Miele H 373-1 ET, H 370 E, H 373-1 ET-55, H 370 E-55, H 373-1 BT Instructions Manual

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Mode d’emploi et instructions de montage

Cuisinières combinées H 373-1 ET, H 370 E H 373-1 ET-55, H 370 E-55 Fours combinés H 373-1 BT, H 383 BT, H 370-1 B H 373-1 BT-55, H 370-1 B-55

Veuillez lire absolument le présent mode d’emploi avant le montage, l’installation et la mise en service de l’appareil. Vous vous protégerez ainsi et vou éviterez tout dommage à l’appareil. M-Nr. 05 283 901

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Tables de matières

Symboles du mode d’emploi succinct . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Description de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Tôle à pâtisserie, tôle universelle et grille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Filtre à graisse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Thermomètre à aliments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Chariot télescopique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Tournebroche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Tiroir à accessoires. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Plan de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Votre contribution à la protection de l’environnement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Prescriptions de sécurité et mises en garde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Dispositifs de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Tiroir à accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Modes de fonctionnement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Utilisation du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Commandes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Sélecteur de fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Touches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Sélection du mode de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Sélection de la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Température proposée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Changement de la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Introduction d’une température proposée individuelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Emploi du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Préchauffage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Arrêt du programme / déclenchement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Déclenchement du chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

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Tables de matières

Fonction d’économie d’énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Éclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Obscurcissement de nuit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Indication d’une courte durée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Modification des réglages du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Emploi de la minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Touches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Introduction de l’heure exacte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Programmation de la durée de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Programmation du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Programmation des zones de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Arrêt automatique d’un programme de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Présélection du démarrage d’un programme de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Décalage de l’heure de fin de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Décalage de l’heure de début de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Vérification, modification et effacement des durées introduites . . . . . . . . . . . . . . 36

Effacement des programmes introduits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Pâtisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Tableau de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Rôtissage avec le thermomètre à aliments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Tableau pour le rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Grillades dans le four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Tableau d’utilisation du gril. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Stérilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

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Tables de matières

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Plats d’essai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Façade de l’appareil, éléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Grille et bac de récupération . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Thermomètre à aliments, rails de guidage du chariot téléscopique . . . . . . . . . . . 59

Cadre du chariot téléscopique, gril tournant,

tôle de couvercle en acier inoxydable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Email traité PerfectClean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Email catalytique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Enceinte du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Pour enlever la porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Pour retirer le chariot télescopique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Pour enlever les grilles supports. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Pour enlever la paroi du fond . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Abaissement du corps de chauffe voûte et extraction de la tôle de protection 67

Que faire en cas de dérangement ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Accessoires spéciaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Raccordement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Encastrement cuisinière (60 cm) et commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Encastrement cuisinière (55 cm) et commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Encastrement du four (60 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Encastrement du four (55 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

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Symboles du mode d’emploi succinct

Le mode d’emploi succinct se trouve à l’intérieur de la porte du four.

Les symboles suivants y figurent :

Pâtisserie, plat

S – Gâteau secs

% – Gâteau à la levure + – Kouglof M – Cakes, biscuits ! – Sablés k – Pain V – Tresse à la levure ? – Biscuits fourrés Z – Boeuf : – Gibier Y – Porc ( – Agneau ; – Volaille

_ – Poisson

Modes de fonctionnement

D – Chaleur tournante A – Sole - voûte E – Rôtissage automatique

Indications d’emploi

< – Hauteurs,

(en comptant depuis le bas)

^ – Cuisson avec filtre à graisse = – Cuisson sans filtre à graisse L – Cuisson en cocotte

K – Cuisson sur la grille

Respectez les plages de températures indiquées, les hauteurs pour le plat et les durées.

En général, sélectionnez la tempéra- ture moyenne.

Après l’écoulement de la durée de cuisson la plus courte, vérifiez que le plat est cuit.

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Description de l’appareil

Bandeau de commande *

b Sélecteur de fonctions pour le

four et affichage des modes de fonctionnement

c Écran et touches du four d Écran et touches de la minuterie e Touche "+/–" avec témoin lumineux f Régulateurs des zones de cuisson *

* selon le modèle

Enceinte du four

g Corps de chauffe pour chaleur voûte

et gril avec tôle de protection

h Tournebroche à moteur * i Clapets pour le remplacement des

lampes halogènes

j Douille de branchement du

thermomètre à aliments *

k Ouïe d’aspiration pour la soufflerie l Chariot télescopique avec

niveaux 1, 2, 3, 4, 5 *

m Commutateur de contact de porte n Porte du four, ouïe d’évacuation des

buées et mode d’emploi succinct

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Description de l’appareil

Accessoires

Votre appareil est équipé en série des accessoires suivants:

– une tôle à pâtisserie, – une tôle universelle, – une grille, – un filtre à graisse.

Selon le modèle, votre appareil dispose, de plus, accessoires suivants ;

– un thermomètre à aliments. – un chariot télescopique. – un gril à moteur et tournebroche. – un tiroir à accessoires chauffé ou

non-chauffé.

D’autres accessoires sont disponibles auprès de votre agent Miele ou du service après-vente Miele. Pour de plus amples informations, reportez-vous au chapitre correspondant.

Tôle à pâtisserie, tôle universelle et grille

La tôle à pâtisserie, la tôle universelle et la grille sont dotées d’une sécurité de décrochage qui évite de les retirer complètement quand elles ne doivent être extraites que partiellement du four.

Quand vous les mettez dans le four, veillez à ce que la sécurité se trouve toujours à l’arrière.

Il faut relever la sécurité pour pouvoir extraire complètement du four la tôle à pâtisserie, la tôle universelle et la grille.

Filtre à graisse

Le filtre à graisse doit être placé en avant de l’orifice d’aspiration de la soufflerie : – en mode ,,Chaleur tournante D" et

"Rôtissage automatique E" pour le rôtissage sur la grille et dans une casserole ou une cocotte sans couvercle ;

– en mode "Turbogrill N".

Les gouttelettes de graisse entraînées par l’air circulant sont captées par le filtre à graisse. L’enceinte du four et l’espace derrière la paroi du fond restent ainsi plus propres.

Ne pas mettre le filtre à graisse en place lors de la cuisson. Le temps de cuisson en serait rallongé.

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Description de l’appareil

Thermomètre à aliments

Selon le modèle, votre appareil est équipé d’un thermomètre à aliments.

Ce thermomètre permet de surveiller avec précision les températures lors des différents programmes (voir le chapitre "Rôtissage avec le thermomètre à aliments").

Chariot télescopique

Selon le modèle, votre appareil est équipé d’un chariot télescopique.

Puis cuire au niveau 1, vous pouvez enlever les grilles supports.

L’enceinte du four est agrandie et de grands plats y trouvent place. Vous ne risquez plus de salir les grilles supports.

Tournebroche

Les aliments à griller, comme les rôtis ou la volaille, peuvent cuire sur le tournebroche. Ce tournebroche se fixe sur la tôle universelle. Lorsqu’on l’insère au premier niveau, la broche s’enfile automatiquement dans le moteur du gril et se met à tourner. Ce mouvement de rotation permet aux aliments de griller parfaitement sur toutes leurs faces.

Tiroir à accessoires

Selon le modèle, il y a un tiroir à accessoires sous la porte du four.

Le tiroir à accessoires

Veillez à ce que le chariot télescopique soit complètement rentré dans le four quand vous y mettez la tôle à pâtisserie, la tôle universelle ou la grille.

– non chauffé sert au rangement des

accessoires, casseroles, poêles, etc.

– chauffé sert au préchauffage de la

vaisselle.

Plan de cuisson

L’emploi et l’encastrement du plan de cuisson sont décrits dans son mode d’emploi séparé.

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Votre contribution à la protection de l’environnement

Élimination de l’emballage de transport

L’emballage protège l’appareil des dégâts dus au transport. Les matériaux d’emballage ont été sélectionnés d’après des critères écologiques et d’élimination. Ils sont donc recyclables.

Le recyclage des matériaux d’embal- lage économise des matières premières et réduit le volume des déchets.

Élimination de l’appareil usagé

Les appareils usagés contiennent encore de précieux matériaux. C’est la raison pour laquelle nous vous recommandons de faire recycler votre ancien appareil par votre agent Miele ou par l’intermédiaire du service officiel de collecte.

Veillez, en attendant l’évacuation de l’appareil, à ce qu’il soit tenu hors de portée des enfants. Pour ce faire, respectez les indications données au chapitre "Prescriptions de sécurité et mises en garde".

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Cet appareil est conforme aux prescriptions de sécurité en vigueur. Tout emploi non conforme peut toutefois provoquer des dommages aux personnes et aux choses.

Lisez attentivement le mode d’em- ploi avant d’utiliser l’appareil pour la première fois. Il donne des indications importantes pour le montage, la sécurité, l’emploi et l’entretien de l’appareil. Vous vous protégerez ainsi et vous éviterez tout dommage à l’appareil.

Conservez le mode d’emploi et remettez-le au prochain utilisateur !

Utilisation conforme

La cuisinière / le four est destiné à

l’usage domestique et donc exclusivement pour la cuisson, le réchauf- fage, le rôtissage, la décongélation, la stérilisation, le séchage et le grillage des aliments. Toute autre utilisation se fait à vos risques et périls et peut être dangereuse. Le fabricant n’assume aucune responsabilité pour les dommages qui résulteraient d’une utilisation non conforme ou erronée.

Sécurité technique

Il faut absolument comparer, avant

de raccorder la cuisinière / le four, les données de raccordement (tension et fréquence) figurant sur la plaquette signalétique avec celle de votre réseau d’alimentation électrique. Ces données doivent absolument concorder afin d’éviter tout dommage à l’appareil. En cas de doute, consultez votre installateur électricien.

La sécurité électrique de l’appareil

n’est assurée que s’il dispose d’un système de mise à terre installé dans les règles de l’art. Il est très important que cette condition de sécurité essentielle soit respectée. En cas de doute, faites vérifier votre installation domestique par un électricien spécialiste. Le fabricant n’assume aucune responsabilité pour les dommages qui proviendraient d’une mise à terre manquante ou interrompue (électrocution par exemple).

N’utilisez la cuisinière / le four que

complètement encastré pour ne pas risquer d’entrer en contact avec des éléments sous tension.

N’ouvrez en aucun cas la carrosse-

rie de l’appareil. Le contact avec des éléments sous tension ou la modification des parties électriques ou méca- niques vous mettent en danger et risquent de perturber le bon fonctionnement de l’appareil.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Ne confiez les travaux d’installation

et d’entretien aux appareils électrodomestiques qu’à des spécialistes qualifiés. Des travaux d’installation et d’entretien ou des réparations non conformes peuvent présenter de graves dangers pour l’utilisateur.

L’appareil n’est isolé du secteur

que lorsque l’une des conditions suivantes est satisfaite :

– le disjoncteur de l’installation domes-

tique est déclenché,

– le fusible vissé de l’installation do-

mestique est entièrement dévissé et sorti de son logement,

– le câble d’alimentation n’est plus

branché au secteur. Pour isoler l’appareil du secteur, ne tirez pas sur le câble d’alimentation secteur, mais sur la fiche.

Le raccordement au secteur ne

doit pas se faire à l’aide d’une rallonge. Les câbles de rallonge ne garantissent pas la sécurité nécessaire de l’appareil (risque de surchauffe par exemple).

Le four combiné est prévu pour

être encastré dans une armoire haute. Si l‘on désire l‘encastrer dans une armoire basse, le rail d‘acier inoxydable au-dessus du tableau de commande doit être remplacé par un joint d‘étanchéité. Celui-ci offre une protection complémentaire contre des liquides qui pourraient s‘écouler du plan de travail. Ce joint d‘étanchéité est à votre disposition auprès du service après- vente Miele.

L’installation et le montage de cet

appareil en des emplacements non stationnaires (p.ex. sur un bateau) ne doivent être effectués que par un personnel ou une entreprise spécialisé, aux fins d’en assurer les conditions techniques de sécurité d’utilisation.

Emploi

Attention : danger de brûlure ! Des températures élevées peuvent être présentes sur la cuisinière et dans le four !

Empêchez les enfants de toucher

l’appareil pendant qu’il fonctionne. La peau des enfants est beaucoup plus sensible que celle des adultes aux fortes températures. Le four est chaud autour des zones de cuisson. Le hublot de la porte, la sortie des buées et le bandeau de commande deviennent chauds. De même, les enfants risquent de se brûler en tirant à eux des casseroles ou des poèles.

Four

Portez des gants protecteurs en mettant et en retirant des aliments, quand vous mettez les mains dans l’en- ceinte du four.

Lors du fonctionnement avec la chaleur sole - voûte ou avec le gril, les corps de chauffe et la tôle de protection atteignent de très hautes températures. Danger de brûlure !

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

N’abaissez le corps de chauffe pour nettoyer la voûte du four que

s’il est froid. Danger de brûlure !

Ne forcez pas le corps de chauffe pour l’abaisser; l’usage de la force

pourrait l’endommager.

N’utilisez que le thermomètre à ali-

ments spécial Miele pour les aliments. S’il faut remplacer le thermomètre à aliments, procurez-vous uniquement un thermomètre à aliments original Miele. Vous le trouverez dans le commerce spécialisé Miele ou auprès du service après-vente Miele.

Ne laissez pas le thermomètre

dans le four avec les modes de fonctionnement "Gril 1" ou "Gril 2". Les pièces en matière synthétique pourraient fondre sous l’effet des hautes températures.

Ne faites pas cuire de boîtes dans

le four. La surpression pourrait faire exploser les boîtes et endommager le four.

N’utilisez pas de récipients en ma-

tière synthétique ; ils fondraient à haute température.

Ne faites pas glisser des objets

sur le fond du four (casseroles et poêles); ils pourraient endommager la surface de la sole.

Ne vous appuyez pas et ne vous

asseyez pas sur la porte ouverte du four et n’y posez pas d’objets lourds. La porte du four supporte une charge maximum de 10 kg. L’appareil pourrait être endommagé.

Couvrez toujours les aliments à

conserver dans le four. L’humidité des aliments pourrait provoquer la corrosion de l’appareil. Vous éviterez en même temps que les aliments ne se dessèchent.

Ne déclenchez pas l’appareil si

vous souhaitez utiliser la chaleur résiduelle pour terminer une cuisson ou pour maintenir un plat au chaud. Laissez le mode de fonctionnement sé- lectionné enclenché et réglez la tempé- rature la plus basse.

Ne déclenchez en aucun cas le four de cuisson. L’humidité augmente et entraîne la formation de buée sur le bandeau de commande et la formation de goutellettes sous le plan de travail ou de buée sur les façades des meubles. L’eau de condensation peut – endommager l’armoire environnante

ou le plan de travail.

– entraîner la formation de corrosion

dans l’appareil.

