Miele H 373-1 ET, H 370 E, H 373-1 ET-55, H 370 E-55, H 373-1 BT Instructions Manual

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Mode d’emploi et instructions de montage

Cuisinières combinées H 373-1 ET, H 370 E H 373-1 ET-55, H 370 E-55 Fours combinés H 373-1 BT, H 383 BT, H 370-1 B H 373-1 BT-55, H 370-1 B-55

Veuillez lire absolument le présent mode d’emploi avant le montage, l’installation et la mise en service de l’appareil. Vous vous protégerez ainsi et vou éviterez tout dommage à l’appareil. M-Nr. 05 283 901

Tables de matières

Symboles du mode d’emploi succinct . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Description de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Tôle à pâtisserie, tôle universelle et grille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Filtre à graisse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Thermomètre à aliments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Chariot télescopique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Tournebroche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Tiroir à accessoires. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Plan de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Votre contribution à la protection de l’environnement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Prescriptions de sécurité et mises en garde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Dispositifs de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Tiroir à accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Modes de fonctionnement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Utilisation du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Commandes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Sélecteur de fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Touches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Sélection du mode de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Sélection de la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Température proposée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Changement de la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Introduction d’une température proposée individuelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Emploi du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Préchauffage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Arrêt du programme / déclenchement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Déclenchement du chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Tables de matières

Fonction d’économie d’énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Éclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Obscurcissement de nuit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Indication d’une courte durée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Modification des réglages du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Emploi de la minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Touches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Introduction de l’heure exacte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Programmation de la durée de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Programmation du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Programmation des zones de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Arrêt automatique d’un programme de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Présélection du démarrage d’un programme de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Décalage de l’heure de fin de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Décalage de l’heure de début de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Vérification, modification et effacement des durées introduites . . . . . . . . . . . . . . 36

Effacement des programmes introduits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Pâtisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Tableau de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Rôtissage avec le thermomètre à aliments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Tableau pour le rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Grillades dans le four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Tableau d’utilisation du gril. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Stérilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Tables de matières

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Plats d’essai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Façade de l’appareil, éléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Grille et bac de récupération . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Thermomètre à aliments, rails de guidage du chariot téléscopique . . . . . . . . . . . 59

Cadre du chariot téléscopique, gril tournant,

tôle de couvercle en acier inoxydable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Email traité PerfectClean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Email catalytique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Enceinte du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Pour enlever la porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Pour retirer le chariot télescopique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Pour enlever les grilles supports. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Pour enlever la paroi du fond . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Abaissement du corps de chauffe voûte et extraction de la tôle de protection 67

Que faire en cas de dérangement ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Accessoires spéciaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Raccordement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Encastrement cuisinière (60 cm) et commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Encastrement cuisinière (55 cm) et commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Encastrement du four (60 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Encastrement du four (55 cm) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Symboles du mode d’emploi succinct

Le mode d’emploi succinct se trouve à l’intérieur de la porte du four.

Les symboles suivants y figurent :

Pâtisserie, plat

S – Gâteau secs

% – Gâteau à la levure + – Kouglof M – Cakes, biscuits ! – Sablés k – Pain V – Tresse à la levure ? – Biscuits fourrés Z – Boeuf : – Gibier Y – Porc ( – Agneau ; – Volaille

_ – Poisson

Modes de fonctionnement

D – Chaleur tournante A – Sole - voûte E – Rôtissage automatique

Indications d’emploi

< – Hauteurs,

(en comptant depuis le bas)

^ – Cuisson avec filtre à graisse = – Cuisson sans filtre à graisse L – Cuisson en cocotte

K – Cuisson sur la grille

Respectez les plages de températures indiquées, les hauteurs pour le plat et les durées.

En général, sélectionnez la tempéra- ture moyenne.

Après l’écoulement de la durée de cuisson la plus courte, vérifiez que le plat est cuit.

Description de l’appareil

Bandeau de commande *

b Sélecteur de fonctions pour le

four et affichage des modes de fonctionnement

c Écran et touches du four d Écran et touches de la minuterie e Touche "+/–" avec témoin lumineux f Régulateurs des zones de cuisson *

* selon le modèle

Enceinte du four

g Corps de chauffe pour chaleur voûte

et gril avec tôle de protection

h Tournebroche à moteur * i Clapets pour le remplacement des

lampes halogènes

j Douille de branchement du

thermomètre à aliments *

k Ouïe d’aspiration pour la soufflerie l Chariot télescopique avec

niveaux 1, 2, 3, 4, 5 *

m Commutateur de contact de porte n Porte du four, ouïe d’évacuation des

buées et mode d’emploi succinct

Description de l’appareil

Accessoires

Votre appareil est équipé en série des accessoires suivants:

– une tôle à pâtisserie, – une tôle universelle, – une grille, – un filtre à graisse.

Selon le modèle, votre appareil dispose, de plus, accessoires suivants ;

– un thermomètre à aliments. – un chariot télescopique. – un gril à moteur et tournebroche. – un tiroir à accessoires chauffé ou

non-chauffé.

