FCO 6213 TM X
FCO 4512 TM
FCO 6213 TM
FCOS 6213 TM
FCO 7513 TM
FCO 9013 TM
FCO 9613 TM 2F
IT
ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE E L’USO
EN
INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION AND USE
FR
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION ET L’UTILISATION
DE
INSTALLATION UND GEBRAUCH
ES
INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN Y USO
NL
INSTALLATIE-EN GEBRUIKSHANDLEIDING
PT
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO E UTILIZAÇÃO
FORNI ELETTRONICI
ELECTRONIC OVENS
FOURS ELECTRONIQUES
BACKOFEN MIT
SENSORSTEUERUNG
HORNOS ELECTRÓNICOS
ELEKTRONISCHE OVENS
FORNOS ELETRÓNICOS
IT
1
INDICE PAGINA
1 - Istruzioni di Sicurezza
2
2 - Caratteristiche del Prodotto
3
3 - Installazione del Forno
4
Caratteristiche Elettriche
4
Rispetto per l’ambiente
4
Collegamento alla rete elettrica
10
4 - Istruzioni per l’Uso
11
Primo utilizzo del forno
11
Guide Estraibili (se presenti)
11
5 - Pannello di controllo
12
Tastiera
12
6 - Informazioni Generali Forno
13
Codici errore
13
Segnali acustici
13
Impostazioni Predefinite
13
Numero Codici Guasti
13
Preriscaldamento e Preriscaldamento Rapido
13
Timer
13
7 - Suggerimenti Generali Forno
14
Preriscaldare il Forno
14
Suggerimenti per il Funzionamento
14
Utensili
14
Condensazione e Temperatura Forno
14
Cottura al Forno ad Alta Quota
14
8 - Introduzione
15
Istruzioni per l'accensione iniziale
15
9 - Impostazioni Utente
16
Lingua
16
Temperatura e Peso
16
Ora
16
Data
17
Luminosità
17
Volume
17
10 - Impostazioni di Sistema
18
Registro Eventi
18
Demo
18
11 - Avviare il Forno
19
Accendere e spegnere il forno
19
Selezionare la modalità di cottura
19
Cambiare la modalità di cottura
19
Cambiare la temperatura
19
INDICE PAGINA
12 - Tabella Modalità di Cottura
20
Fase di preriscaldamento
22
Preriscaldamento Rapido
22
Eco
22
Utilizzo Luci Forno
22
13 - Funzionamento Forno in Modalità a Tempo
23
Tempo di Cottura
23
Ora Fine
23
14 - Impostazione Sonda Termica Carne (se presente)
24
15 -
Capire le Varie Modalità di Funzionamento del
Forno
26
Suggerimenti e Tecniche per la Cottura
26
Linee Guida Generali
26
Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Circolare
Ventilata
26
Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Ventilata
27
Suggerimenti e Tecniche per la Cottura alla Griglia
Ventilata
27
Suggerimenti e Tecniche per la Cottura alla Griglia
27
Suggerimenti e Tecniche per Essiccare
27
Tabella Essiccazione
28
16 - Ricette
29
17 - Istruzioni Modalità Sabbath (Su Alcuni Modelli)
31
18 - Cura e Pulizia del Forno
32
Pulizia
32
Rimozione porta
32
Rimozione binario porta forno
33
Come smontare i vetri interni della porta
panoramica“ FULL GLASS”
33
Sostituzione della luce del forno
34
19 - Risoluzione Problemi di Cottura al Forno
35
20 - Risoluzione Problemi Funzionali
36
21 - Assistenza o Manutenzione
37
Record Dati Manutenzione
37
IT
2
1 - Istruzioni di Sicurezza
IMPORTANTE
La targhetta con i dati identificativi del forno è
accessibile anche ad apparecchio installato. La
targhetta è visibile semplicemente aprendo la
porta. Menzionare sempre i dettagli ivi presenti
per identificare l'elettrodomestico al momento
dell'ordine di pezzi di ricambio.
• Non smontare nessuna parte prima di aver
scollegato il forno dalla rete elettrica.
• Non usare l’elettrodomestico in caso una qualunque
sua parte sia rotta (ad esempio un vetro). Scollegarlo
dalla rete elettrica e chiamare l'assistenza tecnica.
• Prima di utilizzare il forno, è opportuno farlo
funzionare vuoto alla massima temperatura
per circa un’ora al fine di eliminare l’odore del
materiale isolante.
• In tutti i modelli, tenere la porta chiusa quando
viene utilizzato il grill.
• La ventola di raffreddamento può rimanere in
funzione fintanto che il forno è caldo, anche dopo
lo spegnimento dello stesso.
• Durante l'utilizzo l'elettrodomestico si riscalda molto:
non toccare le resistenze riscaldanti all’interno del
forno.
• Genitori e persone adulte devono prestare
particolare attenzione quando utilizzano
l’apparecchio in presenza di bambini.
• I bambini devono essere sorvegliati per assicurarsi
che non giochino con l’apparecchio.
• Tenere lontani i bambini sotto gli 8 anni se non
continuamente sorvegliati.
• Questo apparecchio non è destinato all'utilizzo da
parte di persone (inclusi bambini di età superiore
agli 8 anni) con ridotte capacità sensoriali o
facoltà mentali, o mancanza di esperienza o
dimestichezza, a meno che siano sottoposti
a supervisione o vengano date loro istruzioni
concernenti l'utilizzo dell’apparecchio da parte di
una persona responsabile della loro sicurezza.
• Le operazioni di pulizia e di manutenzione non
devono essere effettuate dai bambini senza
supervisione.
• Per evitare il danneggiamento dello smalto, non
coprire in alcun modo la suola della muffola (ad
es. con fogli di alluminio, teglie e simili).
• Non usare pulitori abrasivi o raschietti metallici
taglienti per pulire il vetro della porta del forno,
essi possono graffiare la superficie provocando la
frantumazione del vetro.
• Per la pulizia non devono essere utilizzati detergenti
abrasivi né pulitori a vapore.
• L'elettrodomestico non deve essere installato dietro
porte decorative onde evitare il surriscaldamento.
• ATTENZIONE: Assicurarsi che l'elettrodomestico sia
spento prima di sostituire la lampadina onde evitare
il rischio di folgorazioni.
• Il forno deve essere freddo e l’alimentazione
scollegata prima di togliere la porta. In caso
contrario, vi è il rischio di folgorazioni o ustioni.
• Utilizzare esclusivamente la sonda termica carne
fornita con l’elettrodomestico.
IMPORTANTE
Se il forno viene installato ad una temperatura
ambiente inferiore ai 37°F (3° C), può apparire
F*0117 quando si raggiunge una temperatura
ambiente superiore, l'errore non verrà più
visualizzato.
