MIELE H330BP User Manual [fr]

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Mode d'emploi

Fours multifonctions H 330 BP, H 330-1 BP, H 340 BP, H 340-1 BP, H 340-2 BP

Lisez impérativement ce mode d'emploi avant d'installer et de mettre en service cet appareil. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil.

M.-Nr. 05 848 640

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Table des matières

Description de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Equipement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Accessoires en série . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Plaque à pâtisserie et grille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Filtre à graisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Votre contribution à la protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Prescriptions de sécurité et mises en garde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Dispositif de sécurité. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Mise à l’heure de l’horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Nettoyage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Systèmes de chauffage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Commande - Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Eléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Sélecteur de fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Sélecteur de température. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Utilisation du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Utilisation du mode "Chauffage accéléré Ä" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Préchauffage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Cuisson de plats préparés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Commande de l'horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Touches de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Principe d’utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Mise à l’heure de l’horloge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Programmation de la minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Contrôle et correction de la minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Effacer la minuterie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Modifier la sonnerie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Programmation de la cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Arrêt automatique de la cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Démarrage de cuisson différé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Contrôle et correction des temps indiqués . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Suppression des programmations de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Pâtisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Tableau des pâtisseries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Viandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Tableau des viandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

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Table des matières

Gril. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Tableau des grillades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Stérilisations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Cuisson à l'étuvée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Cuisson de plats cuisinés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Exemples de plats cuisinés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Plats test/classe d'efficacité énergétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Façade, éléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Email avec traitement PerfectClean. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Enceinte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Autonettoyage pyrolytique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Démontage de la porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Dépose des grilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Abaissement de la résistance supérieure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Dépose de la paroi arrière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Pannes - Que faire ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Service Après Vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Accessoires en option. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Branchement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Encastrement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

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Description de l'appareil

Bandeau de commande

a Sélecteur de fonction b Sélecteur de température c Voyant chauffage d Horloge

Enceinte

e Contact de sécurité de porte et ver

rouillage de porte pour fonctionne ment pyrolyse

f Résistance voûte et gril g Orifice d'aspiration ventilateur h Supports-grilles avec niveaux de

cuisson 1, 2, 3, 4, 5

i Porte du four

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Description de l'appareil

Equipement

Commande du four

En plus de l'utilisation des différents modes de cuisson pour cuire pâtis serie, viandes et grillades, la com mande du four offre également

l'affichage de l'heure,

–

une minuterie

–

la mise en marche et l'arrêt automa

–

tique des cuissons.

Système de refroidissement des buées

Dès que le four est enclenché, un ventilateur se déclenche automatiquement. Il mélange les vapeurs chaudes provenant de l'enceinte du four à de l'air ambiant froid pour les refroidir avant qu'elles ne s'évacuent entre la porte du four et le bandeau de commande. Les éléments de commande et la poignée de porte ne chauffent que faiblement et sont tout à fait supportables au toucher sans le moindre danger.

Le ventilateur reste enclenché un mo ment après la fin de la cuisson pour éviter que l'humidité ne se dépose dans l'enceinte du four, sur le bandeau de commande ou sur l'armoire d'encas trement. Il s'arrête automatiquement lorsque l'enceinte a refroidi en dessous d'une certaine température.

Surfaces avec émaillage PerfectClean

Les surfaces de

l'enceinte,

–

la plaque à pâtisserie,

–

la grille et

–

les supports-gradins sont

– revêtues de l'émaillage PerfectCean.

Les excellentes propriétés anti-adhési ves de ce traitement de surface évitent que les aliments n'attachent et facilitent le nettoyage.

Suivez les indications du chapitre " Net toyage et entretien ".

Fonction Pyrolyse

Les modes "Pyrolyse 1 O" ou "Pyrolyse 2 P" servent à nettoyer l'enceinte de votre four.

Le four est chauffé à 500 °C. Les salissures sont carbonisées par cette température très élevée et sont réduites en cendre.

La porte du four est verrouillé en début de pyrolyse pour des raisons de sécuri té.

Vous pouvez choisir entre deux durées de pyrolyse suivant de degré de salis

sures de votre four :

–

"Pyrolyse 1 O" : durée de la phase de montée en température 90 min

–

"Pyrolyse 2 P" : durée de la phase de montée en température 120 min.

La résistance s'arrête après ces durées préprogrammées.

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Description de l'appareil

Mais pour des raisons de sécurité le four reste verrouillé et ne peut s'ouvrir que lorsque la température est redes cendue en dessous de 200 °C.

Cette phase de refroidissement peut durer jusqu'à 1 h.

Suivez les indications du chapitre " Net toyage et entretien ".

Accessoires en série

Votre four est équipé en série des ac cessoires suivants.

Vous pouvez vous procurer d'autres ac cessoires chez les revendeurs agréés de la marque et au SAV Miele. Vous trouverez des informations complémentaires au chapitre "Accessoires en option".

Plaque à pâtisserie et grille

Plaque à pâtisserie et grille sont dotées d'une butée de sécurité qui les retient lorsque l'on ne les sort que partielle ment.

Soulevez plaque à pâtisserie et grille pour les sortir du four.

Filtre à graisses

Montez le filtre à graisses devant l'ori fice d'aspiration du moteur :

En mode "Chaleur tournante D" pour

–

cuire des viandes sur la grille et en cocotte ou plat sans couvercle.

En mode "Turbogril N".

–

Les gouttelettes de graisses entraînées par la chaleur tournante sont collectées dans le filtre à graisses. L'enceinte et l'espace derrière la paroi arrière du four restent propres.

Veillez à toujours enfourner plaque à pâtisserie, grille, butée de sécurité vers l'arrière.

Ne montez pas le filtre à graisses pour cuire de la pâtisserie. Sinon le temps de cuisson sera plus long.

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Votre contribution à la protection de l'environnement

Elimination de l'emballage

L'emballage protège l'appareil des ava ries de transport. Les matériaux utilisés sont choisis en fonction de critères éco logiques de façon à en faciliter le recy clage.

Le recyclage de l'emballage écono mise les matières premières et réduit le volume des déchets à éliminer. En prin cipe le revendeur reprend l'emballage de votre appareil à sa mise en service.

Elimination de votre ancien appareil

Les anciens appareils comportent des

matériaux recyclables. Faites reprendre

votre ancien appareil par votre reven deur lors de la livraison du nouveau ou par une décharge assurant le recy clage des matériaux.

Veuillez vous assurer que votre appareil sera conservé sans le moindre risque pour les enfants jusqu'à son enlève ment.

Ce mode d'emploi vous fournit des in formations à ce sujet sous la rubrique "Prescriptions de sécurité et mises en garde".

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Sécurité technique

Cet appareil répond aux prescrip tions de sécurité en vigueur. Une uti lisation inappropriée peut néan moins causer des dégâts sur les personnes et les objets.

Lisez attentivement le mode d'em ploi avant d'utiliser votre four pour la première fois. Il vous fournit des in formations importantes concernant l'encastrement, la sécurité, l'utilisa tion et l'entretien de votre appareil. Vous vous protégerez ainsi et évite rez des détériorations sur votre ap pareil.

Conservez ce mode d'emploi et transmettez-le à un éventuel futur propriétaire.

Comparez impérativement les

caractéristiques de raccordement (tension et fréquence) portées sur la plaque signalétique avec celles du four. Ces données doivent absolument concorder pour éviter de détériorer l'appareil. Interrogez un électricien en cas de doute.

La sécurité électrique de cet appa

reil n'est garantie que s'il est rac cordé à un système de mise à la terre homologué. Il est très important que cette condition de sécurité élémentaire soit respectée. En cas de doute faites contrôler toute l'installation domestique par un professionnel Le fabricant ne peut être tenu responsable de dommages causés par une terre manquante ou défectueuse (décharge électrique...).

Utilisation correcte

Ce four est prévu pour une utilisa-

tion domestique et exclusivement pour cuire, décongeler, stériliser et gril ler des aliments. Tous les autres types d'utilisation sont à vos risques et périls. Le fabricant n'est pas responsable des dommages pro voqués par une utilisation non conforme au produit ou par une erreur de manipulation.

N'utilisez le four qu'encastré. Cette

condition est indispensable pour garantir l'absence totale de contact avec les pièces électriques.

N'ouvrez en aucun cas la carros serie de l'appareil.

Un éventuel contact avec les raccorde ments sous tension et la modification des composants électriques et mécani ques constituent un danger pour vous et peuvent entraîner des dysfonctionne ments sur l'appareil.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Les travaux d'installation, d'entre

tien et les réparations doivent être exécutés exclusivement par des pro fessionnels. Des travaux d'installation, d'entretien et des interventions incor rectes peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur pour lesquels le fabricant décline toute responsabili té.

Le four n'est déconnecté du ré

seau que lorsque l'une des condi tions suivantes est remplie :

la fiche est débranchée,

– – le fusible est ôté. Ne tirez pas sur le cordon, mais sur la

fiche pour débrancher l'appareil.

Ne branchez pas l'appareil en utili-

sant une rallonge électrique. Celle-ci n'assure pas la sécurité nécessaire (risque de surchauffe).

Le four multifonctions est prévu

pour être encastré dans une armoire. Si vous souhaitez l'encastrer dans un meuble bas, il faut remplacer la baguette inox au-dessus du bandeau de commande par un joint d'étanchéité. Ce joint offre une protection supplé mentaire contre les éventuels déborde ments de liquides qui peuvent couler du plan de travail. Ce joint est livrable chez les revendeurs de la marque et au SAV Miele.

les conditions de sécurité nécessaires au bon fonctionnement de l'appareil.

Utilisation

Attention ! Risque de brûlure. Le four dégage des températures élevées!

Empêchez les enfants de toucher à

l'appareil en fonctionnement. Les enfants sont beaucoup plus fragiles et sensibles aux températures élevées que les adultes. Ils peuvent se brûler plus gravement. Le four chauffe à la porte en verre, à l'évacuation des vapeurs et au bandeau de commande.

