electrolux EBC SL7(S), EBC SL70(S) User Manual

Four compact encastré

Cuisson à la vapeur, air chaud, gril

MODE D’EMPLOI

EBC SL7(S)

(55 cm)

EBC SL70(S)

(60 cm)

La documentation pour le four compact comprend 3 parties : Mode d’emploi, table de cuisson et de rôtissage, et la fiche technique. Les consignes de sécurité figurant sur la fiche technique séparée font partie intégrante de ce mode d’emploi.

Mettre le four en service uniquement après avoir lu toute la documention et toutes les consignes de sécurité. Pour attester que vous avez pris connaissance des indications du mode d’emploi, nous vous prions d’envoyer la carte de garantie remplie au service clientèle à Mägenwil. Veuillez remettre la documentation à toute personne qui utilisera le four.

Mise en marche

Utilisation

AnwendungAnwendung

- Appuyer sur les touches avec la pointe du doigt –> régler dans un délai de 5 secondes !

Avez-vous déjà reglé l’horloge? Voir page 5

P = Programmes automatiques 1-12

Température

Heure actuelle

Page

Bandeau de commandes

Tiroir à eau

Espace de cuisson

Ne pas mettre de feuille d’aluminium / plaque en aluminium sur le fond du four !

Gril

Fonctions du four

P =Fonction mémoire

(d =fonction demo)

MARCHE / ARRET

Fonctions du four

Programmes automatiques

Mode vapeur

Fonction mémoire Lampe MARCHE/ARRET

Symbole du thermomètre

Durée

min

Réglage température & durée

Fonctions timer

(pendant le fonctionnement)

Fin Heure actuelle Minuterie

Lampes du four

- Mise en marche dés qu’une fonction est enclenchée ou si la porte est ouverte

s’éteint après 10 min. quand ouverte et lorsque

Glissières pour enfourner les plaques à pâtisserie (4 hauteurs)

Corps de chauffe du fond

Filtre à maille fine

Rosette de vapeur

Générateur de vapeur

l’appareil est éteint

Généralités

Enclencher/déclencher l’appareil

Aucune fonction avec la porte ouverte

la porte est

Affichage de la température

BIP

Si la durée / fin est dépassée

BIP

(2 min.)

L’appareil déclenche automatiquement

Eteindre le signal sonore : Appuyer sur une touche au choix

Après la mise hors service, la chaleur résiduelle est affichée jusqu’à ce que la température soit tombée en dessous de 40°C.

L’appareil chauffe Température atteinte

Le ventilateur continue à fonctionner après le déclenchement de l’appareil, jusqu’à ce que la température soit descendue en dessous de 80 °C .

Cuisson

Pendant l’utilisation...

la température peut être adaptée

(en étapes de 5 °C)

le fonctionnement du four peut être modifié

Sélectionner la fonction four

RECETTES PROGRAMMEES

Voir le tableau de cuisson et de rôtissage et les recettes programmées

Après l’utilisation...

1.Aspirer l’eau

2.Sécher l’espace de cuisson

a - Aspirer l’eau

b - Sécher l’espace de cuisson

Page

2 3

Remplir d’eau

Uniquement de l’eau potable fraîche!

FONCTIONS

Les ustensiles de cuisson doivent être résistants à la chaleur jusqu’à au moins 120°C !

Enclencher

- Cuire

- Réchauffer

- Pocher

- Blanchir

- Décongeler

POUR…CUISSON VAPEUR

Sélectionner la fonction

Eau

Max. 700 ml

Grille

1 ou 2* grilles

Régler évent. la température

(dans les 5 sec.)

glissière

4 3 2 1

1 grille: 2

2* grilles: 1 + 3

Régler la durée ou la fin

(voir fonction horloge, p.4)

TempératureNiveau

Réglage standard : 96 °C

Plage de réglage : 50-96 °C

(*Accessoires spéciaux voir p. 5)

- Toujours utiliser la fonction de vapeur avec les fonctions de pendule (dans le cas contraire il n’est pas produit de vapeur) !

- Ne pas ouvrir la porte du four lors

de la cuisson à la vapeur !

- Pour des résultats optimals, utiliser

des ustensiles de cuisson en verre ou des coupes en acier chromé*

- Ne pas utiliser de plaques à gâteaux

émaillées

- Après une période prolongée sans

utilisation, rincer -> voir nettoyage, p.6

Evt. sélectionner la fonction mémoire

(voir cuire/rôtir, p. 3)

CUISSON A INTERVALE

- Cuire

- Rôtir

- Réchauffer

- Décongeler

250 ml

Généralités

Cuire / rôtir

Moules à gâteau

Disposer la viande maigre, le gibier, la viande hâchée directement sur la plat

- Les moules claire rallongent le temps de cuisson

- Disposer les moules et les plats sur la plaque à pâtisserie

- Avec l’air chaud, utiliser des plats en céramique / des moules résistants à la chaleur

