Miele H 365-2 B-KAT User manual

Page 1

Инструкция по эксплуатации

Духовой шкаф H 355 H 365-2

До установки, подключения и подготовки к работе обязательно прочтите инструкцию по эксплуатации. Этим Вы обезопасите себя и предотвратите повреждения изделия.

M.-Nr. 05 845 820

Page 2

Содержание

Описание прибора . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Оснащение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Принадлежности, входящие в комплект поставки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Противень, поддон для сбора жира и решетка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Жировой фильтр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Пищевой термометр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Деблокировочная рукоять . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Ваш вклад в защиту окружающей среды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Указания по безопасности и предупреждения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Подготовка прибора к эксплуатации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Установка текущего времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Изменение значения текущего времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Включение индикации времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Выключение индикации времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Включение катализатора. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Чистка прибора и первый нагрев . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Органы управления. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Переключатель выбора режимов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Поле индикации дисплея. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Уменьшение яркости индикации ночью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Поворотные переключатели. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Функции и символы в поле индикации дисплея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Последовательность действий по управлению (принцип) . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Система нагрева духовки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Управление духовым шкафом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Выбор режима работы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Выбор температуры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Изменение температуры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Использование духовки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Быстрый нагрев. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Выключение быстрого нагрева. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Предварительный разогрев духовки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Программирование процесса готовки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Символы в поле индикации дисплея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Page 3

Содержание

Автоматическое выключение процессов готовки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Автоматическое включение и выключение процессов готовки. . . . . . . . . . . . . . 37

Проверка и изменение заданных значений времени. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Удаление введенного времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Использование остаточного жара, функция энергосбережения . . . . . . . . . . . . . 38

Звонок режима короткого времени (таймер). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Режим запрета эксплуатации духового шкафа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Функция блокировки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Выпекание. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Таблица выпечки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Запекание . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Запекание с использованием пищевого термометра. . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Таблица запекания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Приготовление на гриле. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Таблица приготовления на гриле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Консервирование. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Оттаивание . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Обычная готовка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Стандартные блюда / класс энергопотребления . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Чистка и уход . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Фронтальная часть, органы управления . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Решетка и боковые направляющие. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Жировой фильтр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Пищевой термометр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Эмаль с покрытием "PerfectClean" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Каталитическая эмаль . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Рабочее пространство . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Снятие дверцы духовки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Разборка дверцы духовки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Установка дверцы прибора . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Извлечение боковых направляющих. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Опускание верхнего нагревательного элемента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Извлечение задней стенки и потолочного листа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Page 4

Содержание

Неисправности - Что делать? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Сервисная служба. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Сертификат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Срок службы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Специальные принадлежности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Электрическое подключение прибора . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

Встраивание духового шкафа. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Page 5

Описание прибора

Панель управления *

a Переключатель выбора режимов

работы

b Поворотный переключатель выбо

ра вводимых значений

c Поле индикации d Функциональный переключатель

* Исполнение в зависимости от мо дели

Духовой шкаф

e Рукоятка включения катализатора f Нагревательные элементы для

верхнего нагрева и гриля с потолочным листом

g Воздухозаборное отверстие для

вентилятора

h Гнездо для подключения пищевого

термометра

i Боковые направляющие с ярусами

загрузки 1, 2, 3, 4, 5

j Дверца духового шкафа

Page 6

Описание прибора

Оснащение

Блок электронного управления работой духового шкафа

Блок электронного управления рабо той духового шкафа наряду с установ кой различных режимов работы при запекании, жарении и готовке на гри ле позволяет также

отображение текущего времени,

–

включение таймера,

–

автоматическое включение и

–

выключение процесса готовки с ав томатическим использованием остаточного жара,

– использование функции блокиров-

ки, чтобы предотвратить несанкционированное изменение параметров процесса готовки,

– установку режима запрета эксплуа-

тации духового шкафа, чтобы защитить прибор от несанкционированного включения и эксплуатации,

– аварийное отключение.

После завершение процесса готовки охлаждающий вентилятор остается включенным еще некоторое время, чтобы полностью исключить возмож ность конденсации влаги из воздуха

духовки на панель управления и окру

жающую духовой шкаф мебель. Вен

тилятор отключается автоматически,

как только температура в духовке

снизится до определенного значения.

Дверной контактный выключатель

В правом шарнире двери расположен дверной контактный выключатель. Если в процессе готовки дверца духовки будет открыта, то посредством этого выключателя будут автоматически отключены нагревательные элементы, а также, в зависимости от режима работы, вентилятор горячего воздуха. Этим будут снижаться потери жара в пространстве духовки, например, при поливании жарящегося блюда.

Система охлаждения испарений

Как только духовой шкаф будет вклю чен, сразу же автоматически начина ет свою работу охлаждающий венти лятор. Он предназначен для того, что бы горячие испарения, образующиеся в духовке при готовке пищи, смешива лись с холодным окружающим возду хом и при этом охлаждались прежде, чем выйти между дверцей духовки и панелью управления. Органы управления и ручка дверцы при этом нагреваются лишь незначительно, что дает возможность без опаски за них браться.

Внешние поверхности с антипри гарным покрытием

Внешние поверхности

–

в рабочем пространстве духовки,

–

боковых направляющих,

–

противня,

–

поддона для сбора жира и

–

решетки покрыты специальным пригарным сло ем. Исключительные пригарные свойства этих покрытий препятствуют прилипа нию к ним пищи и существенно облегчают их очистку. Пожалуйста, при уходе за ними учиты вайте указания, приводимые в главе "Чистка и уход" настоящей инструкции.

Page 7

Описание прибора

Поверхности, покрытые каталитической эмалью

На заднюю стенку и потолочный лист в рабочем пространстве духовки нане сен слой темно-серой каталитической эмали, которая при высоких темпера турах имеет свойство самоочищения от брызг масла и жира.

Чистка этих, труднодоступных облас тей духовки будет при этом сущест венно облегчаться. Пожалуйста, учитывайте указания, приводимые в главе "Чистка и уход" настоящей инструкции.

Катализатор

Катализатор встроен в систему охлаждения испарений духовки.

Он отфильтровывает частицы жира из выделяющихся испарений, вследствие чего уменьшаются запахи от готовящейся пищи.

Принадлежности, входящие в комплект поставки

Далее приведены сведения о принад лежностях, входящих в комплект по ставки.

Противень, поддон для сбора жира и решетка

Противень, поддон для сбора жира и решетка оснащены фиксатором (вы

пуклый элемент), которыйе препят ствует полному выскальзыванию на

ружу этих принадлежностей, если они должны быть выдвинуты из духовки лишь частично.

При задвигании принадлежностей следите за тем, чтобы фиксатор находился сзади.

Вы сможете полностью вытащить про тивень, поддон для сбора жира и ре

шетку из духовки только приподняв

их.

Другие дополнительные принадлеж ности Вы можете приобрести через торговую организацию техникой Miele или через сервисную службу Miele. Информацию об этих, приобретаемых дополнительно принадлежностях Вы найдете в главе с соответствующим названием.

Page 8

Описание прибора

Жировой фильтр

Жировой фильтр нужно будет уста новить перед воздухозаборным отвер стием для вентилятора:

при использовании режимов

–

горячего воздуха D и автоматичес кого жарения E при жарении на решетке и в открытых сковородах и горшках.

при готовке на гриле с циркуляцией

–

воздуха N.

При этом, увлекаемые потоком воздуха частицы жира, будут улавливаться жировым фильтром. Вследствие чего рабочее пространство и пространство позади задней стенки духовки будут не так сильно загрязняться.

Пищевой термометр

С помощью пищевого термометра Вы можете контролировать точную тем пературу приготовления пищи, см. гла ву "Жарение с использованием пище вого термометра".

Деблокировочная рукоять

Деблокировочная рукоять использует ся для снятия кожухов галогеновых ламп.

При выпечке жировой фильтр вставлять не надо. Иначе увеличи вается продолжительность выпечки.

Page 9

Ваш вклад в защиту окружающей среды

Утилизация упаковочного материала

Упаковка защищает изделие от по вреждений при транспортировке. Материалы, используемые при изго товлении упаковки, безопасны для ок ружающей среды и поэтому подлежат переработке. Возвращение упаковки для ее вторич ной переработки способствует эконо мии сырьевых ресурсов и уменьшению количества отходов. По-возможности, сбайте упаковку в пункт приема вторсырья.

Утилизация отслужившего прибора

Старые, вышедшие из употребления приборы содержат значительное коли чество ценных материалов. Поэтому отслуживший свой срок прибор следу

ет, в целях вторичной его переработ ки, сдать в в близлежащий центр ути лизации.

До момента отправления отслуживше

го прибор для утилизации он должен храниться в состоянии, безопасном для детей. О том, как это сделать, сказано в настоящей инструкции в разделе "Указания по безопасности и предупреждения".

Page 10

Указания по безопасности и предупреждения

Данный прибор отвечает предпи санным нормам безопасности. Однако, нарушение правил эксплу атации может привести к несчастным случаям вызвать мате риальный ущерб.

Перед подключением прибора вни мательно прочтите инструкцию по эксплуатации. Она содержит важные указания по установке и эксплуатации прибора, безопасному обращению с ним и уходу за прибором. Тем самым Вы обезопасите себя и предотвратите выход прибора из строя.

Сохраните инструкцию по эксплуатации и передайте ее возможному следующему пользователю!

Надлежащее использование

Прибор надлежит применять ис-

ключительно в индивидуальном домашнем хозяйстве для выпечки, жарения, оттаивания, варки, консер вирования, сушки и приготовления на гриле продуктов питания. Другое использование прибора не до пускается и может быть опасным. Производитель не несет ответствен ности за ущерб, возникший в резуль тате ненадлежащего применения и не правильного использования прибора.

Дети могут пользоваться прибо

ром без присмотра, только если им объяснены правила управления прибором, и они смогут им безопасно управлять. Дети должны знать все

возможные опасности, которые возни кают при неправильном пользовании прибором.

Правила техники безопас ности

Перед подключением убедитесь,

что параметры сетевого питания (напряжение и частота) соответству ют параметрам, указанным на типовой табличке прибора. Эти параметры должны совпадать в обязательном порядке, чтобы исключить повреждения прибора. В сомнительных случаях обратитесь к профессиональному электромонтажнику.

Электрическая безопасность при-

бора гарантирована только в том случае, когда он подключен, как положено, к предварительно смонтирован ной системе защитного заземления. Является исключительно важным, чтобы было соблюдено выполнение этого основополагающего условия

обеспечения электробезопасности. В

случае Ваших сомнений правильность установки прибора должен проверить

специалист.

Производитель не может нести ответ

ственности за ущерб, вызванный от сутствием или обрывом защитного за земления (например, поражение электрическим током).

Page 11

Указания по безопасности и предупреждения

Используйте прибор только после

установки, чтобы исключить кон такт с токоведущими частями прибо ра.

Запрещается вскрывать корпус

прибора. Возможное прикосновение к токове дущим частям, как и изменения элект рического и механического устройства прибора может привести к его неисп равностям, а также может оказаться опасным для жизни.

Монтаж, обслуживание, а также

ремонтные работы должны про водиться только квалифицированным персоналом. Ненадлежащий монтаж, обслуживание или ремонт могут являться для потребителя источником значительной опасности, за что производитель ответственности не несет.

Прибор считается отключенным

от сети электропитания, если выполнено одно из следующих условий:

–

выключены защитные выключате ли на распределительном щите,

прибора (например, опасность пере грева).

Размещение и ввод в эксплуата

цию этого изделия в неустойчи вых местах установки (например, на кораблях) должно быть выполнено только специализированной организа цией/специалистами, если они

обеспечат условия для безопасной эксплуатации этого изделия.

Эксплуатация

Осторожно! Опасность ожога! В зоне духового шкафа возникают высокие температуры!

Не позволяйте детям касаться

прибора в процессе его работы. Кожа детей более чувствительна к высоким температурам, нежели у взрослых. Прибор нагревается в районе дверцы, в месте выхода испарений и в области панели управления.

–

полностью вывернуты предохрани тели на распределительном щите,

–

кабель питания отсоединен от сети питания. Для приборов с сетевой вилкой за прещается вытаскивать вилку сете вого кабеля из розетки, взявшись за кабель.

Запрещается подключать прибор

к сети электропитания с исполь зованием любого типа удлинителей. Удлинители не гарантируют необходи мую безопасность при эксплуатации

Page 12

Указания по безопасности и предупреждения

Духовой шкаф (духовка)

Пользуйтесь прихваткой при обра

щении с горячей посудой и мани пулировании с приготавливаемым блюдом в горячем пространстве ду ховки.

В режимах верхнего и нижнего нагре ва или гриля значительно раскаляет ся верхний нагреватель и потолочный лист, которых можно коснуться рукой. Опасность ожога!

Опускайте верхний нагреватель

при чистке потолка духовки толь ко после его полного остывания. Опасность ожога!

Не используйте силу при опуска-

нии нагревателей. Это может привести к их повреждению.

Используйте только специальный

пищевой термометр фирмы Miele. При необходимости замены пищевого термометра, заменяйте его только на оригинальный пищевой пищевой термометр Miele. Вы можете приобрести его в фирменных магазинах или мас терских сервисной службы Miele.

Не оставляйте пищевой термо

метр в духовом шкафу, при вклю чении режимов "гриль 1" или "гриль 2". Из-за воздействия слишком высокой температуры пластмассовый корпус термометра может расплавиться.

Не используйте посуду из искусст

венных материалов. Она плавит ся под воздействием высокой темпе ратуры. При этом могут возникнуть повреждения духовки.

Не варите в духовке консервы. В

консервных банках возникает избыточное давление, что может при вести к их разрыву. Опасность по вреждений духовки и травм!

Запрещается передвигать по дну

духовки различные предметы, на пример, кастрюли и сковородки. Можно повредить поверхность дна ду ховки.

Запрещается вставать или са

диться на открытую дверцу ду ховки, а также ставить на нее тяже лые предметы. В противном случае можно повредить прибор. Допустимая нагрузка на дверцу не превышает 15 кг.

Если Вы оставляете в духовке

пищу для хранения, всегда используйте герметичную, закрытую тару. Влага, испаряющаяся из пищи, может привести к коррозии в приборе. Кроме того, Вы избежите пересыхания приготовленного блюда.

Ни в коем случае не выключайте

прибор, если Вы желаете исполь зовать остаточный жар духовки для сохранения блюда после готовки теп лым. Оставьте переключатель режи мов в положении выбранного режима работы и установите минимальную температуру.

