16
3.2 OH¤ÍVÁNÍ
Ohfiívání jídel je pravdûpodobnû nejpouÏívanûj‰í a nejvyuÏívanûj‰í funkce u mikrovlnné trouby.
Na rozdíl od tradiãního zpÛsobu ohfiívání se v mikrovlnné troubû znaãnû u‰etfií nejen ãas, ale i elektrická energie.
• Doporuãujeme ohfiívat pokrmy (zvlá‰tû zmrazené) pfii teplotû alespoÀ 70°C (musí pálit!)
Pokrm není moÏné ihned konzumovat vzhledem k tomu, Ïe je pfiíli‰ hork˘, ale se takto se zaruãí jeho úplná
sterilizace.
• Pfii ohfiívání pfiedvafien˘ch nebo zmrazen˘ch jídel dodrÏovat vÏdy tato pravidla:
- vytáhnout pokrm kter˘ je v kovovém obalu;
- pfiikr˘t jídlo prÛhlednou fólií (vhodnou pro mikrovlnné trouby) nebo peãícím papírem tak, aby se uchovala pfiirozená chuÈ jídla a trouba zÛstala ãistá; jídlo mÛÏete pfiikr˘t i pfievrácen˘m talífiem;
- pokud je to moÏné, pokrm ãasto zamíchejte nebo jej obracejte tak, aby se stejnomûrnû prohfiál a urych
lilo se jeho ohfiívání;
- dodrÏujte pozornû dobu ohfiívání uvedenou na obalu; nezapomeÀte, Ïe za urãit˘ch podmínek je nutné
tuto dobu zv˘‰it.
• zmrazená jídla je tfieba pfied zaãátkem jejich ohfiívání rozmrazit. âím niωí je poãáteãní teplota pokrmu,
tím del‰í bude doba jeho ohfiívání.
KAPITOLA 3 – POUÎÍVÁNÍ TROUBY: RADY A TABULKY âASÒ
DRUH MNOÎSTVÍ FUNZIONE
STUPE≈
V¯KONU
âAS v
minutách
POZNÁMKY/RADY
100 gr
50-70 gr
125 gr
240 gr
400 gr
400 gr
300 gr
400 gr
400 gr
300 gr
400 gr
400 gr
300 gr
300 gr
400 gr
400 gr
300 gr
180 cc
150 cc
100 cc
300 cc
180 cc
150 cc
100 cc
300 cc
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
3
5
5
“
5
“
“
“
“
“
5
“
“
“
“
“
“
5
“
“
“
5
“
“
“
2-3
0’.5”-0’.7”
0’.7”-0’.10”
0’.10”-0’.15”
3 - 5
3 - 5
2 - 4
4 - 6
4 - 6
3 - 5
5 - 7
5-7
3-5
5-7
6-8
6 - 8
5-7
1 - 1’.30”
0’.30”-1
0’.30”-1
2 - 3
0’.30”-1
0’.20”-0’.30”
0’.20”-0’.30”
1 - 2
Pfiemístit na talífi. Polevu jedenkrát zamíchat
Pfii rozpou‰tûní másla prodlouÏit dobu o 1 minutu.
Odstranit hliníkové víãko.
Kojeneckou láhev ohfiívat bez dudlíku a ihned po ohfiátí obsah
láhve promíchat tak, aby se teplota sjednotila. Pfied podáním
pfiekontrolovat teplotu obsahu láhve. Má-li mléko pokojovou
teplotu je tfieba doporuãenou dobu trochu zkrátit. Pfii pfiípravû
mléka v prá‰ku, je tfieba v‰e dobfie zamíchat. Zbyl˘ prá‰ek by se
mohl vznítit. PouÏívat pouze sterilizované mléko.
Balením se rozumí porce jakéhokoliv pfiedvafieného pokrmu
zabalená v prodejním obalu, ohfiívá se pfii 70°C. Pokrm kter˘
je v kovovém balení je tfieba vyjmout umístit jej pfiímo na
talífi, ve kterém se bude pak podávat. Pro dosaÏení
optimálních v˘sledkÛ je tfieba pokrm vÏdy pfiikr˘t.