Pâte congelée

- Disposer sur la plque à pâtisserie recouverte d’un papier sulferisé, pour éviter que la plaque se déforme (différence de température)

- Utiliser une plaque professionelle*

(p.ex. pizza)

(*Accessoires spéciaux voir p. 5)

(Rôtissoire, moule en pyrex ou en grès)

1 ou 2* grilles

Grille

- Mettre la grille avec la roût vers le haut pour éviter que le moule ou le plat reglisse

Cuire avec le gril

- Ne pas insérer une grillade très grasse trop près de l’élément chauffant

- Ne jamais laisser une grillade sans surveillance

- Si vous cuissinez plusieurs fois de suite avec le gril, nettoyer la plaque à pâtisserie après chaque utilisation

1 grille: 2

2* grilles: 1 + 3

Réglage standard : 180 °C

Plage de réglage : 30-230 °C

Sauces

- Faire légèrement dorer la sauce, puis ajouter de l’eau très chaude

- Pour un temps de cuisson de plus de 1 heure : Ajouter les ingrédients seulement 1/2h avant la fin de cuisson

Température recommandée pour :

- Réchauffer : 110° C

- Cuire / rôtir : 30 - 230° C, voir tableau de cuisson/rôtissage

Cuire / rôtir

Pendant l’utilisation...

la température peut être adaptée

(en étapes de 5 °C)

le fonctionnement du four peut être modifié

Sélectionner la fonction four

RECETTES PROGRAMMEES

Voir le tableau de cuisson et de rôtissage et les recettes programmées

Page

FONCTION MEMOIRE

On peut mémoriser un réglage qui est souvent utilisée

Appuyer sur la touche «M» pendant 2 sec. jusqu’à ce le signal sonore retentit (pour une nouvelle fonction appuyer à nouveau sur la touche pendant 2 sec.)

Démarrer la fonction mémoire :

1. Enclencher le four

2. Appeler la fonction mémorisée avec la touche M

1 2

Enclencher

Accrocher le filtre à maille fine lors de tous les processus de cuisson à l’air chaud et de turbogril. Lors de la cuisson, retirer le filtre à graisse.

FONCTIONS

AIR CHAUD

TURBO GRILL

POUR…

- Pâtisserie (jusqu’à 2 niveaux)

- Choisir une temp. de 15° C inférieure à celle indiquée dans les recettes

Rôtis épais

- Rôtis roulés

- Volaille

- Gratins /soufflés

- etc.

Sélectionner la fonction

Appuyer plusieurs fois sur la touche...

Régler évent. la température

(dans les 5 sec.)

Régler évent. la durée ou la fin

(voir fonction horloge, p.4)

Plaques/Grille

4 3 2 1

1 ou 2* plaques 1 plaque: 2 ou 3

2* plaques: 1 + 4

1 grille + 1 plaque

Grille: 2 ou 3

Plaque: 1 niveau en-dessous

Evt. sélectionner la fonction mémoire

TempératureNiveau glissière

Réglage standard : 170 °C

Plage de réglage : 30-230 °C

Réglage standard : 180 °C

Plage de réglage : 30-230 °C

(*Accessoires spéciaux voir p.5)

Eviter les résidus trop importantes :

- utiliser le filtre à fine maille

- Utiliser une plaque à pâtisserie à hauts bords avec passoire*

- La cuisson est terminée dès que

- Recouvrir le rôti et le laisser

le rôti résiste lorsqu’on appuie dessus

reposer environ 10 minutes avant de le trancher

GRIL

Pour les pièces à griller plats, côtelettes, saucisses, poisson

- Griller les toasts

- Faire flamber de la pâte d’amandes / glace

- Faire dorer les gratins

1 grille + 1 plaque

SECHAGE & DECONGELATION

- Séchage /décongélation de fines herbes, fruits, légumes (1 à 2 nivaux invertir les plaques de temps à autre)

- Décongeler

1 ou 2* plaques

ROTISSAGE A BASSE TEMPERATURE

- Rôtis tendre, juteux (viande maigre)

- PAS appropriée pour les rôtis de porc / braisés

1 grille + 1 plaque

Grille: 3 ou 4

Plaque: 1 niveau en-dessous

1 plaque: 2

2* plaques: 1 + 3

Grille: 3 ou 4

Plaque: 1

Réglage standard : 230 °C

Plage de réglage : 30-230 °C

Réglage standard : 30 °C

Plage de réglage : 30-100 °C

Automatique:

°C

120°

80°

10 Min.

Min.

- La distance par rapport au corps de chauffe peut être variée en tournant le sens de la grille vers le haut / le bas

- Insérer au-dessous une plaque à pâtisserie en guise de lèche-frite

- Recouvrir la plaque à pâtisserie

avec du papier sulferisé

- Disposer en une couche / en

regroupant la préparation à sécher

- Ouvrir la porte du four de temps,

à autre, laisser refroidir à la mi-temps

- Les plaques de séchage* sont

tout particulièrement adaptées

- Vérifier régulièrement le degré de séchage (ni humide, ni cassant)

- Faire revenir à chaud dans la poêle !

- Pour rôtir mettre le filtre en place !

- Ne pas couvrir les aliments dans le four!

Fonctions horloge

- Après le réglage d’une fonction horloge le symbole clignote pendant 5 sec., après le symbole de l’heure, la minuterie, la durée, la fin reste illuminé et le temps démarre

- Pendant que le symbole respectif clignote (5 sec.): régler / modifier le temps

Page

- Le temps actuelle peut être afficher en touchant plusieurs fois

DUREE / FIN peuvent être utilisées en même temps si :

- le four doit ultérieurement s’enclencher et déclencher automatiquement

- un programme est sélectionné.

DUREE

FIN

HEURE

(Sélectionner la fonction du four)

Quand le plat doit-il être prêt ?

changer (p.ex. heure d’été / d’hiver)

Régler

0 à 23 heures 59 min. 0 à 99 minutes

Réglér la durée

Introduire l’heure

Durée

min

Fin Heure actuelle Timer

TIMER

sans effet sur le fonctionnement du four

L’affichage de l’heure peut disparaître uniquement si aucune autre information n’est affichée à l’écran !

Si l’heure n’est pas affichée :

- L’affichage apparaît lorsqu’on enclenche

- L’affichage disparaît lorsqu’on déclenche

Effacer/afficher

Déclencher Appuyer simultanément jusqu’à

ce que l’affichage disparraisse / apparaisse

Sécurité enfant

Verrouillage des touches

Aucune fonction ne peut être sélectionée !

Déclencher Appuyer simultanément,

env. 2 sec., jusqu’à ce que l’affichage disparraisse / apparaisse

Touches - signal sonore

Déclencher / enclencher

Déclencher

Déclenchement de sécurité

Appuyer simultanément env. 2 sec. jusqu’à ce que le signal sonore retentit

Protection enfant activée

Appuyer une nouvelle fois sur les mêmes touches pendant env. 2 sec. pour activer le signal sonore !

Appuyer une nouvelle fois sur les mêmes touches pour désactiver la sécurité enfant !

Au cas où les fonctions et températures étaient activées sans limitation de temps, le four se déclenche de la façon suivante :

pour 30 - 120 °C pour 120 - 200 °C pour 200 - 230 °C

après 12,5 h après 8,5 h après 5,5 h

Le display indique «OFF»

Mise en service après le déclenchement de sécurité : déclencher le four complètement, ensuite il peut être remis en service.

Mise en marche

Régler l’heure

Le four fonctionne uniquement si l’horloge est réglée !

Page

Après le branchement / panne de courant le symbole heure clignote

Régler l’heure actuelle

Après 5 sec. le clignotement s’éteint et l’horloge montre l’heure

Mode DEMO

Pour essayer ou présenter des fonctions du four. Le four ne chauffe pas.

1 2

Déclencher l’appareil

Appuyer simultanément pendant env. 2 sec. jusqu’à ce que le signal sonore retentit !

Premier nettoyage

Retirer les accessoires et rincer (voir Nettoyage + entretien p. 7)

Premier chauffage

Nettoyer à l’eau + produit de vaisselle (ausser Backofendecke) –> voir Nettoyage + entretien (p. 6)

Le mode DEMO est enclenché

Appuyer une nouvelle fois sur les même touches pendant env. 2 sec. pour déclencher le mode demo!

Retirer toutes les pièces du four ! PAS la plaque de type!

Bien ventiler la pièce pendant le premier chauffage

12 3

Enclencher Régler sur 230° C

Préchauffage

Etant donné que la température réglée est rapidement atteinte, il est inutile de préchauffer pour la plupart des programmes...

Sélectionner «air chaud»

Il est recommandé de préchauffer pour :

- Plat de viande / pièce de viande à rôtir (filet, Rosbif, escalopes, côtelettes)

-> La viande est saisie car ses ores se ferment plus rapidement et la viande reste juteuse

- Les petits gâteaux qui se défont facilement, les petits pains, les tartes, les roulades

Accessoires spéciaux

Vaisselle en verre allant au four

GBS 426

Plaque de pâtisserie professionelle séchage / cuisson (antiadhésive)

PB 426

Grille d’insertion pour GG 275-2:

ER-GG 275 CN 210x125x7

Laisser chauffer 60 Min. avec la porte fermée, puis déclencher

Utilisez pour votre commande d’accessoires spéciaux la carte de commande jointe

Grille d’insertion pour GB 325 CN:

ER-GB 325 CN 270x210x7

Ouvrir les fenêtres!

Récipient de cuisson (acier chromé) non perforé:

GB 325 CN 325x265x40

315 7263 01_05/2005

Récipient de cuisson (acier chromé) perforé

GBG 325 CN 325x265x40

Set de récipients de cuisson: se composet de GB/GBG 325

GBS 325

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