D’autres accessoires sont disponibles auprès de votre agent Miele ou du service après-vente Miele. Pour de plus amples informations, reportez-vous au chapitre correspondant.

Tôle à pâtisserie, tôle universelle et grille

La tôle à pâtisserie, la tôle universelle et la grille sont dotées d’une sécurité de décrochage qui évite de les retirer complètement quand elles ne doivent être extraites que partiellement du four.

Quand vous les mettez dans le four, veillez à ce que la sécurité se trouve toujours à l’arrière.

Il faut relever la sécurité pour pouvoir extraire complètement du four la tôle à pâtisserie, la tôle universelle et la grille.

Filtre à graisse

Le filtre à graisse doit être placé en avant de l’orifice d’aspiration de la soufflerie : – en mode ,,Chaleur tournante D" et

"Rôtissage automatique E" pour le rôtissage sur la grille et dans une casserole ou une cocotte sans couvercle ;

– en mode "Turbogrill N".

Les gouttelettes de graisse entraînées par l’air circulant sont captées par le filtre à graisse. L’enceinte du four et l’espace derrière la paroi du fond restent ainsi plus propres.

Ne pas mettre le filtre à graisse en place lors de la cuisson. Le temps de cuisson en serait rallongé.

Description de l’appareil

Thermomètre à aliments

Selon le modèle, votre appareil est équipé d’un thermomètre à aliments.

Ce thermomètre permet de surveiller avec précision les températures lors des différents programmes (voir le chapitre "Rôtissage avec le thermomètre à aliments").

Chariot télescopique

Selon le modèle, votre appareil est équipé d’un chariot télescopique.

Puis cuire au niveau 1, vous pouvez enlever les grilles supports.

L’enceinte du four est agrandie et de grands plats y trouvent place. Vous ne risquez plus de salir les grilles supports.

Tournebroche

Les aliments à griller, comme les rôtis ou la volaille, peuvent cuire sur le tournebroche. Ce tournebroche se fixe sur la tôle universelle. Lorsqu’on l’insère au premier niveau, la broche s’enfile automatiquement dans le moteur du gril et se met à tourner. Ce mouvement de rotation permet aux aliments de griller parfaitement sur toutes leurs faces.

Tiroir à accessoires

Selon le modèle, il y a un tiroir à accessoires sous la porte du four.

Le tiroir à accessoires

Veillez à ce que le chariot télescopique soit complètement rentré dans le four quand vous y mettez la tôle à pâtisserie, la tôle universelle ou la grille.

– non chauffé sert au rangement des

accessoires, casseroles, poêles, etc.

– chauffé sert au préchauffage de la

vaisselle.

Plan de cuisson

L’emploi et l’encastrement du plan de cuisson sont décrits dans son mode d’emploi séparé.

Votre contribution à la protection de l’environnement

Élimination de l’emballage de transport

L’emballage protège l’appareil des dégâts dus au transport. Les matériaux d’emballage ont été sélectionnés d’après des critères écologiques et d’élimination. Ils sont donc recyclables.

Le recyclage des matériaux d’embal- lage économise des matières premières et réduit le volume des déchets.

Élimination de l’appareil usagé

Les appareils usagés contiennent encore de précieux matériaux. C’est la raison pour laquelle nous vous recommandons de faire recycler votre ancien appareil par votre agent Miele ou par l’intermédiaire du service officiel de collecte.

Veillez, en attendant l’évacuation de l’appareil, à ce qu’il soit tenu hors de portée des enfants. Pour ce faire, respectez les indications données au chapitre "Prescriptions de sécurité et mises en garde".

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Cet appareil est conforme aux prescriptions de sécurité en vigueur. Tout emploi non conforme peut toutefois provoquer des dommages aux personnes et aux choses.

Lisez attentivement le mode d’em- ploi avant d’utiliser l’appareil pour la première fois. Il donne des indications importantes pour le montage, la sécurité, l’emploi et l’entretien de l’appareil. Vous vous protégerez ainsi et vous éviterez tout dommage à l’appareil.

Conservez le mode d’emploi et remettez-le au prochain utilisateur !

Utilisation conforme

La cuisinière / le four est destiné à

l’usage domestique et donc exclusivement pour la cuisson, le réchauf- fage, le rôtissage, la décongélation, la stérilisation, le séchage et le grillage des aliments. Toute autre utilisation se fait à vos risques et périls et peut être dangereuse. Le fabricant n’assume aucune responsabilité pour les dommages qui résulteraient d’une utilisation non conforme ou erronée.

Sécurité technique

Il faut absolument comparer, avant

de raccorder la cuisinière / le four, les données de raccordement (tension et fréquence) figurant sur la plaquette signalétique avec celle de votre réseau d’alimentation électrique. Ces données doivent absolument concorder afin d’éviter tout dommage à l’appareil. En cas de doute, consultez votre installateur électricien.

