Miele H 5241 CU
Istruzioni d'uso
Cottura climatizzata
Leggere attentamente le istruzioni d'uso e
di montaggio prima di posizionare, installare e
usare l'apparecchio per evitare di infortunarsi e
di danneggiarlo.
it-CH
M.-Nr. 07 636 200
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Indice
Cottura climatizzata ................................................4
Funzione "cottura climatizzata d".....................................5
Numero e ora delle immissioni di vapore ..............................5
Uso funzione "cottura climatizzata d"..................................6
Immissione automatica............................................8
Immissione manuale vapore........................................9
Evaporazione residua ..............................................11
Eliminare l'acqua residua .........................................11
Attivare subito la funzione per eliminare l'umidità residua ................12
Interrompere la funzione per eliminare l'acqua residua..................12
Decalcificare F ...................................................13
Decalcificare F...................................................14
Quando decalcificare il forno ........................................14
Processo di decalcificazione in dettaglio ...............................15
Preparativi per la decalcificazione ....................................15
Attivare il processo di decalcificazione .................................16
3
Cottura climatizzata
Per la funzione "cottura climatizzata
d" il forno è dotato di un sistema per
immettere vapore nel vano e aumentare
così l'umidità durante la cottura.
L'acqua per generare il vapore viene
immessa nel sistema mediante il tubo
sotto il quadro di comando a sinistra.
Successivamente l'acqua viene ceduta
durante la cottura sotto forma di vapo
re.
Le aperture per l'apporto di vapore si
trovano nell'angolo posteriore di sinistra
del pannello superiore del vano.
Usare solo acqua del rubinetto
,
per le funzioni di cottura con apporto di vapore.
Altri liquidi danneggiano il forno.
-
Con la cottura climatizzata, grazie
all'apporto calibrato di vapore e d'aria,
gli alimenti e i dolci risultano cotti e do
rati omogeneamente.
Pane, panini e croissants risultano soffi
ci e profumanti, con una bella crosta
croccante e lucente, come dal fornaio;
la carne rimane tenera, succosa e roso
lata uniformemente; gli sformati e i souf
flé risultano cotti alla perfezione e gu
stosi.
La cottura climatizzata con apporto di
vapore non è indicata per paste che
contengono molta umidità, ad es. torte
meringate e bignè. In questo caso il calore deve essere secco per asciugare
queste paste.
-
,La prima volta che si usa la fun-
zione "cottura climatizzata d",ènecessario risciacquare i tubi del sistema di evaporazione.
Si dovrà quindi far funzionare il forno
a vuoto per 30 minuti circa, attivan
do la funzione "cottura climatizzata
d – 160 °C – immissione automati
ca vapore".
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-
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Cottura climatizzata
Funzione "cottura climatizzata
d"
Per la funzione "cottura climatizzata d"
si dovranno impostare la temperatura e
il numero delle immissioni di vapore.
La durata di cottura, inoltre, potrà esse
re programmata.
Numero e ora delle immissioni di
vapore
Il numero e il momento opportuno per
immettere il vapore dipendono dal tipo
di alimenti.
–Lepaste con lievito lievitano meglio
se il vapore viene immesso all'inizio
della funzione di cottura.
– Pane e panini lievitano quindi meglio
se fin dall'inizio si aumenta il tenore
di umidità. La crosta superficiale,
inoltre, diventa lucente se si immette
vapore verso la fine della funzione di
cottura.
–
Le carni arrosto piuttosto grasse
cedono meglio il grasso se all'inizio
della cottura si immette vapore.
Dopo aver selezionato la funzione "cot
tura climatizzata d" si dovrà imposta
re il numero delle immissioni di vapore.
Per le immissioni è possibile seleziona
re:
Immissione automatica vapore
–
(Aut§)
Per questa opzione occorre avere
pronta l'acqua necessaria per una
immissione. Dopo la fase di riscalda
mento, l'immissione di vapore si atti
va automaticamente.
L'immissione di vapore dura 8 minuti
circa.
– 1a immissione vapore (i)
– 2a immissione vapore (2)
– 3a immissione vapore (3)
In questo caso occorre avere pronta
la quantità d'acqua necessaria a seconda del numero delle immissioni.
Le immissioni di vapore si possono
attivare al più presto dopo la fase di
riscaldamento.
Un'immissione dura circa5–8minuti. La durata viene visualizzata nel di
splay.
Usare il contaminuti per attivare le
immissioni di vapore al momento op
portuno.
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-
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-
-
-
È del tutto normale che lo sportello
si appanni all'interno dopo aver im
messo il vapore. Durante la funzione
di cottura, l'umidità sullo sportello
evapora.
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5
Cottura climatizzata
Uso funzione "cottura
climatizzata d"
Preparare gli alimenti e infornarli.
^
Tenere a portata di mano l'acqua ne
^
cessaria.
Immissione automatica vapore/
1 immissione: 100 ml circa
2 immissioni: 150 ml circa
3 immissioni: 250 ml circa.
Selezionare la funzione "cottura cli
^
matizzata d".
Nel display appare "Aut§" e il triangolo
V sotto il simbolo * lampeggia.
-
Aut§
*
V
Operando col sensore W attivare le altre
possibilità di immettere il vapore (i, 2, 3).
Dopo 3 vengono visualizzati E0e F.
Con questa impostazione è possibi
le attivare il processo di decalcifica
zione, v. capitolo "Decalcificare F".
^
Confermare "Aut§", "i", "2" oppure "3"
col sensore OK.
-
-
Nel display viene visualizzata la tempe
ratura consigliata e il triangolo V sotto
il simbolo % lampeggia.
-
i60
%
V
Se necessario, modificare la grada
^
zione col selettore della temperatura.
Premere il tasto OK.
^
L'impostazione della temperatura viene
confermata.
Successivamente appare l'indicazione
per l'immissione di acqua.
U
*
V
^
Aprire lo sportello.
^
Ribaltare in avanti il tubicino di aspi
razione a sinistra, sotto il pannello co
mandi.
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6
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