Mettez des maniques pour enfour-

ner ou sortir pâtisserie, viande ou grillade et pour manipuler dans l'enceinte du four.

En cas de fonctionnement en chaleur sôle-voûte ou d'utilisation du gril, la résistance voûte apparente chauffe très fort. Risque de brûlure.

La façade de four chauffe plus fort

en fonctionnement pyrolyse qu'en utilisation courante. Ne touchez pas à

la façade du four car elle est très

chaude. Empêchez surtout les enfants de toucher à l'appareil en cours de py rolyse. Risque de brûlure.

Le montage et la mise en service

de cet appareil sur des unités mo biles (des bateaux par exemple) ne peuvent être effectués que par des en treprises spécialisées ou des profes sionnels, sous réserve qu'ils respectent

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Sortez tous les accessoires y com

pris les supports-gradins et les ac cessoires en option comme le chariot télescopique avant de faire démarrer le nettoyage pyrolytique. Les températu res élevées atteintes lors de la pyrolyse peuvent endommager les accessoires et même détruire le chariot télesco pique.

N'abaissez la résistance pour net

toyer la voûte du four que lors qu'elle est froide. Risque de brûlure.

Abaissez la résistance doucement,

sinon elle risque d'être endom magée.

N'utilisez pas de plats en plas-

tique, qui fondent à températures élevées et peuvent endommager le four.

Ne réchauffez pas de boîtes de

conserve au four. Cela provoque une surpression qui fait éclater la boîte et endommage le four.

Evitez de déplacer les récipients

en frottant sur la sole du four. La surface de la sole peut s'endomma ger.

N'arrêtez pas le four si vous sou

haitez exploiter la chaleur rési duelle pour terminer une cuisson ou maintenir un plat au chaud. Laissez le mode de cuisson sélectionné enclenché et tournez le sélecteur de température sur "0".

N'arrêtez le four en aucun cas. L'humi dité à l'intérieur du moufle augmente, se dépose sur le bandeau et forme des gouttelettes sous le plan de travail ou sur le meuble d'encastrement.

L'eau condensée peut – endommager l'armoire d'encastre-

ment ou le plan de travail.

– entraîner des points de corrosion à

l'intérieur du four.

Faites cuire les quiches ou pizzas

surgelées sur la grille recouverte de papier sulfurisé et non sur la plaque à pâtisserie.

Ces dernières peuvent se déformer de telle façon qu'il n'est plus possible de les sortir du four, lorsqu'elles sont chau des. Ensuite chaque utilisation entraîne une nouvelle déformation.

Ne vous appuyez pas et ne dépo

sez pas d'objets lourds sur la porte du four ouverte. Elle supporte une charge maximale de 15 kg.

Veillez à ce que rien ne soit bloqué

entre la porte et le four.

Couvrez toujours les aliments que

vous conservez au four. Leur humi dité peut entraîner des points de corro sion dans l'appareil. Vous éviterez éga lement que les aliments se dessèchent.

Vous pouvez faire cuire les produits

surgelés tels que frites, croquettes de pommes de terre ou produits similaires sur la plaque à pâtisserie.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Ne versez jamais d'eau sur la

plaque à pâtisserie ou directement dans l'enceinte du four, lorsque leurs surfaces sont encore chaudes. La va peur d'eau qui se dégagerait peut pro voquer des brûlures graves et l'émail risque d'être endommagé par le chan gement de température.

Ne recouvrez jamais la sole du four

avec une feuille d'aluminium en mode de cuisson "Convection naturelle sole-voûte A".

Ne posez pas de poêles, casseroles, ou plaques à pâtisserie sur la sole du four.

Si vous utilisez une lèchefrite d'un autre fabricant, veillez à laisser un écartement de 6 cm entre le dessous de la lèchefrite et la sole du four.

Si vous ne respectez pas ces consignes, le chauffage de la sole se bloque. L'émail de la sole peut se fissurer ou éclater.

Généralités

N'utilisez pas le four pour chauffer la pièce.

La température élevée dégagée du four

pourrait brûler des objets facilement in

flammables qui se trouveraient à proxi mité.

Assurez-vous que les aliments sont

toujours suffisamment réchauffés. Le temps nécessaire dépend de nom breux facteurs : température de départ, quantité d'aliments, nature et propriétés des aliments, modifications de recettes. Les germes éventuellement présents dans les aliments ne sont détruits que par une température suffisamment élevée (> 70°C) et un temps de réchauffage suffisamment long (> 10 min). En cas de doute, prolongez le temps de réchauffage. Il est important que la température soit répartie uniformément dans les aliments. Vous l'obtiendrez en remuant ou en retournant les aliments.

Vous pouvez trouver dans le com

merce des protections de four jeta bles en aluminium, qui protègent l'en ceinte du four des salissures et doivent faciliter le nettoyage. Mais il faut savoir que ces protections modifient large ment les résultats de cuisson des vian des et des pâtisseries et peuvent en dommager le four par accumulation thermique.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

En cas d'utilisation d'une prise à

proximité du four, veillez à ce que le cordon des appareils électriques ne soit pas bloqué dans la porte chaude du four. L'isolation du cordon électrique peut être endommagé. Risque de décharge électrique.

N'utilisez en aucun cas de net

toyeur vapeur pour nettoyer le four. La vapeur peut humidifier les pièces sous tension et provoquer un courtcir cuit.

Utilisation de boissons alcoolisées

dans les préparations de pâtisseries et de viandes : Des boissons alcoolisées telles que rhum, cognac, vin... sont souvent utilisées dans les préparations culinaires. L'alcool s'évapore sous l'action des températures élevées. Faites particulièrement attention : les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer au contact des résistances chaudes dans certaines conditions défavora bles.

Elimination d'un ancien four

Débranchez la fiche et coupez le

cordon d'alimentation de l'appareil dont vous voulez vous débarrasser. Vous éviterez qu'il soit fait mauvais usage de ce four. Dans le cas d'un raccordement fixe, fai tes enlever le cordon d'alimentation par un électricien.

Le fabricant ne peut être tenu res

ponsable de dommages dus au non-respect des prescriptions de sécurité.

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Dispositif de sécurité

Verrouillage de porte en fonc

tionnement pyrolyse

La porte du four se verrouille automati quement 15 secondes après le démar rage de la pyrolyse.

Elle ne se déverrouille en fin de pyro lyse que lorsque la température de l'en ceinte est redescendue en dessous de 200 °C.

Si vous avez fait démarrer un des pro grammes pyrolyse "." par inadver tance, ou si l'autonettoyage a été inter

rompu, la porte se déverrouille

immédiatement pour des températu

–

res inférieures à 200 °C. Vous pou vez rouvrir la porte du four env.

30 secondes plus tard. pour des températures supérieures à

–

200 °C, uniquement lorsque la tem pérature de l'enceinte est redes cendue en dessous de 200 °C.

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Avant la première utilisation

Après que l’horloge programmable ait été installée par un électricien, vous de vez mettre l’horloge à l’heure avant de pouvoir utiliser le four.

Ensuite, il est conseillé de nettoyer le

four et de le faire chauffer une fois à vide, afin que les odeurs désagréables

liées à la première montée en chaleur disparaissent plus rapidement.

Mise à l’heure de l’horloge

Après le branchement de l’appareil, "0k00" et "AUTO" clignotent sur l’hor loge.

Nettoyage du four

Enceinte

Enlevez les éventuels

- autocollants de la plaque à pâtisserie, de la lèchefrite ou du fond de l'enceinte.

- écarteurs en liège - sur les côtés, en haut de l'enceinte.

Nettoyez l'enceinte avec une solu

tion détergente douce chaude. Essuyez avec un chiffon propre.

Fermez la porte du four lorsque l'enceinte est complètement sèche.

^ Lavez les accessoires.

Les appareils neufs dégagent toujours

une odeur. Celle-ci disparaît plus rapidement sous l'action de températures élevées.

Pressez la touche "i".

Tant que le point "k" clignote sur l’affi cheur, régler l’heure avec la touche "+" ou "-" (heurekminute). L’horloge programmable affiche l’heure sur la base de 24 h.

Une fois la saisie achevée, l’heure s’écoule minute par minute.

Le symbole "l" au dessus du point "k" montre que le four peut être utilisé sans l’horloge programmable.

Faites fonctionner le four au moins pen dant 1 heure :

Tournez le sélecteur de fonction sur

"Chaleur tournante D".

Sélectionnez la température maxi male avec le sélecteur de tempéra ture.

Vous pouvez également programmer la fin de l'opération avec l'horloge.

Aérez bien la pièce pendant ce temps.

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Systèmes de chauffage

Chaleur tournante D

Ce système de chauffage fonctionne avec un flux d'air chaud.

Un ventilateur situé sur la paroi arrière du four aspire l'air, le fait circuler sur une résistance circulaire pour ensuite souffler l'air réchauffé dans le four par les ouvertures de la paroi arrière.

Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four, étant donné que la chaleur atteint immédiatement les aliments. Exception : préchauffez pour la cuisson de rosbifs et de filet de boeuf.

Il est possible de cuire pâtisserie et viande simultanément sur plusieurs niveaux. D'où économie de temps et d'énergie. Le flux d'air utilisé en chaleur tournante permet de travailler à températures plus basses qu'en chaleur sole-voûte.

Chauffage accéléré Ä

Ce mode de fonctionnement associe les résistances gril et chaleur tournante avec ventilateur pour accélérer la montée en température du four. La tem pérature sélectionnée est atteinte dès que le voyant de chauffage s'éteint. Il faut ensuite placer le sélecteur sur le mode de fonctionnement de votre choix.

Chaleur sole-voûte A

Dans ce mode de chauffage tradition nel la chaleur est transmise aux ali ments par le haut et par le bas.

Il est nécessaire de préchauffer le four uniquement

pour les gâteaux/biscuits exigeant un

–

temps de cuisson court. pour les pâtes délicates.

–

pour les rosbifs, filets de boeuf.

–

Gril n

La partie intérieure de la résistance supérieure est utilisée pour le gril. Grâce à sa puissance de chauffe élevée, il ne lui faut que quelques minu tes pour dégager le rayonnement infra rouge nécessaire aux grillades.

Turbogril N

En turbogril le ventilateur aménagé sur la paroi arrière répartit la chaleur du gril sur la totalité des grillades. Il faut sélectionner une température plus faible qu'en utilisation du gril seul.

Pyrolyse O et P

Ces modes de fonctionnement enclen chent l'autonettoyage de l'appareil.

Ils se différencient par la durée de la

pyrolyse. La pyrolyse O convient pour un four

normalement sale, la pyrolyse P est à utiliser pour un four très sale.

Pendant la pyrolyse le four chauffe et les salissures de l'enceinte sont carbo nisées sous l'action des températures élevées.

En fin de pyrolyse il suffit d'enlever les cendres avec une éponge.

Page 16

Commande - Four

Eléments de commande

Le sélecteur de fonctions et le sélecteur de température constituent les élé ments de commande du four.

Sélecteur de fonctions

Il sélectionne le mode de cuisson. Il se tourne indifféremment dans les

deux sens.

Eclairage H

–

Pour enclencher l'éclairage du four séparément.

Chaleur sole-voûte A

–

Pour cuire pâtisserie/viande selon des recettes traditionnelles.

Gril n

–

Pour griller les pièces de viande pla tes, en petites quantités et gratiner les aliments dans des petits moules. A utiliser porte fermée.

Chauffage accéléré Ä

–

Pour raccourcir les temps de montée en température et préchauffer le four. A utiliser pour la cuisson de pizzas, lasagnes...

– Chaleur tournante D

Pour cuire pâtisserie/viande simultanément sur plusieurs niveaux.

– Turbogril N

Pour griller les viandes de gros diamètre, rôti, volaille. A utiliser porte fermée.

–

Pyrolyse O Opération d'autonettoyage à utiliser pour un four normalement sale.

–

Pyrolyse P Opération d'autonettoyage à utiliser pour un four très sale.

Page 17

Commande - Four

Sélecteur de température

Ce sélecteur vous permet

de programmer en continu les tem

–

pératures de cuisson.

– de faire démarrer une opération de

pyrolyse lorsque l'un des modes de pyrolyse a été sélectionné et que le sélecteur de température est placé sur le symbole ".".

Tournez le sélecteur de température uniquement vers la droite jusqu'à la butée et revenez en arrière. Sinon vous risquez d'endommager le sélecteur.

Vous pouvez programmer les températures de cuisson jusqu'à la dernière graduation à gauche. Vous rencontrez ensuite un crantage qui correspond au point.

Si vous positionnez le sélecteur sur le symbole "." par inadvertance, le chauffage du four ne démarre pas. Le voyant placé au-dessus du sélecteur de température clignote.

Le voyant placé au-dessus du sélec

teur de température s'allume,

dès qu'une température est sélec

–

tionnée - le four se met à chauffer. Lorsque la température de votre

choix est atteinte, le chauffage s'ar rête et le voyant s'éteint. Si néan moins la température descend en dessous de la valeur sélectionnée, le chauffage se réenclenche et le voyant s'allume.

– en cours de pyrolyse et ce jusqu'à la

réouverture de la porte du four.

clignote,

– lorsqu'un mode de pyrolyse a été sé-

lectionné, mais que le sélecteur de température n'a pas encore été pla cé sur le symbole "." ou

–

lorsque le sélecteur de température a été placé sur le symbole ".", mais que le sélecteur de fonction est positionné sur un autre mode de fonctionnement que la pyroyse.

–

lorsqu'un dysfonctionnement survient sur l'appareil (voir chapitre "Pannes Que faire?").

Page 18

Commande - Four

Utilisation du four

Sur les fours équipés d'une horloge le symbole "l" doit s'afficher pour vous permettre d'utiliser le four indé pendamment de l'horloge. A cet ef fet appuyez sur la touche "i".

Enfournez les aliments.

Placez le sélecteur sur le mode de

fonctionnement de votre choix. Programmez la température adé

quate avec le sélecteur de tempéra

ture. Le four se met à chauffer. Vous pouvez programmer la fin ou le

départ différé de cuissons avec l'horloge, voir paragraphe "Cuisson différée".

Utilisation du mode "Chauffage accéléré Ä"

Vous pouvez utiliser le mode "Chauf fage accéléré Ä" pour

–

préchauffer le four.

–

cuire des plats cuisinés.

Préchauffage du four

Préchauffez le four dans certains cas seulement.

En Chaleur tournante D

pour cuire la pâte à pain aux céréa

–

les... pour cuire rosbifs, filet de boeuf.

– En Chaleur sole-voûte A

pour cuire gâteaux/pâtisserie qui re

–

quièrent un temps de cuisson court

(jusqu'à 30 minutes) – pour la pâtisserie à pâte délicate, – pour pâtes à pain aux céréales,

seigle..., – pour cuire rosbifs, filet de boeuf...

Pour la pizza ou les pâtes délicates, n'enclenchez pas le mode de cuisson Chauffage accéléré pendant la phase de préchauffage Ä. La pâte serait dorée trop rapidement par la chaleur de la voûte.

Tournez le sélecteur sur "Chauffage accéléré Ä".

Sélectionnez la température adé quate avec le sélecteur de tempéra ture.

Le chauffage du four démarre.

Lorsque le voyant placé au-dessus du sélecteur de température s'éteint pour la première fois, programmez le mode de cuisson de votre choix et enfournez les aliments.

Page 19

Cuisson de plats préparés

Commande - Four

Le mode "Chauffage accéléré Ä" s'uti lise également pour cuire pizzas, lasa gnes...

Tournez le sélecteur sur "Chauffage

accéléré Ä". Sélectionnez la température de votre

choix. Enfournez le plat dans le four pré

chauffé.

Il est inutile de sélectionner un autre mode de cuisson.

Respectez les indications fournies par le fabricant sur l'emballage.

Le mode "Chauffage accéléré Ä" ne convient pas aux cuissons de pâtisserie et de viande traditionnelles.

Vous pouvez également programmer la fin ou le départ différé de cuissons, voir paragraphe "Cuisson différée".

Page 20

Commande de l'horloge

Touches de commande

L’horloge programmable

affiche l’heure.

–

enclenche et arrête le four automati

–

quement.

Il est impossible de commander les opérations de pyrolyse par l'horloge, car leur déroulement et leur durée sont fixées par l'appareil.

N'actionnez pas l'horloge en cours de pyrolyse, car cette mauvaise manipulation interrompt la pyrolyse et la porte ne se déverrouille pas dans certaines conditions.

Les touches vous permettent de com mander les fonctions suivantes :

l minuterie

g durée de cuisson ) fin de cuisson

i - heure

- effacer une cuisson programmée

- - réduire la durée

- modifier la sonnerie

+ augmenter la durée Les heures programmées sont indi-

quées sur l’afficheur.

Principe d’utilisation

Pour effectuer une programmation, procédez comme suit :

^ Pressez la touche appropriée. Le symbole correspondant clignote sur

l’afficheur.

Tant que le symbole clignote, on peut entrer l’heure en heureskminutes avec les touches "+" et "-".

Si le délai alloué à la programmation de l’heure est dépassé (env. 5 se condes), rappuyer sur la touche.

Si un temps donné est dépassé, un si gnal acoustique retentit et le symbole correspondant clignote.

Si seul le symbole "l" est affiché, le four peut être utilisé indépendemment de l’horloge.

Page 21

Commande de l'horloge

Mise à l’heure de l’horloge

La mise à l’heure de l’horloge efface toutes les programmations de cuis son.

Pressez la touche "i".

Programmez l’heure tant que le point

"k" clignote. L’heure est affichée sur 24 heures.

Ensuite, l’heure s’écoule minute par mi nute.

Attention : il est également possible de régler l’heure en appuyant sur les deux touches "g" et ")" en même temps.

Programmation de la minuterie

Vous pouvez sélectionner la minuterie pour surveiller des opérations externes, cuisson d’oeufs à la coque...

Vous pouvez utiliser la minuterie pour vous rappeler de faire quelque chose, par exemple rajouter des épices ou ar roser un plat en cours de cuisson.

Vous pouvez programmer un temps de 1 min. à 23 h 59 mn à la minuterie.

Pressez la touche "l".

Programmez la durée de la minuterie

pendant que la cloche "l" clignote.

Dès que la programmation est prise en compte, l’heure est réaffichée. Le sym bole "l" indique que la minuterie a été programmée.

Une fois la durée de la minuterie écoulée

la cloche clignote "l",

–

un signal acoustique retentit pendant

–

env. 7 minutes. ^ Pressez la touche "l". La sonnerie est coupée et la cloche

disparaît.

Contrôle et correction de la minuterie

^ Pressez la touche "l". La durée de minuterie restante est af-

fichée. La dernière minute est décomptée seconde par seconde.

La minuterie peut être modifiée tant que "l" clignote.

Effacer la minuterie

Pressez la touche "l".

Tant que la cloche "l" clignote, pres sez les touches "-" et "+" simultané ment .

La minuterie est effacée et l’heure réap paraît.

Page 22

Commande de l'horloge

Modifier la sonnerie

Trois sonneries vous sont proposées.

Pressez la touche "-" jusqu’à ce que

le signal programmé retentisse.

Actionnez la touche "-" une nouvelle fois en l’espace de cinq secondes : une sonnerie différente retentit à chaque pression de la touche.

Une fois les cinq secondes écoulées, le signal qui a retenti en dernier est pris en compte.

Programmation de la cuisson

Arrêt automatique de la cuisson

^ Enfournez les aliments à cuire. ^ Sélectionnez le mode de fonctionne-

ment et la température.

^ Pressez la touche "g". "0k00" est indiqué sur l’afficheur.

Tant que "AUTO" clignote, entrez le temps de cuisson (10 h maximum).

Ensuite, l’heure réapparaît. Pour vous rappeler la cuisson en cours, "AUTO" et "l" sont allumés sur l’afficheur.

