Miele H 370, H 380, H 373, H 383, H 390 User manual

Istruzione d’uso

Cucine e forni combinati

Leggere assolutamente le istruzione d’uso prima
di procedere al posizionamento,
all’installazione e alla messa in funzione.
In questo modo si evitano danni a se stessi
e alle apparecchiature. M.-Nr. 05 237 721

S

Il Vostro contributo alla tutela dell’ambiente

Il Vostro contributo alla tutela dell’ambiente

Smaltimento dell’imballaggio

L’imballaggio impedisce che l’apparec­chio subisca danni durante il trasporto. I
materiali impiegati per l’imballaggio sono
stati selezionati secondo criteri di rispetto
per l’ambiente e di facilità nello smalti­mento e sono per questo riciclabili.
Il reintegro dell’imballaggio nel circuito
dei materiali consente di risparmiare
materie prime e riduce il volume dei ri­fiuti. In genere, l’imballaggio viene ritira­to dal rivenditore.

Smaltimento delle vecchie
apparecchiature

Le vecchie apparecchiature contengo­no ancora sostanze preziose. Reinte­grate quindi la Vostra vecchia macchi­na nel circuito dei materiali tramite il
Vostro rivenditore di fiducia o il sistema
di raccolta pubblico.
Conservare al sicuro la vecchia macchi­na fino al momento dello smaltimento.
Informazioni nell’istruzione d’uso al
capitolo "Indicazioni per la sicurezza e
avvertenze".

Indice

Indice

Descrizione apparecchio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Dotazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Placca, leccarda e graticola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Carrello telescopico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Sonda termometrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Girarrosto diagonale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Piano di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Dispositivi di sicurezza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Blocco di messa in funzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Disinserimento di sicurezza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Al primo impiego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Impostare l’orologio programmatore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Pulire l’apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Sistemi d’esercizio del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Uso del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Elementi di comando . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Selettore funzioni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Tasti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Scegliere il sistema d’esercizio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Scelta della temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Proposta di temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Modificare la temperatura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Immettere proposta di temperatura individuale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Uso del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Preriscaldare il forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Interrompere il procedimento / disinserire il forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Riscaldamento rapido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Disinserire il riscaldamento rapido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Sfruttamento calore residuo, funzione di risparmio d’energia . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Illuminazione del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Oscuramento notturno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Indice

Immettere il tempo breve. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Modificare le impostazioni del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Uso dell’orologio programmatore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Funzioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Tasti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Display . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Immettere l’ora esatta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Programmazione del tempo di cottura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Programmazione forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Programmazione delle zone di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Disinserire automaticamente il procedimento di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Avviare il procedimento di cottura con posticipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Spostare la fine del tempo di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Spostare l’inizio del tempo di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Controllare, modificare e cancellare i tempi immessi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Cancellare i procedimenti programmati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Cottura di dolci. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Tabella per la cottura di dolci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Arrostire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Arrostire con la sonda termometrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Tabella per arrostire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Tabella per grigliare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Conservati e confetture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Scongelamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Indice

Cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Pietanze test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Cura e pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Frontale dell’apparecchio e elementi di comando. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Filtro antigrasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Graticola e griglie di accoglimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Sonda termometrica, guide del carrello telescopico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Dispositivo grill, telaio del carrello telescopico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Smalto affinato con PerfectClean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Smalto catalitico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Vano del forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Smontare lo sportello del forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Estrarre il carrello telescopico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Togliere la parete posteriore. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Abbassare la resistenza di riscaldamento del calore superiore e

smontare la lamiera di protezione del cielo forno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Guasti, cosa fare? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Assistenza tecnica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Accessori speciali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Allacciamento elettrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Incassare la cucina e l’unità di comando. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Incassare il forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Condizioni d’incasso H 390. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Descrizione apparecchio

Descrizione apparecchio

Pannello comandi *

b Selettore funzioni per i sistemi

d’esercizio del forno

c Display e tasti per il forno
d Display e tasti per l’orologio

programmatore

e Tasto "+/–" con spia di controllo
f Regolatori delle zone di cottura *

* a seconda del modello

6

Vano del forno

g Resistenze di riscaldamento per

calore superiore e grill con lamiera
di protezione

h Motorino del grill *
i Sportellini per la sostituzione delle

lampade alogene

j Boccola d’allacciamento per

sonda termometrica *

k Apertura d’aspirazione per ventilatore
l Carrello telescopico con altezze

d’inserimento 1, 2, 3, 4, 5

m Interruttore contatto sportello
n Sportello del forno

Descrizione apparecchio

Dotazione

Comando elettronico del forno

Oltre che per l’utilizzo dei diversi siste­mi di esercizio per cuocere, arrostire e
grigliare, il comando elettronico del for­no è predisposto per

– l’indicazione dell’ora esatta,
– il timer tempo breve,
– l’inserimento e il disinserimento auto-

matico dei procedimenti di cottura
con sfruttamento automatico del ca­lore residuo,

– impostazione individuale dell’uso del

forno,

– un blocco di messa in funzione per

impedire l’utilizzo indesiderato del­l’apparecchio,

– il disinserimento di sicurezza.

Sistema raffreddamento fumane

Utilizzando il forno, al raggiungimento
di una determinata temperatura si inse­risce automaticamente la ventola di raf­freddamento, grazie alla quale le fuma­ne calde derivanti dal vano cottura si
mescolano con l’aria ambiente fredda e
si raffreddano, prima che fuoriescano
tra lo sportello del forno e il pannello co­mandi.
Gli elementi di comando e la maniglia
dello sportello si riscaldano minimamen­te e possono essere toccati senza peri­colo.

è raffreddato, scendendo al di sotto di
una determinata temperatura.

Interruttore contatto sportello

L’interruttore contatto sportello è situato
sopra la cerniera destra dello sportello.
Aprendo lo sportello durante un proce­dimento di cottura , l’interruttore disinse­risce automaticamente le resistenze di
riscaldamento e, a seconda del siste­ma d’esercizio, anche la ventola dell’a-
ria calda.

Si riduce in questo modo la perdita di
calore nel vano cottura, ad esempio se
viene irrorato un arrosto.

Superfici affinate con Perfect Clean

Le superfici

– del vano cottura del forno,
– della placca,
– della leccarda,
– della graticola e
– delle griglie di accoglimento

sono affinate con Perfect Clean.
Le eccezionali proprietà antiaderenti di

questo affinamento della superficie im­pediscono che le pietanze vi rimanga­no attaccate e ne facilitano la pulizia.
Attenersi alle indicazioni riportate al ca­pitolo "Cura e pulizia".

Dopo un procedimento di cottura, la
ventola di raffreddamento rimane anco­ra inserita per breve tempo affinchè l’u­midità dell’aria non possa depositarsi
nel vano cottura, sul pannello comandi
e sul mobile d’incasso. Si disinserisce
automaticamente se il vano del forno si

7

Descrizione apparecchio

Superfici smaltate cataliticamente

La parete posteriore e il cielo del forno
sono rivestiti con smalto catalitico gri­gio scuro, che elimina autonomamente
spruzzi di olio e grasso a temperature
elevate.
La pulizia di queste zone difficilmente
accessibili nel vano cottura del forno
viene quindi facilitata.
Attenersi alle indicazioni riportate al ca­pitolo "Cura e pulizia".

Catalizzatore

Il catalizzatore è montato nel sistema di
raffreddamento fumane del forno.

Filtra il grasso derivante dalle fumane
in uscita e riduce i cattivi odori.

In tutti i sistemi d’esercizio ad ecce­zione dello scongelamento e dell’illu-
minazione, il catalizzatore si inserisce
automaticamente.

Placca, leccarda e graticola

Placca, leccarda e graticola sono dota­te di un bloccaggio di sicurezza. Que­sta sicurezza impedisce che fuoriesca­no del tutto quando le si volesse
estrarre solo parzialmente.

All’atto dell’inserimento, fare atten­zione che il bloccaggio sia sempre
sul retro.

Accessori

Di seguito vengono descritti gli acces­sori in dotazione.

Ulteriori accessori possono essere ri­chiesti presso il rivenditore specializza­to oppure l’assistenza tecnica Miele.
Per informazioni relative a questi acces­sori speciali vedi il relativo capitolo.

8

La placca, la leccarda e la graticola
possono essere estratte dal forno solo
se vengono sollevate sul davanti.

Descrizione apparecchio

Carrello telescopico

Il carrello telescopico con cinque altez­ze d’inserimento può essere completa­mente estratto dal forno e offre un’otti-
ma visuale sulle pietanze.

Introducendo le placche, le leccar­de o la graticola assicurarsi che il
carrello telescopico sia completa­mente inserito.

In questo modo il vano cottura diviene
più spazioso anche per pietanze di
maggiori dimensioni.
Inoltre le griglie di accoglimento non si
sporcano.

Filtro antigrasso

Il filtro antigrasso deve essere applica­to davanti all’apertura di aspirazione
della ventola:
– con "Thermovent D" e "Arrostire E"

per arrostire sulla graticola oppure in
una pentola senza coperchio.

– con "grill a circolazione d’aria N".

Per la cottura all’altezza di inserimento
1 è possibile estrarre le griglie di acco­glimento.

Le particelle di grasso trasportate dal­l’aria in circolazione vengono raccolte
nel filtro antigrasso. In questo modo il
vano di cottura del forno e lo spazio die­tro alla parete posteriore del forno
rimangono più pulite.

Cuocendo dolci non utilizzare il filtro
antigrasso: verrebbe prolungato il
tempo di cottura.

9

Descrizione apparecchio

I modelli H 373, H 383, H 390 (vedi tar­ghetta dati sotto il vano cottura) sono
inoltre dotati di

– sonda termometrica,
– girarrosto diagonale.

Sonda termometrica

La sonda termometrica viene infilata
nella pietanza e permette di controllare
con precisione il procedimento di cottu­ra (vedi capitolo "Arrostire con la sonda
termometrica").

Girarrosto diagonale

Piano di cottura

Le istruzioni d’impiego e d’incasso pos­sono essere rilevate dall’istruzione d’uso
separata relativa al piano di cottura.

Pietanze da grigliare come arrotolati o
pollame possono essere cotte sul girar­rosto diagonale, fissato sulla leccarda.
Alla prima altezza di inserimento il girar­rosto si incastra direttamente nel moto­rino grill e ruota. Grazie al movimento
rotatorio le pietanze si dorano uniforme­mente su tutti i lati.

10

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Questo apparecchio è conforme
alle prescritte norme di sicurezza.
L’uso improprio dell’apparecchio
può comunque causare danni a per­sone e cose.

Leggere attentamente l’istruzione
d’uso prima di utilizzare la cucina/il
forno. Contiene importanti indicazio­ni per l’incasso, la sicurezza, l’uso e
la manutenzione dell’apparecchio.
Si evitano così pericoli per la pro­pria persona e danni all’apparec-
chio.

Conservare l’istruzione d’uso e pas­sarla a un eventuale successivo
utente!

Corretto impiego

La cucina/il forno è predisposto

per l’uso domestico e precisamen­te per la cottura di dolci, lo scongela­mento, la cottura, l’essiccazione e la
cottura alla griglia di alimenti.
Altri tipi d’impiego possono essere
pericolosi. La casa produttrice non
risponde di danni, causati da impiego
improprio e uso errato dell’apparec-
chio.

Sicurezza tecnica

Prima di allacciare la cucina/il for-

no, confrontare assolutamente i
dati d’allacciamento (tensione e fre­quenza), riportati sulla targhetta dati
dell’apparecchio, con quelli della rete
elettrica.
Questi dati devono assolutamente corri­spondere per evitare il verificarsi di
danni all’apparecchio. In caso di dub­bio, interpellare un elettricista qualifica­to.

La sicurezza elettrica dell’apparec-

chio è garantita solo se questo vie­ne allacciato ad un regolamentare con­duttore di messa a terra. E’ importante
che sia presente questo presupposto
basilare.
In caso di dubbio, far controllare l’im-
pianto elettrico della casa da un elettri­cista. La casa produttrice non può
essere ritenuta responsabile di danni,
causati dalla mancanza o dall’interruzio­ne del conduttore di messa a terra
(p.es. scossa elettrica).

Utilizzare la cucina / il forno solo

dopo l’incasso per evitare il contat­to con parti elettriche.

Non aprire in nessun caso l’involu-

cro dell’apparecchio.
L’eventuale contatto con allacciamento
sotto tensione nonchè modifiche elettri­che e meccaniche possono essere pe­ricolosi e causare anche disturbi di fun­zionamento dell’apparecchio.

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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Lavori d’installazione e manutenzio-

ne nonchè riparazioni di apparec­chiature elettriche possono essere ese­guiti solo da tecnici qualificati.
A causa di lavori di riparazione e manu­tenzione non correttamente eseguiti
possono verificarsi notevoli pericoli per
l’utente, per i quali la casa produttrice
non si assume alcuna responsabilità.

L’apparecchio è staccato dalla

rete elettrica solo se:
– l’interruttore principale dell’impianto

elettrico è disinserito,

– il fusibile dell’impianto elettrico è sta-

to completamente svitato,

– il cavo d’allacciamento è separato

dalla rete elettrica.
Non tirare il cavo, ma afferrare la spi­na per staccare l’apparecchio dalla
rete.

L’apparecchio non deve essere al-

lacciato alla rete elettrica con un
cavo di prolungamento.
Cavi di prolungamento non garantisco­no la necessaria sicurezza per l’appa-
recchio (p.es. pericolo di
surriscaldamento).

Il forno è predisposto per l’incasso

in un mobile a colonna. Per l’incas-
so del forno in un mobile base, è neces­sario sostituire il listello in acciaio inossi­dabile situato sopra al pannello
comandi con un profilo di guarnizione.
Il profilo di guarnizione garantisce pro­tezione supplementare in caso di liqui­di eventualmente rovesciati sul piano di
lavoro. Il profilo di guarnizione è reperi­bile presso l’assistenza tecnica.

L’incasso ed il montaggio di que-

sto apparecchio in luoghi d’installa-
zione non stazionari (p.es. navi) posso­no essere effettuati solo da personale
qualificato che ne garantisca le premes­se per un impiego sicuro.

Uso

Attenzione! Pericolo di ustionarsi!
Nell’area della cucina/del forno le
temperature sono elevate.

Impedire ai bambini di toccare l’ap-

parecchio mentre è in funzione. La
pelle dei bambini è molto più delicata ri­spetto a quella degli adulti per cui rea­girebbe in maniera differente in caso di
contatto con temperature elevate.
La cucina diventa molto calda nell’area
delle zone di cottura. L’apparecchio si
riscalda sul vetro dello sportello, sul
punto di fuoriuscita delle fumane e sul
pannello comandi.
I bambini possono altresì ustionarsi,
spostando pentole e padelle calde.

Forno

Usare le manopole protettive per

introdurre o estrarre le pietanze dal
forno oppure per operare all’interno del
vano di cottura caldo.

Operando con calore superiore e infe­riore oppure usando il grill, la resisten­za di riscaldamento superiore diventa
incandescente. Pericolo di ustionarsi!

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Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Per pulire il cielo del forno, abbas-

sare la resistenza di riscaldamento
solo quando si sarà raffreddata. Perico­lo di ustionarsi!

Non abbassare la resistenza di ri-

scaldamento con forza, potrebbe
infatti danneggiarsi.

Impiegare esclusivamente la son-

da termometrica originale Miele.
Se dovesse rendersi necessario sosti­tuirla, impiegare solo quella originale
Miele che può essere acquistata pres­so i rivenditori autorizzati Miele o pres­so l’assistenza tecnica Miele.