Posez les gâteaux ou les pizzas

surgelés sur la grille recouverte de papier sulfurisé et non directement sur la tôle à pâtisserie ou sur la tôle universelle. Celles-ci pourraient se déformer au point de ne plus pouvoir être retirées une fois chaudes. Chaque nouvelle utilisation entraînerait une déformation supplémentaire. Les plats surgelés comme les pommes frites, les croquettes ou autres peuvent cuire sur la tôle à pâtisserie ou sur la tôle universelle.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Ne versez jamais de l’eau sur la

tôle à pâtisserie, sur la tôle universelle ou directement dans l’enceinte du four tant que les surfaces sont encore chaudes. La vapeur d’eau qui se formerait alors risquerait de vous brûler et l’é- mail serait endommagé par un brusque changement de température.

Dans les modes de fonctionne-

ment "Chaleur sole/voute A"/"Cha- leur sole B"/"Cuisson intensive F", ne posez jamais le fond du four avec une feuille d’aluminium. De même, ne posez ni poêle, ni casserole, ni tôle à pâ- tisserie, ni tôle universelle sur le fond du four.

Veillez, lors de l’insertion d’une tôle universelle d’une autre marque à ce que l’écart entre le bord arrière de la tôle et le fond du four soit d’au moins 6 cm.

Faute de respecter ces indications, vous bloqueriez la chaleur sole. L’émail du fond du four pourrait alors se fissurer ou se décoller.

Dans le commerce sont proposés

des revêtements en feuille d’alumi- nium qui protègent l’enceinte du four contre les salissures et évitent donc des nettoyages fastidieux. Lorsque vous utilisez de telles feuilles, les résul- tats de cuisson et de rôtissage sont sensiblement modifiés. De même, l’appareil risque d’être endommagé (p.ex. par une accumulation de chaleur).

Généralités

Quand vous utilisez de l’huile ou

de la graisse, ne laissez pas la cuisinière / le four sans surveillance. Danger d’incendie !

N’utilisez pas la cuisinière / le four

pour le chauffage des locaux. La haute température qui règne dans le four pourrait mettre le feu aux objets proches.

Lors de l’emploi d’une prise à

proximité du four, veillez à ce que le câble de raccordement de l’appareil utilisé ne se coince pas dans la porte du four. L’isolation du câble pourrait être endommagée. Risque d’électrocution !

Assurez-vous que les aliments

sont toujours suffisamment chauffés. La durée nécessaire dépend de nombreux facteurs, par exemple de la température de départ, de la quantité, du type et des caractéristiques des aliments, d’éventuelles modifications de la recette, etc. Les germes qui pourraient se trouver dans les aliments ne sont tués que si la température est suffisamment haute pendant assez longtemps (> 10 min. et > 70 °C). En cas de doute, choisissez de préférence une durée plus longue. Il est en outre important que la chaleur se répartisse également dans les ali- ments. Vous pouvez obtenir ce résultat en remuant ou en retournant les aliments.

Page 14

Prescriptions de sécurité et mises en garde

N’utilisez en aucun cas un appareil

de nettoyage à vapeur pour nettoyer la cuisinière / le four. La vapeur pourrait entrer en contact avec des éléments sous tension et provoquer un court-circuit.

Utilisation de boissons alcooliques

pour la cuisson ou le rôtissage : On utilise souvent des boissons alcoolisées pour préparer des mets au four (rhum, cognac, vin, etc.). L’alcool se vaporise à haute température. Veillez à ce que l’alcool, en certaines circonstances, peut s’enflammer au contact d’un corps de chauffe chaud.

Elimination de l’appareil usagé

Retirez la fiche de l’appareil usagé

de la prise secteur et rendez inutilisables le câble de raccordement et la fiche. Vous éviterez ainsi toute utilisation abusive de l’appareil.

Le fabricant ne saurait être rendu responsable des dommages résultant de l’inobservation des prescriptions de sécurité et mises en garde.

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Dispositifs de sécurité

Blocage de la mise en service du four et des zones de cuisson

Le blocage de la mise en service évite tout enclenchement involontaire des zones de cuisson et du four.

Voici comment activer le blocage de la mise en service :

Dispositifs de sécurité

Déclenchement de sécurité

Le déclenchement de sécurité est activé lorsque le four est utilisé pendant une durée relativement inhabituelle. Cette durée dépend du mode de fonctionnement choisi. Le four de cuisson se déclenche ensuite automatiquement.

Dans l’affichage apparaît le message d’erreur "F6".

Le sélecteur de fonction doit être en position "0" pour pouvoir activer le blocage.

Pressez la touche "p" jusqu’à ce que le symbole de la clé apparaisse sur l’affichage.

Le four et les zones de cuisson ne peuvent plus être enclenchés.

Le symbole de la clé disparaît de l’écran après cinq secondes. Dès que le sélecteur est actionné ou qu’une touche est pressée, il réapparaît pour cinq secondes.

Voici comment désactiver le blocage de la mise en service :

Le four est immédiatement remis en fonctionnement lorsque vous tournez le sélecteur de fonctions sur "0" et que le processus est à nouveau entré.

Le sélecteur de fonctions peut se trouver sur n’importe quel mode de fonctionnement.

Pressez la touche "p" jusqu’à ce que le symbole de la clé affiché s’éteigne.

Page 16

Avant la première utilisation

Réglage de la minuterie

Nettoyage de l’appareil

Après avoir raccordé l’appareil, l’écran affiche en clignotant : "12:00", "f" et ")".

Pressez simultanément les touches "f" et ")".

L’écran affiche

– "12:00" sur l’affichage, – et le témoin de la touche "+/–" s’al-

lume.

Tout de suite après, pendant que le témoin dela touche "+/–" est encore allumé, introduisez l’heure exacte avec la touche "+" ou "–" en heures : minutes.

Une fois que s’est éteint le témoin de la touche "+/–", l’heure exacte est enregistrée et avance minute par minute. Les deux points clignotent.

Si votre appareil est également équipé du récepteur de signal horaire radio, l’heure exacte se règle automatiquement (voir le mode d’emploi séparé du récepteur radio de signal horaire).

Enlevez les éventuelles étiquettes présentes sur la tôle à pâtisserie, la tôle universelle et la sole du four.

Essuyez l’enceinte du four avec de l’eau chaude contenant un peu de détergent doux. Sécher avec un chiffon propre.

Ne refermez la porte du four qu’après que l’enceinte a séché.

Rincez les accessoires.

Les appareils neufs provoquent toujours la formation d’odeurs au début. L’odeur disparaît plus vite à haute température.

C’est pourquoi il faut toujours faire fonctionner le four pendant au moins 1 heure :

Placez le sélecteur sur "Chaleur tournante D".

Tout de suite après, pendant que le té- moin de la touche "+/–" est encore allumé, modifiez la température du four.

Avec la touche +, réglez la plus haute température.

Vous pouvez aussi interrompre cette opération au moyen de la minuterie.

Pendant cette opération, veillez à une bonne aération de la pièce.

Page 17

Avant la première utilisation

Tiroir à accessoires

Selon le modèle, il y a un tiroir à accessoires sous la porte du four.

Le tiroir à accessoires – non chauffé sert au rangement des

accessoires, casseroles, poêles, etc.

– chauffé sert au préchauffage de la

vaisselle.

Ne rangez pas de récipients en matière synthétique ni d’objets inflammables dans le tiroir à accessoires. Ils pourraient fondre ou s’enflammer lors de l’enclenchement du chauffage. Danger d’incendie !

Le tiroir à accessoire est doté d’une fermeture à ressort.

Pour l’ouvrir : pressez sur le tiroir à

accessoires. Il s’ouvre alors de lui même. Pour le refermer, pressez jusqu’à ce

que le dispositif de fermeture s’encli- quette.

Préchauffage de la vaisselle

Vous ne pouvez recourir à cette fonction que si votre appareil dispose d’un tiroir à accessoires chauffant.

Mettez la vaisselle dans le tiroir. S’il ne faut pas qu’elle devienne trop chaude, ou bien s’il y a peu de vaisselle, placer la grille à l’envers dans le tiroir et poser la vaisselle sur la grille.

Pressez la touche a (j). (Sur certains modèles, cette touche est éclai- rée.)

Enclenchez le chauffage environ 30 minutes avant de reprendre la vaisselle.

Attention en prenant la vaisselle, elle est chaude !

Déclenchement du chauffage Pres- sez de nouveau sur la touche a (k).

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Modes de fonctionnement du four

Chaleur tournante D

Rôtissage automatique E

La cuisson se fait ici au moyen d’un courant d’air très chaud.

La soufflerie au dos de l’appareil aspire l’air contenu dans l’enceinte de cuisson, le fait passer sur un corps de chauffe de forme annulaire et ramène l’air échauffé dans l’enceinte de cuisson par les orifices pratiqués dans la paroi dorsale. Le préchauffage du four n’est pas né- cessaire, car la chaleur parvient directement aux aliments. Exception : préchauffez le four pour rôtir un roast-beef. du filet ou de la pâte à pain bis ou noir.

Avec la chaleur tournante, il est possible de cuire et de rôtir plusieurs plats en même temps à différents niveaux.

La présence d’un flux d’air fait que l’on peut cuire à la chaleur tournante à une température inférieure à celle du mode chaleur sole - voûte.

Si l’on choisit une température d’au moins 140 °C, le chauffage rapide est activé. Le corps de chauffe de la voûte s’en- clenche automatiquement en plus, pour que l’appareil chauffe plus vite, ce qui vous permet de faire des écono- mies d’énergie.

Dans ce mode de fonctionnement, le four commence à travailler à haute température pour que les pores de la viande se ferment rapidement. Ensuite, l’automatisme abaisse la température jusqu’à la valeur sélectionnée.

Chaleur sole - voûte A

Ce mode conventionnel cuit les aliments avec la chaleur d’en haut et d’en bas.

Le préchauffage du four n’est nécessaire que : – pour la cuisson des gâteaux et des

pâtisseries à temps de cuisson bref (jusqu’à 30 minutes environ),

– pour la cuisson de pâtes délicates, – pour la cuisson des pâtes à pain bis

ou noir,

– pour le rôtissage du filet ou du roast-

beef.

Si l’on sélectionne une température d’au moins 150 °C, le chauffage rapide est activé. Le corps de chauffe de la chaleur tournante et la soufflerie s’enclenchent automatiquement en plus, pour que l’appareil chauffe plus vite, ce qui vous permet de faire des économies d’éner- gie.

Page 19

Modes de fonctionnement du four

Décongélation G

La décongélation peut intervenir sans chauffage ou à une température pouvant aller jusqu’à 50 °C. Pour la décon- gélation sans chauffage, la soufflerie située au dos de l’appareil fait constamment tourner l’air froid (air ambiant).

Cuisson intense F

Le mode de cuisson intense combine la chaleur tournante et la chaleur de la sole. On le choisira, par exemple, pour la cuisson des gâteaux ou tartes à garniture humide.

Gril par air pulsé N

Dans ce mode de cuisson, la soufflerie située au dos de l’appareil répartit cons-tamment la chaleur du gril sur l’en- semble des aliments à griller. Ceci permet de régler une température infé- rieure à celle du grillage conventionnel.

Préchauffez le corps de chauffe du gril environ 5 minutes avec la porte fermée.

Gril 1 m

La partie interne du corps de chauffe du gril sert de gril. Quelques minutes après la mise en marche, elle rougeoie et engendre le rayonnement infrarouge nécessaire au grillage.

Ce mode de fonctionnement convient particulièrement bien au grillade de petites quantités.

Préchauffez le corps de chauffe du gril environ 5 minutes avec la porte fermée.

Gril 2 n

Tout le corps de chauffe de la voûte sert au grillage.

Ce mode de fonctionnement convient particulièrement bien au grillage de mets de grande surface et en plus grande quantité.

Préchauffez le corps de chauffe du gril environ 5 minutes avec la porte fermée.

Page 20

Utilisation du four

Commandes

Les commandes du four comprennent le sélecteur de fonctions et des touches.

Sélecteur de fonctions

Il vous permet de sélectionner le mode de fonctionnement désiré.

Vous pouvez le tourner aussi bien à gauche qu’à droite.

Touches

Les touches vous permettent

La touche "+/–" permet toutes les introductions ou modifications de tempéra- tures et de durées.

Les introductions peuvent se faire pas à pas (courtes pressions successives sur la touche) ou rapidement (touche maintenue enfoncée).

Les changements se font comme suit :

– Température du four : par pas de 5 °C. – Température du coeur : par pas de 1 °C. – Brève durée : par pas de 1 min.

Dès que les touches (p,e, l) sont actionnées, le témoin lumineux de la touche "+/–" s’allume.

Tant qu’il est allumé, vous pouvez introduire ou modifier les durées et les températures.

Chaque pression sur la touche "+/–" ou sur les autres touches prolonge la durée d’introduction.

– de modifier la température du four,

– de modifier la température du coeur

quand vous travaillez avec le thermo-

mètre à aliments (selon le modèle).

– d’activer la courte durée. Un symbole sur l’affichage du four

correspond à chacune des touches.

Une fois que le témoin s’éteint, l’intro- duction ou la modification est enregistrée.

Page 21

Utilisation du four

Sélection du mode de fonctionnement

Le sélecteur de fonctions vous permet de choisir les modes suivants :

– Eclairage H

Pour l’enclenchement séparé de l’é-

clairage de l’enceinte du four. – Chaleur tournante D

Pour la cuisson simultanée d’ali-

ments et de pâtisseries sur plusieurs

niveaux. – Chaleur voûte C

Pour la cuisson des soufflés, pour

gratiner des légumes, pour brunir. – Chaleur sole - voûte A

Pour la cuisson des recettes tradi-

tionnelles, des soufflés. – Chaleur sole B

A sélectionner à la fin de la durée de

cuisson, quand un gâteau doit être

bruni au fond. – Rôtissage automatique E

Pour la saisie automatique des ali-

ments suivis de leur cuisson.

Ce mode ne convient pas à la pâtis-

serie.

Exception : cuisson du pain complet,

à la farine de seigle ou aux gruaux

contenant de la pâte à lever (pas de

mélanges tout prêts).

– Décongélation G

Pour décongeler avec ménagements des aliments surgelés.

– Cuisson intense F

Pour la cuisson de gâteaux humides, par ex. tarte au quark, tartes aux fruits, quiche Lorraine, gâteaux fourrés, ainsi que tous les gâteaux contenant du jus et dont le fond n’a pas été précuit. Ce mode ne convient pas à la cuisson de gâteaux plats, ni au rôtis- sage; le fond du rôti serait trop foncé.

– Gril par air pulsé N

Pour les grillades d’aliments de grand diamètre, par ex. rôti roulé, vo- laille. Les grillades se font avec la porte du four fermée.

– Gril 1 m

Pour les grillades de morceaux plats, des petites quantités et pour gratiner dans de petits moules. Les grillades se font avec la porte du four fermée.

– Gril 2 n

Pour les grillades de morceaux plats, de grandes quantités et pour gratiner dans de grands moules. Les grillades se font avec la porte du four fermée.