Porcí se rozumí jak˘koliv pfiedvafien˘ pokrm zabalen˘ v
prodejním obalu, kter˘ se ohfiívá na teplotu 70°C. Pokrm
poloÏit pfiímo na talífi, ve kterém se bude podávat a pokaÏdé
jej pfiikr˘t prÛhlednou fólií nebo obrácen˘m talífiem.
Balením se rozumí jak˘koliv zmraÏen˘ pfiedvafien˘
pokrm, kter˘ se bude ohfiívat v pÛvodním obalu pfii
70°C. Pokud je obal hliníkov˘, umístit pokrm pfiímo na
talífi ve kterém se bude servírovat a prodlouÏit
doporuãenou dobu o nûkolik minut.
Syrov˘ pokrm vyjmout z obalu, dát do nádoby vhodné
pro ohfiívání v mikrovlnné troubû a pfiikr˘t.
Jako porce se rozumí jak˘koliv jiÏ uvafien˘ zmraÏen˘ pokrm,
kter˘ se bude ohfiívat na 70°C ZmraÏen˘ pokrm umístit pfiímo
na talífi, ve kterém se bude podávat a zakr˘t jej obrácen˘m
talífiem nebo pyrex nádobou. Pfiesvûdãit se, zda je pokrm
uprostfied prohfiát˘; pokud je to moÏné, pokrm promíchat.
Ve‰keré nápoje je tfieba na závûr ohfiátí zamíchat tak,
aby se sjednotila jejich teplota .
V˘var doporuãujeme pfiikr˘t pfievrácen˘m talífiem.
Ve‰keré nápoje je tfieba na závûr ohfiátí zamíchat tak,
aby se sjednotila jejich teplota .
V˘var doporuãujeme pfiikr˘t pfievrácen˘m talífiem.
TABULKA DOBY OH¤ÍVÁNÍ
ZMùKâENÍ POTRAVIN
• âokoláda/poleva
• Máslo
1 talífi v˘varu JÍDLA S TEPLOTOU Z CHLADNIâKY (5/8°C) aÏ do 20/30°C
• Jogurt
• Kojenecká láhev
P¤EDVA¤ENÁ JÍDLA S TEPLOTOU Z CHLADNIâKY (poã. tepl. 5/8°C) aÏ do 70°C -
• Balení masa s r˘Ïí a/
nebo zeleninou
• Balení masa s r˘Ïí nebo
se zeleninou
• Balení ryby nebo zelenina
•
Porce masa nebo zeleniny
•
Porce zapékan˘ch tûstovin,
cannelloni nebo lasagnû
• Porce ryby nebo r˘Ïe
ZMRAÎENÉ POKRMY URÂENÉ K OH¤ÍVÁNÍ/P¤ÍPRAVÙ (POÂ. TEPL. -18°/-20°C) AÎ DO CCA 70°C
• Balení masa s r˘Ïí a/
nebo zeleninou
• Balení masa s r˘Ïí nebo
se zeleninou
• Balení ryby nebo vafiená
zelenina
•Balení ryby nebo syrová
zelenina
•
Jedna porce masa a/nebo zeleniny
•
Porce tûstovin, cannelloni (it. nudlov˘ch
rolí) nebo lasagní (it. nudlové placky)
•
Porce ryby nebo r˘Ïe
NÁPOJE Z LEDNIâKY (5/8°C) zhruba aÏ do 70°C
• 1 ‰álek vody
• 1 ‰álek mléka
• 1 ‰álek kávy
• 1 ‰álek polévky
NÁPOJE S POKOJOVOU TEPLOTOU (20°/30°C) aÏ do cca 70°C
• 1 ‰álek vody
• 1 ‰álek mléka
• 1 ‰álek kávy
• 1 ‰álek polévky