Non lasciare la sonda termometri-

ca nel forno selezionando i sistemi
d’esercizio "Grill 1" o "Grill 2".
Il materiale sintetico può fondersi a cau­sa delle temperature elevate.

Non impiegare stoviglie di plastica.

Queste si fondono a temperature
elevate. Il forno potrebbe danneggiarsi.

Non trattare scatolame nel forno.

Può formarsi una pressione troppo
elevata che ne causerebbe lo scoppio
con conseguente danneggiamento del
forno!

Non strisciare sul fondo del forno

pentole e padelle. Si potrebbe dan­neggiare la superficie del fondo del for­no.

Non appoggiarsi o sedersi sullo

sportello aperto del forno e non
appoggiarvi oggetti pesanti. L’apparec-
chio potrebbe danneggiarsi. Lo spor­tello del forno ha una portata max. di
10 kg.

Coprire sempre le pietanze se que-

ste devono essere conservate nel
forno. L’umidità delle pietanze può cau­sare corrosioni. In tal modo si evita inol­tre che le pietanze si asciughino.

Cuocere prodotti surgelati, come

ad esempio torte oppure pizza, sul­la graticola rivestita di carta da forno e
non sulla placca o sulla leccarda.
Queste possono deformarsi al punto
tale da non potere più essere estratte
dal forno quando sono calde. Ogni al­tro impiego della placca e della leccar­da causa un’ulteriore deformazione.
Prodotti surgelati come pommes frites,
crocchette di patate o similari possono
essere cotti sulla placca oppure sulla
leccarda.

13

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Non versare mai acqua sulla plac-

ca o sulla leccarda oppure diretta­mente nel vano del forno se le superfici
sono ancora molto calde. Il vapore ac­queo che ne deriverebbe potrebbe
causare ustioni serie all’utente e dan­neggiare lo smalto del forno a causa
dell’improvvisa variazione della tempe­ratura.

Impiegando "calore superiore e in-

feriore A"/"calore inferiore B"/"cot­tura intensa F" non ricoprire mai il fon­do del forno con carta argentata. Sul
fondo del forno non poggiare nemme­no padelle, pentole, placche o leccar­de.

Introducendo una leccarda di altro mar­chio, assicurarsi che la distanza tra il
bordo inferiore della leccarda e il fondo
del forno sia almeno di 6 cm.

Non osservando queste indicazioni il
calore inferiore viene bloccato. Lo smal­to del fondo del forno può creparsi op­pure scoppiare.

In commercio sono reperibili rivesti-

menti in carta argentata che pro­teggono il vano di cottura dallo sporco,
facilitando il lavoro di pulizia. Utilizzan­do questo tipo di pellicole, i risultati di
cottura si modificano sensibilmente.
Nel contempo potrebbero verificarsi
danni all’apparecchio (p.es. accumulo
di calore).

In generale

Sorvegliare sempre la cucina/ il for-

no, operando con olii e grassi.
Questi possono autoincendiarsi. Perico­lo d’incendio!

Non utilizzare l’apparecchio per ri-

scaldare l’ambiente. A causa delle
elevate temperature nel forno, oggetti
combustibili situati nelle immediate vici­nanze dell’apparecchio possono pren­dere fuoco.

Provvedere sempre al sufficiente ri-

scaldamento dei cibi. Il tempo di­pende da molti fattori, come temperatu­ra di partenza, quantità, tipo e
caratteristiche del cibo o modifiche di ri­cetta.
Eventuali germi presenti nei cibi, vengo­no soppressi solo a temperatura
sufficientemente elevata (>70°C) e con
tempi abbastanza lunghi (>10 min). In
caso di dubbio circa il sufficiente riscal­damento del cibo, scegliere piuttosto
un tempo un po’ più lungo. E’ importan­te che la temperatura venga uniforme­mente distribuita. Allo scopo voltare o
mescolare le pietanze.

Utilizzando una presa nelle vicinan-

ze dell’apparecchio, fare attenzio­ne affinchè il cavo d’allacciamento di
piccoli elettrodomestici non si incastri
nello sportello caldo del forno. L’isola-
mento del cavo d’allacciamento potreb­be danneggiarsi. Pericolo di scossa
elettrica!

14

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Per la pulizia dell’apparecchio non

utilizzare in nessun caso un appa­recchio a vapore.
Il vapore potrebbe giungere alle parti
elettriche e causare un corto circuito.

Impiego di bevande alcoliche per

la cottura di dolci o per arrostire:
per la preparazione di pietanze nel for­no vengono spesso utilizzate bevande
come rum, cognac o vino.
L’alcool evapora con le alte temperatu­re. Tenere conto che il vapore giunto
alla resistenza di riscaldamento può
provocare un incendio in circostanze
sfavorevoli.

Smaltimento delle vecchie
apparecchiature

Rendere inservibili apparecchi non

più utilizzabili. Allo scopo sfilare la
spina dalla presa e tagliare il cavo d’al-
lacciamento. Per apparecchi con cavo
d’allacciamento fisso, rivolgersi ad un
elettricista qualificato per staccare l’ap-
parecchio dalla rete elettrica.
Si impedisce così l’uso improprio del­l’apparecchio.

La casa produttrice non può essere
ritenuta responsabile per danni,
causati dall’inosservanza delle indi­cazioni per la sicurezza.

15

Dispositivi di sicurezza

Dispositivi di sicurezza

Blocco di messa in funzione

Disinserimento di sicurezza

Il blocco di messa in funzione impedi­sce l’inavvertito inserimento del forno e
dei punti di cottura.

Inserire il blocco di messa in
funzione

Per attivarlo, il selettore funzioni
deve essere in posizione "0".

Premere il tasto "p" finchè nel display
appare il simbolo a chiave.

Ora il forno e i punti di cottura non pos­sono più essere inseriti.

Nel display il simbolo a chiave si spe­gne dopo 5 secondi. Premendo un ta­sto oppure ruotando il selettore, il sim­bolo a chiave riappare per 5 secondi.

Il disinserimento di sicurezza viene atti­vato se il forno rimane inserito per un
periodo particolarmente lungo. La lun­ghezza del tempo dipende dal sistema
d’esercizio impostato. Il forno si disinse­risce automaticamente al termine di
questo tempo.

Nel display appare la segnalazione
guasti "F6".

Il forno è nuovamente pronto per il fun­zionamento, ruotando il selettore funzio­ni su "0" e immettendo nuovamente il
procedimento.

Disinserire il blocco di messa in
funzione

Il selettore funzioni può essere imposta­to su qualsiasi tipo d’esercizio.

Premere il tasto "p" finchè il simbolo a
chiave si spegne nel display.

16

Al primo impiego

Impostare l’orologio program­matore

Dopo l’allacciamento dell’apparecchio,
nel display lampeggiano "12:00" non­chè i simboli "f" e ")".

Premere contemporaneamente i tasti
"f" e ")".

Sono accesi

– "12:00" nel display,
– la spia di controllo del tasto "+/–".

Ora, finchè è accesa la spia di con­trollo del tasto "+/–", immettere imme­diatamente l’ora esatta con il tasto
"+" oppure "–" in ore:minuti.

Quando si spegne la spia di controllo del
tasto "+/–", l’orologio assume l’ora esat­ta che inizia a scorrere in minuti. Il dop­pio punto lampeggia.

Al primo impiego

Lavare il vano del forno con acqua
calda, addizionata con detergente
delicato ed asciugarlo con un panno
pulito.

Chiudere lo sportello del forno solo
quando il vano interno si sarà asciu­gato.

Lavare gli accessori.

Azionando per la prima volta il riscal­damento di apparecchi nuovi, si gene­rano sempre cattivi odori. Questo odo­re svanisce comunque rapidamente
mediante una temperatura elevata.

Far quindi funzionare il forno almeno
per 1 ora:

Ruotare il selettore funzioni su
"Thermovent D".

Ora, finchè è accesa la spia di control­lo del tasto "+/–", modificare la tempera­tura del forno.

Se la macchina è inoltre dotata della
ricevente per il segnale radio dell’ora,
l’ora esatta si imposta automaticamen­te.

Pulire l’apparecchio

Togliere eventuali etichette presenti
su placca, leccarda o fondo del for­no.

Con il tasto "+" impostare subito la
temperatura più alta.

Tale procedimento, a seconda del mo­dello, può essere interrotto automatica­mente mediante orologio programmato­re.

Durante questo procedimento prov­vedere ad una buona aerazione del­l’ambiente cucina.

17

Sistemi d’esercizio del forno

Sistemi d’esercizio del forno

Thermovent D

Arrostire E

Questo sistema d’esercizio funziona
con una corrente d’aria calda.

Una ventola, applicata alla parete po­steriore, aspira l’aria, la convoglia attra­verso una resistenza di riscaldamento
anulare e la reimmette nel forno attra­verso i fori nella parete posteriore.

Dato che il calore raggiunge subito i
cibi, non è necessario preriscaldare il
forno.
Eccezione: preriscaldare il forno per ar­rostire roastbeef / filetto o cuocere
pane nero.

Con Thermovent le pietanze possono
essere cotti contemporaneamente a
più livelli.

Grazie alla circolazione dell’aria, con
questo tipo di riscaldamento il forno
opera con temperature più basse ri­spetto a quelle necessarie per la cottu­ra con calore superiore e inferiore.

Selezionando una temperatura di alme­no 140°C, viene attivato il riscaldamen­to rapido.
La resistenza di riscaldamento relativa
al Calore superiore viene inoltre inserita
automaticamente in modo che l’appa-
recchio si riscaldi più rapidamente. In
questo modo si risparmia energia.

Con l’automatismo Arrostire il forno ope­ra dapprima automaticamente con una
temperatura elevata affinchè i pori della
carne possano chiudersi più rapida­mente. L’automatismo commuta poi la
temperatura autonomamente sul valore
impostato.

Selezionando una temperatura di alme­no 140°C, viene attivato il riscaldamen­to rapido.
La resistenza di riscaldamento relativa
al Calore superiore viene inoltre inserita
automaticamente in modo che l’appa-
recchio si riscaldi più rapidamente. In
questo modo si risparmia energia.

Calore superiore e inferiore A

Per questo tipo di riscaldamento con­venzionale il calore viene portato ai cibi
dall’alto e dal basso.

Il forno deve essere preriscaldato solo
– per la cottura di dolci, biscotti con

breve tempo di cottura (fino a ca. 30
minuti).

– per la cottura di impasti delicati.
– per la cottura di pane nero.
– per arrostire roastbeef, filetto

Selezionando una temperatura di alme­no 150 °C, viene attivato il riscaldamen­to rapido.
La resistenza di riscaldamento del Ther­movent e il ventilatore vengono inoltre
inseriti automaticamente in modo che
l’apparecchio si riscaldi più rapidamen­te. In questo modo si risparmia energia.

18

Sistemi d’esercizio del forno

Scongelamento G

Lo scongelamento avviene senza riscal­damento o con una temperatura fino a
50°C. Durante lo scongelamento senza
riscaldamento, la ventola situata sulla
parete posteriore mette in costante cir­colazione l’aria fredda (aria ambiente).

Cottura intensa F

Per la cottura intensa vengono combi­nati i sistemi Thermovent e calore infe­riore. Questo sistema di riscaldamento
viene impiegato, p.es. per la cottura di
dolci con impasto molto umido.

Grill a circolazione d’aria N

Per il grill a circolazione d’aria, la vento­la nella parete posteriore distribuisce il
calore della resistenza grill sulle pietan­ze. Ciò consente di impostare una tem­peratura più bassa rispetto a quella ne­cessaria per il grill convenzionale.

Grill 1 m

La parte interna della resistenza grill
serve per grigliare. Pochi minuti dopo
l’inserimento, la resistenza diventa in­candescente, producendo così l’inten-
sa irradiazione di raggi infrarossi, ne­cessaria per grigliare.

Tale sistema è particolarmente adatto
per grigliare piccole quantità di cibo.

Grill 2 n

Tutta la resistenza di riscaldamento per
il calore superiore serve per grigliare le
pietanze.

Tale sistema è particolarmente adatto
per grigliare maggiori quantità di cibo.

19

Uso del forno

Uso del forno

Elementi di comando

Gli elementi di comando del forno si
compongono del selettore funzioni e
dei tasti.

Selettore funzioni

(esecuzione a seconda del modello)

Tasti

Con i tasti è possibile

– modificare la temperatura del forno.

– modificare la temperatura nucleo,

se si opera con la sonda termome­trica (a seconda del modello).

– immettere il tempo breve.
Ad ogni tasto è associato un relativo

simbolo nel display del forno.

Con il tasto "+/–" è possibile immettere
tutti i dati o le modifiche di temperatura
e tempo.

E’ possibile immettere temperature e
tempi in scatti (premere sempre breve­mente il tasto) e rapidamente (tenere
premuto il tasto).

Con il selettore funzioni si seleziona il
sistema d’esercizio desiderato.

Il selettore può essere ruotato verso
destra e verso sinistra.

20

Si modifica
– la temperatura del forno in scatti

di 5 °C.

– la temperatura nucleo in scatti di 1 °C.
– il tempo breve in scatti di 1 minuto.

Non appena viene confermato uno dei
tasti (p,e, l), si accende la spia di
controllo del tasto "+/–".

Finchè è accesa la spia di controllo è
possibile immettere o modificare tempi
e temperature.

Uso del forno

Ogni pressione del tasto "+/–" nonchè
sugli altri tasti consente di rinnovare il
periodo di immissione.

Se la spia di controllo si è spenta, l’im-
missione o la modifica è stata assunta.

Scegliere il sistema d’esercizio

Con il selettore funzioni è possibile sce­gliere il sistema d’esercizio:

– Illuminazione H

per l’accensione separata dell’illumi-
nazione del forno.
H 390: ruotando il selettore funzioni
su "Illuminazione H", vengono indi­cati tutti i sistemi d’esercizio.

– Thermovent D

per la cottura contempoanea a più li­velli.

– Calore superiore C

per gratinare soufflè, verdure, per in­tensificare la doratura delle pietanze.

– Calore superiore e inferiore A

per cuocere dolci / arrosti, preparati
secondo ricette tradizionali, soufflé.

– Calore inferiore B

da selezionare alla fine del tempo di
cottura per dorare ulteriormente sulla
parte inferiore il dolce.

– Scongelamento G

per lo scongelamento delicato dei
surgelati.

– Cottura intensa di dolci F

per la cottura di dolci con ripieno
molto umido,
p.es. torta alla ricotta, alle prugne,
Quiche Lorraine, nonchè torte con
glassa e base non precotta.Non
adatto per la cottura di biscotti non­chè di arrosti, il cui fondo di cottura
diventerebbe troppo scuro.

– Grill a circolazione d’aria N

per grigliare pietanze di maggiore
diametro, p.es. arrotolati, pollame.
La cottura alla griglia avviene a spor­tello del forno chiuso.

– Grill 1 m

per grigliare pietanze piatte, piccole
quantità di alimenti e per gratinare
pietanze in piccole forme.
La cottura alla griglia avviene a spor­tello del forno chiuso.

– Grill 2 n

per grigliare pietanze piatte, maggio­ri quantità di alimenti e per gratinare
pietanze in grandi forme.
La cottura alla griglia avviene a spor­tello del forno chiuso.

– Arrostire E

per inizio e continuazione cottura au­tomatici.
Non adatto per la cottura di dolci.
Eccezione: cottura di pane integrale,
di segala o farina grossa, che contie­ne lievito (non miscele predisposte).