Page 22

Utilisation du four

Sélection de la température

Température proposée

Les températures suivantes sont ré- glées d’usine :

Chaleur tournante D. . . . . . . . . 160 °C

Rôtissage automatique E * . . 160 °C

Chaleur voûte C . . . . . . . . . . . 190 °C

Chaleur sole - voûte A . . . . . . 190 °C

Chaleur sole B . . . . . . . . . . . . 190 °C

Décongélation G

. . . . . pas d’indication de température

Cuisson intense F . . . . . . . . . 170 °C

Gril par air pulsé N . . . . . . . . 200 °C

Gril 1 (petit) m . . . . . . . . . . . . . 240 °C

Gril 2 (grand) n . . . . . . . . . . . . 240 °C

* Température de saisie : env. 230 °C,

Température de cuisson : env. 160 °C

Si la température proposée correspond à votre recette, attendez jusqu’à ce que le témoin de la touche "+/–" s’é- teigne. La température proposée est maintenant reprise comme température de travail et le chauffage du four dé- marre.

L’écran affiche dès lors la température effective du four.

Dès qu’un mode de fonctionnement est sélectionné, l’écran du four affiche la température proposée.

Jusqu’à l’atteinte de la température de consigne, l’écran affiche la montée de la température. Si le four est ouvert, ou si la tempéra- ture de consigne est réduite, la tempé- rature descend degré par degré.

Page 23

Utilisation du four

Changement de la température

Si la température proposée ne corres- pond pas à celle de votre recette, elle peut être modifiée selon le mode de fonctionnement sur la plage indiquée :

Chaleur tournante D . . . . . . 30-250 °C

Rôtissage automatique E. 100-230 °C

Chaleur voûte C . . . . . . . . . 30-250 °C

Chaleur sole - voûte A . . . . 30-280 °C

Chaleur sole B . . . . . . . . . 100-250 °C

Décongélation G . . . . . . . . . 30-50 °C

Cuisson intense F . . . . . . 50-250 °C

Gril par air pulsé N . . . . . . 50-260 °C

Gril 1 (petit) m . . . . . . . . . . 200-300 °C

Gril 2 (grand) n . . . . . . . . 200-300 °C

Procédez comme suit :

Pressez la touche "p".

Introduction d’une température proposée individuelle

Si vous travaillez souvent avec une température différente de celle indiquée d’usine, vous pouvez introduire votre propre température proposée (excl. la fonction "Décongélation G"). Vous n’aurez dès lors plus besoin de régler la température de cuisson avant chaque cuisson.

Procédez comme suit :

À l’aide du sélecteur de fonctions, choisissez le mode de fonctionnement dont vous désirez changer la température proposée.

L’écran affiche la température proposée telle qu’elle est réglée d’usine.

Ensuite et immédiatement, tant que le témoin de la touche "+/–" est allumé, donnez la nouvelle température proposée à l’aide de la touche "+" ou de la touche "–".

Donnez la température désirée à l’aide de la touche "+/–".

Pour mémoriser la nouvelle donnée, pressez la touche "p" jusqu’au signal acoustique.

Votre température proposée personnelle est maintenant enregistrée.

Lorsque vous choisirez la prochaine fois ce mode de fonctionnement, c’est la température que vous avez enregistrée qui sera proposée.

Toutefois, après une panne de courant, les températures proposées personnelles doivent de nouveau être enregistrées.

Page 24

Utilisation du four

Emploi du four

Mettez les mets à cuire dans le four. Fermez la porte du four. Tournez le sélecteur de fonctions sur

le mode de fonctionnement désiré.

S’allument : – la température proposée à l’écran

du four,

– le témoin de la touche "+/–". Si la température proposée ne convient

pas à votre recette, modifiez-la maintenant.

Pressez la touche "p". Introduisez la température désirée

avec la touche "+/–".

Le chauffage du four démarre dès que le témoin de la touche "+/–" s’éteint.

Note :

Le chauffage du four s’arrête dès que l’on ouvre la porte du four. Le contac- teur de porte déclenche le chauffage.

Vous pouvez aussi présélectionner le moment du démarrage de votre programme de cuisson. Voir sous "Programmation de la durée de cuisson".

Préchauffage du four

Le préchauffage du four n’est nécessaire que dans certains cas :

avec la "chaleur tournante D" : – pour la cuisson des pâtes de pain

bis ou noir,

– pour le rôtissage du roast-beef, du filet ; avec la "chaleur sole - voûte A" :

– pour la cuisson de gâteaux / pâtisse-

ries à courte durée de cuisson,

– pour la cuisson des pâtes délicates, – pour la cuisson des pâtes de pain

bis ou noir,

– pour le rôtissage du roast-beef, du filet .

Préchauffage

Tournez le sélecteur de fonctions sur le mode désiré.

Réglez la température nécessaire. Une fois que la température désirée

est atteinte : mettez les aliments à cuire dans le four.

Arrêt du programme / déclenchement du four

Tournez le sélecteur de fonctions sur "0".

Le four est déclenché, tous les programmes / symboles sont effacés.

Exceptions : – Dès que le thermomètre à aliments est

branché, le symbole "e" s’allume.

– Si une courte durée est enregistrée,

le symbole "l" est allumé et la courte durée en cours s’affiche à l’é- cran.

Page 25

Utilisation du four

Chauffage rapide

Pour les modes de fonctionnement "Chaleur tournante D", "Rôtissage automatique E" et "Chaleur solevoûte A", le chauffage rapide s’enclenche automatiquement lorsque la température de travail est de : – "Chaleur tournante D" et "Rôtissage

automatique E" : au moins 140 °C.

– "Chaleur sole-voûte A" : au moins

150 °C.

Le "C" tournant à côté de la tempéra- ture de travail montre que le chauffage rapide est enclenché.

Pendant la phase de chauffage rapide, les corps de chauffe de la chaleur tournante et la soufflerie, ainsi que les corps de chauffe de la chaleur solevoûte s’enclenchent en même temps pour faire chauffer l’appareil aussi vite que possible, ce qui vous permet de faire des économies d’énergie.

Déclenchement du chauffage rapide

Pour certains plats, il est opportun de désactiver le chauffage rapide (biscuits, petites pièces de pâtisserie).

Sélectionnez le mode de fonctionnement et la température de cuisson.

Dès que la température actuelle s’affiche à l’écran, vous pouvez désactiver le chauffage rapide.

Pressez la touche "–" et maintenez-la enfoncée jusqu’à ce que le "C" ne tourne plus à l’écran.

Le chauffage rapide est maintenant dé- sactivé pour ce cycle de cuisson.

Il est de nouveau activé une fois que le sélecteur de fonctions a été tourné en position "0".

Dès que la température de travail est atteinte, le corps de chauffe supplé- mentaire se déclenche. Une fois que la température de travail a été atteinte, le corps de chauffe supplémentaire ne s’enclenche plus, même lorsque le chauffage s’enclenche à nouveau en cas d’augmentation de la température de travail.

Exception : si l’on augmente la tempéra- ture avant l’atteinte de la température de travail, le chauffage rapide reste enclenché.

En plus, vous pouvez encore désacti- ver en permanence le chauffage rapide pour les trois modes de fonctionnement (voir le chapitre "Modification des réglages du four, fonction de programmation 06").

Page 26

Utilisation du four

Fonction d’économie d’énergie

Si vous programmez un programme de cuisson avec la minuterie, ou si vous travaillez avec le thermomètre à aliments, l’utilisation automatique de la chaleur résiduelle permet d’économiser de l’énergie.

Peu avant la fin de la durée de cuisson, le chauffage du four se déclenche et la fonction d’économie d’énergie s’affiche à l’écran comme suit : "EC".

La chaleur résiduelle du four suffit pour mener le programme de cuisson à son terme.

Éclairage du four

Quand le four est en service et pour économiser de l’énergie, l’éclairage du four s’éteint automatiquement environ quinze secondes après avoir actionné la dernière touche.

Pressez n’importe quelle touche pour rallumer brièvement la lumière.

Par ailleurs, l’éclairage du four s’allume automatiquement quand vous sélection- nez un mode de fonctionnement et dès que vous ouvrez la porte.

Vous pouvez aussi régler l’éclairage du four de telle sorte qu’il s’allume toujours, dès que vous avez sélectionné un mode de fonctionnement. Pour ce faire, voir le chapitre "Modification des réglages du four".

Obscurcissement de nuit

Entre 22 h 00 et 6 h 00, l’éclairage de l’écran de la minuterie s’obscurcit automatiquement pour économiser de l’énergie.

La soufflerie d’air chaud et, selon le mode de fonctionnement choisi, la soufflerie d’air chaud restent en marche.

Page 27

Indication d’une courte durée

Vous pouvez introduire une courte durée pour surveiller un processus externe, par exemple pour cuire des oeufs.

L’indication d’une brève durée peut intervenir indépendamment d’un programme déjà donné.

Indication / modification d’une courte durée

(1 min - 23 h 59 min)

Pressez la touche "l".

Introduisez la durée désirée avec la touche "+" en heures : minutes.

Une fois que s’éteint le témoin de la touche "+/–", la durée est enregistrée et s’écoule minute par minute.

À l’expiration de la courte durée :

– Un signal acoustique se fait enten-

dre pendant 5 secondes environ.

– Le symbole "l" clignote simultané-

ment pendant une minute environ.

En pressant la touche "l", les signaux acoustique et optique sont immédiate- ment arrêtés.

Effacement d’une courte durée

Pressez la touche "l".

Mettez la courte durée à "0:00" au moyen de la touche.

Si le four est déjà en cours d’utilisation, la courte durée en cours ne s’affiche qu’un bref instant. Ensuite, c’est la température du four ou du coeur qui s’affiche de nouveau à l’écran. Le symbole "l" reste allumé et rappelle qu’une courte durée est en cours.

Page 28

Modification des réglages du four

Pour certains réglages prédéfinis de votre four vous pouvez choisir une alternative.

Dès que vous placez le sélecteur de fonction en position "0", vos réglages sont mémorisés.

Les diverses possibilités vous sont indiquées dans le tableau suivant.

Procédez de la façon suivante:

Placez le sélecteur de fonction en position "0".

Ouvrez entièrement la porte du four. Placez le sélecteur de fonction en

position "Eclairage H". Pressez la touche "p".

Dans l’affichage du four apparaît "01:0" ou le dernier réglage modifié.

A l’aide de la touche "+/–" sélection- nez le numéro du réglage souhaité (voir tableau).

Pressez la touche "l".

Lorsque :1 apparaît, le réglage stand- ard est abandonné et l’alternative sélectionnée.

Lorsque :0 apparaît, le réglage stand- ard est activé.

Vous pouvez modifier au choix plusieurs réglages tant que le sélecteur de fonction n’est pas placé en position "0".

Notez: La fonction de programmation 02 apparaît dans l’affichage, mais est inactive.

Exception fonction 08: Selon le modèle l’heure peut être reculée de une heure ou quatre heures au maximum lorsque l’on presse plusieurs fois la touche "l".

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Modification des réglages du four

Réglage standard en usine Alternative

01:0

Il est possible de modifier à tout moment le mode de fonctionnement choisi et la température.

03:0

L’éclairage s’allume, dès qu’un mode de fonctionnement est sélectionné.

04:0

La température s’affiche en °C. La minuterie présente un affichage en 24 heures.

05:0

Pour économiser de l’énergie, l’éclairage du four s’éteint automatiquement au bout d’environ 15 secondes, lorsque le four fonctionne. Elle peut être enclenchée à nouveau brièvement en appuyant sur une touche au choix.

01:1

La fonction de verrouillage du four est activée: Une fois le mode de fonctionnement et la température sélectionnés et après que le témoin de la touche "+/–" est éteint, il n’est plus possible de modifier le mode de fonctionnement choisi. La température théorique réglée peut simplement être réduite. Ce n’est que lorsque le sélecteur de fonction est à nouveau placé en position "Eclairage H" ou "0", que le mode de fonctionnement et la température théorique ainsi qu’une éventuelle programmation de temps de cuisson sélectionnée peuvent être modifiés.

03:1

L’éclairage s’allume, dès que la porte du four est ouverte, même si le sélecteur de fonction se trouve en position "0". Ainsi par exemple

04:1

La température s’affiche en °F. La minuterie présente un affichage en 12 heures.

05:1

L’éclairage du four reste, comme d’habitude, enclenché, lorsque le four fonctionne.

Page 30

Modification des réglages du four

Réglage standard en usine Alternative

06:0

Le chauffage rapide est enclenché; pendant la phase de chauffage dans les modes de fonctionnement "Chaleur tournante D", "Rôtissage automatique E" et "Sole-voûte A" le corps de chauffe de chaleur tournante et la soufflerie ainsi que le corps de chauffe de chaleur voûte sont enclenchés simultanément, pour permettre à l’appareil de monter en température aussi rapidement que possible. Cela vous permet d’économiser de l’énergie.

07:0

Dans la minuterie apparaît l’heure préalablement entrée.

08:0

Selon le modèle – l’heure apparaît dans

l’affichage lorsque l’on presse une fois la touche "l".

– l’heure entrée au départ

n’apparaît dans l’affichage, qu’après avoir pressé plusieurs fois la touche "l" le "0" est atteint.

09:0

En fin de cuisson un signal acoustique retentit (y compris avec le système Miele INFO CONTROL, s’il équipe votre appareil).

06:1

Le chauffage rapide est déclenché.

07:1

L’heure est avancée d’une heure .

08:1

Selon le modèle – l’heure est reculée d’une

heure.

– L’heure peut être reculée

jusqu’à 4 h en pressant plusieurs fois la touche "l". Cette fonction est nécessaire aux USA pour le raccordement d’une minuterie radiocommandée, pour permettre d’adapter l’heure au faisceau horaire correspondant.

09:1

Le signal acoustique est déclenché en fin de cuisson (y compris avec le système Miele INFO CONTROL, s’il équipe votre appareil).

Page 31

Emploi de la minuterie

Fonctionnement

La minuterie peut :

– indiquer l’heure exacte, – enclencher et déclencher automati-

quement le four et les zones de cuisson isolément.

Touches

Emploi de la minuterie

Le symbole s’allume quant un mode de fonctionnement a été choisi ou quand le régulateur de zone de cuisson est enclenché et que la touche correspondante est pressée.

La touche touche "+/–" sert à toutes les indications et modifications.

Les durées changent minute par minute.

Dès que l’une des touches (f, g,

)) est actionnée, le témoin de la touche "+/–" le confirme.

Tant qu’il est allumé, les durées peuvent être introduites ou modifiées.

Les touches permettent :

– d’introduire l’heure exacte,

– d’indiquer le début de la cuisson,

– d’enregistrer la durée de cuisson,

– d’introduire la fin de la cuisson.

Chaque touche se voit attribuer un symbole correspondant à l’écran de la minuterie.

Chaque pression sur la touche "+" oder "–" ou sur les autres touches redonne une période où l’introduction est possible.

Une fois que le témoin s’éteint, l’indica- tion ou la modification est enregistrée.

L’écran de la minuterie affiche : – les symboles pour les durées don-

nées pour le four, s’il est programmé,

– le symbole des zones de cuisson

correspondantes quant : "*" la zone avant gauche est

programmée,

"#" la zone avant droit est pro-

grammée,

"t" les deux zones avant sont

programmées.

Page 32

Emploi de la minuterie

Introduction de l’heure exacte

(affichage 24 heures) Après le branchement de l’appareil ou

après une panne de courant, l’écran affiche en clignotant "12:00" ainsi que les symboles "f" et ")".

Pressez simultanément les touches "f" et ")".

S’allument :

– "12:00" à l’écran, – le témoin de la touche "+/–".

Donnez l’heure exacte avec la touche "+/–" en heures : minutes.

Une fois que s’éteint le témoin de la touche "+/–", l’heure exacte est enregistrée et le temps s’écoule minute par minute. Les deux points clignotent.

Pour supprimer l’affichage de l’heure exacte :

Vous pouvez supprimer cet affichage pour économiser de l’énergie.

Pressez deux fois simultanément et successivement les touches "f" et ")".

L’heure exacte est préservée en arrièreplan.

Il n’est pas possible de supprimer l’affichage de l’heure exacte si un programme est en cours.

Enclenchement de l’affichage de l’heure exacte :

Il n’est pas possible de changer l’heure exacte si un programme est en cours.

Pressez une fois simultanément les touches "f" et ")".

Page 33

Emploi de la minuterie

Programmation de la durée de cuisson

La minuterie permet de déclencher automatiquement le four et les deux zones de cuisson avant, ou de les enclencher puis de les déclencher plus tard.

Le four, la zone avant gauche et la zone avant droit peuvent être programmées indépendamment les unes des autres.

Programmation du four

Si un programme de cuisson est programmé , apparaissent :

– le symbole "p" à l’écran du four, et – l’heure à l’écran de la minuterie et

les symboles des durées introduites (f, g, )).

Si un programme est en cours , appa- raissent : – la température effective à l’écran du

four, et

– l’heure à l’écran de la minuterie.

Peu avant la fin de la durée de cuisson, le chauffage du four se déclenche.

La fonction d’économie d’énergie intervient. L’écran du four affiche "EC" et plus la température effective du four.

Le chauffage du four se remet en marche quand :

– vous modifiez la température du four, – vous prolongez notablement la du-

rée de cuisson.

À l’expiration de la durée de cuisson :

– un signal acoustique retentit pen-

dant environ 5 secondes,

– le symbole ")" clignote en même

temps.

Si le signal acoustique n’est pas interrompu, un signal rappelle toutes les 5 minutes que le programme est terminé. Ce programme de rappel dure jusqu’à une heure.

Vous pouvez interrompre les signaux acoustique et optique : – en pressant la touche ")".

Si les aliments ne sont pas encore cuits à votre goût, vous pouvez introduire une nouvelle durée de cuisson.

– Tournez le sélecteur de fonctions sur

"0".

Programmation des zones de cuisson

La programmation de la durée de cuisson des zones de cuisson n’est pas possible avec les plans de cuisson qui sont commandés par l’unité KSE 200.

La zone de cuisson commandée est indiquée par un symbole sur l’affichage :

* = zone de cuisson avant gauche, # = zone de cuisson avant droite, t = les deux zones de cuisson avant.

Lors de l’introduction des durées, veillez à ce que le symbole approprié soit bien présent à l’affichage.

Page 34

Emploi de la minuterie

Dans le cas d’un programme de cuis- son présélectionné, le symbole de la

zone concernée clignote et l’heure est affichée. L’affichage du régulateur de la zone de cuisson est éteint.

Si un programme est en cours, le sym- bole de la zone de cuisson concernée est allumé.

À l’expiration de la durée de cuisson:

– la zone de cuisson se déclenche

automatiquement,

– un signal acoustique retentit pen-

dant 5 secondes environ,

– le symbole de la zone de cuisson

concernée clignote, ainsi que le symbole ")". Le symbole ")" ne clignote pas quand une heure de fin de cuisson a été introduite pour le four.

Si le signal acoustique n’est pas interrompu, un signal rappelle toutes les 5 minutes que le programme est terminé. Ce programme de rappel dure jusqu’à une heure.

Arrêt automatique d’un programme de cuisson

Tournez le sélecteur de fonctions et le régulateur de zone de cuisson sur la position désirée.

Le chauffage s’enclenche.

Pressez la touche "g".

Le chauffage s’arrête et l’écran affiche "0:00".

Introduisez la durée désirée en heures : minutes avec la touche "+" (1 min – 23 h 59 min).

Dès que le témoin de la touche "+/–" s’é- teint, le programme de cuisson dé- marre. L’heure de fin de cuisson se calcule automatiquement à partir de la durée introduite.

Vous pouvez interrompre les signaux acoustique et optique : – en pressant la touche ")".

La zone de cuisson est de nouveau prête à fonctionner quand son régulateur a été tourné sur "0".

– Tournez le régulateur de la zone de

cuisson sur "0".

Page 35

Emploi de la minuterie

Présélection du démarrage d’un programme de cuisson

Vous disposez de plusieurs possibilités pour faire démarrer plus tard un programme de cuisson.

Vous pouvez donner soit l’heure de fin, soit l’heure de début de cuisson.

Décalage de l’heure de fin de cuisson

Tournez le sélecteur de fonctions ou le régulateur de la zone de cuisson sur la position désirée.

Introduisez d’abord la durée de cuis- son :

Pressez la touche "g".

L’écran affiche "0:00".

Introduisez la durée de cuisson en heures : minutes avec la touche "+" (1 min – 23 h 59 min).

Ensuite, décalez l’heure de fin de cuis- son :

Pressez la touche ")".

L’écran affiche l’heure et la durée de cuisson introduite.

Décalez l’heure de fin de cuisson avec la touche "+".

L’heure exacte s’affiche d’abord.

Décalage de l’heure de début de cuisson

Tournez le sélecteur de fonctions ou le régulateur de la zone de cuisson sur la position désirée.

Commencez par décaler l’heure de dé- but de cuisson :

Pressez la touche "f".

L’écran affiche "0:00".

Décalez l’heure de début de cuisson

avec la touche "+". L’heure exacte s’affiche d’abord. Introduisez ensuite la durée de cuis-

son :

Pressez la touche "g". L’écran affiche "0:00".

Introduisez la durée de cuisson en

heures : minute avec la touche "+". Si vous n’avez introduit que l’heure de

début, le four ou la zone de cuisson s’enclenche immédiatement. Exception : avec le rôtissage au moyen du thermomètre à aliments, le four s’en- clenche plus tard.

Veuillez observer :

En plus des possibilités indiquées, vous pouvez aussi introduire l’heure de début et de fin, ou seulement l’heure de fin au moyen des touches correspondantes.

Il ne faut pas présélectionner le four trop longtemps à l’avance, car la pâte pourrait sécher et la levure perdre de son efficacité.

Page 36

Emploi de la minuterie

Vérification, modification et effacement des durées introduites

Vous pouvez consulter à tout moment les durées introduites pour un programme. Pour ce faire, pressez la touche correspondante. En fonction du nombre de programmes programmés, vous devrez peut-être presser plusieurs fois sur la touche.

Par exemple, si le four et les deux zones avant sont programmées, les durées s’afficheront après de brèves pressions sur la touche correspondante :

1 x =affichage de la durée programmée pour le four,

2 x =affichage du symbole "*" et de la durée donnée pour la zone avant gauche,

3 x =affichage du symbole "#" et de la durée donnée pour la zone avant droit.

Vérification

Modification

Pressez la touche correspondante. Le témoin de la touche "+/–" s’allume.

Introduisez la durée désirée avec la

touche "+/–". Une fois éteint le témoin de la touche "+/–

", la nouvelle durée est enregistrée. L’écran affiche l’heure exacte.

Veuillez observer : Si vous pressez une touche dont la durée n’est pas programmée, mais calculée par le système, le témoin de la touche "+/–" ne s’allume pas. Cette durée n’est donc pas modifiable.

Effacement

Pressez la touche correspondante.

Avec la touche "–", mettez la durée à

"0:00". L’effacement de la durée provoque l’ef-

facement simultané de la fin et du dé- but de cuisson, et vice-versa.

Pressez la touche correspondant à la durée à vérifier.

"f" L’heure de début de cuisson s’affiche (elle disparaît dès que le programme a démarré).

"g" La durée ou le temps restant d’un programme en cours s’affiche.

")" L’heure de fin de cuisson s’affiche.

Effacement des programmes introduits

Amenez le sélecteur de fonctions du

four ou le régulateur de la zone de

cuisson sur "0". En cas de panne de courant, tous les

programmes introduits sont effacés.

Page 37

Pâtisserie

Nous vous recommandons les modes de cuisson suivants pour la pâtisserie :

– Chaleur tournante D – Cuisson intensive F – Chaleur sole - voûte A

Moules

Lors du choix du mode de chauffage, veillez au matériau du moule utilisé afin d’obtenir un résultat optimal.

– "Chaleur tournante D", "Cuisson

intensive F"

Vous pouvez utiliser tous les moules faits de matériau résistant à la chaleur.

– "Chaleur sole - voûte A"

Utilisez de préférence dans ce cas des moules à pâtisserie mats et foncés, en tôle noire, émail brun, tôle blanche brunie et aluminium mat, ainsi que des moules en verre résistant à la chaleur ou revêtus. N’utilisez pas de moule clair en matériau brillant. Ils réfléchissent le rayonnement thermique du four. La chaleur n’atteindrait alors pas correctement les aliments et entraînerait un brunissement incomplet ou irrégulier dans le moule. Dans certains cas, les aliments ne seraient même pas cuits correctement.

Chaleur tournante D

Vous pouvez utiliser plusieurs niveaux en même temps. Nous recommandons :

1 tôle = niveau 1 2 tôles = niveaux 1 et 3 3 tôles = niveaux 1, 2 et 5

Ne faites pas cuire en même temps plus de deux tôles contenant des pâtisseries, des gâteaux ou de la pâte à pain humides.

Veillez à ce que le filtre à graisse ne se trouve pas devant l’orifice d’aspi- ration de la soufflerie. La durée de cuisson en serait prolongée.

Avec la "chaleur tournante D", la tempé- rature de cuisson est plus basse qu’a- vec la "chaleur sole - voûte A". Veuillez observer le tableau de cuisson.

Page 38

Pâtisserie

Cuisson intensive F

Veillez à ce que le filtre à graisse ne se trouve pas devant l’orifice d’aspi- ratation de la soufflerie. La durée de cuisson en serait prolongée.

Ce mode de cuisson convient bien aux – gâteaux à garniture humide (par exem-

ple : tarte au quark, tarte aux fruits, quiche lorraine, biscuits fourrés).

– gâteaux contenant du jus sans que

le fond ait été cuit au préalable.

Placez le gâteau au niveau 1. S’il est trop cuit dessous, mettez-le la prochaine fois à un niveau plus haut.

Chaleur sole - voûte A

Utilisez des moules sombres et mats. Les moules clairs en matériau mat donnent un brunissement irrégulier ou faible et dans certains cas, les aliments ne sont pas correctement cuits.

Préchauffez seulement le four : – pour les gâteaux et pâtisseries à du-

rée de cuisson brève (jusqu’à 30 mi-

nutes environ), – pour les pâtes délicates (biscuits par

exemple), – pour la cuisson de pâte de pain bis

ou noir. Sélectionnez les niveaux 1 ou 2.

Page 39

Pâtisserie

Conseils pour la pâtisserie

Placez les gâteaux en moule à cake ou allongé de travers dans le four.

Faites cuire les gâteaux ou les pizzas surgelés sur la grille recouverte de papier sulfurisé, et non sur la tôle à pâtis- serie ou universelle. Ces dernières pourraient se déformer si fortement qu’elles ne pourraient plus être retirées du four. Chaque nouvelle utilisation entraînerait une déformation supplémentaire. Les produits surgelés comme les pommes frites, les croquettes ou autres, peuvent cuire sur la tôle à pâtisse- rie ou sur la tôle universelle.

Respectez les plages de tempéra- tures, les niveaux et les durées indiqués dans le tableau de cuisson.

Pour des pâtisseries régulièrement brunies :

– Sélectionnez en général la tempéra-

ture moyenne.

Il arrive souvent que l’on sélectionne

des températures plus élevées que

celles indiquées dans le tableau de

cuisson. Ceci réduit certes la durée

de cuisson, mais il en résulte sou-

vent un brunissement très inégal.

Dans certains cas, la pâtisserie ne

serait pas cuite. – Choisissez le niveau (hauteur)

d’après l’aliment à cuire et le mode

de fonctionnement. – Vérifiez, après l’écoulement de la

durée de cuisson la plus courte si

les aliments sont cuits.

Pour ce faire, introduisez une

brochette en bois dans la pâte. Le

gâteau est cuit si aucune particule

de pâte n’adhère au bois.

Faites cuire les tartes aux fruits et les gâteaux fourrés sur la tôle universelle; le four restera ainsi plus propre.

Faites cuire la pâtisserie (brezels, petits pains) en la posant sur du papier de cuisson, car la solution saline utilisée lors de la préparation de la pâte peut endommager la surface traitée PerfectClean de la plaque de cuisson ou de la poèle.

Page 40

Tableau de cuisson

Tempéra-

Chaleur tournante D

Niveau recommandé Durée

ture en °C

Pâtes brisée

Sablés, selle de chevreuil Gâteau à la levure, Cakes Gâteau aux noix (plaque) Gâteau aux noix (moule) Tarte meringuée Tarte aux fruits (plaque) Tarte aux fruits (moule) Fond de tarte Petites pièces

Pâte à biscuit

1) 4)

Tarte Fond de tarte Biscuit roulé

1) 4)

150 – 170

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170

160 – 180 160 – 180 160 – 180

1 1 1 1 1 1 1 1

1, 2, 5

1 1 1

Pâte brisée / pâte pétrie

Fond de tarte Couronne aux noix Gâteaux Petites pièces

1) 4)

Tarte au quark Tourte aux pommes, couverte Tarte aux abricots avec jus Biscuit à la levure

Tourte à la viande

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170

150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210 170 – 190

1 1 1

1, 2, 5

1 1 1 1 1

Pâte levée / pâte au quark

Gâteaux Tarte aux fruits (plaque) Brioche Pain blanc Pain complet Pizza (plaque) Tarte aux oignons

2) 3)

Chaussons aux pommes

Pâte à tarte/gâteaux au four

1) 4)

, Biscuit soufflé 160 – 180 1, 3 30 – 40

Pâte feuilletée / biscuits apéritifs

Pâtisserie à la meringue

, Macarons 120 – 140 1, 2, 5 30 – 50

150 – 170 160 – 180 150 – 170 160 – 180 190 – 210 170 – 190 150 – 170 150 – 170

170 – 190 1, 3 20 – 25

1 1 1 1 1 1 1

1, 3

Sans autre indication, les durées s’appliquent à un four qui n’a pas été préchauffé. Elles sont raccourcies de 10 minutes environ si le four a été préchauffé.

en min.

50 – 60 70 – 80 20 – 25 60 – 70 45 – 50 35 – 45 45 – 55 25 – 30 20 – 25

25 – 35 20 – 25 20 – 25

20 – 25 40 – 50 40 – 50 15 – 25 75 – 85 50 – 60 55 – 75 25 – 35 60 – 70

35 – 45 45 – 55 45 – 65 40 – 50 60 – 70 40 – 50 35 – 45 25 – 30

1) Préchauffez le four à "Chaleur sole - voûte A".

2) Préchauffez le four à "Chaleur tournante D" et "Chaleur sole-voûte A".

3) Au lieu de "Chaleur tournante D", sélectionnez la fonction "Rôtissage automatique E". Préchauffez le four sur "Rôtissage automatique E"

4) Déclenchez le chauffage rapide.

Page 41

Température

en °C

Tableau de cuisson

Chaleur sole - voûte A Cuisson intensive F

Niveau

recommandé

Durée

en min.

Température

en °C

Niveau

recommandé

durée

en min.

160 – 180 160 – 180 180 – 200 160 – 180 180 – 200 180 – 200 160 – 180 180 – 200 180 – 200

180 – 200 180 – 200 190 – 210

180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 180 – 200 230 – 250 190 – 200

180 – 200 180 – 200 170 – 190 190 – 210 210 – 230 190 – 210 190 – 210 170 – 190

190 – 210 1 ou 2 25 – 35 ––– 200 – 220 1 ou 2 15 – 20 ––– 130 – 150 2 30 – 50 –––

1 1

1 ou 2

1 1 ou 2 1 ou 2

1 1 ou 2

1 ou 2

2 1 ou 2

1 1 ou 2

1 ou 2 1 ou 2 1 ou 2 1 ou 2 1 ou 2 1 ou 2 1 ou 2 1 ou 2

50 – 60 70 – 80 15 – 20 60 – 70 45 – 50 35 – 45 45 – 55 15 – 20 12 – 15

20 – 30 15 – 20 15 – 20

15 – 20 40 – 50 40 – 50 10 – 15 75 – 85 45 – 55 55 – 75 25 – 35 60 – 70

35 – 45 45 – 55 45 – 65 40 – 50 60 – 70 40 – 50 35 – 45 20 – 25

– –

150 – 170

– – – –

– – –

– – – –

150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210 170 – 190

– – – – –

170 – 190 150 – 170

–

– – – –

– – –

– – – –

1 1 1 1 1

– – – – –

1 1

–

– – – –

30 – 35

– – – –

– – –

– – – –

65 – 75 50 – 60 50 – 60 25 – 30 50 – 55

– – – – –

40 – 50 30 – 35

–

Les données du tableau sont des valeurs indicatives.

Page 42

Rôtissage

Nous vous recommandons les modes de cuisson au four suivants :

– Rôtissage automatique E – Chaleur sole - voûte A

Placez le plat sur la grille et mettez-le dans le four froid. Exception : pour rôtir du roast-beef ou du filet, préchauffez le four à la tempé- rature indiquée dans la recette.

Rôtissage automatique E : Pour le rôtissage sur la grille ou dans un récipient ouvert, mettez toujours le filtre à graisse sur la paroi dorsale, devant l’orifice de la soufflerie.

La cuisson en cocotte est avantageuse

– il reste assez de fond de rôti pour

– l’enceinte du four reste plus propre

Vous pouvez utiliser les plats suivants : lèchefrite, cocotte, plat en verre résistant au feu, feuille à rôtir, plat en terre.

préparer une sauce,

que si l’on rôtit sur la grille.

Les poignées de la vaisselle utilisée doivent être résistantes à la chaleur.

Pour rôtir, sélectionnez le niveau 1. Exception : avec la chaleur sole voûte A, utilisez le niveau 2 pour rôtir une volaille jusqu’à 1kg, du roast-beef, du filet ou du poisson.

Avec "Rôtissage automatique E", il suffit de sélectionner une température de rôtissage de 40 °C inférieure à celle choisie pour la chaleur sole voûte A.

Plus le rôti est grand, plus la tempéra- ture doit être basse. A partir de 3 kg, réglez une tempéra- ture de 10 °C environ plus basse que ce qui est indiqué dans le "Tableau de rôtissage". Le rôtissage dure peut-être un peu plus longtemps, mais la viande cuira de façon égale et n’aura pas de croûte trop épaisse.

Pour rôtir sur la grille K, la tempéra- ture doit être de 20 °C inférieure à celle de la cuisson en cocotte

Quand vous rôtissez sur la grille, utilisez toujours la grille et la tôle universelle ensemble.

La durée de rôtissage dépend du type de viande, de la grandeur et de l’épaisseur du morceau.

Page 43

Rôtissage

Voici comment calculer la durée de rôtissage :

Hauteur du rôti x durée par cm ; durée par cm du type de viande correspondant, voir le tableau.

Type de viande Durée par cm

Boeuf / gibier Porc / veau / agneau Roast-beef / filet

d’épaisseur

15-18 min. 12-15 min.

8-10 min.

Exemple : Rôti de boeuf, 8 cm de hauteur 8 x 15 min. par cm = durée de rôtissage 120 min.

Veuillez observer

Ne réglez pas la température de rôtissage plus haut que ce qui est indiqué.

La viande brunira certes, mais ne cuira pas.

Le brunissement intervient à la fin de la durée de rôtissage. La viande brunira encore plus fort si vous enlevez le couvercle du récipient à la moitié du temps de cuisson environ.

Une fois que le rôtissage est fini sortez le rôti du four, enroulez-le dans une feuille d’aluminium et laissez-le reposer 10 minutes environ.

Cuisson en cocotte L

Assaisonnez la viande et mettez-la dans la cocotte. Couvrez de flocons de beurre ou de margarine, ou arrosez-la d’huile ou de graisse alimentaire. Rajoutez 1/8 l d’eau pour les rôtis maigres de grande taille (2 - 3 kg) et les volailles grasses.

Rôtissage sur la grille K

Assaisonnez la viande et mettez la sur la grille ou dans la tôle universelle. Garnissez-la de flocons de beurre ou de margarine et mettez-la à rôtir. Arrosezla d’un peu de liquide (eau, bouillon, crème) pendant la cuisson.

Rôtissage des volailles

La peau de la volaille sera bien croustillante si, 10 minutes avant la fin du rôtis- sage, vous la passez au pinceau avec de l’eau légèrement salée.

Rôtissage de la viande congelée

Vous pouvez rôtir de la viande surgelée sans la décongeler au préalable jusqu’à un poids de 1,5 kg environ. La durée de rôtissage est prolongée de 20 minutes environ par kg.

Le rôti perdra ainsi moins de son jus pendant la découpe.

Page 44

Rôtissage avec le thermomètre à aliments

Selon le modèle, votre appareil est doté d’un thermomètre à aliments.

Il vous permet de surveiller la cuisson degré par degré.

La pointe de mesure du thermomètre plantée dans la viande mesure la température intérieure, dite température du coeur. Une fois la température désirée atteinte, le chauffage du four est automatiquement arrêté.

Vous pouvez utiliser le thermomètre à aliments avec :

– Rôtissage automatique E – Chaleur sole - voûte A – Chaleur tournante D – Gril par air pulsé N

Utilisation du thermomètre

Préparez la viande.

Veuillez noter: Vous pouvez déposer la viande dans

une casserole ou directement sur la grille. Si vous utilisez une feuille de rôtissage, n’hésitez pas à la transpercer pour enfoncer le thermomètre jusqu’au coeur de la viande.

Les tissus adipeux et les os peuvent entraîner un déclenchement prématuré de l’appareil. C’est pour cette raison que la pointe de mesure

– ne doit toucher aucun os, – ne doit pas être enfoncée en des

endroits particulièrement gras.

Pour de la viande très veinée et entrelardée, sélectionnez la valeur la plus élevée dans la gamme de températures du coeur de la viande indiquée dans le tableau de rôtissage.

Enfoncez la pointe de mesure du thermomètre aussi profondément que possible dans la viande. La pointe doit pratiquement atteindre le coeur de la viande.

Pour de la volaille, le meilleur endroit pour enfoncer la pointe de mesure du thermomètre est la zone la plus épaisse située entre la cuisse et le jabot.

Lors du rôtissage avec le thermomètre, il est recommandé de retirer la grille de récupération du chariot téléscopique.

Page 45

Rôtissage avec le thermomètre à aliments

Introduisez la fiche du thermomètre jusqu’à encliquetage audible dans la prise pour le thermomètre à aliments.

Tournez le sélecteur de fonctions sur le mode de fonctionnement désiré.

Les indications suivantes s’allument :

– la température proposée pour le

four à l’écran du four,

– le témoin de la touche "+/–".

Procédez comme suit :

Pressez la touche "e".

Donnez la température désirée avec la touche "+" ou "–".

Dès que le témoin de la touche "+/–" s’éteint : – le chauffage du four démarre,

Si nécessaire, la température proposée pour le four peut être modifiée.

Peu après l’introduction de la tempéra- ture de travail, les indications suivantes s’allument :

– la température proposée au coeur

des aliments de 60 °C à l’écran du

four,

– le témoin de la touche "+/–". La température de consigne pour le

coeur des aliments dépend de cha- que met (voir le "Tableau de cuisson au four") et peut être modifiée sur la plage allant de 20 °C à 99 °C.

– la température effective du coeur

s’affiche à l’écran du four. Si le thermomètre mesure moins de 20 °C, cette température reste affichée jusqu’à ce qu’elle soit dépassée.

Page 46

Rôtissage avec le thermomètre à aliments

Affichage de la durée restante

Après un certain temps, l’écran du four affiche la durée restante. La température effective du coeur ne peut dès lors plus être consultée.

La durée restante se calcule à partir de la température du four, de la tempéra- ture cible du coeur et du déroulement de la montée en température.

La durée restante affichée au début est une estimation. Comme elle est recalculée en permanence, elle devient de plus en plus précise avec le temps.

Si, pendant l’affichage de la durée restante – la température du four ou du coeur

est modifiée,

– un autre mode de fonctionnement

est choisi, toutes les informations de durée restante sont perdues et la température effective du coeur s’affiche de nouveau.

La durée restante est recalculée si la porte du four reste longtemps ouverte.

La durée de cuisson est calculée automatiquement.

Peut avant la fin de la cuisson, le chauffage du four s’arrête.

La fonction d’économie d’énergie in- tervient. L’écran continue à afficher la durée restante. Si vous pressez la touche "p", l’é- cran affiche "EC".

Le chauffage du four se remet en marche si l’on modifie la température du four ou si l’on augmente la tempéra- ture du coeur.

Page 47

Rôtissage avec le thermomètre à aliments

Fin de la cuisson

Dès que la température de consigne du coeur est atteinte : – un signal acoustique retentit pen-

dant 5 secondes environ,

– le symbole "e" clignote. Si le signal acoustique n’est pas inter-

rompu, un signal rappelle toutes les 5 minutes que le programme est terminé. Ce programme de rappel dure jusqu’à une heure.

Vous pouvez interrompre les signaux acoustique et optique :

– Pressez la touche "e".

Si les aliments ne sont pas encore cuits à votre goût, vous pouvez maintenant introduire une nouvelle tempé- rature du coeur.

– Tournez le sélecteur de fonctions sur

"0". Les températures introduites sont effacées.

Note :

Vous pouvez aussi présélectionner le démarrage du programme à l’aide de la minuterie.

Après le rôtissage, recouvrez la viande de feuille d’aluminium pendant 10 minutes environ. Pendant ce temps, la température du coeur s’élèvent d’environ 5 à 10 °C.

Si le thermomètre est laissé dans la viande après la fin du programme, l’é- cran du four montrera d’abord la montée en température du coeur, puis la baisse..

Plantez le thermomètre dans un autre endroit et répétez le processus : – si vous ne pouvez pas enfoncer le

thermomètre jusqu’au coeur de la

viande dans le cas d’un gros rôti

(plus de 3 kg), – si la viande n’est pas encore cuite à

votre goût. La durée du rôtissage en fonction de la

température est comparable à celle de la cuisson en fonction du temps.

Page 48

Tableau pour le rôtissage

Niveau

recommandé

Rôtissage auto-

matique E

Tempéra-

ture en

°C

Durée

en min.

Chaleur sole -

voûte A

Tempéra-

ture en

°C

Durée

en min.

Tempéra-

ture au

coeur en

°C

Rôti de boeuf (env. 1 kg) 1 180 – 200 100 – 120 220 – 240 100 – 120 80 – 85 Filet de boeuf,

Roast-beef

(env. 1 kg) 1

190 – 210 35 – 45 220 – 240 35 – 45 40 – 65 Gibier rôti (env. 1 kg) 1 180 – 200 90 – 120 220 – 240 90 – 120 75 – 80 Rôti de porc, échine

(env. 1 kg) 1 170 – 190 100 – 120 210 – 230 100 – 120 80 – 85 Filet de porc, train de

côtes (env. 1 kg) 1 170 – 190 60 – 80 200 – 220 60 – 80 70 – 75 Côte fumée (env. 1 kg) 1 170 – 190 60 – 70 210 – 230 60 – 70 75 – 80 Rôti de viande hachée

1 170 – 190 50 – 60 200 – 220 50 – 60 75 – 80

(env. 1 kg) Rôti de veau (env. 1 kg) 1 170 – 190 100 – 120 210 – 230 100 – 120 70 – 75 Carré d’agneau

1 170 – 190 90 – 120 210 – 230 90 – 120 80 – 85

(env. 1,5 kg)

Volaille (0,8 – 1 kg) 1 Volaille (env. 2 kg)

Volaille (env. 2 kg) farcie

170 – 190 50 – 60 200 – 220 50 – 60 80 – 85

170 – 190

90 – 110

120 – 150

200 – 220 200 – 220

90 – 110

120 – 150

85 Volaille (env. 4 kg) 1 160 – 180 150 – 180 190 – 210 150 – 180 85 Poisson entier

(env. 1,5 kg) 1

160 – 180 35 – 55 200 – 220 35 – 55 75 – 80

Faute d’autres indications, les durées s’appliquent à un four qui n’a pas été préchauffé.

1) En mode "Rôtissage automatique E", mettez le filtre à graisse à sa place.

2) Cuisson en cocotte L

Réglez la température 20 °C plus bas si vous rôtissez sur la grille K.

3) Rôtissage avec le thermomètre à aliments

4) Préchauffez le four sur "Rôtissage automatique E" ou "Chaleur sole - voûte A".

5) Niveau 2 en mode "Chaleur sole - voûte A"

6) saignant : 40 – 45 °C, à point : 50 – 55 °C, bien cuit : 60 – 65 °C

Les données du tableau sont indicatives.

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Grillades dans le four

La porte du four doit être fermée lors de la cuisson au gril. Si la porte restait ouverte, les buées chaudes qui proviennent de la cuisson ne seraient plus entraînées automatiquement et refroidies par le ventilateur. Elles pourraient chauffer les éléments de commande et entraîner un risque de brûlure.

Pour griller, vous avez le choix entre trois modes de fonctionnement :

Gril 1 m

Gril 2 n

Pour de grandes quantités de mets plats et pour gratiner dans de grands plats.

Tout le gril est enclenché.

Gril par air pulsé N

Dans ce cas, mettez toujours le filtre à graisse devant l’orifice d’aspiration de la soufflerie.

Pour de petites quantités d’aliments plats et pour gratiner dans de petits moules. La partie interne du gril devient rouge incandescent.

Pour griller des aliments de grand diamètre (volaille, rôti roulé), vous pouvez aussi utiliser le thermomètre à aliments pour griller en fonction de la tempéra- ture.

Le thermomètre à aliments ne peut pas être utilisé en même temps que la broche (le câble s’enroulerait et serait endommagé).

Page 50

Grillades dans le four

Préparation des aliments à griller

Passez rapidement la viande sous l’eau courante froide et essuyez-la bien. Ne pas saler les tranches de viande avant de les griller, car elles pourraient perdre leur jus.

Vous pouvez enduire d’huile la viande maigre. Les autres corps gras deviennent trop vite trop foncés, ou bien ils provoquent la formation de fumée.

Assaisonnez comme d’habitude les poissons plats et les darnes de poisson, salez-les et ajoutez un peu de jus de citron.

Pour griller sur la grille

Le niveau du gril dépend de l’épais- seur des mets à griller :

Aliments plats = niveau 3 ou 4 Mets de grand diamètre =

niveau 1 ou 2

Si possible, faites griller en même temps des tranches d’épaisseur semblable pour que les durées de cuisson ne soient pas trop différentes.

Retournez les aliments quand la moitié de la durée de cuisson est écoulée.

Grillades à la broche

Selon le modèle, votre appareil est doté d’un gril à moteur et d’un tournebroche.

Vous pouvez griller les pièces de grand diamètre à la broche (rôti roulé, volaille).

Assemblez en gril la grille et la tôle universelle.

Posez dessus les aliments à griller. Sélectionnez le mode de fonction-

nement désiré. Avant de griller, préchauffez le gril

pendant 5 minutes environ, porte du four fermée.

Assemblez ainsi le gril.

Page 51

Pour les volailles et les brochettes, les agents spécialistes Miele ou le service après-vente Miele peuvent vous fournir des dispositifs spéciaux qui se montent sur le tournebroche.

Sélectionnez le mode de fonction- nement désiré.

Introduire le gril au niveau 1.

La pointe du tournebroche se branche automatiquement sur l’orifice d’entraîne- ment du moteur situé sur la paroi de fond du four.

Réglage de la température

Mets à griller Température Mets plats

côtelette, steak 275 °C

Aliments de grand diamètre

volaille, rôti roulé 240 °C

Grillades dans le four

Durée

Durées de grillage : – pièces de viande plates, filets ou

darnes de poisson par côté : de 5 à 6 min.

– un peu plus longtemps pour les mor-

ceaux plus épais.

– dix minutes par cm de diamètre de

rôti roulé.

Quelques bons conseils

Si vous voulez savoir si la viande est cuite, pressez dessus avec une cuillère :

– si elle est encore très élastique, l’inté-

rieur est encore rouge ("bleu").

– si elle s’enfonce un peu, l’intérieur

est rose ("saignant").

– si elle ne s’enfonce qu’à peine, la

cuisson est complète ("à point ").

Si, alors que vous grillez un gros morceau de viande, il devait fortement brunir alors que le coeur n’est pas encore cuit, vous pouvez continuer la grillade à une température plus basse.

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Tableau d’utilisation du gril

Préchauffez le corps de chauffe du gril, porte fermée, pendant 5 minutes environ.

Aliments à griller Niveau

du gril

Gril m 1 / Gril 2 n Turbogrill N

Température

en °C

durée totale

de grillage

en min.

Température

en °C

Morceaux plats

Steaks de boeuf 3 ou 4 275 10 – 16 220 10 – 16 Brochettes 1 240 25 – 30 220 25 – 30 Escalopes 3 ou 4 275 12 – 18 220 18 – 20 Foie 3 ou 4 275 8 – 12 220 10 – 14 Fricandeaux 3 ou 4 275 14 – 20 220 16 – 20 Saucisse à rôtir, cervelas 3 ou 4 275 6 – 10 220 8 – 12 Filets de poisson 3 ou 4 275 12 – 16 220 12 – 16 Truites 3 ou 4 275 16 – 20 220 20 – 25 Toasts 4 ou 5 275 2 – 4 220 3 – 5 Toast Hawaii 3 ou 4 275 4 – 6 220 4 – 6 Tomates 3 ou 4 275 6 – 8 220 6 – 8 Pêches 2 ou 3 275 7 – 10 220 7 – 10

Mets à griller de grand diamètre

Poulets (env. 1 kg) Poulets (env. 1 kg) Rôti roulé, Ø 7 cm

(env. 1 kg) Rôti roulé, Ø 7 cm

(env. 1 kg)

1 240 50 – 60 – –

1 ou 2 240 50 – 60 200 50 – 60

1 240 70 – 80 – –

1 240 70 – 80 200 70 – 80

Jarret de porc (env. 1 kg) 1 240 100 – 120 200 100 – 120

durée totale

du grillage

en min.

1) Mettez le filtre à graisse à sa place pour le "Turbogrill N".

2) Retournez les mets à griller à la moitié du temps de cuisson.

3) Grillades sur la grille

4) Grillades à la broche

Les données du tableau sont indicatives.

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Stérilisation

Pour stériliser des bocaux, nous recommandons le mode de fonctionnement "Chaleur tournante D".

Les récipients suivants conviennent : – Bocaux à conserves.

Les joints en caoutchouc peuvent provoquer une odeur désagréable. Cette odeur disparaît si vous posez sur les bocaux dans le four un papier ménager humide.

– Bocaux à couvercle vissé. Utilisez

des bocaux spéciaux pour la stérili- sation. Vous les trouverez dans le commerce spécialisé.

N’utilisez pas de boîtes !

Insérez la tôle universelle au niveau 1 dans le four et placez-y les bocaux.

Après le début de l’ébullition :

Diminuez la température réglée suffisamment tôt pour éviter tout excès de cuisson.

– Pour les fruits, les concombres

Déclenchez le four.

Laissez les bocaux stériliser dans le four pendant encore 25 – 30 minutes.

– Pour les légumes

Réduisez la température à 100 °C.

Continuez la cuisson des légumes : asperges, carottes . . . 60 – 90 minutes

petits pois . . . . . . . . . 90 – 120 minutes

Déclenchez le four.

Laissez les bocaux stériliser dans le four pendant encore 25 – 30 minutes.

Après la stérilisation :

Vous pouvez stériliser 6 bocaux au maximum.

Sélectionnez une température de 150 – 170 °C.

Cette température vaut jusqu’au début d’ébullition de tous les bocaux (montée régulière de petites bulles).

Retirez les bocaux du four et laissezles reposer, couverts d’un linge, pendant 24 heures à l’abri des courants d’air.

Enlevez les agrafes et vérifiez que tous les bocaux sont bien fermés.

Page 54

Décongélation

Placez le sélecteur sur "Décongé- lation G".

La température peut être réglée jusqu’à 50 °C pour décongeler.

La décongélation sans réglage de température est particulièrement avantageuse. Le ventilateur fait alors circuler l’air froid sur la paroi arrière (air ambiant).

– Faites décongeler les aliments surge-

lés sans leur emballage dans un plat ou sur la tôle à pâtisserie.

– Pour décongeler les volailles, utilisez

la grille avec la tôle universelle. Ainsi, les aliments ne resteront pas dans le liquide provenant de la dé- congélation.

Soyez très prudent lorsque vous décongelez des volailles. N’utilisez pas le liquide de décongélation : risque de salmonellose !

Durées de décongélation totale ou partielle

Les durées dépendent du type et du poids des aliments congelés :

Poulets, 800 g . . . . . . . . . 90 – 120 min.

Viande, 500 g . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

Viande, 1000 g . . . . . . . . 90 – 120 min.

Saucisse à rôtir, 500 g. . . . 30 – 50 min.

Poisson,1000 g . . . . . . . . . 60 – 90 min.

Fraises, 300 g . . . . . . . . . . 30 – 45 min.

Gâteau plat, 500 g . . . . . . 20 – 30 min.

Pain, 500 g . . . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

– La viande, les volailles ou le poisson

n’ont pas besoin d’être entièrement décongelés avant d’être cuits. Il suffit qu’ils soient bien ramollis. La surface est alors assez molle pour recevoir des épices.

Page 55

Cuisson

Pour la cuisson au four, nous recommandons les modes suivants :

– Chaleur tournante D – Chaleur sole - voûte A

Les récipients suivants conviennent : plats en verre résistant au feu, plats en porcelaine, römertopf, plats à poignées résistant à la chaleur

Glissez la grille au niveau 1 et posez le plat dessus.

Sélectionnez le mode de cuisson et la température :

Chaleur tournante D . . . . . 170-190 °C

Chaleur sole - voûte A . . . 190-210 °C

Durées de cuisson

Soufflé . . . . . . . . . . . . . . . . . 40-60 min.

Veuillez observer :

– Couvrez les aliments

pour la cuisson à l’étouffée ou pour faire mijoter, par exemple pour les pommes de terre, les légumes, etc.

Vous éviterez ainsi que les aliments se dessèchent. Si vous n’avez pas de couvercle sous la main, utilisez de la feuille d’aluminium ou du papier parchemin mouillé.

– Ne couvrez pas les aliments s’ils

doivent avoir une croûte croustillante (viande, gratin).

– Vous pouvez aussi empiler les réci-

pients ; pour ce faire, retournez le couvercle du récipient inférieur.

Placez en haut les aliments qui doivent brunir.

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Plats d’essai

Plats d’essai d’après DIN 44 547

Pâtisserie Moule /

Biscuits sablés

Biscuit à la levure

Gâteaux à la levure

* Pendant la phase de chauffage, déclenchez le chauffage rapide.

plaque (nombre)

1 plaque Chaleur tournante 1 140 * 40-45 2 plaques Chaleur tournante 1, 3 140 * 43-48 3 plaques Chaleur tournante 1, 2, 5 140 * 48-54 1 plaque Chaleur sole -

moule démontable

Moule démontable

1 plaque Chaleur tournante 1 170 40-50 2 plaques Chaleur tournante 1, 3 170 45-55 1 plaque Chaleur sole -

Mode de fonctionnement

voûte Chaleurtournante 1 170 * 25-30

Chaleur sole voûte

voûte 2 200 40-50

Niveau à partir du bas

2 170 *

1 190 *

Température en °C

préchauffé

Durée en min.

20-25 + préchauffage

20-25 +préchauffage

Autres plats d’essai

Gâteau / plat

Quatrequarts

Canard 1700 g

Rôti de porc 1500 g

Pain toast Grille Gril 2 4 275 3 – 4

Moule / plaque (nombre)

Moule à cake Chaleur tournante 1 160 50-60

Grille sur la tôle universelle

Mode de fonctionnement

Chaleur sole voûte 1 170 55-65

Rôtissage automatique

Chaleur sole voûte 1 200 100-120

Rôtissage automatique

Chaleur sole voûte 1 200 100-120

Niveau à partir du bas

1 160 100-120

Température en °C

Durée en min.

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Nettoyage et entretien

Façade de l’appareil, éléments de commande

Nettoyage et entretien

Appareils avec façade en aluminium

Nettoyez toutes les surfaces uniquement avec une éponge et un bain de détergent additionné d’eau chaude.

Séchez ensuite les surfaces avec un chiffon doux.

Respectez les conseils suivants pour vos façades en verre, en acier inoxydable ou en aluminium, pour éviter que ces surfaces ne se rayent ou changent d’aspect.

Appareils avec façade en verre

La façade et les éléments de commande sont sensibles aux rayures.

Evitez – les détergent abrasifs, comme,

p.ex., la poudre ou la crême à récu- rer,

– les éponges abrasives, comme,

p.ex., les grattoirs ou les éponges usagées, qui peuvent encore contenir des restes de détergent abrasif,

– les sprays pour fours. Nettoyez la poignée de la porte du four

et les éléments de commande après chaque utilisation. Sinon, vous auriez des difficultés à enlever par la suite la graisse et les autres résidus de cuisson qui s’y seraient dé- posés.

L’aluminium est un matériau vivant. L’angle de vue, la luminosité et l’environnement déterminent l’effet réfléchis- sant et l’aspect général de l’appareil.

Les surfaces en aluminium et les é- léments de commande peuvent se décolorer ou changer d’aspect si vous laissez les salissures s’incrus- ter. Pensez donc à les nettoyer immé- diatement.

Les façades et les éléments de commande sont sensibles aux rayures et aux coupures.

Evitez – les détergents à base de soude,

d’acide ou de chlore,

– les détergents abrasifs, comme,

p.ex., la poudre ou la crême à récu- rer,

– les éponges abrasives, comme,

p.ex., les grattoirs ou les éponges usagées, qui peuvent encore contenir des restes de détergent abrasif,

– les produits de nettoyage spécifi-

ques pour l’acier inoxydable,

– les produits de nettoyage anti cal-

caire,

– les détergents pour lave-vaisselle, – les sprays pour fours.

Page 58

Nettoyage et entretien

Appareils avec façade en acier inoxydable

La façade et les éléments de commande sont sensibles aux rayures et aux coupures.

Respectez les divers conseils de nettoyage pour

– les surfaces en acier inoxydable, – les éléments de commande d’aspect

acier inoxydable.

Surfaces en acier inoxydable

Pour le nettoyage, utilisez un détergent non abrasif spécial pour l’acier inoxydable.

Evitez – les détergents à base de soude, d’a-

cide ou de chlore,

– les détergents abrasifs, comme,

p.ex., la poudre ou la crême à récu- rer,

– les éponges abrasives, comme,

p.ex. les grattoirs ou les éponges usagées, qui peuvent encore contenir des restes de produit abrasif.

Eléments de commande d’aspect acier inoxydable

Les éléments de commande peuvent se décolorer ou changer d’as- pect si vous laissez les salissures s’incruster. Pensez donc à les enlever immédia- tement.

Evitez – les détergents à base de soude, d’a-

cide ou de chlore,

– les détergents abrasifs, comme,

p.ex., la poudre ou la crême à récu- rer,

– les éponges abrasives, comme,

p.ex., les grattoirs ou les éponges usagées, qui peuvent encore contenir des restes de produit abrasif,

– les produits de nettoyage spécifi-

ques pour l’acier inoxydable,

– les sprays pour fours.

Pour éviter un nouvel encrassement trop rapide, il existe des produits d’en- tretien pour l’acier inoxydable (p. ex. le Neoblank, que vous pouvez vous procurer auprès du service après-vente Miele). Appliquez ce produit avec un chiffon doux, sur toute la surface et sans en mettre une trop grande quantité.

Page 59

Nettoyage et entretien

Grille et bac de récupération

La surface en acier inoxydable de ces pièces est traitée PerfectClean.

Respectez donc les mêmes prescriptions de nettoyage et d’entretien que pour l’enceinte du four, la tôle à pâtisse- rie et la tôle universelle (voir le chapitre "Email traité PerfectClean").

Filtre à graisse

Nettoyez le filtre à graisse à l’eau chaude avec du détergent ou au lave-vaisselle.

Lors du nettoyage au lave-vaisselle et selon le détergent utilisé, il peut se produire une décoloration permanente des surfaces apparentes du filtre. Ceci n’a aucune incidence sur son bon fonctionnement.

Thermomètre à aliments, rails de guidage du chariot téléscopique

Essuyez l’humidité.

Ne placez pas le thermomètre à aliments / les rails de guidage du chariot téléscopique dans l’eau et ne les nettoyez pas au lave-vaisselle.

Cadre du chariot téléscopique, gril tournant, tôle de couvercle en acier inoxydable

Nettoyez à l’eau chaude avec du détergent. Vous pouvez enlever les salissures les plus tenaces à l’aide d’un nettoyant pour acier inoxydable non abrasif.

Page 60

Nettoyage et entretien

Email traité PerfectClean

Les surfaces émaillées de l’enceinte du four, la tôle à pâtisserie et la tôle universelle sont traitées par le nou-

veau procédé PerfectClean. Les surfaces traitées PerfectClean se

caractérisent par un extraordinaire ef-

fet anti-adhésion et un nettoyage extraordinairement simple par rapport

aux émails utilisés jusqu’à présent dans les fours de cuisson.

Les aliments préparés se détachent plus facilement, et les salissures résul- tant d’une cuisson ou d’un rôtissage s’enlèvent plus rapidement.

Afin de pouvoir profiter des avantages de l’anti-adhésion et du nettoyage simplifié pendant de nombreuses années, respectez les conseils d’entretien indiqués ci-après.

Les surfaces traitées PerfectClean sont d’un entretien comparable au verre. Si vous n’êtes pas certain que tel ou tel produit d’entretien convient au procédé PerfectClean, demandez-vous si vous l’utiliseriez pour nettoyer vos vitres sans risque. Vous pouvez couper vos aliments sur le PerfectClean, comme vous le feriez sur des plaques de cuisson émaillées traditionnelles.

Laissez refroidir le four de cuisson avant de le nettoyer. Risque de brû- lure !

Le nettoyage sera simplifié si vous ramollissez les résidus avec de l’eau de vaisselle pendant quelques minutes. En cas de besoin, vous pouvez égale- ment utiliser la face rugueuse de l’é- ponge à vaisselle.

Rincez dans la foulée toutes les pièces à l’eau claire. L’eau doit légèrement perler sur la surface. Les résidus de dé- tergent empêchent cet effet.

Avec des salissures plus difficiles à supprimer, il se peut qu’il vous faille passer plus de temps.

Enlevez donc les pièces émaillées catalytiques de l’enceinte avant de nettoyer le revêtement PerfectClean avec un spray pour four.

Laissez les surfaces à nettoyer refroidir à température ambiante. Pulvérisez ensuite le spray à four et laissez agir quelques minutes (env. 10 minutes). Si né- cessaire, vous pouvez utiliser ensuite la face dure d’une éponge à vaisselle pour terminer le nettoyage. Répétez l’opération si nécessaire. Après avoir utilisé un spray à four, nettoyez les surfaces à l’eau et séchez-les avec précaution.

Pour les résidus adhérents, vous pouvez également utiliser un racloir à lame ou un tampon de fer (p. ex. Spontex Spirinette).

En cas de salissure normale, nettoyez les surfaces PerfectClean avec une éponge à vaisselle, de l’eau chaude et du produit à vaisselle.

Page 61

Nettoyage et entretien

Les produits indiqués ici permettent de nettoyer la surface à fond et sans dommage.

Pour une utilisation optimale il est important de nettoyer les surfaces après chaque usage, de manière à conserver intacts les avantages de l’anti-adhésion. Cet effet est amoindri lorsque la surface PerfectClean est recouverte de ré- sidus provenant d’utilisations précédentes. Plusieurs utilisations consécutives sans nettoyage peuvent entraîner la nécessi- té d’un long nettoyage fastidieux.

Pour ne pas endommager durablement les surfaces PerfectClean, évi- tez d’utiliser : – des produits d’entretien abrasifs,

tels que de la poudre abrasive, e la crême abrasive, etc.,

– des produits de nettoyage

destinés aux plans de cuisson en vitrocéramique,

– de la paille de fer, – des éponges rugueuses, comme

des grattoirs à casseroles ou des éponges usagées contenant

encore des résidus de produits abrasifs,

– un spray pour four sur les

surfaces traitées PerfectClean à haute température ou pendant une durée prolongée,

– un lave-vaisselle.

aussi bons que sur un émail facile d’en- tretien.

De plus, respectez les points suivants :

– Les salissures telles que le jus de

fruit ou la pâte à gateaux provenant d’un moule mal fermé s’enlèvent encore plus facilement lorsque le four est encore un peu chaud.

– Du jus de fruit qui déborde peut en-

traîner une décoloration persistante des parois. De même, des taches mats peuvent se former après un rô- tissage dans la tôle universelle. Cela n’a aucune incidence sur les propriétés du traitement. N’essayez pas d’éliminer ces taches à tout prix. Utilisez uniquement pour ce faire les produits indiqués.

– La couleur gris clair de l’émail donne

à l’enceinte du four un aspect très

clair et offre une vue optimale sur les aliments mis à cuire. De surcroît, il est ainsi facile de repé- rer et de supprimer les éventuelles salissures résultant d’une cuisson ou d’un rôtissage.

Même si les surfaces traitées PerfectClean devaient être endommagées par un maniement non conforme, l’effet antiadhésion et la facilité d’entretien restent inchangés, en tout état de cause

Page 62

Nettoyage et entretien

Email catalytique

La paroi arrière extractible est recouverte d’émail catalytique gris foncé.

L’émail catalytique est un revêtement qui possède des propriétés autonettoyantes.

En mode Chaleur tournante, la paroi arrière est plus fortement salie par des projections d’huile et de graisse du fait de la circulation de l’air.

Les propriétés autonettoyantes de l’é- mail catalytique permettent à ces rési- dus de graisse et d’huile d’être automatiquement éliminés lorsque le four chauffe à des températures supé- rieures à 200 °C. Plus la température est élevée, plus le procédé est efficace.

L’émail catalytique ne supporte ni produit abrasif, ni brosse, ni éponge à grattoir, ni aucun spray pour four ! Le revêtement serait endommagé et perdrait ses propriétés autonettoyantes. Enlevez donc les pièces à revêtement catalytique de l’enceinte du four avant de nettoyer le revête- ment PerfectClean avec un spray pour four.

Toutefois, le revêtement catalytique n’a aucune efficacité sur les résidus d’épices, les projections de sucre et autres salissures du même type. Vous devez donc les enlever à la main, avec de l’eau et une brosse douce.

N’attendez pas trop longtemps pour procéder au nettoyage, car ces salissures auront tendance à s’incruster toujours davantage lors des cuissons et rô- tissages ultérieurs.

Laissez refroidir le four avant de le nettoyer. Risque de brûlure !

Il est préférable de nettoyer le four après chaque utilisation. Une trop longue attente complique inutilement le nettoyage et le rend même dans certains cas impossible.

Rincer la paroi arrière avec un chiffon humide. Utilisez pour ce faire de l’eau chaude additionnée de détergent et une brosse douce.

De plus, vous pouvez parallèlement, selon le degré de salissure, enlever les projections d’huile et de graisse pré- sentes sur la paroi arrière catalytique et sur la tôle du couvercle en faisant chauffer le four.

Page 63

Pour ce faire :

Sélectionnez le mode de fonctionnement "Chaleur tournante D".

Réglez la température la plus élevée.

Laissez fonctionner le four ainsi pendant environ une heure. La durée est évidemment fonction du degré de salissure.

Toute autre utilisation du four à des températures élevées vous permettra également d’éliminer progressivement les salissures encore présentes.

Lors de ce nettoyage, utilisez la minuterie. Vous serez ainsi certain de ne pas oublier d’arrêter votre four en fin d’opé- ration.

Si le revêtement catalytique de la paroi arrière devait perdre son efficacité par suite d’un maniement non conforme ou d’un très fort encrassement, vous trouveriez de nouvelles pièces auprès de votre agent Miele ou du service après-vente Miele.

Nettoyage et entretien

Page 64

Nettoyage et entretien

Enceinte du four

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez :

– enlever la porte du four, – retirer le chariot télescopique ou les

grilles supports,

– enlever la paroi du fond de l’en-

ceinte du four,

– abaisser le corps de chauffe voûte

et sortir la tôle de protection.

Pour enlever la porte du four

Ouvrez complètement la porte.

Pour pouvoir enlever la porte, il faut d’abord bloquer les charnières afin que la porte ne soit pas endommagée pendant la dépose.

Rabattez l’étrier de blocage des deux charnières de la porte. Les charnières sont maintenant bloquées.

Ensuite, fermez presque complète- ment la porte contre la résistance ressentie, jusqu’à ce que vous puissiez l’enlevez vers le haut.

Repose de la porte du four

Mettez les charnières jusqu’en butée dans les orifices de guidage et ouvrez complètement la porte.

Relevez les étriers de blocage.

Les étriers de blocage doivent absolument être relevés après le nettoyage, sinon les charnières se dé- font lors de la fermeture de la porte et celle-ci risque d’être endommagée.

Page 65

Pour retirer le chariot télescopique

(selon le modèle)

Les corps de chauffe doivent être déclenchés et avoir refroidi. Risque de brûlure !

Retirez le chariot télescopique et enlevez les grilles supports.

Nettoyage et entretien

Tirez le bouton de fixation.

Retirez le cadre du chariot télescopi- que des rails de guidage.

Enlevez les rails de guidage du four.

Le remontage se fait dans l’ordre inverse des opérations. Remontez soi- gneusement chaque élément.

Page 66

Nettoyage et entretien

Pour enlever les grilles supports

(selon le modèle)

Les corps de chauffe doivent être déclenchés et avoir refroidi. Risque de brûlure !

Tirez le bouton de fixation.

Pour enlever la paroi du fond

Desserrez les vis de la paroi du fond et enlevez-la.

Le four ne doit pas être utilisé sans la paroi dorsale. Risque de graves blessures !

Le remontage se fait dans l’ordre inverse. Remontez soigneusement chaque élément.

Retirez les grilles supports de l’en- ceinte du four.

Le remontage se fait dans l’ordre inverse des opérations. Remontez soigneusement chaque élément.

Page 67

Nettoyage et entretien

Abaissement du corps de chauffe voûte et extraction de la tôle de protection

Les corps de chauffe doivent être déclenchés et avoir refroidi. Risque de brûlure !

Sortez les supports latéraux.

Tirer le bouton de fixation du corps de chauffe.

Ne forcez pas sur les corps de chauffe pour les abaisser. Vous risqueriez de les endommager.

En fonction du degré d’encrassement, vous pouvez également sortir la tôle de protection :

Maintenez la tôle de protection et dé- vissez les écrous moletés.

Sortez la tôle de protection.

Le remontage s’effectue dans l’ordre inverse des opérations. Montez les différentes pièces avec soin.

Abaissez les corps de chauffe.

Page 68

Que faire en cas de dérangement ?

Les travaux d’installation et d’entre- tien ainsi que les réparations des appareils électrodomestiques ne doivent être confiés qu’à des spé- cialistes. Tous travaux d’installation et d’entre- tien ou de réparation inappropriés peuvent présenter de graves dangers pour l’utilisateur.

Vous pouvez toutefois remédier vousmême aux dérangements suivants :

Que faire si . . .

. . . le four ne chauffe pas ?

Vérifiez

que vous avez bien sélectionné un mode de fonctionnement et une température, si le blocage de la mise en service est activé, si le disjoncteur de l’installation domestique a fonctionné ; si tel est le cas, demandez l’assistance d’un électricien spécialiste ou du service après-vente,

. . . le chauffage fonctionne, mais pas l’éclairage du four ?

Les lampes halogènes sont défec- tueuses. Remplacement des lampes

Isolez l’appareil du secteur : Retirez la fiche de l’appareil de la prise ou déclenchez le disjoncteur de l’installation domestique.

Il y a un clapet dans chacune des ouïes latérale droite d’évacuation des buées.

Relevez ce clapet.

Retirez la barrette métallique. Enlevez la lampe halogène.

12 V, 20 W, Elle doit résister jusqu’à 300° C, douille G4, Osram, type 64428.

Le remontage se fait dans l’ordre inverse des opérations. Montez soigneu- sement chaque élément.

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Que faire en cas de dérangement ?

. . . la porte du four a été ouverte pendant le fonctionnement et l’on n’entend aucun bruit ?

Ce n’est pas un dérangement ! Si l’on ouvre la porte du four pendant une opération, le contacteur de la porte déclenche le chauffage du four et, selon le mode de fonctionnement, arrête aussi la soufflerie d’air chaud.

. . . après une opération de cuisson, on entend un bruit de fonctionnement ?

Ce n’est pas un dérangement ! Pour éviter que de la condensation ne se dépose après l’arrêt du four dans l’enceinte, sur le tableau de commande ou sur l’encadrement de l’armoire, la soufflerie d’air frais tourne pendant quelques instants encore. Une fois que la température du four est descendue en dessous d’un certains seuil, la soufflerie d’air frais s’arrête automatiquement. La température s’abaisse plus vite si l’on ouvre la porte du four, complètement ou partiellement.

. . . un gâteau / une pâtisserie n’est pas encore prête après l’écoulement de la durée indiquée dans le "Tableau de cuisson" ?

Vérifiez

que le filtre à graisse n’est pas en place devant la soufflerie en mode "Chaleur tournante D", "Cuisson intense F" ou "Rôtissage automatique E" de cuisson. Si tel est le cas, la durée de cuisson est prolongée de 10 à 15 minutes.

. . . le brunissement des gâteaux / pâtisseries n’est pas égal ?

Il y a toujours des différences de brunissement.

S’il y a une très grande différence de brunissement, vérifiez,

– lors de la cuisson à la chaleur tour-

nante D

si la température n’est pas réglée trop haut,

si le filtre à graisse se trouve devant la soufflerie,

si la bonne hauteur de niveau a été choisie.

– lors de la cuisson à chaleur sole -

voûte A.

quel est le matériau et la couleur du moule; les moules clairs, réfléchis- sants et à parois minces ne conviennent pas très bien,

si la bonne hauteur de niveau a été choisie.

que la bonne température de cuisson a bien été sélectionnée,

que vous n’avez pas modifié la recette; l’ajout de plus de liquide, de plus d’oeufs, demande une durée de cuisson plus longue car la pâte est plus humide ;

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Que faire en cas de dérangement ?

. . . des taches de couleur rouge apparaissent sur l’émail catalytique ?

Lors du rôtissage sur la grille, il arrive que des épices soient entraînés par le courant d’air et qu’il s se déposent. La catalyse n’élimine pas ces taches. On peut les enlever à l’eau chaude, avec du détergent et avec une brosse douce.

. . . un régulateur de zone de cuisson est enclenché, mais l’indication correspondante ne s’allume pas ?

L’ampoule est défectueuse ! Vous pouvez vous procurer une ampoule de remplacement auprès du service après-vente Miele.

. . . l’écran du four affiche un "F" suivi d’un chiffre ?

Cette combinaison signale un défaut.

Le message d’erreur "F3" indique que le thermomètre à aliments est défectueux. Le message disparaît après avoir dé- branché le thermomètre à aliments de la prise.

Le message d’erreur "F6" indique que le four s’est automatiquement déclenché pendant son fonctionnement. Ce déclenchement de sécurité intervient quand le four est utilisé pendant une durée inhabituelle. La durée dépend du mode de fonctionnement choisi.

Le four est de nouveau prêt à l’emploi si vous tournez le sélecteur de fonctions sur "0", puis que vous renouvelez les indications de fonctionnement.

L’apparition du message "F9" peut signifier que le seuil de température de l’appareil a été dépassé.

L’appareil se déclenche automatiquement et temporairement. Dès que la température s’est abaissée, le message d’erreur s’efface et l’appa- reil s’enclenche de nouveau.

Si ce message apparaît fréquemment, il faut le signaler au service après- vente en lui signalant le message d’erreur reçu.

Si un autre message d’erreur s’af- fiche, il faut le signaler au service après-vente en lui communiquant le message reçu.

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Que faire en cas de dérangement ?

. . . l’écran de la minuterie ne s’allume pas lors de la mise en service de l’appareil?

Ceci n’est pas un dérangement! Quand l’affichage de l’heure a été dé- clenché, l’écran ne s’allume pas. L’écran affiche "12:00" en pressant en même temps sur les touches "f" et ")".

. . . on ne peut pas mettre à l’heure après une panne de courant ?

Ce n’est pas un dérangement ! Vérifiez si le sélecteur de fonctions est enclenché. Si oui, tournez-le sur "0".

Vous pouvez maintenant mettre la montre à l’heure.

. . . la fonction d’économie d’énergie n’intervient pas en travaillant avec la minuterie ou en rôtissant avec le thermomètre ?

Ce n’est pas un dérangement ! Un système calcule le moment où la fonction doit intervenir, et ceci ne se fait que si certaines conditions sont remplies, ce qui n’arrive pas avec tous les modes de cuisson.

. . . si la durée restante ne s’affiche pas en cuisant avec le thermomètre ?

Ce n’est pas un dérangement ! Un système calcule la durée restante. Des conditions doivent alors être satisfaites, et ce n’est pas le cas pour tous les modes de cuisson.

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Service après-vente

Pour des dérangements auxquels vous ne pouvez pas remédier vous-même, veuillez contacter

Votre centre de service Miele :

Spreitenbach

Téléphone : 0 800 800 222 Télécopie : 056 / 417 29 04

Le service après-vente doit connaître le type et le numéro de votre appareil. Ces indications se trouvent sur la plaque signalétique que l’on voit dans la partie inférieure de l’enceinte du four lorsque la porte est ouverte.

Veuillez aussi indiquer la désignation du modèle et le numéro de série de votre plan de cuisson.

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Accessoires spéciaux

Vous pouvez vous les procurer auprès des commerçants spécialisés Miele ou du service après-vente Miele.

Chariot télescopique

Le chariot télescopique à 5 niveaux peut être complètement retiré du four. Vous avez ainsi une excellente vue de l’ensemble des aliments.

Protection contre les projections

Poignée

Elle permet d’introduire et de retirer commodément la tôle universelle, la tôle à pâtisserie et la grille.

Pierre de cuisson

à poser dans la tôle universelle pour les grillades.

La protection contre les projections rassemble le jus de rôti dans la tôle universelle et lui évite de brûler. Ainsi, on peut encore en tirer parti après la cuisson des mets.

La pierre de cuisson vous permet d’ob- tenir un résultat de cuisson optimal pour les plats qui doivent avoir un fond croustillant, comme les pizzas, les quiches, le pain, les petits pains, certaines pâtisseries, . . . La pierre de cuisson se compose de pierre réfractaire émaillée. Elle se pose sur la grille. Une pelle en bois non traité permet de déposer et de retirer les aliments du four.

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Accessoires spéciaux

Moule à pizza

Ce moule rond convient parfaitement à la préparation de pizzas, de gâteaux plats et à base de pâte de levain ou de pâte pétrie, de feuilletés aux fruits, de desserts gratinés et de galettes, ainsi qu’au réchauffage de biscuits d’apéritif, de gâteaux et de pizzas surgelés.

Rôtissoire

Catalyseur

Le catalyseur est monté dans le circuit d’air frais de la cuisinière ou du four. Il filtre les vapeurs grasses (buées) et diminue les odeurs d’aliments.

Parois latérales catalytiques

Ces parois sont, comme la paroi arrière extractible, recouvertes d’un revête- ment catalytique qui permet de supprimer automatiquement les projections d’huile et de graisse en chauffant le four à une température de 200 °C.

Les parois latérales du four peuvent être protégées des salissures par des parois catalytiques. Lors de la commande, indiquez impéra- tivement le type de votre appareil et précisez s’il est équipé d’une grille support ou d’un chariot téléscopique.

Les modèles H 373, H 373-55 et H 383 peuvent être équipés après-

coup des accessoires suivants :

– récepteur radio de signal horaire, – système Miele Info Control.

Cette rôtissoire peut, contrairement aux autres rôtissoires, être insérée directement dans le support du four. Comme la tôle à pâtisserie, elle est équipée d’une sécurité anti-extraction. Sa surface est recouverte d’un revête- ment anti-adhérent.

La rôtissoire existe en 22 cm ou 35 cm de profondeur. Les couvercles correspondants sont disponibles séparément.

Récepteur radio de signal horaire

Le récepteur de signal horaire s’intègre à la cuisinière ou au four. Le réglage

de l’heure exacte se fait dès lors automati-quement dès réception du signal.

Miele Info Control

Un émetteur radio est ajouté à la cuisinière ou au four. Le récepteur mobile renseigne en tout temps sur le cycle de cuisson en cours (température, présélection du démarrage, durée restante, ...).

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Raccordement électrique

Le branchement de l’appareil au secteur ne peut être effectué que par un installateur électricien concessionnaire connaissant et respectant parfaitement les prescriptions de l’ASE et du fournisseur d’é- lectricité.

Avant le raccordement, vérifiez que la tension indiquée sur la plaquette signa- létique correspond bien à la tension secteur du lieu d’installation.

Il est recommandé de procéder au

branchement par l’intermédiaire d’une prise car le service après-vente

en est facilité. Si la prise n’est plus accessible ou si

l’on prévoit un raccordement fixe, il faut disposer d’un dispositif de coupure de tous les pôles.

Tous les commutateurs omnipôles avec une ouverture des contacts de 3 mm au moins conviennent comme dispositifs de coupure. En font partie les commutateurs et disjoncteurs LS de coupure de tous les pôles avec une poignée.

Schéma de raccordement 400 V, appareils 60 cm

Schéma de raccordement 400 V, appareils 55 cm

Il est recommandé, pour accroître la sé- curité, de monter en amont un disjoncteur à courant de défaut à courant de déclenchement de 30 mA.

Pour toute question au service après- vente Miele, veuillez indiquer la tension (nombre de volts) ainsi que le type et le numéro de fabrication de votre appareil.

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Raccordement électrique

Cuisinière à encastrer

La cuisinière à encastrer est dotée d’un câble de raccordement à 4 conducteurs de 1,5 m de longueur environ, sans fiche. Il est destiné au raccordement au cou- rant alternatif 3 ~ 400 V, ou d’un câble à 3 conducteurs pour le raccordement au courant alternatif 2 ~ 400 V.

Commutable pour le raccordement à 3 conducteurs en courant triphasé 2 ~ 400 V.

Raccordez l’appareil comme l’indi- que le schéma de branchement.

Voir la plaquette signalétique pour la puissance de raccordement maximum.

Plans de cuisson combinables

Les cuisinières à encastrer Miele ne doivent être combinées qu’avec les plans de cuisson indiqués par Miele et seulement avec les unités de commande correspondantes.

Votre agent Miele ou le service après- vente Miele vous renseignera volontiers sur les possibilités de combinaisons.

Four à encastrer

Votre appareil est équipé d’un câble de raccordement d’environ 1,5 m de long sans fiche pour un raccordement en courant alternatif 2 ~ 400 V.

Reportez-vous à la plaque signalétique.

Un câble du type H 05 VV-F ou H 05 RR-F doit être utilisé en cas de modification du raccordement ou d’échange du câble de la cuisinière à encastrer ou du four.

Conditions pour le montage

La cuisinière à encastrer / le four doit être posé selon les indications de montage, à raison de la norme d’installation basse tension 47.330.

Les éléments se trouvant dans l’espace situé sous les points de cuisson doivent être en matériau incombustible ou pré- senter un écart d’au moins 10 cm par rapport à l’arête inférieure des points de cuisson.

Les parois et plafonds se trouvant audessus des points de cuisson doivent posséder un revêtement pare-feu conforme aux dispositions pertinentes pour la région ou le canton.

Le montage doit garantir la protection contre tout contact avec des éléments sous tension.

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Encastrement cuisinière (60 cm) et commande

Encastrement cuisinière (60 cm) et com-mande

Observez les différentes possiblités d’encastrement selon les modèles.

Encastrement de l’unité de commande du plan de cuisson

Mettez la prise secteur hors tension.

Pour l’encastrement du plan de cuisson / table de cuisson, voir les instructions séparées.

Procédez au raccordement électrique de la cuisinière (voir le schéma de branchement sous "Raccordement électrique").

Placez la cuisinière devant le meuble inférieur.

Selon les modèles, la cuisinière est dotée d’un fil de mise à terre jaunevert qui doit être, en plus, fixé au fond du plan de cuisson.

Tirez les commutateurs des zones de cuisson et la fiche de la cuisinière hors des fixations de la garniture.

Mettez l’unité de commande du plan de cuisson à sa place.

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Encastrement cuisinière (60 cm) et commande

H 370

Les fiches correspondantes de la cuisinière / plan de cuisson et les connecteurs de l’unité de commande du plan de cuisson sont identifiés par les mêmes couleurs.

Mettez à leur place dans le tableau de commande les commutateurs des zones de cuisson. Branchez les fiches de la cuisinière dans les connecteurs.

H 373

Les fiches correspondantes de la cuisinière / plan de cuisson et les connecteurs de l’unité de commande du plan de cuisson sont identifiés par les mêmes couleurs.

Mettez à leur place dans le tableau de commande les commutateurs des zones de cuisson. Branchez les fiches de la cuisinière dans les connecteurs.

Branchez ensuite les fiches du plan de cuisson dans les connecteurs.

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Encastrement cuisinière (60 cm) et commande

Encastrement de la cuisinière

H 370, H 373

Faites glisser la cuisinière à encastrer jusqu’à la barrette à buées dans le meuble inférieur et réglez-la à sa place.

Ouvrez la porte du four et vissez la cuisinière aux parois latérales des meubles avec deux vis, sur la face frontale.

Cet appareil ne doit être utilisé qu’encastré.

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Encastrement cuisinière (55 cm) et commande

Observez les différentes possiblités d’encastrement selon les modèles.

Placez la cuisinière devant le meuble inférieur.

Encastrement de l’unité de commande du plan de cuisson

Mettez la prise secteur hors tension.

Voir le mode d’emploi séparé pour le montage du plan ou de la table de cuisson.

Procédez au raccordement électrique de la cuisinière (voir le schéma de raccordement sous "Raccordement électrique").

Selon les modèles, la cuisinière est dotée d’un fil de mise à terre jaunevert qui doit être, en plus, fixé au fond du plan de cuisson.

Tirez de leurs supports les commutateurs des zones de cuisson et la fiche de la cuisinière.

Le bornier enlevé le tiroir à accessoires. Le câble de raccordement correctement posé derrière les deux passages de câble pas en contact avec le tiroir à accessoires.

b est accessible après avoir

c doit être

d afin qu’il n’entre

Mettez à sa place la commande du plan de cuisson.

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Encastrement cuisinière (55 cm) et commande

H 370

Les fiches correspondantes de la cuisinière / plan de cuisson et les connecteurs de l’unité de commande du plan de cuisson sont identifiés par les mêmes couleurs.

Mettez à leur place dans le tableau de commande les commutateurs des zones de cuisson. Branchez les fiches de la cuisinière dans les connecteurs.

H 373

Les fiches correspondantes de la cuisinière / plan de cuisson et les connecteurs de l’unité de commande du plan de cuisson sont identifiés par les mêmes couleurs.

Mettez à leur place dans le tableau de commande les commutateurs des zones de cuisson. Branchez les fiches de la cuisinière dans les connecteurs.

Branchez ensuite les fiches du plan de cuisson dans les connecteurs.

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Encastrement cuisinière (55 cm) et commande

Encastrement de la cuisinière

Faites glisser la cuisinière à encastrer jusqu’à la barrette à buées dans le meuble inférieur et réglez-la à sa place.

Ouvrez la porte du four et vissez la cuisinière aux parois latérales des meubles avec deux vis, sur la face frontale.

Cet appareil ne doit être utilisé qu’encastré.

Page 83

Encastrement du four (60 cm)

Le four combiné est prévu pour être encastré dans une armoire haute. Si l‘on désire l‘encastrer dans une ar- moire basse, le rail d‘acier inoxyda- ble au-dessus du tableau de commande doit être remplacé par un joint d‘étanchéité. Celui-ci offre une protection complémentaire contre des liquides qui pourraient s‘écouler du plan de travail. Ce joint d‘étanchéité est disponible auprès du service après-vente Miele.

Encastrement du four (60 cm)

Mettez la prise secteur hors tension.

Procédez au raccordement électrique du four.

Faites glisser l’appareil jusqu’à la barrette à buées dans le meuble d’encastrement et réglez-le à sa place.

Ouvrez la porte du four et vissez-le aux parois latérales de l’armoire avec deux vis, sur la face frontale.

Cet appareil ne doit être utilisé qu’encastré.

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Encastrement du four (55 cm)

Mettez la prise secteur hors tension.

Procédez au raccordement électrique du four. (Voir le schéma de raccordement sous "Raccordement électrique".)

Le bornier avoir enlevé le tiroir à accessoires. Le câble de raccordement correctement posé derrière les deux passages de câble pas en contact avec le tiroir à accessoires.

b est accessible après

c doit être

d afin qu’il n’entre

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Faites glisser le four jusqu’à la barrette à buées dans le meuble d’encastrement et réglez-le à sa place.

Encastrement du four (55 cm)

Ouvrez la porte du four et vissez la cuisinière aux parois latérales de l’armoire avec deux vis, au travers de la barrette à buées.

Cet appareil ne doit être utilisé qu’encastré.

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Toutes modifications réservées. / 22 / 001 CH/F – 3101

M-Nr. 05 283 901

Ce papier qui respecte l’environnement est composé à 100 % de cellulose blanchie sans chlore.

Miele H 373-1 ET, H 370 E, H 373-1 ET-55, H 370 E-55, H 373-1 BT Instructions Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual