell’in-
dicatore appare "0:00".

Operando col tasto "+" impostare la
durata di cottura desiderata in ore:mi­nuti. (da 1 min. a 23 ore e 59 min.).

Appena la spia di controllo del tasto "+/–"
si spegne, il forno o la piastra si accen­dono.
La fine della cottura viene calcolata au­tomaticamente in base ai dati orari im­postati.

– premere il tasto ")".
Per attivare nuovamente la zona di cottu-

ra, girare la manopola sulla posizione "0";
– oppure riportare la manopola sulla

posizione "0".

34

Orologio-contaminuti

Differire l’accensione della
zona di cottura

È possibile differire l’avvio della cottura
in diversi modi.

Si può infatti differire sia la fine che l’ini-
zio della cottura.

Differire la fine della cottura

Ruotare la manopola delle funzioni
del forno o quella della zona di cottu­ra sulla posizione desiderata.

Innanzitutto impostare la durata di cot-
tura,

premendo il tasto "g".

Nell’indicatore appare "0:00".

Operando col tasto "+" impostare la
durata di cottura in ore:minuti.
(da1 min. a 23 ore e 59 min.).

Successivamente differire la fine della
cottura,

premendo il tasto ")".

Nell’indicatore viene visualizzata l’indi­cazione oraria, compresa la durata di
cottura.

Differire l’inizio della cottura

Ruotare la manopola delle funzioni o
quella della zona di cottura sulla po­sizione desiderata.

Innanzitutto differire l’avvio della cottura.

Premere il tasto "f".

Nell’indicatore appare "0:00".

Operando col tasto "+" impostare
l’avvio differito della cottura.

Nell’indicatore viene visualizzata l’indi­cazione oraria.

Impostare poi la durata della cottura.

Premere il tasto "g".

Nell’indicatore appare "0:00".

Operando col tasto "+" impostare la
durata della cottura in ore:minuti.

Se si imposta solo l’avvio della cottura,
il forno o la zona di cottura si accendo­no subito.
Eccezione: se si arrostisce con la son­da termometrica, l’accensione del forno
viene differita.

Avvertenza!

Operando col tasto "+" differire la
fine della cottura.

Effettuata l’operazione viene visualizza­ta l’indicazione oraria.

Oltre alle possibilità esposte, è pure
possibile impostare l’inizio e la fine, op­pure solo la fine, attivando i rispettivi ta­sti.

L’accensione del forno non dovrebbe
venire differita a lungo se si cuoce
pane o dolci. La pasta infatti si prosciu­gherebbe e il lievito perderebbe in par­te la sua efficacia.

35

Orologio-contaminuti

Controllare, modificare e can­cellare i dati orari impostati

I dati impostati per la cottura si posso­no controllare ed eventualmente modifi­care ad ogni momento, premendo il ri­spettivo tasto.

A seconda del numero delle funzioni
programmate, talvolta è necessario pre­mere il tasto più volte.

Se, ad esempio, sono stati programma­ti il forno e le due zone di cottura ante­riori, i dati orari impostati vengono vi­sualizzati premendo brevemente i
rispettivi tasti:

1 x =vengono visualizzati i dati orari

impostati per il forno.

2 x =viene visualizzato il simbolo "*"

unitamente ai dati orari impostati per
la zona di cottura anteriore sinistra.

3 x =viene visualizzato il simbolo "#"

unitamente ai dati orari impostati per
la zona di cottura anteriore destra.

Controllare i dati

Premere il tasto relativo ai dati che si
desidera controllare, più precisamen­te:

"f"
per controllare l’inizio della cottura. L’in-
dicazione si spegne appena la cottura
inizia;

Modificare i dati

Premere il tasto relativo ai dati orari
che si desidera modificare.

Dopo aver premuto il tasto, si accende la
spia di controllo del tasto "+/–".

Operando col tasto "+/–" impostare i
nuovi dati orari.

Qando la spia di controllo del tasto "+/–"
si spegne i dati modificati vengono me­morizzati e nell’indicatore appare l’indi-
cazione oraria.

Avvertenza!

Se si preme un tasto relativo a dati orari
non impostati ma calcolati dal sistema
elettronico, la spia di controllo del tasto
"+/–" rimane spenta.
Questi dati, ovviamente, non si posso­no modificare.

Cancellare i dati

Premere il tasto relativo ai dati che si
desidera cancellare.

Operando col tasto "–" riportare l’indi-
cazione oraria su "0:00".

Se si cancellano i dati relativi alla dura­ta di cottura si annullano pure i dati del­la fine e dell’inizio di cottura e vicever­sa.

Disattivare le funzioni pro­grammate

"g"
per controllare la durata della cottura
oppure il tempo rimanente se la cottura
è già iniziata;

")"
per controllare la fine della cottura.

36

Riportare la manopola dei program­mi del forno o quella della zona di
cottura sulla posizione "0".

In caso di interruzione della corrente
elettrica tutte le funzioni programmate
vengono cancellate.

Cottura dolci

Cottura dolci

Per cuocere i dolci si consiglia di usare
una delle seguenti funzioni:

– aria calda D
– cottura intensa F
– calore superiore e inferiore A

Tortiere e stampi

Per una cottura ottimale scegliere la
tortiera o lo stampo conveniente a se-

conda della funzione attivata.
– "Aria calda D", "Cottura intensa F"

Si possono usare tutti i tipi di tortiere
e di stampi termoresistenti.

– "Calore superiore e inferiore A"

Si raccomanda di usare tortiere e
stampi opachi e scuri, di latta nera,
smalto marron, di alluminio opaco, ri­vestiti di uno strato antiaderente op­pure pirofile.
Nel limite del possibile non usare
stampi e tortiere di metallo chiaro e
lucido. Il calore verrebbe riflesso e la
cottura risulterebbe compromessa. Il
dolce non risulterebbe dorato o cotto
uniformemente e, in caso estremi, la
pasta rimarrebbe cruda.

Aria calda D

È possibile cuocere contemporanea­mente su diversi ripiani. Consigliamo
la seguente disposizione:

1 pacca = ripiano 1
2 placche= ripiani 1 + 3
3 placche= ripiani 1, 2 + 5

Non usare contemporaneamente
più di due placche se la pasta della
torta o del pane è piuttosto umida.

Osservare che il filtro antigrasso
non si trovi sull’apertura di aspirazio­ne della ventola. Diversamente Il
tempo di cottura si prolungherebbe.

Con la funzione "aria calda D" mante­nere la temperatura più bassa di quel­la impiegata con la funzione "Calore su­periore e inferiore A". Consultare la
tabella "Cottura dolci" più avanti.

37

Cottura dolci

Cottura intensa F

Osservare che il filtro antigrasso
non si trovi sull’apertura di aspirazio­ne della ventola. Diversamente Il
tempo di cottura si prolungherebbe.

Questa funzione è indicata per cuocere
al forno:
– torte dolci e salate con farcia umida,

ad es., di ricotta, frutta, formaggio,
ecc.,

– torte con farcia e composto di uova,

latte/panna se il fondo non è precotto.

Sistemare la torta sul 1° ripiano. Se il
fondo risultasse troppo cotto, la prossi­ma volta collocarla su un ripiano più
alto.

Calore superiore e inferiore A

Usare stampi e tortiere di colore
scuro e opaco.
Se lo stampo o la tortiera sono di
metallo chiaro e lucido, la doratura
e la cottura risultano compromesse.
In casi estremi la pasta può rimane­re cruda.

Preriscadare il forno se si preparano:
– torte e dolci con brevi tempi di cottu-

ra, (fino a circa 30 minuti),

– paste delicate, ad es. pan di Spagna,
– paste lievitate di farina integrale.

Sistemare la tortiera o lo stampo sul
1° o 2° ripiano.

38

Cottura dolci

Consigli per la cottura

Gli stampi per cake o di forma allun­gata, si dovranno collocare nel forno

orizzontalmente.
I prodotti surgelati, ad es. pizza ed

altro, non vanno riscaldati o cotti sulla
placca per dolci o universale.
La placca infatti potrebbe deformarsi a
tal punto da non poterla più estrarre dal
forno quando è calda e inoltre si do­vrebbe aspettare prima di usarla.
Per le pietanze surgelate, ad es. patati­ne fritte, crocchette e altri prodotti simili
si può usare una delle due placche in
dotazione.

Torte e crostate di frutta verranno po­ste sulla placca universale per evitare
che il forno si sporchi.

Attenersi alle indicazioni riguardanti
la temperatura, il ripiano e la durata ri­portate nella tabella "Cottura dolci".

A cottura ultimata i dolci risulteran­no uniformemente dorati se:

– in via di massima si sceglie la tempe-

ratura media.

Spesso si impostano temperature più
elevate di quelle consigliate nella
tabella "Cottura dolci". In tal caso il
tempo di cottura viene abbreviato
ma il dolce, sovente, risulta irregolar­mente dorato.
In casi estremi, la pasta del dolce ri­mane cruda.

– Il ripiano verrà scelto a seconda del

tipo di dolce e del sistema di cottura.

– Al termine del tempo di cottura più

breve verificare se il dolce è cotto a

puntino.
Per verificare la cottura, infilare nel

dolce un ferro sottile da maglia o
uno stecchino di legno. Se non vi
rimangono attaccate particelle di
pasta umida, il dolce è pronto.