В противном случае начнет возрас тать влажность воздуха в духовке, что приведет к запотеванию панели уп равления и конденсации пара под рабочей столешницей или запотева нию передних панелей кухонной мебе ли.

Page 13

Указания по безопасности и предупреждения

Из-за конденсации пара может

повреждаться окружающая кухон

–

ная мебель или рабочая столеш ница.

появиться коррозия в приборе.

–

К тому же в катализаторе могут нако питься частицы испарений, которые при последующем использовании ду ховки приведут к появлению неприят ного запаха.

Для разогревания или приготов

ления замороженных или сильно охлажденных продуктов, например, пиццы используйте решетку, покрытую специальной бумагой для выпечки. Не следует в этом случае использовать противень или поддон для жира. При этом они могут так сильно покоробиться, что в горячем состоянии их невозможно будет вынуть из духовки. Каждое дальнейшее использование этих принадлежностей ведет за собой усиление деформации. Сильноохлажденные продукты типа картофеля фри, крокетов и т.п. могуть пригореть к поверхности притивня или поддона для жира.

Ни в коем случае не наливайте

воду на противень, поддон для жира или непосредственно в духовку пока поверхности еще остаются горя чими. Возникающий при этом водяной пар может привести к тяжелым ожо гам, а также повредить специальную эмаль, которой покрыты поверхности духовки.

Запрещается выкладавать дно

духовки алюминиевой фольгой при использовании режимов верхнего и нижнего нагрева A / нижнего нагре ва B / интенсивной выпечки F. Запрещается также ставить на дно духовки сковороды, кастрюли, против

ни или формы (поддоны).

При использовании поддона для жира

от другого производителя обращайте

внимание на то, чтобы расстояние между нижним краем поддона и дном

духовки составляло, как минимум, 6 cм.

Если эти указания не будут выполняться, нижний нагрев будет заблокирован. К тому же эмаль на повехности дна духовки может поцарапаться или потрескаться.

В торговле имеются облицовки,

сделанные из алюминиевой фольги, которые должны защищать рабочее пространство духовки от загрязнений и снизить трудоемкость при чистке. При использовании таких пле нок существенно изменяется резуль таты выпечки и жарки. Одновременно может быть повреж ден и прибор (например, из-за пере пада температуры).

Общие положения

Не оставляйте духовку без при

смотра при использовании масел и жиров. Они могут при перегреве воспламениться. Опасность пожара!

Page 14

Указания по безопасности и предупреждения

Запрещается использовать прибо

р для обогрева помещений. Из-за наличия высокой температуры в ду ховке может произойти возгорание легковоспламеняемых предметов вблизи прибора.

Обеспечивайте такие условия,

чтобы пища всегда была достаточно разогрета. Требуемое для разогрева время зависит от многих факторов, например, от начальной температуры, количества, типа и свойства блюда, от изменения рецеп туры. Микробы, возможно присутствующие в пище, погибают только при достаточно высокой температуре (> 70 °C) и при достаточно продолжительном времени приготовления (> 10 мин.). Если Вы сомневаетесь, достаточна ли температура приготовления блюда, то советуем Вам несколько увеличить время приготовления блюда. Кроме того, крайне важно добиться равномерного нагрева блюда. Переворачивайте или перемешивайте приготавливаемую пищу.

При пользовании розеткой пита

ния, расположенной вблизи духов ки, следует следить за тем, чтобы ка бель питания соответствующего электроприбора не был защемлен горячей дверцей духовки. Возможно повреждение изоляции кабеля пита ния. Опасность поражения электрическим током!

Запрещается использование при

уходе за изделием пароструйных очистителей. Пар может проникнуть к токоведущим частям и вызвать короткое замыка ние.

Использование алкогольных на

питков для жарения или выпечки: При приготовлении пищевых продук тов в духовке зачастую используются алкогольные напитки: ром, коньяк, вино и т.д. При высокой температуре происходит испарение алкоголя. Имейте в виду, что при неблагоприятных условиях пары алкоголя при попадании на нагревательные элементы могут воспламениться.

Утилизация отслужившего прибора

Отслужившие свой срок приборы

готовятся к утилизации. Для этого следует вытащить сетевую вилку из сетевой розетки и перерезать кабель питания. Если было использовано без разъемное подсоединение к сети пи тания, то отключать прибор от сети должен специалист.

Этим Вы исключите дальнейшее ис

пользование прибора.

Производитель не несет ответ ственности за ущерб, возникший вследствие нарушения правил тех ники безопасности и условий, ука занных в вышеперечисленных пре дупреждениях.

Page 15

Подготовка прибора к эксплуатации

Прежде чем Вы сможете начать экс плуатировать духовой шкаф, Вам надо будет после подключения прибо ра к сети электропитания сразу ввес ти значение текущего времени.

Прибор автоматически начнет свою ра боту в 12:00 часов, если Вы не уста новите значение текущего времени.

В целях снижения потребления электроэнергии, через несколько секунд после ввода текущего вре мени индикация на дисплее погас не. Время будет отсчитываться дальше в фоновом режиме. Однако Вы можете также включить режим постоянной индикации текущего времени на дисплее, см. одноименную главу.

Затем следует – включить катализатор,

На дисплее

высвечивается символ m (текущее

–

время), мигают цифры "12:00" и треугольник

–

V под символом m.

– очистить прибор и один раз на-

греть без посуды для того, чтобы

быстрее исчезли неприятные запа хи, образующиеся при первом на греве.

Установка текущего времени

Значение текущего времени можно ввести только тогда, когда пере ключатель выбора установлен в позиции "0".

С помощью поворотного переключа

теля выбора (–/+) задается значе ние текущего времени.

Встроенные в прибор часы с реле вре мени имеют 24-часовую индикацию. После завершения ввода времени поле индикации затемняется, и отсчет времени осуществляется по минутам в фоновом режиме.

Как только Вы поворачиваете функ циональный переключатель, индика ция текущего времени опять появля ется на дисплее.

Page 16

Подготовка прибора к эксплуатации

Изменение значения текущего времени

С помощью нижеприведенного при мера будет объяснено, каким образом Вы можете изменить значение теку щего времени, например, с 12:05 на 13:33.

Для этого надо:

^ повернуть переключатель выбора

режимов в положение "0".

Пока мигает треугольник V,

поворачивать поворотный переклю чатель (–/+) вправо до тех пор, пока на дисплее не высветится значение желаемого времени.

Через несколько секунд погаснет символ m, и ввод значения текущего времени был выполнен.

Если включить индикацию времени, то на дисплее высвечивается значе ние текущего времени.

Поворачивать функциональный пе реключатель (V) до тех пор, пока на дисплее высвечивается тре угольник V под символом m.

Page 17

Подготовка прибора к эксплуатации

Включение индикации времени

Повернуть переключатель выбора

режимов в положение освещения H.

На дисплее будет отображаться теку щее время.

На дисплее будет высвечиваться те кущее время.

Повернуть переключатель выбора

режимов в положение "0".

Теперь отсчет текущего времени будет постоянно отображаться на дисплее.

Выключение индикации времени

Для того чтобы опять отключить постоянную индикацию текущего времени, действуйте таким же образом, как и при ее включении.

^ Повернуть переключатель выбора

режимов в положение освещения H.

Функциональный переключатель (V) поворачивать до тех пор, пока стоит треугольник V под символом m.

Повернуть поворотный переключа

тель (–/+) влево. В поле индикации дисплея появляют ся четыре горизонтальных черты.

Функциональный переключатель (V) поворачивать до тех пор, пока стоит треугольник V под символом m.

В поле индикации дисплея появляют ся четыре горизонтальных черты.

Теперь надо повернуть поворотный переключатель (–/+) вправо.

Повернуть переключатель выбора

режимов в положение "0". Поле индикации дисплея будет тем

ным, и отсчет текущего времени будет

происходить в фоновом режиме.

Page 18

Подготовка прибора к эксплуатации

Включение катализатора

Система охлаждения испарений Вашего прибора оснащена катализа тором. Когда он включен, выделяющиеся ис парения очищаются от жира, и значи тельно уменьшается образование за пахов пищи.

Однако, согласно стандарту приборы выпускаются с выключенным катали затором.

^ Чтобы его включить, следует пере-

двинуть переключатель, находящийся справа под панелью управле ния, в положение "I".

Чистка прибора и первый нагрев

Снимите

– наклейки, если они имеются,

с противня, поддона для жира и дна духовки.

– пробковые распорки, если они

имеются, с боковых стенок в верхней части духовки.

Внутреннее пространство духов

ки промыть теплой водой с добав лением мягкого моющего средства, после чего протереть чистой, сухой тряпкой.

Дверцу духовки закрыть только после полного высыхания внутреннего пространства духовки.

^ Принадлежности сполоснуть в

проточной воде.

Page 19

Подготовка прибора к эксплуатации

При первом нагреве нового прибо ра может появиться посторонний за

пах. При высоких температурах этот запах исчезнет быстрее.

Поэтому рекомендуется включить пустую духовку минимум на 1 час. Для этого следует:

^ повернуть переключатель выбора

режимов в положение горячего воздуха D.

На дисплее высветится значение предлагаемой температуры 160 °C.

Пока на дисплее мигает треуголь

ник V под символом U, установить с помощью поворотного переключа теля (–/+) максимальную темпера туру (250 °C).

Как только установка температуры будет выполнена,

– начнется нагрев духовки, – высветится значение текущей тем-

пературы в духовке.

Вы также можете данную операцию завершать автоматически с помощью встроенного реле времени (см. "Автоматическое выключение процес са готовки").

При первом нагреве духовки следу ет позаботиться о хорошей венти ляции помещения.

Page 20

Органы управления

Органами управления работой духов ки являются:

Переключатель выбора режи

–

мов, с помощью которого Вы смо жете выбирать режим работы ду ховки, например, освещение H, горячий воздух D, автоматическое жарение E, ...

Функциональный переключа

–

тель (V), с помощью которого Вы сможете выбирать функции духов ки, которые должны быть изменены или установлены, например, теку щее время m, продолжительность готовки g, ...

– Поворотный переключатель вы-

бора вводимых значений (–/+), с

помощью которого Вы сможете изменить значение выбранной функции,

– Дисплей, в поле индикации которо-

го можно видеть все изменения и установки.

Переключатель выбора режимов

С помощью этого переключателя Вы сможете выбрать желаемый режим работы. Переключатель выбора режимов Вы можете поворачивать вправо и влево по кругу.

Page 21

Органы управления

Поле индикации дисплея

В нижней строке Вы найдете симво лы функций, которые Вы можете из

менять. При поворачивании функционального

переключателя (V) эти символы начинают высвечиваться.

Треугольник V на дисплее под сим- волом функции указывает на выбор этой функции.

В верхней строке отображаются: – Время (текущее время или запро-

граммированные продолжительности готовки).

– Температура в духовке в символах p

или U.

– Символ ключа, если включен режи-

м запрета включения духового шка фа или было заблокировано вмеша тельство в процесс готовки и, на пример, будет повернут переключа тель выбора режимов.

–

Символ e, если готовка будет осу ществляться с помощью пищевого термометра.

–

"EC" при использовании остаточного жара.

Уменьшение яркости индикации ночью

Яркость свечения дисплея в проме жутке времени от 22:00 до 6:00 часов автоматически снижается из сообра жений экономии электроэнергии.

При этом, если включена индикация

отсчета текущего времени, то в это время она будет высвечиваться на дисплее более тускло.

Однако, если в это время суток мани пулировать переключателем выбора режимов или функциональным переключателем, то индикация на дисплее будет высвечиваться с нормальной яркостью.

Page 22

Органы управления

Поворотные переключатели

С помощью функционального пере ключателя (V) Вы можете выбирать

функции духовки, которые должны быть изменены (например, текущее время).

Функциональный переключатель Вы можете поворачивать вправо и влево по кругу.

Для выбора нужной функции следует поворачивать функциональный переключатель до тех пор, пока тре-

угольник V не установится под символом желаемой функции.

Если треугольник V

–

мигает, то можно будет изменить значение выбранной функции.

–

не мигает, то, хотя индикация функции и осуществляется, но ее значение изменить нельзя.

Пока треугльник V мигает, сразу следует изменять значение выбран ной функции с помощью поворотного

переключателя (–/+):

Если его поворачивать вправо,

–

то значение будет увеличиваться или функция включится,

Если его поворачивать влево, то

–

значение будет снижаться или функция выключится.

Треугольник V мигает в течении

примерно 5 секунд. Только пока он мигает, можно будет изменять значение функции с помощью поворотного переключателя. Если этого периода времени Вам не хватило для ввода изменений, то Вы должны будете заново вызвать индикацию желаемого символа с помощью функционального переключателя.

Обзор символов, отображаемых на дисплее, и функций представлен в таблице.

В соответствии со скоростью, с кото рой Вы двигали поворотным выключателем, изменяется индика ция

–

с минутным шагом

–

с 10-минутным шагом или

–

часовым интервалом.

Page 23

Функции и символы в поле индикации дисплея

В зависимости от положения переключателя выбора режимов Вы можете по средством вызова определенного символа изменять различные функции.

В таблице дается обзор функций и символов.

Символ

функции

m Изменение текущего

времени

l Ввод режима корот

кого времени (тайме р)

a Включение/выключе

ние режима запрета включения духовки

p – – Изменение темпера-

U – – Выключение быстрого

Положение переключателя выбора режимов

Позиция "0" Освещение H Режим работы

Включение/выключ ение индикации те кущего времени

Ввод режима ко

роткого времени

(таймер)

– Блокировка парамет-

Ввод режима корот

кого времени (таймер)

ров процесса готовки

туры духовки

нагрева (только для режимов работы горячий воздух D,автоматическое жаре ние E, верхний и нижний нагрев A)

–

e – – Изменение стержне

вой температуры при готовке с использова нием пищевого термо метра.

f – – Установка времени

начала готовки

g – – Установка продолжи

тельности готовки

) – – Установка времени

конца готовки

Page 24

Последовательность действий по управлению (принцип)

Для того чтобы изменить функции, следует, в принципе, действовать сле дующим образом:

Повернуть поворотный переклю

чатель выбора в правильное поло жение.

Поворачивать функциональный

переключатель вправо или влево до тех пор, пока треугольник не бу

Установка температур, значений вре мени и других параметров готовки осуществляется посредством двух по воротных переключателей:

– поворотного переключателя выбо-

ра вводимых значений (–/+)

– функционального переключателя

(V)

Действия функционального переключателя и поворотного переключателя можно будет проследить по индикации на дисплее.