Démarrage de cuisson différé

L’enclenchement et l’arrêt automatique de la cuisson est conseillé pour les rôtis.

La cuisson ne doit pas être pro grammée trop longtemps à l’avance, sans quoi la pâte se dessèche et lève peu.

Enfournez les aliments.

Sélectionnez le mode de fonctionne

ment et la température.

Programmez d’abord la durée de cuis son:

^ Pressez la touche "g". "0k00" est indiqué sur l’afficheur. ^ Programmez la durée de cuisson tant

que "AUTO" clignote (10 h maximum).

Puis programmez l’arrêt différé de la cuisson:

Pressez la touche ")".

L’heure et le temps de cuisson sont in diqués sur l’afficheur.

Différer la fin de la cuisson pendant la touche "AUTO" clignote, avec la touche "+".

Le four s’arrête. L’heure s’affiche. "AUTO" est allumé pour vous rappeler la cuisson programmée.

Dès que le début de la cuisson est at teint, le four commence à chauffer.

Page 23

Commande de l'horloge

Fin de cuisson

Lorsque la fin de cuisson est atteinte

le chauffage du four s’éteint automa

–

tiquement. le ventilateur continue à fonctionner.

–

une sonnerie se fait entendre pen

–

dant 7 minutes. "AUTO" clignote.

–

Pressez la touche "i".

La sonnerie est coupée et "AUTO" s’éteint.

Si vous rappuyez sur la touche "i", le chauffage du four est réenclenché. Il faut donc arrêter le four à chaque fois.

^ Tournez le sélecteur de mode de

fonctionnement et le sélecteur de température sur "0".

Contrôle et correction des temps indiqués

Une fois la cuisson programmée,

l’heure est réaffichée.

Dans l’afficheur, "AUTO" indique que des programmations ont été effectuées.

Les temps programmés pour la cuisson peuvent être contrôlés ou modifiés à tout instant.

Pressez la touche correspondante.

Le temps de cuisson ou le temps ré siduel d’un processus en cours est affiché.

)

La fin de la cuisson programmée est affichée.

Suppression des programmations de cuisson

^ Pressez la touche "i".

Dès que la programmation est ef facée, le chauffage du four s’en clenche. Arrêtez donc impérativement le four si vous ne vous en servez plus.

Page 24

Pâtisserie

Nous vous recommandons les modes de cuisson suivants pour la pâtisserie :

Chaleur tournante D

–

Chaleur sole-voûte A

–

Moules

Choisissez le matériau du moule en fonction du mode de cuisson choisi pour obtenir un résultat de cuisson optimal.

Chaleur tournante D

Vous pouvez utiliser tous les moules en matériau thermorésistant.

Chaleur sole-voûte A

Utilisez de préférence des moules mats et foncés en tôle noire, émail brun, aluminium mat ainsi que les moules en verre thermorésistant ou avec revêtement anti-adhésif. Evitez dans la mesure du possible d'utiliser des moules clairs et brillants. Ils reflètent le rayonnement thermique du four. La chaleur atteint plus difficilement les pâtisseries, qui dorent peu ou de fa çon irrégulière. Il peut également arri ver que dans certaines conditions les pâtisseries ne soient pas totalement cuites.

Chaleur tournante D

Vous pouvez cuire la pâtisserie simulta nément sur plusieurs niveaux. Respec tez les emplacements suivants :

1 tôle = niveau de cuisson 1 2 tôles = niveaux de cuisson 1 + 3 3 tôles = niveaux de cuisson 1, 2 + 5

N'enfournez pas plus de 2 tôles avec gâteaux à pâte humide.

Veillez à ce que le filtre à graisses ne se trouve pas devant l'orifice d'aspiration du ventilateur. Sinon le temps de cuisson sera prolongé.

La chaleur tournante D requiert des températures plus basses qu'en chaleur sole-voûte A, voir tableau "Pâtisserie".

Chaleur sole-voûte A

Utilisez des moules mats et som bres. Les moules clairs et brillants ne per

mettent pas aux pâtisseries de dorer

suffisamment et de façon régulière, voire dans certains cas de cuire cor rectement.

Préchauffez le four uniquement –

pour les gâteaux qui cuisent rapide ment (jusqu'à 30 minutes)

–

pour les pâtes délicates, biscuits par ex.

–

pour la pâte à pain.

Sélectionnez le niveau de cuisson 1 ou 2.

Page 25

Quelques conseils de cuisson

Veuillez respecter les gammes de température, les niveaux de cuisson et les temps indiqués dans le ta bleau de cuisson.

Disposez les moules rectangulaires ou de forme allongée de biais dans l'enceinte. Ceci permet de bien répartir la chaleur dans le moule et d'obtenir une cuisson régulière.

Faites cuire les tartes aux fruits et les gâteaux épais dans la lèchefrite, afin que l'enceinte reste plus propre.

Produits surgelés

Pour cuire les gâteaux ou pizzas surgelées, choisissez la température de cuisson la plus faible indiquée sur le paquet. Faites-les cuire sur la grille, avec un papier sulfurisé et non sur la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite.

En effet, ces accessoires peuvent se dilater de façon importante, de sorte qu'il devient impossible de les retirer lorsqu'ils sont chauds. Chaque utilisa tion provoque le gauchissement de ces accessoires.

Pâtisserie

Pour votre santé, il est préférable de cuire vos aliments de façon ap propriée.

Les gâteaux, pizzas, frites doivent être légèrement dorés et non brunis.

La cuisson sera plus saine et votre plat agréablement doré si vous res pectez les points suivants :

Sélectionnez la température la plus

–

faible indiquée dans le tableau. Ne dépassez pas la température in diquée dans le tableau de cuisson. Les températures plus élevées réduisent le temps de cuisson mais ne dorent pas bien les plats. Il peut même arriver que les aliments ne cuisent pas bien.

– Une fois le temps de cuisson le plus

court écoulé, vérifiez si les aliments sont cuits.Pour vérifier que les gâteaux et petits sablés sont cuits, piquez un cure-dent dans la pâte. Si celui-ci ressort sec, le plat est cuit.

Les produits surgelés tels que les pom mes frites ou les croquettes de pomme de terre peuvent être cuits sur la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite. Pour les cuire de façon saine, disposez du papier sulfurisé en dessous et ré glez la plus faible des températures in diquées sur l'emballage.

Page 26

Tableau des pâtisseries

Chaleur tournante D

Température

en °C

Niveau de

cuisson

recommandé

Pâte à gâteau

Sablés

Kouglof

Gâteau aux noix (tôle)

Gâteau aux noix (moule)

Gâteau aux fruits meringué ou nappé (tôle)

Gâteau aux fruits (tôle)

Gâteau aux fruits (moule)

Fond de tarte

Petits gâteaux

Pâte à biscuit

Tarte

Fond de tarte

Roulé

1) 3)

150-170 150-170 150-170 150-170 150-170 150-170 150-170 150-170 150-170

160-180 160-180 160-180

1 1 1 1 1 1 1 1

1, 2, 5

1 1 1

Pâte brisée

Fond de tarte

Couronne aux noix

Petits biscuits

Gâteau au fromage blanc

Tourte aux pommes

1) 3)

Tarte aux abricots avec nappage

Tourte à la viande

150-170 150-170 150-170 150-170

150-170 150-170 170-190

1 1

1, 2, 5

1 1 1 1

Pâte au levain

Gâteau aux fruits (tôle)

Brioches

Pain blanc

Pain complet

Pizza (tôle)

Tarte à l'oignon

1) 3)

Chausson aux pommes

Pâte à choux

1) 3)

160-180 150-170 160-180 190-210 170-190 150-170 150-170

1 1 1 1 1 1

1, 3

Choux 160-180 1,3 30-40

Pâte feuilletée

Meringues

, Macarons 120-140 1, 2, 5 30-50

170-190 1, 3 20-25

Temps

en min

50-60 70-80 20-25 60-70 45-50 35-45 45-55 25-30 20-25

25-35 20-25 20-25

20-25 40-50 15-25 75-85 50-60 55-70 60-70

45-55 45-65 40-50 60-70 40-50 35-45 25-30

Si aucune autre indication n'est donnée, les temps sont valables pour un four non préchauffé. Les temps sont raccourcis d'env. 10 minutes pour un four préchauffé.

1) Préchauffez le four en "Chaleur sole-voûte A".

2) Préchauffez le four en "Chaleur tournante D" et en "Chaleur sole-voûte A"

3) N'utilisez pas le mode "Chauffage accéléré Ä" pendant la phase de montée en température.

Page 27

Température

en °C

Tableau des pâtisseries

Chaleur sole-voûte A

Niveau de

cuisson

recommandé

Temps

en min

160-180 160-180 180-200 160-180 180-200 180-200 160-180 180-200 180-200

180-200 180-200 190-210

180-200 180-200 180-200 180-200 180-200 180-200 190-200

180-200 170-190 190-210 210-230 190-210 190-210 170-190

1 1

1 ou 2

1 1 ou 2 1 ou 2

1 1 ou 2

1 ou 2

1 ou 2 1 ou 2 1 ou 2 1 ou 2 1 ou 2 1 ou 2 1 ou 2

50-60 70-80 15-20 60-70 45-50 35-45 45-55 15-20 12-15

20-30 15-20 12-20

15-20 40-50 10-15 75-85 45-55 55-75 60-70

45-55 45-65 40-50 60-70 40-50 35-45 20-25

190-210 1 ou 2 25-35 200-220 1 ou 2 15-20 130-150 2 30-50

Les valeurs du tableau sont données à titre indicatif.

Page 28

Viandes

Nous vous recommandons les modes de cuisson suivants pour les viandes :

Chaleur tournante D

–

Chaleur sole-voûte A

–

Chaleur tournante D : Posez toujours le filtre à graisses sur la paroi arrière devant l'orifice du ventilateur en cas de cuisson sur la grille.

La cuisson dans un plat fermé L présente des avantages :

– Il reste suffisamment de jus pour

préparer la sauce.

–

L'enceinte du four ne se salit pas autant qu'en cas de cuisson sur la grille.

Vous pouvez utiliser la vaisselle suivante : cocottes, plats en Pyrex, Römertopf, feuilles de papier sulfurisé.

Veillez à ce que les plats aient des poignées supportant les températures élevées.

Placez le plat sur la grille. Enfournez la viande dans le four froid.

Exception : préchauffez le four à la tem pérature indiquée sur la recette pour les rosbifs et le filet de boeuf.

Choisissez le niveau de cuisson 1. Exception : utilisez le niveau de cuisson

2 pour les volailles de plus d'1 kg, les rosbifs, le filet de boeuf et le poisson en "Chaleur sole-voûte A".

En chaleur tournante D sélectionnez une température inférieure de 40°C à celle utilisée en chaleur sole-voûte A.

Plus le rôti est gros, plus la température doit être faible. Pour les pièces de viande à partir de 3 kg sélectionnez une température inférieure de 10°C par rapport aux indications du tableau. La cuisson est un peu plus longue, mais la viande est cuite uniformément et est bien dorée.

La cuisson sur la grille K nécessite une température de 20°C inférieure par rapport à une cuisson dans un plat fermé L.

Si vous faites rôtir la viande sur la grille, placez la plaque à pâtisserie dessous.

Le temps de cuisson dépend du type, de la taille et de l'épaisseur de la viande et bien sûr du goût de chacun.

Page 29

Viandes

A titre indicatif vous pouvez compter les temps de cuisson par livre de viande suivants :

Type de viande par 500 g

Boeuf : rosbif, filet Porc / Veau Agneau : épaule, gigot

10-15 min 25-35 min 15-20 min

Remarques

Ne sélectionnez pas une température plus élevée que celle indiquée sur le tableau. La viande sera dorée, mais pas forcément cuite.

La viande dore en fin de cuisson. Enlevez le couvercle à mi-cuisson pour obtenir une viande bien dorée.

En fin de cuisson sortez la viande du four, enroulez-la dans une feuille d'aluminium et laissez-la reposer 10 minutes. Elle sera plus juteuse au découpage.

Conseils de préparation

Cuisson avec couvercle L

Epicez la viande et placez-la dans une cocotte. Enduisez-la de beurre ou de margarine ou badigeonnez-la d'huile. Ajoutez un peu d'eau pour les gros rôtis (2-3 kg) et les volailles grasses.

Cuisson sur grille K

Salez, poivrez, épicez la viande et posez-la sur la grille ou dans la lèche-frite. Enduisez-la de beurre ou de

margarine et mettez-la à cuire. Arrosez d'eau ou de jus en cours de cuisson.

Cuisson de volaille

Badigeonnez la volaille d'eau légèrement salée 10 minutes avant la fin de la cuisson pour obtenir une peau croustillante.

Cuisson de viande congelée

Vous pouvez cuire de la viande congelée sans décongélation préalable jusqu'à env. 1,5 kg. Le temps de cuis

son est prolongé d'env. 20 minutes par kg.

Page 30

Tableau des viandes

Temps en min

Chaleur sole-voûte A

Température

en °C en co

cotte L

Temps en min

Niveau de

cuisson

recommandé

Filet de boeuf ,

Rosbif Gibier env. 1 kg 1 180-200 90-120 220-240 90-120 Rôti de porc, échine env. 1 kg 1 170-190 100-120 210-230 100-120 Filet mignon env. 1 kg 1 170-190 60-80 200-220 60-80 Veau farci env. 1 kg 1 170-190 50-60 200-220 50-60 Rôti de veau env. 1 kg 1 170-190 100-120 210-230 100-120 Gigot d'agneau env. 2,5 kg 1 170-190 90-120 210-230 90-120 Volaille 0,8-1 kg 1 Volaille env. 2 kg 1 170-190 90-110 200-220 90-110 Volaille farcie env. 2 kg 1 170-190 120-150 200-220 120-150 Volaille env. 4 kg 1 160-180 150-180 190-210 150-180 Poisson env. 1,5 kg 1 Si aucune autre indication n'est donnée, les temps sont valables pour un four non préchauffé.

1) Montez le fitre à graisses en "Chaleur tournante D".

2) Réduisez la température de 20°C si vous cuisez la viande directement sur la grille K.

3) Préchauffez le four en "Chaleur tournante D" et "Chaleur sole-voûte A".

4) Niveau de cuisson 2 en "Chaleur sole-voûte A".

Ces indications sont fournies à titre indicatif.

env. 1 kg 1

Chaleur tournante D

Tempéra

ture en °C

en cocotte

190-210 35-45 220-240 35-45

170-190 50-60 200-220 50-60

160-180 35-55 200-220 35-55

Page 31

La porte du four doit être fermée en cas d'utilisation du gril. Si la porte reste ouverte, les vapeurs chaudes qui se dégagent ne sont plus automatiquement canalisées et refroidies. Elles peuvent alors chauf fer le bandeau de commande et vous risquez de vous brûler.

Vous disposez de deux possibilités :

Gril

Grillades sur grille

Gril n

Pour griller les pièces de viande plates, en petites quantités et gratiner les aliments.

Turbogril N

Montez toujours le filtre à graisses devant l'orifice du ventilateur sur la paroi arrière.

Pour griller les viandes de gros diamètre : volailles, rôtis...

Préparation des grillades

Ne salez pas les grillades avant la cuis son pour qu'elles conservent leur jus.

Badigeonnez la viande maigre d'huile. Les autres graisses noircissent et fu ment facilement. Vous pouvez badi geonner les poulets de beurre.

Nettoyez les poissons plats et les dar nes comme d'habitude, salez-les et versez quelques gouttes de citron.

Montez la grille et la plaque à pâtis

serie.

^ Enfournez les grillades. ^ Choisissez le mode de cuisson. ^ Sélectionnez la température :

Grillades Température plates

steaks, côtelettes max.

de gros diamètre

volailles, rôtis 240 °C

Réduisez la température en fin de cuis son pour les grosses pièces de viande

très dorées en surface mais pas cuites

à l'intérieur.

Page 32

Gril

Préchauffez la résistance de gril envi

ron 5 minutes, porte fermée. Enfournez les grillades.

Le niveau de cuisson dépend de la hauteur des grillades :

Grillades plates =

niveau de cuisson 3 ou 4

Grillades de gros diamètre =

niveau de cuisson 1 ou 2

Temps de cuisson

Comptez – env. 3-4 minutes de chaque côté

pour les tranches de viande et de poisson peu épaisses.

– un peu plus longtemps pour les

tranches plus épaisses.

– env. 60 minutes pour un beau poulet.

Conseils

Faites cuire de préférence des grillades

de même épaisseur de façon à avoir des temps de cuisson homogènes.

Retournez les grillades à mi-cuisson. Appuyez sur la viande avec une cuiller

pour vérifier où en est la cuisson :

si elle est encore très élastique,

–

l'intérieur est très rouge (bleu) si elle est un peu moins souple,

–

l'intérieur est rouge (saignant) si la cuiller s'enfonce difficilement,

–

elle est cuite à point.

Page 33

Tableau des grillades

Préchauffez le gril env. 5 minutes, porte du four fermée.

Aliments

Grillades plates

Steaks (4) 3 ou 4 275 10 – 16 220 10 – 16 Brochettes 1 240 25 – 30 220 25 – 30 Escalopes (4) 3 ou 4 275 12 – 18 220 18 – 20 Foie (4 tranches) 3 ou 4 275 8 – 12 220 10 – 14 Saucisses 3 ou 4 275 6 – 10 220 8 – 12 Filets de poisson 3 ou 4 275 12 – 16 220 12 – 16 Truites (4) 3 ou 4 275 16 – 20 220 20 – 25 Toasts 4 ou 5 275 2 – 4 220 3 – 5 Croque-Monsieur (4) 3 ou 4 275 4 – 6 220 4 – 6 Tomates (8 petites) 3 ou 4 275 6 – 8 220 6 – 8 Pêches (8 moitiés) 2 ou 3 275 7 – 10 220 7 – 10

Grillades de gros diamètre

Poulet (env. 1 kg) 1 ou 2 240 50 – 60 200 50 – 60 Rôti (env. 1 kg) 1 240 70 – 80 200 70 – 80

Niveau

de cuisson

Température

Gril n Turbogril N

en °C

Temps de

cuisson to

tal en min

Température

en °C

Temps de

cuisson to

tal en min

1) Posez le filtre à graisses en "Turbogril N".

2) Retournez les grillades à mi-cuisson.

Ces indications sont fournies à titre indicatif. Adaptez-les en fonction de vos goûts.

Page 34

Stérilisations

Nous vous recommandons d'utiliser la "Chaleur tournante D" pour les stérilisa tions.

Vous pouvez utiliser les bocaux sui vants :

Bocaux à stérilisation.

– Si vous utilisez des bocaux avec an

neau de joint caoutchouc, il peut se dé gager une odeur désagréable. Vous pouvez diminuer l'odeur du caoutchouc en posant un papier type Sopalin mouil lé sur les bocaux préparés avant de les enfourner.

– Bocaux avec couvercle à vis pour

stérilisation. Achetez-les chez les commerçants spécialisés.

N'utilisez pas de boîtes de conserve.

^ Enfournez la lèchefrite et les bocaux

au niveau de cuisson 1.

Ensuite

Baissez la température à temps pour éviter une surcuisson.

pour les fruits, cornichons

–

Arrêtez le four.

Prolongez la stérilisation encore

25-30 minutes.

Légumes

–

Réduisez la température à 100° C.

Continuez la cuisson des légumes :

Asperges, carottes . . . . . . . . 60-90 min

Petits pois . . . . . . . . . . . . . . 90-120 min

^ Arrêtez le four. Prolongez la stérilisation de

25-30 minutes.

Après la stérilisation

Sortez les bocaux et laissez-les reposer

Vous pouvez stériliser 6 bocaux au maximum.

Sélectionnez une température de 150-170° C.

