88
1) Abyste správnû stanovili ãas pfiípravy, pouÏívejte tabulky na následujících stranách s ohledem na
to, Ïe kdyÏ zv˘‰íte mnoÏství pfiipravovaného jídla, musíte pfiimûfienû zv˘‰it i teplotu, pfii které jídlo
pfiipravujete, a naopak. DÛleÏité je pamatovat na ãas ustání: znamená to, Ïe jídlo se má nechat
po vypnutí trouby „odpoãívat“, aby se rovnomûrnûji prohfiálo. Napfiíklad teplota masa se bûhem
ãasu ustání zv˘‰í o 5 aÏ 10 stupÀÛ Celsia. Jídlo mÛÏeme nechat odpoãívat jak uvnitfi trouby, tak
i po vyjmutí jídla ven.
2) DÛleÏité je, abyste jídlo nûkolikrát bûhem pfiípravy zamíchali. To pfiispûje k rovnomûrnûj‰ímu prohfiátí a zkrátí ãas pfiípravy jídla.
3) V˘hodné je také jídlo obracet: to platí zvlá‰È pro maso, a to jak pro velké kusy
(peãenû, celá kufiata apod.), tak pro men‰í kousky (kufiecí prsíãka apod.).
4) Potraviny, které mají slupky, kÛÏi nebo skofiápky (napfiíklad jablka,
brambory, rajãata, párky, ryby) musíte na nûkolika místech propíchat
vidliãkou, aby z nich mohla pára unikat ven a aby nevybuchly (viz
obrázek 4).
5) Pfii pfiípravû vût‰ího poãtu porcí stejného jídla (napfiíklad vafien˘ch
brambor) rozmístûte porce na mísu z varného skla pravidelnû, aby se
uvafiily stejnomûrnû (viz obrázek 5).
6) âím niωí je teplota, kterou k pfiípravû jídel pouÏíváme, tím del‰í ãas pfiípravy je potfieba. Jídlo,
které má teplotu místnosti, se pfiipraví rychleji neÏ jídlo vychlazené.
7) Jídlo vÏdy pfiipravujte tak, Ïe nádobu umístíte do stfiedu otoãného talífie.
8) Je naprosto normální, Ïe se uvnitfi trouby a kolem vûtracích otvorÛ kon-
denzuje pára. Abyste tuto kondenzaci omezili, pfiikr˘vejte jídlo prÛhlednou fólií, voskov˘m papírem, sklenûn˘m víkem nebo prostû obrácen˘m
talífiem. Pfiikr˘vání pokrmÛ vám také pomÛÏe udrÏet vnitfiek trouby ãist˘.
PouÏívejte k tomu prÛhlednou fólii, urãenou speciálnû pro mikrovlnné
trouby.
Mikrovlny jsou v podstatû elektromagnetické
záfiení, jaké se vyskytuje v pfiírodû v podobû
svûtla (napfiíklad sluneãního). Uvnitfi trouby
proniká toto záfiení v‰emi smûry potravou
a zahfiívá molekuly vody, tukÛ a cukrÛ.
Teplo se vytváfií velmi rychle, a to pouze
v samotném jídle. Nádoby, které k zahfiívání
pouÏíváme, se ohfiejí nepfiímo teplem z jídla.
Díky tomu se potraviny k nádobám nelepí,
a tak mÛÏete k pfiípravû jídel pouÏívat jen
minimálnû tukÛ (nebo se v nûkter˘ch pfiípadech
mÛÏete vyhnout tukÛm vÛbec).
ProtoÏe jídla z mikrovlnné trouby obsahují
málo tukÛ, jsou zdravá a vhodná pro rÛzné
diety.
Na rozdíl od klasick˘ch metod probíhá
pfiíprava jídel v mikrovlnné troubû za niωích
teplot, a tak potraviny ztratí ménû vody a udrÏí
si lépe svou nutriãní hodnotu i svoji pÛvodní
chuÈ a vÛni.
Jak správnû pouÏívat troubu
str. 4
Základní pravidla správné pfiípravy jídla v mikrovlnné trobû
str. 5