21

Uso del forno

Scelta della temperatura

Proposta di temperatura

Da parte della fabbrica sono impostate
le seguenti temperature:

Thermovent D. . . . . . . . . . . . . . 160 °C

Arrostire E * . . . . . . . . . . . . . . 160 °C

Calore superiore C. . . . . . . . . . 190 °C

Calore superiore e inferiore A . 190 °C

Calore inferiore B . . . . . . . . . . . 190 °C

Scongelamento G . nessuna temperatura
Cottura intensa di dolci F . . . 170 °C
Grill a circolazione d’aria N . . 200 °C
Grill 1 (piccola superficie) m . . 240 °C
Grill 2 (grande superficie) n. . . 240 °C

* Temperatura inizio arrostire ca. 230°C

Temperatura continuazione
arrostire 160°C.

Se la proposta di temperatura corri­sponde alle indicazioni della ricetta,
aspettare finchè la spia di controllo rela­tiva al tasto "+/–" è spenta. La proposta
di temperatura viene quindi assunta
quale temperatura dovuta ed il riscalda­mento del forno si avvia.

Nel display appare ora la temperatura
reale del forno.

Scegliendo un sistema d’esercizio nel
display del forno appare la proposta di
temperatura.

22

L’aumento della temperatura fino al rag­giungimento della temperatura dovuta
viene indicato nel display.
Aprendo lo sportello del forno o ridu­cendo la temperatura dovuta, si veri­fica una diminuzione graduale della
temperatura.

Uso del forno

Modificare la temperatura

Se la proposta di temperatura non corri­sponde alla temperatura dovuta indica­ta nella ricetta, può essere modificata
in base alle aree d’impostazione indica­te a seconda del sistema d’esercizio:

Thermovent D . . . . . . . . . . 30 – 250 °C

Arrostire E. . . . . . . . . . . 100 – 230 °C

Calore superiore C . . . . . . 30 – 250 °C

Calore superiore e inferiore A 30 – 280 °C

Calore inferiore B . . . . . . 100 – 250 °C

Scongelamento G . . . . . . . . 30 – 50 °C

Cottura intensa di dolci F . 50 – 250 °C
Grill a circolazione d’aria N 50 – 260 °C
Grill 1 (piccola superf.) m. . 200 – 300 °C
Grill 2 (grande superf.) n. . 200 – 300 °C

Allo scopo:

Premere il tasto "p".

Immettere proposta di temperatura
individuale

Operando spesso con una temperatura
differente dalla temperatura proposta
da parte della fabbrica è possibile an­che immettere una proposta di tempe­ratura individuale (eccezione: sistema
d’esercizio "Scongelamento"). In que­sto modo non è più necessario imposta­re la temperatura desiderata per ogni
procedimento di cottura.

Procedere come segue:

Con il selettore funzioni scegliere il
sistema d’esercizio di cui si desidera
modificare la proposta di temperatu­ra.

Nel display appare la proposta di tem­peratura impostata da parte della fab­brica.

Ora, finchè è accesa la spia di con­trollo del tasto "+/–", immettere la
temperatura desiderata con il tasto
"+" oppure "–".

Con il tasto "+" oppure "–" immettere
la temperatura desiderata.

Per la memorizzazione premere il
tasto "p" finchè suona il segnale.

Ora la proposta di temperatura è me­morizzata.

Scegliendo nuovamente questo siste­ma d’esercizio, appare la temperatura
immessa.

Successivamente ad un’eventuale inter­ruzione di corrente è necessario tutta­via reimmettere le proposte di tempera­tura individuali.

23

Uso del forno

Uso del forno

Introdurre le pietanze nel vano forno.
Ruotare il selettore funzioni sul siste-

ma d’esercizio desiderato.

Si accendono
– la proposta di temperatura nel di-

splay del forno,

– la spia di controllo del tasto "+/–".
Ora è possibile modificare la temperatu-

ra se la proposta di temperatura non
corrisponde alle indicazioni della ricet­ta.

Premere il tasto "p".
Con il tasto "+/–" immettere la tempe-

ratura desiderata.

Non appena si spegne la spia di control­lo del tasto "+/–" si avvia il riscaldamen­to del forno.

Il riscaldamento viene interrotto automa­ticamente, aprendo lo sportello del for­no. In questo modo viene infatti attivato
l’interruttore contatto sportello che di­sinserisce il sistema di riscaldamento e
nel procedimento Thermovent anche il
ventilatore.

E’ possibile inoltre far avviare i procedi­menti di cottura con posticipo, allo sco­po vedi "Programmazione del tempo di
cottura".

Preriscaldare il forno

Il forno deve essere preriscaldato sola­mente in alcuni casi

Con Thermovent D

– per la cottura di pane nero,
– per arrostire roastbeef e filetto.

Con calore superiore e inferiore A
– per cuocere torte / biscotti con tem-

po di cottura breve (fino a ca. 30 mi­nuti),

– per cuocere pasta con lievito delica-

ta,

– per cuocere pane nero,
– per arrostire roastbeef e filetto.

Preriscaldare

Ruotare il selettore funzioni sul siste­ma d’esercizio desiderato.

Col selettore temperatura impostare
la necessaria temperatura.

Introdurre le pietanze nel forno quan­do è stata raggiunta la temperatura
desiderata.

Interrompere il procedimento /
disinserire il forno

Ruotare il selettore funzioni su "0".

Il forno viene disinserito; tutti i procedi­menti / simboli vengono cancellati.

Eccezioni:
– a sonda termometrica inserita è

acceso il simbolo "e".

– se è immesso un tempo breve, è ac-

ceso il simbolo "l" ed il tempo breve
in svolgimento appare nel display.

24

Uso del forno

Riscaldamento rapido

Per i sistemi di riscaldamento "Thermo­vent D", "Arrostire E" e "Calore supe­riore e inferiore A" il riscaldamento rapi­do viene inserito automaticamente, se
la temperatura dovuta per
– "Thermovent D" e "Arrostire E" è al-

meno 140 °C.

– "Calore superiore e inferiore A" è

almeno 150 °C.

La "C" rotante accanto alla temperatura
dovuta indica che il riscaldamento rapi­do è inserito.

Durante la fase di riscaldamento, la re­sistenza di riscaldamento del Thermo­vent e la ventola nonchè la resistenza
di riscaldamento del Calore superiore
vengono impiegate contemporanea­mente per riscaldare l’apparecchio il
più rapidamente possibile. In questo
modo si risparmia energia.

Non appena si raggiunge la temperatu­ra dovuta, la resistenza di riscaldamen­to supplementare viene disinserita.

Disinserire il riscaldamento rapido

Per la preparazione di alcune pietanze
è consigliabile disinserire il riscalda­mento rapido (bisquit, biscotti).

Scegliere il sistema d’esercizio e la
temperatura per il procedimento di
cottura.

Attendere finchè la spia di controllo
tra i tasti "+" e "-" si spegne e nel di­splay appare la temperatura reale.

Ora il riscaldamento rapido può essere
disinserito:

Premere il tasto "–" e tenerlo premuto
finchè la "C" nel display non ruota
più.

Per questo procedimento di cottura il ri­scaldamento rapido è disinserito.

Viene nuovamente inserito se il seletto­re funzioni viene ruotato su "0".

Una volta raggiunta la temperatura do­vuta, la resistenza di riscaldamento
supplementare non si inserisce nemme­no in caso di aumento della temperatu­ra.

Eccezione: Se la temperatura viene au­mentata prima che sia stata raggiunta
la temperatura dovuta, il riscaldamento
rapido rimane inserito.

E’ inoltre possibile attivare il disinseri­mento standard del riscaldamento rapi­do per i tre sistemi d’esercizio (vedi
capitolo "Modificare le impostazioni
del forno, funzione di programmazio­ne 06").

25

Uso del forno

Sfruttamento calore residuo,
funzione di risparmio d’energia

Programmare un procedimento di cottu­ra con l’orologio programmatore o lavo­rando con la sonda termometrica con­sente di risparmiare energia grazie allo
sfruttamento automatico del calore resi­duo.

Poco prima del termine del tempo di
cottura si disinserisce il riscaldamento
del forno e la funzione di risparmio d’e-
nergia viene segnalata nel display del
forno con "EC".

Il calore residuo del forno è sufficiente
per terminare il procedimento di cottura.

Illuminazione del forno

Se il forno è in funzione, l’illuminazione
del forno si disinserisce automatica­mente per ca. 15 secondi, dopo che è
stato premuto l’ultimo tasto. In questo
modo si risparmia energia.

Premere un tasto a piacere per rein­serire brevemente l’illuminazione.

L’illuminazione del forno si accende poi
automaticamente se è selezionato un si­stema d’esercizio e se viene aperto lo
sportello del forno.

E’ possibile inoltre impostare l’illumina­zione del forno in modo che sia sempre
accesa non appena viene selezionato
un sistema d’esercizio (allo scopo vedi
capitolo "Modificare le impostazioni del
forno").

Oscuramento notturno

Dalle ore 22:00 fino alle ore 6:00 l’illu-
minazione del display dell’orologio
programmatore viene ridotta auto­maticamente per limitare il consumo
energetico.

La ventola di raffreddamento e, a se­conda del tipo d’esercizio scelto, il ven­tilatore Thermovent rimangono in funzio­ne.

26

Immettere il tempo breve

Immettere il tempo breve

Un tempo breve può essere impostato
per sorvegliare procedimenti esterni,
p.es. la cottura delle uova.

Il tempo breve può essere immesso in­dipendentemente da un procedimento
già immesso.

Se sono stati immessi i tempi per un
procedimento di cottura, utilizzare con­temporaneamente il timer tempo breve,
ad es. per ricordarsi di aggiungere spe­zie alle pietanze dopo circa metà cottu­ra.

Immettere il tempo breve

(1 min - 23 ore 59 min)

Premere il tasto "l".

Immettere il tempo desiderato con il
tasto + in ore:minuti.

Al termine del tempo breve

– per ca. 5 secondi suona un segnale

acustico.

– per ca. 1 minuto lampeggia contem-

poraneamente il simbolo "l".

Il segnale acustico e quello ottico pos­sono essere anche disinseriti prima pre­mendo il tasto "l".

Cancellare il tempo breve

Premere il tasto "l".

Con il tasto "–" impostare il tempo
breve immesso su "0:00".

Quando si spegne la spia di controllo
del tasto – /+ , il tempo selezionato vie­ne assunto ed il tempo breve inizia a
scorrere in minuti.

Se in quel momento viene usato il for­no, il tempo breve rimane visibile solo
per poco. Nel display riappare invece
la temperatura del forno o la temperatu­ra nucleo. Il simbolo "l" rimane acceso
e ricorda il tempo breve immesso.

27

Modificare le impostazioni del forno

Modificare le impostazioni del forno

Per alcune impostazioni preposte del
forno può essere scelta un’alternativa.

Le singole possibilità possono essere ri­levate dalla tabella.

Procedere come segue:

Ruotare il selettore funzioni in posi­zione "0".

Aprire del tutto lo sportello del forno.
Ruotare il selettore funzioni in posi-

zione "Illuminazione H".
Premere il tasto "p".

Nel display del forno appare "01:0" oppu­re l’impostazione modificata per ultima.

Con il tasto "+/–" selezionare il nume­ro dell’impostazione desiderata (vedi
tabella).

Premere il tasto "l".

Ruotando il selettore funzioni in posi­zione "0", le impostazioni vengono
memorizzate.

Se il selettore funzioni non viene ruotato
in posizione "0" è possibile. a piacere,
modificare molte impostazioni.

Da tenere presente:
La funzione di programmazione 02 ap­pare nel display, ma non ha alcuna fun­zione.

Se appare :1 , è annullata l’impostazio-
ne standard e selezionata l’alternativa.

Se appare :0, l’impostazione standard
è attivata.

Eccezione funzione 08:
A seconda del modello, l’ora può esse­re portata indietro da 1 a 4 ore, premen­do più volte il tasto "l".

28

Modificare le impostazioni del forno

Impostazione standard della fabbrica Alternativa
01:0

Il tipo d’esercizio impostato e la
temperatura possono essere
modificati in qualsiasi momento.

03:0

L’illuminazione si accende, non
appena viene selezionato un tipo
d’esercizio.

04:0

La temperatura viene indicata
in °C.
L’orologio programmatore ha
un’indicazione di 24 ore.

05:0

Per risparmiare energia, l’illumi-
nazione del forno si disinserisce
automaticamente dopo ca. 15 se­condi, quando il forno è in fun­zione. Può essere brevemente
riaccesa premendo un tasto qual­siasi.

01:1

La funzione di bloccaggio del
forno è attivata: Una volta scelti
tipo d’esercizio e temperatura e
spentasi la spia di controllo del
tasto "+/–", il tipo d’esercizio
impostato non può più essere
modificato. La temperatura
dovuta impostata può solo
essere ridotta.
Tipo d’esercizio e temperatura
dovuta nonché una programma­zione durata cottura eventual­mente selezionata possono
essere modificati solo se il selet­tore funzioni viene nuovamente
ruotato in posizione "Illumina­zione H" oppure "0".

03:1

L’illuminazione si accende, non
appena viene aperto lo sportello
del forno, anche se il selettore
funzioni si trova in posizione "0".
In questo modo non è più neces­sario accendere l’illuminazione.

04:1

La temperatura viene indicata
in °F.
L’orologio programmatore ha
un’indicazione di 12 ore.

05:1

L’illuminazione rimane, come di
consueto, accesa, quando il
forno è in funzione.

29

Modificare le impostazioni del forno

Impostazione standard della fabbrica Alternativa
06:0

Il riscaldamento rapido è inse­rito; durante la fase di riscalda­mento per i sistemi d’esercizio
"Thermovent D", "Arrostire E"
e "Calore superiore e inferio­re A" la resistenza Thermovent
ed il ventilatore nonché la resi­stenza calore superiore vengono
inseriti contemporaneamente per
consentire il riscaldamento più
rapido possibile dell’apparec-
chio. In questo modo si può
risparmiare energia.

07:0

Nel display tempo appare l’ora
esatta immessa in origine.

08:0

A seconda del modello
– premendo il tasto "l" nel

display appare l’ora esatta
immessa in origine.

– nel display appare prima l’ora

esatta immessa in origine,
quando è stato raggiunto "0"
dopo aver premuto più volte il
tasto "l".

09:0

Al termine di un procedimento di
cottura suona un segnale
acustico (anche per il Miele
INFO CONTROL, se presente).

06:1

Il riscaldamento rapido è
disinserito.

07:1

L’ora esatta viene portata avanti di
1 ora.

08:1

A seconda del modello
– l’ora esatta viene spostata

indietro di 1 h.

– l’ora esatta può essere

spostata indietro fino a 4 h
premendo più volte il tasto "l".
Questa funzione è necessaria
negli USA per l’orologio di una
trasmittente, per poter impostare
l’orologio sulle relative fasce di
orario.

09:1

Il segnale acustico al termine di
un procedimento di cottura è
disattivato (anche per il Miele
INFO CONTROL, se presente).

30

Uso dell’orologio programmatore

Uso dell’orologio programmatore

Funzioni

L’orologio programmatore può
– indicare l’ora esatta.
– inserire o inserire e disinserire auto-

maticamente il forno nonchè le zone
di cottura anteriori indipendentemen­te l’uno dalle altre.

Tasti

Con i tasti è possibile

Ad ogni tasto è associato un relativo
simbolo nel display dell’orologio pro-
grammatore.
Il simbolo è acceso se è stato scelto
un sistema d’esercizio o se è inserito il
regolatore di una zona di cottura e vie­ne premuto il relativo tasto.

Mediante il tasto "+/–" è possibile im­mettere dati e modifiche.

I tempi si modificano in scatti di 1 minuto.
Non appena viene confermato uno dei

tasti (f, g, )) , si accende la spia
di controllo del tasto "+/–".

Finchè la spia di controllo è accesa è
possibile immettere o modificare i tempi.

Ad ogni pressione del tasto "+" oppure
"–" oppure degli altri tasti viene rinnova­to il periodo di immissione.

Se la spia di controllo si è spenta, l’immis-
sione o la modifica sono state assunte.

– immettere l’ ora esatta.

– immettere l’inizio del tempo di cot-

tura.

– immettere il tempo di cottura (durata).

– immettere la fine del tempo di cottura.

Display

Nel display dell’orologio programmato­re appaiono:
– i simboli dei tempi immessi per il for-

no se questo è programmato.

– il relativo simbolo della zona di cottu-

ra se:
"*" viene programmata la zona di

cottura anteriore sinistra.

"#" viene programmata la zona di

cottura anteriore destra.

"t" vengono programmate le due

zone anteriori.

31

Uso dell’orologio programmatore

Immettere l’ora esatta

(indicazione di 24 ore)
Dopo l’allacciamento dell’apparecchio

oppure in caso di interruzione di corren­te nel display lampeggiano "12:00" non­chè i simboli "f" e ")".

Premere contemporaneamente i tasti
"f" e ")".

Si accendono

– "12:00" nel display,
– la spia di controllo del tasto "+/–".

Finchè è accesa la spia di controllo
del tasto "+/–", immettere l’ora esatta
col tasto "+/–" in ore:minuti.

Quando si spegne la spia di controllo del
tasto "+/–", viene assunta l’ora esatta e
scorre in scatti di minuti. Il doppio pun­to lampeggia.

Disinserire l’indicazione di ora esatta

Per risparmiare energia è possibile di­sinserire l’indicazione ora esatta.

Premere contemporaneamente per 2
volte consecutive i tasti "f" e ")".

L’ora esatta continua a scorrere sul fon­do.

Se è stato programmato un procedi­mento, l’indicazione di ora esatta
non può essere disinserita.

Inserire l’indicazione dell’ora esatta

Premere 1 volta contemporaneamen­te i tasti "f" e ")".

Se è stato programmato un procedi­mento, l’ora esatta non viene modifi­cata.

Per commutare l’orario solare in orario
legale o viceversa è possibile servirsi
delle funzioni di programmazione 07 e
08 (vedi capitolo "Modifica delle impo­stazioni del forno").

32

Uso dell’orologio programmatore

Programmazione del tempo di
cottura

Con l’orologio programmatore, il forno
ed entrambe le zone di cottura anteriori
possono essere automaticamente disin­seriti oppure automaticamente inseriti e
disinseriti in un secondo tempo.

Il forno, la zona di cottura anteriore sini­stra e quella anteriore destra possono
essere programmati indipendentemen­te tra loro.

Programmazione forno

Se è stato preselezionato un procedi­mento di cottura, appaiono

– nel display del forno il simbolo "p" e
– nel display dell’orologio programma-

tore l’ora esatta ed i simboli dei tem­pi immessi (f, g, )).

Per un procedimento in corso appaio­no
– nel display del forno la temperatura

reale e

– l’ora esatta nel display dell’orologio

programmatore.

Poco prima della fine cottura si disin­serisce il riscaldamento del forno.

Viene attivata la funzione di risparmio
d’energia.
Nel display del forno viene indicato
"EC" , e non più la temperatura reale
del forno.

Il riscaldamento del forno si riavvia
quando
– viene modificata la temperatura del

forno.

– viene sensibilmente prolungato il

tempo di cottura.

Al termine del tempo di cottura

– per ca. 5 secondi suona un segnale

acustico.

– lampeggia contemporaneamente il

simbolo ")".

Il segnale acustico e quello ottico ven­gono spenti
– premendo il tasto ")".

Se la pietanza non è cotta secondo
le Vostre esigenze è possibile immet­tere una nuova durata di cottura.

– ruotando il selettore funzioni su "0".
Se il segnale acustico non viene spen-

to anticipatamente, un segnale ricorda
ogni 5 minuti che il procedimento è ter­minato. Questo programma memoria
dura max. un’ora.

33

Uso dell’orologio programmatore

Programmazione delle zone di cottura

La programmazione del tempo di
cottura delle zone non è possibile in
combinazione con piani di cottura
che vengono comandati mediante
l’unità di comando KSE 200.

Il punto di cottura, che viene attivato, è
indicato nel display con un simbolo:

* = punto di cottura anteriore sinistro
# = punto di cottura anteriore destro
t = ambedue i punti di cottura anteriori

Immettendo i tempi, fare attenzione
che il relativo simbolo dei punti di cottu­ra si accenda nel display.

Per un procedimento di cottura prese-
lezionato lampeggia il simbolo del pun­to di cottura attivato e viene indicata l’o­ra esatta. L’indicazione del regolatore
del punto di cottura si è spenta.

Durante lo svolgimento del procedi­mento, è acceso il simbolo del punto

di cottura attivato.

Raggiunta la fine cottura

– il punto di cottura si disinserisce au-

tomaticamente.

– per ca. 5 secondi suona un segnale

acustico.

– lampeggiano contemporaneamente

il simbolo del punto di cottura attiva­to nonchè il simbolo ")". Il simbolo
")" non lampeggia se è immessa la
fine cottura per il forno.

I segnali acustico e ottico possono es­sere disinseriti

– premendo il tasto ")".

Il punto di cottura può nuovamente
essere utilizzato quando il regolatore

è stato ruotato su "0".

– Ruotare il regolatore del punto di cot-

tura su "0".

Se il segnale acustico non viene pre­ventivamente disinserito, un segnale ri­corda ogni 5 minuti la fine del procedi­mento. Questo programma memoria
dura un’ora.

Disinserire automaticamente il
procedimento di cottura

Ruotare il selettore funzioni o il rego­latore della zona di cottura sulla posi­zione desiderata.

Si avvia il riscaldamento.

Premere il tasto "g".

Il riscaldamento si spegne e nel display
appare "0:00".

Con il tasto "+" immettere il tempo de­siderato in ore
59 min).

Non appena si spegne la spia di con­trollo del tasto "+/–" si avvia il procedi­mento di cottura.
La fine del procedimento di cottura
viene calcolata autonomamente dal
tempo immesso.

·

minuti (1 min - 23 ore

34

Uso dell’orologio programmatore

Avviare il procedimento di
cottura con posticipo

Si hanno più possibilità per avviare il
procedimento di cottura con posticipo.

E’ infatti possibile spostare la fine del
tempo di cottura oppure l’inizio del tem­po di cottura.

Spostare la fine del tempo di cottura

Ruotare il selettore funzioni o il rego­latore della zona di cottura sulla posi­zione desiderata.

Immettere dapprima il tempo di cottu-

ra:

Premere il tasto "g".

·

Nel display appare "0

Con il tasto "+" immettere il tempo de­siderato in ore
59 min).

Ora spostare la fine del tempo di cot-
tura :

Premere il tasto ")".

Nel display appare l’ora esatta più il
tempo di cottura immesso.

00".

·

minuti (1 min - 23 ore

Spostare l’inizio del tempo di cottura

Ruotare il selettore funzioni oppure il
regolatore della zona di cottura sulla
posizione desiderata.

Spostare dapprima l’inizio del tempo
di cottura:

Premere il tasto "f".

Nel display appare "0:00".

Con il tasto "+" spostare l’inizio del

tempo di cottura.
Dapprima appare l’ora esatta.
Ora immettere il tempo di cottura:

Premere il tasto "g".
Nel display appare "0:00".

Con il tasto "+" immettere il tempo di

cottura in ore:minuti.
Immettendo l’inizio del tempo di cottu-

ra, il forno / la zona di cottura si avvia
immediatamente.
Eccezione: Arrostendo con la sonda
termometrica il forno si avvia con posti­cipo.

Osservare quanto segue

Con il tasto "+" spostare la fine del
tempo di cottura.

Dapprima appare l’ora esatta.

Oltre alle possibilità sopra elencate è
possibile anche immettere l’inizio e la
fine oppure solo la fine mediante i relati­vi tasti.

La cottura dei dolci non dovrebbe esse­re selezionata con troppo anticipo.
L’impasto potrebbe asciugarsi e non lie­viterebbe bene.

35

Uso dell’orologio programmatore

Controllare, modificare e can­cellare i tempi immessi

I tempi, immessi per un procedimento,
possono essere attivati in qualsiasi mo­mento. Allo scopo premere il relativo ta­sto.

A seconda del numero dei procedimen­ti programmati è necessario premere i
tasti più volte.

Essendo per esempio programmati il
forno e le due zone di cottura anteriori,
i tempi vengono indicati premendo bre­vemente il relativo tasto:

1 x =Appare il tempo immesso

del forno.

2 x =Appaiono il simbolo "*" ed il

tempo immesso della zona di
cottura sinistra anteriore.

3 x =Appaiono il simbolo "#" ed

il tempo immesso della zona
di cottura anteriore destra.

Modificare

Premere il relativo tasto.
Si accende la spia di controllo del tasto

"+/–".

con il tasto "+/–" immettere il tempo

desiderato.
Quando si spegne la spia di controllo del

tasto "+/–" viene assunto il nuovo tempo
selezionato. Nel display appare l’ora
esatta.

Osservare:
Premendo un tasto il cui tempo non è sta-
to programmato ma calcolato dal siste­ma, la spia di controllo del tasto "+/–" non
è accesa.
Il tempo non è quindi modificabile.

Cancellare

Premere il relativo tasto.

Con il tasto "–" immettere il tempo su

"0:00".

Controllare

Premere il tasto relativo al tempo da
controllare.

"f"
Viene indicato l’inizio del tempo di cot­tura. Il tempo di inizio si spegne non ap­pena si avvia il procedimento.

"g"
Viene indicato il tempo di cottura im­messo oppure il tempo residuo di un
procedimento in svolgimento.

")"
Appare la fine del tempo di cottura.

36

La cancellazione del tempo di cottura
comporta anche la cancellazione della
fine e dell’inizio del tempo di cottura e
viceversa.

Cancellare i procedimenti
programmati

Ruotare il selettore funzioni del forno

oppure il regolatore della zona di cot-

tura su "0".
In caso di interruzione di corrente ven-

gono cancellati tutti i procedimenti pro­grammati.

Cottura di dolci

Cottura di dolci

Per la cottura di dolci consigliamo:

– Thermovent D
– Cottura intensa per dolci F
– Calore superiore e inferiore A

Forma

Scegliendo il sistema d’esercizio, tene­re conto del materiale della forma per
ottenere un ottimale risultato di cottura.

– "Thermovent D", "Cottura intensa

per dolci F"

E’ possibile impiegare qualsiasi tipo
di forma in materiale termoresistente.

– "Calore inferiore e superiore A"

Utilizzare forme opache e scure in la­miera nera, smalto marrone, lamiera
bianca brunita ed alluminio opaco
nonchè tutte le forme in vetro termo­resistente oppure rivestite.
Non utilizzare forme chiare, in mate­riale riflettente e sottile che non
consente la doratura uniforme nella
forma. Queste riflettono l’irradiazione
di calore del forno. In questo modo
il calore raggiunge difficilmente le
pietanze e si forma una doratura leg­gera e omogenea. In determinate cir­costanze le pietanze non si cuociono
bene.

Thermovent D

E’ possibile cuocere dolci contempora­neamente a più livelli. Si consiglia:

1 placca = altezza d’inserimento 1
2 placche = altezza d’inserimento 1 + 3
3 placche = altezza d’inserimento 1, 2 + 5

Non introdurre contemporaneamen­te nel forno più di 2 placche per
cuocere pane, dolci o torte ad impa­sto molto umido.

Assicurarsi che il filtro antigrasso
non si trovi davanti all’apertura di
aspirazione del ventilatore, altrimen­ti la durata del tempo di cottura ver­rebbe prolungata.

In "Thermovent D" la temperatura di
cottura è più bassa rispetto a quella di
"Calore inferiore e superiore A". Osser-
vare i valori riportati nella tabella per la
cottura di dolci.

37

Cottura di dolci

Cottura intensa di dolci F

Assicurarsi che il filtro antigrasso
non si trovi davanti all’apertura di
aspirazione del ventilatore, altrimen­ti la durata del tempo di cottura ver­rebbe prolungata.

Questo sistema d’esercizio è particolar­mente adatto alla cottura di
– torte con impasto umido, p.es. alla

ricotta, alle prugne, Quiche Lorraine.

– torte con glassa con base non pre-

cotta.

Introdurre il dolce all’ altezza d’inseri-
mento 1. Se il dolce viene cotto troppo
sul fondo, per la volta successiva sce­gliere un’altezza d’inserimento più alta.

Calore superiore e inferiore A

Utilizzare forme scure ed opache.
Con forme chiare, in materiale riflet­tente, non si ottiene una doratura
uniforme e, in determinate circostan­ze, le pietanze non si cuociono
bene.

Il forno deve essere preriscaldato
– per torte / biscotti con tempo di

cottura breve (fino a ca. 30 minuti),
– per impasti delicati,

p.es. bisquit,
– per la cottura di pane nero.

Scegliere l’ altezza d’inserimento 1
oppure 2.

38

Cottura di dolci

Suggerimenti per la cottura di
dolci

Introdurre dolci in forme a cassetta o
forme lunghe trasversalmente nel forno.

Cuocere prodotti surgelati, come ad
esempio torte oppure pizza, sulla grati­cola rivestita di carta da forno e non sul­la placca o sulla leccarda.
Queste possono deformarsi al punto
tale da non potere più essere estratte
dal forno quando sono calde. Ogni al­tro impiego della placca e della leccar­da causa un’ulteriore deformazione.
Prodotti surgelati come pommes frites,
crocchette di patate o similari possono
essere cotti sulla placca oppure sulla
leccarda.

Osservare le temperature, le altezze
d’inserimento ed i tempi indicati nel­la relativa tabella.

Ai biscotti viene conferita una doratu­ra uniforme se

– generalmente si sceglie una tempe-

ratura media.

Per la cottura dei dolci viene spesso

impostata una temperatura più alta

di quella indicata nella "Tabella per

la cottura di dolci". Ciò riduce il tem-

po di cottura, ma causa spesso un

differente grado di doratura.In deter-

minate circostanze le pietanze non si

cuociono bene.
– si sceglie l’altezza d’inserimento in

base al dolce ed al sistema d’eserci-

zio.

– al termine del tempo di cottura più

breve si controlla se il dolce è cotto.

Infilare un bastoncino di legno o uno

spiedino nel dolce.

Se non vi rimangono attaccati residui

di impasto, il dolce è cotto.

Cuocere impasti salati (ad es. ciam­belle salate) utilizzando la carta da for­no, poichè la soluzione di soda causti­ca utilizzata per la preparazione di
questi impasti può danneggiare la su­perficie affinata con PerfectClean della
placca o della leccarda.

Cuocere torte alla frutta e focacce
alte nella leccarda; il forno rimane più
pulito.

39

Tabella per la cottura di dolci

Tabella per la cottura di dolci

Thermovent D

Temperatura

in °C

d’inser. consigl.