Ce réglage thermique est valable jusqu'à ce qu'apparaissent les bulles d'air dans tous les bocaux.

24 heures recouverts d'un linge à l'abri des courants d'air.

Enlevez les crochets et vérifiez si tous les bocaux sont bien fermés.

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Décongélation

Vous pouvez également utiliser votre four pour décongeler.

Dans ce cas utilisez le mode "Chaleur tournante D" en sélectionnant une tem pérature ne dépassant pas 50 °C.

La décongélation à froid convient tout particulièrement aux produits délicats. Le ventilateur aménagé sur la paroi ar rière brasse alors l'air à température ambiante.

Quelques conseils :

Sortez les produits congelés de leur

–

emballage et disposez-les dans un plat ou sur une tôle à pâtisserie pour décongeler.

– Placez les volailles à décongeler sur

une grille avec la plaque à pâtisserie dessous pour recueillir le liquide de décongélation.

Observez une grande propreté lors de la décongélation de volaille. N'utilisez pas le liquide de décongélation. Risque de salmonellose!

Temps de décongélation

(à température ambiante)

Les temps dépendent de la nature et

du poids des produits congelés.

800 g de poulet . . . . . . . . . 90-120 min

500 g de viande . . . . . . . . . . 60-90 min

1 kg de viande . . . . . . . . . . 90-120 min

500 g de chair à saucisse . . 30-50 min

1 kg de poisson . . . . . . . . . . 60-90 min

300 g de fruits (fraises) . . . . . 30-45 min

500 g de gâteau plat . . . . . . 20-30 min

500 g de pain . . . . . . . . . . . . 30-40 min

–

Ne décongelez pas complètement les viandes, volailles ou poissons à faire cuire ensuite. Il suffit que la sur face soit assez souple pour recevoir l'assaisonnement.

Page 36

Cuisson à l'étuvée

Choisissez les modes de cuisson suivants :

Chaleur tournante D

–

Chaleur sole-voûte A

– Vaisselle appropriée : Plats en Pyrex, en porcelaine à feu,

cocottes avec poignées thermorésistantes.

Enfournez la grille et le plat en

niveau de cuisson 1. Choisissez le mode de cuisson et la

température :

Chaleur tournante D . . . . . . 170-190°C

Chaleur sole-voûte A . . . . . 190-210°C

Temps de cuisson

Plat garni . . . . . . . . . . . . . . . 70-90 min

Soufflé . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40-60 min

Conseils

–

Couvrez les aliments qui doivent étuver : légumes, pommes de terre... Vous éviterez qu'ils ne se dessè chent. Si vous n'avez pas de cou vercle, utilisez une feuille de papier aluminium.

–

Cuisez les gratins, viandes sans couvrir.

–

Vous pouvez superposer les plats. Retournez alors le couvercle de la cocotte inférieure. Placez les plats à gratiner en haut.

Cuisson de plats cuisinés

Vous pouvez également utiliser le mode "Chauffage accéléré Ä" pour cuire des plats cuisinés (voir tableau).

Tournez le sélecteur sur "Chauffage

accéléré Ä". Programmez la température adé

quate. Enfournez le plat dans le four pré

chauffé.

Il est inutile de sélectionner un autre mode de cuisson, dès que la tempéra ture sélectionnée est atteinte.

Respectez les indications du fabricant portées sur l'emballage du plat en ce qui concerne les températures, les temps de cuisson et le niveau de cuisson dans l'enceinte.

Vous ne pouvez cuire des plats cuisinés que sur un seul niveau. Si vous désirez cuire simultanément sur plusieurs niveaux, sélectionnez le mode de cuisson "Chaleur tour nante D".

Faites cuire les quiches ou pizzas surgelées sur la grille recouverte de papier sulfurisé et non sur la plaque à pâtisserie. Ces dernières peuvent se déformer de telle façon qu'il n'est plus pos sible de les sortir du four, lors qu'elles sont chaudes. Ensuite chaque utilisation entraîne une nou velle déformation. Vous pouvez faire cuire les produits surgelés tels que frites, croquettes de pommes de terre ou produits si milaires sur la plaque à pâtisserie.

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Exemples de plats cuisinés

Cuisson à l'étuvée

Plat Températu

reen °C

Gratin de pom mes de terre, de pâtes ou de lé gumes

Lasagnes, Cannelloni

CroqueMonsieur, Panino

Pizza, précuite 200 1. ou 2. 12 – 20

Mini-Pizzas, précuites

Galettes de pommes de terre, beignets de poulet, cro quettes de viande

250 1. ou 2. 20 – 25 Plat à gratin

190 1. ou 2. 35 – 40 Emballage ou

200 1. ou 2. 12 – 15

220 1. ou 2. 8 – 10

220 1. ou 2. 12 – 20

Niveau de

cuisson re

commandé à

partir du bas

Temps

en min.

Remarques

vert

sur la grille re

couverte de

papier sulfurisé

sur la grille re-

couverte de

papier sulfurisé

sur la grille re-

couverte de

papier sulfurisé

sur la grille re-

couverte de

papier sulfurisé

sur la grille re

Quiche lorraine 220 1. ou 2. 12 – 15

Le mode "Chauffage accéléré Ä" ne convient pas aux cuissons de pâtisserie et de viande traditionnelles.

couverte de

papier sulfurisé

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Plats test/classe d'efficacité énergétique

Plats test suivant EN 60350

Recette Moule / plaque

Petits sablés (8.4.1)

Muffins (8.4.2)

Biscuit de Savoie (8.5.1)

Tourte aux pommes (8.5.2)

Toasts (9.1) Grille Gril 3 275 2,5 – 4,5, + pré

Grillade de steaks (9.2)

Nombre

1 plaque Chaleur

2 plaques Chaleur

3 plaques Chaleur

1 plaque Chaleur

2 plaques Chaleur

1 plaque Chaleur

Moule démontable C 26 cm

Moule démontable C 20 cm

Grille + lèchefrite

Mode de cuisson

tournante

sole-voûte

tournante

sole-voûte Chaleur

tournante Chaleur

sole-voûte Chaleur

tournante Chaleur

sole-voûte

Gril 4 275 1. 10 à 15 mn

Niveau de cuisson à

partir du bas

1 140 * 42 – 48

1, 3 140 * 44 – 50

1, 2, 5 140 * 46 – 54

2 170 * 20 – 26 +

1 160 * 23 – 28

1, 3 160 * 24 – 30

2 170 * 22 – 27 +

1 170 * 28 – 35

1 190 * 20 – 25 +

1 160 * 90 – 100

1 190 * 70 – 80

Réglage de la

température

en °C

Temps de cuis son en min.

Préchauffage

chauffage 5 mn

d'un côté et 8 à 12 mn de l'autre + préchauffage 5 mn

* Pendant la phase de montée en température, ne pas utiliser le mode Chauffage accéléré Ä.

Classe d'efficacité énergétique suivant EN 50304

La classe d'efficacité énergétique B a été déterminée suivant EN 50304 et se base sur les données de mesure en mode "Chaleur tournante".

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Nettoyage et entretien

Façade, éléments de commande

Nettoyez toutes les surfaces unique

ment avec une éponge, du produit à vaisselle et de l'eau chaude.

Séchez ensuite avec un chiffon doux.

Suivez également les conseils de net toyage suivants pour votre façade verre ou inox pour éviter toute rayure ou alté ration de la surface.

Fours avec façade verre

La façade et les éléments de commande se rayent facilement.

Evitez – les produits abrasifs tels que pou-

dres et laits à récurer,

– les éponges avec tampon abrasif ou

les éponges saponifiées

– les produits nettoyants en bombe

pour fours.

Nettoyez la poignée de la porte du four et les éléments de commande de pré férence après chaque utilisation.

Sinon vous risquez de ne plus pouvoir enlever la graisse ou autres résidus.

Fours avec façade inox

La façade et les éléments de com mande du four se rayent et se coupent

facilement.

Suivez les différents conseils de net toyage pour

les surfaces inox,

–

les éléments de commande laqués

–

inox.

Surfaces inox

Utilisez un détergent spécial inox non abrasif.

Evitez – les détergents à base de soude,

d'acide ou de chlorure,

– les produits abrasifs tels que pou-

dres et laits à récurer,

– les éponges avec tampon abrasif ou

les éponges saponifiées

Il existe dans le commerce des produits d'entretien pour inox qui évite une resa lissure rapide.

Appliquez un peu de produit sur la sur face à traiter avec un chiffon doux.

Page 40

Nettoyage et entretien

Eléments de commande laqués inox

Les surfaces et éléments de com mande peuvent se décolorer ou s'al térer sous l'action des salissures.

Enlevez-les par conséquent immédiate ment.

Evitez

les détergents à base de soude,

–

d'acide ou de chlorure, les produits abrasifs tels que pou

–

dres et laits à récurer,

– les éponges avec tampon abrasif ou

les éponges saponifiées – les produits pour inox, – les produits nettoyants en bombe

pour fours.

Accessoires

Enlevez tous les accessoires, même les supports-grilles et le tiroir téles

copique du four, avant de faire dé marrer la pyrolyse. Les températures

élevées atteintes en cours de fonc tionnement de la pyrolyse endom magent les accessoires et détruisent même le tiroir télescopique.

Grilles et supports-grilles

La surface inox de ces accessoires est traitée avec le procédé PerfectClean. Les instructions de nettoyage pour les grilles et supports-grilles sont les mêmes que pour la plaque à pâtisserie (voir " Email avec traitement PerfectClean ").

Filtre à graisses

Nettoyez-le à l'eau très chaude additionnée de produit à vaisselle ou la vez-le en lave-vaisselle.

Le lavage en lave-vaisselle peut colorer durablement les surfaces du filtre sui vant les produits utilisés, mais n'entrave en rien son bon fonctionnement.

Au contraire des autres accessoires, le filtre à graisses supporte le nettoyage par pyrolyse. Néanmoins celle-ci peut le colorer durablement, mais cela n'en trave en rien son fonctionnement.

