Miele H 5147, H 5247 Application Notes [de]
Anwendungshinweise
Klimagaren d
Automatikprogramme
Automatic c
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsund Montageanweisung vor
Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und
vermeiden Schäden an Ihrem Gerät.
de-DE
M.-Nr. 09 137 870
2
Inhalt
Garen mit Feuchteunterstützung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Verdampfungssystem ...............................................4
Verdampfungssystem vorbereiten ...................................5
Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße ..................................5
Automatic c ...................................................5
Klimagaren d ..................................................5
Betriebsart Klimagaren d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Betriebsart Klimagaren d nutzen .....................................6
Automatischer Dampfstoß (Aut§)....................................9
Manuell ausgelöste Dampfstöße (i bis 3)..............................9
Garvorgang abbrechen ..........................................11
Betriebsart Automatic c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Hinweise zur Nutzung ..............................................13
Garvorgang abbrechen ..........................................13
Automatikprogramm nutzen .........................................14
Restwasserverdampfung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Ablauf der Restwasserverdampfung ................................18
Restwasserverdampfung sofort durchführen ..........................19
Restwasserverdampfung abbrechen ................................20
Entkalken F . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Zeitpunkt für einen Entkalkungsvorgang ................................21
Entkalkungsvorgang (Übersicht) ......................................22
Entkalkungsvorgang vorbereiten......................................22
Entkalkungsvorgang durchführen .....................................23
3
Garen mit Feuchteunterstützung
Die Erhöhung der Luftfeuchtigkeit im
Garraum optimiert Garvorgänge beim
Backen, Braten oder Garen.
Hierfür können Sie die Betriebsarten
Automatic c oder Klimagaren d nut
zen.
Bei Auswahl von Automatic c stehen
Ihnen 25 Automatikprogramme zur Ver
fügung.
Geeignet ist das Garen mit Feuchteun
terstützung für Brot, Brötchen und
Croissants, Fleisch, Aufläufe, Soufflés.
Nutzen Sie die Rezepte im Rezeptheft "Klimagaren und Automatikprogramme".
Nicht geeignet ist Klimagaren bei Teigarten, die sehr viel Feuchtigkeit enthalten, wie z. B. Eiweißgebäck und
Brandteig. Hier muss beim Backen ein
Trocknungsprozess stattfinden.
Verdampfungssystem
Zur Feuchteunterstützung von Garvor
gängen ist Ihr Backofen mit einem Ver
dampfungssystem ausgestattet.
Dieses System wird in der Betriebsart
Klimagaren d und allen Automatikpro
grammen eingesetzt.
Beschädigungsgefahr!
,
Verwenden Sie ausschließlich Was
ser zur Feuchteunterstützung von
Garvorgängen.
Andere Flüssigkeiten führen zu
Schäden am Gerät.
Zur Feuchteunterstützung von Garvorgängen muss Wasser durch das Einfüllrohr links unterhalb der Bedienblende
in das Verdampfungssystem eingesaugt werden.
Im Laufe des Garvorganges wird die
Feuchtigkeit in Form von Dampfstößen
in den Garraum gegeben.
-
-
-
-
Sobald ein Dampfstoß ausgelöst wird,
wird das Wasser vom Vorratsbehälter
über einen Durchlauferhitzer geführt
und der entstehende Dampf in den
Garraum geleitet.
Die Öffnungen für die Dampfzufuhr be
finden sich in der hinteren linken Ecke
der Garraumdecke.
Im Garraum wird der Dampf mit Hilfe
des Gebläses gleichmäßig über das
Gargut verteilt.
4
-
Garen mit Feuchteunterstützung
Verdampfungssystem vorbereiten
Bevor Sie zum ersten Mal die Betriebs
art Klimagaren d oder ein Automatik
programm nutzen, sollten Sie das Ver
dampfungssystem durchspülen.
Betreiben Sie dazu das leere Gerät mit
folgenden Einstellungen:
Betriebsart: Klimagaren d
Temperatur: 160 °C
Zeit: 30 Minuten
Dampfstoß: Aut§ (automatisch)
Folgen Sie der Beschreibung im Kapitel
"Betriebsart Klimagaren d".
-
Anzahl und Zeitpunkt der
Dampfstöße
Automatic c
In den Automatikprogrammen sind Betriebsart, Temperatur, Garzeit, Anzahl
und Zeitpunkt der Dampfstöße festge
legt.
-
Klimagaren d
In der Betriebsart Klimagaren d sind
-
die Eingaben von Temperatur und An
-
zahl der Dampfstöße notwendig.
Sie haben die Möglichkeit, einen
Dampfstoß automatisch auslösen zu
lassen oder ein bis drei Dampfstöße
manuell auszulösen.
Darüber hinaus kann die Garzeit pro
grammiert werden.
Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße
richten sich nach dem Gargut:
– Bei Hefeteigen wird besseres Aufge-
hen durch Dampfstöße zu Beginn
des Garvorganges erzielt.
– Brot und Brötchen gehen mit
Feuchtunterstützung zu Beginn besser auf. Die Kruste wird zusätzlich
glänzender, wenn nochmals ein
Dampfstoß zum Ende des Garvorganges erfolgt.
– Beim Braten von fettreicherem
Fleisch bewirkt die Feuchtigkeits
zugabe zu Beginn des Bratvorgan
ges, dass das Fett besser ausbrät.
-
-
-
-
Nutzen Sie die Rezepte im Rezept
heft "Klimagaren und Automatikpro
gramme".
-
-
5
Betriebsart Klimagaren d
Nach Auswahl der Betriebsart Klimaga
ren d müssen Sie die Anzahl der
Dampfstöße festlegen.
Automatischer Dampfstoß (Aut§)
–
Die Backofensteuerung löst einen
Dampfstoß automatisch nach der
Aufheizphase aus.
Der Dampfstoß dauert ca. 8 Minuten.
1 Dampfstoß (i)
–
2 Dampfstöße (2)
–
3 Dampfstöße (3)
–
Sie müssen die Dampfstöße manuell
auslösen.
Den ersten Dampfstoß können Sie
frühestens nach der Aufheizphase
auslösen.
Jeder Dampfstoß dauert ca. 5–8 Minuten.
Nutzen Sie den Kurzzeitwecker, um
die Dampfstöße zu den gewünschten
Zeitpunkten auszulösen.
Betriebsart Klimagaren d
-
nutzen
A Bereiten Sie das Gargut vor und ge
ben Sie es in den Garraum.
B Stellen Sie die benötigte Wasser
menge bereit.
Automatischer Dampfstoß: ca. 100 ml
Manuell ausgelöste Dampfstöße:
1 Dampfstoß: ca. 100 ml
2 Dampfstöße: ca. 150 ml
3 Dampfstöße: ca. 250 ml
C Wählen Sie die Betriebsart Klimaga
ren d.
Im Display erscheint Aut§ und das
Dreieck V blinkt unter dem Symbol *.
Aut§
*
V
-
-
-
Mit den Sensortasten V oder W rufen
Sie die weiteren Dampfstoß-Möglichkei
ten (i, 2, 3) sowie das Programm zum
Entkalken (E0) auf.
In der Einstellung E0starten Sie
den Entkalkungsvorgang, siehe Ka
pitel "Entkalken F".
D Bestätigen Sie Aut§, i, 2 oder 3 mit
der Sensortaste OK.
6
-
-
Die Vorschlagstemperatur erscheint im
Display und das Dreieck V blinkt unter
dem Symbol %:
i60
%
V
E Ändern Sie die Temperatur mit dem
Temperaturwähler, falls erforderlich.
F Drücken Sie die Sensortaste OK.
Die Temperatur wird bestätigt.
Anschließend erscheint die Aufforderung für den Einsaugvorgang:
Betriebsart Klimagaren d
I Tauchen Sie das Einfüllrohr in das
Gefäß mit Wasser.
J Drücken Sie die Sensortaste OK.
Der Einsaugvorgang startet. Die Pumpe
ist zu hören.
U
*
V
G Öffnen Sie die Tür.
H Klappen Sie das Einfüllrohr links un
terhalb der Blende nach vorn.
Die tatsächlich eingesaugte Wassermenge kann geringer sein als die geforderte, so dass ein Rest im Gefäß zurückbleibt.
So wird sichergestellt, dass keine Luft
angesaugt wird und genügend Wasser
für die Dampfstöße zur Verfügung steht.
Dem Verdampfungssystem schadet
aber es nicht, wenn aus Versehen Luft
eingesaugt wird.
Sie können den Einsaugvorgang jeder
zeit durch Drücken der Sensortaste OK
unterbrechen und wieder fortsetzen.
K Entfernen Sie das Gefäß nach dem
Einsaugvorgang.
L Schließen Sie die Tür.
-
7
Betriebsart Klimagaren d
Es ist nochmals ein kurzes Pumpge
räusch zu hören. Das im Einfüllrohr ver
bliebene Wasser wird eingesaugt.
Die Aufheizphase startet.
Die Garraumbeheizung wird einge
schaltet.
Die Temperaturkontrolle leuchtet.
Sie können die Dampfstöße erst
nach der Aufheizphase auslösen.
Versuchen Sie es vorher, ertönt ein
Signal, wenn der Signalton einge
schaltet ist, siehe Kapitel "Einstellun
gen % – P:2" in der Gebrauchs-
und Montageanweisung.
Sie können den Temperaturanstieg
während der Aufheizphase im Display
verfolgen.
-
-
-
95
% * m
V
Anschließend wird ein Dampfstoß
automatisch (Aut§) ausgelöst oder
-
Sie können die Dampfstöße i bis 3
manuell auslösen.
Verletzungsgefahr!
,
Öffnen Sie während des Dampfsto
ßes nicht die Tür. Entweichender
Wasserdampf kann Verbrühungen
zur Folge haben.
Niederschlag von Wasserdampf auf
den Sensortasten führt zu verlänger
-
ten Reaktionszeiten der Tasten.
Darüber hinaus kann das Garergebnis
beeinträchtigt werden.
Es ist normal, dass während eines
Dampfstoßes Geräusche auftreten
und sich auf der Türinnenscheibe
Feuchtigkeit niederschlägt. Dieser
Niederschlag verdampft im Laufe
des Garvorganges.
-
-
Wenn die eingestellte Temperatur er
reicht ist,
–
erlischt die Temperaturkontrolle .
–
ertönt ein Signal, wenn der Signalton
eingeschaltet ist, siehe Kapitel "Ein
stellungen % – P:2" in der Ge
brauchs- und Montageanweisung.
8
-
-
-
Betriebsart Klimagaren d
Automatischer Dampfstoß (Aut§)
Nach der Aufheizphase wird der
Dampfstoß automatisch ausgelöst.
Im Display erscheint:
h
0:08
% * m
V
Das Wasser wird in den Garraum ver
dampft.
Sie können den Zeitverlauf des Dampfstoßes verfolgen.
Der Ablauf der letzten zwei Minuten
wird sekundenweise angezeigt.
Nach dem Dampfstoß wird für einige
Zeit 0 angezeigt:
-
0
% * m
V
Danach wechselt die Anzeige zur Tem
peraturanzeige:
Manuell ausgelöste Dampfstöße
(i bis 3)
Nach der Aufheizphase wird die Anzahl
der möglichen Dampfstöße angezeigt
(z. B. 3).
3
% * m
V
Sie können die Dampfstöße jetzt auslö
sen.
Je nach Zubereitung werden die
Dampfstöße zu unterschiedlichen Zeitpunkten benötigt. Nutzen Sie die Rezepte im Rezeptheft "Klimagaren und
Automatikprogramme" als Anhaltspunkt.
Nutzen Sie den Kurzzeitwecker N
zur Erinnerung an den Auslösezeitpunkt eines Dampfstoßes, siehe Kapitel "Kurzzeitwecker N" in der Ge
brauchs- und Montageanweisung.
M Drücken Sie die Sensortaste *, wenn
-
Sie den Dampfstoß auslösen wollen.
Im Display erscheint:
-
-
i60
% * m
V
M Garen Sie das Gargut zu Ende.
h
0:05
% * m
V
Sie können den Zeitverlauf des Dampf
stoßes verfolgen.
-
9
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