дет высвечиваться под желаемым

символом в поле индикации дисплея.

Как только треугольник замигает,

сразу же следует изменить уста новку с помощью поворотного переключателя.

Треугольник мигает в течении примерно 5 секунд. Если этого периода времени Вам не хватило для ввода изменений, то Вы должны будете заново вызвать индикацию желаемого символа с помощью функционального переключателя.

Изменение значения функции будет всегда осуществляться по этому прин ципу.

В главах "Текущее время" (изменение) и "Пользование духовкой" Вы найдете примеры, которые поясняют данный принцип.

Page 25

Система нагрева духовки

Горячий воздух D

Работа в данном режиме связана с прохождением потока горячего возду ха.

Вентилятор на задней стенке всасы вает воздух из пространства духовки, который далее проходит через коль цевые нагревательные элементы, по сле чего разогретый воздух через от верстия на задней стенке подается обратно в духовку.

Так как жар духовки в этом случае сразу достигает готовящееся блюдо, то не требуется предварительного прогревания духовки. Исключение: следует предварительно прогревать духовку при жарении ростбифа / филе и выпечке черного хлеба.

При обдуве горячим воздухом можно одновременно жарить и печь на нескольких уровнях духовки. Использование потока воздуха позволяет работать в этом режиме с более низкими температурами духовки, не жели при использовани верхнего и нижнего нагрева.

Автоматическое жарение E

При включении этого режима работы духовка сначала разогревается до по вышенной температуры жарки (230 °C), чтобы быстрее закупорились поры в готовящемся мясе. После достижения этой температуры, прибор самостоятельно снижает тем пературу до установленного уровня температуры готовки (температура последующей жарки).

В режиме интенсивной выпечки к ре жиму горячего воздуха подключается работа нижнего нагрева. Этот режим

работы духовки используется, напри

мер, при выпечке пирогов с жидкими слоями.

Верхний и нижний жар A

В этом режиме жар от нагревателей подается на приготавливаемое блюдо сверху и снизу за счет конвекции.

Предварительный разогрев духовки требуется лишь

– для выпекания пирожков, печенья с

коротким временем выпечки (до примерно 30 минут),

– для выпечки изделий из нежного

теста,

– для выпечки черного (из темного

теста) хлеба,

– для жарения ростбифа, филе.

Оттаивание G

Оттаивание продуктов можно про водить как без нагрева, так и с темпе ратурой в духовке до 50 °C. При оттаи вании без использования нагрева вен тилятор осуществляет циркуляцию в

духовке холодного воздуха (воздуха помещения).

Интенсивная выпечка F

Page 26

Система нагрева духовки

Гриль с обдувом N

В режиме гриля с обдувом вентилятор на задней стенке духовки принуди тельно распределяет жар от нагрева тельных элементов гриля по всему приготавливаемому блюду. В этом слу чае можно устанавливать более низ кую температуру, нежели чем при обычном гриле.

Нагревательные элементы гриля предварительно разогревают при за крытой дверце духовки в течение, примерно, 5 минут.

Гриль (1) m

Внутренняя часть нагревательных элементов гриля служит для приготовления на гриле. Они благодаря своей высокой тепловой мощности уже через короткое время после включения раскаляются докрасна и вырабатывают необходимое для приготовления на гриле инфракрасное излучение.

Этот режим работы особенно хорошо подходит для приготовления на гриле небольших порций.

Гриль 2 n

Для приготовления на гриле служат все верхние-нижние нагревательные элементы. Этот режим работы осо бенно хорошо подходит для приготов ления на гриле больших и плоских порций.

Page 27

Управление духовым шкафом

Для того чтобы готовить блюда в ду ховке, Вы должны всегда выбирать ре жим работы и устанавливать требу емую температуру.

Далее будут приведены предлагаемые температуры, которые облегчают вы бор этой установки.

Выбор режима работы

Для выбора Вы имеете функции:

Освещение H

–

Для отдельного включения освеще ния внутреннего пространства ду ховки.

Горячий воздух D

–

Для одновременной готовки сразу на нескольких уровнях в духовке.

Автоматическое жарение E

–

Для автоматического поджарива ния и запекания. Режим не подходит для выпекания. Исключение: выпекание хлеба из муки грубого помола и ржаной муки с содержанием опары (не смеси для выпечки).

– Верхний жар C

Для пропекания воздушных пирогов, для получения корочки на овощах, для подрумянивания.

– Верхний и нижний жар A

Для выпечки / жарения по традиционным рецептам, приготовления суфле.

Повернуть переключатель выбора режимов влево или вправо в поло жение желаемого режима работы.

Одновременно на дисплее высвечиваются символы всех функ ций, которые Вы можете задать при выбранном положении переключа теля выбора режимов.

–

Нижний жар B Для выбора окончания времени вы пекания, если пироги с нижней сто роны должны быть сильнее поджа рены.

–

Оттаивание G Для бережного оттаивания сильно охлажденных и замороженных про

дуктов.

Page 28

Управление духовым шкафом

Интенсивная выпечка F

–

Для выпекания пирогов с сочной начинкой, например, творожного торта, сливового пирога, а также пирогов с глазурью и не пропеченным предварительно осно ванием, например, ватрушек. Не годится для выпечки плоского печенья, а также для жарки; края жаркого будут слишком прожарены.

Гриль с обдувом N

–

Для приготовления на гриле порций с большим диаметром, например, птицы. При готовке на гриле закрывать дверцу прибора!

– Гриль (1) m

Для приготовления на гриле плоских блюд , маленьких порций и получения выпечки малых форм. При готовке на гриле закрывать дверцу прибора!

– Гриль 2 n

Для приготовления на гриле плоских блюд , больших порций и полу чения выпечки больших форм. При готовке на гриле закрывать дверцу прибора!

Выбор температуры

Как только переключатель выбора бу дет повернут в положение какого-либо режима работы, на дисп лее появится индикация

предлагаемой температуры,

–

символов всех функций, которые

–

можно будет изменять при данной установке переключателя выбора режимов.

Если предлагаемая температура соответствует задаваемой температуре согласно Вашей рецептуры, то она автоматически через несколько секунд будет принята в качестве заданной температуры. Начнется нагрев духовки.

На дисплее появится индикация зна

чения фактической температуры в духовке и, в зависимости от режима работы, символ p или U.

Подъем температуры вплоть до до стижения заданной температуры мож но будет отслеживать по индикации на дисплее.

Если будет открыта дверца духовки или снижена заданная температура, можно будет проследить снижение фактической температуры.

Page 29

Управление духовым шкафом

Горячий воздух D. . . . . . . . . . . . . 160 °C

Автоматическое жарение E* . 160 °C

Верхний жар C . . . . . . . . . . . . . . 190 °C

Верхний и нижний жар A. . . . . . 190 °C

Нижний жар B . . . . . . . . . . . . . . . 190 °C

Оттаивание G. . . . . . . . . . без задания

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . температуры

Интенсивная выпечка F . . . . . 170 °C

Гриль с обдувом N . . . . . . . . . . 200 °C

Гриль (1) (малый) m. . . . . . . . . . . 240 °C

Гриль 2 (большой) n . . . . . . . . . . 240 °C

* Температура обжаривания

ок. 230 °C, температура последующей жарки 160 °C

Изменение температуры

Если предлагаемая температура не соответствует задаваемой темпера туре согласно Вашей рецептуры, ее можно будет изменить в заданных пределах согласно данному режиму работы духовки:

Горячий воздух D . . . . . . . . . 30 - 250 °C

Автоматическое

жарение E . . . . . . . . . . . . 100 - 230 °C

Верхний жар C. . . . . . . . . . . 30 - 250 °C

Верхний и нижний жар A. . 30 - 280 °C

Нижний жар B . . . . . . . . . . 100 - 250 °C

Оттаивание G. . . . . . . . . . . . . 30 - 50 °C

Интенсивная выпечка F . 50 - 250 °C

Гриль с обдувом N . . . . . . 50 - 260 °C

Гриль (1) (малый) m. . . . . . 200 - 300 °C

Гриль 2 (большой) n . . . . . 200 - 300 °C

Для этого: ^ Задать желаемую температуру с по-

мощью поворотного переключателя (–/+).

Если задаются времена для авто матического процесса готовки, то сначала должен быть вызван сим вол p или U, прежде чем можно бу дет изменять температуру.

Page 30

Управление духовым шкафом

Использование духовки

Простое использование духовки будет далее объяснено на примере.

Необходимо выпечь пирог в режиме горячего воздуха D, 150 °C.

Положить пирог внутрь духовки и

закрыть дверцу.

Пока мигает треугольник V под

символом температуры, посредст вом поворотного выключателя (–/+) снизить температуру до 150 °C.

^ Переключатель выбора режимов

повернуть в положение режима горячего воздуха D.

На дисплее высветится индикация

–

предлагаемой температуры 160 °C,

–

символов всех функций, которые при данной установке переключа теля выбора режимов можно будет изменить.

Как только установка будет осуществлена, – на дисплее высветится индикация

фактической температуры в рабочем пространстве духовки,

–

начнется нагрев духовки,

–

включится вентилятор охлаждения.

После выполнения процесса готовки вынуть пирог из печи.

Повернуть переключатель выбора режимов в положение "0".

Охлаждающий вентилятор остается

еще включенным, чтобы влага воздуха

из рабочего пространства духовки не могла осесть на панель управления и окружающую мебель. Он выключится автоматически, когда духовка охла дится ниже определенной температу ры. Прибор охладится быстрее, если Вы полностью или хотя бы частично откроете дверцу духовки.

Page 31

Управление духовым шкафом

Быстрый нагрев

При использовании режимов работы

Горячий воздух D

–

Автоматическое жарение E

–

Верхний и нижний жар A

–

в период фазы нагрева дополнитель но включаются или верхние нагрева тели или нагреватели режима горячего воздуха, для того чтобы была быстрее набрана заданная темпера тура.

Символ U, высвечивающийся в верх- ней строке дисплея, указывает, что включен быстрый нагрев.

Во всех режимах работы без быстрого нагрева на дисплее высвечивается только символ p.

Выключение быстрого нагрева

Быстрый нагрев рекомендуется отключать при выпечке некоторых из делий (пицца, бисквиты, печенье).

Для этого:

Вызвать символ U.

Снизить температуру до 100 °C.

Стрелка рядом с символом p погаснет.

Температуру опять увеличить до же

лаемой величины.

Быстрый нагрев для данного процесса готовки является отключенным.

Он будет при этих режимах работы опять включен только после того, как переключатель выбора режимов будет повернут в положение "0".

Page 32

Управление духовым шкафом

Предварительный разогрев духовки

Большую часть приготавливаемых блюд Вы можете закладывать непо средственно в холодную духовку, что бы использовать жар уже в фазе ее разогрева.

Только в отдельных случаях Вам пона добится предварительно разогреть духовку.

В режиме Горячий воздух D

для выпечки черного хлеба,

– – для жарения ростбифа и филе.

В режиме Верхний и нижний жар A – для выпечки пирогов и печенья с

малой продолжительностью выпекания (до примерно 30 минут),

– для выпекания нежного теста

(бисквит),

– для выпечки черного хлеба, –

для жарения ростбифа и филе.

При выпекании пиццы, а также нежного теста, например, бисквита и печенья, выключайте во время фазы предварительного нагрева функцию быстрого нагрева. Иначе такого рода выпечка будет сверху слишком быстро поджари ваться.

Page 33

Программирование процесса готовки

Наряду с простым использованием ду ховки Вы можете также осуществлять автоматическое выключение или включение и выключение процессов выпекания и жарения.

Посредством выбора символов и за дания времени можно будет точно ус тановить проведение процесса готов ки.

Продолжительность готовки g

Посредством символа g Вы задаете время, которое необходимо для проведения выпекания или жарения блюда. После истечения этого времени духовка автоматически выключится. Максимальная продолжительность готовки может составлять 12:00 часов.

Начало готовки f

Посредством символа f Вы точно ус

танавливаете момент времени, когда должен начаться процесс готовки. Нагрев духовки автоматически начи нается точно в этот момент времени.

Окончание готовки )

Посредством символа ) Вы точно устанавливаете момент времени, когда должен автоматически выключиться нагрев духовки.

Page 34

Программирование процесса готовки

Символы в поле индикации дисплея

Наряду с символами m и p на дисплее будут высвечиваться в течение дли

тельного времени символы продолжи тельности готовки, начала или окон

чания готовки, если были заданы вре менные параметры процесса готовки.

Если будет задана только продолжи тельность готовки (например 1

/2ч),

то появится индикация:

– фактической температуры, – символов p, m и g.

Треугольник V под символом g указывает на то, что будет происходить индикация заданной продолжительности готовки. Прохождение этого времени можно будет отслеживать на дисплее.

Для того чтобы задать автоматичес

кое включение и выключение про цесса готовки, Вы можете выбрать

времена различными путями:

Продолжительность готовки g и

–

окончание готовки )

Начало готовки f и продолжи

–

тельность готовки g

Начало готовки f и окончание го

–

товки )

Время, которое не будет задано, вычисляется автоматически.

Вплоть до включения нагрева духовки наряду с символами p, m на дисплее будут светиться символы, посредством которых был задан процесс готовки, например, посредством продолжительности готовки и времени окончания готовки:

Если вы хотите вызвать на дисплей индикацию заданной температуры или текущего времени, то Вы должны будете передвинуть треугольник V под желаемый символ.

Как только переключатель выбора ре жимов будет повернут, высвечиваются все функции, значе

ния которых можно будет просмотреть или изменить.

Треугольник V под символом указы вает на время, которое было задано последним.

Индикацию других времен можно бу дет вызвать на дисплей благодаря пе редвиганию треугольника.

Page 35

Программирование процесса готовки

По завершении процесса готовки на дисплее будет индикация

фактической температуры и

–

времени продолжительности готов

–

ки или окончания готовки.

Незадолго до до окончания задан ного процесса готовки нагрев ду-

ховки выключается. Вводится в действие использование

остаточного жара.

На дисплее духового шкафа индика ция включения этой энергосберега ющей функции отображается симво лами "EC". Значение фактической температуры на дисплее больше не высвечивается.

По окончании процесса готовки

звучит в течении прим. 5 секунд

–

акустический сигнал, мигает символ ),

–

охлаждающий вентилятор остается

–

включенным, пока рабочее про странство духовки не охладится до определенной температуры.

Акустический и оптический сигналы будут сняты, если Вы

повернете переключатель выбора

–

режимов. Если блюдо, по Вашему мнению, еще не готово, тогда можно будет задать новое время продолжительности готовки.

– повернете переключатель выбора

режимов в положение "0".

Если акустический сигнал не был предварительно снят, то каждые 5 минут этот сигнал будет напоминать о за вершившемся процессе готовки. Эта программа напоминания может

длиться в течение одного часа.

Нагрев духовки начнется опять, если Вы

–

измените заданную температуру.

–

существенно увеличите продолжи тельность готовки.

Page 36

Программирование процесса готовки

Автоматическое выключение процессов готовки

Для того чтобы автоматически выключать процесс готовки, необхо димо будет задать продолжитель ность. В последующем примере приго товление пирога при использовании режима горячего воздуха D/160 °C требует времени 45 минут.

Положить пирог внутрь духовки и

закрыть дверцу. Выбрать режим работы и темпера

туру готовки.

Задать продолжительность готовки

в часах:минутах.

После завершения установки

– можно будет отслеживать на дисп-

лее процесс подъема температуры,

Вызвать индикацию символа g продолжительности готовки.

На дисплее появится индикация "0:00" и значения фактической темпе ратуры (например, 23 °C).

– можно будет отслеживать на дисп-

лее истечение времени продолжительности готовки, если не будет вызвана индикация других функ ций.

По истечении времени духовка авто матически выключается.

Page 37

Программирование процесса готовки

Автоматическое включение и выключение процессов готовки

Рекомендуется автоматическое включение и выключение процесса жарения. Выпечку нельзя будет слишком долго держать в холодной духовке. Иначе тесто будет подсыхать сверху и размягчаться под корочкой. Порядок работы будет объяснен с по мощью примера.

Текущее время 9:05 часов. Приготовление жаркого с использованием режима автоматического жаре ния E при 160 °C требует продолжительности 1 приготовлено к 13:15 часам.

^ Положить жаркое внутрь духовки и

закрыть дверцу.

/2ч, и жаркое должно быть

Задать продолжительность готовки

в часах и минутах (1

Теперь переместиться к окончанию готовки:

^ Вызвать индикацию символа )

окончания готовки.

/2ч).

^ Выбрать режим работы и темпера-

туру готовки.

Сначала задаем время продолжи тельности готовки:

Вызвать индикацию символа g продолжительности готовки.

На дисплее появится индикация "0:00" и значения фактической темпе ратуры (например, 23 °C).

На дисплее появится индикация текущего времени с присоединеннным временем временем продолжитель ности готовки (9:05 + 1:30 = 10:35).

Ввести время окончания готовки (13:15) в часах:минутах.

Как только ввод завершается,

–

выключаются нагрев духовки и ох лаждающий вентилятор,

–

появляется индикация символа g и ), что был задан процесс готов ки.

Page 38

Программирование процесса готовки

Использование остаточного жара, функция энергосбережения

Если Вы задали значения времени для процесса готовки, то уже незадол

На дисплее будет высвечиваться ин дикация начала готовки (11:45), если вызван символ f.

В этот момент начинается нагрев ду ховки и будет высвечиваться время продолжительности готовки.

По истечении времени приготов ления духовка автоматически

выключится.

Указание

Наряду с приведенной возможностью Вы можете также задавать начало и конец или только конец процесса готовки с помощью соответствующих символов.

го до окончания готовки нагрев духов ки выключится. Имеющегося жара достаточно для того, чтобы завершить процесс готов

ки.

Благодаря такому автоматическому использованию остаточного жара эко

номится электроэнергия.

На дисплее включение функции сбережения электроэнергии будет показано индикацией "EC".

Проверка и изменение заданных значений времени

Времена, которые были заданы для процесса готовки, Вы можете в любое время проверить или изменить, когда вызван соответствующий символ.

Удаление введенного времени

Повернуть переключатель выбора режимов в положение "0".

При пропадании сетевого питания все заданные параметры будут стерты.

Охлаждающий вентилятор и, в зависимости от режима работы, вентиля тор горячего воздуха остаются, одна ко, включенными.

Page 39

Звонок режима короткого времени (таймер)

Режим короткого времени Вы можете установить для осуществления кон троля за отдельными процессами го товки, например, для варки яиц.

Вы сможете задавать продолжитель ность режима короткого времени мак симум 12 ч.

Если Вы задаете времена для процес са готовки, то Вы можете одновремен но использовать звонок режима ко роткого времени, например, для напо минания о том, что по истечении опре деленного времени готовки в готовя щееся блюдо следует добавить пря ности или кушанье нужно полить.

Установка и изменение короткого времени

Если выбран символ l, то истечение короткого времени можно будет от слеживать по индикации на дисплее.

По завершении режима короткого

времени

в течении примерно 5 секунд разда

–

ется акустический сигнал,

в течении примерно 1 минуты мига

–

ет символ l.

Отключение режима короткого времени

^ Опять вызвать индикацию символа

l. Треугольник под символом дол-

жен мигать.

^ Изменить с помощью поворотного

переключателя заданное короткое время на "0:00".

Вызвать на дисплей индикацию символа l (короткое время).

В поле индикации высветится "0:00".

Задать желаемое время в часах:ми нутах.

Короткое время начнет отсчитываться по минутам.

Символ l светится и напоминает о том, что задан режим короткого вре мени.

Page 40

Режим запрета эксплуатации духового шкафа

Режим запрета эксплуатации предо храняет духовой шкаф от несанкцио нированного включения и эксплуата ции.

Включение режима запрета эксплуатации

Следите, чтобы поворотный пере ключатель стоял в положении "0". Если он стоит на режиме освеще ния H, то вместо блокировки вво да в эксплуатацию включается демо-режим. Прибором можно пользоваться, как обычно, однако он не нагревается.

^ Повернуть поворотный переключа-

тель на "0".

^ Вызвать индикацию символа a.

На дисплее появятся четыре горизон тальные черты.

Индикация "Ключ 0--§" погаснет через некоторое, короткое время.

Как только переключатель выбора ре

жимов будет повернут, на дисплее по явится индикация "Ключ 0--§" как указание на то, что включен режим запрета эксплуатации.

После пропадания сетевого питания режим запрета эксплуатации остается включенным.

Выключение режима запре та эксплуатации

^ Установить переключатель выбора

режимов в положение "0".

^ Вызвать индикацию символа a. На дисплее высветится индикация

"Ключ 0--§". ^ Поворачивать поворотный пере-

ключатель влево.

Как только на дисплее появятся четыре горизонтальные черты, режим запрета эксплуатации опять отклю чен.

Поворачивать поворотный пере ключатель вправо.

На дисплее высветится индикация "Ключ 0--§".

Теперь духовой шкаф больше нельзя будет включить.

Page 41

Функция блокировки

Процесс готовки можно будет защи тить от несанкционированного изме нения его параметров.

Включение функции блоки

ровки

Выбрать режим работы и темпера

туру, а также ввести необходимые времена для процесса готовки.

Вызвать индикацию символа a.

На дисплее появятся четыре гори зонтальные черты.

Повернуть поворотный переключа

тель вправо, пока на дисплее не высветится индикация "Ключ 0--§".

Теперь параметры процесса готовки будут заблокированы.

Индикация "Ключ 0--§" через некоторое, короткое время сменится на ин-

При повороте переключателя выбора в положение какого-либо другого ре жима работы дополнительно раздает ся пронзительный, долгий звуковой сигнал.

Процесс готовки будет прерван, если

в течении 10 секунд переключатель

–

выбора режимов не будет повернут обратно в положение ранее выбран ного режима.

переключатель выбора режимов бу

–

дет повернут в положение "0".

После прерывания или завершения заблокированного процесса готовки при повороте переключателя выбора режимов в положение "0" функция блокировки отменена не будет. Она останется в качестве включенного режима запрета эксплуатации.

дикацию показаний текущего вре мени, индикация символа a в ниж ней строке в дальнейшем напоминает о том, что включена функция блоки ровки.

Если будет повернут переключатель выбора режимов или функциональный переключатель, вместо индикации те кущего времени на дисплее опять кратковременно появится индикация "Ключ 0--§".

Прежде чем начать следующий процесс готовки, Вам надо будет

повернуть переключатель выбора режимов в положение "0",

выключить функцию блокиров ки/запрета эксплуатации. Для этого: вызвать индикацию символа a и поворачивать поворотный переклю чатель влево, пока на дисплее не появятся четыре горизонтальные

черты.

Page 42

Функция блокировки

Отмена функции блокировки

Температуру и введенные времена в течении проведения процесса готовки можно будет изменить только, если предварительно будет отменена функ ция блокировки.

Для этого:

вызвать индикацию символа a.

поворачивать поворотный переклю

чатель влево, пока на дисплее не появятся четыре горизонтальные черты.

После этого функция блокировки будет отменена и можно будет изменять параметры процесса готовки.

Page 43

Выпекание

Для выпекания мы рекомендуем ис пользовать режимы:

горячий воздух D

–

интенсивная выпечка F

–

верхний и нижний жар A

–

Форма для выпечки

Для того чтобы достичь оптимального результата выпечки при выборе режи ма учитывайте характер материала, из которого изготовлена форма.

Горячий воздух D

Каждая выпечная форма, которая используется, должна быть изготовлена из материала, устойчивого к повышенным температурам.

Верхний и нижний жар A

В этом случае лучше использовать матовые и темные формы для выпечки: из черной жести, покрытые темной эмалью, из затемненной белой жести и матового алюминия, а также формы из жаростойкого стекла или формы с покрытием.

Горячий воздух D

Вы можете проводить выпечку одно временно на нескольких уровнях. Мы рекомендуем:

1 противень = ярус загрузки 1 2 противня = ярусы загрузки 1 + 3 3 противня = ярусы загрузки 1, 2 + 5

Не следует использовать более

двух противней одновременно для

выпечки сочного печенья, пирогов или хлеба.

Проследите за тем, чтобы жироулавливающий фильтр отсутствовал перед всасывающим отверстием вентилятора. В противном случае увеличивается продолжительность выпекания.

В режиме горячего воздуха D темпе- ратура выпекания ниже, чем в режиме верхнего и нижнего нагрева A. Учитывайте данные, приведенные в таблице выпечки.

По возможности, избегайте применять для выпечки светлые формы из блес тящего материала. Они отражают теп ловое излучение. Поэтому жар духов ки хуже проникает к выпекаемому продукту, в результате чего он в такой форме неравномерно или недостаточ но пропекается. Из-за неблагоприятных окружающих условий выпечка получится некачественной.

Page 44

Выпекание

Интенсивная выпечка F

Проследите за тем, чтобы жиро улавливающий фильтр отсутство вал перед всасывающим отвер стием вентилятора. В противном случае увеличивается продолжи тельность выпекания.

Этот режим духовки особенно хорошо подходит для выпекания

пирогов с сочной начинкой, напри

–

мер, творожного торта, сливового пирога, слоеного пирога со шпиком.

– пирогов с глазурью и не

пропеченным предварительно основанием, например, ватрушек.

Уложить пирог на ярус загрузки 1. Если он будет слишком сильно запекаться снизу, то в следующий раз следует проводить выпечку на более высоком ярусе загрузки.

Верхний и нижний жар A

Используйте матовые, темные формы для выпечки. Светлые формы из блестящих ма териалов приводят к неравномер ному или недостаточному пропека нию в такой форме и из-за неблаго приятных условий выпечка получится некачественной.

Для выпечки следует использовать ярусы загрузки 1 или 2.

Советы по выпеканию

Принимайте во внимание указанные в таблице выпекания диапазоны температур, ярусы загрузки и значения времени.

Пироги в прямоугольной или продолговатой форме размещайте в духовом шкафу поперек. В этом слу чае распределение тепла в форме бу дет оптимальным, и выпечка пропечется равномерно.

Page 45

Выпекание

Выпекайте фруктовые пироги и вы сокие слоеные пироги в поддоне

для жира; в этом случае рабочая ка мера прибора останется более чистой.

Всегда пеките изделия с содержа нием разрыхлителя (например, крендели, батоны) только с использо ванием бумаги для выпечки, так как применяемые для приготовления тес та соли натрия могут повредить по верхность противня или поддона для жира с покрытием PerfectClean.

Замороженные продукты Для выпекания замороженных пи-

рогов, пиццы или багетов устанав-

ливайте самое низкое значение температуры из указанного на упаковке диапазона. Выпекайте эти блюда на решетке с бумагой для выпечки, но не на противне или в поддоне для жира. Противень и поддон могут так сильно деформироваться, что их изъятие в нагретом состояние будет невозможным. Каждое последующее их исполь зование будет способствовать более сильной деформации.

Такие замороженные продукты, как картофель фри, крокеты и т.п., мо гут выпекаться на противне или под доне для жира. Для бережного приго товления этих продуктов используйте бумагу для выпечки и выбирайте са мое низкое значение температуры из указанного на упаковке диапазона.

Продукты, прошедшие бережную кулинарную обработку, полезны для Вашего здоровья.

Пироги, пицца, картофель фри и т.п. должны запекаться до золотистого,

но не до темно-коричневого цвета.

Бережное приготовление и равно мерное подрумянивание при выпе кании пирогов и др. изделий из теста будет достигнуто, если Вы

выберете меньшее значение тем

–

пературы из диапазона, указанного в таблицах. Не устанавливайте более высокую температуру, чем это указано в таблице выпекания. Повышение температуры ведет к сокращению времени выпекания, однако степень подрумянивания часто намного отличается от ожидаемой. При неблагоприятных обстоятельствах выпечка не пропечется.

–

по истечении минимального сро ка выпекания проверите готов

ность продукта. Для этого воткните в тесто деревянную палочку.

Если влажные крошки теста не прилипают к палочке, значит выпечка готова.

Page 46

Таблица выпечки

Горячий воздух D

Температура

в °C

сдобное тесто

Пирог с посыпкой, трубочки баба пирожки (противень)

ореховый пирог (форма) фруктовый пирог с безе или глазурью (противень) фруктовый пирог (противень) фруктовый пирог (форма)

1) 3)

корж мелкая выпечка

бисквитное тесто

1) 3)

торт

1) 3)

корж

1) 3)

рулет

1) 3)

(печенье)

150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170

160 - 180 160 - 180 160 - 180

недрожжевое тесто

корж ореховое кольцо пирог с посыпкой мелкая выпечка

1) 3)

(печенье) творожный торт торт яблочный, с обливкой абрикосовый торт с глазурью пирожное

150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170 150 - 170 190 - 210

дрожжевое тесто / тесто из творога и масла

пирог с посыпкой фруктовый пирог (противень) трубочки белый хлеб хлеб из муки грубого помола (прим. через 15 - 20 мин. снизить температуру) пицца (противень) луковый пирог

1) 3)

яблочные пирожки

заварное тесто

1) 3)

, пирожное со взбитыми слив

150 - 170 160 - 180 150 - 170 160 - 180

230 + 170 - 190 170 - 190 170 - 190 150 - 170

160 - 180 1, 3 35 - 45

ками

слоеное тесто

170 - 190 1, 3 20 - 25

белковая выпечка1), миндальное пирожное 120 - 140 1, 2, 5 25 - 50

Рекомендуемый

ярус загрузки

1 1 1 1 1 1 1 1

1, 2, 5

1 1 1

1, 2, 5

1 1 1 1

1 1 1 1 1

1 1

1, 3

Время в мин.

50 - 60 70 - 80 25 - 30 70 - 80 45 - 50 35 - 45 55 - 65 25 - 30 20 - 25

25 - 35 20 - 25 20 - 25

20 - 25 45 - 55 45 - 55 15 - 25 75 - 85 55 - 70 60 - 75 25 - 35

35 - 45 40 - 50 60 - 70 40 - 50

20 + 40 - 50 40 - 50 35 - 45 25 - 30

Время, если иного не указано, действительно для не разогретой духовки. Для нагретой духовки время снижается на прим. 10 минут.

1) Предварительно разогреть духовку в режиме верхний и нижний жар A.

2) Предварительно разогреть духовку в режимах горячий воздух D и верхний и нижний жар A.

Page 47

Верхний и нижний жар A Интенсивная выпечка F

Температура

в °C

Рекомендуемый

ярус загрузки

Время в мин.

Температура

в °C

Таблица выпечки

Рекомендуемый

ярус загрузки

Время в мин.

160 - 180 160 - 180 180 - 200 160 - 180 180 - 200 180 - 200 160 - 180 180 - 200 180 - 200

180 - 200 180 - 200 190 - 210

180 - 200 180 - 200 180 - 200 180 - 200 180 - 200 180 - 200 180 - 200 230 - 250

180 - 200 180 - 200 170 - 190 190 - 210

250 + 180 - 200 200 - 220 190 - 210 170 - 190

190 - 210 2 30 - 40 – – –

1 1

1 или 2

1 1 или 2 1 или 2

1 1 или 2

1 или 2

2 1 или 2

1 1 или 2

2 1 или 2 1 или 2

1 или 2 1 или 2 1 или 2

50 - 60 70 - 80 20 - 25 70 - 80 45 - 50 35 - 45 55 - 65 20 - 25 12 - 20

20 - 30 15 - 20 13 - 18

15 - 20 45 - 55 45 - 55 10 - 20 75 - 85 50 - 65 55 - 70 25 - 35

35 - 45 40 - 50 60 - 70 40 - 50

15 + 40 - 50 40 - 50 25 - 35 25 - 30

– – – –

150 - 170

– – – –

– – –

– 150 - 170 150 - 170 150 - 170 190 - 210

–

170 - 190 170 - 190

–

– – – – 1 – – – –

– – –

– – – – 1 1 1 1

– – – – –

1 1 –

30 - 35

65 - 75 50 - 60 50 - 60 25 - 30

40 - 50 25 - 35

– – – –

– – –

– – – –

– – – – –

–

200 - 220 1 или 2 20 - 25 – – –

130 - 150 2 25 - 50 – – –

3) В период фазы разогрева отключать быстрый разогрев.

Приведенные в таблице значения являются ориентировочными

Page 48

Запекание

Для запекания и жарения мы реко мендуем применять режимы:

автоматическое запекание E

–

верхний и нижний жар A

–

Автоматическое запекание E: Установите жироулавливающий фильтр, если Вы запекаете на ре шетке или в открытой посуде.

Мы рекомендуем приготавливать жаркое в горшочке, так как в этом случае

– остается достаточно сока от жарко-

го для последующего приготовления соуса.

–

внутреннее пространство духовки будет чище, чем если бы Вы готови ли на решетке.

Посуда

Вы должны всегда применять посуду из материала, устойчивого к повышен ной температуре: жаровни, горшки для запекания, огнеупорные стеклянные формы, пи щевую фольгу для запекания, ...

Посуда будет устанавливаться на ре шетку в холодную духовку.

Исключение: При жарке ростбифа и филе духовку следует предварительно разогреть до температуры, приводимой в рецепту ре блюда.

Ярусы загрузки

Для запекания следует выбирать ярус загрузки 1.

Исключение: При использовании режима верхний и нижний жар A для приготовления – птицы до 1 кг, – ростбифа, филе, – рыбы, выбирать ярус загрузки 2.

Температура

При установках температуры пользуйтесь, пожалуйста, таблицей запе- кания.

Не рекомендуется устанавливать температуру запекания выше, чем это дано в таблице. Иначе мясо может пе режариться и результат выйдет не удовлетворительным.

При использовании режима автома тическое запекание E будет достаточно температуры запекания примерно на 40 °C ниже, нежели при режиме верхний и нижний жар A.

Устанавливайте при запекании ме нее 3 кг продуктов температуру при мерно на 10 °C ниже, чем это приво дится в таблице запекания. Процесс запекания при этом длиться несколько дольше, но мясо при этом запечется равномерно и без образо вания толстой верхней корочки.

Page 49

Запекание

При запекании на решетке устанав ливайте температуру на 20 °C ниже, нежели при запекании в горшочке или кастрюле.

При запекании на решетке всегда ус танавливайте в духовку поддон для сбора жира.

Продолжительность запека

ния

Продолжительность запекания зави сит от вида мяса, его размера и тол щины.

Чтобы получить значение времени продолжительности запекания, перемножьте высоту продукта, предназначенного для запекания, на нижеприведенное время, необходимое для запекания соответствующего вида мяса толщиной 1 см:

говядина/дичь . . . . . . . . . . . 15 - 18 мин.

свинина/телятина/

баранина . . . . . . . . . . . . . . . . 12 - 15 мин.

ростбиф/филе . . . . . . . . . . . . 8 - 10 мин.

заверните его в пищевую алюминие вую фольгу и примерно на 10 минут оставьте в покое. Тогда при нарезании из мяса не будет вытекать слишком много сока.

Запекание в горшочке

Добавить к мясу пряности и уложить в посуду. Затем обложить кусочками сливочного масла или маргарина или облить растопленным маслом или пи щевым жиром. При больших постных кусках жаркого (2 - 3 кг) и жирной пти це в посуду следует добавить около литра воды.

Запекание на решетке

Добавить к мясу пряности и уложить на решетку или в поддон для сбора жира. Затем обложить кусочками сливочного масла или маргарина начать готовить. Во время запекания желательно немного поливать мясо жидкостью (водой, бульоном, сливками).

Пример: Говяжье жаркое, толщина 8 см 8 x 15 мин на см = 120 мин. продолжи тельность запекания

Советы по запеканию

Подрумянивание готовящегося про

дукта начинается в конце процесса запекания. Мясо будет дополнительно покрываться интенсивной румяной корочкой, если Вы приблизительно по сле половины времени запекания сни мите крышку с посуды.

После завершения процесса запе кания достаньте жаркое из духовки,

Запекание птицы

Кожица птицы станет хрустящей, если

примерно за 10 минут до завершения

готовки Вы сбрызнете птицу слегка подсоленной водой.

Запекание глубокозамороженного мяса

Глубокозамороженное мясо весом при мерно до 1,5 кг Вы можете запекать

без предварительного его оттаивания.

Продолжительность запекания при

этом увеличится примерно на 20 ми нут на один кг продукта.

Page 50

Запекание с использованием пищевого термометра

С помощью пищевого термометра Вы можете точно контролировать темпе ратурный режим процесса готовки.

Измерительный конец пищевого тер мометра, который Вы втыкаете в мясо, измеряет температуру непо средственно внутри мяса: внутрен нюю температуру. При достижении этой температуры за данной величины нагрев духовки бу дет автоматически отключаться.

Вы можете использовать пищевой термометр в режимах работы: – автоматическое запекание E – верхний и нижний нагрев A – горячий воздух D – гриль с обдувом N

Использование пищевого термометра

Соблюдайте, пожалуйста, последовательность действий:

A Подготовить мясо.

Пожалуйста, имейте в виду:

Вы можете положить мясо в горшочек

или на решетку. При использовании фольги для запе кания проткните мясо через фольгу до его сердцевины.

Слои жира и кости могут стать причи ной преждевременного выключения

духовки. Поэтому измерительное ост

рие

не должно касаться костей.

–

не должно быть вставлено в осо

–

бенно жирные места куска мяса.

Если в мясе много прослоек жира или оно жилистое, то устанавливайте значение внутренней температуры мяса несколько выше, чем это дается в таблице запекания.

B Измерительное острие пищевого

термометра, по возможности пол ностью, воткнуть в продукт. Конец пищевого термометра дол жен приблизительно достичь серд цевины каска мяса.

У птицы для втыкания измерительно го острия пищевого термометра хоро шо подходит самое толстое место, ко торое находится между окорочком и грудкой.

Page 51

Запекание с использованием пищевого термометра

C Поместить продукт в духовку.

D Штекер подключения пищевого

термометра вставить в гнездо до фиксации.

E Закрыть дверцу прибора. F Повернуть переключатель выбора

в положение желаемого режима работы.

На дисплее сначала появится индикация рекомендуемой температуры

духовки

(например, 160 °C).

После установки температуры духов ки на дисплее появится индикация

предлагаемой внутренней темпе ратуры 60 °C.

Ее можно будет изменять в диапазоне от 30 °C до 99 °C. Требуемая внутренняя температура (заданная внутренняя температура) зависит от приготавливаемого продук та. Значения температуры можно уз нать из таблицы запекания.

Для изменения температуры вну три продукта следует закрыть дверцу прибора.

Предлагаемая внутренняя температура изменяется посредством

H вызова с помощью переключателя

(V) символа e,

G Пока мигает треугольник V под

символом U, задать нужную темпе ратуру духовки.

I а затем, пока треугольник V мигает

под символом e, переключателем (–/+) выбирается нужная температура внутри блюда.

Page 52

Запекание с использованием пищевого термометра

поворачиваете переключатель вы

После установки температуры духов ки и внутренней температуры приго тавливаемого продукта

начинается нагрев духовки.

–

на дисплее духового шкафа появ

–

ляется индикация фактической внутренней температуры. Если

пищевой термометр измеряет тем пературу ниже, чем 20 °C, то на дисплее будет высвечиваться индикация 20 °C до тех пор, пока температура в сердцевине продукта не превысит эту величину.

–

бора режимов в положение "0".

Если звуковой сигнал не был предва рительно выключен, то он каждые 5 минут будет напоминать о завершив шемся процессе. Эта программа на поминания может длиться в течение одного часа.

Указания

Вы можете также задержать начало выполнения процесса готовки с по мощью таймера духовки.

После запекания заверните мясо примерно на 10 минут в алюминиевую фольгу; за это время внутренняя температура увеличится примерно на 5 10 °C.

Как только установленная внутренняя температура будет достигнута,

– в течении примерно 5 секунд разда-

ется звуковой сигнал,

–

мигает символ e,

–

вентилятор охлаждения остается включенным, пока температура в рабочем пространстве духовки не упадет до определенной величины.

Звуковой и оптический сигналы будут отключены, если Вы

–

поворачиваете функциональный переключатель. Если блюдо, по Вашему мнению, приготовилось недостаточно, то тог да можно будет задать новую тем пературу сердцевины.

Если после завершения готовки пищевой термометр останется воткнутым в мясо, то индикация на дисплее покажет сначала увеличение, а затем снижение внутренней температуры.

Воткните пищевой термометр в дру гое место приготавливаемого куска мяса и повторите процесс, если:

–

Вы при большом куске жаркого (бо лее 3 кг) не можете вставить конец пищевого термометра точно в серд цевину мяса.

–

мясо, по Вашему мнению, еще не приготовилость.

Продолжительность готовки при за пекании с контролем по температуре

сравнимо с продолжительностью го товки при запекании по времени.

Page 53

Таблица запекания

Блюда Реко

менду

емый

ярус за

грузки

Жаркое из говядины,

Автоматическое жа

тура в °C

рение E

Темпера

Время

в мин.

Верхний и нижний на

грев A

Температура

в °C

Время в мин.

Внутр. температура

в °C

1 190 - 210 100 - 120 220 - 240 100 - 120 80 - 85

прим. 1 кг

Говяжье филе или ростбиф, прим. 1 кг

Жаркое из дичи, ок. 1 кг 1

190 - 210 45 - 55 220 - 240 45 - 55 40 - 65

180 - 200 90 - 120 220 - 240 90 - 120 75 - 80

свиное жаркое или лопатка, прим. 1 кг 1 170 - 190 100 - 120 210 - 230 100 - 120 80 - 85

свиное филе или отбивная, прим. 1 кг 1 170 - 190 60 - 80 200 - 220 60 - 80 70 - 75

копченая свинина, прим. 1 кг 1 170 - 190 70 - 80 210 - 230 70 - 80 75 - 80

мясной рулет, прим. 1 кг 1 170 - 190 50 - 60 200 - 220 50 - 60 75 - 80

жаркое из телятины, прим. 1,5 кг 1

180 - 200 90 - 110 200 - 220 90 - 110 70 - 75

бедро барашка, прим. 2,5 кг 1 170 - 190 120 - 140 190 - 210 120 - 140 80 - 85

птица, 0,8 - 1 кг 1

170 - 190 50 - 60 200 - 220 50 - 60 80 - 85

птица, прим. 2 кг 1 170 - 190 90 - 110 200 - 220 90 - 110 85

птица фаршированная, прим. 2 кг 1 170 - 190 120 - 150 200 - 220 120 - 150 85

птица, прим. 4 кг 1 180 - 200 150 - 180 180 - 200 150 - 180 85

рыба кусочками, прим. 1,5 кг 1

160 - 180 35 - 55 200 - 220 35 - 55 75 - 80

Время, если иного не указано, действительно для не разогретой духовки.

1) В режиме автоматическое запекание E вставить жироулавливающий фильтр.

2) температура в горшочке для запекания Если жаркое готовится на решетке, температуру установить на 20 °C ниже.

3) Запекание с использованием пищевого термометра e

4) Предварительно прогреть духовку в режимах автоматическое запекание E и верхний и нижний жар A.

5) Ярус загрузки 2 в режиме верхний и нижний жар A.

6) с кровью (по-английски): 40 - 45 °C, среднее: 50 - 55 °C, прожаренное: 60 - 65 °C

Приведенные в таблице значения являются ориентировочными.

Page 54

Приготовление на гриле

При готовке на гриле закрыть дверцу духовки. При открытой дверце горячие испа рения от готовящегося блюда не бу дут больше автоматически отво диться с помощью охлаждающего вентилятора и охлаждаться. Они могут сильно нагревать органы уп равления на панели управления, что может привести к ожогу.

Гриль 2 n

Для приготовления на гриле Вы мо жете выбирать между тремя режи мами работы:

Гриль 1 m

Для приготовления на гриле малого количества плоских порций продуктов и для запекания в небольших формах. Нагрета докрасна внутренняя часть нагревателя гриля.

Для приготовления на гриле большого количества плоских порций продуктов и для запекания в больших формах. Включен весь нагреватель гриля.

Гриль с обдувом N

Для приготовления на гриле продуктов с большими размерами, как, например. птицы, рулетов.

При готовке на гриле с циркуляци ей воздуха вставьте жировой фильтр.

При этом режиме работы Вы также можете вставить пищевой термометр для контроля процесса приготов ления. Значения внутренней температуры Вы можете взять из "таблицы приготов ления на гриле".

Page 55

Приготовление на гриле

Подготовка продуктов для гриля

Быстро сполосните мясо под струей холодной воды, после чего хорошо его просушите. Порции мяса перед тем, как готовить на гриле, солить не сле дует, так как, в противном случае, из мяса выступит сок.

Постное мясо Вы можете намазать растительным маслом. Другие жиры быстро чернеют и дымятся.

Плоские рыбьи тушки и пластины рыбного филе очистите, посолите и сбрызните лимонным соком.

Приготовление в гриле на решетке

^ Положить решетку на поддон для

жира.

^ Сверху положить продукты. ^ Выбрать режим работы. ^ Установить температуру. ^ Прогреть нагревательный элемент

гриля при закрытой дверце духовки в течение прим. 5 минут.

Поставить продукты в духовку и за крыть дверцу.

Плоские порции продукта =

ярус загрузки 3 или 4

Продукты большего диаметра =

ярус загрузки 1 или 2

По истечении половины времени приготовления продукт перевер нуть.

Page 56

Приготовление на гриле

Температура

Плоские продукты (например, отбивные, стейки) . . 275 °C

Продукты большего диаметра

(например, птица, рулеты) . . . . . 240 °C

Другие данные Вы найдете в таблице приготовления на гриле.

Если в процессе приготовления на гриле большие куски мяса снаружи уже сильно поджарились, а середина еще остается сырой, то рекомендует ся понизить температуру запекания.

Продолжительность готовки на гриле

Готовка на гриле длится для

– плоских порциях мяса и рыбы около

6 - 8 минут на одну сторону,

– толстых порциях несколько дольше, – рулетов примерно 10 минут на сан-

тиметр диаметра.

Советы по готовке на гриле

Следите за тем, чтобы порции были примерно одинаковой толщины, тогда время для их приготовления на гриле не будет отличаться.

Если Вы хотите установить, насколько глубоко прожарилось мясо, то нажми те на него ложкой:

если мясо еще очень эластичное, то

–

оно внутри еще красное ("по-английски").

если мясо продавливается немного,

–

то оно внутри розовое ("среднее").

– если мясо практически не продав-

ливается, то оно запеклось полностью ("прожаренное").

Page 57

Таблица приготовления на гриле

Прогреть нагреватель гриля при закрытой дверце духовки в течение прим. 5 минут.

Блюда Гриль m / Гриль n Гриль с обдувом N

Реком.

ярус

загрузки

плоский продукт

говяжий стейк 4 или 5 275 10 - 16 220 10 - 16

шашлык 3 240 25 - 30 220 25 - 30

птица на вертеле 3 240 20 - 25 200 - 220 20 - 25

шницель 4 или 5 275 12 - 18 220 18 - 20

печень 4 или 5 275 8 - 12 220 10 - 14

фрикадельки 4 или 5 275 14 - 20 220 16 - 20

сарделька 4 или 5 275 6 - 10 220 8 - 12

филе рыбы 4 или 5 275 12 - 16 220 12 - 16

форель 4 или 5 275 16 - 20 220 20 - 25

тосты 4 или 5 275 2 - 4 220 3 - 5

гавайский тост 4 или 5 275 7 - 9 220 4 - 6

помидоры 4 или 5 275 6 - 8 220 6 - 8

персики 2 или 3 275 6 - 8 220 7 - 10

продукт большого размера

курица (прим. 1 кг)

мясной рулет с начинкой, C 7 см, (ок. 1 кг)

свиные ножки (ок. 1 кг)

2 240 50 - 60 200 - 220 50 - 60

1 240 75 - 85 200 75 - 85

1 240 100 - 120 200 100 - 120

Температура

в °C

Общее вре мя готовки

на гриле

в мин.

Температура

в °C

Общее вре мя готовки

на гриле

в мин.

1) В режиме гриля с обдувом N вставить жировой фильтр.

2) По истечении половины времени готовки на гриле продукт перевернуть.

Приведенные в таблице значения являются ориентировочными.

Page 58

Консервирование

Для консервирования мы рекоменду ем выбирать режим горячего возду ха D.

Следующие емкости подходят для стерилизации:

обычные стеклянные банки

–

При использовании резиновых ко лец иногда может появляться не приятный запах резины. Запах бу дет меньше, если Вы на подготов ленные к стерилизации банки в ду ховке положите влажное хлопчато-бумажное кухонное поло тенце.

– стеклянные банки с винтовой

крышкой

Используйте только специальные банки, которые имеются в продаже.

Запрещается использовать железные банки!

^ Задвиньте поддон для сбора жира

на ярус загрузки 1 и расставьте на нем банки.

Эта температура будет таковой до тех

пор, пока не начнут образовываться

пузырьки воздуха (равномерное под нятие пузырьков воздуха) во всех бан ках.

После начала образования пу зырьков воздуха

Своевременно снизить температуру, чтобы избежать переваривания.

при консервировании фруктов,

–

огурцов

^ переключатель выбора режимов по-

вернуть в положение "Освещение" H.

Банки для продолжения стерилизации оставить стоящими в духовке еще примерно на 25 - 30 минут.

– при консервировании овощей ^ снизить температуру до 100 °C. Овощи проваривать дальше:

спаржу, морковь . . . . . . . . 60 - 90 минут

горох . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 - 120 минут

Вы можете стерилизовать максимум 5 банок.

Установите температуру, равную 150 - 170 °C.

переключатель выбора режимов по вернуть в положение "Освещение" H.

Банки для продолжения стерилизации оставить духовке еще примерно на 25

- 30 минут.

После консервирования

Достать банки из духовки, накрыть по лотенцем и оставить их стоящими, не трогая, примерно на 24 часа.

Снять зажимы и проверить, чтобы все банки были закрытыми.

Page 59

Оттаивание

Вы также можете использовать духов ку для оттаивания продуктов. Для этого следует:

повернуть переключатель выбора

режима в положение "Оттаивание" G.

Для оттаивания можно будет уста новить температуры до максимум 50 °C.

Особенно деликатен процесс оттаива ния без установки температуры. При этом вентилятор обеспечивает в ду ховке циркуляцию холодного (комнат ного) воздуха.

Имейте в виду: – Оттаивайте замороженные продук-

ты, сняв с них упаковку и положив или непосредственно на противень, или в какую-нибудь миску.

– Используйте при оттаивании птицы

решетку с поддоном для жира. Тогда продукты не будут находиться в растаявшей жидкости.

Время, необходимое для оттаивания

зависит от вида и веса замороженного продукта:

курица, 800 г. . . . . . . . . . . . 90 - 120 мин.

мясо, 500 г . . . . . . . . . . . . . . 60 - 90 мин.

мясо, 1000 г . . . . . . . . . . . . 90 - 120 мин.

сарделька, 500 г . . . . . . . . . 30 - 50 мин.

рыба, 1000 г . . . . . . . . . . . . . 60 - 90 мин.

земляника, 300 г . . . . . . . . . 30 - 40 мин.

масло, 500 г . . . . . . . . . . . . . 20 - 30 мин.

хлеб, 500 г. . . . . . . . . . . . . . . 30 - 40 мин.

При оттаивании птицы соблюдайте особую чистоту. Жидкость, образо вавшуюся после оттаивания птицы, ни в коем случае не используйте в дальнейшем! Опасность заражения сальмонеллами!

–

Для дальнейшего приготовления мясо, птицу или рыбу не следует размораживать полностью. Достаточно, чтобы продукт только подтаял и стала мягкой его поверх ность. Это даст возможность до бавлять приправы.

Продолжительность оттаивания

Page 60

Обычная готовка

Для готовки мы рекомендуем исполь зовать режимы:

горячий воздух D

–

верхний и нижний жар A

–

Подходит следующая посуда: посуда из огнеупорного стекла, фар фора, горшочки, кастрюли с огнеупор ными ручками

Задвиньте решетку на ярус загруз

ки 1 и поставьте на нее посуду. Установите режим работы и тем

пературу:

Горячий воздух D . . . . . . . . 170 - 190 °C

Верхний и нижний жар A . 190 - 210 °C

Время продолжительности готовки

Меню . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 - 90 мин.

суфле. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 - 60 мин.

Советы по готовке

Накройте крышкой посуду с про дуктами, которые должны тушиться

или вариться на пару, например, кар тофель, овощи. Таким образом Вы предотвращаете выпаривание и высушивание блюда. В

случае отсутствия крышки, Вы мо жете использовать алюминиевую фольгу или мокрую пергаментную бу

магу. Блюда готовятся без крышки, если

Вы желаете получить хрустящую корочку, например, мясо в панировке.

При приготовлении Вы можете ста- вить посуду одну на другую. При этом крышка посуды должна быть перевернута. Продукты, которые должны быть прожарены, положите на нее.

Page 61

Стандартные блюда / класс энергопотребления

Стандартные блюда согласно EN 60350

Выпечка Форма /

Мелкая выпечка (8.4.1)

Небольшие кексы (8.4.2)

Бисквитный торт (8.5.1)

Закрытый яблочный пирог (8.5.2)

Поджаривание тостов (9.1)

Приготовление на гриле бифштексов (9.2)

Противень Количество

1 противень Горячий воздух 1 140 * 45 – 54

2 противня Горячий воздух 1, 3 140 * 46 – 54

3 противня Горячий воздух 1, 2, 5 140 * 46 – 54

1 противень Верхний и

1 противень Горячий воздух 1 160 * 27 – 32

2 противня Горячий воздух 1, 3 160 * 27 – 32

1 противень Верхний и

Разъемная форма C 26 см

Разъемная форма C 20 см

Решетка Гриль 2 3 275 5 – 7 + без пред

Решетка + поддон для жира

Режим работы

нижний жар

Горячий воздух 1 170 * 30 – 36

Верхний и нижний жар

Горячий воздух 1 160 * 90 – 100

Интенсивное выпекание

Верхний и нижний жар

Гриль 2 4 275 Одна сторона:

Ярус

загрузки

снизу

Установка

темпера-

туры в °C

2 170 * 25 – 30 +

2 170 * 28 – 33 +

1 190 * 23 – 28 +

1 160 * 90 – 100

1 190 * 75 – 85

Время выпека ния в мин.

предварит.нагрев

варит. нагрева

9 – 12 Другая сторона: 7 – 10 + 5 мин. без пред варит. нагрева

* Для нагрева духовки не использовать режим быстрого нагрева.

Класс энергопотребления согласно EN 50304

Согласно EN 50304 приборам присвоен класс энергопотребления B. Эта характеристика основана на данных измерений, полученных при режиме "Горячий воздух". При этом катализатор выключен!

Page 62

Чистка и уход

Фронтальная часть, органы управления

Фронтальную часть и органы управ

ления протирать с использованием мягкой губки и воды с добавлением в нее моющего средства.

После чего насухо протереть все по

верхности мягкой тряпкой.

Кроме того, обратите внимание на следующие указания по уходу за Вашей фронтальной частью из стекла или нержавеющей стали, чтобы на ружные поверхности не поцарапались и не изменили свою форму.

Приборы с фронтальной частью из стекла

Фронтальная часть и органы управления прибора подвержены образованию на них царапин.

Избегайте использовать – абразивные чистящие средства, та-

кие как, например, чистящий поро шок или чистящее молочко,

–

грубые губки, например, для чистки кастрюль, или используемые губки, в которых могут еще содержаться остатки чистящего средства

–

спреи для чистки духовых шкафов.

Ручку дверцы прибора и его органы управления лучше всего чистить по сле каждого использования духовки. Иначе в результате воздействия окру жающей среды жир или другие за грязнения уже невозможно будет больше удалить.

Приборы с фронтальной частью из нержавеющей ста ли

Фронтальная часть и органы управле

ния прибора подвержены образова нию на них царапин и порезов.

Обратите внимание на различные ука зания по чистке для

поверхностей из нержавеющей ста

–

ли, органов управления в стальном об

–

рамлении.

Поверхности из нержавеющей стали

Для очистки подходит не абразивное чистящее средство для нержавеющей стали.

Избегайте использовать – чистящие средства, содержащие

соду, кислоты или хлор,

–

абразивные чистящие средства, та кие как, например, чистящий поро шок или чистящее молочко,

–

грубые губки, например, для чистки кастрюль, или используемые губки, в которых могут еще содержаться остатки чистящего средства.

Чтобы воспрепятствовать быстрому новому загрязнению поверхностей, имеются специальные средства по уходу за нержавеющей сталью (напри

мер, Neoblank, приобретаемый через сервисную службу Miele). Аккуратно наносите средство на по верхности тонким слоем с помощью мягкой салфетки.

Page 63

Чистка и уход

Органы управления в стальном обрамлении

Органы управления могут изменять свою окраску или деформировать ся при продолжительном воздейст вии на них загрязнений. Поэтому удаляйте загрязнения не замедлительно.

Избегайте использовать

чистящие средства, содержащие

–

соду, кислоты или хлор, абразивные чистящие средства, та

–

кие как, например, чистящий порошок или чистящее молочко,

– грубые губки, например, для чистки

кастрюль, или используемые губки, в которых могут еще содержаться остатки чистящего средства,

– чистящие средства для нержаве-

ющей стали,

– спреи для очистки духовых шка-

фов.

Решетка и боковые направляющие

На стальные поверхности этих при надлежностей нанесено антипри гарное покрытие.

Поэтому для решетки и боковых на правляющих выполняются те же ука зания по чистке и уходу, что и для эма лированных поверхностей с покры тием "PerfectClean", см. одноименную главу.

Жировой фильтр

Жировой фильтр следует очищать в теплой воде с моющим средством или в посудомоечной машине.

После чистки в посудомоечной машине, в зависимости от используемого моющего средства, жировой фильтр может изменить свою окраску, что, однако, не оказывает негативного влияния на его функцию.

Пищевой термометр

Пищевой термометр следует проти рать только влажной тряпкой.

Пищевой термометр не следует класть в воду и мыть в посудомоеч ной машине, так как от этого он мо жет испортиться.

Page 64

Чистка и уход

Эмаль с покрытием "PerfectClean"

Эмалированные наружные по верхности

– рабочего пространства духовки, – противня, – поддона для сбора жира выполнены с помощью новейшего спо соба - с покрытием "PerfectClean".

При таком покрытии получается эма лированная поверхность с выда ющимся антипригарным эффектом, за которой намного проще ухажи

вать по сравнению с эмалировкой, которая использовалась в духовых шкафах ранее.

Приготовленное блюдо легче отделяется от такой эмали, а загрязнения после процессов жарения и выпекания с такой поверхности удается удалить гораздо проще.

Чтобы можно было долгие годы пользоваться преимуществом антипригарного эффекта и простотой очистки эмалировки, учитывайте, пожалуйста, нижеприведенные указания по уходу.

Поверхности с покрытием "PerfectClean" по уходу за ними похожи на стеклянные поверхности. Если Вы не уверены, что чистящее средство подходит для чистки такой поверхнос ти, подумайте, можно ли будет с его помощью чистить оконные стекла, не повреждая их. Вы можете разрезать и разделять ку шанье прямо на такой эмалировке также, как Вы это делали на против нях, эмалированных традиционной эмалью.

Перед тем, как чистить духовку, ее сначала нужно охладить. Опасность ожога!

При обычном загрязнении чистите поверхности с покрытием "PerfectClean" лучше всего губкой для

мытья посуды с использованием толь ко горячей воды и средства для мытья посуды. Чистка будет облегчена, если Вы в те чении нескольких минут размягчите остатки после готовки раствором моющего средства. Если это требуется, то можно использовать жесткую сторону губки для мытья посуды.

В заключение все части духовки следует основательно промыть чистой водой. Вода должна легко скатываться с поверхности из-за водоотталкивающего эффекта эмали. Остатки моющего средства препятствуют этому эффекту.

Удаление твердых приставших за грязнений может потребовать боль ших затрат.

Снимите заднюю стенку и потолоч ный лист, покрытые каталитической эмалью, прежде

чем использовать аэрозольный очиститель для духовых шкафов. Аэрозоли для очистки духовых шкафов испортят каталитическую эмаль.

Page 65

Чистка и уход

Перед тем, как начать чистить по верхности, их следует охладить до комнатной температуры. Затем нане сите аэрозоль для чистки духовок и оставьте его действовать в течение нескольких минут (ок. 10 минут). Если это потребуется, то после нанесения средства Вы можете использовать жесткую сторону губки для мытья по суды. В случае необходимости эти действия можно будет повторить. После применения аэрозолей для чистки духовых шкафов нужно про мыть поверхности чистой водой и на сухо их протереть.

Для удаления припекшихся остат- ков выпечки Вы можете использовать скребок для чистки стекол.

С помощью указанных вспомогательных средств всегда можно будет качественно вычистить поверхности, не повреждая их.

Для обеспечения оптимальной экс- плуатации является очень важным, чистить поверхности после каждого использования духовки, что даст воз можность без ограничения сохранять все антипригарные преимущества по верхностей. Этот эффект ухудшается, если на по верхностях с покрытием "PerfectClean" имеются остатки за грязнений от предыдущего использо вания духовки. Многократное пользование без промежуточной чистки может привес ти позже к значительным затратам по очистке духовки.

Чтобы поверхности с покрытием "PerfectClean" служили дольше и не

повреждались, избегайте использо вания: – абразивных чистящих средств,

как, например, чистящих паст, чистящего молочка,

– средств для чистки

стеклокерамических варочных

панелей, – металлических мочалок, – грубых губок, как, например,

губок для мытья кастрюль или

– губок, в которых, после

пользования, могут еще быть

остатки абразивных чистящих

средств, – аэрозолей для чистки духовок

на покрытии "PerfectClean" при

длительном воздействии и

повышенной температуре, – мытья в посудомоечной

машине.

Но даже если из-за неправильного об ращения эмалированное покрытие "PerfectClean" было повреждено, в

любом случае антипригарный эффект

и способность к легкой очистке

остануться, как минимум, такими же,

как у традиционной эмали.

Page 66

Чистка и уход

Кроме того, учтите:

Такие загрязнения, как, например,

–

фруктовый сок и тесто от пирога, возникающие из-за плохо закрытых форм для выпечки, лучше всего удалять, пока духовка еще теплая.

Пролившиеся фруктовые соки мо

–

гут являться причиной появления цветовых изменений. Кроме того, после процесса запекания / жаре ния в поддоне могут образоваться матовые следы. Однако это не ока зывает влияния на свойства покры тия. Не пытайтесь в каждом случае обязательно удалять такие пятна. Применяйте только рекомендованные выше вспомогательные средства.

– Благодаря светло-серому цвету

эмали пространство готовки выглядит очень светлым и предоставляет оптимальный обзор приготавливаемого блюда. Вследствие этого легко разглядеть и устранить возможные загрязнени я после процессов выпечки или за пекания / жарения.

Page 67

Каталитическая эмаль

Задняя стенка и потолочный лист

покрыты темно-серой каталитической эмалью.

Каталитическая эмаль является по крытием, обладающим свойствами самоочищения.

Задняя стенка из-за интенсивной цир куляции воздуха при использовании режима "горячий воздух" сильнее за грязняется каплями масла и жира.

Благодаря свойствам самоочищения каталитической эмали эти капли мас ла и жира автоматически удаляются при нагреве духовки до температур свыше 200 °C. Причем, чем выше температура, тем интенсивнее и полнее протекает процесс самоочищения.

Чистка и уход

Каталитическая эмаль будет по вреждена, если пользоваться для чистки – абразивными чистящими

средствами, – жесткими щетками или – губками, – использовать аэрозоль для

чистки духовых шкафов! Покрытие придет в негодность и потеряет свои свойства самоочищения.

Поэтому снимите предварительно детали духовки, покрытые каталитической эмалью, прежде чем чистить поверхности с покрытием "PerfectClean", используя аэрозоль для чистки духовых шкафов.

На остатки пряностей, брызги сахара и тому подобные загрязнения каталитическое покрытие не воздействует. Такие загрязнения следует удалять вручную с помощью воды и мягкой щетки.

Не затягивайте поэтому с чисткой на долго, так как при последующем ис пользовании духовки для выпечки или запекания такие загрязнения пригора ют все сильнее.

Page 68

Чистка и уход

Чистка каталитической эмали

Перед тем, как начать чистить ду ховку, ее сначала нужно охладить. Опасность ожога!

Лучше всего чистить духовку после каждого ее использования. Если с чисткой затягивать, то она будет заметно затруднена, а в неко торых экстремальных случаях ста нет невозможной.

Для чистки задней стенки и

потолочного листа применяется влажная уборка. Для этого используйте теплую воду с добавлением моющего средства и мягкую щетку.

В заключение Вы можете дополнительно, в зависимости от степени загрязненности, удалить брызги масла и жира на каталитической поверхности задней стенки и потолочного листа путем нагрева духовки.

Для этого следует:

достать все принадлежности из

рабочего пространства духовки; выбрать режим работы "Горячий

воздух" D; установить максимально возмож

ную температуру.

Оставить духовку в таком состоянии

прим. на 1 час. Продолжительность зависит от степени загрязненности.

Каждое последующее использование духовки при высоких температурах бу дет приводить к постепенному пропаданию еще имеющихся загрязнений.

Вы можете также установить автоматическое отключение процесса очистки.

Если из-за неправильного обращения или сильного загрязнения каталитическое покрытие задней стенки или потолочного листа выйдет из строя, то в торговых центрах Miele или в сервисной службе Miele можно будет приобрести новые де тали.

Page 69

Чистка и уход

Рабочее пространство

Для удобной чистки Вы можете

снять дверцу духовки,

–

разобрать дверцу духовки,

–

вытащить боковые направляющие,

–

опустить верхний нагревательный

–

элемент, вытащить заднюю стенку и по

–

толочный лист.

Снятие дверцы духовки

Дверца прибора связана посредством держателей с дверными шарнирами.

Полностью открыть дверцу.

Поворотным движением разблоки

ровать запорные скобы обоих дверных шарниров. Для этого поверните до упора запорные скобы в наклонное положение.

^ Затем полностью закрыть дверцу.

Ни в коем случае не стягивайте дверцу с держателей в горизонтальном положении. Держатели могут откинуться назад и повредить прибор. Существует опасность по лучения травмы.

Прежде чем можно будет снять двер цу с этих держателей, необходимо разблокировать запорные скобы на обоих дверных шарнирах.

Page 70

Чистка и уход

Разборка дверцы духовки

^ Взяться за дверцу с боков и выта-

щить ее с держателей вверх.

Запрещается поднимать дверцу вверх, взявшись за ручку дверцы. Ручка может сломаться.

Следите за тем, чтобы дверца при снятии не перекашивалась.

Дверца духовки со всех сторон защи щена уплотнителями, препятствующи ми проникновению внутрь дверцы ис парений и чада.

Если вследствие неблагоприятных об стоятельств между стеклянными па нелями появляется конденсат, то в случае необходимости Вы можете дверцу разобрать.

При очистке стеклянных панелей не следует использовать абразив ные средства, а также жесткие губ ки и щетки! Они поцарапают поверхность.

Нельзя использовать аэрозоль для чистки духовых шкафов. Иначе испортится поверхность алюминиевого обрамления дверцы.

^ В каждом случае разборки дверцы

ее следует снимать с духовки.

Положить дверцу на стол на какую-нибудь мягкую подстилку (на пример, полотенце для посуды), что бы избежать появления царапин. Имеет смысл при этом класть двер цу таким образом, чтобы ее ручка ложилась рядом с кромкой стола. Тогда стеклянная панель будет ле жать ровно и при чистке не разо бьется.

Page 71

Чистка и уход

^ Нажать на штифты, расположенные

рядом направляющими для дверных шарниров (1.), пока внутренняя панель не высвободится из держателей. Внутренняя панель при этом автоматически немного отожмется вверх. Откинуть внутреннюю панель (2.) и освободить от алюминиевого обрамления внешней панели.

Алюминиевое обрамление на внут ренней и внешней панелях прикле ено к стеклу и снять его будет не возможно.

В зависимости от модели Вашего ду хового шкафа дверца собрана из двух или трех панелей.

Если дверца прибора собрана из трех панелей, Вы можете также вы нуть и среднюю стеклянную панель.

^ Панель немного приподнять и вы-

нуть.

^ Вычистить панели по-отдельности.

Обращайтесь с панелями осторожно, чтобы они не разбились.

Собрать дверцу прибора обратно.

Page 72

Чистка и уход

^ Вставить среднюю панель (если та-

ковая имеется).

Обратите внимание на детали в увеличении:

– Отдельные стороны панели имеют

различающееся покрытие. Напечатанное число должно быть видимым для чтения. В этом случае Вы обеспечите такое положение дверцы, что жароотражающая сто рона панели будет направлена в сторону рабочего пространства ду ховки.

^ При монтаже внутренняя панель

должна будет выровнена таким образом, чтобы алюминиевое обрамление с желобком ручки было направлено наверх. Надпись "Miele CleanGlas" будет тогда легко прочитать.

При чистке уплотнители на внутренней панели могут выскочить. Тогда их надо будет опять затолкнуть в обрамление таким образом, манже ты уплотнителя были направлены (см. детальный рисунок).

–

Панель должна ровно прилегать к уплотнениям и не накладываться на винтовые головки алюминиевого обрамления.

Page 73

^ Зацепить внутреннюю панель за

алюминиевое обрамление внешней панели и захлопнуть ее. Следите за тем, чтобы при захлопывании внутренняя панель опять не расцепилась.

Чистка и уход

Внутренняя панель кладется после захлопывания на держатели и должна будет опять зафиксирована.

Фиксация будет облегчена, если Вы по очереди надавите с боков на держате ли.

^ Для закрывания нажать ладонями

на алюминиевое обрамление внутренней панели, чтобы она опять зафиксировалась в держателях. При этом должен быть слышен отчетливый "щелчок". Направляющие штифты будут при этом выдавлены.

Прежде, чем опять устанавливать дверцу на духовке, проверьте, что бы внутренняя панель плотно сиде ла в держателях и не могла быть по ошибке ослаблена и повреж дена.

Page 74

Чистка и уход

Установка дверцы прибора

^ Взяться за дверцу с боков и вста-

вить в держатели шарниров.

Следите за тем, чтобы дверца не перекашивалась.

Полностью открыть дверцу.

Поворотом защелкнуть обратно обе

запорные скобы. Для этого повер ните запорные скобы до упора в горизонтальном положении. Фиксирующий выступ на запорной скобе должен при этом зацепиться за серьгу на двери.

После проведения чистки запорные скобы должны быть обязательно защелкнуты, иначе при закрытии дверцы шарниры выскочат из направляющих, и дверца может быть повреждена.

Page 75

Чистка и уход

Извлечение боковых направляющих

Нагревательные элементы духовки должны быть выключены и охлаж дены. Опасность ожога!

^ Вытянуть быстродействующий за-

пор.

Опускание верхнего нагревательного элемента

Нагревательные элементы духовки

должны быть выключены и охлаж дены. Опасность ожога!

Извлечь боковые направляющие.

^ Вытянуть быстродействующий запор.

Извлечь боковые направляющие.

Обратная установка проводится в обратной последовательности. Детали следует устанавливать тщательно.

Опустить нагревательный элемент.

Не применяйте усилий при опуска нии нагревательного элемента. Это может привести к его повреж дению.

Page 76

Чистка и уход

Извлечение задней стенки и потолочного листа

Нагревательные элементы духовки должны быть выключены и охлаж дены. Опасность ожога!

В зависимости от степени загрязнен ности Вы можете также извлечь для последующей чистки детали, покры тые каталитической эмалью.

Имейте в виду указания по чистке и уходу.

– Задняя стенка

^ Извлечь боковые направляющие.

– Потолочный лист

Извлечь боковые направляющие.

Опустить нагревательный элемент.

Придержать потолочный лист; вы

вернуть колпачковые гайки, а затем гайки с накаткой.

^ Достать потолочный лист. Обратная установка проводится в

обратной последовательности. Детали следует устанавливать тщательно.

Ослабить винты на задней стенке и снять ее.

Духовку запрещено эксплуатиро вать без установленной задней стенки. Возникает повышенная опасность травм!

Обратная установка проводится в обратной последовательности. Детали следует устанавливать тщательно.

Page 77

Неисправности - Что делать?

Работы по установке, обслуживанию, а также ремонт могут выполняться только квалифицированным персо налом. Вследствие неправильной установки, обслуживания или ненадлежащего ремонта может возникнуть серьезная опасность для пользователя, за кото рую производитель ответственности не несет.

и поворачивать поворотный

–

выключатель вправо до тех пор, пока на на дисплее не высветятся

четыре горизонтальных черты. Демо-режим отключается. Вы можете опять нормально эксплуатировать прибор.

. . . нагрев работает, но освещение

рабочего пространства духовки отсутствует?

Однако, Вы можете самостоятельно устранить следующие неисправности:

Что делать, если . . .

. . . духовка не нагревается?

Проверьте, ^ включен ли режим запрета эксплу-

атации духового шкафа.

^ сработал ли защитный втомат в рас-

пределительном электрощитке дома. Если так, то обратитесь к специалисту-электрику или в сервисную службу.

появляется ли на дисплее при пово роте переключателя выбора режи мов в положение "Освещение" H на короткое время индикация "MES_".

Если это так, то активизирован демо-режим. Если Вы при этой уста новке прибора выбираете какой-либо режим работы, то хотя прибор и пока зывает все функции, но не нагревает ся.

Неисправна галогеновая лампа. Таким образом Вы можете заменить

лампу: ^ отключить прибор от электросети:

выдернуть сетевую вилку или выключить защитный автомат на распределительном щите.

^ извлечь боковые направляющие. ^ Накрыть пол рабочего пространства

духовки кухонным полотенцем, чтобы предохранить эмалировку от повреждения, если при замене лампа случайно упадет вниз.

Отключите демо-режим, для чего

–

установить режим "Освещение" H. На дисплее появится индикация "MES_".

–

вызвать символ a,

Освободить ламповый фонарь из рамы с помощью деблокировочной рукоятки.

Page 78

Неисправности - Что делать?

Ламповый фонарь держится двумя металлическими скобками, которые закреплены на отражателе.

Не отгибайте эти металлические скобки в стороны, так как они мо гут сломаться или повредить отра жатель. Могут возникнуть обстоятельства, что при монтаже ламповый фонарь не встанет правильно в рамку.

Вытащить ламповый фонарь из зад них металлических скобок.

Вместе с ламповым фонарем снимите также крышку галогенной лампы (в зависимости от модели).

^ Вынуть неисправную галогенную

Не беритесь руками непосред ственно за стекло галогенной лам пы. Учитывайте указания произво дителя.

лампу и горизонтально вставить новую. Рекомендуется при покупке новой лампы иметь при себе старую, что бы не ошибиться в типе и форме лампы (12 В, 20 Вт, термостойкость до 300 °C, цоколь G4, фирма Osram, тип 64428).

Page 79

Неисправности - Что делать?

Задвинуть колбу лампы выемками

назад в металлические скобки.

. . . при пользовании духовым шка фом отчетливо ощущаются запахи пищи?

Проверьте, стоит ли рукоятка включения катализатора в положении "0". Катализатор выключен.

Чтобы включить катализатор, пере двиньте рукоятку в положение "I".

. . . при открытии дверцы духового шкафа во время эксплуатации не слышно звука работающего прибо ра?

Это не поломка! Если во время приготовления пищи дверца духового шкафа открывается, то контактный выключатель в дверце выключает нагрев и, в зависимости от выбранного режима, также вентилятор горячего воздуха.

. . . после окончания процесса готовки слышен звук работающего прибора?

Прижать ламповый фонарь спереди в раму.

Установить боковые направля ющие.

Обратная установка осуществляет ся в обратной последовательности. Будьте внимательны при сборке.

Это не неисправность! Чтобы после отключения духовки в рабочем пространстве, а также на па нели управления и окружающей мебе ли, не конденсировалась влага, неко торое время продолжает работать вентилятор холодного воздуха. После понижения температуры духовки ниже определенного значения, венти лятор автоматически выключится.

Температура упадет быстрее, если

дверца духовки будет полностью или частично открыта.

Page 80

Неисправности - Что делать?

. . . пирог / выпечка не готовы по истечении времени, приведенного в таблице выпечки?

Проверьте,

правильно ли установлена темпера

тура выпечки. возможно, Вы изменили

Добавление жидкости, яиц в тесто требует более длительного времени его выпекания.

установлен ли при выпечке в режи

мах "Горячий воздух" D или "Интенсивная выпечка" F жиро улавливающий фильтр перед вентилятором. В этом случае время выпечки увеличивается прим. на 10 - 15 минут.

. . . пирог / выпечка неровно подрумянились?

Определенное различие в подрумянивании всегда присутствует. Поэтому уже в информации о продукции все изготовители электроплит приводят данные на такое различие в про центах. Значение, которое действует для противня, приводится согласно нормативному режиму.

При большой неравномерности подру мянивания проверьте:

при выпекании в режиме Верхний и нижний жар A:

из какого материала и какого цвета

–

форма для выпечки. Светлые, блес тящие формы плохо использовать

для выпечки.

правильно ли был выбран ярус за

–

грузки.

...накаталитической эмали появи лись похожие на ржавчину пятна?

При запекании на решетке потоком воздуха захватываются частички спе ций, которые оседают на внутренние стенки духовки. Такие пятна не удаляются с помощью катализа; их следует удалять теплой водой с моющим средством и мягкой щеткой.

. . . после временного пропадания электропитания на дисплее мигает индикация"12:00" и треугольник V под символом m?

Из-за временного пропадания элект ропитания все установленные вре мена были стерты.

Заново ввести значения текущего времени и времени для возможных процессов готовки.

при выпекании в режиме Горячий воздух D:

–

не слишком ли высокой установ лена температура.

–

установлен ли жироулавливающий фильтр перед вентилятором.

–

правильно ли был выбран ярус за грузки.

Page 81

Неисправности - Что делать?

. . . на дисплее духовки высвечи вается индикация "F" в сочетании с определенной цифрой?

Такая комбинация является сообще нием о неисправности.

"F 54": неисправен пищевой термо

–

метр. Как только Вы вытащите пищевой термометр из гнезда, сообщение о неисправности исчезнет. "F 55": произошло несанкциониро

–

ванное отключение духовки в про цессе ее работы. Такое защитное отключение инициализируется, ког да духовка эксплуатируется слишком долгое время. Продолжительность возможного времени работы зависит от установленного режима работы. Духовка будет опять готова к работе, как только Вы повернете переключатель выбора режимов в положение "0", после чего заново введете программу работы.

–

Другие сообщения о неисправ ности:

Обратитесь в сервисную службу, когда на дисплее будут высвечи ваться другие сообщения о неисп равности.

Page 82

Сервисная служба

При неисправностях, которые Вы не можете устранить самостоятельно, об ращайтесь, пожалуйста, в сервисную службу Miele по телефонам:

Москва (095) 745 89 90

Сервисной службе необходимо сооб щить название модели и номер

Вашего прибора.

Эту информацию Вы найдете на типо вой табличке, которую можно увидеть при открытой дверце духовки внизу духовки.

Сертификат

РОСС.DE.АЯ46.А01543 от 18.02.2002

Соответствует требованиям ГОСТ Р МЭК 335-1-94, ГОСТ Р МЭК 60 335-2-6-2000, ГОСТ Р 51318.14.1-99

Срок службы

20 лет

Page 83

Специальные принадлежности

Специальные принадлежности можно пробрести в торговых центрах Miele или в сервисной службе Miele.

Телескопическая тележка

Телескопическую тележку с пятью ярусами можно полностью вытаскивать из духовки. Это дает возможность хорошего обзора всего приготавливаемого блюда.

Телескопические направляющие

Поддон защиты от брызг

Вкладыш защиты от брызг укладыва ется в поддон для сбора жира. При готовке на гриле или запекании на решетке он защищает капающий в поддон мясной сок от сгорания. Таким образом этот сок можно использовать далее.

Прихватка

Телескопические полозь образует для Вас три яруса загрузки. Каждый ярус загрузки можно полнос тью вытаскивать из духовки, что дает возможность хорошего обзора всего приготавливаемого блюда.

Прихватка облегчит Вам выемку под

дона для сбора жира, противня и ре шетки.

Page 84

Специальные принадлежности

Форма для пиццы

Круглая форма хорошо подходит для приготовления пиццы, плоских пи рогов из дрожжевого и сдобного теста, сладких и начиненных тортов, пропеченных десертов, рогаликов и приготовления глубокоохлажденных пирогов или пиццы.

Камень для выпечки

Жаровня

Эту жаровню, в отличие от других жа ровен, можно будет непосредственно надвигать на решетку духовки. Она, как и противень, оснащена фиксатором (выпуклый элемент), защищающим от выскальзывания. Верхняя поверхность жаровни покрыта антипригарным слоем.

Можно приобрести жаровни глубиной 22 или 35 см. Подходящие крышки для жаровни приобретаются отдельно.

Боковые стенки с каталитическим покрытием

С помощью камня Вы получите опти мальный результат при выпечке блюд , которые должны иметь хрустящую корочку, как например, пицца, хлеб, тосты, пикантное печенье, . . .

Камень представляет собой хорошо сохраняющий тепло шамотный ка мень, покрытый глазурью. Его надо класть на решетку.

Для укладывания и складывания выпечки прилагается лопатка из необ работанного дерева.

Эти элементы духовки также, как из влекаемая задняя стенка, изготовле

ны с нанесенным каталитическим по

крытием и могут самостоятельно уда лять брызги масла и жира, образу ющиеся при разогреве духовки до вы сокой температуры. Боковые стенки будут устанавливаться позади боковых направляющих и за щищать стены внутреннего простран ства духовки от загрязнений. При заказе на установку стенок сле дует обязательно указывать название

модели Вашей духовки, а также осна

щена ли она боковыми направля ющими, телескопическими направля ющими или телескопической тележ кой.

Page 85

Электрическое подключение прибора

Подключение прибора к электросе ти должно производиться только квалифицированным специалис том-электриком, который хорошо знает как общие предписания, так и дополнительные инструкции местных предприятий электрообеспечения и строго их придерживается.

ропитания перед прибором защитный

автоматический выключатель с током срабатывания 30 мA (DIN VDE 0664).

Требуемые данные по подключению Вы найдете на типо вой табличке, которую можно увидеть при открытой дверце внизу духовки. Эти данные должны соответствовать характеристикам сети электропита ния.

Работы по установке, обслужива нию или ремонту, проведенные не надлежащим образом, могут пред ставлять собой повышенную опас ность для пользователя, за которую производитель ответственности не несет.

Подключение должно проводиться только к электропроводке, выполненной согласно существующим нормам.

Рекомендуется подключение к ро- зетке, так как это облегчает сервисное обслуживание.

Если для пользователя не представ ляется возможным установить такую розетку или предусматривается ста ционарное подключение, то в электросети необходимо предусмот реть разделительное устройство для каждого полюса.

В качестве разделительного устрой ства служат выключатели с контакт ным зазором минимум 3 мм. К ним от носятся линейные защитные автома ты, предохранители и контакторы (со гласно Европейским Нормам EN 60 335).

При обращении в торговый центр Miele, пожалуйста, всегда указывайте значение напряжения, а также назва ние модели и заводской номер прибо ра.

При изменении подключения или замене соединительного провода необходимо использовать кабель типа H 05 VV-F или H 05 RR-F подходящего сечения.

Для повышения безопасности реко мендуется, подключить в сеть элект

Page 86

Электрическое подключение прибора

Дополнительно для Украины

Внимание! Это изделие сконструиро вано для подключения к сети пере менного тока с защитным (третьим) проводом заземления (зануления), ко торое соответствует требованиям п.7.1 "Правил устройства электроуста новок".

Для Вашей безопасности подключай те прибор только к электросети с за щитным заземлением (занулением). Если Ваша розетка не имеет защитно го заземления (зануления), обрати тесь к квалифицированному специа листу.

Не переделывайте штепсельную вилку и не используйте переходные устройства.

ПОМНИТЕ! ПРИ ПОДКЛЮЧЕНИИ К СЕТИ БЕЗ ЗАЩИТНОГО ЗАЗЕМЛЕНИЯ (ЗАНУЛЕНИЯ) ВОЗМОЖНО ПОРАЖЕНИЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ТОКОМ!

Духовка

Духовка оснащена примерно

1,5 -метровым 3-х жильным кабелем с вилкой для подключения в сеть пере менного тока 50 Гц, 230 В.

Ток срабатывания защиты составляет

16 A.

Подключение должно проводиться только к надлежащим образом уста

новленной розетке с защитным кон тактом.

Данные на подключение смотреть на

типовой табличке.

Page 87

Встраивание духового шкафа

Не устанавливайте защитную план ку в шкаф для монтажа приборов. эта планка препятствует подводу воздуха к прибору!

Обязательно обесточить розетку

сетевого подключения.

Выполнить подключение духового

шкафа к сети электропитания. Прибор установить в шкаф для

встраивания до испарительной планки и выровнять.

Открыть дверцу прибора и привер нуть духовой шкаф двумя винтами к боковым стенкам наружого шкафа.

Прибор разрешается эксплуатиро вать только во встроенном состоя нии.

Page 88

Оставляем за собой право на изменения / 22 / 3303

(H 355, H 365-2)

Эта бумага на 100 % состоит из отбеленной без хлора целлюлозы и потому не представляет опасности для окружающей среды.

M.-Nr. 05 845 820 / 02