La sécurité électrique de l’appareil

n’est assurée que s’il dispose d’un système de mise à terre installé dans les règles de l’art. Il est très important que cette condition de sécurité essentielle soit respectée. En cas de doute, faites vérifier votre installation domestique par un électricien spécialiste. Le fabricant n’assume aucune responsabilité pour les dommages qui proviendraient d’une mise à terre manquante ou interrompue (électrocution par exemple).

N’utilisez la cuisinière / le four que

complètement encastré pour ne pas risquer d’entrer en contact avec des éléments sous tension.

N’ouvrez en aucun cas la carrosse-

rie de l’appareil. Le contact avec des éléments sous tension ou la modification des parties électriques ou méca- niques vous mettent en danger et risquent de perturber le bon fonctionnement de l’appareil.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Ne confiez les travaux d’installation

et d’entretien aux appareils électrodomestiques qu’à des spécialistes qualifiés. Des travaux d’installation et d’entretien ou des réparations non conformes peuvent présenter de graves dangers pour l’utilisateur.

L’appareil n’est isolé du secteur

que lorsque l’une des conditions suivantes est satisfaite :

– le disjoncteur de l’installation domes-

tique est déclenché,

– le fusible vissé de l’installation do-

mestique est entièrement dévissé et sorti de son logement,

– le câble d’alimentation n’est plus

branché au secteur. Pour isoler l’appareil du secteur, ne tirez pas sur le câble d’alimentation secteur, mais sur la fiche.

Le raccordement au secteur ne

doit pas se faire à l’aide d’une rallonge. Les câbles de rallonge ne garantissent pas la sécurité nécessaire de l’appareil (risque de surchauffe par exemple).

Le four combiné est prévu pour

être encastré dans une armoire haute. Si l‘on désire l‘encastrer dans une armoire basse, le rail d‘acier inoxydable au-dessus du tableau de commande doit être remplacé par un joint d‘étanchéité. Celui-ci offre une protection complémentaire contre des liquides qui pourraient s‘écouler du plan de travail. Ce joint d‘étanchéité est à votre disposition auprès du service après- vente Miele.

L’installation et le montage de cet

appareil en des emplacements non stationnaires (p.ex. sur un bateau) ne doivent être effectués que par un personnel ou une entreprise spécialisé, aux fins d’en assurer les conditions techniques de sécurité d’utilisation.

Emploi

Attention : danger de brûlure ! Des températures élevées peuvent être présentes sur la cuisinière et dans le four !

Empêchez les enfants de toucher

l’appareil pendant qu’il fonctionne. La peau des enfants est beaucoup plus sensible que celle des adultes aux fortes températures. Le four est chaud autour des zones de cuisson. Le hublot de la porte, la sortie des buées et le bandeau de commande deviennent chauds. De même, les enfants risquent de se brûler en tirant à eux des casseroles ou des poèles.

Four

Portez des gants protecteurs en mettant et en retirant des aliments, quand vous mettez les mains dans l’en- ceinte du four.

Lors du fonctionnement avec la chaleur sole - voûte ou avec le gril, les corps de chauffe et la tôle de protection atteignent de très hautes températures. Danger de brûlure !

Prescriptions de sécurité et mises en garde

N’abaissez le corps de chauffe pour nettoyer la voûte du four que

s’il est froid. Danger de brûlure !

Ne forcez pas le corps de chauffe pour l’abaisser; l’usage de la force

pourrait l’endommager.

N’utilisez que le thermomètre à ali-

ments spécial Miele pour les aliments. S’il faut remplacer le thermomètre à aliments, procurez-vous uniquement un thermomètre à aliments original Miele. Vous le trouverez dans le commerce spécialisé Miele ou auprès du service après-vente Miele.

Ne laissez pas le thermomètre

dans le four avec les modes de fonctionnement "Gril 1" ou "Gril 2". Les pièces en matière synthétique pourraient fondre sous l’effet des hautes températures.

Ne faites pas cuire de boîtes dans

le four. La surpression pourrait faire exploser les boîtes et endommager le four.

N’utilisez pas de récipients en ma-

tière synthétique ; ils fondraient à haute température.

Ne faites pas glisser des objets

sur le fond du four (casseroles et poêles); ils pourraient endommager la surface de la sole.

Ne vous appuyez pas et ne vous

asseyez pas sur la porte ouverte du four et n’y posez pas d’objets lourds. La porte du four supporte une charge maximum de 10 kg. L’appareil pourrait être endommagé.

Couvrez toujours les aliments à

conserver dans le four. L’humidité des aliments pourrait provoquer la corrosion de l’appareil. Vous éviterez en même temps que les aliments ne se dessèchent.

Ne déclenchez pas l’appareil si

vous souhaitez utiliser la chaleur résiduelle pour terminer une cuisson ou pour maintenir un plat au chaud. Laissez le mode de fonctionnement sé- lectionné enclenché et réglez la tempé- rature la plus basse.

Ne déclenchez en aucun cas le four de cuisson. L’humidité augmente et entraîne la formation de buée sur le bandeau de commande et la formation de goutellettes sous le plan de travail ou de buée sur les façades des meubles. L’eau de condensation peut – endommager l’armoire environnante

ou le plan de travail.

– entraîner la formation de corrosion

dans l’appareil.

Posez les gâteaux ou les pizzas

surgelés sur la grille recouverte de papier sulfurisé et non directement sur la tôle à pâtisserie ou sur la tôle universelle. Celles-ci pourraient se déformer au point de ne plus pouvoir être retirées une fois chaudes. Chaque nouvelle utilisation entraînerait une déformation supplémentaire. Les plats surgelés comme les pommes frites, les croquettes ou autres peuvent cuire sur la tôle à pâtisserie ou sur la tôle universelle.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Ne versez jamais de l’eau sur la

tôle à pâtisserie, sur la tôle universelle ou directement dans l’enceinte du four tant que les surfaces sont encore chaudes. La vapeur d’eau qui se formerait alors risquerait de vous brûler et l’é- mail serait endommagé par un brusque changement de température.

Dans les modes de fonctionne-

ment "Chaleur sole/voute A"/"Cha- leur sole B"/"Cuisson intensive F", ne posez jamais le fond du four avec une feuille d’aluminium. De même, ne posez ni poêle, ni casserole, ni tôle à pâ- tisserie, ni tôle universelle sur le fond du four.

Veillez, lors de l’insertion d’une tôle universelle d’une autre marque à ce que l’écart entre le bord arrière de la tôle et le fond du four soit d’au moins 6 cm.

Faute de respecter ces indications, vous bloqueriez la chaleur sole. L’émail du fond du four pourrait alors se fissurer ou se décoller.

Dans le commerce sont proposés

des revêtements en feuille d’alumi- nium qui protègent l’enceinte du four contre les salissures et évitent donc des nettoyages fastidieux. Lorsque vous utilisez de telles feuilles, les résul- tats de cuisson et de rôtissage sont sensiblement modifiés. De même, l’appareil risque d’être endommagé (p.ex. par une accumulation de chaleur).

Généralités

Quand vous utilisez de l’huile ou

de la graisse, ne laissez pas la cuisinière / le four sans surveillance. Danger d’incendie !

N’utilisez pas la cuisinière / le four

pour le chauffage des locaux. La haute température qui règne dans le four pourrait mettre le feu aux objets proches.

Lors de l’emploi d’une prise à

proximité du four, veillez à ce que le câble de raccordement de l’appareil utilisé ne se coince pas dans la porte du four. L’isolation du câble pourrait être endommagée. Risque d’électrocution !

Assurez-vous que les aliments

sont toujours suffisamment chauffés. La durée nécessaire dépend de nombreux facteurs, par exemple de la température de départ, de la quantité, du type et des caractéristiques des aliments, d’éventuelles modifications de la recette, etc. Les germes qui pourraient se trouver dans les aliments ne sont tués que si la température est suffisamment haute pendant assez longtemps (> 10 min. et > 70 °C). En cas de doute, choisissez de préférence une durée plus longue. Il est en outre important que la chaleur se répartisse également dans les ali- ments. Vous pouvez obtenir ce résultat en remuant ou en retournant les aliments.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

N’utilisez en aucun cas un appareil

de nettoyage à vapeur pour nettoyer la cuisinière / le four. La vapeur pourrait entrer en contact avec des éléments sous tension et provoquer un court-circuit.

Utilisation de boissons alcooliques

pour la cuisson ou le rôtissage : On utilise souvent des boissons alcoolisées pour préparer des mets au four (rhum, cognac, vin, etc.). L’alcool se vaporise à haute température. Veillez à ce que l’alcool, en certaines circonstances, peut s’enflammer au contact d’un corps de chauffe chaud.

Elimination de l’appareil usagé

Retirez la fiche de l’appareil usagé

de la prise secteur et rendez inutilisables le câble de raccordement et la fiche. Vous éviterez ainsi toute utilisation abusive de l’appareil.

Le fabricant ne saurait être rendu responsable des dommages résultant de l’inobservation des prescriptions de sécurité et mises en garde.

Dispositifs de sécurité

Blocage de la mise en service du four et des zones de cuisson

Le blocage de la mise en service évite tout enclenchement involontaire des zones de cuisson et du four.

Voici comment activer le blocage de la mise en service :

Dispositifs de sécurité

Déclenchement de sécurité

Le déclenchement de sécurité est activé lorsque le four est utilisé pendant une durée relativement inhabituelle. Cette durée dépend du mode de fonctionnement choisi. Le four de cuisson se déclenche ensuite automatiquement.

Dans l’affichage apparaît le message d’erreur "F6".

Le sélecteur de fonction doit être en position "0" pour pouvoir activer le blocage.

Pressez la touche "p" jusqu’à ce que le symbole de la clé apparaisse sur l’affichage.

Le four et les zones de cuisson ne peuvent plus être enclenchés.

Le symbole de la clé disparaît de l’écran après cinq secondes. Dès que le sélecteur est actionné ou qu’une touche est pressée, il réapparaît pour cinq secondes.

Voici comment désactiver le blocage de la mise en service :

Le four est immédiatement remis en fonctionnement lorsque vous tournez le sélecteur de fonctions sur "0" et que le processus est à nouveau entré.

Le sélecteur de fonctions peut se trouver sur n’importe quel mode de fonctionnement.

Pressez la touche "p" jusqu’à ce que le symbole de la clé affiché s’éteigne.

Avant la première utilisation

Réglage de la minuterie

Nettoyage de l’appareil

Après avoir raccordé l’appareil, l’écran affiche en clignotant : "12:00", "f" et ")".

Pressez simultanément les touches "f" et ")".

L’écran affiche

– "12:00" sur l’affichage, – et le témoin de la touche "+/–" s’al-

lume.

Tout de suite après, pendant que le témoin dela touche "+/–" est encore allumé, introduisez l’heure exacte avec la touche "+" ou "–" en heures : minutes.

Une fois que s’est éteint le témoin de la touche "+/–", l’heure exacte est enregistrée et avance minute par minute. Les deux points clignotent.

Si votre appareil est également équipé du récepteur de signal horaire radio, l’heure exacte se règle automatiquement (voir le mode d’emploi séparé du récepteur radio de signal horaire).

Enlevez les éventuelles étiquettes présentes sur la tôle à pâtisserie, la tôle universelle et la sole du four.

Essuyez l’enceinte du four avec de l’eau chaude contenant un peu de détergent doux. Sécher avec un chiffon propre.

Ne refermez la porte du four qu’après que l’enceinte a séché.

Rincez les accessoires.

Les appareils neufs provoquent toujours la formation d’odeurs au début. L’odeur disparaît plus vite à haute température.

C’est pourquoi il faut toujours faire fonctionner le four pendant au moins 1 heure :

Placez le sélecteur sur "Chaleur tournante D".

Tout de suite après, pendant que le té- moin de la touche "+/–" est encore allumé, modifiez la température du four.

Avec la touche +, réglez la plus haute température.

Vous pouvez aussi interrompre cette opération au moyen de la minuterie.

Pendant cette opération, veillez à une bonne aération de la pièce.

Avant la première utilisation

Tiroir à accessoires

Selon le modèle, il y a un tiroir à accessoires sous la porte du four.

Le tiroir à accessoires – non chauffé sert au rangement des

accessoires, casseroles, poêles, etc.

– chauffé sert au préchauffage de la

vaisselle.

Ne rangez pas de récipients en matière synthétique ni d’objets inflammables dans le tiroir à accessoires. Ils pourraient fondre ou s’enflammer lors de l’enclenchement du chauffage. Danger d’incendie !

Le tiroir à accessoire est doté d’une fermeture à ressort.

Pour l’ouvrir : pressez sur le tiroir à

accessoires. Il s’ouvre alors de lui même. Pour le refermer, pressez jusqu’à ce

que le dispositif de fermeture s’encli- quette.

Préchauffage de la vaisselle

Vous ne pouvez recourir à cette fonction que si votre appareil dispose d’un tiroir à accessoires chauffant.

Mettez la vaisselle dans le tiroir. S’il ne faut pas qu’elle devienne trop chaude, ou bien s’il y a peu de vaisselle, placer la grille à l’envers dans le tiroir et poser la vaisselle sur la grille.

Pressez la touche a (j). (Sur certains modèles, cette touche est éclai- rée.)

Enclenchez le chauffage environ 30 minutes avant de reprendre la vaisselle.

Attention en prenant la vaisselle, elle est chaude !

Déclenchement du chauffage Pres- sez de nouveau sur la touche a (k).

Modes de fonctionnement du four

Chaleur tournante D

Rôtissage automatique E

La cuisson se fait ici au moyen d’un courant d’air très chaud.

La soufflerie au dos de l’appareil aspire l’air contenu dans l’enceinte de cuisson, le fait passer sur un corps de chauffe de forme annulaire et ramène l’air échauffé dans l’enceinte de cuisson par les orifices pratiqués dans la paroi dorsale. Le préchauffage du four n’est pas né- cessaire, car la chaleur parvient directement aux aliments. Exception : préchauffez le four pour rôtir un roast-beef. du filet ou de la pâte à pain bis ou noir.

Avec la chaleur tournante, il est possible de cuire et de rôtir plusieurs plats en même temps à différents niveaux.

La présence d’un flux d’air fait que l’on peut cuire à la chaleur tournante à une température inférieure à celle du mode chaleur sole - voûte.

Si l’on choisit une température d’au moins 140 °C, le chauffage rapide est activé. Le corps de chauffe de la voûte s’en- clenche automatiquement en plus, pour que l’appareil chauffe plus vite, ce qui vous permet de faire des écono- mies d’énergie.

Dans ce mode de fonctionnement, le four commence à travailler à haute température pour que les pores de la viande se ferment rapidement. Ensuite, l’automatisme abaisse la température jusqu’à la valeur sélectionnée.

Chaleur sole - voûte A

Ce mode conventionnel cuit les aliments avec la chaleur d’en haut et d’en bas.

Le préchauffage du four n’est nécessaire que : – pour la cuisson des gâteaux et des

pâtisseries à temps de cuisson bref (jusqu’à 30 minutes environ),

– pour la cuisson de pâtes délicates, – pour la cuisson des pâtes à pain bis

ou noir,

– pour le rôtissage du filet ou du roast-

beef.

Si l’on sélectionne une température d’au moins 150 °C, le chauffage rapide est activé. Le corps de chauffe de la chaleur tournante et la soufflerie s’enclenchent automatiquement en plus, pour que l’appareil chauffe plus vite, ce qui vous permet de faire des économies d’éner- gie.

Modes de fonctionnement du four

Décongélation G

La décongélation peut intervenir sans chauffage ou à une température pouvant aller jusqu’à 50 °C. Pour la décon- gélation sans chauffage, la soufflerie située au dos de l’appareil fait constamment tourner l’air froid (air ambiant).

Cuisson intense F

Le mode de cuisson intense combine la chaleur tournante et la chaleur de la sole. On le choisira, par exemple, pour la cuisson des gâteaux ou tartes à garniture humide.

Gril par air pulsé N

Dans ce mode de cuisson, la soufflerie située au dos de l’appareil répartit cons-tamment la chaleur du gril sur l’en- semble des aliments à griller. Ceci permet de régler une température infé- rieure à celle du grillage conventionnel.

Préchauffez le corps de chauffe du gril environ 5 minutes avec la porte fermée.

Gril 1 m

La partie interne du corps de chauffe du gril sert de gril. Quelques minutes après la mise en marche, elle rougeoie et engendre le rayonnement infrarouge nécessaire au grillage.

Ce mode de fonctionnement convient particulièrement bien au grillade de petites quantités.

Préchauffez le corps de chauffe du gril environ 5 minutes avec la porte fermée.

Gril 2 n

Tout le corps de chauffe de la voûte sert au grillage.

Ce mode de fonctionnement convient particulièrement bien au grillage de mets de grande surface et en plus grande quantité.

Préchauffez le corps de chauffe du gril environ 5 minutes avec la porte fermée.

Utilisation du four

Commandes

Les commandes du four comprennent le sélecteur de fonctions et des touches.

Sélecteur de fonctions

Il vous permet de sélectionner le mode de fonctionnement désiré.

Vous pouvez le tourner aussi bien à gauche qu’à droite.

Touches

Les touches vous permettent

La touche "+/–" permet toutes les introductions ou modifications de tempéra- tures et de durées.

Les introductions peuvent se faire pas à pas (courtes pressions successives sur la touche) ou rapidement (touche maintenue enfoncée).

Les changements se font comme suit :

– Température du four : par pas de 5 °C. – Température du coeur : par pas de 1 °C. – Brève durée : par pas de 1 min.

Dès que les touches (p,e, l) sont actionnées, le témoin lumineux de la touche "+/–" s’allume.

Tant qu’il est allumé, vous pouvez introduire ou modifier les durées et les températures.

Chaque pression sur la touche "+/–" ou sur les autres touches prolonge la durée d’introduction.

– de modifier la température du four,

– de modifier la température du coeur

quand vous travaillez avec le thermo-

mètre à aliments (selon le modèle).

– d’activer la courte durée. Un symbole sur l’affichage du four

correspond à chacune des touches.

Une fois que le témoin s’éteint, l’intro- duction ou la modification est enregistrée.

Utilisation du four

Sélection du mode de fonctionnement

Le sélecteur de fonctions vous permet de choisir les modes suivants :

– Eclairage H

Pour l’enclenchement séparé de l’é-

clairage de l’enceinte du four. – Chaleur tournante D

Pour la cuisson simultanée d’ali-

ments et de pâtisseries sur plusieurs

niveaux. – Chaleur voûte C

Pour la cuisson des soufflés, pour

gratiner des légumes, pour brunir. – Chaleur sole - voûte A

Pour la cuisson des recettes tradi-

tionnelles, des soufflés. – Chaleur sole B

A sélectionner à la fin de la durée de

cuisson, quand un gâteau doit être

bruni au fond. – Rôtissage automatique E

Pour la saisie automatique des ali-

ments suivis de leur cuisson.

Ce mode ne convient pas à la pâtis-

serie.

Exception : cuisson du pain complet,

à la farine de seigle ou aux gruaux

contenant de la pâte à lever (pas de

mélanges tout prêts).

– Décongélation G

Pour décongeler avec ménagements des aliments surgelés.

– Cuisson intense F

Pour la cuisson de gâteaux humides, par ex. tarte au quark, tartes aux fruits, quiche Lorraine, gâteaux fourrés, ainsi que tous les gâteaux contenant du jus et dont le fond n’a pas été précuit. Ce mode ne convient pas à la cuisson de gâteaux plats, ni au rôtis- sage; le fond du rôti serait trop foncé.

– Gril par air pulsé N

Pour les grillades d’aliments de grand diamètre, par ex. rôti roulé, vo- laille. Les grillades se font avec la porte du four fermée.

– Gril 1 m

Pour les grillades de morceaux plats, des petites quantités et pour gratiner dans de petits moules. Les grillades se font avec la porte du four fermée.

– Gril 2 n

Pour les grillades de morceaux plats, de grandes quantités et pour gratiner dans de grands moules. Les grillades se font avec la porte du four fermée.

Utilisation du four

Sélection de la température

Température proposée

Les températures suivantes sont ré- glées d’usine :

Chaleur tournante D. . . . . . . . . 160 °C

Rôtissage automatique E * . . 160 °C

Chaleur voûte C . . . . . . . . . . . 190 °C

Chaleur sole - voûte A . . . . . . 190 °C

Chaleur sole B . . . . . . . . . . . . 190 °C

Décongélation G

. . . . . pas d’indication de température

Cuisson intense F . . . . . . . . . 170 °C

Gril par air pulsé N . . . . . . . . 200 °C

Gril 1 (petit) m . . . . . . . . . . . . . 240 °C

Gril 2 (grand) n . . . . . . . . . . . . 240 °C

* Température de saisie : env. 230 °C,

Température de cuisson : env. 160 °C

Si la température proposée correspond à votre recette, attendez jusqu’à ce que le témoin de la touche "+/–" s’é- teigne. La température proposée est maintenant reprise comme température de travail et le chauffage du four dé- marre.

L’écran affiche dès lors la température effective du four.

Dès qu’un mode de fonctionnement est sélectionné, l’écran du four affiche la température proposée.

Jusqu’à l’atteinte de la température de consigne, l’écran affiche la montée de la température. Si le four est ouvert, ou si la tempéra- ture de consigne est réduite, la tempé- rature descend degré par degré.

Utilisation du four

Changement de la température

Si la température proposée ne corres- pond pas à celle de votre recette, elle peut être modifiée selon le mode de fonctionnement sur la plage indiquée :

Chaleur tournante D . . . . . . 30-250 °C

Rôtissage automatique E. 100-230 °C

Chaleur voûte C . . . . . . . . . 30-250 °C

Chaleur sole - voûte A . . . . 30-280 °C

Chaleur sole B . . . . . . . . . 100-250 °C

Décongélation G . . . . . . . . . 30-50 °C

Cuisson intense F . . . . . . 50-250 °C

Gril par air pulsé N . . . . . . 50-260 °C

Gril 1 (petit) m . . . . . . . . . . 200-300 °C

Gril 2 (grand) n . . . . . . . . 200-300 °C

Procédez comme suit :

Pressez la touche "p".

Introduction d’une température proposée individuelle

Si vous travaillez souvent avec une température différente de celle indiquée d’usine, vous pouvez introduire votre propre température proposée (excl. la fonction "Décongélation G"). Vous n’aurez dès lors plus besoin de régler la température de cuisson avant chaque cuisson.

Procédez comme suit :

À l’aide du sélecteur de fonctions, choisissez le mode de fonctionnement dont vous désirez changer la température proposée.

L’écran affiche la température proposée telle qu’elle est réglée d’usine.

Ensuite et immédiatement, tant que le témoin de la touche "+/–" est allumé, donnez la nouvelle température proposée à l’aide de la touche "+" ou de la touche "–".

Donnez la température désirée à l’aide de la touche "+/–".

Pour mémoriser la nouvelle donnée, pressez la touche "p" jusqu’au signal acoustique.

Votre température proposée personnelle est maintenant enregistrée.

Lorsque vous choisirez la prochaine fois ce mode de fonctionnement, c’est la température que vous avez enregistrée qui sera proposée.

Toutefois, après une panne de courant, les températures proposées personnelles doivent de nouveau être enregistrées.

Utilisation du four

Emploi du four

Mettez les mets à cuire dans le four. Fermez la porte du four. Tournez le sélecteur de fonctions sur

le mode de fonctionnement désiré.

S’allument : – la température proposée à l’écran

du four,

– le témoin de la touche "+/–". Si la température proposée ne convient

pas à votre recette, modifiez-la maintenant.

Pressez la touche "p". Introduisez la température désirée

avec la touche "+/–".

Le chauffage du four démarre dès que le témoin de la touche "+/–" s’éteint.

Note :

Le chauffage du four s’arrête dès que l’on ouvre la porte du four. Le contac- teur de porte déclenche le chauffage.

Vous pouvez aussi présélectionner le moment du démarrage de votre programme de cuisson. Voir sous "Programmation de la durée de cuisson".

Préchauffage du four

Le préchauffage du four n’est nécessaire que dans certains cas :

avec la "chaleur tournante D" : – pour la cuisson des pâtes de pain

bis ou noir,

– pour le rôtissage du roast-beef, du filet ; avec la "chaleur sole - voûte A" :

– pour la cuisson de gâteaux / pâtisse-

ries à courte durée de cuisson,

– pour la cuisson des pâtes délicates, – pour la cuisson des pâtes de pain

bis ou noir,

– pour le rôtissage du roast-beef, du filet .

Préchauffage

Tournez le sélecteur de fonctions sur le mode désiré.

Réglez la température nécessaire. Une fois que la température désirée

est atteinte : mettez les aliments à cuire dans le four.

Arrêt du programme / déclenchement du four

Tournez le sélecteur de fonctions sur "0".

Le four est déclenché, tous les programmes / symboles sont effacés.

Exceptions : – Dès que le thermomètre à aliments est

branché, le symbole "e" s’allume.

– Si une courte durée est enregistrée,

le symbole "l" est allumé et la courte durée en cours s’affiche à l’é- cran.

Utilisation du four

Chauffage rapide

Pour les modes de fonctionnement "Chaleur tournante D", "Rôtissage automatique E" et "Chaleur solevoûte A", le chauffage rapide s’enclenche automatiquement lorsque la température de travail est de : – "Chaleur tournante D" et "Rôtissage

automatique E" : au moins 140 °C.

– "Chaleur sole-voûte A" : au moins

150 °C.

Le "C" tournant à côté de la tempéra- ture de travail montre que le chauffage rapide est enclenché.

Pendant la phase de chauffage rapide, les corps de chauffe de la chaleur tournante et la soufflerie, ainsi que les corps de chauffe de la chaleur solevoûte s’enclenchent en même temps pour faire chauffer l’appareil aussi vite que possible, ce qui vous permet de faire des économies d’énergie.

Déclenchement du chauffage rapide

Pour certains plats, il est opportun de désactiver le chauffage rapide (biscuits, petites pièces de pâtisserie).

Sélectionnez le mode de fonctionnement et la température de cuisson.

Dès que la température actuelle s’affiche à l’écran, vous pouvez désactiver le chauffage rapide.

Pressez la touche "–" et maintenez-la enfoncée jusqu’à ce que le "C" ne tourne plus à l’écran.

Le chauffage rapide est maintenant dé- sactivé pour ce cycle de cuisson.

Il est de nouveau activé une fois que le sélecteur de fonctions a été tourné en position "0".

Dès que la température de travail est atteinte, le corps de chauffe supplé- mentaire se déclenche. Une fois que la température de travail a été atteinte, le corps de chauffe supplémentaire ne s’enclenche plus, même lorsque le chauffage s’enclenche à nouveau en cas d’augmentation de la température de travail.

Exception : si l’on augmente la tempéra- ture avant l’atteinte de la température de travail, le chauffage rapide reste enclenché.

En plus, vous pouvez encore désacti- ver en permanence le chauffage rapide pour les trois modes de fonctionnement (voir le chapitre "Modification des réglages du four, fonction de programmation 06").

Utilisation du four

Fonction d’économie d’énergie

Si vous programmez un programme de cuisson avec la minuterie, ou si vous travaillez avec le thermomètre à aliments, l’utilisation automatique de la chaleur résiduelle permet d’économiser de l’énergie.

Peu avant la fin de la durée de cuisson, le chauffage du four se déclenche et la fonction d’économie d’énergie s’affiche à l’écran comme suit : "EC".

La chaleur résiduelle du four suffit pour mener le programme de cuisson à son terme.

Éclairage du four

Quand le four est en service et pour économiser de l’énergie, l’éclairage du four s’éteint automatiquement environ quinze secondes après avoir actionné la dernière touche.

Pressez n’importe quelle touche pour rallumer brièvement la lumière.

Par ailleurs, l’éclairage du four s’allume automatiquement quand vous sélection- nez un mode de fonctionnement et dès que vous ouvrez la porte.

Vous pouvez aussi régler l’éclairage du four de telle sorte qu’il s’allume toujours, dès que vous avez sélectionné un mode de fonctionnement. Pour ce faire, voir le chapitre "Modification des réglages du four".

Obscurcissement de nuit

Entre 22 h 00 et 6 h 00, l’éclairage de l’écran de la minuterie s’obscurcit automatiquement pour économiser de l’énergie.

La soufflerie d’air chaud et, selon le mode de fonctionnement choisi, la soufflerie d’air chaud restent en marche.

Indication d’une courte durée

Vous pouvez introduire une courte durée pour surveiller un processus externe, par exemple pour cuire des oeufs.

L’indication d’une brève durée peut intervenir indépendamment d’un programme déjà donné.

Indication / modification d’une courte durée

(1 min - 23 h 59 min)

Pressez la touche "l".

Introduisez la durée désirée avec la touche "+" en heures : minutes.

Une fois que s’éteint le témoin de la touche "+/–", la durée est enregistrée et s’écoule minute par minute.

À l’expiration de la courte durée :

– Un signal acoustique se fait enten-

dre pendant 5 secondes environ.

– Le symbole "l" clignote simultané-

ment pendant une minute environ.

En pressant la touche "l", les signaux acoustique et optique sont immédiate- ment arrêtés.

Effacement d’une courte durée

Pressez la touche "l".

Mettez la courte durée à "0:00" au moyen de la touche.

Si le four est déjà en cours d’utilisation, la courte durée en cours ne s’affiche qu’un bref instant. Ensuite, c’est la température du four ou du coeur qui s’affiche de nouveau à l’écran. Le symbole "l" reste allumé et rappelle qu’une courte durée est en cours.

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