Miele PTD 701, PTD 702, PTD 703, PTD 704 User manual [de]

Betriebsanleitung

1 - 41

Operating instructions

43 - 83

Notice d'utilisation

85 - 125

Istruzioni d'uso

127 - 167

Gebruiksaanwijzing

169 - 209

Οδηγίες λειτουργίας

211 - 252

Návod k obsluze

253 - 293

Manual de utilizare

295 - 335

Navodila za uporabo

337 - 377

Upute za uporabu

379 - 419

PTD 701 / PTD 702 / PTD 703 / PTD 704

Zu dieser Anleitung

Betriebsanleitung

PTD 701 / PTD 702 / PTD 703 / PTD 704 (Original-Betriebsanleitung)

Inhaltsverzeichnis

1 Zu dieser Anleitung ----------------------------- 2 2 Bestimmungsgemäße Verwendung ------- 2

2.1 Nicht bestimmungsgemäße Verwendung --- 2

3 Sicherheitshinweise ---------------------------- 3

3.1 Allgemeine Sicherheitshinweise --------------- 3

3.2 Elektrische Sicherheit ---------------------------- 3

3.3 Wartungsarbeiten und Reparaturen ---------- 3

4 Bevor Sie mit der Maschine arbeiten ----- 4 5 Maschinenbeschreibung ---------------------- 4

5.1 Übersichtsbild -------------------------------------- 4

5.2 Funktionsweise ------------------------------------ 5

5.3 Kundenspezifische Anpassungen ------------- 5

6 Allgemeine Bedienung ------------------------- 6

6.1 Display ----------------------------------------------- 6

6.2 Starttaste -------------------------------------------- 6

6.3 Menüebenen --------------------------------------- 6

6.4 Spülprogramme ---------------------------------- 10

6.5 Zusatzprogramme-------------------------------- 10

7 PIN-Menü des Küchenchefs ---------------- 11

7.1 Hygienetagebuch -------------------------------- 12

7.2 Betriebsdaten ------------------------------------- 12

7.3 Wasserhärte --------------------------------------- 12

7.4 Dosierung ------------------------------------------ 13

7.5 Timer ------------------------------------------------ 14

7.6 Entkalken ------------------------------------------- 16

7.7 Helligkeit -------------------------------------------- 17

7.8 Töne ------------------------------------------------- 17

7.9 Datum / Uhrzeit ----------------------------------- 18

7.10 Sprache --------------------------------------------- 18

7.11 Einheiten ------------------------------------------- 18

7.12 Wasserrückwärtszähler ------------------------- 19

8 Klarspüler und Reiniger ---------------------- 20

8.1 Wechsel des Chemieproduktes (Klarspüler oder Reiniger) ------------------------------------- 20

8.2 Klarspüler ------------------------------------------ 21

8.3 Reiniger --------------------------------------------- 21

8.4 Dosiergeräte entlüften -------------------------- 23

9 Betrieb --------------------------------------------- 23

9.1 Vor dem Einschalten der Maschine---------- 23

9.2 Maschine einschalten --------------------------- 23

9.3 Spülen ---------------------------------------------- 24

9.4 Maschine ausschalten -------------------------- 25

10 Eingebauter Wasserenthärter (Option) -- 26

10.1 Anzeige von Salzmangel ----------------------- 26

10.2 Regeneriersalz nachfüllen --------------------- 26

11 Wartung und Pflege ---------------------------- 27

11.1 Selbstreinigungsprogramm -------------------- 27

11.2 Innenraum reinigen ------------------------------ 28

11.3 Spülfelder reinigen ------------------------------- 28

11.4 Maschine außen reinigen ---------------------- 28

11.5 Entkalken ------------------------------------------- 28

12 Fehlerpiktogramme ---------------------------- 29

12.1 Schlechtes Spülergebnis ----------------------- 30

12.2 Wartung durch Kundendienst ----------------- 31

13 Maschine für längere Betriebspausen

außer Betrieb nehmen ------------------------ 31

14 Maschine nach Betriebspausen wieder in

Betrieb nehmen --------------------------------- 31 15 Maschine aufstellen --------------------------- 32 16 Maschine anschließen ------------------------ 32

16.1 Position der Anschlüsse an der Maschine - 32

16.2 Zubehör --------------------------------------------- 32

16.3 Installationsplan ---------------------------------- 33

16.4 Wasseranschluss -------------------------------- 33

16.5 Zulaufschlauch anschließen ------------------- 34

16.6 Ablaufschlauch anschließen ------------------- 34

16.7 Elektroanschluss --------------------------------- 35

17 Externe Dosiergeräte -------------------------- 37

17.1 Anschlusspunkte --------------------------------- 37

17.2 Elektrischer Anschluss -------------------------- 38

17.3 Übergabeleiste programmieren --------------- 39

17.4 Beispiele -------------------------------------------- 40

18 Technische Daten ------------------------------ 41 19 Emissionen --------------------------------------- 41 20 Entsorgung --------------------------------------- 41

Zu dieser Anleitung

Beachten Sie bitte sorgfältig die hier aufgeführten Sicherheitshinweise ( 3).

Symbol

Bedeutung

Gefahr

Warnung vor möglichen schweren bis tödlichen Verletzungen von Personen, wenn die beschriebenen Vorsichtsmaßnahmen nicht beachtet werden.

Warnung

Warnung vor möglichen leichten Verletzungen von Personen oder möglichem Sachschaden, wenn die beschriebenen Vorsichtsmaßnahmen nicht beachtet werden.

Vorsicht

Warnung vor möglichen Defekten bzw. Zerstörung des Produktes, wenn die beschriebenen Vorsichtsmaßnahmen nicht beachtet werden.

Lesen Sie die in dieser Betriebsanleitung aufgeführten Sicherheits- und Bedienungshinweise sorgfältig durch, bevor Sie mit der Maschine arbeiten.

WICHTIG

Hier wird ein wichtiger Hinweis gegeben.

INFO

Hier wird ein nützlicher Hinweis gegeben.



Dieses Symbol kennzeichnet Handlungsanweisungen.



Dieses Symbol kennzeichnet Ergebnisse Ihrer Handlungen.



Dieses Symbol kennzeichnet Aufzählungen.



Dieses Symbol verweist auf ein Kapitel mit weiterführenden Informationen.

1 Zu dieser Anleitung

Diese Betriebsanleitung verschafft Ihnen eine schnelle Übersicht über die wichtigsten Funktionen und den sicheren Betrieb der Spülmaschine. Bewahren Sie die Betriebsanleitung griffbereit auf. Auf unserer Internetseite miele.de/pro/manuals finden Sie die Betriebsanleitung auch in elektronischer Form.

In dieser Anleitung werden folgende Symbole verwendet:

2 Bestimmungsgemäße Verwendung

 Diese Spülmaschine ist ein technisches Arbeitsmittel für die gewerbliche Nutzung und nicht für den priva-

ten Gebrauch bestimmt.

 Verwenden Sie die Spülmaschine ausschließlich für das Spülen von Geschirr, Besteck und Gläsern aus

gastronomischen und artverwandten Betrieben.

 Betreiben Sie die Spülmaschine nur so, wie es in dieser Anleitung beschrieben ist.

2.1 Nicht bestimmungsgemäße Verwendung

 Das Wasser in der Spülmaschine darf nicht als Trinkwasser verwendet werden.  Kinder dürfen nicht mit der Maschine spielen.  Spülen Sie nie ohne Spülkorb.  Nehmen Sie ohne Genehmigung des Herstellers keine Veränderungen, sowie An- oder Umbauten vor.  Wenn die Spülmaschine nicht bestimmungsgemäß verwendet wird, übernimmt die Miele & Cie. KG keine

Haftung für entstandene Schäden.

Sicherheitshinweise

3 Sicherheitshinweise

Wenn die Sicherheits- und Bedienungshinweise nicht beachtet werden, bestehen keine Haftungs- und Gewährleistungsansprüche gegenüber der Miele & Cie. KG.

3.1 Allgemeine Sicherheitshinweise

 Lesen Sie die Sicherheits- und Bedienungshinweise sorgfältig durch.  Bewahren Sie die Betriebsanleitung für ein späteres Nachschlagen auf.  Arbeiten Sie mit der Spülmaschine nur, wenn Sie diese Kurzanleitung und die Sicher-

heitshinweise gelesen und verstanden haben.

 Lassen Sie sich über die Bedienung und Arbeitsweise der Spülmaschine vom Miele-

Kundendienst unterrichten.

 Schulen Sie das Bedienpersonal im Umgang mit der Maschine und weisen Sie auf die

Sicherheitshinweise hin. Wiederholen Sie regelmäßig Schulungen, um Unfälle zu vermeiden.

 Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Klapptür.  Betreiben Sie die Maschine nur in einwandfreiem Zustand.  Eine beschädigte oder undichte Maschine kann Ihre Sicherheit gefährden. Schalten Sie

die Maschine bei Störungen sofort aus. Schalten Sie die Maschine erst wieder ein, wenn die Störung behoben ist. Schalten Sie den bauseitigen Netztrennschalter (Hauptschalter) aus. Erst dann ist die Maschine spannungsfrei.

 Verständigen Sie Ihren Installateur oder Elektriker, wenn die bauseitige Wasser- oder

Stromzuleitung die Ursache der Störung ist.

 Verständigen Sie einen autorisierten Servicetechniker oder Ihren Händler, wenn eine

andere Störung vorliegt.

 Schließen Sie nach Arbeitsschluss die bauseitige Wassserzufuhr.  Schalten Sie nach Arbeitsschluss den bauseitigen Netztrennschalter aus.

3.2 Elektrische Sicherheit

 Die elektrische Sicherheit dieser Maschine ist nur dann gewährleistet, wenn sie an ein

vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem und einen Fehlerstrom-Schutzschalter angeschlossen wird. Es ist sehr wichtig, dass diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung geprüft und im Zweifelsfall die Hausinstallation durch eine Fachkraft überprüft wird. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die durch einen fehlenden oder unterbrochenen Schutzleiter verursacht werden (z. B. elektrischer Schlag).

 Öffnen Sie keine Maschinenverkleidungen oder Maschinenteile, wenn Sie dazu ein

Werkzeug benötigen. Es besteht die Gefahr eines elektrischen Schlages.

 Testen Sie zu Ihrer eigenen Sicherheit regelmäßig den bauseitigen Fehlerstrom-Schutz-

schalter (FI) indem Sie den Testknopf betätigen.

3.3 Wartungsarbeiten und Reparaturen

 Wartungsarbeiten und Reparaturen dürfen nur durch Miele autorisierte Servicetechniker

durchführen. Durch unsachgemäße Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die Miele nicht haftet.

 Trennen Sie bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen das Gerät vom

Netz. Die Stromverbraucher (Heizkörper) stehen so lange unter Spannung bis der bauseitige Netztrennschalter betätigt wurde.

 Für Wartungsarbeiten und Reparaturen dürfen nur Original-Ersatzteile von Miele ver-

wendet werden. Wenn keine Original-Ersatzteile verwendet werden, erlischt die Gewährleistung.

Bevor Sie mit der Maschine arbeiten

Pos.

Bezeichnung

Display

Sauglanze (Option)

Eingebaute Vorratsbehälter für Klarspüler und Reiniger (Option)

Tür 5 Siebunterteil

Flächensieb

Siebzylinder

Spülfeld

Eingebauter Wasserenthärter (Option)

Tankheizkörper

 Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt wird, muss sie durch Miele oder seinen

Kundendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden. Die Netzanschlussleitung muss vom Typ H07 RN-F oder gleichwertig sein.

4 Bevor Sie mit der Maschine arbeiten

 Lassen Sie die Maschine von einem autorisierten Servicetechniker oder Ihrem Händler aufstellen.  Lassen Sie die Maschine gemäß den örtlich geltenden Normen und Vorschriften von zugelassenen

Handwerkern anschließen (Wasser, Abwasser, Elektro).

 Setzen Sie sich nach dem ordnungsgemäßen Anschluss an Wasser und Strom mit der zuständigen

Miele-Werksvertretung oder Ihrem Händler in Verbindung, um die erste Inbetriebnahme der Maschine vornehmen zu lassen. Lassen Sie sich und Ihr Bedienpersonal dabei in die Bedienung der Maschine einweisen.

5 Maschinenbeschreibung

5.1 Übersichtsbild

Maschinenbeschreibung

5.2 Funktionsweise

Nach dem Einschalten der Maschine füllen sich Boiler und Tank und werden auf Betriebstemperatur aufgeheizt. Sobald die Solltemperaturen erreicht sind, ist die Maschine betriebsbereit. Die Maschine wird mit vollautomatischen Programmen betrieben, die aus den Programmschritten Spülen, Abtropfen und Nachspülen bestehen.

5.3 Kundenspezifische Anpassungen

Die Steuerung der Maschine kann in bestimmten Grenzen an individuelle Wünsche angepasst werden.

Beispiele

 Spüldruck an das Spülgut anpassen  Programmlaufzeiten verlängern oder verkürzen  Spülprogramme ausblenden

 Einen autorisierten Servicetechniker mit der Anpassung beauftragen. Folgende Anpassungen können Sie selbst vornehmen:

 Tonsignale deaktivieren  Gemäß Kapitel 7 vorgehen.

Allgemeine Bedienung

Pos.

Bezeichnung

Standard-Spülprogramme

Auswahl von Zusatzprogrammen

Bereich für Fehlerpiktogramme

Starttaste

Farbe

Bedeutung

unbeleuchtet

Maschine ist ausgeschaltet.

orangefarben

Maschine füllt und heizt.

weiß

Maschine ist betriebsbereit.

orangefarben

Spülprogramm läuft.

weiß blinkend

Spülprogramm ist beendet, Tür wurde noch nicht geöffnet.

rot

Maschine spült nicht mehr, weil ein schwerwiegender Fehler anliegt.

6 Allgemeine Bedienung

6.1 Display

Die Bedienung des Displays ist vergleichbar mit der Bedienung eines Smartphones. Das Display reagiert auf leichte Berührungen. Bedienen Sie das Display daher nur mit den Fingern, nicht mit spitzen Gegenständen. INFO Display und Starttaste können auch mit nassen Händen oder mit Gummihandschuhen bedient wer-

den.

Bildschirmschoner

Das Display verdunkelt sich, wenn es längere Zeit nicht bedient wird. Spülen ist auch bei abgedunkeltem Display möglich.

6.2 Starttaste

Die Farben haben folgende Bedeutung:

6.3 Menüebenen

Dem Bedienpersonal stehen folgende 3 Ebenen zur Verfügung:

 Haupt-Ebene ( 6.3.1)  Menüebene „Spülpersonal“ ( 6.3.2)  PIN-Menü des Küchenchefs ( 7)

Allgemeine Bedienung

Bild

Funktionen

Ausschalten ( 9.4)

Selbstreinigungsprogramm ( 11.1)

Tankwasserwechselprogramm ( 9.3.7)

Standard-Spülprogramme ( 6.4) Zusatzprogramme ( 6.5)

Info-Bildschirm

Pos.

Bezeichnung

Aktuelle Nachspültemperatur

Aktuelle Tanktemperatur

Maschinennummer

Maschinenbezeichnung

Telefonnummer des Servicetechnikers und des Chemielieferanten

Datum / Uhrzeit

Bereich für Fehlerpiktogramme

Zugang zur Menüebene „Spülpersonal“ / zum PIN-Menü

6.3.1 Haupt-Ebene

Die Haupt-Ebene erscheint automatisch mit Bild B, wenn die Maschine betriebsbereit ist.

Info-Bildschirm

Allgemeine Bedienung

Bild

Funktionen

Zugang zum PIN-Menü des Küchenchefs ( 7)

Fehler

Entlüften

Adressen Aktuell

Aktuell anliegende Fehler

Historie

Behobene Fehler

6.3.2 Menüebene „Spülpersonal“

Fehler

 Fehlermeldung antippen.

 Detaillierte Fehlermeldung erscheint.

Allgemeine Bedienung

Klarspülerdosiergerät

Reinigerdosiergerät

Lieferant für Klarspüler, Reiniger, …

Servicetechniker

Entlüften

Dosiergeräte müssen entlüftet werden, wenn Luft in den Dosierschlauch gelangt ist. Dies ist der Fall, wenn die Vorratsbehälter nicht rechtzeitig nachgefüllt oder die Kanister nicht rechtzeitig ausgetauscht wurden.

 Schaltfläche 1 oder 2 gedrückt halten, bis das Dosiergerät entlüftet ist.

Adressen

Allgemeine Bedienung

Programm 1

Programm 2

Programm 3

Verschmutzung

leicht

normal

stark

Intensivprogramm

Energiesparprogramm

Flüsterprogramm

Kurzprogramm

6.4 Spülprogramme

Programm 2 ist vorgewählt (orangefarbener Rahmen), sobald die Maschine betriebsbereit ist. Abhängig vom Verschmutzungsgrad stehen folgende Programme zur Verfügung:

Der autorisierte Servicetechniker kann die Programme auf Ihr Spülgut anpassen (Temperatur, Spüldruck, Dosierung und Programmdauer). Auf Wunsch kann der Servicetechniker auch Programme ausblenden.

INFO Die Anzeige der Spülprogramme an Ihrer Spülmaschine kann abweichen.

6.5 Zusatzprogramme

Für jedes Spülprogramm stehen folgende Zusatzprogramme zur Verfügung:

Zusatzprogramm aktivieren

Das Programm bleibt aktiviert, bis es deaktiviert wird oder ein anderes Zusatzprogramm ausgewählt wird.

PIN-Menü des Küchenchefs

Hygienetagebuch

 7.1

Helligkeit

 7.7

Betriebsdaten

 7.2

Töne

 7.8

Wasserhärte

 7.3

Datum / Uhrzeit

 7.9

Dosierung

 7.4

Sprache

 7.10

Timer

 7.5

Einheiten

 7.11

Entkalken

 7.6

Wasserrückwärtszähler

 7.12

Bild

Erläuterung

Menü verlassen

Symbol „Küchenchefmenü“

Mit Antippen oder „Wischen“ weiter zum nächsten Fenster

Eine Ebene zurück

7 PIN-Menü des Küchenchefs

INFO Wenn Sie in das PIN-Menü wechseln, schaltet sich die Maschine aus. Nach Verlassen des PIN-

Menüs muss die Maschine erneut eingeschaltet werden.

PIN-Menü aufrufen

INFO Wenn Sie die PIN drei Mal falsch eingegeben haben, ist die Eingabe 10 Minuten lang gesperrt. Menüs

INFO Die Anzahl der Menüs ist von der Maschinenvariante abhängig. Navigation

PIN-Menü des Küchenchefs

Werkeinstellung

20 °dH

Maximalwert

31 °dH

°dH

°e

°TH

mmol/l

Deutsche Härte

1°dH=

1,0

1,253

1,78

0,179

Englische Härte

1°e=

0,798

1,0

1,43

0,142

Französische Härte

1°TH=

0,560

0,702

1,0

0,1

mmol/l

1mmol/l=

5,6

7,02

10,00

1,0

7.1 Hygienetagebuch

Im Hygienetagebuch stehen Events der Maschine.

Menü aufrufen

7.2 Betriebsdaten

Menü aufrufen

INFO Die Wasserverbräuche sind Richtwerte und basieren nicht auf exakten Messungen.

7.3 Wasserhärte

INFO Nur bei Maschinen mit eingebautem Wasserenthärter. Menü aufrufen

Die Wasserhärte des Zulaufwassers gibt der Servicetechniker während der Inbetriebnahme der Maschine ein.

 Wasserhärte des Zulaufwassers in °dH eingeben.

Umrechnungstabelle

PIN-Menü des Küchenchefs

Dosierung intern ( 7.4.1) Für eingebaute Dosiergeräte

Dosierung extern ( 7.4.2) Für externe Dosiergeräte

Dosiermenge Reiniger

Dosiermenge Klarspüler

Spülprogramme

7.4 Dosierung

Menü aufrufen

7.4.1 Dosierung intern

Dosiermenge einstellen:

 Gewünschtes Spülprogramm wählen.  In das Feld bei Reiniger oder Klarspüler tippen.  Dosiermenge wählen.  Speichern.

7.4.2 Dosierung extern

Dieses Menü benötigt der Servicetechniker, wenn er an der Maschine ein externes Dosiergerät anschließt ( 17).

PIN-Menü des Küchenchefs

Regelmäßig

Einmaliges Datum

Pos.

Bezeichnung

Schiebeschalter

Schema

 Täglich  Mo - Fr, Sa - So  Individuell (an jedem Wochentag eine andere Zeit)

Uhrzeit für automatisches Einschalten

Uhrzeit für automatisches Ausschalten

7.5 Timer

Mit dem Timer können Sie die Maschine so programmieren, dass sie zu einem bestimmten Zeitpunkt automatisch einschaltet oder ausschaltet.

WICHTIG Zum Zeitpunkt des automatischen Einschaltens müssen folgende Voraussetzungen erfüllt sein:

 Die Tür ist geschlossen.  Der bauseitige Netztrennschalter ist eingeschaltet.  Die bauseitige Wasserzufuhr ist geöffnet.

Menü aufrufen

Regelmäßigen Zeitpunkt programmieren

 Feld (3 oder 4) antippen.  Gewünschte Zeit einstellen.  Speichern.  Schiebeschalter (1) auf „I“ schieben.

PIN-Menü des Küchenchefs

Pos.

Bezeichnung

Schiebeschalter

Datum und Uhrzeit für automatisches Einschalten

Datum und Uhrzeit für automatisches Ausschalten

Ton-

folge



10 s

Pause



Tonfolge



10 s

Pause



Tonfolge



10 s

Pause



Maschine wird mithilfe des Selbstreinigungsprogramms entleert und ausgeschaltet

Einmaliges Datum programmieren

 Feld (2 oder 3) antippen.  Gewünschtes Datum und Zeit einstellen.  Speichern.  Schiebeschalter (1) auf „I“ schieben.

Ablauf des automatischen Ausschaltens

INFO Wenn die Tür zum Zeitpunkt des automatischen Ausschaltens geöffnet ist, wird die Maschine leer

gepumpt und ausgeschaltet, aber innen nicht gereinigt.

Anzeige der programmierten Zeit

PIN-Menü des Küchenchefs

Gefahr

 Tragen Sie Schutzkleidung, Schutzhandschuhe und Schutzbrille beim Umgang mit Chemi-

kalien.

 Beachten Sie beim Umgang mit Chemikalien die Sicherheitshinweise und Dosierempfehlun-

gen auf den Verpackungen und in den Sicherheitsdatenblättern.

Warnung

Chlorgasentwicklung

Wenn sich aktivchlorhaltiger Reiniger und Entkalker vermischen, entsteht Chlorgas. Unterbrechen Sie die Reinigerdosierung (z. B. Sauglanze herausziehen oder Dosiergerät ausschalten).

 Den Anweisungen am Display folgen.

Warnung

Entkalker verursacht Korrosion

Die Entkalkerlösung darf nicht in der Maschine bleiben. Wenn Sie die Maschine ausschalten oder das Programm abbrechen während das Entkalkungsprogramm läuft, muss die Maschine entleert, neu gefüllt und nochmals entleert werden. Benutzen Sie dazu das Selbstreinigungsprogramm.

7.6 Entkalken

Wenn die Maschine mit Wasser hoher Härte ohne Wasseraufbereitung betrieben wird, können der Boiler, der Maschineninnenraum, sowie alle Wasser führenden Leitungen und andere Bauteile verkalken. Kalkbeläge und darin eingelagerte Schmutz- und Fettrückstände stellen ein Hygienerisiko dar und Heizelemente können durch Verkalkung ausfallen. Daher ist eine regelmäßige Entfernung dieser Beläge unbedingt erforderlich. Mithilfe des Entkalkungsprogramms können Sie den Innenraum der Spülmaschine entkalken. Die Wasser führenden Leitungen und den Boiler kann nur ein autorisierter Servicetechniker entkalken.

Für das Entkalken benötigen Sie einen Entkalker auf Säurebasis, der für gewerbliche Spülmaschinen geeignet ist.

Idealerweise starten Sie das Entkalkungsprogramm, wenn die Maschine leer und ausgeschaltet ist. Wenn die Maschine schon betriebsbereit ist, wird sie zuerst programmgesteuert entleert.

Nur bei externem Reinigerdosiergerät:

INFO Ein in der Maschine eingebautes Reinigerdosiergerät wird im Entkalkungsprogramm programmge-

steuert deaktiviert.

Entkalkungsprogramm starten

PIN-Menü des Küchenchefs

Pos.

Bezeichnung

Alle Töne ein- oder ausschalten

Einzelne Töne ein- oder ausschalten

7.7 Helligkeit

Hier können Sie die Helligkeit verändern, um die Anzeige des Displays an die Lichtverhältnisse in Ihrer Küche anzupassen.

Menü aufrufen

7.8 Töne

Hier können Sie Töne ein- oder ausschalten.

Menü aufrufen

PIN-Menü des Küchenchefs

7.9 Datum / Uhrzeit

Hier können Sie das aktuelle Datum und die aktuelle Uhrzeit eingeben.

Menü aufrufen

INFO Die Uhrzeit muss bei der Sommer-/ Winterzeitumstellung angepasst werden.

7.10 Sprache

Hier können Sie die Sprache einstellen, in der Texte am Display angezeigt werden sollen.

Menü aufrufen

7.11 Einheiten

Hier können Sie die Einheit der Temperaturanzeige ändern.

Menü aufrufen

PIN-Menü des Küchenchefs

Der Wasserrückwärtszähler muss zurückgesetzt werden, wenn bei Maschinen mit TE- oder VEPatrone das nebenstehende Symbol auf dem Display erscheint.

Pos.

Bezeichnung

Gesamtkapazität einstellen

Wasserrückwärtszähler zurücksetzen

7.12 Wasserrückwärtszähler

Menü aufrufen

TE-Patrone

 TE-Patrone austauschen.  Wasserrückwärtszähler zurücksetzen.

VE-Patrone

 Harz der VE-Patrone durch einen autorisierten Servicetechniker austauschen lassen.  Wasserrückwärtszähler zurücksetzen.

Klarspüler und Reiniger

Gefahr

Mögliche Verätzungsgefahr

 Tragen Sie Schutzkleidung, Schutzhandschuhe und Schutzbrille beim Umgang mit Chemi-

kalien.

 Beachten Sie beim Umgang mit Chemikalien die Sicherheitshinweise und Dosierempfeh-

lungen auf den Verpackungen und in den Sicherheitsdatenblättern.

Vorsicht

Verwenden Sie nur Produkte, die für gewerbliche Spülmaschinen geeignet sind. Solche Produkte sind entsprechend gekennzeichnet. Wir empfehlen die von Miele entwickelten Produkte. Diese sind speziell auf Miele Spülmaschinen abgestimmt.

Vorsicht

Mögliche Beschädigungsgefahr des Dosiergerätes

Vermischen Sie keine unterschiedlichen Produkte. Auskristallisationen können das Dosiergerät zerstören.

Gefahr

 Tragen Sie Schutzkleidung, Schutzhandschuhe und Schutzbrille beim Umgang mit Chemi-

kalien.

 Beachten Sie beim Umgang mit Chemikalien die Sicherheitshinweise und Dosierempfehlun-

gen auf den Verpackungen und in den Sicherheitsdatenblättern.

Klarspülerdosiergerät

Reinigerdosiergerät

8 Klarspüler und Reiniger

INFO Für den Anschluss externer Dosiergeräte steht eine Übergabeleiste zur Verfügung ( 17).

8.1 Wechsel des Chemieproduktes (Klarspüler oder Reiniger)

Ein neues Produkt erfordert in der Regel das Durchspülen des Dosiergerätes mit Wasser und eine neue Einstellung.  Einen autorisierten Servicetechniker mit den notwendigen Arbeiten beauftragen, damit auch weiterhin ein

gutes Spülergebnis erreicht wird.

Wenn das Chemieprodukt aus außerhalb der Maschine stehenden Kanistern dosiert wird, können Sie die Dosierschläuche und das Dosiergerät auch selbst mit Wasser durchspülen.

Dosierschläuche und Dosiergerät mit Wasser durchspülen

 Sauglanze aus dem Kanister nehmen und in einen mit Wasser gefüllten Behälter stecken.  Menü „Entlüften“ aufrufen ( 6.3.2).

 Schaltfläche 1 oder 2 gedrückt halten, um die Dosierschläuche und das Dosiergerät mit Wasser durchzu-

spülen.

 Sauglanze in den neuen Kanister stecken.  Schaltfläche 1 oder 2 gedrückt halten, um das Wasser in den Dosierschläuchen durch das Chemiepro-

dukt zu ersetzen.

Klarspüler und Reiniger

Vorsicht

 Verwenden Sie keinen sauren Reiniger.  Verwenden Sie keine schäumenden Produkte zur Vorbehandlung des Spülguts (z. B. Hand-

spülmittel), da diese sonst in die Maschine gelangen.

PTD 701

PTD 702 / PTD 703 / PTD 704

Tankinhalt

9,5 l

15,3 l

Vordosierung ≙ Dosierung von 3 g/l

30 g

45 g

Nachspülwassermenge pro Spülgang

2,0 l

2,2 l

Nachdosierung alle 5 Spülgänge

30 g

33 g

Reinigermangel

Klarspülermangel

Variante A

Variante B

Externe Kanister und Sauglanzen

Eingebaute Vorratsbehälter

8.2 Klarspüler

Klarspüler ist notwendig, damit das Wasser auf dem Spülgut nach dem Spülen als dünner Film abläuft. Dadurch trocknet das Spülgut in kurzer Zeit. Klarspüler wird mithilfe eines Dosiergerätes automatisch dosiert.

8.3 Reiniger

Reiniger ist notwendig, damit sich die Speisereste und Verschmutzungen vom Spülgut ablösen. Reiniger kann auf folgende Weisen dosiert werden:

 manuell als Reinigerpulver  automatisch als flüssiger Reiniger

INFO Das Reinigerdosiergerät ist nicht bei allen Maschinen Bestandteil des Lieferumfangs.

8.3.1 Manuelles Dosieren von Reinigerpulver WICHTIG Reinigerpulver nur einfüllen, wenn die Maschine betriebsbereit ist.

 Nach jedem Dosieren (Vordosierung und Nachdosierung) sofort einen Spülgang starten, um das Reini-

gerpulver mit Wasser zu vermischen.

 Die Hinweise zur Dosierung auf der Verpackung des Reinigers beachten.

8.3.2 Reiniger oder Klarspüler nachfüllen

Ein Mangel an Chemie wird rechtzeitig erkannt und am Display angezeigt:

 Chemie innerhalb der nächsten 20 Spülgänge nachfüllen, damit das Spülergebnis nicht beeinträchtigt

wird. WICHTIG Wenn die Chemie nicht rechtzeitig nachgefüllt wurde, wird das Dosiergerät deaktiviert. Au-

ßerdem gelangt Luft in den Dosierschlauch und das Dosiergerät muss entlüftet werden ( 6.3.2).

Klarspüler und Reiniger

Vorsicht

 Stecken Sie die Sauglanze für Klarspüler nicht in den Kanister mit Reiniger und umge-

kehrt.

 Verwenden Sie die Sauglanze nur in ausreichend standfesten Kanistern. Schmale und

hohe Kanister können kippen, wenn Sie an der Sauglanze ziehen.

 Ziehen Sie nicht am Dosierschlauch oder Anschlusskabel, da dies zu einem Defekt führen

kann.

Farbe der Abdeckkappe

Farbe des Schlauchs

Kanister

blau

Klarspüler

grau

transparent

Reiniger

Vorsicht

Mögliche Verätzungsgefahr

Tragen Sie Schutzkleidung, Schutzhandschuhe und Schutzbrille beim Umgang mit Chemikalien.

 Die Sauglanze aus dem leeren Kanister nehmen.  Darauf achten, dass beide Lüftungslöcher (1) in der Abdeckkappe offen sind.  Die Sauglanze in den neuen Kanister stecken.  Die Abdeckkappe nach unten schieben, bis die Kanisteröffnung verschlossen ist.

Vorsicht

Füllen Sie keinen Reiniger in den Vorratsbehälter für Klarspüler und umgekehrt.

Farbe der Klappe

Vorratsbehälter

weiß

Reiniger

blau

Klarspüler

 Trichter entfernen.

 Untere Verkleidung zurück klappen.

 Den Trichter in der Spülmaschine spülen, damit vorhandene Chemiereste abgespült werden.

Variante A: Externe Kanister und Sauglanzen

Optional erhalten Sie mit Ihrer Maschine eine oder mehrere Sauglanzen:

Kanister wechseln

Variante B: Eingebaute Vorratsbehälter Vorratsbehälter

Flüssigen Reiniger und Klarspüler einfüllen

Betrieb

Klarspülerdosiergerät

Reinigerdosiergerät

Vorsicht

Mögliche Beschädigungsgefahr der Spülpumpe durch das Ansaugen von z. B. Besteckteilen

Betreiben Sie die Maschine nur, wenn das Siebsystem (Bild 6) vollständig eingesetzt ist.

8.4 Dosiergeräte entlüften

 Schaltfläche 1 oder 2 gedrückt halten, bis das Dosiergerät entlüftet ist.

9 Betrieb

9.1 Vor dem Einschalten der Maschine

WICHTIG Dosiergeräte müssen entlüftet werden, wenn Luft in den Dosierschlauch gelangt ist, weil die Ka-

nister nicht rechtzeitig ausgetauscht oder nachgefüllt wurden ( 8.4).

9.2 Maschine einschalten

Die Maschine ist betriebsbereit, sobald die Starttaste weiß leuchtet. INFO Nach dem Antippen des dunklen Displays (Bild 1) kann es ca. 20-30 Sekunden dauern bis Bild 2

erscheint.

Betrieb

Warnung

Mögliche Verbrühungsgefahr durch heißes Spülwasser

 Halten Sie Kinder von der Spülmaschine fern. Im Innenraum befindet sich Spülwasser mit

einer Temperatur von ca. 62 °C.

 Öffnen Sie die Tür nicht, während die Maschine spült. Es besteht die Gefahr, dass heißes

Spülwasser herausspritzt. Brechen Sie das Spülprogramm vorher ab ( 9.3.6).

Mögliche Verletzungsgefahr  Sortieren Sie scharfe, spitze Utensilien so ein, dass Sie sich nicht verletzen können.

Vorsicht

 Verwenden Sie die Spülmaschine nicht, um elektrisch beheizte Kochgeräte oder Teile aus

Holz zu spülen.

 Spülen Sie nur Kunststoffteile, die hitze- und laugenstabil sind.  Spülen Sie Teile aus Aluminium wie z. B. Töpfe, Behälter oder Bleche nur mit einem dafür

geeigneten Reiniger, um schwarze Verfärbungen zu vermeiden.

9.3 Spülen

9.3.1 Spülgut in den Spülkorb einsortieren

 Grobe Speisereste entfernen.  Getränkereste ausschütten (außerhalb der Maschine).  Asche mit Wasser abspülen.  Teller mit der Oberseite nach vorne einsortieren.  Gläser, Tassen, Schüsseln und Töpfe mit der Öffnung nach unten einsortieren.  Besteck entweder stehend in Besteckköchern oder liegend in einem flachen Korb spülen. Dabei darauf

achten, dass nicht zu dicht bestückt wird.

9.3.2 Nützliche Tipps

 Körbe nicht überladen, damit das Spülwasser alle verschmutzten Flächen erreicht.  Besteck einweichen, bis es gespült wird.  Zwischen den Gläsern einen Abstand einhalten, damit sie nicht aneinander scheuern. Dadurch werden

Kratzer vermieden.

 Für hohe Gläser einen Korb mit entsprechender Einteilung wählen, damit die Gläser in einer stabilen Po-

sition gehalten werden.

 Gläser, Besteck und Geschirr nicht polieren. Keime und Bakterien befinden sich selbst im frischen Mehr-

zwecktuch.

9.3.3 Spülprogramm starten

9.3.4 Programmende

Die Starttaste blinkt weiß, sobald das Programm beendet ist.

Betrieb

9.3.5 Spülprogramm wechseln

Programm 2 ist vorgewählt (orangefarbener Rahmen), sobald die Maschine betriebsbereit ist.  Ein anderes Spülprogramm durch Drücken der Schaltfläche (1) oder (3) wählen.

9.3.6 Spülprogramm abbrechen

 Starttaste oder  drücken.

9.3.7 Tankwasser wechseln

Wenn das Tankwasser stark verschmutzt ist und das Spülergebnis schlechter wird, kann das Tankwasser gewechselt werden.

INFO Es dauert einige Minuten, bis die Maschine wieder betriebsbereit ist, da der Tank zunächst entleert

und im Anschluss neu gefüllt wird.

9.3.8 Spülpausen

 Die Maschine in Spülpausen nicht ausschalten.  Die Tür schließen, um ein Auskühlen zu verhindern.

9.4 Maschine ausschalten

Die Maschine am Ende des Arbeitstages mithilfe des geführten Selbstreinigungsprogramms (2) ausschalten, damit sie täglich gereinigt und entleert wird ( 11.1).

INFO Wenn Sie die Ein-/Ausschalttaste (1) verwenden, bleibt der Tank weiterhin gefüllt, wird jedoch nicht

mehr auf Temperatur gehalten. Wenn die Temperatur bis zum nächsten Einschalten zu stark abfällt, wird die Maschine automatisch entleert und neu gefüllt.

Eingebauter Wasserenthärter (Option)

Im Display erscheint ein Piktogramm, wenn der Salzbehälter leer ist und wieder nachgefüllt werden muss. Die Anzeige verschwindet nach dem Auffüllen des Salzbehälters, sobald man ca. 3 Spülgänge ausgeführt und sich ein Teil des nachgefüllten Salzes gelöst hat.

Vorsicht

Mögliche Beschädigungsgefahr des Wasserenthärters

Chemikalien wie z. B. Reiniger oder Klarspüler führen unweigerlich zu Schäden am Wasserenthärter. Ausschließlich Regeneriersalz oder reines Siedesalz einfüllen.

Mögliche Funktionsstörung des Wasserenthärters

Keine anderen Salze (z. B. Speisesalz oder Auftausalz) einfüllen. Diese können wasserunlösliche Bestandteile enthalten. Ausschließlich feinkörniges Salz (max. 1–4 mm Korngröße) einfüllen.

Vorsicht

Gefahr der Rostbildung im Einfüllbereich

Nach dem Einfüllen von Regeneriersalz einen Spülgang oder das Selbstreinigungsprogramm starten, um evtl. vorhandene Salzreste abzuspülen.

10 Eingebauter Wasserenthärter (Option)

Durch die Enthärtung des Leitungswassers vermeidet man Kalkaufbau in der Maschine und auf dem Spülgut. Damit der eingebaute Wasserenthärter richtig funktioniert, muss der Salzbehälter mit Regeneriersalz gefüllt sein.

10.1 Anzeige von Salzmangel

10.2 Regeneriersalz nachfüllen

Tipp Salzreste können sich negativ auf das Spülergebnis auswirken. Deshalb Regeneriersalz am besten

vor dem Starten des Selbstreinigungsprogramms einfüllen.

INFO Salztabletten sind aufgrund ihrer Größe nicht geeignet.

Wartung und Pflege

Warnung

 Spritzen Sie die Maschine und die unmittelbare Umgebung (Wände, Fußboden) nicht mit

einem Wasserschlauch, Dampfstrahler oder Hochdruckreiniger ab.

 Achten Sie darauf, dass beim Reinigen des Fußbodens der Unterbau der Maschine nicht

geflutet wird, um einen unkontrollierten Eintritt von Wasser zu verhindern.

Warnung

Tragen Sie Schutzkleidung und Schutzhandschuhe, bevor Sie Teile anfassen, die mit Spülwasser behaftet sind (Siebe, Spülfelder, ...).

  drücken.

11 Wartung und Pflege

11.1 Selbstreinigungsprogramm

Das Selbstreinigungsprogramm unterstützt Sie beim Reinigen des Maschineninnenraums am Ende des Arbeitstages. Nach dem ersten Programmschritt wird das Selbstreinigungsprogramm unterbrochen und im Display wird ein Video mit weiteren Arbeitsschritten eingeblendet. Wenn Sie diese Arbeitsschritte nicht befolgen, wird das Selbstreinigungsprogramm nach 30 Sekunden automatisch fortgesetzt.

Programm abbrechen

Wartung und Pflege

Vorsicht

Achten Sie darauf, dass im Maschineninnenraum keine rostenden Fremdkörper bleiben, durch die auch das Material "Edelstahl Rostfrei" anfangen könnte, zu rosten. Rostpartikel können von nicht rostfreiem Spülgut, von Reinigungshilfen, von beschädigten Drahtkörben oder von nicht rostgeschützten Wasserleitungen stammen.

Warnung

 Spritzen Sie die Maschine und die unmittelbare Umgebung (Wände, Fußboden) nicht mit

einem Wasserschlauch, Dampfstrahler oder Hochdruckreiniger ab.

 Achten Sie darauf, dass beim Reinigen des Fußbodens der Unterbau der Maschine nicht

geflutet wird, um einen unkontrollierten Eintritt von Wasser zu verhindern.

11.2 Innenraum reinigen

Folgende Hilfsmittel dürfen nicht für die Reinigung verwendet werden:

 Hochdruckreiniger  chlor- oder säurehaltige Reiniger  metallhaltige Putzschwämme oder Drahtbürsten  Scheuermittel oder kratzende Reinigungsmittel

 Verschmutzungen mit einer Bürste oder einem Lappen entfernen.

11.3 Spülfelder reinigen

 Für das obere Spülfeld sinngemäß gleich verfahren.

11.4 Maschine außen reinigen

 Display mit einem feuchten Tuch reinigen.  Außenflächen mit Edelstahlreiniger und Edelstahlpflege reinigen.

11.5 Entkalken

Wenn die Maschine mit Wasser hoher Härte ohne Wasseraufbereitung betrieben wird, ist in regelmäßigen Abständen eine Entkalkung notwendig ( 7.6).

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