IT
3
2 - Caratteristiche del Prodotto
Fare riferimento alle figure sotto per il corretto inserimento delle griglie
GUIDE PROFILATE
GUIDE ESTRAIBILI
IT
4
3 - Installazione del Forno
Per l’installazione del forno nella cucina, praticare un vano di
incasso secondo le dimensioni indicate nella figura Vani da Incasso
e Dimensioni.
L’apparecchio deve essere fissato al mobile sopra tramite le due viti
fornite in dotazione nel kit, attraverso i fori praticati sui montanti del
forno.
Il vano in cui l’apparecchio è incassato deve avere la parte posteriore
aperta in modo da consentire una sufficiente aerazione e prevenire
surriscaldamento.
ATTENZIONE
Poiché questo apparecchio è inserito nei mobili della cucina,
assicurarsi che ciascuna superficie a contatto con il forno resista ad
una temperatura di circa 90°C.
Caratteristiche Elettriche
Potenza massima assorbita: (vedere la targhetta).
Tensione di alimentazione: (vedere la targhetta).
Rispetto per l’ambiente
La documentazione del presente elettrodomestico utilizza carta
sbiancata senza cloro oppure carta riciclata allo scopo di contribuire
alla tutela dell’ambiente. Gli imballaggi sono concepiti per evitare di
danneggiare l’ambiente; sono prodotti ecologici che possono essere
recuperati o riciclati.
Riciclando l’imballaggio, si contribuirà ad un risparmio di materie
prime e ad una riduzione del volume degli scarti industriali e domestici.
IL MATERIALE DI IMBALLAGGIO è riciclabile al 100% ed è
contrassegnato dal simbolo del riciclaggio. Per lo smaltimento
seguire le normative locali. Il materiale di imballaggio (sacchetti
di plastica, parti in polistirolo, ecc.) deve essere tenuto fuori dalla
portata dei bambini in quanto potenzialmente pericoloso. QUESTO
ELETTRODOMESTICO è contrassegnato in conformità alla Direttiva
Europea 2012/96/UE, Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed
Elettroniche (RAEE). Assicurandosi che questo prodotto venga
smaltito in modo corretto, l’utente contribuisce a prevenire potenziali
conseguenze negative per l’ambiente e la salute.
IL SIMBOLO sul prodotto o sulla documentazione di accompagnamento
indica che questo prodotto non deve essere trattato come rifiuto
domestico, ma deve essere consegnato presso l’idoneo punto di
raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche.
IT
5
MOD. 45
560
min 460
50
510
533
455
594
540
432
560
min
450
50
510
min 458
min
3
min 3
533
455
594
540
432
560
50
510
595
528
26
144
140
596
554
545
Le dimensioni sono in millimetri
IT
6
MOD. 60
560
50
510
595
min 600
min
5
535
21
594
594
540
min 5
535
21
594
595
510
560
595
50
510
Le dimensioni sono in millimetri
IT
7
MOD. 75
595
710
510
50
594
750
682
545
21
568
710
50
510
595
min 5
585
min
5
min
5
594
750
682
545
21
568
Le dimensioni sono in millimetri
IT
8
MOD. 90x48
50
860
min
475
510
min
5
min
5
517
477
893
849
472
538
min 5
517
477
893
849
472
538
50
860
510
min
480
Le dimensioni sono in millimetri
IT
9
MOD. 90x60
min 5
50
860
595
510
min 5
min 5
530
594
895
826
563
551
595
860
510
50
530
594
895
826
563
551
Le dimensioni sono in millimetri
IT
10
Collegamento alla rete elettrica
ATTENZIONE
L’apparecchio deve essere collegato alla messa a terra.
Il forno è solo per uso domestico.
La tensione di alimentazione e la potenza assorbita sono indicate
sulla targhetta identificativa posta sul montante sinistro, visibile a porta
aperta.
Il collegamento deve essere eseguito da personale qualificato e
conformemente alle normative in vigore.
La mancata osservanza solleva il costruttore da qualsivoglia
responsabilità per eventuali danni a persone o cose.
Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal
costruttore, un suo tecnico o da una persona altrettanto qualificata al
fine di evitare rischi.
Il forno deve essere collegato alla rete elettrica tramite un disgiuntone
multipolare avente una distanza d’apertura dei contatti di almeno 3
mm accertandosi però che non venga interrotto il conduttore di messa
a terra. Per il collegamento usare un cavo flessibile ricordandosi di
lasciarlo sufficientemente lungo per consentire l’estrazione del forno
dal vano d’incasso qualora sia necessaria manutenzione.
Tale dispositivo deve essere provvisto di alimentazione elettrica in
conformità alle normative
in materia di installazioni elettriche.
La presa o interruttore devono essere facilmente accessibili a forno
installato.
TIPI DI CAVO E DIAMETRI MINIMI
SASO
H05RR-F 3x1,5 mm² H05RR-F 3x2,5 mm²
H05VV-F 3x1,5 mm² H05VV-F 3x2,5 mm²
H05RN-F 3x1,5 mm² H05RN-F 3x2,5 mm²
H05V2V2-F 3x1,5 mm² H05V2V2-F 3x2,5 mm²
IT
11
4 - Istruzioni per l’Uso
Primo utilizzo del forno
Pulire accuratamente il forno con acqua saponata e sciacquare bene.
Far funzionare il forno per circa 30 minuti alla massima temperatura
per bruciare tutte le tracce di
grasso che potrebbero altrimenti creare odori sgradevoli durante la
cottura.
ATTENZIONE
Non usare mai fogli di alluminio per coprire le griglie del forno o
per rivestire il forno. Ciò può danneggiare il rivestimento del forno
qualora il calore venga trattenuto sotto il foglio.
ATTENZIONE
Assicurarsi di non forzare la griglia per evitare di danneggiare lo
smalto.
Guide Estraibili (se presenti)
Per rimuovere i telai laterali dai forni a pareti lisce, procedere come
mostrato in figura.
IT
12
5 - Pannello di controllo
Tastiera
Per far funzionare i tasti, premere delicatamente. La tastiera non
funziona se più tasti vengono premuti contemporaneamente.
Frecce di spostamento
Ritornare alla schermata del display precedente
Tenere premuto per tornare alla Schermata
principale
Accendere e spegnere il forno
Conferma le impostazioni ed avvia le
operazioni di cottura. Quando premuto durante
un'operazione di cottura, la funzione viene messa
in pausa. Premere nuovamente per riavviare.
Per impostare il timer.
Accedere al menù funzioni durante la cottura.
Accendere e spegnere la luce interna del forno.
Il vostro elettrodomestico potrebbe differire leggermente dalle illustrazioni sottostanti.
A
- Tastiera
B
- Schermo display
PM
VENERDÌ 11/20/2015
04:26
B
A
IT
13
6 - Informazioni Generali Forno
Prima di utilizzare il forno per la prima volta rimuovere tutto l'imballaggio e corpi estranei dal forno(i). Qualunque materiale di questo tipo lasciato
all'interno potrebbe fondersi o bruciare durante l'utilizzo dell'elettrodomestico.
Codici errore
Questo codice appare in caso il controllo elettrico indichi un guasto.
Quando appare l'errore, la funzione corrente viene bloccata. Se il
tipo di errore è relativo ad una funzione di sicurezza, il forno diventa
inutilizzabile e ogni qualvolta si tenti di avviarlo, appare lo stesso errore
(nel cui caso chiamare l'assistenza post-vendita), mentre se l'errore
riguarda un guasto minore, dopo averlo riavviato, il forno può essere
utilizzato per le funzioni che non includono la parte danneggiata (ad
es. un elemento riscaldante).
Segnali acustici
Conferma che il comando è stato ricevuto a seguito della pressione
di un tasto.
Indica inoltre che una funzione a tempo è stata completata (ad es.
Timer o Cottura a Tempo). Durante l'esecuzione di una ricetta, un
segnale acustico avverte l'utente che il forno è in attesa di istruzioni da
parte dell'utente (ad es. inserire il piatto o girarlo).
I segnali acustici segnalano inoltre un guasto del forno.
Impostazioni Predefinite
Le modalità di cottura selezionano automaticamente una temperatura
adatta; quando necessario, questa può essere cambiata.
Numero Codici Guasti
Tali codici vengono mostrati quando il controllo elettronico rileva un
problema nel forno o nell'elettronica.
Il codice errore è registrato nel Registro Errori nel Menù impostazioni.
Tale errore può essere comunicato al tecnico dell'assistenza cosicché
lui/lei possa comprendere le possibili cause del problema in anticipo.
Preriscaldamento e Preriscaldamento Rapido
Ogni qualvolta viene impostata una modalità cottura e il forno si
riscalda, si avvia il preriscaldamento; durante tale periodo, viene
mostrata la temperatura corrente insieme all'icona del termometro.
Non appena raggiunge il 100%, il controllo emette un suono di "fine
del preriscaldamento" e il valore della temperatura corrente scompare.
Quando è necessario riscaldare il forno rapidamente, è disponibile
una modalità di Preriscaldamento Rapido; essa utilizza gli elementi
riscaldanti e la ventola di convezione in una maniera specifica al fine
di ridurre il più possibile il tempo di riscaldamento.
Dopo aver impostato una delle funzioni di cottura per cui è disponibile
il preriscaldamento e aver impostato il valore della temperatura
desiderata, toccare il tasto , dopo essere entrato nel menù funzioni,
selezionare l'icona
tramite i tasti e confermare tramite il
testo
.
Non appena viene raggiunta la temperatura impostata, il controllo
suona e sia l'"Icona Preriscaldamento Rapido" sia "temperatura
corrente" scompaiono. Il forno passa automaticamente alla modalità
di cottura desiderata precedentemente impostata: inserire le pietanze.
Timer
ATTENZIONE
Il timer nel vostro forno non accende o spegne l'elettrodomestico; il
suo unico scopo è quello si allertarvi tramite il campanello. Quando
volete spegnere il forno in modo automatico, utilizzare la funzione
fine-della-cottura o cottura ritardata.
NOTA Premere il tasto OFF non reimposta né arresta il timer.
1. Premere il pulsante
e impostare il tempo desiderato utilizzando
le frecce e confermare con il pulsante . Per cambiare la
selezione tra ore e minuti utilizzare le frecce .
2. Il tempo può essere impostato da 1 minuto a 12 ore e 59 minuti
e, quando impostata, il tempo rimanente è sempre visibile nella
barra di stato inferiore fino a che il tempo non finisca o venga
reimpostato.
3. Per cambiare o cancellare il tempo impostato, dovete reimpostare
il timer tenendo premuto il tasto
per alcuni secondi.
4. Il formato del timer è solitamente HR MIN, passando a MIN SEC
durante l'ultimo minuto.
5. Quando scade il tempo, il display mostra 00:00 e il campanello
suona per un minuto o fino a che non venga premuto il pulsante
.
IT
14
7 - Suggerimenti Generali Forno
Preriscaldare il Forno
• Preriscaldare il forno quando utilizzate le modalità Cottura Inferiore,
Inferiore Ventilata e Ventilata.
• Utilizzare la modalità di Preriscaldamento Rapido quando si
desidera un tempo minore per preriscaldare il forno.
• Selezionare una temperatura maggiore non accorcia il tempo di
preriscaldamento.
• Il preriscaldamento è necessario per buoni risultati quando si
cuociono al forno dolci, biscotti, pasticcini e pane.
• Preriscaldare aiuterà a rosolare arrosti e a non disperdere i succhi
della carne.
• Mettere le griglie da forno in posizione prima di preriscaldare.
• Durante il preriscaldamento, la temperatura di cottura selezionata
viene sempre mostrata.
• Un segnale acustico confermerà che il forno è preriscaldato e la
"temperatura rilevata" si spegnerà.
Suggerimenti per il Funzionamento
• Dono posizionare teglie sulla porta del forno aperta.
• Utilizzare le luci interne del forno per vedere le pietanze attraverso
il vetro della porta del forno piuttosto che aprire frequentemente la
porta.
Utensili
• I piatti da forno in vetro assorbono calore. Ridurre la temperatura
del forno di 25°F (15°C) quando si cuoce su vetro.
• Utilizzare teglie che conferiscano la doratura desiderata. Il tipo di
finitura della teglia aiuterà a determinare il grado di doratura che
conferirà.
• Teglie lucide, di metallo liscio o leggermente antiaderenti /
anodizzate riflettono il calore, conferendo una doratura più leggera
e delicata. Dolci e biscotti richiedono questo tipo di utensili.
• Teglie scure, ruvide o opache assorbiranno il calore, rendendo la
crosta più dorata e croccante. Utilizzare questo tipo per le torte.
• Per croste scure e croccanti, utilizzare utensili di metallo scuro anti-
aderenti / anodizzati o scuro, opaco o articoli da forno in vetro.
Teglie da forno coibentate possono allungare il tempo di cottura.
• Non utilizzare le funzioni di cottura con la teglia vuota in forno, in
quanto ciò potrebbe cambiare le prestazioni di cottura.
• Conservare la teglia per grigliare fuori dal forno.
Condensazione e Temperatura Forno
• È normale che una certa quantità di umidità evapori dalle pietanze
durante qualunque processo di cottura. La quantità dipende
dall'umidità contenuta nelle pietanze. L'umidità può condensarsi su
qualunque superficie più fredda rispetto all'interno del forno, ad
esempio il pannello di controllo.
• Il vostro nuovo forno ha un sensore di temperatura elettronico
che permette di mantenere una temperatura accurata. Il vostro
precedente forno può aver avuto un termostato meccanico che si
spostava gradualmente nel tempo verso una più alta temperatura. È
normale che possiate avere la necessità di adattare le vostre ricette
quando cucinate in un nuovo forno.
Cottura al Forno ad Alta Quota
• Quando si cucina ad altitudini elevate, le ricette e i tempi di cottura
variano.
IT
15
8 - Introduzione
Istruzioni per l'accensione iniziale
Una volta che il forno è stato collegato alla corrente elettrica per la
prima volta, il controllo si prepara automaticamente per impostare una
serie di impostazioni utente, che rimangono immagazzinate in caso di
successive accensioni.
• Lingua
• Temperatura e Peso
• Ora
• Data
Fare riferimento al paragrafo IMPOSTAZIONI UTENTE per le istruzioni
di impostazione.
Dopo aver effettuato le impostazioni utente, il controllo si sposta
automaticamente alla schermata "Standby" del display.
04 : 26
PM
MARTEDÌ 11/24/2015
IT
16
9 - Impostazioni Utente
Con il forno acceso, selezionare l'icona e confermare con il tasto
per accedere al menù IMPOSTAZIONI. Tale menù permette di
personalizzare le impostazioni del vostro forno. Per accedervi, non
devono essere in corso cotture né funzioni a tempo.
NOTA Il Menù impostazioni non può mai essere impostato se una
qualunque funzione a tempo è già impostata: cancellare
prima qualunque funzione a tempo attiva.
1. Premere i tasti per selezionare il sottomenù e confermare con
il tasto
.
IMPOSTAZIONE
IMPOSTAZIONI
2. Utilizzare il presente menù per cambiare le seguenti impostazioni:
Premere i tasti o per selezionare le impostazioni o
cambiare un sottomenù tra i sei disponibili e confermare per mezzo
del tasto .
12
yk
abc
IMPOSTAZIONE
LINGUA
Lingua
Premere la freccia per selezionare la lingua tra quelle disponibili
e confermare con il tasto .
Temperatura e Peso
Premere la freccia e per selezionare una delle due opzioni
temperatura “°C/°F” o opzioni peso Kg/lb e confermare con il tasto
.
°F
°C
lb
Kg
Ora
Premere la freccia per selezionare il formato ora tra le opzioni
"12h AM/PM o 24h” e confermare con il tasto
. Successivamente,
impostare l'ora premendo le frecce e confermare con il tasto .
12h
24h
AM
PM
04 : 26
PM
IT
17
Data
Premere la freccia per selezionare il formato data tra
l'opzione "D.M.Y. – Y.M.D. - M.D.Y." e confermare con il tasto
. Successivamente, impostare il valore premendo le frecce e
confermare con il tasto .
12
D.M.Y.
Y.M.D.
M.D.Y.
12
11/20/2015
Luminosità
Premere la freccia per scegliere quale impostazione luminosità
cambiare tra ON o STANDBY, poi tramite le frecce
selezionare
il grado di luminosità richiesto e confermare con il tasto .
ON
STAND-BY
BASSO
MEDIO
ALTO
BUIO
MEDIO
ALTO
Volume
Premere la freccia per selezionare il grado di volume richiesto e
confermare con il tasto .
LIVELLO
BASSO
MEDIO
ALTO
IT
18
10 - Impostazioni di Sistema
Con il forno acceso, selezionare l'icona e confermare con il tasto
per accedere al menù IMPOSTAZIONI. Tale menù permette di
impostare una serie di parametri o funzioni speciali. Permette inoltre
di accedere alla lista eventi errore.
1. Premere i tasti per selezionare il sottomenù e confermare con
il tasto .
IMPOSTAZIONE
SERVICE
2. Utilizzare il presente menù per cambiare le seguenti impostazioni:
Premere i tasti per selezionare la voce da impostare o da
mostrare sul display dai tre disponibili e confermare con il tasto
.
SISTEMA
REGISTRO EVENTI
TENSIONE DI RETE
DEMO
OM 15
Registro Eventi
Il menù permette di controllare qualunque errore registrato. Tali codici
possono essere notificati al servizio di assistenza post-vendita.
01 12/11/2015 07:06 CODE: F10305
REGISTRO EVENTI
02 17/11/2015 13:17 CODE: F10305
Demo
Lo scopo di tale funzione è quello di impostare la modalità DEMO che
rende il forno inutilizzabile per cucinare ma esegue una dimostrazione
delle funzioni in automatico.
1. Premere i tasti
per selezionare la voce ON.
2. Confermare con il tasto
.
3. Premere il tasto
.
Dopo circa 30 secondi il forno inizia a funzionare in tale modalità.
Per arrestare momentaneamente la funzione DEMO, tenere
semplicemente premuto qualunque tasto per pochi secondi fino a che
il forno vada in standby. Per riavviarla, premere il tasto .
Per disabilitare la funzione, accedere alla schermata DEMO e
impostarla su OFF. Confermare con il tasto .
NOTA Una volta impostata, la funzione rimane abilitata anche se il
forno è disconnesso dall'alimentazione elettrica.
DEMO
ON
IT
19
11 - Avviare il Forno
Accendere e spegnere il forno
IMPORTANTE
• Il tasto non arresta la funzione.
• Dopo aver spento il forno, la ventola di raffreddamento continua
a funzionare fino a che le parti interne del forno non si siano
raffreddate.
Premere
per accendere il forno e premere nuovamente per
spegnerlo. Il forno torna in modalità standby.
Selezionare la modalità di cottura
IMPORTANTE
• Non lasciare la porta aperta per lungo tempo durante la cottura.
• La porta deve essere tenuta chiusa durante le funzioni di
COTTURA ALLA GRIGLIA.
• Posizionare il grill o i grill sul livello appropriato.
FORNO 45 cm
FORNO
60 cm
75 cm
90x48 cm
90X60 cm
COTTURA CIRCOLARE
VENTILATA
COTTURA CIRCOLARE
VENTILATA
COTTURA VENTILATA COTTURA VENTILATA
GRILL VENTILATO
INFERIORE
GRILL VENTILATO
INFERIORE
COTTURA VENTILATA
INFERIORE
COTTURA VENTILATA
INFERIORE
COTTURA ECO COTTURA ECO
GRILL GRILL
DOPPIO GRILL DOPPIO GRILL
DOPPIO GRILL
VENTILATO
DOPPIO GRILL
VENTILATO
COTTURA SUPERIORE COTTURA SUPERIORE
PIZZA PIZZA
SCONGELAMENTO PULIZIA
FORNO 45 cm
FORNO
60 cm
75 cm
90x48 cm
90X60 cm
DISIDRATAZIONE SCONGELAMENTO
COTTURA INFERIORE DISIDRATAZIONE
COTTURA COTTURA INFERIORE
SABBATH
Su alcuni modelli
COTTURA
SABBATH
Su alcuni modelli
1. Selezionare l'icona
e premere il tasto . Selezionare
la modalità di cottura adeguata per gli alimenti da cuocere
utilizzando le frecce e confermare con il tasto .
2. Sul display è ancora possibile cambiare la modalità di cottura
utilizzando i tasti
.
3. Se la temperatura proposta è corretta, confermare con il tasto
per avviare la cottura, altrimenti, se il tasto non viene premuto
entro 10 secondi, il forno cambia in modalità automatica e l'icona
della modalità di cottura diventa animata.
Cambiare la modalità di cottura
1. Durante la cottura non a tempo, s può impostare una pausa di
cottura premendo il tasto . Tutte le impostazioni della funzione
di cottura impostata si conservano e possono essere riattivate
premendo nuovamente lo stesso tasto.
2. Per cambiare la modalità di cottura mentre il forno è in funzione,
premere il tasto
e poi il tasto . A questo punto, si può
selezionare un'altra modalità di cottura tra quelle disponibili nella
lista tramite le frecce .
Cambiare la temperatura
IMPORTANTE
• In tutte le modalità di cottura in cui la temperatura è fissa, essa no
viene mostrata sullo schermo.
• Alla fine di una funzione, lo schermo mostra la temperatura
residua interna dalla schermata di standby.
1. Dalla schermata di anteprima della modalità di cottura, si può
cambiare la temperatura tramite le frecce
confermando
successivamente con il tasto .
2. Una volta che la cottura è iniziata, la temperatura può comunque
essere cambiata in qualsiasi momento, tramite le frecce
.
IT
20
12 - Tabella Modalità di Cottura
FORNO 45 cm
MODALITÀ DI COTTURA ICONA
PRERISCALDAMENTO
RAPIDO
SONDA
TERMICA
CARNE
TEMPERATURA
Min.
Preimpostare
Max.
SCONGELAMENTO
*** *** ***
DISIDRATAZIONE
50°C 60°C 70°C
COTTURA INFERIORE 50°C 50°C 200°C
COTTURA
50°C 190°C 230°C
COTTURA ECO
50°C 165°C 230°C
COTTURA CIRCOLARE VENTILATA 50°C 165°C 230°C
PIZZA
50°C 230°C 230°C
COTTURA VENTILATA
50°C 165°C 230°C
GRILL VENTILATO INFERIORE
50°C 165°C 230°C
DOPPIO GRILL VENTILATO 50°C 165°C 230°C
COTTURA VENTILATA INFERIORE
50°C 165°C 200°C
GRILL
50°C 230°C 230°C
DOPPIO GRILL
50°C 230°C 230°C
COTTURA SUPERIORE
50°C 180°C 230°C
SABBATH (se presente)
60°C
IT
21
FORNO 60 cm - FORNO 75 cm - FORNO 90x48 cm - FORNO 90X60 cm
MODALITÀ DI COTTURA ICONA
PRERISCALDAMENTO
RAPIDO
SONDA
TERMICA
CARNE
TEMPERATURA
Min.
Preimpostare
Max.
SCONGELAMENTO
*** *** ***
DISIDRATAZIONE
50°C 60°C 70°C
COTTURA INFERIORE 50°C 50°C 250°C
COTTURA
50°C 190°C 250°C
COTTURA ECO
50°C 165°C 250°C
COTTURA CIRCOLARE VENTILATA 50°C 165°C 250°C
PIZZA
50°C 230°C 250°C
COTTURA VENTILATA
50°C 165°C 250°C
GRILL VENTILATO INFERIORE (*)
50°C 165°C 250°C
DOPPIO GRILL VENTILATO (*) 50°C 165°C 250°C
COTTURA VENTILATA INFERIORE
50°C 165°C 250°C
GRILL (*)
50°C 230°C 250°C
DOPPIO GRILL (*)
50°C 230°C 250°C
COTTURA SUPERIORE
50°C 180°C 250°C
SABBATH (se presente)
60°C
PULIZIA
250°C
(*) Alcuni forni possono essere completi di motorino asta e spiedo per cottura al girarrosto.
IT
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Fase di preriscaldamento
Mentre il forno è in fase di preriscaldamento, la temperatura corrente
viene mostrata sotto l'icona della modalità di cottura.
325°F
275°F
11:00 am
COTTURA CIRCOLARE VENTILATA
++
--
Non appena viene raggiunta la temperatura impostata, viene emesso
un segnale acustico e la temperatura corrente scompare.
325°F
11:06 am
COTTURA CIRCOLARE VENTILATA
++
--
Preriscaldamento Rapido
La funzione PRERISCALDAMENTO RAPIDO permette di raggiungere
la temperatura desiderata più velocemente rispetto al preriscaldamento
standard. La funzione può essere abilitata per tutte le modalità di
cottura nei gruppi COTTURA INFERIORE (ad eccezione di Sabbath e
Eco), VENTILATA e PIZZA.
Per selezionare PRERISCALDAMENTO RAPIDO:
1. Selezionare la modalità di cottura come precedentemente indicato
e premere il tasto per mostrare la schermata di anteprima della
modalità di cottura.
2. Premere il tasto
.
Selezionare l'icona tramite le frecce e confermare con il tasto
. Il simbolo appare nella parte più in basso dello schermo.
325°F
11:00 am
COTTURA CIRCOLARE VENTILATA
++
--
3. Premere nuovamente il tasto per avviare la funzione.
La schermata del display mostra l'icona delle funzioni attive
fino a che non viene raggiunta la temperatura impostata.
Successivamente la funzione passa in automatico alla modalità di
cottura selezionata.
325°F
275°F
11:00 am
++
--
COTTURA CIRCOLARE VENTILATA
Eco
Tale modalità è destinata al risparmio energetico.
Ideale per pietanze surgelate o precotte e per pasti porzionati di
piccole dimensioni. Il tempo di preriscaldamento è molto breve e la
cottura tende ad essere più lenta. Non è raccomandato per carichi
pesanti quali, ad esempio, grandi porzioni o preparazioni di pasti di
grandi dimensioni.
Utilizzo Luci Forno
Un sono tasto luci le attiva tutte.
Toccare per accendere o spegnere le luci.
Le luci del forno si accendono automaticamente quando la porta è
aperta.
Quando un forno viene utilizzato, le luci si accendono automaticamente
all'avvio di una modalità di cottura.
Le luci del forno si spegneranno automaticamente quando una
modalità di cottura viene cancellata.
NOTA: Una volta accese, le luci si spengono automaticamente dopo
3 minuti. Per riaccenderle premere il tasto o aprire la porta.
IT
23
13 - Funzionamento Forno in Modalità a Tempo
Assicurarsi che data e ora siano impostate correttamente..
La modalità a tempo spegne il forno alla fine del tempo di cottura.
ATTENZIONE
Non lasciare mai pietanze nel forno per più di un'ora prima e dopo
la cottura. Ciò potrebbe causare il deterioramento delle pietanze
stesse.
NOTA Le funzioni a tempo non possono essere utilizzate se la
sonda termica carne è accesa. Il tempo di cottura massimo
che può essere impostato è 12 h.
Tempo di Cottura
Utilizzare la funzione "Tempo di Cottura" per far funzionare il forno
per un determinato periodo di tempo. Il forno si avvia immediatamente
e si spegne automaticamente una volta che il tempo è terminato.
Per Impostare una Modalità a Tempo
1. Selezionare la modalità di cottura e la temperatura.
2. Ci sono due modi di impostare la funzione.
a) Sezionare
per impostare la durata e premere .
b) Sezionare
per impostare l'ora di arresto e premere .
3. Dopo aver selezionato una delle suddette opzioni, impostare il
tempo tramite le frecce
e confermare con il tasto .
4. Dopo aver premuto il tasto
, la cottura viene avviata e le
informazioni sul tempo di cottura vengono mostrate sulla schermata
del display.
• Modalità di cottura
• Temperatura
• Tempo di cottura
• Fine del tempo di cottura
275°F
11:00 am
COTTURA CIRCOLARE VENTILATA
325°F
++
--
FINE
TEMPO
11:50 am
00:50
5 Dopo la cottura, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa
che la cottura è terminata.
Per cambiare il tempo di cottura quando il forno è già in funzione,
premere semplicemente il tasto e inserire il nuovo tempo di cottura
prima di premere nuovamente il tasto .
Ora Fine
Utilizzare la funzione "Ora Fine" per ritardare l'avvio della cottura a
tempo. Inserire l'ora di fine cottura e il forno calcolerà in automatico
l'ora di avvio. Il forno si accende e si spegne automaticamente.
Per Ritardare l'Inizio della Modalità a Tempo
1 Prima di tutto impostare il tempo di cottura richiesto come indicato
nel paragrafo "TEMPO DI COTTURA".
2 Sezionare per impostare l'ora di arresto e premere .
3 Impostare l'ora di arresto della cottura tramite le frecce
e
confermare con il tasto .
4 Dopo aver premuto il tasto
, la funzione viene messa in standby
e i dettagli della cottura posticipata sono mostrati sullo schermo.
• Modalità di cottura
• Temperatura
• Fine cottura
• Avvio cottura
275°F
11:00 am
COTTURA CIRCOLARE VENTILATA
325°F
++
--
FINE
START
12:30 pm
11:40
Start
• Dopo la cottura, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa
che la cottura è terminata.
Per cambiare il tempo di cottura quando il forno è già in funzione,
premere semplicemente il tasto e inserire il nuovo tempo di cottura
prima di premere nuovamente il tasto .
IT
24
14 - Impostazione Sonda Termica Carne (se presente)
Quando vengono cotti arrosti, bistecche o pollame, questo è il modo
migliore per vedere quando la pietanza è adeguatamente cotta.
Questo forno è opzionalmente provvisto della funzione sonda termica
carne per sentire la temperatura interna della carne e arrestare la
cottura non appena viene raggiunto il valore impostato.
Quando viene utilizzata la sonda termica, il forno controlla
automaticamente il tempo di cottura.
NOTA: la sonda termica per alimenti è un accessorio disponibile solo
in alcune versioni del prodotto.
La tenerezza, il gusto ed il sapore sono il risultato di un
controllo preciso e funzionale.
La sonda termica per alimenti è un termometro che, inserito
nella pietanza, permette di controllarne la temperatura
interna e di usarla per stabilire la fine della cottura.
La carne, ad esempio, può sembrare cotta all'esterno, ma
all’interno può essere ancora rosa!
La temperatura raggiunta dalle pietanze durante la cottura è
strettamente connessa con problemi di salute e igiene. I batteri possono
essere contenuti in qualsivoglia tipo di carne, pollame, pesce, così
come nelle uova crude.
Alcuni tipi di batteri fanno deteriorare il cibo, altri, come la Salmonella,
Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli e lo
Staphylococcus aureo, possono nuocere gravemente alla salute. I batteri
si moltiplicano molto rapidamente sopra i 4.4º fino a 60ºC. La carne
macinata è particolarmente a rischio da questo punto di vista.
Per evitare la moltiplicazione dei batteri, è necessario prendere le
seguenti misure:
• Non scongelare i cibi a temperatura ambiente, ma sempre in frigo
oppure in forno utilizzando l’apposita funzione. In quest’ultimo caso
cucinare il cibo immediatamente dopo.
• Riempire il pollame poco prima di mangiarlo. Non acquistare mai
pollame ripieno confezionato e comprare il pollame ripieno già
cotto quando si intende mangiarlo entro 2 ore.
• Marinare il cibo in frigo, non a temperatura ambiente.
• Usare una sonda termica per alimenti per controllare la temperatura
della carne, del pesce e del pollame se sono più spessi di 5 cm in
modo da accertarsi che vengano raggiunte le temperature minime
di cottura.
• I maggiori pericoli vengono dal pollame cotto male, particolarmente
pericoloso per la Salmonella.
• Evitare di interrompere il processo di cottura, ad esempio, cuocendo
parzialmente le pietanze, conservandoli e finendoli di cuocere
successivamente. Tale sequenza aumenta la proliferazione di batteri
grazie alle temperature "calde" raggiunte all'interno delle pietanze.
• Arrostire la carne ed il pollame in forno a temperature di almeno 165°C.
NB: Utilizzare esclusivamente la sonda termica carne fornita con
l’elettrodomestico.
In ogni caso, raccomandiamo la consultazione della seguente tabella
presa dal Database della National Food Safety (USA).
Pietanza Temperatura interna minima
Macinati
Hamburger 71° C
Manzo, vitello, agnello, maiale 74° C
Pollo, tacchino 74° C
Manzo, vitello, agnello
Arrosti e bistecche:
Al sangue
La temperatura per la cottura al sangue non viene riportata dal NFSD
perché non sicura dal punto di vista sanitario.
Poco cotta 63° C
Media 71° C
Ben cotta 77° C
Maiale
Braciole, arrosti, costolette:
Media 71° C
Ben cotta 77° C
Prosciutto fresco 71° C
Salsicce fresche 71° C
Pollame
Pollo intero o a pezzi 82° C
Anatra 82° C
Tacchino intero (non ripieno) 82° C
Petto di tacchino 77° C
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25
ATTENZIONE
• Per evitare ustioni, utilizzare un guanto da cucina per rimuovere
la sonda termica carne quando il forno è caldo.
• Rimuovere sempre la sonda termica utilizzando l'impugnatura.
Se rimossa utilizzando il cavo, potrebbe danneggiarsi.
• Assicurarsi che gli alimenti siano completamente scongelati
quando viene inserita la sonda termica. Altrimenti potrebbe
danneggiarsi.
NOTA: La sonda termica carne non è abilitata al funzionamento
per tutte le funzioni (funzione sonda termica carne non
disponibile neanche per Ricette). Se inserita durante una di
queste funzioni, appare un messaggio di rimozione della
sonda termica sullo schermo.
Se la sonda termica carne viene accidentalmente rimossa
durante il funzionamento, compare un messaggio di
avvertimento sullo schermo.
La temperatura della sonda termica può essere impostata tra
104°F e 212°F (40°C - 100°C).
Il forno conserva l'ultima temperatura impostata dall'utente.
Inserire la punta della sonda termica nella parte centrale e più spessa
della carne.
Assicurarsi che la sonda termica non sia a contatto con grasso, ossa,
parti del forno o dei contenitori.
Quando inserita, la sonda termica carne viene automaticamente
riconosciuta e appare l'icona
sullo schermo.
Quando una modalità di cottura viene avviata con la sonda termica
inserita, compare automaticamente la schermata del display per
impostare la funzione.
11:00 am
325°F
++
--
145°F
1. Impostare la temperatura della sonda termica richiesta tramite le
frecce e confermare con il tasto .
275°F
11:00 am
COTTURA CIRCOLARE VENTILATA
325°F
++
--
145°F
70°F
2. Dopo aver premuto il tasto , la cottura viene avviata e tutti i
dettagli di cottura con sonda termica vengono mostrati sul display.
• Modalità di cottura
• Temperatura forno
• Impostazione temperatura sonda termica
• Temperatura corrente sonda termica
Una volta che la temperatura della sonda termica impostata viene
raggiunta, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa che la
cottura è terminata.
NOTA: Una volta che la cottura è iniziata, la temperatura del forno
può comunque essere cambiata in qualsiasi momento
tramite le frecce
.
Per cambiare la temperatura della sonda termica,premere il tasto
e poi il tasto ed infine nuovamente il tasto .
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26
15 - Capire le Varie Modalità di Funzionamento del Forno
Suggerimenti e Tecniche per la Cottura
Cuocere significa preparare cibi con aria riscaldata. Sia gli elementi
superiori che inferiori nel forno vengono utilizzati per riscaldare l'aria,
ma non viene utilizzata la ventola per far circolare l'aria.
Seguire la ricetta o le indicazioni per cibi precotti per le temperature,
tempi e posizione griglia. Il tempo di cottura arrosto varia con la
temperatura degli ingredienti, dimensioni, forma e finitura degli
utensili per la cottura al forno.
Linee Guida Generali
• Per risultati migliori, cuocere al forno pietanze su un solo ripiano
con almeno 1” - 1 ½” (2,5 - 3cm) di spazio tra gli utensili e le pareti
del forno.
• Utilizzare una griglia quando si seleziona la modalità cottura al
forno.
• Verificare la cottura al tempo di cottura minimo.
• Utilizzare prodotti in metallo (antiaderenti o non), vetro resistente al
calore, vetroceramica, ceramica o altri utensili adatti al forno.
• Quando si utilizza vetro resistente al calore, ridurre la temperatura
raccomandata di 25°F (15°C).
• Utilizzare teglie da forno con o senza bordi o stampi da forno.
• Teglie di metallo scuro o coperture antiaderenti cucinano più in
fretta con maggiore doratura. Teglie da forno coibentate allungano
leggermente il tempo di cottura per la maggior parte dei cibi.
• Non utilizzare fogli di alluminio o vassoi di alluminio usa e getta
per coprire parti del forno. L'alluminio è un ottimo isolante e il
calore verrebbe intrappolato al di sotto di esso. Ciò altererebbe
l'esecuzione della cottura e può danneggiare la finitura del forno.
• Evitare di utilizzare la porta aperta per poggiare le teglie.
• Suggerimenti per Risolvere Problemi di Cottura al Forno si trovano
a Pagina 35.
Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Circolare Ventilata
• Ridurre la temperatura della ricetta per cottura al forno di 25°F
(15°C).
• Per risultati migliori, le pietanze devono essere cotte scoperte, in
teglie con bordi bassi per sfruttare al meglio la circolazione d'aria.
Utilizzare teglie di alluminio brillante per risultati migliori a meno
che diversamente specificato.
• Possono essere utilizzati vetro resistente al calore o ceramica.
Ridurre la temperatura di altri 25°F (15°C) quando si utilizzano
pirofile di vetro resistente al calore per una diminuzione totale di
50°F (30°C).
• Possono essere utilizzate teglie di metallo scuro. Notare che le
pietanze potrebbero scurirsi più velocemente con l'utilizzo di teglie
da forno di metallo scuro.
• Il numero di griglie utilizzate è dato dall'altezza delle pietanze da
cuocere.
• Prodotti da forno, per la maggior parte, cuociono estremamente
bene in convezione. Non provare a convertire ricette quali creme,
quiches, torta di zucca o cheesecake che non traggono alcun
beneficio dal processo di riscaldamento ventilato. Utilizzare la
modalità di Cottura al Forno standard per questo tipo di pietanze.
• La cottura su più griglie per prodotti da forno viene effettuata su
griglie in posizione 1, 2, 3 e 4. Tutti e quattro le griglie possono
essere utilizzate per dolcetti, biscotti e aperitivi.
- Cottura al forno su 2 griglie Usare le posizioni 1 e 3.
- Quando si cuoce al forno una torta a quattro strati nello stesso
momento, distribuire le teglie cosicché una teglia non sia
direttamente sopra l'altra. Per risultati migliori, posizionare i
dolci nella parte anteriore della griglia superiore e nella parte
posteriore della griglia inferiore (Vedere il grafico a destra).
Lasciare uno spazio di 1” - 1 ½” (2,5 - 3cm) intorno alla teglia.
• Convertire le vostre ricette può essere facile. Scegliere una ricetta
che può funzionare bene in cottura ventilata.
• Ridurre la temperatura e il tempo di cottura se necessario. Potrebbero
volerci alcune prove ed errori per raggiungere un risultato perfetto.
Tenere traccia della vostra tecnica per la prossima volta che vorrete
preparare la ricetta utilizzando la cottura ventilata.
• Suggerimenti per Risolvere Problemi di Cottura al Forno si trovano
a Pagina35.
Pietanze raccomandate per la modalità Cottura Inferiore Ventilata:
Aperitivi Biscotti Dolcetti da Caffè
Dolcetti (da 2 a 4 griglie) Pane al Lievito fresco
Bignè
Muffin
Stufati e Antipasti
Prodotti da Forno (posizione griglia 1, 2, 3)
Prodotti Lievitati ad Aria (Soufflé, Dolci con Top di Meringa, Torta
Paradiso, Torta Chiffon)
POSIZIONE GRIGLIA
1
2
3
4
1
2
3
4
5
Griglia 3
Griglia 1
Suggerimenti ricette facili e veloci
Convertire dalla COTTURA INFERIORE standard a quella VENTILATA:
• Ridurre la temperatura di 25°F (15°C).
• Utilizzare lo stesso tempo della cottura al forno se inferiore ai 10 -
15 minuti.
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27
• La cottura di pietanze con un tempo di cottura al forno inferiore ai
30 minuti devono essere controllati 5 minuti prima che nelle ricette
per la cottura al forno standard.
• Se le pietanze vengono cotte al forno per più di 40 - 45 minuti, il
tempo di cottura al forno dovrebbe essere ridotto del 25%.
•
Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Ventilata
• Non preriscaldare per la Cottura Ventilata
• Cuocere in una teglia con bordi bassi e scoperta.
• Quando si cuociono arrosto polli o tacchini interi, cucirne le ali
dietro la schiena e legare le zampe non troppo strette con dello
spago da cucina.
• Utilizzare una teglia a due pezzi per cuocere arrosto scoperto.
• Utilizzare la sonda termica o un termometro per carne per
determinare la cottura interna alla temperatura "FINALE".
• Ricontrollare la temperatura interna di carne o pollame inserendo il
termometro da carne in un altro punto.
• Volatili di grandi dimensioni potrebbero aver bisogno di essere
coperti con foglio di alluminio (e fatti rosolare in padella) durante
una parte del tempo di cottura arrosto per prevenire una eccessiva
doratura.
Suggerimenti ricette facili e veloci
Convertire dalla COTTURA INFERIORE standard a quella
VENTILATA:
• Le temperature non devono essere abbassate.
• Arrosti, grandi tagli di carne e pollame in generale necessitano del
10-20% in meno del tempo di cottura. Controllare in anticipo la
cottura.
• Stufati o brasati cotti al forno coperti durante la COTTURA VENTILATA
cuociono all'incirca nello stesso tempo.
• Per motivi igienico-sanitari, la temperatura minima per pollame
ripieno è 165°F (75°C).
• Dopo aver rimosso il prodotto dal forno, appoggiarvi sopra un
foglio di alluminio per 10 - 15 minuti prima di tagliare se necessario
per aumentare la temperatura finale delle pietanze di 5° - 10°F
(3° - 6°C).
I tempi di cottura sono indicativi e dipendono anche dallo spessore e
dalla temperatura di partenza della carne prima della cottura.
Suggerimenti e Tecniche per la Cottura alla Griglia
Ventilata
• Posizionare la griglia nella posizione richiesta prima di accendere
il forno.
• Utilizzare la Cottura alla Griglia Ventilata con la porta del forno
chiusa.
• Non preriscaldare il forno.
• Utilizzare una teglia a due pezzi.
• Girare le carni a metà cottura (vedere tabella cottura alla griglia
ventilata).
I tempi di cottura alla griglia standard o ventilata sono approssimativi
e potrebbero variare leggermente.
I tempi di cottura sono indicativi e dipendono anche dallo spessore e
dalla temperatura di partenza della carne prima della cottura.
Suggerimenti e Tecniche per la Cottura alla Griglia
• Posizionare la griglia nella posizione richiesta prima di accendere
il forno.
• Utilizzare la Cottura alla Griglia con la porta del forno chiusa.
• Preriscaldare il forno 5 minuti prima di utilizzarlo.
• Utilizzare una teglia a due pezzi.
• Girare le carni a metà cottura (vedere tabella cottura alla griglia
ventilata).
I tempi di cottura alla griglia standard o ventilata sono approssimativi
e potrebbero variare leggermente.
I tempi di cottura sono indicativi e dipendono anche dallo spessore e
dalla temperatura di partenza della carne prima della cottura.
Suggerimenti e Tecniche per Essiccare
• L'essiccazione può essere effettuata utilizzando la modalità
Essiccatore. Viene utilizzata una temperatura più bassa e
l'aria riscaldata in circolo rimuove lentamente l'umidità per la
conservazione degli alimenti.
• La temperatura della modalità Essiccatore è pre-programmata a
140°F (60°C).
• Le temperature disponibili nella modalità Essiccatore vanno da
120°F (50°C) a 160°F (70°C).
• Più griglie posso essere utilizzate contemporaneamente.
• Alcuni alimenti richiedono fino a 14-15 ore di tempo per essiccarsi
completamente.
• Consultare un libro di conservazione degli alimenti per gli specifici
tempi e la gestione dei diversi alimenti.
• Tale modalità è adatta ad una varietà di frutta, verdura, spezie e
strisce di carne.
• Retini per essiccare possono essere acquistati in negozi di cucina
specializzati.
• Utilizzando fogli di carta, l'umidità di alcuni alimenti (quali
pomodori a fette o pesche a fette) può venire assorbita prima che
l'essiccazione abbia inizio.
IT
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Tabella Essiccazione
ALIMENTO PREPARAZIONE TEMPO DI ESSICCAZIONE
APPROSSIMATIVO* (ore)
CONTROLLO ESSICCAZIONE
FRUTTA
Mele
Immerse in ¼ di tazza di succo di
limone e 2 tazze d'acqua, ¼ fette
11 - 15 Leggermente duttili
Banane
Immerse in ¼ di tazza di succo di
limone e 2 tazze d'acqua, ¼ fette
11 - 15 Leggermente duttili
Ciliegie
Lavare e tamponare.
Per ciliegie fresche, rimuovere i
noccioli
10 - 15 Duttili, coriacee, gommose
Bucce e Fette di arance
¼ fette di arancia;
parte di buccia di arancia finemente
pelata
Bucce:
Fette:
2
12
-
-
4
16
Buccia di arancia: secca e friabile
Fette di arancia: la buccia è secca
e friabile, il frutto è leggermente
umido
Anelli di ananas
Tamponati
In scatola:
Freschi
9
8
-
-
13
12
Morbidi e duttili
Fragole
Lavare e tamponare.
Fettate spesse ½” ,
buccia (esterno) sulla griglia
12 - 17 Secche, friabili
VERDURE
Peperoni
Lavare e tamponare.
Rimuovere la membrana del pepero
-
ne, tagliare grossolanamente a pezzi
di circa 1”
16 - 20
Coriacei non umidi
all'interno
Funghi
Lavare e tamponare.
Tagliare il gambo
Tagliare a fette di 1/8”
7 - 12 Duri e coriacei, secchi
Pomodori
Lavare e tamponare.
Tagliare a fette spesse 1/8”, asciuga
-
re bene
16 - 23 Secchi, color rosso mattone
SPEZIE
Origano, salvia, prezzemolo,
timo e finocchio
Sciacquare e asciugare con asciuga
-
mano di carta
Seccare a
120°F (60°C)
3 - 5 Croccanti e friabili
Basilico
Utilizzare foglie di basilico di 3 - 4
pollici dalla punta. Spruzzare con
acqua, scuotere via l'umidità e
asciugare.
Seccare a
120°F (60°C)
3 - 5 Croccanti e friabili
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