Per cuocere al forno panini in soluzio-
ne salina usare sempre la speciale car­ta da forno. La soluzione salina in cui
sono stati immersi i panini potrebbe
danneggiare le superfici trattate con
PerfectClean della placca per dolci o
della leccarda.

39

Tabella cottura dolci

Tabella cottura dolci

temperatura

in °C

aria calda D

ripiano

consigliato

paste soffici

torta sablé
dolci con lievito in polvere, cakes
torte soffici (placca)

1)

torta alle noci (stampo)
torta di frutta con meringa
torta di frutta (placca)
torta di frutta (stampo)
fondo per torta
biscotti

pan di Spagna
torta Margherita
fondo per torta

1) 4)

rotolo

1)

1) 4)

1) 4)

1) 4)

1) 4)

150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170

160 – 180
160 – 180
160 – 180

1
1
1
1
1
1
1
1

1, 2, 5

1
1
1

pasta frolla

fondo per torta
ciambella alle noci
torta sbrisolona

1) 4)

biscotti
torta alla ricotta
torta di mele, coperta
torta di albicocche con composto uova/latte
crostata

2)

1)

torta salata con carne

1)

150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
190 – 210
170 – 190

1
1
1

1, 2, 5

1
1
1
1
1

pasta lievitata/all’olio e ricotta

torta sbrisolona
torta alla frutta (placca)
stollen (dolce natalizio)
pane bianco
pane integrale
pizza (placca)

2) 3)

1)

torta salata di cipolle
involtini di mele

pasta per bignè

1) 4)

, bignè 160 – 180 1, 3 30 – 40

pasta sfoglia/salatini

1)

meringhe

, amaretti 120 – 140 1, 2, 5 30 – 50

150 – 170
160 – 180
150 – 170
160 – 180
190 – 210

1)

170 – 190
150 – 170
150 – 170

1)

170 – 190 1, 3 20 – 25

1
1
1
1
1
1
1

1, 3

Se non indicato diversamente, per i tempi di cottura consigliati il forno non viene preri­scaldato. Se si preriscalda il forno i tempi di cottura si riducono di ca. 10 minuti.

tempo
in min.

50 – 60
70 – 80
20 – 25
60 – 70
45 – 50
35 – 45
45 – 55
25 – 30
20 – 25

25 – 35
20 – 25
20 – 25

20 – 25
40 – 50
40 – 50
15 – 25
75 – 85
50 – 60
55 – 75
25 – 35
60 – 70

35 – 45
45 – 55
45 – 65
40 – 50
60 – 70
40 – 50
35 – 45
25 – 30

+

1) Preriscaldare il forno se si usa "calore superiore e inferiore A".

2) Preriscaldare il forno se si usa "aria calda D" e "calore superiore e inferiore A".

3) Anziché "aria calda D" usare la funzione "arrostimento automatico E".
Per la funzione "arrostimento automatico E" preriscaldare il forno.

4) Disattivare il riscaldamento rapido.

40

Tabella cottura dolci

calore superiore e inferiore A cottura intensa F

temperatura

in °C

ripiano

consigliato

tempo

in min.

temperatura

in °C

ripiano

consigliato

tempo

in min.

160 – 180
160 – 180
180 – 200
160 – 180
180 – 200
180 – 200
160 – 180
180 – 200
180 – 200

180 – 200
180 – 200
190 – 210

180 – 200
180 – 200
180 – 200
180 – 200
180 – 200
180 – 200
180 – 200
230 – 250
190 – 200

180 – 200
180 – 200
170 – 190
190 – 210
210 – 230
190 – 210
190 – 210
170 – 190

190 – 210 1 oppure 2 25 – 35 –––
200 – 220 1 oppure 2 15 – 20 –––
130 – 150 2 30 – 50 –––

I dati riportati nella tabella sono indicativi.

1
1

1 oppure 2

1
1 oppure 2
1 oppure 2

1
1 oppure 2

2

1

1
1 oppure 2

1 oppure 2

2
1 oppure 2

2

1

1

1
1 oppure 2

1

1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2

50 – 60
70 – 80
15 – 20
60 – 70
45 – 50
35 – 45
45 – 55
15 – 20
12 – 15

20 – 30
15 – 20
15 – 20

15 – 20
40 – 50
40 – 50
10 – 15
75 – 85
45 – 55
55 – 75
25 – 35
60 – 70

35 – 45
45 – 55
45 – 65
40 – 50
60 – 70
40 – 50
35 – 45
20 – 25

–

–

–
–

150 – 170

–
–
–
–

–
–
–

–
–
–
–

150 – 170
150 – 170
150 – 170
190 – 210
170 – 190

–
–
–
–
–

170 – 190
150 – 170

–

–
–
–
–

1

–
–
–
–

–
–
–

–
–
–
–

1
1
1
1
1

–
–
–
–
–

1
1

–

–
–
–
–

30 – 35

–
–
–
–

–
–
–

–
–
–
–

65 – 75
50 – 60
50 – 60
25 – 30
50 – 55

–
–
–
–
–

40 – 50
30 – 35

–

+

41

Arrostire

Arrostire

Per questo tipo di cottura si consigliano
le seguenti funzioni:

– arrostimento automatico
– calore superiore e inferiore A

Arrostimento automatico E:
se per arrostire si usa la graticola o
la stufaiola senza coperchio, monta­re sempre il filtro antigrasso sull’a-
pertura di aspirazione della ventola.

Si consiglia di usare la stufaiola L poiché:
– il sugo di cottura rimane nella pento-

la e si può usarlo per una salsina,
– il vano forno rimane più pulito.
Si possono usare i seguenti recipienti:

stufaiole, pentole, pirofile, sacchetti per
arrosto, recipienti in coccio ecc.

I manici dei recipienti devono esse­re termoresistenti.

E

Sistemare la stufaiola sulla graticola nel
forno freddo.
Eccezione: per preparare roastbeef e fi­letto arrosto, preriscaldare il forno se­condo la temperatura indicata nella
ricetta.

Per arrostire collocare il recipiente
sul 1° ripiano.
Eccezione: con la funzione "calore su­periore e inferiore
del peso di 1 kg al massimo, per roast­beef, filetto e pesce, sistemare il reci­piente sul 2° ripiano

Se si usa la funzione "Arrostimento auto­matico
ra di circa 40° C inferiore a quella oc-
corrente per la funzione "Calore
superiore e inferiore

Più voluminoso è l’arrosto, più bassi do­vranno essere i valori della temperatura.
A partire da 3 kg, impostare una tempe­ratura di circa 10° C inferiore a quella
indicata nella tabella riportata più avanti.
La durata di cottura in tal caso è più
lunga ma in cambio la carne risulterà
cotta uniformemente e non avrà una
spessa crosta secca.

Per arrostire sulla graticola K im­postare una temperatura di 20° C infe­riore a quella che occorre se si usa la
stufaiola L.

Se per l’arrosto si usa la graticola, collo­carvi sotto la placca universale.

E" impostare una temperatu-

A", per il pollame

.

A".

42

Il tempo di cottura dipende dalla quali­tà della carne, dalla quantità e dallo
spessore.

Arrostire

Per calcolare il tempo di cottura

Moltiplicare l’altezza dell’arrosto per il
tempo occorrente per 1 cm di altezza
delle diverse carni (v. tabella).

tipo di carne tempo per 1 cm

manzo/selvaggina
maiale/vitello/agnello
roastbeef / filetto

Esempio:
arrosto di manzo, alto 8 cm
8 x 15 min. per cm = cottura: 120 min.

di spessore

15 – 18 min.
12 – 15 min.

8 – 10 min.

Avvertenza

Non inserire una temperatura più alta
di quella indicata. La carne si rosolereb­be bene all’esterno ma rimarrebbe cru­da all’interno.

L’arrosto assume una bella doratura al
termine del tempo di cottura. Trascor­so circa metà del tempo di cottura si
consiglia di togliere il coperchio per far
dorare meglio l’arrosto.

A cottura ultimata
Lasciar riposare l’arrosto per circa 10
minuti avvolto in carta stagnola. Al mo­mento di tagliarlo la carne perderà
meno succo.

Arrostire con la stufaiola L

Insaporire la carne e metterla nella stu­faiola. Distribuire sulla superficie il bur­ro o la margarina a pezzetti oppure ag­giungervi l’olio. Se l’arrosto è volumi­noso e magro (2 – 3 kg) oppure per pol­lame grasso, versare circa 1/8 di litro
d’acqua.

Arrostire sulla graticola K

Insaporire la carne e sistemarla sulla
graticola o sulla placca universale. Di­stribuire sulla superficie il burro o la
margarina a pezzetti. Durante la cottu­ra aggiungere un po’ d’acqua, brodo o
panna.

Pollame arrosto

La pelle risulterà croccante se, 10 minu­ti prima del termine di cottura, si spen­nellerà con acqua leggermente salata.

Carni surgelate arrosto

Se il taglio di carne non supera il peso
di 1,5 kg si potrà arrostirlo senza scon­gelarlo.
Il tempo di cottura si prolungherà di cir­ca 20 minuti per kg.

43

Arrostire con la sonda termometrica

Arrostire con la sonda termometrica

A seconda del modello, il forno è dota­to di sonda termometrica, che permette
di effettuare la cottura di arrosti e carni
voluminose esattamente alla temperatu­ra desiderata.

La punta della sonda termometrica, in­fatti, inserita al centro della carne, misu­ra con precisione la cosiddetta tempe-
ratura nucleo.
Quando la gradazione della temperatu­ra nucleo è raggiunta. il forno si spe­gne automaticamente .

La sonda termometrica può venire im­piegata con le seguenti funzioni di cot­tura:

– arrostimento automatico E
– calore superiore e inferiore A
– aria calda D
– grill ventilato N

Uso sonda termometrica

Per la cottura:
si può sistemare la carne in una casse-

ruola o sulla graticola.
Se si usano gli speciali sacchetti per
arrosti, infilare la sonda attraverso il
sacchetto fino al centro della carne.

Le parti grasse ed ossee possono disin­serire la sonda prima del tempo. Per
questo motivo osservare che la punta
della sonda termometrica:

– non tocchi parti ossee,
– non venga sistemata in punti partico-

larmente grassi.

Se la carne è piuttosto grassa o con ve­nature di grasso, impostare il valore più
alto della temperatura nucleo riportato
nella rispettiva tabella.

Preparare la carne.

Inserire la punta della sonda termo-

metrica fino al centro della carne.

44

Per il pollame, infilare la sonda termo­metrica nel punto più spesso, ossia tra
le cosce, sopra la pancia.

Se per la cottura si usa la sonda termo­metrica si consiglia di togliere dal vano
il carrello telescopico.

Arrostire con la sonda termometrica

Inserire la spina della sonda termo-

metrica nella rispettiva boccola fino

alla battuta di arresto.

Ruotare la manopola delle funzioni

sulla posizione desiderata.
Nel display del forno viene visualizzata

– la temperatura consigliata,
– e si accende la spia di controllo del

tasto "+/–".

Per apportare le modifiche del caso:

Premere il tasto "e",

Operando col tasto "+" oppure "–" im­postare la temperatura desiderata.

Appena la spia di controllo del tasto
"+/–" si spegne,
– il forno si accende.

Se si desidera, la temperatura consi­gliata può venire modificata.

Dopo aver impostato la temperatura de­siderata nel display del forno viene vi­sualizzata

– la temperatura consigliata di 60° C.
– e si accende la spia di controllo del

tasto "+/–".
La temperatura nucleo prevista si re-

gola a seconda della pietanza da arro­stire (v. "Tabella per arrostire") e può ve­nire modificata tra 20 e 99° C.

– nel display appare l’indicazione della

temperatura effettiva del forno. Se
la temperatura nucleo misurata dalla
sonda termometrica è inferiore a 20 °C,
il display indica ugualmente 20°C fin­tanto che tale valore viene superato.

45

Arrostire con la sonda termometrica

Indicazione tempo rimanente

Successivamente, nell’indicatore del
forno appare automaticamente l’indica-
zione del tempo rimanente per com­pletare la cottura.
L’indicazione della temperatura effetti­va non è più visibile e non può venire
attivata nel display.

Il tempo rimanente viene calcolato auto­maticamente in base alla temperatura
di cottura impostata, alla temperatura
nucleo prevista e all’aumento della tem­peratura nucleo durante la cottura.

All’inizio, quindi, i dati relativi al tempo
rimanente sono puramente indicativi.
Man mano che la cottura procede, il
tempo rimanente viene continuamente
modificato in base all’ultima valutazione
e i dati quindi sono sempre più esatti.

Se l’indicatore segnala il tempo rima­nente e:
– si modifica la temperatura di cottura

o quella nucleo, oppure
– si cambia la funzione di cottura,
i dati orari del tempo rimanente vengo­no cancellati e al loro posto viene visua­lizzata nuovamente la temperatura effet­tiva del forno.

Se lo sportello del forno rimane aperto
a lungo, i dati relativi al tempo rimanen­te vengono calcolati di nuovo.

La durata di cottura viene calcolata au­tomaticamente.

Poco prima del termine di cottura, il for­no si spegne e si attiva automatica­mente la funzione risparmio energia.

Nell’indicatore del forno rimane visibile
il tempo rimanente. Se si preme il tasto
"p" appare la sigla "EC" per confermare
che la cottura viene terminata con la
funzione "risparmio energia".

Il forno si accende di nuovo se si innal­za la temperatura di cottura o quella nu­cleo.

46

Arrostire con la sonda termometrica

A cottura ultimata

Appena la sonda registra la temperatu­ra nucleo prevista:
– si attiva per circa 5 secondi un se-

gnale acustico,

– il simbolo "e" lampeggia.
Se il cicalino non viene disattivato pri-

ma tel tempo, il segnale acustico si in­serisce automaticamente ogni 5 minuti.
La funzione promemoria rimane attiva
fino a un’ora.

Per disattivare il segnale acustico e
quello ottico:

– premere il tasto "e".

Se la carne non risulta cotta a punti­no, si potrà inserire di nuovo una
temperatura nucleo.

– Ruotare la manopola delle funzioni

sulla posizione "0".
I dati delle temperature impostate
vengono annullati.

Avvertenze

Col timer è possibile differire l’inizio del­la cottura.

A cottura ultimata, coprire l’arrosto con
carta stagnola e lasciarlo riposare per
circa 10 minuti. La temperatura nucleo
salirà di circa 5-10°C.

Se a cottura ultimata la sonda termome­trica rimane nella carne, la temperatura
nucleo visualizzata dapprima salirà e
poi si abbasserà.

Si raccomanda di togliere la sonda dal­la carne, di infilarla in un altro punto e
di ripetere le diverse operazioni nel
caso in cui:
– il taglio della carne è piuttosto volu-

minoso (oltre i 3 kg) e non è possibi-

le infilare esattamente la sonda al

centro dell’arrosto,
– l’arrosto non risulta cotto a puntino.

La durata di cottura in base alla tem­peratura è paragonabile a quella tradi­zionale dipendente dal tempo.

47

Tabella per arrostire le diverse carni

Tabella per arrostire le diverse carni

ripiano

consi-

gliato

arrosto di manzo

1 180 – 200 100 – 120 220 – 240 100 – 120 80 – 85

Arrostimento

automatico

temperatura

2)

in °C

1)

E

tempo
in min.

Calore superiore e

inferiore A

temperatura

2)

in °C

tempo
in min.

tempera-

tura

nucleo in

°C

(ca. 1 kg)
filetto di manzo, roastbeef

(ca. 1 kg) 1

4)

5)

190 – 210 35 – 45 220 – 240 35 – 45 40 – 65
selvaggina (ca. 1 kg) 1 180 – 200 90 – 120 220 – 240 90 – 120 75 – 80
arrosto di maiale,

coppa (ca. 1 kg) 1 170 – 190 100 – 120 210 – 230 100 – 120 80 – 85
filetto di maiale,

costolette (ca. 1 kg) 1 170 – 190 60 – 80 200 – 220 60 – 80 70 – 75
costolette affumicate

1 170 – 190 60 – 70 210 – 230 60 – 70 75 – 80

(ca. 1 kg)
polpettone (ca. 1 kg) 1 170 – 190 50 – 60 200 – 220 50 – 60 75 – 80
arrosto di vitello

1 170 – 190 100 – 120 210 – 230 100 – 120 70 – 75

(ca. 1 kg)
cosciotto d’agnello

1 170 – 190 90 – 120 210 – 230 90 – 120 80 – 85

(ca. 1,5 kg)

5)

pollame (0,8 – 1 kg) 1
pollame (ca. 2 kg)

pollame con farcia

170 – 190 50 – 60 200 – 220 50 – 60 80 – 85

1

170 – 190

1

170 – 190

90 – 110

120 – 150

200 – 220
200 – 220

90 – 110

120 – 150

85
85

(ca. 2 kg)
pollame (ca. 4 kg) 1 160 – 180 150 – 180 190 – 210 150 – 180 85
pesce intero (ca. 1,5 kg) 1

5)

160 – 180 35 – 55 200 – 220 35 – 55 75 – 80
Se non indicato diversamente, per i tempi indicati non occorre preriscaldare il forno.

3)

6)

1) Per la funzione "Arrostimento automatico E" montare il filtro antigrasso.

2) Cottura nella stufaiola L.

Se la carne viene cotta sulla graticola Kabbassare la temperatura di 20 °C.

3) Cottura con la sonda termometrica

e.

4) Preriscaldare il forno con le funzioni "Arrostimento automatico E" e "Calore superiore e inferiore A".

5) 2° ripiano se si usa la funzione "Calore superiore e inferiore A".

6) Cottura al sangue: 40 – 45 °C, media: 50 – 55 °C, ben cotta: 60 – 65 °C

I dati riportati nella tabella sono indicativi.

48

Grigliare

Grigliare

Se si usa il grill, lo sportello del for­no deve rimanere chiuso.
Se lo sportello è aperto, le fumane
calde che si sviluppano non vengo­no convogliate nella ventola di raf­freddamento. Gli elementi di coman­do si surriscalderebbero. Pericolo
di ustionarsi.

Per cuocere al grill si può attivare una
delle tre funzioni seguenti:

Grill 1 m

Grill 2 n

Per cuocere al grill una maggiore quan­tità di carni piatte e per gratinare sfor­mati in recipienti più grandi.

Tutta la resistenza del grill viene attiva­ta.

Grill ventilato N

Con questo sistema di cottura, mon­tare sempre il filtro antigrasso da­vanti all’apertura di aspirazione del­la ventola.

Per cuocere al grill piccole quantità di
carni piatte e per gratinare sformati in
piccoli stampi. Solo la parte interna del­la resistenza elettrica diventa incande­scente.

Per cuocere al grill tagli di carne volumi­nosi, ad es. pollame, arrotolato ecc.
Con questa funzione è possibile usare
la sonda termometrica per effettuare
automaticamente la cottura in base alla
temperatura nucleo.

La sonda termometrica non deve ve­nire usata col girarrosto. Il cavo in­fatti si avvolgerebbe e rimarrebbe
danneggiato.

49

Grigliare

Preparare la carne e il pesce

Sciacquare brevemente la carne con
acqua fredda e asciugarla bene. Le
porzioni di carne non verranno salate
per evitare che il succo fuoriesca.

Se la carne è magra si potrà spennella­re con olio. Altri grassi commestibili
non sono indicati perché si annerisco­no facilmente e sviluppano odori sgra­devoli.

Preparare come di consueto il pesce o
le fette di pesce, salarlo e spruzzarlo
con poco succo di limone.

Grigliare sulla graticola

Il ripiano conveniente per sistemare la
graticola e la placca dipende dallo spes-

sore della carne o del pesce:
carni piatte = ripiano 3 oppure 4

carni voluminose = ripiano 1 oppure 2
Si consiglia di cuocere al grill porzioni

di uguale spessore per mantenere lo
stesso tempo di cottura.

A metà cottura voltare la carne o il
pesce.

Grigliare col girarrosto

A seconda del modello il forno è dotato­di motore per il grill e di girarrosto.

I tagli voluminosi di carne, ad esempio
arrotolato, pollame e altro, possono ve­nire cotti al grill col girarrosto.

Sistemare la griglia sopra la placca
universale come indicato nell’illustra-
zione,

sistemare le pietanze sulla graticola,
attivare la funzione grill desiderata,
Prima di mettere la graticola con le

pietanze nel forno, inserire il grill per
5 minuti. Lo sportello rimarrà chiuso.

50

Assemblare le diverse parti del girar-
rosto come indicato nelle figure.

Per cuocere al grill pollame e shaslik si
possono acquistare presso i rivenditori
autorizzati o il servizio assistenza Miele
gli accessori speciali da montare sul
supporto del girarrosto.

Inserire la funzione desiderata.

Grigliare

Tempo di cottura

La durata di cottura dipende dal taglio
e dalla qualità della carne:
– costolette, bistecche, fette di pesce,

circa 5 – 6 minuti per parte,

– per porzioni più grandi si dovrà pro-

lungare proporzionalmente la cottura,

– arrotolato di carne, circa 10 minuti

per ogni cm di diametro.

Prova di cottura

Sistemare la placca con lo spiedo
sul 1° ripiano.

Lo spiedo si inserisce automaticamen­te nel foro del motore per il grill posto
sulla parete posteriore.

Impostare la temperatura

carni temperatura
piatte

costolette,
bistecche

voluminose

pollame, arrotolato 240 °C

Se durante la cottura l’arrosto o il pollo
risultasse già rosolato in superficie e an­cora crudo all’interno, si dovrà ovvia­mente abbassare la temperatura del
grill.

275 °C

Per verificare il punto di cottura basterà
premere la carne con un cucchiaio.

– Se risulta piuttosto elastica alla pres-

sione è cotta al sangue.

– Se risulta meno elastica, all’interno è

ancora rosa (cottura media).

– Se infine non risulta più elastica, è

ben cotta.

51

Tabella per la cottura al grill

Tabella per la cottura al grill

Accendere il grill 5 minuti prima e preriscaldare il forno chiuso.

pietanze

pietanze piatte

bistecche di manzo 3 oppure 4 275 10 – 16 220 10 – 16
shaslik 1 240 25 – 30 220 25 – 30
fettine 3 oppure 4 275 12 – 18 220 18 – 20
fegato 3 oppure 4 275 8 – 12 220 10 – 14
hamburger 3 oppure 4 275 14 – 20 220 16 – 20
salsicce 3 oppure 4 275 6 – 10 220 8 – 12
filetti di pesce 3 oppure 4 275 12 – 16 220 12 – 16
trote 3 oppure 4 275 16 – 20 220 20 – 25
toast 4 oppure 5 275 2 – 4 220 3 – 5
toast Hawaii 3 oppure 4 275 4 – 6 220 4 – 6
pomodori 3 oppure 4 275 6 – 8 220 6 – 8
pesche 2 oppure 3 275 7 – 10 220 7 – 10

pietanze voluminose

pollo (ca. 1 kg)
pollo (ca. 1 kg)
arrotolato, Ø 7 cm

(ca. 1 kg)
arrotolato, Ø 7 cm

(ca. 1 kg)
stinco di maiale (ca. 1 kg) 1 240 100 – 120 200 100 – 120

1) Con la funzione "grill ventilato N" montare il filtro antigrasso.

2) A metà cottura voltare le pietanze.

3) Grigliare sulla graticola.

4) Grigliare allo spiedo.

4)

3)

4)

3)

ripiano

consigliato

1 240 50 – 60 – –

1 oppure 2 240 50 – 60 200 50 – 60

1 240 70 – 80 – –

1 240 70 – 80 200 70 – 80

grill 1 m/ grill 2 n grill ventilato

temperatura

in °C

durata

complessiva

in min.

2)

temperatura

in °C

N

durata

complessiva

in min.

+

1)

2)

I valori riportati nella tabella sono indicativi.

52

Conserve sterilizzate

Conserve sterilizzate

Per preparare conserve sterilizzate in
vasetti consigliamo la funzione "Aria cal­da D".

Sono indicati i seguenti recipienti per

conserve:

– vasetti di vetro, preparati nel modo

consueto.
Se si usano vasetti con guarnizioni di
gomma, durante la preparazione nel
forno può svilupparsi un odore sgra­devole. Per evitare questo inconve­niente basterà coprire i vasetti con
un canovaccio bagnato;

– vasetti di vetro con coperchio avvita-

bile. Usare solo quelli per conserve,
acquistabili nei negozi di casalinghi.

Non usare barattoli!

Sistemare la placca universale sul

1° ripiano e collocarvi poi i vasetti.

Dopo che si formano le bollicine

Abbassare in tempo la temperatura
per evitare che l’acqua trabocchi.

– Per conserve di frutta e cetrioli:

spegnere il forno.

Lasciare i vasetti nel forno per altri
25-30 minuti;

– per conserve di verdure:

abbassare la temperatura a 100° C.

Continuare la cottura come segue:

asparagi, carote . . . . . . . 60 – 90 minuti

piselli . . . . . . . . . . . . . . . 90 – 120 minuti

Spegnere poi il forno.

Lasciare i vasetti nel forno per altri
25-30 minuti.

Al termine della preparazione

Togliere i vasetti dal forno, coprirli con
un canovaccio e lasciarli riposare per
circa 24 ore in un luogo non esposto a
correnti d’aria.

È possibile preparare 6 vasetti per volta.

Inserire una temperatura di
150 – 170° C.

Tale gradazione verrà mantenuta fin­ché nei vasetti si formano bollicine di
vapore.

Togliere i ganci di chiusura e verificare
se il coperchio chiude ermeticamente.

53

Scongelare

Scongelare

Impostare la funzione "scongela-
re G".

Si possono scongelare le pietanze nel
forno a una temperatura massima di
50° C.

Se si ha tempo a disposizione è meglio
scongelare i prodotti senza impostare
la temperatura, ossia solo con l’aria fat­ta circolare dalla ventola sulla parte po­steriore del forno.

– Togliere gli alimenti dalla confezione

e metterli in un recipiente o su una
placca.

– Per scongelare pollame, sistemarlo

sulla graticola ponendovi sotto la
placca universale per evitare che la
carne rimanga nel liquido.

Usare la massima precauzione e
igiene per scongelare il pollame.
Non usare il liquido che fuoriesce.
Pericolo di salmonellosi!

Tempi di scongelamento parziale e
totale

La durata dipende dal tipo e dal peso
delle vivande.

pollo, 800 g . . . . . . . . . . . 90 – 120 min.

carne, 500 g . . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

carne, 1000 g . . . . . . . . . 90 – 120 min.

salsicce, 500 g . . . . . . . . . 30 – 50 min.

pesce,1000 g . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

fragole, 300 g . . . . . . . . . . 30 – 45 min.

torta al burro, 500 g. . . . . . 20 – 30 min.

pane, 500 g . . . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

– La carne, il pollame e il pesce non

devono essere scongelati completa­mente se successivamente vengono
cotti. Basterà scongelarli parzialmen­te in modo che la superficie sia suffi­cientemente morbida per trattenere
le spezie.

54

Cuocere

Cuocere

Per cuocere nel forno consigliamo le
seguenti funzioni:

– aria calda D
– calore superiore e inferiore A

Sono indicati i seguenti recipienti:
pirofile, stoviglie di porcellana o di terra­cotta termoresistenti, pentole con mani­ci resistenti al calore.

Sistemare la graticola sul 1° ripiano
e collocarvi poi il recipiente per la
cottura.

Inserire la funzione e la temperatura:

aria calda D . . . . . . . . . . . . 170-190°C

calore superiore e

inferiore A . . . . . . . . . . . . . . 190-210°C

Tempi di cottura

sformati . . . . . . . . . . . . . . . . 40-60 min.

Avvertenze!

– Coprire il recipiente col coperchio se:

le vivande vengono stufate o rosola­te, ad es. patate, verdura ecc.
Si eviterà così che si secchino. Se
non si hanno coperchi adatti, si po­trà coprire il recipiente con carta sta­gnola o pergamena umida.

– Non coprire il recipiente se:

le pietanze devono risultare croccan­ti all’esterno, ad es. gratin, carne,
ecc.

– I recipienti di cottura possono

pure venire impilati. Il coperchio

del recipiente inferiore verrà in tal
caso sistemato capovolto.
Le pietanze che devono dorarsi ver­ranno poste in alto.

55

Pietanze test

Pietanze test

Pietanze test secondo DIN 44 547

dolce numero

biscotti friabili 1 placca aria calda 1 140 * 40-45

pan di
Spagna

paste
lievitate

* Durante la fase di riscaldamento, disinserire la funzione riscaldamento rapido!

recipienti/
placche

2 placche aria calda 1, 3 140 * 43-48
3 placche aria calda 1, 2, 5 140 * 48-54
1 placca calore sup.

tortiera aria calda 1 170 * 25-30

tortiera calore sup.

1 placca aria calda 1 170 40-50
2 placche aria calda 1, 3 170 45-55
1 placca calore sup.

funzione ripiano

dal basso
in alto

2 170 *

e inferiore

1 190 *

e inferiore

e inferiore 2 200 40-50

temperatura
in °C

preriscaldare

+ preriscaldare

durata
cottura
in min.

20-25
+ preriscaldare

20-25
+ preriscaldare

Altre pietanze test

dolce/
pietanza

paste soffici stampo da

anatra
1700 g

arrosto di maiale
1500 g

pane tostato graticola grill 2 4 275 3-4

recipiente funzione ripiano

cake

graticola
con placca
universale

graticola
con placca
universale

aria calda 1 160 50-60
calore sup.

e inferiore 1 170 55-65
arrostim.

automatico
calore sup.

e inferiore 1 200 100-120
arrostim.

automatico
calore sup.

e inferiore 1 200 100-120

dal basso
in alto

1

1

temperatura
in °C

160 100-120

160 100-120

durata
cottura
in min.

56

Manutenzione e pulizia

Parte anteriore e pannello co­mandi

Pulire le superfici solo con una spu­gna, detersivo per piatti e acqua cal­da.

Asciugare poi le superfici con uno
straccio morbido.

Attenersi inoltre alle seguenti istruzioni
per pulire la parte frontale in vetro, ac­ciaio inox o alluminio, per evitare che si
graffi o si alteri.

Parte frontale in vetro

Manutenzione e pulizia

Parte frontale in alluminio

L’alluminio è un materiale cangiante e i
suoi riflessi e quindi l’aspetto dipendo­no dalla luce ambientale.

Le superfici in alluminio e gli ele­menti di comando possono cambia­re di colore se si aspetta a lungo ad
eliminare lo sporco.
Pulire quindi subito macchie e resi­dui di sporco.

La parte frontale e gli elementi di co­mando, inoltre, si graffiano facilmente.

Il vetro della parte frontale e del pannel­lo comandi si graffia facilmente.

Evitare quindi di usare:
– detersivi abrasivi, ad es. pomice e

latte detergente abrasivo,

– spugnette abrasive, ad es. per pen-

tole, o spugnette vecchie in quanto
possono contenere residui di prodot­ti abrasivi,

– spray per forno.
Si consiglia si pulire dopo l’uso la mani-

glia dello sportello del forno e il pannel­lo comandi.
Se puliti saltuariamente sarà più difficile
o impossibile eliminare le macchie di
unto e altri residui di sporco.

Evitare quindi di usare:

– prodotti contenenti acidi o cloro,
– prodotti abrasivi, ad es. pomice e lat-

te detergente abrasivo,

– spugnette abrasive, ad es. per pen-

tole, o anche spugnette vecchie in
quanto possono contenere residui di
prodotti abrasivi,

– prodotti specifici per acciaio inox,
– prodotti anticalcare,
– prodotti per lavastoviglie,
– spray per forno.

Parte frontale in acciaio inox

La parte frontale e gli elementi di co­mando si graffiamo facilmente.

Per pulirli, attenersi alle istruzioni, diver­se per:

– le superfici in acciaio inox,
– gli elementi di comando in finto ac-

ciaio.

57

Manutenzione e pulizia

Superfici in acciaio inox

Per pulirle usare un prodotto specifico
non abrasivo per acciaio.

Evitare di usare:

– prodotti contenenti acidi o cloro,
– prodotti abrasivi, ad es. pomice o lat-

te detergente abrasivo,

– spugnette abrasive, ad es. per pen-

tole, oppure spugnette vecchie in
quanto possono contenere residui di
prodotti abrasivi.

Per proteggere più a lungo le superfici
contro lo sporco ci sono prodotti spe­ciali, ad es. Neoblank, a disposizione
presso il servizio assistenza Miele.
Stendere il prodotto in modo uniforme e
con parsimonia, usando uno straccio
morbido.

Elementi di comando in finto acciaio

Gli elementi di comando possono al­terarsi e cambiare di colore se si
aspetta a lungo ad eliminare lo spor­co.
Pulire quindi subito le macchie e i
residui di sporco.

Per le pulizie, evitare di usare:

– prodotti contenenti acidi o soda,
– prodotti abrasivi, ad es. pomice o lat-

te detergente abrasivo,

– spugnette abrasive, ad es. per pen-

tole, e anche spugnette vecchie in
quanto potrebbero contenere residui
di prodotti abrasivi,

– prodotti specifici per acciaio inox,
– spray per forno.

58

Manutenzione e pulizia

Graticola e griglie di supporto
laterali

La superficie in acciaio inox di queste
parti è trattata con smalto PerfectClean.

Per pulire la graticola e le griglie di sup­porto laterali attenersi quindi alle istru­zioni indicate per il vano forno, la plac­ca e la placca universale (v. "Smalto
trattato con PerfectClean").

Filtro antigrasso

Lavarlo con acqua calda e prodotto
per i piatti oppure con la lavastoviglie.

Se lavato a macchina, a seconda del
detersivo usato, il filtro può macchiarsi.
Le macchie, tuttavia, non comprometto­no il corretto funzionamento del filtro.

Sonda termometrica, binari di
scorrimento del carrello tele­scopico

Pulirle con uno straccio umido.

Non immergere in acqua la sonda
termometrica e i binari di scorrimen­to del carrello telescopico oppure la­vare questi accessori con la lavasto­viglie.

Telaio e carrello telescopico,
girarrosto, pannello superiore
del forno in acciaio inox

Lavarlo con acqua calda e prodotto
per i piatti.
Per le tracce di sporco più tenaci si
può usare un prodotto specifico non
abrasivo per acciaio.

59

Manutenzione e pulizia

Manutenzione e pulizia

Smalto trattato con PerfectClean

Le superfici del vano forno, della plac­ca e della placca universale sono trat-
tate con smalto PerfectClean, un rive­stimento di nuova concezione.

A differenza degli smalti convenzionali,
le superfici trattate con PerfectClean
sono caratterizzate da eccezionali pro-

prietà antiaderenti che semplificano
enormemente i lavori di pulizia.

A cottura ultimata le pietanze si stacca­no facilmente dalle placche e le tracce
di sporco lasciate dall’arrosto vengono
eliminate senza difficoltà.

Per mantenere inalterate il più a lungo
possibile le proprietà antiaderenti, evi­tando brigosi lavori di pulizia, si racco­manda di attenersi alle seguenti istru-
zioni.

Trattare le superfici in smalto PerfecClean
come il vetro. Se si hanno dubbi sull’u-
so di un prodotto detergente per dette
superfici, accertarsi se è possibile usar­lo per il vetro.
Sulle placche trattate con PerfectClean
è possibile tagliare le pietanze come
sulle placche convenzionali rivestite di
smalto.

Aspettare che il forno sia freddo pri­ma di pulirlo. Pericolo di ustionarsi!

Se necessario, usare la parte abrasiva
della spugnetta.

Eliminato lo sporco, pulire il forno con
acqua pulita. L’acqua deve scivolare
via a goccioline dalle superfici in Per­fectClean. Eventuali tracce di detersivo
compromettono questo effetto.

Le tracce di sporco tenace possono
essere più brigose da eliminare.

Prima di pulire il vano con spray per
forno, smontare i pannelli posteriore
e superiore trattati con smalto catali­tico. Diversamente rimarrebbero
danneggiati dal prodotto.

Lasciar raffreddare il forno a temperatu­ra ambiente. Trattare poi le superfici in
PerfectClean con lo spray, lasciando
agire il prodotto per circa 10 minuti. Eli­minare poi lo sporco, usando eventual­mente la parte abrasiva della spugnet­ta per togliere le macchie più tenaci.
Se necessario, ripetere l’operazione.
Dopo aver eliminato il prodotto e lo
sporco, lavare le superfici con acqua e
asciugarle.

Per eliminare i residui di sporco tena-
ci si può usare il raschietto per vetri o
paglietta di acciaio a spirale (ad. es.
Spontex Spirinette).

Per lo sporco normale pulire le superfi­ci in PerfectClean usando una spu­gnetta per piatti, acqua calda e detersi­vo per piatti.
I lavori di pulizia saranno ancora più fa­cili se prima si ammolleranno le mac­chie con acqua e detersivo.

60

Manutenzione e pulizia

Con le modalità esposte è possibile pu­lire a fondo le superfici in PerfectClean,
senza danneggiarle.

Per un uso ottimale e per conservare
inalterate il più a lungo possibile le pro­prietà antiaderenti delle superfici tratta­te con PerfectClean, è importante puli­re sempre il vano dopo aver usato il
forno.
Le proprietà antiaderenti vengono com­promesse dai resti di sporco vecchi.
Se il forno viene pulito saltuariamente, i
lavori di pulizia saranno più brigosi.

Per evitare di danneggiare irrimedia­bilmente le superfici trattate con
smalto PerfectClean evitare di usare:
– detersivi abrasivi, ad es. pomice,

latte detergente ocreme abrasive;

– prodotti per piani di cottura in

vetroceramica;

– paglietta,
– spugnette abrasive per pentole

oppure spugnette vecchie con
tracce di prodotto abrasivo;

– spray per forno se le superfici

sono ancora calde. Usare lo
spray quando il forno e freddo e
non farlo agire troppo a lungo!

– Evitare altresì di lavarle con la

lavastoviglie.

Ulteriori consigli

– Macchie e tracce di sporco lasciate

dal succo di frutta o dalla pasta usci­ti dagli stampi, si tolgono con mag­giore facilità quando il forno è anco­ra un po’ caldo.

– Il succo di frutta traboccato può la-

sciare macchie indelebili. Anche sul­la placca universale possono formar­si punti opachi dopo averla usata
per l’arrosto. Le macchie non com­promettono le proprietà antiaderenti
dello smalto. Evitare assolutamente
di eliminare le macchie con prodotti
abrasivi. Attenersi esclusivamente
alle modalità esposte.

– Grazie al colore grigio chiaro dello

smalto, il vano forno risulta più spa­zioso ed è più facile seguire la cot­tura.
A cottura ultimata, inoltre, le tracce
di sporco si notano meglio per poter­le eliminare a fondo.

Se col tempo le proprietà antiaderenti
del rivestimento in PerfectClean rima­nessero compromesse dai lavori di puli­zia non effettuati correttamente, le su­perfici conservano le stesse caratteri­stiche di quelle trattate con gli smalti
convenzionali facili da pulire.

61

Manutenzione e pulizia

Malto catalitico

Il pannello posteriore estraibile è ri­vestito di smalto catalitico color gri-
gio scuro.

Lo smalto catalitico è uno speciale rive­stimento con proprietà autopulenti.

A causa della circolazione d’aria, il pan­nello posteriore si sporca più facilmen­te di olio e unto se si attiva la ventola
durante la cottura.

Grazie alle proprietà autopulenti del ri­vestimento catalitico, le tracce di unto e
di grasso vengono eliminate automa­ticamente riscaldando il forno a tempe­rature superiori ai 200° C. Più alta è la
temperatura, più efficace è il processo
catalitico.

Per i lavori di pulizia, evitare assolu­tamente di usare prodotti abrasivi,
spazzole dure, spugnette abrasive
o spray per forno!
Lo smalto catalitico perderebbe irri­mediabilmente le sue proprietà auto­pulenti.
Togliere assolutamente i pannelli
trattati con smalto catalitico prima di
pulire con spray per forno le superfi­ci rivestite di smalto Perfect Clean!

Col processo catalitico non è possibile
eliminare macchie lasciate da spezie,
zucchero e altre sostanze. Per togliere
queste macchie usare una spazzola
morbida e acqua.

Eliminare subito le macchie! Diversa­mente si fisserebbero tenacemente nel­lo smalto con le cotture successive.

Prima di pulire il forno, aspettare
che sia freddo.
Pericolo di ustionarsi!

Pulire sempre il forno dopo l’uso.
Se pulito saltuariamente, sarà più
difficile o addirittura impossibile eli­minare le tracce di sporco.

Pulire il pannello posteriore con uno
straccio umido.
Pulirlo poi con acqua calda, poco de­tersivo per piatti e una spazzola mor­bida.

Terminata la pulizia, le macchie più te­naci di olio e unto sul pannello posterio­re e superiore potranno venire elimina­te a fondo col processo autopulente
catalitico.

62

Per attivare la funzione catalitica:

Attivare la funzione "aria calda D".
Impostare la massima temperatura.

Lasciare acceso il forno per circa 1
ora. La durata del processo dipende
dal grado di sporco.

Le macchie più tenaci di sporco vengo­no eliminate man mano che si usa il for­no a temperature alte.

Sorvegliare l’operazione col contaminu­ti per evitare di dimenticarsi di spegne­re il forno.

Se il rivestimento catalitico del pan­nello posteriore perdesse le sue pro­prietà autopulenti a causa dello
sporco eccessivo o per le pulizie fat­te in modo scorretto, è possibile ac­quistare altri pannelli presso il riven­ditore o il servizio assistenza Miele.

Manutenzione e pulizia

63

Manutenzione e pulizia

Reinigung und Pflege

Vano forno

Per effettuare più comodamente i lavori
di pulizia è possibile:

– smontare lo sportello,
– estrarre dal forno il supporto telesco-

pico o smontare i supporti laterali dei
ripiani,

– smontare la parete posteriore,
– abbassare la resistenza termica.

Smontaggio sportello

Aprire completamente lo sportello.

Prima di togliere lo sportello si do­vranno bloccare le cerniere laterali
per non danneggiare lo sportello.

Chiudere lo sportello quasi completa­mente, oltre il punto in cui si nota
una certa resistenza, e poi estrarlo
dalle aperture di guida.

Per rimontare lo sportello

Per bloccare le cerniere, abbassare
le staffe di fissaggio su entrambi i lati
dello sportello

64

Inserire le cerniere nelle aperture di
guida e abbassare completamente
lo sportello.

Alzare le staffe di bloccaggio su en­trambi i lati.

Al momento di rimontare lo sportello
è indispensabile alzare le staffe di
bloccaggio per evitare che lo spor­tello esca dalle aperture di guida al
momento di chiuderlo.

Smontaggio carrello telescopico

(a seconda del modello)

La resistenza termica deve essere
spenta e fredda. Pericolo di ustio­narsi!

Estrarre il carrello telescopico e
smontare le griglie laterali dei ripiani.

Manutenzione e pulizia

Tirare in avanti il bottone d’arresto.

Togliere il carrello telescopico dalle
rotaie di scorrimento.

Estrarre le rotaie di scorrimento dal
vano forno.

Per il montaggio effettuare le operazio­ni in senso inverso, accertandosi che le
diverse parti siano fissate correttamente.

65

Manutenzione e pulizia

Smontaggio griglie laterali di supporto

(a seconda del modello)

La resistenza termica deve essere
spenta e fredda. Pericolo di ustio­narsi!

Tirare in avanti il bottone di fissaggio.

Smontaggio pannello posteriore

Svitare le viti di fissaggio e smontare
la parte posteriore.

Prima di usare il forno montare as-
solutamente il pannello posteriore.
Pericolo di infortunarsi, anche seria­mente!

Per il montaggio ripetere le operazioni
in senso inverso, accertandosi che il
pannello posteriore sia avvitato corretta­mente.

Togliere dal vano forno le griglie late­rali dei ripiani.

Per rimontare le griglie effettuare le
operazioni in senso inverso, accertan­dosi che siano fissate correttamente.

66

Manutenzione e pulizia

Abbassare la resistenza termica su­periore e smontare la lamiera del sof­fitto

La resistenza termica deve essere
spenta e fredda. Pericolo di ustio­narsi!

Smontare le griglie laterali di supporto.

Tirare verso il basso il bottone di
bloccaggio.

Evitare di abbassarla con forza!
Potrebbe rimanere danneggiata.

A seconda del grado di sporco, è pos­sibile smontare la lamiera del soffitto
per pulirla più comodamente.

Reggere la lamiera del soffitto e svi­tare il dado zigrinato.

Togliere la lamiera del soffitto e pulir­la.

Rimontare la lamiera del soffitto effet­tuando le operazioni in senso inverso e
in modo corretto

Abbassare la resistenza termica.

67

In caso di anomalie

In caso di anomalie

L’installazione, la manutenzione ed
eventuali riparazioni di apparecchia­ture elettriche devono essere fatte
da persone qualificate.
Interventi mal fatti possono costitui­re gravi pericoli per l’utente e dan­neggiare altresì l’apparecchiatura.

Le seguenti anomalie si possono elimi­nare senza l’intervento di un elettricista.

Cosa fare se . . .

. . . il forno non si riscalda.

Verificare se:

è stata inserita una funzione e anche
la temperatura,

è stato attivato il dispositivo di sicu­rezza per bloccare l’accensione,

Alzare lo sportellino della lampadina
fulminata.

il fusibile dell’installazione elettrica è
in ordine. Eventualmente rivolgersi a
un elettricista o al servizio assistenza
Miele.

.. . . il forno si riscalda ma la luce in-

terna non si accende.

La lampadina alogena è fulminata.
Per sostituirla:

staccare il forno dalla rete elettrica
togliendo la spina dalla presa, disin­serendo il fusibile o la sicurezza.

Sui listelli laterali per il vapore si trova­no gli sportelli scorrevoli.

68

Estrarre la barretta metallica,
togliere la lampadina fulminata e so-

stituirla con una nuova di:
12 V, 20 W,
termoresistente fino a 300° C., attac­co G4, marca. Osram, tipo 64428.

Sostituirla e rimettere tutto a posto, ri­petendo le operazioni in senso inverso.

In caso di anomalie

.. . . lo sportello viene aperto durante

la cottura ma non si percepisce al­cun rumore, come se il forno non
funzionasse.

Non si tratta di un guasto!
Se infatti lo sportello viene aperto du­rante un programma di cottura, l’inter-
ruttore di contatto dello sportello disin­serisce automaticamente il forno e, se
inserita, anche la ventola dell’aria calda
forzata.

. . . al termine del programma di cot­tura si percepisce un rumore come
se il forno continuasse a funzionare.

Non si tratta di un guasto!
La ventola di raffreddamento rimane in
funzione per breve tempo per evitare
che, dopo aver spento il forno, l’umidità
residua si depositi all’interno del forno,
sul pannello comandi o sui mobili atti­gui della base. Quando la temperatura
si è abbassata a un certo valore, la ven­tola si spegne automaticamente.
Per far raffreddare più in fretta il forno
si consiglia di aprire in parte o comple­tamente lo sportello.

. . . i dolci non risultano cotti a punti­no pur avendo seguito i tempi indica­ti nella tabella "cottura dolci".

Verificare se:

la cottura è stata effettuata con la
funzione "aria calda D", "arrostimen­to automatico E" o "cottura inten­sa F" e il filtro antigrasso è rimasto
sull’apertura della ventola. In caso af­fermativo la cottura si prolunga per
10-15 minuti.

. . . la torta o i biscotti non sono dora­ti uniformemente.

Diversità più o meno appariscenti sono
normali.

Se le differenze di doratura sono trop­po evidenti, verificare,

– con la funzione aria calda D, se:

è stata inserita una temperatura trop-

po alta,
il filtro antigrasso era montato sull’a-

pertura della ventola d’aspirazione,
se è stato scelto il ripiano di cottura

corretto.

– con la funzione calore superiore e

inferiore A:

il materiale e il colore della tortiera o
dello stampo. Recipienti di metallo
chiaro, lucido e sottile non sono indi­cati per questo sistema di cottura,

se è stato scelto il ripiano di cottura
corretto.

è stata inserita la temperatura corretta,
è stata modificata la ricetta. L’aggiun-

ta di liquido o di uova rende la pasta
più umida e conseguentemente i
tempi di cottura si prolungano,

69

In caso di anomalie

. . . sullo smalto catalitico si sono for­mate macchie color ruggine.

Se si arrostisce sulla graticola, la cor­rente d’aria può sollevare le spezie e
depositarle sul rivestimento interno. Tali
macchie non vengono eliminate dal pro­cesso catalitico. Si potranno eliminare
facilmente con acqua calda, detersivo
per i piatti e una spazzola morbida.

. . . si attiva una manopola delle zone
di cottura ma la rispettiva spia di con­trollo non si accende (a seconda del
modello).

La lampadina è fulminata.
Per sostituirla, rivolgersi al servizio assi­stenza Miele.

. . . nel display del forno appare la let­tera "F" seguita da un numero.

Tale combinazione segnala un’anoma-
lia.

– Se appare "F3", la sonda termometri-

ca ha un difetto.
Se si toglie la sonda dalla presa, la
segnalazione di guasto si spegne.

– Se appare "F6", il forno si è spento

automaticamente durante la cottura.
Tale dispositivo di sicurezza si attiva
se il forno rimane in funzione per un
periodo di tempo piuttosto prolungato,
dipendente dalla funzione inserita.

Per riaccendere il forno basterà ruo­tare la manopola delle funzioni sulla
posizione "0" e impostare nuovamen­te la funzione desiderata.

– Se appare "F9", può darsi che la

temperatura del forno abbia supera­to i valori massimi.

Il forno si spegne automaticamente.
Dopo che la temperatura si è abbas­sata, la segnalazione di guasto si
spegne e il forno si accende automa­ticamente.

Se tuttavia tale segnalazione di gua­sto appare ripetutamente, si dovrà
avvisare il servizio assistenza Miele
e comunicare la segnalazione del
display.

– Se nel display viene visualizzata

una segnalazione di guasto diver­sa, si dovrà avvisare il servizio assi-

stenza Miele e comunicare il tipo di
segnalazione.

70

In caso di anomalie

. . . il forno è inserito ma il display ri­mane spento.

Non si tratta di un guasto!
Se l’indicazione oraria è stata disattiva­ta, il display rimane spento.
Premendo contemporaneamente i tasti
"f" e ")" nel display appare l’indica­zione "12:00".

. . . dopo un’interruzione dell’energia
elettrica non è possibile registrare
l’orologio.

Non si tratta di un guasto!
Controllare se la manopola delle funzio­ni si trova su una funzione. In caso af­fermativo riportarla sulla posizione "0".

In seguito si potrà registrare l’orologio.

. . . se si cucina programmando il di­splay o con la sonda termometrica, a
cottura ultimata non si attiva la fun­zione risparmio energia "EC".

Non si tratta di un guasto!
Lo speciale dispositivo elettronico ac­certa il momento in cui si attiva automa­ticamente la funzione risparmio
energia. In determinati casi, per le di­verse funzioni di cottura, le premesse
necessarie per attivare questa funzione
non sono soddisfatte.

. . . se, cucinando con la sonda ter­mometrica, nell’indicatore non viene­visualizzato il tempo rimanente di
cottura.

Non si tratta di un guasto!
I dati del tempo rimanente vengono ac­certati da un dispositivo elettronico. In
determinati casi, per le diverse funzioni
di cottura, le premesse necessarie per
attivare questa funzione non vengono
soddisfatte.

71

Servizio assistenza

Servizio assistenza

Se l’anomalia non può essere eliminata
dall’utente, avvisare il servizio assisten­za Miele.

Centrale assistenza

Spreitenbach Telefono: 0 800 800 222

Fax: 056 / 417 29 04

Comunicare al servizio assistenza il mo­dello e il numero di matricola del forno.
I dati sono riportati nella targhetta di
matricola.

Oltre ai dati del forno comunicare pure
il modello e il numero di matricola del
piano di cottura.

72

Accessori speciali

Accessori speciali

Si possono acquistare presso i rivenditori
autorizzati o il servizio assistenza Miele.

Carrello telescopico

Lo speciale carrello telescopico, con
5 ripiani, da inserire nel forno, si può
estrarre comodamente.
Sarà così più facile controllare le pietan­ze durante la cottura.

Leccarda

Maniglia

Pratica per inserire ed estrarre dal for­no le diverse placche e la graticola.

Lastra refrattaria

Si usa sopra la placca universale se si
cuoce al grill con la graticola.
La leccarda raccoglie il grasso di cottura
e lo convoglia nella placca sottostante,
evitando che si bruci. A cottura ultimata
si potrà usare il succo per preparare una
salsina.

La speciale lastra è indicata per cuoce­re in modo ottimale torte salate e altre
pietanze con fondo spesso, ad esem­pio pizze, quiche, pane, panini, torte sa­late e altro.
La lastra è fatta di materiale refrattario
smaltato che accumula il calore.
La lastra viene posta sulla griglia.
Per sistemare e togliere dalla lastra le
pietanze usare la paletta in dotazione,
in legno non trattato.

73

Accessori speciali

Stampo per pizza

Lo stampo rotondo è indicato per cuocere
pizza. focacce e torte di pasta lievitata o
soffice, crostate, dessert gratinati, pane,
ciabatte oppure per riscaldare surgelati:
stuzzichini per l’aperitivo, torte o pizze.

Casseruola

trica per filtrare i vapori grassi che fuo­riescono e ridurre gli odori dei cibi du­rante la cottura.

Pareti laterali catalitiche

Le pareti laterali, estraibili come il pan­nello posteriore, sono rivestite da uno
strato di smalto catalitico autopulente,
grazie al quale i resti di unto e di spor­co vengono eliminati automaticamente
a temperature di oltre 200° C.
Le pareti laterali in dotazione si posso­no sostituire con altre trattate con smal­to catalitico autopulente. Per l’ordinazio-
ne indicare, oltre al modello, se il forno
è dotato di griglie laterali di supporto o
di carrello telescopico.

I modelli H 373 e H 383 possono inol­tre venire successivamente dotati di:
– un dispositivo ricevente per il radio-

segnale e,

– del dispositivo INFO CONTROL Miele.

A differenza delle altre casseruole, si
può inserire direttamente nelle griglie la­terali dei ripiani ed è provvista di un di­spositivo di arresto come la placca per
dolci. La superficie interna della casse­ruola è rivestita da uno strato antiade­rente.

La casseruola è a disposizione in due
differenti profondità di 22 o 35 cm.
I rispettivi coperchi si possono ordinare
separatamente.

Catalizzatore

Il catalizzatore viene montato nel siste­ma di raffreddamento della cucina elet-

74

Radiosegnale

Il piano di cottura o il forno possono veni­re dotati di un dispositivo ricevente per
captare il segnale teletrasmesso. Al mo­mento di captare il radiosegnale, l’indica-
zione oraria si regola automatica-mente.

Info Control Miele

Se il piano di cottura o il forno sono do­tati dell’apposito dispositivo trasmitten­te, con l’apparecchio ricevente mobile
Info Control è possibile controllare ad
ogni momento i dati relativi alla cottura
in svolgimento, ad es. temperatura, av­vio differito, tempo rimanente e altro.

Collegamento elettrico

Collegamento elettrico

Il collegamento alla rete elettrica
deve essere effettuato da un elettri­cista qualificato in osservanza alle
disposizioni dell’ASE e in particola­re a quelle dell’azienda locale per
l’erogazione dell’energia elettrica.

Prima di allacciare il forno e il piano di
cottura, accertarsi che i dati della ten-

sione sulla targhetta di matricola corri­spondano a quelli della rete di ali­mentazione.

Si consiglia di effettuare il collegamen­to con presa per facilitare eventuali in-

terventi da parte del servizio assistenza.
Se dopo l’allacciamento la presa non

fosse più accessibile oppure venisse
fatto un collegamento fisso sarà ne­cessario interporre un interruttore onni­polare con apertura minima tra i contat­ti di 3 mm.

Ne fanno parte interruttori automatici e
protezione che permettono di staccare
senza difficoltà l’apparecchiatura dalla
rete elettrica.

Schema allacciamento 400 V,
modelli larghi 60 cm

Schema allacciamento 400 V,
modelli larghi 55 cm

Per maggiore sicurezza si consiglia
pure di interporre un differenziale (sal­vavita) con soglia d’intervento di 30 mA.

Per eventuali informazioni presso il ser­vizio assistenza Miele, indicare sempre
il voltaggio, il modello e il numero di ma­tricola dell’apparecchiatura.

75

Collegamento elettrico

Cucina elettrica da incasso

La cucina elettrica da incasso è fornita
di cavo a 4 fili, lungo circa 1,5 m e sen­za spina, da collegare a corrente trifa-
se 3 ~ 400 V oppure con cavo a 3 fili
da collegare a corrente trifase
2 ~ 400 V.

Commutabile per collegamento con
cavo tripolare a corrente trifase
2 ~ 400 V.

Collegare l’apparecchiatura secon­do lo schema di allacciamento.

Potenza massima assorbita, v. targhetta
dati.

Piani di cottura combinabili

Le cucine elettriche Miele possono veni­re combinate solo coi piani di cottura in­dicati unitamente alle rispettive unità di
comando.

Per le diverse possibilità di combina­zione informarsi presso il rivenditore o
il servizio assistenza Miele.

Forno

In caso di modifica del collegamen­to elettrico o sostituzione del cavo
della cucina da incasso o del forno
si dovranno usare cavi del tipo
H 05 VV-F oppure H 05 RR-F.

Norme per il montaggio

In base alla norma 47.330 relativa alle
installazioni a bassa tensione, la cucina
elettrica/forno dovranno venire installati
conformemente alle istruzioni di mon­taggio.

Le parti che si trovano nello spazio sot­tostante le piastre devono essere di ma­teriale non infiammabile oppure trovarsi
a una distanza minima di 10 cm dal bor­do inferiore della piastra.

Le superfici laterali e superiore sopra il
piano di cottura devono essere rivestite
di materiale ignifugo, conformemente
alle disposizioni cantonali e della dire­zione dei vigili del fuoco.

La protezione contro eventuali con­tatti deve essere garantita da una
corretta operazione d’incasso.

Il forno è fornito di cavo lungo circa 1,5 m,
senza spina, da collegare a corrente
trifase 2 ~ 400 V.

Potenza assorbita, v. targhetta dati.

76

Montaggio unità di comando cucina elettrica (60 cm)

Montaggio unità di comando cucina elet-trica (60 cm)

A seconda del modello, osservare le
diverse possibilità d’incasso.

Montaggio unità di comando
piano cottura

Staccare la scatola di giunzione dal­la corrente elettrica.

Incassare il piano di cottura secondo
le istruzioni a parte.

Collegare la cucina alla corrente elet­trica.

Sistemare la cucina davanti al vano
d’incasso nella base.

A seconda del modello, la cucina
elettrica è provvista di cavo di terra
verde/giallo, che deve venire colle­gato sul fondo del piano di cottura.

Togliere le manopole delle zone di
cottura e le spine della cucina elettri­ca dai rispettivi attacchi nella scatola
di comando.

Incassare l’unità di comando.

77

Montaggio unità di comando cucina elettrica (60 cm)

H 370, H 383

Le spine della cucina elettrica/piano
di cottura e i rispettivi innesti nell’uni-
tà di comando sono contraddistinti
dal medesimo colore.

Montare le manopole delle zone di
cottura sul pannello comandi.
Inserire le spine della cucina elettri­ca nei rispettivi innesti.

H 373

Le spine della cucina elettrica/piano
di cottura e i rispettivi innesti nell’uni-
tà di comando sono contraddistinti
dal medesimo colore.

Montare le manopole delle zone di
cottura sul pannello comandi.
Inserire le spine della cucina elettri­ca nei rispettivi innesti.

Inserire infine le spine del piano di
cottura nelle rispettive prese.

78

Inserire infine le spine del piano di
cottura nelle rispettive prese.

Montaggio unità di comando cucina elettrica (60 cm)

Incasso cucina

H 370, H 373, H 383

Incassare la cucina elettrica nel
vano fino al listello per il vapore e alli­nearla.

Aprire lo sportello del forno e fissare
la cucina con 2 viti alla parte frontale
dei mobili base laterali.

Usare la cucina elettrica solo a mon­taggio ultimato.

79

Montaggio unità di comando cucina elettrica (55 cm)

Montaggio unità di comando cucina elettrica (55 cm)

A seconda del modello, osservare le
diverse possibilità di incasso.

Montaggio unità di comando
piano cottura

Staccare la scatola di giunzione dal­la corrente elettrica.

Incassare il piano cottura/con piastre
secondo le istruzioni per il montag­gio a parte.

A seconda del modello, la cucina
elettrica è provvista di cavo di terra
verde/giallo, che deve venire colle­gato sul fondo del piano di cottura.

Togliere le manopole delle zone di
cottura e le spine della cucina elettri­ca dai rispettivi attacchi nella scatola
di comando.

Allacciare la cucina elettrica alla cor­rente (v. schema di collegamento,
voce "Allacciamento elettrico").

La scatola di giunzione
solo se si toglie il cassetto del forno.
Il cavo di allacciamento
fissato correttamente coi due collari
per evitare che tocchi il cassetto.

Sistemare la cucina davanti al vano
d’incasso nella base.

80

b è accessibile

c deve venire

d

Incassare l’unità di comando.

Montaggio unità di comando cucina elettrica (55 cm)

H 370

Le spine della cucina elettrica/piano
di cottura e i rispettivi innesti nell’uni-
tà di comando sono contraddistinti
dal medesimo colore.

Montare le manopole delle zone di
cottura sul pannello comandi.
Inserire le spine della cucina elettri­ca nei rispettivi innesti.

H 373

Le spine della cucina elettrica/piano
di cottura e i rispettivi innesti nell’uni-
tà di comando sono contraddistinti
dal medesimo colore.

Montare le manopole delle zone di
cottura sul pannello comandi.
Inserire le spine della cucina elettri­ca nei rispettivi innesti.

Inserire infine le spine del piano di
cottura nelle rispettive prese.

Inserire infine le spine del piano di
cottura nelle rispettive prese.

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Montaggio unità di comando cucina elettrica (55 cm)

Incasso cucina

Incassare la cucina elettrica nel
vano fino al listello per il vapore e alli­nearla.

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Aprire lo sportello del forno e fissare
la cucina con 2 viti alla parte frontale
dei mobili base laterali.

Usare la cucina elettrica solo a mon­taggio ultimato.

Incasso forno (60 cm)

Il forno combi è previsto per essere
incassato in un armadio a colonna.
Se viene inserito nella base, il profi­lato in acciaio sopra il pannello co­mandi deve venire sostituito da un
profilato di tenuta per garantire mag­gior protezione contro i liquidi tra­boccati dal piano di cottura.
Il profilato di tenuta è a disposizione
presso il servizio assistenza Miele.

Incasso forno (60 cm)

Staccare la scatola di giunzione dal­la rete elettrica.

Allacciare il forno alla rete elettrica.
Inserire il forno nella nicchia d’incas-

so fino al listello per il vapore e alli­nearlo.

Aprire lo sportello e fissare il forno con
2 viti alla parte frontale del mobile.

Usare il forno solo a montaggio ulti­mato.

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Incasso forno (55 cm)

Incasso forno (55 cm)

Il forno combi è previsto per essere
incassato in un armadio a colonna.
Se viene inserito nella base, il profi­lato in acciaio sopra il pannello co­mandi deve venire sostituito da un
profilato di tenuta per garantire mag­gior protezione contro i liquidi tra­boccati dal piano di cottura.
Il profilato di tenuta è a disposizione
presso il servizio assistenza Miele.

Staccare la scatola di giunzione dal­la rete elettrica.

Allacciare il forno alla rete elettrica
(v. schema di allacciamento, voce
"Allacciamento elettrico").

84

La scatola di giunzione
solo se si toglie il cassetto del forno.
Il cavo di allacciamento
fissato correttamente coi due collari
per evitare che tocchi il cassetto.

b è accessibile

c deve venire

d

Incassare il forno nel vano fino al
listello per il vapore e allinearlo.

Incasso forno (55 cm)

Aprire lo sportello e fissare il forno
con 2 viti attraverso i listelli per il va­pore alle pareti laterali del mobile.

Usare il forno solo a montaggio ulti­mato.

858687

Con riserva di modifiche / 22 / 001 CH/I – 3101

M.-Nr. 05 283 911

La cellulosa di questa carta è sbiancata senza cloro, conformemente alla tutela dell’ambiente.