Impasto da mescolare

Pan di Spagna, torta da mescolare
Ciambellone
Torta da mescolare (placca)

1)

Torta alle nocciole (forma)
Torta di frutta/ meringhe o glassa (placca)
Torta di frutta (placca)
Torta di frutta (forma)
Base per torta
Biscotti

Pasta bisquit

1) 4)

Torta
Base per torta

1) 4)

Rollè

1) 4)

1)

4)

1) 4)

150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170

160 – 180
160 – 180
160 – 180

Impasto da lavorare

Base per torta
Corona di nocciole
Granellata

1) 4)

Biscotti
Torta alla ricotta
Torta di mele, coperta
Torta di albicocche con glassa
Torta salata (di formaggio)

1)

2)

Torta salata (di carne)

1)

150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
190 – 210
170 – 190

Pasta al lievito / pasta all’olio con ricotta

Granellata
Torta di frutta (placca)
Pane con uvetta
Pane bianco
Pane integrale
Pizza (placca)
Torta alle cipolle

2) 3)

1)

1)

Fagottini di mele

Pasta per bignè
Pasta sfoglia

1) 4)

, Bignè

1)

Biscotti con chiara d’uovo

4)

1)

, Spumiglie 120 – 140 1, 2, 5 30 – 50

150 – 170
160 – 180
150 – 170
160 – 180
190 – 210
170 – 190
150 – 170
150 – 170

160 – 180 1, 3 30 – 40
170 – 190 1, 3 20 – 25

Se non indicato diversamente, i tempi valgono per il forno non preriscaldato.
Con il forno preriscaldato, i tempi di cottura si abbreviano di ca. 10 minuti.

Altezza

1
1
1
1
1
1
1
1

1, 2, 5

1
1
1

1
1
1

1, 2, 5

1
1
1
1
1

1
1
1
1
1
1
1

1, 3

Tempo

in min

50 – 60
70 – 80
20 – 25
60 – 70
45 – 50
35 – 45
45 – 55
25 – 30
20 – 25

25 – 35
20 – 25
20 – 25

20 – 25
40 – 50
40 – 50
15 – 25
75 – 85
50 – 60
55 – 75
25 – 35
60 – 70

35 – 45
45 – 55
45 – 65
40 – 50
60 – 70
40 – 50
35 – 45
25 – 30

+

1) Preriscaldare il forno per "Calore superiore e inferiore A".

2) Preriscaldare il forno per "Thermovent D" e "Calore superiore e inferiore A".

3) Anzichè "Thermovent D" scegliere la funzione "Arrostire E".
Preriscaldare il forno per "Arrostire E".

4) Disinserire il riscaldamento rapido.

40

Tabella per la cottura di dolci

Calore superiore e inferiore A Cottura intensa di dolci F

Temperatura

in °C

Altezza

d’inser.consigl.

Tempo
in min

Temperatura

in °C

d’inser.consigl.

Altezza

Tempo
in min

160 – 180
160 – 180
180 – 200
160 – 180
180 – 200
180 – 200
160 – 180
180 – 200
180 – 200

180 – 200
180 – 200
190 – 210

180 – 200
180 – 200
180 – 200
180 – 200
180 – 200
180 – 200
180 – 200
230 – 250
190 – 200

180 – 200
180 – 200
170 – 190
190 – 210
210 – 230
190 – 210
190 – 210
170 – 190

190 – 210 1 oppure 2 25 – 35 –––
200 – 220 1 oppure 2 15 – 20 –––
130 – 150 2 30 – 50 –––

I valori riportati nella tabella sono indicativi.

1
1

1 oppure 2

1
1 oppure 2
1 oppure 2

1
1 oppure 2

2

1

1
1 oppure 2

1 oppure 2

2
1 oppure 2

2

1

1

1
1 oppure 2

1

1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2
1 oppure 2

50 – 60
70 – 80
15 – 20
60 – 70
45 – 50
35 – 45
45 – 55
15 – 20
12 – 15

20 – 30
15 – 20
15 – 20

15 – 20
40 – 50
40 – 50
10 – 15
75 – 85
45 – 55
55 – 75
25 – 35
60 – 70

35 – 45
45 – 55
45 – 65
40 – 50
60 – 70
40 – 50
35 – 45
20 – 25

–
–

–
–

150 – 170

–
–
–
–

–
–
–

–
–
–
–

150 – 170
150 – 170
150 – 170
190 – 210
170 – 190

–
–
–
–
–

170 – 190
150 – 170

–

–
–
–
–

1

–
–
–
–

–
–
–

–
–
–
–

1
1
1
1
1

–
–
–
–
–

1
1

–

–
–
–
–

30 – 35

–
–
–
–

–
–
–

–
–
–
–

65 – 75
50 – 60
50 – 60
25 – 30
50 – 55

–
–
–
–
–

40 – 50
30 – 35

–

+

41

Arrostire

Arrostire

Per arrostire consigliamo:

– Arrostire E
– Calore superiore e inferiore A

Arrostire E:
Per arrostire sulla graticola e in un
recipiente scoperto, applicare sem­pre il filtro antigrasso davanti all’a-
pertura di aspirazione del ventilato­re.

Arrostendo la carne in un recipiente L
– rimane abbastanza fondo di cottura

per preparare una salsa.

– il vano del forno rimane più pulito

rispetto alla cottura sulla graticola.

Possono essere impiegate le seguenti
stoviglie:
casseruole, pirofile, forme di vetro ter­moresistenti, fogli per arrostire, reci­pienti di coccio.

I manici delle stoviglie devono esse­re termoresistenti.

Sistemare le stoviglie sulla graticola nel
forno freddo.
Eccezione: Preriscaldare il forno alla
temperatura indicata nella ricetta per ar­rostire il roastbeef ed il filetto.

Per arrostire scegliere l’ altezza d’inse-
rimento 1.
Eccezione: nel sistema "Calore supe­riore e inferiore A" per arrostire
pollame con un peso fino a 1 kg, roa­stbeef, filetto, pesce, utilizzare l’altezza
d’inserimento 2.

Per "Arrostire E" è sufficiente imposta­re una temperatura di ca. 40°C inferio­re a quella necessaria per "Calore su­periore e inferiore A".

Più grande è l’arrosto, più bassa è la
temperatura.
A partire da 3 kg, impostare una tempe­ratura di ca. 10°C inferiore rispetto a
quella indicata nella tabella per arrosti­re.
La cottura durerà più a lungo, ma la
carne cuoce uniformemente e non avrà
una crosticina troppo spessa.

Per arrostire sulla graticola K è ne-
cessaria una temperatura di 20°C infe­riore rispetto a quella necessaria per
arrostire in recipiente L.

Per arrostire sulla graticola, inserire
sempre la graticola assieme alla leccar­da.

Il tempo di cottura dipende dal tipo,
dalla grandezza e dallo spessore della
carne.

42

Arrostire

Appurare il tempo di cottura come
segue

Altezza dell’arrosto x tempo per ogni
cm per il relativo tipo di carne, vedi ta­bella.

Tipo di carne Tempo per

cm in altezza

della carne

Manzo / selvaggina
Maiale / vitello / agnello
Roastbeef / filetto

Esempio:
Arrosto di manzo, altezza 8 cm
8 x 15 min per ogni cm = tempo di cot­tura 120 min

15 – 18 min
12 – 15 min

8 – 10 min

Suggerimenti per arrostire

Non impostare una temperatura per ar­rostire più alta di quella indicata. La

carne si colora, ma non si cuoce.
La doratura avviene alla fine del tempo

di cottura. La carne ottiene una ulterio­re doratura intensa se il coperchio vie­ne tolto dal recipiente a metà del tem­po di cottura.

A cottura terminata
estrarre l’arrosto dal forno, avvolgerlo in
carta argentata e farlo riposare per
ca. 10 minuti.
Tagliando la carne, si eviterà la perdita
di sugo.

Arrostire in recipiente L

Insaporire la carne con spezie e posar­la nel recipiente. Coprirla con fiocchetti
di burro o margarina o irrorarla con
olio. Per arrosti grandi e magri (2–3 kg)
e pollame grasso, aggiungere ca. 1/8 li­tro d’acqua.

Arrostire sulla graticola K

Insaporire la carne e sistemarla sulla
graticola o nella leccarda. Cospargerla
con fiocchetti di burro o margarina. Du­rante la cottura, aggiungere un po’ di li­quido (acqua, brodo, vino bianco).

Arrostire pollame

La pelle del pollame diventa croccante
se la si spennella, 10 minuti prima del
termine di cottura, con acqua poco sa­lata.

Arrostire carne surgelata

La carne surgelata del peso fino a ca.
1,5 kg può essere arrostita senza pre­ventivo scongelamento.
Il tempo di cottura per kg si prolunga di
ca. 20 minuti.

43

Arrostire con la sonda termometrica

Arrostire con la sonda termometrica

A seconda del modello l’apparecchio è
dotato di una sonda termometrica.

Con l’ausilio della sonda termometrica è
possibile sorvegliare con precisione la
temperatura dei procedimenti di cottura.

La punta di misurazione della sonda ter­mometrica, che viene infilata nella car­ne, misura la temperatura interna dell’-
arrosto: la temperatura nucleo.
Raggiunta questa temperatura, il riscal­damento del forno si disinserisce auto­maticamente.

Osservare quanto segue:
Disporre la carne in una pentola oppu-

re sulla graticola.
Utilizzando fogli per arrostire, infilare la
sonda termometrica attraverso il foglio
fino al nucleo centrale della carne.

Punti grassi e ossa possono portare al
disinserimento preventivo. La punta di
misurazione non deve quindi

– toccare le ossa.
– essere inserita in punti particolarmen-

te grassi.

La sonda termometrica può essere im­piegata per i seguenti sistemi d’esercizio:

– Arrostire E
– Calore superiore e inferiore A
– Thermovent D
– Grill a circolazione d’aria N

Uso della sonda termometrica

Preparare la carne.

Inserire la punta di misurazione della
sonda termometrica, se possibile
completamente, nell’arrosto.
La punta della sonda deve raggiun­gere all’incirca il nucleo della carne.

Per carne non tenera, in parte grassa
ed in parte magra, scegliere il valore
più alto dell’area temperatura nucleo
indicata nella tabella per arrostire.

Per il pollame, il punto più adatto per
inserire la punta di misurazione è tra la
coscia ed il petto.

Per arrostire con la sonda termometrica
si consiglia di estrarre le griglie di acco­glimento dal carrello telescopico.

44

Arrostire con la sonda termometrica

Inserire la sonda termometrica nella
boccola d’allacciamento fino alla bat­tuta d’arresto.

Ruotare il selettore funzioni sul siste­ma d’esercizio desiderato.

Sono accese
– la proposta di temperatura nel di-

splay del forno,

– la spia di controllo del tasto "+/–".

Allo scopo:

Premere il tasto "e".

Con il tasto "+" oppure "–" immettere
la temperatura desiderata.

Non appena si spegne la spia di con­trollo del tasto "+/–" ,
– si avvia il riscaldamento del forno.

Se necessario, la proposta di tempera­tura può essere modificata.

Poco dopo l’immissione della tempera­tura dovuta sono accese

– la proposta di temperatura di 60°C

nel display del forno,

– la spia di controllo del tasto "+/–".
La temperatura nucleo dovuta dipen-

de dal tipo di pietanza (vedi "Tabella
per arrostire") e può essere modificata
da 20 °C a 99 °C.

– appare la temperatura nucleo reale

nel display del forno. Se la sonda ter­mometrica rileva una temperatura in­feriore a 20 °C, vengono indicati
20 °C finchè la temperatura nella pie­tanza supera questo valore.

45

Arrostire con la sonda termometrica

Indicatore tempo residuo

Dopo un determinato tempo nel display
del forno appare la durata residua, il
tempo residuo.
La temperatura nucleo reale ora non è
più nè visibile nè attivabile.

Il tempo residuo viene calcolato dalla
temperatura del forno impostata, dalla
temperatura nucleo dovuta e dal decor­so dell’aumento della temperatura nu­cleo.

Il tempo residuo indicato all’inizio è un
valore indicativo. Poichè il tempo resi­duo viene sempre ricalcolato durante il
procedimento in svolgimento, l’indica-
zione si corregge costantemente, di­ventando sempre più precisa.

Se mentre viene indicato il tempo resi­duo
– viene modificata la temperatura nu-

cleo o del forno,

– viene selezionato un altro sistema

d’esercizio,
tutte le informazioni relative al tempo re­siduo vanno perse ed appare nuova­mente la temperatura nucleo reale.

Se lo sportello del forno è rimasto aper­to più a lungo, il tempo residuo viene
calcolato nuovamente.

Il tempo di cottura si ottiene automa­ticamente.

Poco prima della fine del tempo di cot­tura si disinserisce il riscaldamento del
forno.

La funzione di risparmio d’energia si
attiva.
Nel display del forno viene costante­mente indicato il tempo residuo. Pre­mendo il tasto "p" appare "EC".

Si avvia nuovamente il riscaldamento
del forno, se la temperatura del forno
viene modificata oppure la temperatura
nucleo aumentata.

46

Arrostire con la sonda termometrica

Fine del tempo di cottura

Al raggiungimento della temperatura
nucleo dovuta

– suona per ca. 5 secondi un segnale

acustico.

– lampeggia nel contempo il simbolo

"e".

Se il segnale acustico non viene disin­serito prima, ogni 5 minuti un segnale ri­corda che il procedimento è terminato.
Questo programma memoria dura
max. un’ora.

I segnali acustico e ottico possono es­sere disinseriti mediante

– pressione sul tasto "e".

Se il cibo non fosse ancora sufficien­temente cotto, può essere immessa
una nuova temperatura nucleo dovu­ta.

– rotazione del selettore funzioni su "0".

Vengono cancellate anche le tempe­ratura immesse.

Indicazioni

Il procedimento può essere avviato an­che con posticipo mediante l’orologio
programmatore.

Dopo la cottura, coprire la carne per
ca. 10 minuti con carta argentata; du­rante questo periodo la temperatura nu­cleo aumenta di ca. 5-10°C.

Se il bulbo temperatura rimane inserito
nella carne al termine del procedimen­to, nel display del forno viene prima in­dicato l’aumento e poi l’abbassamento
della temperatura nucleo.

Infilare la sonda termometrica in un al­tro punto e ripetere il procedimento se:
– non è possibile inserire la sonda ter-

mometrica fino al nucleo per arrosti

molto grandi (a partire da 3 kg).
– la carne non dovesse essere ancora

cotta secondo le proprie esigenze.
Il tempo per arrostire con controllo tem-

peratura può essere confrontato con
quello per arrostire in dipendenza del
tempo.

47

Tabella per arrostire

Tabella per arrostire

Altezza

d’inser.

consigl.

Arrostire E

Temperatur

a in °C

2)

1)

Tempo

in min

Calore superiore e

inferiore A

Temperatur

a in °C

2)

Tempo

in min

Tempe-

ratura

nucleo in

°C

Arrosto di manzo ca. 1 kg 1 180 – 200 100 – 120 220 – 240 100 – 120 80 – 85
Filetto di manzo,

Roastbeef
Arrosto di selvaggina

4)

(ca. 1 kg) 1

5)

190 – 210 35 – 45 220 – 240 35 – 45 40 – 65

1 180 – 200 90 – 120 220 – 240 90 – 120 75 – 80

(ca. 1 kg)
Arrosto di maiale, costi-

ne (ca. 1 kg) 1 170 – 190 100 – 120 210 – 230 100 – 120 80 – 85
Filetto di maiale, braciole

(ca. 1 kg) 1 170 – 190 60 – 80 200 – 220 60 – 80 70 – 75
Carrè affumicato

1 170 – 190 60 – 70 210 – 230 60 – 70 75 – 80

(ca. 1 kg)
Polpettone (ca. 1 kg) 1 170 – 190 50 – 60 200 – 220 50 – 60 75 – 80
Arrosto di vitello

1 170 – 190 100 – 120 210 – 230 100 – 120 70 – 75

(ca. 1 kg)
Cosciotto d’agnello

1 170 – 190 90 – 120 210 – 230 90 – 120 80 – 85

(ca. 1,5 kg)

5)

Pollame (0,8 – 1 kg) 1
Pollame (ca. 2 kg)

Pollame (ca. 2 kg) ripieno

170 – 190 50 – 60 200 – 220 50 – 60 80 – 85

1

170 – 190

1

170 – 190

90 – 110

120 – 150

200 – 220
200 – 220

90 – 110

120 – 150

85

85
Pollame (ca. 4 kg) 1 160 – 180 150 – 180 190 – 210 150 – 180 85
Pesce intero

(ca. 1,5 kg) 1

5)

160 – 180 35 – 55 200 – 220 35 – 55 75 – 80

Se non indicato diversamente, i tempi valgono per forno non preriscaldato.

3)

6)

1) Per "Arrostire E" applicare il filtro antigrasso.

2) Arrostire nel recipiente L

Se l’arrosto viene cotto sulla graticola K impostare una temperatura di 20 °C più bassa.

3) Cottura dell’arrosto con la sonda termometrica e

4) Preriscaldare il forno per "Arrostire E" e "Calore superiore e inferiore A".

5) Altezza d’inserimento 2 per "Calore superiore e inferiore A"

6) all’inglese: 40 – 45 °C, cottura media: 50 – 55 °C, ben cotta: 60 – 65 °C

I valori riportati in tabella sono indicativi.

48

Grill

Grill

Lo sportello del forno deve essere
chiuso per grigliare le pietanze.
A sportello aperto le fumane calde
fuoriuscenti non vengono più convo­gliate automaticamente verso la ven­tola di raffreddamento e quindi raf­freddate. Possono quindi riscaldare
gli elementi di comando. Pericolo di
ustionarsi.

Per grigliare possono essere seleziona­ti tre tipi di riscaldamento:

Grill 1 m

Grill 2 n

Per grigliare grandi quantità o per grati­nare pietanze in forme grandi. E’ inseri­ta tutta la resistenza grill.

Grill a circolazione d’aria N

Per la cottura alla griglia con circola­zione d’aria applicare sempre il fil­tro antigrasso davanti all’apertura di
aspirazione del ventilatore.

Per grigliare piccole quantità o gratina­re pietanze in piccole forme. La parte
interna della resistenza grill diventa in­candescente.

Per grigliare pietanze di grande diame­tro, p.es. pollame, arrotolato di carne.
Con questo tipo di riscaldamento può
essere impiegato anche l’arrostimetro
per il grill con controllo temperatura.

La sonda termometrica non può
essere impiegata insieme al girarro­sto diagonale.
Il cavo potrebbe arrotolarsi e dan­neggiarsi.

49

Grill

Preparare le pietanze da
grigliare

Passare la carne velocemente sotto
acqua corrente fredda ed asciugarla
accuratamente. Non salare prima le
fette di carne per evitare la fuoriuscita
di liquido.

Carne magra può essere spennellata
con olio. Altri tipi di grasso diventano
facilmente scuri e generano fumo.

Pesci piatti e fette di pesce vanno puliti
come d’abitudine, salati e bagnati con
poche gocce di limone.

Grigliare sulla graticola

L’altezza d’inserimento del dispositi-

vo grill dipende dall’altezza della pie­tanza:

pietanze piatte =

altezza d’inserimento 3 o 4

pietanze di maggiore diametro =

altezza d’inserimento 1 o 2

E’ opportuno grigliare contemporanea­mente sempre fette di uguale spessore
onde evitare tempi di cottura troppo
diversi.

Girare le pietanze a metà cottura.

Grill allo spiedo

A seconda del modello, l’apparecchio
è dotato di motorino grill e dispositivo

grill per grigliare allo spiedo.
Pietanze di maggiore diametro, come

arrotolati di carne, pollame, possono
essere grigliate allo spiedo.

Assemblare il dispositivo grill come
raffigurato.

Appoggiarvi le pietanze da grigliare.
Scegliere il tipo di riscaldamento

desiderato.

50

Assemblare il dispositivo grill.

Per grigliare pollame e spiedini è possi­bile reperire presso i rivenditori specia­lizzati Miele e l’assistenza tecnica di­spositivi speciali da infilare sullo spiedo.

Scegliere il sistema d’esercizio.
Inserire il dispositivo grill ad altezza

d’inserimento 1.

Lo spiedo si inserisce automaticamen­te nel foro d’accoglimento del motorino
grill nella parete posteriore del forno.

Impostare la temperatura

Pietanze

Pietanze piatte
come costate,

bistecche
Di maggiore diametro
come pollame,

arrotolati 240 °C

Temperatura

275 °C

Grill

Tempo di cottura

Si calcola per
– fette di carne o pesce piatte ca. 5-6

minuti per ogni lato.

– Pezzi di maggiore spessore necessi-

tano di un tempo un pò più lungo.

– Arrotolati ca. 10 minuti per ogni cm

di spessore.

Suggerimenti per grigliare

Per verificare a che punto è la cottura
della carne, premere sulla stessa con
un cucchiaio:

– Se non è ancora molto elastica, l’in-

terno è poco cotto ("all’inglese").

– Se cede poco, l’interno è quasi cotto

("cottura media").

– Se non è più elastica, allora la carne

è ben cotta ("well done").

Se durante la cottura la superficie di
grandi pezzi di carne dovesse essere
già molto dorata e l’interno invece non
ancora cotto, la cottura può proseguire
a temperatura più bassa.

51

Tabella per grigliare

Tabella per grigliare

Preriscaldare la resistenza grill per ca. 5 minuti a sportello forno chiuso.

Pietanze

Altezza

d’inserim.

consigl.

Pietanze piatte

Costate di manzo 3 oppure 4 275 10 – 16 220 10 – 16
Spiedini 1 240 25 – 30 220 25 – 30
Bistecche 3 oppure 4 275 12 – 18 220 18 – 20
Fegato 3 oppure 4 275 8 – 12 220 10 – 14
Polpette 3 oppure 4 275 14 – 20 220 16 – 20
Salsicce 3 oppure 4 275 6 – 10 220 8 – 12
Filetto di pesce 3 oppure 4 275 12 – 16 220 12 – 16
Trote 3 oppure 4 275 16 – 20 220 20 – 25
Toast 4 oppure 5 275 2 – 4 220 3 – 5
Toast Hawaii 3 oppure 4 275 4 – 6 220 4 – 6
Pomodori 3 oppure 4 275 6 – 8 220 6 – 8
Pesche 2 oppure 3 275 7 – 10 220 7 – 10

Pietanze di maggiore diametro

Pollo (ca. 1 kg)
Pollo (ca. 1 kg)
Arrotolato, Ø 7 cm

(ca. 1 kg)
Arrotolato, Ø 7 cm

(ca. 1 kg)

3)

4)

3)

4)

Stinco di maiale

1 240 50 – 60 – –

1 oppure 2 240 50 – 60 200 50 – 60

1 240 70 – 80 – –

1 240 70 – 80 200 70 – 80
1 240 100 – 120 200 100 – 120

(ca. 1 kg)

Grill 1 m / Grill 2 n Grill a circol. d’aria N

Temperatura

in °C

Tempo di

cottura tot.

in min

2)

Temperatura

in °C

Tempo di

cottura tot.

in min

1)

2)

1) Per "Grill a circolazione d’aria N" applicare il filtro antigrasso.

2) Girare le pietanze a metà cottura.

3) Grigliare allo spiedo

4) Grigliare sulla graticola

I valori riportati in tabella sono indicativi.

52

Conservati e confetture

Conservati e confetture

Per i conservati preparati nel forno si
consiglia "Thermovent D".

Sono adatti i seguenti recipienti :
– vasi per conservati

Utilizzando anelli in gomma è possi­bile che si sentano cattivi odori gene­rati dalla gomma. E’ possibile ridurre
il cattivo odore, coprendo i vasi pre­parati e sistemati nel forno con carta
da cucina bagnata.

– vasi con chiusura a vite. Impiegare

solo vasi speciali per conservati che
possono essere acquistati nei nego­zi specializzati.

Non utilizzare scatolame!

Inserire la leccarda ad altezza d’in-

serimento 1 ed introdurvi i vasi.

Dopo l’apparizione delle bollicine

Ridurre tempestivamente la tempe­ratura per evitare il trabocco dei li­quidi.

– Per frutta e cetrioli

Disinserire il forno.

Lasciare i vasi nel forno per continuare
il trattamento ancora per ca. 25 – 30 mi­nuti.

– Per verdura

Ridurre la temperatura a 100 °C.

Continuare la cottura della verdura:

asparagi, carote . . . . . . . 60 – 90 minuti

piselli . . . . . . . . . . . . . . . 90 – 120 minuti

Disinserire il forno.

Lasciare i vasi ancora per ca. 25–30 mi­nuti nel forno per continuare il tratta­mento.

Possono essere trattati max. 6 vasi.

Impostare una temperatura di
150 – 170 °C.

Questa impostazione di temperatura
vale sino all’apparizione di bollicine in
tutti i vasi (salita uniforme delle bollicine
in tutti i vasi).

Dopo la cottura

Estrarre i vasi dal forno, coprirli con un
panno e conservarli per 24 ore in un
luogo non esposto a correnti d’aria.

A questo punto togliere i ganci e con­trollare che i vasi siano ben chiusi.

53

Scongelamento

Scongelamento

Ruotare il selettore funzioni su
"Scongelamento G".

Per lo scongelamento può essere impo­stata una temperatura fino a 50 °C.

– Far scongelare i surgelati senza con-

fezione su una placca del forno o in
una fondina.

– Per scongelare il pollame, consiglia-

mo di usare una graticola posandovi
sotto una fondina. I surgelati non ri­mangono così immersi nel liquido di
scongelamento.

Scongelando il pollame, fare parti­colare attenzione alla pulizia. Non
utilizzare il liquido di scongelamen­to. Pericolo di salmonella!

– La carne, il pollame ed il pesce non

devono essere completamente scon­gelati se vengono successivamente
cotti. E’ sufficiente che la superficie
sia abbastanza morbida da assorbi­re le spezie.

Tempi di scongelamento

I tempi dipendono dal tipo e dal peso
dei surgelati:

Pollo, 800 g . . . . . . . . . . . . 90 – 120 min

Carne, 500 g . . . . . . . . . . . . 60 – 90 min

Carne, 1000 g . . . . . . . . . . 90 – 120 min

Salsicce, 500 g . . . . . . . . . . 30 – 50 min

Pesce,1000 g . . . . . . . . . . . 60 – 90 min

Fragole, 300 g . . . . . . . . . . . 30 – 45 min

Torta al burro, 500 g . . . . . . 20 – 30 min

Pane, 500 g . . . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

54

Cottura

Cottura

Per la cottura si consiglia:

– Thermovent D
– Calore superiore e inferiore A

Stoviglie appropriate:
forma in vetro termoresistente, stoviglie
in porcellana, coccio, pentole con mani­ci termoresistenti.

Inserire la graticola ad altezza d’in-
serimento 1 e posarvi le stoviglie.

Impostare il sistema d’esercizio e la
temperatura :

Thermovent D . . . . . . . . . 170 – 190 °C

Calore superiore e

inferiore A . . . . . . . . . . . . 190 – 210 °C

Tempi di cottura

Menu . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 – 90 min

Soufflè . . . . . . . . . . . . . . . . 40 – 60 min.

Suggerimenti per la cottura

– Coprire le pietanze,

che devono essere stufate come
p.es. patate e verdure.
Si evita in questo modo l’asciugarsi
degli alimenti. Se non è a disposizio­ne un coperchio, possono essere uti­lizzate carta argentata o carta perga­mena bagnata.

– Le pietanze vengono cotte senza

coperchio, se si desidera una crosti-

cina croccante, ad esempio per la
carne e le pietanze da gratinare.

– Per la cottura i recipienti possono

essere anche sistemati l’uno so­pra l’altro. Allo scopo applicare ca-

povolto il coperchio del recipiente in
basso.
Le pietanze che vanno dorate, devo­no essere sistemate in alto.

55

Pietanze test

Pietanze test

Pietanze test secondo DIN 44 547

Biscotti Forma /

Placca
Numero

Biscotti 1 placca Thermovent D 1 140 * 40 – 45

2 placche Thermovent D 1, 3 140 * 43 – 48
3 placche Thermovent D 1, 2, 5 140 * 48 – 54
1 placca Calore super.

Bisquit forma apribile Thermovent D 1 170 * 25 – 30

forma apribile Calore super.

Torta al lievito 1 placca Thermovent D 1 170 40 – 50

2 placche Thermovent D 1, 3 170 45 – 55
1 placca Calore super.

* Durante la fase di riscaldamento disinserire il riscaldamento rapido!

Tipo di
riscaldamento

e inferiore A

e inferiore A

e inferiore A 2 200 40 – 50

Altezza
d’inser.
dal basso

2 170 *

1 190 *

Impostazione
temperatura
in °C

preriscaldato

preriscaldato

Tempo di
cottura
in min

20 – 25
+ preriscald.

20 – 25
+ preriscald.

Altre pietanze test

Biscotti/
Pietanza

Torta da mescola-reForma a

Anatra
1700 g

Arrosto di maiale
1500 g

Pane da toast Graticola Grill 2 n 4 275 3 – 4

Forma /
Placca
numero

cassetta

Graticola su
leccarda

Graticola su
leccarda

Tipo di
riscaldamento

Thermovent D 1 160 50 – 60
Calore super.

e inferiore A 1 170 55 – 65
Arrostire E 1 160 100 – 120
Calore super.

e inferiore A 1 200 100 – 120
Arrostire E 1 160 100 – 120
Calore super.

e inferiore A 1 200 100 – 120

Altezza
d’inser.
dal basso

Impostazione
temperat.
in °C

Tempo di
cottura
in min

56

Cura e pulizia

Frontale dell’apparecchio e
elementi di comando

Cura e pulizia

Apparecchi con frontale in
alluminio

Pulire tutte le superfici solo con una
spugna, del detersivo e acqua cal­da.

Asciugare infine le superfici con un
panno morbido.

Attenersi inoltre alle seguenti indicazio­ni per frontali in vetro, acciaio inossida­bile oppure alluminio, affinchè le super­fici non siano soggette a graffi o
subiscano modifiche.

Apparecchi con frontale in
vetro

Frontale dell’apparecchio ed elementi
di comando sono soggetti a graffi.

Evitare di utilizzare
– detergenti aggressivi, come p.es.

polvere abrasiva, latte abrasivo,

– spugne ruvide, come ad esempio pa-

gliette per le pentole o spugne vec­chie che contengono ancora residui
di sostanze abrasive,

– spray per il forno.
Pulire la maniglia dello sportello del

forno e gli elementi di comando dopo
ogni impiego, poichè è difficile elimi­nare grassi o altri residui a lungo depo­sitatisi

L’alluminio è un materiale vivo. Luce,
angolazione prospettica e ambiente cir­costante ne determinano l’effetto riflet­tente e quindi il design dell’apparec-
chio.

Le superfici in alluminio e gli ele­menti di comando possono modifi­carsi o decolorarsi se lo sporco agi­sce per lungo tempo.
Quindi eliminare lo sporco immedia­tamente.

Frontale dell’apparecchio ed elementi
di comando sono soggetti a graffi e ta­gli.

Evitare di utilizzare
– detergenti contenenti soda, acidi o

cloruri,

– detergenti aggressivi, come p.es.

polvere abrasiva, latte abrasivo,

– spugne ruvide, come ad esempio pa-

gliette per le pentole o spugne vec­chie che contengono ancora residui
di sostanze abrasive,

– detergenti per l’acciaio inossidabile,
– anticalcari,
– detersivi per lavastoviglie,
– spray per il forno.

57

Cura e pulizia

Apparecchi con frontale in
acciaio inossidabile

Frontale dell’apparecchio ed elementi
di comando sono soggetti a graffi e ta­gli.

Attenersi alle diverse indicazioni di puli­zia per

– le superfici in acciaio inossidabile,
– gli elementi di comando in acciaio

inossidabile.

Superfici in acciaio inossidabile

Per la pulizia è adatto un pulitore per
acciaio inossidabile non abrasivo.

Evitare di utilizzare
– detergenti contenenti soda, acidi o

cloruri,

– detergenti aggressivi, come p.es.

polvere abrasiva, latte abrasivo,

– spugne ruvide, come ad esempio pa-

gliette per le pentole o spugne vec­chie che contengono ancora residui
di sostanze abrasive.

Elementi di comando in acciaio inos­sidabile

Gli elementi di comando possono
modificarsi o decolorarsi se lo spor­co agisce per lungo tempo.
Quindi eliminare lo sporco immedia­tamente.

Evitare di utilizzare
– detergenti contenenti soda, acidi o

cloruri,

– detergenti aggressivi, come p.es.

polvere abrasiva, latte abrasivo,

– spugne ruvide, come ad esempio pa-

gliette per le pentole o spugne vec­chie che contengono ancora residui
di sostanze abrasive,

– detergenti per l’acciaio inossidabile,
– spray per il forno.

Per impedire che le superfici possano
risporcarsi rapidamente si consiglia di
impiegare un pulitore per acciaio inossi­dabile (p.es. Neoblank, reperibile pres­so l’assistenza tecnica Miele).
Stendere il prodotto sulla superficie
con un panno morbido.

58

Cura e pulizia

Filtro antigrasso

Pulire il filtro antigrasso in acqua calda,
addizionata di detersivo oppure in lava­stoviglie.

Per la pulizia del filtro antigrasso in lava­stoviglie è possibile che, a seconda del
detersivo utilizzato, la superficie del fil­tro possa decolorarsi in maniera perma­nente. Il funzionamento non viene tutta­via pregiudicato.

Graticola e griglie di accogli­mento

La superficie in acciaio inossidabile di
questi accessori è affinata con Per-
fectClean.

Per graticola e griglie di accoglimento
vale lo stesso principio di pulizia del
vano di cottura, della placca e della lec­carda (vedi "Smalto affinato con Per­fectClean").

Sonda termometrica, guide del
carrello telescopico

Pulire le parti solo con un panno umido.

Non immergere le parti in acqua nè
lavarle in lavastoviglie perchè pos­sono danneggiarsi.

Dispositivo grill, telaio del car­rello telescopico

Lavare queste parti con detersivo in ac­qua molto calda. Lo sporco resistente
può essere eliminato con un pulitore
per l’acciaio inossidabile non aggressi­vo.

59

Cura e pulizia

Smalto affinato con
PerfectClean

Le superfici smaltate del vano di cottu­ra, della placca e della leccarda sono

affinate mediante il nuovo procedimen­to PerfectClean.

Le superfici affinate con PerfectClean
presentano un eccezionale effetto an-

tiaderente ed una pulizia straordina­riamente semplice rispetto allo smalto

sinora impiegato nei forni.
I residui di cibo derivanti da procedi-

menti di cottura possono essere elimi­nati in modo ancora più semplice.

Per poter sfruttare i vantaggi dell’antia-
derenza e della semplice pulizia per
molti anni, osservare le seguenti indica-
zioni di pulizia.

Le superfici affinate PerfectClean sono
paragonabili al vetro relativamente al
trattamento a cui sono sottoposte. Se
non siete sicuri che un detergente sia
adatto a PerfectClean, considerate se
con lo stesso prodotto potete pulire i
vetri delle finestre senza danneggiarlo.
Gli alimenti cotti possono essere tagliati
sulla superficie in PerfectClean, proprio
come è consuetudine fare con le plac­che del forno smaltate in maniera tradi­zionale.

Far raffreddare il forno prima della
pulizia. Pericolo di ustionarsi!

In caso di sporco normale pulire le su­perfici in PerfectClean con una spugna
morbida, acqua calda e detersivo per i
piatti.
La pulizia verrà facilitata se i residui de­gli alimenti verranno lasciati in ammollo
per alcuni minuti nell’acqua saponata.
In caso di necessità può essere anche
utilizzata la parte ruvida della spugna.

Infine risciacquare accuratamente le
parti con acqua pulita. L’acqua deve
scorrere sulla superficie. I residui di
detersivo ostacolano questo effetto.

In caso di sporco tenace lasciare
raffreddare a temperatura ambiente le
superfici da pulire.

Smontare la parete posteriore ed il
cielo del forno smaltati catalitica­mente prima di pulirli con lo spray
per il forno. Quest’ultimo potrebbe
infatti danneggiare lo smalto catali­tico.

Spruzzarvi infine spray per il forno e
fare agire per alcuni minuti (ca. 10 mi­nuti). Se necessario, dopo questo bre­ve tempo utilizzare inoltre sullo spray
impiegato la parte ruvida della spugna.
In caso di necessità ripetere queste
fasi.
Dopo aver utilizzato lo spray per il for­no, risciacquare le superfici con acqua
e asciugarle.

Per residui che si attaccano alla su­perficie è possibile utilizzare anche una
spatola a rasoio oppure una paglietta
in acciaio inossidabile (p.es. Spontex
Spirinette).

60

Cura e pulizia

Con gli additivi descritti, la superficie
può essere sempre pulita accuratamen­te e senza essere danneggiata.

Per un uso ottimale è importante puli-
re la superficie dopo ogni impiego affin­ché i vantaggi dell’antiaderenza possa­no rimanere invariati nel tempo.
L’effetto peggiora se la superficie Per­fectClean rimane coperta di residui per
i successivi procedimenti di cottura.
Ripetuti impieghi senza una pulizia co­stante possono rendere più difficile
questa operazione.

Per non danneggiare permanente­mente le superfici affinate con Per­fectClean, evitare:
– detergenti abrasivi, come p.es.

polvere o liquidi abrasivi,

– detergente per piani di cottura in

vetroceramica,

– lana d’acciaio,
– spugne abrasive, come p.es.

spugnette per pentolame oppure
spugne usate che contengono
ancora residui di mezzi abrasivi,

– spray per il forno su superfici in

PerfectClean a temperatura
aumentata oppure ad azione
prolungata

– lavaggio in lavastoviglie.

Osservare inoltre:

– Sporco, come ad esempio succhi di

frutta e impasto per torte fuoriuscito
dalle relative forme, può essere elimi­nato più facilmente se il forno è anco­ra caldo.

– A causa di succhi di frutta traboccati

possono generarsi modifiche di colo­re permanenti. Inoltre, dopo un pro­cedimento di cottura nella leccarda
possono formarsi dei punti opachi
permanenti. Tuttavia questi punti
opachi non pregiudicano le caratteri­stiche dell’affinamento. Si consiglia
di non provare ad eliminare in ogni
caso queste macchie.
Utilizzare solo gli additivi descritti.

– Il colore grigio chiaro dello smalto

rende il vano di cottura molto lumino­so, offrendo quindi la possibilità di
vedere in maniera ottimale le pietan­ze da cuocere.
Inoltre eventuale sporco derivante
da procedimenti di cottura può esse­re facilmente localizzato ed eliminato.

Anche se in caso di impiego scorretto
le superfici affinate con PerfectClean
dovessero danneggiarsi, l’effetto antia­derente e la semplice pulizia rimarran­no in ogni caso in buone condizioni,
proprio come accade per tipi di smalto
facili da pulire.

61

Cura e pulizia

Smalto catalitico

Le parti estraibili come parete posterio­re e cielo del forno sono rivestite con
smalto catalitico di colore grigio scu­ro.

Lo smalto catalitico è un rivestimento
con proprietà autopulenti.

La parete posteriore si sporca di schiz­zi di olio e di grassi per effetto della cir­colazione dell’aria con i sistemi d’eser­cizio Thermovent.

Grazie alle caratteristiche autopulenti
dello smalto catalitico, i residui di olio e
grasso possono essere autonomamen­te eliminati, riscaldando il forno a tem­perature superiori ai 200 °C. Più eleva­ta è la temperatura e più efficace è il
procedimento.

Lo smalto catalitico non sopporta
mezzi abrasivi, spazzole o spugne
ruvide e spray per il forno!
Il rivestimento si danneggia e perde
le proprie caratteristiche autopulenti.
Si consiglia quindi di togliere le parti
smaltate cataliticamente dal vano di
cottura prima di pulire la superficie
PerfectClean con uno spray per il
forno.

Residui di spezie, schizzi di zucchero e
similari non vengono eliminati mediante
catalisi. Devono essere eliminati ma­nualmente con acqua ed una spazzola
morbida.

Non attendere troppo per pulire, poi­ché le cotture successive bruceranno
sempre più intensamente gli schizzi d’o-
lio e di grasso.

Prima della pulizia far raffreddare il
forno. Pericolo di ustionarsi!

Pulire il forno subito dopo ogni im­piego.
Un’attesa troppo lunga renderebbe
la pulizia più difficoltosa ed in casi
estremi impossibile.

Passare un panno umido sulla pare­te posteriore rivestita cataliticamen­te.
Allo scopo utilizzare acqua calda,
addizionata con un po’ di detersivo,
ed una spazzola morbida.

Inoltre, a seconda del grado di sporco,
è possibile eliminare schizzi di olio e
grassi presenti sulla parete posteriore e
sul cielo del forno catalitici, riscaldando
il forno.

62

Allo scopo:

Selezionare il sistema d’esercizio
"Thermovent D".

Impostare la temperatura più alta.

Far funzionare il forno in questo modo
per circa 1 ora. La durata dipende dal
grado di sporco.

Ogni ulteriore impiego del forno a tem­perature elevate consente di eliminare
lo sporco ancora presente.

Far terminare il procedimento mediante
l’orologio programmatore; in questo
modo non sarà possibile dimenticare il
disinserimento.

Se il rivestimento catalitico della pa­rete posteriore oppure del cielo del
forno diventa inefficace a causa di
un trattamento non appropriato op­pure a causa di sporco tenace, le
nuove parti in sostituzione sono re­peribili presso i rivenditori specializ­zati oppure l’assistenza tecnica
Miele.

Cura e pulizia

63

Cura e pulizia

Cura e pulizia

Vano del forno

Per facilitare la pulizia è possibile
– smontare lo sportello,
– estrarre il carrello telescopico oppu-

re le griglie d’accoglimento,
– estrarre la parete posteriore,
– abbassare la resistenza di riscalda-

mento del calore superiore del forno.

Smontare lo sportello del forno

Aprire completamente lo sportello.

Prima di poter sfilare lo sportello è
necessario bloccare le cerniere per
evitare che queste lo danneggino
durante lo smontaggio.

Chiudere quasi completamente lo
sportello, oltre la resistenza meccani­ca, per poterlo sfilare verso l’alto.

Rimontaggio dello sportello

Ribaltare verso il basso le staffe di

bloccaggio delle due cerniere;

le cerniere sono ora bloccate.

64

Inserire le cerniere nei fori guida fino
alla battuta d’arresto ed aprire com­pletamente lo sportello.

Ribaltare verso l’alto le staffe di bloc­caggio.

Le staffe di bloccaggio devono es­sere assolutamente ribaltate verso
l’alto dopo la pulizia, altrimenti le
cerniere fuoriescono dai fori guida
quando lo sportello viene chiuso,
danneggiando quest’ultimo.

Estrarre il carrello telescopico

Le resistenze di riscaldamento del for­no devono essere disinserite. Perico­lo di ustioni!

Estrarre il carrello telescopico e

smontare le griglie d’accoglimento.

Cura e pulizia

Tirare in avanti il pulsante di bloccag­gio.

Alzare il telaio del carrello telescopi-

co dalle guide.

Estrarre le guide dal forno.

Il rimontaggio avviene in ordine inver­so. Montare le parti con la massima
cura.

65

Cura e pulizia

Togliere la parete posteriore

Estrarre le griglie di accoglimento.

Svitare le viti nella parete posteriore

e smontarla.

Il forno non può essere utilizzato
senza parete posteriore montata.
Pericolo di ferirsi!

Il rimontaggio avviene in ordine inver­so. Montare accuratamente le diverse
parti.

Abbassare la resistenza di riscalda­mento del calore superiore e smonta­re la lamiera di protezione del cielo
forno

Le resistenze di riscaldamento de­vono essere disinserite e raffredda­te. Pericolo di ustionarsi!

Estrarre le griglie di accoglimento.

Estrarre la chiusura rapida.

66

Cura e pulizia

A seconda della quantità di sporco è
possibile estrarre la lamiera di prote-
zione del cielo del forno:

Tenere ferma la lamiera del cielo for­no e svitare i dadi zigrinati.

Abbassare la resistenza di riscalda-

mento.

Non agire con forza.
La resistenza può danneggiarsi.

Smontare la lamiera di protezione
del cielo forno.

Il rimontaggio avviene in ordine inver­so. Montare accuratamente le diverse
parti.

67

Guasti, cosa fare?

Guasti, cosa fare?

Lavori d’installazione e di manuten­zione ad apparecchiature elettriche
possono essere eseguiti solo da tec­nici qualificati.
A causa di lavori d’installazione, ma­nutenzione o riparazione non corret­tamente eseguiti, possono verificar­si notevoli pericoli per l’utente.

I seguenti guasti possono comunque
essere eliminati personalmente:

Cosa fare se . . .

. . . il forno non si riscalda?

Controllare se,

sono impostati un tipo di riscalda-

mento e una temperatura.

è attivato il blocco di messa in funzio-

ne.

è scattato il fusibile dell’impianto elet-

trico. Richiedere l’intervento di un

elettricista o dell’assistenza tecnica.

. . . il riscaldamento funziona, ma
non l’illuminazione del forno?

Le lampade alogene sono difettose.

Staccare l’apparecchio dalla rete

elettrica:

sfilare la spina dalla presa o disinse-

re l’interruttore principale dell’impian-

to elettrico.
Nei listelli deviafumane laterali si trova,

a seconda del modello, uno sportellino.

Spingere verso l’alto lo sportellino in
questione.

Estrarre i listelli metallici.
Estrarre la lampada alogena:

12 V, 20 W, termoresistente fino a
300 °C, zoccolo G4, Ditta Osram,
Tipo 64428.

Il rimontaggio avviene in ordine inver­so. Montare le parti accuratamente.

68

Guasti, cosa fare?

. . . il forno viene aperto durante il
funzionamento e non si sente alcun
rumore d’esercizio?

Non si tratta di un guasto!
Se lo sportello viene aperto durante un
procedimento, l’interruttore contatto
sportello disinserisce il riscaldamento
del forno e, a seconda del tipo di riscal­damento selezionato, il ventilatore Ther­movent.

. . . al termine di un procedimento di
cottura si sente un rumore d’esercizio?

Non si tratta di un guasto!
Per evitare che dopo il disinserimento del
forno l’umidità dell’aria pregiudichi il vano
cottura, il pannello comandi e i mobili, la
ventola dell’aria di raffreddamento conti-
nua a funzionare per un certo periodo.
Quando la temperatura nel forno scende
al di sotto di un determinato valore, la
ventola dell’aria di raffreddamento si di-
sinserisce automaticamente. La tempera­tura si abbassa più rapidamente, apren­do lo sportello del forno completamente
oppure parzialmente.

. . . il dolce / i biscotti non sono anco­ra cotti secondo i tempi indicati nella
relativa tabella per la cottura di dolci?

Controllare se

è impostata la giusta temperatura

per la cottura.

durante la cottura di dolci con "Ther­movent D", "Cottura intensa F" op­pure "Arrostire E" il filtro antigrasso
è davanti al ventilatore. In questo
caso il tempo di cottura si prolunga
di circa 10-15 minuti.

. . . il dolce / i biscotti evidenziano un
differente grado di doratura?

Una certa differenza di doratura c’è
sempre. Tutti i produttori di cucine elet­triche indicano nelle informazioni una
certa differenza di doratura. Questo
dato, valido per una placca del forno,
viene ottenuto con un procedimento
normato.

Controllare in caso di grado di doratura
molto differente:

– operando con Thermovent D,

se la temperatura impostata è troppo
alta.

se il filtro è applicato davanti al venti­latore.

se è stata scelta l’altezza d’inseri­mento esatta.

– operando con calore superiore e

inferiore A,

di quale materiale e colore sono le
forme impiegate. Forme chiare, riflet­tenti e sottili non sono molto adatte
per la cottura di dolci.

è stata modificata la ricetta. L’aggiun-

ta di più liquidi o uova richiede un

tempo di cottura più lungo a causa

dell’umidità dell’impasto.

se è stata scelta l’altezza d’inseri­mento esatta.

69

Guasti, cosa fare?

. . . sullo smalto catalitico appaiono
delle macchie color ruggine?

Arrostendo delle pietanze sulla gratico­la, capita che le spezie impiegate ven­gano trasportate dalla corrente d’aria e
si depositino sulle pareti interne. Que­sto tipo di macchie non viene eliminato
dalla catalisi. Le macchie possono inve­ce essere eliminate con acqua calda
addizionata con un detergente per piat­ti ed una spazzola morbida.

. . . viene inserito il regolatore di una
zona di cottura, ma l’indicazione del
regolatore non è acceso (a seconda
del modello)?

La lampada è difettosa!
La lampada deve essere sostituita
dall’assistenza tecnica Miele.

. . . nel display del forno è visibile
"F" insieme ad un numero?

Questa combinazione segnala un gua­sto.

– "F3": la sonda termometrica è difet-

tosa.

La segnalazione guasto si spegne

quando la sonda termometrica viene

estratto dalla boccola d’allacciamen-

to.

– "F6": il forno si è disinserito automa-

ticamente durante l’uso. Questo di­sinserimento automatico di sicurezza
viene attivato se il forno viene fatto
funzionare per un periodo eccezio­nalmente lungo. La durata di questo
periodo dipende dal tipo di riscalda­mento impostato.

Il forno sarà di nuovo pronto per il
funzionamento, ruotando il selettore
su "0" e immettendo nuovamente il
procedimento di cottura.

– "F9": la temperatura più alta ammis-

sibile dell’apparecchio è stata supe­rata.

L’apparecchio si disinserisce
automaticamente. Non appena la
temperatura si sarà abbassata, la
segnalazione guasto si spegne e
l’apparecchio si reinserisce auto­maticamente.

Rivolgersi all’assistenza tecnica, se
questa segnalazione guasto doves­se ripetersi.

– Altre segnalazioni guasto:

Rivolgersi all’assistenza tecnica, se
nel display appaiono altre segnala­zioni guasti.

70

Guasti, cosa fare?

. . . il display dell’orologio program­matore non si illumina quando l’ap­parecchio viene messo in funzione?

Non si tratta di un guasto!
Se l’ora esatta è disattivata, il display
rimane scuro.
Premendo contemporaneamente i tasti
"f" e ")", nel display appare "12:00".

. . . dopo un’interruzione di corrente
non è possibile immettere l’ora esat­ta?

Non si tratta di un guasto!
Controllare se è inserito il selettore fun­zioni. In caso affermativo, ruotarlo su
"0".

L’ora esatta può ora essere immessa.

. . . operando con l’orologio program­matore oppure arrostendo con la
sonda termometrica non si attiva la
funzione a risparmio d’energia?

Non si tratta di un guasto!
Un sistema rileva il momento in cui si in­serisce la funzione a risparmio d’ener-
gia. Per questo devono esserci
determinate condizioni che non posso­no essere raggiunte per tutti i tipi d’im-
piego.

. . . se, arrostendo con la sonda ter­mometrica, non si attiva l’indicatore
tempo residuo?

Non si tratta di un guasto!
Un sistema rileva il tempo residuo. Per
questo devono esserci determinate
condizioni che non si possono raggiun­gere per tutti i tipi d’impiego.

71

Assistenza tecnica

Assistenza tecnica

Se non fosse possibile eliminare perso­nalmente un guasto, avvisare il servizio
di assistenza tecnica (vedi Numero Uni­co) autorizzato Miele, indicando sem­pre il modello ed il numero dell’appa-
recchio.

Queste indicazioni possono essere rile­vate dalla targhetta dati, visibile, a spor­tello aperto, sotto il vano cottura.

Informazioni importanti sulla garanzia

Ogni apparecchio è coperto da ga­ranzia totale nei termini contemplati
nel libretto di garanzia, per un perio­do di mesi dodici dalla data di con­segna. Nulla è dovuto per diritto di
chiamata.

72

Accessori speciali

Accessori speciali

Questi accessori possono essere ac­quistati nei negozi specializzati Miele o
presso l’assistenza tecnica Miele.

Inserto antischizzo

da introdurre nella leccarda per la cot­tura alla griglia e per arrostire.

L’inserto antischizzo raccoglie nella lec­carda i liquidi ceduti dalle pietanze,
senza che si brucino. Ciò ne consente
il riutilizzo.

Maniglia speciale

Forma per pizza

La forma rotonda è adatta alla prepara­zione di pizze, torte piane, focacce dol­ci o saporite, dessert dorati o per la cot­tura di torte e pizze surgelate.

Pietra di cottura

Con la pietra di cottura è possibile ottene­re ottimi risultati di cottura di pietanze
che devono avere una base ben cotta,
quali pizza, Quiche Lorraine, pane. . .

Per estrarre e introdurre leccarda, plac­che del forno, graticola.

La pietra di cottura è composta di argil­la refrattaria vetrificata che trattiene il
calore.
Viene poi disposta sulla graticola.

Per appoggiarvi e togliere le pietanze è
allegata una paletta in legno non tratta­to.

73

Accessori speciali

Casseruola multiuso

La casseruola multiuso, diversamente
da altri recipienti, può essere diretta­mente inserita nelle griglie d’accogli-
mento del forno. E’ dotata di bloccag­gio contro l’estrazione, come la placca.
La superficie della casseruola è rivesti­ta di smalto antiaderente.

La profondità della casseruola multiuso
è di 22 o 35 cm.
I relativi coperchi sono reperibili separa­tamente.

Pareti laterali con rivestimento catali­tico

Gli apparecchi H 373, H 383 e H 390
possono inoltre essere dotati successi­vamente di

– una ricevente per il segnale radio,
– Info Control Miele.

Orologio ricevente

Alla cucina o al forno viene allacciata
una ricevente per il segnale radio. L’im-
postazione dell’ora esatta avviene in
questo modo automaticamente al rice­vimento del segnale.

Miele Info Control

Alla cucina o al forno viene allacciata
una radiotrasmittente. Mediante la rice­vente mobile è possibile interpellare in
ogni momento i tempi per un procedi­mento di cottura (temperatura, presele­zione dell’avvio, tempo residuo,...).

Le parti, come la parete posteriore
estraibile, sono dotate di rivestimento
catalitico; questo rivestimento elimina
autonomamente schizzi di olio e di
grasso, riscaldando il forno con tempe­rature superiori a 200 °C.

Le pareti laterali del forno possono es­sere protette dallo sporco mediante l’-
impiego di pareti laterali catalitiche.
All’atto dell’ordinazione indicare il tipo
di apparecchio e se questo è dotato di
griglie d’accoglimento oppure carrello
telescopico.

74

Allacciamento elettrico

Allacciamento elettrico

L’allacciamento elettrico deve esse­re effettuato da un tecnico qualifica­to in osservanza delle prescrizioni e
delle norme supplementari emanate
dalla locale azienda elettrica.

A causa di lavori di riparazione o
manutenzione non correttamente
eseguiti possono verificarsi seri peri­coli per l’utente, per i quali la casa
produttrice non si assume alcuna re­sponsabilità.

L’apparecchio può essere allacciato
solo ad un impianto elettrico realizzato
secondo VDE 0100.

L’ allacciamento ad una presa (secon­do VDE 0701) faciliterà i successivi la­vori di assistenza.

Qualora la presa elettrica non fosse più
accessibile oppure fosse previsto un al-
lacciamento fisso, deve essere predi­sposto un dispositivo di separazione
per ogni polo.

I necessari dati d’allacciamento pos­sono essere rilevati dalla targhetta, visi­bile, a sportello aperto, sotto il vano cot­tura. Questi dati devono corrispondere
a quelli della rete elettrica.

Per informazioni, rivolgersi al nostro ser­vizio di assistenza, indicando sempre il
voltaggio (tensione) nonchè il tipo e il
numero di apparecchio.

Come dispositivo di separazione si ad­dicono gli interruttori con apertura di
contatto di almeno 3 mm. Ne fanno par­te interruttori LS, fusibili e teleruttori (EN
60 335).

Per aumentare la sicurezza, il VDE nel­la direttiva DIN VDE 0100, parte 739
raccomanda di preporre all’apparec-
chio un interruttore automatico differen­ziale (salvavita) con corrente di stacco
corrispondente alle vigenti norme (30
mA [DIN VDE 0664]).

75

Allacciamento elettrico

Schema d’allacciamento

Cucina da incasso

La cucina da incasso è dotata di cavo
d’allacciamento a 3 fili, lungo ca. 1,5 m,
per l’allacciamento a corrente mono­fase (AC 220-230 V).

Per la modifica dell’allacciamento,
presso l’assistenza tecnica Miele
deve essere acquistato un cavo
d’allacciamento speciale.

Valore d’allacciamento massimo vedi
targhetta dati.

Piani di cottura combinabili

Le cucine da incasso Miele possono
essere combinate solo con i piani di
cottura e con le relative unità di coman­do indicati da Miele.

Informate Vi presso i rivenditori specia­lizzati Miele o presso l’assistenza tecni­ca relativamente alle possibilità di com­binazione.

76

Forno

Il forno è dotato di cavo d’allacciamen-
to a 3 fili con spina, lungo ca. 1,5 m,
per l’allacciamento a corrente monofa­se 50 Hz, 230 V.

La protezione è di 16 A.
L’allacciamento può essere eseguito
solo ad una regolare presa elettrica di
sicurezza.

Valore d’allacciamento vedi targhetta
dati.

Incassare la cucina e l’unità di comando

Incassare la cucina e l’unità di comando

Osservare le differenti varianti d’incas-
so a seconda del modello.

Nel modello H 390 tenere conto in ogni
caso delle condizioni d’incasso.

Incassare l’unità di comando
del piano di cottura

Staccare la presa dalla rete elettrica.

Incassare il piano di cottura, vedi

l’istruzione d’uso separata.

Allacciare la cucina alla rete elettrica.

Sistemare la cucina davanti al mobi-

le base.

A seconda del modello la cucina di­spone di un filo di messa a terra ver­de-giallo che deve essere inoltre fis­sato sul fondo del piano di cottura.

Estrarre le manopole dei punti di cot-

tura ed i connettori della cucina dai

supporti.

Inserire l’unità di comando del piano
di cottura.

77

Incassare la cucina e l’unità di comando

H 370, H 380, H 383

I connettori della cucina/ del piano
di cottura e gli accoppiamenti dell’u-
nità di comando ad essa apparte­nenti, sono contrassegnati con lo
stesso colore.

Inserire le manopole dei punti di

cottura nel pannello comandi.

Innestare i connettori della cucina

negli accoppiamenti.

H 373, H 390

I connettori della cucina/ del piano
di cottura e gli accoppiamenti dell’u-
nità di comando ad essa apparte­nenti, sono contrassegnati con lo
stesso colore.

Inserire le manopole dei punti di
cottura nel pannello comandi.
Innestare i connettori della cucina
negli accoppiamenti.

Innestare poi i connettori del piano

di cottura negli accoppiamenti.

78

Innestare poi i connettori del piano
di cottura negli accoppiamenti.

Incassare la cucina e l’unità di comando

Incassare la cucina

H 370, H 380, H 373, H 383

Spingere la cucina da incasso fino al
listello deviafumane nel mobile base
e allinearla.

Aprire lo sportello del forno ed avvita­re la cucina con due viti alle pareti la­terali del mobile.

L’apparecchio può essere messo in
funzione solamente da incassato.

79

Incassare la cucina e l’unità di comando

H 390

Allentare le viti dei listelli decorativi e

smontare questi ultimi.

Non svitare completamente le viti.

Spingere la cucina da incasso fino al
listello deviafumane nel mobile base
e allinearla.

80

Aprire lo sportello del forno ed avvita­re la cucina con due viti alle pareti la­terali del mobile.

Applicare i listelli decorativi ed avvi­tarli saldamente.

L’apparecchio può essere messo in
funzione solo da incassato.

Incassare il forno

Incassare il forno

Il forno è predisposto per l’incasso
in un mobile a colonna. Per l’incas-
so del forno in un mobile base, è ne­cessario sostituire il listello in accia­io inossidabile situato sopra al
pannello comandi con un profilo di
guarnizione. Il profilo di guarnizione
garantisce protezione supplementa­re in caso di liquidi eventualmente
rovesciati sul piano di lavoro. Il profi­lo di guarnizione è reperibile presso
l’assistenza tecnica.

A seconda del modello, osservare le
differenti varianti d’incasso.

Per il modello H 390 tenere conto in
ogni caso delle condizioni d’incasso.

H 370, H 380, H 373, H 383

Sistemare l’apparecchio fino al listel­lo deviafumane nel mobile base e
allinearlo.

Staccare la presa dalla rete elettrica.

Allacciare il forno alla rete elettrica.

Aprire lo sportello del forno e avvita­re il forno con 2 viti alle pareti laterali
del mobile.

L’apparecchio può essere in funzio­ne solamente da incassato.

81

Incassare il forno

H 390

Staccare la presa dalla rete elettrica.

Allacciare il forno alla rete elettrica.

Sistemare l’apparecchio fino al listel-

lo deviafumane nel mobile base e

allinearlo.

Allentare le viti dei listelli decorativi e

smontarli.

Non svitare completamnete le viti.

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Aprire lo sportello del forno e avvita­re il forno con 2 viti alle pareti laterali
del mobile.

Applicare i listelli decorativi ed avvi­tarli saldamente.

L’apparecchio può essere messo in
funzione solamente da incassato.

Condizioni d’incasso H 390

Condizioni d’incasso H 390

Per i modelli H 390 tenere presente le seguenti situazioni d’incasso:

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Salvo modifiche / 22 / 001 I – 3701

M.-Nr. 05 237 721 (H 370; H 380; H 373; H 383; H 390)

Questa carta è realizzata in cellulosa sbiancata al 100% senza additivi al cloro,
nel rispetto dell’ambiente