Page 41

Nettoyage et entretien

Email avec traitement PerfectClean

La surface émaillée de la plaque à pâ tisserie a été traitée avec le nouveau procédé PerfectClean.

Ce procédé leur donne un excellent ef fet anti-adhésif et une extraordinaire facilité d'entretien par rapport à l'émail

utilisé jusqu'à présent sur les fours. Les aliments cuits se détachent beaucoup plus facilement et les salissures s'enlè vent encore plus aisément après la cuisson.

Afin de tirer parti des avantages de l'effet anti-adhésif et de la facilité d'entretien pendant de longues années veuillez suivre les conseils d'entretien suivants.

Les surfaces traitées avec le nouveau procédé s'entretiennent comme le verre. Si vous hésitez à employer un produit d'entretien pour nettoyer les surfaces PerfectClean, demandez-vous si vous l'utiliseriez pour vos vitres sans provoquer de détériorations. Vous pouvez découper vos aliments sur les plaques, comme vous en avez l'ha bitude sur les tôles à pâtisserie émail lées classiques.

Laissez tout d'abord refroidir avant de le nettoyer.

En cas de salissures courantes net toyez les surfaces PerfectClean de pré férence avec une éponge spéciale vaisselle, de l'eau très chaude et du produit à vaisselle. Faites ramollir les résidus dans un bain lessiviel pendant quelques minutes,

cela facilitera le nettoyage. Utilisez le côté grattoir de l'éponge si nécessaire.

Rincez ensuite bien les pièces à l'eau claire pour éliminer les résidus de pro duits, qui diminuent l'effet anti-adhésif. L'eau doit glisser jusqu'à disparition to tale.

En cas de salissures tenaces le nettoyage peut être un peu plus compliqué. Laissez refroidir les surfaces à nettoyer à température ambiante. Pulvérisez ensuite du produit nettoyant pour fours en bombe et laissez agir environ 10 min. Puis utilisez éventuellement le côté grattoir d'une éponge. Répétez ces opérations si nécessaire. Après avoir pulvérisé le produit en bombe, terminez le nettoyage en rin çant à l'eau claire, puis séchez.

Vous pouvez utiliser également un grat

toir à vitre pour enlever les résidus d'aliments brûlés.

Risque de brûlure.

Page 42

Nettoyage et entretien

Les conseils décrits précédemment permettent de nettoyer les surfaces PerfectClean de façon approfondie sans les endommager.

Il est important de nettoyer les acces soires PerfectClean après chaque utili sation pour en optimiser l'usage et conserver les avantages du revêtement anti-adhésif. L'effet anti-adhésif se dégrade par la recuisson de résidus d'aliments prove nant d'utilisations précédentes. L'utili sation successive du four sans net toyage intermédiaire rend inévitable ment le nettoyage plus compliqué.

Pour éviter toute détérioration durable sur les accessoires PerfectClean évitez d'utiliser les – produits nettoyants abrasifs,

crèmes ou poudres à récurer,

– produits nettoyants pour tables

de cuisson vitrocéramique, – tampons en laine d'acier, – éponges abrasives saponifiées

pour casseroles ou éponges

usagées contenant encore des

restes de produits à récurer, – bombes de produit nettoyant

pour fours associées à une

température trop élévée ou un

temps d'action trop long, – lavage en lave-vaisselle.

Il faut savoir en outre que :

les débordements de fruits et de

–

pâte, qui coulent des moules, s'enlè vent mieux lorsque le four est encore chaud.

les débordements de fruits peuvent

–

colorer durablement l'émail. De même la cuisson de viande dans la plaque à pâtisserie peut laisser des taches mates. Mais ces phénomènes n'entravent en rien les propriétés du revêtement. N'essayez pas d'enlever ces taches à tout prix. Utilisez uniquement les produits ci tés.

Même si les surfaces traitées PerfectClean devaient être endomma gées par une utilisation inappropriée, l'effet anti-adhésif et la facilité d'entre tien sont conservés au moins aussi bien que sur un bon émail classique.

Page 43

Enceinte

L'enceinte et la petite tôle de voûte sont revêtues d'émail pyrolytique foncé.

Il s'agit d'un émail particulièrement trempé doté d'une surface très lisse.

Cette surface lisse produit un effet anti-adhésif. La plupart des résidus de pâtisserie et de viande s'enlèvent ainsi sans pro blème avec de l'eau chaude addi tionnée de détergent doux et une éponge.

Ne traitez jamais les émaillages avec des brosses et éponges dures, tampons métalliques, couteaux ou autres produits abrasifs car ils endommagent l'émail.

Si vous utilisez des bombes aérosol, respectez impérativement les indications du fabricant.

Autonettoyage pyrolytique

Nettoyage et entretien

Avant de faire démarrer la pyrolyse, enlevez les grosses salissures dans l'enceinte. Nettoyez également la

contre-porte et le joint pour éviter qu'il n'adhère et ne devienne cas sant.

Sortez tous les accessoires, y com pris les supports-grilles et les acces soires en option, tiroir télesco pique..., avant d'enclencher la pyro lyse. Les températures élevées atteintes pendant l'opération d'auto nettoyage risquent d'endommager les accessoires, voire même de détruire le tiroir télescopique.

En fonctionnement pyrolyse la façade du four chauffe plus fort qu'en utilisation courante. Ne touchez pas la porte du four, elle est très chaude. Empêchez tout particulièrement les enfants de toucher à l'appareil pendant la pyrolyse.

Le four chauffe à 500°C pendant la py rolyse. Les salissures sont carbonisées sous l'action de la forte chaleur.

La porte se verrouille automatiquement 15 secondes après le démarrage de la pyrolyse. Elle ne se déverrouille que lorsque la température à l'intérieur de l'enceinte est redescendue en dessous de 200 °C après la pyrolyse.

Sur les deux modes de fonctionnement pyrolyse le déroulement et la durée de l'autonettoyage sont fixées par le four. Les opérations se différencient unique ment par la durée de la phase de chauffage. En "Pyrolyse O" la phase de chauf fage est limitée à 90 minutes, en "Pyro lyse P" à 120 minutes.

Page 44

Nettoyage et entretien

Il est impossible de différer le dé marrage de la pyrolyse avec l'hor loge. Ne l'utilisez donc pas pendant la pyrolyse, car cette mauvaise ma nipulation interrompt l'opération d'autonettoyage et la porte ne se déverrouille pas dans certaines conditions.

Démarrage de la pyrolyse

Tournez le sélecteur de fonction sur

"Pyrolyse O" ou "Pyrolyse P" en fonction du degré de salissure du four.

Le voyant placé au-dessus du sélecteur de température clignote.

^ Placez le sélecteur de température

sur le symbole ".".

Le voyant s'éteint jusqu'à ce que le verrouillage de porte s'enclenche et que celle-ci soit verrouillée. Le chauffage du four s'enclenche dès que le voyant s'allume. A la fin de la durée de chauffage fixée en fonction du mode de pyrolyse le voyant reste allumé jusqu'à ce que la température de l'enceinte soit redes cendue en dessous de 200 °C et que la porte puisse s'ouvrir. Le voyant s'éteint en fin de pyrolyse.

En fin de pyrolyse il suffit d'enlever les résidus d'aliments carbonisés en cendre qui se sont formés en fonction du degré de salissures du four.

Vous pouvez enlever la plupart des ré sidus avec un chiffon humide.

Il peut arriver que des salissures se dé posent sur la porte du four et sur la ba guette en partie basse du moufle. Vous pouvez les éliminer facilement avec une éponge avec tampon-grattoir et du produit à vaisselle.

Les débordements de jus de fruits peuvent provoquer des colorations durables, mais qui ne dégradent pas les propriétés de l'émail. N'es sayez surtout pas d'enlever ces ta ches.

La pyrolyse est interrompue, – lorsque vous placez le sélecteur de

fonction sur "0".

– lorsque vous déplacez le sélecteur

de température de la position "Pyrolyse".

– lorsque vous changez de mode de

fonctionnement en cours de pyrolyse.

–

en cas de panne de courant.

"AUTO" clignote sur l'afficheur de l'hor loge dès que le courant est rétabli. Appuyez sur la touche "i" afin de re mettre l'appareil en service. puis tour nez les sélecteurs de fonction et de température sur "0". Lorsque la tempé rature est redescendue en dessous de 200 °C, la porte se déverrouille après une temporisation de 30 secondes et vous pouvez ouvrir votre four.

Attendez que le four ait refroidi avant d'enlever les éventuels résidus. Risque de brûlure.

Faites ensuite redémarrer la pyrolyse, si vous le souhaitez.

Page 45

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez

démonter la porte du four,

–

sortir les grilles,

–

sortir la paroi arrière,

–

abaisser la résistance supérieure.

–

Démontage de la porte du four

Ouvrez la porte complètement.

Nettoyage et entretien

Bloquez les charnières avant de dé monter la porte pour ne pas l'en dommager.

Abaissez les arceaux de blocage aux deux charnières ; celles-ci se blo quent.

^ Saisissez la porte latéralement et fer-

mez-la presque complètement jusqu'à ce que vous puissiez la sortir par le haut.

Remise en place de la porte

^ Enfoncez les charnières bloquées

jusqu'à la butée dans les orifices de guidage et ouvrez la porte complète ment.

Relevez les arceaux de blocage.

Relevez impérativement les arceaux de blocage après le nettoyage, si non les charnières sortent des orifi ces de guidage à la fermeture de porte et peuvent l'endommager.

Page 46

Nettoyage et entretien

Dépose des grilles

Arrêtez les résistances du four et laissez-les refroidir. Risque de brûlure.

^ Tirez sur le clip.

Abaissement de la résistance supérieure

Arrêtez les résistances du four et laissez-les refroidir. Risque de brûlure.

Retirez les supports-grilles.

^ Tirez sur le clip.

Sortez les grilles du four.

Remontez en sens inverse. Remontez les pièces avec soin.

Abaissez la résistance.

Ne forcez pas sinon vous risquez d'endommager la résistance.

Page 47

Dépose de la paroi arrière

Retirez les supports-grilles.

Desserrez les vis et retirez la paroi

arrière.

N'utilisez pas le four sans paroi arrière, sinon vous risquez de vous blesser très sérieusement.

Remontez en sens inverse. Remontez les pièces avec soin.

Nettoyage et entretien

Page 48

Pannes - Que faire ?

Les travaux d'installation et d'entre tien et les réparations sur les appa reils électriques doivent être exécu tés exclusivement par des profes sionnels.

Des travaux d'installation, d'entretien et des interventions techniques in correctes peuvent entraîner de gra ves dangers pour l'utilisateur pour lesquels le fabricant n'est pas res ponsable.

Vous pouvez remédier vous-même aux pannes suivantes :

Que faire, si . . .

. . . le four ne chauffe pas ?

. . . le four chauffe, mais l'éclairage ne fonctionne pas ?

L'ampoule est défectueuse. Changez-la comme suit :

Déconnectez l'appareil en le débran

chant ou en ôtant le fusible.

Vérifiez ^ si vous avez sélectionné un mode de

cuisson et une température.

^ si "AUTO" s'affiche sur l'horloge.

Les sélecteurs peuvent enclencher le four sans horloge uniquement si "l" s'affiche. A cet effet appuyez sur la touche "i".

si le fusible de l'installation a sauté. Adressez-vous à un électricien ou au SAV Miele.

^ Dévissez l'ampoule et le joint. ^ Remplacez l'ampoule :

230 V, 25 W, E 14. ^ Revissez l'ampoule et le joint. Remontez en sens inverse. Montez les

pièces avec soin.

Page 49

Pannes - Que faire ?

. . . on entend un bruit après l'arrêt du four ?

Il ne s'agit pas d'une panne. Le ventilateur se réenclenche un cer tain temps pour éviter que l'humidité se dépose dans l'enceinte sur le bandeau ou sur le meuble porte-four en fin de cuisson. Il s'arrête automatiquement lorsque la température du four redes cend en dessous d'une certaine valeur. La température diminue plus rapide ment si vous ouvrez la porte complète ment ou partiellement.

. . . les gâteaux ne sont pas cuits, bien que le temps indiqué dans le tableau "Pâtisserie" ait été respecté ?

Vérifiez ^ si vous avez sélectionné la bonne

température.

^ si vous avez modifié la recette.

Un quantité de liquide, oeufs, plus importante exige un temps de cuisson plus long à cause de la pâte plus liquide également.

si vous avez laissé le filtre à graisses devant l'orifice du ventilateur pour la cuisson de pâtisserie en "Chaleur tournante D". Dans ce cas le temps de cuisson est prolongé d'env. 10-15 minutes.

. . . le gâteau n'est pas doré uniformé ment ?

Il se produit toujours une certaine diffé rence de brunissement. C'est pourquoi les informations sur les fours électri ques fournies par tous les fabricants in diquent une différence de brunisse ment en pourcentage. La chaleur, va lable pour une tôle à pâtisserie, a été établie suivant une norme.

Si la pâtisserie n'est vraiment pas dorée uniformément :

Four réglé sur chaleur tournante D Vérifiez

– si la température sélectionnée est

trop élevée.

– si le filtre à graisses est placé

devant la ventilation.

– si vous avez bien sélectionné le bon

niveau de cuisson.

Four réglé en chaleur sole-voûte A Vérifiez

–

le matériau du moule. Les moules clairs à parois lisses ne sont pas aussi appropriés.

–

si vous avez bien sélectionné le bon niveau de cuisson.

Page 50

Pannes - Que faire ?

. . . lorsque le voyant placé audessus du sélecteur de température clignote?

Normalement le voyant placé au-des sus du sélecteur de température cli gnote uniquement

lorsqu'un mode de pyrolyse a été sé

–

lectionné, mais que le sélecteur de température n'a pas encoré été pla cé sur le symbole "." ou

lorsque le sélecteur de température

–

a été placé sur le symbole ".", mais que le sélecteur de fonction est positionné sur un autre mode de fonctionnement que la pyrolyse.

S'il continue de clignoter, il y des dysfonctionnements sur l'appareil auxquels vous ne pouvez remédier vous-même (sonde thermique défectueuse, court-circuit dans l'appareil...). Appelez le SAV.

...à l’issue d’une panne de secteur, la minuterie "0k00" clignote à la place de l’heure et "Auto" clignote ?

. . . après avoir arrêté la sonnerie avec la touche "l", l’horloge affiche "0k00" ?

Ce n’est pas une anomalie ! L’heure est réaffichée après quelques instants.

..."AUTO" clignote sur l’afficheur ?

La sonnerie a été désactivée après l’actionnement des touches "g" ou ")".

Pressez "i".

L’appareil est prêt à fonctionner.

Tous les temps programmés ont été ef facés par la panne de courant.

Reprogrammez l’heure et les temps de cuisson éventuellement program més.

Page 51

Service Après Vente

En cas de pannes, auxquelles vous ne pouvez remédier vous-même, avertis sez :

le Service Après Vente Miele de votre

–

revendeur

le Service Après Vente Miele.

–

A cet effet, indiquez le type et le numé ro de l'appareil.

Ces deux indications se trouvent sur la

plaque signalétique, visible porte ou verte sous l'enceinte.

Page 52

Accessoires en option

Ces accessoires sont livrables contre supplément chez les revendeurs agréés et au SAV Miele.

Chariot télescopique

Le chariot télescopique avec 5 niveaux de cuisson se sort entièrement du four. Il offre ainsi une bonne visualisation sur la totalité des aliments.

Le chariot téléscopique ne doit en aucun cas rester dans le four pendant la pyrolyse. Les températures élevées brûleraient le lubrifiant des rails de gui dage et détruirait le chariot télesco pique.

Tôle antigraisses

A placer dans la plaque à pâtisserie en cas d'utilisation du gril.

La tôle antigraisses canalise le jus de viande dans la plaque à pâtisserie et évite qu'il brûle. Le jus de viande peut ainsi être réutilisé en fin de cuisson.

Poignée

Pour sortir ou enfourner plaques à pâ tisserie, grille.

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Accessoires en option

Moule à pizza

Les moules ronds sont bien appropriés à la préparation de pizzas, quiches à base de pâte à pain ou brisée, tartes sucrées, gratins de fruits, galettes ainsi qu' à la cuisson de quiches ou de piz zas surgelées.

Pierre à pizza

Plat à rôtir

Contrairement aux autres plats à rôtir celui-ci s'enfourne directement dans les supports-grilles du four. Il est doté d'une butée de sécurité comme la plaque à pâtisserie. La surface du plat

à rôtir est dotée d'un revêtement anti-

adhésif.

La pierre à pizza vous permet de réus sir particulièrement les préparations qui doivent avoir un fond croustillant telles que pizzas, quiches, pain, petits fours salés

La pierre à pizza est exécutée en pierre réfractaire vitrifiée. Elle se place sur la grille.

Une pelle en bois non traité est livrée avec la pierre à pizza pour enfourner et sortir les préparations plus facilement.

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Branchement électrique

Le branchement électrique de votre appareil doit être effectué par un électricien agréé suivant les pres criptions officielles en matière d'électricité et ordonnances de la compagnie distributrice locale.

Le fonctionnement de cet appareil est doté d'une protection mise à la terre.

Il est recommandé d'effectuer le bran chement par une prise électrique, cela facilitant le service après vente.

Si la prise n'est plus accessible à l'utili sateur ou en cas de raccordement fixe, prévoir un sectionneur avec une distance entre les contacts d'au moins 3 mm, celui-ci pouvant être un disjoncteur automatique avec fusibles et contacteur.

Les indications de branchement nécessaires sont fournies sur la plaque signalétique visible porte ouverte sous l'enceinte.

Le four est doté d'un câble à 3 conduc teurs d'env. 1,50 m avec fiche pour monophasé 220-230 V, 50 Hz. Fusibles 16 A. Effectuer le branchement à une prise avec mise à la terre.

Puissance de raccordement, voir plaque signalétique.

Ces indications doivent absolument correspondre à celles du réseau.

Si vous demandez des renseignements auprès d'un de nos points de vente, mentionnez toujours le voltage ainsi que le type d'appareil et son numéro de fabrication.

En cas de modification du branche ment ou de remplacement du cor don d'alimentation, utilisez impérati vement un cordon de type H 05 VV-F ou H 05 RR-F de section appropriée.

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Encastrement

Le four multifonctions est prévu pour être encastré dans une armoire. Si vous souhaitez l'encastrer dans un meuble bas, il faut remplacer la ba

guette inox au-dessus du bandeau de commande par un joint d'étan

chéité. Ce joint offre une protection supplémentaire contre les éventuels débordements de liquides qui peu

vent couler du plan de travail. Ce joint est livrable chez les revendeurs de la marque et au SAV Miele.

Si le four doit être encastré dans un meuble bas, il faut prévoir une découpe dans le fond du meuble le plus près possible de la paroi arrière du meuble/du mur afin d'assurer une aération suffisante de l'appareil. La taille de la découpe servant à l'aération doit être au minimum de 150 cm

, sa forme n'a pas d'impor-

tance.

Ne montez pas de baguettes isolan tes dans le meuble. Ces baguettes obturent l’arrivée d’air dans l’appa

reil et entravent sa ventilation !

Coupez le courant du réseau électrique.

Branchez le four.

Placez l'appareil dans le meuble

d'encastrement jusqu'aux enjoliveurs et ajustez.

Il faut monter une tablette fixe sous le four.

Ouvrez la porte du four et vissez celui-ci aux parois latérales du meuble avec 2 vis.

Ne faites fonctionner le four qu'encastré.

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Sous réseve de modifications / 22 / 4903

(H 330 BP; H 330-1 BP; H 340 BP, H 340-1 BP, H 340-2 BP)

Ce papier est réalisé en pâte de cellulose blanchie 100% sans chlore pour protéger l'environnement.

M.-Nr. 05 848 640 / 01

MIELE H330BP User Manual [fr]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual